osallistua kilpailuun

"Akateeminen menestys"

Annan suostumuksen henkilökohtaisten tietojen käsittelyyn ja käyttöön järjestäessä ja pitämällä kilpailua "akateeminen menestys"

Numero 28.01.2015

Allekirjoitus __________ / Sorok T. B. /

Teeman opetus:Leipomotuotteiden valmistettu suolattu taikina

Opiskelijoiden ikä:Luokka 2.

Holdingin muoto: Tarina, keskustelu, käytännön työ

Tavoitteet Oppitunti:

1. Koulutuksellinen: Laajenna opiskelijoiden horisontaalisesti leipomotuotteiden mallintamisen historiaa suolatasolta, tutustu opiskelijat nykyaikaisiin materiaaleihin, työkaluihin ja laitteisiin, kun suoritat tuotteita suolan taikinasta.

2. Kehitys: kehittää virtuaalinen ajattelu opiskelijoissa; Kehitä motoriset kädet, kognitiivinen kiinnostus.

3. Koulutuksellinen: Kouluttamalla kunnioittavaa asenteita leipää ja työvoiman ihmisiä, edistää esteettisen maun järkyttymistä, lisätä kiinnostusta ihmisten soveltamisesta, parantaa viestintätaitoja.

Suunniteltu koulutustulokset:

Aihe:

tiedä historiaa viljan viljelykasvien käytön reunan alueella, kykenevä mittaamaan ja katkaisemaan taikina määritellyillä kooilla pitämällä taikina käytön aikana;

laajenna opiskelijoiden tuntemusta erilaisista leipomotuotteista ja leivontamenetelmistä;

Henkilökohtainen:

kunnioittava asenne leivälle, ihmisten työhön.

Metopeeratut (Puun komponenttien muodostumisen kriteerit):

Sääntely:

tavoitteen asettaminen, niiden toiminnan suunnittelu, korjaus, valvonta.

Kognitiivinen:

etsi tietoja kirjasto- ja Internet-resursseilla;

nauti viitekirjoista, sanakirjoista, tietosanakirjoista.

Viestintä:

kuuntele ja ymmärrä muita, toimivat yhteistyössä opettajan ja lasten kanssa, hallitsevat toisiaan toisiaan.

Opetusmenetelmät- Selittävä - havainnollistava, lisääntymis-, osittain haku, keskustelu, itsenäinen työ.

Oppitunnin tyyppi - Yhdistetty.

Kuvattu materiaali: Näytteet käsityöt suolan taikinasta, testivalmistuksen teknologisen sekvenssin, videon.

Luokkien aikana.

I.. Järjestä aikaa.

1. Tervehdys, osallistuminen.

Helppo mennä kauniisti,

Tervehti kohtelias

Toisessa tarkasti

Hymyilevä, hiljaa istui alas.

2. Tarkasta opiskelijoiden valmius oppitunnille.

II.. Uuden materiaalin tutkiminen.

- Tee arvoitus:

Pehmeä, rehevä ja tuoksuva,

Hän ja musta, hän ja valkoinen

Ja se tapahtuu kasvanut.

Ilman häntä huono lounas

Maailmassa ei ole herkullista. (Leivät.)

Ja kuka tietää sananlaskuja, sanovat leivästä?

Proverbs ja sanat:

Leipää koko pään yli.

Tulee leipää - siellä on lounas.

Kuka toimii iloinen

Se on leipää rikas

Keskustelu:

Joka päivä syömme leipää.

Ja mikä tekee siitä? (jauhoista)

Ja jauhot siitä, mitä? (viljasta)

Ja mistä vilja tulee? (kasvaa)

Mitä viljanviljelmistä tiedät? (Ruis, vehnä, ohra, kaura, maissi)

Näytä kuvat, joissa näytetään, kuinka leipää kasvatetaan.

Ja meidän Ulyanovsk alueella kasvavat viljelykasveja? (Joo)

Se on oikeita kaverit. Koska pinta on tasainen, se on kätevää leipää ja muita viljakasveja.

Olet asetettu löytämään tietoja siitä, miten leipä valmistettiin ennen.

Oppilas suorituskyky:

1) Vanhan pääkylä oli aiemmin nimeltään kylän kauppias. Ja siellä asui varakkaat talonpojat ja kauppiaat. Tässä kylässä oli useita tehtaita. Talonpojat leipää leipää ja sitten myydään kaupoissa. Ja koska jatkamme Volga-joen, niin leipää käydään laiturilla, jossa kauppiaat tulivat muilta kaupungeilta.

2) Kaupungissamme oli kauppapaikka leipä ja viljatuotteet, ja sitä kutsuttiin "leivänoperiksi".

13. elokuuta 1864 Simbirsk alkoi kauhea tulipalo, joka kesti 9 päivää. Tulipalot, joilla on voimakas tuuli nopeasti tuhosi neljänneksen toisensa jälkeen. Simbirsk poltti lähes kokonaan, vain neljäs osa kaupunkia lähellä Sviyagi-joen selviytyi.

Kaupunkien asukkaat pitivät sitten hyvin vaikeaa.

Mutta vielä vaikeampaa oli Leningradin asukkaita.

Miten tämä kaupunki kutsutaan nyt? (Pietari)

3) Tänä vuonna 27. tammikuuta on 71-vuotias, sillä Leningradin esto poistettiin. Se kesti kauan 872 päivää ja väitti yhden ja puolen miljoonan ihmisen elämää. Ympäröivät yhdessä aikuisten kanssa näissä vaikeimmissa päivissä oli 400 tuhatta lasta.

Sitten leipä oli kullan paino.

Se oli vaikein talvi 1941. Leivän hinnat laskivat jatkuvasti ja marraskuussa saavuttivat vähimmäismääränsä. Työntekijät saivat 250 grammaa, työntekijöitä, huollettavia ja lapsia - 125 grammaa leipää. Ja tämä leipä oli hyvin toisin kuin nykyinen. Vain puolet koostui jauhot, joka ei sitten riitä. Se lisättiin kakku, selluloosa, taustakuva liima.

- Miten sinun täytyy käsitellä leipää? (Huolellisesti)

Katso kalvo "Mistä meille leipä tuli"

III. Fizminutka

Näytät, talvi on tullut!

Lumi putosi paljon.

No, ylinopeus minulle

Pelaa lumipalloja ja ... seiso!

Venäjällä oli rituaali tavata kalliita vieraita leipää, suolaa. Ja aikamme, he kohtaavat morsiamen ja sulhanen leipää ja suolaa. (Näyttää Karabav-leipää)

Se syömme muutoksella, kun peset kätesi.

Kaverit, mitä teemme tänään oppitunnin? (veistää leipää)

Ja mitä? (suolattu taikinasta)

Miten sitä kutsutaan? (Layout - Alennettu kopio)

Sanallinen havainnollistava tarina.

Opettaja: Tänään tutustumme tekniikoita työskennellä suolan taikinan kanssa, oppia tekemään leipomotuotteita. Ometon motto on sananlasku: "kädet työ - loma loma!"

Suolattu taikina käsityöt - hyvin antiikin perinne. Kun kauan sitten harmaa vanha vanha, ihmiset alkoivat veistää leipää jauhoja ja vettä ja polttaa ne kivikkoisissa kivissä

Suolattu taikina viime vuosina on tullut erittäin suosittu materiaali luovuudelle.

Ja hän alkoi kutsua sitä - Testoplasty.

Työpaikan järjestäminen

Sijoittelun myyjän on täytettävä terveys- ja hygieeniset vaatimukset:

Pitäisi olla kuiva, valo, lämmin;

Luonnollisella ilman pääsy;

Hyvin vakiintunut ilmanvaihto

Etäisyys silmistä töihin tulisi olla 35-40 cm;

On välttämätöntä istua suoraan koskettaa tuolin alustan koteloa;

Ennen ja jälkeen työskentelet huolellisesti pese kädet saippualla.

Turvallisuusohjeet

Kun työskentelet leikkaamalla ompelemalla, on tarkkaavainen pitää ne erityisellä varatulla paikalla. Sakset laitetaan oikealle, terät on suljettava, renkaat itselleen. Lähetys sakset renkaat eteenpäin.

Kuivauksen aikana, jos uunia käytetään sen huollettavuuden tarkistamiseen, kytke se päälle ja pois uunista vain kuivalla kädellä, tarkkaile lämpötilajärjestelmää.

Materiaalit ja työkalut

1.Muka. Vehnä- ja ruisjauhoja käytetään suolan taikinan valmistukseen. Mutta taikina ruisjauhoista muodostui enemmän, se on vaikeampaa kuivua mallinnuksessa se on kiinteämpi.

2.Sol. Bruep suola voi tehdä taikinan haurasta ja haurasta, mikä johtaa tuotteen halkeamien muodostumiseen. Suola voi käyttää mitä tahansa. Mutta parhaiten sopiva suola "ylimääräinen" hieno hionta.

3. Vesi. Kun taikina on vaivatta, käytetään kylmää vettä.

4. GuAche tai Watercolor Maalit.

5. Rolling tappi taikina

6. Puinen pino.

7. Sakset.

Iv.Käytännön työ.

Opettaja tarjoaa lapsille, ajatella ja valita, mitkä leipomotuotteet veistävät. Muistuta erilaisia \u200b\u200bmallinnustekniikoita. Jos lapset, jotka on suunniteltu leikkaamaan

Kakku, sitten opettaja selittää lapsille, että sinun täytyy rullata paksu kakku ja leikata ¼ osa ikään kuin katkaisit kakkua. Ylhäältä katsottuna kakku voidaan koristella kirsikka- tai kynttilällä suolan taikinasta.

Leivän leikkaamiseksi, rullaa pallo, muodostavat tiilestä siitä, muistuttava joukko leipää.

Leipälisät verovat taikinan liikkumaan suorat kädet.

Bagels ja oksat, rullaa taikina ja rullaa sauva rengas (liitä päät). Pretzels, rullaa taikina kämmenten suorilla liikkeillä ja saada makkara eri tavoin.

Evästeet, piparkakku pyörivät taikinaa pyöreillä liikkeillä ja tasoittavat pallon.

(Työn suorittaminen lapsilla)

Testin tuotantotekniikan tekeminen

Valettu taikina.

Taikinanvalmistus Resepti: 2 jauhoa (200g); 1 pala matala suolaa (200 g); 3/4 vettä (noin 125 ml) vettä. Testiä valmistettaessa on välttämätöntä vaivaa se hyvin niin, että se muuttuu joustavaksi. Testin elastisuus voidaan saavuttaa lisäämällä 1-2 tl kasviöljyä sekoittaessa. Taikina voi olla jyrkkä tai lievä riippuen veden ja jauhon määrästä. Jos sekoittaen taikinan muruset, lisää vettä, jos tarttuu käsiin - jauhot.

Kuivaustuotteet

On olemassa useita kuivausmenetelmiä:

Aerial kuivaus

Tuotteet kuivataan ilmassa, 1 mm: n paksuuden laskennasta edellyttää 1 päivän kuivauspäivää. Valmis tuotteen kuivaamiseen laitetaan auringonlaskuun. Jos auringonvaloa ei ole, volumetrinen tuote on epämuodostunut. Ilmakuivaus vie paljon aikaa, mutta ei vaadi sähkönkustannuksia.

2. Kuivaus uunissa

Kuivausaika uunin sähkökaapissa laskuri on 4 tuntia 1/2 cm paksu 75 l.

Maalatusta testistä valmistetut tuotteet on kuivattava alhaisissa lämpötiloissa.

50c, muuten niiden väri muuttuu.

Sen määrittämiseksi, onko tuote täysin kuivattu, on välttämätöntä ottaa se taistelusta, laittaa keittiön tarttumaan ja koputtamaan tuotteen takaosaa. Jos ääni soittoääni, tuote kuivataan. Jos ääni on vaimennettu, se tarkoittaa, että mallin sisällä on kostea ja sinun täytyy jättää se jonkin aikaa uunissa.

Väritystuotteet

Ennen maalausta varten sinun on varmistettava, onko tuote hyvin onnistunut. Valmiit tuotteet maalataan guache tai vesiväri maaleilla

Suolattu taikina voidaan saada ja väri, jos vaivaa guache tai ruokamaaleja vesiliuosta.

V.. Pohdintaa uuden tiedon ja tietojen vahvistamiseksi

Opettaja : Oppitunnin tarkoitus: tutustua suolaliuoksesta valmistettujen leipomotuotteiden historiaan ja teknologiaan. Ja nyt selvitämme, kuinka mielenkiintoista olit oppitunnin sisältö ja muistat siitä. Vastaus, muutama kysymys:

Mitä uutta sait oppitunnin?

Mitä opit oppitunnissa?

Kuinka järjestää työpaikka oikein?

Mitä turvallisuusmääräyksiä on tehtävä, työskentelee suolan taikinan kanssa?

Mikä on resepti suolan taikinan valmistamiseksi?

Mitkä ovat kuivumisluvut suolan taikinasta?

Mitä maaleja käytetään maalaamaan tuotteita suolan taikinasta?

Haluatko työskennellä?

VI. Yhteenveto oppitunnin

Opettaja arvioi opiskelijoiden työtä.

Luettelo viittauksista:

1. Belova A.A. "Herkullinen tarina testi", Eksmo Publishing House 2007.

2. Barykina L.P., S.E.Sokolova Technology: Abstraktit oppitunteja, sähkökursseja, kustantamo "5 tietämystä" 2005.

koristele huoneistojen ja kauppojen muodikkaat sisätilat, Käsintehdyt korut täydentävät muodikkaiden suunnittelijoiden kokoelmia, lahjoja, käsin tehty leluja ovat erittäin suosittuja aikuisten ja nuorten keskuudessa.

Haluan kertoa

suolatut testituotteet,

kuka parhaillaan miehittää kapeallaan käsintehtyjen tuotteiden keskuudessa

Mallinnus suola taikina antaa suuremman tahdon fantasiaa ja sen tuotteita, joskus ravista kauneutta ja armoa

Tämäntyyppinen luovuutta iloa ja iloa, kuten mikä tahansa muu

Monet ihmiset ajattelevat: No, ajattele, jotain suolaista taikuutta - kaikki tämä on käsitöitä (mikä tarkoittaa tuotteen lapsuutta).

Mutta vain ne, jotka eivät tiedä sitä

muinaisista ajoista, koska muinaiset ajat, heidät veistettiin suolan taikinasta, ei vain Venäjällä vaan myös kaikissa Euroopan maissa, oli tavallista antaa täsmälleen nukkeja tai muita hurmaa.

Miksi tarkalleen testistä?

Erittäin helppo - suolan taikina on yllättävän energian saantimateriaali.

Jokainen, joka ainakin kerran huusi kuvion tai vastaanotetun suolan taikina, kuten lahja, tunsi tämän myönteisen vaikutuksen itselleen.

Suolattu taikina, samoin kuin savessa on hämmästyttävä energia, mutta jos savi, hän kutsuu koko negatiivista, päinvastoin suola taikina antaa positiivisen energian - hyvä ja lämmin tämän materiaalin kanssa on erittäin miellyttävä työskennellä.

Jos pidit ajatusta mielenkiintoisesta luovuudesta, jonka voit luoda yhdessä lapsesi kanssa, varmasti muistat ja yrität käytännössä seuraavaa reseptiä:

Saltinen taikina resepti

1 kuppi jauhoja
1 lasillinen suolaa
1 rkl kasviöljyä
1/2 kupillista vettä
Suolan taikinan tekeminen on uskomattoman yksinkertainen. Me hämmäsimme syvällä kulhoon (tai muuhun mukavaan kapasiteettiin) lasillisen suolaa ja kaada puoli kupillista kuumaa vettä.
Seuraavaksi sekoitamme suolaa vedellä ja nukahtaa lasillinen jauhoja. Meillä on suolainen taikina, kunnes homogeeninen massa. Mukavuutta varten voit käyttää sekoitinta.

Suolaisen taikinan on lisättävä yksi tai kaksi lusikat kasviöljyä, kuiva seinämä sulaa tai lusikallinen käsivoide.

Energisesti sekoita kaikki kulhoon kädet, jos taikina on liian kiinni käsiin, lisää hieman jauhot sekoitettuna suolalla.

Aseta suolan taikinan tuloksena oleva massa muovipussiin ja aseta jääkaapissa 2-3 tuntia. Sen jälkeen suolan taikina voidaan veistetä. Jos luokkien jälkeen pysyy vielä taikina, pidä se sitten jääkaapissa polyetyleenipakkauksessa.

Taikina on valmis, nyt voit tehdä kaikenlaisia \u200b\u200blukuja siitä. Valmiit käsityöt asetetaan leivinpaperille ja asetettu kylmään uuniin, jossa kestävät pienen tulen (80%) noin tunti tai hieman enemmän, jos luvut eivät ole voineet lopulta kovettua. Kuivauksen jälkeen kuviot voidaan maalata ja peittää lakka.

Suolatut testivihjeet:

1. Pidä säiliö suolakokeella suljettuna, koska se on vasemmalle auki, ilmassa, suola taikina kuivuu nopeasti.
2. Joten, että taikina ei tartu käsiin, sinun on lisättävä jauhoja siihen.
3. Joten, että taikina ei murene, sinun täytyy kaataa siihen vettä.
4. Käyttämätön taikina on säilytettävä jääkaapissa - siellä on yksi tai kaksi päivää.
5. Jos haluat antaa miellyttävän haju ja väri, voit lisätä mausteita, esimerkiksi kumina, pippuria, curry, muskottipähkinää, kanelia jne.
6. Tarkista, kuuluuko kuviot hyvin koputtamaan heitä sormella. Jos ääni soi - kuivaa taikina, ja jos kuuro ei ole vielä.
7. Uunin jälkeen taikinaluvut voidaan maalata guasella ja peittää sitten lakka.
8. Jos kuviossa kuivumisen jälkeen oli halkeamia, siirrä muutama PVA-liima, sekoita hyvin ja käytä tätä massaa halkeamaan, hankaamalla se.

Menetelmät maalaus suolattu taikina

Kidutuksen suolattu taikina voi olla syötävä, akvarelli tai guasi. Voit myös maalata testiä ruoanlaittoon, esittelee väriaine, kun vaivaaminen ja lopputuote itse - pinnalla.

Erinomainen suklaan väri saadaan kasvaessa kaakaota. Voit kokeilla muita luonnollisia väriaineita - noki, sokerijuurikkaat, porkkanat, ocra jne. Tuote on mahdollista tasoittaa suolan taikinasta luonnollisen värin uuniin.

Kun sävytetään, on pidettävä mielessä, että kuivumisen jälkeen väri tulee vähemmän kyllästetyksi, mutta jos peität lakka-aluksen - tulee jälleen kirkkaammaksi. Mitä lakkaa voidaan käyttää? Akryyli ja taiteellinen on erittäin hyvä. On mahdollista soveltaa tavanomaista rakentamista vesistöön hengittävälle pinnoille. Parketti tai puu.

Ominaisuudet ja menetelmät suolatun taikinan tekemiseksi:

On olemassa useita asioita, joita ei voi tehdä suolan taikinan kanssa. Esimerkiksi pannukakkujauhoja (tai jauhoja, joissa on muita lisäaineita, ei voi lisätä lisäaineiden kanssa), koska kuivausluvut nousevat kuin hyvä taikina piirakoille ja halkeamille.

Myös suolajodized suuria rikoksia ei ole mahdollista lisätä, eikä taikina ei ole yhtenäinen - viljaan. Vastaavasti kivi suolaa ei lisätä ilman etukäteen liukenemista.

Noin vettä. Joten testissä on parasta käyttää hyvin kylmää vettä; Sinun on lisättävä 50 ml osaa jokaisen sekoituksen jälkeen (johtuen siitä, että eri jauhoille voi olla erilaisia \u200b\u200bvettä).

Suola sekoitetaan ensin jauhot, ja vain sitten vesi kaadetaan valmiiseen massaan.

Suolattu taikina tallennetaan polyetyleenipakkaukseen tai tiukasti sulkeutumissäiliöön. Suolattu taikina muovipussista on parempi saada pieniä paloja, sillä huippukappaleet peitetään nopeasti kuori ja liikkuvan tai mallinnuksen näiden kuivakuoren pilaavat ulkonäköä.

Ja vielä yksi asia, jos luvut ovat rasvaa (yli 7 mm), sitten ensimmäisen vaiheen jälkeen sinun on poistettava testin testi kääntöpuolella

Taikina voi olla liian pehmeä. Tee sitten seuraavasti: Sekoita ruokalusikallista ruokalusikallista ruokalusikallista ruokalusikallista suolaa. Paina testiä tähän seokseen ja epäile sitten sitä. Käytä niin, kunnes taikina tulee tiheäksi.

Sculpt tai leikatut luvut voivat olla oikeassa päinvastoin. Leivontaarkki on ennalta määrätty vedellä, jolloin kuplia ei ole muodostettu tuotteen ja pinnan välillä, tuotteen pinta on sileä ja stabiili.

Kaikki tämä putoaa - vain ihana ja tärkein asia ei ole huomattavasti liimattu PVA-liimalla.

Pumppaus tai räjähtävä käsityöt suolan taikina esiintyy kolmessa tapauksessa:

1. Jos jauhot valitaan väärin. Suurempi vahvuus voit lisätä ruisjauhon taikinan (väri on lämpimämpi ja rätön ei pitäisi olla) (esimerkiksi lasillinen tavanomainen + lasi ruis, 1 - 1), 50 g. Tärkkelys - antaa myös testin elastisuutta ja älä halkeile. Voit myös lisätä PVA-liimaa, koska se antaa myös plastisuus ja ei salli kiivetä testiä.
2. Jos kuivaus on virheellisesti suoritettu (katso seuraava osa)

Jos krakkaus tapahtui maalauksen jälkeen, tämä tarkoittaa, että tuote ei ole täysin kuivattu (tuote jatkuu kuivumaan ja ilmaa tulisi käyttää jossain), siis maalin tai lakan pinta on halkeilua. Älä kiirehdi maalata tai peitä tuote lakalla, joten älä kadu eikä tee uudelleen.

Usein kysytyt kysymykset: Kuinka kuivata suolan taikina?

On parasta kuivua ilmassa in vivo, mutta se on pitkä (täysi kuivaus voi kestää viikon ja enemmän - varsinkin jos kosteus on korkea kuivaus - koska suola vetää kosteutta), joten voit kuivua uunissa tarkkailussa useita sääntöjä.

1. Uunin on oltava vähimmäislämpötilassa.
2. OK, jos kuivaus kulkee hollanti uunin kansi
3. On mahdotonta laittaa tuotteita kuumaan uuniin välittömästi, lämmitys tapahtuu vähitellen. Aivan kuten vetämällä tuote ulos uunista, on parempi, jos se jäähtyy asteittain uunin sijasta
4. Ihanteellisesti tuotetaan kuivaus useissa vaiheissa: tunnin kaatui toisaalta, käänsi veneet, kuivaa sisäpuolelta. Olen edelleen taukoja kuivurien välillä, tunti kuivuu uunissa - päivä kuivuu - sitten taas tunti ja puoli uunista kääntöpuolella.

Suolan taikina valmistettu kuivausaika riippuu itse tuotteen paksuudesta. Sekä sovelletun valmistajan reseptin. Joten, taikina öljyn, kerman, jne. Se kuivuu paljon pidempi taikina ilman öljyä sisältäviä lisäaineita.

Halkeamisen välttämiseksi on mahdollista kuivua kolmessa neljässä vaiheessa, uunissa erittäin minimissa ja välttämättä avoimella kannella noin puolitoista tuntia ja puoli, sitten tunti kaksi - kolme tai Koko yön ajan vene on kuiva, ja sitten käynnistyy sitten uuni vähintään avoimella kannella.

Luonnollinen ja uunin kuivaus, veneet on pyöritettävä kullakin kuivausvaiheessa. Tunti kuivuu etupuolen, lepää, vaihe vaiheessa kääntyi ja kuivaa vastakkaisella puolella.

Siksi sytymme tärkeimmät reseptit ja menetelmät suolattu taikinan mallinnus.

Onnistunut luovuutta!

Ehkä on vaikea löytää henkilö, joka ainakin kerran ei pysähtynyt ennen esittelyä nukketaloilla. Itse asiassa nukke miniatyyri ei jätä ketään välinpitämättömiä. Et voi olla täysin kiinnostunut nukkeista, mutta ei kiinnostunut miniatyyri lähes mahdotonta: pienimmät yksityiskohdat, jotka toistavat tämän, "aikuinen" elämää voidaan nähdä tuntikausia. Jotkut pienoiskootteet ovat niin tyylikkäitä ja teknisesti täydellisiä, mikä on todennäköisempää arvokkaita, ota paikka museossa kuin nuken talossa. Kukaan kuukausi ei myöskään luo tällaisia \u200b\u200bmestariteoksia, mutta nukketiön monimuotoisuudesta on asioita, jonka luominen on kenenkään saatavilla. Yksi niistä on pienoisleipä.

Kuten tiedätte, vaaditaan ruoanlaittoleipä, miniatyyri tai läsnä. Erilaisten käsitöitä valmistettaessa taikina suolaista käytetään perinteisesti. On olemassa monia vaihtoehtoja tämän yleisen massan kokoonpano mallintamiseen, mutta peruskomponentit pysyvät aina jauhot ja suola.

Molemmat ainesosat on otettava yhtä suuressa suhteessa ja sekoita hyvin. Sitten kaadetaan vähitellen niin paljon nestettä siten, että kun se osoittautui tiheän taikinan, jonka johdonmukaisuus olisi sallittava pienimmistä yksityiskohdista. Voimaa, veden ja PVA-liiman seosta voidaan käyttää nesteenä 1: 1-suhteessa.

Tuloksena olevasta massasta pienet baarit pitäisi olla sokeita (, pretzels jne.). Tuotteet voidaan muodostaa ilman "kehystä" kalvosta - taikina ei menetä lomaketta, kun leivontaan tai kuivaus miniatyyrikokoista johtuen.

Hieman korotetulla tuotteella tulisi tehdä useita leikkauksia. Sinun tarvitsee vain käyttää erittäin terävää veistä tai terää, jotta se ei voi muodostaa tulevaisuuden "pullia".

Sitten sinun pitäisi siististi tehdä leikkurit vastakkaiseen suuntaan ja "lovet", jotka johtavat tällä tavalla työntämään hieman niin, että ne näyttävät leikkauksilta.

Jos haluat, voit katkaista viipaleita tulevasta "Batonista".

Hammasharjan keuhkopaineiden avulla viipaleiden pinnalle voit antaa luonnollisen "leivän" tekstuurin tuotteet.

Muodostuneet "pullat" on paistettava kuumennetussa 200 ° C: seen, helposti sulkemiseksi. On muistettava, että viipaleita paistetaan paljon nopeammin kuin "Loaf".

Valmiit pullat on oltava "kierretty" kuivalla pasteilla.

Vastaavasti voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bpienikokoisia leipomotuotteita. Rueen leivän jäljitelmä toimivat, jos sitä käytetään vehnän ruisjauhojen sijasta.

Uusi master-luokka julkaistiin suosikki "Geolut".

Kuinka kokata suolattu taikina mallinnukseen.

• 1 kuppi huippuluokkaa jauhoa,
• 1/2 kuppi matala suola (ei iodined!)
• ¼ kuppi erittäin kylmää vettä.

Jauhot ja sekoita kulhoon. Pienet osat kaataa vettä, joka kerta taikuutta vaivaaminen. Veden määrä voi olla erilainen, se riippuu jauhojen ominaisuuksista, joten vesi on kaadettava pieniin osiin. Pese kunnes taikina murenee ja tarttua käsiin. Se muuttuu hyvin samanlaiseksi kuin muovi. Säilytä taikina, jota tarvitset suljetussa säiliössä tai pakkauksessa, jotta jääkaapissa ei kuivumista. Kestoaika kolme päivää. Jotta taikina varastoidaan pidempään, voit lisätä 2 ruokalusikallista sitruunahappoa, kun ne ovat vaivautuneet. (Upd - Näyttää sitruunahaposta jotenkin vuorovaikutuksessa lasten luovuuden lakan kanssa, ensimmäistä kertaa ilman sitä ja lakka oli läpinäkyvä, ja nyt jonkinlainen valkoinen.)

Kuinka maalata taikina.

Sinun täytyy ottaa pieni pala taikina, tee kakku ja laittaa hieman Guashi. Helppo tämä pala, kunnes taikina on maalattu tasaisesti. Voit ensin sekoittaa värin palettiin ja sitten maalata taikina. Mutta se on paljon helpompaa maalata taikinan perusvärit ja sekoita sitten maalattuja kappaleita ennen kuin saat tarvittavat uudet värit. Ruoan aterian osalta on erittäin tärkeää toistaa väri mahdollisimman tarkasti, että veisimme.

Esimerkiksi - makkarien väri \u003d vaaleanpunainen + hieman ruskea
vaaleanpunainen \u003d monta valkoista + vähän punaista

Ateriat tarvitset seuraavat värit - valkoinen (monet), vaaleanpunainen, hiekka, ruskea, keltainen, oranssi, vihreä, punainen. Ja välttämättä osa testilomaa ei ole maalaamattomana.

Lepim melkein kuin muovaili. Taikina päästä pois säiliöstä pienissä paloissa, jotta se ei kuivua. Jos taikina on vielä kuiva - lisää muutama pisara vettä. Jos olet märkä, lisää jauhoja. Voit myös ripustaa jauhoja. Jos haluat liittää yksittäiset viipaleet taikinasta, näyte liitäntäpaikka veteen harjalla. Käytämme mallintamismateriaaleja - Paina valkosipulia, SiteTechko, hammastikkuja ja paljon muuta.

Kuinka pitää:

Parsakaali

Näytämme kuin parsakaali näyttää. Sekoita kolme vihreää sävyä. Kirkkaimmasta varjosta, kaavin, jakaa sen pieniin segmentteihin - nämä ovat parsakaalin jalat.
Keittiön metallinauhan kautta maksamme taikinamme, se osoittautuu mielenkiintoisen tekstuurin. Jalka kastelee vedellä ja "glit", että ne on myyty Sitterin kautta.

Makkara

Teemme ohut varttarina. Laitamme sen ohut nauhat valkoista taikinaa. Käännämme kakun, ratsastaa hieman kädet ja laita jääkaappi jonkin aikaa. Kun se jäähdytetään - leikkaa makkarat viipaleisiin. Pilims, eivätkä paina taikinaa.

Jäätelö

Hiekkaranta, kulho ja kartio valkoisesta. Veitsen takapuolella oleva kakku pidämme soluja kuin vohveli. Anna hänen valehdella vähän, kevyesti välipaloja - liian pehmeä pala, ei toimi kääriä kiekkona. Valkoisista yksityiskohdista, jotka teemme jäätelöä ja kääri se kiekkoon.

Juusto Väri \u003d keltainen + hieman oranssi.
Teemme pelletin, katkaistu ylimääräinen saada kolmiomainen viipale juusto. Teemme reikiä kahvasta kahvasta, suuret reiät takaisin, pieni sauva.

Leipä ja muut tuotteet taikina

Leivän viipaleet naarmuuntuvat maalaamattomasta taikinasta, piirakat voidaan veistää maalaamattomasta taikinasta tai hiekkaväristä testistä. Jo täysin kuivatut tuotteet tina pienet öljy pastellit lasten luovuudelle - Tee Ruddy Crust.

Kuivat valmiit tuotteet ovat parempia yksinkertaisesti ilmassa, tasaisella pinnalla - esimerkiksi muovitiedostossa tai liimassa. Kun yläosa kuivuu, käännä kuivumaan ja pohjaan.
Kuivauksen aikana tuote on hieman vaalea, ne on peitetty millä tahansa lakalla. Lapset ovat parempia käyttämään erityistä lakkaa lasten luovuudelle vesipohjalla - se ei haittaa.

Voit silti tehdä täysin nestemäisen taikinan (lisätä vettä) ja hajottaa sen. Joten voit kuvata voita voileipä tai suklaa lasi.

Jotta ei pelkää mittojen kanssa, on hyvä yrittää pesee kyseiseen levyyn, josta lelut ovat "siellä".

Saimme jälkiruoka.

Tehtävät:

Opeta lapsille ajatella heidän työnsä sisällöstä henkilökohtaisen kokemuksen perusteella.

Selventää ja lujittaa lasten tuntemusta leipomotuotteista.

Jotta voidaan muodostaa kyky lähettää tuttuja esineitä, niiden mittasuhteita käyttäen aiemmin oppia vipuja.

Alustava työ: lukeminen Lugzdyne-kaupungin tarinan "rikkoutuminen leivän miehen", S. Shurtakov "Grain putosi maahan", Valkovenäjän folk keiju "helppo leipä". Lopeta leipää, leipomotuotteiden katseleminen leipomotuotteiden katseleminen (retki leipääkauppaan), runojen lukeminen D.Kugultinov "Pala leipää", x.myand "leipä", K. Kubilinskas "Shead, tarina e .SH. "Leipä kasvaa".

1. Organisaation hetki.

Opettaja tarjoaa lapsille pelata peliä "Magic Ball". Lapset seisovat ympyrässä ja puolestaan \u200b\u200bkulkevat toisiaan palloa, soittamaan leipomotuotteen.

Pelin jälkeen opettaja kiinnittää lapsen huomion siihen, että ryhmässä on tontti roolipelejä. Mutta suosituin lasten suosikkipeli on myymälä. Tänään oppitunnin täydentämme tontti-roolipeli "Shop" leipomotuotteita.

Opettaja kysyy kysymyksiä:

Missä leipä tulee, mikä myydään myymälässä?

Millaisia \u200b\u200bviljakasveja tiedät? (maissi, vehnä, ruis, ohra, kaura).

Missä leipä kasvaa? (kenttään)

Mitkä ovat ihmiset, jotka kasvavat leipää? (Harboardit)

Missä vilja ajetaan autolla kentällä? (hissillä)

Mikä on hissi? (Rakentaminen, jossa viljaa on tallennettu)

Hissi, vilja viedään jauhot, jossa jauhot saa viljasta, sitten ajaa leipomossa, jossa leipää leipoa.

Fizminutka.

Menemme kentälle (Lapset nousevat toisiaan ja "ratsastaa" autolla)
Bodie putosi (Bounce, kyykky, Tee kääntyy oikealle, vasemmalle)
Kaivossa ajoi ulos
Gorki läpäisi
Ja tuli kentälle!

Opettaja tarjoaa lapsille mennä paikalleen.

Kaverit ja kuka leipoa leipää? (Bakers)

Tänään olemme leipureita, teemme leipätuotteita omalla kädellään. Lapset katsovat kuvia, joissa on leipätuotteita.

Voimistelu silmille:

Nopeasti kuori, sulje silmäsi ja päästä rauhallisesti, lasketaan hitaasti 5.

5 avoimen silmän kustannuksella.

Opettaja kiinnittää huomiota pöydälle seisomaan laatikkoon. Se tarjoaa arvata arvoituksia ja jokainen arvaus ottaa kuvan tai leipomovuorauksen.

Täällä mylly vehnää
Täällä se tapahtuu hänen kanssaan!
Liikevaihdossa se vie sen, jauheessa se poistaa sen!
(Jauhot)

Se tapahtuu riisin kanssa lihalla,
Kirsikan makea tapahtuu.
Uunissa ensin laittaa sen
Ja miten hän tulee ulos sieltä,
Se laittaa sen astiaan.
No, nyt soita kaverit
Kappaleella kaikki syövät.
(Piirakka)

I bubble ja puff
En halua elää lähikaupungissa.
Olen sakramentti
Laita minut uuniin.
(Taikina)

Mikä kaadetaan paistamiseen
Kyllä, nelinkertainen?
(Pannukakut)

Pieni, esillä
Syötävä pyörä.
(Bagel)

Istuu lusikalla
Kelluvat jalat?
(Noodles)

Koostumus Yksinkertainen: Jauhot, vesi
Ja se osoittautuu aterian,
Sitten hauska kiharat, sitten olki, sarvet, korvat.
(Pasta)

Tällöin opettaja kiinnittää huomiota oikeaan asentoon lasten, muistuttaa, miten työskennellä pinon kanssa (Säännöt työskentelevät pinoon).

Sormitus Voimistelu: "Miehet taikina"

Me Mesilin taikina, me kyydimme mesiliä,
Teimme huolellisesti kaikki kysytyt
Mutta kuinka paljon tarkoitat ja kuinka paljon, ei,
Raketit uudelleen ja jälleen ulos.

3. Käytännön työ

(Opettajan ohjeet)

Opettaja tarjoaa lapsille, ajatella ja valita, mitkä leipomotuotteet veistävät. Muistuta erilaisia \u200b\u200bmallinnustekniikoita. Jos lapset, jotka on suunniteltu leikkaamaan

Kakku, sitten opettaja selittää lapsille, että sinun täytyy rullata paksu kakku ja leikata ¼ osa ikään kuin katkaisit kakkua. Ylhäältä katsottuna kakku voidaan koristella kirsikka- tai kynttilällä suolan taikinasta.

Leivän leikkaamiseksi, rullaa pallo, muodostavat tiilestä siitä, muistuttava joukko leipää.

Leipälisät verovat taikinan liikkumaan suorat kädet.

Bagels ja oksat, rullaa taikina ja rullaa sauva rengas (liitä päät). Pretzels, rullaa taikina kämmenten suorilla liikkeillä ja saada makkara eri tavoin.

Evästeet, piparkakku pyörivät taikinaa pyöreillä liikkeillä ja tasoittavat pallon.

(Työn suorittaminen lapsilla)

Kaverit, kerro, miksi leipää kutsutaan tärkeimmäksi asiassa talossa?

Kuinka hoitaa leipää?

Miksi sinun on kunnioitettava ihmisten työtä kasvava leipä?

Opettajan luokan lopussa yhdessä lapsen kanssa pitää tuotteita, jakaa parhaimmat ja lehdet kuivataan, jotta tuote voidaan värittää seuraavassa oppitunnissa.