Toisin kuin herkät tomaatit ja omituiset aristokraatit-munakoisot, tukeva yksinkertainen porkkana säilyy erinomaisesti koko talven. Ehkä se johtuu siitä, että tuoreet porkkanat eivät katoa kauppojen hyllyiltä ympäri vuoden, niistä valmistetut purkiruoat eivät ole yhtä suosittuja kuin kurpitsakaviaaria, lechoa tai paistettua munakoisoa, tai ehkä, että kotiäidit eivät yksinkertaisesti tiedä tällaisten porkkanavälipalaten reseptejä. Itse asiassa porkkanaa voidaan käyttää valmistamaan paljon kaikenlaisia \u200b\u200bmaukkaita aihioita, jotka paitsi monipuolistavat talvivalikkoa, mutta ovat myös hyödyllisiä salaattien ja erilaisten toisten ruokien sisustamiseen.

Koko marinoitu porkkana

osat:

• oranssi-punainen, nuori porkkana, 8-10 cm pitkä - 2 kg;
• valkosipuli - 4 keskikokoista päätä;
• chilipaprikat - 2 pientä, mieluiten punaista paprikaa;
• maissiöljy - 2 kupillista.

Talviporkkanat voidaan marinoida kokonaisena

Marinade:

• suodatettu vesi - 2 l;
• suola - 2 rkl. l .;
• etikka 80% olemus - 4 rkl. l .;
• sokeri - 4 rkl. l.

Keittämisen vaiheet:

1. Katkaise juurikasvien yläosat ja laita ne kylmän veden altaan neljäsosaan tuntiin. Kun lika on hapottunut, pese porkkanat pehmeällä harjalla tai vaahtosienellä.

2. Jaa valkosipuli hampaisiin, kuori ne ja leikkaa ne veitsellä (tai tehosekoittimessa).

Varoitus! Valkosipuli on hienonnettava, älä työnnä sitä puristimen läpi!

3. Pepperit leikataan pitkittäin, puhdista siemenet niistä, leikkaa loput puolikkaat ohuella poikittaisella oljella.

Astiaan käytetään pieniä porkkanoita.

4. Kiehauta vesi leveässä kattilassa, jaa porkkanat useampaan osaan, aseta ne molemmat metallisuodattimeen ja upota kiehuvaan veteen 2 minuutiksi suoraan siihen. Jäähdytä tällä tavoin vilautetut porkkanat välittömästi veden alla, kun vesi valuu, aseta juurikasvi esikalsinoituihin litran purkkeihin.

Neuvoston. Kätevin ja turvallisin tapa steriloida tölkkejä ei ole höyryn, vaan suuren kaasu- tai sähköuunin päällä. Aseta pestyt tölkit uunilevylle, liu'uta se kylmään uuniin, sulje ovi ja kytke lämpö päälle täydellä teholla. Sammuta uuni 20 minuutin kuluttua ja odota, kunnes kuumat tölkit jäähtyvät hieman.

5. Jaa hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri annoksiksi saatujen tölkkien lukumäärän mukaan. Kaada mausteet porkkanoiden päälle, ravista purkkeja kevyesti niin, että pippurin ja valkosipulin palat putoavat alas.

6. Kaada öljy syvälle paistinpannuun, kuumenna se ”utuun” ja anna jäähtyä hieman.

Voit suolakurkkua porkkanoita paitsi kokonaisia, myös silputtuja renkaita

7. Kaada lämmin, lämmin öljy yhtä suurina annoksina porkkanoiden kanssa purkkeihin.

8. Kiehauta marinaatti ilmoitetuista komponenteista (paitsi olemus!). Kun se kiehuu 3-4 minuuttia, sammuta sen alla oleva lämpö ja kaada vasta sitten etikkahappo suolaveteen.

9. Täytä marinaatti heti porkkana-purkilla ja aseta ne sterilointia varten laajaan kulhoon, joka on täynnä neljäsosaa kuumaa vettä.

10. Steriloi marinoidut porkkanat 30 minuutin ajan, sulje sitten säilykkeiden kannet ja anna niiden jäähtyä luonnollisesti.

Korean tyyliset porkkanat

osat:

• suuret, syksyiset porkkanat, joiden ydin on - 3 kg;
• kevyt sipuli - 500 g;
• öljy on ihannetapauksessa seesami, mutta voi olla auringonkukka tai maissi - 1 kuppi;
• taulukko 9% etikkaa - 150-180 ml;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 1 kuppi;
• valkosipuli - 2 isoa päätä;
• jauhettu korianteri - 2 rkl. l .;
• mustapippuri - 1 tl;
• raastettu laakerinlehti - 1 iso ripaus.

Korean tyyliset porkkanat

Valmistusjärjestys:

1. Pese juurikas ja kuori kuorija. Jaa valkosipuli neilikkaan ja vapauta ne kuoresta. Poista suojukset polttimoista.

2. Leikkaa porkkanat ohuella, pitkällä nuudelilla käyttämällä ”Korean” raastinta (jonka oikea nimi on Bernerin raastin). Työnnä valkosipulinkynsi puristimen läpi, leikkaa sipulit kuutioiksi.

3. Pane porkkanalasut suureen kulhoon, kaada se etikan kanssa, lisää suola, mausteet, sokeri ja sipulimainen valkosipuli. Sekoita vihannekset huolellisesti.

Neuvoston. Porkkanaa on kätevin sekoittaa ei lusikalla, vaan käsilläsi, laittamalla tähän kertakäyttöiset keittohanskat.

4. Kaada öljy syvälle paistinpannuun, laita siihen hienonnettu sipuli ja paista sitä, kunnes se on syvän ruskea.

Ruoanlaittoon tarvitset 9% etikkaa

Varoitus! Älä pelkää vihannesten ylikypsyttämistä, et tarvitse sitä tulevaisuudessa. Sipulin tarkoitus tässä reseptissä on antaa maku öljylle.

5. Kaada kuuma öljy terässuodattimen läpi kulhoon, jossa on suolakurkkua, ja heitä paistetut sipulit mustiksi. Vaivaa vihanneskappale uudelleen, peitä se suurella astialla, aseta sorron päälle ja jätä tämä koko rakenne seuraavalle päivälle.

6. Levitä salaatti aamuisin 0,5 litran purkkeihin, tamppa marinaadissa pehmennetyt porkkananuudelit, kaada kulhoon jäljellä oleva mehu purkkeihin.

7. Aseta porkkana-astia kiehuvaan kuumaan veteen, odota sen kiehuvan ja steriloi salaattia 10 minuutin ajan.

8. Kierrä tölkit "korealaisilla" porkkanoilla, käännä ne ympäri ja peitä vanhalla ruudulla.

9. Kun säilykkeet ovat jäähtyneet, poista niiden kellari tai kaappi.

Hiero porkkanat erityisellä raastimella

Porkkanakaviaari

osat:

• suuret porkkanat, myöhäiset lajikkeet - 2 kg;
• lihaisia, erittäin kypsiä tomaatteja - 1 kg (tai 0,7 l esivalmistettua paksua kotitekoista tomaattimehua);
• valkosipuli - 3 suurta neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 1/2 kuppi;
• sokeri ja omenaviinietikka - 2 rkl. l .;
• suola - 1 rkl. l .;
• kokonaiset neilikka - 2 silmua;
• mustapippuri - 12 hernettä;
• hienonnettu korianteri - ½ tl.

Porkkanakaviaari

valmistus:

1. Pese porkkanat hyvin, kuori, huuhtele ja jauhaa uudelleen raastimessa, jolla on pyöreät suuret reikät.
2. Pane pestyt tomaatit suureen siivilään ja upota suoraan siihen muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen.
3. Jäähdytä heti kerrostuneet tomaatit jäävedellä. Kun tomaatit ovat hieman kuivia, poista nahat niistä. Hiero tomaattimassa pienten reikien metallisuodattimen läpi.
4. Kaada öljyä pataan tai paksuseinäiseen muhennospannuun, laita siihen porkkanalastuja ja paista 5 minuuttia. Lisää sitten tomaattipyyhe (tai mehu) ja puristimen läpi puristettu valkosipuli porkkanoihin.
5. Murskaa paprikoiden herneet kynttilähelmillä survinta tai rullatappi kanssa ja kaada mausteiset murut kaviaariin.
6. Kun vihannesseos kiehuu, laita siihen sokeria, jauhettua korianteria, lisää suola viimeksi.
7. Peittänyt ritilän kansi, aseta kaviaari ulos 20 minuutiksi, kaada etikka siihen, sammuta poltin 1 minuutin kuluttua.
8. Aseta porkkanakaviaari heti steriileihin purkkeihin, korkki ne saumauskoneella, aseta kannet alas ja kääri ne vanhaan huopaan. Käännä jäähdytetyt tölkit normaaliasentoon ja laita ne ruokakomeroon.

Kaviaari on valmistettu myöhäisistä porkkanoista

Neuvoston. Jos sinulla on sähköinen lihahiomakone tai yhdistelmä, jossa on paloitusvinkkejä, et voi kärsiä raastimella, mutta leikkaa porkkanat helposti ja nopeasti näillä laitteilla.

Talvisalaatteja, marinadeja ja porkkanakaviaaria, kuten mitä tahansa muuta säilykevihanneksia, voidaan tarjoilla keitetyn ja paistetun siipikarjan, kalan, lihan, perunamuusin lisukkeella tai jopa täysin itsenäisenä ruokana.

Säilykkeet porkkanat - video resepti

Porkkana-aihiot - valokuva

Talvella porkkanankorjuuta varten kotiäidit eivät aina voi heti päättää, kuinka sitä parantaa. Kodin säilyttämiseen on liikaa reseptejä, ja heidän silmiensä kirjaimellisesti silmät juoksevat leveäksi. Haluaisin tehdä korealaistyylistä alkuruokaa purkeissa, mehukas salaattia sipuleilla, lempeän lecho-pippurin ja keittokastikkeen, jossa on kaali ja punajuuret. Kaikille vaihtoehdoille ei tietenkään ole riittävästi voimaa tai aikaa, ainakaan kauden huipussa. Siksi voit rullata vain osan porkkanoista ja jättää loput varastoitavaksi kellarissa tai kellarissa ja palata siihen vähän myöhemmin, kun tärkein kylvöaika on jäljellä. Tietyt säännöt huomioon ottaen vihannes makaa täydellisesti oikeaan aikaan, ja jos kätesi eivät vieläkään pääse siihen, se odottaa rauhallisesti talvisen kylmässä muodossa ja säilyttää paitsi maunsa, myös hyödylliset ominaisuutensa.

Resepti herkulliselle porkkana-salaatille talveksi valokuvan kanssa askel askeleelta

Keitetyt talveksi tämän reseptin mukaisesti vaiheittaisilla valokuvilla, porkkanat ovat erittäin maukkaita, heikkoja, pehmeitä ja eivät liian teräviä. Klassinen suolakurkku imee vihannekset hyvin ja antaa heille miellyttävän, hieman murtovihreän. Valkosipuli ja pieni määrä puremaa, jotka ovat osa pääruokaa, lisäävät hieman pikquancy ja rikas aromi.

Ainesosat herkulliselle talviporkkana-reseptille

• porkkanat - 2 kg
• valkosipuli - 20 neilikkaa
• vesi - ½ l
• auringonkukkaöljy - 2 rkl
• sokeri - 12 rkl
• suola - 8 rkl
• pöytäetikka 9% - 6 rkl

Vaiheittaiset ohjeet herkullisesta talviporkkana-salaatti reseptistä valokuvan kanssa askel askeleelta

Korean porkkanat talveksi pankeissa - videoreseptit

Tässä videoreseptissä kerrotaan, miten korealaisia \u200b\u200bporkkanoita valmistetaan talvisin purkeissa. Itse keittoprosessissa ei ole vaikeuksia. Ainoa asia, joka ehdottomasti on tehtävä, on steriloida purkit lopputuotteella. Tämä takaa säilyvyyden säilymisen kylmäksi sääksi. No, jos haluat syödä kuumia porkkanoita korealaisena paljon nopeammin, esimerkiksi seuraavana päivänä kypsennyksen jälkeen, voit ohittaa sterilointipisteen turvallisesti.

Porkkanat, jotka on marinoitu purkeissa talveksi, valokuvalla valmistettu - erittäin maukasta

Tämä resepti, jossa on valokuva, kertoo kuinka voit tehdä herkullisen sadon marinoituja porkkanoita talveksi. Valmiit tuotteet voidaan syödä kirkkaana, maustetuna alkuruokaena tai käyttää mielenkiintoisten, mausteisten ja omaperäisten salaattien valmistukseen.

Oleelliset ainesosat marinoitujen porkkanoiden keräämistä varten talvisin purkeissa

• porkkanat - 1,5 kg
• laakerinlehti - 6 kpl.
• mustapippuria herneitä - 20 kpl.
• maustemauste - 10 kpl.
• neilikka - 6 silmua
• vesi - 2,5 l
• sokeri - 250 g
• suola - 100 g
• etikka - 100 ml
• kuivat vihreät - 100 g

Vaiheittaiset ohjeet herkullisten marinoitujen porkkanoiden valmistamisesta talveksi

1. Pese porkkanat huolellisesti, kuivata, kuori ja leikkaa ohuita nauhoja pitkin.
2. Kaada vesi syvään astiaan, lisää porkkanat ja keitä keskilämmöllä, kunnes puoli on kypsennetty. Tämä kestää yleensä 8-10 minuuttia. Poista sitten porkkanat uralla lusikalla, laita siivilä ja odota ylimääräisen nesteen valumista.
3. Valmista steriloidut purkit. Kaada herneet pohjalle, laita laakerinlehti, neilikka ja kaada tiheästi kuivattuja porkkanoita.
4. Samanaikaisesti keitä marinadi. Liuota suola, sokeri veteen tätä varten, keitä ja keitä keskilämpötilassa noin 10 minuuttia. Kaada etikka ennen sekoittamista, sekoita hyvin ja kaada purkkeihin.
5. Steriloi tuotesäiliöt vaaditun ajan ja kiristä kannet nopeasti. Käännä säilöntä ylösalaisin, peitä paksulla, lämpimällä kankaalla ja jäähdytä. Varastoi kellarissa tai kellarissa.

Talvi borschikastike punajuurilla ja porkkanoilla ilman etikkaa - resepti kuvalla

Erittäin maukas, tyydyttynyt ja kohtalaisen terävä osoittautuu punajuurista ja porkkanoista kastike, joka on valmistettu talveksi ilman etikkaa. Sitä voidaan lisätä borschi- tai vihanneskeittoon, käyttää salaateihin tai tarjoillaan lihan ja kalan kanssa kevyenä ja mausteisena kasviksipalana.

Ainesosat punajuurien ja porkkanoiden kastikkeen valmistamiseksi boršikselle

• punajuurikkaat - 3 kg
• porkkanat - 2 kg
• bulgariapippuria - 1,5 kg
• valkosipuli - 3 päätä
• sipulit - ½ kg
• kasviöljy - 200 ml
• kuuma pippuri - 2 palkoa
• suola - 100 g
• vesi - 250 ml

Vaiheittaiset ohjeet punajuurien ja porkkanoiden maustamiseksi talveksi

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset keittiöpyyhkeellä. Leikkaa punajuuret ohuiksi tikkuiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Pepperit on vapautettava varsista ja siemenistä ja hienonnettava. Kuori sipuli ja pilota hienoksi. Jaa valkosipuli viipaleiksi ja aja puristimen läpi. Kuuma pippuri leikataan puolirenkaisiin.
3. Kaada kasviöljy syvään höyrykapseliin, kuumenna ja anna sipulien kunnes se on kullanruskea, lisää porkkanat ja punajuuret, lisää suola, kaada vesi, peitä kansi ja hauduta vähintään 20 minuuttia.
4. Pane sitten molemmat tyypit pippuria ja valkosipulia, sekoita hyvin ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Pakkaa kuuma steriloituihin purkkeihin, rullaa rautakansiin, käännä ylösalaisin, peitä lämmin vuori ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Lähetä varastointia varten ruokakomero, joka ei saa suoraa auringonvaloa.

Porkkanahoito talveksi - reseptit valokuvalla pankeissa ”Lick sormet”

Haluatko sukulaisten ja ystävien sanovan "nuolla sormiasi" suojelustasi? Valmistele sitten talveksi pankeissa porkkanoiden lecho tämän reseptin mukaisesti valokuvalla. Menetelmän viehätys koostuu paitsi valmiin ruuan hämmästyttävästä mausta, myös siitä, että tuotteen kanssa purkkeja ei tarvitse steriloida. Kesälämpötilassa tämä tosiasia on epäilemättä kiistaton etu.

Tarvittavat ainesosat porkkanoiden lecholle talvisin purkissa

• porkkanat - 2 kg
• paprikat - 2 kg
• valkoinen sipuli - 1 kg
• tomaattipasta - 1 l
• suola - 100 g
• jauhettu mustapippuri - 1 tl
• jauhettu korianteri - ½ tl
• kasviöljy - 50 ml

Ohjeet reseptille ja valokuva talviporsaan porkkanoista purkissa ”Lick sormet”

1. Pese ja kuivaa vihannekset huolellisesti. Poista varsi ja siemenet paprikasta ja hienonna keskikokoisilla paloilla. Leikkaa porkkanat kuutioiksi tai raasta. Kuori sipuli ja pilota hienoksi.
2. Kuumenna öljy ja paista sipuli siihen, kunnes se on läpinäkyvää.
3. Hauduta porkkanat erikseen vähimmäismäärällä auringonkukkaöljyä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sitten se sipuliin, laita paprika ja suola.
4. Laimenna tomaattipasta ½ litraa keitettyä vettä ja kaada tämä kastike vihanneksiin, lisää mausteet, peitä ja hauduta 20 - 25 minuuttia.
5. Aseta kuumassa muodossa steriloituihin purkkeihin, rullala kannet, käännä ylösalaisin, kääri huopaan ja jäähdytä. Lähetä sitten kellariin tai kellariin ennen talvea.

Juurikkaat ja porkkanat talveksi - tölkit ovat erittäin maukkaita

Sadonkorjuuta varten punajuurista ja porkkanoista talviaikaksi osoittautuu erittäin maukasta, rikas ja aromaattinen. Mutta jos lisäät papuja vihanneksiin, kuten tämä resepti suosittelee, ruokalaji on myös runsas. Kylmällä vuodenaikalla sitä voidaan syödä itsenäisenä ruokia, käyttää keittokastikkeena tai tarjoilla salaattina erilaisten ruokien, kalan tai lihan muodossa.

Tarpeelliset ainesosat sadonkorjuun porkkanoiden ja punajuurien tölkeissä

• pavut - 4 rkl
• porkkanat - 2 kg
• punajuurikkaat - 2 kg
• sipulit - 2 kg
• vesi - ½ l
• auringonkukkaöljy - ½ litraa
• pöytäetikka - 1 rkl
• sokeri - 200 g
• suola - 100 g

Vaiheittaiset ohjeet herkullisten porkkanoiden ja punajuurien korjaamiseksi purkeissa talveksi

1. Liota papuja vedessä 12 tuntia.
2. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa punajuuret ohuiksi tikkuiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuori sipuli ja pilota hienoksi.
3. Kaada vesi, kasviöljy ja etikka pannuun, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin ja laita pieneen tulisijaan. Lämmitä, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
4. Lisää sitten kaikki vihannekset ja pavut, sekoita varovasti, vähennä lämpöä matalaksi, peitä kansi ja hauduta vähintään 2 tuntia. Sekoita ajoittain puulusikalla.
5. Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa se ja kääri se vilttiin. Odota, kunnes säilöntä on jäähtynyt kokonaan, ja laita pois kellariin.

Kaali, porkkana talveksi - reseptit valokuvilla

Tämä valokuvan mukainen resepti suosittelee kaalin ja porkkanan keräämistä öljyetikassa talveksi. Pääpaino on, että itse vihanneksia ei lämpökäsitellä. Tämän vuoksi he säilyttävät melkein kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja arvokkaat luonnolliset vitamiininsa.

Välttämättömät ainesosat porkkanoiden sadonkorjuuta varten kaali talveksi

• porkkanat - 1 kg
• kaali - 2 kg
• kurkut - 1 kg
• tomaatit - 2 kg
• pippuri - 1,5 kg
• sipuli - 1 kg
• suola - 100 g
• etikka - 100 ml
• sokeri - 200 g
• kasviöljy - 700 ml

Askel askeleelta ohjeet reseptille, jolla on valokuva porkkanoiden korjuusta kaali talvella

1. Kuori ja raasta porkkanat. Huuhtele kurkut ja leikkaa hienoksi neljäsosa renkaiksi. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna paprika suikaleina, tomaatit puolirenkaisiksi.
2. Pane kaikki vihannekset syvään astiaan ja sekoita varovasti.
3. Yhdistä öljy, suola, etikka, sokeri marinaadiksi, lyö haarukalla, kaada vihannekset ja sekoita lusikalla.
4. Pakkaa salaatti purkkeihin, steriloi, kääri kannet ylös ja jäähdytä ylösalaisin lämpimän huovan alla. Varastoi kylmälle asti parvekkeelle tai ruokakomeroon.

Paprikat ja porkkanat talveksi - parhaat reseptit

Tätä resepti ruoanlaittoon pippurista porkkanoilla talveksi kutsutaan perustellusti parhaaksi. Valmiilla salaatilla on mieto, herkkä maku ja rikas tuoksu, ja ruoan muodostavat vihreät tomaatit antavat lautaselle epätavallisen pikanttisen nuotin.

Tärkeät ainesosat porkkanoiden keittämisessä pippurilla

• pippuri - 1,2 kg
• porkkanat - 800 g
• vihreät tomaatit - 10 kpl.
• sipuli - 8 kpl.
• kasviöljy - 200 ml
• etikka 6% - 200 ml
• sokeri - 4 rkl
• suola - 4 rkl
• jauhettu mustapippuri - 1 tl

Vaiheittaiset ohjeet parhaasta talvireseptistä porkkanoita pippurilla

1. Pese, kuivaa, leikkaa varsi, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
2. Hienonna tomaatit pieniksi paloiksi.
3. Poista kuori sipulista ja hienonna ohuet puolirenkaat.
4. Kuori, huuhtele ja raasta porkkanat.
5. Yhdistä vihannekset syvään kulhoon, suola, pippuri, ripottele sokerilla ja aseta liesi. Lämmitä matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti.
6. Lisää sitten öljy, sekoita varovasti ja hauduta kannen alla 7-8 minuutin ajan. Lisää sitten etikka ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
7. Pane kuumassa muodossa kuiviin purkkeihin, steriloi, kiristä kannet ja jäähdytä. Varastoi viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Kuinka säästää porkkanaa talveksi kotona kellarissa (kellari) - video-ohje

Voit kerätä porkkanoita talveksi monella eri tavalla. Reseptit Ehdotan tehdä Korean alkuruokaa tölkeissä, salaattina kaali-, sipuli- ja paprika-salaisuuksina, borschikastikkeina punajuurilla ja kaali, mehukas lecho ja kaikenlaisia \u200b\u200balkuperäisiä välipaloja. Mutta mitä jos sinun on pidettävä appelsiinivihreä vihanneksena tuoreimpaan talvisiin kylmiin? Porkkanat eivät makaa jääkaapissa pitkään, mutta kellarissa tai kellarissa ne pääsevät rauhallisesti lumisiin ja kylmiin päiviin. Mutta tällä yksinkertaisella tallennusprosessilla on omat pienet temppunsa. Videoleikkeen kirjoittaja puhuu heistä vain. Näiden yksinkertaisten vinkkien avulla voit helposti pelastaa porkkanakasvustosi täydellisessä kunnossa talveen saakka, vaikka kellarissa (kellarissa) olosuhteet olisivat kaukana täydellisistä.

On vaikea uskoa, että porkkanat, meille niin tutut oranssit värit, että syömme päivittäin, olivat ... purppuraja muinaisina aikoina. Uskomaton, mutta totta. Vaikka näyttää siltä, \u200b\u200bettä jos hän olisi tullut päivillemme tässä muodossa, olisimme rakastaneet häntä yhtäkään. Yritä kuvitella ainakin yksi päivä ilman porkkanaa: keittoa, Olivier-salaattia, viinirentaa tai esimerkiksi silliä turkiksen alla ilman porkkanaa ei voida ajatella. Se antaa heille paitsi maun, myös värin, niin kirkkaan, aurinkoisen, mikä herättää halua kokeilla keitetyt varmasti. Tilastojen mukaan tämä on yleisin vihannes perunan jälkeen. Lisäksi tämä "Dungeon-neito" antaa meille energiaa, elinvoimaa, kauneutta ja auttaa parantamaan näköä.

Mutta ei vain porkkana on kuuluisa monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Gastronomiaa on jo pitkään käytetty laajasti monenlaisten ruokien valmistukseen, koska se on ainoa vihannes, jonka ominaisuudet paranevat vain keittämisen aikana. Porkkanat lisätään salaatteihin, viinirypäleisiin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, tarjoillaan erikseen lisukkona. Se on hyvä keitetyissä, säilötyissä, haudutetuissa, kuivattuissa ja raaka-aineissa, ja se on myös yksinkertaisesti korvaamaton useissa talvivalmisteluissa, ja se on jälleen yksi tärkeimmistä ainesosista. Porkkanat ovat sinänsä hyviä, joten suosittelemme, että säästät porkkanat talveksi, porkkanat talveksi porkkanoista itsenäisten ruokien muodossa, joissa hänellä lopulta on päärooli. Kun pääsato korjataan, lajitellaan ja asetetaan varastointia varten, sattuu niin, että jäljellä on uskomattoman suuri määrä porkkanoita, ja siellä herää kysymys: ”Mihin laittaa?”. Vastaus on erittäin yksinkertainen: säilytä, kuivaa, suolakurkku, keitä kaviaari ja keitä hillo. Luo sanoin porkkanoista todellisia, maukkaita, terveellisiä, aurinkoisia mestariteoksia, etenkin koska aiheesta on monia mielenkiintoisia reseptejä.

Säilykkeet porkkanat talveksi

Laskelma koskee 10 0,5 litran tölkkiä.
ainesosat:
  3,5 kg porkkanaa,
  50 g suolaa
  50 g sokeria
  2 l vettä
  250 ml 6% etikkaa.

valmistus:
Valmista porkkanat: huuhtele, poista vaurioituneet alueet, kuori ja leikkaa ympyröiksi. Kalkota porkkanat suolavedessä (20 g suolaa litraa vettä kohti) 5 minuutin ajan. Täytä sitten tölkit ja täytä se kuumalla kaatamalla, joka valmistetaan seuraavasti: liuotta emaloituun astiaan sokeri ja suola, kiehauta, lisää sitten etikkaa, lisää kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Steriloi täytetyt tölkit 20 minuutin ajan ja rullaile sitten. Käytä valmistettasi lisukkeena liharuokia ja salaattien valmistukseen.

Porkkana marinadi

ainesosat:
  750 g porkkanaa
  200 g sipulia
  1-2 rkl tomaattipasta
  100 ml kasviöljyä,
  120 ml mitä tahansa lientä
  1 tl sokeri,
  1 dess. 3% etikkaa
  2-3 laakerinlehteä
  jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan.

valmistus:
  Kuumenna öljy hyvin, lisää siihen hienonnettuja vihanneksia, kypsennä 10 minuuttia, lisää sitten tomaattipasta ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi liemi, etikka, sokeri ja hauduta kypsennettynä. Lisää 5 minuuttia ennen loppua laakerinlehteä ja mustapippuria. Aseta valmis tuote kuuma steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Porkkanat piparjuurilla ja omenoilla

ainesosat:
  500 g porkkanaa
  500 g omenaa
  500 g piparjuuri
  2 rkl kasviöljy
  2 pinoa vesi
  2 rkl sokeri (ilman yläosaa),
  1 rkl suola (ylhäällä),
  1 pino 9% etikkaa.

valmistus:
  Pestyt ja kuoritut porkkanat, omenat ja piparjuuri raastaa karkealle raastimelle. Sekoita kaikki, sekoita huolellisesti ja aseta valmistettuihin tölkeihin (kaksi purkkia, joiden tilavuus on 1 litra). Tee marinadi vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta. Kaada se purkkeihin, lisää 1 rkl päälle. l. kasviöljy. Peitä purkit kansilla ja steriloi 10 minuuttia. Kierrä sitten pankit ylös ja jäähdytä.

Valkosipulin porkkanat

ainesosat:
  1 kg porkkanaa,
  200 g valkosipulia
  1 pino kasviöljy.
  Suolavedellä:
  4 pinoa vesi
  ½ pino. suolaa.

valmistus:
  Kuutioi porkkanat, yhdistä hienonnetun valkosipulin kanssa, lisää kasviöljy ja sekoita hyvin. Valmista vedestä ja suolasta suolavesi, kaada heille porkkana-valkosipulin massa, sekoita uudelleen ja laita steriloituihin 0,5 l purkkeihin. Peitä purkit kansilla ja steriloi 20-25 minuuttia. Rullaa, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Haudutettuja porkkanoita herkullisella punajuurikkaalla

Leikkaa punajuuret ja porkkanat kuutioiksi, yhdistä, sekoita ja aseta 1 litran purkkiin. Kaada 3 rkl kuhunkin. l. kasviöljy. Peitä käytetyillä tinakansiilla (jos niitä ei ole, sinun täytyy pilata muutama uusi) ja laita kylmään uuniin. Kytke sitten uuni päälle maltillisessa tilassa (160 - 180 ° C) ja anna seistä 35 - 40 minuuttia. Poista sitten tölkit uunista, kaada jokainen 1 tl. 6% etikkaa ja 1 rkl kasviöljyä ja rullaa uusilla steriloiduilla kansilla.

Paistettu porkkana tomaattikastikkeessa

Ainesosat (per 1l purkkia):
  600 g porkkanaa
  400 g tomaattikastiketta.
  suola maun mukaan
  keittoöljy paistamiseen.

valmistus:
  Pestyt ja kuoritut porkkanat leikataan nauhoiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes tarjous. Pane sitten porkkanat pannuun, suola, lisää tomaattikastiketta, sekoita tasaiseksi, kiehauta ja keitä 7 minuuttia. Täytä kuumalla massalla tölkit 2 cm kaulaosan yläpuolella, peitä ja steriloi: 0,5 litran tölkkejä 35 minuutin ajan, 1 litraa 50 minuutin ajan. Rullaa.

Mausta "Oranssi kesä"

ainesosat:
  1 kg porkkanaa,
  1 kg tomaattia
  100 g valkosipulia
  1 pino kasviöljy
  ½ pino. sokeri,
  1 rkl suola,
  1 rkl jauhettu punainen paprika
  1 rkl 9% etikkaa.

valmistus:
  Raasta valmistetut porkkanat karkealla raastimella ja paista kasviöljyssä 10 minuuttia. Lisää kuoritut ja hienonnetut tomaatit, suola, sokeri ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä 1,5 tuntia. Lisää etikkaa massaan 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, anna sen kiehua. Mauste järjestetään steriloituihin purkkeihin, rullataan, kääritään ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Koristele porkkanaa ja ruusukaalia

ainesosat:
  porkkanat ja kaali - määrä harkintasi mukaan.
  Suolavedellä:
  litraa kohti vettä - 20 g suolaa.
  1 l purkki - ½ rkl. etikkaa.

valmistus:
  Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi, keitä sitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Sen jälkeen siirrä se heti kylmään veteen ja pudota se siivilään. Lajittele kaali ja keitä kokonaisia \u200b\u200bkaalipäätä 5 minuutin ajan. Jäähdytä juoksevan veden alla ja valuta. Pohjaan valmistetut litrapurkit täytetään porkkanoilla, ylhäällä - ruusukaalilla. Älä tee vihanneskerroksia liian tiheiksi. Kaada purkkien sisältö vedellä ja suolalla tehdyllä kuumalla marinaadilla. Lisää etikka jokaiseen purkkiin ja steriloi kiehumisesta 40 minuutin ajan. Kääri ja käännä, kääriminen ei ole tarpeen.

Kasviskaviaari porkkanoilla "Antelias puutarha"

ainesosat:
  2 kg porkkanaa,
  3 kg tomaattia
  1 kg sipulia,
  1 kg punajuuria
  3 paprikaa
  1 kuuma pippuria
  800 ml kasviöljyä,
1 pino sokeri,
  3 rkl suola,
  1 rkl 70% etikkaa.

valmistus:
  Pese vihannekset, porkkanat, punajuuret ja sipulit huolellisesti, kuori ja jauhaa vihannekset lihahihnan läpi. Lisää kasviöljy, sokeri, suola ja keitä 2 tuntia kiehumisen jälkeen. Lisää etikkaa ennen keittoa. Laita se steriloituihin purkkeihin, rullata ylös, käännä purkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Kaviaari pupu-porkkanoista

ainesosat:
  1 kg porkkanaa,
  500 g sipulia
  1 pino tomaattipasta laimennettu vedellä,
  1 litra vettä
  1 pino kasviöljy
  5 laakerinlehteä,
  valkosipuli, suola, mustapippuri - maun mukaan.

valmistus:
  Jauha sipulit, lisää kasviöljy, tomaattipasta, laakerinlehti ja hauduta heti pehmeäksi. Sammuta erikseen karkealla raastimella varustetut porkkanat vedessä. Yhdistä kaikki, sekoita, lisää mausteet ja laita uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen 30 minuutiksi. Aseta valmistettu kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa se ylös.

Porkkana-salaatti "Yksinkertainen"

ainesosat:
  1 kg porkkanaa,
  1 kg paprikaa
  1 kg ruskeita tomaatteja,
  1 kg sipulia.

Marinade:
  1 pino vesi
  2 pinoa kasviöljy
  2 pinoa hedelmäetikka
  500 g sokeria
  1 rkl suolaa.

valmistus:
  Nuppaa vihannekset. Upota porkkanat kiehuvaan marinaadiin ja keitä 10 minuuttia, lisää loput vihannekset ja keitä kaikkea 30 minuuttia. Laita sitten steriloituihin 0,5 l tölkkeihin, rullaile ja kääri.

Porkkana- ja papulaalaatti “Rakastuneille”

ainesosat:
  1 kg porkkanaa,
  2 pinoa pavut,
  500 g sipulia
  1 pino kasviöljy
1 pino sokeri,
  2,5 rkl suola,
  ½ tl 70% etikkaa.

valmistus:
  Keitä porkkanat ja pavut kypsennykseen asti. Kuutioi porkkanat ja sipulit puolirenkaisiin. Yhdistä kaikki aineosat, sekoita hyvin ja hauduta 1 tunti. Laita sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaile.

Kastike vitamiineja talvikeittoon

ainesosat:
  1 kg porkkanaa,
  1 kg paprikaa
  1 kg tomaattia
  1 kg sipulia,
  1 kg viheralueita
  1 kg suolaa.

valmistus:
  Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilkota paprika suikaleiksi, tomaatit ja sipulit kuutioiksi, pilota vihannekset hienoksi. Sekoita kaikki hyvin suolalla, laita se tiukasti purkkeihin, sulje muovikansiin. Pidä jääkaapissa.

Porkkana sose tyrni mehua “Solar mieliala”

ainesosat:
  1 kg porkkanaa,
  300 ml tyrnimehua,
  300 g sokeria.

valmistus:
  Keitä valmistetut porkkanat kypsennettyinä ja pyyhi seulan läpi. Lisää porkkana-massaan tyrni-mehu ja sokeri, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Kaada kiehuva perunamuusia steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne ylös.

Porkkana- ja omenasose "Flamingos-lento"

ainesosat:
  1 kg porkkanaa,
  1 kg hapan omenaa,
  200 g sokeria.

valmistus:
Keitä kuoritut porkkanat pehmeäksi vähässä vedessä. Pyyhi seulan läpi. Kuori omenat ja kuoret, leikkaa pieniksi paloiksi ja lähetä lihahiomakoneen läpi. Yhdistä nämä kaksi aineosaa, lisää sokeri ja sekoita. Lämmitä massa kiehuvaksi, laita se purkkeihin ja steriloi: 0,5 litran tölkkejä 12 minuutin ajan, 1 litran tölkkejä 20 minuutin ajan. Rullaa sitten.

Porkkanahillo sitruunalla

ainesosat:
  1 kg porkkanaa,
  1 kg sitruunoita,
  2 kg sokeria.

valmistus:
  Leikkaa sitruunat ympyröiksi ja poista siemenet. Vie porkkanat ja kuoritut sitruunat lihamyllyn läpi. Lisää sokeri, sekoita hyvin ja keitä 40 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Järjestä lopullinen hillo steriloituihin purkkeihin, peitä muovikannilla ja säilytä viileässä paikassa.

Porkkanahillo

ainesosat:
  1 kg porkkanaa.
  Siirapille:
  1 kg sokeria
  1,5 pinoa vesi
  2-3 g sitruunahappoa.

valmistus:
  Leikkaa valmistetut porkkanat pieniksi paloiksi, aseta astiaan, keitä pienessä määrässä vettä, kunnes ne ovat pehmeitä, ja kulje lihamyllyn läpi. Keitä siirappi vedestä ja sokerista. Upota porkkana-massa pieninä annoksina siihen ja keitä, kunnes kypsennetään 40-50 minuuttia. Lisää sitruunahappo ennen keittämistä, sekoita, anna sen kiehua ja laita purkkeihin.

Aurinkokuivatut porkkanat

ainesosat:
  1 kg porkkanaa,
  200 g sokeria
  5 g sitruunahappoa
  vanilliini.

valmistus:
  Pese porkkanat huolellisesti, kuori ja leikkaa enintään 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.Ripottele porkkanaympyrät sokerilla sitruunahapolla ja vaniljalla ja aseta sorron alla, kunnes mehu ilmestyy. Sen jälkeen massa kiehautetaan matalassa kuumassa. Heti, kun se alkaa kiehua, poista se lämmöltä, valuta mehu ja aseta porkkanaviipaleet leivinuunalle ja kuivaa uunissa kevyessä hengessä, jotta porkkana pysyy elastisena.

Porkkana jäätyä

Ota porkkanat jäädyttämistä varten. Tätä tarkoitusta varten sopivat keskikokoiset juurikasvit ilman vaurioita. Pese, kuori ja leikkaa suikaleiksi, kuutioiksi tai viipaleiksi. Voit raastaa porkkanat karkealla raastimella, ja esimerkiksi pieni voi jäädyttää kokonaan. Kalvo jäädytettyä porkkanaa 2-3 minuutin ajan, jos se on kokonainen - 5-6 minuuttia. Aseta sen jälkeen porkkanat kylmään veteen 2 minuutiksi ja kuivaa sitten kertakäyttöisillä keittiöpyyhkeillä. Järjestä porkkanat pieninä erinä pusseissa ja aseta pakastimeen.

Porkkanan kuivaus

Valkaistuja pestyjä porkkanoita 15-20 minuutin ajan, sitten jäähdytä kylmässä vedessä. Kuori porkkanat iholta ja leikkaa sinulle sopivimmalla tavalla: viipaleiksi, oljiksi, kuutioiksi. Voit raastaa karkealla raastimella tai raastimella korealaisia \u200b\u200bsalaatteja varten. Aseta hienonnettu porkkana paistolevylle ja laita 5-6 tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 80 ° C: seen, siivoamalla se säännöllisesti. On helpompaa käyttää sähkökuivainta, jolloin kuivauslämpötila asetetaan 40 ° C: seen - tässä lämpötilassa porkkanan kaikki ravintoaineet pysyvät ehjinä. Jäähdytä kuivatut porkkanat ja aseta ne purkkeihin tai astioihin, joissa on tiukasti kannet.

Talviset porkkanat, joista on erityisen kätevää ja edullista valmistaa kaupunkiasunnosta, ovat aina hyödyllisiä, koska porkkanat eivät vain korista ruokiamme, vaan myös hyödyllisiä. Varatut kotiäidit arvostavat valmiiden pukeutumisten läsnäoloa ensimmäisessä ja toisessa kurssissa, ja lapset ovat tyytyväisiä terveelliseen ja kirkkaaseen hilloon.

Ja muista tutustua talviretseptimme. Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Askel askeleelta reseptit talviselle porkkana-salaatille korianterilla ja kuminan siemenillä, paprikoilla ja tomaateilla

arviointi
  resepti

aika
  (Min)

annosta
  (Henkilöt)

100 grammassa valmista ruokaa

1 g

3 gr.

hiilihydraatit

75 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen porkkana-salaatti talveksi

Tämä salaatti on hyvin samanlainen kuin Korean porkkanat. Valitsemme siihen suuria ja mehukkaita juurikasveja. Muista puhdistaa. Porkkanat hierotaan oljiksi, tarvitset sopivan raastimen ja veitsen. Valmiit salaatit on asetettava steriileihin purkkeihin, joiden tilavuus on puoli litraa. Lisäksi tarvitset leveän pannun tai altaan, jossa salaatti steriloidaan. Alaosassa, muista laittaa kangas. Voit käyttää taitettuna useissa kerrospyyhkeissä.

Ainesosat

• 1,5 kg porkkanaa;
• 0,2 kg sipulia;
• 50 ml öljyä;
• 100 g sokeria;
• 22 g suolaa;
• 10 g korianteria;
• 50 ml etikkaa;
• 40 g valkosipulia;
• 3 g paprikaa.

Vaiheittainen resepti klassiselle porkkana-salaatille

Puhdistamme pestyt porkkanat ja hieromme karkeilla oljilla. On hyvä, jos juurikasvit ovat suuria ja oransseja, jolloin tulee erittäin kaunis ja suussa sulava salaatti. Siirrämme porkkanat emaloituun astiaan tai altaan. On suositeltavaa, että lautasella on tiukka kansi.

Hienonna sipuli hienosti, nukahta porkkanaan. Kuori valkosipuli ja murene myös. Puristinta ei ole toivottavaa käyttää, se on parasta leikata kynsi tai hienontaa muruiksi. Kaada seuraava porkkanat sipulilla.

Nyt nukahta vain korianteri, kuuma pippuri ja suola sokerilla. Lopuksi aseta öljy ja pöytäetikka. Sekoita salaatti huolellisesti, peitä, laita jääkaappiin marinoimaan tarkalleen yhden päivän ajan. Voit joskus sekoittaa, jotta mausteet liukenevat paremmin.

Levitämme porkkana-salaattia steriileihin purkkeihin. Peittauksen aikana erottui paljon mehua, joka on valunut tasaisesti. Me puristamme porkkanaa niin, että tyhjiä ei ole jäljellä. Laitamme metallisen kannen jokaiseen purkkiin ja siirrämme sen sitten kankaalla kankaalla.

Kaada vettä astiaan niin, että se ulottuu purkkeihin harteille, kytke sitten liesi päälle ja aloita lämmitys. Heti kun vesi kiehuu, havaitse kymmenen minuuttia.

Poistamme purkit porkkanoiden kanssa yhdessä ruukuista ja rullaamme heti ylös, älä nosta kansia, älä päästä ilmaa sisään. Käännä ympäri, anna jäähtyä kansien alla päiväksi.

Voit käyttää erilaista seosta jauhetun punaisen pippurin sijasta tai ottaa valmiita mausteita korealaisille salaateille. Niiden kanssa saat myös maukkaan ja tuoksuvan salaatin.

Vaihtoehto 2: Nopea talviporkkana-salaattiresepti

Tässä salaatissa porkkana on avain, mutta ei suinkaan ainoa ainesosa. Lisäksi tarvitset bulgarialaista pippuria ja tomaattia. Resepti ilman sterilointia, mutta ruoanlaiton yhteydessä sinun ei tarvitse odottaa salaatin peittaamista. Porkkanat voidaan leikata veitsellä tai hankaa, mutta suurilla ja paksuilla oljilla.

Ainesosat

• 800 g tomaattia;
• 2 kg porkkanaa;
• 3 paprikaa;
• 2 rkl suolaa;
• 5 rkl etikkaa;
• 25 g valkosipulia;
• 75 g sokeria;
• chili pod;
• lasillinen öljyä.

Kuinka valmistaa porkkana-salaattia nopeasti talveksi

Huuhtele oljet tai hiero kaikki kuoritut porkkanat. Lähetämme sen heti pannulle, lisäämme suolaa sokerilla ja kasviöljyllä, valinnaisesti mausteita makuusi.

Karva paprika, tomaatit, jauhaa. Voit vain hienontaa sen leikkuupuimurilla tai ajaa vihannekset lihamyllyn läpi. Sekoita porkkanat ja aseta keittämään.

Pilko valkosipuli. Heitä 20 minuutissa kiehuvaa porkkanaa. Vielä kymmenen minuutin kuluttua esittelemme etikkaa. Hapon lisäämisen jälkeen sekoita salaatti hyvin, anna sen kiehua.

Asetamme porkkana-aihion purkeihin, kierrä. Talvella voit lisätä vihreitä tähän salaattiin ennen käyttöä.

Jos etikan pitoisuutta ei ilmoiteta resepissä, se on yleensä 9-prosenttinen pöytähappo. Laimennamme tarvittaessa olemusta puhtaalla vedellä. Tarkemmat tiedot, oikeat mittasuhteet löytyvät etiketistä.

Vaihtoehto 3: Marinoitu porkkana-salaatti talveksi

Tällaisen porkkana-salaatin valmistamiseksi talveksi ei tarvita avainta ja steriilejä purkkeja, vaan se säilytetään täydellisesti nailonkannen alla, jopa ämpäri tai säilytysastia. Käytetään käymistä, joten ainesosiin ja mausteisiin lisätään vähän. Työkappaleen päämaku antaa kuminaa.

Ainesosat

• 2 kg porkkanaa;
• ripaus kuminan siemeniä;
• 2 tl suola;
• 2 tl sokeri;
• pari sipulia.

Kuinka valmistaa ruokaa

Puhdistamme koko porkkanan, huuhtele se varmasti ja hiero sitten korealaisen raastimen päälle. Kaada se kulhoon tai vain suureen kuppiin sekoittamisen helpottamiseksi.

Puhdistamme sipulit ja silppuamme oljet. Joskus käyneet porkkanat valkosipulin kanssa, paprika, voit muuttaa ainesosia. Kaada sipuli porkkanoihin, ripottele kaikki suolalla ja sokerilla. Heitämme kuminaa, joka sopii mainiosti tähän työkappaleeseen maun mukaan.

Käynnistämme kätemme ja ajattelemme huolellisesti kaikkea tätä, kunnes porkkanamehu erottuu. Siksi on tärkeää käyttää tuoreita juurikasveja. Siirrämme salaatin purkkiin tai ämpäri, peitä kankaalla tai pyyhkeellä. Jätä kolme päivää huoneenlämpötilassa.

Työkappaleen tarkistaminen. Jos hän alkoi vaeltaa, sulje muovikansi ja laita se jääkaappiin. Siellä hänen pitäisi seisoa vähintään viikko. Hapan porkkana -salaatti on hienoa koko talven.

Voit säilyttää tällaisen salaatin paitsi jääkaapissa myös kellarissa, syvässä kellarissa tai ruokakomeroissa. On vain tärkeää, että huone on viileä, muuten porkkanat muuttuvat nopeasti hapaniksi.

Vaihtoehto 4: Porkkana-salaatti talveksi marinaassa

Salaattikastike on etikkamarinadi. Se osoittautuu erittäin aromaattinen ja maukas valmiste. Resepti steriloinnilla. Tarvitset altaan tai kattilan, johon kaikki pankit mahtuvat. Etikka otamme tavallisen pöydän, noudatamme annettua normaa.

Ainesosat

• 1,5 kg porkkanaa;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 1 pallo chiliä (puoli mahdollista)
• 2 rkl suolaa;
• 1 tl korianteri;
• litra vettä;
• 45 g sokeria;
• 70 ml etikkaa.

Askel askeleelta resepti

Kuorittu porkkana on hienonnettava. Voit tehdä vain ympyröitä tai kielekiviä, mutta ei aivan ohuita. Kiharapalat näyttävät hyvältä sellaisessa salaatissa. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Steriloimme purkit, pohjaan heitämme korianterin siemeniä ja nukahtamme viipaleita porkkanoista sekoitettuna valkosipulilla. Ravista niitä sopivaksi. Täytämme melkein huipulle.

Hienonna terävä palo hienoksi ja kaada veteen. Lisää suola sokerilla ja aseta se heti tuleen. Keitä marinaatti, kaada etikka lopussa. Sekoita, kaada porkkanat. Laitoimme korkit päälle.

Laitoimme astiat porkkana-aihioilla pannuun. Kaada kuuma vesi varovasti reunaa pitkin. Lähetämme salaatin steriloitavaksi. Keitä 0,5 litran tölkkejä 15 minuutin ajan, litra-astiat kestävät 25 minuuttia, minkä jälkeen salaatti on käärittävä.

Tällaista salaattia ei tarvitse valmistaa akuutissa versiossa, voit sulkea chili-palkin pois tai korvata sen jauhetulla pippurilla. Lisäämme sen myös marinaadiin varmistaaksemme tasaisen jakautumisen purkissa.

Vaihtoehto 5: Porkkana-salaatti talveksi (tomaattina)

Tuoksuva ja kirkas versio porkkana-salaatista talveksi, joka ei vaadi lisästerilointia. Tämä tarkoittaa, että voit asettaa työkappaleen mihin tahansa tölkkiin, älä unohda höyryttää niitä ensin.

Ainesosat

• 2 kg porkkanaa;
• kolme sipulia;
• 1,2 kg tomaattia;
• 1,5 rkl olemusa;
• 2 rkl suolaa;
• 0,7 kg pippuria;
• 75 g sokeria;
• 130 ml öljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa

Kuori porkkanat, leikkaa ympyröiksi. Jos juurin halkaisija on suuri, se on mahdollista puolikkaina tai neljänneksinä. Leikkaa sipuli renkaiksi, lämmitä auringonkukkaöljy. Lisää vihannes ja keitä viisi minuuttia. Paprika, leikattu suikaleiksi ja lähetä sipulille. Muutaman minuutin kuluttua esittelemme valmistetut porkkanat.

Hioma tomaatit. Voit korvata ne mehulla. Lisättyäsi porkkanoita, lämmitämme vihanneksia noin viiden minuutin ajan, jonka jälkeen esitämme tomaatin. Suola ja lisää sokeri. Keitä 25 minuutin keittämisen jälkeen.

Mittaamme etikan olemuksen ja kaada se salaattiin. Anna sen kanssa porkkanan kiehua vielä viisi minuuttia. Koko keittämisen ajan on oltava aikaa keittää purkkeja. Koska salaattia ei ole steriloitu, kiinnitämme erityistä huomiota niiden puhtauteen.

Levitämme porkkana salaattia ja rullaa se ylös. Sitä ei tarvitse pitää viileänä huovan alla, käännä tölkit vain.

Tällaiset salaatit ovat hyviä, koska ne ymmärtävät heti työkappaleen maun. Jos suolaa on vähän, voit lisätä, mahdollisesti pippuria tai lisätä rakeistettua sokeria.

19.7.2015 1 582 0 ElishevaAdmin

Hilloa, hilloa, hilloa / suolakurkkua, marinaattia, salaattia, kypsennettyjä / sokeroituja hedelmiä, kuivaus ja jäädyttäminen

Porkkanat ovat melkein kaikkialla levinneitä kuin sipulit, ja ne ovat välttämätön komponentti valtavassa määrässä ruokia. Laitat porkkanaa keittoihin, muhennoksiin, lechoihin, pilafiin ja salaateihin. Ja porkkanaa täytetyt paprikat! Sanalla sanoen, hän on kaikkialla. Mutta melkein aina sivuun. Ja annetaan hänelle ensimmäinen rooli, ja jopa se.

Loppujen lopuksi porkkanat vaikuttavat myönteisesti visioon, parantavat ihonvoimaa, antavat meille elinvoimaa ja lisäävät energiaa. Lisäksi se kuuluu niihin harvinaisiin hedelmiin, joiden kypsennyksen laatu ei heikkene.

Ja voit valmistaa sen valmiiden ruokien, esimerkiksi salaattien tai kaviaarien, sekä kastikkeiden, sivuruokien ja muiden ruokien muodossa. Sitä voidaan varastoida jäädytettynä, kuivattua ja kuivattua.

Joten harkitsemme järjestystä. Valmistelemme purkit etukäteen, pesemällä ja steriloimalla ne.

  porkkanat talveksi

1. Porkkana ja valkaise 15-20 minuutin ajan, heitä sitten kylmään veteen.

2. Vain sen jälkeen puhdistamme jokaisen porkkanan poistamalla iho ja leikkaamalla nauhoiksi, ympyröiksi tai kuutioiksi. Ja voit hieroa sitä tavallisella raastimella tai korealaisella.

3. Pane hienonnetut porkkanat leipomarkkiin ja aseta uuniin, kuumennettu 80 ° C: seen, 5-6 tunniksi. Kun hän on paikalla, häntä on määräajoin taitettava ja käännettävä kuivauksen tasaisuuden saavuttamiseksi.

4. Anna kuivattujen porkkanapalasten jäähtyä kokonaan ja laita ne astioihin tai purkkeihin; tärkeintä on, että ne sulkeutuvat tiiviisti.

Jos sinulla on sähkökuivain, se on vielä parempi: asetamme sen lämpötilan 40 ° C: seen, ja suurin osa ravintoaineista säilyy kokonaan.

Porkkana jäätyä

1. Valitsemme keskikokoiset porkkanat, ehdottoman kokonaiset ja terveelliset.

2. Pese ne, puhdista ja leikkaa nauhoiksi tai mille tahansa haluamme. Voit hieroa sitä suurina, ja pienet porkkanat jäätyvät yleensä kokonaisuutena.

3. Valmistetut porkkanat valkaistaan: hienonnettu - 2-3 minuuttia, kokonaiset - 5-6. Kiehuvasta vedestä uutetut porkkanat heitetään kylmään veteen muutaman minuutin ajan, sitten pyyhi pyyhkeillä - kuivataan.

4. Jaa kuivatut porkkanat pusseihin ja aseta pakastimeen.

Säilykkeet porkkanat talveksi

Laskelma esitetään 10 ½ litran tölkille
  Ainesosat

Porkkanat, 3½ kg

Etikka 6%, 250 ml

Sokeri, 50 g

Suolaa, 50 g

Vesi, 2 l

1. Keitä porkkanat - pese, kuori, leikkaa, tässä tapauksessa ympyröiksi.

2. Suola vesi (20 g suolaa litraa vettä kohti), keitä se ja tyhjennä porkkanaympyrät 5 minuutin ajan.

3. Valmistamme täyte reseptin mukaisesti: heitä sokeri ja suola veteen, keitä ja kaada etikka. Keittämisen jälkeen täyte on valmis.

4. Me asetamme valutetut porkkanat purkkeihin ja täytämme ne kuumalla täytellä.

5. Steriloimme 20 minuuttia ja rullaamme.

Tämä porkkana on lihan lisuke, se voidaan laittaa salaatteihin - erittäin kätevä.

Aurinkokuivatut porkkanat

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Sitruunahappo, 5 g

Sokeri, 200 g

vanilliini

1. Leikkaa valmistetut porkkanat ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm.

2. Ripottele niitä sokerilla, sekoitettuna sitruunahapon ja vaniljan kanssa.

3. Laitoimme sirotetut porkkanat sorron alla ja odotamme mehun ilmestymistä.

4. Kun mehu on korostunut, laita astiat porkkanoiden kanssa tulelle ja lämmitä hitaasti kiehuvaksi.

5. Kun mehu kiehuu, tyhjennä se. Levitämme porkkanaympyrät leivinuunalle ja kuivaamme lievästi kuumennetussa uunissa. Porkkanan tulee säilyttää ympyrän joustavuus.

Porkkana marinadi. Ruoanlaitto resepti

Ainesosat

Porkkana, 750 g

Tomaattipasta, 1-2 rkl

Sipulia, 200 g

Bouillon (mikä tahansa), 120 g

Kasviöljy, 100 ml

Etikka 3%, 1 jälkiruoka l

Sokeri, 1 tl

Lavrushka, 2-3 lehtiä

Jauhettu musta pippuri

1. Leikkaa porkkanat nauhoiksi, myös sipulit. Laita ne hyvin lämmitettyyn öljyyn ja passeriin 10 minuutiksi.

2. Lisää heihin tomaattipasta, sekoita huolellisesti ja hauduta 10 minuuttia.

3. Kaada liemi ja etikka, laita sokeri ja hauta pitkään pitkään, kunnes tarjous. Laita mausteet 5 minuuttia ennen paistamisen päättymistä.

4. Levitä kuuma massa pankeille ja rullataan.

Kastike "Vitamiini" suolaiselle keitolle talveksi

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Sipuli, 1 kg

Paprikat, 1 kg

Tomaatit, 1 kg

Vihreät, 1 kg

Suola, 1 kg

1. Kolme suurta porkkanaa, nauhoiksi leikatut paprikat ja sipulit ja tomaatit kuutioiksi. Hienonna vihannekset hienoksi.

2. Ripottele kaikki suolalla ja sekoita hyvin.

3. Laitamme tiiviimmin purkkeihin, suljemme ne kapronilla ja aseta ne jääkaapiin varastointia varten.

Porkkanat, omenat ja piparjuuri, välipala purkeissa

Ainesosat

Porkkana, ½ kg

Piparjuuri, selkäranka, ½ kg

Omenat, ½ kg

Suolaa, 1 rkl liukusäätimellä

Sokeri 2 rkl ilman yläosaa

Kasviöljy, 2 rkl L

Etikka 9%, 1 rkl.

Vesi, 2 rkl

1. Kolme juuria ja omenaa suuret ja sekoita.

2. Ota 2 litraa purkkia ja täytä ne seoksella.

3. Valmista marinaatti liuottamalla suola ja sokeri veteen ja etikkaan, kaada se purkkeihin.

4. Kaada 1 rkl öljyä jokaiseen purkkiin, peitä kannet ja aseta steriloimaan.

5. Kierrä vettä 10 minuutin ajan kiehuvan veden jälkeen.

Haudutettuja porkkanoita punajuurilla, voidaan käyttää boršiksen kastikkeena talvella

1. Leikkaa kuutioiksi, porkkanoiksi ja punajuuriksi, sekoita ja laita 1 litran purkkeihin.

2. Kaada 3 ruokalusikallista öljyä jokaiseen purkkiin.

3. Peitä tölkit tinakansiilla ilman purukumia ja laita ne sammutettuun kylmään uuniin.

4. Kytke lämmitys päälle ja lämmitä lämpötila 160-180 ° C: seen, ja sen kanssa pidämme tölkkejä uunissa 35–40 minuuttia.

5. Poistamme tölkit, kaada jokaiseen 1 rkl öljyä + 1 tl etikkaa 6% - ja rullaa. Otamme muut kannet, uudet ja steriloidut.

Herkullinen sato: tomaatti kastikkeessa paistetut porkkanat

Ainesosat (litraa kohti purkkia)

Porkkana, 600 g

Tomaattikastike, 400 g

Kasviöljy - paista

1. Paista nauhoiksi leikatut porkkanat öljyssä, lisää ne valmiiksi.

2. Laita pannusta pannuun, lisää suolaa ja kastike, sekoita, niin että levitys on tasaista.

3. Lämmitä, kiehauta ja keitä 7 minuuttia.

4. Täytämme purkit niin, että ne eivät ole 2 cm: n yläreunaa. Steriloimme litrapurkin 50 minuutin ajan. Jos otit sen sijaan kaksi ½-litraista, sterilointiaika lyhenee 35 minuuttiin.

Porkkana- ja valkosipulimauste, resepti

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Valkosipuli, 100 g

Tomaatit, 1 kg

Suolaa, 1 rkl

Sokeri, ½ rkl

Kasviöljy, 1 rkl

Etikka 9%, 1 rkl L

Jauhettu punainen paprika, 1 rkl L

1. Kolme suurta porkkanaa ja paista öljyssä 10 minuuttia.

2. Tomaatit vapautetaan nahoista, hienonnetaan ja lisätään porkkanoihin sekä suola ja sokeri.

3. Keitä hitaasti 1,5 tuntia. Lisää 10 minuuttia ennen loppua etikkaa, keitä.

4. Levitä mausteet pankeille ja rullataan. Käännä purkit kääntämällä ja asettamalla kannet kansiin. Pidä se viileänä.

Kasviskaviaari porkkanoiden kanssa, miten ruokaa

Ainesosat

Porkkanat, 2 kg

Sipuli, 1 kg

Paprikat, 3 kpl

Tomaatit, 3 kg

Juurikkaat, 1 kg

Karvaspippuri, 1 paloja

Suolaa, 3 rkl

Sokeri, 1 rkl

Kasviöljy, 800 ml

Etikka 70%, 1 rkl L

1. Jauha vihannekset lihajauheessa ja sekoita.

2. Pane pannulle sokerin, voin ja suolan kanssa, lämmitä. Annetaan kiehua hitaasti 2 tuntia. Kaada lopussa etikka pannuun ja sekoita.

3. Täytä purkit tulisella seoksella ja rullaile ne oikealle. Laitamme purkit kansiin ja kääri ne ylös - anna niiden jäähtyä hitaasti ja pitkään.

Porkkanakaviaari "Consolidation" talveksi

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Sipuli, ½ kg

Tomaattipasta, 1 rkl

Kasviöljy, 1 rkl

Laakerilehti, 5 kpl

Jauhettu musta pippuri

Vesi, 1 litra

1. Kolme suurta porkkanaa, pilkota sipuli. Laitoimme sipulin emaloituun pannuun, kaada veteen laimennettu tomaattipasta, mausteet ja muhennos.

2. Kastuta porkkanat erikseen vedessä.

3. Kun molemmat ovat melkein saavuttaneet valmiuden, sekoita kaikki yhteen ja lähetä uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen.

4. Kun olet pitänyt vihanneksia puoli tuntia, rullaa ne ylös.

Valkosipuliporkkanat, herkullinen alkuruoka

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Valkosipuli, 200 g

Kasviöljy, 1 rkl

suolavesi

Suola, ½ rkl

Vesi, 4 rkl
  1. Leikkaa porkkanat kuutioiksi, pilko valkosipuli.

2. Sekoita valkosipuli porkkanakuutioihin, lisää öljy ja sekoita.

3. Valmista suolavesi, kaada heille porkkanat valkosipulilla. Levitämme seoksen ½-litraisiin purkkeihin.

4. Laitamme ne sterilointiin 20-25 minuutiksi ja rullaamme. Kääntämällä purkit ympäri, kääri ne hyvin.

Salaatti porkkanaa, paprikaa ja tomaattia talveksi

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Sipuli, 1 kg

Bulgariapaprikat, 1 kg

Ruskeat tomaatit, 1 kg

Kasviöljy, 2 rkl

Sokeri, ½ kg

Hedelmäetikka, 2 rkl.

Suolaa, 1 rkl

Vesi, 1 rkl

1. Nuppaa kaikki vihannekset.

2. Keitä marinaatti, kasta porkkanakuutioita ja keitä niitä 10 minuutin ajan.

3. Heitä kaikki muu hienonnettu porkkanaan, keitä ½ tuntia.

4. Otamme ½-litraiset purkit, steriloidaan ja levitä kiehuva seos niihin.

5. Rullaa se ylöspäin, minkä jälkeen kääritään se hyvin kääntämällä purkit ylösalaisin.

Porkkana- ja papulaalaatti "Hearty Delicious"

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Pavut, 2 rkl

Sipuli, ½ kg

Suolaa, 2 ½ rkl

Sokeri, 1 rkl

Kasviöljy, 1 rkl

Etikka 70%, ½ tl

1. Porkkanat ja pavut keitetään erikseen, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä.

2. Leikkaa keitetyt porkkanat varovasti kuutioiksi, sipulit puolirenkaisiin.

3. Yhdistämme sipulipuolirenkaat ja porkkanakuutiot papujen kanssa, sekoitetaan ja haudutetaan yhdessä 1 tunti.

4. Makaamme pankeissa ja rullaamme.

Sivuruokia porkkanoita ja ruusukaalia

Ainesosat

porkkanat

kaali

Vesi, 1 litra

Suolaa, 20 g

Pöytäetikka, ½ rkl 1 purkipakkausta kohden, 1 litra

1. Porkkanat, kuutioituna keskikokoisiksi kuutioiksi, blankasta 5 minuutin ajan. Kaada kylmää vettä, heitä kuutiot siivilään.

2. Valmistunut kaalikaali myös valkaista 5 minuutin ajan, kasta kylmään veteen ja dekantoida se.

3. Alamme täyttää tölkkejä 1 litran tilavuudella: laita porkkanat pohjalle, kaali päälle. Älä kiristä liikaa.

4. Keitä marinaatti ja kaada se kuuma purkkeihin. Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin, kuten resepissä todetaan, ja laita sterilointi

5. Sterilointi on välttämätöntä 40 minuuttia, minkä jälkeen rullaamme tölkit ylös, käännämme ne yli, mutta niitä ei tarvitse kääriä.

Porkkana-sose lapsille ja aikuisille, tyrnimehu. Hyödyllinen sato

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Tyrnimehu, 300 ml

Sokeri, 300 g

1. Porkkanat keitetään kokonaan ja pyyhi seulan läpi - saamme perunamuusia.

2. Lisää sokeri ja mehu, kuumenna ja keitä 15 minuuttia.

3. Kun perunamuusia kiehuu, kaada se pankkeihin ja rullaa se siellä.

Murskattu ruukkuihin, porkkanaan ja omena

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Hapotut omenat, 1 kg

Sokeri, 200 g

1. Puhdistamme porkkanat ja keitä, kunnes siitä tulee pehmeää. Kaadamme vähän vettä.

2. Pyyhi keitetyt porkkanat, saamme porrastettuja porkkanoita.

3. Omenoiden massa, ilman ydintä ja kuorta, jauhetaan jauhamassa.

4. Yhdistä porkkana ja omenakastike yhdessä, kaada sokeri ja sekoita.

5. Laitamme massan tuleen, saavutamme sen kiehuvan. Vaihdamme purkkeihin ja panemme sterilointiin: 12 minuuttia ½-litraa, 20 minuuttia 1-litraa.

6. Rullaa.

Porkkanahillo: terveellinen makea talveksi

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Sokeri, 1 kg

Vesi, 1 rkl

Sitruunahappo, 2-3 g

1. Puhdistamme porkkanat ja leikataan viipaleiksi, keitetään sitten pehmeiksi.

2. Jauhaa porkkanaviipaleita lihamyllyssä.

3. Keitä siirappi, lisää se vähitellen, pieninä erinä, porkkanat. Keitä 40-50 minuuttia, lisää lopussa sitruunahappoa ja anna sen kiehua viimeisen kerran.

4. Rullaa.

Porkkanahilja sitruunalla - epätavallisia reseptejä

Ainesosat

Porkkana, 1 kg

Sokeri, 2 kg

Sitruunat, 1 kg

1. Sitruunani, leikattu ympyröiksi, heittäen samanaikaisesti siemeniä. Puhdistamme porkkanat.

2. Jauha sitruunat lihajauhimeen poistamatta nahat ja porkkanat.

3. Kaada tarvittava määrä sokeria ja aseta keittämään.

4. Kun seos kiehuu, keitä se tästä hetkestä 40 minuuttia. Sekoita hautua satunnaisesti.

5. hillo laitetaan purkkeihin, peitetään muovikannilla ja jäähdytettynä säilytetään jääkaapissa.