Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä uudenvuoden loma oli ohi, Olivierin viimeinen pesuallas oli syönyt, kaikki lahjat esitettiin, työpäivät alkoivat ... Mutta sitä ei ollut siellä!

Niille, joilla ei ole aikaa nauttia lomasta kaikista nautinnoista, on vielä yksi mahdollisuus uppoutua uudenvuodenaatton taikajuttuun.

Itse asiassa koko maamme, yhdessä monien muiden ortodoksisten maiden kanssa, viettää yönä tammikuun 13. ja 14. päivän välisenä aikana täysin ainutlaatuisen päivän, loman, jonka nimi voi helposti sekoittaa jokaisen ulkomaalaisen, vanhan uuden vuoden.

Tämä päivä on meille yhtä merkittävä kuin perinteinen uudenvuoden loma, joten sinun on varauduttava siihen kunnolla, tarkkailemalla

Tänä ihanaa iltaa kaikki emäntäet, poikkeuksetta, yrittävät nauttia sukulaisilleen ja ystävilleen herkullisimmista ruuista, jotka on valmistettu rakkaudella juhlapöytään. Antakaamme tänään ja yritämme selvittää ja muistaa mitä kokata vanhaa uutta vuotta varten.

Joten, minkä pitäisi olla vanhan uuden vuoden valikko? Yksi tietysti yksi pääruokia juhlapöydällä vanhan uuden vuoden aattona on kutya (kutya), joka valmistetaan eri tavoin Venäjän eri alueilla: riisistä tai garnovkavehnästä.

ainesosat:

• riisi - 2 lasia
• vesi - 4 lasia
• hunaja - 0,5 kupillista (maun mukaan)
• rusinat - 0,5 kupillista (maun mukaan)
• pähkinä - 0,5 kupillista (maun mukaan)
• unikko - 50 g
• kaneli - veitsen kärjessä (maun mukaan)

Kuinka keittää riisiä kutya:

Huuhtele hyvin, laita kattilaan, kaada kylmää vettä, kiehauta.

Keitä riisi pienimmässä tulessa kannen alla, kunnes se on kypsennetty (noin 20 minuuttia), jäähdytä.

Keitä vedenkeitin. Pese rusinat, kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan. Tyhjennä vesi.

Huuhtele unikko. Murskaa mutterit kääntötapilla.

Laita riisi kulhoon, jossa tarjoilet kutiaa, ja kaada hunaja maun mukaan.

Sekoita kaikki, ripottele kanelilla (vähän), laita rusinat (turvonnut) ja saksanpähkinät päälle.

Riisi kutia on valmis.

Kulttiruoka, joka aina valmistetaan vanhaksi uudeksi vuodeksi, on ennusteilla varustetut nyytit. Kiinnitä etukäteen jäntejä monilla lisäyksillä, yllätyksillä ja keitä vähän ennen ateriaa. Hanki runsas ja hauska illallinen!

Älä unohda varoittaa kaikkia juhlan osallistujia tällaisista epätavallisista täytteistä. Täyttämisen suhteen he ihmettelevät, mikä seuraajia odottaa ensi vuonna:

• kolikko - aineellinen hyvinvointi,
• laakerinlehti - edistäminen,
• kuivatut aprikoosit - iloa
• rengas - häät
• karamelli - rakkaus
• kaali on rahaa
• vilja on vaurautta
• kirsikka on onnea.

Lisää arvoja yllätykselle

Jokaisen vieraan on pakotettava nyytit omasta tavallisesta ruoasta. Vain tässä tilanteessa ennustamisen merkitys säilyy.

Myrsky resepti vanha uusi vuosi

ainesosat:

• jauhot - 600 g
• maito - 250 g
• munat - 3 kpl.
• sokeri - 25 g
• voi - 40 g
• suola - 0,5 tl (maun mukaan)
• täyttö - 400-500 g

Kuinka keittää nyyttejä vanhalle uudelle vuodelle:

Vanhanajan uuden vuoden nyytitäyte voi olla mikä tahansa: raejuusto, haudutettu kaali, jauheliha, perunat, sienet, kaikki hedelmät.

Sulata voi pienimmän tulen päälle, jotta saadaan nyytti.

Siivilöi jauhot. Lisää maito seulottuihin jauhoihin, lisää munat, suola, sokeri, sulatettu voi.

Vaivaa nyöritys taikina ensin lusikalla ja sitten taikina kädellä keskitiheyteen, koska paksua taikinaa on vaikea rullata ja siitä on myös vaikeaa valmistaa nyyttejä.

Jaa nyppien kokka 3 osaan. Rullaa sitten taikinapala lisäämällä jauhoja kerrokseen 1–1,5 mm ja leikkaa samat ympyrät lasilla tai muodolla.

Laita täyttö ja ennustava yllätys jokaisen ympyrän keskelle. Soka nypit ja keitä suolavedessä ennen tarjoilua.

Koska joulupostit ovat jo päättyneet, voit valmistaa liharuokia vanhalle uudelle vuodelle, esimerkiksi uunissa paistettua kanaa.

ainesosat:

• kana - 1 kpl.
• suola (maun mukaan) 1-1,5 tl
• majoneesi tai smetana - 3 rkl. lusikat
• valkosipuli 3 neilikkaa
• mustapippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa uunissa paistettua kanaa:

Suolita kana, poista jäljellä olevat höyhenet, leikkaa ylimääräinen rasva (valinnainen), leikkaa wenin takaosa, pese ja kuivaa.

Kuori valkosipuli. Valmista majoneesi (tai smetana) ja mausteet.

Käynnistä uuni ja aseta lämpötila 180 asteeseen.

Suola ja pippuri kana - sisälle ja ulos. Purista 1 valkosipulinkynsi. Hiero kanaa majoneesilla (2 rkl. L.) ja murskatulla valkosipulilla. Aseta kaksi kokonaista valkosipulinkynsiä kanan sisään.

Aseta kana paistolevylle, voit lisätä vähän vettä. (Halutessasi voit sitoa kanan jalat.)
  Peitä päällä folio. Paista uunissa 1 tunti.

Poista tämän jälkeen folio, kaada vähän vettä pannuun ja peitä kana 1 rkl. l. majoneesi (tai smetana). Aseta uuniin uudelleen peittämättä. Paista kunnes herkkä ja kullanruskea vielä 30–40 minuuttia.

Kanan valmius voidaan tarkistaa erityisellä lämpömittarilla lihan paistamiseksi - ruho on lävistettävä rinta-alueella, jos lihan lämpötila on saavuttanut 85 celsiusastetta, kanaa pidetään valmiina. Voit myös lävistää ruhon lihaisimman osan haarukalla tai hammastikulla - jos mehu ei valu tai jos kevyt ja läpinäkyvä mehu valuu ulos, kana on valmis.

Laita paistettu kana astiaan ja koristele vihreillä.

Vanhan uudenvuoden alkupalana voit keittää maksakakun, joka näyttää juhlalliselta ja kauniilta ja erittäin maukalta.

Maksakakun resepti

ainesosat:

• maksa - 0,5 kg
• sipuli - 2 kpl,
• jauhot - 2 rkl. l.,
• munat - 2 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• majoneesi,
• valkosipuli.

Kuinka keittää maksakakku:

Valmistamme seoksen pannukakkuja varten: jauhaa maksa ja sipulit lihamyllyssä, lisää munat ja jauhot, suola ja pippuri.

Täyte: sekoitus porkkanaa majoneesin ja valkosipulin kanssa. Raasta keitetyt porkkanat pienimmässä raastimessa. Paista pannukakut. Kolme neljä minuuttia - ja pannukakku on käännettävä.

Tähän on parempi ottaa kaksi lastalla, jotta kakku ei hajoa, koska se on jo pehmeä ja mehukas. Koristele hienonnetulla vihanneksilla ja munanpoikasilla.

Tietysti mikään taulukko ei ole täydellinen ilman erilaisia \u200b\u200bvoileipiä, joita voit keittää resepteidesi mukaan. Se voi olla voileipiä, joissa on kaviaaria, punaisia \u200b\u200bkaloja, kilohaileja tai leikkeleitä.

Kerroimme sinulle vain pienestä osasta reseptejä, joita voit käyttää juhlittaessa vanhaa uutta vuotta.

Voit täydentää juhlava pöytämenuemme kulinaarisilla mestariteoksillasi.

Ukrainasta lähtien uutta vuotta on jo pitkään pidetty kirkkaimpana ja hauskempana lomana: ensinnäkin joulun jälkeen melko tiukka paasto päättyi, ja toiseksi kaikki loukkaukset ja väärinkäsitykset annettiin tälle lomalle ja alkoi uusi elinkaari. Uudenvuodenaattona kutsuttiin runsas ilta.

depositphotos.com

Juhlat yhdistettiin esikristilliseen pakanallisiin tapoihin. Uudenvuodenaatto on omistettu Milanon munkkeille (Melanka, Malanka tai Milanka) ja Vasilialle. Ja häntä kutsuttiin anteliaksi, koska kutia, joka keitettiin tänä päivänä, toisin kuin joulu, voitiin maustaa lakalla, voilla tai maidolla. Joskus kutsutaan Melankins olohuoneet: Tämä johtuu pakanallisesta myytistä Ladan jumalan sieppaamasta tytöstä, jonka sankari Vasily vapautti ja naimisissa hänen kanssaan. He valmistautuivat paljon ja runsaasti tänä iltana, kuten todellinen häät.

Uudenvuodenaattona oli tapana keittää monia ruokia: lisäksi arvostettiin, jos ne olivat monipuolisia ja tyydyttäviä, koska mitä enemmän ruokalajeja pöydällä, sitä anteliaampi seuraava vuosi luvannut olla. Pöydän kärjessä, kuten joulunakin, olivat kutya (kutya) ja.

Tällä kertaa kutia oli runsas ja rikas, sitä voitiin keittää maitotuotteilla ja se on maustettava eläinrasvalla. Lisäksi unikko ja muut kuivatut hedelmät sijoitettiin siihen perinteisesti. He valmistivat kutyan erikoisella tavalla: perheen vanhimman naisen piti tuoda vilja klo 14.00, ja vanhin mies - vettä joesta tai kaivosta.

Lannojen ja veden annettiin seistä pöydällä, kunnes uuni oli kokonaan sulanut, ja koskettaa niitä oli ehdottomasti kielletty niin, että kuta oli menestys. Ruoanvalmistuksen kaikkiin vaiheisiin liittyi erityisiä lauseita, jotta pahat henget eivät pilaa seremoniaalista viljaa. Kutyessa ja arvaamisessa:

Jos hän indeksoi potista - olla pulassa;

Jos säkkikannu purkautuu - tämä on valitettavasti;

Jos kutya osoittautui punaiseksi ja keitetyksi - se on onnellisuutta ja hyvinvointia perheessä;

Jos kutya on pieni ja vaalea, valitettavasti tauti.

Jos puuro toimi, se syötiin melkein heti, jos ei, se heitettiin jokeen auringonlaskun aikaan. Usar oli yleensä humalassa aterian lopussa, ja kuivatut hedelmät, hedelmällisyyden symbolina, jaettiin lapsille ja nuorille, jotta he kasvaisivat ja olisivat terveitä.

Uudenvuoden pöydässä oli aina ruokia alkaen. Joten pakanalliset pitivät sikaa kuun eläimänä ja basilika, josta tuli kristinuskossa pyhimys, oli sikojen holhoaja. Lisäksi tätä eläintä on perinteisesti pidetty hedelmällisyyden ja vaurauden symbolina.

Esivanhempamme olivat varmoja, että sika, joka aina kaivaa eteenpäin, lisää taloon rikkautta ja onnellisuutta. Siksi, kansan tapojen mukaan, sianlihan sisäkehät keitetään uuteen vuoteen, he arvataan, mikä sato tulee, ja hyytelö keitetään sianlihasta niin, että ihmisillä ei ole kipuja jaloissaan, he valmistavat suolia (verenimuria), maksaa makkaraa, kanervaa (vanha ukrainalainen ruokia sianrihoista). ), paista ja savuta laardi, kypsennä keittoastiat (pienet voileivät) sian kanssa, täytä täysmaito-sika, keitä jne.

Juhlapöydällä oli myös munia ja: paistettuja munia ja isoäitiä. Mutta linnun ja kalan syöminen uudenvuodenaattona oli huono merkki, koska uskottiin, että onnellisuus lentää pois tai kelluu kotoa.

Perinteisessä uudenvuoden pöydässä on runsaasti erilaisia \u200b\u200btaikinatuotteita: erilaisilla täyteaineilla (liha, raejuusto, unikonsiemenet), pannukakkuilla (jotka ovat auringon ja hyvinvoinnin symboli), leivonnaisilla, paprikoilla ja kakkuilla (myös hyvinvoinnin symboleilla, koska mitä parempia ja karkeammat leivonnaiset, sitä enemmän onnea uudeksi vuodeksi). He esittelivät myös leipomista niiden kanssa, jotka tulivat kylvää uudenvuodenaattona.

Tytöt leipoivat ja juhlallisia pulloja - balabushkeja, joita he arvasivat sulhansa kanssa: balabushki asetettiin penkille ja juoksi nälkäinen koira, jonka balabushka hän tarttui ensin, tyttö oli ensimmäinen naimisiin.

Tarjoilla olevat nyytit yllätyksineen: jokaisen nyytin sisälle lisättiin erilaisia \u200b\u200bepätavallisia täyteaineita. Jos joku löysi jauhoja - tämä oli jauhoja, - lapsia, nappia - uusia vaatteita, sokeria - hyvää elämää, suolaa - vaikeaa elämää, pippuria - odottamattomaan, köyttä - tielle, penniäkään - rahaan.

Isännät peittivät lomapöydät pyyhkeillä ja koristeltu piikkirunkoilla, asettivat kutaa pöydän keskelle ja sytytinivät kynttilän esi-isiensä muistoksi ja aloittivat aterian kutyan kanssa. Hyvä merkki oli, jos parillinen määrä vieraita kokoontui pöytään. Jos tämä ei onnistunut, omistajien piti laittaa tyhjä lautanen.

Kun kaikki alkoivat syödä, oli mahdotonta nousta pöydältä, kaiken olisi pitänyt olla kämmenen kanssa kämmenen kanssa. Juhlat olivat yleensä iloisia, ja vieraat istuivat keskiyöhön asti. Nuoret menivät onnittelemaan kaikkia ja kylvämään vehnää toivoen runsasta uutta vuotta. Päätettiin kohdella kaikkia taloon saapuvia henkilöitä. Loppujen lopuksi, kuten tiedät, kuinka juhlia uutta vuotta, joten viettäkää se!

Katso galleriasta, kuinka sisustaa joulupöytä:

Viimeisen 100 vuoden ajan olemme viettäneet uutta vuotta kahdesti ja aivan nurkan takana on yhtä rakastettu loma vanhalle uudelle vuodelle. Useimmat kotiäidit ovat jo alkaneet miettiä, mutta mitä muuta voit miellyttää perhettäsi. Tarjoamme juhlava ruokalista, joka auttaa tyylikkään juhlallisen pöydän asettamisessa Vanhaan. Selvitämme myös, mitä isoisämme valmistivat tänä päivänä.

Esivanhempien kulinaariset perinteet

Vanha uusi vuosi, tämä loma on ymmärrettämätön useimmille ulkomaalaisille, sitä vietetään maissa, joissa kirkko käyttää edelleen Julian kalenteria.

Anteliaalla illalla, kuten he kutsuivat myös uudenvuodenaattona, oli tapana keittää kutya. Toisin kuin vähärasvaista lihaa, se maustettiin sikalla, voilla, rasvalla ja kermalla.

Koska sianviljelyn suojeluspyhimäisen Pyhän Basilian päivää vietetään 14. tammikuuta, oli tapana asettaa pöydälle sianliharuokia, kuten:

• keitetty sianliha;
• hampurilaiset;
• kruchenyky;
• kotitekoinen makkara.

Keisarinporsasta pidettiin kruununäytössä, se täytettiin viljoilla ja paistettiin kokonaisena. Tällainen ruokalappu uudenvuodenaattona lupasi rikas sato ja karjan hedelmällisyys.

Ja he myös keittivät puuroa sen keittotavan mukaan, mikä määritteli, mitä perhe odottaa ensi vuonna. Jos puuro kaadetaan liesiin tai ruukkuun, johon se oli säröillä, säröillä, tämä aiheutti ongelmia.

Tällainen puuro tuli heittää reikään ruuan kanssa. Maukas ja murea ruokalaji lupasi onnea ja vaurautta.

Vanhalle uudelle vuodelle oli perinteistä kuvantaa nyytit, ja jotkut esineet asetettiin sisälle, joiden avulla he päättivät tulevaisuutensa:

• pavut - lisä perheeseen;
• painike - odotetaan suurta ostoa;
• säie - odottaa pitkää matkaa;
• kolikko - aineelliseen vaurauteen.

Jos täyttö on täynnä, silloin vaikeudet ovat edessä, ja makea todisti onnellisesta elämästä ilman esteitä.

Illalla nuoret pukeutuivat lomapukuihin ja menivät tuolille, mutta esiintyivät vain ylellisesti. Joululauluna he yleensä kunnioittavat Kristuksen syntymää, ja anteliaisuudet kantavat perheen toiveita rikkaalla sadolla ja hyvinvoinnilla.

Juhlamenu vanhalle uudelle vuodelle

Ortodoksisille tämä loma on merkittävämpi kuin uusi vuosi. Koska 40 päivän paasto on päättynyt ja voit hemmotella itseäsi liharuokia. Siksi vanhan uudenvuoden ruokia erotetaan yleensä erityisellä hienostuneisuudella.

Kylmiä välipaloja

Viime aikoina buffetista on tullut erittäin suosittua monissa perheissä, mutta pienet canapes ovat erittäin menestyviä tavallisella pöydällä. Jos et tiedä, mitä ruokaa vanhalle uudelle vuodelle 2019, suosittelemme, että harkitset useita alkuperäisiä reseptejä pienille.

Rapulastuja salaatti

Tämä ruokalaji erottuu epätavalliselta ja värikkäältä tarjoilulta, ja sen valmistaminen ei vie paljon aikaa.

ainesosat:

• rapu sauvat - 150 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• muna - 1 kpl .;
• jalostettu juusto - 1 kpl .;
• jogurtti - 1 rkl. l .;
• tilli - 1 nippu;
• suola, mausteet, sirut.

valmistus:

1. Huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä, jonka jälkeen iho poistetaan niistä ja leikataan kuutioiksi.
2. Leikkasimme keitetyn muna-, juusto- ja rapu tikut pieniksi neliöiksi.
3. Yhdistä kaikki ainekset, lisää hienonnetut yrtit, mausteet ja sekoita.
4. Levitämme seoksen sirulle.
5. Laastut salaateille tulisi laittaa juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät pehmene. Voit ensin laittaa persiljalehden sirujen pohjalle ja levittää sitten seoksen, jolloin sirut pysyvät rapeina pidempään.

Lavash-rulla punaisella kalalla

Tällainen gourmet-ilo ilahduttaa vieraita vanhasta uudesta vuodesta, ja vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua valmistamaan sen helposti.

ainesosat:

• munat - 7 kpl;
• pita - 2 arkkia;
• lohi - 200 g;
• juusto - 200 g;
• tilli - 1 nippu;
• majoneesi - 100 ml.

valmistus:

1. Keitä munat ja raasta ohuella raastimella, teemme myös juustoa.
2. Hienonna vihannekset hienoksi ja leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi.
3. Levitämme yhden arkin pitaleipää ja voitele se majoneesilla.
4. Aseta lyhyellä etäisyydellä lohiviipaleiden nauhat ja ripottele niiden väliin raastetut munat.
5. Muutamme pitaleivän rullaksi ja laitamme sen syrjään.
6. Otamme toisen pitaleivän arkin ja voitele se myös majoneesilla, aseta vihanneksille nauhat ja raastettu juusto.
7. Laitamme ensimmäisen kakun reunaan ja rullaa se yhdeksi yhteiseksi telaksi.

Kääri rulla tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Kun tarjoilet, leikkaa paloiksi.

Salaatit lomalle

Uuden vuoden tapaamisen jälkeen monet kotiäidit ihmettelevät, mitä valmistaa vanhalle uudelle vuodelle, näyttää siltä, \u200b\u200bettä kaikki reseptit ovat käytetty loppuun. Siksi tarjoamme valikoiman uusia, vielä ei jaded ruokia, jotka koristavat juhlava pöytä.

Salaatti "laajempi ympyrä"

Erittäin tyylikäs ruokalaji, epätavallisen muotoilunsa ansiosta, se voidaan valmistaa mihin tahansa tilanteeseen.

ainesosat:

• sipuli - 1 pää;
• kirsikka - 9 kpl .;
• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• munat - 5 kpl;
• kinkku - 300 g;
• marinoidut sienet - 200 g;
• juusto - 150 g;
• majoneesi - 3 rkl. l .;
• smetana - 3 rkl. l .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät.

valmistus:

• Kokeile ensin sienten makua, yleensä ne ovat tuoreita, joten suolaa ne ja lisätään vähän etikkaa.
• Nyt teemme kastikkeen, tähän yhdistämme majoneesin, smetanan, lisäämme puristetun valkosipulin ja sekoitamme.

• Ennen munien pilkkomista leikkaa niistä koiranputkea koristeeksi, ota terävä veitsi ja leikkaa orava aallonmuotoisilla liikkeillä.
• Keitä perunat ja porkkanat ja leikkaa sitten nauhoiksi.

• Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja kinkku neliöiksi.

• Aloitetaan salaatin kokoaminen, laitetaan halkaistu rengas lautaselle ja tarjoillaan keskelle. Jokainen kerros tuotteita on päällystetty kastikkeella.
• Levitä perunat ensimmäisellä kerroksella ja ripottele sitten sipuleille. Sitten tulee kinkku, sitten munat ja porkkanat.

• Seuraava kerros koostuu sienistä, emme peitä niitä kastikkeella, mutta täytämme sen raastetulla juustolla. Mutta juusto on jo päällystetty hyvin kastikkeella ja koristele.

• Tätä varten leikkaa kirsikka viipaleiksi ja levitä reunoille, tee sisäkerros persiljaa. Sitten asetamme kamomit munasta, kunkin keskelle on laitettava pieni porkkanakerros.

Älä käytä tilliä tillinä, koska se häiritsee muiden tuotteiden makua.

Mitä salaatteja juhlapöydälle kokit?
äänestys

Fantasia salaatti

Voit valmistaa tällaisen ruuan vanhalle uudelle vuodelle 2019 esittämällä mielikuvitustasi ja järjestämällä tuotteita haluamallasi tavalla. Resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat, osoittaa selvästi, kuinka salaatti valmistetaan.

ainesosat:

• tomaatit - 3 kpl;
• kurkku - 1 kpl .;
• munat - 6 kpl;
• mozzarella - 200 g;
• salaatti - 200 g;
• keitetty makkara - 300 g;
• majoneesi - 100 ml;
• suola, mausteet.

valmistus:

1. Repiäkaali kädellämme laajalle lautaselle.
2. Leikkasimme tomaatit viipaleiksi, kurkut renkaiksi, makkaran ohuiksi viipaleiksi ja jaamme munat neljään osaan.
3. Salaatin keskelle laitamme kurkkurenkaat, reunoja pitkin munan kaikki osat sijoitetaan tomaattiviipaleiden väliin.
4. Makkarapiireistä teemme ruusuja ja levitämme ne pinnalle vuorotellen mozzarellan palloilla.
5. Ripottele hienonnettuja yrttejä ja kaada virta majoneesia. Tämä on yksi suunnitteluvaihtoehdoista, voit sisustaa salaatin oman harkintasi mukaan.

Kuumat ruokia

Monet keskittyvät nyt uudenvuodenaattona kiinaan, jonka mukaan sian vuosi tulee. Vanha uusi vuosi, tämä on ortodoksinen loma, ja muinaisista ajoista lähtien oli tapana tarjota sianliharuokia, tämä lupaa vaurautta ja runsautta tulevana vuonna. Siksi lomavalikoimamme koostuu juuri tällaisista ruuista.

Maito sika

Ruoanlaittoon sinun on ostettava jopa neljä kiloa oleva porsas. Suurempi ruho ei yksinkertaisesti mahtuu uuniin.

ainesosat:

• porsas - 1 kpl .;
• oliiviöljy - 100 ml;
• sinappinsiemenet - 2 rkl. l .;
• basilika - 1 tl;
• paprika - 1 tl;
• muskottipähkinä - 1 tl;
• tattari-rouhe - 200 g;
• sipuli - 1 pää;
• ghee - 100 g

valmistus:

• Pesemme possu hyvin, poistamme harjakset, jos niitä on, hiero niitä suolalla ja mausteilla. Kääri tarttuvaan kalvoon ja jätä 10 tunniksi huoneenlämpötilaan.

• Keitä tattari ja mausta se paistetulla sipulilla.
• Pyyhi porsas kuivaksi ja täytä vatsa puurolla. Ota puiset vartaat ja kiinnitä ne ontelon reunoihin 3 cm: n etäisyydeltä, kääri ne sitten kahdella kahdella vahvalla langalla vetämällä ne tiukasti yhteen siten, että reunat sulkeutuvat.

• Hiero porsas alkoholilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja rasvaa se sitten gheellä. Kaikki ulkonevat raajat on käärittävä folioon, jotta ne eivät pala. Laita perunat suuhusi, jotta se pysyy auki, tämä on välttämätöntä, jotta pää paistuu hyvin.

• Laita porsas leivinpellelle ja lähetä se uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen.
• Puolen tunnin kuluttua kaadetaan rasvan muodostama ruho. Jos se ei riitä, käytä oliiviöljyä.

• Tunnin kuluttua alenna lämpötila 170 asteeseen, kaada rasva 15 minuutin välein, jotta iho ei kuivaa. Kokki kestää vähintään kaksi tuntia.
• Tarjoamme koko porsaan puuron peittämisen jälkeen. Leikkasimme sen jo vieraiden läsnäollessa.

Otetaan peruna suusta ja kiinnitetään tuore omena paikoilleen.

Sianlihan kylkiluut

Jos et tiedä mitä valmistaa vanhaksi uudenvuodeksi 2019 vaivatta, niin tämä resepti on täydellinen.

ainesosat:

• sianlihan kylkiluut - 1,5 kg;
• rakeinen sinappi - 3 rkl. l .;
• ruskea sokeri - 1 rkl. l .;
• mustapippuri - 14 tl;
• kuuma pippuri veitsen kärjessä;
• kuivattu valkosipuli - 1 tl;
• suola.

valmistus:

• Voitele liha mausteilla, kääri folio ja anna marinoida 5 tuntia.

• Laitoimme sitten syvään astiaan ja kaadetaan siihen vettä puoleen kappaleen korkeudesta.
• Paista uunissa puolen tunnin ajan toiselta puolelta, käännä sitten sivu ja jätä vielä 30 minuutiksi. Lämpötilan tulisi olla 180 astetta.
• Sitten avaamme folion, nostamme lämpötilaa ja odota, kunnes liha on ruskistunut.

• Koristele tuoreilla vihanneksilla tai uuniperunoilla.

Täytetty sianlihaa

Tämä ruokalaji näyttää hyvältä juhlapöydällä kuumana. Jos varsi jäähdytetään, voit tehdä siitä erinomaisen lihanleikkauksen.

ainesosat:

• sianliha - 1 kpl .;
• sianlihafilee - 200 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• adjika - 1 rkl. l .;
• gelatiini - 20 g;
• lieme - 50 ml;
• suola, mausteet.

valmistus:

1. Pese nivel hyvin ja poista luu siitä.
2. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, lisää mausteita, valkosipulia, gelatiiniä, kaada liemi ja sekoita käsin, kunnes liha muuttuu viskoosiksi.
3. Avaa tappi, rasvaa adjika ja levitä lihamassa, käännä se telaksi ja sido se vahvalla langalla.
4. Kääri sitten varsi folioon, jopa kahteen kerrokseen, ja laita sitten kolmeen muovipussiin. Laitoimme sen hitaaseen liesiin 3 tunniksi. Jos hitaa liesi ei ole, voit keittää yksinkertaisesti kattilassa alhaisella lämmöllä.
5. Kun tarjoilet, leikkaa osittaisiksi viipaleiksi.

Jälkiruoat ja leipominen

Makeiset ovat minkä tahansa loman viimeinen kosketus, paljon riippuu niiden mausta ja ulkonäöstä. Jos mietit mitä ruokaa vanhalle uudelle vuodelle 2019, valikoima alkuperäisiä makeisia ja tuoksuvia leivonnaisia \u200b\u200bauttaa ratkaisemaan tämän ongelman.

Juustomassa jälkiruoka vesimelonilla

Ruokavalio ja kevyt houkuttelevat erityisesti naisia, jotka seuraavat figuuriaan, koska se sisältää vähän kaloreita.

ainesosat:

• raejuusto - 200 g;
• vesimeloni - 200 g;
• hunaja - 2 rkl. l .;
• hillo - 3 tl;
• sitruunamehu - ½ tl;
• smetana - 2 rkl. l .;
• minttu lehdet koristeeksi.

valmistus:

• Yhdistä raejuusto hunajalla ja smetalla, lyö se sekoittimella tasalaatuiseksi.

• Leikkaa vesimelonin massa paloiksi.

• Laitamme kulhoon juustomassa hedelmäpalat päälle, kaada ne hillolla. Poista ylimääräinen kosteus vesimelonista, sinun on ensin asetettava vesimeloni viipaleet paperipyyhkeeseen.

• Toista kerrokset, kunnes astia on täynnä, koristele mintunlehdillä.
• Jos vesimelonia on vaikea saada talvella, voit korvata sen muilla hedelmillä.

Marjajälkiruoka banaaneilla.

Tällainen vaahto on valmistettava kirjaimellisesti ennen tarjoilua, koska sen valmistaminen ei vie kauan.

ainesosat:

• banaanit - 3 kpl;
• mulberry - 150 g;
• vadelmat - 150 g;
• kerma - 200 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.

ainesosat:

• Laita tehosekoittimen kulhoon mulberry, viipaletta yhtä banaania, 1 tl. sokeri ja lyö.

• Vatkaa loput banaanit, vadelmat ja sokeri kermalla.

• Vatkaa kerma sokerilla erikseen.
• Kaada ensin läpinäkyvään lasiin maapähkinäoseet, sitten banaani ja vadelma. Tuloksena oli kolmivärinen jälkiruoka.

• Koristele pinta kermavaahdolla.

Kurpitsapannukakut

Yksinkertainen ja maukas venäläinen ruokalaji amerikkalaisella tavalla, erityisesti lapsille.

ainesosat:

• kurpitsa - 200 g;
• maito - 200 ml;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 200 g;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• kaneli - 0,5 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• suolaa veitsen kärjessä.

valmistus:

1. Erota proteiinit keltuaisista, poista proteiinit jääkaapissa.
2. Beat keltuaiset vispilä ja puoli maitoa, kunnes kuplia ilmestyy.
3. Lisää jauhot, kaneli, leivinjauhe ja vaivaa taikina.
4. Kurpitsa peremelny keittimessä soseen tilaan.
5. Lisää jäljellä oleva maito, kurpitsasose ja auringonkukkaöljy taikinaan.
6. Poistamme proteiinit jääkaapista ja lyödä sokerilla, kunnes kiinteät huiput.
7. Lisää proteiinit varovasti taikinaan ja sekoita.
8. Paista pannukakut pannulla molemmin puolin.
9. Tarjoa, pinota ja kaada nestemäinen hunaja.

Vadelmamarmorikuppikakku

Herkullisia leivonnaisia, kokkii nopeasti ja syö myös nopeasti.

ainesosat:

• sokeri - 200 g;
• seerumi - 200 ml;
• muna - 1 kpl .;
• vadelmat - 200 g;
• sooda - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• jauhot - 300 g;
• kaakaojauhe - 2 rkl. l .;
• kaneli - 1 tl;
• inkivääri - ¼ tl

valmistus:

1. Vatkaa munat sokerilla, lisää hera, kasviöljy ja sekoita.
2. Pane jauhot ja vaivaa taikina. Kaadetaan kolmas osa toiseen astiaan. Lisää jäljellä olevaan massaan kaakao, kaneli, inkivääri ja sekoita.
3. Kaada silikoni muotin alaosaan pieni valkoinen taikina ja levitä vadelmat, kaada sitten tumma taikina ja laita marja uudelleen. Toista kerroksia, kunnes seos loppuu.
4. Paista uunissa noin tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa. Päällystetty kakku, ripottele jauhesokerilla.
5. Sen sijaan vadelmat voivat käyttää mitä tahansa saatavissa olevia marjoja tai rusinoita.

Tässä on niin pieni valikoima suolaista ruokia, jotka auttavat peittämään tyylikkään vanhan uuden vuoden.

Jotkut maat juhlivat vanhaa uutta vuotta vuoden yönä tammikuun 13.-14. Se tapahtui kalenterien välisen ristiriidan vuoksi: gregoriaaninen ja julianlainen.

  "Tarkkailija" kertoo loman perinteistä, kielloista ja historiasta.

Loma tarina

Ennen vallankumousta Venäjän valtakunta asui vanhan tyylin mukaan (Julian kalenteri, jonka Rooman keisari Julius Caesar esitteli vuonna 45 eKr.). Julianin kalenteri ei ollut tarkka ja lähes kaksikymmentä vuosisataa jäljessä todellisuudesta noin kahdella viikolla.

Jo vuonna 1582 Euroopan maat alkoivat siirtyä vähitellen uudistettuun kalenteriin, jota kutsuttiin gregoriaaniseksi kalenteriksi - paavi Gregory XIII: n kunniaksi. Kun bolsevikit uudistivat Venäjän kalenteria tammikuussa 1918, ortodoksinen kirkko kieltäytyi käyttämästä sitä - sanotaan tyhmyyttä ja jumalatonta hemmottelua. Seurauksena on, että juhlimme joulua, pääsiäistä ja monia muita uskonnollisia vapaapäiviä ei yhdessä koko maailman kanssa, vaan melkein loistavassa eristyksessä.

Neuvostoliiton perinteiden lisäksi, että vietetään uutta vuotta Olivierilla ja samppanjalla, ukrainalaisilla on omat muinaiset perinteensä. Esimerkiksi illallinen runsas ilta.

Sitä kutsutaan sellaiseksi, koska he laittavat pöydälle ”runsas” kuta, joka, toisin kuin paasto-kuti jouluaattona, on täytetty lihalla ja lakalla. Perinteisesti kutya-kulho asetetaan nurkkaan, jossa on kuvakkeet.

Juhlapöydän pääruokana on paahdettu sika, joka on karjan hedelmällisyyden ja maan hedelmällisyyden symboli. Huomaa, että Pyhän Basilian kansalaisia, jotka muistetaan 14. tammikuuta, pidettiin siankasvattajana ja sikojen suojelijana.

Lisäksi pöydälle laitetaan leivonnaisia, piirakoita ja ramppihappoja, jotka ovat hyödyllisiä vieraiden kiittämiselle - runsas ja kylvävä.

Sinun on myös keitettävä sianliharuokia. Kansan tapojen mukaan malankalle valmistettiin sianlihan sisäsyntyneitä, he arvasivat tavan, millainen sato olisi, ja sianlihajaloista he kokosivat ”Jerked” (hyytelöity liha), jotta ihmisillä ei olisi kipeitä jaloja. He kunnioittivat Malankaa erittäin rikkaassa pöydässä.

Pöytä nojaa istuu puhtaissa vaatteissa. Joissakin paikoissa pienissä kylissä säilyi edelleen tapana polttaa vanhat vaatteet vanhan uudenvuoden yönä ja laittaa heti uudet vaatteet merkiksi uuden, paremman elämän alkamisesta.

Antelias illan, Vasiljevin illan tai Malankan perinteet

Tänä iltana on tapana toivottaa vieraat tervetulleiksi. Mitä enemmän ruokia, rikkaampia ja menestyvämpiä koko vuosi tulee olemaan.

13. tammikuuta illalla he menevät anteliaiksi. Uskotaan, että tällä hetkellä pahat henget ovat erityisen innokkaita, ja ne, jotka ovat anteliaita, ajavat pahat henget lauluilla pois ja haluavat omistajille onnea, terveyttä ja onnea uudelle vuodelle.

Sekä tytöt että pojat menevät olemaan anteliaita, ja yksi kavereista voi muuttua naispuoliksi - hänet kutsutaan Malankaksi.

Aamun aikaan 14. tammikuuta he menevät kylvämään viljaa - ensin kummisen vanhemmille ja sukulaisille, sitten muille naapureille.

Aamulla miehen pitäisi tulla ensimmäisenä taloon - tämä tuo taloon onnea koko seuraavan vuoden ajan, joten pojat ja nuoret pojat yleensä kylvävät. Kylvöt toivottavat hyvää uutta vuotta ja lausutaan perinteiset sanonnat vaurauden ja runsauden toiveilla. Vastauksena omistajat jakavat heille makeisia.

Jos naapureiden välillä oli konflikti, 13. tammikuuta illalla heidän on tarkoitus käydä vierailla ja pyytää anteeksiantoa lomaa varten rauhassa ja harmoniassa.

Lisäksi kaverilla, jotka menestyivät menemättä naimisiin ja joista evättiin, on toinen mahdollisuus - tänä iltana voit lähettää ottelijoita toisen kerran toivoen positiivisen vastauksen.

Yleensä tämä yö rakkauden vuoksi.

Mitä et voi tehdä vanha uusi vuosi

Et voi tavata häntä vanhoissa ja likaisissa vaatteissa.

Et voi antaa rahaa kylväjille - heidän kanssaan voit antaa vaurautta talossa.

Et voi loukkaantua ja olla kostaa.

Vanhassa uudessa vuodessa ei voi lainata.

Huonon merkinnän katsotaan laskevan pieniä rahaa tai ratkaisevan tärkeitä taloudellisia kysymyksiä.

Sanaa "kolmetoista" ei pitäisi lausua tänä päivänä.

Älä poista roskaa tänään.

Vanhan uudenvuoden ennustamista yönä 13.-14. Tammikuuta pidetään yhtenä totuudenmukaisimmista. Isoäidimme ja isoäidit yrittivät vilkaista tulevaisuuttaan uudenvuoden pyhien ennusteiden avulla avioliitosta, avioliitosta ja kohtalosta. Mutta on olemassa selityksiä, joita ei ehdottomasti voida käyttää lomalla.

Kirjailija Lada Luzina kertoi ilmassa kielletyistä ennustamistavoista "Observer. LIVE".

"On olemassa ennusteita, joita en ole koskaan käyttänyt. Esimerkiksi peilillä ... Loppujen lopuksi tämä on tilanne, kun et vetoa itseesi, vaan joihinkin ulkopuolisiin kokonaisuuksiin. Heille on kerrottu heistä paljon muinaisista ajoista lähtien. Kaupungista löytyy paljon kauhu tarinoita ennustaminen peiliin siinä määrin, että kun nuori nainen ihmetteli, sulkeessaan itsensä kylpyhuoneessa peilin kanssa, kapeni meni ulos ja puree nenäänsä ... En suosittelisi ennustamista peiliin, koska se ehdottaa kääntymistä pimeään ", hän sanoi. .

Kuten Luzina korosti, on olemassa myös muita kiellettyjä ennustamistoimia, joiden aikana tytöt yrittävät saada vastauksia kysymyksiinsä demonien kautta.

  "Jos et ymmärrä tätä ollenkaan, niin sinun ei pitäisi paremmin riskiä. Sinun tulisi rajoittaa itsesi sellaiseen ennustamiseen, jossa kommunikoit itsesi kanssa. Vastaus ei ole kenkä, jonka heität olkapäälle, ei kynttilä, jonka annat uida, mutta itse asiassa tämä on tapa kommunikoida itsensä kanssa. Tämä on vaihtoehto meditaatiolle. Mahdollisuus saada vastaus sisäpuolelta. Älä soita kenellekään, älä kutsu demoneja, jotka vaeltavat tätä päivää maan päällä. Miksi oletit, että he tietävät vastaukset sinua kiinnostaviin kysymyksiin ? Vastaukset ovat sisällä ja tämä on muistettava " se tuli elämään.

"MEIDÄN PLANETISSA" julkaistut materiaalit ovat Venäjän ja ulkomaisten tiedotusvälineiden online-katsaus sivuston aiheeseen. Kaikki artikkelit ja videot esitetään tarkastelua, analysointia ja keskustelua varten. Sivuston hallinnon mielipiteesi ja mielipiteesi eivät välttämättä vastaa osittain tai kokonaan julkaisujen kirjoittajien mielipiteitä. Hallinto ei ole vastuussa käyttäjien uutissyötteeseen lisäämien materiaalien oikeellisuudesta ja sisällöstä.

Perinteisesti pöydässä tarjoillaan runsas voita ja kermaa maustettua kutiaa, jänteitä ja jänteitä, yrttihyytelöä ja tietysti klassista voittajaa. Nykyään joitain reseptejä on muutettu, joten vanhan uuden vuoden juhlapöytä on miellyttävä runsaasti.
  Ehdotamme, että tutustu vanhan uudenvuoden ruokia sisältäviin klassisiin resepteihin, joiden avulla voit helposti luoda valikon lomapöydälle.

• kutya
• Vereshchaka
• Pekoni alkuruoka
• Myytävät nyytit perunoilla
• kruchenyky
• Kirsikka ja rusina voit

kutya

Kutia on jo pitkään ollut rituaaliruoka, jota tarjoillaan jouluna ensimmäisen taivaan tähden tulemisen myötä. Klassinen resepti sisältää puuron valmistamisen vehnästä, riisistä, ohrasta tai kaurasta. Tankkaus on unikkomaito, hunaja tai hillo. Pääasiallinen täyte on kuivatut hedelmät ja pähkinät.

Uudenvuodenaattona pöydässä tarjoillaan runsas kutia, jonka tulisi olla erilainen kuin laiha ja sisältää paljon voita, kermaa, pähkinöitä.




Keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

Vehnä tai ohra 2 kupin tilavuudessa;
   viski tai konjakki - ruokalusikallinen;
   pähkinät (hasselpähkinät, saksanpähkinät, mantelit, pistaasipähkinät) - puoli lasia;
   unikko - 1 lasi;
   kuivatut hedelmät (päivämäärät, karpalot, kuivatut aprikoosit, rusinat jne.) - 150 grammaa;
   nestemäinen hunaja - puoli lasia;
   ghee - 3 rkl.

Resepti on seuraava:

1. Liota ohraa tai vehnää useita tunteja, mieluiten yöllä. Pane sitten rouvat kylmään veteen (1 kuppi puuroa - 2, 5 kupillista vettä) ja keitä matalassa kuumassa kannen alla. Jätä puuro valmis lepäämään kannen alla 15 minuutiksi.
  2. Valmistaessasi vilja unikkoa, kaada kiehuvaa vettä puolen tunnin ajan. Mash höyrytettyjä siemeniä laastissa - ns. "Unikonmaito" tulisi erottua.
  3. Liota kaikki kuivatut hedelmät samanaikaisesti unikonsiementen kanssa kuumassa vedessä. Leikkaa ne höyrystymisen jälkeen pieniksi kuutioiksi.
  4. Murskaa pähkinät keskimäärin muruksi.
  5. Sekoita jäähdytetty puuro pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa, mausta nesteellä lämmin hunaja ja unikko maito siemenineen.
  6. Lisää voita ja konjakkia kutiaan 10 minuuttia ennen tarjoilua, sekoita.

Vereshchaka

Tuoreet (jäädyttämättömät) sianlihan kylkiluut - puoli kiloa;
   rasva tai rasvaiset - 50 g;
   sipulit - 2 keskikokoista päätä;
   porkkanat - 2 keskikokoista;
   kaupunkipulla - 1 pieni;
   puutarhavihannekset;
   mausteet (korianteri, suola, paprikan seos, rosmariini ja korianteri, kurkuma, sinappinsiemenet jne.);
   punajuurikkaat - kiloa.

Kuinka keittää Vereshchak
  1. Resepti sisältää perinteisen juurikkaan kvassin valmistuksen, joka vie sinut jopa viiteen päivään. Raastetaan tai hienoksi hienonnettu punajuuri, kaada litra kylmää vettä ja anna lämmetä, kunnes happamuus tulee näkyviin.
  2. Marinoi kylkiluita mausteilla vanhan uudenvuoden päivänä 2 tuntia.
  3. Pane marinoidut kylkiluut kuumaan paistinpannuun (esimerkiksi hanhenliha) ja paista niitä, kunnes paksu kuori on.
  4. Kaada puoli litraa sokerijuurikkaan kvassia valmiisiin kylkiluihin ja lähetä malja uuniin puolen tunnin ajaksi.
  5. Leikkaa rulla kuutioiksi ja lisää haudutettuihin kylkiluihin 5 minuutin ajan.
  6. Sillä välin, raastetut porkkanat ja hienonnettu sipuli, siirrä pannulla laardi kanssa. Lisää tuloksena oleva paistaminen pääruokaan ja hauta vielä 10 minuuttia.
7. Valmis kanerva ripotellaan tuoreilla yrtteillä ja jaetaan osittain syvään kulhoon.

Pekoni alkuruoka

Ennen kuumien ruokien tarjoamista tulisi järjestää kylmillä alkupaloja sisältävä pöytä. Tyypillisesti tarjotaan hyytelöttyä lihaa ja yksinkertaista alkuruokaa pekonilla vodkaa ja borshchikia varten.




Sen valmistamiseksi talossa on aina tuotteita:

Ruis- tai leseleipää;
   valkosipuli - maun mukaan, mutta vähintään 2-3 neilikkaa;
   kotitekoinen mustapippuri (jauhettu jauhe ei anna haluttua makua);
   mausteet (curry, jauhettu muskottipähkinä, mausteiset yrtit);
   rasvaa, mieluiten ilman rakoa.

Tämän yksinkertaisen ruuan keittämisen salaisuudet
  1. Täydellisen täytteen saamiseksi ainesosat on vieritettävä jauhatuslaitteessa. Ota tämä pakastettu rasva (ei suinkaan pehmeää) ja kuoritut valkosipulinkynsi.
  2. Lisää suola, mausteet ja pippuri jauhelihaan, sekoita hyvin.
  3. Anna seoksen hautua useita tunteja, levitä sitten leipää ja ripottele tuoreilla yrtteillä.

Jelly "Valikoima" ilman liivatetta

Samanaikaisesti kuin alkuruokaa, pöydälle tarjoillaan runsas rikas hyytelö, joka on valmistettu 3 tyyppisestä lihasta. Mitä tiheämpi ruokalaji, sitä menestyvämpi vuosi kulkee isännille. Muista, että vanhaan aikaan he eivät tienneet gelatiiniä, joten lautasen pitäisi jäätyä itsestään.




Valmistaaksesi rikkaan hyytelön, älä tuhlaa ainesosia:
   naudanliha- tai sianliha - 1 kpl .;
   kalkkuna-, sian- ja vasikanlihafileet - puoli kiloa;
   valkosipuli - 2 päätä;
   muna - 2-3 kpl;
   tuoreet vihannekset puutarhasta oksilla;
   porkkana - yksi;
   sipulit - 2-3 päätä;
   laakerinlehti - 4-5 kpl;
   pippuria - 7 kpl;
   suola maun mukaan.

Hyytelötyn lihan keittäminen vie paljon aikaa, joten vapaana päivää ennen lomaa.

1. Huuhtele kaikki liha huolellisesti. Lähetä ruukku isoon ruukkuun (4 litrasta) ja kaada kylmää vettä. Keitä, kunnes kohinaa ilmestyy, valuta ja lisää uutta. Hauduta vähintään 5 tuntia, muista poistaa melu.
  2. Lisää liha liemeen ja keitä vielä 1,5 tuntia. Poista vaahto ja melu ajoissa.
  3. Kun liemi kiehuu, kuori sipulit ja porkkanat, pilkko viimeinen suuri.
  4. Lisää vihanneksia liemeen. Huuhtele vihreät, pukeuta ne langalla ja lähetä vihanneksiin. Lisää myös paprikat, laakerinlehti. Liemi vihanneksilla tulisi kiehua puoli tuntia.
  5. Keitä ja kuori munat, leikkaa renkaita pitkin kuvion säilyttämiseksi. Kuori ja hienonna valkosipuli.
  6. Suolaa ja jäähdytä valmis liemi, suodata sitten huolellisesti.
  7. Erota liha luista, purkaa se kuituiksi. Leikkaa porkkanat renkaiksi.
8. Järjestä liha, porkkanat ja valkosipuli astiaan, lisää jokaiselle 2 ohutta rengasta keitettyä munaa. Liemi kaadetaan määränä peittääksesi liha vähintään kahdella sormella.
  9. Jäähdytä valmistettu hyytelö huoneenlämpötilaan, lähetä sitten jääkaappiin kiinteytymään vähintään päivän ajan.

Myytävät nyytit perunoilla

Kukaan yhtään uudenvuoden loma ei voisi tehdä ilman mallinnusta ja keittämistä nyyttejä. Kummassakin perheessä ruokalaji valmistettiin eri tavalla ja erilaisilla täyteaineilla, mutta perunoiden kera ja paahtamista pidetään klassisena reseptinä.

Perinteiden mukaan myös vanhan uudenvuoden yönä nyytteihin asetetaan yllätystäyttö, jonka avulla voit kertoa omaisuutensa. Klassisesti tyhjä kokka on jauhoille, papuille tai herneille lasten syntymään, painike uusille hankinnoille, kolikko rahalle, sokeri makealle elämälle, suola vaikeuksiin ja kyyneliin sekä lanka tulevalle tielle (työmatkalle tai matkalle).




Ruoanlaittoon tarvitset perinteisesti:

Muna - 2 kpl;
   sipuli - 2 päätä;
   jauhot - puoli kiloa;
   rasva raolla - 200 grammaa;
   vihannes ja voi - 2 rkl;
   kodin jauhamisen suola ja pippuri maun mukaan;
   perunat - kiloa.

Ei ole ollenkaan vaikeaa pitää kiinni loma nyytit.

1. Siivilöi jauhot kahdesti. Kaada 250 ml lämmintä vettä, lyö munat, suola. Vaivaa taikina ja kaada kasviöljy. Vaivaa taikina uudelleen, kunnes se tulee jyrkkään ja sileään, kääri se sitten tarttuvalla kalvolla ja jätä se lämpimäksi 30 minuutiksi.
  2. Keitä perunat suolavedessä. Mash perunavettä (voit lisätä maitoa tai voita), pippuria.
  3. Rullaa loput taikina ohuesti ja purista lasillinen ympyröitä. Aseta täyte jokaisen keskelle (ruokalusikallinen ilman liukumäkeä) ja sulje reunat tiukasti.
  4. Mykyt on keitettävä kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä. Kun ne ovat ilmestyneet, keitä noin 7 minuuttia.
  5. Siihen väliin pannulla hienonnetut sipulit ja sianliha karamelliin saakka.
  6. Koristele ennen tarjoilua nyyt rapeaisella paistamisella, tuoreilla yrtteillä ja kaada siihen sulavasti voita. Tarjoile kotitekoista smetanaa ja nyyttejä.

kruchenyky

Uuden vuoden juhla vanhassa tyylissä ei voinut tehdä ilman kuumaa välipalaa - kruchenik tattarin ja sienten kanssa. Tällainen herkullinen resepti hävisi eurooppalaisten salaattien ja pihvien resepteihin, mutta turhaan, koska esi-isämme olivat kuuluisia rikkaasta ruoastaan \u200b\u200berittäin sydämellisillä ruokia.




Resepti vaatii sinulta seuraavat komponentit:

Vasikanlihafilee - enintään kilogramma;
   smetana - 150 g;
   jauhot - 1 iso lusikka;
   voi - 2 rkl;
kananmuna;
   tattari - 6 rkl;
   kuivatut metsäsienet - 4-5 ruokalusikallista;
   sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
   puutarhavihannekset;
   mausteet (laakerinlehti, suola ja pippuri, muut mausteet maun mukaan).

Polvien keittäminen ei ole vaivaa ja vapauttaa emäntä aikaansa lomalle.

1. Keitä kuivatut sienet kiehuvassa vedessä (älä tyhjennä vettä), pilkko sitten hienoksi.
  2. Pilko ja paista puoli sipulia.
  3. Keitä tattari ja muna.
  4. Sekoita puuro hienonnettuihin sieniin, paistettuihin sipuliin ja hienonnettuun munaan.
  5. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi ja lyö, suola ja pippuri. Laita täyte viipaleen alkuun ja kääri se telalla, sido se valkoisella langalla.
  6. Paista tortut laardissa tai voissa kultaiseksi, siirrä sitten kattilaan. Kaada siemenvettä sinne, lisää laakerinlehti ja mausteet, sipulin toinen puoli, hienonnettu porkkana. Hauduta kypsennykseen (noin 40-60 minuuttia).
  7. Laita vääntövoimat ulos patruunasta ja poista lanka.
  8. Lisää kattilaan ja jäljellä olevaan mehuun lisää jauhot ja voi, smetana, keitä kunnes se on tasaista.
  9. Valmiit vääntövoimat tarjoillaan perinteisesti smetanakastikkeella ja höysteenä paistettujen perunoiden kanssa.

Kirsikka ja rusina voit

Kuten antelias kutia, voittajat ovat perinteisiä ruokia vanhalle uudelle vuodelle, ja sen on oltava rikas, jotta se voi tuoda onnea perheelle ja uusille saapuville.




Voit valmistaa todella runsas leipomo ottamalla nämä tuotteet:

Kuivatut hedelmät (omena, aprikoosi, luumu, päärynä) - 100 g kukin;
   rusinat - myös 100 g;
   kirsikka (kuiva tai jäädytetty) - 100 g;
   sokeri - puoli lasia;
   kaneli ja tähtianisi (tarvittaessa).

Juhlakuvion valmistelu ei ole vaikeaa.

1. Huuhtele kaikki kuivatut hedelmät ja rusinat hyvin, liota vedessä 15 minuuttia.
  2. Keitä kolme litran astiassa vesi, lisää kaikki kuivatut hedelmät ja kirsikat. Keittämisen jälkeen alenna lämpöä ja hauduta 20 minuuttia kannen alla.
  3. Lisää sokeri ja sekoita viisi minuuttia ennen kuin juoma on valmis.
  4. Valmiin voittajan tulee infusoida (perinteisesti vähintään 12 tuntia). Ennen tarjoilua siivilöi juoma ja lisää kaneliin kanelitanko ja muutama tähti-aniksitähti. Nämä itämaiset mausteet koristavat juoman ja antavat sille herkän mausteisen aromin.