Nykyään suuri venäläinen tiedemies Dmitri Mendeleev olisi täyttänyt 172 vuotta. Hän on hieno paitsi siinä, että hän loi määräajoin kemiallisten elementtien järjestelmän, jolla kemian opettajat kiduttavat opiskelijoita.

Se oli hän, joka huomasi ensin, että sekoittamalla litraa vettä litraan alkoholia emme saa kahta litraa seosta, mutta jonkin verran vähemmän, koska alkoholi puristuu kosketuksiin veden kanssa. Mendeleev omisti 32 vuotta väitöskirjansa tutkimukselle, jonka otsikkona oli "Alkoholin kytkentä veteen".

Hän ei pysähtynyt, aloittaen pitkään täydellisen vodkan etsinnän. Arvostettuaan hänen kokemustaan \u200b\u200bkuninkaallinen tuomioistuin asetti Mendelejevin täydellisen väkevän juoman kehittävän valtionkomission päälliköksi.

Tutkija on perustanut luottamuksen. Vuonna 1884 hän sai virallisen patentin juomalle nimeltä "Moscow Special", josta tuli Venäjän vodkan standardi.

Mendelejevin reseptin mukaan ja edelleen voimassa, vodka on sekoitus vehnän alkoholia ja raakaa pehmeää vettä, jonka vahvuus on varmasti 40 prosenttia. Litran tällaisen vertailunesteen tulisi olla 153 celsiusasteen lämpötilassa 953 grammaa.

Vodkan keksijä itse otti sen hyvin harvoin. Hän antoi ystäville kuitenkin neuvoja siitä, miten se tulee juoda oikein. Ensinnäkin vähän - enintään 150 grammaa päivässä. Ei kylmä, mutta parhaiten 15 asteen lämpötilassa. Ja missään tapauksessa ei "yhdellä potkulla", kuten venäläiset sanovat, vaan pienillä sipsillä.

Hänen maanmiehensä ottivat viimeisen neuvoa omalla tavallaan ja sanovat usein: "pieninä annoksina käytetty alkoholi ei vahingoita suuria määriä".

Se, että vain Mendeleev kehitti ja patentoi ihanteellisen vodkan kaavan, ei tarkoita sitä, etteivät he juoneet sitä Venäjällä aikaisemmin. He joivat aina. Tsaari Pietari I, itse alkoholisti, määräsi antamaan sotilailleen päivittäin 1,5 litraa. "heikko leipäviini", eli 18 prosenttia kuuhiiri. Hänen rohkea ja usein voittoisa armeijansa meni ikuisesti humalassa, aivan kuten sen komentaja.

Se on ollut pitkään Venäjällä ja kamppaillut alkoholismista. Jopa kuningatar Catherine yritti sivistää venäläistä juomista rajoittamalla kovien juomien tuotantoa.

Kuitenkin tällä alueella kuuluisin oli Mihhail Gorbatšov, joka otti vuonna 1985 käyttöön kiellon. Hän määräsi tislaamojen likvidaation, viinitarhojen pilkkomisen ja kaupan rajoittamisen. Gorbatšovin maanmiehenkielämät edelleen häntä ja hänen kieltoaan unohtavat, että silloin miesten keskimääräinen elinajanodote kasvoi neljä vuotta ja että sitten Venäjällä syntyi enemmän ihmisiä kuin kuoli. On valitettavaa, että he unohtavat myös suuren tiedemiehen Mendelejevin neuvoja, jotka opettivat, että juotava on pieni ja pieni sips. . .

____________________________________________________________

  Suurin vaikeus niille, jotka haluavat tutkia vodkan historiaa, on, että vodkan alkuperästä ja keksijästä henkilöllisyydestä ei ole tullut päivään mennessä luotettavia lähteitä. Siksi Venäjän suosituimman alkoholijuoman historia on saanut uskomattoman määrän legendoja. Yhden heistä vodka keksittiin kaukaisella XI vuosisadalla arabialaisen lääkärin toimesta. Koska muslimeilla on ehdottomasti kielletty alkoholin käyttö, vodkaa käytettiin alun perin lääkkeenä sekä hajuvesien valmistuksessa.

Kuinka vodka pääsi Venäjälle

Sitten eurooppalainen alkemisti keksi uudelleen vodkan. Tässäkin ”vihreä käärme” ei onnistunut saamaan suosiota, koska siellä oli muitakin arvostettuja alkoholijuomia. Lopulta vodka pääsi Puolaan. Tai se oli samanaikaisesti paikallisen käsityöläisen keksimä. Puolassa vodkaa kutsuttiin leipäviiniksi.

Ulkomaalaiset toivat vodkaa Venäjälle. Kazaanin vangitsemisen ja paikallisten tavernien kanssa tutustumisen jälkeen tsaari Ivan Kauhea tajusi, kuinka kannattava alkoholintuotannon monopoli voi olla. Autokraatti valitsi vodkan ja antoi oikeuden tehdä se boyareille. Vastineeksi heidän oli annettava osa voitoista valtionkassalle.

Venäjän vodka alkoi saada suosiota tsaari Ivanin kauhean alaisena // Kuva: rg.ru

On syytä huomata, että monissa tuolloin lähteissä todetaan, että venäläiset hyväksyivät viinaa kylmästi. Siihen asti, kunnes he juovat kovaa viinaa. Venäläiset pitivät kvassista, marjaviinistä ja hunajasta. Moskovan ja sitä ympäröivien maiden asukkaat käyttivät alkoholia hyvin harvoin. Kotiäidit osallistuivat sen valmisteluun ja laittivat sen pöydälle vain suurina vapaapäivinä. Venäjällä humalaisuus tuomittiin kategorisesti, ja "vihreän käärmeen" innokkaat fanit vietiin kaduilla ja heidät piiskotettiin.

Legends

Useimmat venäläiset ja muiden kansallisuuksien edustajat uskovat kuitenkin vilpittömästi, että vodka on aito venäläinen tuote. Nämä väärinkäsitykset polttavat useita legendoja. Yksi heistä sanoo, että vodkan keksijä on munkki Isidore Chudovin luostarista.

Mutta tämä legenda ei ole niin laajalle levinnyt kuin William Pokhlebkinin kirjassa kuvattu versio. Hän väittää, että vodka keksittiin Moskovassa, kun sitä hallitsi kultainen lauma. Pokhlebkinin keittokirja julkaistiin Neuvostoliiton aikana. Useat tutkijat uskovat, että työn asiakas oli Soyuzplodoimport. Niinpä Neuvostoliiton viranomaiset halusivat todistaa yksinoikeutensa vodkaan, kun Amerikan venäläisten siirtolaisten jälkeläiset, jotka perustivat sinne omat tislaamot, alkoivat haastaa sitä.

Maahanmuuttajien jälkeläiset vaativat Neuvostoliittoa luopumaan nimestä "vodka" ja keksimään jotain muuta vietävien alkoholijuomien markkinoille. Sitten Puola liittyi riitaan. Koska tuolloin hän saapui sosiaaliseen leiriin, eikä vodkan todellista alkuperää todistavia aitoja asiakirjoja ollut, konflikti tuli tyhjäksi.

Mendelejev

Toinen melko yleinen legenda on, että kuuluisa venäläinen kemisti Dmitri Mendeleev ehdotti vodkan valmistamista 40 asteen linnoituksella. Väitetään, että tämä on hänen teoksensa "alkoholin ja veden yhdistelmästä".

Tutkijoiden mukaan Mendeleev ei itse asiassa ollut täysin kiinnostunut vodkasta. Hän halveksi juomista ja piti melko valitettavana, että valtionkassa täydensi tavernien tuottoja. Lisäksi suuri tiedemies tutki vahvempia ratkaisuja.

Dmitry Mendelejevilla ei myöskään, toisin kuin yleisesti uskottu, mitään tekemistä vodkan kanssa, edusti paljon vähemmän sen kaavaa // Kuva: life.ru

40 asteen vodka todella ilmestyi Venäjälle. On huomionarvoista, että Venäjän hallitus tuli 1800-luvun lopulla omistamaan patentin vodkalle Moskovskaya Osobennaya, jolla oli 40 osaa etyylialkoholia. Lisäksi neljäkymmentä astetta ilmestyi pyöristämällä kolmekymmentäkahdeksan ja erittäin banaalisesta syystä - veron laskeminen oli helpompaa. Ja vodkan keksijän henkilöllisyys on tuntematon tähän päivään asti.

Mielenkiintoinen aihe monille :). Kuka keksi vodkaa?Mistä hän tuli? Kuinka sen tuotanto alkoi? Millaista juomaa sitä pidetään ”ensisijaisesti venäläisenä” ympäri maailmaa eikä voi kuvitella todellista venäläistä henkilöä ilman lasillista vodkaa pöydällä?

Sana "vodka" ilmestyi ensin XIV-XV vuosisadalla, mutta sitten tätä sanaa kutsuttiin voimakkaaseen marjojen, yrttien tai juurien infuusioon voimakkaaseen alkoholiin. Uskotaan, että eräänlainen vodka teki X-luvulla ensin persialaisen lääkärin Ar-Razionin mukaan. He myös sanovat, että arabit keksivät vodkaa, mutta koska alkoholi on kielletty muslimimaissa, he käyttivät sitä hajuvesien valmistukseen ja lääkkeeksi.

Kauppanimi "vodka" ilmestyi Neuvostoliitossa vuonna 1936 hyväksymällä GOST. Vodkan lähtökohtana on puhdistettu alkoholijuoma, jota tuotetaan pääasiassa vilja- tai perunaraaka-aineista. Jälkimmäistä käytetään vodkan valmistukseen EU-maissa ja Valkovenäjällä. Maassamme vodkaa tuotetaan vain viljaraaka-aineista.

Euroopassa vodka ilmestyi XIII vuosisadalla, mutta sitä käytettiin lääkkeenä.

Vodka ilmestyi ensimmäisen kerran Venäjällä 1500-luvun alussa. Euroopan suurlähettiläät toivat sen lahjaksi Vasily Pimeälle lääkkeenä, jota tarvitaan haavojen voitelemiseen.

Vodka sai massajakelua myöhemmin Ivanin Kamala-alaisena. Poistun vähän aiheesta ja kerron teille, että ennen Venäjällä ihmiset eivät juoneet voimakkaita alkoholijuomia, vaan nauttivat vain kevyitä vähäalkoholisia juomia, hunajaa, olutta, marjaviiniä. Emäntä valmisti kaikki nämä juomat kotona ja asetti ne pöydälle vain suurina vapaapäivinä.

Tässä on se, mitä kuuluisa puolalainen matkustaja Samuel Maskevich kirjoitti tuon ajan Venäjältä:

”Moskovilaiset tarkkailevat suurta rajuutta, jota sekä aatelisilta että ihmisiltä vaaditaan tiukasti. Minnekään osta viiniä tai olutta. Toiset yrittivät piilottaa tynnyreitä viiniä sulkemalla ne taitavasti uuneihin. Mutta heidät todettiin syyllisiksi. Humalainen viedään heti "työvankilaan", tarkoituksella järjestetään heille, ja vain muutaman viikon kuluttua heidät vapautetaan hänestä kenen tahansa pyynnöstä. "Humalassa nähdyt lähetetään jälleen pitkään vankilaan, sitten heidät viedään kaduilla ja piiskataan armottomasti, kunnes humalaisuus jäädyttää hänet." Siellä sinä menet.

Mutta Ivan Kamala alkoi pakottaa voimakkaasti vodkan juomisen perinteen toimintaan erittäin raa'asti. Miksi hän teki tämän? Siksi hän halusi täydentää kassaa Siperian maiden kehittämistä varten. Ja hän piti tätä menetelmää tehokkaimpana. Nähdessään valloittamansa Kazaanin niin kutsutut tavernat, hän tajusi, mitä hyötyä niistä voisi olla, jos valtion vodkamonopoli otettaisiin käyttöön.

Ihmiset vedettiin näihin tavernoihin väkivallalla, pakotettiin juomaan vodkaa, mikä oli lisäksi erittäin kallista ja täysin epätavallista venäläiselle. Kotitekoiset alkoholijuomat kiellettiin kuoleman tuskana.

Yleensä, ennemmin tai myöhemmin, Ivan IV sai tiensä, Venäjä alkoi juoda ... ja kuninkaallisen kassatilan tulot kasvoivat ...

Venäläiset eivät kuitenkaan olleet kovin kiinnostuneita myymään tätä juomaa. Tätä miehitystä pidettiin häpeällisenä, viimeisenä asiana. Ja juoppoja Venäjällä on aina halveksittu ...

Vodkan tulon jälkeen Venäjällä alkoi ihmisten moraalinen rappeutuminen, ilmeni sairaus, kuten alkoholiriippuvuus.

Huhujen mukaan D. I. Mendelejevin väitetään keksineen vodkaa, ja tämä perustuu siihen tosiseikkaan, että hänen väitöskirjansa nimi on "Veden alkoholin yhdistelmästä". Mutta on varmaa, että Mendeleev ei osallistunut vodkan luomiseen. Itse asiassa hänen työnsä liittyy metrologiaan.

Ja vuonna 1885, Venäjällä alkoi ilmaantua raittiuden seurauksia. Yhtä näistä seuroista johti L.N. Paksu. Tässä hän kirjoitti humalasta:

Tartuntatauti hyökkää yhä enemmän ihmisiä. Jo juo naisia, tyttöjä, lapsia. Sekä rikkaille että köyhille näyttää siltä, \u200b\u200bettä on mahdotonta olla iloinen muuten kuin humalassa tai puoliksi humalassa. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä paras tapa osoittaa surua tai iloa on tyytyväinen ja menettäessään ihmisarvon, tullaksesi eläimeksi ... "

Mielenkiintoista on, että 1800-luvun loppuun mennessä Venäjällä oli viimeksi kulunut paikka alkoholin kulutuksessa. Meillä on yli puolet väestöstä olleet teetotalers. Lähes kaikki naiset eivät käyttäneet alkoholia ollenkaan.

Vertailu maittain kuluneen alkoholin määrän suhteen, XIX vuosisata.

Ja paljon myöhemmin, punaisen armeijan isänmaallisen sodan aikana, vihollisuuksiin osallistuville taistelijoille annettiin 100 grammaa taistelua päivittäin. Tätä määräystä kuitenkin muutettiin toistuvasti, ja vuonna 1942 12. toukokuuta puolustusministeriö antoi määräyksen nro 0373. Hän lukee:

"Pysäytä koko armeijan armeijan päivittäinen liikkeeseenlasku, vahvistaa menettely ja vodin myöntämisprosentti."

Määräyksen mukaan päivittäinen vodinjakelu säilytettiin vain etulinjan taistelijoille, jotka menestyivät taistelussa natsien hyökkääjiä vastaan, ja normi nostettiin 200 grammaan henkilöä kohti. Tätä tarkoitusta varten viini annettiin kuukausittain rintamien ja yksittäisten armeijoiden komentojen käytettäväksi 20 prosentilla rintaman joukkoista - armeija. Jäljelle jääneet taistelijat vetoivat 100 grammaa vallankumouksellisiin, sosiaalisiin ja rykmenttisiin (yksikön perustamispäivä) vapaapäiviin.

Sitä paitsi ulkomaiset tiedotusvälineet käyttivät tätä lakia usein Venäjän armeijan kunnianvalvontaan. Oli huhuja "humalasta pataljoonaa" jne. fiktio. Lisäksi jopa tuolloin alkoholin kulutus asukasta kohden Neuvostoliitossa oli paljon alhaisempi kuin Euroopan maissa.

Ja mistä nimi “vodka” tuli? Mielipiteet ovat erilaiset tässä asiassa. Ehkä puolan kielestä. Puolan "Wodka" on alkuperäinen merkitys "vodichka", joka on samanlainen kuin vanha venäjän sana "vodka" - "vodichka". Mutta on myös mielipide, että “vedellä” ja “vodkalla” on erilaiset juuret, joten ne eivät ole millään tavoin yhteydessä toisiinsa.

Venäjällä sana "vodka", myös merkityksessä "alkoholijuoma", mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1533. Varhaisin venäläinen asiakirja, josta löytyy sana “vodka”, on Ivan IV: n asetus 4. elokuuta 1683, joka sisältyy mereen erilaisten viinien ja yefimkin vodkojen ja sokerin kanssa vietämien tullien kantamiseen. Mutta pitkään vodkaa kutsuttiin osavaltion laissa ja lausunnoissa ”kuuma, yksinkertainen, pöytäviini”, “penniä”, ”puoli kuppia” ja ”kuuhiili”.

Mutta vodkan juomisen perinnettä Venäjällä ei aina käytetty, alkoholi kiellettiin joskus niin sanotun ”kuivalain” käyttöönoton myötä. Esimerkiksi vuonna 1914 ensimmäisen maailmansodan alussa. Ja vuonna 1917 valtaan tulleet bolshevikit jatkoivat sitä vuoteen 1924 asti. Tai esimerkiksi Gorbatšovin hallituskautena hyväksyttiin myös ”kuiva laki”. Oli jopa niin kutsuttuja ”raittiita komsomolihääjä”, joissa alkoholia ei väitetysti ollut. Itse asiassa pöydissä oli alkoholia, mutta ei pullossa, mutta samovareissa, teekannuissa, yleensä ihmiset ovat kekseliäitä. Ja kuuluisat vodkakupongit?

Ja vuonna 1936 hyväksyttiin GOST, jonka mukaan puhdasta alkoholiseosta kutsuttiin vodkaksi. "Vodka" ja "special vodka" ilmestyivät. Ensin mainitut ovat puhtaasti vesi-alkoholiseoksia, kun taas jälkimmäisissä on vähäisiä maustettuja lisäaineita.

Ja lopuksi, joissakin Venäjän kaupungeissa on vodkan museoita. Esimerkiksi Uglichissa, missä vuonna 1998 avattiin Venäjän vodkan historiallinen museo. On tiedossa, että Uglichin osavaltio on syntynyt vodkakuninkaan Pjotr \u200b\u200bArsenievich Smirnovin, Moskovassa kauppakeskuksen perustajan P. A. Smirnovin perustajalle Moskovassa vuonna 1860, ja korkeimman oikeuden toimittajan vuodesta 1866 lähtien.

Vuonna 2003 avattiin oma vodkamuseo Smolenskiin. Tyumenissa, Moskovassa ja Amsterdamissa on omia "vodkamuseoitaan".

Utelias tosiasia: Kallein vodka maailmassa on Skotlannissa tuotettu “Diva”. Sen hinta vaihtelee 4000 tuhannesta miljoonaan dollariin per pullo ja riippuu pullossa olevista koruista.

Ehdotan myös katsoa mielenkiintoista videota vodkan ja alkoholismin historiasta Venäjällä:

Muista jakaa kommentteihin mielipiteesi tästä aiheesta.

31. tammikuuta on vodkan "syntymäpäivän" 154. vuosipäivä. Tänä päivänä vuonna 1865 Dmitri Mendeleev puolusti väitöskirjaansa aiheesta "Alkoholin ja veden välinen yhteys".

Vodka on vahva alkoholijuoma, seos puhdistettua (syötävää) etyylialkoholia veden kanssa. Vodkan valmistamiseksi alkoholiseos veden kanssa (lajittelu) johdetaan aktiivihiilen läpi, sitten suodatetaan.

Lisäämällä vodkaan yrttien, siementen, juurten ja mausteiden infuusioita, valmistetaan erilaisia \u200b\u200btinktuureja.

Muun tyyppisiä vodkoja saadaan tislaamalla käyneet makeat nesteet.

Vodkan tyypit

Venäjän tavallinen vodka on 40-prosenttinen alkoholiliuos, joka on puhdistettu fusel-öljystä veteen. Puhdistus tapahtuu kuumana tislauslaitoksissa tai kylmä vodkalaitoksissa. Tässä alkoholi laimennetaan vedellä (40-45%: n linnoitukseen) ja suodatetaan sarjan säiliöiden läpi, jotka on täytetty puuhiilellä (parhaiten koivusta), joka imee fusel-öljyn (jälkiä jää). Paras vodka on valmistettu puhdistetusta alkoholista.

Erityinen vodka valmistetaan liuottamalla erilaisia \u200b\u200beteerisiä öljyjä ja aromaattisia aineita tavalliseen vodkaan tai alkoholiin.

Hedelmävodkan saamiseksi kypsät marjat murskataan, puristetaan mehu, makeutetaan ja pakotetaan käymään (lisäämällä hiivaa). Käynyt vierre tislataan.

Vodkan historia

Vodkan prototyyppi valmistettiin 1100-luvulla persialainen lääkäri Ar-Razi, joka eristi ensimmäisenä etanolin (etyylialkoholin) tislaamalla. Koraani kieltää muslimien käyttämästä mitä tahansa alkoholia, joten arabit käyttivät tätä nestettä (vodkaa) yksinomaan lääketieteellisiin tarkoituksiin sekä hajusteiden valmistukseen.

Euroopassa alkoholia sisältävien nesteiden ensimmäisen tislauksen teki italialainen munkki-alkemistti Valentius. Provencen (Ranska) alkemistit mukauttivat arabien keksimää tislauskuutiota rypäleen puristemehun muuttamiseksi alkoholiksi.

Vodka ilmestyi Venäjällä 1400-luvun lopulla. Vuonna 1386 Genovan suurlähetystö toi ensimmäisen vodkan Moskovaan (aqua vitae - ”elävä vesi”) ja esitteli sen prinssille Dmitri Donskoylle. Euroopassa kaikki nykyaikaiset vahvat juomat syntyivät Aqua Vitistä: brandy, konjakki, viski, snapsi ja venäläinen vodka. Käytettyjen vierreiden tislauksen tuloksena saatu haihtuva neste pidettiin tiivisteenä, viinin "väkevänä alkoholijuomana" (latinalainen spiritus vini), mistä tämän aineen nykyaikainen nimi tulee monilla kielillä, mukaan lukien venäjän kielellä "alkoholi".

Vuonna 1429 ulkomaalaiset toivat Aqua Vitan jälleen Moskovaan, tällä kertaa universaalilääkkeeksi. Prinssi Vasily II Vasilyevichin tuomioistuimessa neste ilmeisesti arvostettiin, mutta vahvuuden vuoksi he mieluummin laimensivat sen vedellä. On todennäköistä, että ajatus alkoholin laimentamisesta, joka oli pohjimmiltaan aqua vita, käynnisti venäläisen vodkan tuotannon, mutta luonnollisesti viljasta.

Vodkan valmistusmenetelmä tuli oletettavasti tunnetuksi Venäjällä 1500-luvun jälkipuoliskolla, ja johtui todennäköisesti nopeaa käsittelyä edellyttävistä viljaylijäämistä.

Jo 1600-luvun alussa ”polttavaa viiniä” ei viety Venäjälle, vaan siitä. Tämä oli ensimmäinen kokemus Venäjän vodkan viennistä, jonka myöhemmin oli tarkoitus valloittaa maailma.

Itse sana "vodka" ilmestyi Venäjällä XVII-XVIII vuosisatojen ajan, ja todennäköisesti se on johdettu "vedestä". Samanaikaisesti aikaisemmin termejä viini, taverna (ns. Vodka, jota tehtiin laittomasti 1800-luvulla käyttöön otetun valtion monopolin olosuhteissa), tavernaviini, savustettu viini, polttava viini, poltettu viini, katkera viini jne. Käytettiin myös vodkan nimeämiseen.

Venäjän vodkatuotannon kehittämisen ja parantamisen myötä juoman puhdistuksessa ja makuominaisuuksissa on saatu aikaan merkittäviä tuloksia.

Petrine-aikakaudella venäläisten "vodka-kuninkaiden" ja kasvattajien dynastiat annettiin. Vuonna 1716 ensimmäinen koko Venäjän keisari tarjosi aatelis- ja kaupparyhmille yksinoikeuden tislata maallaan.

1800-luvun puolivälissä aateliset maanomistajat, ympäri maata hajallaan olevien kiinteistöjen omistajat, harjoittivat vodkan tuotantoa Venäjällä yhdessä valtion omistamien tehtaiden kanssa. Keisarinna Katariina II, joka holhosi aatelistoa, myönsi hänelle monia erilaisia \u200b\u200betuja, teki tislaamosta aatelisen yksinoikeuden. Merkittävä osa vodkaa tuotettiin maanomistajien kartanoilla, ja juoman laatu nostettiin valtavaan korkeuteen. Valmistajat pyrkivät saavuttamaan korkealaatuisen vodin puhdistuksen, käyttivät luonnollisia eläinproteiineja - maitoa ja munavalkuaista. 1800-luvulla ruhtinasten Kurakinin, kreivi Šeremetevin, kreivin Rumyantsevin ja muiden tiloilla tuotetut venäläiset "vodka" -vodit nauttivat erinomaista mainetta.

1800-luvun lopulla, ensimmäisen kerran Venäjän historiassa, otettiin käyttöön viinin valtion standardi. Tätä helpottivat suurelta osin tunnettujen kemian tutkijoiden Nikolai Zelinskyn ja Dmitri Mendelejevin - vodkamonopolin käyttöönottoa käsittelevän komission jäsenten - tutkimus. Viimeksi mainitun ansio on, että hän kehitti vodkakoostumuksen, jonka piti vastata 40 ° linnoitusta. Vodkan "Mendeleevsky" -versio patentoitiin Venäjällä vuonna 1894 nimellä "Moscow Special" (myöhemmin "Special").

Venäjän historiassa valtion (tsaarin) vodkan tuotannon ja myynnin monopoli otettiin toistuvasti käyttöön. Esimerkiksi vuonna 1533 avattiin ensimmäinen ”tsaarin taverna” Moskovassa, ja koko vodikaupasta tuli tsaarihallinnon etuoikeus. Vuonna 1819 Aleksanteri I otti jälleen käyttöön valtion monopolin, joka kesti vuoteen 1828, vuodesta 1894 lähtien valtion monopoli on otettu määräajoin käyttöön Venäjällä tiukasti. havaittu vuosina 1906-1913.

Valtion vodkan monopoli oli olemassa koko Neuvostoliiton vallan ajan (muodollisesti - vuodesta 1923), kun taas juoman tuotantoteknologiaa parannettiin ja sen laatu oli jatkuvasti korkea. Vuonna 1992 Venäjän presidentin Boris Jeltsinin asetuksella monopoli peruutettiin, mikä aiheutti joukon kielteisiä seurauksia (taloudelliset, lääketieteelliset, moraaliset ja muut). Jo vuonna 1993 allekirjoitettiin uusi asetus, jolla palautettiin monopoli, mutta valtio ei pystynyt hallitsemaan tiukasti sen täytäntöönpanoa.

Vodkaa vastaan \u200b\u200bkiellettyjen toimenpiteiden historia on huomattava. Joten Venäjän ja Japanin sodan aikana kiellettiin vodkan kauppa eräissä valtakunnan maakunnissa. Kieltolaki annettiin Venäjällä ensimmäisen maailmansodan alussa, ja se jatkoi toimintaansa Neuvostoliiton vallan perustamisen jälkeen (vasta vuonna 1923 he saivat myydä alkoholijuomia, joiden vahvuus oli korkeintaan 20 °, vuonna 1924 sallittu linnoitus nostettiin 30 °: seen, vuonna 1928 rajoitukset poistettiin. , vuonna 1986, Mihail Gorbatšovin johdolla, käynnistettiin ennennäkemätön kampanja juomamisen torjumiseksi - itse asiassa epäonnistuneen alkoholin käytön vuoksi, joka johti viinitarhojen joukkotuhoon, heikkolaatuisten "maanalaisten" alkoholituotteiden tuotantoon, t riippuvuus, jne.).

Päivittäisen kulttuurin osana vodka on ottanut erityisen aseman Venäjän elämän historiassa, ja se on merkitty sellaisilla sanallisilla symboleilla kuin ”merkit”, kuten “kuparikruuvit”, “Katenka”, “Kerenki”, “monopoli”, “Rykovka”, “andropovka”, “smirnovka”. "(nimeltä yksi suurimmista kotimaisista vodintuottajista) jne., ja siitä on tullut myös muuttumaton kiinteä maksuyksikkö (" pullo vodkaa "), etenkin maaseutualueilla. Vodkaa pidetään usein Venäjän kansallisena symbolina samovarin, balalaikan, pesänukke, kaviaarin kanssa. Yksi yleisimmistä Venäjän kansallisista juomista, 1900-luvun loppuun saakka, vodka oli perusta valtaville määrille tinktuureja, joiden valmistuksesta on tullut erityinen kotitaloustuotannon haara Venäjällä.

1. tammikuuta 2010 lähtien Venäjä on ottanut käyttöön laittoman alkoholikaupan torjumiseksi maassa lainallisen vodkan pullon vähimmäishinnan 89 ruplan, joka on 0,5 litran vodka. Vastaava määräys allekirjoitettiin alkoholimarkkinoiden sääntelyviraston (Rosalkogolregulirovanie) kanssa. Jos pullon tilavuus on erilainen, vähimmäishinta lasketaan suhteessa kapasiteettiin.

Niinpä kuluttaja voi nyt tehdä tietoisen valinnan laillisten ja laittomien tuottajien välillä. Asiantuntijoiden mukaan ottaen huomioon vuodeksi 2010 suunniteltu alkoholin valmistevero, pullon hinta, arvonlisävero ja vähimmäispalkkiot vähittäis- ja tukkukaupassa, vodkapullon hinta ei oikeastaan \u200b\u200bylitä 89 ruplaa.

Aineisto on valmistettu RIA Novosti -tietojen ja avoimien lähteiden perusteella

Vodkaa on muinaisista ajoista lähtien pidetty Venäjän kansallisena alkoholijuomana. Ei ole tarkkaa tietoa siitä, milloin ja kuka keksi tämän värittömän vesi-alkoholiseoksen, jolla on ominainen tuoksu ja maku. Juo vodkaa kylmällä erilaisilla välipalloilla, se lämpenee nopeasti kylmällä säällä. Suurin osa juoman ulkonäöstä koskevista tarinoista perustuu epäluotettaviin tosiseikkoihin ja myytteihin, jotka on purettava. Lisäksi on erittäin vaikea määrittää, milloin vodka ilmestyi.

Vuonna 1270 keskiaikainen ajattelija Albert Suuri   kuvaa alkoholia "sekundaarisiksi raaka-aineiksi". Myöhemmin Giovanni Fidanza nesteytti ammoniakkia typpihapossa. Hän totesi vuonna 1271, että tämä seos kykenee liuottamaan hopeaelementtejä, ja aqua regia halkaisee kullan.

Jotkut alkemialliset tutkielmat levisivät ympäri Eurooppaa vuonna 1350. Heidän sivuillaan oli kuvaus kuninkaallisen vodkan kaavasta. Yhteenveto vaaditaan   sublimoitu suljettuun lasialtaaseen, laajaan valikoimaan alunaa, kuparisulfaattia ja ammoniakkia.

Tarina

10. vuosisadalla lääkäri nimeltä Ar-Razion teki Persian alueella jotain samanlaista kuin väritön alkoholijuoma. Koska alkoholipitoisten infuusioiden kulutus muslimialueilla on kielletty, keksintöä käytettiin lääketieteessä tai alkoholijuomien kutsumiseen. Vodka on kuuluisa Euroopassa   XIII luvun alussa, mutta sitä käytetään myös vain paranemisen tarkoituksiin.

Termi "vodka" ilmestyi ensimmäistä kertaa XIV vuosisadalla, mutta se merkitsi korkea-asteista marja- tai yrttitarttuuria. Italian suurlähettiläät toivat tämän alkoholijuoman Venäjälle vuonna 1450. Tällä hetkellä sitä suositeltiin antimikrobiseksi aineeksi ja sitä käytettiin haavojen ja leikkausten desinfiointiin.

Vinkki!

Venäjällä nykyisen vodkan kaltaista juomaa kutsuttiin leipäviiniksi. Se tehtiin vehnästä tai ruista . Legenda uskoo, että ne, jotka keksivat vodkaa, tuli papiksi ihmeluostarista. Juuri hänellä, jolla oli asiaa koskevat tiedot, oli henkilökohtaisesti laatinut ensimmäisen alkoholijuoman reseptin.

Ivan Kauhean alla vodka saavutti suuren suosion ja alkoi käyttää suun kautta. Historioitsijat kertovat, kuinka kuningas, joka näki mahdollisuuden helposti täydentää kassaaan myymällä alkoholia, pakotti väkivaltaisesti ja raa'asti kansalle juomisperinteen. Vodkaa ostettiin tavernoissa, ja tinktuurien kotituotanto kiellettiin kokonaan. Sittemmin pahamaineinen alkoholiriippuvuus, epätavallinen venäläisille, on esiintynyt.

Mielenkiintoista!

Muinaisina aikoina Venäjällä ihmiset nauttivat vain vähän alkoholia sisältäviä juomia, joihin oli infusoitu hunajaa, yrttejä tai juuria. Ihmiset myös halusivat siemailla marjaviiniä tai vasta panimoitua olutta. Juomia tehtiin kotona ja niitä esiteltiin suurella pöydällä lomien aikana. Ihmisiltä ja aatelisilta vaadittiin suurta raittiuttaja mädäntymisessä nähneet jumalattomat lähetettiin lyhyeksi ajaksi vankilaan, ja jos hän ei toipunut, he pilasivat julkisesti kadulla.

XIX-luvun lopulla Venäjän keisarikunnassa ilmestyi raittiusyhdistyksiä, jotka kuulostivat hälytyksen nähdessään, kuinka alkoholi vangitsee paitsi miehet, myös naiset, joilla on lapsia. Neuvostoliitossa kauppanimi "vodka"   Se hyväksyttiin virallisesti (GOST: n mukaan) vuonna 1936. Se perustui puhdistettuun alkoholiin, joka oli saatu synteettisesti. Toisen maailmansodan aikana jokaiselle sotilaalle annettiin 100 grammaa ennen kauheaa taistelua. Hieman myöhemmin normi nousi 200 grammaan, mutta se oli tarkoitettu vain etusotilaille.

Vinkki!

Vastoin Ivanin Kauhean ohjeita, vuonna 1917 maata johtaneet bolsevikit kielsivät alkoholin käytön vuoteen 1924 saakka. Keskuskomitean viimeinen pääsihteeri antoi vastaavan päätöksen.   CPSU M. Gorbachev.

Alkoholijuoman kemiallinen koostumus

Pääkomponentit ovat vesi ja alkoholi.. Niiden synteesiprosessissa muodostuu muita alkuaineita, jotka voivat aiheuttaa suurta haittaa terveydelle hallitsemattoman kulutuksen avulla.

Vinkki!

On melko yleinen väärinkäsitys, että kuuluisa venäläinen kemisti-tiedemies D. I. Mendelejeva keksi vodkaa. Itse asiassa hän vain puolusti   väitöskirjassa "Alkoholin yhdistämisestä veteen" ei asetettu tavoitetta tunnistaa alkoholijuoman ihanteelliset elementit. Hän antoi lausunnon vodkan vahvuudesta (38 astetta), joka pyöristettiin pian kustannusasiakirjojen yksinkertaistamiseksi.