Kuumenna hera voilla (voin tulisi sulaa, on parempi lisätä pehmennettyä voita). Liuota hiiva pieneen määrään (30–40 ml) lämmintä heraa lisäämällä 1 tl sokeria. Peitä hiivaseos kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

Hiivan pitäisi "elää" eli "hattu" ilmestyy.

Sinun ei tarvitse taivuttaa taikinaa pitkään, vain jotta et tarttuisi käsiisi. Itse taikina on erittäin taipuisa, tyydyttynyt.

Peitä taikina kalvolla ja laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi lähestymistä varten. Tainan tulee kaksinkertaistua.

Aseta taikina hiukan öljyttyyn leipä- tai kakkupannuun sauman ollessa alas. Peitä muotti puhtaalla pyyhkeellä ja anna lämpimään paikkaan 30–40 minuutiksi. Voitele sitten taikinan yläosa seerumilla ja tee muutama leikkaus.

Seuraavaksi voidaan leikata ja tarjoilla epätavallisen maukas, tuoksuva heraleipä, uunissa paistettu.

Bon ruokahalua!

Tänään haluan tuoda huomioihini yksinkertaisen leivän herassa uunissa. Tämä resepti käyttää vähäisiä ainesosia, tekniikka on hyvin yksinkertaista ja heran lisääminen antaa valmiin leivän herkän maun.

ainesosat:

• 1 rkl. lämmin vesi
• 1 rkl. l. kuiva hera (tai vain lasillinen tuoretta heraa, esimerkiksi, peräisin)
• 1 tl kuivahiiva (keskikokoisella kalvolla)
• 1 rkl. l. sokeri
• 1 tl suolaa
• 3 rkl. jauhot
• 6-7 Art. l. kasviöljy

Lasia 250 ml

valmistus:

Liuota kuiva hera lämpimään veteen (tai lämpimään tuoreeseen heraan). Nesteen lämpötilan tulee olla korkeintaan 40 astetta, jotta hiiva ei hauduta. Liuota hiiva ja sokeri seerumiin, lisää 1 kuppi jauhoja, sekoita huolellisesti.

Pane lämpimään paikkaan, odota, kunnes taikina nousee ”korkki”. Laitoin uuniin erikoistilaan "Jogurtti", joka ylläpitää lämpötilaa 38 astetta. Lämmin paikka voi olla akku. Tai taikinan kulho voidaan laittaa lämpimän veden pesualtaan ja vaihtaa vesi jäähtyessään.

opara ruusu

Kuinka nousta - lisää jäljellä olevat komponentit ja vaivaa taikina. Jauhoja tulisi lisätä vähitellen, taikinan konsistenssin mukaan, sen tulisi muuttua pehmeäksi "kuin vauvan perse".

Mitä kauemmin taikinaa, sitä parempi.

vaivaa taikina

Pane taas lämpimään paikkaan ja odota, kunnes se nousee (noin tunti).

taikina on noussut

Nyt alamme leikata. Voit leipoa muodossa (esimerkiksi tiili), voit muodostaa leivän tai pyöreän leivän ... Voit leipoa rullia aamiaiseksi.

Taikinan leikkaaminen jaetuille rullille on esitetty reseptissä.

Leivän leivonta reseptin mukaisessa muodossa.

Voit muodostaa leivän patonkeksi muodossa jakamalla taikina kahteen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa neliömäiseksi kerrokseksi, jonka koko on noin 20 * 20 cm.

rulla taikina

Rullaa taikina rullaan, purista reunat ja ompele.

rullata

Jos leivonnaisia \u200b\u200bleivinpeltilla, aseta tässä vaiheessa patonkeja leivinpellille. Muodostuneet patonkit antavat nousta. Tässä vaiheessa laitan taikinan joskus jääkaappiin (jos aion leipoa pitkän ajan kuluttua, esimerkiksi aamulla aamiaisella).

Anna patonkien seistä 40-50 minuuttia lämpimässä paikassa niin, että ne tulevat esiin.

Kuumenna uuni 220 asteen lämpötilaan, kunnes leipä on tulossa. Leivon kiven päällä leivontaan, lämmitän sen myös uunissa etukäteen.

Siirrä patonkeja esilämmitettyyn leivinkiveen ja laita kivi (tai arkki) patonkeineen uuniin. Paista 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea. Jos uuni on kiven päällä, uuni voidaan sammuttaa hiukan aikaisemmin ja antaa leivän leipoa esilämmitettyyn kiviin suljetussa uunissa.

Yksinkertainen heraleipä uunissa on valmis. Bon ruokahalua!

Mikä voi olla maukkaampaa kuin kotitekoinen tuoksuva leipä? Kotitekoisten kakkujen valmistukseen on monia reseptejä. Haluamme artikkelissamme puhua siitä, miten heraleipää tehdään. Herassa on hyvä se, että se sisältää maitohappoa, joka on niin välttämätöntä taikinan kypsymiselle. Tällaisella leivällä osoittautuu rapea kuori ja herkullista rehevää murua.

Heraleipä resepti

Leivän tekemiseen tarvitset ainesosat:

1. ½ litraa seerumia.
2. Jauhot - 670 g.
3. Suola - 2 tl.
4. Sokeri - 1 rkl. l.
5. Voi - 45 g.
6. Kuiva hiiva - 55 g.

Seerumin leipä uunissa valmistetaan melko yksinkertaisesti. Voit käyttää sitä, joka säilyy raejuuston valmistuksen jälkeen. Se on lämmitettävä hieman. Otamme vain pienen osan kokonaistilavuudesta ja lisäämme hiivaa sekä tl sokeria. Seosta annetaan jättää 20 minuutiksi korkkien muodostumiseen saakka.

Jauhot seulotaan siten, että ne ovat rikastettu hapolla. Vaivaa seuraavaksi taikina. Sen tulee osoittautua viskoosiksi ja pehmeäksi. Jauhoja ei enää tarvitse lisätä. Paistinpannu tulee peittää pyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla ja laittaa lämpöä nostamaan. Taikinan tulee nousta vähintään kahdesti. Kuinka kauan se vie, riippuu suoraan hiivasta. Taikinan tulee tulla erittäin huokoinen.

Nyt se voidaan asettaa muodoissa, jotka on voideltu kasviöljyllä. On muistettava, että taikinan tulee olla yksi kolmasosa astioiden tilavuudesta, joten on tarpeen jättää tarpeeksi tilaa sen nostamiseksi.

Jälleen kerran taikina tulisi jättää seisomaan lämpimään paikkaan. Se kaksinkertaistuu. Tämän jälkeen lomake voidaan lähettää takkaan, lämmitetty kaksisataa astetta. Leivonta kestää noin puoli tuntia. Jos huomaat, että leivän päällinen on hyvin palanut, voit peittää sen ruokakalvolla. Leipä on erittäin ilmava ja hellä.

  leipäkoneessa?

Voit leipoa heraa hedelmällä ja saada tiheän, mutta ilmavan, vaikka sillä on kevyt juustomaku. Tällaisen leivän tärkein etu on, että se ei jumitu pitkään, jääen pehmeäksi ja aromaattiseksi.

ainesosat:

1. Jauhot - 0,4 kg.
2. Kaksi ruokalusikallista maitojauhetta.
3. Sokeri - 1,5 rkl. l.
4. Lusikka suolaa (tl).
5. Rkl öljyä (vain kasvis).
6. Seerumi - 250 ml.
7. Tl kuivattua hiivaa.

Seerumi tulee lämmittää. Aseta seuraavaksi kaikki komponentit leipäkoneeseen ohjeiden mukaan. Aseta sopiva tila ja odota prosessin loppua. Seerumileipä leipäkoneessa (reseptit ovat hyvin yksinkertaisia) valmistetaan nopeasti, ja tulos on upea.

Seerumin edut

Heraa on käytetty muinaisista ajoista lähtien venäläisessä keittiössä leivontaan. Esimerkiksi letut sen kanssa osoittautuvat yhtä herkullisiksi kuin maidossa. Aikaisemmin jopa pääsiäiskakut leivottiin herassa pääsiäisenä. Ja sen okroshkaa pidetään parhaana ruoana kuumana kesällä. Seerumileipä ei murene, mutta sen rakenne on kevyt, huokoinen ja ilmava.

Tässä tuotteessa ei käytännössä ole rasvaa, mutta se sisältää paljon ihmisille arvokkaita proteiineja. Monet ihmiset pitävät siitä juomana, koska sillä on hapan, mutta miellyttävä maku.

Leivän keittäminen hitaassa liesissä

Seerumileipä hitaassa liesissä on yhtä maukas kuin venäläisessä uunissa paistettu.

ainesosat:

1. Jauhot - 670 grammaa.
2. ½ litraa seerumia.
3. 25 grammaa hiivaa (tuoretta).
4. Voi - 50 grammaa (voi).
5. Lusikallinen sokeria (ruokalusikallinen).
6. Kaksi tl suolaa.

Seerumi tulee lämmittää. Kaada pieni annos ja laimenna siihen hiiva ja sokeri. Taikinan tulee seistä jonkin aikaa, kunnes se alkaa vaahtoutua. Tuore hiiva taikina voidaan valmistaa ilman seerumia. Tätä varten ne jauhetaan yksinkertaisesti sokerilla. Muutaman minuutin kuluttua heistä itsestään tulee nesteitä.

Lisää sitten loput hera, lämmitetty öljy, suola taikinaan. Siivilöi sitten jauhot ja vaivaa taikina. Sen katsotaan olevan valmis, kun se tulee pehmeäksi, yhtenäiseksi eikä tahmeaksi käsiin.

Ripottele kulho multicookerista vähän jauhoilla ja laita taikina siihen. Asetamme “Multipovar” -tilan tunniksi (lämpötila 35 astetta) ja odotamme testin nousevan. Jos laitteellasi ei ole tällaista toimintoa, voit yksinkertaisesti laittaa pyyhkeellä peitetyn kulhon lämpimään kohtaan ja vaivaa taikina.

Heti kun äänimerkki kuuluu, tämä tarkoittaa, että voit asettaa “Leivonta” -tilan (50 minuutiksi). Multikookerin kansi ei saa avautua hiukan, koska taikina voi pudota. Piippauksen jälkeen leipä on käännettävä ja paistettava sitten vähintään 25 minuuttia. Tämä tehdään, jotta saadaan kultainen terävä.

Hiivattoman leivän resepti

Kaikki leivät eivät ole meille hyviä. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että hiivaleivontaa ei pidä kuluttaa. Voit kuitenkin leipoa heraa ilman hiivaa. Ainoa ero tällaisen paistamisen välillä on, että se ei ole yhtä kevyt ja ilmava kuin hiivaa käytettäessä. Leipä leivotaan, se on maukas, mutta sen rakenne on tiheämpi kuin olemme tottuneet. Leivonnaisten maistamiseksi voit lisätä rusinoita, pähkinöitä, kuminan siemeniä.

ainesosat:

1. Seerumi - 300 - 400 ml.
2. Vehnäjauhot - 2,5-3 kupillista.
3. Puoli lasillista ruisjauhoja (valinnainen).
4. Tl sokeria.
5. Lese levitetään suhteessa jauhoihin suhteessa 1: 3.
6. Puoli tl suolaa.
7. Pari jauhettua korianteria.
8. Ruokalusikallinen kuminan siemeniä.
9. Rkl pellavansiemeniä.

Leivän tekeminen ilman hiivaa

Tässä resepissä taikina tulee vaivaa illalla. Sen ei pitäisi toisaalta olla hajaantunut, ja toisaalta sen ei tulisi olla liian tiukka. Laitimme sen astioihin, sirotimme jauhoilla, sulje yläosa pussilla.

Aamulla tarkistamme taikinan. Sen pitäisi nousta hyvin. Siirrämme sen mannassa siroteltuun muotoon.

Mutta jos taikina pysyy nestemäisenä yön jälkeen, sinun on jätettävä se vielä seisomaan illalliseen asti. Leipomme leipää kaksisadan asteen lämpötilassa noin 45 minuuttia. Poistamme valmiit leipomotuotteet ja jäähdytämme ne vaijeritelineellä.

Ruisleipä

Herkullinen on heran rukileipä.

ainesosat:

1. Jauhot - 0,6 kg.
2. Tuore hiiva - 45 g.
3. Tl nestemäistä hunajaa.
4. Ruisjauho - 0,3 kg.
5. ½ rkl suolaa (teetä).
6. Tl mallasta.
7. 0,5 litraa seerumia.

Hiiva on murskattava ja sekoitettava hunajaan, lisäämällä osa heraa ja vähän vehnäjauhoja. Peitä taikina ja aseta se nousemaan lämpimään paikkaan.

Lisää sitten massaan loput vehnäjauhoja, heraa, rukujauhoja, maltaita, suolaa ja vaivaa taikina huolellisesti. Sen on oltava ehdottomasti pehmeä. Seuraavaksi peitä se ja anna hautua noin puoli tuntia.

Sitten taikina on siirrettävä pöydälle ja vaivattava uudelleen jakamalla kahteen yhtä suureen osaan. Anna jokaiselle haluttu muoto, peitä ja jätä vielä puoli tuntia.

Kuumenna uuni kaksisataa astetta. Voit laittaa siihen ruokia vedellä. Voitele leivän aihiot maidolla, tee leikkaukset ja paista noin puoli tuntia. Laske sitten lämpötilaa hiukan (180 asteeseen saakka) ja pidä sitä vielä 20 minuuttia. Sitten heralle valmistettu keitetty kuuma leipä tulisi jättää jäähtymään, peittämään pyyhkeellä.

Valkoinen leipä

Heravalkoleipä on pehmeää ja pörröistä. Haluamme tarjota sinulle uuden upean reseptin.

ainesosat:

1. Jauhot - 0,5 kg.
2. Seerumi - 0,3 l.
3. Kaksi ruokalusikallista smetanaa.
4. Yksi lusikka suolaa (tl).
5. Yksi lusikallinen sokeria (ruokalusikallinen).
6. Hiiva (voidaan kuivata) - 7 g.

Aloitetaan ruoanlaitto taikinalla. Hiiva tulisi kasvattaa pienessä määrin kuumennettua heraa sokerin kanssa.

Ja muuhun heraan laita smetana. Siivilöi jauhot pannuun, kaada hiiva sisään ja aloita taikinan vaivaaminen. Lisää suola, sokeri ja vaivaa uudelleen. Muodosta pallo ja laita se lämpimään paikkaan peittämällä se kankaalla.

Testin valmius määritetään heti. Sen määrä kasvaa ainakin kaksi kertaa. Massasta tulee pehmeää ja joustavaa, se on asetettava pöydälle ja tasoitettava suorakulmion muodossa, taitettu sitten kolme kertaa ja vaivattava.

Siirrä taikina jauhettuun muotoon, peitä jotain ja anna sen nousta puolen tunnin ajan, rasvaa sitten yläosa munalla ja paista uunissa neljäkymmentä minuuttia. Valmis leipä laitetaan jäähtymään pyyhkeen alla.

Seerumin saaminen

Ravitsemustieteilijöiden mukaan hera on erittäin hyödyllinen, kuten mikä tahansa maitotuotteet. Se sisältää paljon helposti sulavia proteiineja. Se on helppo valmistaa kotona, jos tarvitset sitä kiireellisesti leipomiseen. Tätä varten sinun täytyy vain lämmittää hapanmaitoa, kunnes proteiini on täysin taitettu. Sitten massa suodatetaan juustokankaan läpi. Seurauksena on, että saamme raejuustoa ja heraa. Jos sinulla on hyvää maitoa jääkaapissa, voit kaataa siihen vähän kefiriä ja lämmittää uudelleen, vaikutus on sama. Proteiini käpristyy ja saat raejuustoa ja heraa.

Pojalle on annettu muista ajoista lähtien tätä tuotetta kylissä, minkä vuoksi ne alkoivat kasvaa hyvin.

Seerumia pidetään melko ruokavaliojuomana, koska se sisältää vähän rasvoja, joten se menee raejuustoon tuotannon aikana. Tämä laatu on erittäin arvokas.

Hera- ja soodaleipä

Seerumi tulisi kaataa erilliseen kulhoon. Ja pannulla voit sekoittaa kaikki löysät ainesosat. Tämä tehdään niin, että taikina nousee sitten paremmin. Sekoita siis 700 grammaa jauhoja, tl poltettua kalkkisoodaa, kuppi leseitä tai ruisjauhoja, ripaus suolaa. Kaikki komponentit tulee sekoittaa hyvin. Voit halutessasi lisätä myös mausteita tai siemeniä. Kun kuivia ruokia sekoitetaan, voit kaataa heran pannulle. Kaikki tuotteet on sekoitettava. Tainan tulee tulla erittäin paksu, mutta kiinnitä kädet ja lusikka.

Itse tällaisen leivän valmistusprosessi kestää enintään puoli tuntia, kuin itse asiassa tämä resepti on hyvä. Taikina valmistetaan kymmeneksi minuutiksi, ja paistaminen kestää vielä kaksikymmentä minuuttia.

Leivonnainen tulee valmistaa rasvaamalla kasviöljyllä. Aseta taikina lusikalla. Seuraavaksi lähetä leipä leipomaan lämpötilassa 240 astetta. Älä avaa ovea ja ohjaa prosessia, on parempi tarkistaa lasin läpi, muuten taikina voi pudota.

Noin 20 minuutin kuluessa keittiöön ilmestyy upea leivän tuoksu. Tämä tarkoittaa, että leivonnaiset ovat valmiita. Voit jättää sen uunin sisäpuolelle tai saada leivän arkin ja antaa leivän jäähtyä pöydällä olevan pyyhkeen alla. Resepti on helppo ja nopea valmistaa.

Jälkisanan sijasta

Leivän tekemiseen ei tarvitse olla erityisiä muotoja. Voit levittää taikinan yksinkertaisesti pannulle. Saat muodon, joka näyttää kakulta, se on vielä mielenkiintoisempaa. Tärkeintä on, että kotitekoisella leivällä on ylittämätön maku ja tuoksu. Kun olet kokeillut tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia, et halua enää ostaa leipää kaupasta. Bon ruokahalua!

Vaihe 1: valmista jauhot.

Kaada jauhot pieneen seulaan pieninä erinä ja siivilöi se suureen kulhoon. Tämä on tehtävä, jotta taikinasta tulee ilmavaa ja ilman kokkareita. Varoitus:  Käytä leivän valmistukseen ensiluokkaisia \u200b\u200bjauhoja ja hienoa jauhaa.

Vaihe 2: valmista taikina.

Syvässä kulhossa, mutta melko suurella pannulla, koska taikina tulee 2-3 kertaa  lisää kokoa, levitä hiiva ja kaada sokeri ja suola. Jauhaa ainesosat ruokalusikalla hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Kaada nyt hera tähän ja kaada 2 kuppia seulottua jauhoa. Sekoita kaikki perusteellisesti improvisoidun luettelon kanssa. Varoitus: Jos taikina on nestemäistä, lisää sitten vielä jauhoja. Meidän pitäisi saada paksu sekoitus taikinaa, kuten pannukakkuja. Tärkeää: Jos pieniä kokkareita on jäljellä, älä yritä päästä eroon niistä, koska ne itse hajota taikinan infuusion aikana. Peitä ruukku tai kulho kannella ja laita lämpimään paikkaan 1,5–2 tuntia. Emme missään tapauksessa ravista astiaa emmekä sekoita taikinaa, koska se voi asettua ja leipä vain ei toimi.

Vaihe 3: valmista heraleipä.

Poista varatun ajan kuluttua pannu kansi ja sekoita taikina ruokalusikallisella. Toistamme sitten toimenpide uudelleen lisäämällä astiaan 2 kuppia jauhoja. Meidän pitäisi saada tiheä, heterogeeninen taikina. Levitämme sen keittiön pöydälle, murskaamalla pienellä määrällä jauhoja, kaada se sen pinnalle 2-3 ruokalusikallista  kasviöljyä ja jatka taikinan vaivaamista puhtailla käsillä. Vähitellen siitä tulee pehmeää, ilmavaa ja joustavaa.

Muodostamme sitten taikinasta pallon ja laitamme sen takaisin pannuun. On tärkeää:  Muista voitele säiliön pohja ja seinämät etukäteen pienellä määrällä kasviöljyä. Laitoimme pannun lämpimään paikkaan, peitä kankaalla pyyhe ja jätä 1,5 tuntia  vaatia ja kasvattaa suunnilleen 2-3 kertaa. On tärkeää:  Älä missään tapauksessa vaihda tai ravista säiliötä, muuten kaikki voi asettua.

Voitele leivin astia kasviöljyllä. Käynnistä uuni ja kuumenna se lämpötilaan 180 ° C. Laita taikina jälleen keittiön pöydälle ja murskaa se kevyesti puhtailla käsillä. Annamme sille muodon ja laitamme astiaan.

Peitä muotti kangaspyyhkeellä ja anna sen nousta uudelleen sisälle 30-60 minuuttia. Heti sen jälkeen poistamme pyyhe ja laita astia taikinan kanssa uuniin keskitasolle. Paista leipää 35 - 40 minuuttia.

Käytetyn ajan kuluttua leivonnaiset peitetään kauniilla kultaisella kuorella ja alkavat houkutella kaikkia aromillaan.

Heti sen jälkeen sammuta uuni sammuttamalla keittiötarraimet lomakkeesta ja siirrä leipä varovasti vaijeritelineeseen. Jätä astia sivuun jäähtyäksesi hieman.

Vaihe 4: tarjoa heraleipä.

Levitämme edelleen lämpimän leivän leikkuulaudalle ja leikataan osittaisiksi viipaleiksi keittiöveitsellä. Siirrämme leivonnaiset erityisellä lautasella ja tarjoilemme ruokapöydälle. Voit hoitaa kotitalouden jäseniä illalliselle keitolla tällä leivällä tai tarjota kokeilla leivontaa voileivän muodossa, levittää voita sen pinnalle ja levittää erilaisia \u200b\u200btuotteita, esimerkiksi makkaraa, juustoa tai punaista kaviaaria.
Bon ruokahalua!

Leivän herkullisuudesta on lisättävä taikinaan tuoretta, korkealaatuista hiivaa ja heraa;

Jos haluat leipoa leipää tasaisella leivinkerroksella, muista antaa sille etukäteen pyöreä, soikea tai suorakulmainen muoto;

Kun valmistat leipää, muista huomioida taikinan ja taikinan koostumus. Jauhojen laadusta riippuen on tarpeen lisätä niitä enemmän tai vähemmän.

   Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Kotitekoisen raejuuston keittämisen jälkeen jäljellä olevassa herassa saadaan upea leipä - huokoinen, pörröinen, miellyttävä hieman hapan maku. Heraleipä on hyvä teetä ja maitoa, voileipiä, ja juuri niin, voin tai. Se ei kauan pitkään makaa, vaikka paistaisit useita punoksia kerralla.
  Yleensä punos on tehty kolmesta nipusta, mutta muodostuminen on helpompaa, kun taikinalevy yksinkertaisesti leikataan kolmeen osaan ja punotaan. Tässä on sellainen kotitekoinen “punos” leipä heran punoksessa, ja me leipomme. Ripottele leipä seesaminsiemenille, unikonsiemenille tai rasvaa munankeltuaiseen sekoittaen lusikallinen vettä.

Ainesosat taikinalle:

- maitohera - 1 kuppi (250 ml);
- seulotut vehnäjauhot - 1 lasi mäellä;
- tuore puristettu hiiva - 10 g;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 1 rkl. l.

Testiä varten:

- valmis taikina;
- vehnäjauhot - 1,5-2 kupillista;
- oliiviöljy (tai mikä tahansa vihannes) - 3 rkl. l;
- sokeri - 1 rkl. l (valinnainen, maun mukaan);
- seesami- tai unikonsiemenet leivän sirottamiseen.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Sekoita tuore hiiva lusikallisella sokeria ja suolaa. Jauhaa, kunnes hiiva pehmenee, ja sokeri ja suola alkavat sulaa.

Kaada lämmitetty hera (hyvin lämmin, jotta sormi tuntuu lämpimältä), kaada lasillinen seulottua jauhoa. Sekoita ja anna kestää 3-5 minuuttia. Taikina tulee paksua, mutta se kaatuu vapaasti lusikasta, kuten taikina leivonnaisille.

Peitämme taikinan kannella, laitamme lämpimällä vedellä (tai lämpimän akun lähellä) pannulle. Opara tarvitsee 35–40 minuuttia käymiseen ja nousuun hyvin. Valmiit taikinat näyttävät kuvasta.

Sekoita taikina lusikalla, siitä tulee taas paksu taikina. Siivilöi suoraan kulhoon, jossa on 1,5 kupillista jauhoja. Jos haluat hieman makea leipä, lisää toinen lusikallinen sokeria.

Teemme reiän jauhojen keskelle, kaada mikä tahansa kasviöljy (puhdistettu). Sekoita kaikki, laita taikina jauhoilla siroteltuun pöydälle.

Lisää jauhoja tai ei - riippuu jauhojen kosteuspitoisuudesta ja gluteenin laadusta. Aloita taikinan vaivaaminen, jos se osoittautuu erittäin tahmeaksi, lisää ensin vähän öljyä ja jatka vaivaamista. Ehkä taikina pysyy tahmeana, lisää sitten vähän jauhoja välittömästi väliintuloon taikinaan. Valmiista taikinasta tulee erittäin pehmeää, muovista ja helposti koottavaa elastiseksi palaksi. Siirrä se kulhoon, peitä.

Taikina mahtuu vähän yli tunti. Sitä ei tarvitse murskata, annamme testille hyvän nousun.

Ennen leikkaamista taikina taikina, laitetaan pöydälle. Käsillämme muodostuu 3 cm paksu suorakulmio.

Upota veitsi jauhoihin, tee leikkaukset läpi, jolloin toinen reuna on ehjä.

Punostamme letkun, sen pituuden ei tulisi olla yli 2/3 leivän arkin pituudesta. Muusta taikinasta tee pienempi letti tai muodosta pyöreät pullat.

Siirrä paju leivinpellille, peitä. Kestää 30 minuuttia. Ennen paistamista rasvaa paju maidolla (tai hapolla kermalla sekoitettuna veden kanssa), ripottele seesaminsiemeniä.

Kotitekoinen leipä paistetaan herassa lämpötilassa 180-200 astetta (lämpötila riippuu uunisi ominaisuuksista), kypsennysaika on 25-30 minuuttia. Poista kuuma leipä pannulta heti, siirrä vaijeritelineeseen tai puulevyyn ja jäähdytä pyyhkeen alla. Suosittelemme myös keittoreseptiä.