Oletko koskaan kokeillut lihaa marjakastikkeella? Tuoksuva, makea ja hapan, mausteinen kastike tekee paahto-, grilli- tai karitsan mausta rikkaamman ja mielenkiintoisemman. On yksinkertaisesti mahdotonta pysyä välinpitämättömänä! Tällaisia \u200b\u200bherukka- ja luumu kastikkeita valmistetaan, mutta karviaiskastike on erityinen paikka ruoanlaitossa. He rakastavat sitä kauniista väri, vaalea tuoksu ja pistävä maku epätavallisilla tuoreilla muistiinpanoilla.

Karviaismarjat - loistava perusta kastikkeelle

Valitsemme reseptin

Kuinka tehdä karviaiskastike? Itse asiassa mikään ei ole helpompaa. Jopa aloittelija-emäntä voi helposti selviytyä tehtävästä. Joten arvioi itse.

Grillikastiketta

Hioma pestyt ja kuivatut karviaismarjat tehosekoittimella. Lisää teelusikallinen korianterin siemeniä, hieroen laastissa, 3 suurta valkosipulinkynsiä, johdettu puristimen läpi, ja 1 jälkiruoka lusikka pöytävettä puoli litraan soseetta. Lisää suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla. On myös mukavaa lisätä pieni joukko hienonnettua basilikaa. Sekoita hyvin.

Tarjoa karviaiskastike grilliin tai muuhun lihaan. Syö suurella nautinnolla!

Kuuma mauste

Puolet karviaista käydään lihamyllyn läpi yhdessä 200 g: n kanssa katkeraa punaista pippuria, 50 g mausteisia yrttejä ja 300 g valkosipulia. Lisää 50 g suolaa ja yhtä monta murskattua saksanpähkinää. Sekoita.

Mausteinen karviaismarjakastike voi miellyttää kaikkia kuumempia rakastavia, täydellisesti yhdistettynä tuoreen leivän ja kuumien ruokien kanssa.
  Lisäksi monet kokit valmistavat usein karviaiskastiketta valkosipulin ja tillin kanssa. Hänelle on parempi ottaa kypsämättömiä marjoja, joilla on voimakasta happea, koska niin se on maukkaampaa.

Mausta "Zvenigorod"

Otetaan kilogramma karviaista ja 200 g tuoksuvaa tilliä, pestään, ylimääräinen vesi kuivataan. Kuoritaan 300 g valkosipulia.

Kaikki komponentit jauhataan lihamyllyssä, sekoitetaan. Kastike pullotetaan pieniin tölkkeihin. Astiat peitetään pergamenttipaperilla ja mausteet säilytetään jääkaapissa.

Neuvoston. Valmista tämän reseptin mukaan kastike vihreistä karviaismarjoista, niin se on yllättävän kaunis, ikään kuin smaragdinen.

Makea ruoka kastike

Sanotaan, että tämä karviaiskastike on kotoisin itse Larisa Rubalskajasta, ja hän, kuten tiedätte, ei ole vain kuuluisa runoilija, vaan myös upea emäntä.

• 0,5 l karviaismehua;
• 40 g tärkkelystä;
• sokeri maun mukaan.

Sekoita sokeri tärkkelyksen kanssa ja laimenna varovasti suodatetulla mehulla, laita pienelle tulen alla sekoittaen niin, että siinä ei ole paakkuja. Kuumenna aktiivinen kiehuvaksi. Poista kastike liesistä, lisää valmistetut kokonaiset marjat. Kokeile lisätä sokeria tarvittaessa.

Kaikkien suosikki talvikastike

Kaada 1 kg pestyä karviaista pienellä määrällä vettä, keitä, kunnes se on pehmeää ja jauhaa suuren seulan läpi. Lisää marjasoseeseen 1 jälkiruoka lusikka karkeaa suolaa, 100 ml omenaviinietikkaa, tl maustepippuria ja 1 lasi sokeria. Pane tuleen, keitä 4 minuuttia. Makea ja hapan karviaiskastike on valmis, se laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti.

Mausta Ala Tkemali

Perinteinen tkemale-kastike on valmistettu tietyntyyppisistä luumuista, ja tavallisten luumujen kanssa se osoittautuu liian makeaksi. Mutta taitavat emäntätyöt löysivät tien ulos valmistaen suosikkikastiketta.

Tkemali Special

1 kiloa varten tarvitset:

• rakeistettu sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 rkl;
• korianteri, timjami ja tilli - pienessä nipussa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• punainen kuuma pippuri - ½ palloa;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl.

Pese karviaismarjat, kuumenna kattilassa. Pehmennettynä jauhaa seulan läpi. Heitä kakku. Lisää suola, rakeistettu sokeri ja keitä 7 minuuttia. Lisää valkosipuli, pippuri, vihannekset kimppuina ja korianteri puristettuna puristimen läpi. Keitä se. Kaada etikka-olemusta nopeudella 0,5 tl litraa kastikea kohden. Uuta vihreät ja pippuri, keitä kirjaimellisesti minuutti ja kaada steriileihin purkkeihin, rullaa.

On pidettävä mielessä, että miehet rakastavat erityisesti punahiuksisten tkemale-kastiketa. Miksi, se on niin herkullista!

Tkemali "Rakasta kultaseni"

Lisää 1 kg: aan puristettua punahapan karviaismosefreeniä pieni purkki Adjika-myymälämausteita ja 600 g sokeria. Keitä samalla sekoittaen 15 minuuttia, sitten jäähdytä. Lisää 400 g jauhettua valkosipulia. Sekoita ja aseta purkkeihin. Älä steriloi, pidä kylmässä. Suola maun mukaan ennen tarjoilua.

Kuten näette, karviaiskastike on helppo rakentaa ehdotettujen reseptien avulla. Lisäksi voit heti keittää herkän lihan epätavallisella kastikkeella.

Toiset kurssit karviaismarjoilla

Vasikanpaisti

Raasta 1 kg vasikanlihaa tai nuorta naudanlihaa suolalla. Tee matalia leikkauksia lihan pinnalle terävällä veitsellä.

Kaada 2 ruokalusikallista sulaa voita tai oliiviöljyä höyrykapselin pohjalle, laita liha jakamalla päälle 1 kuppi karviaismarjaa (jäädytetty voidaan käyttää talvella). Sitten patapannu tulisi laittaa erittäin kuumaan uuniin ja antaa lihan ruskistua perusteellisesti, kaataen ajoittain kaatamalla ulkonevan mehuun.

Sekoita tunnin kuluttua 100 ml puolikuivia valkoviinejä 1 kupin lihanliemi (mahdollista kuutioista) ja 1 sitruunan mehu kanssa, kaada kattilaan ja hauta vielä 20 minuuttia.

Laita keitetyt paistit astiaan ja kaada kattilaan jäljellä oleva kastike. Koristele tuoreilla karviaismarjoilla.

Ankka marjoilla

Täytä 2/3 kuppia karviaismarjoja, lisää punaherukkaa tai jäädytettyjä karpaloita alkuun. Jauha marjat 1 tl sokerilla.

Raasta ankan valmistettu ruho sisä- ja ulkopuolella suolalla ja maustepippurilla, täytä ensin marja ja työnnä kovien happamien omenoiden viipaleet jäljellä olevaan kohtaan. Aseta ruho syvälle leivinpellille selkä alaspäin, ripottele vedellä.

Paista uunissa, kunnes kullanruskea, kaataen usein liemen sulavan rasvan kanssa. Tarjoile koristeltu perunamuusilla tai löysällä tattaripuurolla.

Lopuksi lainaamme edellä mainitun Larisa Rubalskayan sanat: “Ruoka on todellinen luovuus!” Joten luomalla mielihyvällä hyväksymällä herkullisia reseptejä.

Video-resepti upealle ruokia karviaiskastikkeella:

Kaikki sivuston materiaalit esitetään vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, neuvottele lääkärin kanssa.

Venäjällä karviaismarjat ovat pitkään olleet yksi suosituimmista marjoista. Hänen läsnäolo pöydällä oli melkein pakollista. Ja tämä ei ole yllättävää, koska karviaismarja voi olla paitsi tuoksuvaa hilloa tai makeaa hilloa, jos lyö se oikein ja täydentää sen makua oikein, voit saada uskomattoman kastikkeen lihaa, kalaa tai täysin ainutlaatuisen kylmän alkuruoan. Ja tänään harkitsemme kaikkia mahdollisia keittovaihtoehtoja, joiden pääkomponentti on karviaismarjat valkosipulilla. Kokeillut tätä tandemia vain kerran, et voi enää kieltää itseltäsi nautintoa nauttia siitä ainakin vielä kerran.

Karviaismarjat valkosipulilla - herkullinen, omaperäinen, aromaattinen!

reseptejä

Joten, tänään kulinaarinen säästöpossasi täydennetään useilla resepteillä ruokia, jotka perustuvat karviaismarjoihin valkosipulin kanssa. Valmistamme heille näitä tuotteita erilaisia \u200b\u200bkastikkeita ja mausteita. Aloitetaan!

Lihan ja kalan keittäminen

Valmista ainesosat:

• 310 g valkosipulia;
• 310 g karviaista;
• tl hunajaa;
• sokeri ja suola maun mukaan.

Keittoprosessi.

1. Vapauta valkosipuli kuoresta, marjat varsista ja siemennesteistä, huuhtele tuotteet juoksevassa vedessä.
2. Hedelmät ja vihannekset johdetaan lihamyllyn läpi, minkä jälkeen jauhetaan lisäksi seulan läpi.

   Vihje! Tämän tekniikan avulla voit päästä eroon siemenistä, joita on karviaismarjoissa. Jos he eivät häiritse sinua, et voi pyyhkiä massaa seulan läpi.

3. Esittelemme hunajaa, lisäämme tarvittaessa sokeria ja suolaa maun mukaan.
4. Sekoita mausteet huolellisesti ja laita lasisiin tai muovisiin astioihin.
5. Varastoimme jääkaapin päälokerossa.

Resepti Larisa Rubalskaya

Seuraava ruokalista on Rubalskayan karviais- ja valkosipulin resepti.
  Valmista ainesosat:

• karviainen-litrainen purkki;
• valkosipuli - lasi;
• nippu vihreää tilliä.

Keittoprosessi.

1. Puhdistamme valkosipulinkynsi, pesemme marjat ja eristämme varret.
2. Tyhjennämme kaikki ainekset lihamyllyn läpi ja jaamme seoksen purkkeihin.
3. Voit säilyttää tämän mausteen jääkaapissa nailonkuoren alla.

suolakurkku

Valmista ainesosat:

• 300 g tuoretta karviaista;
• 60-70 g kuorittua valkosipulinkynsiä;
• 30-35 herneen mustapippuria;
• 1 herne maustepippuria;
• 1 arkki herukka;
• 1 neilikka bud
• 1 litra vettä;
• 2 rkl suolaa;
• 2,5 rkl sokeria;
• 30 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Keittoprosessi.

1. Valmistelemme tärkeimmät aineosat: lajittelemme hedelmät, huuhtelemme juoksevan veden alla ja poistamme varret.
2. Laitoimme marjat ja valkosipulin puhtaisiin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 l.

   Tärkeää! Karviaismarjat ja valkosipulit on otettava suhteessa 5: 2!

3. Laita jokaiseen purkkiin pala herukkaa, neilikkaa, pippuria.
4. Keitä marinaatti: kaada vettä höyrykapseliin, lisää suolaa, sokeria ja kaada kaikki kiehuvaksi, kaada etikka. Suodata marinadi ja täytä se tölkkien sisällöllä.
5. Peitä ja steriloi noin 55-57 minuuttia.

Alkuperäinen karviainen ja valkosipulin välipala on valmis! Voit tallentaa sen kellariin ja kellariin.

Mausteinen marinadi alkuruoka

Valmista ainesosat:

• tuoreet karviaismarjat;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• tuore minttu;
• tilli vihreät;
• piparjuuri lehti;
• kirsikkalehti;
• pieni chili pod;
• 75 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa;
• 45 g suolaa.

Keittoprosessi.

1. Karviaismarjat lajitellaan, puhdistetaan, pestään juoksevan veden alla ja lasketaan siivilällä.
2. Aseta litraisen purkin pohjaan kirsikka- ja piparjuurilehdet, lisää mintun, tillin, chilin ja valkosipulin yrtit.

   Tärkeää! Näiden lisäosien tulisi olla enintään 5% litran tölkin tilavuudesta!

3. Pino karviaismarjoja.
4. Kiehauta vettä vettä ja täytä se tölkin sisällöllä.
5. Tyhjennä neste viiden minuutin kuluttua, toista toimenpide uudelleen.
6. Valmistamme erikseen marinaatin: anna kattilassa kiehua litran vettä, lisää suolaa ja etikkaa.
7. Kaada marjat valmiin marinaadilla ja sulje purkit.

Varmista, että keität yhden näistä ruuista! Tulos hämmästyttää sinua! Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä näitä ainesosia ei voida yhdistää, mutta todellisuudessa saadaan erittäin maukkaita ruokia. Yhdistä karviaismarjat valkosipulilla ja lisää uusia makuja rento ja juhlava menu. Ole terve!

Kaikki sivuston materiaalit esitetään vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, neuvottele lääkärin kanssa.

Kastikereseptit

Valmista nopea ja yksinkertainen, mutta maukas ja pikantti karviaiskastike talveksi - reseptejä kahdessa versiossa vaiheittaisilla valokuvilla sekä videon keittäminen.

1,5 l

30 min

35 kcal

5/5 (6)

Ehdotan sinun valmistautuvan talviseen karviaiskastikkeeseen, joka on loistava lihalle, kalalle, samoin kuin peruna- ja muille kasvisruoille. Tämä kastike on yksinkertaisesti ainutlaatuinen valmistuksen nopeudellaan. Sen pisin vaihe on valmistelu, nimittäin valkosipulin kuorinta ja tölkkien sterilointi. Itse kastike valmistetaan muutamassa minuutissa ja se ei vaikuta monimutkaiselta edes aloittelevalle emäntälle.

Tiedätkö   Karviaismarjassa on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, jotka stimuloivat immuunisuutta, mikä on erityisen tärkeää talvella, kun käytämme valmisteita. Lisäksi karviaismarjoja käytettäessä aineenvaihduntaprosessit nopeutuvat, verenkierto paranee, verisuonet vahvistuvat, hemoglobiinitaso nousee, verensokeritaso säädetään.

Kylmä karviaiskastike valkosipulin ja tillin kanssa

Keittiökoneet ja välineet

• litran tilavuus (kulho tai pannu) 3: lla;
• lihamylly;
• ruokalusikallinen;

• puuvillapyyhe;
• tölkit ja kannet heille.

Koska tämä on kylmävalmis kastike, emme tarvitse purkinavaajaa ja kehruukanteita, teemme sen tavallisilla muovisilla. Tai, jos tölkit on kierteitetty kannen alle, asianmukaiset kannet niille.

Ainesosat

Valitse ainesosat

Tämä kastike saadaan parhaiten vihreistä karviaismarjoista, jopa hiukan epäkypsinä. Vaikka tiukkoja vaatimuksia ei ole, voit ottaa haluamasi.

Valkosipuli tarvitsee paljon, kaikki se on puhdistettava, joten suosittelen ottamaan päät isoilla hampailla. vehreys   - tuoreet, ilman kellastuneita tai pilaantuneita lehtiä.

Tärkeää!   Karviaismarjat ovat vasta-aiheisia pepsinen haavauma tai diabetes.

Keittäminen karviaiskastike valkosipulin ja tillin kanssa

1. Pestään se soodalla ja huuhdellaan varovasti useita pieniä purkkeja ja kansia juoksevan veden alla niin, että niiden kokonaistilavuus on noin 1,5 litraa. Älä unohda tarkistaa, ettei pankeissa ole halkeamia ja kaulassa siruja!
2. Steriloimme ja peitämme puhtaalla pyyhkeellä.

   Tiedätkö   Voit steriloida purkit höyryllä tai uunissa asettamalla ne märkäksi telineeseen 160 asteen lämpötilassa, kunnes ne kuivua kokonaan. Voit käyttää tähän mikroaaltouunia 700–800 watin teholla, mutta älä unohda kaada vähän vettä jokaiseen purkkiin, noin senttimetriä. Metallikorkit steriloidaan yleensä keittämällä, muoviset kannet yksinkertaisesti kaadetaan sisältä kiehuvalla vedellä.

3. Karviaismarjat pestään hyvin juoksevan veden alla, poista varsi.
   
   
4. Puhdistamme valkosipulin (aiemmin sitä voidaan liottaa 10 minuutin ajan lämpimässä vedessä, jotta vaa'at eroavat paremmin).
   
   
5. Minun vihreät.
   
   
6. Karviaismarjat, valkosipuli ja yrtit johdetaan lihamyllyn läpi.
   
   
7. Lisää suola, sokeri ja sekoita hyvin.
   
   
   
8. Kastike on valmis! Jää vain kaataa se steriileihin purkkeihin ja sulkea kannet.
   
   

Säilytä kastike jääkaapissa.   Kylmässä sitä voidaan säilyttää jopa vuoden ajan. Suuren määränsä takia siinä oleva säilöntäaine on valkosipuli ja oma happo.

Video resepti vihreän karviaiskastikkeen valmistamiseksi talveksi

Reseptissämme käytimme vihreitä karviaisia, mutta täsmälleen sama kastike voidaan valmistaa myös niiden vaaleanpunaisilla karviaismarjoilla. Juuri tällaisen kastikkeen keittäminen näkyy videossa.

Jos olet perinteisten talvivalmisteiden kannattaja, kerron teille karviaiskastikkeen reseptin, joka eroaa vain hiukan ensimmäisestä ja yleensä se on keitettävä.

Kuuma karviainen kastike resepti

Kypsennysaika:   40 minuuttia
Lähtömäärä:   1,5 litraa.

Keittiökoneet ja välineet

• 3 litran kattila;
• lihamylly tai tehosekoitin;
• lusikka;

• puuvillapyyhe;
• tölkit ja kannet säilytystä varten;
• osaa avaimen.

Ainesosat

• karviainen - 1 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• tilli - 200 g (voit ottaa 100 g tilliä ja persiljaa tai raakunaa);

• suola - 1 rkl liukumäellä;
• sokeri - 1 rkl dioilla;
• etikka - 1 rkl.

Karviaiskastikkeen valmistelu vaihe vaiheelta

Siinä kaikki!   Kastike voidaan jo turvallisesti säilyttää vuoden ajan, jopa huoneenlämmössä.

Video resepti karviaista kastikkeen keittämistä kokki

Voit keittää vuohenmarjakastikkeen, joka sinun täytyy keittää. Voit käyttää myös video-reseptiä, joka sisältää yksityiskohdat ja näyttää kaiken keittoprosessista.

Jos arvostat tätä kastikea, voin neuvoa sinua kokeilemaan, jonka reseptin jaan toisella sivulla. Yleensä haluan kokeilla ja keittää suolaista makeasta ja suolaista makeasta. Joten perheeni oli vain iloinen valmisteesta, jonka reseptin tyttö jakoi työssä.

Kuinka monipuolistaa karviaiskastikkeen reseptiä

Ja nyt puhutaan keittämisen vivahteista, jotka voivat merkittävästi muuttaa tämän yksinkertaisen ruuan ulkonäköä ja makua.

Jos et pidä siementen ja kuorien läsnäolosta kastikkeessa, voit jauhaa massan seulan läpi, niin kastike on tahnamainen. Jos haluat kokeilla mausteita, niin voit kokeilla lisäämällä basilikavihanneksia, jauhettuja korianterijyviä ja inkivääriä kastikkeeseen.   - Kaikki nämä mausteet antavat alkuperäisyyttä aihioillemme, ja sama resepti eri versioissa kimaltelee uusilla makuilla.

Voit laittaa vähemmän valkosipulia korvaamalla osan siitä sipulilla. Maustetuulettimet voivat lisätä vähän punaista pippuria. Joten kokeilemalla voit saada aivan toisenlaisen kastikkeen, joka maistuu “tkemali-kastikkeesta, resepistä”, jonka mieheni toi minulle ystävästään-kokista.

Otamme jälleen huomioon, että karviaismarjat voivat olla hapan tai makea, ja vastaavasti siitä saatu kastikkeen maku on erilainen. Jos valmistamme happamasta marjasta, voit laittaa enemmän sokeria, ja jos marja on makea, sinun on lisättävä enemmän etikkaa, jotta kastike pysyy happaana. Muuten, jälkimmäisten faneille suosittelen.

Joten kokeile, kokeile ja jaa kanssamme talveesi valmistelujen salaisuuksia. kaikin keinoin kerro meille vaikutelmasi karviaiskastikkeesta ja jaa vinkkejä, jos keität sen eri tavalla.

VKontakte

Karviaismarja on upea, maukas ja terveellinen marja, meillä oli tapana syödä sitä tuoreena, keittää haudutettuja hedelmiä, hyytelöä, hilloja, säilömiä ... Mutta yritetään keittää mausteisia karviaisten mausteita valkosipulilla talveksi (eikä vain talveksi). Mahtava yhdistelmä, olen samaa mieltä! Mutta osoittautuu enemmän kuin odotuksia, erittäin maukasta!

Joten, minun perässäni, uteliaita emäntäitä! Karviaismarjat, valkosipuli ja tilli - sitä me tarvitsemme. Siellä on myös suolaa ja sokeria, joita lisäämme maun mukaan, koska karviaiset tulevat erilaisista makeisista.

Kuori valkosipuli, huuhtele ja hienonna tilli.

Karviaismarja pese ja poista varsi.

Pane karviaismarjat, valkosipuli ja tilli tehosekoittimeen. Vieritä 1-2 minuuttia.

Suola vähän ja lisää 0,5 tl. sokeri.

Yritämme tehosekoitinta puoli minuuttia ja yritämme. Lisäsin vielä 1 tl. sokeri. Kaikki riippuu karviaismarjojen makeudesta ja mieltymyksistäsi.

Selaa jälleen kerran, kirjaimellisesti minuutin ajan, niin että kaikki maut sekoittuvat. Täällä meillä on sellainen mauste.

Tuoksuva, maukas, mausteinen karviaisen ja valkosipulin mauste ilahduttaa sinua maulla, värillä ja aromilla! En voinut vastustaa ja yritin aluksi vain leivästä ...

Ja sitten lihalla))) Valkosipulia sisältävän karviaismarjan maku on hyvä lihalle. Kokeile sitä!

Pane mausta puhtaisiin (steriloituihin) pieniin purkkeihin.

Peitä säilytystä varten purkit leivinpaperilla, sido ja säilytä jääkaapissa. Tässä muodossa mausteita säilytetään noin kuukauden ajan. Pitkä varastointia varten kiristä purkit keitetyillä kansilla.

Bon ruokahalua! Keitä terveyttä!

Useimmat gourmet rakastavat maustettua lihaa, jota tarjoillaan marjakastikkeella. Tietysti tällainen kastike, jolla on uskomattoman mausteinen tai makea ja hapan tuoksu, tekee grilli-, pihvi- tai muusta liharuokasta vieläkin maukkaamman.

Tällaisia \u200b\u200bmausteita ja kastikkeita valmistetaan kirsikka-luumu-, luumu-, herukka-pohjalta, mutta myös karviaismarjakastike on suosittu. Tällä kastikkeella on upea tuoksu, väri ja tyylikäs maku.

Tässä artikkelissa jaamme reseptejä kastikkeiden ja karviaismarkkinoiden valmistukseen talveksi. Valitse mikä pidät eniten.

Karviaismarjakastike talveksi: reseptejä joka päivä ja talvi

Kaikki rakastavat kebabia. On tärkeää, että paistat lihaa hänelle, mutta myös kastikkeen valmistamisen tätä ruokaa varten.

Jos keität sitä karviaismarjoista, tarvitset sitä ensin huuhtele ja kuivaa, jauhaa sitten tehosekoittimessa. Puolet litraan karviaismarjojen valmista seosta on lisättävä teelusikallinen korianterin jyviä, raastetuksi laasti. Lisäksi on lisätty kolme suurta valkosipulinkynsiä, jotka on aikaisemmin kulunut puristimen läpi ja keskimääräinen lusikka etikkaa. Kaikki suola ja pippuri maun mukaan. Lisää valinnaisesti vähän hienonnettua basilikaa. Sekoita kaikki uudelleen ja tarjoa saatu kastike grilliin tai muuhun lihaan.

Mausteinen lihamauste resepti

Tämä mauste voidaan tarjoilla joka päivä tai varastoida talveksi. Valmistaa se tämän reseptin mukaan ottamalla 0,5 kg karviaismarjoja ja vierittämällä lihamyllyssä yhdessä 300 g valkosipulia, 50 g yrttejä   ja 200 g punaista kuumaa pippuria. Lisää sitten 50 grammaa suolaa ja sama määrä saksanpähkinöitä, murskattu aiemmin. Kaikki sekoitetaan.

Lihan kuuma mauste on valmis. Se sopii hyvin valikoimaan erilaisia \u200b\u200bkuumia ruokia ja tuoretta leipää. Joskus tilliä lisätään heihin. Tätä reseptiä varten on parempi valita hiukan kypsymättömät marjat, joilla on luonteenomainen happamuus.

Zvenigorod-mausteresepti

Tähän kastikkeeseen sinun on valmistettava kilogramma karviaismarjoja, 200 g tuoksuvaa tilliä ja 300 g valkosipulia.

Karviaismarjat ja tilli pestään, sitten ne johdetaan valkosipulin kanssa lihahiomakoneen läpi ja kaadetaan pieniin pankkeihin. Niiden päällä peitä pergamentti   ja jätetään säilytettäväksi jääkaapissa. Tällainen talvikastike antaa uskomattoman maun uudenvuoden ruuillesi. Sadonkorjuuta varten on suositeltavaa ottaa vihreitä karviaismarjoja, jotta ne olisivat kauniit.

Ja jos haluat valmistaa kastikkeen jotain makeaa, sen valmistamiseksi tarvitset:

• karviaismehu - 0,5 l;
• tärkkelys - 40 g;
• punaherukka - 150 g;
• sokeri.

Sekoita sokeri ja tärkkelys, laimenna ne suodatetulla karviaismehulla ja laita pienelle tulelle, sekoita jatkuvasti niin, että möykkyjä ei esiinny. Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi ja poista kastike uunista, lisää herukkamarjat sinne. Maista tarvittaessa lisää sokeria.

Karviaismarjakastikereseptit talveksi

Ensimmäisessä reseptissä sinun on otettava kilogramma pestyjä marjoja, kaada pieni määrä vettä, keitä ja keitetään jauhaa suuren seulan läpi. Lisää tuloksena olevaan soseeseen seuraavat komponentit:

• suola - 1 keskikokoinen lusikka;
• omenaviinietikka - 100 ml;
• maustepippurit - tl;
• sokeri - 1 kuppi.

Laitettiin kaikki tuleen ja keitetään 4 minuuttia. Valmiin kastikkeen tulee osoittautua makea ja hapan, talveksi se asetetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Seuraava talvinen karviaiskastike resepti auttaa sinua myös kokissa makea ja hapan kuuma kastike. Ruoanlaittoon tarvitset:

Maustaminen valmistetaan tämän reseptin mukaan seuraavasti:

• huuhtele marjat ja käsittele ne. Poista poninhäntä, jauhaa seulan läpi niin, että kastikkeeseen ei jää siemeniä ja nahoja. Tätä varten karviaismarjat pannaan astiaan, kaadetaan vedellä ja haudutetaan 10 minuutin ajan;
• saatu massa kaadetaan jälleen astiaan ja haudutetaan noin 40 minuuttia ja sekoitetaan jatkuvasti puulusikalla;
• huuhtele kaikki vihreät, kuori valkosipuli kuoresta ja poista siemenet paprikasta. Kuivaa kaikki ja jauhaa tehosekoittimessa;
• saatu liete lisätään kuumaan kastikkeeseen, laitetaan sokeri, suola maun mukaan, sekoitetaan ja keitetään puoli tuntia;
• talveksi kastike asetetaan pieniin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Karviaismarja ja vihanneskastike resepti talvella

Tämän reseptin aineosat ovat seuraavat:

• 500 g karviaista;
• kolme kypsää suurta tomaattia;
• iso paprika;
• suuret sipulit;
• iso pää valkosipulin;
• ruokalusikallinen makeaa paprikajauhetta;
• sama määrä suolaa;
• kaksi suurta lusikkaa sokeria;
• ruokalusikallinen 6-prosenttista omena- tai rypäleetikkaa;
• kuuma punainen paprika;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.

Karviaismarja ja valmistettu vihannekset pestään, kuivataan, valkosipuli ja sipulit kuoritaan. Vihannekset leikataan, valkosipuli ja sipulit suuriksi paloiksi, johdetaan sitten karviaismarjojen kanssa jauhemyllyssä tai tehosekoittimessa. Siirrä kulhoon, lisää mausteet, sokeri ja suola, anna 10 minuutin. Sitten, jos olet tyytyväinen makuun, lisää öljyä ja kaada kastike steriloituihin purkkeihin. Siirrä ne vesipottiin ja steriloi 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Sitten ne peitetään steriloiduilla kansilla ja jäähdytetään. Valmis kastike voidaan varastoida talveksi ja käyttää marinaadina tai grillikastikkeena. Et voi keittää sitä, mutta jauhaa sitä vielä vähemmän ja tarjoa se välipalana lihan leikkaamiseen.

Tkemali karviainen mauste eri reseptien mukaan

Monet rakastavat tätä tuoksuvaa itämaista maustetta. Samanaikaisesti Tkemali-kastikkeelle on monia reseptejä, alla on vain kaksi niistä.

Joten perinteisen reseptin mukaan Tkemali-kastike on valmistettava erityisestä luumuistaJos otat tavanomaisen, se tulee liian makea. Kokeneet kokit kuitenkin käyttävät tätä puutarhan karviaismarjaa tällä mausteella.

Ensimmäisessä reseptissä kiloa punaista karviaisia \u200b\u200btarvitset:

Huuhtele karviaiset ja kuumenna kattilassa. Kun olet valmis, jauhaa seulan läpi ja hävitä kakku. Lisää suola ja sokeri, keitä 7 minuuttia. Lehdistön läpi välitämme valkosipulia, korianteria, yrttejä ja pippuria. Kuumennamme kaikki kiehuvaksi, kaada etikka-olemus, vedä pippuri ja yrtit ja keitä minuutti. Sitten talveksi levitämme kastike steriileihin purkkeihin ja rullaa se ylös.

Toisessa Tkemali-maustereseptissä sinun on otettava kilo hapan punainen karviainen sose, lisää pieni purkki adjikaa ja 600 g sokeria siihen. Laita tuleen, sekoita, keitä 15 minuuttia ja jäähdytä. Sitten lisäämme 400 g valkosipulia, murskatun läpi. Sekoita kaikki ja laita purkkeihin talveksi, säilytä kylmässä, suola tarjoilulla.

Kuuman lihan ja karviaismarjan ruokia

Tarkastelimme kuinka tehdä karviaiskastikkeita talveksi, ja nyt opimme valmistamaan liharuokia karviaismarjakastikkeella.

Joten, paistamiseen tarvitset ota kilo naudanlihaa. Hiero liha suolalla, tee matalat leikkaukset pinnalle. Kaada patapannun alaosaan 2 isoa ruokalusikallista sulatettua kasviöljyä, laita liha ja lasillinen karviaismarjaa. Sitten laitamme sen esilämmitettyyn uuniin, ruskista liha ja kaada ajoittain saatu mehu.

Sekoita tunnin kuluttua 100 ml puolikuivia valkoviinejä, lasi lihaliemettä ja yhden sitruunan mehu. Kaada kaikki haudutusastiaan ja hauduta 20 minuuttia. Levitä paisti lautaselle ja kaada kastike, koristele tuoreilla karviaismarjoilla.

Ankan valmistamiseksi karviaismarjoilla täytämme kaksi kolmasosaa lasista marjoilla, kaada punaherukat tai karpalot alkuun. Pound marjat lusikalla sokeria. Hiero ruho sisä- ja ulkopuolella suolalla ja pippurilla, täytä marjoilla ja viipaleilla hapanta omenaa. Laitoimme ruhon syvälle pannulle, ripottele vedellä ja paistamme kunnes se on kullanruskea, kaatamalla liemi rasvalla. Tarjoa tattaripuuron tai perunamuusin kanssa.

Kuten huomaat, karviaismarjapohjaiset kastikkeet sopivat hyvin erilaisiin liharuokiin. Valitse haluamasi resepti omasta maustasi riippuen.