Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Kakun keittäminen tarkoittaa aina, että talossa järjestetään juhla. Punainen kakku on ihanteellinen mihin tahansa tilanteeseen. Valokuvan sisältävä resepti osoittaa, miten se voidaan keittää smetalla. Itse kakku voidaan valmistaa päivä, kaksi ennen haluttua tapahtumaa. Kakut säilyvät täydellisesti, jää vain kaatamaan kakku keitetyllä kermalla ja jälkiruoka on valmis. Pidän "Gingeristä" sen herkän hunajamaun, pehmeän ja ihanan kerman vuoksi. Valmistelun periaate kerron teille alla. Kaikille makeille hampaideni resepti on erittäin hyödyllinen. Suosittelen kypsennä sitä ja hoitaa koko perhettä. Tämä kakku riittää 6-10 henkilölle. Osoittautuu, että se on iso, joten riittää kaikille.



  Testaukseen tarvittavat tuotteet:
- 2,5 kuppia jauhoja
- 200 grammaa rakeistettua sokeria,
- 2 täyttä ruokalusikallista hunajaa,
- 2 kananmunaa,
- 1 tee l. ruokasooda,
- 125 grammaa voita.




- 500 grammaa sokeria,
- 500 grammaa smetanaa.

Kuinka tehdä ruokaa valokuvan kanssa askel askeleelta

  Yhdistä yhdessä kulhossa (käytä syvää kulhoa) voi, sokeri ja hunaja. Sulata ne yhdessä vesihauteessa. Sekoita lusikalla yhtenäisenä massana.




  Poista taikina vesihauteesta ja kaada munat munaksi. Voit vispilä vispilä tai sekoittimella muutaman sekunnin ajan. Laita taikina uudelleen vesihauteeseen. Sekoita jatkuvasti ja keitä taikinaa noin 5 minuuttia.




  Kaada sooda taikinaan ja jatka sen keittämistä. Kuumennettaessa sooda muodostaa kuplia ja taikinasta tulee kaksinkertainen loistava. Myös taikina tulee hiukan tummemmaksi.






  Poista taikina kylvystä, jäähdytä lämpimään tilaan ja kaada jauhot kulhoon. Aloita taikinan vaivaaminen.




  Tuloksena tulisi olla pehmeä vaniljakastike taikina, joka ei tartu käsiisi.




  Jaa taikina 6-7 osaan ja rullaa jokainen osa levylle. Leikkaa pyöreät kakut lautasella. Raaput tulee jättää kakun lähelle, ja me leipomme ne yhdessä. Minulle on kätevää rullata taikina heti pergamenttipaperille ja leipoa siitä kakkuja.






Paista kaikki kakut vaaleanpunaiseksi. 7-8 minuuttia riittää. Aseta uuni keskilämpötilaan 180 - 190 °.




  Smetanan valmistamiseksi sinun on yhdistettävä smetana ja sokeri. Käytämme tähän syvää kapasiteettia.




  Vatkaa kerma sekoittimella ensin alhaisella nopeudella, lisää sitten nopeutta ja lyö 4-5 minuuttia, kunnes kerma paksenee.




  Voitele kakut smetalla kaikilla puolilla. Anna jonkun kääntyä hiukan sivuilta, niin nämä puutteet voidaan korjata.






  Ripottele leivonnaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200breilusti kaikille puolille. Meillä on muruja leipotusta kakkujen romusta. Raaput voidaan raastaa murusten tekemiseksi. Tai on toinen tapa. Laita leipotut romut pussiin, sitoa laukku ja kävele sen päällä vierintätapilla. Saat täydellisen murut jauheen kakun valmistukseen.




  Anna kakun liota huoneessa 3-4 tuntia, sitten jääkaappi. Tarjoile herkullinen, pehmeä ja aromaattinen hunajakakku "Ginger" smetanaa.




  Kakku "Inkivääri" kermakermakerroksella näyttää erittäin houkuttelevalta, mutta maistuu vain herkulliselta. Bon ruokahalua!
  Ja joskus minä

Jostain syystä blogiini ei vieläkään kuulu hunajakakkureseptia. Korjaan lisäksi niin tyylikkäässä versiossa kuin kakku "Ginger". Yritin sitä ensimmäistä kertaa ja olin täysin iloinen! Ennen sitä leivotin klassisen hunajakakun hieman erilaisella reseptilla. Se sisälsi puoli lasillista hunajaa. Ja sahramissa maidossa on paljon ainesosia, vain kolme ruokalusikallista. Mutta kuten makeisystäväni selitti minulle, hunajakakkua ei saa olla liikaa hunajaa, koska silloin kakut eivät ehkä nouse. Mutta kakku kolmella lusikalla osoittautui erittäin upeaksi, ilmavaksi ja pitkäksi))

Ja sinun on saavutettava hunajan maku ei määrästä johtuen, vaan käyttämällä korkealaatuista hunajaa.

Kakun sisustaminen ei vain tuo estetiikkaa lopputulokseen, vaan tuo myös monenlaista makua. Kotona jopa aloittelevatkin kondiitrit voivat mielikuvituksen osoittaen koristella kakkua alkuperäisellä tavalla, katsoa valokuvia. Tavalliset makeiset ja evästeet luovat tunnelman runsaudesta, juhlasta, huoletonta lapsuudesta, ja suklaa ganache tekee kakusta makeamman.

Varoitan sinua, että tämän reseptin mukaan kakku on jättimäinen! Olin itse shokissa. Vaikka näyttää siltä, \u200b\u200bettä tuotteita on suunnilleen yhtä monta kuin tavallisessa hunajakakussa. Mutta täällä kakut nousevat voimakkaammiksi, joten se on tilavampi. Yleensä on täysin mahdollista leipoa halkaisijaltaan 28 cm: n muodossa, ellei enempää. Tai vähentää kaiken määrää puoleen ja saat tavallisen kakun, jonka muoto on 24 cm.

Kakku "Inkivääri" smetanaa

tuotteet:

5 munaa

2 rkl. sokeri

5 rkl. jauhot

3 rkl. ruokalusikallista hunajaa

3 tl sooda

kerma:

Minulta kesti 6 isoa purkkia smetanaa 350 g kukin. Se on 2 litraa! Ja sitten he ihmettelevät, miksi kotitekoiset kakut ovat kalliimpia kuin kauppakakut. Tällä kertaa otin smetanaa 20%, jotta kakku liotettaisiin paremmin, mutta voit 25%.

Tämä määrä kesti 2,5 kupillista sokeria.

(Alkuperäisessä reseptissä oli 800 grammaa smetanaa ja 1,5 rkl sokeria. Mutta tämä on mielestäni hyvin pieni!)

Voit käyttää vaahtokarkkeja kerroksessa tai hapanhilloa, marmeladia, pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä. 5 marshmallowia vei minut, mutta niin monta kuin mahdollista - alkuperäisessä resepissä 400 grammaa tämä on valinnainen.

"Ginger" -kakun keittäminen kotona

1. 5 munaa ja 2 kupillista sokeria. Tein sen yöllä, joten en edes piiskaa, jotta ei melua, vaan sekoitettiin haarukkaan kanssa!

2. Sekoita kolme ruokalusikallista hunajaa kolmelle teelusikalle soodaa

3. Lisää hunajaseos munaan, sekoita.

4. Lisää 2,5 kupillista jauhoja, sekoita

5. Voit siirtää taikinan kattilaan, mutta tein sen heti kulhoon. Yleensä sinun täytyy laittaa kulho tai kattilaan taikinan kanssa vesihauteeseen. Ja keitä taikinaa 20 minuutin ajan (lasketaan hetkestä, jolloin vesi kiehuu vesihauteessa). Prosessissa se näyttää tältä:

6. Poista sitten liesi, kaada vielä 2 kuppia jauhoja.

7. Täällä voit jo asettaa pöydälle ja sekoittaa käsin lisäämällä puoli lasillista jauhoja. Tämä on resepti, mutta kesti enemmän, luultavasti toinen lasi (ehkä taikina oli nestemäistä, koska käytin erittäin suuria munia). Yleensä täällä sinua ohjaa tunteesi, taikinan tulee olla riittävän paksu rullataksesi, mutta älä liioittele sitä.

8. Jaa 8 osaan. Kuvassa näen, että taikina on edelleen vähän nestemäistä, kun sitä rullattiin, se lisäsi enemmän jokaiseen palaan.

9. Rullaa 8 kakkua. Ripottele jauhoja pöydälle ja itse kakkua niin, että se ei tartu kiinni.

10. Levitä leivinpäällysteelle, joka on sirotettu jauhoilla, ilman öljyä. Paista uunissa, joka on kuumennettu 180 asteeseen, kunnes se on kullanruskea. Kuten myöhemmin kävi ilmi, hiukan ruskeantuneet kakut ovat parempia, ne antavat kakun yhteydessä niin herkullisen tumman karamellivärin. Kakut leivotaan kirjaimellisesti 3–5 minuuttia. Varo!

11. Leikkaa haluamaasi muotoon kakun ollessa kuuma. Sitten heistä tulee hauraita.

12. Tässä on niin korkea 8 kakun pino, ja tämä on jopa ilman kermaa! Kiinnitä huomiota siihen, kuinka rehevät ne ovat hunajalle.

13. Tee nyt kerma. Yleensä, kun haluan hänen makaavan paksussa kerroksessa, varsinkin keksikeksissä. Mutta tässä halusin maksimaalista kevyyttä. Ja siis löysin 2 litraa smetanaa 2,5 kupillisella sokeria. Mutta on suositeltavaa kerätä sellaisella nestemäisellä kermalla sellaisessa muodossa, että kerma ei vuoda. Vaiheittaiset ohjeet smetanan valmistamiseksi.

14. Joten laitoin kakut irrotettavaan muotoon ja päällystän paksulla kermakerroksella.

15. Vaihtoehtoisesti: vuorostaan \u200b\u200bvain smetanaa ja kermaa vaahtokarkkeja viipalein. Toisin sanoen ensimmäisessä kakussa vain levitettiin smetanaa. Ja seuraavana - hän asetti myös leikatut värilliset vaahtokarkkeja (olisi mielenkiintoista, jos kukkia olisi enemmän). Mutta voit laittaa vaahtokarkkeja kaikkien kakkujen väliin.

16. Tuloksena on niin valtava kakku. Olin vain shokissa, koska en odottanut tätä !!! Ja siellä oli vielä romumäki!

17. Pane liota vähintään kolmeksi tunniksi ja mieluiten yöllä. Onneksi jääkaapissa pidetyn yön jälkeen kakku pieneni hieman)

18. Hän riisui univormansa ja leikkautti reunat.

Ystävät, kakku "Ginger" - aivan mahtava! Älä välitä sanoin kaikkia maun ja arkuuden loistoa. Rakastamme tätä kulinaarista ihmettä koko perheen kanssa! Sen keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, kakut paistetaan nopeasti, kerma on myös helppo valmistaa. Hyvin pienestä määrästä tuotteita saadaan melko iso kakku, paino noin 1200 g. Olin hyvin yllättynyt, koska odotin pieniä kakkuja, mutta se osoittautui erittäin henkilökohtaiseksi ja mikä tärkeintä - hämmästyttävän kotimaisia, herkullisia ja luonnollisia tuotteita, joiden laatu varma. Varmista, että kokki. Muuten, “inkivääri” on hyvin samanlainen kuin “hunaja”, ero on vain yhdessä taikinan ja kerman ainesosassa. Kokeile sitä! Suosittelen myös herkullista kakkua "Sour cream".

Reseptikakku "Inkivääri" smetanaa:

2 munaa

105 g voita (tai margariinia)

2 rkl. l. sokeri

2-3 rkl. l. hunaja (otin 2 rkl paksua hunajaa diassa)

1 tl sooda

3 kuppia jauhoja

Kermalle:

1 litra happeakermaa, vähintään 20%

1,5 kupillista sokeria

valmistus:

1. Ensinnäkin sinun on hoidettava kerma. Hapankerman ei tulisi olla vain paksu. Sinun on oltava varma, että se ei nesteydy piiskaamalla. Jos et ole varma tai sinulla oli katkeraa kokemusta siitä, kun se tuli nestemäiseksi kuten kefir, kun piiskaa, niin suosittelen punnitsemaan smetanaa marjakuorella päästäksesi eroon ylimääräisestä herasta. Kaada happea kerma 4 kerrosta sideharsoa (tai juustomassa tai voit ommella sen jopa itse organzasta), aseta seulalle ja aseta kulho seulan alle nesteen tyhjentämiseksi ja jäähdytä 6 - 8 tuntia. Sen jälkeen smetana voidaan helposti hakea sokerilla.

2. Mennään testiin.

Tarvitsemme vesihauteen.

Pane voi, sokeri ja hunaja kulhoon tai pannuun. Laitoimme kylpyyn sekoittaen aika ajoin.

3. Erota munat hiukan vispilällä (tämä on välttämätöntä, jotta proteiinit eivät käpristy) ja kaada ne öljyyn hunajalla. Sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Lisää nyt sooda, taikina alkaa nopeasti muuttua loistavaksi ja jopa kasvaa tilavuudessa. Poista kylpy ja siivilöi jauhot.

4. Vaivaa ohut taikina, sen tulisi virtata hieman kädestä, mutta ei paljon. Se on myös vähän tahmea (loppujen lopuksi hunaja taikina). Teemme makkaraa taikinasta, kääri se kalvoon ja lähetä jääkaappiin 55-65 minuutiksi.

5. Jääkaapin jälkeen taikinasta tulee vähemmän tahmea, joustavampi. Jaa se 8 osaan.

6. Rullaa se ohuena 2 mm paksuisena ympyränä pergamenttiä kääntämättä sitä sivulta toiselle. Pyöritä vain pergamenttia, laita laatta tai kansi astian päälle, purista ympyrä, työnnä koristeita vähän takaisin (muuten, niitä oli vain vähän).

Ja paista kakku esilämmitettyssä uunissa yhdessä pergamentin kanssa 200 asteen lämpötilassa noin 5-7 minuuttia (uunista riippuen) keskipitkänruskeaseen väriin (ei tietenkään tumma).

Tänä aikana rulla toinen kakku. En aio sanoa, että minun oli helppo vetää ulos niin ohut ympyrä. Kyllä, jopa ilman jauhoja, mutta valmis kakku kasvaa suurella korolla, niin se näkyy valmiin kakun sisällä.

Vinkki: leipomisen ja pergamentin seurauksena kakut ovat täysin tasaisia. Älä heitä pergamenttia ensimmäisen kakun jälkeen, käännä se ympäri ja käytä sitä kolmannen kakun rullaamiseen, koska olet jo rullannut toisen uuden arkin. Ja niin leipoa kaikki kakut ja leikkeet. Lopussa kaikki romut tulisi lähettää takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta ne muuttuisivat vielä hiukan tummemmiksi, väriltään "punaisiksi" eikä vaaleanruskeiksi.

Tämä on aivan ensimmäinen hunajakakku, josta pidin. Tunnistin sen nimen yksinkertaisesti ”kultaksi”, jota oli monia ja erilaisia. Siksi yritykset ostaa hunajakakkuja, kakkuja jne. kulinaarinen ei tuonut toivottua makua. Ja tunnustin jo kotikaupungissani oman nimeni kulinaarisen taiteen teokselle. Levittää sitä nyt syystä, sillä on syvä tarkoitus, josta eteenpäin.

Inkiväärikakun ainesosat:

pikkukakut:

60 gr - 4 rkl sokeria

100 gr. voi

kaksi teelusikallista soodaa ilman yläosaa

250 gr hunaja

600 gr jauhot

kermalle:

smetana 25% 700-800 gr.

lasillinen sokeria (230 - 250 gr.)

Keittäminen kakkuja Ryzhik kakun:

Taikinan resepti on yksinkertainen. Mutta kakkujen pyörittäminen on melko työlästä. Ihannetapauksessa tähän täytyy houkutella miesvoimaa. Minulla on helpompaa, houkuttelin itseäni.

Valmistamme vesihauteen kahdesta ruukusta. Pienempään laitamme soodaa, munia, hunajaa, voita ja sokeria. Laitoimme pannun kylpyyn. Kun ainesosat ovat vähän lämpimiä, alamme lyödä sekoittimella, kunnes ainesosat ovat sekoittuneet tasaisesti. Saamme sitten runsaasti vaahtoa ja lisääntynyt määrä. Alemman astian vesi on kiehuvaa tällä hetkellä.

Kauan pannun vaahdotetut sisältöt sekoituskulhoon. Kauan kaikki jauhot sinne ja vaivaa taikina. Teen sen sekoittimen kanssa. Kun tällaista sekoitinta ei ollut, taikinaa taikinaa käteni kanssa. Osoittautuu kuuma, hieman tahmea taikina.

Jaamme sen 10-11 osaan, jonnekin noin 95-100 gr. jokainen. Jos et halua vaivautua pitkään, voit vaivata vähemmän taikinaa laskemalla ainesosien lukumäärä. Pyöritä pergamentti paikoillaan halutun muodon ohut kakku. Ja tämä on keskeinen kohta. Koska tälle kakkulle voidaan antaa mikä tahansa muoto. Esimerkiksi "hevosenkengät". Suoraan sanottuna juuri tämä kakku oli ensimmäinen ehdokkaani tämänmuotoiseen kakkuun, ja sitä kutsutaan ”hunajahevosen hevosenkengäksi”. Mutta yksinkertaisempi resepti, jonka voit nähdä, voitti. Pääsin hajamieliseen. Lävistämme kakun haarukalla monissa paikoissa, jotta se ei kupli paistamisen aikana. Taikina on helpompi rullata kuumana, joten yritämme ylläpitää sen lämpötilaa ainakin peittämällä sen pyyhkeellä.

Kuumenna seuraavaksi uuni 200–210 asteeseen. Laitamme pergamentin taikinan kanssa arkin päälle ja lähetämme sen uuniin leipomaan, kunnes kaunis punainen väri. Se vie 5–7 minuuttia. Paistamisen aikana onnistumme rullaamaan uudet kakut. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa haluttu muoto kuvion mukaan. Torukseni on vain pyöreä. Tapasin olympiakarhun muodossa olevat vaihtoehdot. Voit antaa hevosen muodon vaihtoehtona.

Kakun muodostuminen Inkivääri smetana:

Smetana valmistetaan paljon helpommin kuin aiemmin sanoin. Sillä tarvitsemme kaiken hapankermassa olevan kosteuden kuivien kakkujen liottamiseksi. Lisää rasvaa smetanaan vain sokeria. Ja lyö, kunnes sokeri liukenee ja kerman tilavuus kasvaa. Kerma on nestemäistä - se on totta. On erittäin maukasta voidella tämä kakku vaniljakastikkeella, erityisesti kermainen resepti. Valitsin smetanan, mielestäni tämä on klassinen vaihtoehto. Ja varmasti yksinkertaisin. Natalyan lisäys lisäsi kommentteihin, että klassisen version "Inkivääri" valmistuksesta on keitettyä tiivistettyä maitoa ja voita. Resepti tällaiselle kermalle on mahdollista

Legendan mukaan kymmeniä ja ehkä satoja vuosia on kulunut tämän suloisen kuninkaan perustamisesta. Se persoonallistaa suurenmoisen loman ja upean maun. Hauska nimi on "Ginger" -kakku.

Todennäköisesti ensimmäinen asia, joka mieleen tulee, kun mainitaan sahrami, on hunajakakku. Jälkiruoat ovat samankaltaisia, mutta täyttämisessä eroavat toisistaan. Hunajakakkujen resepti, johon liittyy kiehtova tarina, on pysynyt samana.

Legendan mukaan keisarinna Elizaveta Alekseevna ei voinut kestää hunajaa. Kaikki palatsin kokit olivat tietoisia tästä. Mutta eräänä päivänä nuori leivonnais kokki saapui keittiöön ja unohti kertoa heille hunajan tabua. Hän päätti tehdä vaikutuksen jaloihin naisiin ja herroihin valmistelemalla hänen allekirjoitusjälkiruoansa. Maistellessaan herkkua, hienostuneet gourmet olivat erittäin ilahtuneita. Ja he maistivat saman hunajakakun, joka oli kastettu herkään vaniljakastikkeeseen.

Jälkiruoka alisti Elizabeth Alekseevnan, ja hän kysyi hänen sävellyksestään. Nuori mies, joka oli jo oppinut keisarinnon haluttomuudesta hunajalle, omassa vaarassansa ja riskinsä sai hunajapohjaisen kakun. Kaikkien hovimestarien yllätykseksi keisarinna ei vihastunut, mutta käski palkita anteliaasti konditorin. Sittemmin Elizabeth on säännöllisesti pyytänyt tekemään kakun "Ginger", kutsuen häntä makeaksi suosikikseen.

Sukupolvelta toiselle on kuljetettu kulinaarisia muistiinpanoja, joissa kuvataan, kuinka leipoa oikea “inkivääri”. Ja on parempi pidättäytyä ostamasta sitä lähimmiltä markkinoilta, ja viettämään muutama tunti kotimakeisiin liittyviä ongelmia, jotta Ryzhik-kakun maku antaa todella kuninkaallisen nautinnon.

Kakku inkiväärihunaja smetanaa - klassinen resepti

Taikinan ainesosat

• Jauhot - 500-600 gr
• Muna - 2 kpl.
• Hunaja - 2-3 rkl. lusikat
• Sokeri - 150 gr
• Voi - 100 gr
• Soda - 1 tl

Keittämisen vaiheet:

Kerman ainesosat

• Smetana (35% rasvaa) - 0,5 litraa
• Sokeri - 100 - 150 gr
• Vanilja - 30 gr

Ainesosat kakun koristeluun

• Mantelin terälehdet
• Saksanpähkinät - 80-100 gr

Kakun kokoonpanossa on ero myös "Inkiväärin" ja "Hunajan" välillä. Yleensä hunajakakku rasvataan kermalla ja ripustetaan pähkinän murumilla. Ginger-resepti maksaa vain kermakerroksen. Tämän maku ei ole ollenkaan huonompi, ja monet uskovat, että tämä menetelmä antaa kakkulle enemmän aromusta.