Säilyttävätkö ne retiisiä? Retiisit talveksi - yksinkertaisia \u200b\u200bja herkullisia reseptejä
Olemme kaikki kokeilleet kotitekoisia tai myymäläsuoloja. Suolakurkut ovat täydellisiä salaatteihin, tomaattikonserveistä on tullut välttämätön välipala jokaisessa juhlassa, mutta oletko koskaan kuullut marinoiduista retiisistä? Otetaan selville, kuinka suolakurkkua tämä juurikas ja millä astioilla sitä voidaan käyttää.
Hyödylliset ominaisuudet retiisi
Yksivuotisen kasvin juuri rakastaa meitä pikku maullaan koko kesän. Verrattuna muihin puutarhassa kasvatettuihin vihanneksiin, retiisi on vaatimaton ja kestää kaikkia sääolosuhteita. Sitä ei tarvitse asettaa kasvihuoneeseen yöllä tai istuttaa. Kastele sitä, siinä kaikki. Ensimmäisen sadon voi saada 3-4 viikon kuluttua, joten retiisit ovat erittäin suosittuja kaikissa vihanneksissa.
Retiisijuuressa on runsaasti C-vitamiinia, ja katkeruutta perustellaan sinappiöljyn korkealla pitoisuudella. Huolimatta siitä, että kasvin hedelmistä on 95% vettä, retiisissä on runsaasti kalsiumia, fosforia, kaliumia ja natriumia. Foolihapon, ryhmien B ja K vitamiinien lisäksi.
Miksi suolakurkku retiisit
Marinoidut retiisit, kuten tuoreet juurikasvit, normalisoivat verensokeria ja vaikuttavat myönteisesti haimaan, vatsaan ja suolistoon. Juurella on diureettisia ja choleretic-ominaisuuksia, joten sitä suositellaan usein kystiittiin, urolitiaasiin. Retiisiä ei ole kiellettyä käyttää liikalihavuuden vuoksi ruokavalion aikana, tulehduksellisissa prosesseissa. Talvella marinoidut retiisit rikastuttavat sinua ja perhettäsi vitamiineilla, mineraaleilla ja ravintoaineilla koko kylmänä aikana.
Resepti 1. Hyödyllistä inkivääriä, jolla on mausteisuutta
Vietät vain 20 minuuttia tähän reseptiin. Marinoidut retiisit osoittautuvat paitsi tuoksuviksi, myös mausteisiksi.
Tarvitsemme:
- Retiisi juuri - 300 gr.
- Inkivääri (juuri) - 40 gr.
- Viinietikka - 50 ml.
- Hunaja (ei sokeroitu) - 1 rkl. l.
- Suola on valinnainen.
- Vesi - 50 ml.
Keittämisen vaiheet:
Resepti 2. Koko tuoksuva retiisi
Marinoidun retiikan tuoksu on niin houkutteleva, että kaikki talon asukkaat haluavat syödä sitä. Tässä reseptissä retiisiä ei tarvitse hienontaa, ja suurin vaikeus on vain marinaadin valmistuksessa.
Tarvitsemme:
- Retiisi - 200-300 gr.
- Vesi - 500 ml.
- Selleri (juuri) - 60 gr.
- Etikka - 2 rkl. l.
- Sokeri - 1 rkl. l.
- Suola on valinnainen.
- Maustepippuria - 10 kpl.
- Laakerilehti - 2 kpl.
Käsittele retiisi ja aseta se steriiliin astiaan. Leikkaa selleri pieniksi paloiksi ja laita varovasti ritiläkulhoon. Sekoita sitten kattilassa oleva vesi mausteiden ja yrttien kanssa, kiehauta. Poista se lämmöltä, lisää etikkaa ja kaada marinaatti astiaan retiisillä. Älä heitä laakerinlehteä keittämisen jälkeen, vaan siirrä se retiisiin. Sulje kansi tiukasti, jäähdytä ja lähetä muutama tunti marinoimaan.
Kuinka tehdä herkullinen sato talveksi
Petiä retiisit talvella on helppoa ja halpaa. Ensinnäkin, koska retiisikilogramman hinta talvella voi olla 100 ruplaa, ja kesällä sitä myydään melkein mitään. Ne, jotka harjoittavat puutarhaa, eivätkä kuluta ollenkaan, paitsi ehkä vain veteen. Marinoituja retiisejä voidaan käyttää ympäri vuoden, koska jopa suolaamisen jälkeen juuri on yhtä mehukas, rapea ja katkera.
Työkappaleen ominaisuudet:
Marinoitu juuri on ihanteellinen salaateille yhdessä suolakurkkujen, tuoreiden tomaattien, kananmunan ja maissin kanssa. Kasvia voidaan tarjoilla välipalana tai käyttää suosikkiruoassasi - okroshka. Kokeile myös, koska jokainen valmiste vie vain 30 minuuttia ja voit nauttia tuoksuvasta juuresta muutamassa tunnissa. Varmista itse, että suolakurkku on upea talvella suolakurkku, joka houkuttelee koko perhettä. Sinun tarvitsee vain asettaa esiliina ja alkaa luoda herkullista välipalaa.
Kuka ei pidä tuoreista retiisistä, yritä peittää tämän vihanneskauden aikana erilaisia \u200b\u200bsalaatteja ja välipaloja niin paljon kuin mahdollista. Tuore retiisi ei ole vihannes, joka voi rypistyä loputtomasti, ellet tietenkään ole sukua majakoihin ja sinun täytyy vain teroittaa hampaat retiisillä. Säilykepurkki on täysin eri asia.
1:1115 1:1120Lyhyesti sanottuna oluen ja vodan alkuruoka kuten miehet sanovat. Jos yritys kerää 5-6 ihmistä, he voivat kaivaa kokonaisen litran purkki retiisiä perunoiden, talkerien ja grillin alle ja huomaamatta, kun se on tyhjentynyt. Ystävät, nähtyään retiisiä uudenvuoden pöydällä, voihkivat ja pyyhkivät välittömästi kaiken!
1:16901:6
Säilykkeet retiisit - loistava välipala, jonka voit puristaa koko talven. Tämän retiikan maku on terävähapan. Alkuruoka, ainakin vähän makua, ainakin ylimääräinen lisuke pääruokalle illalliselle. Sitä voidaan lisätä erilaisiin salaatteihin, syödä juuri niin. Konservoinnista alkaen retiisien luonnollinen katkeruus häviää ja se myös pehmenee. Marinoitua retiisilla suolavettä on byak, en suosittele nuuskimista tai haistamista, haju on epämiellyttävä, mutta tämä ei koske itse säilöttyihin retiiseihin.
2:1429 2:1434Säilytettyjen retiisien etuina ei ole vain se, että voit tehdä välipaloja retiisistä ympäri vuoden, vaan tällä tavoin voit säilyttää retiisit kuivalla ja kovalla kuorella. Nyt sinun ei pitäisi heittää pois kypsää retiisiä, rullata sitä ja nauttia talven uudesta mausta!
2:19622:4
Resepti nro 1
Ainesosat litraa kohti purkkia:
3:597Retiisi (tiiviisti pakattu)
3:643Sipuli - 1 kpl. (Pieni)
3:686Valkosipuli - 2-3 neilikkaa (leikattu),
3:742Mustapippuria (herneitä) - 6 määrää,
3:800Laurus. arkki - 1 kpl,
3:834Karvaanpunainen paprika - maun mukaan (riippuu siitä kuinka kuuma pidät)
3:981Suola - 1 tee. lusikka
3:1020Sokeri - 2 teetä laatikot.,
3:1058Etikka - 2 pöytää. laatikot.,
3:1096 3:1101valmistus:
3:1134Pese retiisi, leikkaa päät, leikkaa iso puoliksi (keskeytin suuren ja leikkasin yhteen purkkiin). Laita mausteet tölkin pohjalle: sipuli, valkosipuli, mustapippuri (herneet), lavrushka, punainen katkera pippuri, tillikukka. Laita retiisi tiiviisti purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 5-6 minuutin ajan. Kaada vesi (marinointi) tölkeistä (vadelmaväri) pannuun ja pane uudelleen kiehuvaksi. Kun marinadi kiehuu, kaada suola ja sokeri tölkeihin, kaada etikka ja peitä, kunnes marinaadi kiehuu. Kaada kiehuva marinaadi (kiehuessaan siitä tulee melkein mustaa, mutta kun se jäähdytetään ja "reagoi" etikan kanssa, marinade muuttuu vaaleanpunaiseksi), rullaa ja "kerman alla" aamuun asti.
3:2325Voit syödä 2-3 päivän kuluttua, mutta on parempi vaatia kuukautta. Makuero on silmiinpistävä.
3:181 3:186
Resepti nro 2
4:726ainesosat:
4:754Retiisi - 1,5 kg;
Herneet, tilli, laakerinlehdet, suola - maun mukaan;
Vesi - 1 l;
Rast. Öljy - 15 rkl;
Etikka 6% - puoli lasia;
Capsicum - 2 kpl .;
4:1053valmistus:
4:1085Pienennä tilli hienoksi, senttimetriä ympyröitä retiisiä
4:1207 4:1212
ja sekoita se tillillä.
5:50 5:55
Kuumenna kasviöljy hyvin, esisuihkuta, jäähdytä sitten. Lisää talviselle retiisille maku selvemmin, lisää siihen kuumia paprikoita. Hienonna se hienoksi ja kaada kiehuvaan veteen, lievästi suolattu, ja keitä sitten noin kymmenen minuuttia.
6:1041 6:1046
7:4
Kylmässä. Lisää 6% etikkaa. Steriloi pankit. Kaada jäähdytetty kasviöljy purkkeihin, lisää retiisit ja yrtit ja kaada marinaatti. Rullaa.
7:294Keitä tölkkejä puoli tuntia. Otamme pois, nyt retiisi talveksi on valmis.
7:417 7:422
Resepti nro 3
8:959Tänä vuonna päätin ensimmäistä kertaa kokeilla retiisien peittaamista talveksi purkeissa. Ja en ollut pettynyt reseptiin. Säilykepurkki säilyi hiukan hapan ja rapeana.
8:1272Säilyttämiseen voit käyttää mitä tahansa retiisiä, jopa hitaasta se osoittautuu hienoksi satoksi.
8:1460 8:1465Retiisin säilöntätuotteet:
8:1538Retiisi - 1,5 kg.
Tölkit purkittamiseen - 5 kappaletta 0,5 litraa kukin
Persilja - 1 nippu
Kasviöljy - 15 rkl
Laakerinlehti
Musta mausteherne
Marinade:
8:330Vesi - 1 litra
Suola - 4 tl
Etikka 6% - 100 ml.
Katkera paprika - 1 pod
valmistus:
8:530Nippu persiljaa ja hienonnettu. Retiisi, leikkaa hännät ja leikkaa 1 cm paksuisiksi ympyröiksi. Sekoita retiisi persiljan kanssa. Lämmitämme kasviöljyn kuumaan paikkaan ja jäähdytä sitten.
8:903Kaada suola ja hienoksi hienonnettu pippuri kiehuvaan veteen. Keitä tätä seosta 10 minuutin ajan. Jäähdytä ja kaada etikka.
8:1147Steriloimme purkit, kaadamme 3 ruokalusikallista kasviöljyä jokaiseen, laita retiisit ja yrtit, kaada marinadi. Laitoimme sterilointiin 12-20 minuutiksi. Steriloinnin lopussa rullaa kannet ylös.
8:15328:4
Resepti nro 4
9:541Tarvitset:
9:576Retiisi syksyllä lajikkeita
marinadelle (litraa vettä kohti):
9:66650 g rakeistettua sokeria
1 hienonnettu sellerivarsi
20-30 g etikan olemusta
30 g suolaa
valmistus:
9:8591. Valitse purkittamiseen tiheä, kirkkaanvärinen retiisi (yleensä tämä on syksyn lajikkeiden retiisi).
2. Huuhtele huolellisesti, leikkaa petioles.
3. Valmista retiisit 2–3 minuutiksi, laita paloiksi puoli litran purkkeihin.
4. Keitä marinaadille vesi sokerin, sokerin, etikan, sellerin ja suolan kanssa.
5. Kaada retiisi purkkeihin kiehuvalla marinaadilla. Steriloi 30 minuutin ajan, sulje, peitä ja anna jäähtyä.
vaihtoehto: leikkaa retiisi ympyröiksi, joiden paksuus on 1,5 cm, jauhaa persilja ja vihreät sipulit ja sekoita retiisillä. Vihreän lisäksi voit lisätä hienonnettuja sipuleita renkaisiin. Kaada esilämmitetty auringonkukkaöljy (3 rkl kumpaankin puolen litran purkkiin) steriloitujen tölkkien pohjaan ja aseta sitten kasvisseos tiiviisti.
9:635 9:640
Resepti nro 5
Säilykkeellinen retiisisalaatti
10:1247ainekset:
10:1265Retiisi - 3,1 kg
Ruohosipuli - 800 g
Persilja - 90 g
Suola - 80 g
Etikka 6% - 20 g (korvattu puhtaalla punaherukkamehulla)
Kuuma pippuri - 200 g
Auringonkukkaöljy - 300 g
10:4
valmistus:
10:36Valmista 10 purkkia purkittamista varten, jonka tilavuus on 0,5 l.
10:138Valitse tuore kaunis retiisi ilman laikkuja. Huuhtele, kuori ja leikkaa ympyröiksi. Sekoita pannulla hienonnettu sipuli ja persilja.
10:396Kuumenna vesi emalipannu, lisää suola, kuuma pippuri, keitä 10 minuuttia, jäähdytä 60-70 asteeseen, lisää pöytäetikkaa.
10:669Kuumenna auringonkukkaöljy 130 asteeseen 10-12 minuutissa, jäähdytä.
10:790Säilytettäväksi valmistettujen tölkkien pohjaan kaada lämmitetty öljy (3 rkl purkkia kohden), laita vihannesseos ja kaada täyte. Peitä purkit kansilla, steriloi 15-20 minuuttia. Säilytä säilöntäaineita pimeässä ja viileässä paikassa.
10:1196 10:1201
11:4
Resepti nro 6
Yksinkertainen resepti purkitettu retiisi on seuraava:
11:146 11:1511. Huuhtele retiisit ja tilli. Kuivaa paperipyyhkeellä. Hienonna tilli hienoksi. Retiisit voidaan säilyttää ääninä, puolikkaina tai leikata ympyröiksi (noin yksi senttimetri). Häntä ja yläosa on joka tapauksessa leikattava.
11:5842. Sekoita retiisit ja tilli kulhoon.
3. Lämmitä öljyä kuumaan, aseta se sitten jäähtymään.
4. Pane pannu liesille, kiehauta ja suola, lisää pesty ja hienonnettu (et voi silittää, varsinkin jos säilytät kokonaiset retiisit tai puolikkaat) kuumaa pippuria. Keitä 10 minuuttia.
5. Kun seos on kiehunut, jäähdytä se ja kaada sitten etikka.
6. Kaada kolme ruokalusikallista kasviöljyä steriloituihin kuiviin purkkeihin, laita retiisit yrtteillä ja kaada kuuma marinaatti.
7. Steriloi purkit 12-20 minuutin ajan ja kierrä keitetyt kannet ylös.
Säilykepurkki on valmis!
11:57 11:62
Resepti nro 7
12:599Tarvitsemme:
12:634Käytämme puolitoista kiloa retiisiä. Valmistettu annos on tarkoitettu viidelle puolen litran purkille.
12:827Ruohosipuli - 400 gr. (voidaan sulkea ilman sipulia), mutta lisää laakerinlehti ja mustapippuria
Nippu persiljaa
Kasviöljy - 15 rkl
marinadi:
12:11321 litralle vettä:
4 tl suolaa
100 ml 6. etikka
Kuumat paprikat yksi palko
valmistus:
12:1320Hienonna sipuli ja yrtit hienoksi. Leikkaa retiisi 1 senttimetrin ympyröiksi. Sekoita retiisit ja yrtit. Siirrä ja jäähdytä kasviöljy. Kaada suola ja hienonnettu pippuri kiehuvaan veteen ja keitä kymmenen minuuttia. Jäähdytä sitten ja lisää etikkaa. Steriloi purkit, kaada 3 ruokalusikallista öljyä kuhunkin, laita retiisit yrtteillä, kaada marinaatti. Steriloi 15-20 minuuttia, sitten kierrä kannet ylös.
12:2080 12:4
Resepti nro 8
13:541Ainesosat
13:568Retiisi - 1,5 kiloa
Mustapippuria herneitä maun mukaan
Tilli - 1 nippu
Kasviöljy (auringonkukka) - 15 rkl
Laakerinlehti maun mukaan
Vesi - 1 l
Etikka 6% - 100 grammaa
Suola - 4 tl
Cayenne-pippuria - 1 pala
valmistelu
13:10161. Hienonna joukko tilliä hienoksi.
2. Leikkaa ympyröiksi retiisit (kukin noin 1 cm paksu) ja sekoita se tillin kanssa.
3. Kuumenna kasviöljy kuumaan paikkaan, sitten jäähdytä.
4. Hienonna kuuma pippuri hienoksi ja kaada se kiehuvaan suolaveteen ja keitä sitten seosta 10 minuutin ajan.
5. Kaada etikkaa jäähdytettyyn seokseen.
6. Kaada kasviöljy steriloituihin purkkeihin (3 rkl kpl), levitä vihannekset ja retiisit ja kaada sitten marinaatti.
7. Steriloimme 20 minuuttia.
8. Säilykepurkki talvisin on valmis.
Yritä keittää purkitettuja retiisiä talveksi ja sinulla on milloin tahansa käsin upea rediisin alkupala.
13:233 13:238
Bon ruokahalua!
Retiisi talvella pankeissa ei lähtökohtaisesti ole kapinoiva. Poista vaurioituneet alueet ja pese se huolellisesti. Jotta se olisi joustava ja rapea, valitse nuoret hedelmät, kypsät seisottamisen jälkeen, niistä tulee pehmeitä ja melkein mautomia.
Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Kuori ja huuhtele valkosipuli. Tarkasta retiisi poistamalla vaurioituneet hedelmät, huuhtele, leikkaa hännät ja yläosat. Huuhtele ja kuivaa vihreät.
Pese tölkit huolellisesti. Tähän on suositeltavaa käyttää vain ruokasoodaa kuin nykyaikaisia \u200b\u200bastianpesuaineita. Niiden jälkeinen lasi tietysti jauhenee, mutta tämä ei takaa bakteerien täydellistä poistumista, ja jopa sääntöjen mukaan tällaisten kotitalouskemikaalien käytön jälkeen on tarpeen ruokia huuhdella vähintään puoli tuntia.
Suuremman varmuuden vuoksi, että purkit kestävät täydellisesti, sterilointi ei vahingoita niitä. Älä pelkää tätä tuotetta. Riittää, että pidät jokaista purkkia höyryn päällä, laitat esilämmitettyyn uuniin tai laitat vain aurinkoon puoli tuntia.
Jokaiseen purkkiin on laitettava pieni tilli, päälle retiisi ja valkosipuli. Se osoittautuu hyväksi, jos asetat kaiken kerroksittain.
Marinaadin aika on tullut. Sinun täytyy kiehua vesi, laittaa lavrushka, suola, sokeri ja pippuri, kaikki yhdessä keitetään.
Kaada etikka ja kaada välittömästi retiisi purkkeihin valmistetulla marinaadilla.
Kääri, käännä ympäri ja anna päivän lämmetä.
Jälkeen voidaan siirtää viileään paikkaan varastointia varten.
Marinoitua retiisiä koko talven ajan tehdään harvoin paitsi, että vain hedelmät ovat nuoria ja jopa 3 cm pitkiä. On paljon mukavampaa avata purkki valmiilla salaateilla, mausta kasvisöljyllä ja tarjoile.
Tätä reseptiä voidaan kutsua klassiseksi. Jo sen pohjalta on ilmestynyt useita muita vaihtoehtoja, joita tarjoan alla.
Talviretki sitruunahapolla
Tämä resepti vaatii lopputuotteen steriloinnin.
ainesosat:
- 1 kg retiisiä;
- tuoreet vihannekset;
- litra vettä;
- 1,5 taulukko. rkl sokeria;
- lusikallinen suolaa;
- 2-3 gr. sitruunahappo;
- mausteherneet;
- laurel. arkki.
Huuhtele, kuori, leikkaa retiisiksi, mutta ei kovin ohueksi. Leikkaa vihreät, sekoita kaikki, lisää ripaus sitruunahappoa. Anna salaatin seistä muutama minuutti, laita se sitten purkkeihin erotetun mehun mukana, kaada se marinade. Jos retiisi on mehukas, nesteitä voi olla melko paljon, on suositeltavaa steriloida salaattitölkit. Puoli litraa 5 minuuttia keittämisen jälkeen ja litra 7-8. Älä altista liikaa, muuten retiisi ei räpisty.
Korean tyyliin peitattu retiisi talveksi
Se valmistetaan monella tavalla, tarjoan parhaan vaihtoehdon.
Tarvitaan seuraavia aineosia:
- retiikan ympyrät tiiviisti pakattu litraan purkkiin;
- pari valkosipulinkynsiä;
- puoli tl punaista jauhettua pippuria (vähemmän mahdollista);
- 6 kappaletta paprikaherneitä;
- tl. lusikallinen suolaa;
- 1,5 teetä rkl sokeria;
- 1, 5 rkl suolaa 9% etikkaa.
Tämä menetelmä muistuttaa monille tomaatti- ja kurkkurullille tuttuja. Ensimmäistä kertaa kaadetaan retiisiä purkki kiehuvalla vedellä. 5-10 minuutin kuluttua se sulautuu. Neste kuumennetaan kiehuvaksi ja kaadetaan jälleen purkkiin. Kolmannen kerran kaikki muut aineosat lisätään valutettuun veteen. Kaikki yhdessä kiehautetaan ja kaadetaan purkkiin. Jäädä vain kääriä kannet ylös ja poistaa työkappale päiväksi kuumuudessa, ja sitten asettaa se uudelleen viileään paikkaan varastointia varten.
Monet ihmiset ihmettelevät, onko mahdollista suolakurkkua talvella muilla vihanneksilla. Korean salaatti on tietysti erinomainen vahvistus tästä. Sen keittäminen on hyvin yksinkertaista. Osta Korean porkkanamausteita ja valmista salaatti pakkauksessa olevien tietojen mukaan. Ainoastaan \u200b\u200bjos porkkanaa on suhteessa 1 kg, vähennä tämän vihannesmäärä 600 grammaan ja ota retiisi punta tai yhtä paljon kuin porkkanaa. On parempi raastaa, mausta mausteella, lisää tarvittava määrä etikkaa ja öljyä, laita pankeihin, steriloi 5-10 minuuttia ja rullaile. Käytä vain hajutonta öljyä. Joten kun avaat, se on maukkaampaa.
Kotitekoisten aihioiden terävä maku nähdään "Hurraa!" -Tarpeen ystäville. Jos keität maustekurkkua talvella, jopa purkit riittävät pitkään. Ruoka on niin mausteinen. Kauniita paprikoita voidaan käyttää ainesosana monissa ruuissa ja kirkkaana koristeena.
Lue 33073 ihmistäAlkuperäiset punapapuisalaatit talveksi, joiden reseptit sisältävät melko yksinkertaisia \u200b\u200baineosia, erittäin maukkaita ja terveellisiä. Loppujen lopuksi punaiset pavut voivat olla fiksuja! Siihen on lisättävä vain tuoksuvia vihreitä, kauniita porkkanoita, kuumia ja paprikoita.
Lue 15541 ihmistä.Kotitekoiset aihiot ovat erityinen “sarja”, jonka valikoimaa haluat päivittää jatkuvasti. Kokeile tätä vuotta valmistautua talvella paprikoilla, jotka on täytetty erikoisella tavalla! Alkuruoka, jossa on sieniä, porkkanaa, terveellistä riisiä, korvaa illallisen kylmässä "vitamiinittomassa" talvella.
Lue 24611 ihmistäTalvella kyllästyneen organismin on oltava tyytyväinen monenlaisiin! Pöydällä täytyy olla jousi! Säilykkeet, suolainen, raikas, vihreä! Paljon vitamiineja sisältää sipulikaviaaria, hieno lisä ruokia - sipulia, tomaattikonserveja! Kaikki tämä vihannesrikkaus on helppo valmistaa talveksi.
Lue 21366 ihmistäOn virhe ajatella, että suolakurkku tai hapankaali on mielenkiintoinen vain vodin alkuruoaksi ja tarjoillaan yksinomaan ruokapaikoissa. Tällaiset salaatit ovat vitamiinien varastossa, niillä on valtava reseptilajike ja ne voivat koristaa mitä tahansa pöytää.
Lukema 2286 ihmistäUpea idea herkullisesta uudesta salaatista talveksi on vihreät pavut ja vihreät pavut! Resepti on yksinkertainen ja maku uskomaton. Kirkas vihannesyhdistelmä tekee parsan pavun salaatista tyylikkään ja juhlava. Kylmällä talvella tällainen alkuruoka piristää sinua.
Lue 14722 ihmistäRetiisit käytetään useimmiten salaateissa. Kotitekoisena sadona - retiisit talveksi - tämä on harvinaisuus. Retiisin talviresepti ilahduttaa sinua terveellisten ainesosien koostumuksesta. Salaatti mausteisilla yrtteillä ja retiisillä tuo takaisin muistoja kesästä kylmällä talvella.
Lue 34219 ihmistä.Täytetyt vihannekset ovat aina läsnä lomapöydissä. Alkuperäinen paistettuja munakoisoa sisältävien paprikoiden resepti yllättää valmistuksen yksinkertaisuudella ja rikkaalla mausteisella maulla. Vihannesten, valkosipulin ja yrttien yhdistelmä tekee alkuruoka tuoksuva ja kaunis.
Lue 16504 ihmistäTällaiset tarvikkeet ovat mukavuuden, kodin hyvinvoinnin symboli, kiittää hyvää kotiäitiä. Kokeile kokeilla herkullista mausteista kurkkulaattia talveksi: valkosipulin, mausteiden ja sinapin kanssa ja toisen tyyppistä salaattia - sipulien kanssa. “Ahi” ja “Ohi” toimitetaan sinulle.
Lue 12019 ihmistä.Vihannekset ovat erilaisia, samoin kuin reseptit niiden valmistamiseksi. Mutta mikä tahansa valmistusmenetelmä sisältää vitamiinien ja maun säilyttämisen. Valikoidut vihannekset talveksi ovat loistava alkuruoka ja lisuke. Kokeile tekijänoikeus reseptejä. Varmista, kuinka herkullinen se on!
Lue 14671 ihmistäÄiti-äidin kieli, niin kutsuttu salaatti sen makuisuuden takia. Ehdottomasti tämä salaatti talveksi mausteisille ystäville. Voit keittää "äiti-in-law" ruokalaji kesäkurpitsaa tai munakoisoa. Salaatti resepti Teschin kielen perustiedot! Tärkeintä on, että talveen on jäljellä vähän.
Lue 45544 ihmistäHerkullisin ja monipuolisin alkuruoka on aina ollut kaali. Se on hyvä missä tahansa muodossa: paistettu, haudutettu, suolattu tai suolakurkku - aina tervetullut ruokalaji. Alkuperäiset talvisaalikaali-salaatit täydentävät reseptilaatikkoasi!
Retiisi on yksi ensimmäisistä puutarhaviljelykasveista, joka antaa satoja henkilökohtaisilla tontteilla. Puutarhakaudella se voidaan poistaa useita kertoja, jolloin saadaan arvokas ravitseva vitamiinien ja mineraalien lähde. Harvat puutarhurit tietävät, että kasviksia voidaan käyttää purkittamiseen, riittää, kun tiedät lajikkeen valintasäännöt ja olemassa olevat reseptit retiisien valmistamiseksi talveksi.
Suolaamiseksi on parempi valita lajikkeet, joiden kypsyminen on keskipitkä tai myöhässä. Varhaiset kypsät viljelykasvit muodostavat nopeasti sadon, mutta niitä ei voida varastoida, ja niiden makuominaisuudet ovat usein huomattavasti heikompia. Useimmat puutarhurit käyttävät mieluummin peittaamiseen myöhään kypsyviä lajikkeita, koska hedelmien sato on huomattavasti parempi. Näihin lajikkeisiin kuuluvat:
- Punainen jättiläinen retiisi kykenee saavuttamaan 200 grammaa, sillä on pyöristetty muoto, mehukas rapea liha;
- Kirsikka - hybridi, jonka hedelmät painavat 50–70 grammaa, mutta ovat erittäin satoisia;
- Zlata - muodostaa hedelmiä, joiden halkaisija on 6-7 senttimetriä, yhdestä neliömetristä on mahdollista kerätä jopa 5 kiloa vihanneksia.
Lajikkeen valinta riippuu reseptin ominaisuuksista. Tarpeen mukaan retiisit korjataan kokonaisuudessaan mieluummin kuin lajikkeet, joilla on tasainen, säännöllinen hedelmämuoto. Jos reseptiin sisältyy vihannesten pilkkominen, on parempi valita lajikkeet, joissa on mehukas hedelmäliha. Ei ole suositeltavaa käyttää paksuhuovia kasveja, koska ne ovat liian kovia eivätkä sovellu retiikan keräämiseen talveksi.
Valmistelemme tärkeimmät ainesosat
Korjuuvaiheen valinnan lisäksi korjuuvaihe on tärkeä. Vihannekset on kerättävä, kunnes kuori alkaa kovettua, ja liha ei jäykisty. Välittömästi kaivamisen jälkeen retiisi on leikattava yläosa ja juuristo, muuten viiden tunnin kuluttua liha haalistuu ja muuttuu vesiseksi.
Vihannekset tulee kerätä heti ennen työkappaleiden aloittamista.
Sadonkorjuun jälkeen vihannekset pestään huolellisesti. Maan poistamiseksi paremmin pinnasta voit kastella hedelmiä useita minuutteja lämpimässä vedessä. Jäljellä olevat juuret ja retiikan pohja on tarpeen poistaa. Jotkut reseptit vaativat kuorinnan, toiset sallivat purkittamisen ilman tätä menettelyä.
Talvireseptit
Retiisin korjaamiseen on monia reseptejä. Suurimmat erot ovat hedelmien jalostuksessa, johon voi liittyä koko käyttö, viipalointi viipaleiksi tai osiksi, jauhaminen raastimessa tai yhdistelmässä. Säilöntä- ja suolaamismenetelmien avulla voit säästää arvokasta tuotetta talvikaudella.
purkitettu
Jotkut puutarhurit vertailevat redisäilykkeiden makua rapeaksi korppispanaan. Vihannesten säilyttämiseksi kahdessa 500 millilitran tölkissä tarvitaan seuraavat ainesosat:
- tuore retiisi - 0,5 kiloa;
- tilli - 1 nippu;
- vesi - 0,5 litraa;
- valkosipuli - 2 päätä;
- paprika herneissä - 5 kappaletta;
- suola - 2 rkl;
- etikka 9% - 1 rkl;
- laakerinlehti - 2 kpl.
Retiisi leikataan ohuiksi viipaleiksi. Valmista valkosipulinkynsi, kuorimalla ne vaa'oista ja pilkkomalla. Pankit steriloidaan, minkä jälkeen ne levittävät kerrokset peräkkäin:
- retiisi;
- valkosipuli;
- tilli.
Vihannesten muninnan paksuus määritetään siten, että 0,5 litran purkissa saadaan 3 kerrosta. Suolavesi valmistetaan vedestä, mausteista, suolasta ja sokerista. Kiehauttava neste täytetään retiisipurkilla, minkä jälkeen astiaan lisätään etikkaa ja rullataan kansi. Jäähdytystä varten ne käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään vilttiin.
Suolattu retiisi
- tuore retiisi - 1 kilogramma;
- sokeri - 2 rkl;
- etikka 9% - 4 rkl;
- soijakastike - 4 rkl;
- karkea suola - 2 rkl.
Retiisi kuoritaan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi, jotka hierotaan suolalla ja jätetään 20 minuutiksi. Huuhtele muutama kerta kylmällä vedellä. Sokeri, suola ja soijakastike lisätään. Kuuman tuulettimet voivat käyttää hienonnettuja kuumia paprikaa, jotka on lisäksi paistettu auringonkukkaöljyssä. Salaatit lähetetään jääkaappiin 24 päivään jatkokäyttöä varten tai laitetaan huolellisesti steriloituihin purkkeihin talvisäilytystä varten kansien alla.
Punaherukka resepti
Usein sanotaan sellaisesta aihiosta, että voit nuolla sormiasi. On tärkeätä, että retiisisato laskee punaherukan kypsymishetkellä, joten myöhään kypsyvää retiisiä käytetään istutukseen ja sadonkorjuuseen. Tarvitset reseptiä kahdelle 0,5 litran tölkille:
- vesi - 1 litra;
- retiisi - 1,5 kilogrammaa;
- pienet sipulipäät - 0,5 kiloa;
- suola - 2 rkl;
- punaherukka - 100 grammaa;
- herneitä pippuria - 5 kpl;
- auringonkukkaöljy - 150 grammaa.
Marinaatti valmistetaan vedestä, mausteista, suolasta ja herukoista. Marjat johdetaan etujuustopeitteen läpi tasaisen koostumuksen mehu saamiseksi. Kasviöljyä kalsinoidaan 10 minuutin ajan ja täytetään purkkiin asetetuilla retiisikerroksilla - 75 ml öljyä tulisi pudota yhteen 500 ml: n astiaan. Sitten marinaatti tarjoillaan ja salaattia steriloidaan astiassa 20 minuutin ajan, jonka jälkeen ne rullataan.
Retiisi salaatti
Tällainen salaatti auttaa ulos odottamattomien vieraiden vierailulla. Se on analoginen perinteiselle tuoreelle retiisisalaallelle. Alla olevien ainesosien määrä riittää 2 700 ml: n tölkkiin. Tarvitset reseptin:
- retiisi - 1 kilogramma;
- tilli - 1 nippu;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- mustapippuria herneitä - 10 kpl;
- etikka 9% - 40 millilitraa.
Retiisit pestään perusteellisesti, kärjet ja emäkset poistetaan. Hedelmät murskataan koosta riippuen 4 tai useampaan osaan. Tilli on leikattu suureksi, valkosipuli - puoliksi. Vihannekset ja vihannekset levitetään varovasti steriloituihin purkkeihin. Salaattimarinaatti valmistetaan vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista, jolloin neste kiehuu. Sitä lisätään pankkeihin kaulan tasoon asti. Salaattia sisältävät säiliöt steriloidaan 10 minuutin ajan ja peitetään kansilla.
Korean suolakurkku
Tämä vaihtoehto vetoaa korealaisen keittiön ystäville, jotka mieluummin mausteisia välipaloja. Reseptin etuna on valmistuksen yksinkertaisuus, tuotteiden saatavuus ja salaatin epätavallinen pikantti maku. Alkuruoan vakavuus voidaan säätää henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan lisäämällä enemmän tai vähemmän mausteita.
Tarvitset reseptin:
- keskikokoiset retiisit - 7 kappaletta;
- keskimääräinen porkkana - 2 kpl;
- vihreä sipuli - 1 pieni nippu;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kasviöljy - 2 rkl;
- jauhettu korianteri - 1 tl;
- kuuma pippuri - 1 tl;
- suola;
- sitruunamehu - 1 tl.
Suola lisätään ruokalajiin maun mukaan, jos halutaan, se voidaan korvata soijakastikkeella. Sitruunahapon sijasta pöytäetikka on hyväksyttävä. Herkullisen maukkaan välipalan saamiseksi on tärkeää leikata retiisi ohuiksi suikaleiksi, sillä ensimmäiset pyöreät levyt leikataan ja sitten muodostetaan nauhat. Kasvis asetetaan astiaan, lisätään mausteita, valkosipuli puristetaan laitteen läpi. Sitten lisätään suolaa tai soijakastiketta.
Kasviöljy saatetaan kuumaan tilaan, estäen sitä kiehumasta. Punainen kuuma neste lisätään vihanneksiin, sekoitetaan huolellisesti. Prosessin lopussa lisätään sitruunamehua tai etikkaa ja pieni määrä sipulia. Salaatti lähetetään muutamaksi tunniksi jääkaapissa.
Sipulilla ja valkosipulilla
Koska sipulia ja valkosipulia on salaatissa, tuote on hyvä stimulantti lisäämään kehon suojaavia ominaisuuksia. Resepti sisältää seuraavat aineosat:
- retiisi - 1,5 kilogrammaa;
- sipulin nauri - 1 pala;
- valkosipuli - 1 pää;
- kuuma pippuri - 1 pala;
- sokeri - 1 rkl;
- suola - 1 tl;
- etikka 6% - 35 millilitraa;
- soijakastike - 2 rkl.
Retiisit leikataan ohuiksi levyiksi ja laitetaan astiaan mehuerotusta varten. Valmista marinaatti soijakastikkeesta, sokerista, kastikkeesta, johon lisätään hienoksi jauhettua pippuria ja valkosipulia. Vihannekset kaadetaan seoksen kanssa ja laitetaan jääkaappiin 24 tunniksi. Tänä aikana salaattia sekoitetaan pari kertaa. Sen jälkeen alkuruoka asetetaan huolellisesti steriloituihin purkkeihin ja puhdistetaan varastointia varten.
Koko marinoitu aspiriinilla
Aspiriinin käyttö välttää tuotteen käymisen, koska lääke toimii erinomaisena säilöntäaineena. Tällainen säilöntä kestää ympäri vuoden, menettämättä makua ja ulkonäköä. Tarvittava resepti:
- retiisi - 400 grammaa;
- suola - 2 tl;
- etikka 6% - 1/2 kuppi;
- vesi - 400 grammaa;
- aspiriini - 2 tablettia;
- tilli - 1 nippu.
Reseptissä otetaan vain tiiviitä vihanneksia, joissa ei ole tyhjiä alueita; vaihtoehtoon sisältyy täydellinen purkitus. Hedelmät asetetaan tiiviisti pestyinä soodalla tai steriloiduissa purkeissa. Kiehauta vesi kattilassa ja täytä purkit nesteellä jättäen 20 minuutiksi. Liuos kaadetaan takaisin astiaan, lisätään sokeria, suolaa, etikkaa ja kiehautetaan.
Kaadetaan toistuvasti, kun se on 20 minuutin kuluttua valutettu ja marinaatti kiehuu uudelleen. Kaada purkkeihin, lisää viheriöitä ja aspiriinia, kierrä sitten kannet ylös ja aseta jäähdytykseen käänteisessä muodossa kansien alla.
Mausteen suolaamisresepti
Retiisi yhdessä mausteiden kanssa saa erityisen maun tai aromin. Herkullisen salaatin valmistamiseksi tarvitset:
- retiisi - 40 kappaletta;
- valkosipuli - 8 neilikkaa;
- pippurisorut herneissä - 40 kappaletta;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- suola - 4 rkl;
- vesi - 2 litraa.
Suola reseptiin on parempi ottaa hienoksi jauhettu, jossa jodi puuttuu. Retiisi jätetään ehjäksi tai leikataan paloiksi. Mausteet ja valkosipuli asetetaan jalostetun purkin pohjalle, vihannekset asetetaan tiheiden kerrosten päälle. Erillisessä astiassa marinaatti valmistetaan vedestä ja suolasta, kaksinkertainen kaataminen suoritetaan kuumalla liuoksella. Pankit suljetaan kansilla ja puhdistetaan jäähdytystä varten.
Pika resepti purkkiin
Yksinkertainen salaattiresepti ei vaadi paljon aikaa, ja voit käyttää sitä melkein heti. Tämän vaihtoehdon erityispiirre on, että retiisiä käytetään yhdessä yläosien kanssa, sipulia otetaan höyhenen kanssa ja höyhenet päähän menee reseptiin.
Valmistautuaksesi tarvitset:
- retiisi - 1,5 kilogrammaa;
- sipulit - 1,5 kiloa;
- valkosipuli - 1 pala;
- kuuma pippuri - 2 kpl;
- suola.
Retiikat, joiden päällä on leikattu, kuten tavallinen vihannessalaatti, sekoitetaan suolaksi maun mukaan ja jätetään 30 minuutiksi mehun korostamiseksi. Lihajauhimen avulla valkosipuli ja pippuri jauhetaan, minkä jälkeen massa lisätään vihanneksiin. Sekoita parin minuutin kuluttua huolellisesti hienonnetulla sipulilla ja aseta ne purkkeihin. Tuotetta asennettaessa on tärkeää tiivistää tuote huolellisesti- mehun tulisi peittää koko vihannesmäärä, jolloin salaatti ei huonone.
Ei sterilointia
Lähitulevaisuudessa käytettävä salaatti voidaan valmistaa ilman sterilointia. Seuraavia aineosia voidaan käyttää reseptiin:
- retiisi - 1 kilogramma;
- tilli - 1 joukko 7 haaraa;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- laakerinlehti - 1 pala;
- herneet herneinä - 6 kappaletta;
- korianteri - 5 kappaletta;
- suola - 2,5 rkl;
- etikka 9% - 2 rkl.
Levitä viipaleiksi leikatut retiisit hyvin pestyihin ja keitettyihin vesikäsiteltyihin purkkeihin. Marinaatti valmistetaan mausteista, suolasta ja vedestä, ja astiat kaadetaan siihen. Lisää 1 rkl etikkaa ja rullaa. Voit syödä salaattia viiden päivän kuluttua.
Kuinka pitää retiisit tuoreina talveksi
- huoneenlämpötilassa yläosien kanssa - tässä tapauksessa on tarpeen kostuttaa sitä määräajoin; tallenna tuote vain muutama päivä;
- jääkaapissa, muovipussiin - sitomatta sitä tai tekemättä reikiä tuuletusta varten; sisälle asetettu lautasliina ja sen säännöllinen vaihtaminen auttavat vähentämään tiivistymistä;
- tiiviisti suljetussa astiassa vedellä, joka peittää kokonaan juurikasvit;
- laatikoihin; varastoinnin parantamiseksi hedelmiä sirotellaan sahanpurulla.
Jääkaapissa lämpötilassa 10–15 ° C vihanneksia voidaan säilyttää heikentämättä laatua 2 viikon ajan. Hedelmien tärkein edellytys hyvälle varastoinnille on vesimäärän puuttuminen ja puhkeamisvaurio. Kun lämpötila laskee alle -10 ° C, retiisi menettää täysin maunsa ja ulkonäkönsä. Laatikoissa vihanneksia voidaan säilyttää useita kuukausia, kun taas optimaalinen lämpötila on 2–3 ° C.
