Ghee on sekoitettu tuote. Yhtäältä on vaikea yliarvioida sen erinomaista makua, terveyden edistämiseen liittyviä etuja ja mahdollisuutta laajalle levinneeseen käyttöön kosmetologiassa. Toisaalta öljy on pääasiassa rasvaa ja terveellisten elämäntapojen halun vuoksi rasvat ovat käytännössä anathemaa. Siksi harkitsemme gheen käytön etuja ja haittoja, selvitämme, että “pelottava” kolesteroli ei oikeastaan \u200b\u200bole niin pelottavaa, ja opimme uusia kauneusreseptejä.

Ghee: “hyvä” tai “paha” rasva?

Yksinkertaisesti sanottuna ghee on voita, josta maitoproteiinit, vesi ja laktoosi on poistettu. Seurauksena on, että korkeakalorisesta kermasta tulee vieläkin korkeammankalorinen tuote, koska GOST: n mukaan 100 grammassa gheea on oltava vähintään 99 grammaa maitorasvaa, joka puolestaan \u200b\u200bkoostuu vähintään 35% tyydyttymättömistä rasvahapoista. Mitä tämä tarkoittaa?

Yleisen väärinkäsityksen mukaan paras “polttoaine” ihmisen aivoille on hiilihydraatit. On kuitenkin syytä muistaa, että yli kaksi kolmasosaa aivoista koostuu rasvoista, joista suurin osa on tyydyttymättömiä rasvahappoja ja omega-3-rasvahappoja. Siksi aivojen täysimääräiseen ja tuottavaan työhön rasvat ovat yksinkertaisesti välttämättömiä. Valitettavasti erilaisten rasvattomien ruokavalioiden kannattajat unohtavat tämän usein.

Tämä ei tietenkään tarkoita, että sinun täytyy harkinnanvaraisesti imeä öljyä, sianlihaa ja muita korkeakalorisia "pommeja", koska rasvat ovat erilaiset rasvoille. Laskematta yksityiskohtiin, rasvojen koostumus on jaettu kahteen suureen ryhmään - koostuen tyydyttyneistä (ehdollisesti "pahoista") ja tyydyttymättömistä ("hyvistä") rasvahapoista. Kuten saatat arvata, tyydyttymättömät rasvahapot hyötyvät. Näihin kuuluvat muuten omega-3 ja omega-6-rasvahapot, joista kaikki, jotka ovat kuulleet vähän kiinnostuneita terveellisestä ravinnosta, ovat kuulleet.

Ghee eroaa muista eläinperäisistä rasvoista tyydyttymättömien rasvahappojen korkeamman pitoisuuden perusteella. Linoleiinihappo (omega-6) tarjoaa koostumuksessaan kasvun ja kehityksen ihmiskehon soluissa ja kudoksissa ja osallistuu sukupuolihormonien synteesiin. Lisäksi gheessä on runsaasti erilaisia \u200b\u200bhivenaineita - erityisesti kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia ja vitamiineja A, D, PP, E.

Linolihappoa, kuten muita monityydyttymättömiä (korvaamattomia) rasvahappoja, ei voida syntetisoida aineenvaihdunnan aikana, ja se on nautittava ruoan kanssa. Sen ansiosta rasvan aineenvaihdunta normalisoituu, kuiva iho vähenee ja solukalvot pidetään normaalitilassa. Linoleiinihapon puute kehossa johtaa ihottumaan ja hiustenlähtöön.

Hyödyllisten vitamiinien ja mineraalien lisäksi ghee sisältää kuitenkin transrasvoja ja kolesterolia, ja energia-arvo on vähintään 890 kcal / 100 grammaa tuotetta. Lisäksi tämän tuotteen kolesteroli on 25% enemmän kuin kermassa. Lisäksi siinä on melkein kaksi kertaa enemmän "huonoja" tyydyttyneitä rasvahappoja kuin "hyviä" tyydyttymättömiä. Tyydyttyneet rasvahapot alentavat kehon herkkyyttä kolesterolille, minkä seurauksena se pysyy verenkiertoon, joten kolesterolin kertymisriski verisuonten seinämiin kasvaa. Mutta tyydyttyneillä rasvahapoilla on myös positiivinen laatu: ne antavat kehomme energiaa.

Gheen hyödylliset ominaisuudet

Tuotteen kulutuksen hyödyt ovat kiistattomia, koska kuten edellä mainittiin, se sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, joita kehomme tarvitsee.

Taulukko: gheen kemiallinen koostumus

Edellä mainittu tuote, toisin kuin "veljensä", on kätevämpi jokapäiväisessä elämässä, erityisesti paistavissa ruuissa. Ensinnäkin, se ei pala, kun taas kuka tahansa voi polttaa myötävaikuttaen vapaiden radikaalien vapautumiseen. Paistaessaan se ei vaahtoa, ei muodosta karsinogeenejä eikä siksi vaikuta haitallisesti maksaan. Lisäksi tuote on antioksidanttien lähde, joka päinvastoin neutraloi vapaita radikaaleja, jotka jotenkin pääsevät kehomme. Toiseksi, melonilla on paljon pidempi varastointiaika verrattuna kermaan: sitä säilytetään turvallisesti vuoden ajan huoneenlämmössä, se ei hapettu eikä haihtunut, joten sitä voidaan käyttää matkoille ja matkoille.

Intialaisen lääketieteen perinteisen järjestelmän Ayurveda mukaan ghee on ihonhoito, joka parantaa ja kehottaa ihmisen kehoa. Sitä kutsutaan Ghee. Keittämistekniikka on hiukan erilainen kuin tiedämme, ja tuloksena on karameloitu tuote, jolla on kevyt pähkinäinen maku ja tuoksu. Muinaisista ajoista lähtien Intiassa pidettyä gheea pidettiin vaurauden merkkinä ja sitä kutsuttiin "nestemäiseksi kullaksi". Ayurveda sanoo, että gheen lääketieteelliset hyödyt ovat sitä suurempia, mitä kauemmin se "kypsyy", ja vuosisataa vanhaa gheea pidetään kuolemattomuuden eliksiirinä.

Tuotetta käytetään kuitenkin paljon useammin lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin. Yksi sen ominaisuuksista on ihon ihon ihon ja ihon parantaminen. Ja tämä pätee sekä syömiseen että naamioiden ja kompressoiden valmistukseen sen perusteella.

Ruoan syöminen säätelee aineenvaihduntaa ja parantaa ruuansulatusta vaikuttaen suotuisasti maha-suolikanavan toimintaan. Se auttaa myös ylläpitämään verisuonien kimmoisuutta estäen suonikohjujen esiintymisen, lisää immuniteettia. Lisäksi gheen käytöllä on positiivinen vaikutus älykkyyteen: muisti paranee, kognitiiviset kyvyt lisääntyvät, keskushermosto ylläpidetään hyvässä kunnossa.

Naisen kehon edut

Gheen käytöllä on myönteinen vaikutus naisvartaloon. Tämä ei tarkoita, että se on vasta-aiheinen miehille, se on vain hyödyllisempi naisille, ja tämä johtuu joistakin fysiologisista ominaisuuksista, koska rasvahappoja tarvitaan etenkin niille, joilla on ollut anemia- ja anemiaongelmia, ja näiden ongelmien katsotaan olevan aidosti "naisellinen".

Ghee on välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon raskauden aikana, etenkin ensimmäisen ja toisen raskauskolmanneksen aikana, kun tuleva vauva kehittyy aktiivisesti ja muodostuu sisäelimiä, koska sikiö saa kaikki normaalin muodostumisen ja kehityksen kannalta välttämättömät ravintoaineet yksinomaan äidiltä. Koska gheessä on runsaasti kalsiumia, sen käyttö auttaa lapsen terveellisen luuston luomista. Älä kuitenkaan unohda, että tämä on erittäin korkeakalorinen tuote, etkä voi käyttää sitä väärin, tämä on täynnä painonnousua.

Onko se mahdollista lapsille: “puolesta” ja “vastaan”

Lastenlääkärit ovat yksimielisiä gheen (ja voin) käytöstä lasten ruokavaliossa: tuotteen pitäisi olla, koska sen sisältämät aineet hajoavat helposti ja elimistö absorboi niitä 98%: lla. Lisäksi lasten on syödä sitä enemmän kuin aikuisia. Gheen muodostavat maitorasvat ja vitamiinit ovat välttämättömiä lapsen kasvulle ja kehitykselle normaalisti ja täysimääräisesti: A-vitamiini vastaa värien havainnoinnista, B2 hiusten kasvuun ja varmistaa myös terveen ihon ja kynnet. Talvikaudella on akuutti ongelma D-vitamiinin puutteesta, jota ihminen syntetisoi pääasiassa ultraviolettisäteiden vaikutuksesta ja joutuu vähäisemmässä määrin elimistöön ruoan kanssa - mukaan lukien öljy. Riittävä D-vitamiinin saanti elimistössä välttää rahitit ja muodostaa terveellisen, vahvan luurankon. Ja koska ruokalaji ei sisällä aggressiivisia lehmänmaidon ja maitosokerin proteiineja, tätä tuotetta suositellaan lapsille, joilla on laktoosi-intoleranssi.

Rasva on olennainen osa lasten ruokavaliota. Rasvat antavat lapsille tarvitsemansa kalorit kasvun ja aktiivisen elämän lähteenä, joten lasten ruokalistan eri rasvojen määrää ei tarvitse rajoittaa niin tiukasti kuin aikuisten ruokavaliossa. Rasvojen tulisi olla alle 30% lapsesi ruokavalion kaloreista, ja korkeintaan kolmanneksen niistä tulisi olla tyydyttyneitä rasvoja.

Komarovsky E.O.

http://www.komarovskiy.net

Samanaikaisesti kolesterolin läsnäolo gheessä ja sen lisääntynyt kaloripitoisuus, joka on innostunut tästä tuotteesta, ovat heikentyneet rasvan aineenvaihdunnassa.

Toinen kysymys on, missä iässä se annettaisiin lapsille. Kermanvärisen ja gheen tuontiaikataulu on henkilökohtainen ja riippuu lapsen terveydentilasta ja fyysisestä kehityksestä. Lastenlääkäreiden mielipiteet eroavat toisistaan: Tohtori Komarovsky suosittelee sen sisällyttämistä lasten ruokavalioon vuodesta vuodesta, muissa lähteissä on mielipide, että lapsille voidaan antaa tuote viljan ruokinnan alkaessa - ts. 5-6 kuukaudesta, mutta mikroskooppisina annoksina, teetä. lusikka. Lapsille, joiden ruumiinpaino on matala, suositellaan aikaisempia päivämääriä täydentävien ruokien käyttöönotolle, siksi puuroa ja öljyä otetaan ruokavalioon 4-5 kuukauden ajalta, ja ylipainoisille vauvoille päinvastoin, myöhemmin.

Kun ghee on haitallista

Eläinperäiset rasvat ovat vasta-aiheisia niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Käyttö on tietysti hyödyllinen limakalvolle, mutta ei silloin, kun vatsa ja suolet eivät pysty toimimaan normaalitilassa. Tuotteen liiallinen käyttö voi aiheuttaa maksa- ja sappirakon sairauksien, haiman pahenemista. On tarpeen tiukasti rajoittaa sen käyttöä ihmisille, joilla on erilaisia \u200b\u200baineenvaihduntahäiriöitä (kihti, diabetes), sydän- ja verisuonitauteja.

Vasta-aiheet: haimatulehdus

Kuten tiedät, haimatulehduksessa korkean rasvapitoisuuden omaavien maitotuotteiden kulutus on rajoitettu jyrkästi, koska haiman tuottamat entsyymit osallistuvat välttämättä rasvojen hajoamiseen. Öljyä ei kuitenkaan tarvitse sulkea kokonaan pois ruokavaliosta, etenkin remission aikana, riittää, että sen määrää rajoitetaan tiukasti.

Suuri ja kauhea kolesteroli

Vuonna 2005 Maailman terveysjärjestö suositteli rasvapitoisten maitotuotteiden, joihin sisältyy ghee, kulutusta. Tämä johtuu tosiasiasta, että maitorasvan liiallisessa kulutuksessa, josta astia koostuu 99%: sta, kolesterolitasot nousevat ja vastaavasti sydän- ja verisuonisairauksien riski kasvaa.

Kolesteroli on rasvamainen aine, joka suorittaa useita tärkeitä toimintoja kehossamme: se on rakennusaine kaikille kehon soluille, se varmistaa solukalvojen vakauden ja on raaka-aine hormonien ja D-vitamiinien synteesille. Kolesteroli osallistuu myös sapen rakentamiseen, mikä tarkoittaa tarvittavat ruuansulatukselle ja toksiinien eliminoinnille kehosta. Lisäksi elimistö tuottaa noin 80% kolesterolista. Liiallinen kolesterolin määrä kehossa on kuitenkin erittäin vaarallinen ja johtaa verisuonten tukkeutumiseen, mikä häiritsee hapen ja ravinteiden toimittamista soluihin, mikä uhkaa kudosten kuolemaa. Jos näin tapahtuu aivoissa, kehittyy aivohalvaus, sydämessä - sydänkohtaus.

Maailman terveysjärjestön asettama päivittäinen saantiprosentti on 10 grammaa terveelle aikuiselle.

Liiallinen paino

Painonhallinnan kulmakivi on energiatasapaino.   Painonnousu ja painonpudotus riippuvat kulutettujen ja käytettyjen kalorien erotuksesta. Henkilö voi laihtua syömällä kakkuja ja kakkuja vain, jos ne eivät ylitä hänen päivittäistä kalorien kokonaismäärää. Aivan kuten voit paremmin, syö vain kananrinta ja tattari.

Sama väite pätee gheeen: jos sen kaloripitoisuus “sopii” ruokavalion kokonaiskaloripitoisuuteen, syö se terveyden vuoksi! Toinen asia on, että sinun on tiedettävä mitta kaikessa, joten on parempi rajoittaa korkeakaloristen ruokien käyttö tiukasti ihmisille, jotka yrittävät vähentää painoaan, koska normaalin "ohittaminen" on niin helppoa ja huomaamatta jättämistä.

Kenelle ja kuinka paljon tarvitaan hyvää

Kuten edellä todettiin, WHO on rajoittanut aikuisten ruoan saannin kymmeneen grammaan päivässä. Uskokaa minua, tämä ei ole niin pieni, varsinkin jos sinulla ei ole sitä itsenäisenä elintarvikkeena, mutta lisää se erilaisiin ruokiin parantaakseen niiden makua - esimerkiksi viljoihin ja kastikkeisiin.

Lasten rasvojen, eläinperäiset mukaan lukien, kulutusaste on selvästi erilainen kuin "aikuisten" normin, koska kasvava vartalo tarvitsee enemmän ravinteita. Aluksi (6 kuukaudesta) lapsi tarvitsee vain 2–4 g päivässä, vuoteen mennessä normi voidaan nostaa 6 grammaan. Kolmessa vuodessa lapselle voidaan antaa 10 g gheea päivässä ja neljästä normi voidaan nostaa 20 grammaan. Määrä on parempi jakaa useaan ateriaan. Ja meidän ei pidä unohtaa, että vaikka tuote on arvokas vitamiinien ja mineraalien lähde, sen ylimäärä voi vaikuttaa haitallisesti lasten kehoon, vaikuttaa maksan ja haiman toimintaan.

Terveys reseptit

Gheen käytöstä elintarvikkeissa lääketieteellisiin tarkoituksiin on monia vivahteita. Ei ole mikään salaisuus, että ruokakulttuurissamme on perinteisesti monia eläinperäisiä rasvoja: niitä löytyy kaloista, munista, lihasta. Siksi gheen käyttö elintarvikkeissa lääketieteellisiin tarkoituksiin, toisin kuin intialaisissa, joissa ghee kohtelee kirjaimellisesti kaikkea öljyllä, ei ole koskaan ollut erityisen yleistä eikä jollain tavalla edes ole järkevää. Toinen asia, jos olet kasvissyöjä tai pidät kiinni "vähärasvaisesta" ruokavaliosta - seuraavat reseptit sopivat sinulle täydellisesti.

Heikentyneen immuniteetin vuoksi on suositeltavaa käyttää öljyä aamulla, mutta ei itsessään, mutta mausteiden, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa. Mausteista sopiva kardemumma, sahrami ja fenkoli. Voit myös lisätä hunajaa. Lisäksi aamiaisen tulisi koostua yksinomaan voista ja lisäaineista.

Ruoansulatushäiriöt, aineenvaihduntahäiriöt ja tulehdukselliset prosessit hoidetaan gheellä sekoitettuna yrtteihin. Osuudet - kaksi kolmasosaa öljystä ja kolmasosa yrtteistä (salvia, koiruoho, kamomilla, mäkikuisma, kukkaset ja kuusama lehdet).

Ghee on erinomainen tukikohta voiteille. Esimerkiksi sekoitettuna streptosidiin, sopiva haavojen hoitoon. Ghee, sekoitettuna kalenterin, kamomilla-, yrakukka- ja akaasiakukkiin, on myös erinomainen parannus ja lievittämään tulehduksia.

Ja tietysti, on parasta käyttää itse tekemiäsi gheitä.

Video: kuinka keitä tuote

Keittämisprosessissa on parempi sulattaa öljy vesihauteessa, ei avoimessa tulessa, koska jos öljy palaa, se tummenee ja alkaa antaa pistävää hajua. Tässä tapauksessa sen syöminen ei ole hyödyllistä ja epämiellyttävää.

Kauneus reseptit

Gheellä on ihmeellinen voima, kun sitä käytetään kosmeettisissa tarkoituksissa. Se tunkeutuu nopeasti huokosiin ja imeytyy hyvin ihoon, missä se liuottaa aktiivisesti ja poistaa kertyneet toksiinit ja toksiinit. Siksi ihosta tulee ghee-käytön avulla pehmeä ja pehmeä.

Kasvonaamarit

Kuiva iho

Tällainen maski sopii sinulle:

• perunamuusia
• kurkuma
• ghee

Sekoita ainesosat, levitä kasvoille 15 minuutin ajan, huuhtele.

Tulos: Iho on pehmeämpää ja kosteutetumpaa.

Ryppy ikämaski

• risiiniöljy (1 tl)
• ghee (1 tl)
• jodi (1-2 tippaa)
• hunaja (1 rkl. l.)

Sekoita kaikki komponentit, levitä kasvojen iholle 2 tunnin ajan. Seosta on säilytettävä jääkaapissa ja sitä saa käyttää enintään 2-3 kertaa viikossa.

Tulos: Iho on sävyisempi ja notkeampi, ikäpisteitä ja ryppyjä ei ole niin havaittavissa.

Silmäluomien turvotuksesta

• 1 kananmuna
• ghee (1 tl)

Erota keltuainen proteiinista ja yhdistä pehmennetyn voin kanssa, sekoita huolellisesti. Levitä paksu kerros silmien ympärille puuvillapehmusteilla.

Tulos: Silmäluomien turvonne heikkenee, kasvojen ryppyjä on vähemmän havaittavissa.

Hiusten hoito

Naamio kuiville hiuksille.   Sekoita tl lämmin maito, oliivi ja ghee. Hiero tuloksena saatua seosta hiuspohjaan ja kammi hiukset hitaasti jakamalla maski koko niiden pituuteen. Kääri sitten pääsi lämpimään pyyheeseen. Pese pois 15–20 minuutin kuluttua.

Hiustenlähtöä vastaan.   Ota 30 grammaa calamusjuuria ja lakritsia litraa vettä kohti, valmista keittäminen. Sitten sekoittamalla se samoihin osiin gheen kanssa, haihduta ylimääräinen neste matalalla lämmöllä. Hiero seos hiusjuureen, anna 15-20 minuutin, huuhtele sitten.

Vahvistaa ohuita hiuksia   paras naamio on sekoitus gheea ja mitä tahansa kasviöljyä ja sitruunamehua vapaissa suhteissa. Levitä naamari päänahkaan ja levitä hiukset koko pituudelta, huuhtele puolen tunnin kuluttua.

Gheen hyödyt ja haitat ovat jo kauan tiedossa. Tätä tuotetta on käytetty useiden vuosisatojen ajan joidenkin kansakuntien perinteisissä keittiöissä. Se eroaa tavallisesta voista suuremmilla käyttökelpoisuuksilla, parantuneilla ominaisuuksilla ja pitkällä säilyvyydellä. Sen käyttö ei rajoitu pelkästään ruoanlaittoon: tällaista öljyä käytetään kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Mikä on ghee

Ghee on venäläisen ja intialaisen keittiön ruokia. Tätä tuotetta käytetään paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä. Voin lämpökäsittely muuttaa sen ominaisuuksia: maidon rasvan komponentit sulavat siitä, mikä tekee siitä hyödyllisemmän.

Samanaikaisesti tuotteesta poistetaan vesi, jotkut maidon komponentit ja monet epäpuhtaudet. Itse asiassa alkuperäisistä ainesosista jää vain puhdasta rasvaa.

Tämä rasva voidaan kuumentaa noin +200 ° C: n lämpötilaan, vaikka se ei muodosta karsinogeenejä ja se ei pala. Tämä tarkoittaa, että paistamisen aikana ei muodostu vaahtoa ja savua. Lisäksi tällainen menetelmä pidentää merkittävästi sen säilyvyyttä.

Gheen koostumus ja kaloripitoisuus

Öljyn koostumus sisältää seuraavat komponentit (100 g tuotetta kohti):

• a-vitamiini - 660,0 mikrog;
• b2-vitamiini - 0,12 mg;
• b5-vitamiini - 0,04 mg;
• e-vitamiini - 1,5 mg;
• d-vitamiini - 1,8 mg;
• pP-vitamiini - 0,1 mg.

Tuote sisältää myös provitamiini A (beetakaroteeni), kolesterolia ja vesijäämiä. Kahden viimeisen komponentin osuus ei ylitä yhtä prosenttia.

Tuotteen mineraalikoostumus on seuraava:

• rauta - 0,2 mg;
• kalium - 5,0 mg;
• kalsium - 6,0 mg;
• magnesium - 0,4 mg;
• sinkki - 0,1 mg;
• fosfori - 20,0 mg.

Lisäksi se sisältää mangaania, kuparia ja sinkkiä.

Tuotteen kaloripitoisuus on 892 kcal. Lähes 99% siitä koostuu rasvoista, proteiineja siinä on noin 0,2%.

Mikä on hyödyllistä ghee

Gheen hyödyt keholle ovat seuraavat:

• ruoansulatuksen parantaminen ruoansulatuskanavan normalisoitumisen takia (PP-vitamiini, natrium, fosfori);
• immuniteetin vahvistaminen (sinkin ja kuparin sisällöstä johtuen);
• päänsärky ja migreeni (B5-vitamiini ja kalium);
• luiden ja nivelten lujittaminen, niiden hyvän muodon ylläpitäminen (kalsium, fosfori, D-vitamiini);
• sydän- ja verisuonijärjestelmän parantaminen (kalium, rauta, magnesium, E-vitamiini);
• parantaa aineenvaihduntaa ja immuunijärjestelmän toimintaa (B5-vitamiini, kupari, sinkki);
• ateroskleroosin, diabeteksen, hapettumisenesto-ominaisuuksien (provitamiini A) ehkäisy.

Kotitekoisen gheen edut ilmenevät monien sairauksien (rahitit, osteoporoosi, vilustuminen, radikuliitti ja muut) hoidossa; sitä käytetään vammoihin - mustelmiin, murtumiin, haavojen paranemiseen.

Sitä käytetään myös kosmetologiassa, mikä auttaa ylläpitämään ihon ja hiusten terveellistä ulkonäköä.

Raskaana oleville ja imettäville naisille

Gheen hyödyt naisille ilmenevät pääasiassa raskauden aikana. Öljy on A-, E- ja D-vitamiinirikas tuote, joka on yksinkertaisesti korvaamaton. Näiden vitamiinien puuttuminen voi johtaa sikiön poikkeavuuksiin. Imetysvaiheessa joukko näitä vitamiineja, samoin kuin fosfori ja kalsium, ovat hyödyllisiä vauvalle.

Lisäksi ghee, joka sisältää runsaasti keskipitkäketjuisia rasvoja, imeytyy paljon paremmin raskaana olevan naisen kehoon kuin voi, koska sappia ei vaadita niiden jakamiseen.

Vanhuksille

Vanhemmille ihmisille tämä tuote on hyödyllinen ensisijaisesti sen kyvyn avulla palauttaa nivelten terveys. Ainakin tärkeintä on aivoissa tapahtuvien prosessien normalisoituminen. Kun tuotetta käytetään vanhuudessa, voit pysyvästi ylläpitää ajattelun selkeyttä.

Onko ghee mahdollista lapsille

Tätä tuotetta on mahdollista käyttää lasten ruokana vain täydellisen maha-suolikanavan muodostumisen jälkeen, toisin sanoen kun he ovat saavuttaneet 10–12 kuukauden ikäisenä. Sen käyttöä koskevat normit ja säännöt ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin tavallisen voin. Vasta-aiheita ei käytännössä ole, koska sen allergeenisuus on hyvin alhainen.

Tärkeää! Lääkärit osoittivat, että lapset, jotka eivät kuluttaneet tarpeeksi öljyä, suorittivat myöhemmin varhaisen kehitysvaiheen. Voimme sanoa, että tämä tuote on heille kriittisen tärkeä.

Gheen käyttö on paljon parempana kuin voin: elimistö absorboi sitä helpommin eikä sisällä laktoosin jälkiä.

Ghee-hoito

Kansanlääketieteessä gheea käytetään erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn:

• Kurkkukipu. Ota suun kautta 1 rkl. l. joka 2-3 tunti lisäämällä pieni määrä kurkumaa. Tässä tapauksessa on erittäin suositeltavaa voidella kurkku ulkopuolelta.
• Influenssaa. Öljy sekoitetaan hienoksi jauhetun mustan pippurin kanssa suhteessa 1 - 30. Liuota hitaasti 1 tl kolme kertaa päivässä aterian jälkeen. seos.
• Hypotermia. Tässä tilanteessa sairauden välttämiseksi kotiisi tullessasi hiero selkää ja jalkoja öljyllä.
• Suoliston tulehdus.   Liuota 1 tl. puhdista voita puoli tuntia ennen ateriaa.
• Ummetus. Tee kompressio alavatsasta sulasta öljystä.
• Iskias. Lämmitettyä öljyä, jonka lämpötila ei ylitä +45 ° C (ts. Tosiasiallisesti sulaa), levitetään selkärankaan lannerangan alueella, missä sitä pidetään jopa 40 minuuttia. Nesteen leviämisen estämiseksi tulee "taikinat" tehdä lannerangan selkänojalle "sivut", esimerkiksi.
• Murtumien kanssa. Tuote tulisi syödä sekoitettuna raejuustoon suhteessa 1 - 1 kerran päivässä, mieluiten aamiaiseksi.
• Mustelmilla ja nyrjähdyksillä.   Tuote puhtaassa muodossaan tai seoksena rukiin ja kanelin kanssa levitetään paikallisesti vauriokohtaan.

Gheen käyttö kosmetologiassa

Kosmetologiassa öljyä käytetään naamioiden luomiseen hiuksille ja kasvoille. Sen hyödylliset ominaisuudet voivat kosteuttaa ihoa, estää sen kuorimista, tasoittaa ryppyjä ja poistaa pieniä virheitä. Sillä käsitellyt hiukset ovat terveellisiä, niistä tulee kestäviä.

Kasvonaamarit

Naamioiden valmistelu kuivalle ja normaalille iholle:

• sekoita pienessä astiassa 1 rkl. l. ghee ja 1 keltuainen;
• sekoita huolellisesti ja odota 2-3 minuuttia;
• levitä kasvojen iholle 20-30 minuutin ajan;
• huuhtele lämpimällä vedellä.

Vihje! Tällaista naamiota voidaan käyttää vain kerran viikossa.

Rasvaiselle iholle tarkoitettu naamio on valmistettu seuraavan reseptin mukaan:

• 1 rkl vedessä höyrytettyä l. kaurahiutaamalla 5 minuutin ajan;
• hiutaleet poistetaan erillisessä astiassa ja niihin lisätään 1 rkl. l. tuote;
• komponentit sekoitetaan huolellisesti;
• 1 minuutin kuluttua saatuun seokseen lisätään puoli rkl. l. nestemäinen hunaja, ja seos sekoitetaan uudelleen;
• ripaus kurkuma lisätään seokseen.

Maski levitetään kasvoille, joissa sitä vanhennetaan 30 minuuttia, minkä jälkeen se pestään lämpimällä vedellä. Tällaisen naamion käyttö on sallittua 10–15 päivän kuluttua.

Hiusnaamarit

Ravitsevan hiusnaamion yksinkertaisin resepti on levittää tuote hiuksiin ja peittää pääsi muovisella korkilla puolen tunnin ajan. Sitten maski pestään pois shampoolla. Tätä toimenpidettä ei suositella useammin kuin 1-2 kertaa viikossa. Jos hiukset ovat öljyisiä, voit lisätä maskiin muutama tippa eukalyptusuutetta.

Hiusnaamion palauttaminen tapahtuu seuraavasti:

• yhtä suuressa osassa sulatettu voi, oliivi ja maito sekoitetaan;
• seokseen lisätään 2-3 tippaa risiiniuutetta;
• maski levitetään hiuksille ja hierotaan myös päänahaan;
• on välttämätöntä kestää hiusten naamiota 20 minuutin ajan, huuhtele sitten shampoolla.

Kuinka keittää gheea kotona

Ruoanlaittoon tarvitaan 72-prosenttisen rasvan voita. On parempi käyttää kotitekoisia. Se tulisi leikata paloiksi ja laittaa kuivaan astiaan.

Lämmityksen aloittaminen tapahtuu keskivahvalla tulipalolla. Kun kiinteät palat sulavat, tulen voimakkuus pienenee minimiin. Kun vaahto näyttää, se tulisi poistaa.

Tärkeää! Saatua nestettä ei saa sekoittaa!

Kun sedimentti tulee esiin, kaada neste uuteen astiaan ja jatka prosessia. Kun sakka on melkein poissa, menettelyä voidaan pitää täydellisenä. 1 kg tuotteen kypsennysaika on noin 1-1,5 tuntia.

Onko mahdollista paistaa gheessä

Ghee on ihanteellinen paistamiseen. Sen kiehumispiste on +252 ° С, kun taas ensimmäiset haihtumisen merkit ilmenevät vain +205 ° C lämpötilassa. Tämä tarkoittaa, että tällaisessa öljyssä voit paistaa mitä tahansa tuotteita, ja ne eivät pala.

Mikä on hyödyllisempää: ghee tai voi

Tuotteen rakenne eroaa merkittävästi voista ja yleensä kaikista eläinperäisistä rasvoista. Sen pääkomponentti on tyydyttymättömät rasvahapot. Niiden osuus kokonaismassasta voi olla jopa 35%, kun taas voissa vain 24%. Gheessä on enemmän A-, D- ja E-vitamiinipitoisuuksia.

Muuten tuotteet ovat samanlaisia \u200b\u200bja niiden voidaan sanoa olevan identtisiä.

Koska tuote sisältää kuitenkin vain rasvaa ilman epäpuhtauksia ja vettä, se on puhtaampaa. Ja kilpailla hyödyllisyydestä sen kanssa voi vain voi, jonka rasvapitoisuus ja erittäin hyvä laatu. Lisäksi tuotteella on merkittävä plus - melkein suuruusluokkaa pidempi säilyvyys.

Toisaalta gheessä on enemmän kaloreita, joten jos käytät samaa määrää molempia tuotteita, painonnousu siitä on suurempi. Mutta tämä tekijä on subjektiivinen, koska jonkun pitäisi saada paino ja menettää joku.

Haitallinen ghee ja vasta-aiheet

Tällä tuotteella on vain yksi haitta - erittäin korkea kaloripitoisuus. Kun tätä tuotetta käytetään väärin, kehon rasvavarat lisääntyvät, liikalihavuus ja siihen liittyvät sairaudet kehittyvät. Ensinnäkin, nämä ovat sydän- ja verisuonijärjestelmän ja maha-suolikanavan sairauksia.

Gheen käytön vasta-aiheet suurimmassa osassa eivät liity mihinkään sairauteen, vaan sen kulutuksen määrään. Pieniä määriä sillä ei ole haittaa eikä vasta-aiheita. Koska meijerikomponentit jättävät sen lämmityksen aikana, jopa laktoosi-intoleranssi ihmiset voivat käyttää sitä. Tämän tuotteen allergiatapaukset ovat erittäin harvinaisia \u200b\u200bja yksittäisiä.

Jos lähestymme vasta-aiheita muodollisesta näkökulmasta, käyttöä tulisi rajoittaa tai käyttää varoen ihmisiin, joilla on seuraavat sairaudet:

• haimatulehdus;
• cholecystitis;
• munuaissairaus
• immuunijärjestelmän sairaudet;
• liikalihavuuteen liittyvät sairaudet (verenpaine, iskemia, sydänkohtaus, niveltulehdus jne.)

On kuitenkin useita sairauksia, joilla on suoria vasta-aiheita, jotka kieltävät kokonaan gheen käytön ruuassa. Näitä ovat:

• diabetes mellitus;
• ateroskleroosi;
• sisäelinten liikalihavuus.

Kuinka säilyttää ghee

Tuotetta on suositeltavaa varastoida ilmatiiviisti suljetuissa astioissa (kannet purkeissa, pullot, joissa leveä kaula jne.). Huoneenlämpötilassa sen säilyvyys on noin 9 kuukautta. Jos säilytät jääkaapissa - noin vuosi. Jos pakastinta käytetään varastointiin, se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan vuoden ja kolmen kuukauden ajan.

johtopäätös

Gheen hyödyt ja haitat eivät aiheuta nyt kysymyksiä. Tätä puhdasta ja luonnollista tuotetta käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä. Sen ainoa haittapuoli on korkea kaloripitoisuus, joka rajoittaa merkittävästi sen käytön määrää ja saatavuutta tietyille ihmisryhmille.

06.07.17

Ghee on arvokas terveellinen tuote, joka on väkevää maitorasvaa. Venäjällä tällaista öljyä kutsuttiin nestemäiseksi kullaksi sen kauniista keltaisesta väristä ja korkeista ravinto- ja lääkeominaisuuksista.

Sitä voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa 6 - 9 kuukautta ja kylmässä paikassa jopa puolitoista vuotta. Vanhalla ajanjaksolla tällä oli suuri merkitys. Loppujen lopuksi vain melko hyvin menestyvällä osalla väestöstä oli varaa jäätikölle.

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin mitä hyötyjä on, sulan voin hyödyllisiä ominaisuuksia keholle, onko haittoja ja vasta-aiheita?

Kuinka valita hyvä tuote ja tarkistaa sen laatu

Laadun on oltava standardin GOST 32 262-2013 mukainen. Tämän asiakirjan mukaan koostumus voi sisältää:

• maitorasva - 99%;
• karoteeni (elintarvikeväri) - 3 mg / kg;
• butyylihydroksitolueeni (antioksidantti) - 75 mg / kg.

Muiden lisäaineiden ei pitäisi olla.

Väri - vaaleankeltaisesta keltaiseen. Ei hajua. Tekstuuri on tiheää, rakeista tai homogeenista, ulkonäöltään muistuttaa laadukasta sokeroitua hunajaa.

Maku on kermainen   vaalealla pähkinävärisävyllä. Kielen päälle testin jälkeen jää makea jälkimaku.

On suositeltavaa ostaa vain hyväiltä, \u200b\u200btunnetuilta valmistajilta, joihin voit luottaa. Kaupassa sinun on pyydettävä erävarmennetta järjestelmänvalvojalta.

Laadukkaan tuotteen hinta ei voi olla alhainen:   kilogrammasta laatua saadaan jopa kotona 0,7 kg sulanut.

Pakkaukseen tulee kirjoittaa GOST: n mukaan "ghee", ei "ghee" tai muita vaihtoehtoja.

Kun olet ostanut kotona laatu voidaan tarkistaa sulattamalla öljy astiaan. Sen ei pitäisi:

• savu (alle 205 asteen lämpötilassa);
• vaahtoa;
• epämiellyttävä haju.

Jos tuote ei täytä näitä ehtoja, on parempi yrittää palauttaa se myyjälle tai heittää se pois.

Tuotteenäytteestä sanoo MGUPP: n asiantuntija - rehtori, professori D. A. Edeleva:

Koostumus, kalorit 100 grammaa kohti, ravintoarvo, glykeeminen indeksi

Tuote koostuu kokonaan maitorasvasta., joka sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja (35%), mukaan lukien:

• öljyhappo, säätelevä lipidien metaboliaa;
• linolihappo, joka tarjoaa solukalvojen läpäisevyyden;
• arakidoni, tarvitaan aivojen ja lisämunuaisten toimintaan.

Tuote sisältää vitamiineja:

• retinoli (A-vitamiini), joka osallistuu aktiivisesti redox-prosesseihin;
• tokoferoli (E-vitamiini) - antioksidantti, joka hidastaa ikääntymistä;
• niasiini (PP-vitamiini), joka normalisoi veren kolesterolia ja vastaa hermoston vakaudesta.

macronutrients:

Sulatettu tuote sisältää myös hivenainettasisältyy hemoglobiiniin. Kolesterolipitoisuus on 220 mg / 100 g, joten sitä tulisi kuluttaa rajoitetusti.

Kaloripitoisuus on noin 900 kcal / 100 g. 1 rkl. l. sisältää 15 g. Tämä vastaa noin 135 kcal. 1 tl. Sijoita 5 g - noin 45 kcal.

Ravintosisällön määrää vain maitorasva.   - vähintään 99%. Proteiinien osuus on vain 0,2%. Tuotteessa ei ole hiilihydraatteja.

Glykeeminen indeksi on nolla.. Assimilaation jälkeen verensokeri ei nouse.

Eroa tavallisesta kermaisesta

Mikä voi on terveellisempää - tavallinen voi tai ghee?

Luonnollinen voi on erittäin hyvä terveydelle, mutta sitä voi ostaa vain viljelijöiltä. Jos vertaamme todellista sulanut myymälään, niin sillä on enemmän etuja:

• vapaa antibiooteista ja muista lisäaineista, jotka on suunniteltu säilyttämään tuoreus ja maku;
• varastoitu pitkään;
• vakaa kuumennettaessa. Jopa paistaessaan se ei pala, päästäen syöpää aiheuttaviin aineisiin;
• sillä on useita ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia, paitsi kermaista.

Päätelmä: molemmat tuotetyypit ovat hyödyllisiä kohtuullisessa määrin.   riippuen niiden luonnollisesta alkuperästä.

Mutta kotona kypsennetty ghee, korkealaatuisesta kermasta valmistettu voi on terveellisempää kuin kollegansa.

Mikä on hyödyllistä keholle

Rasva, maito mukaan lukien, on energiapolttoaineen lähde. Se on osa solukalvoja ja hormoneja.

Aikuisille miehille ja naisille

Tuote, joka hajoaa kehossa hiilidioksidiksi ja vedeksi lämmön avulla:

• osallisena sukupuolihormonien (testosteroni ja estrogeeni) tuotannossa;
• auttaa hitaiden hiilihydraattien imeytymistä normalisoimalla vatsan, suoliston toimintaa;
• parantaa ihon laatua antamalla sille raikkaan, säteilevän ilmeen;
• sillä on virkistävä ja tonisoiva vaikutus;
• neutraloi vapaiden radikaalien vaikutus.

Naiset tämä öljy hyödyllinen gynekologisten sairauksien ehkäisyssä.

Miehillä tuotteen säännöllinen käyttö lisää fyysistä kestävyyttä ja siittiöiden laatuahedelmättömyyden estäminen.

Raskaana ja imettävä

Onko tämä öljy hyvä raskaana oleville naisille? "Nestemäinen kulta" on erittäin hyödyllinen odottaville äideillekoska se:

• edistää alkion luun ja sidekudoksen muodostumista;
• vähentää mahdollista virtsarakon epämukavuutta lisäämällä sileiden lihasten joustavuutta;
• se auttaa tekemään hemoglobiinia kehossa estäen synnytyksen jälkeisen anemian.

Naisia \u200b\u200bimettämisen aikana suositellaan myöskoska se:

• parantaa rintamaidon laatua;
• vähentää äitien ja vauvojen allergisten reaktioiden todennäköisyyttä;
• tarjoaa kalsiumia lapsen kehoon (et voi pelätä fontanelin ennenaikaista liikakasvua).

lapset

Mitä hyötyä gheestä on lapsille? Lapset voivat käynnistää tuotteen syötetään rehun osana viidestä kuukaudesta   1 g: n määränä, lisäämällä annostus asteittain 5 g: ksi yhdellä vuodella.

Kolmella vuodella päivittäinen saanti voidaan nostaa 10 grammaan. Se lisää lasten immuniteettia, samoin kuin:

• estää rahitit, karieksen;
• myötävaikuttaa lisääntymisjärjestelmän oikeaan muodostumiseen;
• normalisoi suoliston toimintaa.

Sitä voidaan antaa jopa lapsille, joilla on allergia lehmänmaitoproteiinille. Tuotetta ei kuitenkaan suositella sisällytettäväksi säännöllisesti lihavien lasten ruokavalioon.

Vanhassa iässä

Iän myötä kehon hormonaalisten muutosten takia apatia, despondenssi, muisti huononevat, huomion keskittyminen huononee.

Päivittäin kohtuullisella tavalla käytettävä Ghee poistaa nämä epämiellyttävät oireet, palauttaen toiminnan ja mielen selkeyden, lisäämällä stressinkestävyyttä, työkykyä.

Naisilla tuote estää osteoporoosin kehittymistä ja auttaa miehiä ylläpitämään terveyttään.

Allergiapotilaat, diabeetikot, urheilijat

Uudelleenlämmitetty tuote vapautuu proteiineista ja maitosokerista säilyttäen samalla biologisen aktiivisuuden. Siksi hänen voidaan sisällyttää ruokavalioon ihmisille, jotka ovat allergisia lehmän proteiineille, potilaille.

Urheilijoille se toimii energialähteenä., lisää kuormituksen kestävyyttä, auttaa palauttamaan lihaksia harjoittelun jälkeen.

Mahdolliset vaarat ja vasta-aiheet

Liiallinen käyttö voi vahingoittaa terveyttä., etenkin korkeaa kolesterolia, liikalihavuutta, väärennetyn tai pilaantuneen tuotteen käyttöä varastoinnin aikana.

Terveiden aikuisten päivittäinen normi ei saisi ylittää 15 g, ja annoksen tulisi olla viisi kertaa viikossa. Urheilijoille normi voidaan nostaa 20 grammaan. Lasten päivittäinen normi on 5-10 g.

Vanhuksia terapeuttisiin tarkoituksiin voidaan käyttää seoksessa   (veitsen kärjessä) 5 g: n määrä, liukeneen suussa puoli tuntia ennen aamiaista.

Jos paistat gheessä, mikä on enemmän - hyvää vai haittaa? Se on parempi paistamiseen   tai kermainen.

Kuumuudenkestävämpi, ei pala. Se alkaa tupakoida vain 205 asteen lämpötilassa.

Ruoanlaitossa

Niitä käytetään paistamiseen ja ruokien valmistukseen. Ruoka saa kermaisen pähkinäisen maun. Kuori paistamisen jälkeen on kultaista, rapeaa.

Maustettu öljy. Tuote imee helposti ja säilyttää hajut ja maut. Voit tehdä sen minkä tahansa mausteen maulla. Esimerkiksi kanelilla jne.

Tälle tuotteelle:

• lämmitetään vesihauteessa;
• sekoitettu mausteiden kanssa;
• pidetään kylpylässä viiden minuutin ajan;
• suodata marinakanan läpi valmistettu kuivaan astiaan.

Tämä kastike voidaan tarjoilla aamiaiseksi paahtoleipää tai nestemäisiä leivonnaisia. Levittämiseen on kätevää käyttää erityistä harjaa.

Kuumenna öljy kotona - video resepti:

Ranskalainen porkkanapata. Yhden annoksen valmistamiseksi sinun on otettava keskikokoinen, hienoksi raastava ja lisättävä 5 g sulatettua voita 1-2 minuutin ajan.

Sitten suola ja mausta ripauksella kanelia. Tarjoile pehmeästi keitettyä munaa aamiaiseksi.

Paistettua kananrintaa sulatetulla voilla ja hernekastikkeella - Valkovenäjän kansallinen resepti:

Laihtuminen

Niille, jotka haluavat laihtua, tuote ei ole toivottava. Sitä voidaan syödä enintään kahdesti viikossa keitettyjen tai haudutettujen vihannesten maustamiseen. Määrä ei saisi ylittää 10 g päivässä.

Kansanlääketieteessä

Se on löytänyt sovelluksen perinteisessä lääketieteessä. Terapeuttinen vaikutus perustuu palauttavaan, palauttavaan ja ikääntymistä estävään vaikutukseen.

Yskälle:

• 5 g öljyä;
• 10 g hunajaa;
• 200 ml kuumaa maitoa.

Tällainen tunnettu seos, humalassa yöllä, lievittää kurkkukipua, heikentävää yskää.

Sinuiitista: 3 tippaa nenään injektoitua nestemäistä lämmintä ainetta nopeuttaa paranemista ja estää sairauden muuttumisen krooniseksi. Sinun täytyy haudata aamulla ja yöllä.

Niveltaudin ja radikuliitin kanssa: Lämpenemisen ja anti-inflammatoristen ominaisuuksien takia sulatettu luonnollinen öljy voidaan hieroa kipeisiin pisteisiin yöllä ja kääriä ne lämpimästi.

Vaikutuksen lisäämiseksi sekoita aloe-mehun kanssa: 1 rkl. l. ota 1 tl. mehua.

Likinäköisyys:

Sekoita, juo puoli tuntia ennen aamiaista. Tämä estää taudin kehittymistä, vahvistaa sydänlihaksia.

Kosmetologiassa

Maitorasvalla on myönteinen vaikutus mihin tahansa ihoon, se pehmentää, ravitsee, virkistää. Sitä voidaan käyttää kasvojen ja vartalon ulkopuolella puhtaassa muodossa tai tehdä siitä pohjalta kosmeettisia naamioita, voiteita ja voiteita tulevaisuutta varten.

Silmien ryppyvoide. osat:

• ghee - 10 g;
• risiiniöljy - 2 g;
• neroli-aromaattinen öljy - 2 tippaa.

Sulata tärkein aineosa vesihauteessa, sekoita kahden muun kanssa, kaada kuivaan lasiseen astiaan. Levitä silmien ympärille yövoiteen sijasta huolellisilla tasoitusliikkeillä.

Väsynyt, hidas iho: Levitä 5% askorbiinihappoliuosta ampullista puhdistettuihin kasvoihin ja kaulaan. Kuivaa kuivumisen jälkeen iho iholla lämpimällä gheellä. Poista tunnin kuluttua ylimäärä kostealla liinalla.

Levitä illalla kymmenen päivän ajan. Pidä sitten tauko viikossa ja toista. Ryppyjä tämän toimenpiteen jälkeen tasoitetaan, iho kiristyy ja alkaa paistaa.

Nyt tiedät, miksi he käyttävät ruoanlaiton lisäksi gheea; se tuo hyötyä tai haittaa keholle, kun sitä paistetaan.

Ghee on arvokas tuote, jonka terveysvaikutukset on testattu ajan myötä.

Sinun on ostettava laadukas tuote tai keitä se itse, kotona, unohtamatta käytön maltillisuutta.

VKontakte

Gheea pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena: intialaiset pitävät sitä melkein nestemäisenä kulta - siinä mielessä, että sillä on yllättävän myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Gheeä käytettiin tietysti myös venäläisessä keittiössä, mutta tänään he melkein unohtivat sen, eikä sen valmistamiseen ole monia reseptejä.

Mutta monista lähteistä löytyy kuvaus gheen ominaisuuksista Ayurvedan näkökulmasta - intialaisten muinainen tiede terveellisestä elämäntavasta. Tämä ei tarkoita, että emme ymmärrä intialaisten suhtautumista tähän tuotteeseen ollenkaan, mutta monille maanmiehellemme näyttää siltä, \u200b\u200bettä he liioittelevat liikaa sen parantavia ominaisuuksia - jos kaikki on niin yksinkertaista, niin miksi emme tiedä siitä? Itse asiassa Venäjällä maitotuotteet, voi mukaan lukien, ovat aina olleet erittäin suosittuja kaikkien väestöryhmien keskuudessa - miksi emme käytä sitä sairauksien hoidossa?

Itse asiassa gheella on todella parantavia ominaisuuksia, mutta jyrkästi erilaisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi nämä ominaisuudet maassamme eivät voineet näkyä kuten Intiassa ja muissa idän maissa. Venäläiset kuluttivat perinteisesti paljon erilaisia \u200b\u200bproteiiniruokaa - lihaa, kalaa, siipikarjaa, maustaen heidät rasvoilla; Intialaiset ovat sitoutuneempia kasvisruoihin, jotka sopivat hyvin gheeen - he kutsuvat sitä gheeksi tai gheeksi.

Ghee Tuotanto

Harvat tietävät myös kuinka keittää gheea. Suurin osa ihmisistä ostaa sen kaupasta uskoen, että jos pakkauksessa sanotaan "ghee", niin tämä on hyvin luonnollinen ja terveellinen tuote. Parhaassa tapauksessa voit ostaa oikealla teollisella tavalla valmistettua voita: ensin se sulatetaan lämpötilassa 40-50 ° C sentrifugin avulla, vesi, maitosokeri ja maitoproteiini erotetaan. Jäljellä oleva voi lämmitetään nopeasti 100 ° C: seen erityisissä tyhjökattiloissa - kun kaikki jäljellä oleva vesi haihdutetaan, lyö sitten paineilmaa käyttämällä ja pakataan ilmatiiviisiin astioihin.

Valitettavasti monet valmistajat, jotka haluavat vähentää prosessin kustannuksia, lisätä kasvisosia sellaiseen öljyyn ja käyttää raaka-aineena myös epästandardia tai jopa pilaantunut voita - millaista öljyä voin silti sulataa? He jopa käyttävät lopullisesti pilaantunutta tuotetta raaka-aineena: Kuumennettaessa siihen lisätään kuumaa vettä - noin 15%, pieni määrä soodaa ja muita lisäaineita, jotka poistavat epämiellyttävän hajun ja maun.

Kuinka tehdä ghee kotona

On edelleen parempi keittää ghee kotona, itse, mutta aina ei ole aikaa ja vaivaa; sinun pitäisi olla varovaisempi ja valita tunnetuimmat ja luotettavimmat tuotemerkit, sekä ulkomaiset että venäläiset.

Korkealaatuisessa gheessä ei ole erityisiä hajuja ja hajuja - sen tulisi olla sulanut maitorasvan tuoksu ja maku. Öljyn konsistenssi on pehmeää, mutta rakeista; jos se on sulanut, se on läpinäkyvää, väriltään tasaista, keltaista tai vaaleankeltaista - saostumista ei myöskään pitäisi olla.

Ghee-reseptit ovat hyvin erilaisia. On olemassa paljon reseptejä, joissa suositellaan yksinkertaisesti sulattamaan se astiaan keräämällä vaahto urallisella lusikalla ja poistamalla kiinteät hiukkaset, kunnes vesi siitä haihtuu kokonaan, ja suodatetaan sitten. Voit tehdä sen tällä tavalla - se on silti terveellisempi kuin voi, jossa on maitoproteiineja ja nestettä; siitä tulee kirkasta kullankeltaista öljyä, ja siinä keitetyt ruoat ovat paljon maukkaampia kuin tavallisesti.

Esimerkiksi, jos paistat tuoreita sieniä tässä öljyssä ja kaadat ne päälle ja laitat jääkaappiin, niitä voidaan säilyttää useita kuukausia ja pysyä tuoreina, kuin jos ne olisi juuri poimittu ja keitetty. Ghee on erinomainen paistamiseen - se ei tupakoi eikä vaahtoa, ja ajan myötä siitä tulee vielä hyödyllisempää.

Sellaisilla Ayurvedassa mainituilla lääkkeellisillä ominaisuuksilla ei kuitenkaan ole tällaista öljyä - todellinen ghee, jota käytetään sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn, valmistetaan muiden reseptien mukaan, jotka ovat täysin yksinkertaisia \u200b\u200beivätkä vaadi erityisolosuhteita.

Keittäminen ghee

Ghee on parempi keittää kotitekoisesta voista, mutta jos sitä ei ole saatavana, voit valita sen myymälässä lukemalla huolellisesti koostumuksen ja tarkistamalla kovuuden - jääkaapin todellinen öljy muuttuu aina erittäin kiinteäksi. Gheen keittämiseksi sinun on keitettävä vesi suuressa pannulla ja laittaa siihen pienempi astia niin, että sen pohja on vedessä, mutta ei kosketa suuren pannun pohjaa.

Öljy laitetaan ylempään astiaan - keitto voi kestää useita tunteja; ensin se sulaa ja sen jälkeen muodostuu vaahto - se on poistettava; pohjaan muodostuu sakka - sitä ei tarvitse koskettaa.

Jos laitat 1 kg korkealaatuista voita pannulle, niin 4-5 tunnin kuluttua se muuttuu todelliseksi gheeksi - läpinäkyväksi, kultaiseksi tai kellanruskeksi - se riippuu sen rasvapitoisuudesta. Kun pohjassa oleva sedimentti näkyy selvästi sulatetun voin läpi, voit poistaa astian vesihauteesta ja tyhjentää öljyn varovasti, jotta sedimentti ei pääse lopputuotteeseen. Voit siivilöidä gheea myös marjakuoren läpi - silloin varmasti ei jää epäpuhtauksia; paksuuntuneella gheellä voi olla vaaleankeltainen väri.

Tällä öljyn uudelleenlämmityksellä se puhdistetaan kaikesta tarpeettomasta - maitoproteiineista, vedestä jne., Ja se ei voi palaa, vaikka olisit harhaantunut ja "unohdettu" keittoprosessin. Voit käyttää emaloitua tai lasipannua - sinun ei tarvitse ottaa alumiinia.

Oikein keitetyt ghee voidaan todella säilyttää vuosia - tämä vain lisää sen parantavia ominaisuuksia. Tietysti emme todennäköisesti säilytä sitä - se loppuu nopeasti meille, mutta vaikka korvaamme sen ruokavaliossamme tavallisella voilla, terveytemme paranee varmasti monin tavoin.

Ayurvedan mukaan ghee ghee on paljon helpompi sulatella kuin tavallinen voi; se ei nosta veren kolesterolia, parantaa ruuansulatusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää; parantaa kudosten kuntoa, vaikuttaa myönteisesti ihmisen havaintoon, henkiseen toimintaan ja lisääntymisjärjestelmään.

Gheen edut ja ominaisuudet

Kun syksyllä, kylmällä ja tuulisella säällä, nenän limakalvo alkaa kuivua - niin tapahtuu monien ihmisten kanssa - sinun täytyy rasvata se gheellä - tämä suojaa sinua vilustumiselta ja infektioilta.

Kosmeettisesta näkökulmasta ghee on myös ihmeellinen - se tunkeutuu nopeasti ihon huokosiin ja imeytyy siihen täydellisesti. Kun se on ihokerrosten sisällä, se alkaa liuottaa ja poistaa kertyneitä suola- ja toksiinimyrkkyjä, jolloin iho ghee-toimenpiteiden jälkeen - esimerkiksi hieronnan jälkeen - tulee pehmeä, sileä ja hellä.

Ghee-hoito

Ghee-hoidossa on joitain vivahteita. Esimerkiksi heikon immuniteetin vuoksi suositellaan sitä käytettäväksi aamulla mausteiden - fenkolin, sahramin, kardemumman jne .; pähkinät, kuivatut hedelmät, hunaja; käynyt paistettu maito, smetana, kerma, mutta näiden tuotteiden lisäksi mitään muuta ei tarvita aamiaiseksi.

Tulehdusprosessit, ruuansulatushäiriöt, aineenvaihduntahäiriöt hoidetaan gheen (2/3) ja yrttien (1/3) seoksella, levittämällä tietyt kehon osat tällä seoksella tai pitämällä sitä vain suussa.

Migreeniä, ateroskleroosia ja muita sairauksia voidaan myös hoitaa samalla tavalla, mutta hoidon vaikutus luvataan vain kasvissyöjille, kuten Vedan opetusten seuraajat sanovat. He kutsuvat lihaa, kalaa ja munia "väkivaltaisiksi tuotteiksi" - tämä selittää sen, miksi Venäjällä ja Euroopan maissa ghee-tautien hoitoa ei ole koskaan käytetty - ravitsemukselliset perinteemme tekevät sellaisesta hoidosta sopimattoman.

Siitä huolimatta kukaan ei häiritse meitä käyttämästä gheeä ruoanlaitossa. Korvaa se tavallisella voilla ja muilla eläinrasvoilla, ja tunnet pian, että siitä on tullut helpompaa liikkua, ja tunnelma pysyy aina positiivisena ja iloisena.

Seuraa meitä

Ei ole epäilystäkään siitä, että jokaisen kotirouvan reseptien keskeinen aineosa on voi, varsinkin jos haluat leipoa kakkuja, leivonnaisia \u200b\u200bja leivonnaisia. Tästä syystä voimme sanoa, että se on välttämätön tuote keittiössämme. Voi on laktoosia sisältävä elintarvike, joka saadaan käsittelemällä lehmän (tai muun tyyppistä nautaa) maitoa.

Muihin maitotuotetyyppeihin verrattuna voi sisältää keskimäärin enemmän kaloreita, noin 750/100 grammaa, kuin esimerkiksi maito, joka sisältää tyypistä riippuen 40-65 kaloria ja rasvaton noin 30 kaloria.

Voityypit voidaan luokitella useiden tekijöiden perusteella: maidon alkuperä (lehmä, lammas, vuohi jne.); suolapitoisuus; rasvapitoisuus (esimerkiksi on pehmeämpi, jota on helpompi levittää leipomotuotteisiin tai jäykempi, mikä on ihanteellinen leipomiseen).

Mutta pohjimmiltaan tunnetaan kolme tyyppiä:

1. Hapan. Se osoittautuu kermavaahtoprosessin aikana.
2. Makea. Erityisen käsittelyn prosessissa.
3. Selkeytetty tai sulanut, saatu sulatetusta voista. (Olemme tienneet sen muinaisen Intian ajoista lähtien, jolloin gheeä kutsuttiin).

Onko ghee hyödyllinen? Monien maailman maiden keittiöissä sitä pidetään tunnustettuna kuninkaana öljyjen ja rasvaa sisältävien tuotteiden, meripihkanvärisen öljyn, arvokkaan gastronomian kannalta.

Sitä kutsutaan eri tavalla: kuorittu, kuivattu, ghee tai ghee.

Keittäminen Ghee Ghee

Ghee saadaan tavallisen lehmänmaidosta saadun voin (useat suosittelevat sitä suuremmalla rasvapitoisuudella) kirkastamisen tuloksena erottamalla rasvat ja proteiinit vedestä.

Ghee tai ghee (tämä nimi on peräisin ayurvedalaisesta perinteestä), on ruoka, jonka esi-isämme söivät monta vuotta sitten ja jolla on upeat ominaisuudet, niin makuisia kuin lääkkeitä. Perinteisessä lääketieteessä sitä käytetään edelleen.

Gheea käyttävät ruokavaliossasi jopa vegaanit, jotka syövät vain eläviä ruokia, koska se tuo hyödyllisiä aineita ruokavalioon. Esimerkiksi D-, K2-vitamiineja ja joitain muita on lähes mahdotonta saada kasvilähteistä.

Ayurvedisen lääketieteen lääkärit puhuvat paljon ghen eduista ja suosittelevat sen käyttöä, koska tällä luonnollisella tuotteella on kyky tasapainottaa 3 doshaa - perustavanlaatuista elinvoimaa - vata, pitta ja kapha.

Ghee keitetään sulattamalla suolatonta voita alhaisissa lämpötiloissa, kunnes kaikki maidon kiinteät hiukkaset ovat erottuneet rasvasta. Tuloksena on vakaa tuote, joka on ihanteellinen ruoanlaittoon tai paistamiseen eikä tietenkään sisällä transrasvoja. Se ei vaadi jäähdytystä, ja muinaisen ayurvedisen perinteen mukaisesti sillä on monia hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia.

Transrasvoja löytyy kaikista elintarvikkeista, jos ne on jalostettu kemikaalien, kuten puhdistettujen öljyjen ja margariinin kanssa. Kun nämä aineet pääsevät kehoon, ne viipyvät siinä vuosia, joten paistamisessa on parempi käyttää ei kasviöljyä, vaan gheea.

Kotitekoinen ghee-ruoanlaitto

Ghee on helppo valmistaa kotona, koska se on valmistettu tavallisesta voista. Maustasi ja taloudellisesta tilanteestasi riippuen on parempi ostaa hyvälaatuista ja suolatonta voita.

1. Tuote on sulattava kulhoon, mieluiten paksulla pohjalla, palamisen estämiseksi. Tulipalon ei pitäisi olla liian voimakas samasta syystä.
2. Kun öljy alkaa kiehua, pinnalle muodostuu vaahtoa. Vähennä tulipalo minimiin ja älä peitä kulhoa kannella.
3. Pintaan tulee kovia pala, joka on poistettava.
4. Varmista, että neste on kevyttä ja läpinäkyvää, koska jos se on tummaa ja voimakkaasti hajuista, öljy on palanut.
5. Kilogramman lähtötuotteen valmistusprosessi vie noin puoli tuntia.
6. Valmiin gheen paino vähenee 20%, ja tuloksena on keltaisenruskea neste, joka on riittävän läpinäkyvä, jotta näet säiliön pohjan. Intiassa sitä kutsutaan "nestemäiseksi kullaksi".
7. Tämän jälkeen kaada valmis tuote astiaan ja anna jäähtyä (ilman kannetta).
8. Lopuksi jäähdyttämisen jälkeen voit peittää astian kannella ja asettaa sen varastoon.
9. Kun olemme poistaneet öljylle katkeruutta lisäävät aineet, voit säilyttää sitä sekä jääkaapissa että sen ulkopuolella huoneenlämpötilassa, tämä ei vaikuta tuotteen ominaisuuksiin.

Mikä on hyödyllistä ghee

1. Ghee on erittäin ravitseva ruoka, koska se sisältää paljon rasvaliukoisia vitamiineja ja auttaa samalla muiden ravintoaineiden imeytymistä syödessään. Monet sivustot kirjoittavat, että terveellisessä ruokavaliossa on suositeltavaa kuluttaa vihanneksia tietyntyyppisillä rasvoilla, jotka sisältävät rasvaliukoisia A-, D-, E- ja K-vitamiineja.
2. Ghee sisältää myös voihappoa, jolla on virusten ja syövän vastaisia \u200b\u200bominaisuuksia.
3. Kotona olevaa gheea voidaan käyttää valmistettaessa ruokia, jotka ovat ihanteellisia niille, jotka kärsivät allergisista reaktioista tai ovat herkkiä lehmänmaidolle, koska kaikki maidon jäännökset poistuvat käytännössä sen valmistuksen aikana.
4. On tietoa, että suurin osa maitoallergioista kärsivistä henkilöistä voi sietää gheen lisäämistä ruokaan (mutta muista, että olemme kaikki ainutlaatuisia, joten on parasta tehdä henkilökohtainen sietokykytesti etukäteen).

Ghee, sen edut ja hienoja ominaisuuksia

• Kyky parantaa ihoa. Esimerkiksi palovammoja, joita voi saada ruoanlaiton aikana. Levitä vain ghee palovamman tai haavan paikkaan ja muutamassa minuutissa kipu ohi, mutta arpi ei jää! Kuvittele, että gheen ja sisäelinten ominaisuudet paranevat samalla tavalla.
• Kosmeettisiin tuotteisiin lisääminen auttaa kosteuttamaan, saamaan ihon sileyden ja arkuuden, poistaa haitalliset kemikaalit ja epäpuhtaudet kehosta.
• Se on erittäin hyödyllinen hoidettaessa halkeamia kuiville huulille. Ne voivat käsitellä nenän limakalvoja suojaten niitä kuivumiselta ja erilaisilta infektioilta.
• Se auttaa ruoan sulamista ja omaksumista, sillä on yleinen tonisoiva vaikutus kehoon, lisää henkistä suorituskykyä, sillä on positiivinen vaikutus hermostoon ja se ei lisää kolesterolia.
• Se on hyvä vitamiinilähde.

Gheen käytöstä aiheutuvat haitat voidaan yhdistää vain sen rasvapitoisuuteen, joten on parempi noudattaa toimenpidettä, kun sitä käyttävät ylipainoiset ihmiset, ruuansulatuksessa esiintyvät ongelmat sekä maksa- ja haimataudit.

johtopäätös

Yhteenvetona voidaan todeta, että ghee on erinomainen tuote ja sen hyödyt ovat kiistattomia. Se on erinomainen liittolainen kulinaarisissa asioissa, ja antaa maulle, aromille ja loistolle valmiita ruokia. Sitä voidaan myös suositella, koska sitä on käytetty laajalti muinaisista ajoista lähtien ja se on osoittanut arvonsa. Ghee on suosikki rasvaa sisältävä tuote, jota käyttävät ranskalaiset ja intialaiset kokit ja todellakin koko maailma. Jos saat gheea kotona, sinun on huolehdittava lähtötuotteen laadusta ja valittava sinulle sopivin maun ja suolapitoisuuden suhteen. On tietenkin välttämätöntä valvoa öljynottoa ja ylläpitää hyvien ja huonojen rasvojen tasapainoa.

Ghee-reseptejä löytyy mistä tahansa maailman keittiöstä. Esimerkiksi, jos et voi kieltäytyä paistetusta lihasta, niin on parempi keittää se gheea varten ja syödä vihanneksilla ja mausta salaatti korkealaatuisella ekstra-neitsytoliivillä.