Tunnustamme, haluamme aina tietää vähän enemmän kuin meillä on mahdollisuus. Jos haluat nähdä ainakin silmäsi kulmasta, kuinka he asuvat naapurustossa tai muissa maissa, mitä he syövät aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Esimerkiksi ranskalaiset? Ei sammakonjalat, joita he syövät! Kuinka tavallisimmat ranskalaiset muodostavat päivittäisen ruokalistan? Onnistuin pysymään kolmessa täysin eri ranskalaisessa perheessä, joilla on erilainen elämäntapa ja elämäntahti, erilaiset tottumukset ja tulotasot. Joten, Ranska, nykyään kolme perhettä ja ranskalainen keittiö sellaisenaan.

Kesä ranskalaisessa kylässä

Guillaume ja Olivier   asuvat kaupungin ulkopuolella 50 kilometrin päässä Pariisista suuressa kaksikerroksisessa kartanossa. Heillä on oma maatila, ja toimisto sijaitsee erillisessä rakennuksessa talon lähellä, joten he eivät tarvitse sitä, mikä on talon ja työn välillä. Lastenhoitaja valvoo heidän kolme lastaan, Charlesia, Laurencea ja Mathieua (7, 5 ja 3 vuotta), kun heidän vanhempansa ovat töissä.

Guillaume on erittäin välittävä äiti ja seuraa hyvin huolellisesti perheensä ravitsemusta. Joka ilta erityisessä muistikirjassa hän maalaa valikon seuraavana päivänä. Kummallista, mutta täyden aamiaisen, kuten useimmat ravitsemusterapeutit neuvovat, he eivät ole hyväksyneet. Guillamet ei syö aamiaista ollenkaan, Olivier juo kupillista kahvia, lapset syövät maissihiutaleita maidon tai jogurtin kanssa.

On tapana istua illalliselle kotona tarkalleen klo 13.00. Guillaume on jopa vihainen, jos hänen aviomiehensä viipyy töissä. Lounas alkaa salatilla - vain salaattia maustettuna balsami- tai viinietikalla ja oliiviöljyllä. Jälkeen välttämättä liha   tai kalaruokiaEsimerkiksi naudanliha-mitalit aurinkokuivatussa tomaattikastikkeessa, kalafilee, leivottu sitruunaviipaleella ja yrttejä. Koristeltu höyrytettyjä vihanneksia: perunoita tai kukkakaalia.

Ranskalaiset eivät syö keittoja lounaaksi,   ja illalliselle tämä on harvinainen ruokalaji, vaikka sana "päivällinen" ranskan kielellä kuulostaa le souper. Vain kerran useiden viikkojen aikana, kun olen ollut perheessäni, oli illallinen. Kaikki on yksinkertaista: kesäkurpitsa, parsakaali ja sienet paistetaan erikseen oliiviöljyssä, murskataan sitten tehosekoittimessa. Tähän seokseen lisätään rasvakermaa, suola, pippuri ja lämmitetään hiukan ennen tarjoilua.

Täydellinen lounas tai illallinen juustoilla.. Tasangolla tarjoillaan erityyppisiä juustoja (5–7 luokkaa), jotka voidaan yhdistää ranskalaisen rapeaan patonkiin. Tämä on epärealistisesti herkullinen! Ja vasta tämän juusto "rituaalin" jälkeen voidaan katsoa, \u200b\u200bettä lounas tai päivällinen on ohi.

Vaikka perheellä on kolme lasta, perhe on viileä makeisista. Jälkiruoaksi he syövät hedelmiä tai helpoimpia kotitekoisia piirakoita.

Muuten tämän perheen persikat päättivät syödä ... veitsellä ja haarukalla !!!   Tässä tapauksessa sinun täytyy ensin kuori persikka (jälleen veitsellä ja haarukalla), ja vasta sitten, leikkaamalla pala, nauti hedelmistä. Kokeile jotenkin keittiössä salaa, jotta rakkaasi eivät syytä sinua liian aristokraattisesta mausta persikka veitsellä ja haarukalla. Ja jos sinulla on vielä tarpeeksi kärsivällisyyttä, usko minua, persikka näyttää maistuvan aivan erilaiselta. Minun onneksi viisivuotias Laurence ei ollut ikänsä vuoksi myöskään tajunnallisen persikan viipaloinnin asiantuntija.

Maakunnan viehätys italialaisella aksentilla

Anna ja Joel   - eläkeläiset. He asuvat Bourgesissa - keskiajalla, ranskalaisten kuninkaiden historiallisella asuinpaikalla - pienessä talossaan, jota ympäröivät kukat, vihreä nurmikko ja punaiset vaahterat pihalla.

Elämättömän elämällinen vauhti vaikuttaa lounaan ja illallisen muotoon. He syövät hitaasti, ikään kuin se ei olisi vain ruokaa, vaan jotain muuta - seremoniaa tai jopa vanhaa perinnettä. Lounas alkaa välipala.   Useimmiten se on perinteinen salaatti oliiviöljyllä ja balsami- tai viinietikastolla.   Muuten, Joelin salaatti tuo illalliseen suoraan pienestä puutarhastaan, jossa myös mansikat, tomaatit, sipulit, basilika ja ... perunat kasvavat. Kyllä, kyllä, vanhukset ranskalaiset ovat myös erittäin ihastuneita kaikenlaisista kesämökeistä, mutta tietenkin, eivät niin mittakaavassa kuin eläkeläiset.

Eräänä päivänä olimme yllättyneitä parman kinkku ja melonin alkupala. Kypsä meloni, mieluiten jäähdytetty, kuoritaan ja leikataan suuria segmenttejä pitkin. Kinkku leikataan hyvin ohuiksi, melkein läpinäkyviksi viipaleiksi ja asetetaan lautaselle, laita siivu melonia päälle. Tämän ruoan uskotaan syntyneen Italiassa, mutta mielestäni sopii hyvin orgaanisesti ranskalaistyyliseen illalliseen.

Pääruoalle annokset kania paistetaan voin ja oliiviöljyn seoksessa kultaiseksi kuoreksi. Lisää hienonnettu sipuli ja paista se läpinäkyväksi. Kaneulalihan jälkeen ripottele jauhoilla ja kaada kanaliemi. Lisää valkosipuli, lasillinen valkoviiniä, sekoitus paprikaa, kourallinen rusinoita ja oksa rosmariinia. Hauduta kannen alla noin tunnin ajan. Sekoita keltuaiset erikseen kermalla, lisää pari rkl jäähdytettyä mehua astiasta, jossa kani haudutettiin, ja kaada kastike tämän lautasen päälle. Kani, joka on koristeltu parsapavuilla, lievästi haudutettua kattilassa voin ja valkosipulin kanssa.

Päättyy perinteisesti juustolevylle, jossa on 5-6 juustolajia.   Bourges-leipä on muuten täysin erilainen ja myös epätavallisen maukas.

Toisin kuin edellisessä kolmen lapsen perheessä, kunnioitettavat Anna ja Joel olivat edelleen makeita. Joka päivä herkuttelimme erilaisista herkuista. Yksi niistä on yksinkertainen ranskalainen jälkiruoka kirsikoilla.   Taikina on valmistettu maidon, jauhojen, munien ja sokerin seoksesta. Kukkakirsikat kaadetaan tällä seoksella, ja 20 minuutin kuluttua herkullinen jälkiruoka on valmis. Varmista, että saat pari kirsikkaa oksalla, jossa on lehti. Ja kun olet saanut klafuti uunista, korista ne jälkiruudella. Se on erittäin tyylikäs. Lähes taideteos. Tärkeä yksityiskohta: on parempi käyttää kirsikoita tai punaisia \u200b\u200bkirsikoita, jotta leivonnassa marjojen mehu ei värjää taikinaa niin paljon.

Hullu hullu pääomaelämä

Annan ja Joelin tytär - Marie -hän on asunut jo kauan Pariisissa. Hän työskentelee ranskan kielen ja kirjallisuuden opettajana yhdessä pääkaupungin korkeakouluissa. Hän vuokraa studiohuoneistonsa sulhanen Francoisin kanssa Maraisissa - yhdellä kaupungin vanhimmista alueista.

Aamiaiseksi hän hoitaa minut viljakasvien kanssa maitoa ja paahtoleipää contitlisäksi säkkipurkit jokaiseen makuun: aprikoosi, mansikka, mustikka. Maaginen maku näkymä rauhalliselle ranskalaiselle kadulle ja naapurimaiden parvekkeille, joissa on kirkkaat pelargoniat. Mutta Marie myöntää, että tällaiset mitatut aamiaiset ovat vain viikonloppuisin, jolloin ei tarvitse kiirehtiä töihin. Usein tämän Ranskan metropolin asukkaan aamiainen koostuu kupista kahvia.

Tärkeä yksityiskohta

Kaikki nämä ranskalaiset lounaat ja illalliset eivät voineet tehdä ilman lasillista viiniä. Intuitiivisella tasolla ranskalaiset voivat valita punaisen tai valkoisen lautaselle niin, että joskus näyttää siltä: lounas tai illallinen ei ole vain astiasarja, vaan hyvin harkittu suunnitelma. Suunnitelma valloittaa makuhermojasi.

Tunnustamme, haluamme aina tietää vähän enemmän kuin meillä on mahdollisuus. Jos haluat nähdä ainakin silmäsi kulmasta, kuinka he asuvat naapurustossa tai muissa maissa, mitä he syövät aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Esimerkiksi ranskalaiset? Ei sammakonjalat, joita he syövät! Kuinka tavallisimmat ranskalaiset muodostavat päivittäisen ruokalistan? Onnistuin pysymään kolmessa täysin eri ranskalaisessa perheessä, joilla on erilainen elämäntapa ja elämäntahti, erilaiset tottumukset ja tulotasot. Joten, Ranska, nykyään kolme perhettä ja ranskalainen keittiö sellaisenaan.

Kesä ranskalaisessa kylässä

Guillaume ja Olivier   asuvat kaupungin ulkopuolella 50 kilometrin päässä Pariisista suuressa kaksikerroksisessa kartanossa. Heillä on oma maatila, ja toimisto sijaitsee erillisessä rakennuksessa talon lähellä, joten he eivät tarvitse sitä, mikä on talon ja työn välillä. Lastenhoitaja valvoo heidän kolme lastaan, Charlesia, Laurencea ja Mathieua (7, 5 ja 3 vuotta), kun heidän vanhempansa ovat töissä.

Guillaume on erittäin välittävä äiti ja seuraa hyvin huolellisesti perheensä ravitsemusta. Joka ilta erityisessä muistikirjassa hän maalaa valikon seuraavana päivänä. Kummallista, mutta täyden aamiaisen, kuten useimmat ravitsemusterapeutit neuvovat, he eivät ole hyväksyneet. Guillamet ei syö aamiaista ollenkaan, Olivier juo kupillista kahvia, lapset syövät maissihiutaleita maidon tai jogurtin kanssa.

On tapana istua illalliselle kotona tarkalleen klo 13.00. Guillaume on jopa vihainen, jos hänen aviomiehensä viipyy töissä. Lounas alkaa salatilla - vain salaattia maustettuna balsami- tai viinietikalla ja oliiviöljyllä. Jälkeen välttämättä liha   tai kalaruokiaEsimerkiksi naudanliha-mitalit aurinkokuivatussa tomaattikastikkeessa, kalafilee, leivottu sitruunaviipaleella ja yrttejä. Koristeltu höyrytettyjä vihanneksia: perunoita tai kukkakaalia.

Ranskalaiset eivät syö keittoja lounaaksi,   ja illalliselle tämä on harvinainen ruokalaji, vaikka sana "päivällinen" ranskan kielellä kuulostaa le souper. Vain kerran useiden viikkojen aikana, kun olen ollut perheessäni, oli illallinen. Kaikki on yksinkertaista: kesäkurpitsa, parsakaali ja sienet paistetaan erikseen oliiviöljyssä, murskataan sitten tehosekoittimessa. Tähän seokseen lisätään rasvakermaa, suola, pippuri ja lämmitetään hiukan ennen tarjoilua.

Täydellinen lounas tai illallinen juustoilla.. Tasangolla tarjoillaan erityyppisiä juustoja (5–7 luokkaa), jotka voidaan yhdistää ranskalaisen rapeaan patonkiin. Tämä on epärealistisesti herkullinen! Ja vasta tämän juusto "rituaalin" jälkeen voidaan katsoa, \u200b\u200bettä lounas tai päivällinen on ohi.

Vaikka perheellä on kolme lasta, perhe on viileä makeisista. Jälkiruoaksi he syövät hedelmiä tai helpoimpia kotitekoisia piirakoita.

Muuten tämän perheen persikat päättivät syödä ... veitsellä ja haarukalla !!!   Tässä tapauksessa sinun täytyy ensin kuori persikka (jälleen veitsellä ja haarukalla), ja vasta sitten, leikkaamalla pala, nauti hedelmistä. Kokeile jotenkin keittiössä salaa, jotta rakkaasi eivät syytä sinua liian aristokraattisesta mausta persikka veitsellä ja haarukalla. Ja jos sinulla on vielä tarpeeksi kärsivällisyyttä, usko minua, persikka näyttää maistuvan aivan erilaiselta. Minun onneksi viisivuotias Laurence ei ollut ikänsä vuoksi myöskään tajunnallisen persikan viipaloinnin asiantuntija.

Maakunnan viehätys italialaisella aksentilla

Anna ja Joel   - eläkeläiset. He asuvat Bourgesissa - keskiajalla, ranskalaisten kuninkaiden historiallisella asuinpaikalla - pienessä talossaan, jota ympäröivät kukat, vihreä nurmikko ja punaiset vaahterat pihalla.

Elämättömän elämällinen vauhti vaikuttaa lounaan ja illallisen muotoon. He syövät hitaasti, ikään kuin se ei olisi vain ruokaa, vaan jotain muuta - seremoniaa tai jopa vanhaa perinnettä. Lounas alkaa välipala.   Useimmiten se on perinteinen salaatti oliiviöljyllä ja balsami- tai viinietikastolla.   Muuten, Joelin salaatti tuo illalliseen suoraan pienestä puutarhastaan, jossa myös mansikat, tomaatit, sipulit, basilika ja ... perunat kasvavat. Kyllä, kyllä, vanhukset ranskalaiset ovat myös erittäin ihastuneita kaikenlaisista kesämökeistä, mutta tietenkin, eivät niin mittakaavassa kuin eläkeläiset.

Eräänä päivänä olimme yllättyneitä parman kinkku ja melonin alkupala. Kypsä meloni, mieluiten jäähdytetty, kuoritaan ja leikataan suuria segmenttejä pitkin. Kinkku leikataan hyvin ohuiksi, melkein läpinäkyviksi viipaleiksi ja asetetaan lautaselle, laita siivu melonia päälle. Tämän ruoan uskotaan syntyneen Italiassa, mutta mielestäni sopii hyvin orgaanisesti ranskalaistyyliseen illalliseen.

Pääruoalle annokset kania paistetaan voin ja oliiviöljyn seoksessa kultaiseksi kuoreksi. Lisää hienonnettu sipuli ja paista se läpinäkyväksi. Kaneulalihan jälkeen ripottele jauhoilla ja kaada kanaliemi. Lisää valkosipuli, lasillinen valkoviiniä, sekoitus paprikaa, kourallinen rusinoita ja oksa rosmariinia. Hauduta kannen alla noin tunnin ajan. Sekoita keltuaiset erikseen kermalla, lisää pari rkl jäähdytettyä mehua astiasta, jossa kani haudutettiin, ja kaada kastike tämän lautasen päälle. Kani, joka on koristeltu parsapavuilla, lievästi haudutettua kattilassa voin ja valkosipulin kanssa.

Päättyy perinteisesti juustolevylle, jossa on 5-6 juustolajia.   Bourges-leipä on muuten täysin erilainen ja myös epätavallisen maukas.

Toisin kuin edellisessä kolmen lapsen perheessä, kunnioitettavat Anna ja Joel olivat edelleen makeita. Joka päivä herkuttelimme erilaisista herkuista. Yksi niistä on yksinkertainen ranskalainen jälkiruoka kirsikoilla.   Taikina on valmistettu maidon, jauhojen, munien ja sokerin seoksesta. Kukkakirsikat kaadetaan tällä seoksella, ja 20 minuutin kuluttua herkullinen jälkiruoka on valmis. Varmista, että saat pari kirsikkaa oksalla, jossa on lehti. Ja kun olet saanut klafuti uunista, korista ne jälkiruudella. Se on erittäin tyylikäs. Lähes taideteos. Tärkeä yksityiskohta: on parempi käyttää kirsikoita tai punaisia \u200b\u200bkirsikoita, jotta leivonnassa marjojen mehu ei värjää taikinaa niin paljon.

Hullu hullu pääomaelämä

Annan ja Joelin tytär - Marie -hän on asunut jo kauan Pariisissa. Hän työskentelee ranskan kielen ja kirjallisuuden opettajana yhdessä pääkaupungin korkeakouluissa. Hän vuokraa studiohuoneistonsa sulhanen Francoisin kanssa Maraisissa - yhdellä kaupungin vanhimmista alueista.

Aamiaiseksi hän hoitaa minut viljakasvien kanssa maitoa ja paahtoleipää contitlisäksi säkkipurkit jokaiseen makuun: aprikoosi, mansikka, mustikka. Maaginen maku näkymä rauhalliselle ranskalaiselle kadulle ja naapurimaiden parvekkeille, joissa on kirkkaat pelargoniat. Mutta Marie myöntää, että tällaiset mitatut aamiaiset ovat vain viikonloppuisin, jolloin ei tarvitse kiirehtiä töihin. Usein tämän Ranskan metropolin asukkaan aamiainen koostuu kupista kahvia.

Tärkeä yksityiskohta

Kaikki nämä ranskalaiset lounaat ja illalliset eivät voineet tehdä ilman lasillista viiniä. Intuitiivisella tasolla ranskalaiset voivat valita punaisen tai valkoisen lautaselle niin, että joskus näyttää siltä: lounas tai illallinen ei ole vain astiasarja, vaan hyvin harkittu suunnitelma. Suunnitelma valloittaa makuhermojasi.

Jos vastaat kysymykseen: “Mitä ranskalaiset syövät?”, Käy ilmi, että he syövät kaikkea. Täällä elävät lihan ystävät, kasvissyöjät, makeat hampaat ja suolaisen ystävät.

Ruoka on erittäin tärkeä osa elämää Ranskassa. Ruokaa ei vain syödä täällä. Täällä, ennen tarjoilua, se on sisustettu kauniisti, ja ruokia tarjoillaan pöydällä tietyssä järjestyksessä, eikä kaikkia kerralla.

Vaikka ranskalainen keittiö on perinteinen, muilla mailla on siihen suuri vaikutus. Esimerkiksi, jos aiemmin Ranskassa oli vain pieniä ruokakauppoja, viimeisen 20 vuoden aikana on ilmestynyt valtavia supermarketteja, joista voit ostaa kuviteltavan määrän tuotteita yhdellä kertaa. Aiemmin ranskalaiset kävivät leipomossa leipää, lihakaupassa lihaa ja paikallisia vihannesten ja hedelmien markkinoita. Nyt he kaikki käyvät supermarketeissa kerran viikossa ja ostavat heti kaiken tarvitsemansa.

Totta, huolimatta supermarketien runsaudesta, erityistapauksissa ranskalaiset kiirehtivät edelleen kauppoihin, jotka on tarkoitettu minkä tahansa luokan tavaroiden myyntiin. Monet perheet mieluummin ottavat lihaa lihakaupasta perhejuhliin, ja patonkien ystävät vierailevat ehdottomasti aamulla leipurilla puristamaan ranskalaista pulla aamiaisena.

Huolimatta siitä, että ranskalaiset eivät halua kiirehtiä pöydässä, he syövät aamiaisen yleensä melko nopeasti. Täällä lounaalla ja illallisella he istuvat pidempään.

Ranskalainen aamiainen

Aamiainen Ranskassa on yleensä melko kevyt. Ranskalaiset juovat kahvia ja syövät ei ole seuraavien tuotteiden valinta:

• Tartinki, jotka ovat paahtoleipää hillolla.
• Croissanteja. He syövät usein aamiaiseksi viikonloppuisin.
• Viipale patonkia voilla ja hilloilla.
• Viipale leipää, tuoreita hedelmiä tai jogurttia.
• Ennen aamiaista ranskalaiset mieluummin kupillista kahvia. Jos tilaat kahvia kahvilasta aamulla, sinulle tarjoillaan expresso. Se tarjotaan oletuksena kaikille. Jos haluat kahvia maidolla, tämän minun on sanottava. Maitokahvia tarjoillaan valtavassa kulhossa, ja siinä on todella paljon maitoa. Joskus ranskalaiset juovat teetä tai kuumaa suklaata aamulla.

Ranskan lounas

Lounas Ranskassa kestää noin kaksi tuntia. Tällä hetkellä jotkut menevät kahvilaan, jossa he syövät lounasta useista ruokia ja juovat viiniä, toiset menevät kotiin, ja vielä toiset ostavat pari voileipiä katukauppiaalta.

• Lounas ravintolassa. Ravintolassa tarjoillaan yleensä kolme tai neljä ruokia. Näihin kuuluvat salaatti, keitto, toinen ja jälkiruoka. Usein tarjoillaan jälkiruoan sijasta tai sen mukana juustolautanen. Viini tilataan yleensä lounaalla.
• Lounas kotona. Kotona syövät syövät pari kuumaa ruokaa. Heidän ruoka on tietysti yksinkertaisempaa ja vähemmän monimuotoista kuin ravintolassa syövät.
• Lounas kadulla. Jos työaikataulu ei salli menoa ravintolaan tai kotiin, Ranskassa voit aina ostaa voileipiä kadulla lounasaikaan. Ne koostuvat pääsääntöisesti patonkeista, juustolla ja kinkulla. Sieltä löydät erikseen keitetyt munat, tonnikalasäilykkeitä, salaamia, kinkkua ja juustoa.

Ranskalainen illallinen

Ranskassa voi olla erilaisia \u200b\u200billallisia eri viikonpäivinä. Päivän aikana ravintolassa illallisia syövät yleensä vain vähän. Ne, joilla oli voileipä lounaan aikana, nauttivat isomman aterian.

Erityistapauksissa lounas voi olla hyvin pitkä. Pöytä on peitetty kauniilla pöytäliinalla, koristeltu kukilla tai kynttilöillä. Astiat laitetaan kauniisiin levyihin.

Vaikka ravintolassa ja kotona ei ole selkeästi määriteltyjä ruokia erilaisille aterioille, ranskalaiset syövät suunnilleen samaa ruokaa. Kahvi ja viini ovat melkein välttämättömiä tuotteita jokaisen aterian yhteydessä. Turistit maistavat mielellään herkullisia ranskalaisia \u200b\u200bruokia ja tuoreita tuotteita.

Ranska on tietysti gastronominen maa, kuuluisa korkeasta ruuastaan, ja kahviloissa ja ravintoloissa on sama symboli kuin Monsieur Gustave Eiffelin tornissa. Mielenkiintoinen, monia kiinnostava kysymys on kuitenkin, kuinka ranskalaisilla on edelleen niin kauan kastikkeita ja jälkiruokia niin kaikkein harmonisimpia kansakuntia maailmassa.

Älä unohda, että gourmet-ravintoloissa tarjoillaan ruokia eroavat huomattavasti tuotteista, joita ranskalaiset kuluttavat jokapäiväisessä elämässä, mutta ruokavaliossa on useita piirteitä, jotka eivät muutu sukupolvien ajan. Ystäväni ja minä äskettäin istuimme ja listaamme toisiamme, jotka huomasivat jotain Ranskassa asumisen vuoden aikana. Sinulla on varmasti muita huomioita. Etenimme tavasta, jolla ystävämme ja ystävämme ystävät syövät. Joten mennään!

1. Ruoka kello

Huolimatta tutkijoiden väitteistä, jotka vaativat osittaista viittä ateriaa päivässä, jokainen todellinen ranskalainen syö perinteisesti kolme kertaa päivässä. Aamiaista varten Ranskassa otetaan paahtoleipää tai voita sisältäviä pannukakkuja ja varoja. Lounas on voileipä ja pieni kakku lähimmästä leipomosta tai kahvila-ruokalista. Päivällinen on monipuolinen ja riippuu tietyn perheen maista.

2. Jälkiruokajuusto

Ranskan rakkaus juustoihin ei ole klisee, vaan piirre kansallisesta ajattelusta, jota on opetettu lapsuudesta lähtien. Jokainen lapsi osaa määrittää juustotyypin ulkonäön ja hajun perusteella ja kertoa kuinka ja mihin sekoittaa sitä oikein. Ja silti, juusto on jälkiruoka, joka on tapana syödä hedelmien, marjojen tai pähkinöiden kanssa illallisen tai sunnuntain lounaan jälkeen, eikä voileivän muodossa aamiaiseksi, kuten he haluavat Venäjällä.

3. Leipä ja vesi

Patonki ja vesikannu ovat aina läsnä ranskalaisessa pöydässä. Useimmiten tämä on tavallista vesijohtovettä, jonka sinä ja ravintola todella varmasti tuodaan ilmaiseksi korikoristeeksi leikatun patonan kanssa. Muuten, veden kulutus aterioiden aikana on toinen tapa, joka on ristiriidassa nykyaikaisten ravitsemussääntöjen kanssa, joiden mukaan sinun ei pitäisi juoda aterioiden aikana ja heti sen jälkeen.

4. Myöhäinen illallinen

Useimmissa ranskalaisissa perheissä ilta-ateria alkaa noin 20 tuntia ja viimeaikaisten tutkimusten mukaan käy yhä useammin katsomassa suosikki TV-ohjelmasi. Tällaisesta ravitsemusaikataulusta huolimatta tuoreiden vihannesten ja vihannesten esiintyminen ruokavaliossa auttaa ranskalaisia \u200b\u200bpysymään kunnossa. Lehtisalaatti on uusi pakollinen jokaisessa jääkaapissa. Se syödään useimmiten vain oliiviöljyn ja etikan avulla, joskus lisäämällä kirsikkatomaattia ja raastetaan märkänä.

5. Laatu määrän puolesta

Tässä vastakkainasettelussa laatu on aina etusijalla. Varhainen sunnuntai-aamumatka markkinoille, rauhallinen keskustelu myyjien kanssa, vain tuoreimpien maatilojen valinta - tämä on ajattelutapa, jonka hukuttaa matka lähimpään supermarkettiin vain hätätapauksissa. Eikä puolivalmiita tuotteita. Puolivalmisteiden kulttuuri on vieraalle tosi ranskalaiselle. Mutta ekologisesti puhtailla aloilla kasvatettujen biotuotteiden muoti on yleistymässä.

6. Kahvi joka päivä

Ranskalainen kahvi on enemmän kuin juomaa. Kaikki juovat sitä, aina ja kaikkialla. Aamulla ranskalaiset laskeutuvat hänen jälkeensä lähimpään kahvilaan tai leipomoon, juovat sitä päivän aikana piristääkseen, nauttia välipaloja, jos purema ei ole aikaa, ja tietysti aterian jälkeen. Muuten kahvin tilaaminen lounaan tai illallisen jälkeen on ehkä yksi ranskalaisen etiketin perussäännöistä. Lisäksi mitä kalliimpi ravintola, jossa lounastat, sitä tiukemmin tätä sääntöä noudatetaan.

7. Selkeä astiasarja

Riippumatta siitä kuinka kiireinen nykyajan elämä on, tarjoilua ja tarjoiluun liittyviä ruokia tarkkaillaan moitteettomasti: kevyttä vihannessalaattia vinaigrettikastikkeella, pääruokia, hedelmiä ja juustoja jälkiruokia varten. On syytä huomata, että ranskalaiset eivät koskaan syö hedelmiä ja marjoja erikseen välipalana, vain satunnaisesti yhdistämällä ne evästeisiin iltapäivän välipalan aikana. Mutta se on pikemminkin lasten ja nuorten etuoikeus. Aikuisilla on kuppi voimakasta mustaa kahvia.

8. Minimi aika takalla

Päivittäinen ravitsemus on hyvin erilainen kuin korkeassa ranskalaisessa keittiössä, jossa ruoanlaittoon on kiinnitetty paljon energiaa ja huomiota. Keskimääräisen ranskalaisen arkielämässä kiukaan seisomiseen varattu aika on rajoitettu 20 minuuttiin. Tämä johtuu heidän rakkaudestaan \u200b\u200btuoreisiin, termisesti käsittelemättömiin tuotteisiin, joita ne yhdistävät täydellisesti lihavälipalaisiin. Kinkku, raaka savustettu makkara, piirakat ja kaikenlaiset suolatut lihat ovat tärkeä paikka todellisen ranskalaisen ruokavaliossa, ja kalat ja lihapihvit ovat todennäköisemmin päivän pääruoka.

9. Ystävien kanssa ja ilman

Tunnettu ranskalainen käsite "savoir vivre", kyky elää, sisältää tietysti myös ruokakulttuurin. Tämä ei ole vain prosessi, jolla imeytyy ruokia kyllästämään vartalo vitamiineilla ja mineraaleilla, vaan myös nautinto, jota voi nauttia yksin aurinkoisella terassilla tai ystävien ja kollegoiden seurassa suurella pöydällä. Toinen ranskalaisen mentaliteetin piirre on ns. "Aperot", aperitiivit, joihin he haluavat kutsua kotonaan. Tässä tapauksessa pöydälle asetetaan kaikenlaisia \u200b\u200bsiruja, pähkinöitä, viipaloituja juustoja ja muita välipaloja.

10. Lasi viiniä

Jos luulet, että ajatus viinistä rajoittuu yksinkertaiseen sääntöyn "valkoinen kalalle, punainen lihalle", olet erehtynyt. Ranskalaiset valitsevat viiniä paitsi jokaiselle erityiselle ruoalle, jossa jopa tarjoiltu kastike voi muuttaa juoman valintaa, mutta myös tapahtuman, vuorokauden ajan ja lämpötilan ikkunan ulkopuolella. Jokaisella Ranskan asukkaalla on oltava ainakin pieni viinivarasto, oma kokoelmansa, joka kasvaa jatkuvasti tulotason ja ranskalaisen elintason kasvaessa.

Ranskalaiset ovat kuuluisia maailmassa todellisina gourmereina. Kuka heidän asemastaan \u200b\u200briippumatta tietää paljon keittiöstä ja ymmärtää herkän tuoteyhdistelmän ja monenlaisia \u200b\u200bmakuja. Lisäksi artikkelissa kerrotaan paitsi siitä, mitä ranskalaiset haluavat syödä, vaan myös annamme tietoja ruoasta, jota he todennäköisesti eivät syö.

Tosi gourmet

Ruoka on olennainen osa tämän kansan elämää, eräänlainen rituaali, tietenkin, ruoka on välttämätöntä kaikille ihmisille, mutta ... ranskalaisilla on kaikki erilainen. Ensinnäkin, he katsovat sitä esteettisen puolen - heille se on eräänlainen luova esine. Lisäksi kaiken pitäisi olla kaunista - sekä ruuan tarjoilun sisäinen maku että ulkoinen kauneus.

Ymmärtääkseni, että ranskalaiset rakastavat syömistä, on ensinnäkin syytä mainita, että heillä ei ole tavallisia ruokia - jopa yksinkertaisimmilla on oma maku. Tämä on hieno maku ja erityinen, ei mitään hienostuneisuutta. Joten mitä ranskalaiset rakastavat ja eivät pidä?

Venäläisiä ruokia, joita he eivät yritä

Jokaisella kansakunnalla on omat mieltymyksensä ruuan suhteen: mikä on hyvää yhdelle, toiselle se voi ylittää kaikki kohtuulliset rajat, tai parhaassa tapauksessa se ei ole jotain maukasta. Venäjän ja ranskan keittiöt tietenkin eroavat toisistaan, ja heillä on tiettyjä ruokia, joita kansamme eivät ymmärrä eikä hyväksy, samoin heidän puolestaan.

Esimerkiksi ranskalaiset eivät pidä sillistä, mutta tässä se on erittäin yleinen tuote, jolla on hyvä kysyntä. Ja Ranskan asukkaat kutsuvat sitä muuta kuin "mätä kalaa".

Seuraava tuote on hyytelö, mutta se on käsittämätöntä paitsi ulkomaalaisille, mutta edes kaikkien venäläisten mielestä se on herkullista. Se hämmentää sen outo rakenne, haju ja väri. Maidolla valmistettu tattari ylittää myös heidän ymmärryksensä. Monet ranskalaisista eivät ole koskaan maistaneet tätä viljaa ollenkaan, ja vielä enemmän yhdessä maidon kanssa.

Kiistanalainen tuote on rasva. He syövät sitä, mutta eivät sen puhtaassa muodossa - useimmiten se on pekonia, jolla on pieni rasvakerros. Kissel ei myöskään vedonnut ranskalaisiin - johdonmukaisuudestaan \u200b\u200bse muistuttaa samaa lihahyytelöä, samoista syistä se hylättiin maistuominaisuuksien luettelosta.

Nyt on mielenkiintoista pohtia, mitä ranskalaiset syövät aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Kuinka aamu alkaa?

Venäläiset ovat ottaneet raskaan aterian aamulla, mutta ranskalaisilta puuttuu tämä tapa. Aamiainen on mahdollisimman kevyt. Klassisessa mielessä se näyttää tältä: appelsiinimehu, croissantit ja myös ... kahvi. Myös tässä luettelossa voi olla kuivattua leipää, hunajaa, ehtoollista, voita. Luonnollisesti kaikki eivät syö niin, mutta tämä on niin sanottua aamiaista klassisessa muodossaan.

Katsotaanpa mitä lounaalle

Tavallinen ranskalainen lounas koostuu kolmesta osasta:

• syöttö (ensimmäinen) ruokalaji;
• basic;
• jälkiruoka.

Monet poikkeavat tästä säännöstä ja voivat tilata yhden asian: voileivän, salaatin, jonkin lautasen tai keiton. Jälkimmäinen, on huomattava, alkoi menettää suosionsa. Sitä käytetään kuitenkin edelleen päällysastiana. Niistä suosituimpia ovat sipuli ja valkoinen kaali. Suosituimpia ovat hienonnettu keitot:

• kasvis;
• purjo perunoilla;
• nuorista herneistä;
• gazpacho-keitto, kotoisin Italiasta.

aperitiivi

Perinteinen kotitekoinen illallinen alkaa aperitiivilla (viski jne., Tai vain mehu voidaan käyttää sellaisenaan). Pöydälle toimitetaan aperitiivi ns. Des amuse-gueulella. Heidän roolissaan ovat suolatut evästeet, canapes, suolatut pähkinät.

Aluksi

Ja nyt on sisääntuloastian vuoro, jotkut salaatit toimivat usein roolissaan. Luettelo suosituimmista näyttää tältä:

• "Nicoise" (siihen sisältyy vihreät pavut, tonnikala, oliivit, salaatti, keitetyt munat, tomaatit);
• tomaattisalaatti;
• vihreä salaatti (vihreiden seos);
• raastetut porkkanat kastikkeella;
• munat majoneesin alla;
• punajuurisalaatti.

Sitten tarjoillaan erilaisia \u200b\u200bkorppujauhoja (pasteeti), sharkutri (makkaraa, cervelat) yhdessä kurkkujen kanssa. Avoimet kakut ovat myös täällä suosittuja, esimerkiksi juustoa, purjoa, jambonia, samoin kuin yksittäisen reseptin mukaan valmistettuja.

Toinen ruokalaji, jota ranskalaiset arvostavat, on etanat (viininpunainen) valkosipulilla, meille tämä on varmasti epätavallinen ruokalaji. Tietysti on syytä huomata mereneläviä - ostereita, kampasimpukoita, simpukoita, katkarapuja, rapuja.

Ranskalaisen pöydän suosikki on Fruy de Mer -ruoka - salaatti katkarapuja, simpukoita ja jogurttia maustettua lohta. Sardiinit ovat suosittuja myös oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa.

Muuten, uteliaille, Nicoise-salaatin resepti on seuraava: 140 g tonnikalaa (purkitettu), 10 oliivia, 200 g vihreitä papuja, 8 sardellia, 4 tomaattia, 2 munaa, 1 sipulin pää, 2 valkosipulin kynsiä, salaatti maku, 1,5 rkl. l. viinietikka.

1. Ensin sinun on valmistettava kastike käyttämällä oliiviöljyä, viinietikkaa, vastajauhettua pippuria, valkosipulia, basilikan lehtiä, suolaa. Kaikki tämä on sekoitettava perusteellisesti ja varattava toistaiseksi.
2. Nyt sinun on keitettävä pavut suolavedessä matalassa kuumassa. Huuhtele se kylmällä vedellä. Jotta se olisi maukkaampaa, sitä voidaan paistaa hieman 1-2 minuutin ajan oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa.
3. Tomaatit ja keitetyt munat on leikattava ja mieluiten samalla tavalla - se näyttää kauniimmalta. Oliivit, jos pienet, ovat valinnaisia.
4. Jatkamme viimeiseen osaan. Revityt salaatinlehdet asetetaan levyn pohjalle. Seuraavaksi tulevat ohuet sipulinsulat ja kaada pieni kastike. Levitämme pavut lautaselle ja taas pieni kastike päälle. Liu'uta tonnikala keskellä. Ympäri asetamme viipaletta munia ja tomaatteja sekä sardellit. Tuoretta jauhettua pippuria ja keitetyt kastike voidaan lisätä maun mukaan.

Pääruoka

Tutkimme entre-vaihtoehtoja, ja siirrymme nyt pääruokaan, jonka tietenkin on oltava proteiinia ja hiilihydraatteja. Se voi olla liha- tai kalapala lisukkeella. Naudanlihapihat, paistettu kananpihvi, paistettu vasikanliha, tartari, lohenfilee, kampela, ankanrinnat - yleensä vaihtoehtoja voi olla monia.

Lisäkoriin tarjoillaan perinteisesti ranskalaisia \u200b\u200bperunoita, kukkakaalia, papuja, artisokkia, linssejä, pastaa, riisiä, höyrytettyjä vihanneksia. Mausteena - kastike, smetana, voi tai oliiviöljy, mausteet.

Toisen ruuan jälkeen käytetään juustovaatioa, ja kuten tiedätte, tämä tuote maassa on yksinkertaisesti erittäin suosittu. Täällä niitä tuotetaan monenlaisissa muodoissa ja jokaiseen makuun.

jälkiruoka

Ja lopuksi, jos pääset ranskalaiseen lounaaseen, sinulta odotetaan kahvia ja jälkiruokaa kermassa, leivonnaisissa ja hedelmissä. Lisäksi hedelmät voivat olla eri muodossa, esimerkiksi polttaa konjakkia, rommia tai vahvaa viiniä.

Mieti nyt, mitä ranskalaiset mieluummin jälkiruoaksi. Johtajat sulavat suklaajälkiruokaa (fondant au chocolat). Tässä luettelossa on myös suklaamoussea, pannukakkuja - jälleen suklaata, banaania ja jopa konjakkia.

Yksinkertainen, mutta ei yhtä maukas jälkiruoka “Kelluvat saaret”, joka on valmistettu vaahdotetusta proteiinista, maidosta, vaniljasokerista ja karamellista. Voit myös lisätä kuuluisan tiramisun, jogurttia sokerilla tai hilloilla ja myös ”mansikkaa”.

Miltä se näyttää jin?

Ja mitä ranskalaiset haluavat syödä päivälliselle? Ranskalaiset mieluummin syövät illallista kotona, kuin tosiaankin illallista, mutta poikkeuksena he voivat mennä bistroon tai ravintolaan. Toisin kuin illallinen, johon he kiinnittävät suurta huomiota, illalla syövät kevyitä aterioita.

Tämä voi olla yksi vihanneksista ensimmäistä kertaa, kylmällä kaudella ne voidaan korvata kuumilla keittoilla, ja niihin lisätään pääruokia jälkiruoan tai juuston lopussa.

Ranskan keittiön erot alueittain

Maan eri alueilla samassa reseptissä on eroja. Alueesta riippumatta on kuitenkin ranskalaisille ruuille ominaisia \u200b\u200bpiirteitä. Pääsääntöisesti käytetään paljon vihanneksia ja juurikasveja, ja myös maitotuotteita käytetään pääasiassa hyvin vähän (poikkeus on juustot). Joten mitä ranskalaiset haluavat syödä maan eri osissa?

Esimerkiksi Lyon-keittiö on kuuluisa herkullisesta sipulikeitosta - gratiinista, Lorrainen suosittu ruokalista on avoimia piirakoita, joissa on viipaletta savulavaa ja kinkkua sulatetulla juustolla, sekä haudutettua kaalia sianlihassa ja savustetulla rinnalla.

Burgundiassa viiniä käytetään monissa ruuissa ruoanlaitossa - sitä lisätään kastikkeisiin ja kastikkeeseen. Viinissä marinoidut etanat tarjoillaan ilman kuoret sipulien ja persiljan kanssa.

Provencal-keittiössä käytettiin laajalti erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, valkosipulia ja kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita. Lihan kulutus on tässä rajoitettu. Kasvisruoat valmistetaan täällä erittäin lämpimästi. Syövät usein kalaa - pallasta, haukea, karppia. He rakastavat mereneläviä - simpukoita ja ostereita.

Jälkiruoat ovat täällä erityisen kysyttyjä: pöydällä on aina perinteisesti suklaata, pähkinöitä, pähkinää, creme brulee, keksejä ja kakkuja.

Ja mitä ranskalaiset haluavat syödä Normandiassa? Täällä he käyttävät ruoanlaitossa maitotuotteita - voita, kermaa ja Camembert-juustoa. Jopa liha ja kala keitetään aina kermalla.

Mitä ranskalaiset haluavat syödä, me nyt tiedämme, mutta silti jokaisella maan osalla on omat erityispiirteensä, ja näin ne eroavat toisistaan.

Joitakin tunnetuimpia ruokia

Mitä muita ruokia kannattaa kokeilla, kerran totta herkkusuiden gourmet-keittiössä? Gourmet-arvostelut ranskalaisesta keittiöstä kertovat, että täällä tarjoillaan ainutlaatuinen yhdistelmä makua ja lisäksi ne näyttävät erittäin esteettisesti miellyttävältä. Ruoanlaittoon käytetään vain tuoreita tuotteita, huomio kiinnitetään yksityiskohtiin ja sisustamiseen.

Ranskalaisten suosikki ruokalaji on hanhenpalat. Se on erittäin suosittu herkku, joka voidaan keittää kotona. Sille on monia reseptejä, ja harkitsemme yleisimpiä. Se on helppo valmistaa ja tarvittavat ainesosat ovat minimaaliset.

Paistettua hanhenmaksaa varten tarvitaan 500 g ankka- tai hanhenmaksaa, vihreitä salaattilehtiä, pippuria ja suolaa.

1. Ensinnäkin maksa on pestävä huolellisesti ja jaettava osiin.
2. Aseta palat jääkaappiin hetkeksi.
3. Sitten pippuri ja suola, laita pannuun ja paista 1-2 minuuttia molemmin puolin.
4. Kun kultainen kuori esiintyy, maksa on tarpeen poistaa pannusta. Samaan aikaan öljyä ei tarvitse lisätä, koska se itsessään on erittäin öljyinen.
5. Paistetut hanhenmaksat on asetettava leivontaastiaan ja saatettava valmiiksi jo uunissa.
6. Herkku asetetaan lautaselle, joka on koristeltu salaatilla, ja tarjoillaan heti pöydälle.

Tämän ruoan lisäksi kansallisessa keittiössä on luonnollisesti myös monia muita, jotka vastaavat kysymykseen siitä, mitä ranskalaiset tosiasiallisesti syövät ja mitä muuta he haluavat:

• ”Verinen naudanlihapihvi” - liha paistetaan ulkopuolella, mutta samalla se pysyy puoliksi paistettuina sisäpuolella. Tarjoillaan perunoilla ja vihanneksilla;
• roti - paahtopaisti;
• kok-o-ven - kukko viinissä;
• sammakonjalat - kuuluisa ranskalainen herkku. Näiden sammakkoeläinten jalat paistetaan leivänmuruissa tai friteerattuina. Kaikki eivät kuitenkaan uskalla kokeilla niitä;
• escargo on etanoista valmistettu gourmet-ruokalaji.

Ja tässä on toinen suosittu ruokalaji - ratatouille. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin tätä kasvisruokaa, yksinkertaista, mutta samalla erittäin maukasta.

Ratatouille-valmisteen valmistamiseksi on otettava yksi pala munakoisoa ja kesäkurpitsaa, 4 tomaattia, kolmasosa punaista pippuria, 3-4 valkosipulin kynsiä, puoli päätä sipulia, kasviöljy, mustapippuri, suola, laakerinlehti, vihreät.

1. Seuraavaksi leikkaa ohuiksi ympyröiksi kesäkurpitsa, munakoiso ja kolme tomaattia.
2. Vihannekset laitetaan öljyttyyn muotoon. Samanaikaisesti niiden tulisi olla vuorottelevia väreissä. Lisää laakerinlehti, pippuri, ripottele öljyllä.
3. Leikkasimme sipulit ja paprikat pieniksi kuutioiksi, jotka on sitten paistettava öljyssä.
4. Jäljellä oleva tomaatti on kuorittu, hienonnettu ja sekoitettu pippurin ja sipulin kanssa. Kaada puoli lasillista vettä. Keitä kastike 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit sekä suola ja pippuri maun mukaan.
5. Tämän kastikkeen kanssa sinun on kaada vihannekset ja paista niitä uunissa tunnin ajan 180 ° C: ssa.
6. Ja nyt sinun täytyy asettaa se kauniisti lautasen keskelle ja kaada kastike. Bon ruokahalua!

On syytä huomata ja tämä kansallisen keittiön ominaisuus: melkein kaikki ruokia tarjoillaan kastikkeella. Kastikkeita on tuhansia, ja ranskalaisille se ei ole vain ruuan kastike, vaan erittäin monimutkainen resepti ja tietty mysteeri. Tässä on kuitenkin tapana hoitaa mitä tahansa ruokaa, laittamalla sielusi siihen, luomalla uskomattomia yhdistelmiä makuja, jotka valloittavat maailman.

Ranskalaista ruokaa voidaan perustellusti kutsua maailman hienoimmaksi, ja keittoprosessi on todellinen taide. Kun tiedät tämän, ymmärrät, että ranskalaiset rakastavat syödä.