Ranska tunnetaan kauniista kielestään, viihtyisistä kaupungeista, tyylikkäistä rannoista ja herkullisista ruuista. Ruoka Ranskassa on kultti. Uskotaan, että maailmassa on 2 hienoa keittiötä: klassinen ranskalainen ja kiinalainen. Sinun on hyväksyttävä tämä väite vai ei. Ja tässä artikkelissa tarkastellaan ranskalaisen keittiön piirteitä, joita kannattaa kokeilla kaikille turisteille, 10 mielenkiintoista ja maukasta ruokaa ja 12 hyödyllistä vinkkiä, jotta ei lyödä kasvoja lautasella.

• Aterian keskimääräiset kustannukset ranskalaisessa ravintolassa  - 16 euroa.
• Täysi illallinen yhdelle henkilölle lasillisella viiniä  - 35 - 45 euroa.

  Ranskalainen aamiainen - le petit déjeuner

© ralphandjenny / flickr.com / CC BY 2.0

Perinteinen aamiainen Ranskassa ei ole monimutkainen. Ranskalaiset syövät aamiaisen patonkia voilla ja hilloilla / juustoilla / pasteetilla, croissantilla tai bagelilla tai muroja. Jälkiruoka - hedelmiä. Kuten huomaat, aamuruuan ruokia ei ole kovin monipuolisia. Juomista - appelsiinimehua, teetä, kahvia tai kuumaa suklaata.

  Ranskan lounas - le déjeuner

Monissa Ranskan laitoksissa lounas tarjoillaan klo 11.30–13. Yleensä matkustajat ruokailevat myöhemmin ja toisinaan kohtaavat sen, että heidät kielletään tarjoamasta palvelua. Kuten, he tulivat myöhään, kaverit, he söivät kaiken. Jos olet myöhässä illalliselle, siirry itsepalveluravintolaan, jossa sinulla on paremmat mahdollisuudet syödä.

Perinteinen ranskalainen lounas koostuu:

• käynnistin: salaatti, keitto tai keitosose, pasta ja kylmät alkupalot;
• pääruoka: liha tai kala perunoiden, riisin, pastaa tai vihannesten kanssa koristeeksi;
• juustolevyja / tai   jälkiruoka.

Jälkiruokaa ei usein luetella valikossa, ja sinun täytyy kuunnella tarjoilijan ehdotuksia. Jälkiruoaksi ranskalaiset ravintolat tarjoavat hedelmiä, hilloja, jäätelöä, harvoin leivonnaisia, voit kiinnittää kaiken kahvin päälle.

  Ranskan illallinen - le diner

Ranskalaiset syövät päivällistä klo 19.30-20.45. Televisiokanavat säätävät pääiltaisten televisio-ohjelmiensa alkamista siten, että ne alkavat klo 20.45 - 21, kun kaikki ovat illallisia.

Syötä illalliselle Ranskassa kevyempiä ruokia - vihanneksia, keittoja jne.

1. Yksinkertaisin ja tärkein neuvo, jonka annan kaikille riippumatta siitä, mihin maahan ihminen menee, on syödä missä paikalliset ihmiset syövät. Yleensä Ranskassa he syövät lounasta 12–13 tuntia ja illallista 20–21. Ymmärrän, että olet lomalla etkä halua sitoutua tiukkaan aikatauluun, mutta löydät tällä hetkellä suurimman valikoiman ruokia ravintoloista. Matkatoimistot tekevät myönnytyksiä, mutta en suosittele turisti ravintoloita kenellekään - aina kalliimpia ja usein vähemmän maukkaita.
2. Ota liike-lounaita. Jos et yhtäkkiä tiedä - tämä on kiinteä lounasmenu. Sinulle annetaan valita useita ruokia. Jokaisessa sarjassa, yleensä 2 ruokia ja jälkiruoka. Ranskassa niitä kutsutaan ”le menu du jour”. Business-lounaat ovat loistava tapa tutustua ranskalaiseen keittiöön maksamatta yli.
3. Jos haluat syödä päivällistä kuin oikea ranskalainen, sitten sinun tulee ensin juoda aperitiivia, yleensä viiniä tai Cyrus-cocktailia (kuiva valkoviini ja mustaherukkalipeä).
4. leipä  - erottamaton osa ranskalaista taulukkoa. Ranskalaiset eivät aio syödä ilman hyvää tuoretta patonkia.
5. Mutta et löydä pöydältä paperiset lautasliinat. Ranskalaiset käyttävät yksinomaan kangasta. He poimivat ne pöytäliinan alla. Lautasliinat - tämä on myös tärkeää!
6. Mitä voimakkaammin se haisee juusto  - joten hän on parempi.
7. Ranskalaiset käyttävät veitsiä aterioiden aikana paitsi piikan leikkaamiseksi, myös ruuan työntämiseksi lautaselta haarukkaan. Joten mitä veitsi vaaditaan myöskuten leipä, kuten juustovoileipä aterian lopussa.
8. voi  Ranskassa, hieman suolaista.
9. Ranskassa hiukan erilainen käsitys sanasta "Jälkiruoka"kuin muualla maailmassa. Älä odota, että illallisen jälkeen tuodaan éclair au chocolat, choux à la crème tai Pariisi-Brest. Useimmiten tarkoitetaan hedelmiä, jogurttia tai hilloa.
10. Ranskassa olet käytännössä et löydä kasvissyöjiähe luultavasti kaikki muuttivat kauan kaukana ranskalaisen keittiön kiusauksista.
11. Ranskassa on tapana lisätä suolaa ja pippuria ruokia makuun. Pippurimurskaimesta oleva suola-ravistin on helppo erottaa, suola-ravistimessa on useita reikiä, pippurisekoittimessa on yksi reikä.

© kotomi-korut / flickr.com / CC BY 2.0

Pitääkö minun tiputtaa Ranskan ravintoloissa

Ranskalaisissa ravintoloissa sitä pidetään normaalina. Ei ole ennakkoon vahvistettuja kustannuksia, joten on vaikea sanoa, kuinka paljon teetä annetaan. Kaikki tuntuu. Normaali tarjoilijan kärki hyvän palvelun tarjoamiseksi ravintolassa on 10% tarkistussummasta. Kahviloissa tai itsepalveluliikkeissä jätetään yleensä 1-2 euroa kiitollisuutena.

  Ranskan ruokia jokaisen matkustajan tulisi kokeilla

1. Les cuisses de grenouilles - sammakon jalat

Et voi tulla Ranskaan eikä kokeilla sammakon lihaa. Se maistuu kanalta, jolla on vähäinen jälkimaku mereneläviä. Ranskalaiset valmistavat sammakonjalat yrtteillä, se osoittautuu erittäin maukasta. Älä harjaa sivuun, ennen kuin yrität.

1. Hanhenmaksa - hanhenmaksa

Se mitä sinun tulisi ehdottomasti kokeilla Ranskassa, on hanhenmaksa - erityisesti ruokitun ankan maksa. On parasta syödä se paistettuina, mutta jos tämä ajatus pelottaa sinua, voit tilata hanhenmaksan lihan ja levittää sen patonkelle.

1. Escargots - Etanat

Toinen suosittu ranskalainen ruokalaji, joka aiheuttaa tärinän monille heti ajatuksella, on etanat. Herkullisia välipaloja, valkosipulin, voin ja persiljan kanssa. Etanat otetaan kuoresta pois erityisellä haarukalla. Kokemuksen kanssa osoittautuu edes roiskuvan vastakkaisessa naapurissa.

© stoic1 / flickr.com / CC BY 2.0

1. Boeuf tartare - naudanliha tartraatti

Tartar on ruokalaji raakajäähdytettyä naudanlihaa, munankeltuaista, mausteita, sipulia, kapriksia, korppiksia ja joukko lisäaineita. Jos aiot ottaa sen ensimmäisen kerran, ota ensin yksi ruokalaji yritykselle, joillekin maku saattaa olla liian epätavallinen - nämä ovat ranskalaisen keittiön piirteitä. Mutta monille tartaari on todellinen herkku.

1. Cheval tai tauro - hevonen tai härkä

Tai hevonen ja härkä. Älä kiirehdi nostamaan nenääsi pois tästä lautasesta. Arvokkaasti maustettu viinillä ja appelsiinikastikkeella, muistat sen pitkään.

1. Juusto, josta et pidä ensi silmäyksellä

Liian haiseva? Liian pehmeä? Liian paksu muotti? Levitä se tuoreelle patonkelle voilla, ja laulat aivan eri tavalla.

  5 todistettua ranskalaista ruokaa, joista kaikki pitävät

1. croissant

Osta croissantti. Tarvitaan. Tuore, silti lämmin, maukas ... Osta ja tuo minulle!

1. mantelileipä

Pienet tuoksuvat herkut ja valtava valikoima makuja. Erityisen ihana suolaisen kermaisen karamellin kanssa, mutta loput eivät maistu mistään. Monilla valmistajilla on omat allekirjoitusmautensa.

© omarsc / flickr.com / CC BY 2.0

1. Ranskalaiset simpukat

Höyrytettyjä simpukoita perunoilla koristeeksi. Voit syödä niitä klassisessa ruoanlaitossa sipulien ja valkoviinin kanssa tai mielenkiintoisempia vaihtoehtoja roquefortin ja sahramin kanssa.

1. ankka

Paahdettu ja haudutettu ankka, hienonnettu ja kokonainen, ankan maksa tai cassule makkareilla ja papuilla - kaikki on herkullista.

1. Suosikki juusto

Ei vain kokeilla haisevilla lajikkeilla. Kokeile suosikkijuustoja Ranskassa. Uskokaa minua, tuonti markkinoille ostamaan juustoa henkilöltä, joka todennäköisesti lypsää tätä juustoa varten maidon antaneen eläimen, on uskomaton kokemus.

10 epätavallista ruokia ranskalaista ruokaa

Tässä luettelossa kaikesta 10 ruokia, mutta ne ovat kaikki epätavallisia. Lyön vetoa, että et ole koskaan epäillään useimpien olemassaoloa. Tämä ei ole ankan maksa eikä sammakon jalat. Voit kokeilla näitä ruokia melkein missä tahansa Ranskan ravintolassa.  Jokaisen ruoan alla on luettelo ravintoloiden osoitteista, joissa paikallisten asukkaiden mukaan tämä ruokalaji varmasti keitetään herkullisesti.

1. Bouillabaisse

© pylväs / flickr.com / CC BY 2.0

Ranskalainen bouillabaisse on kalakeitto, ts. Sitä pidettiin kerran köyhien ruoana. Marseillen kalastajat keittivat yksinkertaisesti mereneläviä, joita he eivät voineet myydä. Joten tärkein kriteeri kalan valinnalle bouillabaisse-valmisteelle on sen houkuttelevuus. Google hauskanpitoon, miltä skorpionikala näyttää, ja ymmärrät. Mutta aikamme aikana, bouillabaisse on tullut ravintolan valikkoon, ja sitä pidetään erinomaisena kalliina ruokana. Tästä keitosta on monia muunnelmia. En suosittele bouillabaissen tilaamista alle 30 eurolla per lautanen. Usein keittoa tarjoillaan kahdessa erässä - ensin liemi krutonkeja ja mausteista kastiketa, ja sitten levy 5 erilaista kalaa.

Missä kokeilla:  ilmeisesti marseillessa. Herkullista bouillabaissea tarjoillaan Le Miramar -ravintolassa (virallinen verkkosivusto: lemiramar.fr; £ 54) ja Chez Fonfonissa (chez-fonfon.com; £ 46).

2. Tartiflette

© heatheronhertravels / flickr.com / CC BY 2.0

Tartiflet on toinen ranskalaisen keittiön edustaja. Tämä on erittäin tyydyttävä ruokalaji. Se sisältää perunat, pekoni ja sipulit, ripotettu Rebleshon-juustolla. Selityksen mukaan verot otettiin köyhiltä talonpojilta maidontuotosta. Mitä enemmän maitoa lehmä antaa, sitä enemmän maksat. Taitava kansa sopeutui nopeasti ja alkoi lypsää lehmiä vasta puolivälissä ja tarkistuksen jälkeen loppuun loppuun asti. Jäljellä oleva juusto valmistettiin jäljellä olevasta maidosta. Juustomäärä oli yhtä suuri kuin haluttomuus maksaa veroja. Se oli tarpeen laittaa jonnekin, ja vuonna 1980 he keksivät samanimisen ruuan.

Missä kokeilla:  Alpeilla. Tartifletti on valmistettu herkullisesti Calèche in Chamonix -ravintolassa (ravintola-caleche.com; £ 16) ja Chalet La Pricazissa (sav.org/pricaz.html; £ 15). Yksityiskohtaiset osoitteet löytyvät sivustoilta.

3. Cassoulet

© wlappe / flickr.com / CC BY 2.0

Cassule-ruokalaji sisältää paistettuja valkoisia papuja, makkaraa ja sianlihaa. Tuloksena on vuoka, joka on keitetty erikoisastiaan. Päälle rapea muoto, mutta lautasen sisällä on erittäin mehukas. Kaikki tämä loisto sirotellaan yrtteillä ja tarjoillaan pöydällä.

Missä kokeilla:  kaupungissa Toulouse, ravintola Emile (ravintola-emile.com; £ 20).

4. Boeuf bourguignon tai beef burgundy (naudanlihan bourguignonne)

Todellinen Ranskan kansallisruoka, jolla on rikas historia ja rikas maku. Kun eurooppalaiset taistelivat paikasta auringossa, burgundit jättivät maailman poliittisen areenan eikä näytä olevan turhaa. Mutta he keksivät paljon herkullisia ruokia. Suosittelen, että et nojaa nokkaan Burgundin ruokaan, muuten joudut purkamaan ravintolan seinän päästäksesi sinut ulos. Vitsailun tietenkin. Mutta viinirikas kuuma liharuoka ei tule vitsailemaan. Monet burgundit ovat pulleita kavereita, kiinnitä huomiota. Koska se on erittäin, erittäin maukasta.

Missä kokeilla:  Dijonissa, ravintolassa D "Zenvies (dzenvies.com; £ 14) ja Beursaudière (beursaudiere.com; £ 17).

5. Pissaladière

© alanchan / flickr.com / CC BY 2.0

Pissaladier on kuuluisa kala- ja sipulipiirakka. Koostuu sipulista, valkosipulista, sardellista, oliiveista ja Provencen yrtteistä. Joku muistuttaa häntä tavallisesta sipulipiirakasta, joku pizzasta. Soita mitä haluat. Tästä ei tule vähemmän maukasta.

Missä kokeilla:  julkaisussa Antibes (lepain-jpv.com).

6. Potjevleesch

© merlejajoonas / flickr.com / CC BY 2.0

Yksi Ranskan erikoisimmista liharuokia. Se perustuu 4 valkoiseen lihaan - vasikanliha, sianliha, kani ja kana - kaikki sekoitettuna vihannespalojen kanssa hyytelössä. Tarjoillaan perunoita, korppujauhoja, salaattia ja siruja.

Missä kokeilla:  Al "Potée d" Léandre Souchezissa (alpotee.fr; £ 14,50), Barbue-d "Anvers Lillessä (lebarbuedanvers.fr; £ 16) ja T" kasteelhof Kassessa (http://lvermeersch.free.fr/kasteelhof )

7. Yöllinen muhennos vihanneksilla (Potée auvergnate)

© Jiel Beaumadier / CC BY-SA 4.0

Sianliha, makkara, pekoni ja vihannekset haudutettua yhdessä. Ei tietenkään korkea ranskalaista ruokaa, mutta se on yksinkertainen ja erittäin maukas ruokalaji. Ymmärrätkö nyt, miksi Ranskassa se on niin tiukka kasvissyöjien kanssa?

Missä kokeilla:  Auvergnen liha on keitetyt hyvin Auvergnessa, mikä ei ole yllättävää. Kehotat sinua pysähtymään l "Alambic -kadulla Clermont-Ferrandissa (alambic-ravintola; £ 14.50).

8. Shukrut (Choucroute)

© images_improbables / flickr.com / CC BY 2.0

Alsatian shukrut ei ole sinulle vitsi. Samalla kun latinalainen ja germaaninen maailma ravisutti aluetta konflikteilla, jotka ajoittain ruttasivat Alsacea, paikalliset asettavat koko tämän politiikan ja ryhtyivät talouden järjestämiseen. Seurauksena on, että elsasalaisilla on tilavia taloja, kukkivat kylät ja tyylikäs kansallinen keittiö. Shukrut on hapankaalin, makkaran ja sianlihan astia, joku keittää sen riisillä, joku perunoilla. Tuorekaali on vaihtoehto, mutta mielestäni se ei ole niin maukasta. Varoitus! Oikein kypsennetyn shukrutin jälkeen on erittäin vaikeaa nousta pöydältä ilman ulkopuolista apua.

Yritä  kanoninen ranskalainen shukrut on saatavana Strasbourgin Chez Yvonne -ravintolassa (ravintola-chez-yvonne.net; £ 16) ja Maison Kammerzell (maison-kammerzell.com; £ 17).

9. Aioli (Grand aioli)

Aioli on kuuluisa valkosipulikastike. Grand aioli on ruokalaji suolaista turskaa, porkkanaa, perunaa, äyriäisiä, papuja, sipulia, artisokkaa ja joissain tapauksissa punajuuria ja muita vihanneksia. Kaikki tämä maustetaan aioli-kastikkeella ja pestään ruusuviinillä.

Missä kokeilla:  ravintolat Maurin des Maures (maurin-des-maures.com; £ 15), Restaurant Balthazar (bistrotbalthazar.com) ja Le Petit Chaudron (restaurantlepetitchaudron.fr) Avignonissa.

10. Grillatut osterit samppanjan ja sahramin kanssa

Mitä ranskalaisia \u200b\u200bruokia ei ole äyriäisiä? Paikalliset rakastavat heitä. Osterit ovat erityisen ihastuneita. Siitä huolimatta, britit korvaavat rohkeasti klassisen raa'an simpukka grillatulla leivonnaisella yrtteillä ja samppanjalla.

Missä kokeilla:  Les Ormes -ravintola Barnville Carterissa (hotel-restaurant-les-ormes.fr; £ 12).

Ranskan ruokajärjestelmä on täysin päinvastainen sensaatiomaiselle säännölle: syö itse aamiaista, jaa lounas ystävän kanssa ja anna illallista viholliselle.

Ranskalainen aamiainen on erittäin vaatimaton, eikä sitä syytä kutsua pieneksi aamiaiseksi (le petit déjeuner). Useimmiten se rajoittuu kuppiin kahvia ja pieneen pullaan, bageliin tai voileivään. On mielenkiintoista huomata, että aamiaisella ranskalaiset mieluummin makeat voileivät - usein se on voita leipää ja hilloa / hilloa.

Lounas (ranskankielisessä terminologiassa ”aamiainen”, le déjeuner) alkaa klo 12.00. Se koostuu yleensä alkupaloja, vihreitä salaatteja, liha- tai kalaruokia, juustoa ja kahvia.

Ilta-ateria klo 18–19, lounas (le dîner) ja sisältää myös useita ruokia: aperitiivin, vihreän salaatin, lämpimän ruoan (liha, jossa on lisukkeita), juustolevyn (useita juustolajikkeita, jotka on leikattu pieniksi paloiksi ja asetettu erityisesti tätä varten tarkoitetulle lautaselle) ja kahvia makeisten kanssa (usein suklaakommidoita, evästeitä).

Ranskalaisten kulinaariset perinteet säilyivät paitsi hyvissä ravintoloissa myös tavallisissa perheissä. Juhla-illallisilla ja erityisesti illallisilla vieraiden kanssa voit nähdä täydellisesti ranskalaisen keittiön pääpiirteet.

Ennen lounasta vieraille tarjotaan ruokahalun herättämiseksi aperitiivia - alkoholijuomia pähkinöillä, mantelilla tai kuivilla kekseillä. Itse lounas, kuten 1600-luvulla, alkaa "johdannolla": vihannes-, liha- tai kalavälipalat. Keittoa syödään nyt harvoin, useammin kylässä. Juhlallisen illallisen perustana on kala, liha tai siipikarja asianmukaisilla valko- tai punaviineillä.

Ulkomailla ranskalaisia \u200b\u200bpidetään sammakon ystävinä, eikä se ole sattumaa, koska ranskalaiset ovat todella valmiita syömään sammakon takajalojen tarjouksen valkoista lihaa, joka muistuttaa kananlihaa maun mukaan. Perheen illallisella tämä on kuitenkin melko kallis nautinto, joten sammakonjalat eivät syö itseään päivittäin.

Tavallisessa ranskalaisessa perheessä he yleensä syövät pihveä paistettujen perunoiden kanssa, muhennos vihanneksilla, kaninpata tai. Naudanpihvin lisäksi valmistetaan myös hevoslihapihvejä, joita myydään erikoisissa lihakaupoissa.

Venäläisten eksoottisista ruokia ranskalaiset rakastavat kuoret ja etanat. Jotkut kuoret syövät raa'ina - ne muistuttavat osteria. Toiset kokkivat erityisesti - heidän liha on samanlainen kuin rapu tai rapu. Erittäin maukas ruokalaji saadaan suurista escargo-rypäleen etanoista: ne paistetaan öljyssä persiljan ja valkosipulin kanssa ja tarjoillaan suoraan pesuallassa.

Perheen päälomaksi - jouluksi - he kokosivat vanhanaikaisesti paistettua villisikaa. Sitten hänet korvasi sika, nyt useammin kalkkuna. Joulupöytä on yleensä koristeltu osteriruokia ja erityistä, pitkänomaista kakkua - ”joululoki” . Loman päivällisen viimeinen osa koostuu vihreästä salaatista, juustosta, hedelmistä, makeisista ja kahvista. Kahvin jälkeen vieraille tarjotaan konjakkia tai viinaa; niitä kutsutaan yhdessä "digestifiksi" - helpottamaan ruuansulatusta. Jos aperitiivi avaa loma-illallisproseduurin, digestio suorittaa sen loppuun.

Nämä ovat tavallisen ranskalaisen pöydän yksinkertaiset perinteet! Älä unohda tutustua ranskalaisten reseptisivumme. Tämä on valikoima melko yksinkertaisia \u200b\u200bja helposti toteutettavia kulinaarisia reseptejä, joille sinun ei tarvitse kuluttaa paljon rahaa ainutlaatuisiin mausteisiin ja ainesosiin. Voit keittää kaiken itse!

Artikkelia valmistettaessa materiaalit V.P. Smirnova “Ranska: perinteet, ihmiset, vaikutelmat”

Jos päätät, sinun on tottuttava uusiin syömismuotoihin. Ensinnäkin se, mitä ranskalaiset syövät, on hyvin erilainen kuin mitä venäläiset ovat tottuneet, ja toisinaan hyvin vastakkaisia. Toiseksi, Ranskassa he puhuvat usein paljon ja innokkaasti ruoasta, ja jos Venäjällä he usein panevat kiireellisesti voileivän suuhunsa ajatellessaan suosikkityötään, niin Ranskassa on päinvastoin - työ odottaa, jos ranskalainen aikoo pureskella suosikkipatonkia hitaasti viipaleella. juustoa. Siksi on ero paitsi lempiruokiasi, mutta myös kulutuskulttuuria. Ja jos päätät asua Ranskassa vakinaisesti, niin tämä kaikki on tärkeä kohta sinulle. Uuden muodon ja uuden ruokaasenteen tottuminen Ranskaan ei kuitenkaan ole lainkaan vaikeaa, samoin kuin uudet ruokia. Loppujen lopuksi suurin osa Ranskan ruokia on erittäin maukkaita, ja vaikka et aluksi olisikaan niin helppoa vaihtaa niihin, nautit varmasti siitä, mitä syöt Ranskassa ja muiden maiden ruokia, mukaan lukien kotimaasi ruokia, johon olet alun perin tottunut, ei enää näytä sinulle niin herkulliselta.

Maun lisäksi melkein kaikki ranskalaiset ruokia ovat terveellisiä. Ja ranskalaiset itse keskustelevat usein erilaisten ruokien hyödyllisyydestä ja varmistavat, että ne noudattavat tässä suhteessa terveellisiä elämäntapoja. Joten - se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Mistä ranskalaiset pitävät

Tässä on näyteluettelo niistä ruokista ja juomista, joista ranskalaiset ovat hulluja.

1) Kahvi. Ensinnäkin kahvi annetaan oikeutetusti, koska tämä juoma on suosituin tässä maassa. Ranskalaiset juovat kahvia useita kertoja päivässä, kirjaimellisesti - joka kerta. Aamua ei voida ajatella ranskalaiselta ilman kahvia, mutta jopa lounasaikaan ranskalainen kaipaa varmasti toisen kupin eikä kieltäytyy illalla.

Samaan aikaan ranskalaiset haluavat juoda mustaa espressoa ilman maitoa huolimatta siitä, että se on haitallista vatsalle. Gourmet-kahvin ystäville Italia sopii paremmin kaikenlaisilla cappuccinoillaan, Ranskassa he juovat melko ”kovaa” kahvia - mutta suurina määrinä. Jos tulet, sinun on tottuttava myös kahviin, koska se on sellainen juoma, että ranskalaiset juovat jatkuvasti.

2) Juusto. Juusto sisältyy perustellusti ranskalaisten suosituimpien ruokien ja ruokien luetteloon. Kyllä, joskus juusto voi olla itsenäinen ruokalaji, monissa kahviloissa ja ravintoloissa sinulle tarjotaan niin kutsuttu "juustolautanen" eri lajikkeiden juustopaloja. Ranskassa vain käsittämätön määrä erilaisia \u200b\u200bjuustolajeja on itse asiassa maailman juustopääkaupunki. Saapuessasi opit sellaisista juustolajeista kuin Camembert, Roquefort (se tunnetaan kuitenkin myös ulkomailla), chevre. Juustoa lisätään salaatteihin ja jopa keittoihin, joten sen juusto esiintyy melkein jokaisessa ranskalaisessa ruoassa. Rakastaa juustoa jollekin, joka on tullut Ranskaan, on numero yksi tehtävä.

3) vihannekset. Ranskalaiset syövät paljon vihanneksia, koska ne ovat terveellisiä. Lähes joka viikko ranskalaiset käyvät tuoreiden vihannesten markkinoilla. Samaan aikaan markkinoilla olevat vihannekset ovat kalliimpia kuin kaupoissa, mutta tietoinen ranskalainen on valmis maksamaan enemmän saadakseen todistetun laadun lopulta. Monet ranskalaiset tuntevat henkilökohtaisesti viljelijät, joilta he ostavat tuotteita; tietyn tavarantoimittajan tuotteisiin liittyy tiettyjä kiinniotteita ja riippuvuuksia.

Monet vihannekset, joita ranskalaiset rakastavat, vaativat tottumista niihin. Esimerkiksi ruoanlaitossa käytetään usein erittäin suurta määrää vihreitä, mikä on erittäin hyödyllistä, mutta kaikki eivät pidä siitä. Munakoiso, kesäkurpitsa, perunat ja tomaatit - tämä on venäläiselle tuttua ja hänen sydämelleen kallista. Ranskalaiset perunat ovat muuten hyvin yleinen ruokalaji, jota usein keitetään Ranskassa. Ja erittäin maukas ruokalaji.

4) Liharuokia. Myös lihaa Ranskassa syödään usein ja paljon. Tahnat ja pihvit ovat suosittuja. Astiat, kuten verinen pihvi paahdetulla kuorella, vihannespato lihalla, ovat yleisiä. Useimmiten Ranskassa käytetään siipikarjaa ja naudanlihaa.

5) Kalaravintolat. Tässä olevat ranskalaiset eroavat useimpien muiden kansakuntien edustajista niin rakkauden suhteen tällaisen suunnitelman tuotteisiin kuin niiden monimuotoisuuden suhteen. Mutta ranskalaisen pöydässä voi usein nähdä ostereita ja katkarapuja, kampasimpukoita ja muita äyriäisiä. Myös ranskalaiset, kuten tiedätte, rakastavat sammakoita, jotka eivät kuitenkaan kuulu mereneläviin, mutta eivät kaukana heistä. Sammakot ovat kuitenkin herkkua, ja ne on todellakin suunniteltu kapealle ystäväpiirille. Jos tulet Ranskaan, älä pelkää, että sammakot tarjoillaan sinulle ensimmäisenä päivänä. Muuten, ranskalaiset sammakot maun suhteen eivät eroa paljolti samoista ostereista, kun taas niitä kasvatetaan erityisesti lihaa varten ympäristöystävällisissä olosuhteissa erityisissä lammikoissa, ja tällaisten sammakoiden jalat menevät pääasiassa lihaan. Jos pidät merenelävistä, on suuri mahdollisuus, että pidät sammakoista.

6) Viini. Tämän jalo juoman osalta Ranska on myös kotimaansa. Juuri täällä on viinitarhoja, jotka toimittavat materiaalia maailman parhaimpien lajikkeiden viinien valmistukseen. Jopa Ranskan halvin viini on kuitenkin erittäin maukas, voit ostaa pullon vain 1-2 eurolla - ja nauttia jo täysivaltaisesta mausta ja aromista. Tämä johtuu siitä, että Ranskassa kaikilla viineillä on poikkeuksetta luonnollinen alkuperä. Jos tulet asua Ranskassa vakinaisesti  Voit olla varma, että paikalliset alkoholituotteet eivät vain myrkydy, vaan myös nauttivat sen käytöstä poikkeuksellista nautintoa. Ranska on viininvalmistajien maa, ja melkein jokainen itseään kunnioittava ranskalainen tuntee viinin jollain tai toisella tasolla. Voit myös halutessasi tuottaa viiniä viinitarhan kanssa.

Kaikesta huolimatta ranskalaiset eivät yleensä juo paljon, heidän tavoitteenaan ei ole pakottaa itseään päihteeseen, nimittäin nauttia viiniä. Tästä syystä he juovat sitä useimmiten pieninä ripsinä koko illan ja juovat harvoin useamman kuin yhden lasin tänä aikana. Ja se on erittäin ranskalainen. Ranskalainen voi juoda yksin, menemällä ulos lasillisella viiniä verannalla ja juoden pienillä sipsillä samalla kun katselee ohitse kulkevia ihmisiä ja ajattelee omaansa. Tämä elämän nautinto yhdessä viinin kanssa on erittäin ominaista ranskalaisille, joita yleensä voidaan kutsua yhdeksi maailman iloisimmista maista.

7) Kastikkeet. Myös kastikkeita ranskalaisen keittiön arsenaalista ei voida sulkea pois. Kastikkeet tarjoillaan melkein minkä tahansa ruoan, etenkin lihan, kanssa. Mutta voit nähdä myös mielenkiintoisia ja epätavallisia kastikkeita, jotka tarjoillaan kasvisruoilla. Itse asiassa melkein jokaiselle Ranskan lautaselle voit valita oman kastikkeen. Mikä tekee epäilemättä ranskalaisesta keittiöstä paljon mielenkiintoisemman ja monipuolisemman.

8) Keitot. Yleensä ranskalaisen keittiön keitot eivät ole niin suositulla paikassa kuin venäläisissä keittiöissä. Ranskalaiset rakastavat kuitenkin edelleen keittoja, hienonnetut keitot ovat kuitenkin täällä suosituimpia. Mielenkiintoinen tosiasia on, että melkein jokaiseen keittoon lisätään jälleen juustoa (raastetussa muodossa) ja pieniä keksejä. Tämä tekee ranskalaiskeitosta hienostuneen ja ainutlaatuisen ulkonäöltään. Ranskalaiset syövät keittoaan, kuten kaikkia muita ruokia, hienostuneesti ja tyylikkäästi - hitaasti ja nauttien jokaisesta tipasta.

9) Patongit. Yleensä Ranska rakastaa leivonnaisia, ja siitä huolimatta ranskalaiset ovat yksi kaikkein hoikkaimmista kansakunnista maailmassa. Erään legendan mukaan leipurit keksivät patonkeja sodan aikana, ja etuna oli, että ne paistetaan erittäin nopeasti. Mutta jopa tähän päivään saakka, ranskalaiset patonkit ovat erittäin rakastettuja. Ne on valmistettu pääsääntöisesti ilman lisäaineita - vain jauhoja, hiivaa ja vettä. Jos haluat nousta aikaisin aamulla nauttiaksesi leipomosta tuoretta rapeaa patonkia ja syödä sen aamiaisella kupillisella kahvia, sinun pitäisi tietää, että olet jo puoli ranskaa.

tulokset

Jos sinut kutsutaan vierailulle Ranskaan (kahvilassa on helpompaa, koska voit tilata tavallisia ruokiasi sieltä), valmistaudu sitten paljon uusiin asioihin. Ranskalaiset laittavat harvoin paljon ruokia pöydälle, mutta he todennäköisesti houkuttelevat sinua hyvää viiniä, vihanneksia ja makeaa jälkiruokaa varten. Ranskalaiset isännät eivät pakota sinua syömään kaikkea saatavilla olevaa - syö ja juo vähän ja jatka keskustelua, kiitä mitä pidät, ja sinun ei tarvitse kokeilla mitä et halua.

Mitä ranskalaiset eivät pidä

Puhutaanko nyt siitä, mistä ruokia ranskalaiset eivät pidä ja mistä jätät todennäköisesti hyvästit, kun tulet asumaan Ranskaan vakituiseen oleskeluun. Näitä ruokia ei tule tarjota ranskalaisille - jotkut näistä ruokia he eivät periaatteessa hyväksy, ja toiset yksinkertaisesti eivät ymmärrä. Surullinen asia on, että melkein kaikki perinteisesti venäläiset ruokia ovat tässä luettelossa.

1) tee. Tämä juoma on humalassa Kanaalin toisella puolella - Britanniassa. Mitä ranskalaisiin kuuluu, he eivät yksinkertaisesti pidä teestä. Melkein koskaan häntä ei löydy ranskalaisen huoneistosta, vaikka kahvilassa todennäköisesti tee tulee valikkoon. Mutta sekin, suurin osa ulkomaalaisista. Ranskalaiset olivat niin tottumattomia teetä, että jotkut eivät melkein koskaan maistaneet sitä. Lisäksi tee heikentäisi "kahvimonopolia", joka hallitsee täällä melkein loputtomasti. Lyhyesti sanottuna, älä tarjoa teetä ranskalaisille, vaan tee heille kupillinen kahvia!

2) Rasvaiset salaatit. Salaatti, jota venäläiset kutsuvat Olivieriksi ja ovat ylpeitä sen oletetusta ranskalaisesta alkuperästä, on oikeastaan \u200b\u200bpainajainen jokaiselle ranskalaiselle! Koska tällainen salaatti sisältää kaiken, joka sisältää paljon kaloreita - munat, makkara, majoneesi. Ranskalaiselle tällaista salaattia ei yksinkertaisesti voida hyväksyä. Kuten silli turkin alla, jota ranskalaisten keskuudessa, tietäen sellaisesta salaatista, pidetään erittäin haitallisena ruoana ja samalla ei kovin maukana. Jos haluat tehdä salaattia ranskalaisille, leikkaa kaikki vihannekset ja ripottele niitä kovemmin vihreillä - ranskalaiset ystäväsi eivät todennäköisesti kieltäydy.

3) Okroshka. Tällainen ruokalaji näyttää normaalilta vain venäläisille. Itse asiassa kvass (tuote, joka on jo epätavallinen ulkomaalaisille), jossa vihannekset, munat ja makkarat kelluvat, näyttää pelottavalta ja vähätellä. Jos tarjoat ranskalaisen okroshkan, jaa se ensimmäisen kerran salaatiksi ja kvassi lasissa. Okroshkan kuiva komponentti on kuitenkin liian paljon olivieria, ja siksi on erittäin epävarmaa, että ranskalainen syö sen.

4) Venäläiset keitot. Kyllä, ja rikkaat venäläiset keitot eivät myöskään pidä ranskalaisista. Ensinnäkin ne ovat tottuneita keittojen soseuttamiseen, ja venäläisissä keittoissa kaikki siellä viipaloidut näkyvät selvästi. Toiseksi ranskalaiset uskovat, että kaali keitto hapankermalla tai majoneesilla on kirjaimellisesti liian rasvaa. Jos haluat yllättää ranskalaisen keitolla, pilkkoa kaikki ainekset yksinkertaisesti tehosekoittimella ja ranskalainen on onnellinen.

5) majoneesi. Huolimatta venäläisen majoneesin ranskankielisistä nimityksistä, tämä kastike (ja tämä on kastike) vaikuttaa ranskalaisille liian rasvaiselta ja taiteettomalta, kun taas kansallisessa kulttuurissaan on kymmeniä muita kastikkeita - heidän mielestään herkullisempia ja terveellisempiä.

6) tattari. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tämä ei ole ruokalaji, vaan vain elintarvike. Lisäksi tattarilla on monia todistettuja hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta ranskalaiset yksinkertaisesti eivät kasvata sitä eivätkä tiedä. Tuskasta tuskin löydät ranskalaisesta myymälästä, lisäksi joudut selittämään pitkään, mikä se todella on. Jos pidät tattarista, tuo se mukanasi Ranskaan tai etsi erikoisliikkeitä niille, joiden sielu kaipaa Venäjän kansallista makua.

7) Maitotuotteet. Maito ja yleensä kaikki siihen perustuvat tuotteet ja ruokia eivät ole kovin suosittuja Ranskassa. Lukuun ottamatta tietenkin juustoa, mutta se on toinen tarina. Mannasuurimot, maitovermicellit ja monet muut kansainvälisesti vaikuttavat ruokia ovat tuntemattomia myös Ranskassa tai niitä ei yksinkertaisesti ole juurtunut. Huolimatta siitä, että sama manna- tai kaurahiutalepuuro on paljon terveellisempi aamiainen kuin mitä ranskalainen yleensä syö aamiaiseksi - juustoa patonella ja kahvia. Muuten, ranskalaiset eivät syö kaurahiutaleita vedessä, toisin kuin samat britit.

8) hyytelöity liha. Yksi ranskalaisten kirkkaimmista venäläisistä ruuista on taas käsittämätöntä. Se näyttää ensi silmäyksellä epätavalliselta ja pelottavalta, ja sen maku on erikoinen. Huolimatta siitä, että ranskalaiset rakastavat periaatteessa kaikkia sellaisia \u200b\u200bruokia, jotka ovat kiinteästi nestemäisiä, kuten vanukkaa ja hyytelöä, mutta heidän sielunsa ei yleensä hyväksy hyytelöä.

tulokset

Siksi, jos saat ranskalaisia \u200b\u200bvieraita, yritä siis keittää ei sitä, mihin olet tottunut, vaan siihen, mihin he ovat tottuneet, jotta ei lopulta päästä satuksi nosturista ja kettua koskevasta sadusta. Ihanteellinen astiasarja ranskalaisten vieraiden tapaamiseksi on vihannessalaatti, lautanen, jossa on paljon juustoa, hyvää viiniä ja mitä tahansa liharuokia. Tämä antaa sekä sinulle että vieraillesi mahdollisuuden pitää hauskaa ateriassa ja keskustelussa.

Ranska on tietysti gastronominen maa, kuuluisa korkeasta ruuastaan, ja kahviloissa ja ravintoloissa on sama symboli kuin Monsieur Gustave Eiffelin tornissa. Mielenkiintoinen, monia kiinnostava kysymys on kuitenkin, kuinka ranskalaisilla on edelleen niin kauan kastikkeita ja jälkiruokia niin kaikkein harmonisimpia kansakuntia maailmassa.

Älä unohda, että gourmet-ravintoloissa tarjoillaan ruokia eroavat huomattavasti tuotteista, joita ranskalaiset kuluttavat jokapäiväisessä elämässä, mutta ruokavaliossa on useita piirteitä, jotka eivät muutu sukupolvien ajan. Ystäväni ja minä äskettäin istuimme ja listaamme toisiamme, jotka huomasivat jotain Ranskassa asumisen vuoden aikana. Sinulla on varmasti muita huomioita. Etenimme tavasta, jolla ystävämme ja ystävämme ystävät syövät. Joten mennään!

1. Ruoka kello

Huolimatta tutkijoiden väitteistä, jotka vaativat osittaista viittä ateriaa päivässä, jokainen todellinen ranskalainen syö perinteisesti kolme kertaa päivässä. Aamiaista varten Ranskassa otetaan paahtoleipää tai voita sisältäviä pannukakkuja ja varoja. Lounas on voileipä ja pieni kakku lähimmästä leipomosta tai kahvila-ruokalista. Päivällinen on monipuolinen ja riippuu tietyn perheen maista.

2. Jälkiruokajuusto

Ranskan rakkaus juustoihin ei ole klisee, vaan piirre kansallisesta ajattelusta, jota on opetettu lapsuudesta lähtien. Jokainen lapsi osaa määrittää juustotyypin ulkonäön ja hajun perusteella ja kertoa kuinka ja mihin sekoittaa sitä oikein. Ja silti, juusto on jälkiruoka, joka on tapana syödä hedelmien, marjojen tai pähkinöiden kanssa illallisen tai sunnuntain lounaan jälkeen, eikä voileivän muodossa aamiaiseksi, kuten he haluavat Venäjällä.

3. Leipä ja vesi

Patonki ja vesikannu ovat aina läsnä ranskalaisessa pöydässä. Useimmiten tämä on tavallista vesijohtovettä, jonka sinä ja ravintola todella varmasti tuodaan ilmaiseksi korikoristeeksi leikatun patonan kanssa. Muuten, veden kulutus aterioiden aikana on toinen tapa, joka on ristiriidassa nykyaikaisten ravitsemussääntöjen kanssa, joiden mukaan sinun ei pitäisi juoda aterioiden aikana ja heti sen jälkeen.

4. Myöhäinen illallinen

Useimmissa ranskalaisissa perheissä ilta-ateria alkaa noin 20 tuntia ja viimeaikaisten tutkimusten mukaan käy yhä useammin katsomassa suosikki TV-ohjelmasi. Tällaisesta ravitsemusaikataulusta huolimatta tuoreiden vihannesten ja vihannesten esiintyminen ruokavaliossa auttaa ranskalaisia \u200b\u200bpysymään kunnossa. Lehtisalaatti on uusi pakollinen jokaisessa jääkaapissa. Se syödään useimmiten vain oliiviöljyn ja etikan avulla, joskus lisäämällä kirsikkatomaattia ja raastetaan märkänä.

5. Laatu määrän puolesta

Tässä vastakkainasettelussa laatu on aina etusijalla. Varhainen sunnuntai-aamumatka markkinoille, rauhallinen keskustelu myyjien kanssa, vain tuoreimpien maatilojen valinta - tämä on ajattelutapa, jonka hukuttaa matka lähimpään supermarkettiin vain hätätapauksissa. Eikä puolivalmiita tuotteita. Puolivalmisteiden kulttuuri on vieraalle tosi ranskalaiselle. Mutta ekologisesti puhtailla aloilla kasvatettujen biotuotteiden muoti on yleistymässä.

6. Kahvi joka päivä

Ranskalainen kahvi on enemmän kuin juomaa. Kaikki juovat sitä, aina ja kaikkialla. Aamulla ranskalaiset laskeutuvat hänen jälkeensä lähimpään kahvilaan tai leipomoon, juovat sitä päivällä piristääkseen, lounaalla, jos ei ole aikaa purra, ja tietysti aterian jälkeen. Muuten kahvin tilaaminen lounaan tai illallisen jälkeen on ehkä yksi ranskalaisen etiketin perussäännöistä. Lisäksi mitä kalliimpi ravintola, jossa lounastat, sitä tiukemmin tätä sääntöä noudatetaan.

7. Selkeä astiasarja

Riippumatta siitä kuinka kiireinen nykyajan elämä on, tarjoilua ja tarjoiluun liittyviä ruokia tarkkaillaan moitteettomasti: kevyttä vihannessalaattia vinaigrettikastikkeella, pääruokia, hedelmiä ja juustoja jälkiruokia varten. On syytä huomata, että ranskalaiset eivät koskaan syö hedelmiä ja marjoja erikseen välipalana, vain satunnaisesti yhdistämällä ne evästeisiin iltapäivän välipalan aikana. Mutta se on pikemminkin lasten ja nuorten etuoikeus. Aikuisilla on kuppi voimakasta mustaa kahvia.

8. Minimi aika takalla

Päivittäinen ravitsemus on hyvin erilainen kuin korkeassa ranskalaisessa keittiössä, jossa ruoanlaittoprosessiin kiinnitetään paljon energiaa ja huomiota. Keskimääräisen ranskalaisen arkielämässä kiukaan seisomiseen varattu aika on rajoitettu 20 minuuttiin. Tämä johtuu heidän rakkaudestaan \u200b\u200btuoreisiin, termisesti käsittelemättömiin tuotteisiin, joita ne yhdistävät täydellisesti lihavälipalaisiin. Kinkku, raaka savustettu makkara, piirakat ja kaikenlaiset suolatut lihat ovat tärkeä paikka todellisen ranskalaisen ruokavaliossa, ja kalat ja lihapihvit ovat todennäköisemmin päivän pääruoka.

9. Ystävien kanssa ja ilman

Tunnettu ranskalainen käsite "savoir vivre", kyky elää, sisältää tietysti myös ruokakulttuurin. Tämä ei ole vain prosessi, jolla imeytyy ruokia kyllästämään vartalo vitamiineilla ja mineraaleilla, vaan myös nautinto, jota voi nauttia yksin aurinkoisella terassilla tai ystävien ja kollegoiden seurassa suurella pöydällä. Toinen ranskalaisen mentaliteetin piirre on ns. "Aperot", aperitiivit, joihin he haluavat kutsua kotonaan. Tässä tapauksessa pöydälle asetetaan kaikenlaisia \u200b\u200bsiruja, pähkinöitä, viipaloituja juustoja ja muita välipaloja.

10. Lasi viiniä

Jos luulet, että ajatus viinistä rajoittuu yksinkertaiseen sääntöyn "valkoinen kalalle, punainen lihalle", olet erehtynyt. Ranskalaiset valitsevat viiniä paitsi jokaiselle erityiselle ruoalle, jossa jopa tarjoiltu kastike voi muuttaa juoman valintaa, mutta myös tapahtuman, vuorokauden ajan ja lämpötilan ikkunan ulkopuolella. Jokaisella Ranskan asukkaalla on oltava ainakin pieni viinivarasto, oma kokoelmansa, joka kasvaa jatkuvasti tulotason ja ranskalaisen elintason kasvaessa.

Kulutusekologia: Elämä: Ranskassa lapsilla ei ole oikeutta avata jääkaappia ja ottaa sieltä mitä haluavat ...

Ranskalaiset eivät välipala. Ja heidän lapsensakin.

Isoäiti-muistojen mukaan myös kylissämme ei ollut välipalaa. ”Ruoan puristamista”, ”naputtelua” ei pidetty hyväksyttävänä ja rangaistavana ankarasti. Voit usein kuulla: “älä syö sitä, tuhoat ruokahaluasi!”, “Sinun täytyy ruokkia ruokahaluasi”, “syö vain pöydässä”. Kaikki tämä on perinteisen kansan kulttuurin heijastus, jota varten välipaloja ei voida hyväksyä. Huomautan, että jääkaappeja ei ollut, eikä baareja, joissa oli hot dogia, ei myyty.

Samanlainen perinne on säilytetty monissa maissa. Valitettavasti Valkovenäjällä tällainen perinne tuhoutuu ja "terveellisiä välipaloja" määrätään aggressiivisesti. Tavalliselle ihmiselle ei ole "terveellisiä välipaloja", se on yhtä järjetöntä kuin "terveellinen huume". Urheilijoille voidaan tehdä harvinainen poikkeus, mutta ei nyt.

Tilastojen mukaan 72% naisista välipalataan siruilla työpäivän aikana siruilla, kekseillä, makeisilla, selittäen usein, että nämä herkut ovat ainoat, jotka kirkastavat heidän työaikaansa. Monien toimistotyöntekijöiden on pakko syödä syödä suoraan pöydän ääressä, koska heillä ei ole varaa täyteen ateriaan raskaan työmäärän ja suuren työmäärän vuoksi.

1900-luvun 50-luvun valtioissa ihmisillä oli aamiainen, lounas ja illallinen. He söivät kotona, koko perhe yhdellä pöydällä ... Välipalat olivat lasten ja nuorten etuoikeus - lisämahdollisuus ruokkia kasvavaa vartaloa. Aikuiset eivät hyväksyneet sitä ”, sanoo Orlandon ravitsemusterapeutti Meredith Lewis. Mutta välipaloista tuli vähitellen normi, ja kuten tilastot osoittavat, niin tapahtui samoilla 1980- ja 1990-luvuilla. Vielä pahempaa, välipalan aikana saadut kalorit eivät yleensä kompensoidu pääruokien kaloripitoisuuden vähentymisen kanssa: emme pidä tarpeellisena vähentää annoksia lounaalla tai illallisella koko päivän pureskelun vuoksi.

Monessa suhteessa tämän normin muodostaa elintarviketeollisuus, jonka tarkoituksena on myydä enemmän ruokaa. Kolme ateriaa päivässä ei voi myydä paljon, joten markkinoinnissa on keskitytty perinteisten ruokien tuhoamiseen ja kertojen lisäämiseen.

Aggressiivinen johdanto: "Älä hidasta - hiipi", "et ole sinä, kun olet nälkäinen". Uusien käyttäytymistapojen käyttöönotto: popcorn elokuvan aikana, sirut ystävien kanssa jne. "Nestemäiset kalorit" - sooda. Kyllä, nämä ovat myös kaloreita ja välipalaa!

Amerikan ulkopuolella kulttuurinormeilla oli taipumus vähentää ehdollisen refleksin ylensyöntiä. Välipalat tuomitaan perinteisessä kulttuurissa esimerkiksi Japanissa, Turkissa, Ranskassa.

Lukemattomat tutkimukseen ja puhtaaseen teoriaan perustuvat julkaisut ovat yrittäneet selittää ns. Ranskalaista paradoksia, jonka mukaan ranskalaiset kärsivät vähemmän sydän- ja verisuonisairauksista ja liikalihavuudesta kuin amerikkalaiset, vaikka he kuluttavat enemmän rasvoja. Yhden teorian mukaan asia on se, että Ranskassa he keittävät terveellistä oliiviöljyä. Toisaalta - punaviinin salaisuus. Kolmas väittää, että ranskalaiset ovat terveellisempiä, koska heillä on vähemmän stressiä kuin amerikkalaisilla. Neljäs selittää tämän ilmiön aineenvaihdunnan geneettisillä eroilla. Vastaus on yksinkertaisempi: ranskan ruokien erikoisuus on, että ranskalaiset eivät välipala.

Huomaa, että viimeisimpien tilastojen mukaan ranskalaiset naiset tunnustetaan pahimmiksi eurooppalaisiksi. Tutkimuksen suorittaneiden sosiologien mukaan ne voidaan luokitella yksinoikeusluokkaan. Ranskalaisten naisten painoindeksi, painon ja pituuden välinen suhde, tunnustetaan alhaisimmaksi Euroopassa. Se on 23,5, kun taas osuus Irlannin asukkaista on 24,5.

Toinen ravitsemustekijä, joka suojelee ranskalaisia \u200b\u200bliikalihavuudelta, on historiallisesti vakiintunut perinne syödä kaksi tai kolme kertaa päivässä perheen tai ystävien kanssa ilman välipalapaikkoja. Ranskalaiset ravintolat palvelivat asiakkaita jo pitkään vain silloin, kun sitä pidettiin perinteisenä lounaaksi ja illalliseksi.

Ranskassa ylläpidetään edelleen erittäin tiukkaa ravitsemusrakennetta ”, Pariisin hotel Dieu -klinikan liikalihavuutta tutkittava France Bellill kertoi minulle.

Estääkö kulttuuriperinteesi välipaloja aterioiden välillä? - Määritin.

Kyllä, tarkalleen. Lapsuudesta lähtien ranskalaiset tietävät, ettei tätä voida tehdä. Tämä on väärin. Bellillus kertoo usein opiskelijoilleen: "Eikö kukaan tuonut yleisölle mitään syötävää?" Jos olisimme Amerikassa, mukana olisi todennäköisesti kahvia, munkkeja ja suklaapatukoita. ”

Ei niin Ranskassa. "Kukaan ei olisi ajatellut tuoda ruokaa yleisölle", hän lisää. "He eivät koskaan tehneet niin, eikä heitä kiinnosta tällainen ajatus." Ympäristössämme mikään ei provosoi väärää ruokaa väärään aikaan. "

Valitettavasti Ranskan käyttäytymis- ja ravitsemusstandardit, jotka tarjosivat suojaa ylensyöttämiseltä ja vaativat meitä syömään vain tiettyinä vuorokauden aikoina, hämärtyvät Amerikan ulkopuolella.

Jopa Ranskassa, välipaloja, pikaruokaravintoloita ja muita houkutuksia ilmestyy jo. Kun herkullisen ruoan saatavuuden käsite viedään ulkomailta, käy ilmeiseksi, että ehdollisessa refleksissä tapahtuvassa ylensyömisessä ei oteta huomioon valtion rajoja.

Toulousen yliopiston (Le Mireille) vieraanvaraisuuden tutkimuskeskuksen johtaja Jean-Pierre Poulin näkee merkkejä asteittaisesta kulttuurin siirtymisestä rakenteellisesta ruuasta siihen, jota hän kutsuu kuluneeksi ruokaa. Hän uskoo, että tämä liike on ranskalaisten ruokaperinteiden tuhoamista. Vaikka harhaissyöjät syövät edelleen lounasta ja illallista perheen tai ystävien kanssa, he eivät unohda mahdollisuutta syödä yksin useita kertoja päivän aikana. Frans Bellil huomasi saman suuntauksen. "Ruokaan liittyvät signaalit ovat yhä enemmän ja aggressiivisempia", hän sanoo. Tämän seurauksena lihavuus on alkanut uhata ranskalaisia, ja tämä on erityisen havaittavissa lapsilla.

Huomaa, että klassinen ranskalainen vanhemmuus ravitsemusalalla Ranskassa ei anna heidän purra:

1. Ranskassa lapsilla ei ole oikeutta avata jääkaappia ja ottaa sieltä mitä haluavat.Heidän on pyydettävä vanhempiensa lupaa. Tämä ei vain estä lapsia "puremasta", vaan auttaa pitämään yllä järjestystä talossa.

2. Ranskassa lapset eivät päätä siitä, mitä tapahtuu lounaalle tai illalliselle.Kukaan ei tarjoa valikoimaa ruokia. Kaikki perheenjäsenet syövät samaa. Tämän menetelmän kokeilu on turvallisempaa kotona. Jos lapsi ei syö jotain tai on tuskin koskenut, reagoi rauhallisesti. Älä tarjoa uutta ateriaa vastineeksi. Oletetaan, että lapsi on vasta alkamassa päästä eroon lapsuudensa ravitsemusrajoituksista. Tee elämästä helpompaa hänelle - valmista ruokia, joista kaikki perheenjäsenet pitävät, ja ota sitten vähitellen uusia ruokavalioon.

3.   Ehkä ranskalaisen lastenruokaa koskevan lähestymistavan pääperiaate on se lapsen tulisi kokeilla ainakin pala siitä, mikä makaa lautasella. Olen varma, että kaikki ranskalaiset perheet eivät pidä tätä sääntöä pyhänä, mutta en ole nähnyt sellaista sääntöä.

Yritä kuvitella ”maissääntö” luonnonlaki - sama painovoima. Selitä, että mautemme muotoillaan sen perusteella, mitä syömme. Jos lapsi on hermostunut ja ei halua kokeilla jotain ensimmäistä kertaa, kutsu hänet ainakin haistelemaan pala (ehkä hän puree vähän). Tarjoa vain yksi uusi tuote joka kerta. Tarjoa yhdessä hänen kanssaan ruokalaji, josta lapsi haluaa.

Katso tätä prosessia, mutta älä ole kuin vankila. Ole rauhallinen ja mikä vielä parempi - muuta kaikki peliksi. Kun lapsesi on vihdoin niellyt arvokkaan kappaleen, kiitä häntä. Reagoi neutraalisti, jos hän ei pidä siitä. Älä koskaan tarjoa uutta ateriaa vastineeksi. Älä unohda, että peli on suunniteltu pitkällä aikavälillä. Et halua vauvan syövän artisokkaa kerran elämässä ja sitten paineen alla. Sinun tehtäväsi on opettaa häntä vähitellen rakastamaan artisokkia.

4. Vaikka jokin tuote on epäonnistunut lapsellesi, älä anna periksi ja tarjoa hetken kuluttua se uudelleen. Lisää parsakaali keittoon, tarjoa sulatetulla juustolla tai paista öljyssä. Ehkä parsakaali ei ole koskaan lapsesi suosikki ruokalaji, mutta jokainen uusi makuvarjo lisää hänen mahdollisuuksiaan tulla tutuksi tuotteeksi. Ja sitten sisällytät parsakaalin turvallisesti perhevalikkoon. Tietysti lapsen ei tarvitse rakastaa kaikkia ruokia. Mutta ainakin annat mahdollisuuden jokaiselle heistä.

5. Ranskalaiset puhuvat paljon ruoasta.Tämä on osa Ranskan ruokakulttuuria. Nämä keskustelut auttavat heitä ajattelemaan lapsilleen ajatuksen, että ruoka ei ole vain kehon elintärkeän toiminnan lähde. Ruoka on mielenkiintoinen makukokemus.Ranskan lastenhoito-ohjeet tarjoavat olla rajoittamatta lasten kanssa käytävää ruokaa koskevaa keskustelua vain "pidä siitä, älä pidä siitä", ja neuvovat esittämään kysymyksiä: “Ovatko nämä omenat hapan tai makeat?”, “Kuinka makrillin maku eroaa lohen mausta?”, “Mikä on maukkaampaa : punainen lehtisalaatti tai rukko? ”.

Ajattele ruokaa kutsuna puhumaan. Jos kakku hajosi yhtäkkiä tai paisti osoittautui syömättömäksi, naura siitä yhdessä. Kävele supermarketissa lapsen kanssa ruokariveillä, kutsu häntä valitsemaan hedelmiä ja vihanneksia.