Mimosa kakku: klassinen italialainen keittiö. Cake - Mimosa - Step-by-Step Resepti Miten tehdä MIMO kermaa

Tänään valmistaudun Italian kakku "Mimosa". Kakku saadaan erittäin maukas, valo, ilma, kaunis ja valmistaa täysin helppoa. Tehdään ruokaa!.

Resepti tarvitset:

Keksille 24 cm: n keksi:
125 g jauhoa
125 g sokeria
4 munaa
Zestra 1/2 sitruuna
(Kakkua varten on tarpeen leipoa 2 tällaisia \u200b\u200bkeksejä)

Kerma:
500 ml maitoa
4 munankeltuainen
120 g sokeria
50 g jauhoa
Vanilla POD (voidaan korvata vaniljasokerilla)
50 g voita
10 g gelatiini
70 ml vettä tai mehua
250 ml kermaa 33-35%
30 g jauhemaista sokeria

pankin purkitettu ananakset (minulla on 560 ml pankkia)
hienosokeri

Cake Paino - 1,8 kg

Ruoanlaitto:

Meidän täytyy leipoa 2 keksejä. Ensinnäkin munat ovat täynnä muutamia minuutteja ilman sokeria, sitten lisää asteittain sokeriaineita.

Ruosaa munan seos on noin 8-10 minuuttia ennen valoa, ilmamassa. Seuraa pinnan jäljellä oleva taikina pysyi näkyvissä 10 sekunnin ajan.

Jauhossa me tarttumme vetoketjun ja 3-4-vastaanotot häiritsevät jauhoa munan massaan. Me puuttumme taittoliikkeisiin alhaalta ylöspäin yrittäen säilyttää äänenvoimakkuuden, jonka saavutimme munahiilen.

Pastin keksiä pyöreässä muodossa, jonka halkaisija oli 24 cm, muodon pohja juuttui leivinpaperilla, sivua ei voideltu.

Kaada keksiä taikina,

juoksu ja leipoa uunissa, joka on esikuumennettu 180 ° C: een valmiusaan. Keksinkertainen keksi on noin 40 minuuttia. Ensimmäiset 20 minuuttia eivät avaa uunin luukkua, koska keksi taikina voi laskeutua. Leikkaaminen näyte kuivaan sauvaan, ts. Puinen sauva, jumissa keksien keskellä, täytyy tulla ulos puhdasta, ilman taikinaa.

Juuri paistettu keksi siirtyy säleikköön ja anna viileä. Sen jälkeen, kun keksit täysin jäähtyy, se voidaan leikata lomakkeesta. Ennen kakkujen leikkaamista keksi on tehtävä 5-6 tuntia.

Leikkaa keksi 3 hemmottelua varten.

Toinen keksi on myös leikattu 3: een. Meillä on 6 kakkuja.

Valitsemme kaksi keskeistä asenteita kustakin keksi, ne ovat valkoisia ja heillä ei ole melkein kuori. Ensimmäinen valittu raakasuoja on täysin leikattu pieniin kuutioihin, kuutioiden koko on harkintansa mukaan.

Toisesta hämmennystä leikkasimme ympyrän, joka siirtyy kakun päälle ja antaa sille kupumuotoisen muodon, tämän ympyrän halkaisija on noin 18-19 cm.

Kaikki jäljellä leikkaavat kuutioiksi. Tämä määrä riittää meille herätä koko kakku.

Kerma. Jauhot, lisää pieni määrä kylmää maitoa, vedämme nestemäisen taikinan ilman kokkareita. Kaikki muut maidon siirrot pannulle, täällä laitamme vaniljan siemenet ja pod itse, laittaa liesi ja kiehuvaksi. Ja sitten jätämme muutaman minuutin ajan.

Tukeltuaiset ovat hieman sokerilla, lisää sitten jauhot laimennettu maitoa.

Jälleen kerran työskentelemme hyvin viskissä. Poistamme maidon liesi, saada vaniljakotelon kuumasta maitoa. Haluttaessa maito voi olla rasitus siementen siirtämiseksi. Sitten ohut kutominen, pysäyttämättä ruoskia, hyvin pieniä osia, niin että keltuainen ei kihara, me kaadetaan kuumaa maitoa muna-seokseen.

Kaada kattilaan ja kiehua paksuuntumiseen. Vapauta nopea tulipalo jatkuvalla voimakkaalla sekoittamalla. Seosta on mahdotonta kiehua, suurin lämpötila on 82 ° C, koska muuten munat ovat käpristyneet. Siksi, jotta se sekoitetaan, jotta se ei ylikuumentua, voit siirtää pannua säännöllisesti levyn reunaan pysäyttämättä intensiivistä sekoitusta ja palauttamaan se sitten palamaan uudelleen. Ruoanlaitto kunnes paksuuntuminen, kuinka paksuu, poista tulipalo. Kyseisen säilentämispohja on suunnilleen sekä tiivistetty maito sokerin kanssa.

Laita 50 g voita,

me sekoitamme niin, että öljy on täysin erotettu, välittömästi ylivuoto erilliseen kulhoon ja antaa sen jäähtyä erittäin lämpimään. Sitä ei pidä jäähdyttää kokonaan, ei huoneenlämpötilaan, vaniljakasvennuksen tulisi olla melko lämmin. Jotta kuvio, joka muodostuu ylhäältä, peitä kalvolla, laita kalvo suoraan vaniljakasvennuksen pinnalle.

Avaa purkki säilykkeillä ananaksella, siirappi on otettu käyttöön, ananakset leikataan hienoksi. Lisäämme gelatiinia siirappiin ja voimme paisua. Sitten se on hyvin väärästi kuumennettava, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Gelatiiniliuos kaadetaan vaniljakasvysuuntaan ja sekoita hyvin. Tämän pisteen vaniljakasvikkaan pitäisi pysyä lämpimänä.

Kylmä kerma, jossa sokerijauhe pehmeisiin huippuihin. Hyvin edullisesti kerma ei tappaa, heidän pitäisi pitää muodossa hyvin, mutta pysyä pehmeänä. Seuraavaksi erittäin huolellisesti, mutta häiritse nopeasti kermavaahtoa vaniljakastikkeella.

Nopeasti, koska kerma meillä on kylmä, ja vaniljakastin koostumuksessa on gelatiini, jos et kiirehdi, niin gelatiini voi napata säikeitä ruoanlaittoprosessissa. Tämän seurauksena kerma on epähomogeeninen ja se ei jäädytä, joten ne sekoitetaan huolellisesti, jotta ei menetetä äänenvoimakkuutta ja ilmakehää, vaan nopeasti. Tämän seurauksena se osoittautuu täysin naurevan kerman, mutta vähitellen, kun gelatiini alkaa työskennellä, kerma on paksu.

Ja meillä on kaikki valmis. Voimme kerätä vain kakkua. Laitamme ensimmäisen raa'an palvelulevyyn, aseta irrotettava muoto. Me kyllästimme raakaa siirappia, aseta kerma, levitä, aseta vähän muutamia ananasta.

Aseta toinen kakku päälle.

Toinen kakku on ennalta hieman leikattu ympyrän ympärille niin, että se on hieman halkaisijaltaan pienempi ja se sopii helposti muotoon. Aion kyllästää kakun, aseta kerma, levitä.

Aseta ananakset. Vastaavasti kolmas Korzh - liotus, kerma, ananakset. Ja aseta viimeinen neljäs Korzh.

Kädet hieman painamalla Raaka-asenteen reunaa pyöristetyksi.

Laitamme kaikki tämän mallin jääkaapissa noin puoli tuntia. Kerman pitäisi jäähtyä ja takaisin. Meillä on pieni määrä kermaa räjäyttää kakku päälle ja kyllästys. Jotta kerma ei sakeutunut, en saanut opetusta, kattamme kulho, jossa on poistuva kerma ja aseta syvälle kulhoon, jossa kaadetaan hieman lämmin vesi. Ei kuumaa, vain hieman lämmin.

Puolen tunnin kuluttua saamme kakku jääkaapista, erottaa huolellisesti ja poistaa lomakkeen. Kyllästimme ylemmän pienen kakun ja koko kakku kerma.

Koristimme biscukin kuutioiden valmistettu kakku.

Kerma on pehmeää, joten kuutiot ovat helppoja liimaa. Kakku ripustaa, hieman tiivistää käsiä.

Me ripotimme sokerilla ja laittaa jääkaappi 3-4 tuntia, kakku on hyvä liota. On erittäin toivottavaa kattaa kakku ylhäältä siten, että keksinnön mukaiset kuutiot eivät pyyhkäisi pois.

Ja kakku on valmis.

Kakku osoittautui erittäin maukasta, lempeäksi, ilmaan, jossa on ihastuttava aromi vaniljaa ja kevyt sitrusheljetti korteksen.

Nauti teetä juomasta!

1 keksi Korzh:
Kana munat - 4 kpl
Sugar - 1 kuppi
Vehnäjauho - 1 kuppi
Vanilja.
2 keksi Korzh:
Kana munat - 2 kpl
Sokeri - ½ kuppi
Jauhot - ½ kuppi
Vanilja.
Kerma:
Kerma - 350-400ml
Sokeri jauhe - 1 kuppi.
Säilykkeet Ananas - 1 pankki.

Step-by-step cooking resepti

1 MIMOSA kakku Resepti on erittäin helppo valmistaa, vain ensi silmäyksellä tarkastellaan ainesosien koostumusta, se näyttää itse asiassa koko prosessin melko helppoa. Sekoita kaikki ainesosat erikseen kullekin raakaa erikseen. Ensimmäinen raakaöljy voidaan leimata monikäyttöön "Leivonta" -tilaan 55-60 minuuttia. Toinen kakku voidaan menestyksekkäästi paistaa uunissa samanaikaisesti 180 ° C: n lämpötilassa, noin 20-30 minuuttia. Sitten valmiit kakut jäähdytetään ja leikkaavat puolet pitkin pitkittäislinja pitkin niin, että meillä on 4 kappaletta.2 erikseen valmistaa kerma, joka on myös valmistettu elementaarinen. Vain sekoittimen tai sekoittimen nousevan kerman (suurempi, sitä parempi, suosittelemme käyttämään 35%) kermaista tilaa, lisää sitten sokerijauhe heille, sekoita perusteellisesti ja kerma on valmis kakku. Laitamme suurimman pohjan iso puoli alas, mikä on hyvä, älä suihkuta ripottele Säilytetyn ananan mehua ja voitele valmistettu kerma. Sitten aseta joitakin ananasta, jos sinulla on palaset, sitten ihana. Jos ananas renkaat, leikkaa se kuutioilla.4. Sitten kattaisimme toisen puolisoijan toisen osan ja spray Steained Ananas -mehua. Yläpuolelta ja sivuilta, etsi kakkua kermanjäämien kanssa. 5 Toinen kakku meidän on leikattava olkiksi ja sitten neliöt, sitä pienemmät ne osoittautuvat, sitä parempi. Sitten nämä kuutiot makasivat kakkua ja painat sivut sivuilla, ne ovat hyvin liukastuneet kermalla. Top sprinkled sokerilla ja lähettää liota jääkaappiin. On suositeltavaa antaa kakku 1-2 tunnin impregnointiin, ei vähemmän.

Secrets ruoanlaittoastioita reseptillä

Mimosa kakku näyttää samasta nimestä samalta kukka, hänen kunniaksi hän sai tällaisen nimen. Samaan aikaan maku ei anna sen mennä kevään jälkiruoan totuuteen. Mamuli-resepti kakku on varsin helppo valmistaa. Voit leipoa sekä lomille että vapaapäivällä, hemmottele sitä seitsemän herkkua. Tor "Mimosa" on suosittu leivin resepti jokaisessa perheessä.

MIMOSA kakku Resepti luotiin Pohjois-Italiassa, Mutta tänään sitä pidetään kaikkien italialaisen gastronomisen kulttuurin omaisuutta, ja hän valmistautuu isäntänä koko Italiassa. Hän on velvollinen siihen, että hänen ulkonäönsä muistuttaa Mimosakukan. Mimosa kakku on perinteisesti valmistauduttava lomalle, joka on omistettu naistenpäivälle.

Opitaan, miten tämä kaunis kakku.

Ainesosat
Keksille:
+ 4 munaa,
+ 8 keltuaiset,
+ 220 g sokeria,
+ 200 g jauhoja,
+ 40 g perunatärkkelystä.
Custard:
+ 300 ml kiinteää maitoa,
+ 300 ml kerma,
+ 200 g sokeria,
+ 8 keltuaiset,
+ 55 g jauhoja,
+ Puolet vaniljapodista.
Impregnointi:
+ 100 ml vettä,
+ 50 ml oranssia likööriä,
+ 50 g sokeria,
Kermavaahtoa varten:
+ 200 ml kermaa lyömään
+ 20 g jauhemaista sokeria.

Ruoanlaitto

Keksi

1. Voittaa sen pitäisi - rehevä vaahto - 4 munaa sokerilla.

2. Lisää munamassa 8 enemmän keltuaista ja jatka voittaa äänenvoimakkuuden massan kasvua.

3. Sambee jauhot tärkkelyksellä ja pienissä osissa esitellä munamassa. Sekoita varovasti lapioilla alhaalta ylöspäin, lisäksi laihtuu kyllästyy ilman taikina.

4. Tuloksena oleva taikina on jaettu kahteen osaan ja asetetaan kahteen pilkkaavaan ja sprinklattuun jauheen muotoon (22-24 cm). Yksi keksi on itse kakun perusta ja toinen käytämme koristella koko kakkua lempeä keksiä.

5. Paista kuumennettuna 180-190 asteeseen uuniin noin 30 minuutin ajan. Valmius tarkistaa hammastikku.
Kerma

1. Kaada maitoa kermalla säiliöön, lisää siemenet Vanilla Podista ja laita seze.

2. Erikseen sekoita keltuaiset sokerilla perusteellisesti, lisää jauhoja. Lisää sitten maitoa kerma muna-seokseen. Sekoita ja kaada jäljellä oleva maito varovasti. Kermaa jatkuvasti sekoittaen ja tuodaan thundranta hidas tulipalo. Poista ja jätä jäähtyä.

Kyllästäminen

Valmistaa viina kyllästys. Tehdä tämä, laita kuuma vesi, johon sokeria ja viinaa lisätään (toivottava oranssi). Kuinka sekoittaa, kunnes sokeri on täysin liuennut (älä ylikuumenee!) Ja laita viileä.

Kerma

Voittaa kerman jauhemaisen sokerin ja laittaa jääkaappi.

Rakentaa kakku

1. Valmistele kakkuja. Tarvittaessa keksi poistuu veitsellä. Yksi keksejä leikataan kolmeen reunaan.

2. Toinen keksi on pienemmän koon muodossa

3. Toisessa keksinnössä, kuinka leikata ylempi kuori leikata ... ja leikkaa sama leveys pitkittäisillä raidoilla. Sitten nämä raidat leikataan kolmeen osaan, ja lopuksi nauhat leikataan pieniksi kuutioiksi.

4. Täytä kerman valmistelu. Let's get kermavaahtoa jääkaapista, aseta kirjaimellisesti 2-3 rkl. Kerman lusikat, loput asettavat vaniljakastikean ja miten seurata seosta.

5. Laitamme ensimmäisen kakun lokeroon ja voitele se liköörillä kyllästämällä.

6. Sitten käytämme ohut kerros kermaa - vain yksi lusikka - ja miten jakaa se ulkoasun pitkin.

7. Ylhäältä kerros kerrosta (jakaa se visuaalisesti kolmeen osaan kaikkiin kolmeen kakkuun). Ja peitä toinen korssi. Toisen Korzhin kanssa teemme kaikki samat: siemenet likööri-impregnointi, voitele jäljellä oleva kerma ja peitä kerros kerros. Ylhäältä - kolmas, viimeinen raaka.

8. Nyt voit poistaa lukitusrengas.

9. Jäljellä oleva kerma, koska voit voitele kakun ylä- ja sivut.

10. Peitämme kakkujen koko pinnan aiemmin keksiä. Kerma sallii keksiä, koska se on kiinnitettävä kakun pinnalle, ja se alkaa kuin mimos

Cake "Mimosa" - kirkas ja kaunis italialainen jälkiruoka, varsinkin nykyinen kevät naispuolisen loman 8. maaliskuuta. Resepti käyttää keksiä keltuaiset ja kurkumat, lempeä vaniljakastike lisäämällä kermaa ja ananasekoteloita. Kuten suosittu, jälkiruoka on runsaasti peitetty keltaisella pörröisellä jydellä, symboloivat kukkia. Värikkäästi, mielenkiintoinen ja maukas!

Mimosa kakku ei ole yhtenäinen muotoilu - tärkein ajatus on suunnitella, perustella jälkiruoka. Muussa tapauksessa koostumusta voidaan vaihdella makuun - haluttaessa, vaihda kerma tai keksi, paitsi ananas käyttää muita hedelmiä. Näin ollen esitetyn reseptin perusteella voit luoda uusia vaihtoehtoja.

Ainekset:

Taikina:

munat - 4 kpl;
munankeltuaiset - 8 kpl.;
sokeri - 200 g;
jauhot - 200 g;
perunatärkkelys - 40 g;
kurkuma - 2 h. Lusikat ilman dia.

Täyttöön:

säilykkeet - 250 g.

Kerma:

maito - 500 ml;
kerma 33-35% - 250 g;
munat - 2 kpl.;
sokeri - 180 g;
vanilla-sokeri - 8-10 g;
perunatärkkelys - 30 g.

Kakku "Mimosa" resepti valokuva vaiheittain

Taikinan valmistelu. Kulhoon me jaamme kaikki 4 munaa kerralla, eivät erottaneet proteiineja ja keltuaisia. Olen nukahtanut sokeria ja lyö noin 10 minuuttia sekoittimen kanssa. Massan pitäisi kasvaa summassa ja tulla samanlainen kuin kerma - "ilma" ja paksu.
Erilliset 8 keltuaiset proteiineista. Lisää vähitellen kermavaakkoon, jatkossakin työskentelemään sekoittimen kanssa. Reseptin keltuaiset vaativat huomattavasti enemmän kuin proteiinit, joten jäljelle jäänyt proteiinimassa siirretään sopivaan muovisäiliöön tai muuhun säiliöön, jossa on kansi ja irrotettava jääkaappi tai pakastuu kysyntään. Sitten koottuja proteiineja voidaan käyttää esimerkiksi ruoanlaittoon tai kakkuihin, joilla on meringue, jne.
Yhdistä jauhot ja tärkkelys erikseen. Ylimääräiselle Yellowness lisää kurkumaa. Jos munat putosivat tyydyttyneillä kirkkaalla oranssina keltuilla, voit tehdä ilman tätä maustaa tai vähentää sen osuutta. Voit myös ottaa minkä tahansa muun keksiä reseptin kakun ja lisätä vain muutaman pisaran keltaista ruokaväriainetta.
Pyydetään hienon seulan kautta 3-4 vastaanottoa lisäävät munajauhon seos.
Joka kerta kun sekoitamme massaa, liuottamalla kuiva hyytymät. Sekoita siististi, tiukasti yhteen suuntaan alhaalta ylöspäin, yrittäen säilyttää vehreän massan tilavuus mahdollisimman paljon.
Kun kaikki jauhot häiritsee, homogeeninen kellertävä taikina leivontaan (halkaisija 22 cm). Pohja helpottamaan pergamenttipaperia, älä voitele seiniä.
Leipoa Korzh noin 30-40 minuuttia 180 asteessa. Valmiusvalmius tarkistetaan perinteisesti, punktuurit keskellä palloa puinen vartaus / hammastikku. Wand ei saisi olla märkä taikina.
Täysin viileä leivonta. Sitten menemme pitkin veitsiä sivun varrella erottamaan juuret seinistä. Me vapautetaan lomakkeesta.
Kerma Mimosa kakku Resepti
Rinnakkain EXEBEZERin kanssa voit aloittaa keittovoidetta. Munat yhdistävät tärkkelyksen ja sokerihiekan kanssa, lisää vaniljasokeria aromatisointiin. Hiero seos.
Tuomme maitoa kiehuvaksi. Puolet osat vähitellen ohut virtaava kaadetaan sokeri-muna-seokseen, sekoittaen aktiivisesti massaa niin, että munat eivät käprkää.
Kaada massa maitojäämiin, aseta hidas tulipalo. Keitä voimakas ja jatkuva sekoittaminen paksuuntumiseen. Poista tulipalo ja ehdottomasti täysin viileä kerma.
Jonkin ajan kuluttua ja varmista, että vaniljakastike on jo täysin jäähdytetty, siirry kerma. Älä unohda, että Whipping Creamin on oltava kylmä ja on suuri prosenttiosuus rasvaisesta (vähintään 33). Työskentelemme sekoittimen paksuuntumismassaan.
Vaniljakastike sopii siirtymään irtotavarana. Osat lisätään kermavaahtoa, aina kun hän välittää.
Osa valmiistavoista (noin kolmasosa), joka asentaa kakkuun päällysteen ja muun massan lisäämiseksi leikataan pienillä ananasilla. Sekoita.
Kokoa kakku "Mimosa"
Jäähdytetyistä helvistä leikataan yläosa, irrota.
Muodostamme "kori" - Poista manuaalisesti kaikki keltaiset siniset, jättäen vain pohjat ja ohut seinät. Tuloksena oleva työkappale sekä viivästynyt yläosa, varovasti vedellä siirappi säilöttyjen ananasleista. Bowkin, jonka poistamme Korzhista, säästä rekisteröintiä.
Muodostuksessa "kori" aseta kerma ananasleilla, muokkaa.
Top peittää leikatun yläosan valmistuksen. Oikeasti epäonnistui kakku kaikilta puolilta vireillä kermaa.
Keltainen mealky kätevästi pieniä paloja, melkein murhissa. Sweep Fluffy Grain kakku pinta. Sivupuolet ovat myös runsaasti peittämään keltaisen massan, hieman puristamalla kämmentä parempaan kiinnitykseen. "Kokoonpanon" jälkeen lähetämme kakun yöllä jääkaapissa kyllästämiseen ja muodon vahvistamiseksi. Yllältä on suositeltavaa peittää jälkiruoka, jossa on kansi mikroaaltouunille tai muille sopivisille keittiövälineille niin, että yläkerros ei paisunut.
Valmis ja kyllästetty jousikakku "Mimosa" leikkaa osaan ja palvella.