Elämässä on aina paikka juhlimaan. Ja pala valkoista leipää tai tavallinen krakkausyksikkö voidaan helposti muuttaa ruokahaluiseksi jälkiruokaksi suklaapähkinäpastalla. Oikeat ja herkulliset suklaapastat valmistetaan yksinomaan luonnollisimmista tuotteista, tuoreimmasta maidosta, laadukkaasta kaakaosta ja hasselpähkinöistä. Mutta onko se todella niin?

Pastalevitys voi olla maitoa tai tummaa suklaata, paksua ja viskoosista tai "viskoosista" konsistenssia - kaikki riippuu valmistajan mielikuvituksesta. Muuten, kotona voit myös "kuvata" niin hienon lisäyksen pannukakkuihin tai juustokakkuihin. Ja useimmiten aitoja ja herkullisia suklaatehosteita koskevat reseptit alkavat sanoilla: "Ota kaakaojauhe ...". Joten herää kysymys: "Oliko siellä suklaata?"

Suklaa itsepetoksia

Oikea suklaa valmistetaan kaakaoöljyn ja kaakaovoista saadun kaakaovoin perusteella. Erityisen arvokas komponentti on kaakaovoi. Hänen ansiosta suklaa, joka on sekä kovaa että haurasta tuotetta, sulaa suussa ihanasti. Mutta kaakaovoin halvoilla korvikkeilla keitetyt tuotteet “syntiä” margariinin jälkimakua ja tarttuvat epämiellyttävästi taivaaseen.

Nimestä päätellen nämä pasteet sisältävät kaksi maukasta ja terveellistä ainesosaa - pähkinöitä ja suklaata. Pasta on hyvä valmistamaan makeita voileipiä teetä ja erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia varten. Voit kokeilla sitä valmistamaan kuuluisan tiramisu-jälkiruoan tai tekemään siitä täytettyjä makeita pannukakkuja.

Mutta jos luet huolellisesti oikeiden ja herkullisten suklaapastakoostumusten, voit helposti nähdä, että niiden koostumuksessa ei yksinkertaisesti ole oikeaa suklaata. Sen roolia hoitaa onnistuneesti kaakaojauhe, joka tarjoaa kauniin värin, suklaan tuoksun ja maun. Ja kalliin kaakaovoin sijasta koostumukseen lisätään halvempia kasvirasvoja, joten pasta on erittäin edullinen. Se osoittautuu halpa ja maukas.

Hyödyt

Kysymys on avoin pähkinöillä. Yleisin pasta, johon on lisätty hasselpähkinöitä, mutta maapähkinöiden tai mantelien perusteella voit myös luoda tällaisen "makean ihmeen". Joidenkin tahnojen kohdalla ne on merkitty koostumukseen, jotkut valmistajat rajoittuvat vain pähkinäaromiin. Oikeat pähkinät ovat tietysti paljon hyödyllisempiä kuin niiden haju!

Kaakaotuotteiden, pähkinöiden ja tietysti sokerin lisäksi todellisten ja herkullisten suklaapasteoiden koostumuksessa on sellainen aineosa kuin lesitiini, se on myös emulgointiaine E322. Tämä aine on vastuussa tuotteen "oikeasta" ja yhtenäisestä koostumuksesta, lesitiini sisältyy kasviöljyissä olevien fosfolipidien ryhmään. Tutkimukset ovat osoittaneet, että lesitiinin käytössä ihmiskehossa ei tapahdu haitallisia muutoksia.

Ruokia resepti

Pastanoiden valmistusmenetelmä ensi silmäyksellä on hyvin yksinkertainen: kaikki ainekset sekoitetaan - ja olet valmis. Mutta jos yrität keittää tällaisen tuotteen kotona itse, tulee selväksi, että tarvitaan kokemusta, taitoja ja mikä tärkeintä, laadukkaita komponentteja. Voit tietysti lisätä todellista suklaata kotitekoisiin pastoihin, etkä voi valittaa suosikkipähkinöitäsi, mutta sellainen tuote on paljon kalliimpaa kuin myymälän herkku. Ja jos et noudata ainesosien oikeita mittasuhteita, tahna voi osoittautua liian nestemäiseksi tai päinvastoin, liian paksuksi. Pähkinöiden ja kaakaon suhde on myös tärkeä: niiden ei pitäisi "tukkia" makua, vaan täydentää niitä harmonisesti. Koostumuksessa on liikaa kaakaojauhetta - ja tahna osoittautuu katkeraksi, liikaa sokeria - sokeriksi, ja rasvojen "kimpoaminen", jopa oikealla voilla, on täynnä siitä, että ne eivät liitä, vaan suklaavoita.

Sitä kutsutaan janduya.

Väri - syvän ruskea, makea tuoksu, tiukka rakenne. Tahnan ei tulisi kaata, valua tai murentua. Tässä jälkiruokassa kaakaotuotteiden massaosuuden tulisi olla vähintään 12%. Tahnaa, jossa ei ole kemiallisia aineosia, säilytetään korkeintaan 6 kuukautta. Pakattu muovi- tai lasisäiliöihin (tölkit), tilavuudeltaan 20–500 ml. Se peitetään kalvolla, ja sitten kannet rullataan.

Gianduia on 1800-luvun Torinon allekirjoitushoito. Pähkinäkomponentin sisältävän suklaapastan leviämistä 1900-luvun puolivälissä helpotti kaakaon hinnan ja suklaan verojen nousu toisen maailmansodan jälkeen. Kuuluisimman Nutella-suklaan-pähkinäpastan luoja on leivonnaiskokki Pietro Ferrero. Hänen väitetään keksineet tämän jälkiruoan vahingossa yrittäen selvittää, kuinka myydä sulanut ja kadonneet suklaat. Ratkaisuna oli levittää suklaa-pähkinäkarkkimassa valkoiselle leipälle.

Ferrero-konserni on erikoistunut suklaapastaan \u200b\u200bItaliassa ja Schwartau-konserni Saksaan. Venäjällä pastaa tuottaa ZAO Arfo, JSC Red October. Jotkut venäläiset konditorit mieluummin männynpähkinöitä suklaan ja pähkinäpastan valmistuksessa.

Suklaapastaa ei käytetä vain yksittäisenä ruokana (levitetään valkoisen leivän päälle), vaan se sisältyy myös monimutkaisiin kakkuihin - kakkuihin, leivonnaisiin, kekseihin, pannukakkuihin, jäätelöön.

Katso myös

• Maapähkinävoi - amerikkalaisen keittiön avaintuote

Kirjoita arvostelu Chocolate Paste

muistiinpanot

Puolivalmisteet juomat suklaa

Suklaapasta ote

Rostov, pyyhkimällä likaiset kätensä säärystimille, katsoi takaisin viholliselleen ja halusi ajaa kauemmas uskoen, että mitä enemmän hän meni eteenpäin, sitä parempi. Mutta Bogdanych, vaikka hän ei katsonut eikä tunnustanut Rostovia, huusi häntä:
  - Kuka juoksee sillan keskellä? Oikealla puolella! Junker, takaisin! Hän itki vihaisesti ja kääntyi Denisovin puoleen, joka rohkaistuaan rohkeasti ratsasti sillan laudoilla.
  - Miksi riskialtista, kapteeni! Nousit alas ”, eversti sanoi.
  - Uh! Hän löytää syyllisen ”, vastasi Vaska Denisov kääntämällä satulansa.

Samaan aikaan Nesvitsky, Zherkov ja retinue-upseeri seisoivat yhdessä laukauksen ulkopuolella ja katselivat tätä pientä joukkoa ihmisiä keltaisissa shakoksissa, tummanvihreässä takissa, brodeeratuina paskiaisilla, ja sinisillä leggingsillä, silkkaten sillan ympärillä, sitten toisella puolella, etäisyydellä lähestyvissä sinisissä kupuissa ja ryhmissä. hevosilla, jotka voidaan helposti tunnistaa aseiksi.
  "Valaisvatko he sillan vai eivät?" Kuka ennen Joko he juoksevat ja sytyttävätkö sillan, vai ajavatko ranskalaiset taisteluun asti ja tappavat heidät? ”Jokainen suuri joukko joukkoja, jotka seisoivat sillan yli ja katsoivat kirkkaaseen iltavaloon, katselivat siltaa ja husaareja, ja se puoli kysyi tahattomasti näitä kysymyksiä pahoinvoin. , liikkuessa sinisillä huppuilla bajonetteilla ja aseilla.
  - Voi! husaarit saavat! - sanoi Nesvitsky, - enempää kuin nyt ammuttu ampuma-ase.
"Turhaan hän johti niin monia ihmisiä", retinue upseeri sanoi.
  "Ja todellakin", sanoi Nesvitsky. - Jokaisessa tapauksessa olisi kaksi hyvää kaveria.
  ”Ah, teidän erinomaisuutesi”, väliintulijana oli Zherkov, ottamatta silmiään hussareilta, mutta kaikki hänen naiivilla tavoillaan, joista oli mahdotonta arvata, puhuiko hän vakavasti vai ei. "Ah, teidän ylhäisyytenne!" Kuinka arvioit! Lähetä kaksi ihmistä, mutta kuka antaa meille keulan Vladimirin kanssa? Ja niin, vaikka he voittavatkin, voit kuvitella laivueen ja saada itsensä joustamaan. Bogdanych tietää järjestyksen.
  "No," sanoi retinue upseeri, "se on ampumahinta!"
  Hän osoitti ranskalaisille aseille, jotka poistettiin edestä ja ajoivat kiireellisesti pois.
  Ranskan puolella niissä ryhmissä, joissa aseet olivat, savu ilmestyi, toinen, kolmas, melkein samanaikaisesti, ja minuutin kuluttua ensimmäisen laukauksen äänestä, neljäs ilmestyi. Kaksi ääntä, yksi toisensa jälkeen ja kolmas.

* Laskelmissa käytetään Venäjän keskimääräisiä tietoja

Suklaapasta on suosikki herkkuja aikuisille ja lapsille. Se levitetään leipälle, lisätään jälkiruoksiin tai syödään vain lusikalla. Ja vaikka tahna on huonompi suosio kuin suklaakarkkeja, se on jo kauan ollut tiukasti mukana makeiden hampaiden ruokavaliossa eikä aio jättää sitä, koska on niin mukavaa aloittaa päiväsi kupilla kahvia ja pulla herkullisella suklaapastalla.

Jos päätät avata oman suklaapastatuotannon, ensinnäkin sinun on valittava oikea huone. Koska puhumme elintarvikkeiden tuotannosta, alueita valittaessa tulee saniteettivaatimukset ottaa huomioon.

Tuotantoaluetta ei tule sijoittaa asuinrakennukseen. 50 metrin etäisyys asuinalueista ja sijainti nokkapuolella ovat toivottavia, jotta yritys ei estä päästöjä ajamasta päästöihin asuinrakennuksiin, joissa on vallitseva tuuli.

Tuotantoalue koostuu raaka-ainevarastosta, valmiiden tuotteiden varastosta, työpajoista ja saniteettitiloista. Valmisteltaessa tiloja työhön luodaan tekninen projekti, joka sääntelee tuotteen tuotantoon liittyviä kysymyksiä ja ottaa huomioon valmistustuotteiden ominaisuudet ja rakennuksen ulkoasun. Hankkeessa noudatetaan kaikkia tarpeellisia saniteetti- ja palontorjuntaa, työsuojelustandardeja, suunnitellaan työpajan sisätilaa, lasketaan energiankuljetus-, viestintä- ja teknisten järjestelmien lukumäärä teknisten laitteiden käyttämiseksi. Voit tilata teknisen projektin suunnitteluorganisaatioilta. Työn arvioitu hinta on 2 tuhatta ruplaa neliömetriltä.

Seinäkoristeeksi on parasta käyttää lasitonta laattaa, joka on istutettu myrkytöntä liimaa varten. Riittää, kun levyt laitetaan 1,75 metrin korkeudelle, ja sitten pinta voidaan peittää myrkyttömällä maalilla, esimerkiksi vesipohjaisella maalilla. Tuotantolaitosten korkeuden tulisi olla vähintään 4,8 metriä, varastotilan - vähintään 3 metriä. Ruokakaupan lattioiden on oltava vedenpitäviä ja kaltevia viemäriin.

Tuotantosalissa voit käyttää yhdistettyä, luonnollista ja keinotekoista valaistusta. Keinotekoinen valaistus suoritetaan loistelampuilla. Valaistuksen tulee olla tasaista, se ei salli teräviä varjoja, ärsytä silmiä.

Korjaamossa tulisi olla lämmitysjärjestelmä ja vedenjakelu. Erityistä huomiota on kiinnitettävä ilmanvaihtojärjestelmään, koska on tarpeen työskennellä palavan aineen kanssa olevan sokerin kanssa, ja sokeria jauhattaessa vapautuu pölyä, joka on tulipaloa ja räjähtävää.

Pienen työpajan varustaminen kaikella tarvittavalla viestinnällä maksaa vähintään 600 tuhatta ruplaa.

Ruoantuotannon aloittaminen edellyttää Rospotrebnadzorin antamaa terveys- ja epidemiologista lausuntoa. Voit olla varma, että tilat ovat sopivia teollisuuden tarpeisiin ja saada kaikki tarvittavat luvat, joten voit ensin kutsua Rospotrebnadzor-asiantuntijat arvioimaan tulevan työpajan soveltuvuutta ruoantuotantoon. Lausunnon saamiseksi yrittäjän on toimitettava valvontaviranomaiselle seuraavat asiakirjat:

Valmiit ideat yrityksellesi

• Todistus rekisteröinnistä veroviranomaisella.
• Todistus oikeushenkilön valtion rekisteröinnistä (OGRN).
• Ote juridisten henkilöiden yhtenäisestä valtionrekisteristä (USRLE).
• Tietokirje, joka osoittaa OKVED-koodin.
• Hakijan tilojen vuokraus / edelleenvuokraus / omistajuustodistus.
• Suunnitelma (selitys) STT.
• Edelliset terveys- ja epidemiologiset päätelmät (jos sellaisia \u200b\u200bon).
• Valikoima luettelo myytyistä (valmistetuista) tuotteista.
• Tilojen uudistushanke, sovittu Rospotrebnadzorin kanssa (jos laitoksen uudistaminen tapahtui).
• Teknologinen hanke sovittiin Rospotrebnadzorin kanssa.
• Tuotannon valvontasuunnitelma.
• Tuholaisten torjunta ja tuholaistorjunta.
• Kiinteän jätteen vientiä koskeva sopimus.
• Sopimus työvaatteiden pesusta.
• Sopimus loistelamppujen hävittämisestä.
• Sopimus lääketieteellisen keskuksen kanssa työntekijöiden terveystarkastuksista.
• Ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmien puhdistamista ja desinfiointia koskeva sopimus.
• Ilmanvaihtojärjestelmien puhdistuksen ja desinfioinnin kirjanpitopäiväkirja.
• Desinfiointipäiväkirja.
• Työntekijöiden henkilökohtaiset sairauskertomukset.

   Terveys-epidemiologisen johtopäätöksen tekeminen lakitoimiston avulla maksaa 20 tuhatta ruplaa.

Pasta valmistamiseksi joudut ostamaan teollisuuden sekoittimen tai viiden telan myllyn, betonikoneen ja täyttökoneen.

Suklaapastan valmistukseen tarkoitettu viiden rullan tehdas, jonka tuottavuus on 350-900 kiloa tunnissa, jauhamisen hienoisuudesta riippuen ja 75 kW: n teholla, maksaa noin 100 tuhatta ruplaa.

Viskoosien tahnamaisten tuotteiden jauhamiseen, sekoittamiseen ja lämpökäsittelyyn suunniteltu elintarviketeollisuuden jauhatussekoitin maksaa 80-120 tuhatta ruplaa. Laite koostuu suljetusta astiasta, jossa on lämmönvaihtotakki, varustettuna hitaalla sekoittimella, jolla on kaavin ja nopea leikkaussuutin, mikä mahdollistaa huomattavan määrän prosessien, kuten valmistuksen, jauhamisen, sekoittamisen, homogenoinnin jne., Suorittamisen yhdellä tekniikkajaksolla melko lyhyessä ajassa.

Simpukkakone keksittiin jo vuonna 1879 sveitsiläisen suklaavalmistajan Rudolf Lindt toimesta, ja siitä lähtien sitä on käytetty yleisesti suklaatuotteiden valmistukseen. Kohtaamassa massa betonikoneessa puristetaan ja sekoitetaan, minkä seurauksena ei-toivotut katkerat aineet haihtuvat, komponenttien aromi aukeaa ja muodostuu tiheä massa haluttua konsistenssia. Laitteiden kustannukset alkavat 500 tuhannesta ruplasta.

Mäntäjakelulaitteella varustettu täyttölaite, joka on suunniteltu toimimaan taikinatuotteiden kanssa, maksaa myös paljon - 500 tuhannasta ruplasta.

Seuraavat aineosat sisältyvät suklaapasta-reseptiin: kaakaojauhe, maitojauhe, tuhkari, sokeri. Joskus maapähkinöitä tai hasselpähkinöitä lisätään tahnaan. Kaakaojauheen tulisi sisältää vähintään 12%. Rasvan kokonaismäärä riippuu jauhatusmassasta ja tyypistä, eikä sen pitäisi ylittää 28 prosenttia. On parasta käyttää kaakaovoita, koska kookos- ja palmuöljyt eivät ole vartaloille turvallisia. Ne edistävät aineenvaihduntahäiriöitä ja kolesterolin laskeutumista. Emulgointiaineena on suositeltavaa käyttää luonnollista lesitiiniä, joka on ehdottoman vaaraton keholle, vaikka e-emulgointiaineita ei ole kielletty lailla. Korkealaatuinen rasvapohja adsorboi pasteeleissa muita öljyjä (esimerkiksi maapähkinävoita), mikä estää öljyjen vapautumisen tahnan pinnalle ja tekee myös pasta stabiilin delaminoitumiseen korkeassa lämpötilassa ja mahdollistaa hyvän levityksen alhaisessa lämpötilassa.

Suklaapastan valmistukseen tarkoitettuja rasvoja sekä muita ainesosia voi ostaa yrityksiltä, \u200b\u200bjotka toimittavat tuotteita elintarvikkeiden tuotantoa varten. Hinta riippuu valmistajasta ja tilauksen määrästä.

Valmistusprosessi alkaa sillä, että kaakaojauhetta, maitojauhetta, sokerijauhetta, rasvaa ja raastettua pähkinää (tarvittaessa reseptin mukaan) sekoitetaan 5-12 minuutin ajan, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Sitten sekoittimesta tuleva massa jauhataan hiukkasille, joiden koko on 20-25 mikronia. Seuraavassa vaiheessa tahna kootau 5-7 tunnin sisällä. Tuntia ennen pilaantumisen päättymistä lisätään lesitiiniä, joka on tarpeen lopputuotteen viskositeetin vähentämiseksi. Syöttö tapahtuu lämpötilassa 60-70 astetta. Täyttökonetta ripustaa tahna säiliöön.

Lasi- tai muovipurkkeja tai doypack-laukkuja käytetään pakkauskontteina. Jälkimmäinen vaihtoehto on edullisin ja sillä on myös monia muita etuja. Doypack on pussi, jonka pohja antaa pakkauksen seistä pystyssä täytetyssä muodossa. Pakkaukset valmistetaan monikerroksisista elokuvista, joissa on erilaisia \u200b\u200byhdistelmiä. Jokainen pussi toimitetaan muovisella varusteella, jonka läpi tuote poistuu pienellä paineella pussiin. Pasta on kätevä kuljettaa ja varastoida doy-pakkauksiin, se vie vähän tilaa. Yhden paketin hinta riippuu juhlan koosta ja jättää 5-20 ruplaa.

Tavaramerkin rekisteröinti on suositeltavaa, jotta et joutuisi epäreiluun kilpailuun ja et joutuisi kohtaamaan erittäin epämiellyttävää tilannetta, kun toinen valmistaja käyttää tuotteesi nimeä ja logoa. Rekisteröitymisapua tarjoavat lukuisat lakiasiaintoimistot, jotka toimivat maan kaikilla alueilla.

Tavaramerkki voi olla suullinen, graafinen tai yhdistetty nimitys. Tavaramerkin sisältämien tietojen ei pitäisi olla harhaanjohtavia tavaroiden ominaisuuksien ja ominaisuuksien suhteen. Rekisteröidyn tavaramerkin ei saisi osua kokonaan tai osittain olemassa olevan tavaramerkin kanssa, sen tulisi olla yleisesti hyväksytty symboli, luonnehtia tavaroita paikan, ajan ja valmistusmenetelmän mukaan, sisältää valtiosymbolien elementtejä, olla samanlainen kuin Venäjän historiallisissa ja kulttuurimuistomerkeissä, taideteoksissa. Täysi luettelo tavaramerkkejä koskevista vaatimuksista sisältyy siviililakiin (osa IV), Venäjän federaation lain nro 3520-I ”Tavaramerkkejä, palvelumerkkejä ja alkuperämerkintöjä”, ”Hakemuksen laatimista, täyttämistä ja tutkimista koskevista säännöistä” 6 ja 7 §: ään. tavaramerkin ja palvelumerkinnän rekisteröimiseksi. "

Nimityksen luomisen jälkeen suoritetaan patenttihaku varmistaakseen, ettei samanlaista merkkiä ole Venäjän federaation alueella. Haku suoritetaan sekä olemassa olevien merkintöjen että rekisteröintiä odottavien merkien perusteella. Jos haku vahvisti tavaramerkkisi yksilöllisyyden, voit ottaa yhteyttä liittovaltion teollisoikeuden instituuttiin tavaramerkin rekisteröintihakemuksella. Hakemuksen rekisteröintimaksu on 2700 ruplaa, tutkimusmaksu on 11500 ruplaa. Tavaramerkin rekisteröinti kestää noin 12-18 kuukautta hakemuspäivästä. Tänä aikana sinulla on jo tiettyjä tavaramerkkioikeuksia.

Kun FIPS on suorittanut kaikki tarkastukset, hakija voi saada oman tuotemerkkinsä rekisteröintitodistuksen, mutta sinun on ensin maksettava 16 tuhannen ruplan maksu. 10 vuoden välein merkin voimassaoloaikaa on uusittava. Laajennusmaksu on tällä hetkellä 20 250 ruplaa.

Elintarvikkeiden pakkaamisen on oltava Venäjän federaation lakien, Venäjän federaation hallituksen asetusten, liittovaltion toimeenpanoviranomaisten asetusten, Euroopan talousyhteisön direktiivien ja asetusten asettamien lukuisten vaatimusten mukainen. Ensinnäkin, pakkauksessa olevat tiedot on sovellettu venäjäksi ja ne voidaan kopioida vierailla kielillä tai Venäjän federaation muodostavien yksiköiden kielillä. Tietojen on oltava luotettavia, selkeästi ymmärrettäviä, eivätkä salli koostumusta, ravintoarvoa, alkuperää, valmistusmenetelmää jne. Koskevia epäselvyyksiä tai väärinkäsityksiä. Etiketti sisältää seuraavat tiedot:

• Tuotteen nimi selkeästi luettavalla kirjasimella, kuluttajalle ymmärrettävissä, ja se kuvaa erityisesti tuotetta.
• Tiedot tuotteen erityisominaisuuksista, esimerkiksi: “lisättynä hasselpähkinöitä”, “maapähkinä”, “hasselpähkinäpasta lisättynä kaakaota”.
• Valmistajan tavaramerkki (jos sellainen on).
• Valmistajan nimi ja sijainti (laillinen osoite, maa mukaan lukien, ja jos tuotannon osoite (a) ei ole sama kuin laillinen osoite) ja Venäjän federaation organisaatio, jonka valmistaja on valtuuttanut hyväksymään kuluttajien vaatimukset alueellaan (jos sellainen on).
• Nettopaino.
• Tuotteen koostumus. Ainesosat on lueteltu vähenevässä järjestyksessä tuotteen massaosuuden suhteen. Jos komponentin massaosuus on alle 2%, on sallittua olla ilmoittamatta sitä luettelossa. Kun ilmoitetaan elintarvikelisäaineita, ensin käytetään ryhmänimeä, esimerkiksi emulgaattori, ja sitten hakemisto kansainvälisen digitaalijärjestelmän (INS) tai Euroopan digitaalisen järjestelmän (E) mukaisesti. Aromien kohdalla ilmoitetaan: ”luonnollinen”, “identtinen luonnollisen kanssa”, “keinotekoinen”.
• Ravintosisältö (kaloriarvo tai energiaarvo, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, vitamiinien, makro- ja mikrotravinteiden pitoisuus).
• Tuotteen varastointiolosuhteet. Varastoi esimerkiksi pimeässä ja viileässä paikassa.
• Viimeinen käyttöpäivämäärä. Se lasketaan valmistuspäivästä. Suklaapastassa keskimäärin 12 kuukautta.
• Valmistuspäivämäärä. Sitä käytetään kaksinumeroisena numerona, joka osoittaa päivämäärän, kuukauden, vuoden tai merkinnät tarran reunoilla.
• Asiakirjan nimi, jonka mukaisesti tuote on valmistettu ja tunnistettavissa (GOST).

Jotta voitaisiin ottaa vahva asema suklaatuotteiden valmistajien keskuudessa, ei riitä, että tarjoamme kuluttajalle laadukasta tuotetta. Markkinat ovat jo melko tyydyttyneitä monilla tuotteilla, ja se, joka osaa kiinnittää ostajan huomion, voittaa. Jos puhumme suklaapastasta, on syytä huomata, että suurin osa tuotteista sisältää liikaa rasvaa ja liian vähän kaakaota, mikä aiheuttaa tämän tuotteen ostajien luonnollista tyytymättömyyttä. Suklaapastan lisääminen suklaana on hyvä mahdollisuus aloittelijoille tehdä ilmoitus. Asiantuntijoiden mukaan suklaatuotteiden tuotannon kannattavuus on noin 50%.

Tätä yritystä opiskelee tänään 437 ihmistä.

30 päivässä tästä liiketoiminnasta oli kiinnostunut 113881 kertaa.

Tämän yrityksen kannattavuuslaskin

Pienen työpajan vuokraus ja laitteiden oston kokonaiskustannukset ovat noin 2 miljoonaa ruplaa. Tällainen yritys saavuttaa omavaraisuuden tason aikaisintaan 3–5 vuoden kuluttua ...

Minimaalinen sijoitus pienen dražeeiden tuotantotyöpajan järjestämiseen on noin 150 tuhatta ruplaa. Asiantuntijat arvioivat tämän tyyppisen yrityksen takaisinmaksuajan olevan 6–9 kuukautta.

Karpalotuotannon kannattavuus sokerissa voi olla jopa sata prosenttia. Sijoitetut rahastot maksavat takaisin 12-18 kuukaudessa, jos luotettavat jakelukanavat voidaan luoda.

Liiketoimintasuunnitelmakeksi "Glaze"

Leipomotuotteen avaaminen 100 neliömetriä kohti. m. 20-paikkainen sali tarvitsee 1,9 miljoonaa ruplaa. Laitos tuo noin 800 tuhatta ruplaa, josta nettotulos on 175 tuhatta ruplaa.

Kilpailu premium-leipomotuotteiden alalla Venäjällä puuttuu käytännössä. Tässä muodossa olevan kahvila-makeisen avaamiseen tarvitaan 3,14 miljoonaa ruplaa, joka voidaan takaisin kuuden kuukauden kuluessa.

Suklaapasta on herkku, jota rakastavat pienet ja suuret makeiset. Sen perinteinen käyttö on voileipien valmistus, mutta lisäksi sitä voidaan käyttää paahtoleivän täyteaineena, kerroskakkua leivonnassa. Sitä on yhtä monta tapaa kuin ruoanlaittoreseptejä.

Tämän reseptin mukainen tahna on erittäin sileää, samanlainen kuin paksu suklaavoide. Sen maun voimakkuuden määrää pääasiassa suklaan maku, joten tämän tuotteen tulisi olla korkealaatuista eikä sitä pidä korvata makeislasilla.

Ainesosien osuudet annosta kohti:

• 500 ml maitoa;
• 200 g voita;
• 100 g tummaa suklaata;
• 120 g rakeistettua sokeria;
• 120 g jauhoja;
• 120 g kaakaojauhetta.

Suklaapastaresepti askel askeleelta:

1. Kaada sokeri sopivaan astiaan. Siivilöi siellä jauhot ja kaakaojauhe. Sekoita kaikki rakeisen seoksen komponentit varovasti vispilällä.
2. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada ohut virta kuivaan komponenttiin sekoittaen kaikkea vispilla tasaiseksi.
3. Palauta saatu seos liesiin ja keitä, kunnes se on paksuuntunut. Poista liesi ja aseta ensin rikkoutunut suklaa pieniksi viipaleiksi ja sitten kuutio voita huoneenlämmössä.
4. Sekoita tahnaa, kunnes suklaa ja voi ovat täysin jakaantuneet kokonaismassaan. Kun suklaaseos on jäähtynyt, lyö sitä pienellä sekoittimella helpottamiseksi. Säilytä herkku siirtämällä se lasipurkkiin.

Nutella kotona

Nutella-suklaapasta, joka teki italialaisista leipomokokkien Ferrero-perheestä kuuluisan, on suosittu maailman nurkissa. Tärkeä tahnaosa on pähkinät. Klassisessa versiossa käytetään paahdettuja hasselpähkinöitä, mutta muita pähkinöitä (saksanpähkinät, maapähkinät, hasselpähkinät, mantelit) voidaan käyttää kotitekoisissa herkkuissa.

Luettelo tuotteista, joita käytetään kotitekoisten Nutella-valmisteiden valmistukseen:

• 400 ml maitoa;
• 400 g sokeria;
• 150 g paahdettua ydin valittuja pähkinöitä;
• 40 g jauhoja;
• 60 g kaakaojauhetta;
• 100 g voita;
• 3 g suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Poistamme öljyn jääkaapista ja leikataan pieniksi kuutioiksi niin, että se saavuttaa nopeasti huoneenlämpötilan. Hioma pähkinät jauheeksi. Mitä pienemmät sen hiukkaset, sitä tasaisempi lopputuotteen rakenne on.
2. Yhdistä maito sokerin, jauhojen ja kaakaon kanssa. Tätä seosta on sekoitettava niin perusteellisesti kuin mahdollista, jotta ei olisi pienimpiäkin möhkäleitä, ja se keitetään kiehuvaksi matalassa kuumassa.
3. Lisää saksanpähkinäjauhot ja suola säiliöön gurgling-seoksella. Viimeinen komponentti toimii luonnollisena maunparantajana. Keitä tahna tarvittavaan tiheyteen.
4. Jäähdytä sitten suklaamassasi 40-50 asteeseen, lisää siihen öljyä ja lyö sekoittimella tasalaatuiseksi.

Kuinka tehdä kaakaohoito

Tämän tahnan resepti eroaa suurimmasta osasta lämpökäsittelyn puuttuessa, mutta massa on paksu ja rikas suklaamaku.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 175 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 100 g paistettuja ja jauhettuja saksanpähkinöitä;
• 100 ml maitoa;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 2 g vanilliinijauhetta.

Kuinka tehdä suklaapastaa vaiheittain:

1. Yhdistä maito ja sokeri käsisekoittimen kulhossa. Vatkaa näitä tuotteita, kunnes kaikki jyvät ovat täysin liuenneet.
2. Kytke sitten laite päälle maksimiteholla ja lisää kasviöljyä ohuena virtauksena. Massa sakenee vähitellen.
3. Vatkaamisen lopussa lisää kaakao ja murskatut pähkinät. Tämän jälkeen lyö muutaman minuutin ajan, siirrä sopivaan astiaan ja laita jääkaappiin yön yli stabiloitumaan.

Suklaa pähkinäpasta

Pähkinät ovat välttämättömiä monissa suklaapasta-resepteissä.

Keittämiseen voit käyttää joko yhtä tyyppiä tai seosta useista pähkinäkomponenteista, kuten tässä reseptissä, joka perustuu tiivistettyyn maitoon:

• 370 g maitotiivistettä;
• 100 g hienonnettua pähkinäjauhetta;
• 150 g voita;
• 50 g tummaa suklaata;
• 40 kaakaojauhetta;
• 10 g vehnäjauhoja.

Keittämisen vaiheet:

1. Pane kuumaan sulan voihin pieniksi paloiksi hienonnettu suklaa, sekoita niin, että voi ja suklaa muodostavat yhden massan.
2. Kaada tiivistetty maito seokseen, seulota jauhot kaakaolla ja laita liesi. Jatkuvasti sekoittaen astian sisältö kiehuu. Poista heti lämmöltä, lisää pähkinäjauhoja, sekoita ja pasta on valmis.

Kahvin jälkiruoka

Kevyet virkistävät kahvikupit eivät vain ilahduta kahvin ystäviä, vaan antavat energian lisääntymisen aamulla, jos tämä suklaapasta täydentää rapeaa paahdettua paahtoleipää.

Elvyttävän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 500 ml maitoa;
• 350 g sokeria;
• 100 g voita;
• 90 g kaakaota;
• 90 g jauhoja;
• 5 g kahvia.

valmistus:

1. Siivilöi jauhot ja kaakao paksun pohjaiseen pottiin, kaada kahvi ja sokeri. Sekoita kuivia aineosia vispilällä. Kaada sitten maito, vispilä kaikki palamat vispilällä tasaiseksi ja lisää voi.
2. Kattilan sisältö lähetetään keskilämpötilaan ja sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksu. Jäähdytä pasta peittämällä tarttuvalla kalvolla kosketukseen ja aseta sitten purkkeihin.

Valkoinen suklaa

Tämän reseptin mukainen valkosuklaa-suklaapasta valmistetaan pienellä määrällä pähkinöitä. Tässä tapauksessa on parasta käyttää mantelia, varsinkin kun sitä voidaan ostaa mantelijauhojen muodossa.

Tarvitset valmistaaksesi herkkuja:

• 150 g tiivistettyä maitoa;
• 100 g valkoista suklaata;
• 100 g voita;
• 20 g mantelijauhoa tai hienonnettua mantelia.

edistystä:

1. Yhdistä kuutiovoi ja paloiksi hajottu suklaa sopivan siirtymän asteessa. Siirrä nämä aineosat höyryhauteessa nestemäiseen tilaan.
2. Lisää sitten mantelijauho ja kaada maitotiiviste, sekoita, jotta seoksesta tulee homogeeninen. Poista kirja pasta kirjaimellisesti kahden minuutin kuluttua siitä. Jäähdytyksen jälkeen tuote on käyttövalmis.

Suklaamaittopasta

Jos tahnan perusta ei ole maito, vaan maitojauhe, keittotekniikka muuttuu hieman. Tarve keittää tuotetta sakeutuneeksi katoaa, ja huulipunan konsistenssia voidaan aina säätää pähkinöiden lukumäärän perusteella.

Ota puolen litran purkki suklaapastaa maitojauheessa:

• 250 g maitojauhetta;
• 150 g sokeria;
• 150 g maapähkinöitä (tai muita pähkinöitä);
• 100 ml vettä;
• 50 g kaakaota;
• 50 g voita.

edistystä:

1. Paahda maapähkinöitä 10 minuutin ajan kuivassa kattilassa sekoittaen satunnaisesti. Kuori sitten kuori, joka on jo helposti erotettavissa, ja lyö jauhoiksi tehosekoittimella tai kahvimyllyllä. Viljojen kokoa voidaan säätää niiden makuominaisuuksien mukaan.
2. Sokeri ja vesi palavat. Keitä siirappia viisi minuuttia kiehumisesta, tarkkailemalla huolellisesti, että sokeri ei pala. Poista siirappi liesi.
3. Kaada kaakaojauhe kuumaan siirappiin ja sekoita huolellisesti. Kun hänet lähetetään öljy, sekoita massa siten, että kermatuote on täysin dispergoitunut.
4. Lisää sitten maitosijauhe ruokalusikallisella seoksella sekoittaen varovasti sekoitusten poistamiseksi. Viimeiseksi sekoittaa pähkinät. Poista sen jälkeen liitä varastointia varten tai tarjoile.

Kasvissyöjä papu resepti

Vegaanisuklaapastan pääkomponentti on pavut, mutta kaikki pavut eivät tee sitä. Lopputuotteen ihanteellinen ja harmoninen maku voidaan saavuttaa mustalla (suklaa) pavulla sen pähkinäisen maun vuoksi.

Suklaapastan kasvissyövän version koostumus sisältää:

• 200 g mustia papuja;
• 90 - 120 g hunajaa;
• 80 g pähkinöitä;
• 80 g kaakaojauhetta;
• 40 g kookosöljyä.

Kuinka tehdä suklaapastaa:

1. Liota papuja kylmässä vedessä 12 tuntia. Voit tehdä sen iltana. Keitä vedessä turvonneet pavut, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Paista pähkinät kuivassa pannulla. Kierrä valmistetut pavut ja pähkinät lihamyllyn läpi.
2. Kaikki tahnan komponentit asetetaan sekoittimen kulhoon ja keskeytetään, kunnes haluttu rakenne on saatu. Tahnan tulee olla jyviä vapaa, sileä ja tasainen. Tällaisen tuotteen säilyvyys hermeettisesti suljetussa purkissa jääkaapin hyllyllä on korkeintaan yksi kuukausi.