Maukkaita ja terveellisiä valmisteita "kylmässä" - perinteemme. Talvisalaatti kaloilla, sipuleilla, porkkanoilla ja muilla vihanneksilla voi hyvinkin korvata täysimittaisen illallisen, joka tarjoillaan minkä tahansa juhlallisen pöydässä. Loppujen lopuksi sitä voidaan käyttää erinomaisena välipalana vahvalle alkoholille, mikä on myös tärkeää! Tällaisessa kalaa varten tarkoitetussa salaatissa käytetään usein piensukua: silli tai kilohaili, kilohaili tai silli. Joskus suurempi, esimerkiksi makrilli (palasina). Ja sellaiset aihiot-makeiset voivat rullata ketä tahansa kotiäitiä varten. Loppujen lopuksi kotitekoinen - se on aina maukkaampaa, ja joskus mukana tulevat vieraat haluavat joskus yllättää ja pitää hauskaa. Siitä huolimatta, esimerkiksi makrillin kaltainen salainen kalasalaatti suljetaan harvemmin kuin pelkkä vihannes. No, oletko valmis? Jatka sitten ...

Suljetaan salaatti talveksi kaloilla!

Suosimme useimmiten talvisia kalavälipalasia, joissa on tomaatteja. Varmasti yleisin resepti on kilohaili, samoin kuin tomaatti kastikkeessa oleva kapelini. Ja tämä ei johdu pelkästään siitä, että tällaiset kalat ovat halpoja ja edullisia, ne ovat vain herkullisia, ja voit aina avata purkki salaattia keitettyihin perunoihin tai syödä erillisenä ruokana. Ja niin, että talvikalaattisalaatti osoittautui todella maukalliseksi, ja sen pääaineosa ei hajonnut, vaan säilytti muodon, sinun on myös valittava oikea kala. On onnea, jos asut jossain lähellä merta, ja tuoreiden "äyriäisten" ostaminen ei ole ongelma. Ja jos ei? Siksi ensinnäkin, me kerromme sinulle kuinka valita komponentit salaattia varten talvella kaloilla.

Päätuotteiden valinta

Tuorepakastettu kala on tapauksessamme parempi kuin vain tuore. Äskettäin he alkoivat myydä jäähdytettyjä tuotteita (näennäisesti tuoreita). Mutta aluksi tällainen kala sulatetaan ja menee myyntiin, sen jäännökset, joita ei myydä tänä aikana, voidaan jälleen jäädyttää, ja niin edelleen useita kertoja. Tällä ”jäähdytetyllä” kalvolla vatsan osassa on epämiellyttävä ikterinen väri (jatkuva jäätyminen / sulaminen). Se on kuiva ja hiipii ulos lämpökäsittelyn aikana. Pieni tuorejäädytetty trifle tapahtuu yleensä vaaleilla selkänojalla, eikä siinä ole suolet - juuri sitä tarvitsemme!

Silli ja tomaatit vastaavat rakkautta (valtakunnallinen)

Jotta voisimme valmistaa tällaisen salaatin talveksi kaloilla ja vihanneksilla, tarvitsemme: kiloa keskikokoista silliä, kiloa valkoista sipulia, kiloa kypsiä tuoreita tomaatteja (mehukkaita lajikkeita), kiloa porkkanaa, sokeria, kasviöljyä, etikkaa ja suolaa. Voit käyttää suosikki maustesi kaloihin.

Ruoanlaitto on helppoa ja yksinkertaista!

Salaatti pienillä asioilla ja ohralla

Tarvitsemme seuraavat ainesosat: kilokapeliini (tai silli), punta sipulia, punta porkkanaa, punta lihaisia \u200b\u200bja kypsiä tomaatteja, keskikokoiset punajuuret, noin 2/3 kupillista helmi ohraa, pari ruokalusikallista etikkaa, suolaa ja sokeria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa

Puhdistamme ensin vihannekset. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, porkkanat ja punajuuret, raasta karkeasti, pilkoi tomaatit (ilman kuorta) tehosekoittimella.

Paista jokainen yllä mainituista aineosista paistinpannulla paistinpannulla, laita kattilaan, kaada tomaattipasta lopulliseen muotoon ja laita se kiehuvaksi keskipitkälle (sitten pienelle) tulelle. Hauduta 15-20 minuuttia.

Tänä aikana harjoitamme pieniä kaloja. Ne on puhdistettava, leikattava pää ja häntä pois, huuhdeltava juoksevassa vedessä.

Laitoimme valmistettu kala haudutettuja vihanneksia, suolaa ja pippuria, lisää sokeri ja hauduta vielä puoli tuntia.

Lisää kulinaarisen toiminnan lopussa valmis ohra (liota ja keitä se etukäteen) ja etikka. Hauduta vielä 5 minuuttia.

Valmiit salaatit kalaa ja ohraa varten talveksi pakattuina steriileihin astioihin. Rullaa kannet ylös (voit edelleen steriloida edelleen tuotteiden kanssa), anna jäähtyä (ylösalaisin, kansien alla - odotetusti). Säilytä tölkkejä jääkaapin alaosassa tai kellarissa, jos sellaisia \u200b\u200bon. Tällainen ruokalaji on täydellinen, tyydyttävä ruokalaji, seurauksena siitä, että siihen sisältyy kaloja, viljoja ja vihanneksia öljyllä.

Makrilli: kalasalaatti talveksi

Tarvitsemme: kiloa keskikokoisia tuorejäädytettyjä makrillirunoja, useita sipulia, pari porkkanaa, kiloa tomaatteja, kasviöljyä ja suolaa pippurilla, 9% etikkaa, laakerinlehteä.

Keittäminen on seuraava:

1. Talvisalaatti resepti makrilli-kaloilla ei ole kovin vaikeaa. Sulata ruhot, puhdista sisäpuolelta, poista pyrstöt päänsä kanssa (jos sellaisia \u200b\u200bon), laita ne vesisäiliöön ja keitä 25 minuuttia.
2. Leikkasimme sipulin kahteen osaan, kolme suurta porkkanaa.
3. Upota tomaatit kiehuvaan veteen niin, että iho kuoriu hyvin. Hienonna sitten tomaatit kaikin mahdollisin tavoin (esimerkiksi tehosekoittimella tai raastimella). Yhdistä kaikki vihannekset suureen kattilaan ja anna hautua 20-25 minuutin ajan, lisää sitten sokeri ja lisää.
4. Me purkamme keitetyt makrillit paloina ja yhdistämme vihanneksiin, lisäämme suosikkimausteitasi ja hauduta noin 15 - 20 minuuttia, lisää etikkaa lopulliseen muotoon ja rullaa sitten valmistettuihin steriloituihin astioihin. Sitten, kuten tavallista, käännämme suljetut purkit ylösalaisin ja kiedomme ne lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla - hitaasti ja vähitellen jäähdyttääksesi tuotetta (kuka ei ole varma - voit edelleen steriloida täytetyt astiat kiehuvassa vedessä). Poistamme salaatin pitkäaikaista säilytystä varten ja hoitamme vieraita tai vieraita herkullisilla ruuilla tarvittaessa.

Salaatit, mukaan lukien silakka, ovat onnistuneita juhlan aikana. Yksi uudenvuoden pöydän suosituimmista ruokia pidetään ”sillinä turkin alla”. Vain monet ihmiset tietävät, että tästä herkullisesta ruuasta on useita muunnelmia, jotka eivät missään nimessä ole huonompia ominaisuuksiltaan kuin alkuperäinen. Yksinkertaiset reseptit auttavat valmistamaan herkullisia salaatteja salauksella sekä päivittäiseen että juhlalliseen pöytään.

  Klassinen salaatti “Silakka turkin alla”

Kylmällä kaudella monet maanmiehemme haluavat lämmittää kaiken ympärillä olevan, jopa sillin, lämmitettyjen vihannesten ja majoneesin turkilla. Klassinen salaatti "silakka turkin alla" on yksi Venäjän ja IVY-maiden suosituimmista välipaloista. Suolatun kalan herkkä maku antaa pikquancy epätavalliselle ruoalle.

ainesosat:

• muna - 4 kpl;
• suolattu silli - 2 kpl .;
• perunat - 2-3 kpl;
• majoneesi - 250 - 280 ml;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• punajuurikkaat - 2 kpl.

valmistus:

1. Voit valmistaa salaattia ottamalla pieniä vihanneksia. Jos sinulla on vain suuria vihanneksia, leikkaa ne osiin ennen ruoanlaittoa. Keitä porkkanat, perunat ja punajuuret erikseen.
2. Puhdista suolattu silli silli luista ja sisäelimistä, leikkaa evät ja häntä. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.
3. Keitä kananmunia, kunnes tarjous, jäähdytä.
4. Jäähdytä ja raasta perunat keskimääräisellä raastimella tai pilkkoa keittimellä.
5. Jäähdytä ja kuori porkkanat. Jauha tehosekoittimella tai raasta.
6. Leikkaa munat pieniksi paloiksi.
7. Hienonna sipuli hienoksi ja kaada kiehuva vesi sen päälle.
8. On parasta ottaa iso tasainen lautanen salaatin muodostamiseksi. Levitämme raastetut perunat ensimmäisellä kerroksella, voitele se majoneesilla päälle.
9. Laita hienonnettu silakka perunoille, jonka jälkeen kerros majoneesia ja sipulia.
10. Munat sitten munat, voitele majoneesilla päälle, porkkanat ja majoneesi.
11. Raastetut punajuuret toimivat valmiin ruuan koristeena. Tämä kerros tulisi myös voidella majoneesilla.

Valmiit astiat tulee infusoida jääkaapissa 4-5 tunnin ajan, jotta jokainen kerros on kyllästetty majoneesilla. Ennen tarjoilua voit koristaa salaatin keitetyillä porkkanoilla, munilla ja yrtteillä.

Salaatti silakkaa, perunoita, munia ja majoneesia

Tämän salaatin resepti on yksi muunnelmista kaikkien suosikki ”silli turkin alla”, vain tämän ruoan keittäminen vie vähän aikaa. Herkullinen ja tyydyttävä salaatti voidaan tarjoilla pöydässä, kun keittämiseen ei ole ehdottomasti aikaa.

ainesosat:

• perunat - 2-3 kpl;
• silli - 2 kpl;
• muna - 3 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• majoneesi - 60 - 70 ml.

valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipuli, leikkaa se kiehuvalla vedellä. Pidä sipulia vedessä noin 5-7 minuuttia, valuta neste ja kuivaa sipuli paperipyyhkeellä.
2. Keitä perunat ja munat tarjoukseen asti.
3. Valmistamisen helpottamiseksi ota suolainen sillifilee, vaikka sellainen tuote on paljon kalliimpi kuin kokonainen kalanruho.
4. Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi.
5. Leikkaa perunat ja munat pieniksi paloiksi.
6. Ota syvä kulho ja lisää kaikki ainekset siihen, mausta majoneesilla ja sekoita.

Salaatti silakkaa ilman majoneesia

Majoneesi on erittäin maukas ja tyydyttävä kastike, josta monet ihmiset pitävät. Mutta älä unohda, että tämän suositun kastikkeen esiintyminen lautasessa lisää kalorikalvoa. Salaattiresepti ilman silakkaa ilman majoneesia sopii niille, jotka seuraavat kuvaa ja yrittävät syödä oikein. Tämä on loistava vaihtoehto klassiselle "sillille turkin alla".

ainesosat:

• muna - 3 kpl;
• perunat - 3kpl .;
• suolakurkku - 2 kpl .;
• korealainen porkkana - 100 - 150 g;
• kasviöljy - 1 rkl. l .;
• sinappi - 1 tee l .;
• sitruunamehu 1 tl l.

valmistus:

1. Keitä kananmunat ja perunat, jäähdytä.
2. Leikkaa suolakurpitsa pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa perunat ja munat pieniksi paloiksi.
4. Sekoita kaikki ainesosat syvässä astiassa, mausta kastikkeella - sekoita kasviöljy, sitruunamehu ja sinappi. Voit myös lisätä suolakuiskauksen maun mukaan.

Yksinkertainen salaatti silakkaa ja punajuuria

Yksinkertainen ja maukas salaatti, jossa on vähän suolaista silakkaa ja punajuuria, houkuttelee monia ihmisiä. Ruoan herkkä ja herkullinen maku ei jätä kotitaloutta välinpitämättömäksi.

ainesosat:

• punajuurikkaat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• majoneesi - 3 rkl;
• jauhettu musta pippuri maun mukaan;
• muna - 3 kpl;
• suola maun mukaan;
• silli - 1 kpl.

valmistus:

1. Valmisteen valmisteleva osa sisältää vain kiehuvia punajuurikkaita ja munia.
2. Puhdistamme sipulin ja leikataan se pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkasimme keitetyt punajuuret ja munat pieniksi paloiksi.
4. Kevyesti suolattu silli, puhdista ja suolet, leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Laitamme kaikki ainekset yhteen astiaan, mausta majoneesilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita, ja salaatti on valmis!

Salaatti silli, punajuuri ja omena

Sillin ja omenan yhdistelmä näyttää ensi silmäyksellä oudolta ja ristiriidassa. Omenat antavat lautaselle hienostuneen ja alkuperäisen maun. Tämän salaatin valmistelu ei vie paljon aikaa, mutta se yllättää ja ilahduttaa vieraitasi. Tämä versio "sillistä turkin alla" eroaa kaikista edellä mainituista vaihtoehdoista mielenkiintoisella ja lempeällä maulla.

ainesosat:

• lievästi suolattu sillifilee - 300 g;
• punajuurikkaat - 1 kpl .;
• sinappi maun mukaan;
• smetana - 1 rkl;
• sipuli - 1 kpl .;
• omena - 1-2 kpl .;
• muna - 2-3 kpl;
• vihreät koristeeksi.

valmistus:

Keitä munat ja jäähdytä.

1. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.
2. Omena on parempi kuoria kuoresta, leikata leikatuiksi tai kuutioiksi.
3. Silakkafileet puhdistetaan pienistä luista, leikataan kuutioiksi.
4. Keitä punajuuria, kunnes tarjous on, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Pilko munat.
6. Sekoitamme ainekset yhteen kulhoon, mausta sinapilla ja smetalla. Haluttaessa voit suolata vähän. Smetanan ja sinapin sijasta voit käyttää tavallista majoneesia.

Koristele salaatti ennen tarjoilua vihreillä.

1. Juurikkaiden on keitettävä noin tunnin ajan. Tämän vihannesen valmistamiseksi on vaihtoehtoinen tapa: laita punajuuret muovipussiin ja laita sitten mikroaaltouuniin 5-6 minuutiksi. Tänä aikana vihannesten tulisi kiehua ontelon läpi, tarkistaa valmius hammastikulla tai haarukalla.
2. Sillillä on melko spesifinen tuoksu, siksi on parempi puhdistaa ruho kumilla tai muovikäsineillä, jotta haju ei syö käsien ihoon.
3. Joskus on turvallisempaa ja kannattavampaa ostaa kokonaisia \u200b\u200bkaloja, koska vähän pilaantuneita kaloja voidaan käyttää sillifileiden valmistukseen.

Jokainen kotiäiti pyrkii varastossa runsaasti aihioita talveksi. Kesäisin erilaisia \u200b\u200bkompotteja, salaatteja, kaviaaria, suolakurkkua ja marinaattia rullataan purkkeihin. Mutta et ylläty tavallisista valmisteluista, toinen asia on tehdä sillisalaatti vihanneksilla talveksi. Voit valita sopivan salaattia sillistä talveksi lukemalla artikkelin.

Tämä salaatti on erittäin hyödyllinen varastossa. Sadonkorjuu voi toimia täydellisenä illallisena, koska siinä on jo kalaa ja vihanneksia.

• 2 kg tuoretta silliä;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 0,6 kg sipulia;
• 1,5 rkl suola;
• 0.75 Art. laiha voita;
• 3 pussia mustaa teetä;
• 2,5 rkl. kiehuvaa vettä;
• 6-7 kpl. lavrushki;
• 10 herneen paprikaa ja mustapippuria;
• 1,5 tl 70% etikka-olemus.

1. Puhdistamme kalaruhot vaa'oista ja sisäkiskoista revittymällä siististi vatsan. Leikkaa pää, häntä ja kaikki evät. Kädet erottaa filee harjanteesta. Jos rannalla on suuria luita, poistamme ne myös, tunnemme luut sormilla.
2. Jokainen filee leikataan poikki 6-7 kappaleeksi. Ripottele paloja suolalla, jätä hetkeksi.
3. Puhdistamme porkkanat sipulilla. Hieromme porkkanat karkeasti ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin.
4. Kaada teepussit kiehuvalla vedellä, infuusio tulee infusoida ja saada voimakkaan värin.
5. Laita suuressa paksuun pohjaan oleva pannu ensin kerros sipulia porkkanoilla, sitten kerroksen silliä. Siten me vuorottelemme kerrokset, ylin kerros on tehty yhdestä sipulista. Levitä herneet satunnaisesti kerrosten välillä.
6. Täytä sisältö kasviöljyllä ja teelehdillä. Hitsaus antaa kaloille kauniin kullanvärisen värin, auttaa fileetä palaamaan vakaaseen muotoon. Lähetämme pannun työkappaleen kanssa keitä voimakkaalla tulella.
7. Heti kun työkappale alkaa kiehua, kiinnitämme tulen mahdollisimman vähän, jotta neste tuskin kiehuu. Tässä tilassa keitämme salaattia 3,5 tuntia.
8. Lisää puoli tuntia ennen keiton päättymistä lavrushka. Lisää muutama minuutti ennen prosessin loppua etikan olemus. Tässä vaiheessa kaikki neste kiehuu pois, yksi öljy jää.
9. Levitämme kalat ja vihannekset steriileihin lasipurkkeihin, peitämme tinat kansilla ja jäähdytä kansien alla käänteisessä tilassa.
10. Säilytä purkit viileässä paikassa. Ajoittain sinetit on tarkistettava, ja jos löydetään turvonnut kansi, tällainen salaatti ei sovellu ruokaan.

Talveksi voit kerätä vihannesten ja hedelmien lisäksi myös silliä. Kalan lisäksi salaatti sisältää punajuuria, porkkanaa, sipulia ja mausteita.

• 1 kg porkkanajuureksia;
• 2 kg silliä (filee);
• 5 kg tomaattia;
• 1 kg sipulia;
• 1 keskikokoinen punajuuri;
• 5-6 herneen mustapippuria;
• 0,5 tl kaneli jauhe;
• 2 rkl suola;
• 0,5 rkl. Sakharkov;
• 1 rkl 70% pöytäetikkaa
• 3-4 rkl laiha voita.

1. Keittoprosessin nopeuttamiseksi suosittelen ostamaan valmiita sillifileitä. Vaikka halutaan, voit jauhaa kalat itse. Leikkasimme jokaisen fileen keskisuurilla viipaleilla.
2. Porkkanaa olevat punajuuret pestään perusteellisesti harjalla hanan alla. Puhdistamme juurikasvihannekset, kolme suuren raastimen läpi.
3. Huuhtele tomaatit, leikataan kuutioiksi poistamatta kuorta.
4. Poistamme kuoren sipulista, leikkaamme päät puolirenkaisiin tai neljänneksiin, sipulien koosta riippuen.
5. Kaada kasviöljyä tilavaan paksuun pohjaan. Lähetämme porkkanat, punajuuret ja tomaatit sinne. Hauduta vihanneksia kannen alla keskilämmöllä puolen tunnin ajan.
6. Pane sitten silakkafilee pannuun, lisää sipuli ja kaikki muut mausteet, etikkaa lukuun ottamatta. Muhenna sama määrä. Lisää etikkaa sisältöön muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua.
7. Pakkaamme salaatin steriiliin astiaan, kierrä kannet. Annetaan jäähtyä kääntämällä ensin jokainen purkki yli ja käärimällä se lämpimästi.

Ehdottomasti kaikki sillin ystävät pitävät tästä herkullisesta salaatista. Ja yhdessä vihannesten ja tomaattien kanssa, kala saa erityisen pikan maun.

• 2 kg filettä tuoretta silliä;
• 1,1 kg sipulia;
• 1,2 kg porkkanajuureksia;
• 2,4 kg kypsiä tomaatteja;
• 280 ml vähärasvaista voita;
• 1,5 rkl tomaattipasta;
• 130 gr Sakharkov;
• 2 dess. suola;
• 70 ml pöytäetikkaa.

1. Jos filee on jäädytetty, se olisi sulatettava ennen keittoa kevyesti. eli siirrämme kalat pakastimesta jääkaappiin, odota täydellistä sulatusta. Pese filee, kuivaa se, leikkaa nelikulmaisiksi paloiksi, joiden sivu on 1,5–2 cm.
2. Porkkana, kuori ja kolme. Kun kuori on poistettu sipulista, leikkaa päät renkaisiin neljänneksiksi.
3. Valmistele nyt tomaattipyyhe kaatamista varten. Pese, leikkaa tomaatit mielivaltaisiksi viipaleiksi. Jauha vihannekset lihajauhimessa hienon vaijeritelineen läpi tai hienonna tehosekoittimessa. Lisää sosetettu sokeri, suola, kasviöljy.
4. Kaada koko keitetty kastike pannuun, laita rengas ja keitetään kiehuvaksi.
5. Heti kun kastike alkaa näyttää kiehuvan, aseta porkkanat siihen ja keitä neljäsosa tuntia.
6. Seuraavaksi makaa hienonnettu sipuli, hauduta vielä neljäsosa tunti.
7. Aseta määrätyn ajan kuluttua sillinpalat pannuun, laita tomaattikastike ja hauta vielä 25 minuuttia.
8. 15 minuutin kuluttua kaada purra salaattiin, keitä sitä vielä 10 minuuttia.
9. Asetamme kuuman salaatin steriileihin puolilitrisiin purkkeihin, rullaamme steriileillä tinakansiin ja jäähdytämme kääntämällä sitä ylösalaisin kansien alla.

Tämän reseptin mukainen talvisalaatti on melko yksinkertainen valmistaa. Siksi jopa aloitteleva emäntä voi selviytyä sen valmistelusta. Ja niin että salaatti ei huonone, steriloimme sen.

• 4 ruhoa tuoretta paistettua silliä;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 3 palkin päätä;
• 1,5 tl keittiösuola;
• 50 ml vähärasvaa voita;
• 5 herneitä maustepippuria ja mustapippuria;
• 4 lavrushki.

1. Sulata tuorepakastettu silli edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Jos kala sulatetaan kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa, kuiturakenne irtoaa ja kalanpalat hiipivät yksinkertaisesti valmiin salaatin joukkoon.
2. Huuhtele sulatetut ruhot, leikkaa pää, leikkaa vatsa ja poista sisäpinnat. Puhdista runko perusteellisesti sisäpuolelta, raaputa kokonaan musta pieni kalvo kokonaan ja poista iho. Leikkasimme evät ja hännän pois keittiösaksilla. Erota filee luustosta ja poista kaikki suuret luut. Leikkaa filee osiin.
3. Puhdistamme kolme porkkanaa suurella raastimella. Puhdistamme sipulin, leikkaa ohuet ohuet renkaat.
4. Kattilassa yhdistämme sillin vihanneksiin. Suola massa, lisää vähärasvainen voita ja mausta kahden tyyppisten paprikoiden paprikoilla ja herneillä. Sekoitettuaan kaiken hyvin, jätämme sen viileään huoneeseen 2,5-3 tunniksi peittämällä ruokia kannella.
5. Pese ja höyrytä samalla purkit kansiineen. Levitämme marinoidun seoksen steriileihin purkkeihin, kaada kylmää kiehuvaa vettä kaulan alle. Peitä tölkit kansilla, laita kiehuvalla vedellä olevaan astiaan (vesimäärän tulisi saavuttaa tölkkien hartiat). Steriloimme salaattia tunnin ajan, lisäämällä määräajoin kuumaa vettä astiaan halutulle tasolle. Sen jälkeen kun purkit suljetaan kansilla ja jäähdytetään käänteisessä tilassa käärimällä purkit.

Erittäin maukas salaatti, joka on valmistettu suolatusta sillistä ja vihanneksista.

• 1 kg sipulia;
• 3 kg suolattua silliä;
• 1,5 kg porkkanajuureksia;
• 3,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 250 gr puhdistettu vähärasvainen voita;
• 1 rkl. Sakharkov;
• 150 ml pöytä 9% etikkaa.

1. Aloitamme ruoanlaiton vihannesten valmistuksella. Porkkanan juuret pestään, kuori ja kolmella riisiporssalla. Kuori sipulipäät, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Kaada vihannekset tilavaan paksuseinäiseen astiaan, lisää kasviöljyä ja hauta 40 minuuttia sekoittaen säännöllisesti sisältöä puisella lastalla.
3. Pöytä ja leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi porkkanoita sipulien kanssa hauduttaessa. Prosessin nopeuttamiseksi voit yksinkertaisesti kiertää ne lihamyllyssä, kun olet aiemmin leikannut varret ja mielivaltaisesti paloitellut paloiksi.
4. Lisää 40 minuutin kuluttua tomaatit vihanneksiin ja hauduta vielä 40 minuuttia.
5. Sillä välin leikkasimme sillin fileen päälle. Ensin puhdistamme loput vaa'at, leikkaamme pää. Rasporov vatsa, poista sisäpinnat, puhdista musta katkera kalvo. Erotamme fileen kevyesti sormilla sormen harjasta ja sitten kylkiluista. Tuloksena syntyvät fileet puhdistetaan suurista luista, palpailemalla niitä sormenpäilläsi. Luiden pidentämiseksi on kätevää käyttää erityisiä keittiön pinsettejä. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.
6. Kalapaloja laitetaan vihanneksiin, sekoitetaan ja haudutetaan neljänneksen tunnin ajan. Lisää sitten sokeri, lisää etikka. Sekoittaen, hauduta vielä 10 minuuttia.
7. Kun pannu on irrotettu tulesta, aseta salaatti nopeasti aikaisemmin steriloituihin lasipurkkeihin. Rullaa salaattia raudalla tai ruuveilla, jotka myös steriloimme. Aseta aihio ylösalaisin, kääri se lämpimällä huovalla ja jätä se tähän muotoon jäähtymään päiväksi. Aseta salaatti varastointia varten kellariin tai kellariin.

Tällainen kotitekoinen valmiste, kuten salaatti talveksi sillistä, eroaa muista sen hienostuneen ja rikkaan maun perusteella. Edellä luetellut talvireseptisalaatit sisältävät sekä tuoretta jäädytettyä kalaa että suolattua silliä. Siksi valitse haluamasi resepti ja varastoi alkuperäinen kalapala talveksi. Hyvää ruokahalua kaikille!

Kuuluisin salaatti silakalla - tietysti "turkki". Mutta tämän suositun ruuan lisäksi on myös muita salaattia, joilla on silli, vähintään yhtä maukkaita ja kauniita.

Salaatin valmistamiseksi sinun on puhdistettava kalat huolellisesti poistamalla kaikki luut. Keitetyt vihannekset (perunat, punajuuret, porkkanat), munat, vihreät omenat ja yrtit yhdistyvät täydellisesti salaattien suolattuun silliin. Voit mausteta sillisalaattia majoneesilla, oliiviöljyllä tai kotitekoinen vinegrettikastike.

Salaatti Nicoise ja Dasha Malakhovan silli

ainesosat:

• lievästi suolattu silli - 2 filettä
• perunat - 1 kpl.
• sikuri - 1 kpl.
• jäädytetyt vihreät pavut - 100 g
• muna - 1 kpl.
• oliivit - 50 g
• kirsikkatomaatit - 4 kpl.
• purkitetut valkoiset pavut - 200 g
• sinappinsiemenet - 1 tl
• valkosipuli - 1 neilikka
• sokeri - 1/2 tl
• valkoviinietikka - 1 rkl
• oliiviöljy - 4 rkl.
• suola, pippuri - maun mukaan

Resepti:

1. Kuori ja keitä perunat kypsennettynä. Kovaksi keitetyt munat, sekoitettuna kylmällä vedellä ja kuorittu. Heitä valkoiset pavut siivilään ja tyhjennä kaikki neste.

2. Pese pavut, laita ne siivilään ja laske ne 6 minuutiksi kiehuvaan veteen. Leikkaa oliivit puoliksi ja silli ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa perunat ja munat viipaleiksi. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.

3. Aseta kaikki salaatin aineosat suureen kulhoon, tiputa kastikkeella ja sekoita hyvin. Tarjoile Nicoise osittain veneinä sikurinlehdillä.

4. Kastiketta varten: Sekoita hienonnettu valkosipuli, sinappi, sokeri, etikka ja oliiviöljy. Suola ja pippuri maun mukaan.

Salaattia sillistä, munista ja perunoista

ainesosat:

• perunat - 500 g
• keitetyt munat - 3 kpl.
• marinoitu sillifilee - 250 g
• hienonnettu oliiveja - 5 kpl.
• salaatti - 1 nippu
• vihannekset (tilli, ruohosipuli) - maun mukaan
• luonnollinen jogurtti - 150 ml
• dijon-sinappi - 1 rkl
• suola, pippuri maun mukaan

Resepti:

1. Keitä munat, jäähdytä ja kuori. Leikkaa jokainen muna 4 osaan.

2. Pese perunat hyvin ja keitä ne suolavedessä. Anna jäähtyä hieman, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita syvään lasikulhoon, peitettynä salaattia.

3. Yhdistä sineppi ja jogurtti pukeutumiseksi. Lisää puoli hienonnettuja vihreitä. Kun perunat ovat lämpimiä, mausta kastikkeella.

4. Päälle maustetun sillin, hienonnettujen oliivien ja munien palat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, ripottele loput yrtit.

5. Tarjoile salaatti lämpimänä.

Salaattia silli, porkkana ja punajuuri

ainesosat:

• punajuurikkaat - 2 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• munat - 4 kpl.
• kevyesti suolattua sillifilettä - 1 kpl.
• majoneesi maun mukaan
• suola maun mukaan

1. Keitä punajuuret, munat ja porkkanat, jäähdytä ja kuori. Raasta kaikki.

2. Leikkaa sillifileet pieniksi kuutioiksi.

3. Laita silli kulhon pohjalle, sitten munat, porkkanat ja punajuuret, ripottelemalla vihanneksia kevyesti suolalla.

4. Ripottele majoneesilla, koristele silakkapaloilla ja raastetulla munalla. Sekoita salaatti tarjoilun jälkeen.

Talvijuurikkaan ja sillisalaatti

ainesosat:

• suolakurkku - 1 kpl.
• punajuurikkaat - 1 kpl.
• punasipuli - 1/4 kpl.
• tilli - muutama oksa
• granny Smith omena - 1/2 kpl.
• kaprikset - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.
• smetana - 2 rkl
• suola, pippuri maun mukaan

Resepti:

1. Poista silakka marinaadista ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

2. Kuori ja hienonna keitetyt tai paistetut punajuuret.

3. Kuori ja hienonna punasipuli.

4. Pese ja pilota tilli.

5. Pese omena ja hienonna tai raasta hienoksi.

6. Kovaksi keitetty muna, leikataan kuutioiksi.

7. Sekoita kaikki ainekset suureen kulhoon. Tarjoile leivän tai keksejen kera.

Silli ja avokadosalaatti

ainesosat:

• marinoitu sillifilee - 2 kpl.
• avokado - 1/2 kpl.
• punainen makea sipuli - 1 kpl.
• tilli - muutama oksa
• suola maun mukaan
• oliiviöljy - 2 rkl.
• sitruunamehu - 1 rkl

Resepti:

1. Kuori avokado, leikkaa kuutioiksi.

2. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, silli pieninä paloina.

3. Kalaa tilli hienoksi, yhdistä sitruunamehu ja oliiviöljy.

4. Sekoita salaatti, kevyesti suola, mausta kastikkeella ja ripottele hienonnettua tilliä.

Muista aikaisemmin, jaoimme resepti alkuperäiselle persimonsalaatalle feta-kera.

Katso video kuinka kokkara salaattia kypsennetään capelin-kaviaarilla:

Seuraa meitä

Hedelmäsalaattisalaattia pidetään alkuperäisimmänä, koska sen valmistukseen sitä ei käytetä tuorepakastetuina kaloina, kuten muun tyyppisissä säilykkeissä, vaan suolattua, mikä antaa tuotteelle erityisen pikantiikan.

Salaatti ruokailija

Yksi suolatun silakan säilytystapa on kalaa ja vihanneksia sisältävä salaatti.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

1,5 kiloa porkkanaa
  1 kilogramma sipulia
  3,5 kiloa kypsää tomaattia
  3 kiloa suolaista silliä
  250 grammaa puhdistettua auringonkukkaöljyä
  Lasillinen rakeistettua sokeria
  150 millilitraa 9% etikkaa.

Keittämismenetelmä

Ensin kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat borschokilla, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi. Kaada vihannekset talvisalalaatin valmistamiseen tarkoitettuihin astioihin, kaada kasviöljyä ja hauta 40 minuuttia keskilämmöllä säännöllisesti sekoittaen. Tässä vaiheessa sinun on huuhdeltava tomaatit hyvin ja rullattava ne jauhatimurin läpi, jauhettava köögikoneella tai leikattu pieniksi kuutioiksi.

Neljänkymmenen minuutin kuluttua kaada tomaattimassa porkkanoihin sipulien kanssa ja hauduta vielä 40 minuuttia. Tänä aikana sinun on leikattava silli. Jos ostit kalafileen, se leikataan yksinkertaisesti viipaleiksi tai kuutioiksi.

Poista kokonainen sillin pää, evät, poista iho, leikkaa häntä ja valitse luut huolellisesti. Jaettu kahteen osaan filee, leikataan viipaleiksi ja asetetaan vihanneksille. 15 minuutin kuluttua kaada sokeri esimuottiin ja kaada etikka.

Sekoita kaikki ja keitä 10 minuuttia. Sammuta tuli ja levitä kuuma salaatti nopeasti steriloituihin purkkeihin, rullaa se raudan kansiin ja kääri päiväksi. Laita viileään paikkaan, kellari, jääkaappi.

Kansien ja tölkkien valmistus

Huuhtele uudet kannet, aseta kattilaan ja kaada kylmää vettä. Laita tuleen ja keitä noin kymmenen minuuttia. Pyyhi kuivaksi. Pankit steriloidaan monilla tavoilla, useimmiten höyryllä tai uunissa. Tärkeintä on, että astiat ovat täyttöhetkellä täysin kuivia.

Tällaisen reseptin mukainen salaatti osoittautuu aitoksi kalasäilykkeeksi tomaattikastikkeessa. Jokaisella emäntällä on mahdollisuus muuttaa tuotteiden määrää harkintansa mukaan.

Ershov Raisa, erityisesti sivustolle Talvi aihioita.