Yksisirkkaisia \u200b\u200bkasveja kutsutaan Myatlikov-perheeseen. Tämä sisältää kauraa, ohraa jne. Tällaisten kasvien viljely on viljaa. Se on päätuote, jota käytetään pastan, leivän ja erilaisten makeisten valmistamiseen. Myös viljaa käytetään ja. Sitä käytetään sellaisiin tarkoituksiin sekä puhtaassa muodossa että seosten muodossa.

Viljaa käytetään tärkkelyksen, alkoholien, lääkkeiden jne. Tuotannossa. Jopa sivutuotteet löytävät tarkoituksensa, koska akanaa voidaan käyttää myös rehuna tai. Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisimmin tunnetuimmista viljelykasveista, tarjoamalla luettelon näistä kasveista nimillä ja valokuvilla.

Vehnä voidaan varmuudella kutsua tärkeimmäksi ja merkittävimmäksi viljasadoksi. Tämä kasvi on yksi ensimmäisistä paikoista elintarviketuotannon alalla. Se on arvokas, koska sen proteiinikoostumus voi muodostaa gluteenia, mikä on erittäin tärkeää leipomotuotteiden, pastan, mannasuurimien jne. Valmistuksessa. Vehnäjauhoista leivotaan korkealaatuista leipää, jolla on hyvä maku ja joka myös imeytyy hyvin kehoon.

Vehnästä valmistettu leipä eroaa muun tyyppisestä tahmeasta murusta ja matalasta huokoisuudesta. Se jättää ruohomaisen ja hieman mallaisen jälkimaku.

Tiesitkö? Vehnä kesytettiin kymmenestä seitsemään tuhatta vuotta sitten. Mutta tässä suhteessa tämä kulttuuri on menettänyt kykynsä lisääntyä itsenäisesti, ja nyt se on mahdollista vain ihmisen ponnistelujen ansiosta.

Vehnä kuuluu monivuotisiin kasveihin. Se on esitetty monenlaisina. Mutta yleisimmät ovat kovia ja pehmeitä lajikkeita. Kovia kasvatetaan yleensä alueilla, joilla ilmasto on suhteellisen kuiva. Siksi Australiassa ja Länsi-Euroopan maissa viljellään pääasiassa pehmeitä vehnälajikkeita, mutta Argentiinassa, Yhdysvalloissa, Länsi-Aasiassa ja maassamme vallitsevat kovat lajikkeet. Tätä kulttuuria käytetään elintarviketeollisuudessa. Jauhot, jotka saadaan jyvistä, lähetetään leivän ja muiden leivonnaisten valmistukseen. Jauhojen jauhamisen jälkeen syntyvät jätteet lähetetään siipikarjan ja eläinten ruokintaan.

Molemmilla vehnälajikkeilla on monia samoja piirteitä, mutta ne eroavat myös monin tavoin. Historioitsijoiden mukaan muinaiset roomalaiset ja kreikkalaiset tiesivät erottaa nämä vehnälajikkeet. Pehmeistä lajikkeista uutetussa jauhossa tärkkelysjyvät ovat suurempia ja pehmeämpiä, ja sakeus on huomattavasti ohuempi ja mureneva. Tällaisissa jauhoissa on vähän gluteenia ja ne pystyvät imemään vähän nestettä. Sitä käytetään parhaiten leivonnaisten, ei leivän, valmistamiseen.
Durumjauhoissa tärkkelysjyvät ovat pieniä ja kovempia. Sakeus on hienorakeista ja gluteenin määrä on huomattavasti suurempi. Tämä jauho voi imeä paljon nestettä ja sitä käytetään yleisesti leivän paistamiseen.

Ohra

Ohraa kutsutaan yhdeksi vanhimmista kasvien viljelykasveista. On tietoa, että yli 4 tuhatta vuotta sitten he harjoittivat tämän viljasadon viljelyä Kiinassa. Egyptin osalta tämän viljakasvin jäännökset löydettiin faraoiden hautausmailta. Sieltä tämä kasvi tuli Rooman valtakunnan alueelle sekä antiikin Kreikkaan. Ohraolutta kutsutaan ansaitusti ihmiskunnan vanhimmaksi juomaksi. Viljaa käytettiin myös puuron valmistamiseen ja leivän leipomiseen. Hieman myöhemmin he alkoivat käyttää sitä ruokana lemmikkeilleen ja linnuilleen.
Se on vuotuinen yrtti. Varren korkeus voi olla noin 135 cm. Voit kasvattaa ohraa melkein missä tahansa maaperässä, koska se ei ole kapriisi ja vaativa kasvuolosuhteissa. Tällaisten ominaisuuksiensa ansiosta kasvi on levinnyt sekä pohjoiseen että etelään. Tähän mennessä on kasvatettu useita satoja erilaisia \u200b\u200bohralajikkeita, joista kukin on mukautettu erilaisiin paikallisiin olosuhteisiin.

Ohra on kylvettävä aikaisin, kun maaperä on vielä kyllästetty riittävällä kosteudella. Tämä johtuu siitä, että ohran juuristo on pinnallinen. Kasvi on kevät ja talvi. Kevään ohran viljely on paremmin pakkasenkestävää ja varhain kypsyvää. Talvilajikkeiden osalta tämä on alalaji, joka sietää kuivuutta ja korkeita lämpötiloja sitkeämmin.
Ohraa käytetään helmiäisen ohran, ohranrouheiden ja sen makua muistuttavien ohrajuomien valmistukseen. Tätä laitosta käytetään myös vaihtoehtoisen lääketieteen alalla, koska sen uskotaan olevan puhdistava, rauhoittava ja vahvistava.

Tiesitkö?Helmiohra sai nimensä sanasta "helmi", joka tarkoittaa "helmi". Joten se nimettiin tuotantotekniikan yhteydessä. Helmiohran valmistamiseksi ohran jyvistä on poistettava ulkokuori ja jauhettava sitten ydin. Sen jälkeen se tulee myyntiin joko kiinteässä muodossa tai murskattuina (helmihiutaleet).

Ohrapuuro on täydellinen ihmisille, joilla on ylipaino, koska tällainen tuote, joka kulkee suoliston läpi, ottaa ja poistaa ylimääräisen kolesterolin ja haitalliset aineet kehosta. Ohra-tee voi auttaa kuivan yskän hoidossa ja voi myös hoitaa suolistosairauksia ja kystiittejä.

Viljeltyä viljakasvia, jota kutsutaan kauraksi, alettiin kasvattaa noin 2500 eKr. e. Nykyään on hyvin vaikeaa määritellä tarkalleen, mistä sen kotieläimen alkuperä on peräisin, mutta arkeologien mielipiteet ovat yhtä mieltä siitä, että se oli jossain Itä-Euroopassa.

Nykyään noin 95% kaurasta kasvatetaan eläinten rehuna, ja vain loput 5% käytetään ihmisravinnoksi. Kaurassa on hyvin vähän gluteenia, joten siitä säännöllisen leivän valmistaminen on hyvin epäkäytännöllistä. Mutta toisaalta, se voidaan turvallisesti lisätä erilaisiin makeistuotteisiin, joita käytetään erityisesti kuuluisien kaurapuuro-evästeiden paistamiseen.

Kaura on erinomainen rehukasvi. Se sisältää paljon proteiinia ja tärkkelystä sekä kasvirasvaa ja tuhkaa. Se on välttämätön hevosten ja nuorten eläinten ruokinnassa. Vilja sisältää suuren määrän ryhmää B sekä kobolttia ja sinkkiä.

Tämä kasvi ei ole vaativa maaperälle. Se kasvaa hyvin savella ja savella, samoin kuin hiekalla ja turpella. Kasvu menee huonosti vain liian suolaliuoksessa. Tämä kasvikulttuuri on itsepölytetty. Aika kestää 95-120 päivää.
Tällä kulttuuriyksiköllä on korkea tuottavuusindeksi. Esimerkiksi Ukrainassa lajikealoilla voit kerätä noin 65-80 sentneriä viljaa hehtaarilta. Arvokkainta viljaa pidetään valkoisena. Mustilla, harmailla ja punaisilla jyvillä on vähäinen arvo. Suurimmat kauranviljelymaat ovat tällä hetkellä Saksa, Ukraina, Puola, Venäjä, Pohjois-Kazakstan ja Yhdysvallat.

Ruis on levitysalueiltaan joustavin viljakasvi. Hän kykenee sopeutumaan täydellisesti vaikeiden luonnonilmastojen alueisiin. Vain tämä viljakasvi kestää jopa -23 ° C: n lämpötilat. Rukiin etuna voidaan myös pitää sen hapankestävyyttä. Sillä on erittäin kehittynyt juuristo, joka imee hyvin vettä sekä ravinteita syvistä maaperäkerroksista. Sen stressinkestävyys auttaa tuottamaan vakaan ja rikkaan sadon myös niinä vuosina, jolloin sääolosuhteet ovat epäsuotuisat.

Tärkeä! Puola on tällä hetkellä suurin ruista tuottava maa.

Tällä viljalla on kuituinen ja erittäin voimakas juuristo, joka menee maahan 2 m: n syvyyteen. Ruisvarsi kasvaa keskimäärin 80-100 cm: n korkeuteen, se riippuu sekä kasvilajikkeesta että olosuhteista, joissa se kasvaa. Joskus ruis voi kasvaa korkeintaan 2 m. Varsi itsessään on käytännössä alasti, vain korvan alla on heikko karvainen. Tämän kasvin lehdet ovat tasaisia, noin 2,5 cm leveitä ja noin 30 cm pitkiä. Lehtien pinta on usein peitetty villillä, mikä osoittaa kasvin korkean kuivuuden kestävyyden.
Ruisjyviä on useita kokoja, värejä ja muotoja. Ne voivat olla joko soikeita tai hieman pitkänomaisia. Yhden siemenen pituus vaihtelee yleensä 5-10 mm. Värivaihtoehdot voivat olla keltainen, valkoinen, ruskehtava, harmaa tai hieman vihertävä.

Tämä viljasato nousee riittävän nopeasti, minkä jälkeen se alkaa nopeasti rakentaa vihreää massaa. Tiheät ja voimakkaat varret muodostuvat jo 18-20 päivää ruis itämisen jälkeen, ja jo 45-50 päivänä kasvi alkaa piikkiä. Tuuli kuljettaa helposti tämän kulttuurin siitepölyä. Kasvien täydellinen kypsyminen tapahtuu noin kaksi kuukautta sen jälkeen, kun se on mennyt.

Se on yksi terveellisimmistä viljakasveista. Se on erinomainen ruokavalio, se sisältää suuren määrän mineraaleja ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä ihmisille. Se sisältää B- ja A-ryhmän vitamiineja, foolihappoa, kaliumia, natriumia, fosforia, magnesiumia, lysiiniä ja monia muita hyödyllisiä alkuaineita.

Ruis tuotteet, valmisteet ja keitot auttavat torjumaan useita sairauksia. Näitä ovat syöpä, niveltulehdus ja niveltulehdus, sydänsairaudet, maksa, munuaiset ja urogenitaaliset järjestelmät, allergiat, astma, diabetes mellitus.

Arvokkain on jauhot, joita kutsutaan taustakuvaksi. Se on puhdistamaton ja siinä on viljakuoren hiukkasia. Tämän prosessoinnin ansiosta monet täysjyvien ravintoaineet säilyvät tässä tuotteessa. Ruisjauhoja käytetään laihdutusvalmisteiden valmistamiseen; jyvistä valmistetaan erilaisia \u200b\u200bviljoja.
Olki voidaan syöttää karjalle tai käyttää samojen eläinten vuodevaatteina. Tämä olki on myös erinomainen materiaali.

Tärkeä! Ruisilla on myönteinen vaikutus maaperään, jolla se kasvaa. Se löysää savimaata, mikä tekee siitä kevyemmän ja läpäisevämmän. Ruis voi myös syrjäyttää tuholaisia \u200b\u200bvähäisessä määrin.

Hirssiä viljellään Amerikassa, Afrikassa, Aasiassa ja tietysti Euroopassa. Tämän kulttuurin alkuperää ei tiedetä tarkalleen, mutta monet tutkimukset osoittavat, että sitä viljeltiin ensin Kiinassa. Hirssin kuoria voidaan käyttää karjan ja siipikarjan ruokintaan.

Sen etu on kuivuuden sietokyky. Tämän ominaisuuden ansiosta tällainen sato voidaan kylvää alueille, joilla muut kasvit eivät kasva. Lisäksi tällainen kasvi sietää hyvin lämpöä, mikä tarkoittaa, että korkea sato on mahdollista korjata jopa korkeissa lämpötiloissa.
Hirssi on erittäin terveellistä. Koostumus sisältää suuren määrän proteiinia. Yllättäen se sisältää jopa enemmän proteiinia kuin riisi. Hirssi on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää paljon kuitua, joka toimii ihmiskehossa "harja" -periaatteen mukaisesti, eli se puhdistaa suolet hajoamistuotteista ja toksiineista.

Tämä kulttuuri voi merkittävästi vahvistaa immuunijärjestelmää, mikä tekee kehosta vastustuskykyisemmän erilaisten infektioiden vaikutuksille. Hirssin käyttö auttaa normalisoimaan kolesterolin määrää ja aktivoimaan vahingoittuneiden luiden parantumisprosessit. Hirssissä suurina määrinä läsnä oleva rauta auttaa parantamaan veren koostumusta. Kaloripitoisuudesta puhuen on syytä huomata, että 100 g raakaa tuotetta on 298 kcal, mutta tämä luku pienenee merkittävästi lämpökäsittelyn jälkeen. Hirssi on käytännössä gluteeniton, joten ihmiset, joilla on ongelmia proteiinien käsittelyssä, voivat käyttää tällaista tuotetta turvallisesti. Hirssi sisältää runsaasti foolihappoa, joka stabiloi hermostoa.

Maissi on ehkä yksi vanhimmista viljakasveista, joista luettelo on tässä artikkelissa. Tutkijoiden mukaan se kasvatettiin noin 8700 vuotta sitten Meksikossa. Historioitsijat ovat sitä mieltä, että maissi on välttämätöntä erilaisten kehittyneiden kulttuurien nousulle Amerikassa. He selittävät näkemyksensä sillä, että juuri maissi loi perustan tuottavalle maataloudelle tuolloin. Kun Columbus löysi Amerikan mantereen, tämä kulttuuri levisi kaikkialle Eurooppaan. Tämä on erittäin pitkä vuotuinen kasvi, jonka korkeus voi olla 3 m (erityisen harvoissa tapauksissa - 6 m ja enemmän). Sillä on hyvin kehittynyt juuristo, ja tukivarren juuria voi muodostua myös varren pohjaan. Maissin varsi on suora, halkaisijaltaan noin 7 cm, sisällä ei ole onteloa (mikä erottaa sen monista muista viljoista).

Karyopsien muoto on erittäin mielenkiintoinen ja ainutlaatuinen; ne ovat pyöreitä ja puristettu tiukasti toisiaan vasten. Karyopsit ovat useimmiten keltaisia, mutta ne voivat myös olla punertavia, sinisiä, violetteja ja jopa mustia.

Noin 70% maissin pinta-alasta tuottaa viljaa, loput hallitsevasta määrästä menee. Pieniä maissikasveja voidaan käyttää myös karjan laiduntena. Viljaa käytetään siipikarjan ja sikojen rehuna. Se voidaan syöttää kokonaisuudessaan tai se voidaan jauhaa esijauhoksi. Maissi käytetään myös elintarvikkeiden valmistukseen. Sekä tuoreet että purkitetut jyvät ovat erittäin suosittu ruokalaji monien maiden väestön keskuudessa. Kuivia jyviä käytetään myös esimerkiksi hiutaleiden, puurojen ja homiinien valmistukseen. Pannukakut, tortillat jne. Paistetaan maissijauhoista.

Tiesitkö?On todistettu, että maissin syöminen voi hidastaa ikääntymistä kehossa. Joten kauniita naisia, jotka haluavat säilyttää nuoruutensa, kehotetaan sisällyttämään tällainen tuote ruokavalioonsa. Mutta samalla sinun tulisi muistaa tämän herkun kaloripitoisuus. 100 g tuotetta on 365 kcal.

Speltti jota kutsutaan yleisesti "viljan mustaksi kaviaariksi". Häntä pidetään eräänlaisena modernin vehnän esivanhempana. He kutsuvat sitä sen ainutlaatuisen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi, jotka toivat sille maailmanlaajuisen maineen.

Spelttiä (spelttiä) ei puida puhtaassa muodossa, vaan piikkien ja kukkien asteikolla. Joten on melko vaikea jauhaa jauhoksi. Tämä on osittain villi vehnälajike, joka voi juurtua melkein mihin tahansa maaperään, rakastaa valoa erittäin hyvin ja sietää kuivuutta hyvin.
Tällä hetkellä kiinnostus spelttiin on elpynyt ihmiskunnan terveellisen ruokavalion pyrkimysten yhteydessä. On ravintoloita, joissa tarjoillaan hyvin omaperäisiä spelttiruokia: keitot, murot, herkulliset kastikkeet jne. Speltarisotto on saavuttanut suosiota Italiassa, ja Intiassa ne valmistavat herkullisia lisukkeita kalalle ja siipikarjalle.

Speltti koostumus on runsaasti proteiinia. Se sisältää myös paljon magnesiumia, rautaa ja vitamiineja. Gluteenissa on vähän sitä tässä viljassa, joten sitä suositellaan gluteenille allergisille ihmisille. On huomionarvoista, että speltti sisältää melkein kaikki ravintoaineet, joita ihmiskeho tarvitsee normaaliin toimintaansa.

Se on arvokas sato ruoka-alueella. Tämän kasvin jyvät (jauhamattomat) jalostetaan jauhoksi ja viljaksi. Tämä tuote eroaa hyvin muusta mausta ja ravintoarvosta. Tällaisten viljojen proteiini on täydellisempi kuin viljakasvien proteiini. Viljanjalostusjätteet lähetetään karjalle.
He harjoittavat kulttuurin viljelyä Ukrainassa, Valko-Venäjällä ja Venäjällä ja käyttävät sitä muiden maiden alueilla. Kasvilla on punertava varsi, sen kukat kerätään harjaan ja niillä on vaaleanpunainen sävy. Tattari sisältää suuren määrän mikroelementtejä ja B-vitamiineja, mutta myös runsaasti kasviproteiineja ja aminohappoja.
Monet ruoat valmistetaan tattarista. Nämä eivät ole vain muroja, mutta myös erilaisia \u200b\u200bvuoka, kotiloita, keittoja, lihapullia ja jopa jälkiruokia. Lisäksi infuusiot ja teet valmistetaan kasvin kukista.

Tärkeä!Tattarin käyttö sisältyy monien ruokavalioiden suositusten luetteloon. Tämä ei ole yllättävää, koska hyödyllisten mineraalien ja vitamiinien pitoisuus tattarissa on 2-3 kertaa suurempi kuin missään muussa viljassa. Se auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja myös poistamaan ylimääräisen veden kehosta. On syytä muistaa, että tällaista tuotetta ei voida sekoittaa sokeriin. Jälkimmäinen pystyy neutraloimaan suurimman osan tattarin hyödyllisistä osista.

Quinoa on yksivuotinen kasvi ja kuuluu Marev-perheeseen. Se on vilja, joka yleensä kasvaa korkealla vuoristossa. Se on yleisin 3000 metrin korkeudessa ja merenpinnan yläpuolella. Tämän kasvin kotimaa on Etelä-Amerikka. Ensimmäinen maininta siitä painetussa muodossa havaittiin vuonna 1553. Kasvi voi kasvaa jopa 1,8 metrin korkeuteen. Quinoan varsi on vaaleanvihreä, lehdet ja hedelmät ovat pyöreät ja koottuina suuriksi nippuiksi. Jyvät ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia, mutta niillä on erilainen väri. Rouheita on eri väreissä. Se voi olla punainen, beige tai musta lajikkeesta riippuen.
Nykyään quinoa on erittäin suosittu kasvissyöjien keskuudessa. Vilja keitetään ja sitä käytetään lisukkeena. Sitä lisätään usein myös keittoihin. Jossakin määrin se maistuu. Vilja jauhetaan myös jauhoksi ja siitä leivotaan leipää. He myös keittävät pastaa.

Tiesitkö? Quinoa sisältää monia A- ja B-ryhmän vitamiineja sekä foolihappoa, kalsiumia, magnesiumia, fosforia jne. 100 g: n tuotteen kaloripitoisuus on 368 kcal. Ravitsemusasiantuntijat rakastavat kiinoa hyvin ja uskovat, että sillä ei ole arvokkaiden alkuaineiden määrässä yhtäläisyyttä muiden viljojen kanssa. He vertaavat usein tällaista tuotetta äidinmaitoon ja huomauttavat, että ihmiskeho imeytyy siihen melkein kokonaan.

Yhteenvetona on syytä korostaa eri viljalajeja, joiden viljelyä ihmiskunta on harjoittanut yli vuosituhannen. Jokaisessa jyvässä on runsaasti ravinteita ja vitamiineja. Kasveja levitetään eri suuntiin ja käytännössä jätteetön. Monet ruokalajit valmistetaan viljasta, ja ne sisältyvät myös karjan ruokavalioon.

Auttoiko tämä?

Kiitos mielipiteestäsi!

Kirjoita kommentteihin, mihin kysymyksiin et saanut vastausta, vastaamme varmasti!

Voit suositella artikkelia ystävillesi!

Voit suositella artikkelia ystävillesi!

153 kertaa
auttoi

Ruis on yksivuotinen tai 2-vuotias yrtti, jolla on kuitumainen juuristo, joka tunkeutuu 1-2 metriä maaperään. Kuhunkin kasviin muodostuu keskimäärin 4-8 versoa (niiden lukumäärä voi nousta 50-90 kappaleeseen). Ruisvarsi on ontto, suora, paljas, korvien karvainen. Se sisältää 5–6 sisäosaa ja voi nousta 70–180–200 cm: n korkeuteen (keskimäärin 80–100 cm). Tämän kasvin lehdet ovat leveälinjaisia, tasaisia. Lehtipuiden pituus on noin 15-30 cm, leveys 1,5 cm - 2,5 cm, ruisvarren yläosassa on kukinto, joka on pitkänomainen, hieman roikkuva 5-15 cm pitkä, 0,7-1 leveä korva. 2 cm. Piikkivaa'at ovat lineaarisia subulaatteja, terävöittävät vähitellen ja niillä on yksi laskimo. Rukiin kukkiin kuuluu kolme heteä, joissa on pitkänomaiset ponnet, jotka työntyvät piikkeestä. Caryopsis on pitkänomainen muotoinen, hieman puristettu sivuilta, keskellä sisäpuolella on syvä ura. Kyseisen kasvin jyvät voivat olla erikokoisia, -muotoisia, -värisiä. Niiden pituus on 5 mm-10 mm, leveys 1,5-3,5 mm, paksuus 1,5-3 mm.

Nykyään ruista viljellään monissa maissa, kuten Saksassa, Puolassa, Skandinaviassa, Venäjällä, Kiinassa, Valkovenäjällä, Kanadassa ja Amerikassa. Venäjällä se kasvaa pääasiassa metsäalueella.

Ruis korjuu ja varastointi

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään kyseisen kasvin jyviä, jauhoja, leseitä, korvia. Vilja kerätään sen jälkeen, kun se on täysin kypsä. Jauhot valmistetaan jauhamalla. Se voi olla: kylvetty pienellä kuoren osalla, kuorittu (se on valkoinen, harmahtava sävy ja sisältää enemmän kuoria), tapetti (kaikki kokonaiset jyvät säilyvät tässä jauhossa).

Säilytä kuivattua kasvia tiiviisti suljetussa astiassa pimeässä, kuivassa paikassa.

Kotikäyttö

Ruis on tärkeä ruoka-, rehu- ja teollisuuskasvi. Tätä laitosta käytetään korien, olkihattujen, paperin, selluloosan valmistuksessa. Rakennuslaatat, matot ja matot valmistetaan myös ruis-oljista; rakennusten katot on peitetty sillä.

Rukiin lääkinnälliset ominaisuudet

1. Ruis sisältää A-vitamiinia (beetakaroteenia), joka suojaa kehon kudoksia ikääntymiseltä, säilyttää solurakenteen eheyden, "B1" (tiamiini), joka estää avitaminoosin, "B2" (riboflaviini), joka osallistuu aktiivisesti proteiinimetabolian prosessiin, hiilihydraatit, rasvat.
2. Koska tämä kasvi sisältää pantoteenia, foolihappoa, sillä on tonisoiva vaikutus, normalisoi hematopoieettisen toiminnan.
3. On suositeltavaa ottaa ruis-pohjaisia \u200b\u200bvalmisteita sydän- ja verisuonitauteihin. Heillä on antioksidantteja, anti-allergisia, anti-inflammatorisia vaikutuksia.
4. Ruis sisältää suuren määrän hyödyllisiä makroravinteita, erityisesti magnesiumia, kalsiumia, kaliumia, fosforia, natriumia. Keuhkojen, vatsan, ruokatorven, maitorauhasen, virtsarakon syöpään kärsivien ihmisten on kulutettava tämä kasvi. Järjestelmällisen vastaanotonsa ansiosta yllä olevien sairauksien kehitys estyy.
5. Ruis on sisällytettävä diabeetikoiden päivittäiseen ruokavalioon, koska se sisältää keholle välttämättömiä aminohappoja, fruktoosia.
6. Kuitu, hemiselluloosa, jota on riittävässä määrin määritellyssä kasvissa, parantaa ruoansulatuskanavan työtä.
7. Perinteisiä parantajia kehotetaan ottamaan ruispohjaisia \u200b\u200btuotteita ihmisille, joilla on krooninen ummetus, koliitti. Ne sävyttävät lihaskudoksia, normalisoivat imusuoniston toiminnan, aineenvaihduntaprosessit ja kykenevät myös lievittämään hermostollisia jännitteitä, poistamaan masennuksen.
8. Rukiin sisältämät aineet stimuloivat lisämunuaisia, hormonien tuotantoprosessia. Ne estävät niveltulehduksen, tulehduksen ja erilaisten infektioiden toksikologisten vaikutusten kehittymisen.
9. Ruisista tehtyjen välineiden avulla voit palauttaa kehon leikkauksen jälkeen. Ne puhdistavat ihon ekseemalla, edistävät haavojen ja palovammojen paranemista.
10. Ruisia käytetään munuaisten, vatsan, maksan sairauksiin. Kasvi puhdistaa ruoansulatuskanavan toksiinien, toksiinien, käytetään keuhkoputkien astman, vilustumisen, allergioiden hoidossa.
11. Rukiin leseiden keittäminen tulisi juoda ripulin kanssa, yskänlääkkeenä, pehmentävänä kuivaan yskään.
12. Maidossa liotettua ruisleipää käytetään pehmentämään paiseita, kiehuvia. Sitä käytetään kipeisiin niveliin, kärsineisiin alueisiin, joilla on radikuliitti kivun vähentämiseksi.
13. On hyödyllistä syödä ruispuuroa ja leipää kilpirauhasen sairauksien, ateroskleroosin, anemian ja verenpainetaudin hoidossa.

Rukiin käyttö perinteisessä lääketieteessä

Infuusio kukkivista ruis-piikkeistä, otettu keuhkoputkentulehdukseen, yskään, keuhkokuumeeseen

Jauhaa ruis korvat, kaada 2-3 ruokalusikallista saatua raaka-ainetta kiehuvalla vedellä (500 ml) ja anna sen hautua kaksi tuntia. Tuotetta on käytettävä 100 ml: ssa kolme tai neljä kertaa päivässä pieninä sipsinä.

Varret, ruislehdet, voide lievittää haavoja ja rakkuloita

Punnitse keväällä kerätyt tuoreet varret, ruislehdet yhdessä sian kanssa niin, että rasva peittää seoksen. Keitä tuotetta matalalla lämmöllä, kunnes kasvin lehtien väri muuttuu. Voitele voidetta ja voitele sillä vahingoittuneet ihoalueet

Ruisleseiden keittäminen, jota käytetään ripuliin, krooniseen keuhkoputkentulehdukseen (pehmittävänä aineena)

Kaada ruisleset (2 rkl) vedellä (400 ml), keitä koostumus keskilämmöllä 5-7 minuuttia. Kääri astia liemellä ja anna sen hautua noin tunnin ajan. Jännityksen jälkeen juo se kuumana neljä kertaa päivässä.

Ruispohjainen keittäminen, jolla on anthelminttivaikutus

Keitä pari rkl leseitä tai ruisjyviä maidossa, anna seoksen jäähtyä. Sinun täytyy juoda koostumus tyhjään vatsaan viikon ajan, kolmasosa lasista.

Parantavat ruishauteet allergiaoireiden lievittämiseksi

Leseet (noin 1 litra), kaada kiehuvaa vettä (4 litraa), jätä neljäksi tunniksi. Lisää seos rasituksen jälkeen lämpimään kylpyyn.

Ruispohjainen yskänlääke

Sekoita yhtä suuri osa kuivaa sikurijauhetta, katkera manteli, ruis, ohra ja kaura. Hauduta seos kuten kahvia ja kuluta ennen nukkumaanmenoa.

Vasta-aiheet

Älä ota ruisperusteisia valmisteita happamasta gastriitista, suoliston ja mahahaavasta.

Ruisia voidaan kutsua alun perin venäläiseksi viljaksi. Tämä vilja on dieettituote; siitä valmistetaan monia terveellisiä ja maukkaita ruokia, esimerkiksi ruisleipää, litteitä kakkuja, kvasia ja muroja.

Ruiskoostumus

Ruis on vehnän läheinen sukulainen, mutta paljon terveellisempi kuin jälkimmäinen. Sen proteiini sisältää enemmän keholle arvokkaita aminohappoja, ja jyvissä on vähemmän gluteenia. Ruisjauhoissa on viisi kertaa enemmän fruktoosia kuin vehnäjauhoissa. Ja siitä valmistetuissa tuotteissa on runsaasti hemiselluloosaa ja kuitua, jotka parantavat mikroflooraa, parantavat suoliston liikkuvuutta ja vahvistavat immuniteettia. Rukiin koostumus sisältää A-vitamiinia, joka estää ennenaikaisen vanhenemisen ja säilyttää solurakenteen eheyden, elimistölle yhtä tärkeät PP- ja E-vitamiinit sekä ryhmän B vitamiinit. Vilja sisältää myös runsaasti mikroelementtejä: fosforia, natriumia, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia jne.

Miksi ruis on hyödyllistä?

Ruisjyvät ovat antioksidantteja, niillä on anti-inflammatorisia ja anti-allergeenisia vaikutuksia. Niistä valmistetut tuotteet vahvistavat kehoa, parantavat hematopoieesin toimintaa ja vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Rukiin säännöllinen kulutus estää keuhko-, vatsa-, rinta- ja kurkusyövän. Se on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät kroonisesta ummetuksesta ja koliitista.

Rukiin edut ovat kyky puhdistaa keho ja auttaa vilustumisen, allergioiden ja keuhkoastman hoidossa. Se auttaa mahalaukun, munuais- ja maksatautien sekä haavojen hoidossa ja auttaa myös ekseeman hoidossa. Ruis parantaa imusuoniston toimintaa, parantaa aineenvaihduntaprosesseja, lievittää hermostollisia jännitteitä ja masennusta. Sen sisältämät aineet stimuloivat hormonien ja lisämunuaisten tuotantoa.

Rukiin hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään kehon palauttamiseen leikkausten ja vakavien sairauksien jälkeen. Ruisleipää, muroja ja litteitä kakkuja suositellaan käytettäväksi kilpirauhasen sairauksissa ja sydämen toiminnan parantamiseksi. Sillä on hyvä vaikutus ikenien ja hampaiden tilaan, se normalisoi kolesterolipitoisuuden kehossa, vahvistaa lihaskudosta ja parantaa aivotoimintaa. Ruisleseiden keittäminen auttaa anemian, keuhkotuberkuloosin, ripulin, ateroskleroosin ja verenpainetaudin hoidossa. Ja pehmentävän ja yskänlääkkeen ansiosta se selviytyy hyvin kuivasta yskästä.

Ruisjyvä on ulkonäöltään ja rakenteeltaan samanlainen kuin vehnäjyvä; sillä on pitkänomainen soikea muoto, vatsassa on ura, joka tunkeutuu syvälle viljaan, alkio sijaitsee jyvän toisessa päässä (selän puolelta) ja pubesenssi (parta) viljan vastakkaisessa päässä, silmän havaittavissa (kuva 45).
Viljan sisäinen rakenne on melkein sama kuin vehnässä - ruisjyvä on peitetty hedelmäkerroksilla, joiden alla ovat siemenkerrokset ja yksi aleuronikerroksen solurivi, viljan sisäpuolella on jauhomainen ydin - endospermi, viljan suurin ja arvokkain osa. Kuten edellä mainittiin, alkio sijaitsee viljan juuressa.

Samaan aikaan ruisjyvien rakenteella on merkittävä ero vehnäjyvien rakenteeseen. Ruisjyvä on muodoltaan pitkänomaisempi. Vehnässä pituuden ja leveyden tai paksuuden suhde on noin 2: 1, ja ruisilla se on enintään 3,5: 1 (yli 3,3-suhde, ruisjyvä pidetään pitkänomaisena, 3,3 tai vähemmän - soikea). Vehnäjyvän keskimääräinen tilavuus on 42 mm3, pinta 70 mm2 tai 1,6 mm2 pintaa 1 mm3 tilavuutta kohti. Rzhn-jyvän keskimääräinen tilavuus on 24 mm3, pinta 56 mm2 tai 1 ml: n tilavuus on 2,55 mm2 pintaa. Siten ruisjyvien (samalla massalla) pinta on 1,6 kertaa suurempi kuin vehnäjyvillä. Tästä syystä ruisjyvien osien painosuhde on erilainen kuin vehnänjyvissä. Ruis sisältää noin 1,3-1,5 kertaa enemmän suolia kuin vehnä. E.Kazakovin mukaan (prosentteina kuiva-aineesta) ruisjyvä sisältää keskimäärin:

Ruis eroaa vehnästä myös väriltään; useimmiten ruisjyvä on harmaavihreä (johtuen klorofyllipigmentin esiintymisestä ruisjyvässä), harvemmin keltainen, ruskehtava. Ruis-endospermi on usein jauhoista, mutta se voi olla puolijalkainen, lasimainen. Käytännössä ruisien lasiaisuutta ei yleensä määritetä.
Rukiin kemiallinen koostumus erotetaan seuraavista ominaisuuksista: proteiiniaineiden (typpipitoisten) pitoisuus on hieman pienempi kuin vehnässä - se vaihtelee 10-17%, keskimäärin 13,5 '%. Ruis sisältää proteiineja - gliadiinia, gluteniinia, globuliinia, albumiinia, ennen kaikkea gliadiinia (prolamiini). Rukiin proteiiniaineet eroavat lisäksi siitä, että merkittävä osa niistä (noin 30% proteiinin kokonaismäärästä) on vesiliukoinen. Siksi ruis tölkit, vaikka ne ovatkin hydrofiilisiä kolloideja, eivät muodosta sitoutunutta gluteenia, joka voitaisiin pestä viljasta tai jauhoista. P.N. Shibaev ja M.M. Samsonov, joka teki kokeita gluteenin erottamiseksi ruisjyvistä modifioidulla tekniikalla, sai vain 2-3% heikkoa joustamatonta gluteenia.
Rukiin hiilihydraattien joukossa tärkkelys on määrällisesti ykkönen, mikä sisältää 57-63%. Ruisitärkkelys jyvien ulkoisen rakenteen mukaan eroaa vähän vehnätärkkelyksestä, mutta sillä on muita ominaisuuksia, erityisesti se on helpompi gelatinoida. Lämpötilassa 62,5 ° (tärkkelys-vesi-suhteella 1:50) vehnätärkkelyksen tärkkelysjyvät tuskin muuttavat muotoaan, kun taas ruis-tärkkelysjyvät turpoavat, muuttuvat, menettävät määritellyn muodon ja muodon.
Ruis on rikkaampi sokereissa (glukoosi, fruktoosi ja sakkaroosi) kuin muut viljat. Suoraan pelkistävien sokereiden pitoisuus on noin 0,3% ja sakkaroosin jopa 4-5% ja joskus jopa 6%.
Rukiin hiilihydraattikompleksin ominaispiirre on merkittävän määrän liukoisten polysakkaridien (levulezaanit jne.) Läsnäolo. Tästä syystä vesiliukoisten aineiden kokonaispitoisuus ruisissa on yli kaksinkertainen vehnän pitoisuuteen (vehnässä 5-7%, ruisissa 12-15%).
Mineraalien, kuitujen ja rasvojen pitoisuus ruisissa on melkein sama kuin vehnässä.
Yleensä ruisen kemiallinen koostumus (V.S.Smirnovin ja A.S. Meleninan mukaan) voidaan esittää seuraavasti:

Rukiin kemiallinen koostumus vaihtelee suuresti useiden tekijöiden vaikutuksesta - hyvin tehdyllä ruisjyvällä on suurempi tärkkelyspitoisuus ja vähemmän tuhkaa ja kuitua, kutistuneita viljoja - korkea kuitupitoisuus, tuhka, rasva, typpipitoiset aineet.
Etelä- ja itäosissa kasvatetuilla jyvillä on korkeampi proteiinipitoisuus ja vähemmän tärkkelystä kuin länsi- ja pohjoisosissa.
Rukiin kemiallinen koostumus vaikuttaa myös ruislajikkeeseen (kylvettynä joillekin alueille), mutta vähemmän kuin kasvualue.
Rukiin kemialliseen koostumukseen vaikuttaa merkittävästi raekoko - jyvät ovat suhteellisen pieniä (saatu läpäisemällä seulan läpi, jonka reiät ovat 1,6x20 mm) ja eroavat pienellä absoluuttisella painollaan (15-18 g) sisältävät lisääntyneen määrän kuitua ja mineraaleja.
Aikaisemmin oletettiin, että ruisjyvien väri on tietyssä määrin riippuvainen sen kemiallisesta koostumuksesta (lisäksi viherijyväistä ruista pidettiin parempana kuin keltajyväistä), mutta käytännön ja tieteelliset tiedot eivät tue tätä kantaa.

Rukiin viljan koostumus ja hyödyt ihmisten terveydelle. Mitkä ovat vasta-aiheet viljan käytölle erottaa nykyaikainen lääketiede? Kuinka viljaa syödään ja mitä reseptejä on olemassa sen mukana?

(lat. Secale cereale) on viljaperheen yksivuotinen kasvi, jota ihmiset käyttävät aktiivisesti lääketieteessä, ruoanlaitossa ja jopa taiteessa. Ruisjyvät jauhetaan jauhoksi, itetään ja liotetaan puristuksiin. Viljasta valmistettu ruoka kyllästää ihmiskehon monilla hyödyllisillä aineilla. Koko ruista voi ostaa kaikilta ruokamarkkinoilta. Viljan käsittely omassa keittiössä on helppoa. Samaan aikaan supermarketeista löytyy paljon valmiita ruisrouheita ja jauhettuja jauhoja.

Rukiin koostumus ja kaloripitoisuus

Rukiin kemiallinen koostumus riippuu suoraan sen lajikkeesta ja viljelypaikasta. Tämän kasvin jyvissä on runsaasti tärkkelystä, vitamiineja ja suuren molekyylipainon omaavia hiilihydraatteja. Niitä pidetään dieettituotteina.

Rukiin jyvien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 338 kcal, josta:

• Proteiinit - 10,3 g;
• Rasva - 1,6 g;
• Hiilihydraatit - 75,9 g;
• Ravintokuitu - 15,1 g;
• Vesi - 10,6 g.

Vitamiinit / 100 g:

• A-vitamiini, beetakaroteeni - 7 mcg;
• B1-vitamiini, tiamiini - 0,316 mg;
• B2-vitamiini, riboflaviini - 0,251 mg;
• B3-vitamiini, niasiini - 4,27 mg;
• B5-vitamiini, pantoteenihappo - 1,456 mg;
• B6-vitamiini, pyridoksiini - 0,294 mg;
• B9-vitamiini, folaatti - 38 mcg;
• E-vitamiini, tokoferoli - 0,85 mg;
• K-vitamiini, filokinoni - 5,9 μg;
• B4-vitamiini, koliini - 30,4 mg.

Makroelementit / 100 g:

• Kalium - 510 mg;
• Kalsium - 24 mg;
• Magnesium - 110 mg;
• Natrium - 2 mg;
• Fosfori - 332 mg

Mikroelementit / 100 g:

• Rauta - 2,63 mg;
• Mangaani - 2,577 mg;
• Kupari - 367 mcg;
• Sinkki - 2,65 mg;
• Seleeni - 13,9 mcg

Muistiinpanoon! Ruisruoka oli erittäin suosittua inhimillisen kehityksen alkuvaiheessa. Tämän puhdistamattoman, puhtaan ja ravitsevan tuotteen ansiosta esi-isämme pystyivät ylläpitämään suorituskykyä, energiaa ja terveyttä.

Rukiin jyvien hyödylliset ominaisuudet

Perinteisessä ja kansanlääketieteessä rukiin hyödyt ihmisten terveydelle arvostetaan. Viljaa käytetään lääkkeenä monien sairauksien: anemian, tuberkuloosin, kilpirauhasen sairauksien ja muiden torjunnassa. Sitä käytetään myös kehon vahvistamiseen leikkauksen jälkeisenä aikana.

Rukiin hyödylliset ominaisuudet:

1. Poistaa ummetuksen... Ruisleipää pidetään kansanlääketieteessä lievänä laksatiivina, joka voi auttaa jopa kroonisissa tyhjentämisongelmissa.
2. Lievittää ripulia... Viljan kiinnittävän vaikutuksen saamiseksi on tarpeen keittää ruisleset ja viedä ne sisälle.
3. Pehmentää limaa... Ruisia pidetään erinomaisena yskänlääkkeenä keuhkoputkentulehdukseen.
4. Edistää kiehumien ja karbunkuloiden nopeaa eliminointia... Maidossa kastettua ruisleivän massaa käytetään vuohena pehmentämään ihokasvaimia ja paiseita, mikä edistää niiden nopeaa kypsymistä.
5. Vähentää kipu kohtauksia iskias... Ruispuristimet levitetään paikkoihin, joissa kipu tuntuu voimakkaimmin.
6. Vahvistaa immuunijärjestelmää, virkistää ja parantaa ruoansulatuskanavaa... Ruis-kvas sisältää paljon B-vitamiineja ja muita ravintoaineita, jotka auttavat ruokaa imeytymään nopeasti ja kyllästämään kehon hyödyllisillä mikroelementeillä.
7. Hidastaa ikääntymistä... Ruisjyvät sisältävät suuren määrän A-vitamiinia, jolla on antioksidanttivaikutus kehoon.
8. Optimoi verenkiertojärjestelmän toiminnan... Vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön, osallistuu hematopoieesiin.
9. Estää rintasyövän kehittymisen... Monet tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että rukiin syövillä naisilla ei todennäköisesti ole rintasyöpää.
10. Vahvistaa luita, hampaita ja kynsiä... Korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi ruis voi merkittävästi vahvistaa inerttiä kudosta.
11. Edistää laihtumista... Rukiin vähäisestä kaloripitoisuudesta huolimatta sen jyvät sisältävät kuituja, jotka voivat kyllästää nopeasti ihmiskehon ja tyydyttää nälän tunteen.
12. Estää sappikivien esiintymisen... Pitkäaikainen tutkimus on osoittanut, että ihmiset, jotka syövät säännöllisesti ruista, kärsivät paljon vähemmän sappikivitautista.
13. Taistelee diabetesta vastaan... Viljoissa on runsaasti magnesiumia, tämä aine aktivoi monia entsyymejä ihmiskehossa, mikä johtaa kehon insuliinin tarpeen vähenemiseen. Ruisia voidaan käyttää paitsi diabeteksen lääkkeenä myös ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä tätä tautia vastaan.
14. Puhdistaa kehon... Rukiin ravintokuitu, joka tulee ruoansulatuskanavaan, imee toksiinit ja kolesterolin, jotka ovat ihmiskehossa, ja poistavat ne ulkopuolelta.

Mielenkiintoista! Rukiin tuotannon nykyaikaiset johtavat maat: Saksa, Puola ja Venäjä.

Vasta-aiheet ja haitat ruisille

Useimmissa tapauksissa rukiin haitat ihmisten terveydelle aiheutuvat sen yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta viljan ainesosiin. Tähän kuluttajaryhmään kuuluvat ruisituotteet voivat aiheuttaa ihottumaa, vuotavaa nenää ja muita terveysongelmia.

Myös itäviä jyviä ja ruisjauhoja missään muodossa ei suositella ihmisille, joilla on paheneva mahahaava tai gastriitti. Kuluttajat, jotka kuluttavat liikaa itettyä ruista, ovat vaarassa saada vatsavaivat.

Huomautus! Viljan päivittäinen normi ihmiselle on 200 g.

Kuinka ruista syödään?

Tuote syödään kokonaisena tai jauhettuna. Ruisjauhoja käytetään leivän ja leivonnaisten paistamiseen. Raakaruoka-asiantuntijat itävät ruista ja vievät sen raakana ruokavalioon.

Jyvien valmistamiseksi raakaa ruokavaliota varten sinun on valittava vain koko ruis ilman vaurioita tai epäpuhtauksia. Sitten jyvät on huuhdeltava perusteellisesti, laitettava purkkiin ja liotettava pieneen määrään nestettä 2 tunnin ajan (veden tulisi peittää tuote vain vähän). Sido purkin kaula sideharsolla.

Tyhjennä määritetyn ajan kuluttua vesi purkista cheeseclothin läpi ja ravista purkkia niin, että jyvät tarttuvat sen seiniin. Aseta purkki kyljelleen tyhjään kulhoon. Astian tulisi olla tässä asennossa koko ajan, kunnes siemenet itävät. Ne on poistettava purkista joka päivä ja huuhdeltava perusteellisesti useita kertoja. Jos tätä ei tehdä, ruis voi saada homeen tartunnan.

Kuinka valmistaa ruista leivontaan? Saadaksesi jauhoja kotona, noudata yksinkertaista menettelyä:

• Jauhaa koko ruis kahvimyllyssä.
• Laita saatu massa ohueksi kerrokseksi painavalle paperille. Sanomalehden käyttöä ei suositella näihin tarkoituksiin - keholle myrkyllinen painoväri voi imeytyä tuotteeseen.
• Kuivaa jauhot paperilla hyvin ilmastoidussa tilassa. Sekoita ruista ajoittain.
• Kerää jauhot paperi- tai kangassäiliöön, kun se muuttuu beige-valkoiseksi eikä tartu käsiisi.

Rukiin tai pikemminkin ruisjauhojen reseptejä on muitakin. Jauhatuksessa voit käyttää paitsi kokonaisia \u200b\u200bjyviä myös sen ydintä tai kuorta. Jauhojen valmistustekniikka pysyy samana.

Ruis-reseptit

Kuka tahansa voi valmistaa ruisruokia kotona; tähän ei tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja. Esitämme teille 3 yksinkertaista ruisruokaa:

1. Skans - leipäleipien prototyyppi, jota muinaiset käyttivät levyjen sijaan... Sekoita 300 g ruisjauhoja ja 100 g pehmennettyä voita. Lisää saatuun seokseen 300 g rasvaa hapankermaa. Kotitekoinen tuote on aina parempi, mutta kaupasta ostettu smetana toimii myös. Vatkaa 2 munaa melkein valmiiseen taikinaan ja mausta ripaus suolaa. Vaivaa taikina, älä säästä jauhoja, sen pitäisi osoittautua erittäin jyrkkäksi. Jaa sitten se haluamasi kokoisiksi paloiksi (ohjaa omia mieltymyksiäsi) ja rullaa se kakkuihin. Paista työkappaleet kuumalla paistinpannulla pienellä auringonkukkaöljyllä. Skannaa voidaan tarjoilla jopa täytteellä, esimerkiksi riisipuurolla.
2. Ruokavalion kakut korvata leipää... Jauhaa 3 kuppia itäviä jyviä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Laimenna massa vedellä (puhdistettu tai keitetty). Taikinan sakeuden tulisi olla kuin pannukakku. Lisää siihen 2 rkl. l. ruisjauhoja ja 7 g suolaa. On parempi leipoa kakkuja kuivassa tarttumattomassa pannussa.
3. Ruispuuroa... Pesemme 100 g murskattua ruisrouhea useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Kypsennä muroja 200 ml: ssa vettä korkealla lämmöllä. Muutaman minuutin kuluttua kaada 300 ml maitoa lämmitettyyn seokseen, sokeria ja suolaa maun mukaan. Keitä keittämisen jälkeen puuroa matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä, yleensä se kestää enintään puoli tuntia. Voit lisätä voita tai oliiviöljyä valmiiseen ruokalajiin. Hyvää ruokahalua!

Ruis-reseptit

Ruisjuomat rikastuttavat kehoa ravinteilla, virkistävät ja jopa huolehtivat sydämen terveydestä. Tällaisen juoman valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia ja vapaa-aikaa.

Kaksi yksinkertaista reseptiä ruisjyviä käyttäville juomille:

• Balm sydämelle... Jauhaa 0,5 kuppia itäviä jyviä ja laimenna 0,5 kuppiin maitoa. Sitten seos on kiehuttava ja lisätään 1 rkl. l. hunaja. On suositeltavaa ottaa tällainen juoma päivittäin 2-3 rkl. l. aamiaisen aikana.
• Kvass... Leikkaa 200 g ruisleipää neliöiksi tai viipaleiksi. Kuivaa uunissa rapeaksi. Ohjaa lisäksi saatujen keksejen paino - 100 g kuivattua leipää varten tarvitset 2 litraa kiehuvaa vettä. Kaada krutonkeja kiehuvalla vedellä ja anna niiden hautua 6 tuntia. Lisää sitten seokseen sokeria (50 g / 1 L vettä) ja kuivahiivaa (2 g / 1 L vettä). Jätä kvas kypsymään kuivaan, pimeään paikkaan. Kahden päivän kuluttua juoma on valmis juomaan.

Tiede tietää melkein kaiken ruisen hyödyllisyydestä ja vain muutaman epämääräisen tosiasian sen alkuperästä. Tutkijat eivät pääse yksimielisyyteen siitä, mistä maasta tämän viljan jyvät löydettiin ensimmäisen kerran ja oliko se koskaan villi sato.

Jotkut asiantuntijat ovat taipuvaisia \u200b\u200buskomaan, että monta vuotta sitten ympäri maailmaa matkustaneet tutkijat kotivat Turkestanista peräisin olevan villin viljan. Niittämisen jälkeen hän alkaa vapauttaa uusia versoja, jotka eivät myöhemmin tuota sellaista satoa kuin ensimmäiset versot. Tämä osoittaa, että ruis voi tulla monivuotisesta kasvista.

Muut tutkijat kiistävät kuvatun version totuuden. He uskovat, että ruis ei ole koskaan kasvanut villiksi ja että todelliset tosiseikat sen alkuperästä ovat piilossa ihmiskunnan historiassa.

Maataloudessa talvirukista käytetään tehokkaana rikkakasvien torjunta-aineena ja vihreänä lannoitteena, joka rikastuttaa maaperää typellä ja parantaa sen rakennetta.

100 vuotta sitten Venäjällä tämän kulttuurin erilaiset muunnelmat olivat kysyttyjä. Tällainen vilja kestää paremmin huonoa säätä, tuulta ja tuholaisia \u200b\u200bmyös ilman erityistä käsittelyä. Ihmiset söivät ruisleivoksia ja leipää joka päivä, ja vehnän leivonnaiset ilmestyivät tavallisten ihmisten pöydille vain lomapäivinä.

Tämä on ainoa vilja, joka on ollut arvokas käyttö taiteessa. Ivan Shishkin maalasi kerralla kuvan nimeltä "Ruis". Tämä työ teki myönteisen vaikutelman monille kriitikoille ja siitä tuli yksi taidemaalarin tunnetuimmista maalauksista.

Katso video ruista:

Ruis on arvokas vilja ihmisten terveydelle. Se tulisi sisällyttää ruokavalioon kaikille, jotka haluavat suojautua syövän, painonnousun ja sydänvaivojen kehittymiseltä. Rukiin keittäminen kotikeittiössä ei vie paljon kotiäidien aikaa.