Rosmariini on ikuisesti vihreä kasvi, jota löytyy kaikkialta Välimeren maista. Sitä käytetään mausteena ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Viime aikoina sitä pidettiin eksoottisena mausteena, jota oli vaikea löytää edes kuivatussa muodossa markkinoiden ja kauppojen hyllyiltä. Nykyään rosmariini on julkisesti saatavilla. Totta, usein vain kuivatussa muodossa.

Rosemary kuvaus

Rosmariini kuuluu Lamiaceae-sukuun ja Rosemary-sukuun kuuluviin ikivihreisiin pensaisiin (tai pensaisiin), ohuilla neulamaisilla lehtillä ja selkeällä miellyttävällä aromilla. Rosmariini kasvaa vain lämpimässä ilmastossa.

Tämä kasvi löydettiin ensimmäistä kertaa Välimeren länsipuolelta, josta se levisi roomalaisten kanssa kaikkialla Euroopassa.

Korkeudessa pensas voi nousta yhdestä puolitoista metriin. Hyvin harvoin voit löytää jopa kahden metrin korkeita kasveja. Kukintakausi (ja se on melko pitkä ja kestää huhtikuusta toukokuun loppuun) antaa muille mahdollisuuden pohtia kauniita kukkia, valkoisia, vaaleanpunaisia, violetteja ja sinisiä. Mutta suoraan rosmariinin hedelmät kypsyvät vasta syyskuussa.

Koska rosmariini hallitsee useimmiten merenrannikkoa, jopa muinaiset kreikkalaiset kutsuivat sitä “merikasteeksi” (toisessa variaatiossa - “meren tuoreus”) ja piti kauniin vaahtoa syntyneen jumalatar Aphroditen (roomalaisten keskuudessa - Venus) luomaa kasvia.

Tällä hetkellä rosmariinia viljellään Marokossa, Turkissa, Algeriassa, Kyproksessa ja Etelä-Ranskassa, sekä Italiassa ja Krimin niemimaalla, Kaukasiassa paitsi mausteena ja eteerisen öljyn tuottamiseksi, mutta myös koristekasvina, joka koristaa yksityisten kartanoiden pihoja. .

Rosmariini koostumus

Monet kasvien mausteiden kuluttajat ovat jatkuvasti huolissaan tärkeiden vitamiinien ja mineraalien turvallisuudesta, jotka luonne antaa tälle kasvelle. Kaikille mausteille tehdään loppujen lopuksi aina negatiivinen pitkäaikainen lämpökäsittely, joka "tappaa" vasta poimitun kasvin sisältämät hyödylliset aineet.

Älä huoli, koska tärkein positiivinen rosmariinin laatu on täydellinen "välinpitämättömyys" lämpökäsittelyyn.

Siten sekä tuoreina että kuivattuina lehtinä säilyvät:

• orgaaniset hapot (kamferi, rosmariini, ursolihappo, kahvi, betuliinihappo);
• parkituksen aineet;
• antioksidantit;
• eteeriset öljyt (ne katoavat melko vähän kuivauksen aikana);
• karoteeni (tai A-vitamiini);
• koko B-vitamiiniryhmä;
• askorbiinihappo (tai C-vitamiini);
• ilman epäonnistumista, kuten mineraalit, kuten fosfori, natrium, seleeni, rikki, magnesium ja mangaani, kalium ja kalsium, sinkki, kupari, rauta.

Kaloripitoisuuden osalta kuivatussa muodossa se on suurempi (331 kcal / 100 g) kuin tuoreissa lehdissä ja kukissa, ja se on vain 120 kaloria samasta määrästä.

Emme saa unohtaa tärkeitä ihmiskehon proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, joita tuotteessa on.

Rosmariinin hyödylliset ominaisuudet

Rosmariinin kaltaisilla kasveilla pidetään monia hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisille. Siksi on syytä päättää tarkasti käyttämällä rosmariini pensasta henkilölle:

Vasta

Riippumatta siitä, kuinka hyödyllinen rosmariinikasvi voi näyttää, on erittäin tärkeää ottaa huomioon sen käytöstä aiheutuvat kielteiset vaikutukset:

• verenpainetaudin rosmariini on kielletty paineen nostokyvyn vuoksi;
• epileptikkojen tulisi myös kieltäytyä rosmariinista missä tahansa muodossa, jotta se ei provosoisi hyökkäystä lisääntyneen henkisen ja emotionaalisen toiminnan takia;
• maustetta ei myöskään suositella raskaana oleville naisille (toksikoosi provosoi usein yksilöllisen suvaitsemattomuuden ilmenemistä).

Kuinka käyttää rosmariinia ruoanlaitossa

Kokit tietysti mieluummin käyttävät resepteissään tuoreita rosmariinilehtiä ja antavat katkeran aromin, joka sisältää samaan aikaan eukalyptuksen, kamferin, männyn ja sitruunan muistiinpanoja.

Usein tämän kasvin lehdet sisältyvät klassisiin ranskalaisiin maustesekoituksiin ("Provencen yrtit" ja "garnintkimppu"). Ja juuri heistä tulee perusta:

• aromaattiset kastikkeet;
• marinadeja sianlihalle, naudanlihalle, lampaanlihalle, kanille ja siipikarjalle;
• paistettuja, haudutettuja ja paistettuja ruokia;
• kovat juustot ja voi;
• erilaisia \u200b\u200bkeittoja;
• tietyt jälkiruokat;
• alkoholijuomat (viini, viina).

Mihin rosmariini lisää

Vaikka rosmariini sisältyy moniin mausteisiin ranskalaisten sekoituksiin, tätä maustetta käytetään perinteisesti italialaisessa keittiössä. Tuoreet ja kuivatut rosmariinilehdet lisätään moniin ruokia. Heidän katkera, supistava maku ja ominainen tuoksu täydentävät italialaisten suosikkiruokaa.

Kuten edellisestä kappaleesta voidaan nähdä, rosmariinia voidaan lisätä melkein kaikkiin ruokia. Mutta on edelleen ruokia, joissa tämä mauste on erityisen arvokasta ja antaa paitsi maun, myös hienostuneen aromin.

Kulinaarisen kokemuksen mukaan sopivin vihannes rosmariinin kanssa on uunissa paistettuja perunoita. Tämä mauste lisätään myös keittoihin ja salaateihin, liha- ja kalaruokiin.

Perunoiden lisäksi tämä mauste sopii hyvin tomaatteihin ja munakoisoihin, kesäkurpitsaan. Se lisää hienoa tuoksua lampaanlihalle ja kanalle. Se sopii hyvin sianlihan, etenkin paistetun, kanssa.

Se on lisättävä kalaruokiin kypsennyksen lopussa ja erittäin pieninä määrinä.

Rosmariini tee ei ole vain aromaattinen juoma, mutta sillä on myös parantavia ominaisuuksia.

Mutta tämä kasvi ei ole ”ystävällinen” laakerinlehden kanssa.

Ja mikä rosmariini lisätään, siinä ei ole eroa. Jos siellä on tuoretta, on parempi lisätä tuoretta valmistettuun ruokaan. Jos ei, sitten kuivataan. Poikkeuksena voi olla vain tapaus, jossa haluat koristella lautasen rosmariinihaulla tai esitteillä. Kuivattu rosmariini ei sovellu tähän tarkoitukseen. Siitä huolimatta sitä myydään maan muodossa.

Kun resepissä vaaditaan tuoretta rosmariinia, mutta vain kuivattua, niin että ruuan aromi ja maku eivät pilaantu, laskemisessa on noudatettava yksinkertaista sääntöä: 1 rkl tuoreita yrttejä on yhtä teelusikallista (ilman yläosaa) kuivatussa muodossa. Mutta on parempi keskittyä omaan makuun.

Tuore rosmariini voidaan korvata samalla määrällä oreganoa tai basilikaa. Kuivatun rosmariinin korvaamiseksi sopivat kuivatut suolat, raasuke tai timjami.

Kuinka valita ja säilyttää rosmariini

Rosmariini kasvaa hyvin ruukussa. Siksi, jos pidät sen aromista, voit yrittää kasvattaa sitä ikkunalaudalle.

Kaupasta ostettaessa on parempi antaa etusija tuoreelle rosmariinille, koska sen aromi on hienovaraisempi. Varsinkin nyt, vaikkakin harvoin, mutta voit ostaa sen tuoreena.

Kuivattu rosmariini on aromiltaan terävämpi. On parempi lisätä se liharuokia tai marinadeihin.

Tuoretta rosmariinia valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen laatuun. lehtien on oltava vihreitä, ei keltaisia, ilman tummia pilkkuja, jotka voivat osoittaa pilaantumista.

Säilytä tuoretta rosmariinia muovipussi tai kansi kannella jääkaapissa tai viileässä, pimeässä paikassa.

Kuivattua rosmariinia on säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa pimeässä paikassa. Tällaisella varastoinnilla se voi säilyttää arominsa useita kuukausia.

Lisätietoja rosmariinin eduista tästä videosta.

Tunnettu välimerellinen rosmariini (Rosmarinus officinalis) kuuluu Labiaceae-perheen ikivihreisiin monivuotisiin pensaisiin. Latinaksi käännettynä ros marinus tarkoittaa "merikastetta". Ihmisillä tällä aromaattisella voimakkaasti haarautuneella kasvalla on muita nimiä. Sitä kutsutaan usein epäselväksi mekkoksi, suitsukkeeksi, merikasteksi, hääväriksi ...

Sen oksat peitetään kapeilla, neuloja muistuttavilla, pienillä lehdillä. Päällä ne ovat tummanvihreitä, nahkaa ja alapuolella - valkovihreitä, joilla on ominainen tuoksu. Niiden tuoksu muistuttaa kamferin, eukalyptuksen, männyn ja sitruunan kietoutuneita aromeja.

Hämmästyttävän tuoksuvat violetti-siniset kukat ovat pieniä, kerättyinä kukintoihin. Tämä lämpöä rakastava haarautunut pensas kukkii helmikuusta toukokuuhun ja voi, kuten, jopa 2 metrin korkeuteen.

Rosmariinin syntymäpaikka on Välimeren länsi, eikä ilman syytä sen tuoksu muistuttaa meren tuoreutta. Tällä hetkellä sen villilajeja voi nähdä melkein kaikissa Etelä-Euroopan maissa.

Maassamme rosmariinia viljellään välttämättömänä öljykasvina, pääasiassa Karpaatissa ja Krimissä, koska se ei kestä pitkään pidettyjä pakkasia. Rosmariinia käytetään ensinnäkin aromaattisena ja lääkekasvina.

Muinaisista ajoista lähtien sitä kunnioitettiin ja pidettiin pyhänä Kreikassa, Italiassa ja Egyptissä, kuten monet legendat todistavat. Esimerkiksi Rooman ja Kreikan asukkaat kantoivat päähänsä usein rosmariinioksien seppeleitä. Uskottiin, että heidän yllään aktivoi henkistä toimintaa ja parantaa myös muistia.

Keskiajalla antiseptisten ominaisuuksiensa vuoksi tätä neulan ruohoa käytettiin ruttoa ja muita epidemioita vastaan. Joissakin Euroopan maissa hautausmaat ovat perinteiden mukaan edelleen mukana rosmariinioksilla. Ja piirrokset rosmariinin oksista ovat nähtävissä egyptiläisissä hautakiviissä.

Muinaisessa Kreikassa tämä upea kasvi oli omistettu jumalatar Aphrodite. Kreikkalaiset uskoivat, että se tuo onnellisuutta, suojaa pahoilta unilta, säilyttää kauneuden ja nuoruuden.

Vuoden 1870 lähteiden mukaan tiedetään, että kuuluisaan ”Unkarin kuningattaren vettä” tai, kuten sitä kutsuttiin, ”Elixir of Youth” sisälsi myös ihmeellinen rosmariini, juuri hän auttoi kääntämään sairaan prinsessan jo jo iässä iässä kauniiksi kauneudeksi, jonka kädet ja sydämet kuningas halusi puola.

Muinaisina aikoina niin, että pestyt pyykit imevät raikkauden hajun, Välimeren alueen asukkaat kuivativat sen ripustamalla sen rosmariinipussiin. He myös käyttivät tätä ihanaa kasvia säilöntäaineena tuotteiden, erityisesti lihan ja kalan, varastoinnissa.

Mausteena tämä aromaattinen kasvi on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien, ja sitä käytetään nykyään laajasti aromaterapiassa ja kasviperäisissä lääkkeissä, ruoanlaitossa ja kosmetiikassa. Tällä hetkellä tämä aromaattinen mauste on suosittu paitsi Välimeren maissa, myös Länsi-Euroopan maissa ja Yhdysvalloissa. Valitettavasti sitä ei käytetä laajasti entisen IVY-maan maissa.

Korjuu rosmariini

Hoitoa varten yhden vuoden versot ja lehdet, jotka on kerätty ennen kukintaa, korjataan. Säilyvyyden maksimoimiseksi kuivauksen aikana, eteerinen öljy on kuivattava varjossa, eikä lämpötilaa tulisi ylittää +35 astetta.

Rosmariini on erittäin termofiilistä eikä käytännöllisesti katsoen siedä pieniäkin pakkasia. Siksi, jos talvet ovat pakkasia, sitä voidaan menestyksekkäästi kasvattaa huonepotissa.

Ota tämä rosmariinivarren avulla, aseta se pieneen astiaan, jossa on vettä, odota, kunnes juuret ilmestyvät, siirrä se sitten huoneen ruukkuun, jolla on hyvä maaperä, ja aseta se ikkunalaudalle eteläpuolella.

Rosmariinilla on choleretic, diureetti, anti-inflammatorinen, haavojen paranemista sekä tonisoiva, masennuslääke ja antioksidantti ominaisuuksia. Tehokkain antioksidantti, jolla on myönteisiä vaikutuksia immuniteettiin, on rosmariinihappo.

Rosmariini sisältää runsaasti vitamiineja A, C, B1, B2, B6, foolihappoa ja niasiinia. Se sisältää hiilihydraatteja, proteiineja, kuitua, rasvoja ja monia makro- ja mikroravinteita.

Mutta arvokkain on rosmariinista saatu eteerinen öljy. Sen avulla hoidetaan ihottumaa, erityyppisiä ihottumia, palovammoja, käytetään syyhyen, pedikuloosiin ja paiseisiin.

Rosmariini on hyvä ihmisen immuunijärjestelmän stimulantti. Erityisen tehokas sydänsairauksien, alhaisen verenpaineen, vilustumisen, miesten seksuaalisen heikkouden hoidossa. Iskias ja reuma hoitoon, sitä voidaan käyttää lisäämällä kylpyyn, samoin kuin voiteisiin sairaiden alueiden hiomiseksi.

Rosmariini on erinomainen antiseptinen aine, melko usein se sisältyy hammastahnojen koostumukseen. Se on erittäin hyödyllinen normaalissa aineenvaihdunnassa, verenkierrossa, aivohalvausten jälkeen, maha-suolikanavan palauttamisessa, jalkojen turvotuksessa, vaihdevuodet, erilaisten kouristusten lievittämiseen.

Heikentyneen muistin parantamiseksi on hyödyllinen päänhieronta tämän upean kasvin eteerisellä öljyllä, se estää ikään liittyviä aivomuutoksia ja auttaa estämään Alzheimerin tautia.

Kosmetologiassa rosmariini tunnetaan tehokkaana välineenä ylipainon ja selluliitin torjunnassa. Tämän kasvin myönteinen vaikutus ihoon edistää sen nuorentumista.

Rosmariinista saatu eteerinen öljy on erityisen hyödyllinen hiusten hoidossa. Hyödyntämällä paitsi hiuksia myös päänahkaa, se desinfioi ja sävyttää sen, parantaa verenkiertoa.

Eteeristä öljyä käyttävän säännöllisen päähieronnan ansiosta hiusten kasvu paranee, hiusten menetys vähenee merkittävästi, harmaan hiuksen ulkonäkö hidastuu, hilse katoaa.

Esimerkiksi päähieronta rosmariinilla ja risiiniöljyllä, jotka otetaan yhtä suurena määränä, vahvistaa hiuksia hyvin, tekee niistä kiiltävät ja silkkiset. Hieroen rosmariiniöljyä kahden viikon ajan, voit jopa lopettaa kaljuuntumisen.

Ja lisäämällä basilikan ja teepuun eteerisiä öljyjä, saat erinomaisen antibakteerisen aineen useiden päänahan sairauksien hoitoon.

Niille, joilla on kuivat hiukset

Sekoita oliiviöljy (50 g) ja kanankeltuainen, lisää 2–3 tippaa rosmariiniöljyä. Levitä sitten tätä seosta varovasti hiuksiin 30 minuutin ajan, minkä jälkeen pese hiukseni shampoolla.

Rasvoille hiuksille

Sekoita jojobaöljy (10 g) rypäleen siemenöljyyn (20 g), lisää pari tippaa rosmariiniöljyä. Levitä saatua tuotetta 1 tunti hiuksiin. Pese maski myös shampoolla.

Hilsemaski resepti

Takiaöljy (3 rkl. Ruokalusikallista) sekoitetaan esisulatetun kaakaovoin (3 rkl. Ruokalusikallista) ja 3-4 tippaa rosmariiniöljyä. Tämä seos levitetään hiuksille, pidä 3 tuntia, huuhtele sitten shampoolla.

Hiusten menetys naamio resepti

Otamme takiainen ja risiiniöljy yhtä suureksi osaksi, lisäämme niihin 2 tippaa rosmariiniöljyä. Sekoitamme kaikki naamion ainesosat ja pidämme sitä hiuksillamme 40 minuutin ajan, minkä jälkeen pesemme hiukset shampoolla.

Reseptejä rosmariinin käytöstä perinteisessä lääketieteessä

Rosmariinista valmistettuja infuusioita, tinktuureita, jauhetta, keitettä ja eteerisiä öljyjä käytetään usein kansanlääketieteessä. Joten alkoholipitoisen rosmariini-tinktuurin käyttö parantaa sydämen ja verenkiertoa.

Kuivattu rosmariinijauhe on tehokas alhaisessa paineessa. Keitot normalisoivat suolen ja vatsan, sappirakon ja rosmariini-infuusiot työskentelevät tromboflebiitin hoidossa.

Muistin heikentymisen, voimien menetyksen, vilustumisen ja masennuksen vuoksi suositellaan rosmariiniteet seuraavan reseptin mukaisesti:
  Silputut kuivatut rosmariinilehdet (1 tl) kaadetaan neljäsosa kupillista kiehuvaa vettä, vaaditaan 15 minuuttia, suodatetaan hyvin. Juomme pieninä ripsinä, hitaasti, lasi kahdesti päivässä. Juoman tulisi olla lämmin.

Matalassa paineessa rosmariini toimii parhaiten, kun se valmistetaan valkoisella rypäleviinillä tai kun siihen lisätään kotitekoista valkoviiniä.

cholagogue
  Jauhe: jauheeksi jauhettu kuivattu rosmariini. Tuloksena saatu rosmariinijauhe otetaan päivän aikana kolme kertaa 2 grammassa.

Kipujen rauhoittamiseksi ja naisten leukororen hoitoon kaadetaan täysi lasillinen seosta rosmariinilehdistä, salvia-lehtiä ja mintunlehtiä suhteessa 4: 10: 5 kiehuvalla vedellä niin, että se haihtuu ja vaatii vähän. Levitä lämpöä. Samalla tavalla valmistetaan kompressioita keski Korvan tulehdukseen, sikotautiin, erilaisiin haavaumiin.

Kylpylä, johon on lisätty rosmariinilehtiä, on otettava radikuliitista ja reuman hoidosta.
  Hengityselinten sairauksien ja keuhkoastman kanssa savukkeiden tupakointi auttaa myös rosmariinilehdistä, mutta jo kuivatut ja murskatut.

Vasta

Rosmariinin ja sen valmisteiden ottaminen on ehdottomasti kielletty

• raskauden aikana (tämä voi aiheuttaa keskenmenon)
• epilepsia ja allergia rosmariinille;
• sitä ei suositella käytettäväksi maha-suolikanavan haavaumien pahenemisessa;
• taipumus kouristuksiin;
• myös lapsille.

Yliannostus voi häiritä munuaisten toimintaa, johtaa erilaisiin häiriöihin, oksenteluun, kohdun verenvuotoon, maksapatologiaan ja jopa kuolemaan johtavaan keuhkopöhöön.

Ennen rosmariinivalmisteiden käyttöä lääkärin kuuleminen on pakollista!

Ruoanlaitossa ruuanmarjalehtiä ja kukkasia lisätään usein ruokia mausteena. Ne kerätään, kuivataan ja murskataan sitten jauheeksi ja saatetaan myyntiin.

Jotkut Ranskan suosituimmista tuoksuvista seoksista, Garni-kimppu ja Provence-yrtit, sisältävät tämän mausteen. Italialaisessa keittiössä sitä ripustetaan pastalle ja lisätään pizzaihin.

Tämän hämmästyttävän kasvin lehdet ja pitkällä lämpökäsittelyllä eivät menetä aromiaan. Siksi niitä voidaan menestyksekkäästi käyttää erilaisten tuotteiden hauduttamiseen, paistamiseen ja paistamiseen.

Rosmariini on täydellisessä sopusoinnussa herneiden, pinaatin, kaali, kesäkurpitsa, peruna, munakoiso, munien ja sienten kanssa. Sen jauhetut lehdet ovat erityisen hyviä juustoruokien kanssa, ja ne ovat myös hyvä lisä eri kastikkeisiin ja keittoihin.

Rosmariinilehdet sopivat hyvin minkä tahansa lihan kanssa, niitä lisätään marinoitujen liharuokien valmistukseen. Ne antavat lihalle miellyttävän aromin ja hukuttavat täydellisesti luonnollisen hajun. Ennen paistamista hiilellä tai grillillä, peli kääritään rosmariini-oksaa.

Tämän upean kasvin lehdet lisätään vihannesruokiin lisäyksenä. Pieni määrä rosmariinilehtiä antaa virkistävän maun salaateille.

Rosmariini on luonnollinen tehokas antioksidantti, joka suojaa ruokia pilaantumiselta pitkään.

Tuomme huomioosi hyödyllisen ja erittäin yksinkertaisen peruna reseptin.
  Resepti: Ota muutama suuri perunamukula, pese ne hyvin, leikkaa ne 4 osaan, suola ja aseta leivinuunalle.

Lisää sitten muutama rosmariinilehti, kaada päälle oliiviöljyä ja paista uunissa, kunnes on tarjous.

On huomattava, että punaiset vihannekset (punajuuret, tomaatit ja muut) eivät yhdisty rosmariiniin. Sitä ei myöskään suositella lisäämään kalaruokiin ja kevyisiin marinaateihin, jotta niiden luonnollinen maku ei keskeydy.

Rosmariinimaustetta ei ole suositeltavaa käyttää laakerinlehden kanssa, koska näiden mausteiden tuoksut ovat suurelta osin identtisiä. Tällaiset mausteet kuten mustapippuri, persilja, timjami, basilika täydentävät kuitenkin täydellisesti rosmariinia.

Kuinka levittää rosmariinimaustetta?

Rikkaan aromin takia sitä käytetään hyvin vähän, kuivatussa muodossa - hyppysellinen ja tuoreena - melko pieni oksa. Lisää tämä mauste kypsennyksen lopussa, jotta ruoalla ei olisi katkeraa makua.

Kuinka säilyttää rosmariini?

Jauhettu rosmariini menettää nopeasti maunsa, joten on parasta ostaa kokonaisia \u200b\u200brosmariinilehtiä. Oikein säilytettynä kuivassa muodossa saa olla enintään vuosi tiiviisti suljetuissa tummanvärisissä lasipurkkeissa. Ja tuore - säilytetään täydellisesti jääkaapin muovipussiin.

All About Rosemary Video

Rosemary kuvagalleria

ainesosa   kuivattu rosmariini Se kuuluu mausteiden luokkaan. Rosmariini levisi laajalti Välimerellä, joka on tämän kasvin syntypaikka. Italiassa rosmariinia käytetään välttämättä perinteisen pääsiäislampaan valmistukseen. Kuivatun rosmariinin saamiseksi kasvin tuoreet lehdet kuivataan tietyissä olosuhteissa ja jauhetaan sitten. Rosmariinilla on pistävä ja monimutkainen tuoksu. Kuivattuna se ei menetä ominaisuuksiaan.

Tämän kasvin selkeä ja spesifinen tuoksu täydentää täydellisesti ruokia ja leivonnaisia \u200b\u200bja antaa niille erityisen aromin. Käytetään ruoanlaitossa pieninä annoksina. Suuri määrä kuivaa rosmariinia voi pilata astian kokonaan. Maustetta käytetään keittojen, äyriäisten, kalan, kastikkeiden, lihan, vihannesten valmistukseen. Se sopii hyvin valkosipulin ja mausteiden kanssa. Rosmariinia käytetään joskus myös hedelmäteean ja jälkiruokiin. Säilytä kuivattua rosmariinia ilmatiiviissä astiassa kuivassa ja pimeässä paikassa. Vain tällä tavalla se säilyttää ominaisuutensa täysin.

Kuivatun rosmariinin edut

Haitat ja vasta-aiheet

Yksittäisissä tapauksissa allergiset reaktiot ovat mahdollisia.

Ensimmäistä kertaa yrittää rosmariini mauste, Tein vaikutelman hänestä eräänlaisena joulukuusena. Itse asiassa sen maku ja tuoksu muistuttavat neuloja. Mausteena käytä kasvin lehtiä, jotka ovat myös hyvin samankaltaisia \u200b\u200buudenvuoden kauneuden kanssa. Tämä kuivattu rosmariini on mauste (valokuva) kokoelmistani. En käytä sitä usein itsenäisenä aromiaineena, minulle se on terävä. Jotkut huomauttavat sen katkeruuden, mutta mielestäni se ilmenee vain liiallisella annostuksella.

Ominaisuudet rosmariini mauste

Rosmariinin lehdet ja oksat kerätään ennen kukintaa ja laitetaan astioihin tuoreina tai kuivataan useammin. Rosmariinin eteeriset öljyt ovat pysyviä, joten mauste lisätään ruokaan missä tahansa valmistusvaiheessa, jopa lämpökäsittelyn alussa. Se pystyy neutraloimaan paistettujen ruokien haitalliset aineet.

Rosmariini käännetään kirjaimellisesti "merikaste", koska se elää Välimeren rinteillä. Kuten kauan odotettu kaste kuumina päivinä, se pystyy päivittämään ruokia siipikarjasta, kalasta, juustosta, munista. Ja kuten katkeruuden merisuola, hän antaa havupuun katkeruuden vihanneksille, salaateille, muodoille ja marinaateille. Erityisesti yhdistettynä perunoihin ja omenoihin (hyytelö, hillo).

Jotkut väittävät, että rosmariini-maustetta ei suositella yhdistämään laakerinlehteen. En ole tästä samaa mieltä, koska ne antavat unionissa aromin ruokia c. “Tykkää” rosmariini persiljaa, basilikaa, timjamia, pippuria, oreganoa, valkosipulia. Sisältää ja italialaisia \u200b\u200byrttejä.

Käyttö ruuanlaiton ulkopuolella, vasta-aiheet

Kamferirikas rosmariini on mauste (kuva oikealla), jolla on parantavia ominaisuuksia. Sitä valmistetaan hengityselinsairauksilla (sinuiitti, nieluntulehdus, tonsilliitti jne.) Ja se on humalassa tai kurpitsa. Rosmariini-infuusioita käytetään seksuaalisen heikkouden ja jäykkyyden, vaihdevuosien, neuroosin, CCC: n ja ruuansulatuskanavan sairauksien hoitoon. Rosmariinin eteerinen öljy stimuloi immuunijärjestelmää, sitä käytetään hiusten, reuman ja muiden ongelmien hoidossa.

Artikkelissa keskustelemme rosmariinista ja sen lääkeominaisuuksista. Opit kuinka kasvi näyttää ja kuinka sitä käytetään ruoanlaittoon ja kosmetologiaan. Puhumme mausteiden viljelymenetelmistä kotona ja luettelemme siihen perustuvat varojen käytön vasta-aiheet.

Yleinen tai lääkinnällinen rosmariini - monivuotinen ikivihreä pensas perheen Lamiaceae (lat. Lamiaceae). Latinalainen nimi on Rosmarinus officinalis. Muita nimiä ovat merikaste, häävärit, suitsukenen ruoho.

ulkomuoto

Ulkonäkö (kuva) rosmariinista

Rosmariinilla on korkeat pubesoivat tetraedrivarret. Nurmi saavuttaa 2 metrin korkeuden.

Evergreen pitkänomaiset lehdet sijaitsevat lyhyillä petioles. Lehtilevyjen päät ovat tylsät, reunat ovat hieman taipuneet. Pienet siniset kukat sijaitsevat versojen päissä. Kasvi kukkii huhti-toukokuussa.

Hedelmä on pyöreä, sileä pähkinä, ruskea. Kasvi kantaa hedelmää syyskuussa.

Missä kasvaa

Luonnossa ruohoa esiintyy Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Kreikassa, Espanjassa, Portugalissa ja Kyproksessa. Sitä viljellään Krimissä viljelykasvina.

Kuivat rinteet sopivat rosmariiniin. Kasvi löytyy usein vuorilta.

Mikä haju ja maku

Mausteella on vahva kamferi-tuoksu, tuoreella havupuulla. Sillä on erikoisuus - se ei menetä aromiaanan pitkään edes lämpökäsittelyn aikana. Mausteiden maku on hieman mausteinen.

Mitä voidaan korvata ruoalla

Käytä rosmariinin sijasta laakerinlehteä, oreganoa tai salviaa. Älä lisää näitä mausteita yhteen astiaan: niillä on terävä tuoksu ja ne hukuttavat toistensa maun.

Parantavat ominaisuudet

Rosmariinilla on rikas koostumus, joka on kyllästetty biologisesti aktiivisilla aineilla. Kuivatussa ja tuoreessa muodossa raaka-aine sisältää vitamiini- ja mineraalikompleksin, välttämättömiä rasvahappoja, fytosteroleja ja flavonoideja.

Rikkaan koostumuksensa vuoksi lääkettä käytetään laajasti sairauksiin. Mauste sävyttää hermo- ja verenkiertoelimiä. Siihen perustuvia keinoja käytetään palauttamaan voima ja nostamaan verenpainetta.

Mauste stimuloi maha-suolikanavaa. Sitä käytetään usein koliitin ja gastriitin hoidossa.

Kasvipohjaisilla tuotteilla on kipulääkevaikutus. Ne ovat tehokkaita reumassa ja kihtissä.

hakemus

Hyödyllinen mauste, jota käytetään perinteisessä lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Yrttiä käytetään myös laihtumiseen, jolle valmistetaan teetä rosmariinilla, mikä nopeuttaa rasvanpolttoa ja normalisoi kehon aineenvaihduntaa.

Mausteiden perusteella valmista tinktuureja ja keittämiä. Tästä saadaan öljyä ja uutetta, joita käytetään kosmetologiassa.

Katsotaanpa tarkemmin missä rosmariini lisätään.

Ruoanlaitossa

Tuoreita ja kuivattuja lehtiä käytetään mausteena. Maustaminen sopii liha- ja kalaruokia. Heinän sisältämät eteeriset öljyt antavat sianlihan ja lampaan mahtavan maun. Kääri paistettu liha kasvin oksiin: mauste imee syöpää aiheuttavia aineita ja tekee ruokasta hyödyllisemmän. Raaka-aineita lisätään usein keittoihin, vihannessalaateihin ja kastikkeisiin.

Rosmariinia käytetään itsenäisenä mausteena tai yhdistelmänä muiden yrttien kanssa. Mauste yhdistetään timjamiin, basilikaan, majoramiin ja suolaan.

Kansanlääketieteessä

Koska rosmariini sisältää hyödyllisiä aineita, sitä käytetään usein kansanlääketieteessä sairauksien hoitoon ja kehon vahvistamiseen:

• kurkku- ja ikenitaudit - pureskele tuoreita lehtiä;
• matala verenpaine - suorita aromaterapia rosmariiniöljyllä sydänlihaksen sävyyttämiseksi;
• nielutulehdus - tiputa rosmariiniöljy kumpaankin sieraimeen;
• gynekologiset sairaudet - juo teetä lehtiä.

Hyvä lääke immuniteetin vahvistamiseen on rosmariini tee. Se vahvistaa muistia, hoitaa unettomuutta, pidentää kauneutta ja nuoruutta.

ainesosat:

1. Tee - 1 tl
2. Rosmariini lehdet - 1 tl
3. Kiehuva vesi - 1 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa: Sekoita musta tee ja yrtti ja aseta astiaan. Kaada kiehuvaa vettä ja anna 10-5 minuutin.

Kuinka käyttää: Juo 1-2 kupillista infuusiota päivässä.

tulos: Parantaa hyvinvointia, nopeuttaa palautumista.

Soveltaminen kosmetologiassa

  Rosmariinin eteeristä öljyä käytetään kosmetologiassa.

Tuotteella on suotuisa vaikutus ihoon ja hiuksiin, joten sitä lisätään usein kosmeettisiin valmisteisiin. Kasvi sävyttää, puhdistaa ihoa, on nostava vaikutus ja vähentää pigmenttiä.

Lehdiin ja varreihin perustuvat naamarit vahvistavat hiuksia, edistävät niiden kasvua. Säännöllisellä käytöllä säikeistä tulee oppivampia ja silkkisempiä.

Kasvojen tonic

Toniki puhdistaa syvälle huokoset. Tuote vaikuttaa varovasti ihoon, sopii päivittäiseen käyttöön. Antibakteerisen vaikutuksensa ansiosta, tonikki on tehokasta ongelmalliselle iholle.

Ainesosat:

1. Rosmariini lehdet - 30 gr.
2. Vesi - 250 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa: Kaada raaka-aine kiehuvalla vedellä, peitä ja anna sen hautua 2-3 tuntia. Suodata valmis tuote. Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Kuinka käyttää: Levitä vähän väriainetta puuvillapadjalle ja hoita kasvot hierontalinjoja pitkin. Suorita toimenpide aamulla ja illalla.

tulos: Tonikki kaventaa huokosia, poistaa mustat täplät ja aknen.

Hiusnaamari

Hiusten kasvua varten käytä naamaria, jolla on mausteen eteeristä öljyä. Työkalu vahvistaa hiusrakkuloita ja estää kaljuuntumista. Naamio parantaa päänahan verenkiertoa ja stimuloi hiusten kasvua. Antibakteeristen ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien ansiosta tuote selviää tehokkaasti hilsestä.

Ainesosat:

1. Risiiniöljy - 35 gr.
2. Takiainen öljy - 35 gr.
3. Rosmariiniöljy - 3 tippaa.

Kuinka valmistaa ruokaa: Kuumenna risiiniöljy vesihauteessa 36 asteeseen ja yhdistä takiaineen. Poista lämpöä, lisää rosmariinieetteri ja sekoita.

Kuinka käyttää: Levitä puhtaalle päänahalle. Hiero öljyjä hierontaliikkeillä 5-7 minuuttia. Kääri pää pyyhkeeseen ja pidä naamaria 40 minuuttia. Huuhtele hiukset kahdesti shampoolla.

tulos: Naamio stimuloi hiusten kasvua, vahvistaa niitä ja antaa terveen kiillon.

Opit lisää rosmariinista tästä videosta:

Vasta

Vasta-aiheet käytölle:

• verenpainetauti;
• epilepsia;
• mahalaukun mehun vähentynyt happamuus;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• raskauden ja imetyksen aika;
• alle 6-vuotiaat lapset.

Kasvaa kotona

Lämpöä rakastavaa ruohoa on mahdollista kasvattaa avoimessa maassa vain eteläisillä alueilla. Laukaisessa ilmastossa maustea viljellään huonekasvina ja pidetään ikkunalaudalla.

Useimmiten ruohoa kasvatetaan pistokkaista: siemenillä on alhainen itävyys. Keväällä he alkavat valmistaa pistokkaita istutusta varten. Ne laitetaan lasilliseen vettä 2-3 viikkoon, kunnes juuret kasvavat. Seuraavaksi kasvi istutetaan laajaan ruukkuun ja purista yläosa, jotta se olisi parempi pensas.

Lasku ja hoito eivät vaadi erityisiä taitoja. Riittää, kun kasvi on varustettu kohtuullisella kosteudella ja valaistuksella. Maaperää on löysättävä määräajoin hapen kyllästämiseksi.

Rosmariini on vaatimatonta maaperään. Ainoa asia, jota kasvi ei siedä, on alle -10 asteen lämpötila. Huone, jossa ruoho kasvaa, on tuuletettava määräajoin sienen muodostumisen estämiseksi.

Kastele vettä kasvin tulee olla enintään 2-3 kertaa viikossa. Rosmariini on helpompi sietää kuivuutta kuin vesipitoinen maaperä.

Mistä ostaa

Tuoreita raaka-aineita voi löytää erikoisliikkeistä tai tilata verkosta. Kuivattuja yrttejä myydään missä tahansa mausteosaston kaupassa.

1 kg tuoretta tuotetta on keskimäärin 600 ruplaa. Kuivatussa muodossa oleva mauste maksaa noin 150 ruplaa 100 grammaa kohti. Hinta riippuu valmistajalta.

Älä ota tuoretta tuotetta tulevaa käyttöä varten: se menettää nopeasti hyödylliset ominaisuutensa. Kiinnitä huomiota siihen, kuinka kasveja säilytetään oikein: kiedo oksat kosteaan pyyheeseen, kääri yläosa polyeteenillä tai tarttuvalla kalvolla. Säilytä pakkaus jääkaapin luukussa ja varmista, että pyyhe ei kuivaa. Tällä varastomenetelmällä kasvi säilyttää maun 3 viikon ajan.

Mitä muistaa

1. Rosmariinia käytetään laajalti kansanlääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa.
2. Sen avulla hoidetaan hermosto-, sydän- ja ruuansulatusjärjestelmien sairauksia.
3. Maustepohjaiset kosmeettiset tuotteet ravitsevat ja vahvistavat ihoa ja hiuksia.
4. Ennen hoidon aloittamista ota yhteys asiantuntijaan, koska tuotteella on useita käyttöaiheita.