Liha ensin. Otan aina ehdottomasti porsaan kaulan. Mielestäni tämä on mehukkain ja paras vaihtoehto.

Leikkaa liha viiteen osaan. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Jos puristinta ei ole, leikkaa veitsellä. Otan 4 isoa neilikkaa.

Sitten teen näin: ripottelen molemmilta puolilta jokaisen palan suolalla ja mustapippurilla, voitele kaikki valkosipulilla, laitan kulhoon, kaada noin 50 grammaa, ei vähempää, kasviöljyä ja sekoita kaikki hyvin.

Minulle kasviöljyllä on tärkein rooli marinoinnissa, oli kyseessä sitten vain uunissa paistettu liha tai hiilillä kypsennetty shish kebab. Ensinnäkin se ympäröi lihaa ja estää sitä kuivumasta paistamisen aikana. Ja toiseksi, hänen ansiostamme mausteemme jakautuvat tasaisesti ja liottavat lihamme paremmin. Luovuin etikasta kauan sitten.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, laita lihapalat päälle ja ripottele päälle noin kolmasosa (kolmasosa ruokalusikallista) kuminaa.

Tätä samaa paperia ei tarvita, mutta sen ansiosta leivinpeltistä ei tarvitse myöhemmin "repäistä" mitään - se pysyy melkein puhtaana.

Siinä se, laita liha sivuun, anna marinoitua, niin me hoidamme vihannekset.

Laita uuni päälle 180 asteeseen.

Perunoiden paino jo kuorittuina. Yleensä kokonaiset perunan mukulat kypsyvät uunissa melko pitkään, joten leikkaamme ne ei kovin suuriksi paloiksi, koska niiden on kypsyttävä 30-40 minuutissa. Jos otat isompia mukuloita, sinun on ehdottomasti kypsennettävä ne etukäteen, noin 10 minuuttia, sitten puolen tunnin kuluttua ne paistetaan hiljaa, vain vähän enemmän meteliä ja kehon liikkeitä.

Levitämme perunat kulhoon, ripottele päälle suolaa, voit lisätä hieman pippuria, sitten noin kolmanneksen kuminaa ja 3 ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita kaikki hyvin ja lisää uunipellille lihamme kanssa.

Vihannekset. Siellä on jo mielikuvituksesi lento ja kaikkea maun mukaan. Minulle henkilökohtaisesti pakollisimmat ovat kesäkurpitsa ja paprikat, en tule koskaan toimeen ilman niitä, kuten myös ilman kuminaa - se on myös minulle välttämätön ainesosa täällä. Voit ottaa sekä sipulirenkaita että porkkanoita - tämä on kuten haluat. Muista vain, että on parempi leikata sipulirenkaat paksummaksi, mutta porkkanat päinvastoin ovat ohuempia.

No, suosikkikurpitsani ja -paprikan kanssa ei ole juurikaan meteliä - ne oli nopeasti leikattu ja valmiit.

Poista pippurista kanta, siemenet, valkoiset kalvot ja leikkaa mielivaltaisiksi suuriksi paloiksi.

Kesäkurpitsa on vihannes, jolla on melko herkkä kuori ja pienet, pehmeät, täysin näkymätön siemenet, joten sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin pestä, vain leikata se parin sentin paksuisiksi aluslevyiksi.

Kesäkurpitsa voidaan korvata kesäkurpitsalla, ja jos se ei ole nuori, valitse siemenet ja poista tiheä kuori. No, paprikaa, tietysti, voit käyttää mitä tahansa väriä. Älä vain unohda, että vihreällä on tyypillistä katkeruutta, josta kaikki eivät pidä.

Levitämme kasvikset kulhoon, jälleen suolaa ja hieman mustapippuria, kolmannen, viimeisen kolmanneksen kuminaa ja noin 3 rkl kasviöljyä. Ravista kulhoa jälleen voimakkaasti sekoittaen kaikki hyvin.

Levitämme vihannekset uunipellille lihan ja perunoiden kanssa.

No, viimeinen silaus - heitän päälle tuoreita yrttejä. Kotona ikkunalaudallani kasvaa oreganoa, timjamia, persiljaa, meiramia, minttua ja basilikaa. Kesällä kasvatan sitä puutarhassa, ja syksyllä siirrän sen ruukkuihin ja ikkunalaudalle.

Lisää haluamasi yrtit. Oregano, timjami tai meirami sopivat tähän parhaiten. Tällä kertaa käytin jälkimmäistä. Jos tuoreita ei ole, ota noin teelusikallinen kuivia tai ei ollenkaan.

Laitamme uunipellin uuniin ja paistamme noin 30-40 minuuttia. Tänä aikana liha kypsyy varmasti, joten katso perunoita. Jos leikkaat sen pieniksi viipaleiksi, kaikki on valmista esilämmitetyssä uunissa.

Ja nyt tehdään yhteenveto. Vakuutan, että tämä on yksinkertainen ja nopea ruokalaji. Paljon on kirjoitettu, mutta nämä ovat vivahteita, mutta yleensä - leikattu, maustettu, kaikki uunipellille ja uuniin, joka on parempi lämmittää etukäteen. Yleensä valmistat kaiken 20 minuuttia ja jo tunti aloituksen jälkeen nautit herkullisesta ruoasta, eikä lisuketta tarvitse keittää erikseen, kaikki on varastossa. Siinä kaikki.

Nauti ateriastasi!

Haudutettu liha sopii täydellisesti vihannesten kanssa, oli se sitten haudutettua, paistettuja vihanneksia tai salaattia. Vihannesten kanssa haudutettu sianliha on täydellinen ruokalaji, joka ei tarvitse lisuketta. Siinä on harmoninen maku, viettelevä tuoksu ja se näyttää herkulliselta. Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin tyydyttävä. Sen lisäetu, jota kiireiset kotiäidit arvostavat, on valmistuksen helppous.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jotta kasvisten kanssa haudutettu sianliha olisi virheetöntä, sinun tarvitsee vain tietää muutama pieni salaisuus.

• Vanha liha kypsennetään pitkään ja pysyy silti sitkeänä. Tästä syystä etusijalle tulee antaa nuori sianliha: vanhassa on kellertävää rasvaa, nuoressa valkoista. Tältä pohjalta voit valita vihannesten kanssa haudutettavaksi sopivan lihan.
• Padosta leikattu porsaanliha ei saa olla liian pieniä paloja, ellei resepti toisin vaadi. Yleensä kappaleita tehdään puolitoista-kaksi senttimetriä, joskus jopa enemmän. Olipa kappaleiden koko mikä tahansa, ne on leikattava kuitujen poikki. Sitten ne kypsyvät nopeammin, liottavat kastikkeessa ja niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita.
• Jäähdytetystä tai jopa tuoreesta lihasta valmistettu ruokalaji on mureampi ja mehukkaampi kuin pakasteruoka. Jos haluat hauduttaa pakastettua lihaa, sinun tulee sulattaa se hitaasti ja sitten marinoida hyvin vähintään tunnin tai kaksi.
• On parempi säilyttää reseptissä kuvattu leikkaustuotteiden muoto, koska tässä tapauksessa ruokalaji näyttää herkulliselta, mikä ei myöskään ole viimeinen asia.
• On toivottavaa hautua sianlihaa paksuseinäisessä pannussa tai kattilassa, äärimmäisissä tapauksissa - syvässä valurautaisessa paistinpannussa. Ohuiseinäiset kattilat ja kattilat eivät sovellu tähän.

Muuten vihannesten kanssa sianlihamuhennoksen ominaisuudet riippuvat valitusta reseptistä.

Porsaanpata vihanneksilla - klassinen resepti

Astian kaloripitoisuus: 2186 kcal, per 100 g: 110 kcal.

• porsaan sisäfilee (lapa) - 0,7-0,8 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• paprika - 0,5 kg;
• tomaatit - 0,3 kg;
• kuivattu basilika - 10 g;
• persilja ja tilli (valinnainen) - 30 g;
• kasviöljy - 80-100 ml;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• vesi - kuinka paljon menee.

Keittomenetelmä:

• Pese sianliha, leikkaa se noin 2 cm:n paloiksi.
• Pese, kuivaa, hienonna vihreät veitsellä, jos käytät sitä. Jos ei, siirry suoraan seuraavaan vaiheeseen.
• Poista kuori sipulista. Pese sipuli, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Vuonna paprikat, leikkaa varsi, siemenet osuma. Pese paprikat ja suikaleina.
• Puhdista ja pese porkkanat karkeaksi raasta se. Se ei ole kiellettyä käyttää raastin Korean salaatteja.
• Tomaatit kaada kiehuvaa vettä. Muutaman minuutin, poista vedestä ja poista säröillä ihoa. Leikkaa liha keskikokoinen kappaletta tahansa muodon.
• Paistinpannussa Kuumenna öljy, paista liha siinä, suolata ja pippuria. Kun porsaan väri muuttuu (posereet), siirtää sen pannulle tai kattilaan, jossa se muhennos vihanneksia.
• Samassa pannulla, jossa tushilas sianlihaa, laita sipulit ja porkkanat. Paista niitä 7-8 minuuttia ja reload sianlihaa.
• Sianlihaa, aseta hienonnettu paprika, top - tomaattiviipaleet.
• Kaada riittävästi vettä, niin että se peittää liha ja vihannekset.
• Laittaa lämpöä ja keitä katettu 30 minuutin kuluttua vesi kiehuu.
• Lisää basilika, yrtit, dosolit tarvittaessa. Jälleen peitä pannulla ja hauduta vielä 10-15 minuuttia.

Keitetyt mukaan tämä resepti, sianlihaa voidaan tarjoilla erillisenä ruokalaji, mutta peruna, riisi tai tattari, se myös menee hyvin. Käytettäessä koristeeksi lautasen osoittautuu vieläkin parempaan.

Porsaan muhennos perunoiden, kesäkurpitsat ja munakoisot

Kaloreita: 4616 kcal per 100 grammaa: 117 kcal.

• sianliha - 1 kg;
• perunat - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• keula - 0,2 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• munakoiso - 0,2 kg;
• kesäkurpitsa - 0,2 kg;
• valkosipuli - 3 kynttä;
• tomaattipasta - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• suolaa maun mukaan;
• red pippuria - maun;
• mustapippuri - 5 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• vesi - kuinka paljon menee.

Keittomenetelmä:

• Siankyljystä keskisuurten kappaletta (2-3 cm).
• Leikkaa sipuli puolirenkaista.
• Porkkanat ovat puhtaita, leikata puoli pituussuunnassa, leikataan puoli renkaat. Jos sinulla on ohut pitkänomainen porkkanaa, leikataan se voi olla piireissä - niin se on vieläkin kauniimpi.
• Poista siemenet, pese paprikat, leikkaa ne puolirenkaista.
• Leikataan kuutioiksi pestiin tomaatit.
• Kuori perunat, leikkaa jokainen peruna 6-8 kappaletta.
• Munakoiso leikataan kuutioiksi, ripottele suolaa. 20 minuutin jälkeen, huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa.
• Pese kesäkurpitsa, leikkaa ne kuutioiksi. Kuutiot tulee olla riittävän suuri, vähintään sentin, koska muhennos vihannekset ovat pitkiä.
• Valkosipulin viipaloitua ole liian pieni.
• Kaada öljy pannulle (puolet reseptistä), laita se lihaan, paista herkullinen kuori muodostumaan. Siirrä suureen vedenkeittimeen tai paksuseinäiseen kattilaan. Kapasiteetti tarvitsee tarpeeksi kapasiteettia - 4,5-5 litraa.
• Paista sipulit toisella paistinpannulla. Lisää siihen sokeri ja tomaattipyree, keitä 10 minuuttia. Laita liha päälle.
• Kaada paistinpannuun, joka palvelee zazharkia, lasillinen vettä ja kaada sitten astiaan, jossa on liha.
• Laita tuleen ja keitä viisitoista minuuttia keittämisen jälkeen.
• Lisää kasvikset, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pippurit ja laakerinlehti. Kaada noin puoli litraa vettä.
• Hauduta kannen alla vielä tunti, välillä sekoittaen, sianlihaa kasvisten kera. Jos vesi on haihtunut, lisää hieman. Tulipalo tulen aikana ei saa olla liian voimakasta: kattilassa olevan veden tulee kiehua hiljaa, mutta ei kiehua.
• Kun ruokalaji on valmis, jätä se kannen alle vielä neljännestunniksi, jonka jälkeen on jo mahdollista levittää lautasille ja tarjoilla.

Tätä reseptiä varten ei tarvita keitettyä sianlihaa.

Porsaan haudutettua vihannesten ja vihreiden herneiden kanssa

Kalorikurssit: 2405 kcal, 100 g: 99 kcal.

• sianliha (rasvaton osheyka-pala tai terä) - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• tomaatit - 0,3 kg;
• kesäkurpitsa - 0,3 kg;
• tuoreet tai jäädytetyt herneet - 0,2 kg;
• kasviöljy - 60 ml;
• suola - 10 g;
• vesi tai liemi - L 0,3-0,4;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese porsaankyljys suhteellisen pieniksi paloiksi (noin puoli senttimetriä).
• Leikkaa pieniksi kuutioiksi kuorittu sipuli ja porkkana.
• Loput porkkanat leikataan pieniksi kuutioiksi.
• Pese kesäkurpitsa ja leikkaa puolentoista senttimetrin kuutioiksi.
• Paprika leikataan pieniksi neliöiksi, kun olet pesty ja poista siemenet. Näyttää vain kauniimmalta valmiissa annoksessa punapippuria.
• Jos herneet ovat jäätyneet, täytä se kylmällä vedellä, jotta se sulaa 10 minuuttia. Tuore vain pestä.
• Paista lihapalat öljyssä pannulla. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
• Levitä liha.
• Laita kuutioitu sipuli ja porkkana, paista niitä 5 minuuttia.
• Laita liha takaisin pannulle, paista sitä sipulien ja porkkanoiden kanssa keskilämmöllä 5 minuuttia.
• Kaada lasillinen vettä, suolaa, pippuria ja hauduta kannen alla puoli tuntia.
• Lisää loput vihannekset, lisää vesi ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
• Laita ne vihreät herneet, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
• Anna astia hautua kannen alla 10 minuuttia, sitten toimia.

Haudutettua porsaan tämä resepti vihanneksilla näyttää erittäin tyylikäs ja ruokahalua. Maku ruokia, liian, ei petä.

Video: Sianliha, haudutettua vihannekset - pehmeä, hellä, flavorful

Haudutettua porsaan vihannekset - helposti valmistaa lautasen, täyttävä ja herkullinen. Se sopii hyvin päivittäin, ja vaikka yhtäkkiä laskeutua vieraita, heillä on jotain ruokkia niitä.

Sianliha uunissa kokkeja suhteellisen nopeasti. Sianliha on merkittävä sikäli, että se on mahdollista kokeilu, kokeilla erilaisia valmistusmenetelmiä, lämpötilasta, joukko mausteet jne. Ja vielä, tämä liha on omat lakinsa, salaisuuksia ruoanlaitto. Mukaan ainesosien koostumus, seuraavat astiat erotetaan: porsaan perunoita uunissa, sianliha uunissa juustoa, porsaan sieniä uunissa, porsaan tomaatit uunissa. Porsaan perunoita uunissa käytetään useammin kuin muut tuotteet. koska tämä yhdistelmä kaikkein sopii täysin perinteistä ja mieltymykset. Menetelmän mukaisesti lämpökäsittelyn ja lämmön säilyttämiseen, seuraavat toiminnot ovat mahdollisia: sianlihaa folio uunissa, sianlihan ruukkuihin uuni, sianlihan holkkia uuni. Rakastajattaria erilaisia tapoja leikkaus ja lihan jalostuksen ja saada Pork pala uunissa, porsaankyljys uunissa, tela sianlihan uunissa, sianliha paistetaan uunissa, pihvit sianlihan uunissa paistettua sianlihaa uunissa , sianliha ranskaksi uunissa. Ranskalaistyyliseen sianlihaa resepti uunissa erottuu, koska. on suosikki lautasen paljon ihailijoita tämän lihaa. Aivan kuten sianliha vartaat uunissa. Vaikka se eroaa grilli keitetään hiilet ja ilmassa, se on erittäin hyvä.

Porsaan paistetaan uunissa säilyttää mehukkuus ja makuja. Jopa aloittelija voi leipoa sianlihaa uunissa. Paahtamalla sianliha uunissa ei ole niin työlästä. Ja hyvin ruokahalua ruokalaji saadaan suulla: mehukas ja maukas sianlihan uunissa. On mahdotonta vastustaa!

Uunissa sianliharuoat ovat monipuolisia. Sianlihan keittäminen uunissa kertoo reseptejä valokuvilla. Esimerkiksi "sianliha uunissa" - valokuva keittoprosessista auttaa sinua saamaan erinomaisen tuloksen. Jos aiot tehdä alkuperäistä sianlihaa uunissa, resepti, jossa on valokuva tällaisesta ruoasta, on sitäkin hyödyllisempi. Etsin usein yksinkertaista reseptiä sianlihalle uunissa. Mutta jos luet huolellisesti reseptimme, ymmärrät, että ne eivät ole monimutkaisia ​​ja sopivat nopeaan ruoanlaittoon. Tällainen on esimerkiksi sianlihan resepti perunoiden kanssa uunissa ja muut.

Jos olet valmistanut omat versiosi "porsaan uunissa" -ruoasta, muista julkaista reseptit kuvineen verkkosivuillamme. Kokemuksestasi on hyötyä muille. Valokuvien käyttö resepteissä auttaa kotiäitejä. Resepti sianlihasta uunissa valokuvalla muistetaan nopeammin, haluat heti keittää sen. Sianliha saa uunissa niin unohtumattoman ja korvaamattoman maun, että sitä haluaa kypsentää koko ajan. Haluaisin kokeilla. Muuten, näin uudet versiot tästä ruoasta ilmestyivät: lihaa ranskaksi uunissa sianlihasta, sianlihaa foliossa uunissa, sianlihaa uunissa marinoituna. Uuni porsaan reseptit laajenevat ja kertomalla ansiosta herkkuja kotiin kokkeja.

Monet osaavat valmistaa sianlihaa herkullisesti uunissa, paistaa porsaanlihaa oikein uunissa tai paistaa porsaan foliossa uunissa, mutta resepteihimme kannattaa silti tutustua. Sieltä löydät paljon mielenkiintoisia asioita, ja löydät varmasti jotain uutta itsellesi.

Auttaa sinua myös muutama vinkki sianlihan kypsentämiseen uunissa:

Muista huuhdella liha kaupasta, mutta älä liota. On parasta nopeasti kaada pala porsaan kuumalla vedellä, sitten myös kylmällä juoksevalla vedellä. Muista kuivata liha ennen paistamista. Jos lihassa on vettä, se yksinkertaisesti haudutetaan;

Jos haluat päätyä lihan makuun, ei mausteiden, on parempi käyttää vain suolaa, mustapippuria. Voit vähitellen lisätä laakerinlehdet, sipulia, neilikka, maustepippuri, sitruunan kuori ja sianliha;

Pakastettu liha on parasta sulattaa luonnollisesti. On toivottavaa, että sulatusprosessi tapahtuu hitaasti jääkaapissa, alemmassa osastossa. Ei ole toivottavaa nopeuttaa tätä prosessia mikroaaltouunissa tai juoksevan veden alla, tämä vaikuttaa negatiivisesti astian mehukkuuteen ja makuun. Muista, että sulatetun lihan kypsennysaika lyhenee. Tuoreen kypsennys kestää hieman kauemmin.

Jälkeen mausta liha mausteet, takki se kasviöljy molemmin puolin. Tämä auttaa pitämään mehut lihasta.

Sianliha on yhteinen lihaa. Se sopii kaikentyyppisille ruoanlaittoon, koska sen pehmeys, rasvapitoisuus ja mehukkuus. Valitessaan täydellinen pala paiston, kannattaa kiinnittää huomiota kaulan sianlihaa (niska). Tämä osa ruhoa on hyvin hellä ja melko rasvainen, ja siksi sen valmistus ei aiheuta ongelmia myös kokemattomille kotiäidit. Kaula ei tarvitse marinoitua pitkään - se on tarpeen valita oikea ainekset leivontaan kanssa se uuniin niin, että lautasen pelaa eri makuja.

liha valinta

Siankaulusliha useimmissa tapauksissa näyttää laajan leivän: se koostuu lihasta lävistetty tiheät suonet ja silavaa. Miten valita hyvä kaula pala?

1. Kun valitset, anna etusijan jäähdytetyn lihan jäisten.
2. Kiinnitä huomiota lihan väriin: tuoreessa nuori sianlihan on vaaleanpunainen, varsinkin jos se koskee kaulan. Jos liha on tummaa, joko sika oli vanha, tai liha oli maannut pitkään. Liian valon sävy vaaleanpunainen myös ei mainita tuotteen laatua: tällainen merkki osoittaa, että hormonaalisia ehkäisyvalmisteita kasvun lisättiin syöttöön sika.
3. Kiinnitä huomiota myös värin rasvaa: tuoreen lihan se valkoinen ja ei kovin rikas suonissa. Keltainen väri rasvaa pitäisi hälyttää.

Haju voi kertoa paljon liha: tuore niska melkein ei haise, makeahko sävyjä voi olla läsnä haju.

Esikäsittely

Ensinnäkin, liha pestään juoksevalla vedellä ja kuivattiin paperipyyhkeillä.

Seuraava askel on hieroa liha karkeaa merisuolaa ja mustapippuria. Tämä vaihe tehdään riippumatta lisätoimista (täytteenä tai täyte). Jos marinadi käytetään resepti, niin se on myös syytä marinointi lihaa heti kuivauksen jälkeen.

Koska pala kaulan sianlihaa on melko suuri, jotta saavutetaan kirkas maku koko tilavuuden pala, se on hyödyllistä tavaraa sitä. Valkosipuli ja porkkanat toimivat hyvin tähän. Jotta tavaraa pala, sinun täytyy tehdä syviä leikkauksia ohuella terävällä veitsellä ja paikka valkosipulinkynttä ja porkkanat niihin.

Toinen tapa valmistaa lihaa on täyttää se. Lihanpalaa ei leikata loppuun 2 cm:n välein, mikä tahansa jauheliha asetetaan viipaleiden väliin makusi mukaan, useimmiten jauheliha valmistetaan lisäämällä vihanneksia ja yrttejä. Tässä menetelmässä on haittapuoli - liha on kiinnitettävä jotenkin yhteen, jotta siitä tulee taas kokonainen pala, muuten täytteen merkitys katoaa. Näihin tarkoituksiin sopivat hammastikut, vartaat tai kypsennysmenetelmä foliolla kappaleen kiinnittämiseen.

Mitä tulee lihan marinointiin ennen kypsennystä, on olemassa muutamia yksinkertaisia ​​marinadeja, jotka sopivat täydellisesti sianlihalle. Kaikki muut reseptit perustuvat noin 1 kiloon lihaa.

1. Pohja. Käytä suolaa, mustapippuria, valkosipulia, suosikkiyrttejäsi makusi mukaan (kaikki yrtit, jotka sisältyvät seoksiin, kuten italialaiset yrtit tai Provence-yrtit, sopivat hyvin sianlihalle). Liha yksinkertaisesti hierotaan ainesosien seoksella ja jätetään kylmään marinoitumaan useita tunteja.
2. Sipuli. Suola jauhetaan tehosekoittimessa sipulien kanssa. Loput ainesosat käytetään samoin kuin edellisessä reseptissä, vain sipulimurska lisätään niihin. Marinoitu useita tunteja tai, mikä vielä parempi, koko yön.
3. Viini. Perusreseptiin lisätään lasillinen puna- tai valkoviiniä (kumpi on enemmän makusi mukaan).
4. Sitruuna-tomaatti. Lisää sipulimarinadiin 3 isoa tomaattia hienonnettuna tai tehosekoittimessa pilkottuna ja puolikkaan sitruunan mehu.
5. olut. Perusreseptiin lisätään 1 pullo olutta.
6. Kefiiri. Lisää puoli litraa kefiiriä sipulimarinadiin. Tässä tapauksessa on parempi jättää liha marinoitumaan huoneenlämmössä useita tunteja.

ruoanlaittoreseptejä

Valmistelun ja peittauksen vaiheet takana. Nyt voit aloittaa porsaan kaulan kypsennyksen uunissa.

Paista koko pala

foliossa

Lihan kypsentämiseksi foliossa on hyvä ensin täyttää tai täyttää ja myös marinoida hyvin. Foliossa liha on aina mehukasta ja mureaa. Valmis pala kääritään tiiviisti folioon, mieluiten 2-3 kierrosta, ja laitetaan 180 asteeseen kuumennettuun uuniin noin tunniksi. Tässä reseptissä on parempi keskittyä hajuun: kun valmiin lihan aromi ilmaantuu, voit vapauttaa sen foliosta ja antaa paistua kullanruskeaksi vielä puoli tuntia.

Hihasi ylös

Kaulan paistamiseen hihassa sopii täytetty tai yksinkertaisesti suolattu kaulanliha. Valmistettu pala asetetaan holkkiin ja asetetaan uunipellille, minkä jälkeen kaikki lähetetään uuniin 30 minuutiksi 210 asteen lämpötilassa. Määritellyn ajan jälkeen lämpöä voidaan laskea 30–40 astetta ja lihaa voidaan jättää vielä 30 minuutiksi. Kultaista kuorta varten hiha leikataan ja lihan annetaan seistä uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Luussa

Kaulan leikkaus myydään useimmiten luuttomaksi, mutta hyllyiltä saattaa löytyä lihaa luullisena. Se on helppo valmistaa, ja luu tuo ruokaan entistä enemmän makua. Marinoida lihaa, paista voissa kullanruskeaksi. Aseta seuraavaksi pala leivinfolioon, kääri useisiin kerroksiin ja lähetä paistamaan uunissa 200 asteen lämpötilassa 40–50 minuuttia.

osissa

Grillattu

Jos uunissasi on grillitoiminto, olet onnekas. Ennen marinointia jaa liha 2 sentin paksuisiksi paloiksi ja marinoi mielellään yön yli. Säädä grilli keskilämmölle, aseta ritilä uunin korkeimmalle tasolle marinoidun lihan kanssa, laita alle tippakaukalo imemään valuvat mehut.

Tämän paksuinen liha grillaa noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta, mutta silti uunisi ohjaa - käännä paloja, kun ne ovat hyvin kypsiä.

Shish kebab uunissa

Tässä reseptissä on erittäin tärkeää käyttää pitkään marinoitua lihaa, jotta paloista tulee mehukkaita. On tärkeää leikata liha melko suuriksi paloiksi - 5-6 cm paksuisiksi. On parempi laittaa palat puisiin vartaisiin, niiden väliin voit laittaa hienonnettua paprikaa, tomaattia tai sipulia: tämä antaa lihalle vielä mehukkaampaa ja makua. Paista vartaat uunipellillä 170 asteessa 40 minuuttia. Tämä ruokalaji on kätevä tarjoilla annoksina.

Ruoanlaitto muiden ainesten kanssa

Porsaan niska sopii hyvin eri ainesosien kanssa, oli se sitten vihanneksia tai hedelmiä.

Luumujen kanssa

Klassinen sianlihan ja luumujen yhdistelmä tekee ruoasta erittäin maukkaan kuivattujen luumujen makean hapan maun ansiosta. Tässä reseptissä sinun ei pitäisi käyttää kovin monimutkaista marinadia - yksinkertaisin perusresepti tai resepti sipulilla on parempi. Leikkaa liha ohuiksi paloiksi ja marinoi. Leikkaa luumut 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Jokainen lihapala voidaan vatkata hieman pois, laittaa siihen luumut ja kiertää se rullalla kiinnittäen se hammastikulla. Laita rullat uunipellille, laita uuniin 40-50 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä voit koristella sämpylät juustoraasteella.

perunoiden kanssa

Porsaan niska sopii hyvin perunoiden kanssa rasvapitoisuutensa ja mehukkuutensa ansiosta. Ota kokonainen kaulapala, marinoi missä tahansa haluamassasi marinadissa. Laitoimme uuniin 40 minuutiksi, jonka jälkeen lisäämme lihaan karkeasti pilkotut perunat. Laita vielä 50 minuuttia uuniin. Päälle hienonnettuja yrttejä.

Liha ranskaksi

Tämä ruokalaji valmistetaan melko helposti ja nopeasti, mutta siitä voi helposti tulla juhlapöydän keskipiste. Leikkaa liha 1,5-2 cm:n kokoisiksi paloiksi, laita uunipellin pohjalle suolaa ja pippuria. Porsaanlihakerros ei saa olla liian paksu - noin 2-3 cm. Leikkaa yksi iso sipuli puolirenkaiksi ja laita se seuraavaan kerrokseen. Leikkaa tämän reseptin perunat ohuiksi ympyröiksi (2-3 mm paksuiksi) ja liota ne kylmässä vedessä ja kuivaa sitten pyyhkeellä. Viipaloidut perunat asetetaan sipulille pieneksi kerrokseksi (1-2 cm), suolataan, pipputetaan.

Sekoita juustoraaste majoneesiin ja peitä astia kokonaan. Laitoimme uuniin alemmalle tasolle 200 asteen lämpötilaan 1 tunniksi.

täytetty sianliha

Lihan voi täyttää monella aineella, mutta tomaatit ja juusto sopivat erityisen hyvin sianlihan kanssa. Sinappimarinadi on täydellinen tähän reseptiin. Leikkaa lihaan leikkauksia, marinoi tässä tilassa. Työnnä 1 siivu tomaattia ja juustoa halkioihin. Laita pala folioon, lähetä uuniin 200 asteeseen 1 tunniksi.

Vihannesten kanssa

Tämä runsas ja terveellinen ruokalaji on kätevä, koska voit käyttää mitä tahansa käsilläsi olevia vihanneksia. Leikkaa porsaan kaula pihveiksi, voit halutessasi marinoida, voit yksinkertaisesti hieroa karkealla suolalla ja pippurilla. Levitä uunipellille. Leikkaa kuoritut perunat suuriksi paloiksi, lisää lihaan.

Makeat paprikat, kirsikkatomaatit, munakoiso ja kesäkurpitsa sopivat täydellisesti tähän ruokaan. Aseta vihannekset suoraan lihan päälle.

Suola päälle ja käytä suosikkiyrttejäsi, joko kuivia tai tuoreita. Lähetä leivinpelti uuniin 40-50 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.

Ruoan kaloripitoisuus

Porsaan niska on melko korkeakalorinen, mutta sen keittäminen uunissa tekee lihasta paitsi maukasta, myös terveellistä. Uunissa paistetussa porsaan niskassa on noin 265 kcal 100 grammaa kohden lopputuotetta. Samaan aikaan se sisältää 12 grammaa proteiinia ja noin 23 grammaa rasvaa, vain 0,3 grammaa hiilihydraatteja.

Kuinka leipoa porsaan kaula foliossa, katso seuraava video.