Noudatatko oikeita ja terveellisiä elämäntapoja? Silloin tiedät tarkalleen, mitä sinun täytyy aloittaa ruokavaliolla, esimerkiksi korvaa valkoinen leipä ruiskakuilla. Nämä leivät sopivat täydellisesti aamiaiseksi sekä terveelliseksi välipalaksi. Joten, ruiskakut: resepti ilman hiivaa.

Herkkiä ja pehmeitä ruisjauhoista valmistettuja kakkuja

Valmistetaan ensin klassiset ruiskakut. Resepti ilman hiivaa kefirillä on helppo suorittaa, ja kaikki tarvittavat tuotteet löytyvät jääkaapistasi. Huomio: emme sammuta soodaa etukäteen, koska kefiiri ottaa tämän roolin.

Yhdiste:

• 350 ml kefiiriä;
• 2 rkl. seulottu ruisjauho;
• 1 tl sooda;
• 1 tl puhdistettu auringonkukkaöljy;
• suola.

Ruoanlaitto:

Herkullisia pikakakkuja

Ja nyt tavata - ruiskakut: resepti ilman hiivaa smetanalla. Haluttaessa taikinaan voidaan lisätä leseitä. Näytä mielikuvituksesi ja tee kakkuja eri figuurien muodossa.

Yhdiste:

• 250 ml smetanaa;
• 3 munaa;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 0,5 kg ruisjauhoa;
• ¼ tl suola;
• ¼ tl sooda.

Ruoanlaitto:

• Ensinnäkin, yhdistä smetana ja kidesokeri. Lisää sooda ja suola sekä munat.

• Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen seos.
• Siivilöi jauhot ja lisää se pienissä erissä muna-smetanamassaan. Jos päätät laittaa leseet, lisää se jo seulottuihin jauhoihin.
• Vaivaa pohjaa, kunnes siitä tulee joustavaa. Valmis taikina ei saa tarttua käsiisi.

• Sitten jaamme pohjan samanlaisiksi paloiksi, rullaamme niistä 1 cm paksuisia kakkuja. Voit halutessasi antaa niille minkä tahansa kiharan muodon.
• Paistamme kakkuja kaksikymmentä minuuttia 190 asteen lämpötilakynnyksellä.

Keittovaihtoehto raejuustolla

Monipuolistamme klassisia kakkuja ja lisäämme taikinaan raejuustoa. Tämä aamiainen on terveellinen ja maukas. Muuten, kidesokeri voidaan korvata hunajalla. Erityisesti nuoremmat kotitaloudet arvostavat tällaisia ​​leivonnaisia.

Yhdiste:

• 350 g ruisjauhoa;
• 150 ml kefiiriä;
• 200 g raejuustoa;
• 1 tl suola;
• 1 tl sooda;
• 1 tl Kidesokeri;
• 1 st. l. kasviöljyt.

Ruoanlaitto:

1. Jauha ensin raejuusto siivilän läpi. Sitten yhdistämme sen kefirin ja kasviöljyn kanssa. Sekoitetaan.
2. Lisää kidesokeri ja suola juustomassaan, sekoita uudelleen.
3. Siivilöi jauhot ja sekoita soodaan.
4. Lisää jauhot kefir-rahoseokseen ja vaivaa pohja kakkuja varten.
5. Peitä astia taikinalla talouspaperilla ja jätä puoleksi tunniksi.
6. Rullaa pohja määritetyn ajan kuluttua kerrokseksi, jonka paksuus on 6-7 mm.
7. Leikkaa taikinasta lasin avulla kakkuja. Ja voit leikata suorakulmioita tai romuja.
8. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä aihiot. Pistele ne haarukalla useista kohdista päälle.
9. Paistamme kakkuja kaksikymmentä minuuttia lämpötilassa 200 °.

Paastonajan leivonnaisia ​​joka päivä

Vähärasvaiset ruiskakut valmistetaan useimmiten ilman hiivaa veteen. Mutta harkitsemme hieman epätavallista reseptiä. Sen erikoisuus on, että ruusunmarjaliemi toimii nestemäisenä pohjana. Ja lisäämme leivonnaisiin mausteisia vivahteita kuminan ja korianterin avulla.

Yhdiste:

• 2 rkl. ruisjauho;
• 1 st. ruusunmarjan liemi;
• 2 rkl. l. kasviöljyt;
• ½ tl sooda;
• 1 st. l. vastapuristettu sitruunamehu;
• 2 rkl. l. tattari hunaja;
• ½ tl suola;
• 1 st. l. kumina;
• 1 st. l. korianteri.

Ruoanlaitto:

• Pohjan vaivaamiseksi meidän on yhdistettävä seulotut jauhot ruusunmarjaliemeen ja sekoitettava.
• Nyt lisäämme taikinaan suolaa, korianteria, kasviöljyä, soodaa ja sitruunamehua.
• Vaivaa pohjaa vähintään kymmenen minuuttia, kunnes saamme tasaisen massan.

• Kostuta kädet vedellä ja ala muodostaa kakkuja revimällä pieniä paloja taikinasta.

• Levitämme ne leivinpaperilla päällystetylle pellille, voideltu kasviöljyllä.

• Ripottele kakkuaihiot päälle kuminalla ja paista uunissa 25-30 minuuttia 180°:n lämpötilassa.

Nämä eivät ole kaikki tapoja tehdä ruiskakkuja ilman hiivaa. Joten voit mukauttaa yllä olevia reseptejä leivän paistamiseen pannulla. Usko minua - tällaiset leivonnaiset eivät ole yhtä maukkaita kuin uunissa.

Hiivattomat ruisjauhotortillat ovat dieettijauhotuotteita, joita voidaan valmistaa leipäksi tai välipalaksi töissä välipalaksi tai minkä tahansa aterian lisäkkeenä. Ne ovat melko nopeita ja helppoja valmistaa, joten sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa keittiössä. Yksinkertainen vaiheittainen resepti auttaa tässä. Jauhotuotteet ovat erittäin pehmeitä, pehmeitä ja vain sulavat suussa. Kakut voidaan tehdä minkä muotoisina tahansa: pyöreitä, soikeita tai neliön muotoisia. Ja jos käytät leivontaan erityisiä muotteja, hahmot ovat paljon monipuolisempia: tähdet, sydämet, rombukset ja monet muut kauniit tuotteet koristavat pöytääsi. Jos teet kakut neliömäisiksi, laitat päälle salaatinlehteä ja vihanneksia, saat upean voileivän. Leivonnassa on neutraali maku, joten se sopii hyvin voin ja hunajan sekä lihatuotteiden kanssa. Tortillat hillolla, juustolla tai muulla makuusi sopivalla ruoalla on loistava aamiainen koko perheelle. Jauhotuotteiden kanssa voit tarjoilla teetä, kahvia, kaakaota tai maitoa.

Makutiedot Leipä ja levyleivät

Ainesosat

• Ruisjauho - 250 g + vähän jauhetta varten;
• Vesi - 200 ml;
• Suola - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• Hunaja - 1-2 tl;
• Kasviöljy 1 rkl.

Kuinka valmistaa ruiskakkuja ilman hiivaa uunissa

Hiivattomien ruistortiljojen valmistamiseksi siivilöi jauhot siivilän läpi kätevään leveään kulhoon, joka sopii taikinan vaivaamiseen. Lisää suola, sooda ja sekoita vispilällä.

Sekoita erillisessä syvässä lautasessa lämmin vesi, kasviöljy ja nestemäinen hunaja. Jos sinulla on sokeroitu mehiläistuote, sulata se vesihauteessa. Sekoita nestettä lusikalla niin, että hunaja on täysin liuennut.

Lisää hunajaneste hitaasti valmistettuun kuivaseokseen sekoittaen jatkuvasti lusikalla, jotta ei muodostu kokkareita. Kun taikina on liian kiinteää, siirrä se ruisjauholla voidetulle leikkuulaudalle. Jatka sitten vaivaamista käsin.

Lopputuloksena tulee olla hieman tahmeaa taikinaa. Kerää se palloksi, kääri kelmuun tai muovipussiin ja lähetä viileään paikkaan 30 minuutiksi.

Ota taikina jääkaapista ja laita ruisjauholla ripatulle pinnalle. Kauli se kaulimella. Jos haluat pehmeitä tortilloja, paksuuden tulisi olla noin 0,7-1 cm. Saadaksesi rapeita, kuten keksejä, rullaa ohuemmiksi, noin 0,5 cm.

Leikkaa kakut irti lasilla, mukilla tai erikoistyökaluilla. Neliön muotoinen muoto voidaan luoda keittiöveitsellä. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta aihiot lyhyen matkan päähän. Lävistä kaikki haarukalla varmistaaksesi, että ne kypsyvät tasaisesti ja lyhentävät kypsennysaikaa. Paista 15-20 minuuttia tuotteiden paksuudesta riippuen.

Ruisjauhoista vedessä tehdyt litteät kakut ovat valmiita. Kypsensimme ne uunissa, resepti sopii täydellisesti paastoaville, laihduttajille tai vain oikeaan ravintoon.

Leivonta on herkullista sekä lämpimänä että kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Taistelussa ylipainoa vastaan yksinkertaistamme usein ruokavaliotamme, mutta haluat todella hemmotella itseäsi jollakin maukkaalla, eikä vain terveellisellä. Ruokavaliota noudattavat ihmiset eivät syö ruista ja varsinkaan vehnäleipää, koska kaikki se on valmistettu hiivasta, joka lisää laadullisesti kehon painoa. Mutta leipä on välttämätön osa päivittäisessä ruokavaliossa, ja lisäksi, jos se leivotaan vedellä ja lisäämättä munia, smetanaa ja muita korkeakalorisia ruokia, tuote imeytyy nopeasti ja on "harja" maha-suolikanavalle. elimistöön poistamalla myrkkyjä.

Kuinka leipoa happamaton leipä:

Hiivattomia kakkuja uunissa Kaasulla leivontaan tarvitaan kasviöljyä, mutta uunissa voi paistaa jauhotetulla pellillä. Tehdään siis niin, että uunissa olevista hiivattomista kakuista tulee todella ruokavaliollisia.

Kolmen leivän tekemiseen tarvitset:

150 gr. täysjyväruisjauhoa ja 2 rkl. l. vehnä;
- 1 lasillinen vähärasvaista kefiiriä;
- taikina leivinjauhe;
- suolaa ja muutama tippa kasviöljyä.

Keittomenetelmä

Kaada vähitellen kefiiri jauhoihin, saattamalla taikina homogeeniseksi massaksi, lisää ruokasoodaa tai leivinjauhetta ja kasviöljyä, suolaa ja jaa taikina kolmeen osaan. Esilämmitämme uunin 180 ° C:seen, kaulimme kakut 1 cm paksuiseksi pannukakuksi, ripottele ne jauhoilla alhaalta ja lähetä ne uuniin 15 minuutiksi. Ne kohoavat, niistä tulee reheviä, pehmeitä, ruskehtavan kuoren kanssa.

Ruiskakut:

Kakut ilman hiivaa uunissa. Tämä resepti on hyvä, koska tuote ei vanhene viikkoa kauempaa, jos kakut säilytetään muovisissa ruoka-astioissa.

4 annokseen tarvitset:

2 kupillista täysjyväruisjauhoa;
- 2 rkl. l. vähärasvainen smetana;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 2 munaa ja ruokasoodaa (1 hyppysellinen).

Keittomenetelmä

Laita munat astiaan, sekoita ne smetanalla ja lisää vähitellen koostumukseen ruokasoodalla sekoitettuja jauhoja. Sinun pitäisi saada viileä taikina, jonka rullaamme makkaraksi, jaamme sen neljään yhtä suureen osaan ja rullaamme jokainen kaulin kerrokseksi. Paista 200°C uunia avaamatta. Ruiskakut smetanalla ilman hiivaa tarjoillaan jäähdytettynä.

Uzbekistanin leivän resepti

Erittäin tyydyttäviä ja maukkaita kakkuja yksinkertaisen reseptin mukaan, joka sisältää:


- jauhot - 1 kg;
-50 gr. margariini;
- 1 lasillinen maitoa;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Aluksi lämmitä maito huoneenlämpöiseksi ja laita siihen aiemmin tulella sulatettua suolaa ja margariinia.

Siivilöi vehnäjauhot ja ala vähitellen vaivata taikinaa niin, että siitä tulee ilman kokkareita.

Jotta kakku olisi huokoinen, taikinan tulee seistä 30-40 minuuttia, sitten kaulita massasta 8 palloa ja jättää ne taas työpöydälle 20 minuutiksi.

Uzbekistanin leivän kerrosten tulee olla ohuita, noin 5 mm. Kakku tulee vaivata hyvin ennen kuin aloitat sen kaulimisen. Niitä paistetaan 180°C:ssa 15 minuuttia.

Päälle muodostuu kultainen kuori, kakut kohoavat 3-4 kertaa ja ovat reheviä ja huokoisia margariinin ja maidon lisäyksen ansiosta.

Jotta leivinpeltiä ei rasvata kasviöljyllä, tuotteet voidaan kaulia suoraan pergamentille ja paistaa siinä.

Hiivattomien tortillojen resepti sisältää jauhojen, veden ja suolan käytön ilman kasvi- ja eläinperäisiä ainesosia. Kirkkaamman maun ja aromin saamiseksi voita, munia ja maitotuotteita lisätään.

Hiivattomia kakkuja voi keittää vedessä tai kefirissä

Ainesosat

Suola 1 tl Kasviöljy 2 rkl Keitetty vesi 200 millilitraa Jauhot 3 pino.

• Annokset: 3
• Valmistelu aika: 30 minuuttia
• Kokkausaika: 3 minuuttia

Reseptit kakkuihin pannulla ilman hiivaa

Uzbekistanin leivonnaisten valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Litteät kakut ovat tuoreita, täyteläisiä, juustomaisia, niihin lisään täytteitä, esimerkiksi kinkkua, vihanneksia tai sieniä. Valmistamme ruuan klassisen reseptin mukaan. Tällaiset kakut korvaavat leivän.

Paistamiseen tarvitset tarttumattomalla pinnoitteella ja paksulla pohjalla varustetun vuoan. Paistetut kakut, toisin kuin uunissa kypsennetyt, ovat kaloripitoisempia, mutta ne kypsyvät nopeammin ja niillä on herkullinen punertava kuori.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot ja sekoita suolaan.
2. Lisää vettä.
3. Vaivaa taikinaa kuin nyytit.
4. Lisää erän lopussa kasviöljyä.
5. Jätä 20 min.
6. Kauli taikina makkaran muotoiseksi ja leikkaa enintään 2 cm paksuisiksi paloiksi.
7. Rullaa jokainen osa ohueksi kerrokseksi ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Lisää kasviöljyä pannulle vain ensimmäistä tortillaa varten. Paista kakku ensimmäiseltä puolelta kannen ollessa kiinni, käännä sitten ympäri ja kypsennä kansi auki.

Valmiit kakut leikataan 4 osaan ja voidellaan voilla, kunnes ne ovat jäähtyneet. Tarjoa ensimmäisen ruokalajin tai lisukkeen kanssa, syö hillon ja hunajan kanssa.

Juustokakut ilman hiivaa

Astiasta tulee upea, koska se keitetään kefirillä ja soodalla. 15 minuutin viettämisen jälkeen voit nauttia rapeista kakkuista.

Ainekset:

• 2 pinoa vehnäjauho;
• 1 pino kefiiri;
• 150 g kovaa juustoa;
• 0,5 tl sokeria, suolaa ja soodaa.

Valinnaisesti, taikinan vaivaamisen jälkeen, lisää siihen makkaraa tai vihreitä.

Ruoanlaitto:

1. Kefir lämpenee 38 ˚С.
2. Kaada siihen sokeri, suola ja sooda. Jätä 5 min.
3. Raasta juusto, sekoita jauhojen kanssa ja lisää kefiirimassaan.
4. Vaivaa taikinaa käsin 3 minuuttia.
5. Jaa massa 5 osaan, muotoile jokaisesta kakku.
6. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia. suljetun kannen alla.

Jos paistat kakut kasviöljyllä, ne näyttävät taikinailta, yhtä rapeilta ja paistetuilta. Niitä syödään vähärasvaisten ruokien, kuten tuorekasvissalaatin, kanssa.

Pannussa olevia kakkuja käytetään ruoanlaiton perustana. Täytteet, kuten sipulit tai sienet, kääritään niihin, paistetaan ja leikataan osiin. Siitä tulee runsas välipala, joka sopii juhlapöytään.

Tarkkaile terveyttäsi ja vartaloasi, mutta et voi kuvitella ruokavaliotasi ilman leipää? Jokaisesta tilanteesta on ulospääsy, eikä tämä tapaus ole poikkeus. Erinomainen korvike vehnäjauhoista valmistetuille hiivaleivonnaisille ovat ruiskakut, joiden valmistukseen ei käytetä hiivaa. Tällaiset kakut ovat erittäin terveellisiä, vähäkalorisia ja epätavallisen maukkaita.

Taikinan vaivaamiseen käytetään ruisjauhoa. Se on paljon hyödyllisempi kuin vehnä, sisältää monia kehon tarvitsemia aminohappoja. Kypsennyksen aikana voit lisätä taikinaan pellavansiemeniä, leseitä ja muuta. Tällaiset ainesosat tekevät leivonnasta maukkaampaa ja terveellisempää.

Askel askeleelta resepti

Kakkujen tekemiseen tarvitsemme:

• 250 grammaa ruisjauhoa;
• 100 ml vettä;
• 40 ml mitä tahansa kasviöljyä;
• 1 tl suola;
• iso kourallinen kuivattua paprikaa;
• 1 tl mausteiset yrtit;
• kourallinen vihreää sipulia.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kalorit 100 grammaa kohden: 153 kcal.

Pehmeiden ruiskakkujen keittäminen ilman hiivaa pannussa tapahtuu useissa vaiheissa:

Vaihe 1: vaivaa taikina kaikista aineksista. Tahmean koostumuksen vuoksi on parasta tehdä tämä märin käsin.

Vaihe 2: Kääri taikina vaivaamisen jälkeen yhdeksi suureksi palloksi ja jätä se lautasliinan alle 30 minuutiksi.

Vaihe 3: jaa taikina vaaditun ajan kuluttua 5 osaan. Koska taikina on erittäin tahmeaa, on suositeltavaa kaulia se jauhojen avulla.

Vaihe 4: jokainen osa kaulitaan erittäin huolellisesti (kakun koko ei saa ylittää vuoan kokoa). Saatu kakku paistetaan pannulla kasviöljyllä. Jos pannullasi on tarttumaton pinnoite, sinun ei tarvitse lisätä öljyä.

Käärimisen jälkeen taikinasta tulee erittäin hauras. Tästä syystä tuotteet on kuljetettava huolellisesti pannulle, jotta ne eivät vaurioidu. Voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä pöytään.

Resepti hiivattomille ruiskakkuille vedessä

Yksinkertaisin resepti tällaiselle ruoalle perustuu veteen. Ruoanlaittoa varten sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• 200 grammaa jauhoja;
• 1 ripaus suolaa;
• 40 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 150 ml vettä.

Kypsennysaika: 60 minuuttia.

Kalorit 100 grammaa kohden: 185 kcal.

Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan noin 6 kappaletta. Aloitetaan nyt vähärasvaisten ruiskakkujen keittäminen vedessä ilman hiivaa:

1. Siivilöi jauhot, tee siihen pieni syvennys ja kaada siihen vettä (suositellaan huoneenlämpöistä vettä), kasviöljyä ja suolaa.
2. Vaivaa taikinaa varovasti 7 minuuttia (se on kätevää tehdä kulhossa). Sen tulee olla tiukka, ei tartu käsiisi.
3. Vaivaamisen jälkeen peitä taikina kalvolla tai laita muovipussiin. Anna taikinan vetäytyä 20-25 minuuttia.
4. Kun aika on kulunut, jaa taikina useampaan osaan. Koko määritetään visuaalisesti. Se riippuu vuoan koosta, jossa kakut paistetaan.
5. Kauli jokainen pala kaulimella. Sen paksuus ei saa ylittää 2 mm.
6. Kuumenna pannu hyvin ennen paistamista ja laita kakku sen päälle. Öljyä ei tarvitse lisätä. Kakkua paistetaan molemmin puolin noin 10 sekuntia ja asetetaan erilliseen kulhoon.

Kostuta keittiöpyyhe huolellisesti vedellä ja purista se ulos. Peitämme ne valmiilla kakuilla.

Resepti ilman hiivaa smetanalla

Vaaditut ainesosat:

• 250 grammaa smetanaa;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 3 munaa;
• 500 grammaa ruisjauhoa (saattaa tarvita hieman vähemmän);
• 0,25 tl suola;
• 1 ripaus soodaa.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kalorimäärä 100 grammaa kohden: 107 kcal.

Valmistus on yksinkertainen, joten vaikeuksia ei tule.

Ensin sinun on sekoitettava smetana ja sokeri kulhossa, lisättävä suola, sooda, vatkattava munat ja sekoitettava kaikki ainekset huolellisesti. Ennen jauhojen lisäämistä se on siivilöitävä. Tämä auttaa rikastamaan sitä hapella.

Jauhot lisätään pienissä erissä. Tämän seurauksena taikinasta tulee pehmeää, ei tahmeaa käsiin.

Valmis taikina tulee jakaa pieniksi paloiksi. Kauli sen jälkeen jokainen pala 1 cm paksuiseksi.

Kakkuja paistetaan uunissa enintään 25 minuuttia. Lämpötilan tulisi vaihdella 180-200 asteen välillä. Valmiit ruiskakut ilman hiivaa smetanalla voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana.

Kypsennysaika: 55 minuuttia.

Kalorit 100 grammaa kohden: 235 kcal.

Valmistamme ruokaa tarkasti noudattaen ehdotettua ruiskakkujen reseptiä ilman hiivaa kefirillä.

Ensin sinun on sekoitettava kuivat aineet. Sen jälkeen kefiiri ja öljy sekoitetaan. Seuraavaksi kuiva seos on lisättävä nesteeseen. Tämä tehdään osissa, vähitellen. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, alamme valmistaa taikinaa. Sen pitäisi olla tahmeaa. Tämän taikinan tulee jättää 20 minuutiksi.

Tämän ajan kuluttua ripottele työtaso jauhoilla ja laita taikina sille lastalla. Pyöritä se jauhoissa ja kauli 1 cm paksuiseksi. Kakut leikataan tavallisella lasilla.

Levitä kakut leivinpaperilla päällystetylle pellille ja lävistä haarukalla. Paista uunissa 15 minuuttia.

Ne maistuvat sämpyliltä. Tarjottaessa voit yhdistää juuston kanssa.

Jotta ruisjauhotuotteet olisivat maukkaita, ei haittaa kuunnella hyödyllisiä vinkkejä niiden valmistamiseen:

• paistaaksesi kakut kokonaan uunin pohjalle, sinun on laitettava astia vettä;
• tuotteen yläpinta on leikattava ristillä tai lävistettävä haarukalla;
• Jotta kakut olisivat löysät, voit käyttää erityistä leivinjauhetta;
• taikinan maun ja hyötyjen parantamiseksi on suositeltavaa lisätä korianteria, leseitä, seesaminsiemeniä, ripotella tuotteen pinta pellavansiemenillä;
• jos paistat tuotteita, valitse paksuseinäinen pannu.

Hiivattomat ruiskakut sopivat erinomaisesti leivän korvikkeeksi. Tästä syystä ne tarjoillaan sen mukaisesti. Niistä voi valmistaa voileipiä, voidella voilla tai tarjoilla keiton kanssa. Hyvää ruokahalua!

Jokainen meistä haluaa ainakin joskus hemmotella itseään syömällä leivonnaisia. Joillakin tytöillä ei kuitenkaan ole siihen varaa. Tämä koskee lähinnä ylipainoisia. Hiivataikina, jota käytetään erilaisten herkullisten leipomotuotteiden leivontaan, jättää negatiivisen jäljen tytön vartaloon. Mutta älä vaivu epätoivoon.

Taikinasta ilman hiivaa voit myös valmistaa upeita ruokia, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä vartalollesi. Esimerkiksi kakut.

Yhdiste:

1. Vehnäjauho - 150 g
2. Karkea jauho - 80 g
3. Leivinjauhe - ¾ tl
4. Kaneli - ¼ tl
5. Voi - 10 g
6. Hunaja - 30 ml
7. Maito - 125 ml
8. Suola - ¼ tl

Ruoanlaitto:

• Sekoita jauhot, leivinjauhe, kaneli, suola ja ruokasooda. Lisää tuloksena olevaan seokseen voita, joka on ensin sulatettava, maitoa ja hunajaa. Kaikki tämä on sekoitettava ja vaivattava taikina perusteellisesti. Taikinasta tulee tahmeaa, mutta älä unohda, että kaikki sen ainekset on sekoitettava hyvin perusteellisesti.
• On tarpeen ottaa lauta ja ripotella se jauhoilla, minkä jälkeen laita aiemmin saatu taikina valmistetulle laudalle. Nyt taikina on kaulittava kaulimella sen verran, että taikinalevyn paksuus on noin 2 cm. Muista kostuttaa kaulinta ennen kaulimista veteen, muuten taikina tarttuu siihen .
• Tuloksena olevasta taikinalevystä on muodostettava kakkuja. Leikkaa tätä varten taikinakerroksesta ympyröitä tai soikioita, joiden halkaisija on noin 5 cm.
• Tällaisten kakkujen paistamiseen tarkoitettu uuni tulee lämmittää 220 ° C:seen. Valmistetut kakut tulee laittaa esilämmitettyyn uuniin ja pitää siinä noin 15 minuuttia. Kun otat kakut uunista, anna niiden jäähtyä hieman ja voit syödä niiden ruokaa turvallisesti.

Yhdiste:

1. Kefiiri - 200-300 ml
2. Vehnäjauhot - 2-3 rkl (ripustus 1 rkl)
3. Soda - 1 tl
4. Suola - 1 tl
5. Sokeri - 1 tl
6. Muna - 1 kpl
7. Kumina, paprika, basilika

Ruoanlaitto:

• Ota kaikki kuivat aineet ja sekoita ne kulhossa. Kaada sitten saatu seos kefiriin. Kaikki on sekoitettava ensin lusikalla ja sitten sekoitettava käsin.
• Sinun pitäisi saada pehmeä, paksu, hieman tahmea taikina.
• Kierrä saadusta taikinasta nauha ja jaa se osiin. Jokainen pala on kaulittava kaulimella erittäin ohueksi pannukakuksi. Pannukakun muoto voi olla täysin mikä tahansa.
• Kakut tulee paistaa pannulla lyhyen aikaa keskilämmöllä. Paista ne molemmin puolin.
• Kun kakut ovat kuumia, voit voidella ne voilla. Sinun on säilytettävä ne kannellisessa astiassa tai peitettävä säiliö, jossa ne sijaitsevat, muovilla tai kelmulla. Tällaisissa olosuhteissa tätä upeaa kulinaarista tuotetta voidaan säilyttää pitkään.

Yhdiste:

1. Ruisjauho - 2 rkl.
2. Sokeri - 2 rkl
3. Munat - 2 kpl
4. Smetana - 2 rkl.
5. sooda - 0,5 tl
6. Kardemumma tai muu mauste

Ruoanlaitto:

• Tee yllä mainituista aineksista viileä taikina. Siitä on muovattava noin 1 cm paksuja kakkuja. Aseta muodostuneet kakut etukäteen valmistetulle uunipellille.
• Uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen. Paista kakkuja tässä lämpötilassa noin 20-25 minuuttia. Kun olet ottanut kakut uunista, anna niiden jäähtyä hieman.

Yhdiste:

1. Vehnäjauho - 1,5 kg
2. Jauhot (ripotettavaksi) - 50 g
3. Margariini - 40 g
4. Maito - 170 ml
5. Suola - 10 g
6. Kasviöljy - 10 ml

Ruoanlaitto:

• Ota maito ja liuota suola siihen. Laita sinne margariinia, joka on ensin sulatettava. Lisää jauhot saatuun seokseen ja vaivaa taikina. Taikinan tulee antaa seistä noin 30-40 minuuttia.
• Jaa taikina samankokoisiksi, noin 230 g painaviksi paloiksi ja pyörittele niistä palloja. Saatujen taikinapallojen täytyy myös hautua noin 20-25 minuuttia.
• Kauli jokainen pallo tasaiseksi kakuksi. Kakun paksuuden tulee olla noin 3-5 mm.
• Laita kakut uuniin ja paista kypsiksi.

Taistellessamme ylipainoa vastaan ​​yksinkertaistamme usein ruokavaliotamme, mutta haluat todella hemmotella itseäsi jollakin maukkaalla, eikä vain terveellisellä. Ruokavaliota noudattavat ihmiset eivät syö ruista, ja varsinkin vehnäleipää, koska kaikki se on valmistettu hiivasta, joka lisää laadullisesti kehon painoa. Mutta leipä on välttämätön osa päivittäisessä ruokavaliossa, ja lisäksi, jos se leivotaan vedellä ja lisäämättä munia, smetanaa ja muita korkeakalorisia ruokia, tuote imeytyy nopeasti ja on "harja" maha-suolikanavalle. elimistöön poistamalla myrkkyjä.

Kuinka leipoa happamaton leipä

Kaikki kaasulla leipominen vaatii kasviöljyä, mutta uunissa voit paistaa jauhoilla sirotetulla pellillä. Tehdään siis niin, että uunissa olevista hiivattomista kakuista tulee todella ruokavaliollisia.

Kolmen leivän tekemiseen tarvitset:

150 gr. täysjyväruisjauhoa ja 2 rkl. l. vehnä;
- 1 lasillinen vähärasvaista kefiiriä;
- taikina leivinjauhe;
- suolaa ja muutama tippa kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

Kaada vähitellen kefiiri jauhoihin, saattamalla taikina homogeeniseksi massaksi, lisää ruokasoodaa tai leivinjauhetta ja kasviöljyä, suolaa ja jaa taikina kolmeen osaan. Esilämmitämme uunin 180 ° C:seen, kaulimme kakut 1 cm paksuiseksi pannukakuksi, ripottele ne jauhoilla alhaalta ja lähetä ne uuniin 15 minuutiksi. Ne kohoavat, niistä tulee reheviä, pehmeitä, ruskehtavan kuoren kanssa.

Ruiskakut

Tämä resepti on hyvä, koska tuote ei vanhene viikkoa kauempaa, jos kakut säilytetään muovisissa ruoka-astioissa.

4 annokseen tarvitset:

2 kupillista täysjyväruisjauhoa;
- 2 rkl. l. vähärasvainen smetana;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 2 munaa ja ruokasoodaa (1 hyppysellinen).

Keittomenetelmä:

Laita munat astiaan, sekoita ne smetanalla ja lisää vähitellen koostumukseen ruokasoodalla sekoitettuja jauhoja. Sinun pitäisi saada viileä taikina, jonka rullaamme makkaraksi, jaamme sen neljään yhtä suureen osaan ja rullaamme jokainen kaulin kerrokseksi. Paista 200°C avaamatta uunia. Ruiskakut smetanalla ilman hiivaa tarjoillaan jäähdytettynä.

Uzbekistanin leivän resepti

Erittäin tyydyttäviä ja maukkaita kakkuja yksinkertaisen reseptin mukaan, joka sisältää:

Jauhot - 1 kg;
-50 gr. margariini;
- 1 lasillinen maitoa;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Aluksi lämmitä maito huoneenlämpöiseksi ja laita siihen aiemmin tulella sulatettua suolaa ja margariinia.
2. Siivilöi vehnäjauhot ja ala vähitellen vaivata taikinaa niin, että siitä tulee ilman kokkareita.
3. Jotta kakku olisi huokoinen, taikinan tulee seistä 30-40 minuuttia, sitten kaulita massasta 8 palloa ja jättää ne taas työpöydälle 20 minuutiksi.
4. Uzbekistanin leivän kerrosten tulee olla ohuita, noin 5 mm. Kakku tulee vaivata hyvin ennen kuin aloitat sen kaulimisen. Niitä paistetaan 180°C:ssa 15 minuuttia.
5. Päälle muodostuu kultainen kuori, kakut kohoavat 3-4 kertaa ja ovat reheviä ja huokoisia margariinin ja maidon lisäyksen ansiosta.
6. Jotta leivinpeltiä ei rasvata kasviöljyllä, tuotteet voidaan kaulia suoraan pergamentille ja paistaa siinä.

Kakut ovat tärkeä osa Uzbekistanin ruokapöytää. Tämäntyyppiset kakut eroavat merkittävästi hiivakakkuista, joihin olemme tottuneet, mutta rakastajat kunnioittavat ja rakastavat niitä erittäin paljon. Mieheni on yksi niistä faneista. Kakut ovat massaltaan paljon tiheämpiä ja raskaampia, niillä on erikoinen haju ja maku. Tämä on muffinssi, mutta muffini on suolaista. Ja tietysti se on leipää. Niin tuttua ja ymmärrettävää idässä ja niin eksoottista alueellamme.

Jos haluat tehdä kakkuja ilman hiivaa, ota kaikki luettelon tuotteet.

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola syvään kulhoon. Sekoita hyvin käsin tasaiseksi.

Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen maito.

Lisää sitten sulatettu voi ja sulatettu lampaanrasva.

Vaivaa pehmeä taikina.

Vaivaa taikina hyvin pöydällä. Se on niin tottelevainen, että se ei tartu käsiin ollenkaan, mutta samalla se on erittäin pehmeä, samanlainen kuin hiiva. Peitä taikina ja anna levätä 15-20 minuuttia.

Jaa se sitten kolmeen yhtä suureen osaan, sekoita vielä vähän ja anna levätä muutaman minuutin. Jaoin taikinan kolmeen osaan, mutta voit tehdä kaksi isoa kakkua. Se on vain kätevämpi uunipellilleni.

Muotoile kolme samanlaista kakkua. Keskellä oleva keskiosa tulee tehdä mahdollisimman tasaiseksi ja pistää se haarukalla tai chekichillä. Vain kaksi kakkua asetetaan uunipellille, ja kolmas on paistettava erikseen. Kakut voidaan leikata veitsellä kauneuden vuoksi.

Voitele tortillat vatkatulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja mustapippuria. Paista hiivattomia kakkuja kuumimmassa uunissa, korkeintaan 230-240 asteessa, noin 15 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi.

Pirskota valmiit kakut vedellä ja peitä liinalla. Anna niiden levätä 10 minuuttia.

Hiivattomia tortilloja voidaan sitten tarjoilla teen, keiton ja kaiken muun, kuten leivän, kanssa.

Tarjoan yksinkertaisen reseptin tuoksuviin kotitekoisiin kakkuihin - ruiskakkuihin. Ne osoittautuvat epätavallisen maukkaiksi paitsi ruisjauhon ansiosta, myös keitetyn ruismaltaan lisäämisen ansiosta. Voit tarjota tällaisia ​​kakkuja paitsi ensimmäisinä ruokalajina, myös tehdä voileipiä niiden kanssa tai käyttää niitä vain välipalana.

Tämän yksinkertaisen ja herkullisen leivän resepti sisältää kahdenlaisia ​​jauhoja - ruis- ja vehnäjauhoja. Ruisjauhot muuten sopivat sekä täysjyväksi että siemeneksi tai kuorituksi, ja käyttää mitä tahansa vehnää. Ruiskakkujen aihioita ei voi haluttaessa voidella vain munankeltuaisella, vaan myös ripotella kuminoilla, pellavalla, korianterilla, siemenillä tai seesaminsiemenillä.

Ainekset:

(150 grammaa) (390 grammaa) (370 millilitraa) (1 ruokalusikallinen) (1 kpl) (1 ruokalusikallinen) (1,5 tl) (1,5 ruokalusikallista) (1 tl)

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvien kanssa:

Tuoksuvien ruiskakkujen valmistukseen tarvitsemme kahdenlaisia ​​jauhoja (kaikenlainen ruis ja vehnä), vettä, ruismallasta, suolaa, kidesokeria, nopeavaikutteista hiivaa, puhdistettua kasviöljyä ja munankeltuaista aihioiden voitelemiseen. Jos et käytä keltuaista, kakut muuttuvat laihoiksi (ne voidaan syödä paaston aikana). Nopeaa hiivaa ei tarvitse ottaa - vain kuiva (myös 3 grammaa on teelusikallinen ilman liukulevyä) tai puristettu (tarvitset 3 kertaa enemmän, eli 9 grammaa) ovat täydellisiä. Tällaista hiivaa ei sekoiteta välittömästi jauhojen kanssa, vaan se aktivoituu lämpimässä, makeassa nesteessä 10-15 minuutin ajan.

Ruismallasta voidaan lisätä taikinaan kahdella tavalla: kuivana ja haudutettuna. Uskotaan, että toisessa tapauksessa valmis leivonta osoittautuu tuoksuvammaksi, vaikka en erityisesti huomannut tätä. Eli keitetään maltaat. Tätä varten kaada se sopiviin astioihin ja kaada 100 millilitraa (otetaan kokonaistilavuudesta) kiehuvaa vettä. Sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä hieman lämpimäksi.

Lisää suola, sokeri ja pikahiiva. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kuivat aineet jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.

Vaivaa taikinaa käsin, kunnes kuivat aineet ovat täysin kostuneet. Ei ole järkeä vaivata pitkään, koska suurin osa taikinan jauhoista on ruista (sissa on vähimmäismäärä gluteenia). Riittää, että taikina saadaan homogeeniseksi - se osoittautuu melko tahmeaksi eikä nestemäiseksi, se säilyttää muotonsa. Lähetämme taikinan lämmölle 30 minuutiksi, jonka jälkeen teemme kevyen lävistyksen ja taas lämmölle vielä 1 tunniksi. Missä on parempi fermentoida taikina ja mitä lämmin paikka tarkoittaa? Vaihtoehtoja on useita. Ensinnäkin uunissa valot päällä (on noin 28-30 astetta - ihanteellinen lämpötila hiivataikinan käymiseen). Sitten kiristämme kulhoon taikinalla kelmulla tai peitämme luonnonkankaasta valmistetulla pyyhkeellä (pellava on paras), jotta pinta ei kiertyisi ja kutistuisi. Voit myös antaa taikinan käydä mikrossa, jossa laitamme ensin lasillisen vettä kiehuvaksi. Taikina kohoaa oven ollessa kiinni, ja lasi seisoo siellä. Sitten sinun ei tarvitse sulkea kulhoa millään, koska vesi haihtuu ja ylläpitää siten tarvittavaa kosteutta. Varmista vain, että kukaan ei vahingossa käynnistä mikroaaltouunia, muuten taikina katoaa eikä leipää tule.

1 tunnin 30 minuutin kuluttua (käymisaika on suhteellinen käsite, saatat tarvita enemmän tai vähemmän) ruiskakkujen taikina kohoaa ja turpoaa hieman. Se on edelleen tahmeaa ja täynnä ilmakuplia.