Rakastan punaherukan marjoja niiden käyttökelpoisuuden, kirkkaan värin, miellyttävän maun ja aromin vuoksi. Ne auttavat koristamaan ja täydentämään harmonisesti kaikkia leivonnaisia. Eilen keitin kotitaloudelle punaisia ​​herukoita sisältäviä sämpylöitä. Tulos ylitti kaikki odotukset ja leivinpaperi oli tyhjä parissa minuutissa. On hyvä, että kamera on käsillä keittiössä ja tulos, kuten prosessi, onnistuin kuvaamaan reseptin havainnollistamiseksi. Jaan hyvin yksinkertaisen ja nopean reseptin leivonnaisten valmistamiseksi uunissa vaiheittaisten valokuvien avulla.

Tarvitsemme siis:

- punaherukat - 75 grammaa;
- sokeri - 1-2 rkl. lusikat;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- leivonnaiset (valmiit) - 150 grammaa;
- tomusokeri - maun mukaan;
- kasviöljy (puhdistettu) - muotin voiteluun;
- premium vehnäjauho - pöydän ripottamiseen.

Kuinka tehdä punaherukan leivonnaisia

Ripottele valmis leivonnainen premium -vehnäjauhoilla ja laita pöydälle. Otan laadukkaan taikinan, jota myydään missä tahansa kaupassa.

Ota sämpylöiden täyttämiseen punaherukoita, tärkkelystä ja rakeistettua sokeria. Herukat voidaan käyttää tuoreina tai jäädytettyinä. Minulla on toinen vaihtoehto. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä etukäteen.

Sekoita marjat sokerin ja tärkkelyksen kanssa. Tärkkelys sallii marjojen mehun, joka erottuu kypsennyksen aikana, säilyttää sämpylöitä.

Kauli valmis taikina ohut pyöreä kerros. Leikkaa se seuraavan kuvan mukaisesti.

Tästä taikinamäärästä saat kahdeksan pientä sämpylää. Laita täyte taikinan leveälle puolelle, 1-2 tl kutakin.

Käännä sämpylät ylös leveästä reunasta alkaen. Kiinnitä sämpylöiden ohut kärki niin, että ne eivät avaudu.

Lähetä leivinpaperi pergamentilla tai foliolla. Minulla on kalvo, jonka voittelin hajutonta kasviöljyä. Aseta sämpylät leivinpaperille.

Lähetä hiutaleiset sämpylät uuniin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Paistoaika riippuu uunin koosta ja uunin ominaisuuksista.

Ne on paistettava vaalean kullanruskeaksi. Anna valmiiden sämpylöiden jäähtyä hieman ennen kuin poistat ne leivinpaperilta. Sitten voit siirtää leivonnaiset lautaselle.

Ripottele päälle tomusokeria. Lumen peittämät ilmapullat, joissa on punaherukoita, tarjoavat iloa.

Valmiista leivonnaisista, joissa on punaherukoita, valmistetut leivonnaiset vain sulaa suussa. Marjat antavat keholle miellyttävän hapanta ja vitamiineja. Leivonnaiset ovat uskomattoman maukkaita, vaikka ne on helppo ja yksinkertainen valmistaa reseptini mukaan. Keitä rakkaudella ja ilahduta itseäsi ja perhettäsi herkullisilla ja terveellisillä kotitekoisilla kakkuilla!

Nykyään yhä useammat ihmiset ostavat makeita ja suolaisia ​​leivonnaisia ​​erikoisliikkeistä ja supermarketeista. Kotitekoiset leivonnaiset, joissa on erilaisia ​​täytteitä, jäävät kuitenkin kilpailun ulkopuolelle. Tässä artikkelissa opit tekemään herkullisen jälkiruoan koko perheelle.

Lehtitaikinapullien resepti

Leivonnaiset ovat erittäin suosittuja venäläisten keskuudessa. Monet kotiäidit pitävät allekirjoitusevästeidensä salaisuudet ja keksivät usein uusia muunnelmia tuttujen reseptien perusteella. Unikon siemenlehtien valmistamiseksi tarvitset:

• Huuhtele 250 grammalla unikonsiemeniä kylmällä vedellä ja kaada sitten kiehuva vesi päälle.
• Muutaman minuutin kuluttua vesi on tyhjennettävä, ja unikko sekä sokeri (150 grammaa) on johdettava hienoimmin raastetun lihamyllyn läpi.
• Laita tuloksena oleva seos paksuun kattilaan ja kuumenna muutama minuutti.
• Vatkaa yksi kananmuna kulhossa ja lisää se pannulle unikon siementen kanssa. Voit lisätä täytteeseen 100 grammaa jauhettuja manteleita tai rusinoita ja sekoittaa kaikki uudelleen hyvin.
• Kauli valmis taikina taikinalla ja leikkaa pieniksi kolmioiksi.
• Aseta lusikallinen täytettä jokaisen kappaleen keskelle ja kääri rulla leveästä reunasta kapeaksi.
• Laita sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele kukin kananmunalla ja paista pehmeäksi.

Laita valmiit leivonnaiset puulaudalle, anna jäähtyä ja ripottele sitten tomusokeria.

Leivonnaiset hiivataikinasta. Resepti

Kuten jokainen kotiäiti tietää, hiiva taikinasta voidaan tehdä ilmavia keksejä, joissa on rapea kuori. Jokainen valitsee täytteen makunsa mukaan, mutta suosittelemme kokeilemaan suklaasta valmistettua täytettä. Leivonnaiset, joissa on makea täyte, ovat erittäin yksinkertaisia ​​valmistaa:

• Raasta suklaapatukka hienolle raastimelle, pilko mantelit kahvimyllyssä ja sekoita sitten kaikki raastetun voin ja sokerin kanssa.
• Sulata valmis lehtitaikina huoneenlämmössä, rullaa se pöydälle ja leikkaa tasaisiksi kolmioiksi.
• Voitele jokaisen kappaleen pinta täytteellä, rullaa ne putkella, harjaa maidolla ja laita leivinpaperille.

Paista evästeet esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi.

Juustokakkuja

Halutessasi voit nopeasti valmistaa upean aamiaisen koko perheelle. Tätä varten voit ottaa minkä tahansa taikinan: hiivan tai hiivan, keitetyn itse tai ostettuna kaupasta. Täytettyjen lehtitaikinapullien valmistamiseksi tarvitset:

• Ota kaikki juustot (kovat, peitatut), leikkaa ne pieniksi paloiksi.
• Kauli taikina ja leikkaa kolmioiksi.
• Laita juustoa jokaiseen viipaleeseen, ripottele yrteillä (voit ottaa italialaisia) ja seesaminsiemeniä.
• Kääri sämpylät, aseta ne leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille ja voitele keltuaisella.

Leivonnaiset kypsyvät melko nopeasti, joten varo polttamasta sämpylöitä. Jos jääkaapissa makaa pala kinkkua tai keitettyä makkaraa, voit lisätä tämän yksinkertaisen ainesosan täytteeseen. Leikkaa liha yksinkertaisesti ohuiksi viipaleiksi ja kääri se juuston kanssa lehtitaikinaan.

Sämpylöitä hillolla

Tämä klassinen resepti on ollut tuttu monille kotiäidille lapsuudesta lähtien. Herkullisen ja makean herkun valmistamiseksi tarvitset:

Sämpylöitä omenoiden kanssa

Tulet yllättymään, mutta on erittäin helppoa valmistaa herkullisia leivonnaisia ​​omenatäytteellä. Luonnonmehussa paistettu lehtitaikina saa hämmästyttävän maun ja on peitetty pehmeällä kuorella. Paistamme lehtitaikinan ja omenarullat seuraavasti:

• Tee valmiista leivonnaisista useita samanlaisia, riittävän suuria kolmioita.
• Aseta siivu kuorittua ja kivetöntä omenaa jokaisen kappaleen päälle. Ripottele kanelisokeria taikinan ja täytteen päälle.
• Pyörittele sämpylät ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Voitele taikina sulatetulla voilla ja rakeisella sokerilla.
• Paista sämpylät kullanruskeiksi esilämmitetyssä uunissa.

Säilytä leivonnaiset parhaimmillaan valitsemalla täytteeksi kypsiä, makeita, punaisia ​​tai keltaisia ​​omenoita. Halutessasi voit käyttää myös päärynöitä, jotka antavat maksallesi ainutlaatuisen hedelmäisen maun ja aromin.

Toivomme, että tässä artikkelissa kuvatut reseptit auttavat sinua yllättämään rakkaasi uusilla makeilla jälkiruokilla.

Claude Lorrainin keksintö - leivonnaiset - on tunnettu ympäri maailmaa useiden vuosisatojen ajan. Sitä käytetään kaikenlaisiin leivonnaisiin: piirakoihin, bageleihin, puffseihin, olkiin ja tietysti evästeisiin. Leivonnaiset, joiden resepti on esitetty alla, ovat pehmeitä, ilmavia ja erittäin maukkaita. Voit valmistaa niitä sekä ostetusta leivonnaisesta että omilla käsillä tehdyistä. Paahtoleipien täytteenä on parasta käyttää pähkinöitä, paksua hilloa tai makeaa.

Ainekset:

• lehtitaikina - 500 grammaa (ilman hiivaa);
• maapähkinät - 200 grammaa;
• rakeinen sokeri - 2 rkl. lusikat;
• jauhettua kanelia tomusokerilla - 1 rkl. lusikka.

Leivonnaisista valmistetut sämpylät:

Kaikki pähkinät sopivat bageleille: saksanpähkinät, pistaasipähkinät, hasselpähkinät. Se sopii hyvin leivonnaisten paahdettujen maapähkinöiden kanssa. Jos se on kuorimaton, sinun on ensin poistettava kuori. Sen jälkeen kuorien maapähkinät on levitettävä yhdellä kerroksella paistinpannulle, jossa on paksu pohja, ja paista ajoittain sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Nukleolit ​​tummuvat hyvin nopeasti, joten et voi jättää niitä liedelle pitkään. Paahtamisen aikana kuoret kuivuvat ja erottuvat maapähkinöistä.

Valmiit pähkinät on leikattava tehosekoittimessa hitaasti tai hienonnettava veitsellä. Sinun pitäisi saada epätasainen murusia, mutta ei jauhoja.

Se on sekoitettava sokerin kanssa, jonka määrää voidaan lisätä tai vähentää puoli lusikkaa maun mukaan. Evästeen täyte on valmis.

Leivonnaiset tulee sulattaa etukäteen huoneenlämmössä. Älä laita sitä mikroaaltouuniin, koska ulkokerrokset voivat kuivua ennen kuin sisäkerrokset sulavat. Kun taikinasta tulee pehmeää ja taipuisaa, kauli se noin 3 mm paksuiseksi kerrokseksi.

Jos kakku on pyöreä, se on leikattava 8 osaan. Suorakulmainen kerros on jaettava 16-18 cm leveiksi nauhoiksi, ja sitten jokainen nauha on leikattava kolmioiksi, joiden pohja on noin 10 cm.

Laita 1 tl kolmion leveälle osalle. täytteet.

Kääri sitten taikina varovasti putkeen varmistaen, että täyte ei läikky sivuilta.

Kun kaikki aihiot on muodostettu, ne on siirrettävä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Taikinan päät on työnnettävä sämpylöiden alle, jotta ne eivät avaudu.

Uuni on lämmitettävä 180 asteeseen. Täytetyt sämpylät tulee paistaa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sitten ne on siirrettävä tasaiselle pinnalle ja odotettava 10 minuuttia, kunnes ne jäähtyvät hieman.

Valmiit leivonnaiset, joissa on täyte, tulee ripotella tomusokerin ja kanelin seoksella.

Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin, Gayane Sargsyan.
Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva erityisesti Sitaya-perheen sivustolle.

Puff -sämpylät - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Puff -sämpylät ovat pohjimmiltaan samoja croissanteja, vain jokainen kutsuu tällaisia ​​leivonnaisia ​​omalla tavallaan. Herkun nimestä käy selväksi, että tällaiset sämpylät valmistetaan lehtileivosta. Nyt mistä tahansa kaupasta voit ostaa pakastetun taikinan ja tehdä leivonnaisia ​​milloin tahansa. Mutta jos haluat "sukeltaa" prosessiin täysillä, voit valmistaa lehtitaikinan itse. Se valmistetaan jauhoista, munista, margariinista ja suolasta. Kiloa jauhoja sekoitetaan kylmään raastettuun margariiniin (4 pakkausta). Sitten massaan kaadetaan kahden munan, suolan, veden ja kahden ruokalusikallisen 9% etikan seos (yhteensä puoli litraa seosta). Taikina vaivataan (mutta ei liikaa) ja jäädytetään.

Puff -sämpylät - ruoan ja ruokien valmistus

Ruoanlaittoon tarvitset kulhon, lisäastian täytteen valmistamiseksi, kaulin ja leivinpaperin.

Jos käytät valmiita pakastettuja leivonnaisia, se on poistettava jääkaapista ja sulatettava. Valmista täytteen ainekset: pilko pähkinät, huuhtele (ja höyryytä tarvittaessa) kuivatut hedelmät, liota unikonsiemenet jne.

Leivonnaisreseptit (valmistettu leivonnaisista):

Resepti 1: Leivonnaiset (leivonnaiset)

Lehtitaikinapullia voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä. Tämä resepti kutsuu kotiäidit leipomaan herkullisia sämpylöitä kermalla. Herkku osoittautuu kaloreiksi, joten yritä hemmotella itseäsi aamulla.

Tarvittavat ainesosat:

• ¼ kg margariinia;
• Kaksi lasillista jauhoja;
• Kolme munaa;
• 5 ml omenaviinietikkaa;
• 200 ml smetanaa (noin yksi lasi);
• Hieman suolaa;
• Puolitoista lasillista sokeria.

Kypsennysmenetelmä:

Pilko pehmennyt margariini jauhoiksi muruksi. Erota valkuaiset keltuaisista. Laita keltuaiset erilliseen kulhoon (laitamme valkuaiset sivuun toistaiseksi). Lisää keltuaisiin hieman suolaa, kaada etikka. Sekoita seos, lisää smetana, sekoita uudelleen. Kaada seos varovasti jauhoihin margariinin kanssa. Vaivaa taikina ja poista se pari tuntia kylmässä. Vatkaa nyt valkuaiset sokerilla. Otamme taikinan jääkaapista, jaamme sen kolmeen osaan. Pyörittele jokainen kappale ympyräksi ja leikkaa kolmioiksi. Päällystämme jokaisen segmentin runsaasti kermalla. Käärimme sämpylät. Aseta sämpylät voideltuun pellille ja laita uuniin. Paistamme kullanruskeiksi.

Resepti 2: Pähkinäpullot

Tällaisten leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset valmiita lehtitaikinaa, pähkinöitä ja suklaata. Leivonnaiset ovat hämmästyttävän maukkaita, aromaattisia ja rikkaita. Onneksi sinun ei tarvitse vaivata taikinaa, leivonnaiset valmistetaan nopeasti.

Tarvittavat ainesosat:

• Kiloa leivonnaisia;
• Suklaapatukka;
• Sokeri - 100 g;
• Kaikki pähkinät - 120 g.

Kypsennysmenetelmä:

Jauhaa ytimet tehosekoittimessa, sekoita pähkinät sokerin kanssa. Kauli sulanut taikina ja leikkaa useiksi kolmioiksi. Levitämme pähkinätäytteen jokaiseen kolmioon ja kääritään sämpylät. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, levitä leivonnaiset. Paistamme uunissa noin 17-20 minuuttia. Kun sämpylät paistavat, sulata suklaa vesihauteessa. Kaada valmiit, hieman jäähtyneet sämpylät suklaalla.

Resepti 3: Unikon siemenet

Tässä lehtirullien reseptissä käytetään valmiita leivonnaisia ​​- tämä yksinkertaistaa suuresti kypsennysprosessia. Mutta jos ei ole aihiota, valmista lehtitaikina ensimmäisen reseptin mukaan ja laita se pakastimeen. Aina kun tarvitset, voit aina valmistaa herkullisia lehtileipiä nopeasti.

Tarvittavat ainesosat:

• 250 g unikonsiemeniä;
• Kiloa leivonnaisia;
• 150 g sokeria;
• Pähkinät;
• Rusina;
• Kananmuna;
• Hienosokeri.

Kypsennysmenetelmä:

Kaada unikko kulhoon ja täytä se kuumalla vedellä. Anna sen turvota muutama minuutti. Valuta unikosta vesi pois, sekoita unikko sokerin kanssa. Vie seos lihamyllyn läpi useita kertoja. Laita massa paksuseinäiseen vuokaan ja kuumenna 5 minuuttia. Vatkaa muna. Siirrä unikonsiemenet kulhoon, sekoita vatkatun munan kanssa. Pilko pähkinät veitsellä, pese rusinat (höyrytä tarvittaessa) ja kuivaa. Laita pähkinät ja rusinat unikonseokseen. Sekoita täyte. Kauli taikina kerrokseksi ja leikkaa kolmioiksi. Laita sämpylät voideltuun pellille. Vatkaa keltuainen pienellä vedellä. Voitele sämpylät keltuaisseoksella. Laitamme uuniin 20 minuutiksi. Ripottele valmiit lehtitaikinapullot tomusokerilla.

Lehtipihvit (lehtitaikina) - salaisuuksia ja vinkkejä parhailta kokkeilta

- Lehtileivonnaiset voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä: marjoilla, suklaalla, hillolla, pähkinöillä, rusinoilla, sokeroiduilla hedelmillä jne.

- On parempi valmistaa välittömästi suuri määrä taikinaa. Jaa taikina useaan paakkuun ennen pakastamista ja aseta pusseihin;

- Leivonnaisten jauhojen on oltava korkealaatuisia.

Croissantit tai bagelit ovat hieno perinteinen ranskalainen aamiainen, joka on suosittu myös Ranskan ulkopuolella. Ne on helppo valmistaa ja voit aina leikkiä täytteillä. Kätevin ja nopein tapa leipoa sämpylöitä on valmiista leivonnaisista.

Täällä riittää vain sulattaa kerrokset, rullata ne haluttuun paksuuteen, leikata paloiksi, tavaraa, kiertää ja lähettää ne uuniin. Mutta jos haluat täysin kotitekoisen herkun, on suositeltavaa vaivaa taikina itse: se ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näyttää ensi silmäyksellä.

Mikä taikina valita? Paahtohiivataikinan rullat ja happamattoman taikinan rullat ovat yhtä maukkaita ja näyttävät jopa vähän erilaisilta: ne ovat yhtä ilmavia, pehmeitä, kevyitä. Hiivataikina on kuitenkin kapriisimpi, koska se ei ehkä nouse, eikä myöskään sovi jokaiseen vatsaan aiheuttaen käymisprosessin. Muussa tapauksessa valinta on tehtävä maun perusteella. Lisäksi täyte, jonka laitat leivontaan, ei riipu lainkaan taikinan tyypistä.

Puff hiivataikinaa käytetään useimmiten itävaltalaisessa ja ranskalaisessa keittiössä, se on tärkein croissantti ja se valmistetaan vaiheittain, mukaan lukien vahvistus, vaivaaminen ja laminointi. Jokaista niistä on kohdeltava tarkasti.

Sävellys:

• Kuiva leivontahiiva - 10 g
• Sokeri - 30 g
• Suola - hyppysellinen
• Kananmuna - 2 kpl
• Maito 3,2% rasvaa - 80 ml
• Vehnäjauho - 250 g
• Voi 82,5% rasvaa - 250 g

Valmistautuminen:

1. Jätä öljy huoneeseen pehmentämään sitä; sitä ei saa kuumentaa tai sulattaa. On myös suositeltavaa tuoda munat huoneenlämpöön ennen kuin aloitat niiden kanssa työskentelyn.
2. Kuumenna maito vesihauteessa, lisää siihen 1 rkl. sokeri ja kaada hiiva suulakkeessa, samalla neste sekoittaen. Anna niiden erota, peitä astia ja jätä lämpimään polttimeen. Taikinan arvioitu kesto on 15-20 minuuttia. Tässä on tärkeää, että hiiva ja maito ovat tuoreita, muuten taikina ei nouse sen jälkeen.
3. Vatkaa munat ja suola erillisessä kulhossa, lisää vähitellen kuutioitu voi (150 g) ja jauhot. Tuo taikina tasaiseksi sekoittimella keskipitkällä nopeudella ja lisää sitten taikina siihen varovasti teelusikallisella, jatka vatkaamista, mutta jo pienellä nopeudella. Heti kun kaikki ainekset ovat hajallaan, jätä taikina sivuun, peitä pyyhkeellä ja unohda se 1,5–2 tunniksi, jonka aikana astian tulisi olla lämmin.
4. Nyt tulee laminointivaihe: sinun täytyy poistaa taikina kulhosta ja jakaa se kolmeen osaan. Tee sama loput (100 g) voin kanssa. Taikinapallo on rullattava kakuksi, jonka paksuus on 1 cm, pala voita leikataan ohuiksi kerroksiksi (noin 5-7 mm).
5. 2/3 tasaisesta kakusta on päällystettävä öljyllä ja taivutettava sitten vapaa osa keskelle peittäen täsmälleen 1/3 koko tilasta. Peitä sitten loput: saat suorakulmion, joka on 1/3 entisen kakun leveydestä.

   

6. Kävele sitä vierintätapilla ja palaa samoihin mittoihin kuin olit: eli Kiedo tuloksena oleva kerros foliolla, pidä sitä pakastimessa 20-25 minuuttia ja taita se uudelleen kolmeksi ja rullaa se. Laita se takaisin pakastimeen ja rullaa se uudelleen. Toista pakastus- ja rullaustoimenpide enintään 5 kertaa. Sama tehdään jäljellä oleville taikina- ja voinpalasille.
7. Aseta työhön menevä kerros jauhoille ripotetulle levylle ja rullaa se, vähentäen sen paksuutta 2 kertaa. Leikkaa se useiksi kolmioiksi, tee 0,5 cm: n viilto kummankin juureen (selvästi keskelle), kierrä sitten puolikuun kanssa ja lähetä se kuumaan (200 asteen) uuniin, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy. Tänä aikana (noin 40 minuuttia) uunin luukkua ei saa avata.
   

Jos päätät valmistaa sämpylöitä happamattomasta leivonnaisesta, koestusvaihe jätetään pois, ainesosat vaihtelevat, mutta laminointivaihe on sama kuin edellä. Samaan aikaan ammattilaiset muistuttavat, että sinun on levitettävä tällaiset kerrokset vain yhteen suuntaan: yleensä se tehdään pitkin.

Croissantit kondensoidulla maidolla

Alla oleva algoritmi on ihanteellinen kaikille leivonnaisleipille täytteellä tai ilman, mutta koska tämä on itävaltalainen resepti, on parempi työskennellä hyvin nestemäisten ainesosien - esimerkiksi hillon tai tiivistetyn maidon kanssa.



Sävellys:

• Leivonnaiset - 600 g
• Keitetty tiivistetty maito - 400 g
• Kananmuna - 2 kpl.
• Maito - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Laita sulatettu kerros jauhotetulle alustalle, rullaa se niin, että paksuus pienenee 3-5 mm, ei enempää. Jos työskentelet hiivataikinan kanssa, voit tehdä siitä melko ohuen: myöhemmin se nousee ja lisää volyymia.
2. Jaa kerros terävällä kylmällä veitsellä tasaisiksi suorakulmioiksi: kun työskentelet siksakina reunasta reunaan, tämä voidaan tehdä taikinaa "tuhlaamatta". Arvo riippuu sen tuotteen koosta, jonka haluat saada tulostukseen. Tiivistetylle maidolle ja hillolle voit tehdä pieniä yksityiskohtia.
3. Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Tällä hetkellä, astuessasi taaksepäin 0,5 cm: n päässä kolmion pohjasta, aseta tiivistetty maito: varmista, että sen tilavuus on vain 1/3 tai vähemmän leivän leveimmästä osasta. Muuten se voi vuotaa paistamisen aikana.
4. Aloita kiertämällä kolmio siirtymällä pohjasta ylöspäin ja antamalla sille asteittain puolikuun muoto. Aseta muotoiltu rulla leivinpaperille saumapuoli alaspäin.
5. Kun uuni lämpenee (ei aikaisemmin!), Laita täytetyt tuotteet siihen 30 minuutiksi. Vatkaa munat ja maito pienessä kulhossa paistamisen aikana. Määritetyn ajan kuluttua rasvaa sämpylät tällä seoksella ja lähetä ne uudelleen uuniin vielä 15-20 minuutiksi, mutta jo 200 asteen lämpötilassa.

Valmiit sämpylät on suositeltavaa jäähdyttää huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Ammattilaiset neuvovat täydentämään leivonnaisia ​​suklaalangoista tehdyllä sisustuksella: tätä varten on tarpeen lämmittää rikki suklaa voilla vesihauteessa, kaada sitten kuumat leivonnaiset kahvilusikasta ja anna sen jäätyä. Samalla tavalla valmistetaan hillomaiset leivonnaiset.

Herkullisia leivonnaisia ​​omenoilla ja marmeladilla

Vähemmän nestemäisille täytteille asiantuntijat suosittelevat taikinan ei-hiivaversion käyttöä. Jos aikaa ja / tai halua vaivaa sitä itse, voit ostaa valmiita kerroksia. Määritetylle ainesosamäärälle vaaditaan 3 vakiokerrosta, joka on 500-500 g. Leikkausasteesta riippuen saadaan 12-18 leivonnaista, joissa on marmeladia ja omenoita.

Sävellys:

• Vehnäjauho - 400 g
• Voi - 300 g
• Vesi - 170 ml
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 2 rkl
• Omenat - 400 g
• Ruskea sokeri - 3 rkl
• Kaneli - 1 tl
• Hedelmähyytelö - 100 g

Valmistautuminen:

• Kaada seulotut jauhot kulhoon, jossa on liukumäki, ja laita päälle pehmennettyä voita (200 g). Sekoita ne käsin, lisää sokeri, suola ja vesi. Vaivaa sileä pallo, anna levätä 15-20 minuuttia.
• Laita taikina jauhotetulle alustalle, kauli se 1,5 cm: n paksuiseksi, levitä päälle jäljellä olevan voin kerrokset niin, että ne vievät vain 2/3 pinta -alasta. Peitä taikinan vapailla reunoilla, rullaa suorakulmio kaulimella. Taita keskelle 2 kertaa, rullaa uudelleen. Taita ja rullaa viimeisen kerran alkuperäiseen (1,5 cm) paksuuteen.
• Jäähdytä kerros jääkaapissa 4-5 tuntia, jonka aikana sinun on tehtävä täyte. Kuori ja pilko omenat, laita kattilaan, lämmitä. Lisää ruskea sokeri, hauduta miedolla lämmöllä peitettynä 30-40 minuuttia ja muuttuu tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi hillo ja vielä 2-3 minuuttia. tummentaa.
• Aseta jäähdytetty taikina laudalle, leikkaa kolmioiksi (älä rullaa ulos, jotta se ei ohuennu). Laita täyte jokaisen keskelle, lähemmäs pohjaa, ja kierrä sitten kolmio puoliympyrään.

Paista kuumassa (180 astetta) uunissa 45-50 minuuttia ja tarkkaile pinnan kuntoa: sammuta uuni heti, kun se pimenee, ja jätä leivonta vielä 5-10 minuutiksi.

Annetun reseptin mukaan voit myös leipoa lehtitaikinapullia hillolla, suklaalla, vaniljakastikkeella ja jopa suolaisilla täytteillä: esimerkiksi juustolla. Jälkimmäistä suositellaan sekoitettavaksi smetanan kanssa, jotta se pysyy pehmeänä.