Ennen ruoanlaittoon hunajaa, sinun on valmisteltava vaadittu määrä tuotteita ja ruokia. Koska kaikki hunajan arvokkaat ominaisuudet lämmityksestä tiettyyn lämpötilaan katoaa, sen on liukenee vesihauteessa.

Kupissa tai lasipistossa, kaada lämpimää vettä ja vedä hiivaa. Sekoita hyvin niin, että vesi muuttuu hieman mutaiseksi. 4 ruokalusikallista hunajaa - puolet kokonaismäärästä on sulattaa vesihauteessa. Jos se on vaikeaa, käytä nestemäistä hunajaa.

Hunaja Lisää ja hiiva vesi siirtyy suureen purkkiin tai emaloitu kattilaan, sekoita hyvin.

Tuore sitruuna leikataan kahteen puolikkaaseen ja juicer tai tavallinen pistokepuristusmehu. Yritä tehdä niin, että luut eivät pääse Kvossiin hunajasta, muuten juoma on pattering.

Sekoita uudelleen uudelleen, peitä sideharso ja aseta lämmin paikka - huoneenlämpötilassa fermentaatiolle. On parasta laittaa yöksi - 12 tuntia riittävän tarpeeksi. Kun Zakvaska liikkuu hyvin, lisää jäljellä oleva hunaja, sekoita ja siirrä purkki tai kattila KASS: llä viileässä paikassa.

Hunaja KVASS valmis tähän reseptiin, voidaan maistaa kolme päivää. Säilytä juomia Pankkien tai pullojen jääkaapissa. Runsaasti vitamiineja ja erittäin maukasta kvassia voidaan valmistaa ilman hiivaa.

Hunaja kvass ilman hiivaa

Valmistaa hunaja kvass ilman hiivaa, sinun on otettava kypsät makeat marjat, hedelmät tai humalat.
Yksinkertainen vihjeitä hunajasta sinun on otettava:

• Ruisleipä - 1 kg;
• Hop - 300 grammaa;
• Hunaja - 500 g;
• Vesi - 10 litraa;

Ruisleipä leikataan ohuiksi viipaleiksi - enintään 1 senttimetriä. Jaa valmistettu leipä pannulla tai barbellilla ja hieman paista. Kaada kiehuvaa vettä lasipistolaitteessa tai emali pannulla ja heittää keksejä siihen. Jätä vesi jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Hop cook pienellä määrällä vettä ja lisää keksejä. Sekoita hyvin ja kaada hunaja - jos hunaja on paksu tai jäädytetty, sulaa se vesihauteessa. Infuusiota on hyvin sekoitettu, rasitus useiden tuotemerkkien läpi ja kaada pankkiin tai pulloihin. Vapauta kypsymään viileässä paikassa tai aseta jääkaappi. Juoma on toivottava kestämään 7-9 päivää.

Toinen resepti KVASS: lle hunaja ilman hiiva valmistautuu kirsikkamarjoihin. Se tulee ottamaan:

• Kirsikka - 5 kg;
• Hunaja - 2 kg;
• Keitetty vesi - 5 litraa;

Suuressa lasipurpassa tai emalilainen kattila, sekoita kirsikoita hunaja, kaada lämpimällä keitetyllä vedellä. Sulje puuvillakorkki ja jätä 14 päivää fermentaatiolle. KVASS Wanders hyvin paljon, joten yritä ottaa suuria ruokia - jopa 20 litraa. Kun wort liikkuu, rasittaa juomaa useiden sideharsojen läpi ja kaada pieniin purkkiin tai pulloihin liikenneruuhoilla. Jätä KVASS voittaa viileässä paikassa viikon ajan. Cherry Kvos hunajaa saadaan erittäin kaunis ja tuoksuva. Juoda kylmä tai jäätä, joka on tallennettu jääkaapissa.

Tämä on antiikin viileä juoma, joka valmistettiin erityisissä tammitynnyrissä. Nämä juomat ovat hyödyllisiä, maukkaita, palauttamaan kehon energiaa. Kotikäyttöön on yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä.

Kvass - perinteinen slaavilaista happamaa juomaa, joka valmistetaan fermentaation perusteella jauhoista ja mallasta (vehnä, ohra) tai kuiva ruisleipistä, joskus lisäämällä herkullisia yrttejä, hunajaa, kantoainetta; Valmistettu myös parvista, hedelmistä, marjoista. Aikaisemmin hän toimi usein kylmän murtumien perustana. Puddles. Kwas "loma, hääjuhlat", St.-Slovak. KVA: n "laituri, hoito, kävely" ehdottaa, että KVASS oli tärkeä musta juoma lomilla ja häät.

Hunaja KVASS (5-6 päivää)

5 litraa vettä, 0,5 kg hunajaa, 0,5 kg rusinoita, 100-200 g jauhoja, 25 g hiivaa.

Barrel kanssa seos on kellotettu, kun 5-6 päivää KVASS on valmis.

Amatööri hunaja KVASS (2-3 päivää)

9 litraa vettä, 800 g Möday, 2 sitruuna, 800 g rusinaa, 2 rkl. Jauhot, 15 g hiivaa.

800 g Honey ottaa 2 sitruunaa, hienoksi leikataan, 800 g rusinaa kokoaa 9 litraa kylmää vettä, sekoita 2 rkl. Jauhot ja 15 g hiivaa. Päivän jälkeen kaadetaan 1 litraa keitettyä vettä. Kun rusinat ja sitruunat poput pinnalle, kannaneste, kaada pulloihin asettamalla 2-3 rusinoita. Säilytä vaakasuoraan kylmässä paikassa. 2-3 päivän kuluttua KVASS on käyttövalmis.

Hunaja

25 litraa keitettyä vettä, 0,5 kg hunajaa, 0,5 kg rusinoita, 100-200 g jauhoa, 25 g hiivaa.

Lisää rusin, jauhot, vesi, hiiva hunaja, se seos. Paista päättyy yleensä 5-6 päivässä.

Amatööri KVASS

800 g hunajaa, 9 l vettä, 800 g rusinoita, 2 sitruuna, 2 ruokalusikallista ruisjauhoa, 15 g hiivaa.

Hunaja laittaa sitruunat, viipaloitu ohuilla ympyröillä, rusinoilla ja kaada 2 litraa kylmää keitettyä vettä, jossa jauhoja ja hiivaa sekoitetaan. Päivän jälkeen täytä 1 litran keitettyä vettä tynnyri. Kun rusinat ja sitruunat avautuvat veden pinnalle, nesteen kanta seulan läpi. Kaada kvass pulloihin, tukki, aseta 2-3 rusinat pulloon ja säilytetään makuuasentoon kylmässä paikassa. Kaksi - kolme päivää KVASS on käyttövalmis.

Karpalo KVASS

800 g hunajaa, 1,2 kg karpaloita, 1/2 teelusikallinen oluen hiiva, 1 rkl vehnäjauhoja, useita rusinoita, vesi.

5 litraa vettä tupakoimaan karpaloa, seos kiehua, ilman sitä kiehua pitkään, lisää sitten yli 3 litraa vettä karpaloon, rasitukseen, jotta ei pilata värejä. Molemmat korvat yhdistävät yhteen, laita ne hunajaksi ja kiehuvaksi. Jäähdytetyssä morse, aseta rusinat ja anna hänen olla useita tunteja. Dilm kylmä keitetty vesi oluthiiva jauho ja kaada ne Morse. Anna se olla huolissaan, ja kun valkoinen vaahto ilmestyy päälle ja rusinat kellua yläkerrassa, Kvarssi on rasittava, kaada pullon päälle ja ota se jäällä useita päiviä.

Inkivääri kvass

400 g hunajaa, 1 sitruuna, kolme inkivääriä juuria, 1/2 teelusikallinen hiiva, 4 litraa vettä.

Lisää hunaja, hienosti viipaloitu inkivääri ja viipaloitu sitruuna viipaloitu. Sekoitetaan kiehuvaksi ja viileä. Lisää sitten hiiva siihen, sekoittaen, peitä kangas ja laita vaeltaa lämpimään paikkaan. Kun sitruunan viipaleet yläkerrassa, KVASS kaataa pulloja, kirkastaa ne ja laittaa sen varastointiin.

Kvass sokeri

1 kg superstarit, 500 g hunajaa.

Rye crackers kaataa kiehuvaa vettä ja laittaa päivä lämpimään paikkaan. Toisena päivänä kuivaa vettä yhdistää toiseen astiaan ja lisää hunajaa, joka on valmistettu etukäteen OPARin kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja lahti kankaalle. Kun hiivan tulva, poista ne, ja kvass kaadetaan pulloihin ja tukkoa niitä.

KVASS PETROVSKI

Ruis keksejä - 800g, hiiva - 25g, sokeri - 100 g, hunaja - 100g, piparjuuri - 100g, vesi - 4 litraa.

Sukhari kaataa kiehuvaa vettä ja vaatia lämpimässä paikassa 3-4 tuntia. Tuloksena oleva wort kantaa sideharjojen läpi säiliöön, lisää sokeria, laimennetaan hiiva-vettä lasin lasin ja lämpimässä paikassa 10-12 tuntia. Kun wort siirtyy pois, rasittaa jälleen, lisää hunajaa, raastettua piparjuuria ja kaada pankkiin tai pulloihin. Laita kylmä paikka 3 päivää.

Kvos Hawthorn

Vesi - 5l, hawthorn - 500g, hunaja (tai sokeri) - 2 lasit, hiiva - 30g.

Pese hawthorn ruoanlaitto pienessä määränä vettä alhaisessa lämpöä 1-2 tuntia, pyyhi seula, laimennettava vedellä haluttuun tiheyteen, anna jalusta, kanta, lisää hunajaa tai sokeria, hiivaa ja jättää kypsymisestä 8 -10 tuntia.

Lemon-Mint Kvarss

Vesi, 250g rabarb, sokeri, hunaja, kaksi sitruuna, mintun lehdet, herukka lehdet

On tarpeen kiehua 3-4 litraa vettä, laittaa 250 grammaa hienonnettuna rabarb varret. Kiinnitä infuusio 60-70 ° C: n lämpötilaan, lisää kolme ruokalusikallista sokeria, 7-8 ruokalusikallista hunajaa, hienonnettuja Kahden sitruunan mehu, lisää lehdet minttu ja herukka.

Kaikki tämä seos on välttämätöntä sekoittamaan hyvin sulavan sokerin ja hunajan sulautumisen ja jättää näkyvän koko päivän ajan. Sen jälkeen juoda on rasittava tiheän kankaan läpi, kaada astioita tiukasti sulkemalla peitot ja laittaa se kylmään paikkaan. Viikon ja puolen jälkeen tuoksuva virkistysjuoma on valmis.

Hunaja kvass. Reseptit

Hunaja lapsi (hunaja) ei ole vain hyvä maku, mutta myös hyödyllinen ihmiskeholle. Kvainen nopeasti sammuttaa jano, vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuksen prosesseihin, aineenvaihdunnan. Hunaja KVASS on hyödyllinen anemian (anemian) talteenottoon ja kärsimään ruoansulatuskanavan krooniset sairaudet (gastriitti, jolla on vähäinen happamuus, paksusuolitulehdus, hitaasti peristaltiikka jne.). Hunaja Kvassin valmistusperuste eroaa leivän kvassin valmistamisesta sillä tavalla, että luonnollinen mehiläinen hunaja otetaan raaka-aineena Wortin valmistamiseksi.

Keittämiseen hunaja kvass, paitsi luonnollinen mehiläinen hunaja Käytä erilaisia \u200b\u200bmausteita. Mausteina, käytä humalaa, kaneli, hiilit, kardemum, violetti juuret, inkivääri, vanilja, minttu, karpalo, kataja marjat, vadelma, kirsikka, herukat ja muut marjat, hedelmät, ruusu terälehdet, sitruuna, oranssi, rusinat, hiiva - viini tai Kvarss.

KVASS: n valmistus alkaa Wortin valmistukseen. Jos solua hunajaa käytetään wortin valmistukseen, solut (vahat) ovat kelluvat pinnalle heikosti kiehuvaa vettä, ja ne poistetaan melulla. Kun kiehuminen ei ole solujen hunajaa, tuloksena oleva vaahto on poistettava. Tuoksu kaikkein tuoksuva ja herkullinen wort tehdään ilman veden kiehumista. Kuitenkin hunaja kvass tällaisesta wort on nopeampi kuin Keited Worsley keitetty kvass. Wortin valmistukseen hunajaa kasvatetaan vedellä 1: 6-suhteessa ja purista mausteella. Hunajaa ei voi liuottaa vedellä, vaan käyttää marjoja marjoja ja hedelmiä. Hunaja vedellä, mausteet, marja ja hedelmämehut välittömästi sekoittamisen jälkeen. Waslo keitettyä hunajaa kiehuvaa 2-4 tuntia, eli kunnes se tulee valoksi. Sitten se jäähdytetään ja myös fermentoidaan.

Kun wort kypsennettiin hopilla, se asetetaan 15-20 minuuttia ennen kiehumista. Valmis wort suodatetaan kankaan läpi ennen fermentaatiota. Luonnollisia mehuja lisätään kiehumisen jälkeen ja jäähdyttäen hunajaa.

Voit hylätä hunajaa hiivalla ja pimeydellä. Hiivan menetelmä, viinin hiiva (rusinoita) puhdasta kulttuuria tai eronnut lisätään Wort. Berry-jäädytys, berries-mehu, jossa marjat ja hedelmät on suljettu pallihiivalla ja jättää auki. Fermentaation alku katsotaan näkyvän valkoisen vaahdon sademäärän pinnalle, joka sitten tulee kuplaksi. Vaahdon katoaminen toimii merkkinä, että tärkein fermentaatio on valmis.

Nuori hunaja kvass sulkeutuu ja kestää jäätikkö tai kylmässä kellarissa hitaasti vahvistuksen ja kypsymisen 1-2 kuukauden ajan. Tämän keittämisprosessin kesto hunaja kvass alhaisessa lämpötilassa tekee siitä herkullisemmaksi, tuoksuva, läpinäkyvä ja kestävä. Se ei ole suositeltavaa nostaa vaeltavan wortin lämpötilaa yli 12-15 ° C. KVA: n täydellisyyden täydellisyyden (paranninta ja kypsyminen) on parempi 2-4 ° C: n lämpötilassa (kellarissa), koska näissä olosuhteissa sivutuotteita ei ole muodostettu, mikä vähentää korkealaatuista kvassia. Wortin selvennys tehdään kudonta ja kypsymisen jälkeen; Sitten KVASS suodatetaan kankaan läpi. Honey kvass voi olla munaproteiini (yksi muna 3-5 litran KVASS) tai kala liimaa (1 g / 5 litraa KVASS).

Honeven kvassin hiivan ja depraalin valmistuksen välinen ero on siinä, että ennen suurinta fermentaatiota heijastavat viinin tai kvansihivan johdotusta puhtaista viljelystä (100 g / 18-20 litraa). Siksi SUSL-virtojen fermentointi 1-3 päivää, luokitus - 2-4 viikkoa, ote - 1-2 kuukautta. Pullon pullotuksen jälkeen hunaja Kvass tallentaa yli 2 viikkoa. Hiivan kvasssi, tietenkin vähemmän telineitä kuin levottomasti. Kvastas on parempi samppanjapulloissa, tukkeutuneet pullot on sidottu lanka. Tämä tehdään 3-8 viikon kuluttua ruoanlaittoon kvassista. Pullot hunaja KVASS varastoidaan makuuasentoon jäällä, kylmässä kellarissa. Jos hunaja kvass pidetään kylmässä vähintään 3-4 kuukautta, jonka aikana se on peitetty ja ilman munanproteiinin tai kalan liiman käyttöä.

Valkoinen hunaja kvass. 4 kg hunajaa: HOPS - 100 g, violettijuuri - 6 g, kardemumin jyvät - 2-3, vesi - 25 litraa. Hunaja KVASS 25 litraa.

Punainen hunaja kvass. 4 kg hunajaa Take: Humala - 100 g, väkivaltainen juuret - 6 g, kardemumme jyvät - 2-3, poltettu sokeri - 1 rkl, vesi - 25 litraa. Hunaja KVASS 25 litraa.

Folk kvasss. Lisää ruisjauhoja mallaan ja vaivaa jäähdytetyllä vedellä. Kaipasit taikina hyvin niin, että ei ole kokkareita, siirtää emaloituneisiin ruokiin ja laittaa päivälle hyvin rasvaa uuni tai uuni. Sitten uuni työntyy uudelleen ja laittaa taikinan toiselle päivälle. Kahden päivän kuluttua aseta taikina neliöön (puinen tai emaloitu) ja laimennetaan hitaasti ja vähitellen 12 litran lämmintä vettä sekoittaen jatkuvasti. Laimennettu wort peitetään ja asetetaan lämpimään paikkaan 15-20 tuntia. Jauhot, hiiva ja lasillinen vesi valmistaa juotetta. Kiinnitetty wort tyhjennetään huolellisesti hyvin ohjattuun ja pestään tynnyriin tai emaloituneisiin astioihin firmentteihin, joissa kaadetaan samanaikaisesti lähestyvän hiiva ike ja hunaja (tai valkoiset melassit). Sekoita huolellisesti, vihaa lähteä käymiselle lämpimässä huoneessa 12-16 tuntia. Kun wort ylittää sen, Kvarssin pitäisi seistä. Valaistu kvass kaadetaan pulloihin, jotka on varastoitu makuuasentoon jäätikköön tai kellariin. 8 litran KVASS: n valmistamiseksi: Jauhot Rye Maltan - 3 kg; Ruis jauhot yksinkertainen hiomakone - 4 kg, hunaja - 1 kg, jauhot tauko - 200 g, nestemäinen hiiva - 3 ruokalusikallista.

Leipä kvasssi hunaja ja piparjuuri. Khrenan juuret virittämään matalat pelimerkit. Hunaja lämmin ja sekoita kvassin jäljellä olevaan osaan. Kvastalissa täytetään hunaja, laita chren siru ja laita 24. jääkaappi. Päivän jälkeen rasitus juoda, se on käyttövalmis. 1 litra KVASS vaaditaan hunajaa - 25 g, Khrena - 5 g.

Yksinkertainen kansan hunaja kvasssi. Kiehuessa vedessä laittaa hunajaa ja sekoita hyvin. Kun neste jäähdyttää jopa 20 ° C, lisää hiivaa, sitruunamehua tai sitruunahappoa ja anna seistä 10-12 tuntia. Jäähdytä ja kaada pulloihin, tukki. 5 litraa vettä vaaditaan: Honey - 800 g, hiiva - 25 g, sitruuna - 2 kpl.

Hunajajuoma. Valkoisen kuiva viiniä hunajaa, sitruunahappoa ja kiehumaan. Sitten jäähtyä, lisää elintarvikkeiden jäätä ja sekoita hiilihapotettua vettä. Yksi osa juomaa vaaditaan: viinit - 70 g, hunaja - 30 g, sitruunahappo - 1 g, hydratoitu vesi - 80 g, ruokajäähdyttimet - 20 g.

Kvarss kohtelee! 100 reseptejä 100 sairautta vastaan \u200b\u200bMaria Ostain

Hunaja

Hunaja

Hunaja tai media KVAS oli toiseksi suosituin Venäjällä leipän jälkeen KVASS. Hunaja Kvoss valmistettiin luonnollisen mehiläisen hunajan perusteella. Siksi se pysyy kaikki hunajan paranemisominaisuudet ja näiden ominaisuuksien luettelo ottaisi tämän kirjan sivut.

Hunaja Kvastarasin valmistuksessa samat kemialliset prosessit esiintyvät kuin leivän kvassin valmistuksessa. Ei ole vain linkkiä - maltin valmistelu. Honey Wedge on valmis, se vaeltaa, sitten hunaja Kvarss kirkastaa yleensä.

Antiikin antiikissa sitä käytettiin useimmiten tällaiseen juomaan ja pestiin ja liuotettiin veteen ja pastaneen hunajaan ja Kalachin, korvaamalla hiiva. Siellä oli jonkin aikaa ja vaelsi lämpimässä paikassa, sitten se kaadettiin tynnyreihin. Tällaisen kvassin laatu monissa suhteissa riippui käytetyn hunajan ominaisuuksista. Esimerkiksi jalot ihmiset ottivat parhaan hunajan juomaan, ja talonpojat olivat tyytyväisiä lajikkeisiin helpommin.

Honey kvass hämmästyttävän tuoksuva! Niitä käsitellään yläreunolla: se auttaa sairaita kurkkua, nopeuttaa luovutusta yskää. Tämä kVASS on erinomainen metabolinen säädin ja kaikki sisäelimet.Se lisää koskemattomuutta, parantaa veren koostumusta, hidastaa rungon ikääntymistä, täysin sammutettu jano ja antaa kehon energiaa!

Antiikin hunajaa käytettiin erilaisten sairauksien hoitoon, mukaan lukien bakterisidisten ominaisuuksiensa vuoksi. Kuuluisa Balsam Mother d'Artagnan sisälsi Bee Wax, Hunaja ja Plantain.

Yrtit ja mausteet ja muut vihannesosat - humalat, kaneli, neilikka, viper juuret, minttu, vanilja, kataja, ruusu terälehdet, minttu, vanilja, kataja, ruusu terälehdet jne. Siksi hunajan kvassin maku on lukemattomia.

Leipä KVASS KVASS RYE-leivästä minttu leipä leikattu viipaleita, kuivaa se uunissa 15-20 minuutin ajan ja aseta astiat, joissa kokki kvass. Tätä ruokia voidaan valmistaa ruostumattomasta teräksestä, emaloitua tai puuta. Kiinteä ruisleipä