Makea suklaajuoma liittyy lapsuuteen ja huolimattomuuteen. On aika muistaa tämä ihana juoma, sillä kaakaojauheen hyödyt ovat paljon suuremmat kuin haitat. Se sisältää vitamiineja, antioksidantteja ja terveellisiä rasvoja. Kupillinen maustettua kaakaota ei vain virkistää, vaan myös lämmittää.

Kaakaojauheen hyödyt ja haitat ihmisille

Luonnollinen suklaa tai papujauhe on uskomattoman terveellistä. Rautapitoisuudessa se ylittää omenat, ja tämä alkuaine sisältyy bioaktiiviseen muotoon ja imeytyy lähes kokonaan. Kaakao voi kuitenkin aiheuttaa allergioita ja muita terveysriskejä.

Luonnollisen kaakaon edut

Kaakaolla on ennätys rauta- ja sinkkipitoisuudessa. Normalisoi verenmuodostusta, rauhoittaa hermostoa. Sisältää serotoniinia ja dopamiinia - nämä aineet stimuloivat nautintokeskusta, säännöllisesti suklaata kuluttava henkilö on onnellisempi kuin ne, joka ei käytä. Edistää melaniinin tuotantoa - ainetta, joka suojaa ihoa ultraviolettisäteilyltä. Stimuloi vastustuskykyä, lisää vastustuskykyä infektioita vastaan. Tanniinien ansiosta se auttaa parantamaan vaurioituneita limakalvoja, se on erityisen hyödyllinen gastriittiin ja mahahaavaan. Sisältää enemmän antioksidantteja kuin vihreä tee. Nuorentaa kehoa, puhdistaa verisuonia ja edistää myrkkyjen poistumista. Sisältää kofeiinia, stimuloi sydäntä, virkistää, parantaa aivojen toimintaa.

Kaakaon ja suklaan haitat

Se vaikeuttaa kalsiumin imeytymistä, joten sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin, etenkään raskaana oleville ja vaihdevuosien jälkeen. Tämä on erittäin korkeakalorinen tuote. Jos olet ylipainoinen tai sinulla on ongelmia lipidien aineenvaihdunnassa, on parempi kieltäytyä suklaa- ja kaakaojuomista. Huonolaatuinen tai vanhentunut tuote ei ole vain hyödytön, vaan se voi myös aiheuttaa vakavan allergisen reaktion. Kofeiini voi aiheuttaa levottomuutta ja unettomuutta. Juo se aamulla. Suklaa ja jauhejuoma ovat hyödyllisiä, kun niitä käytetään kohtuudella ja aamuisin.

Luonnollisesta kaakaojauheesta valmistettu herkullisen juoman resepti

Kauppojen hyllyillä on pikajuomia, joita ei tarvitse keittää. Ne on helppo valmistaa, mutta niiden käyttökelpoisuus on kyseenalainen. Parempi oppia valmistamaan täydellistä kaakaota itse. Ainesosat annosta kohti: kuiva kaakaojauhe - 2 tl; ruokosokeri maun mukaan; koko lehmänmaito - 300 ml; koristeeksi kermavaahtoa tai vaahtokarkkeja. Valmistus: Kuumenna maito niin, että se on kuumaa, mutta ei kiehuvaa; sekoita jauhe ja sokeri pieneen maitoon, kaada loput, sekoita; aseta kattilaan tai metallimukiin liedelle, lämmitä, kunnes vaahtoa tulee; kaada keraamiseen mukiin, koristele kermalla ja vaahtokarkkeilla. Ole varovainen, se on erittäin kuuma heti kypsennyksen jälkeen. Halutessasi voit lisätä mausteita, muskottipähkinää, kanelia, vaniljaa. Oikein valmistettu kaakaojuoma on terveellistä, ravitsevaa ja virkistävää. Juo se aamulla kahvin sijaan ja tunnet varmasti eron.

Kaakaojauhe ja juoma siitä herättää useimmille meistä nostalgisia lapsuusmuistoja. Tuote on jauhemainen tahna, joka on valmistettu kaakaopuun hedelmistä, jotka esikuivataan ja jauhetaan.

Kaakaojauheen historia on erittäin pitkä ja mielenkiintoinen. He sanovat, että se ilmestyi Euroopassa kuuluisan Christopher Columbuksen ansiosta, joka kokeili sitä atsteekkien kanssa. Muinaisista ajoista lähtien nykyajan Meksikon alkuperäiskansat ovat kasvattaneet kaakaopuita ja käyttäneet täysimääräisesti niiden hedelmiä ruoanlaittoon. Juoma oli erityisen suosittu, ja se antoi sotilaille energiaa, voimaa ja tarmoa. Lisäksi he valmistivat tuotteen, jota voidaan nykyään pitää suklaan prototyyppinä, jota suurin osa maailman väestöstä rakastaa. Sana "suklaa" tulee sen juoman nimestä, joka teki vaikutuksen kuuluisaan matkustajaan - "chocolatl".

Eurooppalaiset omaksuivat nopeasti muinaiset perinteet ja jopa alkoivat luoda omia "suklaa"-reseptejä. Lisäksi sveitsiläiset, brittiläiset ja ranskalaiset menestyivät tässä erityisen hyvin.

Kuinka he tekevät sen?

Miten kaakaojauhe valmistetaan? Tekniikka ei ole muuttunut atsteekkien ajoista. Elleivät he suorita sitä nykyaikaisten laitteiden avulla. Vaikka kotona hedelmät poimitaan edelleen käsin ja ne tuottavat erittäin laadukkaan tuotteen:

• menettely alkaa kypsien hedelmien keräämisellä, johon käytetään erittäin terävää veistä (on tärkeää jättää arvokkaat kukinnot ja kypsymättömät hedelmät koskemattomiksi);
• hedelmät avataan mahdollisimman pian ja siemenet uutetaan, jotka käyvät;
• siemenet laitetaan koreihin tai laatikoihin, jotka on vuorattu banaaninlehdillä ja säkkikankaalla enintään viikon ajaksi;
• prosessissa massan lämpötila nousee 50 asteeseen, minkä vuoksi alkiot kuolevat: hapokas jälkimaku katoaa, mutta ilmestyy erinomainen suklaa-aromi ja ainutlaatuinen maku;
• sen jälkeen laatikoiden sisältö levitetään tasaiselle pinnalle auringon alla ja jätetään kuivumaan ja sitten kiillotetaan (muuten perinne kiillottaa hedelmiä jaloilla niin sanotun "kaakaotanssin" prosessissa) on edelleen säilynyt);
• viimeisessä vaiheessa huonolaatuiset, vialliset siemenet ja kaikenlaiset epäpuhtaudet lajitellaan perusteellisesti; Pavut jauhetaan perinteisessä myllyssä, jauheesta uutetaan öljyä ja itse jauheesta valmistetaan juomia, suklaata ja muuta.

Kaakaojauheen tyypit

Näiden manipulaatioiden seurauksena saadaan useita erilaisia ​​kaakaojauheita. Ne eroavat käsittelyn ja myöhemmän puhdistuksen laadusta sekä papujen viljelyn maastosta. Tässä mielessä kaakao voidaan ehdollisesti jakaa teolliseen (tekninen lannoitteilla kasvatettu tuote), luomu (ympäristöystävällinen, teollisin menetelmin jalostettu) ja elävä (käsin saatu).

Nykyään kaupoista löydät niin erilaisia ​​kaakaotuotteita, että on erittäin helppo hämmentyä. Tämä on yllättävää, koska kaakaon saamiseksi käytetään yhtä lähdettä ja tekniikat vaihtelevat hieman. Olisi oikein jakaa tuote kahteen tyyppiin:

• suoraan kaakaojauhetta, joka haudutetaan herkullisen juoman saamiseksi;
• kaakaojuoma, joka on valmistettu laimentamalla tuote tavallisella kiehuvalla vedellä tai maidolla.

On ymmärrettävä, että on olemassa täysin luonnollinen tuote, joka sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita ja jolla on erinomaiset ominaisuudet ja hyödyt ihmiskeholle. Mutta on myös moderni versio, joka on niin kysytty "pikaruoka" aikakaudella. Tällaiset juomat (pikajuomat) voivat ylpeillä vain maulla ja aromilla. Niiden raaka-aineet saadaan käsittelemällä alkalisia yhdisteitä "alkali" (arabialaisesta nimestä), joten tänään meillä on "ilo" ostaa alkaloitua pikakaakaojauhetta. Sitä ei vain tarvitse keittää: riittää, että kaadat vettä tai maitoa, ja se liukenee jopa kylmään nesteeseen. Mutta ravintoarvon säilyttämiseksi siihen lisätään useimmiten erilaisia ​​synteettisiä lisäaineita.

Kuinka valita?

Toinen kysymys herää - kuinka valita laadukas luonnollinen kaakaojauhe? Asiantuntijat antavat tätä varten yksityiskohtaisia ​​suosituksia:

Vaikka olet onnekas ostaa todellista korkealaatuista kaakaojauhetta, sinun on luotava optimaaliset olosuhteet sen varastointiin. Tätä varten tarvitset kuivan, pimeän paikan, jossa on hyvä ilmanvaihto eikä vieraita hajuja... Myös lämpötilan (15-20 astetta) ja kosteuden (jopa 75 %) standardeja on noudatettava. Tällaisissa olosuhteissa varastointi metalli- ja merkkisuljetuissa säiliöissä on yksi vuosi. Jos pakkaus on erilainen, aika lyhenee 2 kertaa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kaakaojauheen hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin erilaisia, ja uutta tietoa tulee joka vuosi. Aluksi kaikki riippuu tuotteen kemiallisesta koostumuksesta, ja se todella hämmästyttää:

• kasviproteiinit;
• hiilihydraatit;
• rasvat;
• ravintokuitua;
• orgaaniset yhdisteet;
• aromaattiset komponentit;
• mineraalit;
• parkitus- ja värjäysyhdisteet;
• kofeiini;
• terbromi.

Kaikkien näiden komponenttien läsnäolo määrää kaakaojauheen makuominaisuudet ja sen vaikutuksen ihmiskehoon. Esimerkiksi kuuluisalla kofeiinilla on voimakas vaikutus sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmien toimintaan stimuloiden niitä. Teobromiini on hienoa kroonisen yskän hoitoon, koska se selviytyy hyvin yskärefleksin tukahduttamisesta. Sinun tarvitsee vain juoda kupillinen kuumaa juomaa helpotusta varten. Mutta kaakaojauheen koostumus sisältää myös erittäin hyödyllisiä vitamiineja ja elementtejä, jotka laajentavat toisinaan tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien luetteloa:

• Tyydyttyneet rasvahapot ansaitsevat kosmetologien kiitoksen, koska vaikuttaa suotuisasti ihoon ja hiuksiin... Kaakaota käytetään aktiivisesti koti- ja salongitoimenpiteissä ulkoiseen käyttöön.
• Antioksidantit ovat komponentteja, jotka häiritsevät ikääntymisprosessia ja solujen tuhoutumista kehossa. Se tiedetään luotettavasti yksi kuppi kaakaota sisältää 5 kertaa enemmän antioksidantteja kuin musta tee ja 2 kertaa enemmän kuin vihreä tai punaviini... Kaakaoon kuuluva rauta on mukana hematopoieesiprosesseissa, minkä ansiosta pieni pala suklaata on vain hyödyksi.
• Sinkki on aktiivinen alkuaine, joka onnistuu ilmentymään proteiinisynteesissä, entsyymien muodostumisessa, solujen normalisoinnissa ja nukleiinihappojen muodostumisessa. Siksi raskauden aikana sinun ei pitäisi kieltää itseltäsi juomaa, tietenkään kohtalaisina annoksina.
• Melaniini on suojaava suodatin ultravioletti- ja infrapunasäteilyä vastaan. Se suojaa ylikuumenemiselta ja auringonpolttamiselta. Syö pari siivua suklaata ennen kuin lähdet rannalle kirkkaana aurinkoisena päivänä. A päivittäinen kupillinen kaakaota säästää vaivatta käyttää aurinkovoidetta joka päivä(Tämä menetelmä ei luonnollisesti ole erityisen tehokas pitkiä auringonottoja otettaessa).
• Fenyylifylamiini on tunnettu luonnollinen masennuslääke, joka parantaa täydellisesti mielialaa aamulla, koska ilohormonin "endorfiinin" tuotanto aktivoituu. Se tarjoaa erinomaisen mahdollisuuden piristää ilman lisädopingia, eikä huonommin kuin perinteinen kahvi.
• Foolihappo on välttämätön yhdiste raskauden aikana.

Tuotteeseen ei silti kannata ihastua, vaikka hyödyllisiä ominaisuuksia olisikin. Loppujen lopuksi kaakaojauheella on korkea ravintoarvo - 300 kcal per 100 grammaa tuotetta. Siksi On parempi rajoittaa ruokavaliosi yhteen aamukupilliseen, varsinkin ihmiset, jotka tarkkailevat painoaan. Rasvattoman kaakaon ostaminen ei pelasta tilannetta, koska koostumus sisältää suuren määrän hiilihydraatteja. Ja rasvojen poisto kertoo vain raaka-aineiden käsittelystä ja niiden arvon menetyksestä. Tämä kaakaon kaloripitoisuus edistää edelleen nopeaa kylläisyyttä. Muista, kuinka päiväkodissa meille annettiin sitä aina iltapäivän välipalaksi lisäämään energiaa aktiivisen lapsen kehon "uuniin".

Kaakaojauhe voi aiheuttaa allergisia reaktioita, joka johti huhujen syntymiseen, että maassamme on mahdollista käyttää vain heikkolaatuista huonolaatuista tuotetta. Itse asiassa tuote sisältää vahvan allergeenin kitiinin, jonka vuoksi kaakao on suljettu pois raskaana olevien naisten ja vahvojen allergikoiden ruokalistalta.

Kaakaopapujen käyttö ei rajoitu niiden ravintoarvoon. Tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään menestyksekkäästi lääke- ja hajuvesiteollisuudessa.

Ruoanlaitto käyttö

Kaakaon käyttö ruoanlaitossa on erittäin suosittua, koska sille on ominaista ainutlaatuiset makuominaisuudet. Jauhe sopii hyvin moniin tuotteisiin, mutta pääasiassa sen "vaikutusalue" ulottuu makeisiin ja leivontaan. Myös tällaisten suosikkimaitotuotteiden kuten jogurttien, jäätelön, suklaamaidon ja voin tuotanto ei tule toimeen ilman sitä.

Itse kaakaon maku on erittäin miellyttävä ja ainutlaatuinen. Tuotteella on kevyt voinen jälkimaku (se riippuu prosessointiasteesta puristuksen alkuvaiheessa) ja suklaa-aromi. Sitä käytetään luonnollisena väriaineena, joka antaa tyypillisen ruskean värin (kyllästysasteesta riippuen se vaihtelee tummanruskeasta beigeen). Nämä indikaattorit määrittävät sen käytön seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• kuorrutus, kakku voiteet;
• keksit, kakut, muffinit;
• piirakat, pannukakut;
• makeiset;
• suklaa tahna;
• juomat (kuuma suklaa, kaakao maidolla), jälkiruoat;
• suklaapatukka.

Latinalaisessa Amerikassa, kaakaopapujen kotimaassa, jauhetta lisätään aktiivisesti lihakastikkeeseen yhdistämällä se chilikastikkeeseen. Tuote sopii hyvin sokerin, vaniljan, pähkinöiden ja hedelmien kanssa Siksi ruokien määrä voi vaihdella hyvinkin.

Kaakaosta yleisin käyttötarkoitus on herkullisten juomien ja suklaan valmistus.

Kuinka valmistaa kaakaota kaakaojauheesta?

On olemassa useita tapoja valmistaa kaakaota jauheesta, mutta perinteinen maitoversio on suosituin. Näin maku on pehmein.

Yhden kupin valmistamiseksi tarvitset 2 ruokalusikallista tuotetta, lasillisen maitoa ja sokeria maun mukaan. Sekoita kaikki ainekset keskenään, jauha esiin tulevat kokkareet ja vatkaa vispilällä, keitä miedolla lämmöllä, mieluiten kiehumatta.

Päivittäinen annos täydentää energiavarastoja täydellisesti, ja henkiseen toimintaan liittyvässä työssä kaakao on käytännössä korvaamaton, koska se on todellinen vitamiinivarasto. Jos välität vartalostasi, jätä vain lisätty sokeri väliin.

Toinen kaakaosta muinaisista ajoista lähtien valmistettu herkku on suklaa. Nykyään makea patukka on saatavilla lähes kaikille, mutta 300 vuotta sitten suklaata pidettiin yksinomaan "jumalien ruoana" ja korkeimman aateliston etuoikeutena.

Suklaa valmistetaan kaakaopapujen johdannaisista - jauheesta ja voista. Juuri he antavat herkulle ainutlaatuisen maun ja aromin (muuten, valkoinen suklaa on sama tuote, joka on luotu lisäämättä ruskeaa jauhetta). Mitä enemmän kaakaota, sitä tummempi makeus. Ja suuren kaakaopitoisuuden hyödyt ovat paljon suuremmat. Siksi katkeraa tummaa suklaata (yli 60 %) pidetään hyödyllisimpana... Lisäksi sen rasvapitoisuus on paljon pienempi, minkä vuoksi kaloripitoisuus vähenee. Mutta kaikki on vain jos ostat laadukkaan tuotteen, koska nykyään niin usein arvokkaat kaakaokomponentit korvataan kasvianalogeilla - palmu- ja kookosöljyllä, vahvoilla karsinogeeneillä ja transrasvoilla. Jos löydät tuotteen, joka on valmistettu GOST:n mukaisesti, ajattele, että olet uskomattoman onnekas, koska useimmiten valmistajat haluavat noudattaa TU-standardeja ja vaieta korvaamisesta.

Kaakaojauheen edut ja hoito

Kaakaojauheen terveysvaikutukset on todistettu jo pitkään. Jopa atsteekkien heimot käyttivät tuotetta taitavasti parantaakseen fyysistä kuntoaan. Esimerkiksi kupillista kuumaa juomaa on havaittu flunssan aikana todellinen eliksiiri: tuotteen vitamiinirikas koostumus auttaa palauttamaan voiman. Lisäksi niillä voidaan helposti korvata kaikki muodikkaat energiajuomat, jotka matkan varrella aiheuttavat suurta haittaa keholle.

Miten kaakaojauhe voi olla hyödyllistä terveydelle? Tämän herkullisen lääkkeen ominaisuuksien luettelo on erittäin laaja:

Kaakaojauhe sisältyy kaikenlaisiin ravintolissiin erittäin aktiivisena komponenttina. Kotona voit käyttää tuotetta erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.

Vaikea yskä, krooninen keuhkoputkentulehdus... Sekoita 100 g voita ja vuohenrasvaa (se voidaan korvata sian- tai hanhenrasvalla) ja lähetä lämmittämään vesihauteessa, lisää 1 rkl tuoretta aloe-mehua, sitruunaa ja 50 grammaa kaakaojauhetta. Sekoita kaikki hyvin, jäähdytä ja ota lusikallinen 2 kertaa päivässä ennen ateriaa. Voit juoda lääkkeen maidon kanssa.

Mahahaava... Sekoita yhtä suuret määrät kaakaota, voita, hunajaa ja lisää kanankeltuainen massaan. Kahden viikon ajan nauti 1 ruokalusikallinen 3 tunnin välein (vähintään 5 annosta päivässä). 2 viikon kuluttua hoitojakso voidaan toistaa tarvittaessa.

Peräpukamat... Kaikki tulehdukselliset ja kivuliaat tuntemukset peräsuolessa hoidetaan lisäämällä siihen itse valmistettuja peräpuikkoja. Tätä varten sinun tarvitsee vain sekoittaa 2 grammaa kaakaota ja 0,2 g luonnollista propolista ja ruiskuttaa suspensio yön yli kuukauden ajan. Kurssi voidaan toistaa ajoittain.

Sovellus kosmetologiassa

Kaakaon käyttö kosmetologiassa tuo paitsi suuria etuja ulkonäöllemme, myös uskomattoman nautinnon toimenpiteiden aikana sen herkullisen aromin ansiosta. Tähän tuotteeseen perustuvilla välineillä on laaja vaikutusalue, ja ne edistävät luonnollisen kauneutemme säilyttämistä ja palauttamista. Ja "kokonaisvaltainen" lähestymistapa paikalliseen käyttöön ja kulutukseen antaa yksinkertaisesti loistavia tuloksia.

• selluliittia estävät kääreet;
• ikääntymistä estävät kasvonaamiot;
• rusketuksen tehostaja lisättynä aurinkovoiteisiin;
• parantavat balsamit ja vartalovoiteet;
• kynsien vahvistaminen;
• hieronta;
• hellävaraiset vartalon ja kasvojen kuorintaaineet;
• kosteuttavat ja ravitsevat hiusnaamiot;
• valkaisutoimenpiteet, ikäpisteiden poistaminen;
• saippuoiden ja shampooiden valmistus hoitoa varten.

On jopa kokonainen kaakaoterapiaan perustuva toimiala, joka tarjoaa suklaahierontoja, kylpyjä ja kääreitä, joiden jälkeen iho on uskomattoman pehmeä ja kiinteä.

Tuotteen etuna on, että se sopii kaikille ihotyypeille, sen vaikutus on erittäin monipuolinen sen koostumuksen runsaan vaikuttavien aineiden ansiosta. Mutta voi aiheuttaa allergisia reaktioita yksilöllisen intoleranssin vuoksi, mikä on muuten melko yleistä.

Kaakaojauheen haitat ja vasta-aiheet

Kaakaon haitallinen vaikutus ihmiskehoon on edelleen olemassa, mikä on erittäin surullista niin monien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Koska heikkolaatuinen tuote on voimakas allergeeni, asiantuntijat mieluummin estävät ongelmien esiintymisen etukäteen ja asettavat joitain rajoituksia sen käyttöön. Nämä sisältävät:

• kihti ja munuaisongelmat, joita puriinien vaikutus voi pahentaa;
• alle 3-vuotiaat lapset, jotta he eivät liioittele hermostoa;
• krooninen ummetus;
• diabetes;
• ateroskleroosi;
• raskaus ja imetysaika.

Allergia johtuu jauheeseen käsittelyn aikana joutuvasta aineesta kitiinistä, mikäli se tapahtuu epähygieenisissä olosuhteissa, sekä raaka-aineiden puhdistukseen käytettyjen kemikaalien jäämistä. Luonnollista alkuperää oleva kaakao itsessään ei sisällä ainuttakaan "kompromitoivaa" ainetta koostumuksessaan.

Kaakaon hyödyt ja ravintoarvot ovat olleet tiedossa jo pitkään, ja tämä juoma on paljon hyödyllisempi, esimerkiksi kahvi tai.

Kaakao - hyödyt ja haitat

Pienemmästä kofeiinimäärästä huolimatta kaakao on tonisoiva juoma teofylliinin, teobromiinin ja fenyyliefyyliamiinin ansiosta. Muuten, jälkimmäinen ei anna masennuksen vallata henkilön tietoisuutta ja sillä on kyky parantaa mielialaa. Lisäksi kaakaossa on runsaasti vitamiineja (ryhmät B, A, E ja PP), kivennäisaineita (kalium, kalsium, rauta, fosfori, sinkki jne.), ravintokuitua, tyydyttyneitä rasva- ja orgaanisia happoja, rasvoja, hiilihydraatteja, kasviproteiinia. ja muita hyödyllisiä komponentteja. Tätä juomaa suositellaan yhden aterian korvikkeeksi esimerkiksi laihduttamisen aikana. Mutta samaan aikaan sinun ei pitäisi lisätä siihen paljon sokeria, koska tämä komponentti sisältyy kaakaojauheeseen.

Kuten tiedät, ilman rautaa normaali hematopoieesiprosessi ihmiskehossa on mahdotonta. Ja entsyymien muodostumista, solujen normaalia toimintaa, proteiinien synteesiä ja nukleiinihappojen muodostumista varten keho tarvitsee sinkkiä. Kaakaojauheessa on siis juuri näitä mikroelementtejä ja se on erityisen hyödyllistä kasvavan lapsen keholle. Vain 2-3 kupillista kaakaota viikossa ja 2-3 palasta tummaa suklaata päivässä antaa kehollesi tarpeeksi sinkkiä.

Kaakao sisältää myös melaniinia, joka suojaa ihmisen ihoa infrapuna- ja ultraviolettisäteilyltä. Siksi asiantuntijat suosittelevat vahvasti, että rannan ystäville tulisi aamulla syödä muutama pala tummaa suklaata tai juoda kupillinen kaakaota. Muuten, kun ostat suklaata, kiinnitä huomiota sen koostumukseen. Laadukas suklaa sisältää vähintään 60-70 % kaakaolipeää. Lisäksi se ei saa sisältää muita kasviöljyjä kuin kaakaovoita.

Tiesitkö, että kaakaolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia? Kaakaon parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Esimerkiksi kaaliumin ansiosta kaakao helpottaa sydämen vajaatoimintaa sairastavan potilaan tilaa. Kaakao on hyödyllinen anemiaan ja vilustumisen tai tartuntatautien jälkeen. On todistettu, että antioksidanttien ansiosta kaakao hidastaa kehon ikääntymistä ja toimii ennaltaehkäisevänä aineena monia sairauksia, mukaan lukien syöpää, vastaan.

Kenelle kaakaon käyttö on vasta-aiheista?

Kaakaota ei suositella munuaissairauksiin ja kihtiin (akuutissa vaiheessa), koska se sisältää puriiniemäksiä. Lapsille annetaan kaakaota vasta kolmen vuoden iässä. Myös diabetes mellitusta ja ateroskleroosia sairastavien tai ummetusta sairastavien potilaiden on kulutettava kaakaota rajoitetusti.

Kaakao on parasta nauttia aamulla tai aamiaisella. Ja voit lisätä siihen kermaa, maitoa ja hunajaa, ja ilman liiallista käyttöä kaakaosta on varmasti hyötyä, ei haittaa.

Kaakaon kotimaa on nykyaikainen Meksiko. Siellä atsteekit kasvattivat kaakaopapuja. He valmistivat siitä erinomaisen juoman, joka ei vain antanut voimaa ja energiaa, vaan teki ihmisestä iloisemman ja onnellisemman. Tämä, kuten näiden maiden muinaiset asukkaat uskoivat, oli kaakaon tärkein hyöty. Kun eurooppalaiset löysivät Amerikan, kaakaopavut tuotiin Eurooppaan. Tämä tuote on saavuttanut uskomattoman suosion maassamme. Ja onko kaakao hyvää terveydelle, saat selville artikkelistamme.

Kaakaon hyödylliset ominaisuudet

Kun ajatellaan kaakaon etuja, useimmille ihmisille tulee ensimmäisenä mieleen sen voimakkaat masennusta lievittävät ominaisuudet. Kuppi kuumaa kaakaota voi todella taistella masennuksen ja surun kanssa. Tosiasia on, että kaakaojauhe sisältää erityistä ainetta nimeltä fenyyliefiilit, joka parantaa mielialaa ja taistelee masennusta vastaan.

Kaakao

Kaakao virkistää kehoa sen sisältämän teobromiinin ansiosta. Juoma aktivoi hengityselimiä, vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään eikä vaikuta millään tavalla hermostoon. Siksi kaakaon juomista näytetään ihmisille, joille on kielletty kahvia tai vahvaa teetä.

Kaakaon ravintoaineet:

• PP-vitamiini;
• B-vitamiinit (tiamiini, riboflaviini);
• Makroravinteet (kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfori, kloori, rikki);
• Hivenaineet (rauta, sinkki, kupari, mangaani, molybdeeni, koboltti).

Kaakaojauhe on hyödyllinen myös verenpainetaudin ehkäisyyn. Suuri määrä proteiinia koostumuksessaan ja rasvahapot auttavat säätelemään veren kolesterolitasoa.

Keho on kaakaon ohella kyllästetty hyödyllisillä aineilla: sinkillä, raudalla, kuidulla ja erilaisilla vitamiineilla.

Korkean luonnollisen melaniinipitoisuutensa ansiosta kaakaosta on tullut erinomainen aurinkovoide. Juoma neutraloi ultraviolettisäteilyn vaikutuksen kehoon, ehkäisee syöpää.

Kaakaon suuri määrä flavonoideja tekee siitä tehokkaan antioksidantin. Nämä aineet taistelevat vapaita radikaaleja vastaan.

Nopeuttamalla kehon aineenvaihduntaa kaakao auttaa torjumaan lihavuutta. Tällaisen juoman edut ovat paljon korkeammat kuin sen kaloripitoisuus.

Kaakao on vasta-aiheinen:

1. Alle 2-vuotiaat lapset;
2. Ihmiset, joilla on synnynnäinen juoma-intoleranssi;
3. Ihmiset, joilla on lisääntynyt mahanesteen eritys;
4. Sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston lisääntynyt kiihtyvyys;
5. Unihäiriöihin ja unettomuuteen;
6. Migreenille alttiit ihmiset.

Kuinka paljon kaakaota voit juoda päivässä

Kaakao on energiajuoma. Se on parasta kuluttaa aamiaiseksi. Päivän aikana hän antaa myös elinvoimaa. Onko kaakao hyvää yöksi? Ei suositella, sillä kupillinen kaakaota sisältää vähintään 5 mg kofeiinia, mikä estää sinua nukahtamasta hyvät yöunet. Siksi sinun ei pitäisi juoda enempää kuin kaksi kupillista ravitsevaa juomaa päivässä.

Kuinka valita kaakao

Kun valitset kaakaojauhetta, kiinnitä huomiota jauheen rakenteeseen ja makuun. Jos kokkareita on muodostunut, tämä tarkoittaa tuotteen säilytyssääntöjen rikkomista tai viimeistä käyttöpäivää.

Kaakaon tulee olla vain ruskeaa.

Jauheen tulee tuoksua suklaalta.

Kaakaon rasvan massaosuuden on oltava yli 15 %.

Jos saat ostetusta jauheesta juoman, joka ei ole maultaan miellyttävä, älä käytä sitä leivottaessa.

Terveellisiä kaakaoreseptejä

Klassinen kaakao

Kaada noin 1 tl kaakaota kuppiin.

Lisää siihen 2 tl sokeria.

Sekoita kaikki lisäämällä pieni määrä vettä.

Sekoita saatu massa maidon kanssa ja kiehauta.

Kaakao flip

Vatkaa yksi munankeltuainen 2 ruokalusikallisen sokerin kanssa, kunnes massa on vaaleaa.

Kuumenna puoli litraa maitoa.

Sekoita kaakao 1 ruokalusikalliseen sokeria, lisää vähän maitoa. Kaada hyvin sekoitettu seos kuumaan maitoon.

Kuumenna juoma kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.

Kaada aiemmin pieneen määrään maitoa sekoitettu keltuaismassa kuumaan juomaan ja vatkaa vispilällä, kunnes muodostuu vaahtoa.

Ripottele mukeihin kaadettu juoma raastetulla suklaalla.

Mokka jäätelö

Sekoita kattilassa 2 ruokalusikallista kaakaota, saman verran pikakahvia, 5 rkl sokeria, brandyä maun mukaan ja 4 munankeltuaista.

Kuumenna kaikkea miedolla lämmöllä sekoittaen noin kolme minuuttia. Älä kuumenna seosta kiehuvaksi.

Vatkaa 4 valkuaista ripaus suolaa ja sokeria. On tärkeää lisätä sokeria vähitellen, jotta vaahto ei putoa.

Sokerin määrä määräytyy ruuan makeuden mieltymyksen mukaan.

Yhdistä vatkatut valkuaiset ja kahvi-suklaaseos.

Vatkaa 500 grammaa kermaa, lisää proteiinimassa, vatkaa uudelleen ja pakasta.

Voidaan koristella raastetulla suklaalla.

Hyvää ruokahalua!

Kaakaossa on lapsuuden makua ja ilon tuoksua! Atsteekit antoivat sille nimen "siemen". Gourmet kutsuvat sitä suklaanektariksi.

Kaakao on arvokkaiden aineiden varasto. Se sisältää noin 300 erilaista komponenttia! Niistä dopamiini, anandamidi, magnesium, tyramiini jne. Tuotteen likimääräinen koostumus näyttää tältä: rasvat - 54%, proteiinit - 11,5%, selluloosa - 9%, polysakkaridit ja tärkkelys - 6%. Loput ovat tanniineja ja mineraaleja, orgaanisia happoja, vettä jne.

Kaakaota on useita lajikkeita.

• Criollo - sillä on herkkä, mieto maku ja uskomattoman viehättävä tuoksu. Viittaa eliittilajeihin.
• Trinitario on voimakas, hieman hapan ja erittäin aromaattinen.
• Nasional on harvinaisin kaakaolajike.
• Forastero - sillä on tyypillinen kaakaomainen maku ja mieto papujen aromi. Lajikkeella on korkea sato, joten se on johtava maailmanmarkkinoilla.

Kaakaon saamiseksi samannimisen puun hedelmät korjataan, käsitellään, kuivataan auringossa tai erityisissä uuneissa. Sen jälkeen pavut pakataan ja lähetetään suklaantuottajamaihin. Siellä kaakaohedelmistä puristetaan voita puristamalla. Jäljelle jäävä kakku jauhetaan ja siitä saadaan kaakaojauhe.

Arvokas öljy

Suklaapuun papuista puristettua rasvaa kutsutaan kaakaovoiksi. Sen koostumus on kova, mutta hauras huoneenlämmössä. Sillä on tyypillinen miellyttävä tuoksu. Väri - valkoinen keltaisella sävyllä. Kaakaovoita on kahta tyyppiä: luonnollista ja deodorisoitua (jatkokäsiteltyä).

Kemiallinen koostumus on seuraava:

• öljyhappo - noin 43%
• steariinihappo - noin 34%
• lauriini- ja palmitiinihappo - noin 25%
• linolihappo - 2%
• arakidiinihappo - sadasosat

Kaakaovoin rasvan määrä voi olla hälyttävä. On kuitenkin todistettu, että kolmasosa kaikista rasva-aineista on steariinihappoa, joka, kuten tiedät, ei nosta kolesterolitasoa. Toinen kolmasosa liittyy öljyhappoon. Hän on yleisesti tunnettu.

Kaakaovoisovellukset on erittäin laaja. Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa, kosmetologiassa, lääketieteessä ja lääketeollisuudessa. Joten kaakaovoi toimii perustana erilaisille lääkevoiteille, peräpuikolle. Se on tehokas palovammoihin, ihottumaan, yskään, kuivumiseen ja jopa vilustumiseen.

Kauneus pelastaa ... kaakaovoita

Kosmetologiassa tuotetta käytetään nuorentamaan ja ehkäisemään kasvojen ja kaulan ihon kuihtumista. Sillä on tehokas uudistava vaikutus, eikä se aiheuta allergioita. Öljy on ihanteellinen kuivalle tai ikääntyvälle iholle. Se ravitsee, pehmentää, kosteuttaa ja sävyttää täydellisesti. Ihosta tulee pehmeä ja puhdas. Hienot rypyt katoavat. Silmien ympärillä oleva alue tasoittuu ja kiristyy. Kaakaovoilla on todella upea vaikutus!

Naamiot, joihin on lisätty "suklaabalmia", lievittävät halkeilevia käsiä ja jalkojen sarveistumista. Niitä käytetään kuivien huulien, turvotuksen ja tummien silmänalusten hoitoon. Öljykylvyt pehmentävät jalkojen, kyynärpäiden ja polvien ihoa.

Kaakaovoi vahvistaa kulmakarvoja ja ripsiä. Yhdessä sen kanssa sillä on myönteinen vaikutus hiusten tilaan. Öljyllä on voimakkaita suojaavia ominaisuuksia. Se suojaa erinomaisesti auringonvalon, pölyn, lian, pakkasen jne. negatiivisilta vaikutuksilta. Muutama tippa iholle ennen ulkoilua pitää sinut nuorena pitkään!

Maukas!

Makeisten valmistuksessa kaakaovoin levitys löytyi valtava. Se toimii rasvapohjaisena makeisten, leivonnaisten, kakkujen, suklaan, keksien jne. valmistukseen. Lisäksi mitä suurempi kaakaovoin prosenttiosuus tuotteessa on, sitä arvokkaampi se on.

Kaakaovoi tuo tuotteiden maun ja aromin täydellisyyteen! Antioksidantit, orgaaniset aktiiviset yhdisteet ja luonnolliset ainesosat vahvistavat terveyttä ja vaikuttavat positiivisesti kehoon. Kannattaa kuitenkin muistaa kultainen sääntö - kaikki on hyvää kohtuudella! Suklaatuotteiden rajoittamaton kulutus voi olla negatiivista. Loppujen lopuksi kaakaovoin kaloripitoisuus on melko korkea. 100 g tuotetta - noin 899 kcal!

Jalo sijoittaja

Kaakaojauhe on hienoksi jauhettu, homogeeninen tuote, jossa on voimakas kaakaopapujen aromi. Väri - kaikki ruskean sävyt, tummasta vaaleaan.

Tuote sisältää rasvoja - jopa 17,5%, sokeria - 3,5%, tärkkelystä - 25,4%, - 5,5%, orgaanisia happoja - 4%, kivennäisaineita - 3%, teobromiinia ja kofeiinia - 2, 5%. Rikas koostumus tekee tuotteesta upean antioksidanttien, vitamiinien ja muiden arvokkaiden aineiden lähteen.

Kaakaojauhe käytetään laajasti leipomo-, makeis- ja meijeriteollisuudessa. Sen herkkä maku, rikas tuoksu ja suklaan väri tekevät jäätelöstä, kakuista, karkkeista, vanukkaista jne. herkullisempi, houkuttelevampi ja herkullisempi.

Suklaa juoma

1800-luvulla syntyi kaakaojauheesta valmistettu juoma. Jopa hienostuneet gourmetit pitivät siitä ja saavuttivat nopeasti valtavan suosion. Tähän päivään asti kaakaojooma on välttämätön päiväkotien ja koulujen ruokalistalla. Sekä aikuiset että lapset juovat sitä samalla ilolla ja halulla.

Kaakaojuoman valmistamiseen on kaksi tapaa. Ensimmäinen on yksinkertaisin. Sen valmistamiseksi tarvitset pikakaakaojauhetta ja maitoa (tai vettä). Täytä muutama ruokalusikallinen suklaatuotetta kylmällä tai kuumalla nesteellä ja sekoita huolellisesti. Siinä se - juoma on valmis!

Monet uskovat kuitenkin, että "pikaa" kaakaotuotetta ei voi verrata kaikkien sääntöjen mukaan valmistettuun juomaan. Aito kaakao, "suklaataiteen" ystävien mukaan, tulisi keittää tulella.

Kuinka keittää kaakaota maidossa? Perusresepti on seuraava. Tarvitset seuraavat kaksi annosta:

• kaakao - 2-4 rkl. lusikat
• vesi - 1 lasi
• maito - 1 lasi
• sokeri - maun mukaan

Jauhe sekoitetaan perusteellisesti sokerin kanssa. Lisää pieni määrä kiehuvaa vettä makeutetun kaakaon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Sitten kiehuvaa maitoa kaadetaan seokseen ohuena nauhana ja loput kuumasta vedestä lisätään. Saatu neste sekoitetaan hyvin, kiehautetaan. Ja aromaattinen juoma on valmis!

Pääreseptiä voidaan täydentää erilaisilla vivahteilla. Haluaisitko juoman vaahdolla? Varustaudu tehosekoittimella, vatkaimella tai vispilällä. Jos haluat korostaa makua - lisää pähkinöitä tai marjoja. Kaakaota täydennetään myös jäätelöllä, kananmunalla tai kermalla. Annos taikajuomaa lataa sinut eloisuudella, piristää ja kohottaa elinvoimaasi.

On huomattava, että kaakaon osalta juoman kaloripitoisuus kasvaa, koska siihen lisätään maitoa ja sokeria. Ravintoarvo 100 grammassa juomaa on noin 360 kcal.

Voi hyvin!

Kaakaon hyödyt ja haitat - tämä kysymys on edelleen avoin. Lukuisia tutkimuksia on meneillään tähän päivään asti. He osoittivat, että kaakaolla on monia terveyshyötyjä.

Joten Münsterin yliopiston tutkijat löysivät kaakaosta uuden aineen - cocohilin. Tutkijoiden mukaan sillä on todella arvokkaita ominaisuuksia - se edistää solujen kasvua, parantaa haavoja, tasoittaa ryppyjä ja jopa vähentää mahahaavojen riskiä.

Myös sveitsiläiset kardiologit arvostivat tuotteen etuja. He kutsuvat yli 70 % kaakaota sisältävää tummaa suklaata "makeaksi aspiriiniksi". Miksi? Lukuisten tutkimusten mukaan kaakaopapujen biologisesti aktiiviset yhdisteet estävät sydänsairauksia eli vähentävät ei-toivottua verihiutaleiden tarttumista.

Tunnettu "ilohormoni" - endorfiini on osa kaakaota. Se on välttämätöntä hyvän mielen ja energian ylläpitämiseksi. Kupillinen kaakaota aamulla antaa sinulle energiaa koko päiväksi.

Kylmä kaakaojuoma on tunnetusti nopein ja tehokkain lihasten uudistaja raskaan fyysisen rasituksen ja urheilun jälkeen. Tämän indikaattorin mukaan se ylittää merkittävästi erikoisjuomat ja cocktailit. Siksi urheilijat käyttävät usein kaakaota toipumiseen.

Asteikon toisella puolella

Lukuisat tutkimukset ovat tunnistaneet joitain tekijöitä kaakaotuotteiden haitallisista vaikutuksista ihmiskehoon. Niitä on paljon vähemmän, mutta silti...

Suurin haittapuoli on korkea kaloripitoisuus. Pienikin annos juomaa saa sinut tuntemaan kylläisyyttä. Siksi sitä ei pidä käyttää väärin. Suklaatuotteet ovat myös runsaasti kaloreita. Pieninä määrinä ne ovat hyödyllisiä; lisääntynyt kulutus on täynnä ei-toivottuja seurauksia.

Kaakao sisältää puriineja, jotka vastaavat perinnöllisen tiedon säilymisestä, aineenvaihdunnasta ja proteiinien prosessoinnista. Niillä on erittäin tärkeä tehtävä, ja siksi ne ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Liiallinen kaakaon kulutus voi kuitenkin johtaa puriinien korkeaan pitoisuuteen, mikä uhkaa suolojen kertymistä niveliin ja virtsaelinten sairauksia.

Nykyään markkinoilla on paljon huonolaatuisia tuotteita. Kaakao ei ole poikkeus. Siksi ostaessasi sinun on tutkittava huolellisesti koostumus, tarkistettava pakkauksen laatu, valittava luotettava valmistaja ja varottava epäilyttävän alhaista hintaa.

Pikakaakaojauhe sisältää monia kemikaaleja, makuaineita, väriaineita. Siksi on parempi antaa etusija luonnontuotteelle.

Juoda vai olla juomatta?

Kaakaon eduista ja haitoista on puhuttu paljon. Jokainen valitsee itse - juodako suklaajuomaa, missä määrin ja milloin. On kuitenkin olemassa riskiryhmä, jonka edustajille se on vasta-aiheinen:

• alle 3-vuotiaat lapset
• ihmiset, jotka kärsivät diabetes melliuksesta, skleroosista, ateroskleroosista ja ripulista
• lihavia ihmisiä
• ihmiset, joilla on hermoston sairauksia, jotka ovat alttiita stressille

Loput kaakaosta voidaan juoda pelkäämättä. Hyvää ruokahalua!