Tänään teemme rapeaa taikinaa leivonnaisille. Herkullinen resepti valokuvalla on kuvauksen alla, vaihe vaiheelta ja yksityiskohtaisesti. Näytän sinulle, miten itse taikina valmistetaan, ja samalla miten muovata ja paistaa rapeaa herkullista pastaa, jossa on kuplia.

Muuten, voit lisäksi tarkastella verkkosivustolla muun tyyppisiä reseptejä erilaisille taikinoille, esimerkiksi:

Ja tietysti selvitä tärkeimmät - 13 tärkeää pelimerkkiä, joiden avulla saat ilmavan ja pörröisen hiivataikinan.

Ja rapea taikina leivonnaisille, herkullinen resepti valokuvalla, jonka näet nyt, ei jätä sinua välinpitämättömäksi, ei yhtään. Lisäksi kypsennät sen itse, korkealaatuisilla ainesosilla, ja mikä tärkeintä, sielusi kanssa.

Vaikka tämä ruokalaji tuli meille Keski-Aasiasta, emäntämme ovat oppineet valmistamaan sen niin, että et koskaan erota itämaista leivonnaisten leivonnaisia \u200b\u200bmeidän vastaavasta annoksestamme.

On totta, että Keski-Aasian maissa tällaiset leivonnaiset valmistetaan yleensä jauhelihasta ja mausteisista mausteista, mutta kotiäidimme valmistavat niitä usein valssatulla lihalla - maku ei muutu lainkaan ja se osoittautuu jopa mehukkaammaksi.

Hyödyllisiä vinkkejä rapean leivonnaisen täytteen valmistamiseen

1. Jos teet täytettä jauhelihalla, suosittelen, että siihen lisätään 2-3 ruokalusikallista kefiriä tai maitoa;
2. On parempi leikata sipulia veitsellä kuin vierittää tehosekoittimessa, joten täyte on mehukkaampaa ja maukkaampaa;
3. Tietenkin voit ottaa minkä tahansa lihan jauhelihaksi, mutta se on maukkaampaa, jos teet valikoiman lammasta, naudanlihaa ja sianlihaa - myös jauheliha on tervetullut;
4. Jos pidät mausteisista ruokalajeista, muista lisätä suosikkimaustesi täytteeseen leivonnaisten rapealle leivonnaiselle, mielestäni tämä tekee niistä vain maukkaampia ja aromaattisempia;

Rapea leivonnainen cheburekeille on erittäin miellyttävä, kun sitä keitetään merkittävässä määrin kasviöljyä (tai rasvaa, kuten Kaukasuksella). Jos sinulla ei ole rasvakeitintä, voit ottaa paistinpannun syvemmälle ja paistaa siinä rapeaa leivonnaisia \u200b\u200bvain siten, että öljy peittää ne kokonaan, kuten jo teimme vastaavassa reseptissä "".

No, nyt kerron ja näytän sinulle, miten vaivaa rapeaa taikinaa oikein pastille, herkullinen resepti valokuvalla auttaa sinua askel askeleelta ja yksityiskohtaisesti.

P.S. Ja tämä mureneva jälkiruoka teetä varten "" katoaa pöydältä ennen kuin se ilmestyy.

No, nyt katsotaan miten kokata.

Herkulliset leivonnaiset ovat kotitekoisia, koska ne valmistetaan rakkaudella ja vain laadukkaista tuotteista. Tänään haluaisin esitellä reseptin cheburekille ei yksinkertaisesta taikinasta, vaan vaniljakastikkeesta, johon on lisätty vodkaa. Leivonnaiset ovat erittäin pehmeitä ja ohuita, mehukkaita. Ja jopa seuraavana päivänä, jos ne tietysti jäävät, astia ei ole vanhentunut, ei kuivu, maku on silti poikkeuksellinen.
Valmistamme rapeaa taikinaa leivonnaisille ja kerromme sinulle, kuinka tehdä mehukas täyte kotitekoisille leivonnaisille, kypsennys kestää noin tunnin, upeat leivonnaiset voidaan pakastaa ja paistaa tarpeen mukaan.

Maku Info Patties

Ainesosat choux rapeaa leivonnaisia \u200b\u200bvarten:

• jauhot - 550 g;
• vesi - 300 ml;
• muna - 1 kpl;
• puhdistettu kasviöljy - 2 rkl;
• vodka - 2 rkl
• Täyttö:
• jauheliha - 250 g;
• jauheliha - 250 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tillin vihreät;
• sipulit - 1 kpl;
• liemi tai vesi.

Kuinka tehdä rapeaa pastaa

1. Ensin sinun on valmistettava taikina leivonnaisille. Tätä varten mitataan 300 grammaa vettä, kaadetaan se kulhoon, jossa taikina vaivataan, kaadetaan siellä kasviöljyä ja suolaa. Laitamme kulhoon vettä liedelle ja odotamme veden kiehumista. Kun vesi on kiehunut, poista se lämmöltä ja tee jauhoja. Otamme lasin jauhoja ja kaadetaan kiehuvaan veteen, sekoitetaan hyvin koko ajan, jotta paloja ei muodostu.


2. Kun taikina on jäähtynyt, lisää siihen lusikallinen vodkaa ja muna. Sekoita kaikki hyvin, odota taikinan imeyttävän kaiken (prosessi kestää noin 2-3 minuuttia).


3. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina hyvin. Sinun on vaivattava hyvin ja pitkään. Taikinan ei tulisi tarttua lainkaan käsiin ja olla joustava. Vaivaamisen jälkeen sen tulisi olla levossa vähintään tunnin ajan (mitä enemmän, sitä parempi).


4. Kun taikina on "levossa", voit aloittaa itse täytteen valmistamisen. Kaikki jauheliha sopii täytteeksi. Tämä resepti käyttää valikoituja naudan- ja sianlihaa. Lisää hienonnettu sipuli, tilli ja valkosipuli jauhelihaan, puristettuna valkosipulipuristimeen tai raastettuna pienelle raastimelle.

5. Lisää ripaus suolaa, pippuria ja sekoita hyvin. Koska chebureksin jauhelihan tulisi olla nestemäistä, lisätään siihen puoli lasillista vettä, ja enemmän on mahdollista. Jos sinulla on liemi, on parasta laimentaa jauheliha sillä.


6. Ja nyt siirrymme suoraan herkullisten rapean pastan valmistukseen. Rullaa jauholla murskatulle pöydälle suuri ympyrä taikinaa, levitä jauheliha lusikalla puolikkaalle.


7. Peitä jauheliha toisella puoliskolla. Kiinnitämme sivut hyvin niin, että täytteen mehu ei pääse vuotamaan, mikä erottuu paistamisen aikana.


8. Kaada puhdistettua kasviöljyä paistinpannuun ja lämmitä se hyvin. Laita kaksi pastiaa esikuumennettuun pannuun ja paista molemmin puolin. Valmiit leivonnaiset on ensin asetettava paperilautaselle ylimääräisen rasvan poistamiseksi kokonaan.


9. Tässä ovat herkulliset kotityyliset mehukkaat rapeat leivonnaiset ja valmiit. Erittäin maukkaita ja tyydyttäviä, ne voivat korvata illallisen tai lounaan. Pastit eivät tietenkään ole kaikkein terveellisin ruoka, etenkin niille, jotka haluavat laihtua, mutta joskus haluat todella syödä näitä rapeita kuun kakkuja ainakin pari kertaa vuodessa. Ja kun näen heidät ja kuulen heidän hajunsa, olen erittäin kateellinen niille hoikkaille naisille, jotka eivät syö paljon, mutta kaikki eivät lihoa.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin mehukkaat rapeat leivonnaiset suosittujen leivonnaisten kupla-taikinassa? Vain kotitekoinen välipala, joka on valmistettu rakastavilla, huolehtivilla käsillä. Jotta herkku olisi todella maukasta, sinun on valmistettava taikina kunnolla kuplia sisältäville leivonnaisille.

Taikina leivonnaisille, joissa on kuplia - klassinen resepti

Klassisen reseptin mukaan taikina valmistetaan vedessä. Siksi se osoittautuu edulliseksi ja edulliseksi kaikille. Veden (1 rkl) lisäksi sinun on otettava: 280 g jauhoja, 20 ml mitä tahansa kasviöljyä, teelusikallinen suolaa. Seuraavassa kuvataan taikinan valmistaminen leivonnaisille vedessä.

1. Hieman lämmin neste kaadetaan syvään astiaan. Vehnäjauhot kaadetaan siihen pieninä annoksina. Jälkimmäinen on parempi seuloa pari kertaa etukäteen.
2. Suolaa ja öljyä lisätään kulhoon.
3. Ainesosat sekoitetaan perusteellisesti lusikalla tai lastalla, kunnes saadaan viskoosi homogeeninen massa.
4. Seuraavaksi seos levitetään pinnalle ohuella jauhokerroksella.
5. Vaivaa taikina hyvin käsillesi niin, että se käytännössä lakkaa tarttumasta sormiin.
6. Kun massa muuttuu riittävän joustavaksi, se voidaan siirtää pussiin ja lähettää kylmäksi puoleksi tunniksi.

Ainoa mitä on jäljellä, on odottaa aikaa ja alkaa paistaa herkullisia leivonnaisia.

Kefir-resepti

Jos talossa on kefiriä, voit valmistaa leivonnaisia \u200b\u200bsen pohjalta. Tämä resepti on myös yksinkertainen ja suoraviivainen myös aloittelijoille. Se sisältää seuraavat tuotteet: 1 rkl. vähärasvainen kefiiri ja vesi, 60 ml hajustamatonta auringonkukkaöljyä, muna, 4 rkl. korkeimman luokan jauhot, ripaus suolaa ja sokeria.

1. Vesi kaadetaan kattilaan, siihen lisätään myös suolaa, sokeria ja öljyä.
2. Säiliö lähetetään tuleen ja sen sisältö kiehuu.
3. Hieman alle puoli lasillista jauhoja kaadetaan nesteeseen pieninä annoksina. Massa sekoitetaan perusteellisesti ja jäähdytetään.
4. Kun seos saavuttaa huoneenlämpötilan, voit ajaa siihen munan ja kaada kefiriä.
5. Huolellisen sekoittamisen jälkeen jäljelle jääneet jauhot lisätään taikinaan. Sen tulisi olla erittäin joustava.

1. Suola liukenee kokonaan kiehuvaan veteen.
2. Lisäksi ¼ osa kaikesta jauhosta kaadetaan massaan.
3. Jäljellä on vähitellen lisätä loput jauhot lämpimään taikinaan, seulomalla kukin yksittäinen annos.
4. Vaivataan erittäin viileä tiheä massa, joka on jätettävä hetkeksi huoneenlämpötilaan. Tänä aikana taikina makaa ja jäähtyy kokonaan.

Valmis massa rullautuu täydellisesti minimipaksuuteen eikä hajoa samaan aikaan. Tuloksena on herkimmät rapeat pasteet. Taikina maistuu tavallisilta pullistuksilta.

Munan taikinan resepti

Tällaisen reseptin ainesosat mitataan munankuorissa. Tätä varten munan yläosaan tehdään reikä (esimerkiksi veitsellä), ja neste vapautuu sen läpi kulhoon. Tuloksena oleva tyhjä astia on kätevä ruokamäärän mittaamiseen. Munan taikinaan käytetään seuraavaa: 7-8 kuorta puhdasta juomavettä ja 1 mitä tahansa kasviöljyä (on parempi ottaa oliiviöljyä), 4 munaa, jauhoja, kuinka paljon taikina kestää, 120 ml vodka, ripaus suolaa.

1. Vesi sekoitetaan kasviöljyn kanssa ja suolataan maun mukaan. Mausterakeiden on liuottava kokonaan nesteeseen.
2. Kaikki munat hajotetaan veteen ja massa hakataan hieman haarukalla tasaiseksi.
3. Seuraavaksi nesteeseen lisätään kasviöljyä ja vodkaa.
4. Työskentely on edelleen jauhojen kanssa. Se kaadetaan tulevaan taikinaan pieninä annoksina seulonnan jälkeen. Jauhoja on oltava niin paljon, että taikina ei ole liian tahmea, mutta ei liian tiukka.
5. Kun massa on sakeutunut tarpeeksi, on parempi siirtää se pöydälle ja jatkaa vaivaamista käsin.
6. Tuloksena oleva cheburek-taikina lähetetään kylmään 2,5 tunniksi. Aikaisemmin se on kääritty elintarvikekalvoon tai puhtaaseen pyyhkeeseen.

Kun leikataan pastioita, on kätevää kostuttaa sormesi kasviöljyllä, jotta et käytä ylimääräisiä jauhoja.

Taikina vodkaa - kuten cheburekissa

Vodkaa sisältävien leivonnaisten taikinaa on useita muunnelmia. Alla kuvattua reseptiä käytetään useimmiten suuressa cheburekissa. Mutta jokainen emäntä voi haluttaessa muuttaa sitä hieman uudelleensuunnittelemalla sen itselleen. Tällaiseen reseptiin tarvitaan seuraavia tuotteita: muna, lasi kiehuvaa vettä, 1 rkl. alkoholijuoma, 2 rkl. öljy (kasvi), 430 g jauhoja, ripaus suolaa.

Liha-Cheburek on herkullisin piirakka, jos se on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti! Tämä ruokalaji on erityisen arvostettu rapeasta ja ohuesta taikinastaan. Se on epätavallisen maukas, punertava, jalostaa kaiken täytteen. Tässä kerätään askel askeleelta reseptejä kaikkein rapeimmista leivonnaisista.

On aika hemmotella kotitalouttasi!

Rapeat leivonnaiset - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Perinteinen leivonnaiset leivonnaisille valmistetaan tavallisista jauhoista ja vedestä. Eli kuten nyytit. Mutta yhä useammin on reseptejä munille, joissa on vodkaa, kefiriä tai maitoa. Taikiin voidaan lisätä muita ainesosia, tärkeintä on sakeus. Massan tulisi olla paksu, tasainen. Taikinan annetaan levätä hyvin, vasta sen jälkeen se rullataan ohueksi. Jos rullaat pohjan paksusti, se osoittautuu kumimaiseksi, mutta ei rapeaksi.

Mistä täyte on valmistettu:

Leikattu liha;

Sipuli valkosipuli;

On olemassa reseptejä, joissa on perunoita, raejuustoa ja useita muita lisäaineita, mutta niitä ei voida kutsua perinteisiksi. Oikeat leivonnaiset ovat puoliympyrän muotoisia, ne ovat ohuita, joten jauheliha on voideltava.

Leivonnaiset paistetaan tavallisessa paistinpannussa syvässä rasvassa. Yleensä mahtuu vain 21 kappaletta kerrallaan. Tämä ruokalaji ei pidä lämmitetystä, on parempi keittää se välittömästi ennen käyttöä. Kylmänä se menettää paitsi maunsa myös rapean kuorensa. Taikina pehmenee, siitä tulee hieman sitkeä.

Rapeat leivonnaiset: askel askeleelta vodkan resepti

Vodkaa lisätään paitsi harja taikinaan. Tämä ainesosa antaa erityisen rypistyksen, tekee tuotteista erittäin ruokahalua ja kauniita. Tämä vaiheittainen resepti rapeille jauhetuille leivonnaisille käyttää sianlihaa ja naudanlihaa. Mutta jos haluat, voit lisätä kanaa, kalkkunaa, lammasta. Ainoa ehto on, että tuote ei saa olla liian laiha.

Ainekset

420-450 grammaa jauhoja;

200 ml vettä;

1 rkl. l. tavallinen vodka;

2 rkl öljyä;

Suola, sokeri.

Cheburekien täyttö:

200 g sianlihaa;

200 g lammasta;

100 g sipulia;

Lisäksi tarvitset noin 400 ml kasviöljyä paistamiseen tai rasvaseosta.

Valmistautuminen

1. Sinun on lisättävä taikinaan ripaus sokeria, jotta se ruskistuisi kauniisti, mutta ei ole toivottavaa lisätä sitä, muuten kuori palaa nopeasti eikä lihan täytteellä ole aikaa kypsyä. Sekoitamme lääkemääräystä sisältävän veden ripaan rakeistettua sokeria. Lisää epätäydellinen tl suolaa ja kaada vodkaa. Voit käyttää moonshineä. Sekoita huolellisesti.

2. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää prosessissa kasviöljyä. Teemme jyrkän massan kuten nyytit.

3. Heti kun sekoitettu happamaton taikina ja vodka alkaa pudota käsistäsi, laita se pussiin ja anna sen levätä puoli tuntia.

4. Olemme mukana täyttämisessä. Kierrämme tai pilkotaan molemmat lihat elintarvikekoneessa, pilkotaan sipuli. Voit käyttää mitä tahansa mausteita harkintasi mukaan. Paprikaseos yhdistetään erityisen onnistuneesti jauhelihaan, voit lisätä hieman hienonnettua persiljaa, älä unohda suolaa. Sekoita huolellisesti.

5. Otamme valmistetun taikinan pois, jaamme pieniksi paloiksi haluamasi leivonnaisten koosta riippuen. Klassisessa versiossa valmistetaan sellaisia \u200b\u200bpaloja, joista voit rullata lautasen kokoisen tasaisen kakun.

6. Kaavi jokaisesta palasta tasainen kakku, levitä lihatäyte toiselle puoliskolle. Peitä vapaa puoli. Saumojen lujuuden vuoksi voit lisäksi painaa nivelet haarukan hampailla.

7. Kaada öljyä paistinpannuun. Ruokavalion leivonnaisia \u200b\u200bei ole olemassa. Tietenkin voit keittää ne kuivassa paistinpannussa, mutta se ei ole sama. Öljyä on oltava niin paljon, että tuotteet kelluvat vapaasti, älä kosketa pannun pohjaa.

8. Laita leivonnaiset lämmitettyyn rasvaan, on erittäin tärkeää, että taikina ei ime sitä. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi ja rapeaksi.

9. Ota leivonnaiset pois paperipyyhkeistä, peitä ne päälle muutaman sekunnin ajan ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

10. Valmis! Tämän vaiheittaisen reseptin mukaiset leivonnaiset ovat rapeaa, punertavaa, uskomattoman tuoksuvia. Syömme heti, kunnes ne jäähtyvät.

Rapeat leivonnaiset: vaiheittainen resepti mineraalivedestä karitsan kanssa

Perinteinen askel askeleelta resepti rapealle leivonnaiselle aromaattisella jauhetulla karitsanlihalla. Se voidaan valmistaa myös vuohenlihasta, joka on myös erittäin maukasta. Vaivaamme rapean taikinan kivennäisvedessä. Käytämme vettä kaasujen kanssa. Jos se on erittäin suolaista, esimerkiksi Essentuki, otamme tämän huomioon suolaa lisäämällä.

Ainekset

Lasi kivennäisvettä;

0,5 tl Sahara;

0,5 tl suola;

400 grammaa jauhoja;

1 lusikka öljyä plus syvälle rasvalle (kuinka paljon se vie).

Täyttö:

350-400 g lammasta;

5 oksaa persiljaa tai korianteria;

2 sipulipäätä;

1 valkosipulinkynsi;

Mustapippuria, suolaa.

Valmistautuminen

1. Mittaa kivennäisvesi, lisää suola ja sokeri, lisää kasviöljy, sekoita ja lisää välittömästi jauhot. Vaivaa happamaton taikina nopeasti, kunnes kaasut haihtuvat vedestä. Me rypistymme tasaiseksi, laitamme sen käännetyn kulhon alle tai laitamme tavalliseen muovipussiin, annamme sen istua noin puoli tuntia.

2. Pesemme karitsan, pyyhitään se lautasliinoilla, vesipisaroita ei tarvita täytteessä. Kierrämme sen lihamyllyn läpi. Vaikka aasialaiset yksinkertaisesti pilkkovat lihaa kahdella suurella veitsellä. Uskotaan, että tällainen täyte on maukkaampaa.

3. Pilko sipuli hienoksi, lisää siihen suolaa, pippuria, murskaa se käsillä tai survimella mehun uuttamiseksi. Kaada kierretyn karitsan päälle.

4. Viimeinen kosketus on vehreys. Herkullinen täyte valmistetaan korianterilla. Ne, jotka eivät pidä hänestä, voivat lisätä persiljaa. Jauhaa valkosipulinkynsi välittömästi.

5. Laita kaikki ainekset karitsan kulhoon, sekoita huolellisesti. Jos jauheliha valmistetaan etukäteen, laitamme sen jääkaappiin, annamme sen kypsyä.

6. Otamme taikinan pois, jaamme sen useaan osaan. Jokainen kappale on ensin pyöristettävä käsin ja sitten rullattava ohueksi kakuksi. Ripottele kevyesti jauhoja pöydälle ja sen päälle, jotta kaatumistappi ei tarttuisi.

7. Levitä nyt täyte tavalliseen tapaan, venytä tasainen kerros haarukalla. Puristamme cheburekin reunat.

8. Kuumenna kasviöljy paistamiseen suuressa paistinpannussa tai kätevässä kattilassa.

9. Asettele leivonnaiset. Keitä kunnes kullanruskea toisella puolella ja sitten toisella puolella.

Rapeat leivonnaiset: askel askeleelta resepti choux-leivonnaisille

Vaiheittainen resepti rapealle choux-leivonnaiselle. Täytteenä voit käyttää mitä tahansa haluamaasi jauhelihaa.

Ainekset

1,5 rkl. Kiehuvaa vettä;

3 rkl. jauhot;

3 rkl öljyä;

1 tl sokerihiekka.

Täyte:

500 g jauhelihaa;

2 sipulia;

Lisäöljyä syvälle rasvalle noin 250-300 ml.

Valmistautuminen

1. Mittaa tarvittava määrä kiehuvaa vettä, lisää sokeri, suola, kaada kolme ruokalusikallista kasviöljyä ja lisää yksi lasi jauhoja. Sekoita nopeasti, jäähdytä hieman ja jatka sekoittamista.

2. Lisää loput jauhot ja vaivaa erittäin sitkeä taikina. Se makaa hieman, tulee pehmeämmäksi. Laitamme sen pussiin, laitamme sen jääkaappiin, jätämme sen puoleksi tunniksi.

3. Kun voit alkaa valmistaa täytettä. Kierrämme lihaa, jos jauhelihaa ei ole vielä hienonnettu. Pilko tai kierrä sipulia, yhdistä lihaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita.

4. Ota taikina pois jääkaapista ja aseta se jauhotetulle pöydälle. Jaa palasiksi, kaada ohuet kakut.

5. Asettele täyte, muodosta klassisen muotoiset pastit, purista reunat varovasti, jotta lihamehut eivät valu ulos.

6. Kaada öljyä paistinpannuun. Teemme syvän rasvan paksuudeksi vähintään kaksi senttimetriä, jotta leivonnaiset kelluvat vapaasti, kuumennamme sen liedellä.

7. Levitämme muodostuneet leivonnaiset, paista tulella hieman keskimääräistä korkeammalla useita minuutteja molemmin puolin.

Rapeat leivonnaiset: vaiheittainen lehtitaikinaresepti

Helpoin askel askeleelta resepti rapealle leivonnaiselle. Ostamme lehtitaikinaa ilman hiivaa. Käytämme jauhelihaan ehdottomasti mitä tahansa lihaa.

Ainekset

Taikinapakkaus (0,4-0,5 kg)

250-300 g jauhelihaa;

Sipuli, mausteet;

Rasvan paistaminen.

Valmistautuminen

1. Hanki taikina etukäteen, sulata se.

2. Pilko sipuli, sekoita jauhelihaan, lisää mausteita täytteeseen, voit pilkkoa hieman vihreitä. Sekoita hyvin.

3. Ota pala taikinaa, laita se pöydälle, ripottele päälle hieman jauhoja ja rullaa se hyvin ohueksi niin pitkälle kuin mahdollista.

4. Chebureksit voidaan valmistaa klassisessa muodossa, tähän kiinnitämme lautasen, leikkaamme sen. Tai veistämme suorakulmioita niin, että se ei ole tuhlausta.

5. Levitä jauhelihakerros puolikkaalle käytetystä muodosta riippumatta.

6. Voitele kakkujen reunat vedellä, joka tarttuu toisiinsa. Teemme leivonnaisia.

7. Kuumennamme syvän rasvan, laskemme muodostuneet tuotteet.

8. Paista leivonnaisia \u200b\u200böljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lehtitaikinasta ne eivät ole kovin punertavia, koska siinä ei yleensä ole sokeria, mutta ne ovat erittäin maukkaita ja rapeaa.

Rasvaiset leivonnaiset ovat mauttomia, joten öljy on lämmitettävä hyvin, jotta se ei imeydy, ja varmista paistamisen jälkeen valmiit tuotteet lautasliinoille.

On tärkeää puristaa leivonnaiset reunat hyvin, muuten mehu virtaa kuumaan syvään rasvaan ja "ampua". Jos taikinan reunat ovat kuivia, voit ensin rasvaa ne puhtaalla vedellä, jotta ne tarttuvat paremmin yhteen.

Jos liha tai siipikarja ei sisällä rasvaa, on parempi lisätä heti hienonnettu pekoni täytteeseen.

Taikina jäljellä? Voit paistaa siitä epätavallisia leivonnaisia \u200b\u200bsuolatulla raejuustolla. Juusto ja yrtit, yksinkertainen makkara tai kinkku, perunat ja pekoni.

Jos leivonnaisissa on paljon jauhoja, ne palavat öljyssä, palovammoja esiintyy ja huoneessa on paljon savua. On suositeltavaa ravistaa ylimäärä ennen tuotteiden sijoittamista syvään rasvaan.

On oltava luja pitämään lihamehua, mutta joustava ja ohut, jotta se pysyy rapeaksi paistamisen jälkeen. Kaikki nämä parametrit vastaavat veteen valmistettua taikinaa. Yksinkertaiset ainesosat ja ruoanlaitto lisäävät tämän reseptin suosikkilistallesi.

Resepti veden taikinaa leivonnaisille

He sanovat, että oikea klassinen taikina leivonnaisille valmistetaan vedestä. Tämä taikina säilyttää oikean koostumuksen ja tiheyden. Tarjoamme reseptin, joka on todistettu vuosien varrella.

Ainekset:

• jauhot - 250 g;
• vesi - 200 ml;
• kasviöljy - 1/2 tl;
• suola.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot pöydälle tai syvään kulhoon päästäksesi eroon mahdollisista kokkareista. Sekoita taikina hyvän ripaus suolan kanssa ja kaada öljy. Jauhot ja voi jauhetaan sormillamme, minkä jälkeen alamme lisätä vettä vähitellen vaivaamalla taikinaa matkan varrella. Heti kun jauhot kerääntyvät tiukkaan, tahmeaan kerrokseen, vaivaaminen voidaan lopettaa, peittää taikina muovikelmulla tai kostealla pyyhkeellä ja antaa nousta noin tunnin ajan. Ajan myötä kerran paakkuinen ja tiukka taikina muuttuu elastiseksi ja taipuisaksi massaksi, joka voidaan helposti rullata.

Taikinan resepti mineraalivettä sisältäville leivonnaisille

Tämän reseptin mukaan valmistetut soodavesi-cheburekit ovat erittäin joustavia ja rapeaa, ja veteen jäävä kaasu tekee niistä ilmavia.

Ainekset:

• jauhot - 4 rkl .;
• kivennäisvesi - 1 rkl .;
• muna - 1 kpl;
• suola - hyppysellinen;
• sokeri - 1 tl.

Valmistautuminen

Vatkaa muna sokerilla ja suolalla, kaada sitten vesi munasekoitukseen ja aseta se sivuun. Seulotaan jauhot pöydällä olevalla liukumäellä, jauhotuksen keskelle teemme reiän, johon kaadamme kaiken nesteen. Kerää vähitellen jauhoja dian reunoja pitkin, vaivaa homogeeninen ja tiheä taikina, joka ei tartu käsiisi. Laita valmis taikina kattilaan, peitä se kalvolla tai kostealla pyyhkeellä ja jätä se sitten lämpimäksi 1 tunniksi. Kun aika on kulunut, vaivaa taikina, jaa se annoksiin ja rullaa.

Jäävesitaikinan resepti

Tämä resepti eroaa edellisistä valmiiden pastojen rapealla tekstuurilla. Jos olet fani paistetusta kultaisesta taikinasta, tämä resepti on sinulle.

Ainekset:

• jauhot - 2 rkl .;
• jäävesi - 2/3 st .;
• margariini - 80 g;
• suola - hyppysellinen.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita hyvän ripaus suolan kanssa. Kaada jauhoihin jäävettä ja aloita taikinan vaivaaminen nopeasti, kunnes muodostuu kokkareita. Valmis taikinan on oltava helppo kerätä palloksi eikä olla liian tahmea. Sulata margariini (tai voi) ja ala ajaa se taikinaan. Peitä valmis leivonnaisten taikina vedellä kalvolla ja anna seistä 40-60 minuuttia. Jaa taikina annoksiin ja käytä sitä ohjeiden mukaan.

Kuuma vesi leivonnaiset taikina

Toisin kuin edellinen resepti, kuuma vesi osoittautuu paljon joustavammaksi. Taikina on melkein heti vaivaamisen jälkeen käyttövalmis ja osoittautuu erittäin pehmeäksi ja miellyttäväksi kosketukseen.