Mikä on shawarman ja shawarman ero: vertailu, ero, ero reseptissä, koostumuksessa. Kuinka sanoa oikein: shawarma vai shawarma? Kumpi on maukkaampaa: shawarma vai shawarma? Kaikki shawarmasta: alkuperä, mitä lihaa ja kastikkeita käytetään sen valmistukseen

Mikä on shawarman ja shawarman ero: vertailu, ero, ero reseptissä, koostumuksessa. Kuinka sanoa oikein: shawarma vai shawarma? Kumpi on maukkaampaa: shawarma vai shawarma? Kaikki shawarmasta: alkuperä, mitä lihaa ja kastikkeita käytetään sen valmistukseen

26.09.2019 Kasvisruoat

Shawarma, tai kuten sitä useimmiten kutsutaan IVY-maissa, tämä ruokalaji - shawarma - on arabialkuperää olevan itämaisen keittiön kirkas edustaja. Shawarman nopean valmistuksen ja esitellyn annoksen käsin syömisen säännön ansiosta siitä on tullut olennainen osa pikaruokaa. Monet suuren metropolin nykyaikaiset asukkaat käyttävät usein shawarmaa, koska lounastauolle ei ole paljon aikaa.

Lukemattomat myyntipisteet edellä mainitulle ruoalle ja erilaiset katuruokaa skeptisiltä vastustajilta saadut arvostelut ovat muuttaneet shawarman pikaruoasta stop-annokseksi. Valitettavasti ihmiset ovat menettäneet, ja jotkut eivät edes tienneet, kaikki tämän ihanan ohuen taikinan ja jauhetun mehukkaan lihan sekä vihannesten ja kastikkeen yhdistelmän herkut.

Ero shawarman ja shawarman ja muiden ruokien nimien välillä

Itse asiassa shawarma on vain yksi kymmenistä muunnelmista ruoasta, joka perustuu lihaan ja vihanneksiin, jotka on kääritty happamattomaan taikinaan ja kaadettu runsaasti kastikkeella.

Ruoan nimessä esiintyi sana "shawarma", jota yleensä kutsutaan shawarmaksi vain moskovilaisten ja pietarilaisten murre- ja ääntämiserojen vuoksi. Itse asiassa sekä "shawarma" että "shawarma" ovat arabimaailman klassisia ruokia, joissa pääroolissa on liha (mieluiten kana, lammas tai naudanliha), vihannekset ja ohueen pitaleipään kääritty kastike. Ero näiden kahden käsitteen välillä on vain ääntämisessä, mikä on helpompaa tietyn alueen asukkaille.

Jokaisen maan ja alueen on parempi valita taikinatäytteen uskonnollisen vakaumuksensa, kansallisen keittiön ja makumieltymysten mukaan.

Ainesosien lukumäärästä, niiden koostumuksesta ja valmistusominaisuuksista riippuen on olemassa:

Pita on kun kaikki täyte laitetaan taikinan yhdelle puolelle ja toinen peitetään ja paistetaan tässä muodossa kuumalla pannulla tai grillissä. Tämän tyyppinen shawarma valmistetaan Belgiassa.
Doner tai doner kebab on eräänlainen shawarma, joka erottelee täytteessään kaikenlaista lihaa, makkaraa, makkaraa sekä suuren valikoiman kastikkeita ja vihanneksia. Duner löytyy laajasta Azerbaidžanin, Armenian, Saksan ja Puolan pikaruokakulttuurista.
Girros on kreikkalainen shawarma, joka on saanut nimensä ohueen, hiivattomaan taikinaan kääritystä lihasta.

Shawarma-reseptin klassikoita ja muunnelmia

Ulkonäön mukaan shawarma on litteä, pitaleipä tai toisin sanoen pita, jonka sisältä käytetään erilaisia tuotteita - jauhelihaa, erilaisia vihanneksia sekä erikoismausteita ja kastikkeita.

Venäjän federaation laajuudessa lihaa käytetään shawarman täytteenä - olipa kyseessä keitetty sianliha, naudanliha, lammas ja myös siipikarjanliha - kalkkuna tai kana. Mutta muslimivaltioiden asukkaat suhtautuvat doner kebabin valmistukseen vieläkin vaativammin ja käyttävät näihin tarkoituksiin vain kamelin tai pässin lihaa.

Shawarman sisäpuolen liha on ehdottomasti grillattava erityisen tekniikan mukaisesti. Koska perinteisen klassisen reseptin mukaan shawarman pitäisi antaa terävä ja kirkas maku, ruoanlaitossa käytetään monia erilaisia mausteita. Klassisina lisäyksinä pidetään pippuria, kurkumaa ja kuminaa, paljon uusia vihreitä - persiljaa, tilliä ja korianteria sekä joidenkin reseptien mukaan myös valkosipulia ja sipulia.

Soveltuu paremmin shawarman kastikkeeksi ja hyödyllisempiä ovat kefiiri- tai smetanakastikkeet maustettuna valkosipulilla.

Kasviskoristeet dönerkebabille kannattaa valita vuodenajan mukaan - kesällä on hienoa käyttää kurkkua tomaattien kanssa ja talvella kaalia, porkkanaa ja muita kauden vihanneksia.

Shawarman valmistukseen on myös kasvisvaihtoehtoja, jotka eivät sisällä lihaa.

Monet valmistajat täyttävät shawarman tavallisilla makkaroilla tai kalasäilykkeillä.

Pikaruoka shawarman vaaroista

Brittiasiantuntijat tutkivat kuuluisan pikaruoan arvoa ja koostumusta: intialaisia ja kiinalaisia ruokia, kebabia ja "fish and chips" -paistettua kalaa ranskalaisten perunoiden kanssa. He havaitsivat, että melkein kaikki pikaruokaruoat sisältävät yliarvioituja määriä rasvaa. Kebab osoittautui kuitenkin suosikiksi haitallisissa ruoissa.

Englannin Hampshiren kreivikunnan ravitsemusasiantuntijat ilmoittivat, että shawarma, 25% rasvaa. Shawarman syöminen noin 2 kertaa viikossa lisää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä 10 kertaa, koska sydänongelmien pääasiallinen syy on liiallinen kehon rasvamäärä ihmiskehossa.

Shawarman käytöllä on joitain vasta-aiheita. Tällainen ruokalaji on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, sekä raskaana oleville naisille ja lapsille. Koko asia ei ole vain tämän ruuan korkea rasvapitoisuus, vaan myös suuren määrän kuumaa kastiketta ja mausteita, mikä vaikuttaa haitallisesti ihmisen sisäelinten työhön ja tilaan.

Yleensä shawarman koko on melko suuri, ja siksi on tarpeen arvioida järkevästi kehosi kykyjä ja ymmärtää, että tällaisen astian toistuva käyttö johtaa ylimääräisen painon kertymiseen.

Koska shawarmaa pidetään pikaruokalajina kohtuuhintaisista tuotteista, voit löytää vaihtoehdon esitellyn ruoan valmistuksessa kotona, korvaamalla rasvaiset kastikkeet ja lihan ravintovaihtoehdoilla. Asianmukainen valmistus ja kaikkien sanitaatiostandardien noudattaminen on oikea tapa nauttia "shawarma"-nimisestä ruoasta.

Shawarma on kaikkien runsaan Lähi-idän pikaruoan ystävien makuun. Jotta ei puhuisi tämän tuotteen vaaroista, joita voi ostaa tällä hetkellä kaikkialta juna-asemilta, toreilta ja virkistysalueilta, rapean pitaleivän maku mehukkaalla liha- ja kasvistäytteellä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Mikä on shawarman alkuperä, kuka sen keksi ja missä on sen kotimaa?

Harvat ihmiset tietävät, että tämän herkun historia on peräisin muinaisista lähteistä. Alun perin vastaavalla tavalla valmistettiin turkmeeniruoka, jonka aropaimenet keksivät. Lihatäytteenä käytettiin vain saigan ruhoa.

Hienonnettu liha laitettiin saman eläimen pestyyn mahaan, kaikki kaadettiin sen rasvan päälle. Sitten vatsa ommeltiin. Tällainen ruokalaji ei voinut pilata useita kuukausia. Mutta ei tiedetä, onko se ja sen sisältö lämpökäsitelty.

Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka shawarma eroaa shawarmasta. Pohjimmiltaan se on sama asia. Pelkästään arabiankielisestä käännöksestä tämä sana voidaan lukea eri tavoin (myös shaorma tai shavarma). Voit usein kuulla turkkilaisen äänen tästä ruoasta - dener kebabista. Siksi jotkut uskovat, että se viittaa nimenomaan turkkilaiseen keittiöön.

Turkissa paistettu liha, johon oli lisätty vihanneksia ja mausteita, täytettiin ohueksi arabialaiseksi leiväksi - Pitaksi. Tämä tuote muutti IVY-maihin Armenian kautta, minkä seurauksena kebabista tuli shawarma, ja pitan sijasta käytettiin armenialaista lavashia. Mutta jo nyt se on erittäin suosittu Euroopan maissa, koska se on perinteinen turkkilainen ruokalaji.

Vastasi Yesenia Pavlotsky, kielitieteilijä-morfologi, Novosibirskin valtion pedagogisen yliopiston filologian, joukkoviestinnän ja psykologian instituutin asiantuntija.

Lihalla täytetty pitaleipä, jotkut venäjänkieliset kutsuvat shawarma, ja muut shawarma.

Ja monet ovat vakuuttuneita siitä, että vain yksi vaihtoehdoista voi olla totta. Kaksi hyvin samanlaista, mutta erilaista sanaa samalle asialle - se on meidän mielestämme outoa. On olemassa sellainen ajatus: jos vääristymä on merkityksetön, se johtuu virheestä.

Ja jos mikään näistä sanoista ei ole virhe, niin niiden samankaltaisuus täytyy selittää jollakin. Kuitenkin tällä yhtäläisyydellä shawarma ja shawarma näyttää siltä, että ne eivät ole synonyymejä, koska synonyymeillä on samanlainen merkitys (eikä sama); eivätkä ne ole myöskään paronyymejä, koska paronyymeillä, joilla on tällaisia yhtäläisyyksiä, on erilaisia leksikaalisia merkityksiä.

Todella, shawarma ja shawarma osoittavat yhtä esinettä, niillä on yksi merkitys, vaikka ne nähdään melkein eri sanoina. (On äidinkielenään puhujia, jotka pitävät shawarmaa jonkin muuna ruokalajina tai sanan koomisena vääristymänä shawarma.)

Tieteessä on käsite denotatiivinen merkitys. Esimerkiksi, merkitä sanat mantereelle ovat Euraasia, Afrikka, Pohjois-Amerikka, Etelä-Amerikka, Etelämanner, Australia. Niin, shawarma, shawarma, döner kebab, döner kebab, yksinkertaisesti doner, yhtä hyvin kuin shawarma, shaorma, shuarma on yksi todellisuuden kohde. Kyllä, emme puhu synonyymeistä, vaan absoluuttisista synonyymeistä.

Sanat shawarma ja shawarma ovat kaksoiskappaleita, eli ne korvaavat täysin toisensa (vaikka tämä ei olekaan niin yksiselitteinen kysymys tänään, mutta siitä lisää myöhemmin).

Tosiasia on, että näitä sanoja lainattaessa tapahtui tiettyjä prosesseja - samoja, jotka esitettiin kielellemme. patja ja patja, kitti ja kitti, yhtä hyvin kuin lohduttaja ja poltin. Yleensä paronyymeiltä näyttävät absoluuttiset synonyymit eivät ole uusi ilmiö kielijärjestelmässämme.

Tämä tapahtuu muun muassa siksi, että sana voi olla olemassa usealla kielellä samanaikaisesti jo ennen lainaamista. Ja heti kun jonkun kulttuuriin, jokapäiväiseen sfääriin ilmaantuu uusi kohde toisesta kulttuurista, tämä esine voi "vetää" esiin useita sanoja eri kansojen kielikäytännöstä kerralla. Usein tätä seurataan hyvin nimillä: esimerkiksi Angelina ja Angela ovat menestyneet rinnakkain venäjäksi monta vuotta.

Joten kaikesta tästä monimuotoisuudesta vain kaksi tunnettua muunnelmaa "astui" venäjäksi - shawarma ja shawarma.

Kun jokainen sana sai alueellisen konsolidoinnin: nyt mitä kauempana pohjoisesta pääkaupungista, sitä vähemmän shawarma ja enemmän shawarmaäidinkielenään puhujien puhekäytännössä. Tämä selitetään eri tavoilla, mutta useammin sillä, että Moskovassa oli enemmän sen kielen äidinkielen puhujia, jolla ruokaa kutsutaan täsmälleen. shawarma, ja Pietarissa on enemmän niitä, jotka puhuvat äidinkieltään shawarma.

Eli molemmat sanat ovat nykyään samalla rivillä kuin etu/sisäänkäynti ja tiedosto / multifora. Tietenkään yksikään niistä ei ole väärässä.

Viime aikoina on havaittu kaksi prosessia, jotka liittyvät näihin sanoihin:

He ovat saamassa autonomiaa, kun käytäntö on levinnyt valmistaa erilaisia reseptejä ja kutsua yhtä tyyppiä shawarmaksi ja toista shawarmaksi;
Sanoja alkoi ilmestyä (luonnollista tällaiselle maantieteelliselle kerrostukselle) konnotaatioita, eli niihin liittyvät arvot. Esimerkiksi siperialaiset lausuvat sanan hyvin usein shawarma ironista kyllä, sen tarkoituksella erottaminen jonkun muun omaksi (kanssa etuovi sama).

Samaan aikaan, tänään vain sana shawarma. Shawarma ei vielä arvovaltaisissa normatiivisissa sanakirjoissa. Lingvistit väittävät, että tämä on väliaikaista, koska sana shawarma ei ole ristiriidassa normin merkkien kanssa ja on muuten foneettisesti kätevämpi - venäjän kieli välttelee ahkerasti kahden vokaalin yhtymistä.

Nykyään tiukka normi ohjeistaa meitä tietyissä puhetyyleissä ja tietyissä yhteyksissä käyttämään vain sanaa shawarma, mutta taipumus muuttua tässä tapauksessa on erittäin vahva.

Edessämme on se tosiasia, että kollegat luovat kojuja shawarmalla ja merkitsevät ne luokkaan "ruoka". Mutta kojuja on nimetty eri tavalla.