Kesäkurpitsa on yksi edullisimmista vihanneksista, niitä on helppo kasvattaa, ja sitä voi tehdä ympäri vuoden, kasvihuoneissa. Vaatimaton ei ulkonäöltään eikä maultaan, vihreä hedelmä ei voinut jäädä huomaamatta, riippumatta siitä, mitä ruokia ja välipaloja siitä keksittiin! No, säilykkeet koko unionin tuotemerkin "Zucchini caviar" alla on genren klassikko.

Ei kuitenkaan ainuttakaan kaviaaria. Kasvisviipaleet pehmenevät täydellisesti paistettaessa, niistä tulee upeita sämpylöitä. Raastettu sellu on pannukakkujen pohja, siitä valmistetaan leivoksia ja jopa kotletteja! Vaikka kesäkurpitsaa pidetäänkin pääainesosana, siitä puuttuu oma pysyvä maku, se on usein välipalojen pohjana.

No, kuinka olla houkuttelematta täyttämään niin kätevä vihannes näihin tarkoituksiin? Fantasialle on jo paikka vaeltaa - raakaa jauhelihaa tai kasviksia, paistettuja tomaatteja, munia, juustoa, jopa kalaa!

Välipalat kesäkurpitsasta "Nuo sormesi" - yleiset valmistusperiaatteet

Kesäkurpitsasta valmistetaan paljon lämpimiä ja kylmiä alkupaloja. Yksinkertaisin, paistettu kesäkurpitsa valkosipulilla ja majoneesikastikkeella ei suinkaan ole kulinaristisen taiteen mestariteos. Kesäkurpitsalla ei ole terävää makua ja erityistä hajua, minkä ansiosta voit yhdistää vihanneksen melkein minkä tahansa tuotteen kanssa. Erilaisia ​​lämpökäsittelyjä käyttämällä tavallisimmilla tuotteilla he valmistavat kesäkurpitsasta sellaisia ​​välipaloja, että nuolet sormesi.

Jokaisella kesäkurpitsavälipalojen reseptillä on omat ominaisuutensa, ja ne kaikki kuvataan yksityiskohtaisesti resepteissämme. Yleiset vaatimukset koskevat vain vihanneksia. Mikä tahansa ruokalaji on maukasta vain, jos kesäkurpitsa ei ole löysää eikä iho ole vielä ehtinyt jäykätä. Siksi valitse nuori tiheä kesäkurpitsa, jonka kuori on kiiltävä ja jossa ei ole ryppyjä.

Kesäkurpitsa-alkupala "Nuollat ​​sormesi": resepti rullalle juustolla ja kinkulla

Ainekset:

250 gr. keitetty kinkku;

pieni kesäkurpitsa - 850 gr;

jauhot - 170 gr.;

kolme munaa;

100 gr. "Poshekhonsky" tai "Kostroma" juusto;

kasviöljy, puhdistettu öljy;

tillin vihreät;

250 gr. Philadelphia juusto.

Keittomenetelmä:

Pesun jälkeen kesäkurpitsa leikkaa kanta pois ja kuori. Hiero massa karkeasti, lisää suola ja anna seistä viisi minuuttia. Vihanneksesta erottuva mehu suodatetaan hyvin.

Vatkaa munat erillisessä kulhossa, kaada kesäkurpitsan päälle. Pippuri hieman, lisää jauhoja ja hiero kovaa juustoa tähän hienoksi. Sekoita kasvismassa tasaiseksi poistaen kokkareet.

Peitämme noin 37 × 32 cm:n partalevyn pergamentilla ja kaada kurpitsamassa sen päälle, tasoita. Varmistamme, että sen kerros on sama kaikkialla.

Laitamme uunipellin kuumaan uuniin, paista rullan pohjaa 180 asteessa 25 minuuttia. Jäähdytä kakku uunipellillä, erotetaan paperista vasta täysin jäähtyneenä.

Rullan täytteen valmistaminen. Hiero kinkkua suurella raastimella, hienonna tilli. Yhdistämme ja lisäämme pehmeää juustoa, hienonna pari suurta valkosipulinkynttä ja laita se tänne, sekoita huolellisesti. Lisäämme tarvittaessa.

Siirrämme kasviskakun pöydälle levitetylle kalvolle. Laita täyte isomman puolen reunalle ja rullaa tiukasti. Kiinnitämme kalvolla vetämällä ja lähetämme sen jääkaappiin tunniksi.

Tarjoile alkupalarulla paloiksi leikattuna, enintään puolitoista senttimetriä leveänä.

Kesäkurpitsa-alkupala "Nuollat ​​sormesi": minikääryleitä valkosipulilla ja tomaateilla

Ainekset:

kaksi pientä nuorta kesäkurpitsaa;

mehevä tomaatti;

kaksi ruokalusikallista majoneesia;

neljä ruokalusikallista jauhoja;

öljy, laiha:

tuore tilli;

lusikallinen vähärasvaista smetanaa;

Keittomenetelmä:

Kun kesäkurpitsasta on poistettu reunat, leikkaa hedelmäliha pituussuunnassa ohuiksi levyiksi. Suola ja anna kiehua neljäsosa tuntia.

Valmistamme kastiketta. Sekoita majoneesi hapankermaan, lisää hienonnettu tilli, teelusikallinen murskattua tuoretta valkosipulia, sekoita.

Hiero juusto kastikkeeseen hienon raastimen läpi ja sekoita hyvin uudelleen, jotta juustolastut jakautuvat tasaisesti.

Huuhtelun jälkeen tomaatti leikkaa se poistamalla kanta. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kaada jauhot leveälle lautaselle. Laita paistinpannu keskilämmölle ja kaada sormellesi kasviöljyä.

Pyöritä kesäkurpitsalevyt jauhoissa, laske ne heti kuumaan öljyyn. Paista toiselta ja toiselta puolelta. Älä paista, anna vihannesten pehmetä hyvin ja poista heti pannulta.

Voitele viipaleet juustokastikkeella, laita tomaattiviipale ja kääri se rullalle.

"Kegs" - yksinkertainen välipala kesäkurpitsaa, nuolet sormesi

Ainekset:

nuori kesäkurpitsa - 500 gr;

kaksi bulgarialaista pippuria;

maissiöljy;

kolme päätä sipulia;

250 gr. broilerin filee;

120 grammaa mitä tahansa mietoa juustoa;

kotitekoinen majoneesi ilman etikkaa.

Keittomenetelmä:

Ruoalle valitsemme nuorimman kesäkurpitsan, jossa ei käytännössä ole siemeniä, lisäksi niiden hedelmäliha on herkein.

Pese kesäkurpitsa, leikattu poikittain, vähintään 5 cm leveiksi tynnyreiksi. Valitse teelusikalla osa massasta, jätä sivuille ja pohjalle noin 7 mm paksut seinämät. Saat aihiot kuppien muodossa. Järjestämme ne uunipellille ja laitamme ne esilämmitettyyn uuniin neljännekseksi tunniksi.

Kun kesäkurpitsa paistaa, teemme täytteen. Kuumennamme puolitoista ruokalusikallista öljyä, laske hienoksi silputtu sipuli, ripottele päälle jälkiruokalusikka murskattua tai raastettua valkosipulia. Keitä sekoittaen, kunnes muodostuu kirkas punoitus.

Leikkaamme kanan puolentoista senttimetrin kuutioiksi ja lähetämme sen pannulle sipulien kanssa. Lihamehun haihduttamisen jälkeen lisää pippuriviipaleet. Hauduta filee vihannesten kanssa kypsäksi ja lisää hieman suolaa.

Otamme uunista leivinpellin paistetulla kesäkurpitsalla, täytä syvennykset kanatäytteellä. Voitele täytetyt kesäkurpitsat majoneesilla ja ripottele päälle reilusti juustoraastetta.

Saatamme "tynnyrit" valmiiksi laittamalla uuniin vielä neljännekseksi tunniksi. On toivottavaa, että juusto ei vain sula, vaan myös tarttuu kultaiseen kuoreen.

Välipala kesäkurpitsasta, nuolla sormiasi: kasvistikut "Crunch"

Ainekset:

maapähkinät - 50 gr;

kolme kesäkurpitsaa;

jauhot - 100 gr.;

20 ml jäädytettyä öljyä;

korppujauhot - 100 gr .;

yksi kananmuna;

100 ml maitoa.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kesäkurpitsa pitkiksi, sentin paksuisiksi tikuiksi. Kaada kulhoon, mausta suolalla ja sekoita hyvin.

Riko pähkinät tehosekoittimella hienoksi muruksi. Sopii näihin tarkoituksiin ja kahvimyllylle.

Vatkaa erikseen muna, kaada joukkoon maito, sekoita tasaiseksi.

Purista kesäkurpitsat, kaada ne munaseoksella. Sekoituksen jälkeen kaada neste takaisin kulhoon, sekoita joukkoon korppujauhot ja pähkinämurut.

Ripottele kesäkurpitsa jauhoilla, sekoita ja kasta leivitysseokseen.

Asettele kesäkurpitsanauhat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista kullanruskeiksi, noin 20 minuuttia.

Tarjoile ketsuppin tai majoneesin ja valkosipulikastikkeen kera.

"Chaitni" - kesäkurpitsa-alkupala, nuolet vain sormiasi

Ainekset:

kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa;

yksi pieni porkkana;

2 lusikallista soijatiivistettä;

kaksi tomaattia;

lusikallinen hunajaa;

kolme ruokalusikallista korkealaatuista öljyä.

Keittomenetelmä:

Leikkaamme valkosipulin viipaleiksi. Porkkanat, kesäkurpitsat, sipulit - pieninä kuutioina. Laitamme syvän paistinpannun tuleen, kaada öljy.

Upota sipuli kuumennettuun rasvaan sekoittaen, paista kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja jatka keittämistä välillä sekoittaen.

Kun porkkanat pehmenevät, laske kesäkurpitsa siihen, sekoita, lisää tomaatit.

Lisää valkosipuli, kaada joukkoon soijakastike ja kaksi ruokalusikallista etikkaa. Levitä hunajaa, puoli lusikallista suolaa ja pippuria hieman, sekoita.

Tee keittäminen kannen alla miedolla lämmöllä tasan tunnin ajan.

Avaa pannu, aseta lämpö korkealle. Säännöllisesti sekoittaen haihduta kaikki neste nopeasti.

Kesäkurpitsa-alkupala "Nuollat ​​sormesi": haudutettuja vihanneksia juustopalloilla

Ainekset:

kaksi tomaattia;

puoli kiloa vähärasvaista raejuustoa;

polttimo;

kasviöljy, hajuton;

"Venäläinen" juusto, hieman kuivattu - 200 grammaa;

korppujauhot;

100 gr. jauhot;

yksi iso kesäkurpitsa;

Keittomenetelmä:

Hiero kesäkurpitsaa hienolla raastimella, hienonna myös valkosipuli ja sipuli. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori, hiero karkeasti.

Öljyn kuumentamisen jälkeen laita siihen sipuli, minuutin kuluttua valkosipuli, paista. Keitä kunnes sipuliviipaleet menettävät sameutensa.

Levitämme raastettua kesäkurpitsaa pannulle sekoittaen, keitä viidestä kuuteen minuuttia.

Kaada tomaatit kesäkurpitsojen päälle, peitä kannella ja hauduta kymmenen minuuttia. Raasta sillä välin juusto hienoksi.

Yhdistä raastettu raejuusto juustolastuihin, sekoita munat ja jauhot.

Kostutetuin käsin pyöritämme korppujauhoissa palloja, enintään luumua.

Kaada 3 cm öljyä puhtaaseen paistinpannuun, laita intensiiviseen tuleen. Heti kun usva alkaa irrota pinnalta, laskemme pallot kuumaan rasvaan. Paista kevyesti ruskeiksi ja siirrä sivuun. Emme laita paljon kerralla, pallojen pitäisi melkein kellua kiehuvassa rasvassa. Kiinnitetään valmiina kertakäyttöiseen pyyhkeeseen ja annetaan jäähtyä hyvin.

Siirrämme haudutetut kesäkurpitsat lautaselle, asetamme juustopallot päälle, koristelemme astian yrteillä.

Välipaloja kesäkurpitsasta "Nuo sormesi" - ruoanlaittotemppuja

Huomaa - kesäkurpitsa on vetinen vihannes. Jos resepti vaatii hedelmälihan raastamista, sen on annettava seistä hetki, ja sitten ulos erottuva mehu valuu hyvin.

Täyttöä varten poimi kesäkurpitsa, jonka halkaisija on pieni, mutta ei liian ohut. Nuoret vihannekset ovat suositeltavia, niiden hedelmäliha on mureampaa ja maukkaampaa.

Jos haluat paistaa kesäkurpitsaa välipalaksi, pyöritä vihannesviipaleet jauhoissa, ilman joita on melko vaikea saavuttaa punaisuutta.

Kaviaari ei sisältynyt pääresepteihin, mutta miten se voisi olla ilman sitä! Valitse tynnyreistä massa artikkelin reseptin mukaan, vie lihamyllyn läpi ja valuta kosteus pois. Paista tynnyrit ja laita massa keskipakomehupuristimen läpi, jätä mehu, mutta märät lastut ovat tärkeämpiä. Kuumenna puhdistamaton öljy ja paista hienonnettu sipuli ruskeaksi, poista ja paista kesäkurpitsalastut samassa määrin. Palauta sipuli takaisin pannulle lisäämällä kuumennettu kesäkurpitsa, hauduta kannen alla, kunnes se pehmenee huomattavasti. Lisää puolen tunnin kuluttua vihannesten joukkoon laadukas tomaattipyree tai haihdutettu mehu. Kuumenna lähes täyteen, suola ja pippuri, siirrä kasvistynnyreihin ja kuumenna uunissa vielä vartin verran.

Jatkan säästöpossujen täydentämistä uusilla resepteillä aihioiksi talveksi. Tänään tarjoan erittäin mielenkiintoisen reseptin kesäkurpitsa-alkupaloille - voit jopa sanoa, että tämä on kasvissalaatti, joka yllättää sinut paitsi leikkaustavalla myös kirkkaalla, täyteläisellä ja pikantilla maulla. Muuten, itse kesäkurpitsat eivät ole ollenkaan maun määräämiä (ne voidaan sekoittaa kurkkuihin), joten ne, jotka eivät tunne ruuan koostumusta, tuskin tietävät, mistä alkupala on tehty.

Tämän reseptin ainesosien valitsemiseen liittyviä vinkkejä ei tarvita, mutta kerron sinulle joitain vivahteita keittoprosessissa. Mikä tärkeintä - ota hyvälaatuisia, tiheitä ja mehukkaita vihanneksia. Ja etsi myös korealaistyylinen porkkanaraastin - juuri tätä laitetta tarvitsemme tänään. Eikö sellaista raastin ole olemassa? Voit tietysti kokeilla halutessasi pilkkoa kesäkurpitsaa porkkanoilla yksinkertaisella karkealla raastimella tai leikata ohuiksi nauhoiksi suikaleiksi. Kokeile niin onnistut!

Ainekset:

(1,5 kiloa) (250 grammaa) (250 grammaa) (100 millilitraa) (70 millilitraa) (80 grammaa) (10 hammasta) (1,5 ruokalusikallista) (0,5 tl)

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvien kanssa:

Ensimmäinen askel on valmistaa vihannekset. Kesäkurpitsat, jos sinulla on niitä nuoria, jätä ennalleen, eli herkän kuoren ja siemenalkioiden kanssa. Muista poistaa vanhojen vihannesten kuori ja leikata pehmeä osa, jossa kypsät siemenet sijaitsevat - tämä kaikki on tarpeetonta. Puhdistamme myös porkkanat, sipulit. Ilmoitan näiden kolmen luettelossa olevan ainesosan painon jo puhdistetussa muodossa.

Alamme jauhaa vihanneksia - tätä tarkoitusta varten emme tarvitse yksinkertaista raastetta, vaan porkkanoita lanteessa. Tuloksena saat ohuita ja pitkiä olkia - tämän kasvisvälipalan kohokohta talvella. Vihannesten pilkkomisjärjestys on täysin merkityksetön - aloitin kesäkurpitsasta. Jauha suoraan isoon kattilaan tai kulhoon.

Sipulia emme tietenkään hankaa - hienonna se ohueksi, ohueksi puolirenkaiksi terävällä veitsellä. Muuten, jos sinulla on tällainen erityinen silppuri (sitä käytetään usein kaalille), se on varmasti hyödyllinen sipulien kanssa työskentelemiseen.

Vielä on maustettava kaikki vihannekset. Haluan tässä kiinnittää huomionne siihen, että lisäaineiden määrä voi poiketa ilmoittamastani. Toisin sanoen suola-pippuri-valkosipuli-etikka-sokeri-voi voit säädellä turvallisesti mielesi mukaan. Annan ne mittasuhteet, joista itse pidän. Ehkä sinulla on paljon (tai päinvastoin) etikkaa, mutta joku ei pidä valkosipulin mausta ja aromista. Jotkut jopa mustapippuria ovat yli reunan, joten ohjaa mieltymyksiäsi - annan sinulle pohjan, ja sinä kokeilet. Lisää siis vihanneksiin 1,5 ruokalusikallista (ilman liukumäkeä, eli veitsen alle) yksinkertaista pöytää (ei jodioitua!) Suolaa, 80 grammaa kidesokeria, puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria. Muuten, paprika on parempi jauhaa heti ennen sen lisäämistä - se on paljon aromaattisempaa kuin pusseissa jauhettu pippuri.

Kaada sitten etikka ja öljy - älä kaada kaikkea kerralla, yhtäkkiä sinulla on paljon tätä. Kyllä, ja älä unohda valkosipulia - jauha tuoreena millä tahansa sopivalla tavalla (käytän sitä puristimen kautta). Käytin 10 melko suurta, mutta ei valtavaa neilikkaa.

Sekoita kaikki varovasti (voit tehdä sen oikein molemmilla käsillä - älä unohda pestä) ja ... kokeile! Voi heti tuntua, että marinadi osoittautui liian täyteläiseksi ja jopa mausteiseksi - sen pitäisi olla niin. Sitten vihannekset imevät osan siitä ja muuttuvat miellyttävän mausteisiksi. Katso kuinka paljon tästä marinadista muodostui? Näistä kesäkurpitsasta vapautui heti mehua. Älä murskaa vihanneksia liikaa, jotta ne säilyttävät muotonsa ja jäävät rapeiksi. Jätämme ne suoraan kulhoon tunnin ajan - anna niiden imeä marinadi vielä paremmin.

Valmistele sillä välin purkit ja kannet, joissa kasvisvälipala säilytetään. Steriloin purkit mikroaaltouunissa ja keitän kannet liedellä (5 minuuttia keittämisen jälkeen). Tässä tapauksessa käytän purkkeja, joiden tilavuus on 0,5 litraa - pesen ne soodaliuoksessa, huuhtelen ja kaadan jokaiseen noin 100 millilitraa kylmää vettä. Höyryn mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 5 minuuttia. Kahdesta purkista riittää 6-8 minuuttia, tai voit heti 4, ja jätä ne mikrominuutiksi 10. Laitamme valmiiksi marinoidut kasvikset (marinadin kanssa) valmiisiin purkkeihin. Muuten, tässä vaiheessa (kunnes vihannekset laitetaan purkkeihin) voit säätää välipalan makua - lisää mausteita tarvittaessa. Sain kaikkiaan tasan 4 purkkia välipaloja, kunkin tilavuudeltaan 500 millilitraa (no ja vielä pari lusikkaa, jotka menivät maistamiseen).

Kesäkurpitsa-alkupala on helposti sulava, hypoallergeeninen ja tyydyttävä ateria. Kesäkurpitsa on niin monipuolinen vihannes, että se sopii helposti minkä tahansa vihanneksen tai lihan kanssa - oli se sitten naudan-, kanin-, sian-, lampaan-, kanan- tai hevosenlihaa. Ihania kesäkurpitsayhdistelmiä tunnetaan ruoanlaitossa myös marjojen ja hedelmien kanssa.

Kesäkurpitsavälipalat sopivat mihin tahansa juhlaan tai juhlaan. Ne voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Kesäkurpitsaruoat ovat niin monipuolisia, että niistä tulee loistava aamiainen, lounas tai illallinen.

Snack kesäkurpitsa voidaan marinoida, paistaa, paistaa tai käyttää raakana. Tämä ihana vihannes voidaan järjestää alkupalaksi, täyttää tai keittää siitä välipalaksi talveksi.

On parempi käyttää kypsää vihannesta, kun siemenet eivät ole vielä muodostuneet ja kuori ei ole kovettunut. Silloin ei tarvitse kuoria kovaa kuorta ja poistaa siemeniä kesäkurpitsasta.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsa-välipala - 15 lajiketta

Ainekset:

• 2 tuoretta keskikokoista (katso 20-25 pituista), nuorta kesäkurpitsaa;
• 1 st. jauhot
• 2 raakaa kananmunaa;
• 2 sulatejuustoa, kuten "Orbita" tai "Friendship";
• 200 gr. majoneesi;
• 2 isoa, St. tomaatti;
• 4 valkosipulinkynttä;
• vihreät maun mukaan;
• suolaa ja mustapippuria. jauhettu kokin mieltymysten mukaan;
• rast. paistoöljyä.

Ruoanlaitto:

Jauha puhtaasti pestyt kesäkurpitsat karkealla raastimella. Lisää munat, jauhot, suola, pippuri raastettuun kesäkurpitsaan ja sekoita huolellisesti. Saadusta taikinasta paistamme kurpitsapannukakkuja pannukakkukoneessa, rast. voideltu öljyllä. Yllä mainituista tuotteista saadaan noin 4-5 kappaletta. pannukakut. Kun kesäkurpitsapannukakut jäähtyvät, sekoitamme majoneesia ja murskattua valkosipulia; hienonna vihreät; leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi; ja voit aloittaa kakun kokoamisen. Voitele litteän lautasen pohja valkosipulimajoneesilla, aseta pannukakku. Voitele se majoneesilla, jossa on valkosipulia ja tasaisesti kolme puolta juustosta päälle. Levitä tomaattiympyrät seuraavalla kerroksella ja peitä kesäkurpitsapannukakku. Toista kaikki vaiheet, kunnes pannukakut loppuvat. Voitele syntyneen kakun yläosa ja reunat valkosipulimajoneesin jäännöksillä ja koristele hienonnetuilla, hieman kuivatuilla yrteillä. Kakun keskelle tehdään kukka tomaatista ja persiljanlehdistä. Lähetämme valmiin kesäkurpitsakakun pariksi tunniksi jääkaappiin liottamaan.

Jotta sulatejuusto hankauttuu helposti, ei tartu raastimeen eikä murene, se on jäädytettävä 15-20 minuuttia pakastimessa.

Alkuperäinen mausteinen-makea alkupala, joka sopii marinoiduksi kasvissalaattiksi tai herkulliseksi kastikkeeksi toisiin lämpimiin ruokiin. Joka voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja varastoida kellariin, kuten talvikurkku tai marinaatti.

Ainekset:

• puoli litraa vettä;
• sataviisikymmentä grammaa tomaattipastaa;
• yksi ruokalusikallinen ilman suolakukkulaa;
• puoli ruokalusikallista rakeistettua sokeria;
• yksi kilogramma kesäkurpitsaa (ilman kuorta ja siemeniä, jos kesäkurpitsa on ylikypsä);
• kaksisataa grammaa tuoreita porkkanoita;
• kiloa makeaa kuorittua pippuria;
• kuusisataa grammaa tuoreita tomaatteja;
• kolmesataa grammaa nauris;
• puolitoista pinoa kasviöljyä (75 ml);
• puoli teelusikallista etikkaesanssia 70%.

Ruoanlaitto:

Jauha kaikki vihannekset: kesäkurpitsa - kuutiot 1-1,5 senttimetriä; tomaatit - suuret viipaleet; sipuli, paprika - hienonna; porkkanat - suurella raastimella. Kaada vettä monitoimikeittimeen; lisää suola, sokeri, tomaattipasta ja kasviöljy; lisää vihannekset ja sekoita hyvin. Valitsemme vihannesten haudutustavan ja käynnistämme hitaan liesi neljäkymmentä minuuttia. Lisää valmiiseen lechoon etikkahappoa ja anna sen levitä tasaisesti vihannesten päälle sekoittaen kaikki huolellisesti. Alkupala on valmis, voit syödä tai laittaa steriloituihin purkkeihin ja rullata pitkää säilytystä varten.

Raaka kesäkurpitsa hapanimelä-hunaja-etikkamarinadilla. Tällainen alkupala sopii hyvin paistetun lihan, lihapullien, perunamuusin tai murojen kanssa. Erillisenä ruokalajina se sopii alkupalaksi vahvoille vahvoille juomille.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 250 gr;
• valkosipuli - 1 iso kynsi, hienonnettuna;
• hunaja - 1 tl;
• viinietikka 6% - puoli ruokalusikallista;
• kasviöljy - 1 rkl;
• hienonnettu tilli - 10-15 grammaa;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Nuori kesäkurpitsa, jolla on ohut kuori ja ilman siemeniä, tulee leikata ohuiksi nauhoiksi, on parempi käyttää vihannesten kuorinta tai erityistä raastinta tähän tarkoitukseen. Voit myös käyttää veistä, mutta se on väsyttävää ja alkupala näyttää karkeammalta. Lisää hieman suolaa ja anna vetäytyä 15 minuuttia, jotta kesäkurpitsa käynnistää mehun, joka on valutettava. Sillä välin valmistelemme marinadikastiketta, jota varten sinun on sekoitettava suola, mausteet ja rassti. öljyä, etikkaa, hunajaa, tilliä ja valkosipulia. Sekoita kesäkurpitsanauhat varovasti mausteiseen hunaja-etikkakastikkeeseen ja anna hautua 10 minuuttia, jonka jälkeen voit syödä.

Ihana, herkkä kesäkurpitsa-alkupala on mausteinen lisä murojen ja perunoiden pääruokiin. Tätä alkuperäistä alkupalaa voidaan käyttää keittojen tai muhennosten kastikkeena. Steriileihin purkkeihin käärittynä Ankle-Bens-alkupala säilyy täydellisesti kellarissa tai jääkaapissa koko talven.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 1 kg .;
• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 300 gr .;
• porkkanat - 200 gr .;
• sipuli - 200 gr .;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma paprika - 1 palo;
• sokeri - puoli lasia;
• kasviöljy - puoli kuppia;
• suola 50 gr.;
• etikka 9 % - 1 annos (50 ml)

Ruoanlaitto:

Laskemme puolitoista kiloa tomaattia siivilässä kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, jotta kuori poistuu hyvin. Jauha kuoritut tomaatit tehosekoittimella ja poista siemenet suuren siivilän läpi. Kaada saatu tomaattisose syvään kattilaan ja laita tuleen. Lisää sokeri, suola ja voi, kiehauta. Kaada seuraavaksi pieniksi kuutioiksi (1,5x1,5 cm) leikattu kesäkurpitsa kattilaan tomaattisoseen kanssa ja keitä 10 minuuttia. Laita sitten kattilaan ohuiksi tikkuiksi pilkottuna paprika, sipuli ja porkkana ja kypsennä vihanneksia 15 minuuttia kiehumisesta. Leikkaa loput tomaatit suuriksi viipaleiksi, hienonna valkosipuli ja kuumat paprikat - lisää kaikki tämä kiehuvaan kasvismassaan ja hauduta vielä 15 minuuttia kiehumisesta. Lisää etikka, sekoita ja kääri steriileihin purkkeihin talvisäilytystä varten.

Jos aiot syödä Ankle-Bens-alkupalan heti etkä kääri sitä tulevaa käyttöä varten, sinun ei tarvitse lisätä etikkaa.

Tämä kesäkurpitsasalaatti on hyvä, koska sen voi syödä heti kypsennyksen jälkeen tai sen voi rullata talveksi säilytykseen. Vitamiinivälipalaa voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina salaatin muodossa tai lisukkeena lihan, kasvisten tai murojen kanssa kuumana illallisella tai lounaalla. Myös kesäkurpitsa-alkupala sopii täydellisesti vodkaan juhlapöydälle.

Ainekset:

• 3 kg. kesäkurpitsa;
• 0,5 kg. porkkanat;
• 0,5 kg. nauris sipulit;
• 3 rkl ei-jodioitu suola;
• 1 st. Sahara;
• 1,5 st. kasviöljy;
• 0,7 st. etikka 9%

Ruoanlaitto:

Kolme kesäkurpitsaa ja porkkanaa Roko-raastimen läpi (korealaisille porkkanaille tarkoitettu) ja pilko sipuli ohueksi puolirenkaiksi. Kaikki reseptissä luetellut tuotteet sekoitetaan perusteellisesti, ja voit tarjoilla sen heti pöytään. Jos haluat valmistaa välipalan talveksi, laita saatu massa purkkeihin ja steriloi syvässä kulhossa 15 minuuttia. kiehuvan veden jälkeen ja rullaa sitten.

Alkuperäinen alkupala mihin tahansa juhlaan tai nopea välipala ennen illallista. Ja se sopii varsin kevyeksi ja tyydyttäväksi lounaaksi.

Ainekset:

• 1 KPL. keskikokoinen tai 2 kpl. pieni kesäkurpitsa
• vihreät maun ja kulinaaristen mieltymysten mukaan;
• 1 pieni sipuli;
• suola, pippuri, sokeri kokin maun mukaan;
• 1,5 tl tomaattipasta tai ketsuppi;
• 1 KPL. keitetty jalka;
• 2 isoa tai 3 keskikokoista suolakurkkua, kuoritut;
• 100 gr. marinoidut sienet;
• 2 raakaa kananmunaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl majoneesi;
• jauhot kesäkurpitsan pyörittämiseen;
• kasviöljy kesäkurpitsojen ja sipulien paistamiseen.

Ruoanlaitto:

Nuoret kesäkurpitsat (jonka siemenet eivät ole vielä kypsyneet ja kuori ei ole karhentunut) leikataan 1 cm:n renkaiksi. Pyöritä ne jauhoissa, sitten suolalla ja pippurilla vatkatussa munassa ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin. Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla tomaattipyreen ja kidesokerin kanssa. Kanaa, sieniä, paahdettua tomaattia ja sipulia, valkosipulia ja kurkkua rullataan lihamyllyssä. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää majoneesi ja sekoita huolellisesti. Levitä saatu tahna paistetun kesäkurpitsan päälle, koristele yrteillä ja kurkkuviipaleilla.

Kevyt kesävälipala edullisista raaka-aineista kaikkiin tilaisuuksiin. Se voi olla aamiainen, kevyt illallinen tai lounas.

Ainekset:

• nuori keskikokoinen kesäkurpitsa 1 kpl;
• tomaatit 2-3 kpl;
• valitsemasi vihreät 1 nippu;
• valkosipulinkynsi 1 kpl;
• sekoitus ketsuppia ja majoneesia yhtä suurena määrinä 150-200 ml;
• keitetyt viiriäiset tai kananmunat halutessasi;
• vähän jauhoja leivitykseen;
• suolaa, jauhettua pippuria. musta maku.

Ruoanlaitto:

Valmista ensin kastike - sekoita, hienonnettu, yrtit ja valkosipuli ketsuppi-majoneesiseoksen kanssa. Leikkaa kesäkurpitsa pyöreiksi sentin lautasiksi, lisää vähän ja odota, että se antaa mehua, jotta leivitys tarttuu paremmin. Nyt pippuroi kesäkurpitsa, pyöritä jauhoissa ja paista pannulla ruskeiksi molemmin puolin. Laita jokainen paistettu kesäkurpitsa ympyrä tasaiselle lautaselle, voitele kastikkeella, laita päälle tomaattiympyrä, voitele uudelleen kastikkeella. Dieettivälipala on valmis. Mutta jos tarvitset tyydyttävämmän ja korkeakalorisemman välipalan, kolmanteen tasoon voidaan asettaa kovaksi keitetyn munan ympyrät tai puolikkaat.

Kastikkeessa ketsuppi tai majoneesi voidaan korvata smetalla. Hanki smetana-ketsuppi tai smetana-majoneesikastike.

Epätavallisen maukas ja pehmeä alkupala sopii hyvin lihan ja perunoiden kanssa. Täydellinen juhlapöytään tai kevyeen illalliseen.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - 600-700 grammaa;
• soijakastike - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tomaatit - 2 kpl;
• majoneesi - 2 ruokalusikallista;
• munat - 2 kpl.
• jauhot - kuinka paljon taikinaa kuluu;
• paistoöljy;
• vihreitä, suolaa, mausteita makusi mukaan.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kuoritut kesäkurpitsat enintään 1 cm:n paksuisiksi tikuiksi, lisää puolet puristimella murskatusta valkosipulista, muutama oksa hienonnettua vihreää, suolaa, mausteita ja soijakastiketta. Sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua noin kymmenen minuuttia. Tällä hetkellä valmistamme taikinaa munista, suolasta ja jauhoista. Kasta kesäkurpitsat taikinaan ja paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi. Laita ne lautaselle ja kaada kastikkeen päälle. Kastiketta varten hienonna tomaatit ja loput valkosipulinkynsi, sekoita majoneesiin, pippuriin ja lisää vähän.

Välipala "Teschin tongue" kesäkurpitsasta

Legendaarinen ja erittäin suosittu alkupala, jonka osaa valmistaa jopa taitamaton kokki. Saatavuus ja vertaansa vailla oleva maku tekevät siitä välttämättömän annoksen kiireessä aina.

Ainekset:

• yksi keskikokoinen kesäkurpitsa;
• sata grammaa juustoa;
• kaksi kananmunaa;
• majoneesi pieni pakkaus;
• valkosipuli pari kynttä;
• kaksi tomaattia,
• jauhot leivitykseen;
• suolaa, mausteita kokin maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Leikkaa nuoret kesäkurpitsat koko pituudeltaan ohuiksi nauhoiksi, lisää jokainen nauha ja anna, kunnes mehu ilmestyy. 10-12 min jälkeen. Pyöritä kesäkurpitsanauha jauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeaksi. Purista valkosipuli majoneesiin, lisää hieman suolaa ja pippuria ja voitele tällä seoksella jäähtynyt kesäkurpitsaliuska. Levitä tomaattiviipale ja pala juustoa sen päälle, käärimme rullalle ja kiinnitämme vartaalla. Välipala on valmis!

Kesäkurpitsa voidaan korvata munakoisolla. Iho on poistettava siitä vain sen jälkeen, kun se on poltettu kiehuvassa vedessä.

Ei ihme, että tätä alkupalaa verrataan lauluun. Poikkeuksellisen mureita kesäkurpitsaviipaleita täyteläisen mausteisen tuoksuvan kastikkeen alla. Kun olet maistanut upeaa ruokaa, et koskaan unohda sen herkullista makua.

Ainekset:

• kesäkurpitsa 2 kiloa;
• punainen paprika (muu väri ei toimi) makea;
• yksi vihreä omena (Antonovka-tyyppi);
• nauris yksi pää;
• yksi iso porkkana;
• viisi valkosipulin kynttä;
• tomaattipasta tai mikä tahansa ketsuppi - 70 ml;
• kaksisataa grammaa sokeria;
• kasviöljy kaksisataa grammaa;
• etikka 9% puoli lasia;
• suola 50 grammaa;
• punainen paprika. vasara. maku.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja paloittele loput ainekset ja sekoita tehosekoittimessa. Laita kastike ja kesäkurpitsa kattilaan tai ankkaan ja hauduta puolitoista tuntia (riippuen siitä, kuinka paljon nestettä kesäkurpitsasta vapautuu). Siinä kaikki, ateria on valmis. Voit syödä sen kuumana ja kylmänä, tai voit kääriä sen purkkeihin ja jättää talveksi.

Nopea ja helppo alkupala, joka on valmistettu edullisimmista vihanneksista. Jokaisella kotiäidillä pitäisi olla tällainen resepti. Taloudellinen ja hämmästyttävän herkullinen.

Ainekset:

• 1 kg. karkeasti hienonnettu kesäkurpitsa, mikä tahansa ja ylikypsä, tärkeintä on poistaa siemenet ja kuori;
• 1 pino (50 ml) sol. öljyt;
• 2 pientä sipulia ohuiksi viipaleina;
• 1 iso raastettu porkkana;
• kilogramma tomaatteja lihamyllyn läpi;
• punainen, katkera pippuri yksi palo hienonnettuna;
• suolaa, mausteita maun ja kokin mieltymysten mukaan.

Ruoanlaitto:

Paista pannulla sipulit porkkanoilla, lisää kesäkurpitsa ja kuumat paprikat, kaada tomaatit, lisää suola, lisää suosikkimausteet ja hauduta kannen alla kymmenen minuuttia. Avaa sitten kansi ja haihduta ylimääräistä kosteutta vielä kymmenen minuuttia. Alkupala voidaan syödä kuumana tai se voidaan jäähdyttää, kun ainekset vaihtavat makuja ja kyllästyvät mehuihin.

Kaikki tietävät, mikä kesäkurpitsa-kaviaari on. Tätä alkuruokaa rakastavat monet, mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein. Saadaksesi juuri tuon unohtumattoman ja verrattoman täyteläisen maun.

Ainekset:

• suolaa, sokeria, etikkaa ja mausteita maun mukaan,
• kasviöljy paistamiseen;
• 1 valkosipulin pää
• 1 nippu vihreää tilliä,
• 1 kg:lle. kesäkurpitsa tarvitsee 100 gr.:
• paprika;
• tomaatti;
• sipuli;
• porkkanat.

Ruoanlaitto:

Puhdistamme kaikki vihannekset, leikkaamme ne karkeaksi ja paistamme pienessä määrässä öljyä korkealla lämmöllä erikseen. Paahdettaessa vihannesten ylimääräinen kosteus haihtuu ja maku tulee paremmin esiin, siitä tulee kirkkaampi. Sitten yhdistämme kaikki paksuseinäisessä kattilassa, lisää mausteet, suola, sokeri, etikka ja yrtit ja keitä 10 minuuttia kiehumisesta jatkuvasti sekoittaen. Tämän reseptin koko salaisuus on, että jokainen lisää suosikkimausteitaan ja yrttejään tarvitsemasi määrät ja luo oman ainutlaatuisen välipalan. Kääntelemme valmiin välipalan tehosekoittimessa tasaiseksi ja kaviaari on valmis, voit tehdä voileipiä tai voit syödä lusikoilla.

Mausteiset ja runsaat kesäkurpitsarullat ovat herkullinen koriste jokaiseen juhlaan. Ne miellyttävät sekä lapsia että aikuisia. Onnistunut yhdistelmä tuotteita ja helppo valmistus - tämä on tämän välipalan suosion salaisuus.

Ainekset:

• nuori kesäkurpitsa - puoli kiloa;
• munat - neljä kappaletta;
• kova juusto - sata grammaa;
• valkosipulin pää - yksi;
• marinoidut kurkut - 2-3 kpl;
• persilja ja tilli, kukin 30 grammaa;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - 30 ml;
• majoneesi - 50 ml;
• jauhoja leivitykseen.

Ruoanlaitto:

Leikkaa nuoret kesäkurpitsat tai kesäkurpitsat pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi, suolaa ja odotamme mehun ilmestymistä. Vatkaa tässä vaiheessa kaksi munaa suolalla. Paista sitten kuumassa öljyssä esipaperoidut ensin jauhoissa, sitten munassa, kesäkurpitsanauhat molemmin puolin kullanruskeiksi. Seuraavaksi valmistamme täytteen - sekoita hienoksi pilkotut vihreät, raastettu juusto ja keitetyt munat, valkosipuli, suola ja majoneesi puristimen läpi. Voitele kukin paistettu kesäkurpitsaliuska muna-juustotäytteellä, laita marinoitua kurkkupalaa toiselle reunalle ja rullaa. Laitoimme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi jäähtymään ja liottamaan ja tarjoamme sen sitten pöytään.

Marinoidut kurkut voidaan korvata tuoreilla. Ja kurkkujen sijasta käytä pala paprikaa tai oliiveja ja jopa suolattua lohta / taimenta.

Vähintään vaivaa ja edullisia tuotteita, ja tuloksena on runsas, maukas ja tuoksuva ruokalaji ilman röyhelöitä. Se voi olla herkullinen lounas tai runsas illallinen, jota et häpeä jakaa ystävien kanssa.

Ainekset:

• 700 gr. nuori squash;
• 1 porkkana;
• 1 pää valkosipulia;
• 2 paprikaa;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• 2 isoa naurispäätä;
• 4 perunaa;
• savustettu makkara puoli kiloa;
• majoneesi 70 ml;
• 1 tl oliiviöljy;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 hernettä maustepippuria;
• 3 mustapippuria;
• ¼ rkl kurkuma;
• ¼ rkl humala-suneli;
• ¼ tl jauhettua punaista paprikaa.
• ripaus mustapippuria maahan;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Leikkaa vihannekset hienoksi ja laitoimme ne oliiviöljyllä voideltuun hitaan liesiuuniin, lisää mausteet, suola ja anna hautua 50 minuuttia. Lisää majoneesi, yrtit ja keitä vielä 10 minuuttia. Leikkaa makkaran kuutioiksi ja laitoimme sen hitaalle liesille, keitä vielä 10 minuuttia. Siinä kaikki, poikamiesten kesäkurpitsa-alkupala on valmis.

Mukava kevyt välipala on täydellinen runsaaksi lounaaksi tai vitamiiniaamiaiseksi.

Ainekset:

• 2-3 nuorta kesäkurpitsaa;
• 1 nippu persiljaa;

Yleisiä tuotteita ovat kesäkurpitsa ja valkosipuli, ja kuinka monta maukasta ja terveellistä voi valmistaa. Välipalat kesäkurpitsasta ja valkosipulista kakkujen, sämpylöiden, ruusunupun muodossa valmistetaan vaivattomasti ja erittäin nopeasti. Vihanneksen neutraali, makeahko maku, erityisen hajun puuttuminen ja pehmeä hedelmäliha tekevät vihanneksista monipuolisen. Sitä käytetään värikkäiden ja suussa sulavien ruokien valmistukseen.

Valikoimasta suosituimpien kesäkurpitsa-alkupalojen reseptejä valkosipulilla, joka voi hyödyllisesti monipuolistaa päivittäistä valikkoa ja jopa korostaa juhlapöytää.

Yleiset periaatteet alkupalojen valmistukseen kesäkurpitsasta ja valkosipulista

Välipaloja varten on parempi ottaa nuoria kesäkurpitsaa. Kypsä vihannes, jossa on suuret siemenet ja kova kuori, sopii vain niihin ruokiin, joissa se pitää pilkkoa. Mutta ennen kuin käytät tällaista kesäkurpitsaa, sinun on valittava siitä kaikki siemenet ja leikattava kuori pois.

Kesäkurpitsasta ja valkosipulista on tarjolla paljon välipaloja, ja jokaisella on omat valmistusvaiheensa. Kesäkurpitsa marinoidaan, paistetaan ja niistä voidaan valmistaa kevyitä salaatteja. Alkuperäisillä täytteillä varustetut rullat rullataan vihanneksista, kasviskakkujen taikina valmistetaan hienonnetulla massalla.

Valkosipulia lisätään tällaisiin ruokiin antamaan mausteinen maku. Se murskataan, minkä jälkeen se sekoitetaan öljy- tai majoneesikastikkeisiin, täytteisiin tai yksinkertaisesti paistettu kesäkurpitsa voidellaan valkosipulimassalla. Tarkkaa valkosipulin määrää ainesosissa ei ole ilmoitettu, mutta pääsääntöisesti täsmennetään, kuinka paljon on toivottavaa laittaa, jotta saadaan kevyt mausteinen välipala. Jos pidät mausteisesta mausta, suositeltua määrää voidaan nostaa.

Pika-alkupala kesäkurpitsasta valkosipulilla - suolattu kesäkurpitsa viisi minuuttia

Suolatun kesäkurpitsan alkupala ei ole yhtä suosittu kuin suolakurkut. Voit monipuolistaa mitä tahansa lisuketta kesäkurpitsalla, ne eivät ole tarpeettomia juhlallisissa juhlissa. Resepti on yksinkertainen, eikä sen valmistaminen vie yli neljäsosaa tuntia. Tarvitset tiiviin vetoketjullisen pussin tai kannellisen muovisäiliön.

Ainekset:

Kolme ruokalusikallista jäädytettyä voita;

300 gr. nuori kesäkurpitsa;

lusikallinen soijakastiketta;

tuore tilli tai korianteri;

Lusikallinen valkoviinietikkaa voidaan korvata 9 % pöytäetiikalla.

Keittomenetelmä:

1. Mene vihreiden läpi, poista kuihtuneet lehdet ja kovat varret. Huuhtele vedellä, pyyhi kuivaksi pyyhkeellä ja leikkaa sitten hienoksi.

2. Kuori kaksi isoa valkosipulinkynttä.

3. Yhdistettyämme viinietikkaa soijakastikkeeseen liuotamme seokseen keskeneräisen lusikallisen suolaa. Lisää kasviöljy, sekoita hyvin. Älä lisää öljyä ennen kuin suola on täysin hajaantunut, se ei varmasti liukene öljyliuokseen.

4. Pese kesäkurpitsat ja leikkaa renkaat hienoksi kuorta poistamatta. On tärkeää ottaa juuri nuori vihannes, jonka kuori ja siemenet eivät ole ehtineet karkeaa.

5. Laita kesäkurpitsa pussiin, lisää yrtit ja valkosipuli. Kaada valmistettu marinadi pussiin, sulje se tiukasti kiinnikkeellä. Ravista muutaman kerran, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin, ja jätä lämpimään viideksi minuutiksi.

6. Laita kevyesti suolatut kesäkurpitsat lautaselle, sekoita hyvin ja tarjoile.

Alkupala kesäkurpitsasta valkosipulilla - kasvisrullat tomaateilla ja juustolla

Yksinkertainen, alkuperäinen alkupala paistettua kesäkurpitsaa ja valkosipulia, täydennettynä tomaateilla, majoneesilla ja juustolla. Kesäkurpitsa leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paistetaan sitten munassa. Voitele paistetut kasvisviipaleet valkosipulilla ja majoneesilla, kääri niihin juusto ja tomaatit. Lautasten muodon ja niihin käärityn mausteisen täytteen vuoksi alkupalaa kutsuttiin "Teschinin kieleksi".

Ainekset:

Kolme pientä, nuorta kesäkurpitsaa;

200 grammaa tuoretta kovaa juustoa, hollantilainen lajike;

3 isoa tomaattia;

150 gr. vähärasvainen majoneesi;

Kaksi nippua tilliä;

viisi munaa;

Seitsemän lusikallista jauhoja;

Kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. "Huuhtele" kesäkurpitsa huolellisesti vedellä, kuivaa se. Leikkaamme "nenät ja hännät", leikkaamme ohuita levyjä pitkin. Ripottele päälle suolaa, laita kulhoon ja anna seistä neljännestunnin.

2. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi, viipaloi tomaatit, hienonna tilli, Kuori 7-8 isoa valkosipulinkynttä ja hiero lautasessa hienolla raastimella.

3. Kaada viisi munaa leveään kulhoon, vatkaa vispilällä tai haarukalla, saat tasaiseksi. Kaada jauhot erilliselle leveälle lautaselle. Valitse kananmunalle ja jauhoille astia niin, että kesäkurpitsaviipale sopii täydellisesti.

4. Kaada öljy kuivaan leveään paistinpannuun. Sen ei pitäisi olla pieni, mutta suuri määrä ei myöskään ole toivottavaa. On ihanteellista, että kasvislautaset kelluvat rasvassa, mutta eivät peitä niitä.

5. Laita pannu keskilämmölle, lämmitä öljy rätiseväksi ja laske lämpötilaa hieman.

6. Pyöritä kesäkurpitsalevyt hyvin jauhoissa, kasta sitten munaan ja siirrä heti kuumennettuun rasvaan. Paista pehmeiksi ja kevyesti ruskeiksi, noin 3 minuuttia per puoli.

7. Siirrämme kesäkurpitsat pannulta levitetylle talouspaperille. Voitele lautasten pinta valkosipulilla ja sitten majoneesilla. Laita toiselle puolelle juustoviipale kummallekin puolelle ja tomaattiviipaleelle toiselle puolelle. Ripottele päälle tilliä ja rullaa rullaksi alkaen reunasta, jolle tomaatti asetettiin.

8. Kiinnitä kesäkurpitsarullat hammastikuilla tai vartaalla, laita ne lautaselle. Tarjoile tuoreilla yrteillä koristeltuina.

Alkupala kesäkurpitsasta valkosipulilla "Kasvikaviaari"

Kaviaarin kesäkurpitsaa ei murskata tehosekoittimella. ei lihamyllyä. Vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, mikä tekee kesäkurpitsakaviaarista toisin kuin tavallisesta kaupasta ostetusta soseesta.

Ainekset:

Seitsemän pientä kesäkurpitsaa;

Suuri polttimo;

Nippu tuoretta tilliä;

Kaksi isoa tomaattia.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele ja valmista vihannekset huolellisesti. Pesemme tomaatit ja kesäkurpitsat, leikkaa molemmat keskikokoisiksi kuutioiksi. Jos kesäkurpitsan kuori ei ole liian karkea, voit jättää sen, kova kannattaa leikata heti ohueksi. Hienonna sipuli ja tilli hienoksi, kuori valkosipuli (kaksi suurta kynttä).

2. Laitamme pienen kattilan tai paksuseinäisen pannun keskilämmölle. Kaada neljä ruokalusikallista öljyä, lämmitä hyvin.

3. Levitämme sipulia kuumaan rasvaan sekoittaen, paistamme miedolla lämmöllä vaalean meripihkan sävyyn.

4. Lisää kesäkurpitsa, jatka kuumennusta samassa lämpötilassa välillä sekoittaen. Kesäkurpitsa vapauttaa välittömästi paljon mehua, heti kun suurin osa siitä on haihtunut, nukahdamme tomaatit, lisää suolaa. Hauduta kesäkurpitsikaviaaria miedolla lämmöllä jopa puoli tuntia.

5. Viisi minuuttia ennen valmista, lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli kaviaarin joukkoon. Kokeile valmiista välipalasta suolaa ja lisää tarvittaessa suolaa, voit pippurilla hieman.

Makea ja hapan alkupala kesäkurpitsasta valkosipulilla - kevyt salaatti sitruunamarinadilla

Alkupala vaaleanruskeasta kesäkurpitsasta hapanimeläkastikkeella. Kastikkeeseen lisätään valkosipulia, joka keskeytetään tasaiseksi tehosekoittimella. Valkosipulin jauhaminen hienolla raastimella tai valkosipulipuristimella on hyväksyttävää. Tässä tapauksessa kastike ei ole homogeeninen, mutta tämä ei vaikuta salaatin makuun millään tavalla.

Ainekset:

Viisi keskikokoista nuorta kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa;

Neljännes kupillista öljyä, auringonkukka- tai oliiviöljyä;

Viisi suurta valkosipulinkynttä;

2,5 ruokalusikallista sokeria;

Pieni sitruuna;

Puoli teelusikallista hienoa suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyistä ja kuivatuista hedelmistä kuori ohuella kerroksella. Leikkaamme senttimetrin paksuiset ympyrät, täytämme sen vedellä ja laitamme liedelle. Lisää keittämisen jälkeen veteen hieman suolaa, jatka keittämistä keskilämmöllä noin kolme minuuttia. On tärkeää, ettei ylikypsennä, heti kun kesäkurpitsan massa on helposti lävistetty, ota pannu pois liedeltä. Heitämme vihannekset siivilään niiden jäähtyessä, valmistamme salaattikastikkeen.

2. Pesun jälkeen kasta se kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi. Sitten leikkaamme ja puristamme molemmat puolikkaat hyvin käsillämme. Suodatamme mehu sideharsokerrosten läpi tehosekoitinlasiin.

3. Lisää vastapuristettuun sitruunamehuun jauhettua pippuria, sokeria, kasviöljyä ja suolaa. Laita kuoritut valkosipulinkynnet ja sekoita kaikki hyvin tehosekoittimella.

4. Sekoita jäähtynyt kesäkurpitsa valmiin kastikkeen kanssa ja lähetä salaatti jääkaappiin kolmeksi tunniksi, voit seistä pidempään.

5. Blenderin puuttuessa salaattikastike voidaan valmistaa hieman eri tavalla. Sekoita ensin irtoaineosat: sokeri ja suola, sitten kaatamalla sitruunamehu, sekoita huolellisesti. Laimenna saatu seos oliiviöljyllä, lisää puristimen läpi puristaen valkosipuli ja pippurilla maustaen, sekoita kastike hyvin.

Alkuperäinen alkupala kesäkurpitsasta valkosipulilla ja raejuustolla "Rose"

Alkupala paistettu kesäkurpitsa raejuustolla ja pähkinätäytteellä ruusujen muodossa voi olla omaperäinen koristelu juhlapöytään. Kesäkurpitsa leikataan ohuiksi pitkittäisiksi viipaleiksi ja paistetaan pehmeäksi, esipaperoituna jauhoissa. Lautaset taitetaan ruusunupun muotoon, niiden väliin asetetaan tomaattiviipale ja keskiosa täytetään juustomassalla, jossa on valkosipulia ja pähkinöitä.

Ainekset:

Nuori, keskikokoinen kesäkurpitsa - 300 gr.;

150 gr. rakeeton 9% raejuusto;

Iso tomaatti;

70 gr. kuoritut saksanpähkinät;

Neljä valkosipulinkynttä;

20 gr. rasvainen smetana;

Puhdistettu öljy - neljäsosa kuppia;

Nuoren sipulin höyhenet.

Keittomenetelmä:

1. Kaadettuasi saksanpähkinän ytimet kattilan kuivalle pinnalle kalsinoi sekoittaen enintään viisi minuuttia. Kaada kulhoon, anna jäähtyä.

2. Valmistamme kesäkurpitsaa. Pesemme vihannekset, leikkaa ne perunankuorimalla ohuiksi pitkittäislevyiksi, on tärkeää, että ne ovat saman paksuisia. Ei ole mitään järkeä poistaa herkkää kuorta nuoresta kesäkurpitsasta, karkeasta, kypsemmästä, sinun on leikattava se pois.

3. Sekoitettuasi jauhot pieneen suolamäärään, kääri kesäkurpitsalevyt siihen ja laita ne heti kuumaan öljyyn. Paista molemmilta puolilta ruskistumatta ja levitä liinalle tai lautasliinalle ylimääräisen rasvan valuttamiseksi. Laita paistettu kesäkurpitsa lautaselle.

4. Juustomassan keittäminen. Keskeytämme pähkinät tehosekoittimen kulhossa pieniksi muruiksi, lisää raejuusto, smetana, jauha valkosipuli tähän.

5. Hienonna tilli hienoksi ja lähetä se raejuuston joukkoon, ripottele päälle pippuria, lisää suolaa ja sekoita tehosekoittimella tahnamaiseksi massaksi.

6. Hieromme pestyt sipulin höyhenet kiehuvalla vedellä ja revimme ne varovasti koko pituudelta ohuiksi nauhoiksi - nämä ovat "ruusujen" nauhoja. Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi ja taas puoliksi.

7. Muodostamme kesäkurpitsasta ruusuja. Muutamme paistetun lautasen putkeksi, täytämme rako juustomassalla. Kiinnitämme vihannesputkeen tomaattiviipaleen, pullistumme ylös, käärimme koko koostumuksen toisella kesäkurpitsalautasella ja kiinnitämme silmu sipulihöyhenellä.

8. Asettele kesäkurpitsa-alkupala salaatilla peitetylle lautaselle. Koristele oksilla tai persiljanlehdillä.

Alkupala kesäkurpitsasta valkosipulilla - "Kasviskakku"

Yksinkertainen ja kaunis alkupala. Jauha kesäkurpitsat raastimella ja valmista niillä taikina, josta paistetaan pannulla kuusi kakkua. Kesäkurpitsakakku kerrostetaan majoneesikastikkeella, jossa on valkosipulia ja tuoreita tomaatteja, koristeltu tomaattiviipaleilla ja tillillä.

Ainekset:

kolme munaa;

1,2 kiloa kesäkurpitsaa;

Viisi ruokalusikallista jauhoja (liukumäellä);

Kolmannes lusikallista pippuria;

Viisi pientä tomaattia;

tuore tilli;

Puhdistettu öljy;

300 ml harvinaista majoneesia.

Keittomenetelmä:

1. Kesäkurpitsasta kuoren poistamisen ja hedelmän leikkaamisen jälkeen arvioimme siementen koon, jos ne ovat suuria, poistamme ne. Hiero mehukas massa suurella raastimella. Ripottele kasvislastut hienolla suolalla (0,5 rkl) ja sekoita huolellisesti, laita siivilä. Poistumme neljäsosatunnista.

2. Purista hienonnettua kesäkurpitsaa kevyesti käsin, laita se kulhoon ja riko munat niihin. Lisää jauhot, jauhettu pippuri ja lisää vain vähän. Älä unohda, että suolatut vihannekset pilkkomisen jälkeen. Sekoita pitkään, kunnes saat tasaisen taikinan.

3. Jaa kurpitsataikina visuaalisesti kuuteen osaan ja paista siitä kakkuja samankokoisessa pannussa. Paista kasviöljyssä ja saa molemmat puolet kullanruskeiksi. Emme pinoa valmiita kakkuja pinoon, on parempi asettaa ne pöydälle talouspaperin päälle.

4. Sekoita pienessä kulhossa majoneesi puristimella silputtuun valkosipuliin (4 kynttä).

5. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi, hienonna tilli.

6. Aseta yksi kasviskakku tarjoiluvadille, voitele se majoneesikastikkeella, ripottele päälle tomaatteja. Asettelemme toisen kakun päälle ja käsittelemme samalla tavalla. Toistamme samassa järjestyksessä muiden kakkujen kanssa. Viimeksi mainittu majoneesilla voideltuna koristele ohuilla tomaattiviipaleilla ja ripottele päälle tilliä.

Temppuja välipalojen keittämiseen kesäkurpitsasta valkosipulilla - hyödyllisiä vinkkejä

Peittaukseen ei tarvitse ottaa vain nuoria kesäkurpitsaa, jos kypsän vihanneksen hedelmäliha on tiheää, voit käyttää tällaista kesäkurpitsaa. Tässä tapauksessa sinun on leikattava kuori siitä ja valittava kaikki siemenet, leikattava liha ei renkaiksi, vaan ohuiksi nauhoiksi.

Paistetuista kesäkurpitsasta ja valkosipulista valmistetut välipalat ovat yleensä korkeakalorisia ja rasvaisia. Tällaisista ruoista voi tulla myös ruokavaliollisia, jos kesäkurpitsaa ei paisteta, vaan paistetaan uunissa. Majoneesin sijasta voit käyttää vähärasvaista smetanaa tai rasvatonta paksu jogurttia ilman säilöntäaineita.