Resepti, joka on melko yksinkertainen, on todellinen koriste mille tahansa lomalle. Ihmiset, jotka näkevät tämän ihmeen ensimmäisen kerran, näkevät kulinaarisen mestariteoksen uudella ja epätavallisella. Monet tilaavat jatkuvasti suklaa-suihkulähdetavan tavallisen kakun sijasta. Tämä hoito voidaan tehdä yksin kotona. Sinun on ostettava erityinen laite. Tulos ei ole huonompi kuin kahvilassa tai ravintolassa.

Resepti Miracle Falls -sovellukselle

Suklaallinen suihkulähde on todellinen ihme, jota löytyy yhä enemmän erilaisista juhlista (juhla, häät, vuosipäivä, syntymäpäivä, ystävien tapaaminen), juhlissa ja lasten juhlissa. Venäjällä tällainen suklaajälkiruoka ilmestyi äskettäin ja sai heti suosiota. Monet kakkuihin kerma ruusut eivät enää kiinnitä huomiota, koska kaikki haluavat nauttia uutuudesta.

Itse laite koostuu useasta kaskadista ja sen korkeus voi olla 20 cm - 1 m. Ennen aloittamista tarvittava määrä tuotetta asetetaan ala-astiaan. Sen käytön aikana kuumaa suklaata kiertää jatkuvasti. Se voidaan tehdä helposti itsenäisesti ja nauttia epätavallisesta ilmeestä.

Resepti “Miracle Falls” ei jätä välinpitämätöntä suklaan ystäville. Monet makeisten fanit ovat jo oppineet keittämään tämän epätavallisen herkuttelun kotona. Alkuperäinen valkoisesta ja mustasta suklaasta valmistettu jälkiruoka, jossa on käytetty erilaisia \u200b\u200bhedelmiä, vaahtokarkkeja, vaahtokarkkeja, houkuttelee sekä lapsia että aikuisia.

Tämän jälkiruoan valmistuksen ammattilaiset pitävät parhaana vaihtoehtona suklaille tarkoitettujen erityislajikkeiden käyttöä, jotka on suunniteltu erityisesti suihkulähteille. Niillä on hyvä juoksevuus ja optimaalinen viskositeetti. Kotona käytämme tavallisia suklaapatukoita, koska toisen tuotteen ostaminen ei ole aina mahdollista, ja haluamme miellyttää rakkaitamme makealla ”yllätysellä”, joten valmistamme suklaalasin itse.

Tarvitset seuraavien aineosien valmistamista herkkujen valmistamiseksi:

• 3 laattaa valkoista suklaata;
• 4 palkkia tummaa suklaata;
• 1 rkl. l. puhdistettu oliiviöljy (voidaan korvata auringonkukalla);
• 50 g lipeää;
• mansikat, kiivi, viinirypäleet, banaanit ja muut hedelmät;
• valkoiset ja värilliset vaahtokarkkeja;
• saksanpähkinöitä.

Suihkulähteen valmistusmenetelmä

Aloita ottamalla valkoisen ja mustan suklaan palkki. Sulata se vesihauteessa. Meillä on yhteensä 700 g raaka-ainetta, ja suklaa-suihkulähteen valmistukseen tarvitset vähintään 500–600 g suklaata. Valkoisen ja mustan suklaan yhdistelmä antaa hienostuneemman maun, joka eroaa huomattavasti tavanomaisesta maidon vastineesta. Lisää sitten ruokalusikallinen oliiviöljyä saatuun seokseen, jotta suklaa on parempi rakenne ja hyvä virtaus. Sekoita huolellisesti.

Lisää sitten viina, joka antaa epätavallisen maun ja kevyen aromin. Kaadamme syntyneen seoksen laitteeseen (suklaan suihkulähde) ja käynnistämme sen. Muutaman minuutin kuluttua kuumennuksesta saamme suoratoistavan "suklaamehmeen". Otamme hedelmiä, vaahtokarkkeja, pähkinöitä, kastamme niitä suklaaseen ja nautimme mausta! Hedelmät voidaan valita vuodenajasta riippuen, ja vaahtokarkkeja voidaan korvata vaahtokarkkeilla.

Suklaa-fondantti

Suklaamon käyttö Chocolate Fountain -reseptistä on melko hyväksyttävää toiselle jälkiruokalle.

Suklaafondant on erittäin suosittu, maukas ja epätavallinen leivonta.

Useimmat ihmiset sekoittavat nämä kaksi herkkua usein.

Valmistukseen käytämme suklaaseosta, joka on valmistettu edellisen reseptin mukaisesti, ja lisäämme muita aineosia. Fondantin valmistamiseksi tarvitsemme tuotteita sellaisissa määrissä:

• 300 g nestemäistä suklaaseosta;
• 4 kananmunia;
• 100 g luonnonvoita;
• 80 g premium-vehnäjauhoja;
• 100 g sokeria.

Fondantin valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen. Sekoita ensin lämmitetty suklaaseos huolellisesti hieman pehmennetyllä voilla, lisää sokerilla vaahdotetut munat. Lisää sitten jauhot sekoittaen vähitellen. Taikinan ei tulisi olla kovin paksu. Sinun pitäisi saada paksun smetanan konsistenssi. Voitele leivonnaiset voilla ja ripottele jauhoilla tai kaakaojauheella. Kaada taikina ja täytä astia noin 2/3. Laitoimme uuniin, kuumennettuna 180 ° C: seen, noin 5-8 minuutiksi. Sähköuuneissa se kypsyy hieman nopeammin. Laita valmistetut cupcakes lautaselle, ripottele jauheella. Tarjoilun on oltava lämmin.

Nauti ja hemmottele rakkaitasi herkullisilla suklaarauilla. Bon ruokahalua!

Jos haluat yllättää rakkaitasi herkullisella jälkiruoalla, valmista sitten heille suklaa-fondantti. Tämä ranskalainen jälkiruoka on pieni kuppikakku, jossa on nestemäistä tai pehmeää täytettä ja rapea kuori. Tästä artikkelista opit valmistamaan suklaa-fondantin kotona ja voit hemmotella itseäsi lomalla ja arkipäivinä.

Ranskan suklaajälkiruoka. Klassinen resepti

Suklaafondantti valmistetaan yksinkertaisesti yksinkertaisimmista tuotteista. Ilman kokemusta et kuitenkaan voi saada heti tulosta, johon olet luottanut. Siksi suosittelemme, että valmistat yhden kuppikakun aluksi ja arvioi täytetilan. Sitten voit säätää uunin lämpötilaa ja asettaa oikean ajan. Suklaakuppikakku (fondantti) valmistamme seuraavasti:

Tyylikäs ranskalainen suklaajälkiruoka sopii hyvin marjojen, karamellin, vaniljakerman ja mintun kanssa. Asiantuntijat uskovat kuitenkin, että on parasta tarjoilla sitä kauha jäätelöä. Suklaafondant-jälkiruoka valmistetaan seuraavasti:

• Aloita kytkemällä uuni päälle niin, että sillä on aikaa lämmetä siihen mennessä, kun olet valmis taikinan valmistamiseen. Voitele silikoni- tai metallimuovisäiliöt voilla.
• Valmista höyrysauna. Aseta tämä pannu astiaan ja odota, kunnes sen vesi kiehuu. Murenna leveässä kulhossa 200 grammaa suklaata, laita siihen 100 grammaa voita ja laita astiat pannulle.
• Kun suklaa sulaa ja muuttuu homogeeniseksi massaksi, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.
• Ota kolme kananmunaa ja erota valkuaiset keltuaisista.
• Vatkaa keltuaiset sekoittimella yhdessä kahden kokonaisen munan ja 70 gramman sokerin kanssa. Tämän reseptin proteiinit eivät ole meille hyödyllisiä.
• Sekoita jäähdytetty suklaa- ja munamassi ripauksella suolaa ja täytä sitten tuloksena olevat taikinamuodot.
• Paista muffineja uunissa, kunnes ne ovat kypsennettyjä ja tarjoile kuumana. Koristele jokainen tarjoilu kauha jäätelöä.

Suklaa muffinssi kupissa

Jos haluat tehdä rakkaallesi miellyttävän yllätys sunnuntaiaamuna, lue tämä resepti. Herkullinen suklaajälkiruoka nestemäisellä täyteaineella voidaan valmistaa ja tarjoilla suoraan lasikulhossa. Mikroaaltouutisukkan valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

• Vatkaa sekoittimella 200 ml kermaa ja lähetä ne jääkaappiin, jotta vaahto ei laskeudu.
• Sulata 110 grammaa tummaa suklaata ja 90 grammaa voita mikroaaltouunissa.
• Beat kolme munaa vispilällä 120 grammaa sokeria, kunnes fluffy.
• Yhdistä munaseos suklaan ja 40 gramman jauhojen kanssa. Sekoita taikina.
• Voitele kaunis lasi (kuppi tai keraaminen kulho) voilla ja ripottele ruskealle sokerille. Täytä astiat 2/3 taikinalla ja laita esilämmitettyyn uuniin seitsemäksi minuutiksi.

Kun jälkiruoan keskiosa alkaa pudota ja reunat siirtyvät pois seinästä, lasit voidaan poistaa uunista. Koristele fondanttit vaahdotetulla kermalla, hienonnettuilla pähkinöillä, tuoreilla marjoilla ja tarjoa heti.

Voit valmistaa tämän upean jälkiruoan hitaalla liesi - välttämätön avustaja keittiössä. Tätä varten tarvitset:

Fondant oranssi

Tämän jälkiruoan ominaisuus on sen alkuperäinen tarjoilumuoto. Olemme varmoja, että vieraasi eivät jää välinpitämättömiksi tämän ruuan näkyessä, ja sen maku muistetaan pitkään. Kuinka tehdä suklaafond jälkiruoka? Resepti on seuraava:

• Sulata 200 grammaa tummaa suklaata ja 100 grammaa voita vesihauteessa.
• Vatkaa kolme munaa 40 grammalla sokeria.
• Yhdistä tuotteet, lisää 30 grammaa jauhoja ja sekoita hyvin. Maun vuoksi voit lisätä pienen määrän brandyä tai appelsiiniessenssiä.
• Ota muutama appelsiini, leikkaa molemmat puoliksi, poista massa varovasti ja täytä kuori taikinalla.

Suklaafondantia paistetaan noin kymmenen minuuttia ja tarjoillaan edelleen kuumana.

Suklaa-fondant pähkinöillä

Tuoksut kuppikakut, joissa on nestemäistä täyttöä ja pähkinäistä makua, ovat täydellinen herkku vieraillesi. Seuraavaksi näemme, miten suklaa-fondantti valmistetaan. Resepti on yksinkertainen:

• Sulata 100 grammaa tummaa suklaata vesihauteessa, kaada rommi tai lipeä saatuun nesteeseen.
• Lisää sitten 60 grammaa voita ja 50 grammaa jauhettua sokeria suklaaseen.
• Lisää kaksi munaa, 20 grammaa kaakaota seokseen ja sekoita hyvin.
• Jauha hasselpähkinät tai mantelit muruiksi kahvimyllyllä ja lisää taikinaan.
• Voitele keraamiset muffinssimuotit voilla, ripottele kaakaolla ja täytä taikina.

Paista muffineja viidestä kymmeneen minuuttia ja tarjoa kermavaahdon kanssa.

Fondant kirsikalla

Kypsien marjojen maku tekee tästä suklaajälkiruoasta vielä houkuttelevamman. Valmistelemme sitä näin:

Suklaafondant banaanilla

Alkuperäinen hedelmämakuinen jälkiruoka houkuttelee lapsia ja aikuisia. Lue banaanien suklaa-fondantti lukemalla huolellisesti ohjeet:

• Murtaa yksi pieni suklaatanko pieniksi paloiksi ja sulata se vesihauteessa.
• Mashi avokado puoliksi ja lisää suklaamassan.
• Mashi yksi suuri banaani haarukalla ja sekoita 60 grammaan sokeria.
• Yhdistä tuotteet ja vispilä ne kevyesti vispilällä. Lisää 50 grammaa seulottua jauhoa ja sekoita uudelleen.

Paista jälkiruoka esilämmitettyssä uunissa noin kymmenen minuuttia. Muista: jos yliarvostat fondanteja uunissa, saat cupcakeja, joissa on tiheä ydin. Ripottele raastetut mantelit tai maapähkinät ennen tarjoilua.

Toivomme, että nautit herkullisesta suklaajälkiruoasta, jonka valmistamisesta edes kovin kokenut emäntä pystyy käsittelemään. Käytä sinulle valitsemiasi reseptejä ja ilahduta rakkaitasi alkuperäisillä herkkuilla.

Ranskalaiset, kuten tiedät, tietävät paljon ruoanlaitosta. Kuuluisat ranskalaiset keitot ja pääruoat eivät ole kaukana jälkiruokien hienostuneisuudesta: resepti herkimmälle creme brulee -levylle, mureneville marengoille, ilmaville eklaareille. Resepti yhdelle maailman suosituimmista herkkuista - suklaafondantti - keksittiin Ranskassa.

Tämä jälkiruoka on nestemäinen sienisuklaa-suklaakaste. Fondantin keksinnöstä on useita versioita. Mutta ranskalainen kokki Jean-George Fongerichten keksi suosituimman reseptin. Kulinaariasiantuntija työskenteli Lafoyette-ravintolassa New Yorkissa. Valmistettuaan suklaan muffinssi ei paistanut kunnolla ja muodosti odottamattoman herkullisen jälkiruoan, jossa oli paistettu kuori ja nestemäinen ydin.

Nyt tämä jälkiruoka monissa maailman maissa eri nimillä: suklaalaava, suklaan tulivuori, sulaa suklaakakku. Nimi itsessään tarkoittaa "sulaa suklaata", ja näin on itse asiassa - herkku sulaa suussasi.

Fondant - jälkiruoka on erittäin tunnelmallinen. Valmistettaessa ei ole tärkeää vain oikea resepti, jossa ainesosat tarkkaan noudatetaan. On myös välttämätöntä kestää oikea aika uunissa saadaksesi terävän ja nestemäisen keskiosan.Tarjoa fondantti heti kypsennyksen jälkeen, muuten keskiosa kovettuu ja on yksinkertaisesti pehmeää ja kosteaa. Uskollisuus laatuun yhdistää todistetut suklaabrändit. Luo fondantti valitsemalla vain korkealaatuinen suklaa.

Herkullinen ranskalainen jälkiruoka vesihauteessa on hieno herkku Pariisin viimeisimmän muodin mukaan. Alla on yksityiskohtainen resepti aloitteleville kotiäidille.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 100 tummaa suklaata;
• 60 g voita;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• 2 munaa
• 30 g vehnäjauhoja;
• 30 g mantelijauhoja;
• 18 g kaakaojauhetta;
• 20 ml rommia.

Oikean fondantin valmistamiseksi on parempi ottaa erityinen makeisuklaa. On myös sääntö: mitä korkeampi kaakaopitoisuus suklaassa, sitä parempi. Sokeri voidaan korvata jauhesokerilla, jolloin keittäminen vesihauteessa menee hiukan nopeammin. Rommin sijasta voit käyttää konjakkia, brandyä, kalvadosta tai makeaa viinaa (appelsiini, sitruuna). Öljyn tulee olla pehmeää - huoneenlämpöistä.

Mantelijauhoja voidaan valmistaa helposti kotona: mantelit (noin neljäsosa kuppi), jotka on huuhdeltu kiehuvalla vedellä ja kuori. Taita kahvimyllyyn ja jauhaa hienoksi. On tärkeää muistaa, että sinun on noudatettava tiukasti reseptiä. Ainesosien määrä voidaan punnita keittiövaa'alla.

Valmista leivin astia heti. Voitele keraamiset muotit rasvalla tai voilla ja ripottele kaakaojauhetta, jotta kakku voidaan helposti irrottaa. Uunin lämpötila on 220 astetta.

Murskaa suklaa paloiksi - mitä pienempi, sitä parempi. Ota kaksi metallisäiliötä, kaada vesi suureen ja aseta liedelle keskilämmöllä. Taita suklaa pienemmäksi ja aseta suureen astiaan. Kulho suklaata ei saa koskea pohjaan.

Sulata suklaa sekoittaen puisella lastalla. Lisää rommia, konjakkia tai viinaa siihen. Pane pehmeä voi seokseen ja sekoita. Ota vispilä ja ala sekoita massaa vispilällä hieman. Öljyn tulisi sulaa ja tehdä seoksesta homogeeninen.

Kaada sokeri ja sekoita. Vatkaa munat yksi kerrallaan sekoittaen jatkuvasti massaa. Siivilöi vehnäjauhot ja lisää massaan, sekoita seos. Kaada kaakaojauhe ja sekoita.

Siivilöi mantelijauhot seulan läpi ja kaada seitsemän. Sekoita ja kaada taikina muotteihin. Paista 5-8 minuuttia.

Se riippuu uunin ominaisuuksista ja muotin paksuudesta. Keraamisten muotojen puuttuessa voidaan käyttää metallia, silikonia tai paperia, mutta tässä tapauksessa paistoaika lyhenee noin 5 minuuttiin. Jätä kypsennetty cupcake 3 minuutin ajan ja poista sitten muotista. Pane valmis fondantti annosteltuihin levyihin, ripottele jauhesokerilla ja koristele mintunlehdellä tai marjoilla. Perinteisesti suklaafontantti tarjoillaan kauha jäätelöä.

Passionhedelmällä ja hunajalla

Tämä gourmet-resepti on melko monimutkainen, mutta vaivan arvoinen. Hänet keksi pariisilainen konditori Pierre Erme. Näin valmistettu fondantti todella sulaa suussasi. Suklaakekseresepti on helppo käyttää.

Tarvitset:

• 200 g maitosuklaaa;
• 4 isoa munaa;
• 80 g sokeria;
• 70 g vehnäjauhoja;
• 74 g suolatonta voita.

Passion hedelmät ganache resepti:

• 2 intohimo hedelmät;
• 1 rkl. lusikka hunajaa;
• 100 valkoista suklaata.

Aluksi valmista ganache - kerma tai suklaavoide. Kuori passionhedelmä ja soseuta sekoittimessa. Yhdistä hunaja ja perunamuusia. Murskaa valkoinen suklaa pieniksi paloiksi ja sulata vesihauteessa, lisää perunamuusuus ja sekoita. Aseta jäämuottien päälle ja laita pakastimeen.

Nyt cupcakejen vuoro on tullut. Aloita valmistelemalla lomakkeet. Voitele keraamiset muotit voilla ja ripottele kaakaojauhetta tai jauhoja. Odota hetkeksi.

Murskaa suklaa paloiksi ja sulaa vesihauteessa. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi homogeeniseen seokseen. Vatkaa munat sokerilla, kunnes fluffy vaahto. Siivilöi jauhot ja lisää se muna-seokseen. Kaadetaan sulaa suklaata ja voita samalla jatkaa vispilä.

Kaada suklaaseos muotteihin puoliksi. Laita pala ganachea ja lisää taikina. Jääkaapissa 1 tunti.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta fondantti 10-15 minuutiksi. Aika vaihtelee uunin muodon ja ominaisuuksien mukaan. Poista valmis suklaafontti muotista ja tarjoa heti kauha jäätelöä tai kermahyytelöä.

Nutella kanssa

Resepti ranskalaista suklaa-pähkinäpastaa sisältävälle herkuttelulle vetoaa kaikkiin poikkeuksetta. Loppujen lopuksi tämä on todellinen eurooppalaisen keittiön ylellisyys.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 g tummaa suklaata;
• 1 rkl. lusikka suklaapastaa;
• 50 g jauhettua sokeria;
• 2 tl kaakaojauhetta;
• 2 rkl. rkl vehnäjauhoja;
• 2 munaa
• 30 g voita;
• Leivinjauhe veitsen kärjessä;
• Ripaus suolaa.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja öljyä muffinssipannu. Murskaa suklaa paloiksi, laita kulhoon ja sulaa vesihauteessa. Lisää voi ja maapähkinävoi. Vatkaa munat jauheella tasaiseksi, mutta ei vaahtoksi. Kaada seulotut jauhot, kaakaojauhe muniin, lisää suola ja leivinjauhe.

Lisää muniin ja munat ja jauhot muniin ja sekoita huolellisesti. Kaada taikina muotoihin täyttämällä ne 2/3. Pane uuniin 7-9 minuutiksi. Jos haluat tehdä cupcake-nestekeskuksen, sinun täytyy leipoa 6-7 minuuttia. Jos haluat enemmän leivottua fondanttia, sinun tulisi antaa sen seistä 9-10 minuuttia.

Tarjoile jälkiruoka heti kauha jäätelöä. Sekoitettu fondanttäyte ja kermainen jäätelö antavat ainutlaatuisen maun. Ottaen huomioon resepti oikein, saat herkullisen fondantin - hieno ja herkkä ranskalaisen keittiön herkku.

Lavakakku, sulava sydän, nestemäinen suklaa - suositun ranskalaisen jälkiruoan nimi käännetään kirjaimellisesti eri kielistä - suklaafontantti, jonka resepti on vaikea, mutta aloittelevat makeiset voivat silti hallita. Ruoanlaitto-ohjeiden tiukka noudattaminen ja kokeneiden kokien salaisuudet auttavat yllättämään rakkaitasi hienoilla ravintolajälkiruoalla.

Chocolate Fondant: Historia ranskalaista jälkiruokaa

Tämä jälkiruoka, nyt suosittu, on melko nuori - se ei ole edes neljäkymmentä vuotta vanha, se ilmestyi 1900-luvun lopulla (1981-1987). Mutta vaikka fondantti ilmestyi äskettäin, kaksi ranskalaista kokia väittää olevan tämän lautasen kirjoittajia - Jean-Georges Fongerichten, ranskalainen kokki, joka muutti Yhdysvaltoihin, ja Michelle Braz, Ranskan leivonnaiskokki.

Yhden version mukaan siirtolainen kokki, joka työskenteli Lafayette -ravintolassa New Yorkissa, otti juuri suklaamunseja etukäteen, kun niiden keskustaa ei ollut paistettu. Piilottaakseen valvonnansa hän esitteli ne uutena ruokia.

Michel Bra: n mukaan suklaafonddan luomistyö on kaukana onnistuneista ja ei kovin kokeilemista. Hänen esityksessään tämä jälkiruoka valmistetaan keksi taikina, jossa hukutetaan pallo jäädytetty suklaa ganache. Lämpötilaero uunissa ja jäätyneessä keskuksessa auttaa saamaan nestekeskuksen.

Klassinen suklaa-fondantti resepti

Suklaa on tärkeä ainesosa tässä ranskalaisessa gourmet-jälkiruokassa, joten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota sen laatuun. Suklaajäätäminen ei ole tässä sopiva, mutta vain korkealaatuista tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 72%.

Osuudet kaikista käytetyistä tuotteista:

• 200 g suklaata;
• 200 g luumuja. öljy;
• 3 munaa
• 150 g jauhettua sokeria;
• 50 g jauhoja;
• valua. voi ja kaakaojauhe muottien valmistukseen.

Keittoprosessi askel askeleelta:

1. Ensinnäkin, suklaa on sulattava höyryhauteessa tai mikroaaltouunissa lyhyillä pulsseilla. Se tulee saattaa vain nestemäiseen tilaan, mutta sitä ei saa ylikuumentaa, eikä sen saa antaa palaa.
2. Pane sulatetussa suklaassa voita huoneenlämpötilaan, leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita kaikkea, kunnes voi on täysin jakautunut suklaaseen.
3. Sekoita munat ja sokeri. On parempi tehdä tämä manuaalisesti kuplien ja vaahdon muodostumisen välttämiseksi, koska tätä testiä ei tarvita ilmakehään. Kaada suklaa ja voi munaihin ohuella virtauksella ja sekoita sitten jauhot.
4. Voitele muffinssimuotit sulatetulla voilla ja ripottele kaakaojauhetta, täytä ne taikinalla отправить ja lähetä uuniin.
5. Valmista fondantti ylhäältä alas -tilassa tai konvektiolla 200 asteessa 12 minuutin ajan keraamisissa ja rautamuoteissa. Silikoni muoteissa ja pienissä kookostehtaissa prosessi kestää vain 5-7 minuuttia.
6. Valmis fondantti äärimmäisen tarkkuudella, jotta ei vahingoittuisi ohuen kuoren eheyttä, poista tarjoilulautaselle ja tarjoile lämpimänä vaniljajäätelöpalloilla.

Kuinka keittää jälkiruoka mikroaaltouunissa?

Fondantin tekeminen juoksevalla suklaatäytteellä sen klassisessa esityksessä mikroaaltouunilla ei auta. Vika tässä on lämmitystuotteiden tekniikka. Toisin kuin uuni, siinä olevat tuotteet kuumenevat voimakkaammin keskuksessa, mikä ei anna sinun saada nestemäistä keskiosaa, mutta kun olet tehnyt joitain muutoksia suositeltavien muffinien reseptiin mikroaaltouunimukissa, voit saada jälkiruoan, joka on hyvin samanlainen kuin fondantti.

Mikroaaltouunissa olevaa suklaajälkiruokaa varten sinun tulee ottaa:

• 40 g kaakaojauhetta;
• 40 g jauhettua sokeria;
• 40 g jauhoja;
• 40 g kasviöljyä;
• 60 ml maitoa;
• 20 g tummaa suklaata.

Kuinka tehdä suklaapentti mikroaaltouunissa:

1. Valmistamme kaksi keraamista tai lasikuppia, joiden tilavuus on 250-300 ml. Sekoita taikinan kuivia komponentteja erilliseen astiaan ja yhdistä ne sitten maidon ja voin kanssa.
2. Kaada taikina kuppeihin. Upota sitten pieni pala suklaata kummankin keskelle. Se on hän, joka sulanuttuaan ei anna keskuksen kovettua.
3. Keitä fondantti laitteen maksimiteholla (950 W) 1 minuutti ja 10 sekuntia. Tarjoile heti kupissa, jossa jälkiruoka valmistettiin, ripottele päälle kaakaota tai jauhesokeria.

Askel askeleelta resepti Julia Vysotskaya

Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa kuuluisalla kokilla on oma resepti tähän herkkuun. Sen kohokohta on taikinan vaniljasokeri, jonka tuoksu täydentää täydellisesti suklaan makua, ja ruskea sokerin rapea kuori.

Julia Vysotskayan vanilja-suklaa-fondantille sinun on otettava:

• 170 g tummaa suklaata;
• 125 g pehmeää voita;
• 50 g jauhoja;
• 3 keltuaista;
• 3 kananmunia;
• 80 g vaniljasokeria;
• ruskea sokeri ja voi muoteille.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa sekoittamatta tai koskematta näitä aineosia metalliesineillä (lusikka tai vispilä).
2. Vatkaa jauhot, keltuaiset ja sokeri sekoittimella rehevään kevyeseen massaan. Yhdistä sulatettu ja hieman jäähdytetty suklaa voilla vuorotellen kolmella munalla ja lävistä seos varovasti sekoittimella kunkin jälkeen.
3. Yhdistä suklaan ja jauhojen sekoitukset. Voitele keraamiset muotit voilla ja ripottele ruskealla sokerilla, täytä ne 2/3 taikinasta ja lähetä 9-12 minuutin ajan uuniin, kuumennettuna 175 asteeseen.

Valkoisen suklaan fondantti nestekeskuksella

Nestekeskuksella varustettu suklaasydän voidaan valmistaa paitsi tumman suklaan lisäksi myös valkoiseksi. Tämän jälkiruoan maku on kermaisempi.

Tarvittavien tuotteiden luettelo ja määrä:

• 200 g valkoista suklaata;
• 250 g tiivistettyä maitoa;
• 100 g luumua. öljy;
• 80 g jauhoja;
• muna.

Progress:

1. Voi valkoisen suklaan kanssa olisi lähetettävä höyryhauteeseen ja pidettävä siellä homogeenisen nesteen kanssa. Kun seos jäähtyy vähän, vispilä muna ja tiivistetty maito, sitten seulotut jauhot.
2. Täytä voilla voitetut muotit, mutta ei taikinaan reunaan asti, ja paista 180 asteessa enintään 15 minuuttia. Fondantin valmiuden tarkistamiseksi avaa uunin ovi 5-7 minuutin kuluttua ja napauta kevyesti lusikalla jälkiruoan päälle. Jos hän tarttui kuoreen, astia on valmis, muussa tapauksessa toista käsittely kaksi minuutin kuluttua.
3. Poista valmis fondantti huolellisesti astiaan ja tarjoa marjakastikkeella ja jäätelöllä.

Keittovaihtoehto hitaassa liesissä

Suklaattofendantti, joka ei aina mene ulos uunista, voidaan keittää helposti hitaassa liesissä. Taitava monitoimihenkilö, useita silikonimuotteja ja todistettu resepti - tämä on luettelo välttämättömistä ehdoista, joiden avulla voit saada suklaamuusseja nestemäisellä täytellä kuten laava.

Hitaassa liesissä oleva fondantti-resepti sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• 200 g tummaa suklaata;
• 50 g luumua. öljy;
• 40 g sokeria;
• 2 munaa
• 40-60 g jauhoja;
• kaakao, tuhkosokeri ja lusikka vaniljajäätelöä, jos halutaan tarjoilua varten.

Makeisprosessien järjestys:

1. Sulata höyrysaunalla puoli määrättyä määrää suklaata voin kanssa. Homogeeninen nestemäinen voi-suklaaseos tulee jäähdyttää hieman.
2. Beat munat ja sokeri hitaasti, kun kaikki makeat kiteet ovat liuenneet, lisää nestemäistä suklaata varovasti sen jälkeen - pieninä annoksina jauhoja, saavuttamalla taikinan tiheys, kuten hapankerman konsistenssi.
3. Pane voideltuihin silikonimuotteihin sille ruokalusikallinen suklaataikinaa, 20 g kovaa mustaa suklaata, joka kaadetaan taas lusikalla taikinaa; Kun valmistat fondanttia hitaassa liesissä, voit yksinkertaistaa menettelyä huomattavasti eikä jakaa suklaattankoa oikean painoisiksi kokonaisiksi paloiksi yksinkertaisesti asettamalla pyöreä tryffelikommio sisälle.
4. Laita muotit fondantin kanssa hitaaseen liesiin ja keitä ”Leivonta” -tilassa noin puoli tuntia. Helppo ottaa herkku muotista, tarjoilla jälkiruoka, sirotettu jauhesokerilla kaakaolla ja pallo jäätelöä.

Suklaavapaa kaakaon kanssa

Kun talossa ei ollut suklaata, voit silti hemmotella itseäsi herkullisella suklaafondilla. Korvaa tämä osa reseptin jauhoista kaakaojauheella. Hän antaa jälkiruokalle suklaan maun ja aromin, vain sinun on annettava etusija alkaloidulle tuotteelle.

Kaksi jälkiruokan annosta varten tarvitset:

• 60 g luumua. öljyt nestemäisessä tilassa;
• 1 kananmuna;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 5 ml vaniljauutetta;
• 20 g kaakaojauhetta;
• 20 g jauhoja.

Kuinka tehdä fondantti ilman suklaata:

1. Ghee sekoitettuna munaan, rakeistettuun sokeriin ja vaniljauutteeseen. Kun seoksesta tulee homogeeninen, seulota siihen kaakao- ja jauhokoostumus.
2. Levitä nestemäinen työkappale öljyllä käsiteltyihin muottikehyksiin, pohjaan ja sisäseiniin. Paista 180 asteessa, kunnes jälkiruoan päällä on ohut kuori. Poista varovasti ramekinista tai tarjoile siinä.

Keittojälkiruoka kuuluisalta Gordon Ramsaylta

Gordon Ramsayn - suositun helvetin keittiön televisio-ohjelmasta tunnetun kokki, joka on armoton kyyninen kuva - jäljennös suklaaherkuista, sinun on otettava:

• 4 kananmunia;
• 4 keltuaista;
• 200 g sokeria;
• 200 g korkealaatuista tummaa suklaata;
• 200 g luumuja. öljy;
• 200 g jauhoja.

Lisäksi tarvitset 50 g sulatettua voita ja kaakaojauhetta muottien valmistamiseksi.

Keittämisen vaiheet:

1. Valmistelemme muotit. Ensin rasvaa ne voihin kastettujen silikoniharjojen kanssa ja lähetä ne jääkaapiin. Kun öljy kovettuu, levitä toinen kerros, joka ripotellaan kaakaojauheeseen, ja jäädyttää kaikki uudelleen.
2. Sulata määrätty määrä suklaata astiassa kiehuvan veden päällä. Laita pienet kuutiot voita nestemäiseen ja kuumaan suklaaseen, kierrä terät täydellisen homogeenisuuden saavuttamiseksi ja anna sitten 10 minuutin jäähtyä.
3. Vatkaa munat, keltuaiset ja sokeri tiheässä, rehevässä massassa, joka lisätään kolmessa annoksessa suklaaseen. Viimeiseksi, lisää jauhot. Järjestä massa muotteina ja keitä fondantti 10-12 minuuttia 200 asteessa.

Nesteellä täytetyn fondantin valmistussalaisuudet

Kaikilla ei onnistuta valloittamaan suklaafondrandi-jälkiruoka ensimmäistä kertaa, mutta muutama kokeneiden kokien vinkki auttaa välttämään yleisimmät virheet:

1. Tämän ruuan suklaan laadulla on ensiarvoisen tärkeä merkitys, joten sinun on valittava tuote, jonka kaakaopitoisuus on 70%. Koostumuksen ei tulisi sisältää muita kasvi- tai eläinrasvoja kuin kaakaovoi.
2. Fondantin tekemiseksi - joka on peitetty yhtenäisellä ohuella kuorella molemmilta puolilta, uunissa on oltava tasainen lämmönjako, joten tämän jälkiruoan ihanteellinen valmistus on mahdollista uunissa konvektiolla tai sähkölaitteella ylhäältä -tilassa.
3. Kun valmistelet herkkua ensimmäistä kertaa, on parempi harjoitella ja leipoa ensin yksi kuppikakku nesteitäytteellä, jotta voidaan määrittää tarkasti aika, joka tarvitaan keskipisteen toivotun konsistenssin saavuttamiseksi tietyssä uunissa ja olemassa olevassa astiassa.

Kontrastipelien (kylmä ja kuuma, makea suklaalaava ja hedelmähappoisuus) ansiosta jälkiruoka jäätelöpalloa tai hedelmäsorbettia pidetään menestyneimpänä. Tuoreet marjat (mansikat, vadelmat, kirsikat) ja muutama minttulehti voivat tulla lisäkoristeeksi.

Ja tämä herkku sopii romanttiseen illalliseen kodikkaassa ilmapiirissä. Haluatko yllättää sielunkumppaninsa ja maistaa ravintolajälkiruokaa poistumatta kotoasi? Sitten palveluksessasi on suklaafontantti, jossa on nestekeskus. Kuvailen vaihe vaiheelta reseptin yksityiskohtaisesti jäljempänä, koska vaikka ruokalaji on helppo valmistaa, sen leipominen vie vain muutaman minuutin, mutta vaatii silti joitain vivahteita. Poistumalla saat herkullisimman ranskalaisen kakun, joka tarjoillaan kauha jäätelöä kotona, ja voit kokeilla tarjoilua itse, kuin todellinen kokki!
  Joten aloitetaan.

Kaksi annosta suklaatafondireseptia:

• Suklaa (alkuperäisessä reseptissä, karvas, 70-90% kaakaolla) - 70 grammaa (käytin maitoa ilman lisäaineita, koska rakastan sitä enemmän kuin tummaa)
• Voi huoneenlämmössä - 25 g.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Sokeri - 25 g.
• Vehnäjauhot - 30 g.

Kuinka valmistaa:

Murskaa suklaa (70 g) paloiksi, aseta kulhoon voin kanssa (25 g) ja suklaa ja voi on sulattava vesihauteessa. Kuinka teen sen, kerroin erillisessä reseptissä, mutta näytän myös tässä.

Kiehauta kattilassa vesi ja poista se lämmöltä. Aseta kulho suklaata ja voita vesihauteeseen.

Peitä tiukka kansi ja pane sivuun viideksi minuutiksi. Tämän ajan kuluttua suklaa sulaa ja siitä tulee homogeeninen seos.

Vatkaa erillisessä kulhoon sekoittimella yksi muna ja rakeistettu sokeri (25 g).

Muna-sokeriseos vaaleaa vähitellen.

Seurauksena on, että siitä tulee vaalea rehevä massa.

Sillä välin suklaa ja voi sulanut ja kaikki, mitä meidän oli tehtävä, sekoitettiin lastalla.

Lisää homogeeninen suklaaseos sekoitettuun munaan sokerilla jatkuvasti sekoittaen.

Lisää sitten jauhot (30 g) ja sekoita sitä mikserin kanssa, mutta lastalla.

Suklaa-fondantin taikinan tulee osoittautua nestemäiseksi. Kun nostat lapaluuta, se sulautuu siihen suurella teipillä.

Voitele pienet muotit voilla (voit myös ripotella kaakaojauhetta) ja kaada taikina 2/3 muotoon.

Esilämmitettyyn uuniin (180 C: seen saakka) laitamme paistinpannun. Sähköuunissani sitä paistetaan 7 minuuttia. Kaikki uunit ovat erilaisia. Sinun on mukauduttava uunisi yksilöllisiin ominaisuuksiin ymmärtääksesi, kuinka kauan sinun täytyy leipoa kakku niin, että keskusta pysyy nestemäisenä. Tämän tekemiseksi suosittelen leipomaan jälkiruokia kerrallaan. Jos ensimmäinen ylivalotettiin uunissa, vähennämme seuraavan kerran.

Jäähdytä valmis suklaahoito.

Käännä lautanen päälle ja ripottele jauhesokerilla.

Palvelemme fondanttia lämpimänä. Kakku täytyy rikkoa lusikalla niin, että täyte valuu ulos sekoitettuna jäätelöön tai marjakastikkeeseen, jolla fondantti tarjoillaan.

Ja nyt näytän sinulle, mitä tapahtuu, jos pidät kakkua uunissa kauemmin. Esimerkiksi leivin tätä cupcakea 12 minuutin ajan: se nousi huomattavasti ja kasvoi kooltaan. Tätä jälkiruokaa on mahdotonta pilata! Jos et saa fondanttia nestekeskuksella ensimmäistä kertaa, voit saada hyppysellisestä herkullisesta suklaamuusista tai leivonnaisesta samanlaista.

Suklaan muffinssin pinnalle ilmestyi herkullinen halkeama. Jäähdytä cupcake 5-10 minuuttia, niin voit kokeilla.

Rakenteessaan uunissa ylikuormitetut suklaafontantit osoittautuvat herkullisiksi muffineiksi, joissa on ilmava muru.

Tätä hämmästyttävää jälkiruokia on useita tyyppejä: nestekeskuksella (ne tarjoillaan lämpimästi), pehmeällä keskuksella (hyvin samanlainen kuin), eikä myöskään paistettu, vaan jäähdytetty jääkaapissa. Kaikilla näillä lajikkeilla on yhteinen piirre: suuren määrän voin ja suklaan ansiosta nämä kakut vain sulaavat suussa!

Muuten, käännetty ranskaksi, konvehti  - tarkoittaa "sulamista", sopiva nimi kakkua.

Bon ruokahalua! Vastaan \u200b\u200bmielelläni kaikkiin reseptiin liittyviin kysymyksiin! Älä epäröi kysyä kysymyksiä, jakaa arvosteluja, lisätä kuvia tuloksena olevista jälkiruokia. Olen erittäin tyytyväinen palautteeseen.

VKontakte