Voi mikä ihme nämä kesäkurpitsat ovat! Herkullista ja terveellistä. Ja kuinka monta ruokaa niistä voidaan valmistaa - ja kasvispataa, ja pannukakkuja ja taikinassa paistettuja ja täytettyjä - valitse maun mukaan. Mutta valitettavasti kesäkurpitsan nuoruus on lyhyt, niitä ei säilytetä pitkään, ja siksi emännät pääsivät keittämään kesäkurpitsaa talveksi. Kesäkurpitsaa marinoidaan, suolataan, hapan, niistä valmistetaan salaatteja, välipaloja, kaviaaria, jopa hilloa ja sokeroituja hedelmiä keitetään. Todella monipuolinen kasvis! Tässä on sinulle mielenkiintoisia reseptejä.

Kesäkurpitsavälipalat, joihin on lisätty tomaattia tai porkkanaa, paprikaa, antavat sinun täydentää mitä tahansa lisuketta ja liharuokaa. Ne sopivat erittäin hyvin minkä tahansa alkoholin kanssa, joten niitä voidaan käyttää sekä päivittäiseen käyttöön että tarjoiluun juhlapöytään. Sinun tarvitsee vain tietää, kuinka valmistaa tällaisia ​​salaatteja ja mihin mausteisiin ne yhdistetään parhaiten. Alla olevista valokuva- ja videoresepteistä löydät monia alkuperäisiä aihioita mausteisilla tai mausteisilla mausteilla. Esimerkiksi ehdotettujen ohjeiden tutkimisen jälkeen emännät voivat helposti valmistaa sekä riisivalmisteita että korealaistyylisiä salaatteja tuoreesta kesäkurpitsasta, nuolet sormesi. Yhtä houkuttelevia ovat vinkit, jotka helpottavat yksinkertaisen kesäkurpitsasalaatin valmistamista talven anoppikielelle. Jokainen harkituista resepteistä sopii ihanteellisesti minkä tahansa määrän saumausmäärien korjaamiseen.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi

Ainesosat:
1 kg nuorta kesäkurpitsaa
1 litra vettä
100 ml omenaviinietikkaa
100 g sokeria
1,5 rkl suola,
3 mustapippuria,
2 neilikkaa
korianterin siemeniä, tilliä.

Ruoanlaitto:
Pese kesäkurpitsa, leikkaa pituussuunnassa puoliksi. Pese tilli, kuivaa. Valmista marinadi: lisää veteen sokeri, suola ja etikka, kiehauta, poista lämmöltä. Laita kesäkurpitsat steriloituihin purkkeihin tillin oksien kanssa, lisää mausteet ja kaada kiehuva marinadi (jätä jäljelle jäänyt marinadi). Peitä purkit ja jätä 1 päivä. Lisää loput marinadit, sulje purkit ja säilytä viileässä paikassa.

Maalaistyyliin marinoitua kesäkurpitsaa

Ingrediye nts:
1 kg kesäkurpitsaa,
30 g tillin vihreitä,
10 valkosipulinkynttä,
1 pala kuumaa paprikaa,
3-5 hernettä maustepippuria,
75-90 g suolaa,
70-75 g 9 % etikkaa,
1 litra vettä.

Ruoanlaitto:
Pese nuoret kesäkurpitsat enintään 15 cm pituisiksi, leikkaa varsi pois, leikkaa 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa tilli, leikkaa paprika ja valkosipuli pituussuunnassa useaan osaan. Laita valmistetut mausteet ja vihreät purkkien pohjalle, täytä ne tiukasti kesäkurpitsalla. Liuota suola kiehuvaan veteen, lisää etikka ja kaada purkkeihin. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä: puoli litraa - 12 minuuttia, litra - 15 minuuttia. Rullaa ylös.

Seuraavat reseptit kiinnostavat mausteisten ystävien.

Mausteinen marinoitu kesäkurpitsa

1 litralle vettä: 450-600 ml 9-prosenttista etikkaa, 15 g mustaherukanlehtiä, 1-2 laakerinlehteä, 5-7 kpl. neilikka ja mustapippuri.

Ruoanlaitto:
Kuori nuoret kesäkurpitsat kypsymättömillä siemenillä ja tiheällä massalla, poista ydin, leikkaa 2-3 cm kuutioiksi. Keitä kesäkurpitsaa kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia ja jäähdytä heti kylmässä vedessä. Valmista marinadi - liuota sokeri ja suola kiehuvaan veteen, lisää mausteet, etikka, poista lämmöltä. Täytä purkit ja kaada kuuma marinadi päälle. Pastöroi puolen litran purkit - 15 minuuttia, litraiset ja kahden litran purkit - 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Mausteinen kesäkurpitsa-alkupala

Ainesosat:
4 kg kesäkurpitsaa,
1 pino tomaattisose,
1 pino kasviöljy,
1 pino hienonnettu valkosipuli,
2 rkl suola,
3 rkl etikka.

Ruoanlaitto:
Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi, sekoita voin ja tomaattipastan kanssa ja hauduta 40 minuuttia. Lisää 5 minuuttia ennen loppua etikka ja valkosipuli. Rullaa ylös.

Mausteinen kesäkurpitsa-alkupala

Ainesosat:
3 kg kesäkurpitsaa,
4 makeaa paprikaa
2-4 katkeraa paprikaa,
3 valkosipulinkynttä,
400 g tomaattipyreetä,
200 g kasviöljyä,
4 polttimoa
600 g porkkanaa
200 g sokeria
200 g 5 % etikkaa,
1 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi, hienonna valkosipuli, makea ja karvas paprika. Laimenna tomaattipyre vedellä litraan, kaada kesäkurpitsan päälle. Paista erikseen pannulla sipulit ja porkkanat, sekoita kesäkurpitsa, lisää sokeri, suola ja hauduta 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sitten etikka, keitä 5 minuuttia ja asettele purkkeihin. Kääri rullalle, kääri peittoon ja anna jäähtyä.

Ainesosat:
3 kg kesäkurpitsaa,
1 pino kasviöljy,
10 rkl tomaattisose,
3,5 rkl suola,
3 tl jauhettua mustapippuria,
4,5 rkl 9 % etikkaa,
2 päätä valkosipulia
1-2 kuumaa paprikaa
nippu tilliä tai persiljaa.

Ruoanlaitto:
Laita kuoritut kesäkurpitsat lihamyllyn läpi, jätä pari tuntia. Siirrä emalipannuun, lisää öljy, tomaattipasta, suola, pippuri, hauduta 1,5 tuntia. Laimenna etikka lasilliseen vettä, lisää kesäkurpitsaan, valkosipuliin ja yrtteihin, hauduta vielä 10 minuuttia. Järjestä pankeissa, rullaa.

Kesäkurpitsa liettuaksi

Ainesosat:
3 kg kesäkurpitsaa,
1 pino suola,
1 pino kasviöljy,
1,5 kuppia sokeria
1 pino 9 % etikkaa,
½ pino raastettua valkosipulia.

Ruoanlaitto:
Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja jätä 2 tunniksi. Valmista marinadi: keitä kasviöljy sokerin ja valkosipulin kanssa, lisää etikka, keitä. Purista kesäkurpitsasta mehu, laita purkkeihin, kaada kiehuva marinadi. Sterilisoi: litra - 10 minuuttia, kolme litraa - 20 minuuttia. Kääri, kääri.

Kesäkurpitsasalaatteja on monia, mutta ehkä tunnetuin on "Teschin kieli".

Ainesosat:
2 kg kuorittua kesäkurpitsaa,
1 kg tomaatteja,
4 asiaa. paprika,
2 päätä valkosipulia
1 kuuma paprika
1 pino puhdistamaton kasviöljy
1 pino Sahara,
2 rkl suola,
2 tl etikka.

Ruoanlaitto:
Kesäkurpitsa leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi - "kielet". Kierrä kaikki muut tuotteet lihamyllyn läpi, lisää öljy, sokeri, suola ja etikka. Laita tuleen, kiehauta, laita kesäkurpitsa tähän massaan, keitä 40 minuuttia, laita kuumana steriloituihin purkkeihin (puoli litraa) ja rullaa. Kääri, jäähdytä.

Kesäkurpitsa ukrainaksi

Ainesosat:
1 kg kuorittua kesäkurpitsaa
100 ml kasviöljyä,
20 g valkosipulia
10 g tilliä ja persiljaa,
60 ml pöytäetikkaa.

Ruoanlaitto:
Kuori nuoret kesäkurpitsat, leikkaa viipaleiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Jauha valkosipuli huhmareessa, laita se purkkien pohjalle, lisää suola, kaada öljy, etikka, laita kesäkurpitsa tiukasti. Steriloi puolen litran purkkeja 25 minuuttia, litran purkkeja 45 minuuttia. Rullaa ylös.

Ainesosat:
5 kg kesäkurpitsaa,
0,5 l öljyä,
300 ml 9 % etikkaa,
200 g sokeria
200 g valkosipulia
1 kuuma paprika
3 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Puhdista kesäkurpitsa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita tilli, persilja, kesäkurpitsa, suola, etikka, öljy kattilan pohjalle ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Lisää sitten valkosipuli, pala kuumaa pippuria, keitä 3 minuuttia, asettele purkkeihin ja rullaa.

Kesäkurpitsa Lecho

Ainekset yhteen kolmen litran purkkiin:
1,5 kg kesäkurpitsaa,
6 kpl. paprika,
6 lamppua
1 kg punaisia ​​tomaatteja
2/3 pino. kasviöljy,
2/3 pino. Sahara,
2 rkl suola,
½ pino 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi, laita tomaatit lihamyllyn läpi. Valmista marinadi: sekoita öljy, sokeri, suola ja etikka, keitä. Laita vuorotellen kiehuvaan marinaadiin: kesäkurpitsa - keitä 15 minuuttia, sipuli - keitä 5 minuuttia, pippuri - keitä 5 minuuttia, tomaatit - keitä 5-10 minuuttia. Asettele valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Squash Cavier

Ainesosat:
2 isoa kesäkurpitsaa,
2 porkkanaa
1 kg tomaatteja,
10 valkosipulinkynttä,
1 rkl kasviöljy,
suolaa, pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kuori kaikki vihannekset, laita lihamyllyn läpi, laita altaaseen tai leveään kattilaan ja keitä, kunnes neste kiehuu pois. Lisää sitten kasviöljy, suola, sokeri ja murskattu valkosipuli, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Kesäkurpitsikaviaaria sellerin kanssa

Ainesosat:
1 kg kesäkurpitsaa,
1 selleri pistokkaiden ja lehtien kanssa
100 g tomaattipyreetä,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kuori kesäkurpitsa, laita lihamyllyn läpi, laita muottiin ja laita valmiiksi uuniin. Leikkaa selleri pieniksi suikaleiksi, paista kasviöljyssä pistokkaiden ja lehtien kanssa. Lisää 10 minuuttia ennen kaviaarin valmistumista senri, ruskea tomaattipyree, suola ja laita uuniin. Pakkaa valmis massa purkkeihin, steriloi 30 minuuttia. Rullaa ylös.

Kesäkurpitsahillo ja sokeroidut hedelmät ovat erittäin mielenkiintoinen tapa säästää kesäkurpitsaa talveksi. Hillolla on miellyttävän herkkä maku, ja sokeroidut hedelmät voivat olla erinomainen vaihtoehto makeisille.

Suolattu kesäkurpitsa

Ainesosat:
10 kg kesäkurpitsaa (pituus enintään 15 cm, ympärysmitta 4-5 cm),
300 g tilliä,
50 g piparjuurijuurta,
2 palaa kuumaa pippuria,
2-3 valkosipulinkynttä,
Täyte: 1 litraan vettä - 70-80 g suolaa, tilliä ja rakuunaa, mustaherukan ja kirsikan lehtiä.

Ruoanlaitto:
Pese kesäkurpitsat tiheällä massalla, liota 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Valmistele astia (tynnyri tai emaloitu säiliö). Laita puolet kaikista mausteista astian pohjalle, laita kesäkurpitsat tiukasti, peitä loput mausteet päälle. Kaada ylimäärä suolavettä, laita puinen ympyrä ja sortoa. Peitä kulho puhtaalla liinalla ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes käyminen alkaa. Siirrä sitten kellariin tai kellariin, jonka lämpötila on 0–1 ºС. Lisää suolavettä 10-15 päivän kuluttua ja sulje kansi tiiviisti.

Herkullinen kesäkurpitsasalaatti talveksi Nuolet sormesi - resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvaohjeet

Mausteinen, mutta erittäin herkullinen kesäkurpitsasalaatti saadaan lisäämällä kuumaa pippuria ja piparjuurta. Tällaisilla lisäaineilla jopa yksinkertaisin valmiste saa epätavallisen maun. Mutta jotta sauma ei olisi liian mausteinen, on suositeltavaa käyttää tällaisia ​​​​ainesosia oman harkintasi mukaan: jotkut ihmiset eivät yksinkertaisesti pidä liian mausteisista ruoista ja pitävät kevyestä suolaisten lisäaineiden jälkimausta. Siksi, kun olet tutkinut ilmoitettua reseptiä valokuvalla ja aloittanut tällaisen salaatin valmistamisen, on mahdollista muuttaa itsenäisesti mausteiden ja mausteiden suhteita.

Kesäkurpitsasalaatin ainesosat Nuolet sormesi talveksi

• hienonnettu kesäkurpitsa - 12 kuppia;
• hienonnettu sipuli - 4 kuppia;
• bulgarialainen paprika - 2 punaista ja 1 vihreä;
• suola - 1/3 kuppia;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• etikka - 0,5-0,7 kuppia;
• muskottipähkinä - 1 rkl;
• kurkuma - 1 rkl;
• purkitettu piparjuuri - 2-4 ruokalusikallista;
• chili - puolikas.

Askel askeleelta valokuvaresepti talvikurpitsasalaatin valmistukseen Nuolet sormesi

Kuinka valmistaa herkullinen raaka vihreä kesäkurpitsasalaatti - yksityiskohtainen videoresepti

Valmistaaksesi upeita auringonlaskuja talveksi voit käyttää sekä yksinkertaistettuja että melko monimutkaisia ​​reseptejä. Sinun tarvitsee vain valita sellaiset ohjeet, joista todella pidät ruoanlaittotuotteiden erityispiirteiden mukaan. Esimerkiksi seuraavassa videoreseptissä voit oppia valmistamaan nopeasti runsaan tuoreen kesäkurpitsasalaatin.

Resepti, jossa on vaiheittainen video herkullisen raakakurpitsasalaatin valmistamisesta

Ehdotettu video-ohje auttaa sinua valmistamaan helposti säilykesalaattia talveksi tavallisesta kesäkurpitsasta. Mutta jotta tällaiselle valmisteelle saadaan hämmästyttävä maku, emäntiä kehotetaan lisäämään suosikkimausteitaan näihin mausteisiin.

Mausteinen kesäkurpitsa- ja porkkanasalaatti koreaksi talveksi - vaiheittaiset valokuva- ja videoreseptit

Yleensä kun keitetään kesäkurpitsaa koreaksi, käytetään ostettuja mausteita. Mutta salaatin valmistuksessa voit korvata tavalliset mausteet epätyypillisillä ainesosilla. Esimerkiksi melko mausteinen mutta maukas korealainen alkupala on kesäkurpitsa- ja porkkanasalaatti, Dijon-sinappi. Tällaiset ainesosat auttavat luomaan täysin uuden välipalan, jolla on miellyttävä ja herkkä maku.

Luettelo ainesosista mausteisen korealaistyylisen salaatin keittämiseen kesäkurpitsalla ja porkkanoilla talveksi

• kesäkurpitsa - 4 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• viinietikka - ¼ rkl.;
• oliiviöljy - ¼ rkl.;
• Dijon-sinappi - 1 tl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• hunaja - ¼ tl;
• sipulin höyhenet - 5 kpl;
• basilika - 10 lehteä;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Vaiheittainen resepti korealaistyylisen salaatin keittämiseen porkkanoista ja kesäkurpitsasta talveksi

Videoresepti porkkanoilla ja kesäkurpitsalla varustetun salaatin keräämiseen koreaksi talveksi

Mausteisempien ja tuttujen valmisteiden ystäville voit valmistaa talveksi toisen mausteisen korealaisen salaatin. Seuraavassa reseptissä kuvataan yksityiskohtaisesti sen valmistuksen ominaisuudet ja saumaussäännöt.

Kuinka tehdä kesäkurpitsasalaatti nopeasti ja maukasta - yksinkertaisia ​​reseptejä valokuvilla ja videoilla

Eri mausteilla puristettu kesäkurpitsa ei vain säilytä tuoreutta, vaan on myös täydellisesti kyllästetty mausteilla. Siksi eri mausteiden yhdistelmän ansiosta voit antaa tällaiselle monipuoliselle ainesosalle melko epätavallisen ja mausteisen maun. Esimerkiksi Dijon-sinappi, sellerinsiemenet sopivat hyvin työhön. Myös emännät voivat lisätä suosikkimausteitaan ruoanlaiton aikana käyttämällä alla olevaa reseptiä.

Ainesosaluettelo herkulliseen ja nopeaan kesäkurpitsa-salaattiin

• sipulit - 5 kpl;
• raastettu kesäkurpitsa - 12 kuppia;
• paprika - 1 vihreä ja 1 punainen;
• suola - 5 ruokalusikallista;
• sokeri - 3 rkl.;
• omenasiideri etikka - 2,5 rkl;
• maissitärkkelys - 2 ruokalusikallista;
• kurkuma, sinappi - 1 tl;
• sellerin siemenet - 2 rkl

Yksinkertainen nopea resepti herkulliseen kesäkurpitsa-salaattiin

Resepti videolla yksinkertaisen kesäkurpitsasalaatin valmistamisesta

Toinen yksinkertainen tapa valmistaa herkullinen kesäkurpitsasalaatti löytyy seuraavista video-ohjeista. Hän auttaa sinua helposti valmistamaan erittäin maukkaita ja mausteisia talvivalmisteita perheellesi ja ystävillesi.

Epätavallinen kesäkurpitsasalaatti talveksi majoneesilla - vaiheittaiset video-ohjeet

Purkittujen kesäkurpitsojen tarjoaminen voin kanssa on yleistä. Mutta majoneesin lisääminen tällaiseen aihioon auttaa antamaan sille epätavallisen ilmeen ja alkuperäisen maun. Seuraavassa reseptissä kuvataan vaihe vaiheelta tällaisen epätyypillisen talvisäilytyksen saumausominaisuudet.

Vaiheittainen resepti videolla epätavallisen kesäkurpitsasalaatin keräämisestä majoneesilla talven kylmyyttä varten

Ainesosien asianmukainen lisääminen ja niiden valmistus auttavat olemaan pilaamatta työkappaleen makua ja saavuttamaan sen pitkäaikaisen säilyvyyden. Seuraava videoresepti kuvaa askel askeleelta kesäkurpitsan sadonkorjuun ominaisuudet majoneesilla talveksi:

Alkuperäinen salaatti kesäkurpitsalla, tomaateilla ja riisillä talveksi - yksityiskohtainen valokuvaresepti

Erityyppisten vihannesten ja riisin yhdistelmä antaa sinun luoda erittäin epätavallisen ja tyydyttävän salaatin. Tämä alkupala sopii erinomaisesti juhlapöytään. Samanaikaisesti tällaisen kesäkurpitsa- ja tomaattivalmisteen, viljojen säilyttäminen ei ole vaikeaa. Seuraavassa reseptissä kuvataan vaihe vaiheelta tällaisen epätyypillisen kesäkurpitsaa, paprikaa, tomaatteja ja porkkanoita sisältävän talvisalaatin valmistusprosessi yksinkertaisilla ja edullisilla mausteilla.

Luettelo ainesosista alkuperäisen talvisalaatin valmistukseen tomaattien, riisin ja kesäkurpitsan kanssa

• porkkanat - 5 kpl;
• kesäkurpitsa - 3 kg;
• kirsikkatomaatit - 3 kg (voidaan korvata tavallisilla tomaateilla);
• sipulit - 2 kpl;
• riisi - 0,5 st.;
• etikka 9% - 1,5 rkl;
• paprika - 3 kg;
• musta- ja mustapippuri - 6 kpl;
• sokeri - 4 ruokalusikallista;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• rast. öljy - 1 rkl.;

Yksityiskohtainen resepti talven sadonkorjuusalaattiin, jossa on riisiä, tomaattia ja kesäkurpitsaa

Herkullinen salaatti kesäkurpitsalla ja tomaateilla talveksi - vaiheittaiset valokuvaohjeet

Alkuperäisen kesäkurpitsa- ja tomaattisalaatin ei tarvitse olla mureaa ja tyydyttävää. Kun siihen on lisätty riittävästi kuumaa pippuria ja mausteita, saat herkullisen ja mausteisen välipalan, joka vetoaa kaikkiin epätavallisten valmisteiden ystäviin. Jokainen emäntä voi tehdä tällaisen sauman, hänen tarvitsee vain tutkia yksityiskohtaisesti alla oleva resepti valokuvalla ja seurata kaikkia ohjeita.

Ainekset talvisalaattiin tomaattia ja kesäkurpitsaa

• hienonnetut tomaatit - 15 kuppia;
• raastettu kesäkurpitsa - 30 kuppia;
• suola - ¾ st.;
• sokeri - 1 rkl.;
• sipulit - 12 pientä;
• bulgarialainen paprika - 6 punaista ja 4 vihreää;
• kumina, kuivattu valkosipulijauhe, sinappi - 3 ruokalusikallista;
• etikka - 0,5 rkl.;
• punainen paprika - 2 ruokalusikallista;
• hienonnettu korianteri - 2 kuppia;
• maissitärkkelys - 3 ruokalusikallista;
• chili - 2 kpl;
• tomaattipasta - 80 ml.

Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva kesäkurpitsasalaatin keittämisestä tomaateilla talveksi

Herkullisia salaatteja tuoreella kesäkurpitsalla talveksi - vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla

Kaikki eivät pidä liian mausteisista ja mausteisista välipaloista. Makeampien ja herkempien valmisteiden ystävät sopivat ihanteellisesti reseptiin tuoreesta kesäkurpitsasta ja maissista valmistetun salaatin valmistamiseen. Alla olevista valokuvan ohjeista saat selville, kuinka tällainen sauma valmistetaan oikein talveksi nopeasti ja helposti.

Luettelo ainesosista herkullisen kesäkurpitsasalaatin valmistukseen talven kylmyyttä varten

• tuore maissi - 3 tähkä (voidaan korvata purkitettu purkki);
• kesäkurpitsa - 1 iso;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli - puolikas;
• omenasiideri etikka - 1,5 rkl;
• sinapinsiemenet, suola - 1,5 tl;
• tähtianis - 1 kpl;
• ketsuppi - 2-3 ruokalusikallista

Resepti herkullisen talvisalaatin keräämiseen tuoreesta kesäkurpitsasta

Video reseptistä herkullisen salaatin keräämiseen tuoreella kesäkurpitsalla talveksi

Yhtä mielenkiintoinen resepti makeiden salaattien ystäville löytyy seuraavasta video-ohjeesta. Hän auttaa sinua helposti valmistamaan herkullisia säilykkeitä perheellesi ja ystävillesi talveksi.

Korealaistyylinen mausteinen salaatti kesäkurpitsalla ja mausteilla - yksityiskohtaisia ​​reseptejä valokuvilla ja videoilla

Seuraava korealainen purkitettu salaatti miellyttää varmasti emäntejä yksinkertaisuudellaan ja helppokäyttöisyydellään. Ja alla oleva resepti valokuvalla auttaa sinua tutustumaan tällaisen yksinkertaisen saumauksen valmistelun ominaisuuksiin.

Ainekset korealaisen squash-salaatin keittämiseen mausteisilla mausteilla

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• suola - 1 rkl;
• etikka - 3 ruokalusikallista;
• öljy - 1 rkl;
• sinapinsiemenet - 2 tl;
• sokeri - 1,5 tl;
• kurkuma, sellerinsiemenet - 1 tl

Valokuva-resepti mausteisen salaatin keittämiseen kesäkurpitsa-mausteilla koreaksi

Resepti video-ohjeineen korealaisen kesäkurpitsasalaatin keräämiseen

Seuraavaa salaattia pidetään myös melko yksinkertaisena valmistaa, jonka resepti on kuvattu videossa. Yksinkertaisen ohjeen avulla voit helposti valmistaa hämmästyttävän auringonlaskun talveksi ja ilahduttaa rakkaitasi epätavallisella korealaistyylisellä välipalalla.

Runsas kesäkurpitsasalaatti Anopin kieli - mielenkiintoisia videoreseptejä

Varsin suosittu nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa on alkuperäinen kesäkurpitsa-salaatti Teschin-kielen. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja, joten klassinen resepti voi helposti tehdä hyödyllisiä muutoksia. Alla olevasta videosta löydät alkuperäiset ohjeet tällaisen salaatin keittämiseen erilaisilla ainesosilla ja mausteilla.

Valikoima videoreseptejä runsaan salaatin tekemiseen Teschin kielellä kesäkurpitsalla

Ehdotettujen videoiden tutkimisen jälkeen ei ole vaikeaa keittää Teschinin kesäkurpitsa-salaattikieltä ja mausteista, mausteista ja makeaa. Sinun tarvitsee vain valita sopivin vaihtoehto ja käyttää sitä valmisteltaessa saumausta talveksi. Voit tehdä sen esimerkiksi kesäkurpitsasta ja munakoisosta tai valmistaa säilöntä tomaateilla.

Yllä ehdotettujen yksinkertaisten valokuva- ja videoohjeiden joukosta voit helposti poimia alkuperäisiä reseptejä kesäkurpitsasalaatille. Se voidaan keittää mausteisilla tai tulisilla mausteilla, tai voit käyttää lisäaineina saatavilla olevia ainesosia: riisiä, munakoisoa, tomaatteja tai porkkanoita. Perinteisiä reseptejä kokeilevat emännät voivat tutustua salaattiresepteihin Anopin kieli, nuolet sormia. Mutta he voivat myös valmistaa herkimpiä valmisteita koreaksi. Jokainen talven kesäkurpitsasalaatti mahdollistaa pienen muutoksen koostumuksessa, mutta ruoanlaittoprosessin pääainesosien suhteita on noudatettava.

Reseptit alkupaloiksi nuorista kesäkurpitsasta talveksi

Talven välipala kesäkurpitsasta on hyvin yleinen valmiste, koska näillä vihanneksilla on erinomainen maku, ja puutarhurit kasvattavat niitä ilman paljon vaivaa suuria määriä.

On olemassa monia todistettuja, alkuperäisiä reseptejä.

Ja kuinka mukavaa on nauttia herkullista välipalaa perheen kanssa tai hemmotella ovelle ilmestyneitä vieraita gourmet-annoksella.

Kesäkurpitsasalaatit ovat erityisen suosittuja.

Luostarin salaatti

Hänelle tarvitset:

• kesäkurpitsa - 3-4 kg;
• sipulit, tomaatit - kukin 1 kg;
• kuuma paprika - 1-2 kpl (valinnainen);
• kasviöljy - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• jauhettu pippuri - 1 tl;
• etikka - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 4-5 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

Välipala kesäkurpitsasta talveksi koreaksi

Kesäkurpitsa-alkupala - erittäin mausteinen ruokalaji, loistava lisukkeena, sopii hyvin perunaruokien, pastan, murojen ja erilaisten paastoruokien kanssa.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• etikka - lasi;
• porkkanat - 400-500 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• mausteet;
• sipuli - 500 g;
• paprika - 5-6 kpl;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 200 g;
• oliiviöljy - 1 kuppi;
• vihreät (tilli tai persilja valinnainen) - nippu.

Työvaiheet:

1. Porkkanat on kuorittava ja pestävä. Raasta erityisellä raastimella tätä tarkoitusta varten, jolloin saadaan pitkiä nauhoja.
2. Pese kesäkurpitsa hyvin, kuori, poista, jos siinä on suuria siemeniä, ydin. Raasta ne samalla raastimella.
3. Leikkaa keitetty, kuorittu sipuli pitkiksi nauhoiksi.
4. Ota 6 paprikaa, pese, leikkaa, poista siemenet, leikkaa pitkittäisiksi nauhoiksi.
5. Yhdistä kaikki keitetyt vihannekset astiaan, lisää puristettu valkosipuli, hienonnetut vihreät.
6. Sekoita kaikki varovasti.
7. Valmista marinadi auringonkukkaöljystä, sokerista, etikasta, suolasta ja mausteista (korealaisille porkkanoille).
8. Mausta seos valmiilla marinadilla ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.
9. Kun aika on kulunut, alkupala asetetaan purkkeihin. Sterilointi kestää noin 20 minuuttia.
10. Asettele purkkeihin ja kääri kansiin.

Kesäkurpitsasalaatti tomaateilla

Käyttämällä salaattiin monenlaisia ​​vihanneksia saamme erinomaisen välipalan talveksi.

Tarvitset:

• mikä tahansa öljy (mieluiten oliiviöljy) - 250 g;
• tomaatit - 1-1,5 kg;
• kesäkurpitsa - 2-3 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• monivärinen paprika - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• etikka - ½ kuppi.

Työn suoritusalgoritmi:

1. Pesemme tomaatit, rullaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Poista pippurista siemenet, leikkaa pitkiksi suikaleiksi.
3. Pese kesäkurpitsa, puhdista, poista siemenet, tarvittaessa leikkaa millä tahansa tavalla (kaistaleet, kuutiot, pillit).
4. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
5. Keitetyt, kierretyt tomaatit lähetetään säiliöön. Heti kun seos kiehuu, heitä vuorotellen kesäkurpitsaa, sipulia, pippuria. Kaada kasviöljyä, suolaa, pippuria. Salaattia, peitetty kannella, tulee hautua 30 minuuttia. Lisää etikka vähän ennen viimeistelyä. Vielä 10 minuuttia hikoilua.
6. Steriloi purkit ja kannet.
7. Levitä salaatti valmistettuihin puhtaisiin lämpimiin purkkeihin ja rullaa se sitten. Heti kun purkit ovat jäähtyneet, lähetämme ne säilytykseen johonkin viileään paikkaan, esimerkiksi kellariin.

Samanlainen resepti löytyy alla olevasta videosta.

Voit käyttää mitä tahansa näistä menetelmistä.

Kesäkurpitsa on vähäkalorinen tuote, jota käytetään usein ruokavalioon.

Kun valitset niitä välipalojen valmistukseen talveksi, on tärkeää tietää joitain vinkkejä.

Hedelmiä poimiessasi tarkista, että ne eivät ole vaurioituneet.

Kuoren tulee olla tiheä, kiiltävä.

On parempi valita kesäkurpitsa, jonka koko on enintään 8 cm.

Ihanteellinen kasviskoko on keskikokoinen tai pieni.

Niissä ei ole suuria siemeniä, ne imeytyvät täydellisesti ihmiskehoon.

Älä käytä suuria hedelmiä.

Niissä on runsaasti siemeniä ja kova kuori.

Liian pienet kesäkurpitsat, joilla on liian pehmeä kuori, eivät myöskään toimi.

Muista pestä vihannekset huolellisesti ennen kypsennystä.

Valmistettuaan erilaisia ​​kasvissalaatteja ja välipaloja talveksi, ei voi olla muistamatta kesäkurpitsa-kaviaaria, jota he rakastavat tarjoilla lisukkeiden kanssa tai yksinkertaisesti leivän päälle.

Siksi emme voineet sivuuttaa tätä reseptiä ja jaamme sen kanssasi videossa:

Osa kesällä korjatusta sadosta on pakollista, ja näillä aihioilla voi olla monenlaisia ​​muotoja. Suolattu, kuivattu, pakastettu ja marinoitu, ja ovat aina tervetulleita vieraita mihin tahansa pöytään. Artikkelissa puhumme kesäkurpitsan perinteisimmistä sadonkorjuumuodoista, koska tämän tietyn vihanneksen komponentteja pidetään oikean ihmisen ravitsemuksen perustana.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi

Jos sinulla ei ole aikaa säilyttää kesäkurpitsaa, tavallinen pakastaminen on ihanteellinen vaihtoehto niiden korjaamiseen talveksi, varsinkin kun sen avulla voit säästää koko sarjan hyödyllisiä vitamiineja. Tehtävän suorittamiseen tarvitset itse kesäkurpitsat (on suositeltavaa valita nuoret, joilla on ohut kuori) ja pakastin annospakkauksilla. Kaikki valmistetut vihannekset tulee pestä, kuivata hyvin ja leikata niiden häntä. Seuraava vaihe on kesäkurpitsan leikkaaminen, mutta kuinka tämä tehdään, riippuu siitä, mihin tarkoitukseen niitä käytetään tulevaisuudessa. Esimerkiksi, jos haluat mieluummin keittoja ja muhennoksia, vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi, kooltaan 1-2 cm, minkä jälkeen ne jaetaan pusseihin tai erityisiin astioihin ja lähetetään pakastimeen (kaikki astiat ovat tiiviisti suljettuina).

Tärkeä! Annospakastusmenetelmä on kätevin, koska talvella koko massaa ei tarvitse sulattaa, jotta siitä erottuisi pieni osa. Eli ne eivät menetä niiden sisältämiä vitamiineja.

Kesäkurpitsavuokien tai paistetun kesäkurpitsan ystäville on parempi leikata vihannekset välittömästi ympyröiksi, joiden paksuus ei ylitä 1-1,5 cm. Ennen pääpakastusta kesäkurpitsa esijäädytetään asettamalla renkaat yhteen kerrokseen kelmulla peitetylle laudalle. Ne jätetään pakastimeen, kunnes ne ovat täysin jäätyneet, ja vasta sitten ne siirretään valmistettuihin astioihin tai pusseihin, jotka lähetetään pakastimeen talveen asti.
Talvivalmisteet jäädytetyistä kesäkurpitsasta, joita käytetään myöhemmin kasvislennukakkuihin, tarjoavat pakastuksen yhdessä aiemmin keskikokoisella raastimella raastetun kanssa. Valuta ylimääräinen kosteus kesäkurpitsasta ennen vihannesten sekoittamista.

Suolattu kesäkurpitsa

Jos olet jo törmännyt kesäkurpitsan suolaamiseen talvella, olet todennäköisesti huomannut, kuinka monta reseptiä tällaiseen valmisteeseen on nykyään olemassa. Jotkut kotiäidit suolakurkkua vain kesäkurpitsaa, toiset lisäävät niihin vihanneksia, puhumattakaan tuotteen asettamisesta purkkiin. Siksi tuomme huomiosi yhden yksinkertaisimmista resepteistä tämän upean vihanneksen suolaamiseksi.
Tarvitset 10 kg kesäkurpitsaa (niiden pituus ei saa ylittää 15 cm), 300 g, 50 g juuria, 2 kuumaa pippuria ja 2-3 valkosipulinkynttä. Täytteenä käytetään suolavettä (70-80 g suolaa litrassa) tillillä, myös lehdet () ovat hyödyllisiä.

Kun olet valmistellut kaikki edellä mainitut ainekset, pese kesäkurpitsat hyvin ja liota niitä 2-3 tuntia kylmässä vedessä. . Kun ne kastuvat, sinulla on aikaa valmistaa tarvittavat astiat, joiden pohjalle asetetaan puolet kaikista kerätyistä mausteista (herukan lehdet, tilli, piparjuuri).

Kun kesäkurpitsat on asetettu purkkiin, ne ripottelevat loput mausteet ja kaadetaan suolavedellä. Ylhäältä sinun on asetettava puinen ympyrä ja sorto. Vihannessäiliö peitetään puhtaalla rievulla ja pidetään lämpötilassa, kunnes käyminen alkaa. Sen jälkeen voit siirtää purkit kellariin tai kellariin, jonka ilman lämpötila on 0-1ºС. 10-15 päivän kuluttua suolavettä lisätään kesäkurpitsaan ja suljetaan tiiviisti kannella.

marinoitua kesäkurpitsaa

Herkullisia kesäkurpitsaa talveksi voidaan tarjota myös suolatussa muodossa, varsinkin kun tällaiseen valmistukseen on myös monia reseptejä. Esimerkiksi 2 kg kesäkurpitsaa varten sinun on valmistettava 3-4 valkosipulin päätä, 80 g suolaa, 10 g sokeria, 4-5 laakerinlehteä, 10 mustaa ja tuoksuvaa hernettä, 1 tl siemeniä ja 1 litra puhdas vesi. Tällaisen aihion valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen: kuoritut kesäkurpitsat (poista iho ja poista ydin) leikataan 2-3 cm paksuisiksi ympyröiksi.
Jos törmäät erittäin suuriin vihanneksiin, jokainen ympyrä leikataan lisäksi 2-4 osaan. Suolaliuos valmistetaan vedestä, sokerista ja suolasta, jonka jälkeen se kiehuu ja keitetään keskilämmöllä vielä 5 minuuttia. Tuloksena oleva koostumus jäähdytetään, ja sen jälkeen, kun valmistetut kesäkurpitsat ovat asettuneet steriloituihin purkkeihin (jokaiseen kerrokseen ripotetaan suolaa), suolaliuos kaadetaan astioihin, peitetään kansilla ja jätetään huoneeseen 2-3 päivää. Tämän ajan kuluttua purkit suljetaan muovikannilla ja asetetaan jääkaappiin tai kellariin pysyvää säilytystä varten.

Jos haluat valmistaa vain yhden kesäkurpitsan tällä tavalla, voimme sanoa, että kaikki reseptit ovat hyvin samankaltaisia ​​​​toistensa kanssa, vaikka jotkut vivahteet ovat mahdollisia. Esimerkiksi kesäkurpitsakerroksia voi siirtää tillillä, valkosipulilla tai piparjuurella, ja jos todella pidät mausteisista valmisteista, voit lisätä puolikkaan paprikapalon.

Marinoitu kesäkurpitsa Reseptit

Toinen loistava lisä kotipöytään talvella on suolakurpitsa. Tällaiselle valmisteelle on useita perusvaihtoehtoja, joiden joukossa erityinen paikka on peittauksella ilman sterilointia ja mausteisella marinadilla.

Marinoitu kesäkurpitsa ilman sterilointia

Yksinkertainen resepti marinoitua kesäkurpitsaa ilman sterilointia arvostavat varmasti kotiäidit, jotka eivät halua sotkea säilömistä. Koko prosessi kestää enintään tunnin, ja tarvitset vain 1,5-1,7 kg kesäkurpitsaa, 3-4 oksaa, 3-4 valkosipulinkynttä, 6 rkl. l etikka, 3 rkl. l sokeria ja suolaa sekä mustapippuria. Kaikkien toimien järjestys on seuraava:

1. Ensinnäkin vihannekset on pestävä hyvin ja leikattava enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tässä muodossa ne kaadetaan vedellä ja jätetään 3-4 tunniksi.
2. Tämän ajan kuluttua vesi on tyhjennettävä, ja persilja, laakerinlehti ja pippuri valkosipulilla tulee laittaa steriloidun purkin pohjalle.
3. Seuraavaksi kesäkurpitsat itse ottavat paikkansa astiassa (ne on asetettava mahdollisimman lähelle toisiaan), minkä jälkeen ne kaadetaan välittömästi kuumalla keitetyllä vedellä ja peitetään kannella.
4. 20-25 minuutin kuluttua vesi tulee valuttaa erilliseen kattilaan ja lisätä siihen sokeria ja suolaa. Saatu seos kiehautetaan ja sitten lisätään etikkaa.
5. Nyt on vielä kaada syntynyt suolaliuos purkkiin ja rullattava se kannella.

Purkki käännetään ympäri ja peitetään huovalla, jolloin se jäähtyy kokonaan.

Marinoitu kesäkurpitsa mausteinen

Mausteinen marinoitu kesäkurpitsa ei ole aivan perinteinen välipala, ja se on suunniteltu, kuten sanotaan, "amatöörille". Tällaisen valmisteen valmistuksessa päärooli on marinadilla, joka mausteiden ja mausteiden kokonaisuuden ansiosta osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, ja jokainen siihen asetettu kesäkurpitsa on kyllästetty mausteisella-mausteisella. muistiinpanoja. Ottaen huomioon, että tällä vihanneksella on tiheä rakenne, asianmukaisella peittauksella saat maukkaamman välipalan kuin tavalliset kurkut tai sienet. Siksi tarjoamme sinulle seuraavan yksinkertaisen reseptin. Yhtä litraa kesäkurpitsapurkkia varten tarvitset: 800 g itse vihanneksia, 800 g vettä, 80 g pöytäetikkaa, 50 g sokeria, 1 rkl. lusikallinen suolaa, 1 mausteinen palo, 3 valkosipulinkynttä, muutama laakerinlehti, 1 rkl. lusikallinen paprikaa, 1 tl jauhettua pippuria, 2 hernettä maustepippuria, 3 oksaa persiljaa, 2 oksaa tilliä ja 3 oksaa kuivaa.

Mitä tulee itse peittausprosessiin, se alkaa tavalliseen tapaan kesäkurpitsan pesemisellä, jonka jälkeen vihannekset asetetaan keittiöpyyhkeelle, jossa niiden pitäisi kuivua. Kun sinulla on vapaa-aikaa, voit aloittaa marinadin valmistuksen. Ota oikea määrä vettä, kaada se mihin tahansa astiaan, joka voidaan asettaa liedelle, ja anna sen kiehua miedolla lämmöllä.

Mausteiden ja mausteiden avulla voit luoda aivan ainutlaatuisen marinadin kaatamalla veteen suolaa, paprikaa, sokeria, maustepippuria, laakerinlehteä ja muutamia valkosipulirenkaita. Mausteisemman maun saamiseksi voit lisätä timjamia. Saatu seos kiehuu, siihen lisätään oikea määrä etikkaa, kuumennetaan ja poistetaan tulesta.

Tässä vaiheessa on syytä muistaa kesäkurpitsat uudelleen ja leikata ne pieniksi, keskipaksuiksi ympyröiksi. Jää vain laittaa vihannekset purkkiin, jonka pohjalle laitetaan valkosipulia, oksa chilipippuria (välttämätön ainesosa mausteisen kesäkurpitsan ystäville), muutama oksa persiljaa ja tilliä sekä oksa. timjamia ja pari valkosipulinkynttä.
Kun olet täyttänyt purkit kesäkurpitsalla, laita niihin toinen oksa tilliä, persiljaa ja pala chiliä. Nyt sinun tarvitsee vain täyttää purkit tuoksuvalla marinadilla ja rullata ne tiukasti steriileillä kansilla. Muista kääntää purkki ylösalaisin ja peittää se huovalla tai pyyhkeellä, ja sen jäähtymisen jälkeen voit lähettää sen ruokakomeroon pitkäaikaiseen säilytykseen.

Kesäkurpitsa-kaviaari reseptit

Itse asiassa kesäkurpitsa-kaviaari talveksi on haudutettu tai paistettu kasvisruoka, joka on kääritty steriloituihin purkkeihin. Tämän aihion valmistamiseen on paljon reseptejä, koska melkein jokainen kotiäiti tykkää kokeilla. Nyt haluamme kuitenkin kiinnittää huomionne tällaisen suojelun tavallisimman version.

Perinteinen squash-kaviaari

Perinteiseen ja yksinkertaiseen tapaan valmistaa kesäkurpitsakaviaaria tarvitset 3 kg kesäkurpitsaa, 1 kg porkkanaa, 0,8 kg, 2 rkl. lusikat tomaattipyreetä, 2 rkl. lusikat sokeria ja suolaa sekä 2 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua ja vähän kasviöljyä. Välipalojen valmistusprosessi tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

• aluksi sinun tulee pestä hyvin ja poistaa kasvikset ihosta;
• raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa kuutioiksi;
• ja itse kesäkurpitsat murskataan puolirenkaiksi, koska tässä tilassa ne antavat vähemmän kosteutta;
• kaada sitten pieni määrä kasviöljyä suureen paistinpannuun tai muhennospannuun, laita kesäkurpitsat ja paista ne kullanruskeiksi (ne poistamisen jälkeen voit hautua sipulia ja porkkanaa samassa pannussa);

Tiesitkö? Makutoiveista riippuen näitä vihanneksia ei voida vain paistaa, vaan myös paistaa uunissa tai jopa keittää.

• heti kun kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit ovat jäähtyneet kokonaan, ne tulee pilkkoa homogeeniseksi koostumukseksi (sekoitin tai tavallinen lihamylly auttaa tässä);
• jonka jälkeen saatu massa taitetaan kattilaan ja siihen lisätään sokeria, suolaa, tomaattipastaa ja sitruunamehua, seos laitetaan tuleen ja kiehautetaan (heti kun sose kiehuu, vähennä lämpöä ja jätä kattilassa vielä 1-15 minuuttia);
• valmis kuuma kaviaari asetetaan steriloituihin pieniin purkkeihin, kääritään ja peitetään huovalla tai pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Näin saat herkullisen kesäkurpitsikaviaarin, joka on kypsennetty perinteisen reseptin mukaan. Se ei kuitenkaan tarkoita, etteikö muutoksia voisi tehdä. Voit aina lisätä esimerkiksi tuoreita yrttejä tai mausteita, ja selleri sopii lisävihannekseksi ja. Kesäkurpitsa valkosipulin ja chilipaprikan kera ovat myös erittäin maukkaita.

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla

Mielenkiintoisten ja omaperäisten reseptien etsiminen kurpitsakaviaarin keittämiseen johti meidät sadonkorjuuseen majoneesilla. Jos uskot arvosteluihin, kaviaarille majoneesilla on erittäin epätavallinen ja miellyttävä maku, mikä tekee siitä erinomaisen välipalan jopa hienostuneimmalla pöydällä. Mitä tarvitset?

Yleensä otetaan kerralla 3 kg kesäkurpitsaa, 250 ml tomaattipyreetä tai -kastiketta, sama määrä majoneesia, 10 valkosipulinkynttä, 1 rkl. lusikallinen suolaa, 100 grammaa sokeria (mieluiten hiekkaa), 100 ml kasviöljyä, 2 rkl. lusikat 9 % pöytäetikkaa ja punaista jauhettua pippuria. Itse kypsennysprosessi alkaa tavalliseen tapaan: kesäkurpitsa kuoritaan, otetaan pois ja leikataan pieniksi paloiksi ja viedään sitten lihamyllyn läpi kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa. Saatu seos tulee laittaa suureen kattilaan ja lisätä siihen majoneesia, rakeistettua sokeria, tomaattia, öljyä ja 2 ripaus pippuria. Sitten sose suolataan, sekoitetaan hyvin ja jätetään liedelle, jossa kesäkurpitsaa haudutetaan keittämisen jälkeen miedolla lämmöllä 2,5-3 tuntia. Ennen kypsennysprosessin välitöntä loppua pannulle lisätään etikkaa ja sekoitetaan uudelleen. Tuloksena oleva kasvismassa on asetettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä heti rullalle, vaikka jos et tee valmisteluja, astia on lopullisen jäähdytyksen jälkeen valmis tarjottavaksi (sellainen kesäkurpitsa-kaviaari sopii hyvin ruisleivän kanssa).

Perinteisen kotitekoisen squash-kaviaarin maku on varmasti tuttu monille meistä, mutta jotta se olisi entistä terveellisempää ja maukkaampaa, lisää se siihen. Tämän ainesosan avulla valmistettu kaviaari osoittautuu tuoksuvaksi ja säilyy täydellisesti ruokakomerossa kevääseen asti.

Luettelo ainesosista kesäkurpitsa-kaviaarin keittämiseen sellerin kanssa sisältää:

• 1 kg tuoretta kesäkurpitsaa;
• 2 sellerin vartta lehtineen;
• 100 grammaa tomaattipastaa;
• ripaus suolaa (maun mukaan);
• kasviöljy haudutukseen.

Keittoprosessi on seuraava:

• pese kesäkurpitsa hyvin, esikuorittu ja kuorittu;
• vie ne lihamyllyn läpi tai vatkaa tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa;
• laita syntynyt kesäkurpitsatahna syvään muotoon, suola ja laita esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi;
• pese selleri huolellisesti, jaa se varsiin ja hienonna, sitten hauduta vähän kasviöljyssä;
• poista melkein valmis kesäkurpitsatahna uunista, lisää siihen haudutettu selleri ja lähetä se takaisin uuniin 1 minuutiksi;
• lisää tomaattipasta ja sekoita perusteellisesti, laita kaviaari uuniin vielä 10 minuutiksi;

Tärkeä! Saatuun seokseen voidaan lisätä tomaattipastaa paistamisen jälkeen tai suoraan tehdaspurkista.

• määritetyn ajan kuluttua kurpitsa-kaviaari otetaan pois uunista ja asetetaan steriloituihin purkkeihin, jotka rullataan välittömästi tai suljetaan tiiviisti muovikannilla.

Kuten kaikissa muissa tällaisten aihioiden versioissa, kuumat purkit peitetään pyyhkeellä ja jätetään keittiöön, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Voit sitten säilyttää ne pysyvästi.

Kesäkurpitsasalaatti reseptit

Maukkaan ja tuoksuvan kaviaarin lisäksi hyvä vaihtoehto sadonkorjuuseen on kesäkurpitsa, joka on rullattu talveksi. Tällaiselle salaatille on monia vaihtoehtoja, ja nyt kerromme sinulle perinteisimmistä.

Kesäkurpitsan ja paprikan yhdistelmä on pitkään ollut monien kotiäitien makuun, joten ei ole yllättävää, että tämä resepti ei ole menettänyt suosiotaan moniin vuosiin. Tällaisen säilöntäaineen valmistamiseksi sinun tulee valmistaa: 3 kg kesäkurpitsaa, 0,5 kg paprikaa, 2 päätä valkosipulia, 100 grammaa persiljaa (yleensä 2 nippua), 250 ml kasviöljyä, 100 grammaa sokeria, 150 ml 9 % etikkaa, 1,5 st. ruokalusikallinen suolaa ja muutama pala mustaa ja maustepippuria.
Valmistetut vihannekset pestään hyvin, puhdistetaan ytimestä ja kuoresta (eli kesäkurpitsaa) ja leikataan eri tavoin: kesäkurpitsa - pieniksi kuutioiksi, paprika - kuutioiksi tai suikaleiksi ja valkosipuli - ohuiksi viipaleiksi. Vihreät on hienonnettava hienoksi.

Seuraavassa vaiheessa etikka, kasviöljy, suola ja sokeri sekoitetaan, minkä jälkeen valmistetut vihannekset kaadetaan samalla marinadilla. Saatuun seokseen lisätään maustepippuria ja mustapippuria ja kesäkurpitsa jätetään marinoitumaan viileään paikkaan (kaksi tuntia riittää).

Tämän seurauksena salaatti asetetaan purkkeihin, joiden tilavuus on 500–700 ml (kätevin tilavuus käyttöön), steriloidaan 10–15 minuuttia ja rullataan.

Kesäkurpitsasalaatti kurkulla

Toinen varsin maukas versio purkisalaatista on kesäkurpitsa kurkkujen kanssa. Tässä tapauksessa sama määrä kurkkuja otetaan 1,4 kg kesäkurpitsaa kohti (myös umpeenkasvaneet ovat hyviä). Lisäksi sinun on myös valmistettava 100 grammaa porkkanoita, 1 iso pää valkosipulia, 200 grammaa tomaatteja, pieni nippu persiljaa, 1 rkl. lusikallinen suolaa, 50-70 grammaa auringonkukkaöljyä, 0,3 kupillista 9 % etikkaa ja 0,75 kupillista tomaattipastaa.
Alustavan puhdistuksen jälkeen tomaatit leikataan keskikokoisiksi paloiksi, porkkanat hierotaan keskikokoiselle raastimelle ja kesäkurpitsa (ilman kuorta ja massaa) leikataan pieniksi kuutioiksi. Kurkut hienonnetaan samalla tavalla, kun taas valkosipuli tulee leikata viipaleiksi. Sen jälkeen kaikki vihannekset laitetaan kattilaan, tomaattipasta, suola, sokeri, valkosipuli, kasviöljy lisätään niihin ja sekoitetaan sekoittamisen jälkeen tuleen. Heti kun mehu alkaa erottua vihanneksista ja kiehuu, ne jatkavat keittämistä vielä 40 minuuttia.

Tärkeä! Kasvismehun tulee peittää kokonaan pannun sisältö, ja tästä hetkestä lähtien lähtölaskenta alkaa.

Kuuma salaatti asetetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan ilmatiiviisti, peitetään pyyhkeellä ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Korealainen salaatti

Jos pidät epästandardeista ja alkuperäisistä valmisteista, korealaistyylinen kesäkurpitsa talveksi on juuri sitä mitä tarvitset. Tässä tapauksessa tarvittavien ainesosien joukossa ovat:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 400-500 grammaa paprikaa;
• 150 grammaa valkosipulia;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 lasillinen kasviöljyä;
• 1 lasillinen etikkaa;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• mausteet maun mukaan (on parasta ostaa heti sarja korealaiselle).

Ennen salaatin valmistamista kaikki vihannekset on pestävä, kuorittava ja hienonnettava, leikattava suikaleiksi tai käyttämällä erityistä korealaista porkkanaraastetta. Valkosipuli murskataan tavallisella murskauksella.

Tärkeä! Tällaisen ohuen leikkauksen veitsen on oltava erittäin terävä.

Viipaloidut vihannekset on taitettava bulkkiastiaan ja kaada marinadi. Kun sekoitat salaattia, varmista, että marinadi tunkeutuu kaikkiin astian osiin, joissa sitä säilytetään 3-4 tuntia (jotta vihannekset imeytyvät). Määritetyn ajan kuluttua kaikki kesäkurpitsat upotetaan purkkeihin ja steriloidaan. Puolen litran aihioihin riittää 15 minuuttia lämpökäsittelyä, ja 700 gramman tilavuudella tämä aika nostetaan kolmannekseen tuntia.

Kun saumat ovat jäähtyneet, ne viedään pimeään, lämpimään paikkaan, kun ne on kääritty pyyhkeeseen tai peittoon. On erittäin tärkeää, että ne jäähtyvät hitaasti, ja heti kun purkit ovat huoneenlämpöisiä, ne siirretään kellariin tai jääkaappiin.

Kesäkurpitsasalaatti sopii melkein mihin tahansa pöytään, ja jos keität sen valkosipulia ja yrttejä lisäämällä, hapanimelämarinadilla maustettuna, saat ensiluokkaisen välipalan. Tällaisessa salaatissa olevat vihannekset ovat erittäin tuoksuvia ja rapeita, vaikka lämpökäsittelyn aikana häviävät värit. Kaikki mitä tarvitset tällaisen hyödyllisen työkappaleen valmistukseen on:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 125 ml kasviöljyä;
• 125 ml pöytäetikkaa;
• 80 grammaa (6 ruokalusikallista) sokeria;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1,5 st. lusikat suolaa;
• 1 iso nippu yrttejä (persiljaa ja tilliä).

Ensinnäkin, huolehdi kesäkurpitsasta: ne on pestävä kylmän veden alla ja leikattava ohuiksi renkaiksi, joiden koko on 1-2 mm. Vihreät lähetetään myös hanan alle, minkä jälkeen ne hienonnetaan veitsellä. Sitten voit tehdä marinadin, joka tulisi valmistaa etikasta, sokerista, suolasta ja kasviöljystä määritetyssä tilavuudessa. Niihin lisätään myös aiemmin puristimen läpi kuljetettu valkosipuli.

Ota nyt iso ja syvä kulho ja yhdistä valmiiksi valmistetut kesäkurpitsat yrtteihin ja marinadiin sekoittaen kaikki perusteellisesti lusikalla. Kun kaikki salaatin ainekset on sekoitettu, peitä kulho kannella (voit käyttää kelmua) ja anna tekeytyä jääkaapissa 12 tuntia.
Seuraavana päivänä (mitä periaatteessa tapahtuu) tunnet kuinka koko talo täyttyy miellyttävällä tillin ja valkosipulin tuoksulla, mikä osoittaa, että salaatti on valmis ottamaan paikkansa steriloituihin purkkeihin. Kun purkit on täytetty vihanneksilla ja yrteillä, jää vain lisätä jäljellä oleva marinadi niihin (kaulan asti) ja steriloida 15 minuuttia kiehumishetkestä. Jos törmäät purkkeihin, joiden tilavuus on 0,7–1 litraa, sterilointiaika pitenee ja on 20–25 minuuttia.

Salaatteja ei tarvitse kääriä, ja kun purkit ovat täysin jäähtyneet, ne siirretään viileään ja pimeään paikkaan. Kun tällainen talvivalmiste on valmistettu oikein kesäkurpitsasta, tämä vaihtoehto voidaan katsoa turvallisesti parhaiksi resepteiksi.

Toinen yhtä mielenkiintoinen resepti kesäkurpitsan säilyttämiseksi talveksi sisältää ja. Tällä tavalla valmistetut kesäkurpitsat saadaan lähes yhtä tuoreina omassa mehussaan ja niissä on erittäin miellyttävä basilikan tuoksu. Valmiista työkappaleesta voidaan valmistaa muita salaatteja tai tarjoilla alkuruoaksi pääruokille, kun se on kaadettu etikalla tai kasviöljyllä.
Itse kesäkurpitsan lisäksi (tässä tapauksessa tarvitset 1 kg vihanneksia) sinun tulee myös valmistaa yksi paprika, yksi sitruuna, viisi oksaa persiljaa, yksi nippu basilikaa, 200 ml kasvis- ja oliiviöljyä, hieman kuumaa chilipippuria (veitsen kärjessä). Lisäksi marinadi valmistetaan omenamehulla, mikä tarkoittaa, että tarvitset 300 ml omenaviinietikkaa, 800 ml vettä, kaksi teelusikallista sokeria ja yhden ruokalusikallisen suolaa.

Kuten tavallista, kesäkurpitsa pestään hyvin ja leikataan noin 5 mm paksuisiksi ympyröiksi. Sitten valmistettu marinadi kiehautetaan ja ilmoitetut vihannekset asetetaan siihen pitäen niitä 2-3 minuuttia. Kun kesäkurpitsa on vaalentunut, sinun on otettava se pois pannulta, kuivataan ja paistamalla se pannulla kasviöljyllä ja paista kullanruskeaksi.

Loput valmistetut vihannekset pilkotaan seuraavasti: bulgarialainen pippuri ja sitruuna (yhdessä kuoren kanssa) leikataan paloiksi ja persilja ja basilika hienonnetaan. Kaikki nämä ainesosat on sekoitettava, lisätään oliiviöljyä ja kesäkurpitsan paistamisen jäännökset. Mausteisemman maun saamiseksi voit täydentää työkappaletta myös chilipaprikalla.
Kun edellä mainitut vaiheet on suoritettu, vihannekset on järjestettävä steriloituihin purkkeihin. Kesäkurpitsat vuorottelevat pippurin, yrttien ja sitruunan seoksen kanssa, eli ne pinotaan kerroksittain: kerros kesäkurpitsaa, kerros sitruunamassaa ja pippuria. Valmiit ja täytetyt purkit laitetaan vesikattilaan ja steriloidaan 30 minuuttia, jonka jälkeen ne voidaan rullata.

Adjika kesäkurpitsasta

Hyvä vaihtoehto kaviaarille ja salaateille on kesäkurpitsan adjika. Itse kesäkurpitsan (tarvitaan 3 kg nuoria vihanneksia) lisäksi se sisältää suuren määrän muita tuotteita, jotka vain täydentävät työkappaleen yleistä makua. Näitä ovat 1,5 kg punaisia ​​mehukkaita tomaatteja, 0,5 kg makeaa paprikaa, 0,5 kg porkkanaa, 250 grammaa valkosipulia (tai 5 isoa päätä), 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 100 grammaa sokeria (tai 2,5 ruokalusikallista), 200 grammaa kasviöljyä, 2,5 rkl. lusikat kuumaa punaista paprikaa.

Tärkeä! Säästä aikaasi kiertämällä ensin tomaatit, kaada ne valmistettuun pannuun ja laita hitaalle tulelle. Jos vihannekset kierretään mekaanisella lihamyllyllä, on parempi kiertää tomaatit heti kesäkurpitsalla, mikä säästää myös aikaa.

Kun kuorit vihanneksia, muista poistaa tomaateista kannat ja leikkaa vihannekset myös useiksi paloiksi, jotta niitä on helpompi kiertää lihamyllyssä. Lisäksi, jos törmäät keski-ikäiseen kesäkurpitsaan, muista erotella siemenet ja leikkaa sitten myös sopiviksi paloiksi. Pippurista poistetaan myös ydin juoksevan veden pesun jälkeen. Tomaattien ja kesäkurpitsan jälkeen on tarpeen kiertää porkkanat, valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi, minkä jälkeen kaikki saadut ainekset kaadetaan kattilaan ja sekoitetaan hyvin lisäämällä kasviöljyä, suolaa, sokeria ja kuumaa pippuria. Saatu massa kiehautetaan ja jätetään miedolla lämmöllä 40 minuutiksi sen jälkeen, kun se on peitetty kannella kosteuden säilyttämiseksi (joten adjikasta tulee mehukas). Maista adžika ajoittain kypsennyksen aikana suolaa ja pippuria varten.

Kun adjika kypsyy, sinulla on aikaa pestä ja steriloida purkit. Paras vaihtoehto olisi 1 litran säiliöt, vaikka joissakin tapauksissa on suositeltavaa käyttää puolen litran purkkeja. Metallikansirullauksen jälkeen työkappaleet käännetään ylösalaisin ja peitetään lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla, kuten mikä tahansa muu säilöntä.

Tiesitkö? Kuvattu kesäkurpitsaruoka valmistetaan useimmiten kasviöljyllä, mikä tarkoittaa, että se voidaan turvallisesti luokitella vähäkaloriseksi valmisteeksi, josta tulee todellinen pelastus paaston aikana tai ruokavaliota noudatettaessa.

Jos kesäkurpitsasalaatit ja kesäkurpitsa-kaviaari ovat tuttuja monille, harvat ihmiset valmistavat lechoa kesäkurpitsasta talveksi. Maun mukaan valmiste muistuttaa vihannespataa tai samaa kaviaaria (reseptistä riippuen), ja joissakin maissa se toimii jopa lisukkeena (esimerkiksi Saksassa lechoa tarjoillaan paistetun lihan tai baijerilaisten makkaran kanssa). On huomattava, että tarkkaa reseptiä, kuten missään muussakin ruoassa, ei ole tässä tapauksessa olemassa, mutta itse kesäkurpitsan lisäksi tomaatteja, paprikaa ja sipulia pidetään välttämättöminä ainesosina. Niihin lisätään usein porkkanoita ja mausteita, mukaan lukien kuumat paprikat ja valkosipuli. Paksua lechoa valmistettaessa tomaatteja lisätään aivan lopussa, ja vain punaisia ​​ja kypsiä vihanneksia tulisi valita. Kesäkurpitsasta sopivat hyvin nuoret hedelmät, joissa on muodostamattomia siemeniä. Joissakin tapauksissa niitä ei edes kuorittu, koska se ei ole vielä ehtinyt saada jäykkyyttä.

Harkitse useita vaihtoehtoja samanlaisen aihion valmistamiseksi kesäkurpitsasta.

Klassinen lecho kesäkurpitsasta ja tomaateista ilman sterilointia. Tämän reseptin avulla saat melko makean annoksen, joka sopii ihanteellisesti makkaran, makkaran tai keitetyn lihan lisukkeeksi. Vihannekset kypsennetään erillään marinadista, minkä jälkeen ne ottavat paikkansa tässä kiehuvassa nesteessä.

Tarvitset seuraavat ainekset: 1,5 kg kesäkurpitsaa, 6 paprikaa, 6 sipulia, 2 punaista tomaattia. Valmista marinadille 2/3 kupillista kasviöljyä ja sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa ja puoli lasillista 9 % etikkaa. Ensin sinun on valmistettava marinadi sekoittamalla kaikki ainekset ja keittämällä niitä miedolla lämmöllä. Kesäkurpitsa, paprika, sipuli pestään, kuoritaan ja leikataan suikaleiksi ja tomaatit viedään lihamyllyn läpi. Sitten kesäkurpitsa on keitetty kiehuvassa marinadissa (10 minuuttia), lisää pippuri ja keitä vielä 10 minuuttia ja laita sitten sipuli pannulle (keitä kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia) ja tomaatit (toiset 5 minuuttia). Tämän ajan kuluttua laita lecho pankeille ja rullaa ne.

Tärkeä! Jos reseptissä ilmoitettu öljymäärä tuntuu liian suurelta, voit vähentää sitä puoleen, mutta tässä tapauksessa purkkien steriloinnin tulisi kestää 15 minuuttia.

Mausteisempien välipalojen ystäville voi lisätä seokseen paprikatangon.

Kesäkurpitsa Lecho porkkanoilla ja tomaateilla- Toinen suosittu resepti tälle välipalalle. Ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 2 kg tomaatteja;
• 500 grammaa porkkanaa;
• 500 grammaa sipulia;
• 500 grammaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 100 ml etikkaa;
• jauhettu mustapippuri;
• ripaus suolaa;
• 300 ml kasviöljyä.

Lechon valmistusprosessi tämän reseptin mukaan tapahtuu seuraavassa järjestyksessä:

• kesäkurpitsa, paprikat, porkkanat ja sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan: kesäkurpitsa - pieniksi kuutioiksi ja sipulit - isommiksi;
• tomaatit viedään lihamyllyn läpi, kunnes saadaan homogeeninen sose, jossa lecho haudutetaan;
• porkkanat raastetaan ja paprikat leikataan nauhoiksi;
• kuoritut, pestyt ja hienonnetut sipulit paistetaan kevyesti kasviöljyssä, minkä jälkeen siihen lisätään kesäkurpitsa, paprika ja tomaatit;
• saatu seos suolataan ja sokeri lisätään, jolloin se haudutetaan miedolla lämmöllä tunnin ajan (varmista, että tuleva lecho ei pala, sekoittamalla pannun sisältöä säännöllisesti);
• tunnin kuluttua seokseen lisätään etikkaa ja 5-7 minuutin kuluttua se poistetaan lämmöltä.
• Nyt jää vain levittää alkupala steriloituihin purkkeihin ja rullata ne.

Tämä resepti saattaa tuntua liian monimutkaiselta sinulle, mutta tulos ylittää varmasti kaikki odotukset.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Talveksi paistettua kesäkurpitsaa pidetään oikeutetusti erittäin rikkaana valmisteena, jolla on pikantti maku ja hyvä säilytyskyky. Lisäksi, kun valitset tämän vaihtoehdon, sinun ei tarvitse käyttää aikaa toistuvaan sterilointiin, mikä tekee koko sadonkorjuuprosessista paljon miellyttävämmän.

Joten valmistaaksesi paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa, sinun tulee valmistaa:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 2 kg tomaatteja;
• 150 ml etikkaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 4 rkl. lusikat sokeria;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• 1 tl chilipippuria;
• kasviöljy maun mukaan.

Mitä tulee itse valmistukseen, kesäkurpitsa, kuten tavallista, puhdistetaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi, jotka paistetaan heti hieman. Jauha sitten tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä tasaiseksi. Seuraavaksi suolaa, sokeria ja kasviöljyä lisätään valmistettuihin vihanneksiin ja pannu lähetetään tuleen. Heti kun sisältö kiehuu, sitä on keitettävä vielä neljäsosa tuntia. Tämän ajan kuluttua on jäljellä mausteiden lisääminen ja keittäminen vielä 5 minuuttia.

Valmis seos asetetaan höyrytettyihin purkkeihin ja suljetaan kansilla jättäen se huoneeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Näyttää siltä, ​​​​että olemme jo vastanneet täysin kysymykseen "Mitä kesäkurpitsasta voidaan valmistaa talveksi?", Mutta tämä ei ole täysin totta. Tosiasia on, että nykyaikaiset kotiäidit valmistavat tavallisen säilytyksen lisäksi myös squashhilloa, mikä ensi silmäyksellä näyttää täysin mahdottomalta. Itse asiassa, jos yhdistät vihannekset oikein sitruunan ja appelsiinin kanssa, saat herkimmän hillon, jolla on eksoottinen makea ja hapan maku ja miellyttävä appelsiinin aromi.

Tärkeä!Kesäkurpitsahilloa pidetään täysin kypsänä vasta, kun se ei enää leviä kylmälle lautaselle.

Menestyksen tärkein salaisuus piilee pääainesosan - kesäkurpitsan - valinnassa. Tarvitset suuria, mutta ei vielä vanhoja vihanneksia, koska juuri nämä näytteet ovat vähemmän vetisiä, mikä tarkoittaa, että hillosta tulee paksu ja viskoosi. Tällaisen epätavallisen valmisteen valmistamiseksi tarvitset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 2,5 kg sokeria;
• 2 sitruunaa;
• 1,5 kg appelsiineja.

Ruoanlaitto. Kaikki osat on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava kuorista ja siemenistä. Sitten kesäkurpitsa raastetaan ja appelsiinit ja sitruunat murskataan tehosekoittimella. Kasvis- ja hedelmäsoseen sekoitus tapahtuu yhdessä kulhossa, minkä jälkeen niihin lisätään sokeri ja sekoitetaan hyvin. Saatu seos on kiehuva ja pidettävä alhaisella lämmöllä tunnin ajan. Sitten pannu poistetaan liedeltä ja jäähdytetään kokonaan, jotta toimenpide voidaan toistaa uudelleen lyhyen ajan kuluttua. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kansilla.

Tämä ei ole ainoa vaihtoehto tällaisen eksoottisen välipalan valmistamiseen, ja voit mennä turvallisesti toiseen suuntaan.

Toisessa tapauksessa tarvittavien ainesosien luettelo sisältää 1 kg kesäkurpitsaa, 1 kg sokeria, 1 sitruuna ja 2 appelsiinia.
Mitä tulee ruoanlaittoon, niin, kuten edellisessä reseptissä, kesäkurpitsa kuoritaan ensin ja siemenet, sitten liha leikataan pieniksi kuutioiksi, niihin lisätään 500 grammaa sokeria ja jätetään yön yli. Myös appelsiineista ja sitruunoista tulee poistaa kuori, mutta pois heittämisen sijaan hedelmän kuori raastetaan ja hedelmälihasta puristetaan mehu pois. Saatu raaka-aine sekoitetaan kesäkurpitsaan, lisätään jäljellä oleva sokeri ja keitetään, kunnes se on täysin liuennut.

Voit suositella artikkelia ystävillesi!

Voit suositella artikkelia ystävillesi!

64 kertaa jo
auttoi

Talveen valmistautuminen on hyödyllistä, mutta se voi olla myös mukavaa. Muistatko kuinka sadonkorjuukausi yleensä alkaa? Sinun on löydettävä parhaiten testattuja reseptejä, valmistettava purkit ja muut astiat ja ostettava sitten hitaasti kaikki tarvitsemasi ja tehtävä aihiot.

Ja jos poistat vaikeimman vaiheen tästä luettelosta - todistettujen reseptien etsimisen, talvivalmistelujen valmistusprosessi on erittäin, erittäin miellyttävä. Kesäkurpitsapohjaiset aihiot ovat terveellinen ja maukas tuote, joka on helppo valmistaa (ja myös erittäin edullinen).

Kuinka kesäkurpitsasta voidaan valmistaa valmistelut talveksi?

Kesäkurpitsa on ainutlaatuinen tuote. Kuten kurkuilla, niillä on vain vähän tai ei ollenkaan omaa voimakasta makua, mikä tarkoittaa, että oikealla taidolla voit valmistaa niistä melkein mitä tahansa. Erilaisia ​​salaatteja - sekä kasvispohjaisia ​​että erilaisilla lisäaineilla, kuten riisillä.

Voit keittää kaviaaria - reseptejä on satoja: paistetuista vihanneksista ja raakana, lisäämällä valkosipulia ja kaikenlaisia ​​mausteita. Hillot ja hillot valmistetaan kesäkurpitsasta, ne marinoidaan (kuten kurkut ja sienet), suolataan. Lue reseptit, valitse mieleisesi ja valmista terveydellesi!

Kesäkurpitsa-kaviaari - vaihe vaiheelta resepti

Kesäkurpitsikaviaari on ihana ja maukas välipala, jota voi syödä sellaisenaan (pelkästään leivän kanssa), käyttää kasvis- ja liharuokien lisäkkeenä tai lisukkeena.

Ainesosat:

• 5 kg nuorta kuorittua kesäkurpitsaa
• 250 g tomaattipastaa (on parempi ottaa purkitettuna kaupasta, ei kotitekoista);
• 300 ml puhdistettua öljyä;
• 2 rkl etikkaesanssi (se, joka on 70%);
• 100 g valkosipulia;
• 0,5 l vettä;
• 3 rkl suola;
• 2 paloja chilipippuria.

Ruoanlaitto:

1. Kuori raaka kesäkurpitsa, poista siemenet ja käännä lihamyllyssä (tai tehosekoittimessa), pyöritä pippuri ja sekoita massa.
2. Sekoita vesi tomaattipastan kanssa ja kaada sitten kattilaan kesäkurpitsa-pippurimassan kanssa.
3. Kaada puhdistettu öljy kattilaan kurpitsamassan kanssa, lisää sokeri ja suola, sekoita hyvin ja laita keskilämmölle.
4. Hauduta kasvisseosta noin puolitoista tuntia välillä sekoittaen.
5. Kuori kolme valkosipulinkynttä ja hienonna.
6. Kun seos on ollut tulessa 70-80 minuuttia, lisää valkosipuli ja etikka, sekoita koko seos hyvin ja keitä kymmenen minuuttia.
7. Ota kattila pois liedeltä, laita se purkkeihin ja rullaa kannet ylös, käännä se ylösalaisin ja laita kannen alle.

Kesäkurpitsa "Nuollat ​​sormesi" - erittäin maukas valmiste

Sormen nuolemista kesäkurpitsasta tulee herkullinen ja se on melko helppo valmistaa.

Ainesosat:

• 3 kg nuoria kuorittuja kesäkurpitsaa;
• 1 kg bulgarialaista makeaa (mieluiten punaista) pippuria;
• 0,5 kg tomaatteja;
• 1 st. puhdistettu öljy;
• 0,5 st. (tai enemmän - makusi mukaan) etikka 9%;
• 1 st. Sahara;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 chiliä;
• 2 rkl suola.

Ruoanlaitto:

1. Pilko kesäkurpitsa karkeasti (tämä on välttämätöntä, jotta kesäkurpitsa ei kiehu prosessissa).
2. Soseuta tomaatit ja paprikat tehosekoittimella tai lihamyllyllä, laita kattilaan, lisää suola, sokeri, kaada öljy samaan paikkaan, laita hienonnettu valkosipuli (voit kääntää lihamyllyssä tai tehosekoittimessa yhdessä tomaattien ja pippurin kanssa). Seos on sekoitettava hyvin.
3. Laita kesäkurpitsa kattilaan kasvisseoksen kanssa, sekoita hyvin, sulje kansi ja laita keskilämmölle.
4. Kun seos kiehuu, sinun on jätettävä se liedelle vielä kaksikymmentä minuuttia (jos seos kiehuu liikaa, sinun on pienennettävä tulipaloa).
5. Sitten laitamme etikan, sekoitetaan, lämmitetään kaksi minuuttia ja laitetaan purkkeihin (aiemmin steriloituina), sitten rullataan.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi - askel askeleelta valokuvaresepti

Kylmällä säällä, kun ulkona sataa lunta ja pakkanen peittää ikkunat oudoilla kuvioilla, haluat todella nähdä tuoksuvan palan kesän lämpöä pöydällä. Hillot, hillot, kurkut, tomaatit ... mitä muuta hemmotella perhettäsi? Jos kesäkurpitsa on pilaantunut sänkyihisi, voit valmistaa mausteisen salaattia tomaattikastikkeella.

Kokkausaika: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 3 annosta

Ainesosat

• Kesäkurpitsa: 2 kpl. keskikokoinen
• Jousi: 3 kpl.
• Porkkana: 10 kpl. pieni
• Tuore tilli: nippu
• Valkosipuli: muutama hammas
• Tomaattikastike: 120 ml
• Suola: 1 rkl. l.
• Vesi: 125 ml
• Kasviöljy: 2 rkl. l..

Ruoanlaitto-ohjeet

Säilytä kesäkurpitsasalaattipurkit viileässä paikassa.

Salaatti on niin herkullinen, että se ei aina "selvi" talveen asti. Silti se on loistava lisä moniin kesäruokiin.

Kesäkurpitsasalaatti tomaattikastikkeessa sopii hyvin keitettyjen nuorten perunoiden kanssa. Tarjoa myös riisin, pastan tai tattarin kanssa. Tällaisen mausteisen salaatin yhdistelmä lihan kanssa on myös sopiva.

Kesäkurpitsa koreaksi talveksi - paras resepti

Mausteiset kesäkurpitsakäärit kalpeat korealaistyylisen kesäkurpitsan edessä, jos pidät tulisesta ruoasta, niin kannattaa kokeilla.

Ainesosat:

• 1 kg. kypsä suuri kesäkurpitsa;
• 1 st. raastettu porkkana;
• 1 st. hienonnetut sipulirenkaat;
• 1 st. ohuiksi viipaloitu paprika;
• 6-8 valkosipulinkynttä;
• 0,5 st. etikka 9%;
• 3 rkl sokeri (jos haluat makeampaa, niin liukumäellä);
• 10 grammaa suolaa;
• mausteet porkkanalle koreaksi (1,5 ruokalusikallista);
• nippu tilliä ja persiljaa.

Ruoanlaitto:

1. Raasta kesäkurpitsa, siirrä kattilaan.
2. Sitten sinun täytyy lisätä porkkanat, sipulit, paprikat, hienonnettu valkosipuli, puhdistettu öljy, sokeri ja suola, mausteet, hienonnetut yrtit ja etikka, sekoita kaikki ja anna levätä 4 tuntia.
3. Sekoita sitten uudelleen, laita steriloituihin purkkeihin ja peitä kansilla, laita purkit kattilaan, kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
4. Aihioita on tarpeen keittää tällä tavalla 25 minuuttia (500-700 gramman purkkeille), jonka jälkeen suljemme kannet ja laitamme purkit jäähtymään kansien kanssa.

Hyvin yksinkertainen resepti kesäkurpitsan poimimiseen: minimiaika, erinomainen tulos

Upea resepti, joka on helppo tehdä. Tämä salaatti tulee säilyttää jääkaapissa.

Ainesosat:

• 1 litran purkki hienonnettua kesäkurpitsaa;
• 1 litran purkki hienonnettuja tomaatteja;
• 1 litra purkki raastettua sipulia, porkkanaa ja valkosipulia (suhde makusi mukaan, enintään valkosipulipää tälle vihannesmäärälle);
• 0,5 st. puhdistettu öljy;
• 2 tl suola;
• 2 rkl Sahara;
• 1 tl etikka 70%.

Kaikki tuotteet sekoitetaan ja haudutetaan keskilämmöllä noin puolitoista tuntia (riippuen kesäkurpitsan kypsyydestä), ja asetetaan sitten steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Jäähdytä ylösalaisin peitossa.

Anopin kieli kesäkurpitsasta - askel askeleelta yksityiskohtainen resepti

Mausteinen alkupala nimeltä "Teschinin kieli" miellyttää kaikkia - se on erittäin maukasta.

Tarvitsemme:

• 2 kg. kypsä suuri kesäkurpitsa;
• 1 kg. paprika;
• 1 st. kasviöljy;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 chiliä;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 tl suola;
• 1 kg. tomaatti ketsuppi;
• 1 rkl etikka 70%;
• muutama laakerinlehti, paketti pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Paprikat ja kesäkurpitsat on pestävä, puhdistettava hännistä ja siemenistä ja leikattava suuriksi paloiksi kattilassa.
2. Kuuma paprika tulee leikata renkaiksi, sekoittaa erityisen puristimen läpi puristettuun valkosipuliin ja lisätä kasvisseokseen.
3. Sitten sinun on laitettava ketsuppi kattilaan (jos pidät mausteisemmasta, voit ottaa mausteisen ketsuppin), kaada öljy ja etikka, laita mausteet, suola ja sokeri.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä tunnin ajan.
5. Seos on hajotettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä rullalle.

Marinoitu kesäkurpitsa - täydellinen valmistelu talveen

Helpoin tapa valmistaa kesäkurpitsaa talvea varten on suolakurkku.

Pöydän kuninkaalle - marinoitua kesäkurpitsaa - tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 3 kg. nuori kesäkurpitsa;
• puolikas valkosipulin pää;
• 1 rkl suola;
• 1 rkl Sahara;
• 2 rkl etikka 9%;
• 2 rkl vodka.

Voit lisätä lehtiä ja juuria, joita yleensä lisäät kurkkuihin tai tomaatteihin - se voi olla herukan ja vadelman lehtiä, tilliä, piparjuurta, persiljaa.

Ruoanlaitto:

1. Kesäkurpitsat on leikattava ohuiksi ympyröiksi, järjestettävä purkkeihin (on parasta ottaa 500-700 gramman purkit).
2. Laita jokaiseen purkkiin muutama valkosipulinkynsi ja pari pippuria.
3. Kiehauta vesi (2 litraa), lisää siihen suola, sokeri ja etikka, sekoita ja kaada kesäkurpitsojen päälle.
4. Kääri sitten kannet ylös ja laita jäähtymään ylösalaisin (paras peitossa).

Adjika kesäkurpitsasta - yksinkertainen ja maukas

Adjika kesäkurpitsasta valmistuu alle tunnissa, mutta varoitan - tämä on mausteinen ja maukas välipala.

Ainesosat:

• 3 kg. nuori kesäkurpitsa;
• 0,5 kg paprikaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 1 st. puhdistettu öljy;
• 2 rkl suolaa, sokeria, punaista pippuria ja 9% etikkaa kutakin.

Kaikki täytyy murskata kätevällä tavalla (mieluummin tehosekoittimella), sekoittaa mausteiden, öljyn kanssa ja kypsentää neljäkymmentä minuuttia. Lisää sitten etikka, keitä pari minuuttia ja laita purkkeihin, sulje kannet ja peitä huovalla.

Kesäkurpitsa lecho resepti

Pidätkö kesäkurpitsalechosta yhtä paljon kuin minä? Jos on, niin katso resepti!

Ainesosat:

• 2 kg meheviä tomaatteja, makeaa paprikaa (maukasta keltaisella tai punaisella paprikalla, vihreä antaa terävän jälkimaun) ja kesäkurpitsaa (jos ne eivät ole liian nuoria, on parempi poistaa kuori ja siemenet).
• Siirappia varten tarvitset 0,5 kupillista puhdistettua öljyä, omenaviinietikkaa ja sokeria sekä 2 rkl. suola.

Nämä ovat klassisen lechon perusainekset, jos haluat monipuolistaa makua, voit laittaa pippuria, valkosipulia, tilliä ja muita mausteita.

Kaikki vihannekset on leikattava samansuuruisiksi kuutioiksi, laitettava kattilaan ja kypsennettävä 15 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen ja lisätään sitten suola, sokeri, öljy ja etikka. Valmis tuote asetetaan purkkeihin (varmasti steriloinnin jälkeen), steriloidaan vielä 20 minuuttia, kääritään rullalle ja käännetään ympäri. Jäähdytä peiton alle.

Kesäkurpitsat kuten maitosienet - askel askeleelta resepti

Perheen ja vieraiden yllättäminen uudella välipalalla on erittäin helppoa - keitä kesäkurpitsaa maitosienille. Rapea, täyteläinen maku ... mmm - tämä on mestariteos!

Ainesosat:

• 2 kg mitä tahansa kesäkurpitsaa (jos liian suuri, leikkaa ohuemmiksi);
• 1 st. l. merisuola;
• 0,5 rkl pippuri (jauhettu tai herneet);
• 3 rkl Sahara;
• 3 rkl puhdistettu öljy;
• 0,5 st. etikka 9%;
• valkosipulia ja tilliä maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Vihannekset on kuorittava ja leikattava niin, että palot muistuttavat visuaalisesti hienonnettuja sieniä.
2. Valkosipuli ja tilli on hienonnettava, sekoitettava kaikki (mukaan lukien etikka, öljy ja mausteet) ja jätettävä useita tunteja.
3. Steriloi purkit ja kannet.
4. Asettele kesäkurpitsat tillillä ja valkosipulilla purkkeihin, peitä kannella ja steriloi purkit keittämällä 10 minuuttia.
5. Sen jälkeen pankit kääritään rullalle, käännetään ympäri ja jäähdytetään. Ei tarvitse peittää peitolla.

Marinoiduille vihanneksille on monia reseptejä, mutta tämä resepti yllättää jopa kokeneet kotiäidit.

Ainesosat 0,5-0,7 litran purkille:

• 4 kovaa tomaattia;
• pieni nuori kesäkurpitsa;
• puolikas paprika;
• vähän porkkanaa ja valkosipulia.

Marinadiin tarvitset 3 valkosipulinkynttä, 1 tl. sinapinsiemeniä, 3-5 pippuria, 1 rkl etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Vihannekset on leikattava paloiksi.
2. Kuivan purkin pohjalle laitetaan valkosipuli, pippurit ja sinappi.
3. Levitä sitten kerroksia paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja tomaatteja.
4. Marinaadin valmistamiseksi sinun tulee keittää 300 ml vettä, lisätä suolaa, sokeria (noin 2 ruokalusikallista tai oman maun mukaan) ja etikkaa ja kaada marinadi vihannesten päälle.
5. Peitä purkit kannella ja steriloi 10 minuuttia.
6. Kääri sitten kannet, käännä purkit ympäri ja peitä pyyhkeellä.

Kesäkurpitsa majoneesilla - resepti herkulliseen valmisteluun talveksi

Jos haluat valmistaa kesäkurpitsaa majoneesilla talveksi, sinun tulee päättää, mitä haluat kokata - majoneesia voidaan lisätä melkein mihin tahansa talvisalaattiin. Siitä tulee erittäin maukasta kesäkurpitsa-kaviaaria majoneesilla.

Kesäkurpitsa (noin 3 kg) on ​​kuorittava ja raastettava (tai hienonnettava lihamyllyssä), sekoitettava tölkkiin tomaattitahnaa (250 g riittää), laitettava kierretyt sipulit lihamyllyyn (0,5 kg) ja lisättävä 250 -grammapakkaus rasvaista majoneesia. Sitten sinun on lisättävä 3 rkl. sokeria, 2 rkl suolaa, hieman pippuria makusi mukaan sekä puoli lasillista kasviöljyä.

Seosta tulee keittää miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, lisää sitten mausteet ja keitä vielä tunnin ajan. Purkit on steriloitava (miten haluat), kaviaari on asetettava ja suljettava kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja jäähdytä noin vuorokausi.

Kesäkurpitsa kuin ananas - alkuperäinen resepti talven sadonkorjuuseen

Rakastatko kokeiluja? Kokeile valmistaa kesäkurpitsahilloketta - maukasta ja makeaa, ja siinä olevat kesäkurpitsat näyttävät ananaksilta. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja jopa aloitteleva emäntä pystyy keittämään kompotin.

Ainesosat:

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (on parempi ottaa liian vanha - nuoret kesäkurpitsat ovat paljon mureampia);
• 5-7 luumua, jos mahdollista, käytä kirsikkaluumua;
• 1 lasillinen kidesokeria;
• 1 litran purkki vettä;
• 1 tl etikka (on turvallisinta käyttää 9% pöytäetikkaa);
• pari sitruunan siivua.

Käytä maustekimppuani - pari maustepippuria, 2 neilikkaa, pari mintunlehteä (tai puoli teelusikallista kuivattua minttua) tai keksi omasi. Voit kokeilla lisätä kardemummaa, appelsiinin kuorta ja sitruunamelissaa.

Mitä tehdä:

1. Kesäkurpitsat on valmistettava ruoanlaittoa varten - kesäkurpitsa on pestävä perusteellisesti, kuorittava, siemenet poistettava tarvittaessa (et voi poistaa siemeniä nuoresta kesäkurpitsasta, siemenet ovat siellä erittäin pehmeitä) ja leikattava sitten renkaiksi - noin senttimetriä paksu. Jos kesäkurpitsasi on nähnyt paljon elämässä, on parempi leikata ohuempi.
2. Pese sitten luumu.
3. Laita litran purkin (tyhjän) pohjalle mausteet - maustepippuri, neilikka, minttu ja etikka.
4. Laitoimme veden sokerilla kiehumaan, tällä hetkellä laitamme purkkiin kesäkurpitsaa, sitruunaa ja luumua.
5. Kaada päälle kiehuvaa siirappia ja aseta steriloitumaan 10 minuutiksi (jotta vesi kiehuu purkeissa).
6. Sitten rullaamme sen suljetuilla korkilla, sinun on odotettava muutama päivä (ainakin).
7. Säilytä säilykkeet pimeässä paikassa (ruokakomero käy). Nauti terveydestäsi!

Mausteinen kesäkurpitsa - valokuvaresepti

Mausteisen kesäkurpitsan resepti on hyvin yksinkertainen. 1 kg kesäkurpitsaa varten tarvitset:

• laakerinlehti - 5 keskikokoista lehteä;
• maustepippuri - 8 hernettä;
• piparjuuren lehdet;
• persiljan ja tillin oksat sateenvarjot (makua varten);
• muutama valkosipulinkynsi;
• 2 kuumaa paprikaa;
• marinadille: suolaa, kidesokeria ja etikkaa maun mukaan

Saanto - 4 puolen litran purkkia.

Keittomenetelmä

1. Pese purkit soodalla ja huuhtele kannella kiehuvalla vedellä.

2. Leikkaa kesäkurpitsa puolirenkaiksi ja siirrä kulhoon.

3. Laita piparjuuren lehdet purkin pohjalle, murskaa sateenvarjo tilliä ja muutama oksa persiljaa. Laita joukkoon leikattu valkosipulinkynsi ja pari kuumaa pippuria.

4. Täytä purkit kesäkurpitsalla.

5. Kiehauta vesi marinadille: suhde litraan vettä on 100 grammaa sokeria ja 50 grammaa suolaa. Lisää laakerinlehti ja maustepippuri maun saamiseksi. Kiehumisen jälkeen kaada joukkoon etikka.

6. Kaada kesäkurpitsa valmiilla marinadilla, kääri ja kääri huovalla. Jätä purkit ylösalaisin vuorokaudeksi.

Täydellinen aihio ilman sterilointia

Hyvä kotiäiti tietää, että talvikurpitsavalmisteet ovat loistava vaihtoehto monimutkaisille salaateille ja sienivalmisteille, mutta kesäkurpitsa on paljon helpompi valmistaa ja ne ovat halvempia. Ja jos keität kesäkurpitsaa ilman sterilointia, koko valmistus vie enintään puoli tuntia.

Ainesosat 3 litralle:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 4 oksaa persiljaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl Kidesokeri;
• 3 art. l. hieno suola;
• 6 art. l. etikka (ota 9%);
• pari lehtipersiljaa ja muutama mustapippuriherne.

Mitä tehdä:

1. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa (paras ympyröiksi, mutta voit leikata sen haluamallasi tavalla), liota vedessä kolme tuntia ja valuta vesi pois.
2. Sitten sinun on valmistettava kolmen litran purkki - pese se, kaada vähän vettä (noin 0,5-1 cm) pohjalle ja laita se mikroaaltouuniin. Kahden ja kolmen litran purkit eivät pääsääntöisesti mene mikroaaltouuniin korkealle, joten voit laittaa purkin kyljelleen. Käytä mikroaaltouunia 2 minuuttia - purkissa oleva vesi kiehuu ja desinfioi sen - tämä on tyylikäs sterilointivaihtoehto. Kaada loppu vesi pois - purkki kuivuu muutamassa sekunnissa.
3. Seuraavaksi sinun on laitettava persilja, lavrushka, valkosipuli ja pippurit purkkiin ja asetettava kesäkurpitsat mahdollisimman tiukasti.

Kesäkurpitsasalaatti persiljalla ja kuumalla paprikalla.

Ainesosat:

• 500 g kesäkurpitsaa
• 50 g persiljaa
• 30 g valkosipulia
• 10 g tuoretta kuumaa pippuria
• 70 ml kasviöljyä
• 20 ml 9 % etikkaa
• 15 g suolaa
• 2 g jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Tällaisen salaatin valmistamiseksi kesäkurpitsa on leikattava ohuiksi nauhoiksi, puristettava hieman. Hienonna persilja, valkosipuli ja kuuma paprika hienoksi, lisää kesäkurpitsaan. Ripottele päälle suolaa ja pippuria, kaada päälle öljyä, sekoita, anna vetäytyä 2 tuntia, siirrä sitten purkkeihin puristetun mehun kanssa. Kaada etikka, peitä kannella ja steriloi 0,5 litran purkit 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

VAIHE #9
VAIHE #10

VAIHE #11
VAIHE #12

VAIHE #
VAIHE #14

Salaatti kesäkurpitsasta, porkkanasta ja paprikasta.

Ainesosat:

• 2,5 kg kesäkurpitsaa
• 300 g
• 300 g paprikaa
• 50 g valkosipulia
• 150 ml kasviöljyä
• 75-100 ml 9 % etikkaa
• 75-100 g sokeria
• 30-50 g suolaa
• tilliä ja persiljaa
• jauhettua mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa porkkanat, paprikat ja nuoret kesäkurpitsat suikaleiksi (et voi leikata kesäkurpitsasta kuorta. Kaada öljy kattilaan, laita kasvikset, peitä, hauduta 15-20 minuuttia. Lisää suola, sokeri, mausteet, hienonnetut yrtit ja valkosipuli, hauduta vielä 5-7 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, sekoita, kiehauta. Kuuma kesäkurpitsasalaatti talven sadonkorjuuta varten tulee laittaa purkkeihin, kääriä rullalle ja kääriä jäähtymään.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

Ainesosat:

• 1 kg kesäkurpitsaa
• 100 g porkkanaa
• 100 g punaista paprikaa
• 50 g valkosipulia
• 20 g tuoretta kuumaa pippuria
• 50 g tilliä ja persiljaa
• 100 ml 9 % etikkaa
• 50 ml kasviöljyä
• 25 g sokeria
• 15 g suolaa

Marinadiin:

• 500 ml vettä
• 50 ml 9 % etikkaa
• 20 g suolaa

Keittomenetelmä:

Resepti tällaiselle salaatille kesäkurpitsan korjuuta varten bulgarialaista ja kuumaa paprikaa, porkkanoita, valkosipulia, tilliä ja persiljaa on vietävä lihamyllyn läpi. Lisää öljy, suola, sokeri, etikka, keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Leikkaa nuoret kesäkurpitsat viipaleiksi, kuori ensin vanhat. Sekoita marinadin ainekset, kiehauta. Upota kesäkurpitsat marinaadiin, keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Laita kesäkurpitsa- ja kasvismassa kerroksittain valmiisiin purkkeihin, tiivistä jokainen kerros lusikalla. Kaada kiehuvaan marinadiin. Kääri purkit, joissa on kotitekoista kesäkurpitsaa, ja kääri ne jäähtymään.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

Ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa
• 2,5 kg porkkanaa
• 100 g valkosipulia
• 500 ml chiliketsuppia
• 200 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 150-200 g sokeria
• 50-60 g suolaa
• 5-7 g jauhettua kuumaa pippuria

Keittomenetelmä:

Pese kesäkurpitsa huolellisesti, leikkaa ohuiksi pitkiksi viipaleiksi. Laita porkkanat ja valkosipuli lihamyllyn läpi, laita kattilaan, lisää kasviöljy, hauduta 5 minuuttia. Lisää sitten ketsuppi, suola, sokeri ja kuuma pippuri, kiehauta. Laita kesäkurpitsa kiehuvaan massaan, keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen välillä sekoittaen. Kaada joukkoon etikka, keitä vielä 2 minuuttia. Asettele kuuma kesäkurpitsa-aihio steriloituihin purkkeihin. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa
• 400 g
• 100 g valkosipulia
• 50 g tuoretta kuumaa pippuria
• 1,5 l tomaattimehua
• 200 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 200 g sokeria
• 50-70 g suolaa
• 30 g valmistettua sinappia

Keittomenetelmä:

Tämän kesäkurpitsavalmisteen reseptiä pidetään oikeutetusti yhtenä herkullisimmista. Valmistusta varten kesäkurpitsa on kuorittava, leikattava pituussuunnassa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.Yhdistä tomaattimehu, sokeri, suola, kasviöljy, etikka, sinappi. Lisää hienonnettu valkosipuli, kuuma ja paprika tehosekoittimella, kiehauta seos. Kasta kesäkurpitsa siihen, keitä kiehumishetkestä alkaen 40 minuuttia. Asettele sitten kesäkurpitsat kastikkeen kanssa steriloituihin purkkeihin. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 2 kg kesäkurpitsaa
• 700 g paprikaa
• 1 kg sipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 150 g sokeria
• 60 g suolaa
• mausteita maun mukaan

Keittomenetelmä:

Korjaa kesäkurpitsa talveksi leikkaa nauhoiksi, sipulit ja paprikat puolirenkaiksi. Jauha tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Yhdistä kattilassa öljy, etikka, suola ja sokeri, kiehauta. Laita kesäkurpitsat kiehuvaan nesteeseen, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää sipuli ja paprika, hauduta vielä 7-10 minuuttia. Lisää sitten tomaatti ja mausteet, keitä 10 minuuttia. Asettele kuuma salaatti purkkeihin, rullaa ja kääri jäähtymään.

Ainesosat:

• 1 kg kesäkurpitsaa
• 100 g porkkanaa
• 20-30 g valkosipulia
• 15 ml 9 % etikkaa
• 20 ml kasviöljyä
• 20 g suolaa
• 20 g sokeria
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tämän reseptin käyttämiseksi sadonkorjuussa kesäkurpitsa on leikattava ympyröiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raasta. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kaikki vihannekset, lisää loput ainekset ja jätä 30 minuuttia. Laita sitten purkkeihin yhdessä määrätyn mehun kanssa. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 10-15 minuuttia, 1 l - 15-20 minuuttia. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 500 g paprikaa
• 50 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 90 g suolaa
• 50 g sokeria
• 10 g maustetta korealaisille porkkanoille

Keittomenetelmä:

Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat korealaisella vihannesraastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika suikaleiksi, laita valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kaikki vihannekset. Kuumenna maustetta kuivalla paistinpannulla pari sekuntia ja lisää kasvisten joukkoon. Lisää suola, sokeri, kasviöljy ja etikka, anna seistä 3-5 tuntia, sekoita aika ajoin. Laita sitten salaatti yhdessä vapautuneen mehun kanssa steriloituihin purkkeihin. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 7-10 minuuttia, 1 l - 15-20 minuuttia. Kääri herkullinen kesäkurpitsa, käännä ja anna jäähtyä.

Katso tästä kuvavalikoimasta, kuinka herkullisia kesäkurpitsa-aihiot näyttävät talvella:

Kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa.

Ainesosat:

• 1,5 kg nuorta kesäkurpitsaa
• 30 g valkosipulia
• 250 ml tomaattikastiketta
• 50 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä
• 50-100 g sokeria, suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tätä reseptiä varten, joka on yksi parhaista valmisteluista talveksi, kesäkurpitsa on leikattava ympyröiksi. Sekoita tomaattikastike, hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, etikka, suola ja sokeri, kiehauta miedolla lämmöllä. Laita kesäkurpitsa kastikkeeseen, keitä 30 minuuttia. Laita sitten steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Kesäkurpitsa kasvismarinadissa.

Ainesosat:

• 1,5 kg nuorta kesäkurpitsaa
• 1 kg tomaatteja
• 300 g porkkanaa
• 300 g sipulia
• 200 g valkosipulia
• 250 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 60 g suolaa
• 100 g sokeria
• kuuma pippuri maun mukaan

Keittomenetelmä:

Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet, hienonna halutessasi. Laita loput vihannekset lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Siirrä kasvismassa kattilaan, lisää öljy, etikka, suola, sokeri, kuuma pippuri, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Laita kesäkurpitsat kattilaan, keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen välillä sekoittaen. Järjestä herkullinen kesäkurpitsavalmiste purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 1,5 kg nuorta kesäkurpitsaa
• 50 g vihreää tilliä
• 20 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 100 ml 9 % etikkaa
• 30 g suolaa
• 50 g sokeria
• 5 g jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Kesäkurpitsavalmisteen valmistamiseksi talveksi purkeissa tämän reseptin mukaan, vihannekset on kuorittava ja siemenet, leikattava viipaleiksi tai kuutioiksi. Lisää hienonnetut kasvikset, valkosipuli, suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, öljy ja etikka, anna seistä 3 tuntia.Laita sitten yhdessä vapautuneen nesteen kanssa 0,5 litran purkkeihin, steriloi 10 minuuttia. Kääri talvikurpitsa rullalle, käännä ja anna jäähtyä.

Ainesosat:

• 1,5 kg nuorta kesäkurpitsaa
• 500 g paprikaa
• 500 g tomaatteja
• 100 g sipulia
• 30 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 50 ml 9 % etikkaa
• 100 g sokeria
• 40 g suolaa
• mausteita maun mukaan

Keittomenetelmä:

Laita tomaatit ja valkosipuli lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Pese kesäkurpitsa huolellisesti, leikkaa 2 x 2 cm:n kuutioiksi. Kuori paprika siemenistä ja varresta, leikkaa samoihin kuutioihin. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista 2 minuuttia sekoittaen. Lisää tomaatti, kiehauta, lisää suola, sokeri, mausteet, hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, keitä vielä 5 minuuttia. Asettele tämän reseptin mukaan valmistetut maukkaat kesäkurpitsat steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Ainesosat:

• 1 kg nuorta kesäkurpitsaa
• 600 g tomaatteja
• 200 g paprikaa
• 10 g tuoretta kuumaa pippuria
• 20 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 30 ml 9 % etikkaa
• 50-80 g sokeria
• 20-30 g suolaa

Keittomenetelmä:

Tätä yksinkertaista kesäkurpitsa-aihioiden reseptiä varten tomaatit on leikattava, lämmitettävä miedolla lämmöllä ja hierottava siivilän läpi. Lisää kasviöljy, sokeri, suola, kiehauta. Kesäkurpitsa ja bulgarialainen paprika leikataan kuutioiksi, laitetaan kiehuvaan tomaattiin, haudutetaan 20 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri, kaada joukkoon etikka, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Työkappaleen säilyttämiseksi kesäkurpitsasta talvella kiehuva seos on hajotettava steriloituihin purkkeihin, rullattava, käännettävä ja käärittävä, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 2 kg nuorta kesäkurpitsaa
• 1 kg munakoisoa
• 1 kg tomaatteja
• 1 kg paprikaa
• 20-25 g tuoretta kuumaa pippuria
• 30 g valkosipulia
• 50 ml 9 % etikkaa
• 60 ml kasviöljyä
• 75 g sokeria
• 40 g suolaa
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tämän reseptin mukaan valmistaaksesi herkullisen kesäkurpitsavalmisteen, sinun on jauhettava tomaatit, paprikat ja valkosipuli. Lisää kasvismassaan kasviöljy, etikka, suola, sokeri ja mustapippuri, kiehauta. Pese kesäkurpitsa ja munakoiso perusteellisesti, kuori, leikkaa kuutioiksi, laita kiehuvaan kastikkeeseen, keitä 20-25 minuuttia. Kaada kiehuva massa steriloituihin purkkeihin. Kääri heti rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 1 kg nuorta kesäkurpitsaa
• 1 kg munakoisoa
• 500 g porkkanaa
• 500 g paprikaa
• 500 g sipulia
• 500 g tomaatteja
• 50 g valkosipulia
• 20 g tuoretta kuumaa pippuria
• 15 ml 9 % etikkaa
• 200 ml kasviöljyä
• 40-50 g suolaa
• laakerinlehteä ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Hienonna tomaatit, kuumenna ja hiero siivilän läpi. Pese kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika perusteellisesti, leikkaa kuutioiksi. Raasta porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi. Paista munakoiso ja kesäkurpitsa erikseen kasviöljyssä. Hauduta sipulia porkkanoiden ja paprikan kanssa. Yhdistä kaikki vihannekset kattilassa. Lisää tomaatti, hienonnettu kuuma paprika, valkosipuli, suola ja mausteet, keitä 15-20 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, sekoita. Laita kuuma nuorten kesäkurpitsojen aihio steriloituihin purkkeihin talveksi, kääri, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 3 kg nuorta kesäkurpitsaa
• 50 g valkosipulia
• 50 g sokeria
• 30 g suolaa
• 100 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä
• 5-7 g jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Sellaisen, yhden herkullisimmista valmisteista, valmistamiseksi kesäkurpitsa on kuorittava, leikattava noin 1 cm paksuisiksi ympyröiksi. Leikkaa jokainen ympyrä 2-4 osaan, leikkaa siemenet. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, sekoita hyvin, kaada joukkoon etikka ja öljy. Anna seistä 3-4 tuntia ja laita sitten purkkeihin erottuneen mehun kanssa. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 10 minuuttia, 1 l - 1 5-20 minuuttia. Kääri rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 1,5-2 kg nuoria kesäkurpitsaa
• 100-120 ml kasviöljyä
• 15 g valkosipulia
• 10-12 g suolaa
• 40 ml 9 % etikkaa
• persiljaa ja tilliä

Keittomenetelmä:

Tällaista yksinkertaista talven valmistelua varten kesäkurpitsat tulisi leikata enintään 2 cm paksuisiksi ympyröiksi, paistaa kasviöljyssä molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Hienonna valkosipuli ja yrtit. Kaada 25 ml kalsinoitua kasviöljyä ja 20 ml etikkaa 0,5 l:n kuivien purkkien pohjalle. Lisää yrtit, suola ja valkosipuli. Levitä sitten kesäkurpitsat. Steriloi 0,5 l:n purkit 20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa ja käännä ylösalaisin jäähtymään.

Täältä näet valikoiman kuvia tällä sivulla esitellyistä talvikurpitsaresepteistä:

Kesäkurpitsikaviaari tomaattikastikkeella.

Ainesosat:

• 1 kg kesäkurpitsaa
• 500 ml tomaattikastiketta
• 60-70 ml kasviöljyä
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tällaisen kesäkurpitsa-kaviaarin valmistamiseksi vihannekset on pestävä perusteellisesti, leikattava pieniksi kuutioiksi ja paistettava kasviöljyssä kypsiksi. Lisää tomaattikastike, suola, sekoita, kiehauta. Järjestä kuuma kaviaari 0,5 l:n purkkeihin, peitä kansilla, steriloi 20 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Kesäkurpitsikaviaari majoneesilla.

Ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa
• 500 g sipulia
• 250 g tomaattipyreetä
• 200 g rasvaista majoneesia
• 30-50 g suolaa
• 50 g sokeria
• 30 ml 9 % etikkaa
• 100 ml kasviöljyä
• jauhettua mustapippuria ja kuumaa pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi, lisää hieman öljyä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Valuta ylimääräinen neste pois. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä pehmeäksi, älä paista. Tätä talven herkullisinta valmistetta varten sinun on yhdistettävä kesäkurpitsa, sipulit, tomaattipasta, majoneesi ja haudutettava miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes neste haihtuu (noin 1,5 tuntia). Jauha sitten massa tasaiseksi, lisää suola, sokeri, etikka, mausteet, hauduta vielä 10-15 minuuttia. Asettele kuuma kaviaari valmiisiin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 2,5 kg kesäkurpitsaa
• 400-500 g sipulia
• 50 g valkosipulia
• 200 g tomaattipyrettä
• 50 ml kasviöljyä
• 30-50 g suolaa
• 25 g sokeria
• 20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Kesäkurpitsikaviaarin valmistamiseksi talveksi vihannekset on kuorittava, raastettava, puristettava kevyesti ja haudutettava kannen alla, kunnes neste haihtuu. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä pehmeäksi. Siirrä kesäkurpitsaan, keitä kaikkea yhdessä 20-30 minuuttia. Lisää tomaattipyree, hauduta sekoitellen 20 minuuttia. Lisää sokeri, suola, hienonnettu valkosipuli, keitä 10 minuuttia. Vaivaa massa tasaiseksi, kaada joukkoon etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Asettele kuuma kaviaari purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 1 kg kesäkurpitsaa
• 30-40 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 40 ml 9 % etikkaa
• 15-20 g suolaa
• mausteita maun mukaan

Keittomenetelmä:

Valmistaaksesi talven valmistuksen tämän reseptin mukaan, kesäkurpitsat on pestävä perusteellisesti, leikattava pieniksi kuutioiksi, puristettava kevyesti ja paistettava kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä. Laita paistettu kesäkurpitsa lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Lisää suola, valkosipuli, mausteet, puristimen läpi, kaada etikka, sekoita ja kiehauta. Asettele kiehuva kaviaari 0,5 l:n purkkeihin, steriloi 25 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Keittomenetelmä:

Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat hienolla tai keskikokoisella raastimella. Hienonna sipuli hienoksi. Purista kesäkurpitsat, hauduta kannen alla 20-30 minuuttia. Kuullota sipuli öljyssä pehmeäksi, lisää porkkanat ja paista sekoittaen 10 minuuttia. Yhdistä kesäkurpitsa, lisää hienonnettu valkosipuli, tilli, suola, sokeri, mausteet, keitä yhdessä 10 minuuttia. Jauha massa tehosekoittimella, laita jälleen tuleen, kiehauta, kaada etikka, sekoita. Kuuma kesäkurpitsa-kaviaari talven korjuuta varten tämän reseptin mukaan on laitettava purkkeihin, käärittävä ja käärittävä, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 2 kg kesäkurpitsaa
• 500 g paprikaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 30 g valkosipulia
• 30 g suolaa
• 50 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Leikkaa kaikki vihannekset satunnaisesti. Kaada öljy syvään paksuseinäiseen muhennospannuun tai kattilaan, laita sipulit ja porkkanat, hauduta kannen alla 15 minuuttia. Lisää paprikat ja kesäkurpitsa, hauduta vielä 15 minuuttia. Jauha sitten massa tehosekoittimella, laita se jälleen tuleen, suola, hauduta ilman kantta, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Lisää hienonnettu valkosipuli, hauduta 5-7 minuuttia. Järjestä kuuma kaviaari purkkeihin ja steriloi: 0,5 l:n purkit - 7-10 minuuttia, 1 l - 12-15 minuuttia. Sitten tämä yksinkertainen kesäkurpitsa-aihio on rullattava ja käärittävä, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 800 g kesäkurpitsaa
• 300 g kurpitsaa
• 500 g tomaatteja
• 200 g porkkanaa
• 200 g sipulia
• 15-20 g valkosipulia
• kasviöljy paistamiseen
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Kesäkurpitsikaviaarin valmistamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan kurpitsan, kesäkurpitsan ja porkkanoiden massa on raastettava. Hienonna sipuli hienoksi. Kuori tomaateista iho, leikkaa ne satunnaisesti. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipuli, paista kullanruskeaksi. Lisää kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, paista sekoittaen 2 minuuttia. Laita tomaatit, peitä ja hauduta 30-40 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua. Laita kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa
• 1 kg tomaatteja
• 200 g porkkanaa
• 200 g sipulia
• 40 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 15 ml 9 % etikkaa
• 40 g suolaa
• 40 g sokeria
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tällaisen kotitekoisen talven valmisteen valmistamiseksi kesäkurpitsasta kaikki vihannekset, paitsi valkosipuli, on vietävä lihamyllyn läpi ja laitettava kattilaan. Lisää kasviöljy, suola, sokeri, keitä, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut (noin 2 tuntia). Lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu pippuri ja etikka, sekoita, kiehauta. Laita kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 1,5 kg vihreitä tomaatteja
• 1 kg kesäkurpitsaa
• 150-200 g paprikaa
• 700 g porkkanaa
• 350-400 g sipulia
• 70-80 ml kasviöljyä
• 15 ml 9 % etikkaa
• 30 g suolaa
• jauhettua kuumaa ja mustapippuria
• laakerinlehteä maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tässä yksinkertaisessa reseptissä kesäkurpitsan korjuussa talvella sinun on kuorittava, leikattava varret ja vaurioituneet alueet vihreistä tomaateista. Laita kaikki vihannekset lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimessa. Lisää kasviöljy, suola, mausteet, keitä miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Asettele kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainesosat:

• 1 kg kesäkurpitsaa
• 600-700 g munakoisoa
• 300 g tomaatteja
• 200 g paprikaa
• 100 g porkkanaa
• 100 g sipulia
• 15 ml 9 % etikkaa
• kasviöljy paistamiseen
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Talvikurpitsan korjuun tekemiseksi tämän reseptin mukaan kaikki vihannekset on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Suolaa munakoiso, anna seistä 15 minuuttia ja purista sitten esiin erottuva mehu. Paista valmiit munakoisot öljyssä. Paista kesäkurpitsa erikseen. Paista toisessa pannussa sipuli porkkanoiden ja paprikan kanssa. Yhdistä kaikki paistetut kasvikset, lisää tomaatit, suola, jauhettu pippuri, hauduta kannen alla 15 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Laita kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ne ja kääri ne jäähtymään.

Ainesosat:

• 1 kg kesäkurpitsaa
• 500 g tomaatteja
• 150-200 g paprikaa
• 350 g omenoita
• 150 g porkkanaa
• 300 g sipulia
• 50 g valkosipulia
• 70 ml 9 % etikkaa
• 70 ml kasviöljyä
• 30 g sokeria
• 20-25 g suolaa
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Kuori vihannekset ja omenat. Raasta kesäkurpitsa, anna vaikuttaa 5-10 minuuttia ja purista sitten ylimääräinen neste pois. Laita tomaatit, paprikat, omenat, porkkanat ja sipulit lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Lisää kesäkurpitsa, kasviöljy, sokeri, suola, jauhettu pippuri, kiehauta ja keitä 20-30 minuuttia. Kaada etikka, lisää puristimen läpi valutettu valkosipuli, sekoita huolellisesti, hauduta 2-3 minuuttia. Talveksi valmistamista varten kuuma kesäkurpitsa-kaviaari tulee asettaa steriloituihin purkkeihin, kääriä rullalle ja kääriä, kunnes se jäähtyy.

Alla on kuvia kesäkurpitsa-aihioiden resepteistä:

Alla olevista resepteistä opit valmistamaan kesäkurpitsaa talveksi. Vihannesten neutraali maku mahdollistaa sen yhdistämisen muiden ainesosien, mausteiden, mausteiden ja marinaattien kanssa, jolloin syntyy herkullisia välipaloja. Lisäksi viipaloidut hedelmät voidaan pakastaa ja käyttää sesongin ulkopuolella tarpeen mukaan.

Kuinka sulkea kesäkurpitsa talveksi?

Kaikenlaiset kesäkurpitsavalmistelut auttavat monipuolistamaan ja virkistämään valikkoa huomattavasti kylmänä vuodenaikana, kun sadonkorjuukausi on kaukana. Ehdotetut ideat auttavat määrittämään sopivien reseptien valinnan ja toteuttamaan ne käytännössä.

1. Kesäkurpitsat talveksi voidaan leikata ja marinoida tiiviissä tai monimutkaisemmassa marinaadissa.
2. Nuoret hedelmät käytetään kokonaan, leikkaamalla reunat pois, ja kypsemmät poistetaan kuoresta ja keskeltä siemenillä.
3. Jos lisäät kesäkurpitsaviipaleita muiden vihannesten ja muhennosten kanssa, saat herkullisen lechon, salaatin, adjikan, kasviskaviaarin.
4. Hyväksytyn tekniikan temppuja noudattamalla voit valmistaa välipalan, joka on maultaan samanlainen kuin ananas tai sieni.
5. Kun talven kesäkurpitsaruokia valmistetaan, kasvikset voidaan myös pakastaa viipaleiksi leikkaamalla.

Resepti marinoituun kesäkurpitsaan talveksi

Yksinkertaisin vihannesvalmiste on peitattu kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia. Ehdotettua reseptiä voidaan mukauttaa makuelämyksiisi lisäämällä muita mausteita tai säätämällä marinadin aineosien suhteita. Perinteisen tillin lisäksi piparjuuri- ja herukkalehdillä voit lisätä persiljaa, selleriä, basilikaa. Laskelma on annettu litran purkille.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1-1,5 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 tl;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• laakeri - 1 kpl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• musta- ja maustepippuriherneet - 3-5 kpl;
• tillin sateenvarjot, piparjuuri ja herukan lehdet.

Ruoanlaitto

1. Vihreät, laakeripuu, valkosipuli, pippuri asetetaan steriilin purkin pohjalle.
2. Lisää kesäkurpitsaviipaleet, kaada kaikki kiehuvalla vedellä.
3. 10 minuutin kuluttua infuusio valutetaan, annetaan kiehua.
4. Toista toimenpide vielä 1 kerran.
5. Suola, sokeri kaadetaan purkkiin, kaadetaan etikka ja kiehuva infuusio.
6. Korkkikurpitsa talveksi, kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Kesäkurpitsa chiliketsuppissa - resepti talveksi

Kohtalaisen mausteinen ja mausteinen sopivat talveen. Tomaattilisäkkeen voit valmistaa itse tiheäksi keitetyistä tuoreista tomaateista tai voit käyttää kaupasta ostettua valmista ketsuppia. Tulos yllättää ja ilahduttaa sinua miellyttävästi tuloksena olevan työkappaleen erinomaisella maulla.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• chili ketsuppi - 1 kuppi;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 kuppi;
• laakerit - 5-6 kpl;
• etikka 9% - 200 ml;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mustapippuria - 20 kpl.

Ruoanlaitto

1. Kesäkurpitsa leikataan ja laitetaan steriileihin purkkeihin lisäämällä pippuria, valkosipulia, laakeria.
2. Kaada viipaleiden päälle kiehuvaa vettä kahdesti, kiehauta valutettu neste.
3. Lisää infuusioon kolmannen kerran suolaa, sokeria, ketsuppia, keitä minuutti, kaada etikkaa ja kaada marinadi purkkeihin.
4. Korkkikurpitsaa ketsuppilla talveksi, kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Lecho kesäkurpitsasta talveksi

Talveksi, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, se ilahduttaa sinua tasapainoisella, miellyttävällä, kohtalaisen mausteisella maulla, ruokahaluisella ulkonäöllä ja hämmästyttävällä aromilla. Haluttaessa tomaattipyreellisen veden voi korvata annoksella tomaattisosetta, kotitekoista kastiketta tai yksinkertaisesti silputtuja tomaatteja tehosekoittimessa.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• paprika ja sipuli - kukin 1 kg;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 kuppi;
• öljy - 1 lasi;
• tomaattipasta - 500 g;
• vesi - 700 ml;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• vesi - 1 l;
• maustepippuri - 5 hernettä.

Ruoanlaitto

1. Sekoita vesi, pasta, öljy, suola, sokeri, pippuri, keitä 3 minuuttia.
2. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa, hauduta 10 minuuttia, laita paprikaviipaleet.
3. Toisen 10 minuutin haudutuksen jälkeen he heittävät sipulirenkaita, hauduttavat kaikkea yhdessä 20-30 minuuttia, kaadetaan etikkaa ja pakataan massa steriileihin purkkeihin.
4. Korkkikurpitsa kannella talveksi, kääri, kunnes se jäähtyy.

Kesäkurpitsat pitävät ananaksesta talveksi

Seuraava resepti kesäkurpitsan säilyttämiseksi talvella antaa sinun nauttia työkappaleen makeasta vaihtelusta, joka makuominaisuuksiensa puolesta korvaa ananassäilykkeet. Menestyksen salaisuus on käyttää ananasmehua, jonka maku ja aromi imeytyvät kesäkurpitsaviipaleisiin ja muuttuvat halutuksi herkuksi.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• ananasmehu - 700 ml;
• sokeri - 1 kuppi;
• sitruunahappo - 1,5 tl;
• vanilliini - ripaus.

Ruoanlaitto

1. Ostettu ananasmehu, sokeri, sitruunahappo ja vanilliini yhdistetään kattilassa, kuumennetaan kiehuvaksi.
2. Kesäkurpitsa eroon kuoresta, leikkaa ympyröiksi ja leikkaa keskeltä lasilla.
3. Tuloksena olevat renkaat upotetaan kiehuvaan siirappiin, keitetään 15 minuuttia, asetetaan steriileihin purkkeihin, korkitaan ja kääritään, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Korealainen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Talveksi sen avulla voit nauttia työkappaleen terävyydestä ja pikantisuudesta itämaisella aksentilla. Tässä tapauksessa kurpitsamassa, kuten porkkanat, jauhetaan korealaisella raastimella oljilla. Leikkauksen muotoa voidaan kuitenkin haluttaessa muuttaa pilkkomalla vihannes viipaleiksi, puoliympyröiksi tai viipaleiksi.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• porkkanat ja sipulit - 150 g kukin;
• paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• tilli ja persilja - kukin 0,5 nippu;
• etikka ja öljy - 5 rkl. lusikat;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - 2 teelusikallista;
• mausteet porkkanalle koreaksi - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

1. Yhdistä raastettu kesäkurpitsa, porkkanat, valkosipuli ja paprika kattilassa.
2. Lisää loput ainekset, jätä 2 tuntia.
3. Massa asetetaan purkkeihin, steriloidaan 20 minuuttia, korkitaan, annetaan jäähtyä ylösalaisin.

Adjika kesäkurpitsasta talveksi

Mausteinen kesäkurpitsa talveksi, koristeltu seuraavien suositusten mukaisesti adžikan muodossa, yllättää sinut iloisesti upealla harmonisella ja pikantilla maulla. Tuloksena oleva alkupala sopii sellaisenaan tuoreen rapeaksi paahdetun leivän, paahtoleivän kanssa tai pastan tai liharuokien lisukkeena.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat ja paprikat - kukin 0,5 kg;
• valkosipuli - 5 päätä;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• etikka - 100 ml;
• suola ja kuuma pippuri - 2 rkl. lusikat;
• öljy - 200 ml.

Ruoanlaitto

1. Kaikki vihannekset, paitsi valkosipuli, kierretään lihamyllyssä.
2. Lisää suola, sokeri, pippuri, öljy, keitä 30 minuuttia.
3. Valkosipuli lisätään, 5 minuutin keittämisen jälkeen etikkaa, kuumennetaan minuutin ajan.
4. Korkkikurpitsa talveksi steriileissä purkeissa, jotka kääritään, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Kesäkurpitsa-kaviaari talveksi - yksinkertainen resepti

Talveksi se on erinomainen lisuke talvipäivän aterialle tai itsenäiseksi välipalaksi, joka voidaan tarjoilla leipäviipaleella. Tomaattikastikkeen voi korvata pastalla tai päinvastoin tuoreilla kierretomaateilla, ja mausteiseksi voi lisätä jauhettua punapippuria tai chiliä.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• tomaattikastike ja majoneesi - kukin 250 g;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• sokeri ja kasviöljy - kukin 100 g;
• etikka - 40 ml;
• suola - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto

1. Kesäkurpitsa ja valkosipuli viedään lihamyllyn läpi, laitetaan kattilaan.
2. Lisätään majoneesia, sokerikastiketta, suolaa, öljyä.
3. Massaa keitetään 2,5 tuntia, kaadetaan etikka, kuumennetaan minuutti ja kaviaari pakataan steriileihin purkkeihin.
4. Ne viimeistelevät kesäkurpitsan säilytyksen talveksi kaviaarin muodossa korkkimalla astiat, jotka sitten kääritään ja jätetään jäähtymään.

Kesäkurpitsat kuten maitosienet - resepti talveksi

Lisätietoja siitä, kuinka kesäkurpitsaa tehdään talveksi kuin sieniä. Tuloksena marinoidut kasvisviipaleet muistuttavat maultaan ja rakenteeltaan purkitettuja maitosieniä. Halutun vaikutuksen aikaansaamiseksi kurpitsan hedelmät poistetaan kuoresta ja siemeniä sisältävä keskiosa poistetaan niistä. Massa leikataan kuutioiksi tai keskikokoisiksi viipaleiksi.

Ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• tilli - 2 nippua;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• sokeri - 150 g;
• etikka ja öljy - 1 lasi kumpikin;
• jauhettu mustapippuri - 1 rkl. lusikka;
• suola - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

1. Hienonnetut kesäkurpitsa, valkosipuli, tilli ja marinadikomponentit sekoitetaan yhteen astiaan ja jätetään 3 tunniksi.
2. Kaada massa purkkeihin, steriloi niitä 10 minuuttia, korkki sitten ja käännä kannet alas.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi?

Kun olet oppinut suositun säilöntäreseptien, on aika selvittää, kuinka jäädyttää tuore kesäkurpitsa talveksi. Samanlaista aihiota voidaan käyttää keittojen, muhennosten, kasvissoseiden ja muiden ruokien valmistukseen.

1. Kesäkurpitsa voidaan pakastaa kuutioina, mukeina, puoliympyröinä tai jopa perunamuusina.
2. Muodon säilyttämiseksi eroon ylimääräisestä kosteudesta ja tiivistä massa, keitä viipaleita pari 5 minuuttia.
3. Kuivaa kesäkurpitsa, laita pusseihin, lähetä pakastimeen.