Pohjois-Amerikan intialaisten kadonneiden heimojen kesäkurpitsa oli toinen leipä. He luultavasti tiesivät monia tapoja valmistaa ruokia pitkäaikaisesta kesäkurpitsasta. Valitettavasti näitä reseptejä ei ole meille nyt saatavana. Mutta muita herkullisia ruokia kesäkurpitsaa ilmestyi: kotiäidimme perehtivät kaviaarin, hodgepodgen, salaattien, täytettyjen kesäkurpitsaiden reseptit ja oppivat myös valmistamaan hilloa, “muuttamaan” kesäkurpitsa ananasiksi ja sieniksi. Aasian ja Välimeren tyylin kesäkurpitsaruokia ovat jokaisen naisen kulinaarisessa muistikirjassa, koska ne ovat yleisiä ulkomaisessa keittiössä. Tämä vihannes korjataan onnellisina tulevaa käyttöä varten monin tavoin.

Nyt, jotta säästät arvokasta aikaa, muistamme vain mielenkiintoisimmat reseptit, ja vaikka kesäkurpitsajen satokausi on täydessä vauhdissa, yritämme varastoida herkullisia ruokia maksimiin. Tosin kesäkurpitsa on arvokas ja vähäkalorinen tuote, ja kesällä se on myös budjettiystävällisin versio herkullisista, monipuolisista valmisteista talveksi.

Valmistus kesäkurpitsaa talveksi - tärkeimmät teknologiset hetket

Koska artikkelissa käsitellään kaikenlaisia \u200b\u200bruokia ja valmistusmenetelmiä, keskitymme kahteen yleiseen kysymykseen, jotka liittyvät kaikkiin säilöntätyyppeihin: hedelmien valintaan ja tuotteen pääominaisuuksiin, joihin kesäkurpitsajen biokemiallinen koostumus ja keittomenetelmät vaikuttavat.

Minkä tahansa tyyppiset kesäkurpitsa, mukaan lukien kesäkurpitsa ja kurpitsa, kuuluvat myös kurpitsaperheeseen ja joilla on samanlaiset maku- ja kulinaariset ominaisuudet. Herkän kuidun neutraali maku on sopusoinnussa kaikkien ainesosien kanssa. Salaattien, alkupalojen ja lajikkeen vihannesten valmistukseen kesäkurpitsaa on suositeltavaa valita "nuoret" hedelmät ajallaan, jolloin siementen muodostuminen on vasta alkamassa hedelmien sisällä. Tällaiset vihannekset sisältävät enemmän C-vitamiinia, vähemmän karkeita kuituja.

Biologisen kypsyyden vaiheessa kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa muuttuvat vähemmän mehuksellisiksi, liha karhenee ja iho, joka sisältää suurimman määrän ravinteita, tulee niin kova, että se on leikattava. Mutta kypsissä hedelmissä pektiinipitoisuus on paljon korkeampi, ja se on luonnollinen säilöntäaine, jota elintarviketeollisuudessa tunnetaan nimellä E-440 lisäaine, joka pidentää työkappaleiden säilyvyyttä.

Kesäkurpitsa on helppo keittää: niiden ehdottoman neutraalin maun ansiosta voit käyttää hillojen tai hillojen valmistukseen lisäaineita, mausteita ja mausteita sekä sokeria, hunajaa, hedelmiä. Mehukkaita hedelmiä yhdessä kesäkurpitsajen kanssa ei tarvitse keittää pitkään, koska niiden sisältämä pektiini sitoo muiden hedelmien ja vihannesten mehuja. Steriiliyden olosuhteissa säilytyksen aikana joitain kesäkurpitsa-aihioita ei voida pastöroida. On tärkeätä ottaa huomioon pektiinin biokemialliset ominaisuudet.

Muista!  Pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä pektiini tuhoutuu ja menettää hyytelöintiominaisuudet. Myös suurta määrää happea ei pitäisi lisätä kesäkurpitsa-aihioihin, jos malja on tarpeen sakeuttaa - korkea happopitoisuus neutraloi pektiinin vaikutuksen.

Etikkahappo, sitruuna- ja omenahapot ovat myös säilöntäaineita paprikoissa, tomaateissa ja melkein kaikissa vihanneksissa, jotka ovat osa kesäkurpitsavalmisteita. Nämä hapot lisätään aihioihin ottaen huomioon vihannesten luonnollinen maku, ja säilyttäessään pektiinirikkaita vihanneksia olisi myös otettava huomioon sen vuorovaikutus happojen kanssa.

Suola ja sokeri ovat myös luonnollisia säilöntäaineita, jotka vaikuttavat vihannesten makuun ja pektiinin ominaisuuksiin, mutta toisin kuin hapot, ne lisäävät sen supistavaa vaikutusta. Listattujen luonnollisten säilöntäaineiden lisäksi monilla mausteilla, mausteisilla juurilla ja lehtivihanneksilla on antiseptisiä ja mikrobilääkkeitä. Siksi kesäkurpitsaja sisältävät talvivalmisteet varastoidaan täydellisesti jopa huoneenlämmössä.

Nostalginen resepti, josta kesäkurpitsa esiteltiin koko Neuvostoliiton jälkeisen tilan kotitekoisten valmisteiden valikoimaan, avaa luettelon suosituimmista ruuista. Sekä teollisuustuotannossa että kotiruoan valmistuksessa suosituimmalla työkappaleella on monia keittovaihtoehtoja. Valitaan optimaalisin, klassisin tapa lisäämättä tomaattipastaa, majoneesia ja muita alkuperäisiä lisäaineita. Opiskeltuaan tämän reseptin, jokainen kotiäiti voi sitten helposti muuttaa sen makuunsa.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa 2 kg
• Sipuli 1 kg
• Punaiset porkkanat 1 kg
• Puhdistettu kasviöljy 200 ml
• Pöytä etikka 100 ml
• Jauhettu korianteri, punainen ja mustapippuri - maun mukaan
• Kurkumajauhe - 4 gr.
• Sokeri, suola - maun mukaan
• Vesi 500 ml

valmistus:

1. Pese sipulit ja porkkanat, kuori ja pilkkoa. Paista erikseen syvässä pannulla, johon on lisätty kasviöljyä. Kun paistat porkkanaa, lisää 2-3 ruokalusikallista sokeria - se antaa vihanneselle kirkkauden ja miellyttävän karamellimaun.
2. Siirrä paistetut vihannekset paksuun pohjaan.
3. Minkä tahansa kypsyysasteen hedelmät ovat sopivia kesäkurpitsakaviaarille, mutta kuoritut siemenet ja siemenet on poistettava ylikypsistä kesäkurpitsoista. Leikkaa valmistetut vihannekset kuutioiksi, anna paistinpannun, kunnes pehmeä ja vaalean kultainen kuori tulee näkyviin. Älä unohda lisätä öljyä. Jos hedelmä ei ole tarpeeksi mehukas, lisää vettä.
4. Siirrä kesäkurpitsa sipuleihin ja porkkanoihin. Aseta ruukku alhaisella lämmöllä. Kaada vesi, peitä ja hauduta 20 minuuttia, jotta vihannekset eivät pala.
5. Haudutettu kaviaari haudutuksen aikana.
6. Lisää sokeri, suola ja mausteet. Huomaa, että kurkumajauhe on erinomainen luonnollinen antiseptinen aine, jolla on lievä ominaishaju ja joka värilautasen väriltään kirkkaan keltaisena. Kurpitsakaviaarissa tämä juuri on erittäin sopiva, ja sen antiseptiset ominaisuudet helpottavat suuresti tuotteen varastointia.
7. Hioma kuumaa massaa soseen tilaan tehosekoittimella, hauduta vielä 5 minuuttia. Lisää etikka valmiiseen astiaan, sekoita ja poista pannu heti liesistä: etikan lisäämisen jälkeen älä kuumenna munia, jotta etikan sisältämä alkoholi ei haihtu ja happo ei tuhoa pektiiniä.
8. Pakkaa steriileihin lämmitettyihin purkkeihin. Korkki ja käännä heti.

Kiinnitä huomiota!  Kuumalla kaviaarilla on hieman nestemäinen konsistenssi ja se paksenee jäähtymisen jälkeen. Älä yritä liikaa haihduttaa kosteutta tuotteesta, jotta tölkkeihin pakattuna kaviaari täyttää tasaisesti astian jättämättä ilmakuplia.

Hyvä ja helppo valmistaa talven välipala on suolakurkku. Lisäksi tällainen klassisessa marinaadissa oleva valmiste voi korvata kurkut salaateissa ja viinirypäleissä, ja erilaiset lisäaineet mausteisista ainesosista (kumina, korianteri, neilikka, kuori) tekevät jokaisesta purkitettuja kesäkurpitsapurkkeja ainutlaatuisia.

Ainesosat / purkki (1 L):

• Vesi 0,5 I
• Suolaa 8 gr.
• Sokeri 15 gr.
• Pöytä etikka 30 ml
• Kesäkurpitsa 700 gr.

Mausteiset lisäaineet - maun mukaan:

• Pippurikukat (musta ja maustemauste)
• neilikka
• Korianteri, tilli, sinappinsiemenet
• Lehdet laakerin, herukka, kirsikka
• Piparjuurijuuri, persilja, selleri, inkivääri
• Kuumaa pippuria

valmistus:

1. Laita valmistetut mausteet steriilien astioiden pohjalle.
2. Pese nuori kesäkurpitsa tai pieni kesäkurpitsa. Leikkaa ympyröiksi, 1 cm paksuiksi. Aseta palat tiukasti purkkiin.
3. Keitä vesi ja liuosta siihen suola ja sokeri.
4. Kaada kesäkurpitsa kuumalla liuoksella (95-98 ° C). Vihannekset tulisi peittää vedellä kokonaan.
5. Peitä ja pastöroi purkki kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan ja sulje sitten heti. Jäähdytys on ilmaa.

Kokeile korvata vesi tomaattimehulla tai kastikkeella saadaksesi herkullisen ja omaperäisen lisukkeen talvisille liharuokia varten.

Oikeat ananakset ovat edelleen houkuttelevia eksoottisia alueellamme, mutta joskus haluat keittää alkuperäisen salaatin ananasilla tai hemmotella rakkaitasi herkullisella jälkiruoalla. Ehdotettu resepti eroaa suurimmasta osasta verkossa hajallaan olevia vaihtoehtoja - ainesosaluettelossa ei ole vaniljaa. Olen samaa mieltä siitä, että kana- ja ananassalaattisalaattien vaniljan tuoksu ei ole sopiva. Ja oikeat ananakset eivät haise vanilja - niiden tuoksu muistuttaa enemmän mansikoita ja sitrushedelmiä.

ainesosat:

• Suuri kesäkurpitsa 2 kg
• Ananasmehu 1,5 l
• Sitruunamehu (tuore) 150 ml
• Sokeri 200 gr.

valmistus:

1. Valitse tähän reseptiin kypsät ja suuret hedelmät siten, että niiden halkaisija on sama kuin pienten ananasten. Pese, poista kuori, leikkaa renkaiksi poistamalla sydän sopivan halkaisijan omaisilla syvennyksillä.
2. Keitä harva mehu ja sokeri, harva siirappi. Älä unohda poistaa vaahtoa!
3. Kalvo valmistettuja renkaita 5 minuutin ajan valmistettuun siirappiin, laita steriileihin, kuumiin ja kuivaan purkkeihin. Et voi steriloida.

Kokenut kotiäiti salaisuudet!  Lisää "ananakset" säiliössä kirkkaita ja ruokahaluisia lisäämällä ripaus sahramaa ja appelsiinin kuorta siirappiin. Keitä siirappia, kunnes muodostuu kylläinen keltainen väri, suodata sitten ja jatka hedelmien valkaisua.

Leikkaa ananasten leikattu keskiosa urheeksi, laita pieniin pusseihin ja jäädyytä. Käytä talvella perunamuusia nuorentavana ja kiinteyttävänä kasvonaamiona, sulatta pussit tarvittaessa yksi kerrallaan ja levitä massaa kasvoille 20 minuutin ajan.

Kuten edellä mainittiin, kesäkurpitsa on neutraalin maun ja sisältää pektiiniä, mikä tarkoittaa, että yhdistettynä appelsiinien ja muiden mehukkaiden hedelmien kanssa ne saavat samanlaisen maun ja hajun. Lisäksi pektiini säästää emäntä työlästä ja pitkästä hillokeittomenetelmästä, ja siirappi tulee niin paksua, että talvinen hillo on hyödyllinen jopa keittämiseen piirakoissa.

ainesosat:

• Sokerisiirappia:
• vesi ja sokeri, yhtä suuressa osassa, 500 gr .;
• sitruunahappo 4 gr.
• Appelsiinit 1,5 kg
• Kesäkurpitsa 1 kg

valmistus:

1. Keitä paksu siirappi vedestä ja sokerista: tipan tulee kovettua lautanen. Lisää sitruunahappo kiehuessaan estääksesi siirapin sokerin.
2. Pane kuumaan siirappiin appelsiinin kuori, kuoritut appelsiiniviipaleet ja kuorittu kesäkurpitsa, viipaloitu puolirenkaisiin. Viipaloidun hedelmän muoto voidaan muuttaa haluamallasi tavalla.
3. Keitä appelsiineja ja kesäkurpitsaa siirapissa 20 minuutin ajan matalassa kuumassa. Pakkaa kuuma purkkeihin.

Jos haluat saada paksumman hilloa, kuten marmeladia, kypsennysprosessi voidaan toistaa 3 kertaa, jolloin hillo jäähtyy kokonaan. Mutta tässä tapauksessa kuori on lisättävä myös keittämisen lopussa aromin säilyttämiseksi - eetteri karkaa kuumentuessaan.

Niille, jotka rakastavat sieniä, mutta tietävät, että tämä ruoka on raskasta ja hyödytöntä, sopii resepti kalamarille, joka on peräisin sieni-makuisella kesäkurpitsalla. Sienet osana tätä reseptiä, se on totta, mutta vain tarkoituksena luoda illuusio sieni-astiasta, ja pääaineosa on ruokavalion vihannes kurpitsaperheestä.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa 1,8 kg
• Sipulia 600 gr.
• Kasviöljy, hajutonta 300 ml
• Sieni mauste 20 gr.
• Kuivatut possini-sienet (jauhe) 50 gr.
• Jauhettua mustapippuria 10 gr.
• Pöytä etikka 75 ml
• Suola maun mukaan

valmistus:

1. Pese vihannekset, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Paista pannulla, kunnes kasviöljyssä on kullanruskea. Lisää pippuri, mausteet, hienonnettu possini-sienet. Suola tarvittaessa. Lisää muhennos lopussa etikkaa ja sekoita.
3. Lämmin steriili purkki. Pakkaa kuuma kaviaari purkkeihin ja sulje heti. Tölkkien pastörointiaika, kapasiteetti 0,5 l - 30 minuuttia.

Ruoanlaitto-vinkkejä!

• Haluttaessa ruokalajiin voidaan lisätä hienonnettua tilliä ja porkkanaa.
• Valitse tälle ruokia varten kesäkurpitsa, jolla on tiheä massa, ei yli kypsä.
• Jos sinulla on vapaa-aikaa ja suurta kärsivällisyyttä, voit yllättää vieraat tai sukulaiset epätavallisella leivonnaisella kesäkurpitsaa kaviaaria varten sienten maulla. Usein sienet leikataan levyiksi - leikkaa kurpitsa levyjä pitkin ja purista sitten kiharapalat massasta käyttämällä "sieni" -kekseleikkuria. On mielenkiintoista katsella vieraita yllättäen tällaista herkkua kokeilevia asiakkaita!

Seuraava resepti kesäkurpitsakorjuuta varten on analoginen mausteisen valkoihoisen munakoiso-alkuruoan kanssa. Näillä vihanneksilla ei ole kasvitieteellisiä yhtäläisyyksiä, mutta mausteinen kastike tekee niiden erot täysin näkymättömiksi.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa 3 kg
• Punainen kuuma pippuri 2 kpl.
• Valkosipuli 150 gr.
• Etikka 9% 180 ml
• Suolaa 30 gr.
• Persilja ja korianteri 100 gr.
• Paistoöljy

valmistus:

1. Valmistettu viipaloiksi leikattu kesäkurpitsa. Keitä kunnes kullanruskea.
2. Jauha valkosipuli, pippuri rapunaan, pilko vihreät. Yhdistä komponentit, lisää etikkaa, suolaa. Sekoita.
3. Aseta paistettu kesäkurpitsa purkkeihin, rasvaa kukin kerros terävällä kastikkeella.
4. "Olkapäillä" täytetyt tölkit laitetaan kiehuvaan veteen. Pasterointiaika tölkeille, joiden tilavuus on 0,5 l - 20 minuuttia.

Suolaisen välipalan toinen vaihtoehto voi olla joukko vihanneksia: paistettuja tomaatteja, porkkanaa ja kesäkurpitsaa. Voit myös leipoa vihanneksia grillillä paistamisen sijaan.

Suoraan sanottuna, aasialainen keittiö on amatööri. Kaikki ruokalajit eivät suostu testaamaan ruuansulatuksiaan erityisistä terävistä siteistä johtuen. Mutta tätä ei tarvitse tehdä! Riittää, kun sovitat kuumien mausteiden määrän makuusi mukaan pitäen samalla korealaisen keittiön tyylin, joka on löytänyt monia ihailijoita IVY-maista, yksinkertaisen tekniikansa, ylenmääräisen pukeutumisen ja halvan, kohtuuhintaisten vihannessarjojen ansiosta.

Teräväksi ja tuoreeksi kesäkurpitsalaattia varten, koreaksi, tarvitset erityisen raastin-silppurin ja improvisoinnin - jokainen emäntä määrittää ainesosien ja mausteiden määrän itsenäisesti perheen makuvalintojen perusteella.

ainesosat:

1. porkkanat
2. Pippuriglaseerattua
3. sipuli
4. kesäkurpitsa
5. valkosipuli

Terävä tankkaus:

1. Chili pippuria (tai cayenne), jauhe
2. sokeri
3. Paistetut seesaminsiemenet
4. Sinappinsiemenet
5. Soijakastike
6. etikka
7. Kasviöljy

Erityiset keittosuositukset!  Pöytä etikan tilavuuden (9%) tulisi olla vähintään 3% työkappaleen kokonaispainosta. Muussa tapauksessa salaatti on steriloitava, ja vihannessalaattien lämpökäsittely on vastoin niiden valmistuksen perusperiaatetta. Tasapaita kastikkeen maku siten, että suola, sokeri, pippuri ja happo tuntevat saman - tämä on Aasian keittiön pääperiaate. Älä unohda kiinnittää huomiota viipaloinnin kauneuteen.

valmistus:

1. Pilko kaikki valmistetut vihannekset ohuella ja pitkillä oljilla.
2. Yhdistä ne hapettumisenkestävään astiaan. Lisää hienonnettu valkosipuli.
3. Keitä vesi, pudota suola ja sokeri, sinappi, seesaminsiemenet. Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja lisää loput kastikkeen komponentit.
4. Lisää kuuma pippuri varovasti osittain viimeinkin kastikkeeseen.
5. Kaada vihannekset marinaadilla ja pakata valmis salaatti purkkeihin. On edullista varastoida työkappale kellarissa tai jääkaapin ylähyllyllä.

Jos sinulla ei ole aikaa säilyttää kesäkurpitsaa, leikkaa ne vain kuutioiksi, ympyröiksi, lautasiksi ja oljiksi - kaikkiin ruokalajeihin, joita usein kokit, ja pakasta ne. On kätevää!

Kesäkurpitsa "Rings of Chile" talvivideoon

Alla olevista resepteistä opit valmistamaan kesäkurpitsaa talveksi. Vihannesten neutraalin maun ansiosta voit yhdistää sen muiden ainesosien, mausteiden, mausteiden ja marinaattien kanssa luomalla uskomattoman herkullisia välipaloja. Lisäksi viipaloidut hedelmät voidaan jäädyttää ja käyttää sesongin ulkopuolella tarpeen mukaan.

Kuinka sulkea kesäkurpitsa talveksi?

Kaikenlaiset kesäkurpitsavalmistelut talveksi auttavat monipuolistamaan ja päivittämään valikkoa kylmällä kaudella, kun sadonkorjuukausi on kaukana. Ehdotetut ideat auttavat määrittämään sopivien reseptien valinnan ja toteuttamaan ne käytännössä.

1. Kesäkurpitsa talvikaupalla voidaan viipaloida ja peittata tiiviin tai hienostuneempaan marinaadiin.
2. Nuoria hedelmiä käytetään kokonaan ja kokonaan, leikkaamalla reunat, ja kypsemmät hedelmät helpottavat kuorta ja keskellä siemeniä.
3. Jos lisäät kesäkurpitsaviipalointia muiden vihannesten kanssa ja muhennos, saat herkullisen lechon, salaatin, adjikan, vihanneskaviaaria.
4. Suoritettuaan todistetun tekniikan temppuja voit keittää välipaloja, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bmaun suhteen kuin ananaksia tai sieniä.
5. Kun kesäkurpitsaruokia valmistetaan talveksi, vihannes voidaan myös jäädyttää viipaloimalla.

Talvimarinoitu kesäkurpitsa resepti

Yksinkertaisin vihannesvalmiste on marinoitu kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia. Ehdotettu resepti voidaan mukauttaa makuvaihtoehtoihisi, lisäämällä muita mausteita tai säätämällä marinoinnin komponenttien osuuksia. Perinteisen tillin, piparjuuri- ja herukkalehden lisäksi voit lisätä persiljaa, selleriä, basilikaa. Laskelma annetaan yhden litran tölkille.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1-1,5 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 tl;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• laakeri - 1 kpl .;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• herneet mustaa ja maustepippuria - 3-5 kpl;
• tillin sateenvarjot, piparjuuri ja herukkalehdet.

valmistelu

1. Steriilin purkin pohjassa maustetaan vihreät, laakeri, valkosipuli, pippuri.
2. Lisää viipaletta kesäkurpitsaa, kaada kaikki kiehuvalla vedellä.
3. 10 minuutin kuluttua infuusio valutetaan, sen annetaan kiehua.
4. Toista toimenpide vielä kerran.
5. Suola, sokeri kaadetaan purkkiin, etikka ja kiehuva infuusio kaadetaan.
6. Korkki kesäkurpitsa talveksi, kääri kunnes viileä.

Kesäkurpitsaa ketsuppi-chilissä - resepti talveksi

Kohtuullisen terävä ja pikantti treenaa talveksi. Tomaattilisä voidaan valmistaa riippumattomasti tuoreesta, keitetystä paksuksi tomaatiksi tai voit käyttää kaupasta ostettua valmista ketsupia. Tulos yllättää ja ilahduttaa tuloksena olevan työkappaleen erinomaisella maulla.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• ketsuppi chili - 1 lasi;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 kuppi;
• laakerin - 5-6 kpl .;
• etikka 9% - 200 ml;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mustapippuria herneitä - 20 kpl.

valmistelu

1. Sukkarini leikataan ja asetetaan steriileihin purkkeihin lisäämällä pippuria, valkosipulia, laakeria.
2. Kaada palat kiehuvaa vettä kahdesti, valuttaen nesteen kiehuvaksi.
3. Kolmannen kerran lisää infuusioon suola, sokeri, ketsuppi, keitä minuutti, kaada etikka ja kaada marinaatti purkkeihin.
4. Korkki kesäkurpitsa ketsupilla talveksi, kääri jäähtyä.

Kesäkurpitsa lecho talveksi

Seuraavan reseptin mukaan valmistettu talvi on ilahduttava tasapainoisella, miellyttävällä, maltillisesti mausteisella maulla, suussa sulavalla ulkonäöllä ja upealla aromilla. Haluttaessa tomaattipastavesi voidaan korvata tomaattiposeella, kotitekoisella kastikkeella tai vain tehosekoittimessa pilkotulla tomaatilla.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• paprika ja sipuli - 1 kg kutakin;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 kuppi;
• öljy - 1 kuppi;
• tomaattipasta - 500 g;
• vesi - 700 ml;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• vesi - 1 l;
• maustepippuri - 5 herneä.

valmistelu

1. Sekoita vesi, liitä, öljy, suola, sokeri, pippuri, keitä 3 minuuttia.
2. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa, hauduta 10 minuuttia, mausta viipaletta paprikaa.
3. Vielä 10 minuutin haudutuksen jälkeen he heittävät sipulirenkaita, laittavat sen yhdessä 20-30 minuutiksi, kaadavat etikkaa ja pakata massa steriileihin purkkeihin.
4. Korkki kesäkurpitsa kansiin talveksi, kääri kunnes viileä.

Kesäkurpitsa kuin ananassat talveksi

Seuraava resepti kesäkurpitsojen säilyttämistä varten talvella antaa sinun nauttia työkappaleen makeasta variaatiosta, joka makuominaisuuksillaan korvaa ananassäilykkeet. Ananasmehujen käytön onnistumisen salaisuus, jonka maku ja tuoksu imevät kesäkurpitsaviipaleet ja muuttuvat halutuksi herkkuksi.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• ananasmehu - 700 ml;
• sokeri - 1 kuppi;
• sitruunahappo - 1,5 tl;
• vanilliini - hyppysellinen.

valmistelu

1. Ananasmehu, sokeri, sitruunahappo ja vanilliini yhdistetään kattilassa, kuumennetaan kiehuvaksi.
2. Kesäkurpitsa pääsee eroon kuorista, leikkaa ympyröiksi ja leikkaa lasin keskeltä.
3. Syntyneet renkaat upotetaan kiehuvaan siirappiin, keitetään 15 minuutin ajan, asetetaan steriileihin purkkeihin, korkitaan ja kääritään jäähtymään.

Korean kesäkurpitsalaatti talveksi

Talveksi voit nauttia työkappaleen terävyydestä ja pikariteetista itämaisella korostuksella. Tässä tapauksessa kurpitsalihaa, kuten porkkanaa, hierotaan korsaiseen raastiin oljilla. Viipaloiden muotoa voidaan kuitenkin haluttaessa muuttaa leikkaamalla vihannes viipaleiksi, puolipyöreiksi tai viipaleiksi.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• porkkanat ja sipulit - 150 g kukin;
• paprika - 2 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• tilli ja persilja - 0,5 nippu kutakin;
• etikka ja öljy - 5 rkl kukin. lusikat;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - 2 tl;
• mausteet porkkanoille koreaksi - 1 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Yhdistä raastettu kesäkurpitsa, porkkanat, valkosipuli ja paprika kattilassa.
2. Jäljellä olevat komponentit lisätään, jätetään 2 tunniksi.
3. Aseta massa purkkeihin, steriloi 20 minuuttia, korkki, anna jäähtyä käänteisessä muodossa.

Adjika kesäkurpitsaa talveksi

Mausteinen talvimainen kesäkurpitsa, joka on sisustettu seuraavien adjika-suositusten mukaisesti, yllättää sinut miellyttävän harmonisella ja pikanttiläisellä maulla. Tuloksena oleva alkuruoka on hyvä juuri niin kuin siivu tuoretta rapeaa kultaista leipää, paahtoleipää tai täydentää pastaa tai liharuokia.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat ja paprikat - 0,5 kg kutakin;
• valkosipuli - 5 päätä;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• etikka - 100 ml;
• suola ja kuuma pippuri - 2 rkl. lusikat;
• öljy - 200 ml.

valmistelu

1. Kaikki vihannekset, valkosipulia lukuun ottamatta, on kierretty lihamyllyssä.
2. Suolaa, sokeria, pippuria, öljyä lisätään, keitetään 30 minuutin ajan.
3. Lisää valkosipulia, kun etikkaa on keitetty 5 minuuttia, lämmitä minuutti.
4. Korkki kesäkurpitsa talveksi steriileissä purkeissa, jotka kääritään viileään.

Kesäkurpitsakaviaari talveksi - yksinkertainen resepti

Talveksi se on erinomainen lisäruoka talvisiin päivittäisiin aterioihin tai itsenäiseen välipalaan, joka voidaan tarjoilla viipalella leipää. Tomaattikastike voidaan korvata pastalla tai vaihtoehtoisesti juuri kierretyillä tomaateilla, ja mausteeksi lisätä jauhettua punaista pippuria tai chiliä.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• tomaattikastike ja majoneesi - kumpikin 250 g;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• sokeri ja kasviöljy - 100 g kukin;
• etikka - 40 ml;
• suola - 1 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Kesäkurpitsa ja valkosipuli johdetaan lihamyllyssä, asetetaan pannuun.
2. Lisää majoneesi, kastike sokeria, suolaa, öljyä.
3. Massaa keitetään 2,5 tuntia, etikka kaadetaan, lämmitetään minuutin ajan ja kaviaari pakataan steriileihin purkkeihin.
4. Kesäkurpitsojen säilyttäminen talvia varten kaviaarina saatetaan loppuun korkkisäiliöillä, jotka sitten kääritään ja jätetään jäähtymään.

Kesäkurpitsa kuten sienet - resepti talveksi

Lisätietoja siitä, kuinka tehdä kesäkurpitsaa talveksi kuten sieniä. Tuloksena olevat maustetut vihannesviipaleet muistuttavat maun ja rakenteen mukaan purkitettuja sieniä. Halutun vaikutuksen luomiseksi squash-hedelmät poistetaan kuoresta ja niistä poistetaan keskiosa siemenineen. Massa leikataan kuutioiksi tai keskikokoisiksi viipaleiksi.

ainesosat:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• tilli - 2 kimppua;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• sokeri - 150 g;
• etikka ja öljy - 1 lasi kukin;
• jauhettu mustapippuri - 1 rkl. lusikka;
• suola - 2 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Viipaloitu kesäkurpitsa, valkosipuli, tilli ja marinaadikomponentit sekoitetaan yhteen kulhoon ja jätetään 3 tunniksi.
2. Aseta massa purkkeihin, steriloi niitä 10 minuutin ajan, korki ja käännä kannet alas.

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi?

Opiskeltuaan suositun säilöntäreseptit, on aika selvittää, kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi. Samanlaista valmistetta voidaan käyttää keittojen, muhennosten, vihanneksien ja muiden ruokien keittämiseen.

1. Kesäkurpitsa voidaan jäädyttää kuutioina, ympyröinä, puolipyöreinä tai jopa perunamuusina.
2. Muodon säilyttämiseksi päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta ja sulje massa, keitä viipaleita muutama viisi minuuttia.
3. Kuivattu kesäkurpitsa, laitetaan pusseihin, lähetetään pakastimeen.

Harkitse saumauksen monipuolisuutta. Vihannekset ovat melko rapeita, hieman mausteisia ja erittäin mehukkaita. Paljon joustavaa peitattua massaa  - tarkin kuvaus. Nämä kesäkurpitsa eivät ole täsmälleen kuten kurkut, mutta ne sopivat talvisalalaatteihin ja niistä tulee vähäkalorinen hengitys ruokavalion ruokahaluista.

Tilastojen mukaan slaavit kiertävät usein kesäkurpitsakaviaaria. Mutta pidämme tämän päivän reseptin pakollisena. Olemme myös tasaisesti vuosi toisensa jälkeen.

Leikkaa ympyröiksi ja laita purkkeihin mausteisilla aineosilla, kaada kuuma liuos ja steriloi. Joten voit kuvata reseptin lyhyesti. Siitä huolimatta on parempi suorittaa elementtivaiheet kuvan kanssa kuvauksen mukaisesti, jotta kaikki vivahteet voidaan ottaa huomioon.

Varoitus! Kaikista resepteistä, joita tarvitsemme steriloitu  tölkit ja kannet.

Ajan myötä jokainen aihio vie noin tunnin, ottaen huomioon tölkkien sterilointi.

Aloitetaan ruoanlaitto!

Nopea artikkelin navigointi:

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi ilman sterilointia

Tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa -1,8-2 kg
• Nuori tilli - 1-2 kimppua
• Valkosipuli - 9 keskikokoista neilikkaa

• Mustapippuria - 15-18 kpl.
• Neilikka - 6-9 kpl.
• Laakerilehti - 3 kpl.

Marinade:

• Vesi - 1,5 l
• Sokeri - 190 g (melkein 10 ruokalusikallista ilman diaa)
• Suola (kivi, ilman epäpuhtauksia) - 70 g (melkein 3 rkl lusikkaa ilman liukua)
• Etikka (taulukko, 9%) - 190 ml

Tärkeitä tietoja:

• Tämä määrä ainesosia riittää 3 litran tölkeissä.

Valmistelu ja kirjanmerkki pankeissa.

Sukkarini pese hyvin ja katkaise nenä ja perse. Leikkaamme ympyröinä, paksuus 1,5-2 ja jopa 2,5 cm.

On parempi ottaa keskikokoinen nuori kesäkurpitsa. Jos otat silti erittäin suuria, sinun on leikattava jokainen ympyrä puoliksi. Kypsässä kesäkurpitsassa siemenet poistetaan parhaiten uhraamalla viipalointimuoto: tee suuria kuutioita.

Minun tilli. Kuori valkosipuli ja leikkaa kumpikin neilikka puoliksi.

Täytämme pankit. Litraa kohti purkki:

1. Alaosaan laitettiin 4-6 tillinhaaraa.
2. Top 1-2 valkosipulinkynsiä, 2 kpl. neilikka, 6 pippuria, 1 laakerinlehti.
3. Squash-ympyrät leviävät tasaisesti päällekkäin tiukasti ylöspäin. Voit leikata 2–3 mukia puoliksi ja tiivistää muotoilu työntämällä nämä puoliskot sivulle.
4. Täydennämme koostumuksen toisella 1 valkosipulinkynnellä, jonka puristamme sivuseinämää pitkin.

Joten muodostamme 3 pankkia. Määrä on mielivaltainen; säädä valkosipulia ja yrttejä mieleiseesi.

Vihannesten valmistelu kiehuvalla vedellä ennen auringonlaskua.

Kaada täytetyt tölkit kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja anna 10 minuutin ajan.

Tyhjennä vesi. Täytä jälleen tölkit kiehuvalla vedellä - kansi - odota 10 minuuttia.

Valmista marinaatti, täytä ja rullaa työkappale.

Tänä aikana keitämme marinadi. Lämmitämme vettä, lisäämme sokeria, suolaa, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, kaada etikka, kiehauta täydellisesti ja pidä 2 - 3 minuuttia - anna sen kiehua.

Täällä voit ottaa näytteen liuoksesta ja säätää sen maun mukaan lisäämällä sokeria tai suolaa.

Kaadetaan toinen vesi tölkeistä ja täytetään välittömästi kesäkurpitsa kuumalla suolavedellä - alkuun.

Sulje kansi tiukasti (kierretty tai suljettu avain).

Käännä ylösalaisin ja kääri hitaasti jäähtymään.

Kesäkurpitsa pyöreinä litroissa purkeissa steriloimalla

Kuten kaupassa - oikea määritelmä tälle klassiselle telalle.

Tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa (mieluiten nuori) - noin 2 kg
• Valkosipuli - korkeintaan 9 neilikkaa
• Mustapippuria (herneitä) -18 kpl

Marinade:

• Vesi - 1,2 l
• Suola (suuri, ilman lisäaineita) - 2 rkl. lusikat dioilla
• Sokeri - 3-4 rkl. lusikat (kokeile marinointia ennen kaatamista!)
• Pöytäetikka, 9% - 80 - 100 ml

Tärkeitä tietoja:

• Tästä määrästä 3 litraa työkappaletta.
• Reseptiin voi lisätä porkkanaa  suurina viipaleina (ympyröinä tai kielekkeinä) - 2–3 kpl, painosta enintään 400 grammaa. Pane sitten kesäkurpitsa vähemmän.

Jos sato oli menestys ja joudut tunnistamaan kiireellisesti ja hyvin yksinkertaisesti paljon vihanneksia varastointia varten, voit myös suolata vanhat hedelmät, kuorimalla ne nahoista ja poistaa siemenet. Mutta ympyrät eivät toimi. Meille näyttää siltä, \u200b\u200bettä klassikoille se on liian iso kompromissi. On parempi laittaa kypsät vihannekset rullaan sienten, kesäkurpitsalechon tai sekoitettujen vihannesten alle.

Kuinka valmistaa ruokaa.

Kesäkurpitsa pese hyvin. Jos maa on juuri tarttunut puutarhaan, sooda ei satuta. Leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa vihannekset ympyröiksi. Paksuus 1,5 - 2,5 cm, maun mukaan.

Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Laitoimme mukit steriloituihin purkkeihin, tiheämmiksi. Jotta enemmän vihanneksia sopisi, leikkaamme suuret ympyrät puoliksi. Lisää muninnan alussa, keskellä ja lopussa 1 valkosipulinkynsi ja muutama hernepippuri. Yhteensä litraa kohti purkkia  2-3 valkosipulinkynsiä ja 5-6 hernettä katoavat.

Valmistelemme marinadi: sekoita kaikki aineosat vedellä, lämmitä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut, ja anna valmiin nesteen kiehua 3 minuutin ajan.

Kaada kesäkurpitsa kuumalla marinaadilla - vähitellen jokaisessa purkissa. Täytti kolmanneksen yhdestä tankista, siirtyi seuraavaan. Edelliset lämpenevät ottaakseen seuraavan annoksen kiehuvaa vettä. Joten vakuutamme, että kiehuvalla vedellä täytetty pankki räjähtää.

Meidän on täytettävä purkit huipulle.

Peitämme vain täydet purkit kansilla ja asetamme ne steriloimaan suureen astiaan. Kaikki, kuten tavallista: pannun alaosaan puuvillapyyhe, ja kaada siihen vettä tölkkien hartioilla.

• Marinoitujen kesäkurpitsajen sterilointiaika litrapurkissa - 10 minuuttia kiehumishetkestä  vettä.

Poista tulesta, rullaa avaimella tai kierrä tiukasti kiinni irrotettu kansi. Käännä ympäri, ravista vähän, tarkista vuodot ja anna jäähtyä hitaasti - ylösalaisin asennossa kansien alla.

Huomautus!

Molempien saumojen mittasuhteet ja askeleet sopivat karkealle squashille (tangot, suuret kuutiot).

Kasvissienet talveksi suolakurkkua bulgariaksi

Kaksi purkkia (0,85-1 l) varten tarvitsemme:

• Kesäkurpitsa - 700-750 g (\u003d kuinka paljon mahtuu tiukkaan pakkaukseen)
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Tilli (sateenvarjot) - 1 kpl
• Kuuma pippuri (katkera) - segmentti palkista 2 cm: iin
• Bulgariapippuria - 1 kpl. keskikokoinen (mieluiten punainen tai keltainen)

Marinaadille (marginaalilla):

• Vesi - 1 l
• Suola (suuri, puhdas) - 1,5 rkl. lusikka
• Sokeri - 100 g (4 rkl.
• Laakerilehti - 2-3 kpl.
• Mustapippuria herneitä - 6 kpl.
• Etikka (taulukko, 9%) - 100 - 120 ml

Keittäminen on yksinkertaista.

Vihannekset ja tilli. Kesäkurpitsa leikattu ympyröiksi. Puhdistamme valkosipulin. Kuumat paprikat leikataan renkaiksi.

Paprikat puhdistetaan siemenistä ja sisällä olevista valkoisista kalvoista ja leikataan mielivaltaisesti - suuriksi paloiksi. Esimerkiksi puoliksi pituussuunnassa, uudelleen puoliksi pitkittäin ja jokainen vuosineljännes puolivälissä keskeltä.

Lisää kiehuvaan veteen kaikki marinoinnin aineosat, etikkaa lukuun ottamatta, ja anna sen kiehua 3-4 minuuttia. Kaada lopussa etikka, kiinnitä lämmitys, mutta älä sammuta sitä.

Steriloitujen tölkkien alaosaan laitamme tillin sateenvarjon, valkosipulin, kuuman pippurin, sen jälkeen kun ne on uinut kuumaan marinaadiin.

Marinaadiin asetetut squash-mukit ja paprikaviipaleet. Anna sen kiehua ja alhaisella lämmöllä kannen alla (!) Keitä jopa 10 minuuttia.

Vihannekset ja marinade, jossa ne keitettiin, maistuvat pankeissa. Ensinnäkin kiinteä osa, joka jakautuu tasaisesti kahdelle pankille. Lisää sitten marinadi kaulaan.

Rullaa työkappale, käännä se ympäri, aseta se lämpenemisen alaiseksi, jotta se jäähtyy hitaasti.

Talvi kurpitsa sinappimarinaadissa - video

Jos olet valmis tarjoamaan turmeltumatonta iloa vain selvästi pistävillä välipalloilla, alla oleva video on paras opas toimintaan. Emäntä käyttää kuivaa sinappia valmistamaan mausteisesti suuren erän vihanneksia - 4-4,5 kg.

Tarvitset:

• Kesäkurpitsa - 4,5 kg (valmis)
• Valkosipulin ja tillin sateenvarjot
• Lehdet: lahti, korintat ja kirsikat
• Mustapippuria (herneitä) ja neilikkaa
• Sinappi (kuiva jauhe)

Marinade:

• Vesi - 2,5 I
• Sokeri - 250 g
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Etikka (taulukko, 9%) - 400 ml

Nadezhda ehdottaa leikkaa kesäkurpitsa suuriksi kuutioiksi.

Sekä nuoret että vanhat vihannekset ovat sopivia tähän reseptiin.

Toivomme sinun nauttivan ainakin yhdestä resepistä. Ensimmäisessä kokeessa keskitymme kahteen näytteeseen - steriloinnilla tai ilman, mutta klassisessa koostumuksessa.

Kesäkurpitsojen valmistamiseksi tomaatissa talveksi on olemassa laaja valikoima reseptejä. Keittämisprosessissa on tarpeen ottaa huomioon useita ominaisuuksia, valita oikeat mausteet ja pääaine.

Keittoastian herkkuja on kesäkurpitsaa:

• Jos kesäkurpitsa on vanha, se on kuoriva ja siemenet poistettava. Nuoret vihannekset voidaan hienontaa heti.
• Puhdista kesäkurpitsa nopeasti puhdistamalla veitsellä porkkanat. Siementen poistamisen helpottamiseksi vihannes tulee leikata kahtia, puhdistaa lusikalla.
• Jotta lautaselle olisi kaunis kultainen väri, on suositeltavaa lisätä siihen porkkanaa ja sipulia.

Edellä annettujen vinkkien perusteella voit helpottaa keittoprosessia.

Pääaineiden valinta ja valmistaminen

Nuorten kesäkurpitsoiden ihon puhdistaminen ei ole tarpeen. Mutta vanhemmissa siitä tulee vankka. Jos sitä ei poisteta, se ei pehmene edes pitkäaikaisen keittämisen jälkeen. Voit leikata erilaisia \u200b\u200btapoja oman harkintasi mukaan.

Ainesosien perusvaatimukset

On suositeltavaa ottaa nuoria kesäkurpitsaa, pieniä - ne ovat makeampia ja kypsennetään nopeasti. Myös valkoisella iholla olevat vihannekset sopivat paremmin sadonkorjuuseen.

Jos se on vihreä, on parempi poistaa se, koska se näyttää houkuttelemattomalta.

Maustamisen valintaominaisuudet

Valkosipuli, musta ja maustepippuri, kumina, majoraani sopivat hyvin kesäkurpitsaan. Maustaminen on tarpeen mieleiseesi mukaan.

Tapoja keittää kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa kotona

Tomaatissa on paljon kesäkurpitsa reseptejä. Ne ovat työvoimavaltaisia \u200b\u200bja käytetyt ainesosat.

Klassinen resepti “Sinä nuolet sormesi”

Tomaattimehun sukkarin valmistamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 6 keskikokoista squashia;
• puoli litraa tomaattia;
• 250 g sokeria;
• 1 rkl. l. suola;
• 100 g valkosipulia;
• 250 ml öljyä;
• katkera pippuri.

Kesäkurpitsa leikataan paksiksi renkaiksi. Sekoita kaikki muut ainekset ja laita tuleen, keitä. Lisää saatuun kesäkurpitsa-massaan ja keitä puoli tuntia. Poista lämpöä ja kaada tölkkeihin.

Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maistuvaksi, ei pahempaa kuin klassinen marinoitu kesäkurpitsa. Vain keittoprosessissa etikkaa ei käytetä, mikä voi keskeyttää vihannesten maun.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Tässä ovat 2 litran purkkien ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 1 iso sipuli;
• 600 g tomaattia;
• 300 g paprikaa;
• kaikki vihreät;
• 1 rkl. l. suola;
• 100 ml öljyä;
• muutama valkosipulinkynsi.

Kesäkurpitsa leikattu ympyröiksi, joten ne on kätevä paistaa. Viipaleiksi, viipaleiksi ja viipaleiksi leikatut vihannekset sopivat myös tähän reseptiin. Paista ne pehmeäksi. Siirrä mihin tahansa astiaan ja jätä.

Leikkaa kuoritut sipulit ja paprikat suuriksi paloiksi ja lähetä samalle pannulle, jossa kesäkurpitsa paistettiin. Hienonna tomaatit ja lähetä ne pannuun. Hauduta useita minuutteja, kunnes vihannekset ovat herkkiä. Poista se lämmöltä ja jauhaa sekoittimella tasaiseksi. Lisää valkosipuli, mausteet, hienonnetut yrtit.

Levitä purkissa kerroksittain - ensin paistettua kesäkurpitsaa, sitten tomaattikastiketta ja niin edelleen päälle. Peitä tölkit kansilla ja lähetä vesisäiliöön pastörointia varten. Keitä 90 minuuttia. Sulje sitten tölkit tiiviisti, kääri viltti päälle. Tällainen kesäkurpitsa on erittäin maukas ja säilytetään pitkään.

Ei sterilointia

Valmistaaksesi työkappaleen tähän reseptiin tarvitset:

• 3 kg kurpitsaa;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 500 g tomaattia;
• 100 g etikkaa;
• lasi öljyä;
• 30 g sokeria ja 1,5 rkl. l. suola;
• mausteet maun mukaan.

Leikkaa kesäkurpitsa millään tavalla. Heitä ne pannuun ja lisää mausteet, rakeistettu sokeri, suola, tomaattipasta, öljy, etikka. Keitä muutama minuutti ja lisää valkosipuli. Tällainen salaatti voidaan syödä heti. Ja voit kääriä sen purkissa - purkitettu kesäkurpitsa ei menetä makuaan pitkäaikaisen varastoinnin aikana kellarissa.

Maustekastikkeessa "mahtava resepti"

Mausteiset kesäkurpitsapullot voidaan kuluttaa erillisenä ruokana tai tarjoilla perunoiden ja suolaisten puurojen kanssa. 3 litran tölkeille sinun on otettava:

• 3 kg kurpitsaa;
• kuuma pippuri - 1 pala;
• 300 g porkkanaa ja tomaattia;
• 100 g valkosipulia;
• lasillinen sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• lasillinen kasviöljyä;
• lasillinen etikkaa.

Sukkarini leikataan renkaiksi, pilko loput vihannekset tehosekoittimella. Keitä marinadi - kattilassa, sekoita öljy, etikka, suola ja sokeri, keitä. Lisää siihen vihannekset, kuljetettu lihamyllyn läpi ja keitetään useita minuutteja. Lisää tuloksena olevaan muhennos kesäkurpitsa ja keitä vielä puoli tuntia keskilämmöllä. Sitten jaa pankeille ja rullaa.

Lisättynä tahnaa

Voit myös rullata kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa tomaattien sijasta tomaattikastikkeella. Tämä ruokalaji osoittautuu vähemmän happamaksi, mutta tomaattien maku on vähemmän ilmeinen. Voit käyttää tomaattipastaa missä tahansa resepissä korvaamalla sen tomaateilla.

Riisillä ja pippurilla

Tarvitset seuraavia aineosia, jotta voit tehdä riisi-squash-salaattia talveksi:

• 3 kg kurpitsaa;
• 250 g pippuria, tomaattia, sipulia, porkkanaa;
• 1 keskikokoinen valkosipulin pää;
• suola maun mukaan (noin 4-5 rkl. l.);
• puoli lasillista kasviöljyä;
• 100 g pitkänomaista riisiä;
• lasillinen etikkaa.

Nuppaa kaikki vihannekset. Lähetä ne pataan, lisää suola ja öljy, kiehauta. Kaada riisi, keitä 40 minuuttia. Lisää lopussa etikka ja keitä vielä 10 minuuttia. Rullaa tölkeissä.

Pavuilla

Kesäkurpitsa papujen kanssa käy hyvin salaateissa. Mutta suolaaminen niistä ei ole kovin maukasta eikä kestä kauan. Keitä 250 g papuja. Kaada 50 ml öljyä syvälle pannulle, lisää 100 g hienonnettua sipulia ja sama määrä raastettuja porkkanoita.

Paista, lisää 3 kg hienonnettua kesäkurpitsaa. Hauduta 20 minuuttia, lisää 200 g hienonnettua tomaattia ja esikeitetyt pavut. Keitä vielä 30 minuuttia. Lisää sitten mausteet maun mukaan, valkosipuli, yrtit.

Valkosipulilla ja yrtteillä

• 2 kg kurpitsaa;
• 400 g sipulia, porkkanaa, tomaattia;
• 50 ml kasviöljyä;
• pää valkosipulia;
• joukko persiljaa, tilliä, sipulin lehtiä.

Jauha kesäkurpitsa, paista ne pienessä määrin öljyä. Paista sipulit ja porkkanat erikseen, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää heihin tomaatit ja hauduta alhaisella lämmöllä. Lisää paistettu kesäkurpitsa, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Keitä vielä 5 minuuttia.

Porkkanoilla

Valmista seuraavat ainesosat:

• 1 kg porkkanaa;
• 2 kg kurpitsaa;
• 500 g tomaattia;
• 200 g sipulia;
• lasillinen kasviöljyä;
• mausteet maun mukaan.

Paista hienonnettu sipuli. Raasta porkkanat, lisää sipuliin ja paista, kunnes pehmenee. Lisää tomaatit ja 10 minuutin kuluttua viipaloitu kesäkurpitsa. Hauduta 25 minuuttia. Tämä ruokalaji on makea maku suuren porkkanamäärän vuoksi.

Vihanneksilla

Kurpitsasalaattien valmistuksessa käytetään erilaisia \u200b\u200bvihanneksia - sipulia, porkkanaa, paprikaa, tomaattia. On suositeltavaa leikata kaikki aineosat kuutioiksi, joten tuloksena oleva ruokalaji näyttää erittäin houkuttelevalta.

Sinapilla

Sinappi voidaan lisätä mihin tahansa salaattireseptiin. Se antaa lautaselle pikarisan maun ja epätavallisen aromin. Käytä parempaa kuivaa sinappia.

Omenoilla

Leikkaa 1 kg kesäkurpitsaa kuutioiksi, 500 g omenoita viipaleiksi, 200 g porkkanaa viipaleiksi, 200 g tomaattia viipaleiksi. Steriloi purkit, aseta tilli pohjaan, vuorotellen yhden kerroksen kanssa kaikkia vihanneksia. Valmista marinaatti - liuosta 1 rkl litraan vettä. l. suola, 2 rkl. l. sokeri ja lisää 150 ml sokeria. Kaada marinaatti tuloksena olevalla työkappaleella.

Kesäkausi on täydessä vauhdissa ja puutarha on jo mielellään sato. Missä aikaan kypsät kesäkurpitsa sängyssä alkavat muistaa kaikenlaisia \u200b\u200breseptejä ruokien valmistamiseksi kesäkurpitsasta. Voit syödä niitä tuoreina ja keittää runsasta illallista, esimerkiksi kesäkurpitsalla se osoittautuu yksinkertaisesti mahtavaksi. Sekä lisukkeena grilli. Mutta joskus sato on niin hyvä, että kaiken tuoreen syöminen ei toimi. Siksi haluan puhua siitä, miten valmistetaan kesäkurpitsa talveksi, säilyttää vihannekset ja tehdä niistä herkullisia välipaloja.

Kesäkurpitsa on erittäin mehukas vihannes, mutta jolla ei ole omaa makua. Tässä ne ovat jonkin verran samanlaisia \u200b\u200bkuin kurkut. Mutta tämä ei estä lainkaan tekemästä heille herkullisia säilykkeitä, koska se on uskomattoman maukasta. Uskokaa minua, säilyke kesäkurpitsa on yhtä upea. Loppujen lopuksi asia on, miten ne valmistellaan. Kaikki on tärkeää, joukosta mausteita ja yrttejä seuravihanneksiin, jotka muodostavat erän kesäkurpitsaa purkien sisällä.

Kesäkurpitsa valmistetaan paloina, kastikkeiksi ja vihannessalaattien muodossa. Älä laske vaihtoehtoja. Tarkastellaan useita erilaisia \u200b\u200bherkullisia reseptejä kesäkurpitsaa valmistamiseksi purkissa.

Upea tapa valmistaa kotitekoisia kesäkurpitsaja talveksi aivan maassa. Erittäin yksinkertainen ja hankala, koska sinun ei tarvitse huolehtia tölkkien pitkästä steriloinnista, mutta se on täysin luotettava. Monta kertaa olen sulkenut kurpitsa tämän reseptin mukaisesti ja he eivät ole koskaan pilalleet minua. Jotta marinoidut kesäkurpitsa olisi herkullista, käytän yrttejä ja lehtiä omalta puutarhaltani ja vihannespuutarhaltani. Suosikki maustesi ovat sopivia, ja herukka- ja kirsikkalehdet lisäävät erinomaisen aromin. Voit ottaa pienen palan piparjuurilehteä, joka on kasvatettu basilikan, timjamin, raakan, tillin, persiljan paikalla.

Yleensä ne, jotka pitävät erittäin kirkkaista mausteisista marinadeista, lisäävät heihin yrttejä, joita he itse rakastavat eniten, ja mielestäni on totta, koska sinä ja perheesi nautit siitä varmasti.

Suosittelen sulkemaan kesäkurpitsaa talveksi 0,5 tai 1 litran purkeissa tämän reseptin mukaan, joten on kätevää avata ja käyttää niitä lyhyessä ajassa, yhdessä tai kahdessa annoksessa. Voit ottaa pienempiä purkkeja, jos sellaisia \u200b\u200bon ja joskus haluat välipaloja erittäin pienellä määrällä.

Tarvitset:

• nuori kivikattu kesäkurpitsa (kesäkurpitsa voi olla) - noin 2 kg;
• tillin sateenvarjot - 2-3 kpl;
• tuore pieni piparjuurilehti;
• kelkka, persilja, timjami, rosmariini ja muut tuoreet yrtit - useita oksia;
• mustapippuria herneitä - 1 tl;
• kokonaiset korianterinsiemenet - 1 tl;
• neilikka - per pala / purkki,
• mustaherukkalehdet - 1-2 lehtiä kohti purkkia;
• kirsikkalehdet - 1-2 lehteä purkkia kohti;
• mustien ja punaherukoiden marjat (karviaismarjoja voidaan käyttää) - useita marjoja / purkki.

Marinade:

• vesi - 1,5 litraa;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 4 rkl;
• etikka 9% - 200 ml.

valmistus:

Jos haluat valmistaa herkullisia rapeaksi marinoituja kesäkurpitsaja talveksi, on parasta ottaa nuoret keskikokoiset vihannekset, joiden iho on silti ohut ja suuria siemeniä ei ole vielä muodostunut. Siemenettömät lajikkeet, kuten kesäkurpitsa, ovat myös hienoja. Niitä ei voi edes kuoria.

Jos kurpitsa on jo hiukan kasvanut, silloin paksu kuori on kuorittava ja siemenet poistettava keskeltä. Peittaamiseen sopii tiheä joustava liha.

Valmista kaikki vihannekset ja mausteet peittaamista varten. Pese ne huolellisesti juoksevassa vedessä.

Aihioiden purkit pestään myös perusteellisesti kuumalla vedellä ja ruokasoodalla. Tämä tuottaa säilytykseen tarvittavan minimaalisen desinfioinnin.

Järjestä yrtit, mausteet ja marjat. Järjestä puhtaat, avoimet tölkit. Nyt, jokaisessa purkissa, aloita pinoa lehtiä. Pala piparjuuri, 1-2 lehtiä herukka ja kirsikka, 1-2 oksat aromaattisia yrttejä. Tallenna tilli loppuun.

Laita muutama herne mustapippuria ja korianteria purkin pohjalle. Jos pidät enemmän mausteista marinaadissa, voit ottaa myös muutaman zira- tai anisinsiemenen. Tai laita molemmat mausteet, tästä vain tuoksu on maukkaampi.

Leikkaa nyt kesäkurpitsa paloiksi. Kesäkurpitimen ja tölkkien koosta riippuen ne voidaan leikata eri tavoin. Ei liian suuria hedelmiä, hiukan suurempia kuin iso kurkku, voidaan leikata kuutioiksi. Voit tehdä tämän leikkaamalla se puoliksi ja sitten molemmat puoliksi neljään osaan.

Voit myös leikata kesäkurpitsaa ympyröiksi, älä tee niistä liian paksuja. Paksuus 1,5-2 cm on hieno valmistaa kesäkurpitsaa talveksi ja ne ovat täydellisesti marinoituja.

Aseta kesäkurpitsaviipaleet tiukasti purkkiin niin paljon kuin mahdollista. Sitten makaa päälle herukoiden tai karviaismarjojen marjat ja oksa tilli.

Nyt siirrymme tölkkien täyttämiseen nesteellä. Tässä reseptissä, jolla kypsennetään suolakurkkua talveksi, kaadetaan ensimmäistä kertaa tavallista, juuri keitettyä vettä. Keitä vedenkeitin ja heti, kun sammutat sen, kiehuu ja kiehuu, kaada vettä jokaiseen kesäkurpitsa- ja yrttipurkkiin reunan päähän.

Sulje kannet heti, mutta älä kiristä. Peitä vain kevyesti ja anna 15 minuutin vaatia.

Kaada määritetyn ajan kuluttua vettä yhdestä purkista yhteen kattilaan. Pidä kansi päällä, jotta sisältö ei putoa ulos tyhjennyksen aikana. On välttämätöntä, että vain neste valuu ulos, siitä valmistamme marinoinnin.

Yrttien, mausteiden ja marjojen ansiosta vesi saa maun ja tasaisen värin. Tyhjennä kaikki, aseta sitten kattila liesiin ja anna sen kiehua uudelleen.

Keittämisen jälkeen toista toimenpide uudelleen. Kaada kuuma tuoksuva tuleva marinaatti takaisin purkkeihin. Se osoittautuu niin tarpeeksi. Peitä tölkit uudelleen ja jätä vielä 15 minuutiksi.

Ja nyt tärkein hetki. Kaada vielä kerran tölkkien vesi kattilaan. Nyt sinun on keitettävä marinadi oikeassa suhteessa. Mittaa tämä tuloksena olevan veden tilavuus kattilassa. Ota mittakuppi tai kannu ja mitata. Laske sitten suhteellisesti, kuinka paljon suolaa, sokeria ja etikkaa tarvitaan.

Jos esimerkiksi saat 1 litran marinaattia, tarvitset 1,3 rkl suolaa, 2,5 rkl sokeria ja noin 130 ml etikkaa.

Kaikki tämä on lisättävä vuorotellen. Laita suola ja sokeri heti, kun laitat tulevan marinaadin liesille. Sekoita liukenemaan kokonaan. Kun marinaatti kiehuu, lisää etikka ja poista liesi. Kaada kuumat pullot heti reunasta ja peitä kansi.

Nyt kannet on kiristettävä tiukasti. Jotta työkappaleet voivat seisoa pitkään, on tarpeen tarkistaa kannet. Niiden tulisi olla tasaisia, puhtaita ja tiukasti kiertyneitä. Ilman kulkemista tai ruostepisteiden suojaamista kansille ei voida hyväksyä. Vain tällä tavalla talvimurska ilman sterilointia on turvassa ennenaikaiselta pilaantumiselta.

Kääri purkit nyt paksulla pyyhkeellä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen ne voidaan puhdistaa turvallisesti kaapissa tai kellarissa. Kesäkurpitsa marinoidaan haluttuun tilaan noin 2–3 kuukaudessa, ts. Talveksi ne ovat täysin valmiita ja maukkaita!

Nopea resepti kesäkurpitsaa tomaatissa talveksi on täydellinen niille, jotka haluavat valmistaa syömisvalmiita aterioita. Tässä muodossa kesäkurpitsa on melkein salaatti tai lisuke. Voit syödä sen välipalaksi tai tarjoilla sen pääruuan kanssa. Jopa lomalla, niin tyylikäs salaatti näyttää hyvältä pöydällä. Täällä kesäkurpitsaa täydennetään tomaattipastalla, hiukan kuivalla chilillä ja sipulilla ja porkkanoilla rikkaamman maun saamiseksi. Säilöntä tapahtuu lisäämällä etikkaa. Toisin sanoen, kesäkurpitsa on kevyesti suolahapolla.

Tarvitset:

• nuori pieni kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 rkl;
• tomaattipasta - 3 rkl;
• ketsuppi chili - 200 gr;
• etikka 9% - 50 ml;
• kasviöljy - 80 ml.

valmistus:

Ennen kuin aloitat itse keittää kesäkurpitsaa, on parasta steriloida tölkit. Valitse sopivan tilavuuden purkit, kolmen litran purkit kesäkurpitsojen keräämistä varten eivät ole kovin sopivia, silloin on vaikeaa laittaa niitä jääkaapiin, ja on epätodennäköistä, että kukaan voi syödä niin monta kerrallaan. Sopivimmat ovat 0,5-1 litran tölkit.

Steriloi purkit höyryllä tai uunissa. Voit tehdä tämän nopeasti mikroaaltouunissa. Kaada neljäsosa purkkia vettä ja laita se mikroaaltouuniin 5 minuutiksi. Vesi kiehuu ja steriloi purkin sisältä. Älä unohda pestä huolellisesti soodakanisterit ennen sterilointia. Pane kannet pieneen ämpäri ja keitä vedessä tavallisella liesi. Anna purkkien ja kansien jäähtyä ja aloita keittäminen.

Pese ja leikkaa pienten nuorten kesäkurpitsojen pieni varsi. Leikkaa ne ihoa kuorimatta ympyröiksi, joiden paksuus on 0,5–1 cm. Suojaa kurpitsa lyhyen aikaa.

Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella tai korealaisella porkkanaraastimella ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Sekoita tomaattipasta erillisessä maljassa vedellä suhteessa 3 ruokalusikallista tahnaa 200 ml vettä kohti. Se osoittautuu jotain tomaattimehua.

Pane tavernat, sipulit ja porkkanat suureen ruukkuun. Kaada juuri kasvattama tomaattikastike. Lisää suola, sokeri ja kuuma chili-ketsuppi. Jos et pidä siitä liian terävästi, voit laittaa vähemmän ketsuppia. Sekoita hyvin ja aseta liesiin keskilämmölle. Hauduta kesäkurpitsaa tomaattipastassa vihanneksilla noin puoli tuntia.

Alussa neste saattaa tuntua hiukan, mutta prosessissa oleva kurpitsa päästää mehuun ja siellä on tarpeeksi maukasta tomaattikastiketta. Purista valkosipuli viisi minuuttia ennen kypsennystä. Sekoita ja hauduta hiukan lisää. Ennen kuin irrotat liesistä, kaada etikka, keitä 1-2 minuuttia ja poista se lämmöltä.

Valmistetuissa steriloiduissa purkeissa levitä kesäkurpitsa tomaattikastikkeeseen ja täyttö reunaan. Sulje jokainen purkki tiiviisti.

Kääri kierretyt tölkit paksussa pyyheessä tai huovassa ja anna jäähtyä täysin tässä muodossa. Jäähtymisen jälkeen valmiita kesäkurpitsaja talvikaupalla tomaattipastalla voidaan säilyttää sopivassa paikassa. Laita ne kaappiin, kaapiin tai kellariin, jossa on muita työkappaleita. Kuukauden kuluttua voit jo hankkia uuden ja kokeilla herkullista kesäkurpitsaa.

  Marinoidut rapeat kesäkurpitsapullot - video resepti

Jos etsit alkuperäistä, uutta, mutta aina maukasta tapaa sulkea kesäkurpitsa talveksi, suosittelen, että tutustu seuraavaan videoreseptiin. Marinoitu kesäkurpitsa on erittäin maukasta, mutta kuinka siitä voi tehdä myös näyttäviä ja kauniita. Kaikki on yksinkertaista. On tarpeen leikata kesäkurpitsa ja porkkana ohuilla pitkillä levyillä ja rullata niistä kauniita rullia. Lisäksi kirkkaan oranssit porkkanat sijoitetaan kesäkurpitsatelan keskelle. Ulkonäöltään tällainen alkupalo on yksinkertaisesti herkullinen. Kuvittele juhlava pöytä, jolla on itse valmistamiasi upeita välipaloja. Mutta tyypillisenä päivänä on erittäin miellyttävää avata purkki tällaista maustettua kesäkurpitsaa ja nauttia mausta ja ulkonäöstä.

Kevyttä etikan, aromaattisten yrttien ja mausteiden happeutta, vähän valkosipulia, joka täydentää kesäkurpitsaa. Ja tietenkin porkkanat. Tarkastelemme kuinka valmistaa ruokaa.

Ei ole vaikea löytää herkullisia reseptejä kesäkurpitsojen valmistamiseksi talveksi, on vaikea valita niistä. Varsinkin kun haluat kokeilla kaikkea isompaa ja monipuolisempaa. Seuraava resepti ehdotan, että voit säilyttää kesäkurpitsaa sieninä. Samalla tavalla kerätään sieniä, erityisesti sieniä, ja siksi valmiin kesäkurpitsa muistuttaa niitä vähän. Tämä on erittäin mielenkiintoinen peittausmenetelmä, ja tulos pakottaa käyttämään sitä myös ensi vuonna. Tapasin reseptin pari vuotta sitten, kun kesällä kesäkurpitsasato ylitti kaikki odotukseni.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• tilli - 1 nippu;
• maustepippurit - 7-8 hernettä;
• jauhettu musta pippuri - 0,5 tl;
• neilikka (valinnainen) - 4-5 kpl;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 2 rkl;
• etikka 9% - 70 ml;
• kasviöljy - 70 ml.

valmistus:

Tämän reseptin mukainen kesäkurpitsavalmistuksen pääsalaisuus on, että sinun ei tarvitse lisätä vettä marinaadin valmistukseen. Kaikki neste on yksinomaan omaa kesäkurpitsamehua, mikä tekee niistä vain maukkaita.

Aluksi pese kesäkurpitsa ja leikkaa molemmat päät. Jos sinulla on nuoria kesäkurpitsaa, jolla on ohut iho, et voi puhdistaa sitä. Seurauksena on marinoidussa muodossa tällainen kesäkurpitsa ihon ansiosta rapeampi kuin kuoritut. On parempi puhdistaa kesäkurpitsa, jos ne ovat liian suuria ja liian kypsiä.

Vihreät marmorit ja kesäkurpitsa ovat sopivampia marinointiin tässä muodossa. Keltaisesta kesäkurpitsasta tulee erittäin pehmeää ja kypsennyksen aikana se voi kiehua kokonaan puuroksi, tämä ei ole toivottavaa, koska se pilaa koko työkappaleen.

Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Voit tehdä tämän jakamalla ne pituussuunnassa neljään osaan ja tuloksena olevat palkit sitten 2-3 senttimetrin vaiheista.

Huuhtele ja kuivaa tuore tilli päästäksesi eroon ylimääräisestä vedestä. Hienonna se sitten hienoksi ja laita suureen kattilaan yhdessä viipaloin kesäkurpitsaa.

Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi. Voit raastaa sen. Lisää valkosipuli pannulla kesäkurpitsaan. Lisää suola, sokeri, kaada kasviöljy ja etikka. Pane pippuri. Sekoita nyt kaikki huolellisesti, jotta kaikki komponentit jakautuvat tasaisesti kesäkurpitsaan. Peitä astia ja anna hautua ja marinoitua vähintään 4 tuntia.

Kun luuydimet ovat marinoitu, steriloi purkit sinulle sopivalla tavalla. Neljän tunnin kuluttua pannulla oleva kurpitsa tyhjentää mehu ja on jo puoli nestettä. Tämä on marinademme, ajattele, että se on jo täysin valmis.

Ota puhtaat tölkit ja täytä ne kesällä kesäkurpitsaa ja niiden mehua.

Nyt sinun on steriloitava kesäkurpitsa pankeissa, jotta ne pysyvät pitkään. Ota tämä suuri pannu, laita puhdas keittiöpyyhe pohjalle ja laita tölkit päälle. Pankkien tulisi olla peitetty, mutta niitä ei saa ruuvata. Kaada nyt kylmää vettä tölkkien ”hartioiden” yli ja aseta liesi.

Veden tulisi kiehua. Keitä tölkkejä vedessä 20 minuuttia, jos tölkkejä on 0,5 litraa ja 25, jos tölkkejä on 1 litra. Suuremmat tölkit kiehuvat vielä pidempään.

20 minuutin kuluttua sammuta liesi ja vedä purkit vedestä varovasti, jotta et poltaisi itseäsi. Kierrä kannet heti kiinni. Käännä ympäri, tarkista, että vesi ei vuoda, ja aseta ne yhteen pyyhelle. Kääri tölkit, joissa on kesäkurpitsaa, paksulla pyyhkeellä tai huovalla ja jätä se päiväksi.

Joten kesäkurpitsaa on helppo valmistaa talveksi kuten sieniä. Ne tarjoavat sinulle erinomaisen välipalan talvipäivinä ja muistuttavat sinua kesästä.

Siellä on erittäin maukas ja mielenkiintoinen porkkana-salaatti, nimeltään Korean porkkanat. Mutta samaan aikaan korealaiset eivät koskaan kuulleet hänestä. En usko, että he ovat koskaan kuullut korealaistyylistä kesäkurpitsaa, mutta tämä ei ole syy kieltääksesi tätä herkkua. Kuuma, mausteinen, hapan, suolakurkku kesäkurpitsaa talveksi koreaksi on talvinen ilonne kodipöydälläsi. On sanomattakin selvää, että kesäkurpitsa leikataan ohuesti, kuten kuuluisat porkkanat, se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• valkosipuli - 7-8 neilikkaa;
• etikka - 170 ml;
• kasviöljy - 150 ml;
• sokeri - 100 gr;
• suola - 3 rkl;
• kuuma pippuri (valinnainen) - 2-3 kpl;
• mauste korealaisille porkkanoille - 20 grammaa.

valmistus:

Kesäkurpitsojen korjaaminen talveksi koreaksi on yhtä helppoa kuin muut tutkitut lajit.

Kesäkurpitsa sopii sekä nuorille että ylikypsille isoille. Ainoa ero on, että nuoret kesäkurpitsa on leikattu kokonaiseksi, ja vanhat, ilman sisäisiä kuoria ja siemeniä.

Ota raastetta korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten ja hiero kaikki kesäkurpitsaa siihen. Leikkaa suuri osa puoliksi pituussuunnassa, leikkaa siemenet ja raasta puolikkaat.

Pese porkkanat, kuori ja raasta myös. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai pieneksi kuutioksi. Leikkaa paprika puoliksi, puhdista ydin ja leikkaa hyvin ohuet nauhat niin, että ne näyttävät raastin tekemistä.

Pane kaikki suureen kulhoon tai pannuun ja purista valkosipuli. Sekoita kaikki vihannekset yhteen, kunnes saat salaattia.

Nyt valmistamme marinadi omaan vihannesmehuomme perustuen. Lisää tämä lisää suolaa, sokeria, etikkaa, maloa ja mausteita korealaisille porkkanoille vihannesruukkuun. Sekoita kaikki huolellisesti ja peitä. Anna sen hautua 3 tuntia, jonka aikana erittäin suuri määrä luonnollista mehua erottuu. Siinä kaikki marinoidaan, koska olemme jo lisänneet etikkaa.

Steriloi purkit, kun korealainen kesäkurpitsa infusoi. Laita valmistetuissa puhtaissa ja kuivissa tölkeissä saatu vihannesseos mehulla, täyttämällä tölkit alkuun.

Kaada marinaatti niin, että kaikki sen sisällä oleva hukkua tölkkeihin. Säilytyksen laatu riippuu tästä.

Peitä nyt steriloiduilla kansilla ja laita purkit paikoilleen. Aseta astianpesukone tölkkien alle. Täytä heidät vedellä "hartioilla" ja syötä tuli. Kesäkurpitsapölkkien tulisi keittää vedessä 20 minuutin ajan (0,5 litran pullot).

Mitä suurempi purkki, sitä kauemmin se kiehuu. Poista sen jälkeen purkit vedestä, pyyhi ja kiristä kannet tiukasti. Kääri purkit paksussa huovassa ja anna jäähtyä kokonaan. Sitten sitä voidaan varastoida huoneenlämpötilassa.

Näin helppoa on valmistaa kesäkurpitsaa kesäkurpitsaksi talveksi. Nauti ateriasi pitkillä talvipäivillä ja iltaisin.