Monet kotiäidit korjaavat talvella erilaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja - munakoisoa, kurkkuja ja muun muassa tomaattia. Alla kerromme vain kuinka valmistaa säilöttyjä tomaatteja basilikalla talveksi.

Basil Choice

Tämän reseptin erikoisuus on siinä käytetty basilika. Tämä upea yrtti voi olla joko tuore tai kuivattu - säilyttämistä varten ei ole mitään erityistä eroa. Joka tapauksessa basilikalla se osoittautuu tuoksuvaksi ja mausteiseksi tyydyttäväksi.

Ainesosat

Tässä ilmoitettu ainesosien määrä vastaa noin 4,5-5 litraa lopputuotetta. Joten, jotta keitä säilöttyjä tomaatteja basilikalla, tarvitset noin viisi litraa tomaatteja ja noin 3 tl basilikaa (jos se on kuivattu, muuten useita oksia). Lisäksi on mukavaa saada:

• laakerinlehti (8-10 lehtiä),
• mustapippuria (pippuria ei pidä jauhaa, vaan herneitä; 15 kappaletta riittää)
• maustepippuri (myös herneet ja samassa määrässä),
• valkosipuli (10-12 neilikkaa riittää),
• tilli (jos käytät tuoretta, se vie noin 6 sateenvarjoa; jos haluat kuivattuja siemeniä, puoli tl riittää reseptiin),
• etikka (tilavuus lasketaan suhteen perusteella: 1 tl etikkaa / 1,5 litraa tuotetta).

Suolaliuoksen aineosat

Suolaveden (ja se vaatii noin 600 ml jokaisesta 1,5 litrasta tuotetta) valmistamiseksi tarvitset useita litroja vettä, 6 rkl suolaa ja 17-19 rkl rakeistettua sokeria.

Keittoprosessi

Ensinnäkin sinun on valmistettava säiliö, johon tomaatit varastoidaan, eli lasipurkit. Ne on pestävä ja steriloitava perusteellisesti kiehuvassa vedessä ja höyryssä. Sama tulisi tehdä kansiin, joiden kanssa tomaatit rullataan. Nyt sinun on valmistettava tomaatit. Erinomaisten tomaattien keittämiseen basilikalla, purkilla tai millä tahansa muulla voi olla aina pestävä, minkä jälkeen niiden on annettava kuivua. Jos niiden joukossa on raakoja, pilaantuneita, mätäneitä vihanneksia, ne olisi poistettava - ne eivät sovellu saumaukseen.

Kun purkit ovat valmiita, kunkin niistä pohjalle, tasaisiin osiin, on laitettava kaikki valmistamasi mausteet, ts. Pippuri, tilli, valkosipuli, laakerinlehti ja tietysti basilika, koska me kypsennämme purkitettuja tomaatteja basilikalla. Kun kaikki mausteet on pinottu, voit laittaa siihen mennessä kuivatut tomaatit.

Nyt siirrymme suolaveden valmistukseen. On sanottava heti: Jotta säilötyt tomaatit basilikalla olisi todella maukkaita, kaadetaan suolavesi purkkeihin kahdessa vaiheessa.

Joten valmista marinaatti tavanomaisella tavalla, ts. Liedellä, kaikesta yllä luetellusta (etikkaa lukuun ottamatta). Kun suolavesi alkaa kiehua, se täytyy kaataa tomaattipurkkeihin ja jättää tässä tilassa neljänneksen tunti tai vähän enemmän. Mutta on parempi olla seisomatta aikaa yli kaksikymmentä minuuttia. Määrätyn ajanjakson päättyessä suolavesi on tyhjennettävä tölkeistä takaisin astiaan ja keitettävä uudelleen. Kun marinadi kiehuu taas, kaada etikka tasaisin osin tölkkeihin. Ja sen jälkeen jo keitetty suolavesi on kaadettava uudestaan \u200b\u200bpankkeihin ja rullattava heti ylös. Valmis tölkit tulisi jäähdyttää huoneenlämpötilaan. Jotta tämä tapahtuu oikein, ne täytyy laittaa lämpimään kankaaseen, kääntää ylösalaisin. Yläkanisterit on myös kääritty paremmin jonkinlaiseen villahuopaan. Tässä muodossa niiden tulisi seistä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, minkä jälkeen ne voidaan varastoida. Tomaatit, joissa on basilikaa, purkitettuja tai suolakurkkua, on varastoitava huoneeseen, joka ei läpäise valoa huoneenlämpötilassa tai hieman alhaisemmassa paikassa. Kaappi toimii hyvin kaupunkiasunnossa, ja kellari on ihanteellinen omakotitalossa.

Tomaatit basilikalla ovat uskomattoman houkuttelevia ja erittäin maukkaita välipaloja talveksi. Ainutlaatuiset itämaiset makuväylät lisäävät sävyttävyyttä, ja purppura- ja tummanviolettien sävyjen yhdistelmä tekee työkappaleesta melko kirkkaan astian, joka miellyttää silmää sen ulkonäöllä.

Jotta voit myös nauttia tästä mausteisesta säilömisestä ja ilahduttaa ystäviäsi ja sukulaisiasi, esittelemme huomioillesi useita helppoja reseptejä, jotka jopa aloitteleva emäntä selviää. Ja käsityksen helpottamiseksi täydennämme niitä kattavalla askel askeleelta -oppaalla ja valokuvilla.

Tomaatit basilikalla talveksi - klassinen resepti

Ainesosat

Tarjoukset: - +

• tomaatit 2,4 kg
• Basilika (tuore) 6 haaraa
• valkosipuli 8 neilikkaa
• Mustapippuria (herneitä)8 kpl
• Rakeistettu sokeri 200 g
• suolaa 100 g
• Sitruunahappo2 tl

Annosta kohti

kalorit: 28 kcal

proteiinit: 0,4 g

hiilihydraatteja: 6,5 g

60 min Videoreseptitulostus

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö resepistä?

Tyylikäs! Täytyy korjata

neuvosto:   Saumaamista varten valitse vain täysin tasaiset ja vahingoittumattomat astiat, koska tölkit, joissa on erilaisia \u200b\u200bvikoja (siruja, halkeamia jne.) Uhkaa räjähtää.

Suolatut tomaatit basilikalla - nopea tapa

Kypsennysaika:   35 minuuttia

Annos konttia kohti: 20.

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 11,7 kcal;
• rasvat - 0;
• proteiinit - 0,4;
• hiilihydraatit - 2,6.

Ainesosat

• tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 1 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• basilika - 1 nippu;
• vesi - 2 l;
• suola - 45 g;
• sokeri - 10 g;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• mustapippuria (herneitä) - maun mukaan.

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin valmistelemme tärkeimmät aineosat - kuori yksi sipuli ja kolme valkosipulinkynsiä ja pese yhdessä tomaattien ja basilikalehtien kanssa (petioleja ei tarvita, joten ne on poistettava). Kuivaa sitten kaikki vihannekset paperipyyhkeillä, pilko sipuli ohuiksi renkaiksi, pilkota valkosipuli viipaleilla ja pilkota basilikan lehdet hienoksi.
2. Lähetä tämän jälkeen valmistetut tomaatit, hienonnetut sipulirenkaat, valkosipulin viipaleet, basilikan lehdet ja mausteet (lavrushka ja mustapippuriherneet) kerroksittain syvään astiaan.
3. Sen jälkeen aloitamme marinaadin keittämisen: kaada kaksi litraa puhdistettua suodatettua vettä astiaan, lähetä se kiukaan ja anna kiehua keskipitkällä polttimella. Kun neste on kiehunut, kaada siihen 10 grammaa sokeria ja 45 g suolaa. Sekoita kaikki hyvin ja, vähentämällä tulipalo minimiin, odota kiteiden täydellistä liukenemista (noin kaksi tai kolme minuuttia).
4. Täytä sitten astia vihanneksilla kuumalla marinaadilla ja peitä päällä oleva sorvauslevy. Liota tässä muodossa 3 päivän ajan ja pakata säilöntäpankit sitten. Säilytä kevyesti suolatut tomaatit basilikalla jääkaapissa.

neuvosto:   Jotta työkappale olisi maukasta, valitse sille optimaalisesti kypsät ja joustavat tomaatit (ei vihertävät ja eivät ylikypsät).

Kirsikatomaatit basilikalla talveksi

Kypsennysaika:   1 tunti 20 minuuttia

Annos konttia kohti: 20

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 20,1 kcal;
• rasvat - 0;
• proteiinit - 0,4;
• hiilihydraatit - 4,6.

Ainesosat

• kirsikkatomaatit - 2 kg;
• basilika (violetti) - 2 kimppua;
• tilli - 2 kimppua;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• maustepippuri (herneet) - maun mukaan;
• vesi - 2 l;
• suola - 40 g;
• sokeri - 50 g;
• omena etikka (6%) - 70 ml;
• hunaja - 60 g.

Vaihe ruoanlaitto

1. Aloitamme kirsikan peittaamisen valmistusprosesseista: jaa valkosipulin pää viipaleiksi, kuori se ja huuhtele vihanneksilla ja kirsikkatomaateilla juoksevan veden hanan alla.
2. Sitten tilli ja basilikan lehdet hienonnettuna, ja pilko valkosipuli pieniksi viipaleiksi.
3. Otamme syvän paksuseinäisen kattilan ja järjestämme siihen tomaatit satunnaisessa järjestyksessä, hienonnetut mausteiset vihreät, viipaloidulla valkosipulinkynsillä, lavrushka, mausteherne, suola ja sokeri. Kaada tämä kaikki kahdella litralla vastakeitettyä vettä ja peittämällä se kansi, anna sen marinoitua, kunnes se jäähtyy.
4. Heti kun tuloksena oleva marinade jäähtyy, kaada se erilliseen haudutusastiaan ja anna sen kiehua uudelleen.
5. Samanaikaisesti laitamme tomaatit ja mausteet esisteriloituihin purkkeihin, täyttämällä tyhjät kohdat basilikanlehdillä. Lisää 70 millilitraa omenaviinietikkaa ja 60 grammaa hunajaa.
6. Kaadetaan kuuma marinaatti tölkeihin hyvin korkealle ja varovasti, jotta ei poltettaisi, rullaamme säilöntä avaimet käteen -kansiin (tai sopivammilla kierrekorkkeilla - kaikki riippuu valitsemastasi astiasta).
7. Käännä säilöntä kääntämällä kannet alas, kääri se lämpimiin vaatteisiin ja jätä se tähän muotoon, kunnes marinoitu kirsikka jäähtyy. Säilytä saatu säilö jääkaapissa tai kellarissa.

neuvosto:   Jotta marinaadi imeytyy paremmin tomaatteihin ja ravitsee niitä, tee pienet lävistykset tomaattien kuoriin alueella, johon kanta kiinnitetään, ennen säilömistä hammastikulla.

Tomaatit basilikalla makeassa mausteisessa marinaadissa

Kypsennysaika:   50 minuuttia

Annos konttia kohti: 18

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 44,9 kcal;
• rasvat - 0;
• proteiinit - 0,8;
• hiilihydraatit - 10,5.

Ainesosat

• tomaatit - 1,7 kg;
• sipulit - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• herukkalehdet - 5 kpl .;
• basilika - 1 nippu;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• maustepippuri (herneet) - 10 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• suola - 60 g;
• sokeri - 125 g.

Vaihe ruoanlaitto

1. Puhdistamme sipulin, valkosipulin ja porkkanan päät huolellisesti ja sitten yhdessä tomaattien kanssa, lajittelemalla kaliiperin, tuoreen basilikan ja herukoiden lehdet, pesemällä viileässä vedessä ja kuivaamalla ne ylimääräisillä paperipyyhkeillä.
2. Hienonna sipuli ja porkkana renkaiksi ja leikkaa valkosipuli suuriksi viipaleiksi.
3. Alamme asettaa säilytykseen tarkoitettuja tuotteita etukäteen steriloituihin purkkeihin - heitämme pohjaan pohjaan lavrushaa, herukkalehtiä, neilikkaa, mausteherneitä sekä hienonnettuja vihanneksia - valkosipulinkynsiä, sipulia ja porkkanaa.
4. Sitten mäntämme tomaatit kaiken tämän päälle ja väliin laitamme basilikan lehtiä.
5. Kaada täytetyt tölkit kiehuvalla vedellä kaulaan, peitä puhtailla tinakansiin ja vaadi noin 10 minuuttia.
6. Välittömästi tämän jälkeen ilmaamme kaiken veden tölkeistä paksuseinäiseen astiaan ja lisäämällä siihen ruokasuolaa ja rakeistettua sokeria, lähetämme stewpanin pieneen liekkiin, kunnes se kiehuu. Heti kun suolavesi alkaa kiehua, poista se polttimesta ja kaada se lasisäiliöön säilöntäaineella.
7. Rullaa purkit tai korkki kierrekorkkeilla ja kääritään varovasti lämpimään vilttiin, laita pohja lattialle, kunnes se jäähtyy. Liota noin päivän ajan ja laita se pimeään, viileään paikkaan varastointia varten.

neuvosto:   steriloi tölkit nopeasti mikroaaltouunilla. Täytä tämä säiliö 1/3 vedellä ja laita mikroaaltouuniin 5 minuutiksi maksimiteholla.

Olemme täysin vakuuttuneita siitä, että näiden helposti valmistettavien, mutta silti maukkaiden reseptien joukossa on varmasti yksi valloittava, ja käytät sitä monien vuosien ajan. Kokeile, etsi uusia makuja ja nauti keittoprosessista - nauti ateriasi!

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö resepistä?

Tyylikäs! Täytyy korjata

Ja puutarhat siivotaan, mutta talo on täynnä vihreitä tomaatteja, joita laulataan suurina määrinä päivittäin. Mitä tehdä heille? Tietysti purkitus! Mutta olemme jo tehneet niin paljon, että kellari vain purskahti kaikenlaista ruokaa. Olemme siellä ,.

Mutta tänään päätin, että haluan keittää basilikaa. Minulla on useita reseptejä, jotka auttavat minua vuosittain. Niiden avulla voit keittää tomaatteja erittäin nopeasti, mikä ei ole vain kaunis, vaan myös erittäin epätavallinen maku. Kutsun sitä jopa lempeäksi.

Aion kertoa teille myös reseptin, jossa emme käytä suolaa ja sokeria. Oletko yllättynyt? Mutta tämä on totta. Mutta tulos yllättää sinut miellyttävästi. Ja siirrytään nyt herkullisimpien valmisteiden valmistukseen. Talvella ne voidaan syödä minkä tahansa lautasen kera tai laittaa juhlapöydälle, jotta vieraat ovat iloisia kyvyistänne!

Tällaiset tomaatit ovat uskomattoman maukkaita. Loppujen lopuksi basilika antaa heille ainutlaatuisen aromin ja maun. Mutta tämä ei ole tällaisten aihioiden tärkein plus. Loppujen lopuksi mielenkiintoisin on, että he valmistautuvat erittäin nopeasti. Voit tehdä nämä ainakin pienissä pankeissa, ainakin suurissa.

• Tomaatit - 500 gr .;
• Valkosipuli - 2 hammasta .;
• Maustepippuri - 3 kpl .;
• Basilika - 3 haaraa;
• Vesi - 500 ml;
• Sokeri - 3 rkl. l .;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Etikka 70% - 1 tl.

valmistus:

1. Tomaatit pestään ja kuivataan hyvin. Nyt sinun on tehtävä lävistyksiä varteen ja jokaiseen sikiöön. Tämä voidaan tehdä hammastikulla, haarukalla tai leikata vain veitsellä.

Tämä toimenpide estää ihon halkeilua kiehuvan veden kaatamisen aikana. Siksi ne pysyvät ehjinä ja kauniina.

2. Vihreät ja anna valua vettä. Ja kuori valkosipuli.

3. Aseta valkosipuli ensin puhtaan purkin pohjalle. Sitä voidaan leikata tai käyttää kokonaisten neilikan kanssa. Sitten maustepippuri ja oksa basilikaa. Seuraavaksi makaa tomaatit kaulaan. Yritä kuitenkin lisätä jäljellä olevat oksat keskelle ja loppuun. Se on kauniimpaa ja maukkaampaa.

4. Kaada astian sisältö kiehuvalla vedellä. Peitä ja anna 10 minuutin. Sitten kaadetaan vesi takaisin pannuun ja lisätään siihen suolaa, sokeria. Kiehauta uudelleen ja kaada tomaatit uudelleen.

5. Lisää etikka ja sulje kansi. Rullaa purkki erityisellä avaimella ja käännä se ympäri. Pane tässä muodossa purkki ja peitä viltti. Anna tämän muodon jäähtyä täysin.

Kun pankit ovat jäähtyneet, ne on mahdollista asettaa varastossa mihin tahansa sopivaan paikkaan.

Säilytetty tomaatti resepti basilika ja valkosipuli

Tällä tavoin emme lisää etikkaa. Emme myöskään steriloi tomaatteja, kuten ensimmäisessä suoritusmuodossa. Ja lisää vain sitruunahappoa. Ne varastoidaan erittäin hyvin. Ja mikä tärkeintä, ne ovat erittäin maukkaita ja hellävaraisia.

Ainesosat litraa kohti purkkia:

• Tomaatit - 500 gr .;
• Basilika - 2 haaraa;
• Valkosipuli - 2 hammasta .;
• Bulgariapippuria - 1/2 kpl .;
• Vesi - 500 ml;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Sinappi jyvissä - 1 tl;
• Sitruunahappo - 1/3 tl

valmistus:

1. Valmistele ensin astia. Se on pestävä perusteellisesti pesuaineella tai soodalla ja steriloitava. Meidän on keitettävä kannet tai kaadettava kiehuvaa vettä niiden päälle.

2. Huuhtele basilika, pippuri ja tomaatit. Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja, jos neilikka on suuri, leikkaa sitten pienemmiksi paloiksi. Kuori ja leikkaa kahtia. Pistoksemme jokaisen tomaatin hammastikulla tangon alueelle, jotta ne eivät halkeile.

On parempi valita pienet tomaatit. Joten niitä on pankeissa paljon enemmän, ja on myös mukavia.

3. Pane purkin alaosaan valkosipuli ja oksa basilikaa. Herkulliset hedelmämme seuraavat. Aseta toinen oksa purkin keskelle yhdessä paprikan kanssa.

4. Kaada kaikki kiehuvalla vedellä ja anna 10 minuutin ajan. Ja älä unohda peittää niitä kansilla. Kaada sitten vesi pannuun ja lisää suola, sokeri, sinappinsiemenet. Kiehua.

5. Kaada sitruunahappoa purkkiin ja täytä sisältö heti marinaadilla. Rullaa kannet ylös ja poista ne ylösalaisin ”turkin” alla, kunnes ne jäähtyvät.

Voit tallentaa ne ainakin kaappiin, ainakin kellariin. Tärkeintä on poistaa silmät, jotta et syöisi etukäteen.

Tomaatit omassa mehussa basilikalla talveksi

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja samalla mielenkiintoinen. He valmistautuvat hyvin nopeasti. Ja mikä tärkeintä, käytämme vähimmäismäärää ainesosia. Muuten, siellä ei ole suolaa, ei sokeria. emmekä tarvitse edes etikkaa. Aloitetaan nyt.

ainesosat:

• tomaatit;
• Basilika - 1 haara.

valmistus:

1. Pese tomaatit hyvin ja leikkaa ne kahteen osaan. Jos hedelmät ovat suuria, riittää 4 - 4 osaa. Huuhtele ja kuivaa basilika.

2. Laita tomaattipalat puhtaaseen purkkiin. Sinun on tehtävä tämä erittäin tiukasti, jopa painamalla alas niin, että mehu erottuu. Ja muista lisätä vihreä oksa.

3. Peitä kansi ja laita kattilaan kankaalla. Kaada vettä säiliöön niin, että se saavuttaa puolet astiasta. Keittämisen jälkeen havaita 15 minuuttia.

4. Ajan kuluttua vedämme tölkit ulos ja rullaa kannet ylös. Poistamme "turkin" alla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tällaisia \u200b\u200btomaatteja voidaan lisätä mihin tahansa paistamiseen tai voit syödä sellaisina. Niillä on upea tuoksu ja maku, joita et löydä ostamista vihanneksista.

Marinoidut tomaatit basilikalla ja hunajalla "nuolla sormet"

Se on erittäin maukas välipala. Loppujen lopuksi, kun syöt, et aina nuole paitsi sormesi, mutta haluat myös lautasen. Joten jumalallisia tomaatteja saadaan, että on tarpeen tehdä niistä joka vuosi yhä enemmän. Mutta loppujen lopuksi se ei vieläkään riitä!

3 litran purkin aineosat

• Tomaatit - 2 kg;
• Tilli - 1 sateenvarjo;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Basilika - 2 haaraa;
• Maustepippuri - 6 kpl .;
• Mustapippuria herneitä - 1 ripaus;
• Neilikka - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 3 hammasta .;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Hunaja - 2 rkl. l .;
• Vesi - 1,5 litraa;
• Omenaviinietikka 6% - 70 ml.

valmistus:

1. Leikkuu tomaatit hammastikulla tangon paikoilleen. Joten ne suolaliuostuvat tasaisesti. Huuhtele ja kuivaa vihreät.

2. Laita mausteet puhtaan purkin pohjalle: maustepippuri ja herneet, neilikka, laakerinlehdet, tilli ja basilika. On parempi, että valkosipulia ei leikata, joten heitämme sen kokonaisilla neilikoilla. Seuraavaksi tulevat tomaatit.

3. Kaada kiehuvaa vettä ja anna 10 minuutin. Kaada sitten vesi astiaan. Lisää siihen suolaa, sokeria. Keitä ja kaada etikka. Kun hunaja poistetaan lämmöltä, se on liuotettava suolaveteen. Kaada marinaatti purkkiin.

Jos marinade ei saavuta tölkin reunoja, lisää vain keitettyä vettä.

4. Rullaa metallisuojukset ylös ja poista se ruudun alla ylösalaisin. Odotamme pankkien jäähtyvän, ja sitten panemme ne varastoon.

Esitän huomionne videon. Siinä kirjoittaja jakaa hienon reseptin tomaattia hunajan ja basilikan kanssa. Pidin siitä, että he ovat valmiita päivässä. Näin on luultavasti, jos et voi odottaa syödä suolaisia \u200b\u200btomaatteja. Loppujen lopuksi tuoreet vihannekset ovat väsyneitä ja haluan suolalihaa. Mutta mielestäni nämä voidaan jättää talveksi. Vain se on suljettava metallisilla suojailla.

Mielenkiintoisia reseptejä osoittautui. Toivon, että olet jo valinnut sellaisen, jonka yrität varmasti tehdä nyt. Mutta voit kokeilla useita kerralla. Loppujen lopuksi, mitä enemmän, sitä parempi! Yllätä läheiset ja rakkaasi. Ja sanon hyvästi sinulle, nähdään pian!

Äskettäin alueellemme on asettunut ihania vihreitä - violetti basilika -. Sitä on helppo kasvattaa puutarhassa, asunnossa tai ostaa markkinoilta, supermarketista. Violetti basilika menee hyvin tomaattien kanssa, joten voimme säilyttää nämä vihannekset heidän kanssaan. Mukavuuksien vuoksi leikkasimme tomaatit puoliksi, jotta ne marinoidaan nopeammin ja on helpompaa syödä. Lisää basilikan lisäksi sipulia ja hienonnettu valkosipulia puolirenkaisiin. Tomaatit basilikalla   saatu mausteinen, mehukas ja erittäin tuoksuva.

Tomaattipuolikoiden valmistamiseksi basilikalla tarvitaan 30 minuuttia, annosten lukumäärä on 1 litra.

ainesosat:
kolmen lajikkeen tomaatit - 600 grammaa,

valkoinen sipuli - 1 \\ 2 kappaletta,

kuivattu basilika - 2 tl,

valkosipuli - 2 neilikkaa,

laakerin - 4 lehtiä,

maustepippuri herneissä - 4 kpl

sinappinsiemenet - 1 tl,

karkea suola - 2 tl,

etikka 9% - 2 rkl,

Tomaatit basilikalla talveksi: resepti valokuvalla

Niin tapahtui, että minulla oli keskikokoisia tomaatteja kolmella lajikkeella - vaaleanpunainen, keltainen ja tavallinen punainen. Tomaatit eivät saisi olla pehmeitä, koska me leikkaamme ne siten, että mehu ei vuoda ulos, keskikokoisia, jotta on helppo syödä ja laittaa purkkiin. Yleensä vihannesten hedelmät voivat olla mitä tahansa lajiketta, mikä on. Saan kaksi puoli litran purkkia, joten jaa kaikki mausteet kahteen osaan heti, voit säilyttää ne yhden litran purkissa ja laittaa sitten kaikki mausteet yhteen purkkiin.

Huuhtele tomaatit hyvin, leikkaa kahtia ja leikkaa varret.

Kuori ja pese valkosipuli ja sipuli, leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja leikkaa valkosipuli yksinkertaisesti kahtia.

Tomaatin säilyttämiseen tarkoitetut purkit pestään hyvin pesuaineella, höyrytetty sinulle sopivalla tavalla. Laita kunkin purkin alaosaan sinappinsiemeniä, kuivaa basilikaa tai tuoretta, laakerinlehteä, maustepippuria, herneitä, valkosipulia.

Laitamme tomaatin puolikkaat sipulien kanssa seokseen, on parempi laittaa hedelmät massalla alas, se mahtuu enemmän purkkiin.

Voit kaataa tomaatit heti siirappilla ja steriloida purkkeja 10 minuutin ajan, tai voit vain kaada tomaatteja kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan ja peittää kansilla.

Kaada määrätyn ajan kuluttua vesi kattilaan, lisää suola ja etikka, laita tuleen, heti kun suolavesi alkaa kiehua, kaada ne tomaatteihin pankeissa.

Rullaa tölkit kannella tai erityisillä tölkeillä avaimella ja kiristä sitten vain. Käännä tölkit ylösalaisin ja aseta ne pöydälle pimeään paikkaan pöydälle. Kolmen tunnin kuluttua säilöntä jäähtyy ja voit laittaa sen viileään paikkaan, jossa sinulla on jäljellä olevat työkappaleet.

Puoli tomaatit basilikalla ovat erinomainen välipala talveksi. Se on myös helppo valmistaa ehdotetun reseptin mukaan.

Somaattisten tomaattien aromiksi ja makuksi käytetään monia hajuisia yrttejä, kuten basilikaa. Kasvi antaa työkappaleelle herkullisen tuoksun ja parantaa sen makua. Tomaattien sadonkorjuu basilikalla talveksi on melko yksinkertaista, ja valokuvien reseptit auttavat tässä.

Useimmat vaihtoehdot ovat koostumukseltaan samanlaisia, mutta ainesosien määrässä on eroja. Basilikan lisäksi voit lisätä työkappaleeseen pippuria, valkosipulia, lavrushkaa, tilliä, sipulia. Muita tuoksuvia yrttejä ei pitäisi lisätä, koska basilikalla on jo melko tyypillinen tuoksu.

Tomaatit ilman sterilointia talveksi

Steriloida purkit työkappaleella ei ole välttämätöntä, jos käytät sitruunahappoa valmisteessa, mikä pidentää välipalan säilyvyyttä. Tämän reseptin mukaan tomaatit ovat makeanhapan makuisia mausteisia itämaisia \u200b\u200bmuistiinpanoja.

ainesosat:

• 2 kg tomaattia;
• 3-4 oksaa basilikaa;
• 5-6 herneen mustapippuria;
• 1,5 litraa vettä;
• ruokalusikka sokeri mäellä;
• ruokalusikka suola;
• ½ tl sitruunahappo.

valmistus:

Basilikan oksat jaetaan useisiin pieniin osiin ja laitetaan purkin pohjalle. Pariin herneitä pippuria lisätään niihin.

Tomaatit on pinottu riviin yläosaan. Laita loput pippuri päälle.

1,5-2 litraa puhdasta vettä keitetään liedellä ja kaadetaan nopeasti purkkiin kiehuvaa vettä. Anna purkin sisällön seistä 5 - 5 minuuttia, valuta vesi.

Valmistetaan suolavesi: suola, sokeri ja sitruunahappo liuotetaan 1,5 litraan vettä. Saatu seos, joka on saatettu kiehuvaksi, kaadetaan tölkin sisältöön. Sulje säiliö nopeasti vahvalla kannella ja jäähdyttämisen jälkeen pane se varastoon.

Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin erittäin varovaisesti, jotta tomaatin iho ei räjähtää.

Tomaatit basilikalla ”nuole sormet”

Tällä tavalla kypsennetyt tomaatit ovat mausteisia mausteisia valkosipulin ja basilikan vuoksi. Valinnaisesti ainesosien määrää voidaan muuttaa haluttaessa.

ainesosat:

• 2-2,5 kg vihanneksia;
• 8-10 valkosipulinkynsiä;
• 3-4 tillin sateenvarjoa;
• 4-5 oksaa basilikaa;
• 2 litraa vettä;
• 2 rkl sokeri;
• ruokalusikka suola;
• ½ tl etikkaa.

valmistus:

Tomaatit pese ja leikkaa varsi. Valkosipuli jaetaan 3-4 osaan ja kukin osa työnnetään paikkaan, josta varsi on leikattu.

Tilli, basilika ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tomaatit asetetaan astioihin. Tomaatin välissä olevan purkin keskellä ja yläosassa makaa tilli ja basilika.

Kiehauta kattilassa vesi, lisää suola ja sokeri ja kaada etikka. Kuuma suolavesi kaadetaan purkkiin pohjaan asti ja steriloidaan kiehuvassa vedessä 10 - 15 minuutin ajan, sitten steriloitu astia työkappaleen kanssa rullataan kannessa.

Resepti 1,5 litran purkkiin

Klassikkojen ystäville voit tomaatit korjata tavanomaisella tavalla. Jos haluat tehdä tomaateista makeampia, voit lisätä sokeria 1,5 - 2 kertaa enemmän kuin resepissä ilmoitetaan.

• 1-1,2 kg tomaattia;
• 1,5 litraa vettä;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 5-7 basilikalehteä;
• 1-2 tillin sateenvarjoa;
• 1,5 rkl rakeistettu sokeri;
• ruokalusikka suola;
• 2-3 laakerinlehteä.

valmistus:

Tomaatteja liotetaan ennalta vedessä muutaman tunnin ajan, sitten ne kuivataan pyyhkeellä.

Kuivaan astiaan lavrushka, basilika, tilli ja valkosipuli (noin puolet ainesosien kokonaismäärästä) kastetaan pohjaan.

Tomaateissa ne tekevät neulan 1 - 2 puhkaisua varten, sitten puhkaiset hedelmät tampitaan tiiviisti purkkiin, laittamalla niiden väliin jäljellä olevat vihreät ja valkosipulit.

Suolavesi keitetään pannulla sekoittamalla vettä suolan ja sokerin kanssa. Kun seos kiehuu, täytä astian sisältö sillä.

Steriloi työkappale mikroaaltouunissa tai uunissa vähintään 10 minuutin ajan. Jäähdyttämisen jälkeen tomaatit voidaan varastoida.

Tomaatti ja basilika resepti 1 litran purkkiin

Pienessä astiassa suolatut tomaatit ovat erittäin käteviä käyttää. Aihiolla ei ole aikaa huonontua, koska sitä syödään korkeintaan 2-3 kertaa.

ainesosat:

• 0,7-0,8 kg vihanneksia;
• 4-5 basilikalehteä;
• ½ keskipitkä sipuli;
• 2-3 herneen mustapippuria;
• ruokalusikka rakeistettu sokeri;
• ruokalusikka suola;
• 2 laakerinlehteä.

valmistus:

Säiliön alaosaan laita 2 - 3 basilikan lehtiä ja muutama rengas hienonnettu sipulia.

Laita tomaatit purkkiin, pinoa ne varovasti, jotta ne eivät murskaudu. Tomaattien välissä makaa sipulirenkaat.

Kun kaikki hedelmät ovat purkissa, aseta laakerinlehti päälle ja ripottele mustapippuria.

Litila vettä lämmitetään liedellä, keittämisen jälkeen siihen liuotetaan suolaa sokerilla. Tomaatit kaadetaan kuumalla suolavedellä niin, että kaikki hedelmät peitetään vedellä.

Steriloi työkappale millä tahansa sopivalla tavalla - mikroaaltouunissa, uunissa tai kiehuvassa vedessä. Steriloinnin jälkeen sulje työkappale kannella ja inkuboi huoneenlämpötilassa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Varoitus!

Joten sipulia ei tarvitse leikata "kyynelillä hänen silmissään", se on leikattava.

Kirsikka basilikalla talveksi

Kauniit, siistit kirsikkatomaatit ovat erinomaisia \u200b\u200bmausteeksi aromaattisilla yrtteillä. Tyhjä purkki näyttää erittäin herkulliselta miniatyyrihedelmien ja vihreä-violetti basilikalehtien ansiosta.

ainesosat:

• noin 1 kg pieniä tomaatteja;
• nippu tuoretta basilikaa ja tilliä;
• laakerinlehdet - 2 kpl .;
• 3-4 pippuria;
• 3-4 valkosipulin piikkiä;
• 1 rkl rakeistettu sokeri;
• ½ rkl suola;
• ruokalusikka hunaja;
• ruokalusikka etikka 6%.

valmistus:

Tomaatit puhdistetaan epäpuhtauksista ja puristetaan eri paikoissa 2-3 kertaa, jotta suolaaminen tapahtuu nopeammin.

Siirrä tomaatit pieneen kattilaan, lisää valkosipulinkynsi, suola ja rakeistettu sokeri, pippurikuoret ja tilli.

Liesä litra vettä kiehuvaksi liedellä ja kaada se tomaattien pannulle. Jätä tomaatit veteen, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kun sisältö on jäähtynyt käyttämällä raotettua lusikkaa ilman suolavettä, tomaatit ja muut komponentit siirretään varastosäiliöön. Kattilaan jäänyt suolavesi keitetään uudelleen ja siihen lisätään basilikaa, etikkaa ja hunajaa.

Kaada suolavesi purkkiin ja steriloi astiaa 10 - 15 minuutin ajan.

Marinoituja tomaatteja

Hapan fanit pitävät suolakurkkua. Ruoanlaittoon voit käyttää sekä viiniä että omenaetikkaa.

ainesosat:

• 1-1,2 kg tomaattia;
• 2-3 oksaa basilikaa;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 2-3 herneen mustapippuria;
• ruokalusikka rakeistettu sokeri;
• tSP suola;
• ruokalusikka etikka 6%.

Kuinka valmistaa:

Aseta tilli ja basilika puhtaaseen valmistettuun astiaan ja lisää mustan pippurin herneitä. Aseta sitten vihannekset tasaisiin riveihin.

Sokerin kanssa suola liuotetaan litraan kuumaa vettä ja seos kiehautetaan. Etikkaa lisätään ja lämmitys kytketään pois päältä.

Kaada tölkin sisältö kiehuvalla suolavedellä ja rulla kansi nopeasti. Työkappaleen sterilointi etikalla on valinnainen.

Alkuruoka osoittautuu jollain tapaa maukkalle, ja se seisoo pitkään, jos useita ehtoja täytetään:

• pankit pestään esillä soodaliuoksella tai lisäämällä suolaa;
• suojusten tulisi olla tiukasti kurkussa eivätkä päästää ilmaa sisään;
• tomaatteja tulisi säilyttää vain matalassa lämpötilassa (10-20 astetta) ja pimeässä.

Voit kokeilla suolattuja tomaatteja toisen kuukauden ajan. Mitä kauemmin työkappale pysyy, sitä enemmän sen maku on kylläisempi ja tuoksu saa kirkkaan aromin. Alkuruoka voidaan tarjoilla lisukkeena lihalle tai keitetyille perunoille, se sopii hyvin haudutettujen kaali- ja muiden suolakurkkujen kanssa.