Ehkä sinulla on ollut tilanteita, kun ostettu kefiiri osoittautui niin hapana, että sitä oli mahdotonta juoda. Ratkaisin ongelman yksinkertaisesti: en kaata sitä, mutta valmistelin pannukakkuja hapan kefiriin, koko vuoren leivonnaisiin, ja söin kaiken yhdessä istunnossa. Pannukakut ovat erinomaisia! Heillä on eräänlainen tyypillinen hapanus, heistä tulee aina pitsi, reikään, kuten kuvassa. Siitä lähtien minusta ei ole kysyttävää siitä, onko mahdollista valmistaa pannukakkuja hapatetusta kefiristä - ravistan taikinaa nopeasti ja puolen tunnin kuluttua pino ruusuisia pannukakkuja ilmestyy pöydälle. Askel askeleelta -reseptini on paras todiste tästä!

ainesosat:

Voit valmistaa herkullisia ohuita pannukakkuja hapankefiirillä:

• kefir 2,5% rasvaa - 2 kupillista;
• sokeri - 3 rkl. l .;
• muna - 2 kpl;
• suola - 0,5 tl;
• vehnäjauho - 200 g;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 rkl. l;
• sooda - 1 tl. ilman kukkulaa;
• pöytäetikka - 1 rkl. l.

Kuinka keittää pannukakkuja hapan kefirin kanssa. resepti

Munien lyömiseen otan ei kovin syvän, leveän kulhon. Kaada suolaa, sokeria ja lyö munat kerrallaan - minusta on mukavampaa lyödä rehevään vaahtomassaseen.

Kefiiri kaadetaan kattilaan, laitetaan minimaaliseen lämpötilaan ja lämmitetään hieman. Voit tehdä ilman lämmitystä, mutta lämpimät gluteenijauheet turpoavat nopeammin, koostumus on helppo heti tehdä tarvitsemasi. Taikinaa ei tarvitse kasvattaa tai lisätä siihen lisää jauhoja.

Neuvoston.   Kuumennettaessa kefiriä, sekoita sitä lusikalla, piiskaa se pohjasta ja aja se pois astioiden kuumista seinistä. Varmista, ettet käpristy, lämmitä kaksi minuuttia hyvin matalalla tulen kanssa tuskin lämpimään tilaan.

Sekoitan vispilällä lämmin kefir ja sekoitetut munat, liuenna sokeri ja suola.

Mittaa jauhot heti tarpeen mukaan, seuloa se toiseen kulhoon, jossa taikina vaivataan. Seuloa jauhot ovat välttämättömiä: poistat epäpuhtaudet ja roskat, kyllästät samalla hapen. Seulottu jauhot taikina on helpompi sekoittaa ja upea.

Kaadun kefiriseoksen jauhoihin, osittain sekoittaen vispilällä. Tämän sekvenssin mukaiset kokonaiset jätetään pois - hapankefiiristä valmistettujen leivonnaisten taikina tulee heti sileäksi, tasaiseksi.

Lisää auringonkukkaöljy, sekoita taikinaan. Voita se hyvin, jotta seinien lähellä ei ole öljyisiä tahroja.

Sammutan soodan etikalla tietyn soodamaun poistamiseksi. Mutta jos se ei häiritse sinua, kaada kuiva jauhe jauhoihin ja kaada sitten kefir.

Näin taikina näyttää lisääntyneen soodan lisäämisen jälkeen: se sisältää paljon kuplia, ilmava, rehevä. Se kaadetaan vapaasti lusikasta, mutta ei aivan nestemäisenä. Jos pidät ohuista pannukakkuista, tämä tiheys on täydellinen. Jos haluat keittää reheviä pannukakkuja hapankefiiristä, sinun on lisättävä jauhoja.

Jätän taikinan kymmeneksi minuutiksi vaatimaan, rentoutumaan. Kypsennän kaikki pannukakkuja palvelemaan kuumana - saan hunajaa, tiivistettyä maitoa, suosikkihimoani tai smetanaa. Teen mustaa teetä.

Voitele paistinpannu palanä pekonia kiinnittämällä sen haarukkaan. Kävelen pitkin kuumapannun pohjaa, kauhoin taikina kauhalla, kaadu se ulos ja vieritän nopeasti, kallista sitä eri suuntiin levittääkseen ohuena kerroksena. Laitoin tuleen hiukan keskimääräistä voimakkaammin. Puolentoista minuutin kuluttua pannukakku rei'ittyy, yläosa kuivautuu, pohja ruskea. On aika kääntyä.

En käytä lastalla. Erotan pannukakun pohjasta ja seinistä puisella vartaalla. Nostaan \u200b\u200bsitten toisella puolellani kädelläni, käännä se nopeasti. Taikina on erinomaista, hapan kefirin päällä olevat leivonnaiset ovat joustavia, ohuita, pitsiä, vaihtuvat helposti ja paistavat nopeasti. Toinen puoli ruskenee nopeammin, minuutissa muuttuu kultaiseksi. Heitän pannukakun lautaselle, kaada seuraava.

Peitän suurella kulholla, jotta reunat eivät kuivaa eikä leivonnaiset jäähty. Voit voidella molemmat voilla tai vain reunoilla - ne ovat vielä herkempiä.

No, siinä kaikki! Ruddy, pitsi-pannukakut hapanmaitoon Tarjoan pöydälle kuumana, smetanaa. Ja kuka rakastaa makeita kastikkeita - ehdotan hilloa, tiivistettyä maitoa, raastettuja marjoja sokerilla. Keitä mielellään, syö ruokahalua, jaa vaikutelmia resepistä! Sinun Plyushkin.

Kefir-leivonnaiset ovat erittäin herkullisia ja herkullisia. Reseptissämme voit käyttää sekä tuoretta että hapanta kefiriä. Jos sinulla on vähän vanhentunutta kefiiriä jäljellä etkä tiedä mitä tehdä sen kanssa, sinun pitäisi tietää, että hapan kefir on täydellinen leipomiseen. Lounaskakut, pannukakut, piirakat - juuri sitä voit valmistaa vanhennetun kefirin perusteella. Mutta tietenkin on tärkeää, että kefir ei ole täysin pilaantunut. Haise se ja katso päivämäärää, jos viivästyminen on enintään viikko ja haju ei aiheuta inhoa, se tarkoittaa, että juominen ei ole sen arvoista, mutta voit tehdä siitä jotain maukasta.

Tarjoan sinulle erittäin hyvän ja onnistuneen reseptin ohuille pannukakkuille hapan kefiirillä. Keitämme ne kiehuvalla vedellä ja pienellä määrällä soodaa. Ne muuttuvat erittäin ohuiksi, taikina on joustava. Tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja voidaan tarjoilla hapankerman, hunajan, suklaan, maitotiivisteen, hillojen tai muiden herkkujen kanssa. Nämä pannukakut soveltuvat myös erilaisten täyteaineiden käärimiseen. Täyte tällaisten pannukakkujen, voit ottaa paitsi makea. Täyttämiseen sopii raejuusto, jauheliha ja monet muut vaihtoehdot. Pidä resepti ja tee ruokaa rakkaillesi!

Kuinka keittää ohuita pannukakkuja vanhennetun kefirin kanssa

Oheisten kefir-pannukakkujen valmistamiseksi tarvitsemme syvän kulhon. Aja muna kulhoon, lisää suolaa ja sokeria. Vatkaa muna sokerilla sekoittimella tasaiseksi. Beat kaksi tai kolme minuuttia.

Lisää vanhennettu kefiiri vaahdotettuun massaan ja sekoita. Otan 2,5-prosenttista kefiirirasvaa, voit ottaa sen, joka sinulla on jääkaapissa.

Kaada sitten jauhot ja sekoita takaisin. Haluttaessa jauhoja voi seuloa.

Lisää sooda kiehuvaan veteen ja sekoita. Sen jälkeen kaada kiehuva vesi taikinaan ja sekoita takaisin. Voit sekoittaa sekoittimen tai tavallisen vispilän kanssa, on tärkeää saavuttaa tasainen koostumus.

Lisää kasviöljy taikinaan ja sekoita hyvin. Auringonkukkaöljyn sijasta voit lisätä oliiviöljyä.

Taikina tulee kuin nestemäinen smetana. Testissä ei pitäisi olla kokkareita. Jos on kokkareita, rikkoa ne vispilällä. On parempi, että taikina asetetaan 15 - 20 minuutiksi, sitten tarttuvuus kasvaa ja taikina tulee kuuliaisemmaksi leivonnaisia \u200b\u200bpaistettaessa.

Paista pannukakut esilämmitetyssä pannulla, ilman kasviöljyä. Paistinpannun tulee olla pannukakkua tai tarttumattoman päällysteen kanssa, jotta letut eivät repäise ja katoa helposti.

Pannukakut paistetaan keskilämpötilassa molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Tarjoile pöydälle aromaattisia ja herkullisia pannukakkuja!

Monet kotiäidit käyttävät maitoa pannukakkujen keittämiseen pääaineena. Mutta hapan kefirin päällä olevat leivonnaiset osoittavat samanlaista herkullista ja maukasta. Tärkeintä on tietää hyvä resepti, ja sitten rakkaasi ovat onnellinen!

Keittämismenetelmä

Tärkein kohta taikinan valmistuksessa on hyvin seulotut jauhot. Hienon seulan läpi seulomisen aikana jauhot kyllästetään hapolla ja pannukakut ovat ilmavampaa.

Kaada hapan kefiiri syvään astiaan ja lisää kananmunat. Vatkaa seos huolellisesti vispilällä.

Lisää sokeri, vanilliini ja 1 rkl auringonkukkaöljyä. Suola ja sekoita.

Taikina on valmis, voit aloittaa leipomisen.

Leipomme pannukakkuja erittäin kuumalla pannulla. Kaada kannella osa taikinaa 1 pannukakkua astiaan, kallista astiaa niin, että taikina leviää tasaisesti koko pinnalle.

Paista pannukakkua, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin.

Hapankefiirillä varustetut leivonnaiset ovat hyviä makean hilloa, hilloa tai hunajaa kanssa.

Bon ruokahalua!

Jos lapsesi on vielä koulussa ja haluat hänen saavan hyvän koulutuksen, suosittelemme kiinnittämään huomiota mahdollisuuteen älylliseen lisäkehitykseen - Kaikkien venäläisten koulun etäisyysolympialaisiin. Niihin osallistuminen antaa lapsellesi mahdollisuuden kasvattaa sisäistä potentiaalia, hankkia itsensä opetustaito, lisätä mahdollisuuksia päästä yliopistoon. Kasvutekijä-verkkosivustolla voit valita haluamasi kehitysalueet ja nähdä olympialaisten aikataulun.

ainesosat:

• hapan kefir - 1/2 litraa
• kananmuna - 2 kpl.
• vehnäjauhot - 1 kuppi
• kasviöljy - 2 rkl
• sokeri - 3 rkl
• vanilliini - 1/2 tl
• suola maun mukaan

Hapot saadaan pahempaa kuin normaali. Seos on tarpeen tehdä vain oikein.

Helpoin tapa

Jos kefir-pakkaus pitkään viivästyi jääkaapissa, älä heitä sitä heti. Mitään ei pitäisi kadottaa, etenkin tuotteita.

Tämän varmistamiseksi voit yrittää tehdä pannukakkuja hapankefiirillä. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet: puoli litran paketti vanhaa kefiriä, kaksi raakaa munaa, lasi jauhoja, 50 grammaa sokeria, 6 grammaa ruokasoodaa, ripaus suolaa ja vähän kasviöljyä.

Tällaisen ruuan keittäminen ei ole vaikeaa. Se on tarpeen vain:

1. Yhdistä tilavassa astiassa kefir, suola, sokeri ja sekoita hyvin.
2. Vatkaa raa'at munat erilliseen kulhoon ja lisää ne sitten yleiseen seokseen.
3. Siivilöi jauhot ja kaada siihen sooda.
4. Yhdistä tuotteet ja lyö huolellisesti sekoittimella tai tavallisella vispilällä. Taikinan tulee muistuttaa nestemäistä smetanaa. Jos se osoittautuu hieman paksummaksi, on parempi lisätä vähän vettä.
5. Hapan kefiirillä tehdyt leivonnaiset leivotaan samalla tavalla kuin tavalliset leivonnaiset. Tätä varten tarvitaan vain hyvin lämmitetty paistinpannu, päällystetty öljyllä.

Lounaskakut ovat ohuita ja erittäin tuoksuvia. Niitä on hyvä syödä hunajalla tai millään hilloilla.

Mikä on paras tapa tehdä se?

Jotta hapan kefirin hanuista voi tulla maukkaita ja suussa sulavia, on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Maidon komponentin käymisvaihe ei ole tässä erityinen. Tärkeintä on keittää taikina oikein. Salaisuudet ovat hyvin yksinkertaisia:

1. On muistettava, että käymismaitotuotteen käyttö tekee taikinasta nestemäisemmän ja siksi pannukakut muuttuvat ohuiksi.

2. Peroksidikefiiri myötävaikuttaa kaasunmuodostukseen, mikä puolestaan \u200b\u200bjohtaa haluttujen reikien esiintymiseen lopputuotteessa.

3. Älä unohda soodaa. Sen läsnäolo aiheuttaa ylimääräisen käymisen ja hiilidioksidin ilmestymisen. Tämä on toinen syy miksi samat kuplat ilmestyvät testissä.

4. Vaikka taikinan koostumus vaikuttaa normaalilta, pieni vesi ei vahingoita häntä. Tämä takaa, että letut ovat niin ohuita kuin mahdollista.

Ja kun taikina on valmis, kaikki huomio kohdistuu paistamiseen. Prosessin tässä vaiheessa päätekijä on astia. Sen tulee olla puhdas, naarmuuntumaton ja mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella. Lisäksi on muistettava, että leivonta tulisi suorittaa vasta sen voimakkaan kuumentamisen jälkeen.

On myös toinen tapa, jolla voit tehdä pannukakkuja hapankefiirillä. Resepti on tässä tapauksessa hiukan erilainen. Tarvitaan seuraavien määrien ruokia: lasillista kefiiriä - sama määrä maitoa, 75 grammaa sokeria, 1 muna, ½ tl suolaa ja soodaa, lasi jauhoja ja kasviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Kefiiri kuumennetaan hiukan, ja lisää sitten siihen puoli soodaa, joka on valmistettu vaivaamiseksi. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen voit lisätä jäljellä olevan määrän ja lopettaa prosessin.
2. Lisää muna kefiriin. On parempi saada se pois jääkaapista etukäteen, jotta se voi lämmetä vähän.
3. Nyt sinun on täytettävä jauhot, sokeri, suola ja lopetettava sekoittaminen.
4. Käännä maito erikseen kiehuvaksi ja lisää se kokonaismassaan. Tätä vaihetta voidaan pitää viimeisenä. Nyt taikina on valmis paistamiseen.
5. Voitele pannu kasviöljyllä ja kuumenna hyvin.
6. Kaada sitten siihen pieni taikina ja peitä.
7. Muutaman minuutin kuluttua pannukakku käännetään, mutta pannua ei enää tarvitse peittää.

Tuloksena on yllättävän paksu ja maukas pannukakku. Voit syödä sen mistä tahansa. Kaikki sopii tähän: voi, smetana, hillo tai vain kuuma tee.

Tarkalleen suunnitelman mukaan

Aloittelevat kotiäidit eivät ehkä vielä osaa keittää pannukakkuja hapan kefirin kanssa. Tässä tapauksessa valokuvan sisältävä resepti auttaa tekemään kaiken oikein.

Voit kokeilla seuraavaa komponenttisuhdetta: ½ litraa kefiriä, puolitoista-kaksi kuppia vehnäjauhoja, 4 munaa, tl leivinjauhetta, 50 grammaa sokeria ja 15 grammaa kasviöljyä.

Vaiheiden järjestys on seuraava:

1. Kefiiri kaadetaan tilavaan kulhoon.
2. Lisää siihen vähitellen pieninä osina jauhoja sekoittaen hitaasti.
3. Lisää munat ja jatka vaivaamista.
4. Syötä loput komponentit keskeyttämättä prosessia. Viimeinen injektoitava öljy.
5. Nyt jää vain menetelmällisesti, yksi kerrallaan, paistamaan pannukakut molemmilta puolilta.

Tuloksena oleva tuote voidaan varmistaa kuvilla. Jos kaikki tehtiin oikein, lautaselle tulee ohuita pannukakkuja, jotka on peitetty kokonaan pienillä reikillä. Muutoin oppimisprosessi tulisi toistaa, mutta huolellisemmin.

Tässä reseptissä puhumme rehevien ja herkullisten pannukakkujen keittämisestä hapankefiiristä.

Jos kefir on hapan, sitä ei tarvitse heittää pois, koska sen avulla voit keittää erinomaisia \u200b\u200bpannukakkuja. Tällaiset hapankefiiristä peräisin olevat pannukakut ovat erittäin reheviä ja suussa sulavia, hellävaraisia \u200b\u200bja pehmeitä.

Kefirin tulisi olla hapan, mutta ei pilaantunut. Kostea haju puhuu korruptiosta.

Hapan kefir-pannukakkuresepti

Kuva: fotorecept.com

500 ml kefiiri hapan

1,5-2 kuppia jauhoja

2 rkl sokeri

1 rkl kasviöljy

1 tl taikinan leivinjauhe

Kuinka keittää reheviä pannukakkuja hapan kefirillä:

Kaada kefiiri suureen kulhoon lisäämällä vähitellen seulotut jauhot, lyö sekoittimella alhaisella nopeudella (voit käyttää vispilä), taikinan konsistenssin tulee muuttua happamaksi kermaksi, jonka rasvapitoisuus on 10–15%.

Kuva: fotorecept.com

Vatkaa munat taikinassa jatkamalla lyömistä, lisää sokeria, lykkäämättä lyömistä, kaada suola, leivinjauhe, sekoita.

Kaada kasviöljy taikinaan, lyö uudelleen.

Öljyä pannu, kaada taikina kanalla ja paista pannukakut tavanomaisella tavalla molemmilta puolilta.

Kuva: fotorecept.com

Kuva: fotorecept.com

Bon ruokahalua!

Voit myös käyttää fermentoitua maitoa tai luonnollista jogurttia tämän reseptin mukaisten pannukakkujen valmistukseen.

Oletko koskaan tehnyt pannukakkuja hapankefiiristä, ystävät? Jaa kommentti tällaisista pannukakkuista.

Hapan kefir-pannukakkujen video resepti

VKontakte

Pannukakku pannukakku - ruusuinen tynnyri voin kanssa sekoitettuna kefirin kanssa, paistettu! Hänelle on omistettu tarinoita, juhlia, kansanjuhlia ja perhelomia Venäjällä.

Hyvä ruoka - venäläisiä leivonnaisia! Kultaisia \u200b\u200bja aromaattisia, niitä on helppo valmistaa ja ne voivat muodostaa koko ruokalistan: suolaista ja jälkiruokaa, rehevää ja ohutta, runsasta ja ruokavaliota, kefiria tai maitoa, hiivaa tai vaniljakastike. He rakastavat ja keittävät pannukakkuja jokaisessa kodissa - tuovat mukavuutta, koristavat pöydän, ruokkivat koko perhettä eivätkä koskaan vaivaudu. Loppujen lopuksi voit kääri pannukakkuihin melkein kaiken, jolla jääkaappi ja mielikuvitus ovat rikkaita. Ja silti, leivonnaisia \u200b\u200bei voida vain syödä, ne on "maistettava", kuten esi-isämme tekivät: "mausteella" tai täytellä, sulatetulla voilla tai smetanaa, hilloa tai hunajaa.

Pannukakkujen maku määrää monella tavalla taikinan, johon ne sekoitetaan. Suosittujen käymismaitotuotteiden lisäksi pannukakkuja valmistetaan oluen, soodan tai appelsiinimehun kera. Ja silti, monet kokeneet kotiäidit mieluummin kefiriä. Tällaiset pannukakut ovat kevyempiä, ilmakerhoisempia ja nauhoitettuja. Kefirin "temppu" on kuitenkin se, että halutessaan pannukakut voidaan paistaa ja ohuiksi, kuten paperi. Riittää, että laimennetaan kefiiriä vedellä tai heralla, ja pannukakku tulee tyylikäs, mutta maussa vallitsee miellyttävä happea, mikä erottaa suotuisasti kefir-pannukakut kaikista muista.

10 parhainta kefir-pannukakkujen reseptiä

Resepti 1. Ohuet kefir-leivonnaiset

5 annosta varten: 400 ml kefiiriä, 3 munaa, puoli tl soodaa ja karkeaa suolaa, ruokalusikallinen rakeistettua sokeria, 2 rkl. rkl auringonkukkaöljyä, 120 - 150 g jauhoja, 100 ml vettä.

1. Sekoita suola, makea hiekka ja sooda toistensa kanssa ja kaada vispilä sekoitettuihin muniin.
  2. Kaada seulotut jauhot jatkaen sekoittamista. Vatkaa massa kevyesti tasalaatuisuuden saavuttamiseksi. Taikina voi ottaa enemmän jauhoja kuin resepissä suositellaan - konsistenssin tulee ohjata sinua.
  3. Kun kaikki taikinat ovat sekoittuneet taikinaan, lisää vedellä laimennettua kefiriä.
  4. taikinan tulee olla sileä, tasainen rakenne. Vaivaamisen jälkeen anna sen seistä 20 minuuttia.
  5. Lämmitä astia ja rasvaa öljyllä. Ensimmäinen paista öljypohjassa. Seuraava riittää, että taikinaan lisätään voita.
  6. Kaada osa taikinaa keskiöön kanalla. Taikinan levittäminen tasaisesti pinnan yli auttaa astian lievässä kallistumisessa.
7. Laita pannukakut leveälle lautaselle ja levitä voita kuhunkin.

Jos letut eivät ole tarpeeksi ohuita, voit kaada hieman enemmän vettä taikinaan.

Resepti 2. Pannukakut - “pitsi” karameloiduilla omenoilla

4 annosta varten: 1,5 kupillista rasvatonta kefiiriä, 3 munaa, iso lusikallinen sokeria, 1,5 kupillista jauhoja, ¼ tl suolaa (ilman yläosaa), 1/3 tl soodaa, 2 rkl. rkl kasvisöljyä, lasi kiehuvaa vettä, 3 omenaa, 50 g voita, 2 - 3 rkl. rkl ruskeaa sokeria, 1 rkl. lusikallinen sokeria (vanilja), kuivattuja hedelmiä, 2-3 rkl. rkl ruskeaa sokeria.

1. Valmista hedelmät täyttöä varten: kuori omenat, leikkaa siemenlaatikko; höyrytettyjä kuivattuja luumuja ja kuivattuja aprikooseja kiehuvalla vedellä, huuhtele ja kuivaa.
  2. Leikkaa hedelmät olkien muodossa, siirrä syvälle paistinpannulle voilla, kaada ruskea sokeri. Paista hedelmien oljet hieman kevyesti sekoittaen. Viipaloinnin tulisi säilyttää muodonsa niin paljon kuin mahdollista, mutta on aikaa liota makeaan siirappiin.
  3. Yhdistä jauhot lusikallisen vaniljasokerin ja kourallisen suolan, soodan kanssa.
  4. Kaada kefiiri muniin, sekoita, yhdistämällä tuotteet ja kaada kuivaan jauheseokseen. Sekoita molemmat konsistenssit sekoittimella. Taikinan tulee olla suhteellisen paksu.
  5. Lopettamatta lyömistä, kaada kiehuva vesi taikinaan, jota seuraa kasviöljy. Jos taikina on edelleen liian tiheä, lisää vielä 50-100 ml kiehuvaa vettä.
  6. Paista pannukakkuja paksuseinäisissä pannuissa. Voitele kuuma pinta ensimmäistä kertaa öljyllä, kaada ohut kerros osaa taikinaa. Paistamisen aikana taikinassa muodostuneet ilmakuplat luovat reikien “harjakuvioita”.
  7. Laita ruusuiset ruusuiset pannukakut astiaan. Voit kääriä karamellihedelmiä jokaisessa tai voit kaata yksinkertaisesti satunnaisesti taitettuja pannukakkuja karamellisiirappilla hedelmäpalojen kanssa.

Resepti 3. Rehevät (paksut) kefir-pannukakut

6 pannukakkua varten: 3 munaa, 500 ml kefiriä (rasvaa), 3 rkl. rkl sokeria, 0,5 tl suolaa / soodaa, 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä, 2,5 kupillista jauhoja.
  1. Kuumenna kefir kevyesti ja sekoita munien, soodan, rakeistetun sokerin ja suolan kanssa.
  2. Kaada seos sekoituskulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää öljy ja sekoita uudelleen.
  3. Kyllästää jauhot hapolla seulomalla ja kaada annoksittain taikinaan jatkuvasti sekoittaen. Taikinan tiheyden tulisi olla samanlainen kuin smetanan tiheys.
4. Rehevät letut valmistetaan parhaiten pienessä ympyrässä olevassa kattilassa. Kaada öljy astian lämmitettyyn pintaan. Kun se on kuuma, kaada kuudes taikina. Levitä massa hitaasti paistinpannuun pyöreällä liikkeellä, peitä kansi.
  5. Merkki, joka ilmaisee pannukakun kääntämisen tarpeen, ovat kuivausreunat. Aseta pannukakku lautaselle puolen minuutin kuluttua, kun kakku on vaalean ruskeantunut.

Resepti 4. Kerro pannukakkuja kefirillä

4 annosta varten: 250 ml kefiiriä (2,5%), 1,5 kupillista jauhoja, 2 munaa, 1,5 rkl. rkl sokeria, 0,5 tl suolaa, 1 tl soodaa, 3 rkl. rkl kasvisöljyä, 1 rkl. rkl etikkaa omenoista (5%), lasi kiehuvaa vettä.

1. Ripottele munat sokerilla, sekoita vispilällä, kunnes vaahto vaahtaa. Sokerimäärän määrää täyte - suolainen tai makea. Riippuen reseptin mittasuhteista, pannukakut ovat yleisiä kaikissa täyteaineissa.
  2. Kaada kefir muna-massaan, lisää suola ja öljy. Vatkaa ainekset huolellisesti, öljyn tulisi yhdistyä hyvin muiden tuotteiden kanssa.
  3. Lisää sekoitusprosessissa hieman enemmän kuin lasi jauhoja (aiemmin seulottu). Massan tiheys - kuin pannukakku. Tiheysaste määritetään tiukasti pidetyillä jälkeillä lusikan pitämisen jälkeen. Jos kiharat eivät muodostu, lisää lisää jauhoja.
  5. Kaada sooda etikan kanssa, kaada syntynyt vaahto taikinaan, sekoita. Anna seistä viiden minuutin ajan.
  6. Odota taikinaa - keitä vesi. Kaada kiehuvaa vettä hitaasti taikinaan, yhdistä neste vispilällä. Taikasta tulee nestemäistä, pinta peitetään pienillä kupilla.
  7. Kuumenna pannu, rasvaa öljyllä ja lisää osa taikinaa. Ravista pannu ympyrässä levittäen taikina ohuesti pinnan yli.
  8. Paista pannukakun ylä- ja alareuna maltillisella kuumuudella. Käännä ympäri, kun märkä pinta rei'ittyy ja taikina tarttuu. Jos letut suunnitellaan täyteaineella, toista puolta ei tarvitse paistaa.
  9. Valmiit ”ruusuiset auringot” kasata lautaselle. Jokaisen uuden pannukakun jälkeen peitä pino lautasella, jotta letut eivät jäähty nopeasti ja reunat eivät kuivaa.

Resepti 5. Reheviä, makeita pannukakkuja kefirillä

3 annosta varten: 0,75 litraa kefiiriä, 6 munaa, 15 rkl. rkl jauhoja, 50 g (taikinaa kohti) + 150 g voita (voitelua varten), 2 rkl. rkl kasviöljyä, 6 rkl. rkl sokeria, 0,5 tl soodaa, suolaa.

1. Vaivaa munamassa (munat, sokeri ja suola) sekoittimella.
  2. Kaada kefir homogeeniseen seokseen ja lisää heti jauhot. Vatkaa kaikki ainekset, kunnes taikinan rakenne on sileä.
3. Kaada osa kasviöljyä pieneen paistinpannuun ja laita 50 g voita. Laita öljyseos puoli minuuttia tulen yli, kun voi on sulanut, lisää sooda. Öljyseos sipisee ja pinnalle muodostuu vaahtoa.
  4. Kaada vaahtoava öljy pannukakku taikinaan, sekoita ja aloita paistaminen.
  5. Kaada taikina kuumaan kuivaan paistinpannuun, kun reunat on kullattu ja peitetty reikillä, pannukakku voidaan kääntää.
  6. Siirrä rehevä pannukakku lautaselle, rasvaa öljyllä ja murskaa sokerilla.

Resepti 6. Kefiirirunkokeita ilman munia, sitrushedelmä-hunaja levitettynä

5 annosta varten: 200-300 ml kefiiriä, 2 rkl. rkl sokeria, ½ tl soodaa, 2 kupillista jauhoja, suolaa, auringonkukkaöljyä.
  Levittämiseen: 2 appelsiinia ja sitruuna ohuella iholla, 200 g kukkahunajaa, suolaa.

1. Kefir vähän lämmin.
  2. Kaada lämmin neste syventyneeseen kulhoon ja lisää sooda, sekoita.
  3. Kaada sokeri, suola ja sekoita uudelleen.
  4. Lisää jauhot vaiheittain, pieninä erinä. Vaivaa, kunnes muodostuu paksu massa. Voit käyttää kokkareita, jotta möhkät katoavat nopeasti testissä, käyttämällä sekoitinta. Lisää öljyä erän loppuun.
  5. Kaada taikina kuumaan, voideltuun keittoastiaan ohuella kerroksella. Heti kun reuna alkaa ruskeutua, käännä pannukakku yli ja ruskea toisella puolella.

Valmistele levitys:

1. Kaada harjalla pestyt sitrushedelmät kylmällä vedellä, murskaa suolalla ja paina alas painolla, jotta ne eivät kellu.
  2. Kiehauta alhaisella lämmöllä, alenna lämpötilaa, keitä 15 minuuttia.
  3. Jäähdytä sitruunat ja appelsiinit. Leikkaa ympyröiksi ja sitten pieniksi segmenteiksi. Jauha hedelmät huolellisesti säilyttääksesi mehu niin paljon kuin mahdollista. Jos silti jaetaan paljon mehua, kerää se ja kaada se hunajaan.
  4. Kuumenna hunaja nestemäiseen tilaan, kaada sitrushedelmien paloja. Keitä sekoittaen satunnaisesti 15 minuuttia.
  5. Jäähdytä appelsiini-sitruunaseos ja toimi leivonnaisena tai jauhelihana leivonnaisissa.

Resepti 7. Hiivapannukakut kefirillä

4 annosta varten: 250 g kefiiriä, 100 ml kiehuvaa vettä, 2 munaa, 50 ml kasviöljyä, pari Art. rkl sokeria, 1 tl hiivaa (kuiva) ¼ tl suolaa, 150 g jauhoja.

1. Kuumenna kefir lämpötilassa 30-35 ° C hiljaisella tulella tai mikroaaltouunissa.
  2. Kaada hiiva, suola ja rakeistettu sokeri puoli annosta jauhoja. Siivilöi kuiva, seosta kyllästetty seos.
  3. Kefir sekoitetaan jauhoihin vispilällä, jolloin muodostuu homogeeninen konsistenssi.
  4. Peitä pannukakkuhiiva taikina ja pane sivuun tuntiin 30-35-asteen lämmössä.
5. Vatkaa munat (huoneenlämpötila) vispilällä. Vaivaa jatkamalla jäljellä olevat jauhot, yhdistä komponentit.
  6. Kaada pannukakut taikinaan. Sekoita konsistenssi, lisää kiehuvaa vettä. Peitä astiat ja laita uudestaan \u200b\u200blämpöä. Älä häiritse vielä 20 minuuttia.
  7. Kuumenna pannu öljyllä. Kaada öljy hiiva taikinaan, sekoita kaikki uudelleen ja kauhoa se kauhalla, kaada pannun pohjalle.
  8. Pannukakkujen kummankin puolen annetaan ruskeaa (noin minuutti).
  9. Muotoile pannukakut levyn pinoon. Peitä jokaisen kannen jälkeen niin, että letut eivät kuivaa ja pysyvät lämpiminä.

Resepti 8. Pannukakut kefir-juustomassalla

5 annosta varten: 50 g kasviöljyä, kaksi lasillista jauhoja, puoli tl soodaa, 100 g keskirasvaista raejuustoa, 2 munaa, 1 litra kefiriä, 100 ml kiehuvaa vettä, 3-4 rkl. rkl sokeria, suolaa.

1. Raejuusto johdetaan pienten reikien seulan läpi (mutta et voi jauhaa sitä niin, että se tuntui pannukakkuissa). Pane munat juustomassaan ja lisää sokeria. Kaada lämmitetty kefiiri homogeeniseen seokseen.
  2. Yhdistä jauhot soodalla, seuloa (voit laittaa vaniljaa maun mukaan).
  3. Lisää kuiva-aineosat annoksittain nestemäiseen pohjaan. Sekoita, lisää lopussa öljyä (kasvis).
  4. Lisää viimeiseen vaivausvaiheeseen ohuella virtauksella viileä keitetty vesi. Vaivaa taikina nopeasti ja perusteellisesti. Veden kiehumisen jälkeen on parempi vaivata pannukakkumassa jonkin aikaa, jotta taikina saa enemmän ilmaa ja letkut muuttuvat huokoisiksi ja aukkoisiksi. Vaadi valmiin taikinan lämmin 30 minuutin ajan lautasliinan alla.
  5. Paista pannukakut raejuustossa taikinajuustolla kuumassa pannulla (molemmat puolet).
  6. Pannukakut voidaan maistaa makealla kastelulla ja voit muodostaa niistä kirjekuoria, joissa on täyte.

Resepti 9. Kefir-pannukakut vihreillä mausteilla (kiehuva vesi)

4 annosta varten: 50 g voita, 1,5 kupillista kefiiriä, lasi kiehuvaa vettä, 200 g jauhoja, 2 munaa, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 2 tl sokeria, soodaa, suolaa, yrttejä (sipulinsulat, persilja, tilli jne.)

1. Ravista munia vispilällä. Kaada kefiiri astiaan, ripottele suolaa ja sokeria. Sekoita, kunnes komponentit ovat yhdistyneet.
  2. Peitä muna-kefir-massa jauhoilla. Yhdistä kaikki tuotteet tasaiseksi taikinaksi.
  3. Heitä ripaus soodaa kiehuvaan veteen, liu'uta se hyvin veteen ja kaada nopeasti pannukakkutaikinaan.
  4. Lisää nestemäinen voi ja kasvis yhdessä taikinaan, sekoita massa. Anna taikinalle jonkin aikaa, jotta sooda toimii.
  5. Leikkaa vihannekset siistinä viipaleina.
6. Kaada osa taikinaa pannun kuumalle pinnalle ja kaada vihreät, kunnes se tarttuu päälle.
  7. Käännä pannukakku takana ja ruskea, varmista, että vihreät eivät pala.

Resepti 10. Alkuperäiset jälkiruokaleivokset Marina Tsvetaevan reseptin mukaan

Kuuluisalla venäläisellä runoilijalla oli oma reseptinsä leivonnaisille. Se rakasti niitä keittämään runoilijan Maximilian Voloshinin Koktebel-dakon asukkaille. Nämä olivat erityisiä pannukakkuja, joissa oli karamellikuori, minkä vuoksi he saivat alkuperäisen maun. Ja pannukakkujen salaisuus on jälkiruokaviinissä. Tsvetaeva lisäsi sen aina pannukakku taikinaan.

6 annosta varten: 2 rkl. ruokalusikallista rakeistettua sokeria, 2 kupillista jauhoja, 1,2 - 1,5 litraa kefiriä (heraa), 200 ml valkoista makeaa viiniä, muna, suola, hiiva, sooda, 2 rkl. rkl kasvisöljyä, 100 g voita.
  Täyte: 100 g saksanpähkinöitä, 100 g mantelipähkinöitä, 100 g makeita tuoreita marjoja, 200 g rehevää kermaa, 2 rkl. rkl sokeria.

1. Liuota sokeri, suola ja sooda lämmitettyyn kefiriin. Lisää muna ja yhdistä tuotteet varovasti.
  2. Kaada viini, iso lusikallinen öljyä seokseen ja lisää hiiva. Sekoita massaa, kunnes heterogeenisuus on eliminoitu vispilällä tai sekoittimella hiljaisella nopeudella. Taikinan tulee muuttua hieman paksuksi, joten lisää tarvittaessa lisää jauhoja.
  3. Paista pannukakkuja tai valuraudan paistinpannua vain toisella puolella, kunnes herkullinen “punastuu”.
  4. Käsittele jokainen kuuma pannukakku voin kanssa.
  5. Hienonna pähkinät lihajauheessa tai tehosekoittimessa suuriksi murumiksi, lisää marjat. Kaada sokeri pähkinä- ja marjamassalle ja laita kermavaahto.
  6. Kääri täyte pannukakkuihin, tarjoile jäähdytettynä puolimakeisella viinillä.

Pannukakut - yksinkertainen ruokalaji. Mutta jotta kefir-pannukakut osoittautuisivat erityisen maukkaita, tuoksuvia ja eivätkä ”jähmeitä”, sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia:

1.   Kefir-taikinan leivonnaiset saadaan reheviksi tai ohuiksi. Kaikki riippuu kefirin suhteista ja rasvapitoisuudesta. Mitä paksumpi ja paksumpi on kefir, sitä huokoisempi ja paksumpi on pannukakku. Mutta jos se laimennetaan vedellä, maidolla tai heralla, pannukakku tulee ohut ja herkkä.

2.   Kuuman pannun voiteleminen raa'alla perunalla tai puoli sipulia, joka on kastettu öljyyn, auttaa välttämään liiallista rasvapitoisuutta valmiissa pannukakkuissa. Sipuli on hieman paistettu ja antaa pannukakkuille mausteisen maun.

3.   Ensimmäinen pannukakku ei muutu murtumaiseksi, jos pannu on lämmitetty hyvin.

4.   Jos ohuita pannukakkuja täytetään, voit paistaa ne vain alhaalta.

5.   Pannukakkuja tarjoillaan useilla tavoilla:

• laita yhteiseen lautaselle, jolla on iso pino;
• taita neljä kertaa tarjoilulautasille ja kaada siirapilla, hunajalla tai smetalla;
• täytä letut täyttämällä ja taita ne olkiin, kirjekuoreen, laukkuun.

Rehevät, ruusuiset pannukakut voilla ja smetalla!  Lautasen esiintymishistoria "itse Auringon kuvassa ja samankaltaisuudessa" on juurtunut kaukaisiin esihistoriallisiin aikoihin. Tänä aikana pannukakkujen valmistuksesta on tullut erityinen taidetta lähellä oleva taito. Mutta parhaimmalla reseptilla ja halua ruokkia tyydyttäviä rakkaitaan voit valmistaa alkeellisesti venäläisen kulinaarisen mestariteoksen ja viedä koko perheen tähän taiteeseen.

Kefir-pannukakut - keittämisen yleiset periaatteet

Monet ihmiset mieluummin keittävät pannukakkuja kefirillä kuin maidolla, koska tällaiset letkut ovat ilmavia, herkullisia ja erittäin maukkaita.

Kefirin leivonnaisten taikinan ei tulisi olla yhtä nestemäinen kuin maidon leivonnaisten. Mutta jotta pannukakut olisivat ohuita, kefiriin voidaan lisätä pieni määrä keitettyä vettä tai jopa kivennäisvettä. Voit myös keittää vaniljakastike-pannukakkuja kefirillä - tätä varten sinun tulisi hautua jyrkkä kiehuva vesi.

Kefir-pannukakku taikinaan lisätään usein soodaa. Soda reagoi kefirissä olevan hapon kanssa - lopulta vapautuu hiilidioksidia. Tämän ansiosta letut ovat erityisen huokoisia ja ilmavia. Yhdelle litralle kefiriä on otettava yksi tai kaksi tl soodaa. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten pannukakut reagoivat soodalla. Sooda määrä riippuu halutusta paksuudesta ja pannukakkujen rakenteesta. Pannukakut paistetaan kuten kefir, yleensä kasviöljyssä.

Pannukakkujen valmistusmenetelmä kefiirillä ei eroa paljolti muiden pannukakkujen leipomisesta muiden reseptien mukaan. Valmiit taikinat kaadetaan kanalla tai kanalla öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paistetaan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Reunojen tulee olla kohtalaisen kuivia ja paistettuja.

Sinun ei tarvitse kaada liikaa taikinaa - letkujen tulee olla ohut ja samanpaksuisia. Kierrä pyörittäessäsi, jotta taikina jakautuu tasaisesti pannun pinnalle. Astiaa pidetään aina pienessä rinteessä.

Voit kääntää pannukakun erityisellä lastalla tai pitkällä veitsellä. Ääritapauksissa voit käyttää haarukkaa. Kokeneet kulinaariasiantuntijat kääntävät pannukakkuja ilman lisälaitteita - he vain heittävät pannukakun ylöspäin, missä se rullautuu ilmaan.

Kuumia kefir-pannukakkuja tarjoillaan hunajan, hillojen, maitotiivisteen, kermavaahdon tai hapankerman kanssa. Kefir-letut sopivat hyvin suolaisiin ja makeisiin täyteaineisiin. Kefiirillä jäähdytetyt pannukakut tarttuvat tiukasti toisiinsa, joten koko pino voidaan lähettää lämmitettäväksi mikroaaltouunissa. Tämän jälkeen pannukakut ovat jälleen kaukana toisistaan.

Kefir-pannukakut - tuotteiden ja ruokailuvälineiden valmistus

Ennen kuin aloitat keittämään pannukakkuja kefiirillä, sinun täytyy mitata oikea määrä jauhoja, sokeria, suolaa ja soodaa. He siivilöivät varmasti jauhot - tämä auttaa kyllästämään taikinan hapolla ja tekemään leivonnaisista rehevämpiä ja ilmavia.

Sinun on myös sulatettava voi ja lämmitettävä kefir hieman. Jos resepissä käytetään yksinkertaista vettä, se on keitettävä. Munien tulisi olla huoneenlämmössä, joten ne tulisi poistaa jääkaapista etukäteen.

Astiasta tarvitset valurautaisen paistinpannu tai paistinpannu tarttumattomalla tai teflonpinnoitteella. Voit käyttää myös erikoispannua leivonnaisten leipomiseen. Sitä ei ole tarpeen voidella öljyllä. Sinun on myös valmistettava puhdas emaloitu kulho taikinalle, vispilä, lasi ainesosien määrän määrittämistä varten, lastalla, kauhalla tai kanalla ja harjalla voitele pannu. Valmiit pannukakut levitetään laajalle tasaiselle astialle, voideltu voilla.

Reseptit pannukakkuja kefir:

Resepti 1: Pannukakut kefirillä

Tällaiset kefirin letkut ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita. Herkku on valmistettu vähintään aineosista, eikä se vaadi paljon aikaa.

Vaadittavat ainesosat:

• Kefiiri - 2,5-3 kuppia;
• Jauhot - 1,5-2 kuppia;
• Munat - 2 kpl .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Puoli tl suolaa.

Keittämismenetelmä:

Murenna munat, erota keltuaiset proteiineista. Hiero keltuaiset sokerilla. Kaada kaksi lasillista kefiriä ja sekoita tasaiseksi. Aja jauhot vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Vatkaa valkoiset suolalla reheväksi. Kaada sitten jäljellä oleva lasi kefiriä taikinaan ja lisää vaahdotetut proteiinit. Lämmitämme pannu, rasvaa se öljyllä ja aloitamme leivonnaisten leipomista. Paista molemmat puolet, kunnes kullanruskeita.

Resepti 2: Pannukakut kefiirillä “ohut”

Voit laittaa täyte ohuisiin pannukakkuihin kefirillä. Voit myös tarjota kuumia pannukakkuja hunajalla, smetalla tai hilloilla. Tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai juhlapöydälle herkullisilla lisäyksillä.

Vaadittavat ainesosat:

• Jauhot - 150 g;
• Kefiiri - 120 ml;
• Sokeri - 80 g;
• Vesi - 75 ml;
• Voi - 50 g;
• Munat - 3 kpl;
• Kolmasosa tl suolaa.

Keittämismenetelmä:

Siivilöi jauhot, sekoita suola ja sokeri. Sekoita vesi kefirin kanssa ja kaada vähitellen jauhot. Vaivaa taikina, murta munat siihen. Vatkaa seos vispilällä ja kaada sulatettu voi. Sekoita kaikki huolellisesti.

Lämmitämme pannu kasviöljyllä ja aloitamme leivonnaisten leipomista. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta, kunnes ne ovat ruskeita. Jos letut ovat liian paksuja, voit lisätä lisää maitoa tai keitettyä vettä.

Resepti 3: Pannukakut kefiirillä “Custard”

Tällaiset kefiirilevyt eroavat valmistustekniikan aikaisemmista resepteistä. Vaniljakastike-pannukakkujen valmistamiseksi kefirillä käytetään samoja aineosia ja taikinaan lisätään myös kiehuvaa vettä.

Vaadittavat ainesosat:

• Kefiiri - 200 ml;
• 2,1 muna
• Lasi jauhoja;
• Puoli lasillista kiehuvaa vettä;
• Sokeri - 2 rkl;
• Kasviöljy - 15 ml;
• Neljännes tl soodaa;
• Hieman suolaa.

Keittämismenetelmä:

Siivilöi jauhot ja sekoita sokerin ja suolan kanssa. Vatkaa kefiiri munalla. Kaada kefir-muna-seos jauhoihin. Vatkaa vispilä sileäksi. Kaada sooda kiehuvaan veteen. Kaada sitten kiehuvaa vettä taikinaan, sekoita kaikki ja anna 5 minuutin ajan. Kaada lopussa kasviöljy ja aloita leivonnaisten paistaminen kasviöljyllä kuumennetussa paistinpannussa. Liian paksu taikina voit kaada vähän vettä.

Resepti 4: Pannukakut kefiirillä ”Openwork”

Tällaiset kefirin letkut ovat harjakattoisia, kevyitä ja ilmavia. Ruoanlaittoon käytetään tavanomaista tuotesarjaa: jauhoja, munia, kefiriä, kasviöljyä, sokeria ja suolaa suolaa.

Vaadittavat ainesosat:

1. 0,5 litraa kefiriä ja maitoa;

2. Munat - 3 kpl;

3. Noin kaksi lasillista jauhoja;

4. Sokeri - 1 rkl. l .;

5. 30 ml kasviöljyä;

6. Puolet tl soodaa;

7. Puoli tl suolaa.

Keittämismenetelmä:

Kefir ja maito lämpenevät hieman. Munat kuumennetaan huoneenlämpötilassa. Vatkaa munat, lisää soodaa kefiriin. Kaada sitten lämmin maito. Sekoita kaikki huolellisesti. Kefiiri yhdistetään munien kanssa, lisää sokeri ja suola. Vatkaa kaikki tasaiseksi. Kaada jauhot vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Kaada sitten jäljellä oleva maito. Kaada kasviöljy. Paista kuumennetussa, rasvatussa pannulla molemmin puolin.

Resepti 5: Pannukakkuja kefirin ja konjakin kanssa

Konfirilla varustetut kefir-leivonnaiset ovat herkät ja aromaattiset. Tällainen herkullinen herkku voidaan tarjota vieraille turvallisesti.

Vaadittavat ainesosat:

• Kefiiri - 1 litra;
• Munat - 2 kpl .;
• Sokeri - 4 rkl. l .;
• Puolet tl suolaa;
• Vanilliini - 1 ripaus;
• Konjakki - 6 rkl. l .;
• Kolmasosa tl soodasta;
• Jauhot - silmältä.

Keittämismenetelmä:

Aja munat kefiriin, lisää sokeri ja suola, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten vanilliini ja sooda. Kaada jauhot vähitellen. Taikinan konsistenssin tulisi olla samanlainen kuin nestemäinen smetana. Sekoita uudelleen, rikkoa palamat. Lisää sitten konjakki. Paista pannukakkuja kuumassa pannulla, joka on voideltu voilla tai kasviöljyllä. Paista pannukakkuja kunnes ne ovat kultaisia \u200b\u200bmolemmin puolin.

Resepti 6: Pannukakut kefyrillä "Fast" punaisella kaviaarilla

Tällaiset kefiirilevyt kypsennetään nopeasti, mutta ne ovat erittäin maukkaita. Punaisen kaviaarin täyttäminen tekee tavallisista pannukakkuista alkuperäisen lomailun.

Vaadittavat ainesosat:

• 0,8 kuppia jauhoja;
• Puoli lasillista kermaa;
• Puoli lasillista kefiriä;
• Puolet tl soodaa;
• Sitruunamehu - 3 ml;
• 1 muna
• 1 tl sokeri;
• Suola - hyppysellinen;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• Purkki punaista kaviaaria;
• 50 g voita.

Keittämismenetelmä:

Vatkaa proteiini sokerilla. Lisää sitten kerma ja keltuainen. Sammutamme soodaa sitruunamehulla ja lisäämme seokseen. Kaada kefir. Kaada jauhot ja lisää suolaa. Sekoita kaikki, kunnes hapankerma on tasalaatuista. Lämmitämme pannu, rasvaa se kasviöljyllä ja aloitamme leivonnaisten leipomista.

Levitämme valmiit pannukakut pinoon voilla rasvatulle levylle. Laita pala voita jokaiseen pannukakkuun. Kaviaari voidaan laittaa jokaiseen pannukakkuun teelusikalla tai tarjoilla erillisessä kulhoon.

• Jotta pannuöljyssä ei olisi runsaasti kasviöljyä, voit ottaa pienen kappaleen sideharsoa ja levittää sen pannun pinnalle;

• Valmiit pannukakut pinotaan, ja jokaiselle pannukakkulle asetetaan pala voita. Koko pino on peitettävä lautasliinalla tai pyyhkeellä - niin pannukakut hengittävät, mutta eivät jäähtyä;

• Valmistusprosessissa pannukakkujen valmistamista kefiirillä lisätään taikinaan jauhettua soodaa ennen jauhoja;

• Kasvis tai ghee lisätään aina viimeiseksi;

• Suolaa ja sokeria suositellaan laimentamaan ensin pieneen määrään keitettyä vettä, suodattaa seos seulan läpi ja lisätä sitten taikinaan;

• Pannukakkujen valmistamiseksi on käytettävä vain tuoreita munia, ja ennen niiden laittamista taikinaan on suositeltavaa lyödä ne;

• Jauhot seulotaan välittömästi ennen pannukakkujen valmistusta, ei ennalta;

• Kefiirilökkeilla on neutraali maku, joten ne voidaan täyttää kaikilla täyteaineilla: kanaa sienillä, suolattua kalaa tai kaviaaria, kaalia, muna-riisiä, munia valkosipulilla ja majoneesilla, jauhelihaa tai raejuustoa kuivattuilla hedelmillä.

Olen oppinut isoäidiltäni tämän ohuiden kefir-pannukakkujen reseptin. Lapsuudesta lähtien rakastin tulla hänen keittiöönsä ja katsella hänen vaivaavan taikinaa ohuilla pannukakkuilla kefirillä, kaatamalla sen valurautaisella paistinpannulla ja kääntämällä taitavasti kultaiset pannukakut. Nyt hemmotan usein sukulaisiani ohuilla ja herkillä pannukakkuilla, joissa on erilaisia \u200b\u200btäyteaineita tai vain mansikoilla ja suklaalla, kuten tänään. Makeatuotteiden taikinaan voit lisätä ripauksen jauhettua kanelia tai vanilliinia maun vuoksi.

ainesosat:

• 500 ml kefiiri 1-2,5% rasvaa;
• 5 rkl. l. jauhot;
• 3 munaa
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 0,5 tl sooda;
• 0,5 tl suolaa.

Kuinka keittää ohuita pannukakkuja kefirin kanssa:

Astiaissa, joissa on korkeat sivut, lyömme kolme munaa. Lisää hieno suola, rakeistettu sokeri ja ruokasooda. Vispilällä sinun täytyy lyödä seos niin, että kuivat ainesosat liukenevat kunnolla.

Kaada tuloksena olevaan munamassan osa kefiiriä huoneenlämpötilassa, noin kolmasosa kokonaismäärästä. Sekoita kaikki vispilä.

Lisää seulotut jauhot taikinaan. Jotta ohut kefir-pannukakku olisi herkkä, käytä korkealuokkaisia \u200b\u200bkorkealaatuisia jauhoja.

Sekoitamme taikinan jauhojen kanssa tasalaatuiseksi.

Lisää jäljellä oleva käynyt maitotuote seokseen. Joten taikina muuttuu tarjoukseksi, ilman kokkareita.

Lisää viimeksi puhdistettu kasviöljy. Se auttaa tekemään ohuista kefir-pannukakkuista joustavia. Sekoita uudelleen kaikki aineosat huolellisesti vispilällä.

Anna taikinan levätä 15 minuutin ajan vaatia.

Tällä hetkellä lämmitämme pannua. Voitele sen pinta pienellä määrällä hajutonta kasviöljyä. On kätevää käyttää kulinaarista silikoniharjaa.

Kaada varovasti pieni taikina kuumaan pannuun. Levitä taikina tasaisesti pinnalle pyörittämällä pannua.

Paista pannukakkua kullanruskeana. Käännä sitten varovasti sen yli, auttamalla itseäsi lastalla. Paista se keskilämmöllä, kunnes se on kypsennetty.

Laitoimme sitten ohuita pannukakkuja kefiriin kuivalle lautaselle.

Paista kaikki pannukakut. Sain tuloksena 16 kappaletta.

Valmiissa kefirin pannukakkuissa voit kääriä suosikkitäytesi. Tarjoamme makeita pannukakkuja nestemäisellä hunajalla, hilloilla, suklaalla ja keitetyt pannukakut smetalla.

Nyt tiedät kuinka paistaa ohuita lettuja kefirillä. Ne ovat ilmavia ja erityisen lempeitä. Kuinka teet pannukakkuja? Mitkä ovat perheesi suosikki lisäykset? Odotan kommenttejasi!

Vaikka mittaatkin tuotteiden määrän huolellisesti, käytä jokaista samaa reseptiä ja noudata suosituksia kotitekoisia pannukakkuja  Joka kerta, kun ne eroavat mausta ja paksuudesta. Lopputulokseen vaikuttaa paljon tekijöitä. Erilaatuisia jauhoja, erilaista rasvapitoisuutta sisältävää kefiriä, erilaisia \u200b\u200bpannuja, ja teemme tulen heikommaksi. Mutta on mahdotonta pilata kokonaan, koska taikina on aina mahdollista korjata - lisää jauhoja tai nestettä, sokeria. He leipoivat ensimmäisen pannukakun (muuten, se ei aina käy epäonnistuneena) - maista se, ja kun pannukakku leipoo, sinulla on mahdollisuus tarkkailla taikinan käyttäytymistä ja tehdä muutoksia.

Ohuet kefiirilounat - resepti.

Lasi kefiiriä (rasvapitoisuus 2,5%)

Vehnäjauhot (tavallinen, ei pannukakku)

1-2 rkl. l. sokeri

Ripaus suolaa

Puolet tl soodaa (sammuta etikka)

Kasviöljy (puhdistettu) pannukakkujen paistamiseen

Vatkaa munat kulhoon, jossa on ripaus suolaa ja sokeria. Taikinaan lisättävän sokerin määrä riippuu pannukakkujen käytöstä edelleen. Jos teet pannukakkuja täytteenä, laita sokeria 1 rkl. l. Jos leivonnaiset ovat täynnä makeita (raejuustoa tai omenoita) tai keität ne itsenäisenä ruokana, voit lisätä lisää sokeria.

Kaada lämmin kefiiri (huoneenlämpötila). Sekoita tasaiseksi.

Alamme lisätä jauhoja. Kaada heti lasi ja sekoita taikina heti vispilällä tai sekoittimella.

Nyt tarkastelemme testin tiheyttä. Jotta letut olisivat ohuita, taikinan tulee olla nestemäistä, kaada vapaasti lusikasta. Lisää karkotettu sooda. Kuitenkin ohuita pannukakkuja voidaan leipoa lisäämättä soodaa, ne osoittautuvat pehmeämmiksi ja pehmeiksi. Mutta kaikki eivät rakasta märkiä pannukakkuja, ja lisäksi, jos et lisää soodaa, niin letkut muuttuvat ilman reikiä.

Anna taikinan seistä 20 minuuttia ja aloita leivonnaisten leipominen. Ennen kuin kaadat taikinan ensimmäisen kannan, kaada pari rkl kasviöljyä taikinaan ja sekoita. Lämmitä pannu hyvin, rasvaa se öljyllä. Nosta pieni taikina (noin puoli kanaa), kaada pannuun. Ravista sitä, kierrä se sivuille - taikinan tulee levitä koko pohjaan. Paista pannukakku toisella puolella.

Käännä varovasti, paista toinen puoli.

päättynyt ohuita pannukakkuja  pino levyn pinoon, ja peitä ne kulholla, jotta ne eivät jäähty.