Ilmava marenki yhdistettynä herkkään sokerikakkuun, herkullisen kerman ja pähkinöiden kera. Tätä herkkua kannattaa syödä vain yksi pala ja näyttää siltä, ​​että sitä on jo mahdotonta lopettaa. Kakku "Count's Ruins", jossa on marenkia ja keksejä, ei voi muuta kuin ilahduttaa! Yritä tehdä tämä kakku, ja siitä tulee varmasti tavallinen "vieras" pöydälläsi.

Ainesosat

Perusasiat:

• Munat - 3 kpl
• Vanilliini laukku
• Kevyt jauhot - 1 rkl
• Rasvainen smetana - 150 gr
• Sokeri - 1 rkl
• Ripaus ruokasoodaa

Marenki:

• Munanvalkuaiset - 4 kpl
• Sitruunahappo
• Sokeri - 1 rkl

• Vanilja
• Pakkaus voita
• Puoli purkki kondensoitua maitoa (keitetty)

Kerros:

• Pähkinät - 150 gr

Valmistautuminen

Aloitamme kakun keittämisen leivonnaisilla, ja vasta sitten käsittelemme keksejä.
Pese kunnolla ja rasvaa astiat, joissa vatkaamme valkuaiset, ja erota sitten valkuaiset varovasti keltuaisista. Katso tärkeintä, jotta keltuainen ei vahingoitu eikä vuotaa vahingossa valkoisiin, muuten ne eivät lyö.

Lisää ripaus sitruunahappoa kulhoon ja aloita vatkaaminen pienimmällä sekoittimen nopeudella. Kun massa kasvaa tilavuudeltaan, lisää sokeria annoksittain ja aseta sekoitin maksimiin keskeyttämättä vatkaamista. Kun proteiiniseos pitää muotonsa hyvin, voit paistaa.

Asetimme uunin lämpötilan 110 ° C: seen - anna sen lämmetä. On suositeltavaa tehdä tämä etukäteen. Aseta leivinpaperi leivinpaperille ja lusikoi marenki sen päälle. Voit käyttää leivonnaispussia näihin tarkoituksiin - tämä tekee marenkeista kauniin ja siistin. Laitoimme marenkit uuniin tunniksi. Avaa sen jälkeen luukku hieman ja kuivaa sitä vielä noin 30 minuuttia ja sammuta se sitten. Annamme ilmavien kakkujemme jäähtyä, ja vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet, otamme ne uunista.

Nyt on keksien aika. Sekoitamme kakun ainekset keskenään: lyö ensin munat sokerilla vaahdoksi.

Kaada joukkoon smetana. Sekoita hyvin.

Kaada nyt smetana-munaseos isompaan kuppiin, lisää vanilliini ja lisää vähitellen jauhot.

Viimeisessä vaiheessa älä unohda kaataa sammutettua soodaa. On parasta sammuttaa etikalla, mutta voit käyttää myös sitruunaa. Sinun pitäisi saada taikina, jonka sakeus on sama kuin kuvassa.

Paista 180 asteessa noin 35 minuuttia. Älä avaa uunia kypsennyksen aikana, muuten keksi voi pudota ja silloin se ei ole niin hellä ja pörröinen.
Valmis kakku on leikattava kahteen yhtä suureen puolikkaaseen ja jätettävä jäähtymään.

Kun se on jäähtynyt, leikkaa yksi pala paloiksi, kuten tämä.

Tehdään kerma. Se osoittautuu kauniin karamelliväriseksi ja maku muistuttaa jonkin verran toffeeta.
Joten sekoita keitetty kondensoitu maito voin kanssa (sen pitäisi olla tarpeeksi pehmeää), lisää vanilliini. On parempi sekoittaa tehosekoittimella, joten kerma on tasalaatuisempaa ja pörröistä.

Pilko nyt pähkinät. Kaikki pähkinät kelpaavat, jopa saksanpähkinät, jopa hasselpähkinät tai mantelit. Käytimme saksanpähkinöitä.

Joten olemme päässeet viimeiseen vaiheeseen - "Earl Ruins" -kakun kokoamiseen.
Päällystämme puolet keksipohjasta kermalla.

Laita paloitellut keksit, voileipä ja kerma uudelleen.

Count rauniot - kakku marenkeilla tai kekseillä, erittäin maukas ja ei ollenkaan vaikea valmistaa parhaiden reseptien mukaan.

Tämän herkullisen, kauniin ja ilmavan jälkiruoan on täytynyt maistua kaikille vähintään kerran. Earl rauniot kakku on luultavasti yhtä monta vaihtoehtoa kuin kotiäidit valmistavat sen. Miksi tällainen nimi? Todennäköisesti johtuu kakun muodosta, jonka idean mukaan sen pitäisi muistuttaa linnan raunioita. Oli miten oli, makeiden ja herkkien jälkiruokien ystävät arvostavat ehdottomasti sen makua.

• munanvalkuainen - 4 kpl
• sokeri - 200 gr
• sitruunamehu - 1 tl
• suola - hyppysellinen

Öljy kerma:

• voita - 200 gr
• tiivistetty maito - 300 gr

Koriste:

• pähkinä - 100 gr
• tumma suklaa - 100 gr
• maito - 50 ml

Kakun valmistukseen kreivin rauniot ja marenki, ota munanvalkuaiset, rakeinen sokeri (voit käyttää tomusokeria), voi, sokeritiiviste, tumma suklaa, kuoritut saksanpähkinät, maito (tai kerma), sitruunamehu ja hyppysellinen suolaa.

Valmistakaamme ensin klassinen valkoinen marenkikeksi. Ruoan lisäksi tarvitsemme sopivia astioita ja sekoittimen. Otamme kulhon, pese se ja kuivaa se huolellisesti. On myös suositeltavaa poistaa rasva sitruunamehulla ja pyyhkiä se sitten uudelleen kuivaksi. Kaada päälle kylmiä proteiineja ja ripaus suolaa.

Aloita valkuaisten vatkaaminen pienellä nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen keskikokoiseksi. Kun proteiinit alkavat vaahtoutua ja muuttuvat ilmaviksi, lisää sitruunamehu

Jatkamme lyöntiä lähes maksiminopeudella vielä minuutin tai kaksi. Lisää vatkaamisen aikana sokeria tai jauhetta ruokalusikallisen päälle. Nostamme sekoittimen nopeuden maksimiin ja voitamme marenkin unohtamatta sokeria. Jos käytät planetaarista sekoitinta, se on paljon helpompaa, koska kädet ovat vapaat. Vatkaa valkuaiset sauvasekoittimella ikään kuin piirtäisimme kahdeksan tai ääretön merkki. Tämä on tarpeen, jotta massa vaahdotetaan tasaisesti.

Yleensä valkoisten vatkaaminen vie noin 10-15 minuuttia. Kun sokeri on täysin liuennut, massa on sellainen kuin pitäisi.

Katso miltä valmis marenki näyttää - se on paksu ja tiheä ja pörröinen.

Jos keräät sen yhteen paikkaan, marenki ei leviä, mutta säilyttää muotonsa täydellisesti.

Päätä nyt itse, miten asetat evästeet - rakastan kulinaarisen pussin käyttöä, jossa on "ruusu" tai "tähti". Voit käyttää vain lusikkaa.

Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja laita marenki. Hän pitää muodonsa täydellisesti. Sain koko leivinpaperin pieniä marenkikeksejä (halkaisija 4-4,5 senttimetriä).

Nyt niiden täytyy kuivua. Voit tehdä tämän kytkemällä uunin päälle (voit etukäteen) ja kypsentämällä evästeitä keskimääräisellä tasolla 90-100 asteessa noin tunnin, ehkä enemmän tai vähemmän. 3-4 kertaa avaan oven tarkistaa marenki. Varmista, että evästeet eivät tummu: marenki on lumivalkoinen herkku. Tämä on kuitenkin makuasia - jotkut ihmiset haluavat punastaa sitä. Marenki valmistuu, kun se irtoaa täydellisesti paperista ja on kevyt ja kuiva. Näet, pohja on myös valkoinen (no, ehkä tuskin havaittavalla kerman sävyllä). Jätetään toistaiseksi valmis marenki ja aloitetaan voin kerma.

Poista voi jääkaapista pehmentyäkseen etukäteen. Laitoimme sen vatkaamiseen soveltuvaan astiaan. Vatkaa pehmeää voita suurella nopeudella sekoittimella, kunnes se muuttuu kuohkeaksi. Noin 2-3 minuuttia.

Kaada sitten kondensoitunut maito ohuena virrana keskeyttämättä vatkaamista. Pysäytin mikserin nimenomaan ottamaan valokuvan, mutta älä keskeytä sen työtä.

Vatkaa kerma kuohkeaksi, kiiltäväksi ja täysin homogeeniseksi. Se ei vie paljon aikaa - vain 4 minuuttia.

Valmis voin kerma kondensoidulla maidolla säilyttää muotonsa täydellisesti, se on täysin homogeeninen ja kiiltävä. Voit työskennellä tällaisen kerman kanssa heti. Se asettuu täydellisesti leivonnaispussiin eikä menetä muotoaan.

Lopuksi keräämme kakun Earl -rauniot. Ota sopiva tasainen astia (mieluiten leveämpi, koska kakku ei ole kovin pieni) ja levitä sen päälle ensimmäinen marenki. Tämä on kakun pohja - sen pitäisi olla karkeasti pyöreä.

Voitele nyt jokaisen marenkin pohja voikermalla. Voit käyttää leivonnaispussia (tämä on kätevämpää) tai vain lusikkaa.

Samoin päällystetään kaikki marenkit alhaalta ja asetetaan ne siistiin, tasaiseen luistiin. Koristele keksien välit kermalla, jotta kakusta tulee yhtenäinen kokonaisuus.

Jää vain koristella kakku. Tätä varten sinun on tehtävä suklaakuorrutus. Suosittelen ottamaan täsmälleen tummaa suklaata, jotta kakku makea. Rikkoamme sen viipaleiksi tai hienonnamme veitsellä. Lämmitä maito hyvin niin, että se on kuuma, ja kaada se suklaakulhoon. Sekoita nopeasti haarukalla, jotta suklaa ehtii sulaa, mutta ei samalla käpristy korkeasta lämpötilasta. Tuloksena on sileä ja kiiltävä suklaapinnoite.

Kaada kakku ruokalusikalla lämpimällä kuorrutuksella.

Ja koristele kuorituilla saksanpähkinöillä. Voit pilkkoa ne karkeasti tai käyttää puolikkaita-neljäsosaa.

Kotitekoinen kakku Count rauniot marenki ja voin kerma on hieno ja herkullinen makea herkku, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Ne, joilla on makea hammas, arvostavat varmasti tätä herkkää ja runsasta jälkiruokaa.

Resepti 2: kakku Earl -rauniot kotona

Kuinka leipoa kakku Earl rauniot? Kuka kotiäiti ei ole kysynyt tätä kysymystä? Kun näin tämän jälkiruoan ensimmäisen kerran, ajattelin, että vain kokenut konditoria voi hallita sen valmistuksen. Mutta olin väärässä. Sinun tarvitsee vain leipoa kaksi keksikakkua ja antaa heille haluttu muoto. Siksi voin sanoa luottavaisin mielin, että yksinkertainen resepti Earl rauniot kakulle on olemassa.

On aika esitellä vaiheittainen klassinen resepti Earl rauniot kakku valokuvalla. Suklaakakun valmistaminen Earl Ruins ei ole vaikeaa.

Testiä varten:

• Jauhot 2 rkl.
• Munat 2 kpl.
• Sokeri 1 rkl.
• Kaakaojauhe 50 g
• Smetanaa 1 rkl.
• Leivinjauhe 1 rkl. l.

Lasite:

• sokeri - 100 g;
• voi - 100 g;
• smetana - 100 g;
• kaakaojauhe - 100 g.

Kerma:

• sokeri - 1 lasi;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• smetana (paksu) - 0,5 l.

Sekoita kaikki taikinan ainekset kulhossa tai tehosekoittimessa. Vatkaa tasaiseksi.

Lisää jauhot saatuun seokseen (se on siivilöitävä) leivinjauheella. Sekoita hyvin.

Poista valmiit kakut muotista ja jäähdytä.

Jos pidät lihavista kakkuista, ota enemmän smetanaa. Jos näin on, muista lisätä sokeria, jotta kerman mittasuhteet säilyvät.

Vatkaa kaikki kerman ainekset, kunnes sokeri liukenee. Vatkaa varovasti, jotta smetana ei muutu voiksi. Katso sen koostumusta huolellisesti.

Lasin valmistamiseksi sekoita kaikki ainekset kulhoon ja laita vesihauteeseen.

Kuumenna kylpy kiehumaan samalla kuorrutetta sekoittaen.

Kun vesi kiehuu, sammuta lämpö välittömästi. Poista lasikulho ja jäähdytä.

Laita ensin valkoinen kuori, voitele kerma.

On suositeltavaa leikata suklaakakku kuutioiksi, mutta voit myös rikkoa sen käsin.

Kakunpalat on voideltava kermalla ja asetettava mäkeen.

Kakku on valmis. Sinun tarvitsee vain laittaa se jääkaappiin kyllästämistä varten. Sitten siitä tulee vielä maukkaampaa.

Resepti 3: Kakku Earl -rauniot smetanaa (valokuvalla)

Kakku on helppo valmistaa, mutta sen helpottamiseksi jaoin prosessin useisiin vaiheisiin. Pari päivää ennen kokoonpanoa voit tehdä marenkeja. Seuraavana päivänä paista kakut ja tunnissa X sinun on vain valmistettava kerma ja kerättävä kakku. Alkaa!

Kakkuja varten:

• 100 g smetana;
• 1 muna;
• 100 g Sahara;
• 100 g jauhot;
• 20 gr. kaakao;
• 1 tl leivinjauhe.

Marenkeille:

• 3 munanvalkuaista;
• 150 g Sahara.

Kerma:

• 200 gr. öljyt;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa.

Marenki sisältää vain 2 komponenttia: munanvalkuaiset ja sokerin. Klassinen komponenttien suhde 1: 2. Karkeasti ottaen tarvitsemme 150 grammaa sokeria kolmen munan proteiineihin. Tällä yksinkertaisella tuotesarjalla voit luoda melkein ihmeen - herkullisia murenevia marenkeja kakulle ja paljon muuta. Tarvitsetko vaiheittaisen oppaan?

Erota valkuaiset keltuaisista ja kaada ne syvään kulhoon. Tarkista, että astiat ja vispilä ovat kuivat ja rasvattomat. Aloita valkoisten lyöminen. Mitä paremmin voitat ne ilman sokeria, sitä ilmavampaa ja vakaampaa saat marenkin.

Kun proteiinimassa on kasvanut merkittävästi, alamme lisätä sokeria ja edelleen lyödä. Huomaat pian, että marenki on tullut niin tiheäksi, että kulhon kääntämisen jälkeen se ei virtaa ulos.

Siirrämme vaahdotetut proteiinit kulinaariseen pussiin ja järkytämme pienen bezeshkin. Pohjimmiltaan voit laittaa kakun marenkin lusikalla. Maku ja ulkonäkö eivät huonone tästä.

Kuivaa marenkia uunissa 90-100 asteessa 1-1,5 tuntia.

Säilytä marenki kuivassa paikassa ennen kakun kokoamista. Voidaan jättää jäähtyneeseen uuniin.

On aika alkaa leipoa kakkuja. Tämän reseptin mukaan ne ovat kosteita ja hyvin huokoisia, enemmän kuin kakku kuin keksi.

Vaahdota smetana, muna ja sokeri tehosekoittimella. Erittäin pörröinen massa ei toimi, joten meidän on vain saavutettava ainesosien yhdistelmä.

Vuoraa halkaistussa muodossa pergamentti ja siirrä taikina. Paistamme noin 35 minuuttia 180 asteessa.

Jäähdytä kakkua hieman muotissa ja poista se sitten.

Koska meillä on kakku marenkeilla, kermaa tarvitaan öljypohjaisesti. Tarjoan yksinkertaisimman ja maukkaimman vaihtoehdon keitetyn tiivistetyn maidon kanssa. Todennäköisesti kysymys siitä, miten tällainen kerma valmistetaan, ei esiinny. Sekoita vain pakkaus erittäin pehmeää voita ja tölkki kondensoitua maitoa ja vatkaa sitten hieman.

Jäljellä on kakun kerääminen. Leikkaa keksi pituussuunnassa kahteen kakkuun. Päällystämme kermalla ja lisäämme mielenkiintoisen aromiaksentin asettamalla kuivatut hedelmät. Meringue sopii hyvin luumujen kanssa. Sen hapan korostaa suotuisasti jälkiruoan makeutta. Peitä toisella kakkukerroksella, joka on myös voideltu reilusti kermalla.

On aika luoda "rauniot" kakkuun. Otamme marenkin, upotamme sen kermaan ja asetamme sen ensin tasaiseksi kerrokseksi kuten kuvassa.

Lisäksi kerrosten halkaisija pienenee ja muistuttavat yhä enemmän tornin hylkyjä. Joten kotona saamme epätavallisen ja erittäin maukkaan kakun, jossa on suklaapohja, rapea kerros ja mielenkiintoinen hedelmäinen aksentti.

Kuvan täydentämiseksi sulata suklaa leivonnaispussissa ja kaada sen päälle, kun se on hieman jäähtynyt.

Haluan huomata, että kakku on kooltaan melko vaatimaton (20 cm halkaisijaltaan pohjasta). Siksi suurelle yritykselle voit kaksinkertaistaa ainesosien määrän turvallisesti. Ja usko pois, se on sen arvoista!

Resepti 4, vaihe vaiheelta: Earl pilaa kakun marenkilla

Ilmava marenki yhdistettynä herkkään sokerikakkuun, herkullisen kerman ja pähkinöiden kera. Tätä herkkua kannattaa syödä vain yksi pala ja näyttää siltä, ​​että sitä on jo mahdotonta lopettaa. Kakku "Count's Ruins", jossa on marenkia ja keksejä, ei voi muuta kuin ilahduttaa! Yritä tehdä tämä kakku, ja siitä tulee varmasti tavallinen "vieras" pöydälläsi.

Perusasiat:

• Munat - 3 kpl
• Vanilliini laukku
• Kevyt jauhot - 1 rkl
• Rasvainen smetana - 150 gr
• Sokeri - 1 rkl
• Ripaus ruokasoodaa

Marenki:

• Munanvalkuaiset - 4 kpl
• Sitruunahappo
• Sokeri - 1 rkl

• Vanilja
• Pakkaus voita
• Puoli purkki kondensoitua maitoa (keitetty)

Kerros:

• Pähkinät - 150 gr

Aloitamme Earl Ruins -kakun valmistamisen leivonnaisilla, ja vasta sitten käsittelemme keksejä.
Pese kunnolla ja rasvaa astiat, joissa vatkaa valkuaiset, ja erota sitten valkuaiset varovasti keltuaisista. Katso tärkeintä, jotta keltuainen ei vahingoitu eikä vuotaa vahingossa valkoisiin, muuten ne eivät lyö.

Lisää ripaus sitruunahappoa kulhoon ja aloita vatkaaminen pienimmällä sekoittimen nopeudella. Kun massa kasvaa tilavuudeltaan, lisää sokeria annoksittain ja aseta sekoitin maksimiin keskeyttämättä vatkaamista. Kun proteiiniseos pitää muotonsa hyvin, voit paistaa.

Asetimme uunin lämpötilan 110 ° C: seen - anna sen lämmetä. On suositeltavaa tehdä tämä etukäteen. Aseta leivinpaperi leivinpaperille ja lusikoi marenki sen päälle. Voit käyttää leivonnaispussia näihin tarkoituksiin - tämä tekee marenkeista kauniin ja siistin. Laitoimme marenkit uuniin tunniksi. Avaa sen jälkeen luukku hieman ja kuivaa sitä vielä noin 30 minuuttia ja sammuta se sitten. Annamme ilmavien kakkujemme jäähtyä, ja vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet, otamme ne uunista.

Nyt on keksien aika. Sekoitamme kakun ainekset keskenään: lyö ensin munat sokerilla vaahdoksi.

Kaada joukkoon smetana. Sekoita hyvin.

Kaada nyt smetana-munaseos isompaan kuppiin, lisää vanilliini ja lisää vähitellen jauhot.

Viimeisessä vaiheessa älä unohda kaataa sammutettua soodaa. On parasta sammuttaa etikalla, mutta voit käyttää myös sitruunaa. Sinun pitäisi saada taikina, jonka sakeus on sama kuin kuvassa.

Paista 180 asteessa noin 35 minuuttia. Älä avaa uunia kypsennyksen aikana, muuten keksi voi pudota ja silloin se ei ole niin hellä ja pörröinen.

Valmis kakku on leikattava kahteen yhtä suureen puolikkaaseen ja jätettävä jäähtymään.

Kun se on jäähtynyt, leikkaa yksi pala paloiksi, kuten tämä.

Tehdään kerma. Se osoittautuu kauniin karamelliväriseksi ja maku muistuttaa jonkin verran toffeeta.

Joten sekoita keitetty kondensoitu maito voin kanssa (sen pitäisi olla tarpeeksi pehmeää), lisää vanilliini. On parempi sekoittaa tehosekoittimella, joten kerma on tasalaatuisempaa ja pörröistä.

Pilko nyt pähkinät. Kaikki pähkinät kelpaavat, jopa saksanpähkinät, jopa hasselpähkinät tai mantelit. Käytimme saksanpähkinöitä.

Joten olemme päässeet viimeiseen vaiheeseen - "Earl Ruins" -kakun kokoamiseen. Päällystämme puolet keksipohjasta kermalla.

Laita paloitellut keksit, voileipä ja kerma uudelleen.

Ripottele hienonnetuilla pähkinöillä ja levitä kerros marenkia. Sitten toistamme kerrokset.

Koristele jälkiruoka pähkinöillä. Näin saimme "Earl Ruins" -kakun.

Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta sen kypsentäminen vie paljon aikaa, noin kolme tuntia. Mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavalliseksi. Nauti teestäsi!

Resepti 5: Earl -rauniot tiivistetyllä maidolla (vaihe vaiheelta)

Earl Ruins -kakku on upea kakku, joka voi koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Kakku kerätään marenkeista palatsin tai linnan raunioiden muodossa, joten sillä on tällainen nimi. Ilmava marenki yhdistettynä voita ja kondensoitua maitokermaa, suklaata ja pähkinöitä miellyttää sekä lapsia että aikuisia. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, kun kaikki tarvittavat tuotteet ovat käsillä. Alkeellisimmat ainesosat vaaditaan, ja saat todellisen mestariteoksen. Kakku on erittäin maukasta, keitä se ja et tule katumaan käytettyä aikaa. Kakku tarjoillaan yksinomaan jääkaapista.

• muna 10 kpl.
• suolaa 1 sirua.
• sokeria 250 g
• voita 200 g
• kondensoitua maitoa 7 rkl
• vaniljasokeria 10 g
• saksanpähkinät 20 kpl.
• tummaa suklaata 50 g

Valmistele ensin pinta leivontaan - peitä leivinpaperi pergamentilla ja rasvaa öljyllä.

Otamme öljyn jääkaapista ja annamme sen olla huoneenlämmössä 30 minuuttia.Meren valmistukseen käytämme vain kanan proteiineja. Erottele proteiinit varovasti kulhoon yksi kerrallaan, kaada jokainen proteiini suureen ja kuivaan astiaan, eikä gramman keltuaista saa päästä proteiineihin.

Lisää suola proteiineihin ja vatkaa 4 minuuttia sekoittimen miniminopeudella.

Sitten jatkamme vatkaamista 6 minuuttia keskipitkällä nopeudella proteiinisekoittimella lisäämällä yksi lusikallinen sokeria.

Ja jatkamme lyöntiä 4 minuuttia sekoittimella suurimmalla nopeudella.

Saamme täydellisesti vaahdotetun proteiinimassan, joka ei putoa säiliöstä, jos käännät sen ympäri.

Laita valmis taikina epäröimättä ruokalusikalla etukäteen valmistetulle leivinpaperille.

Laitamme leivinpaperin uuniin 2 tunniksi asettamalla lämpötilan 100 asteeseen; älä avaa uunia kypsennyksen aikana.

Pilko sillä välin pähkinät.

Paista niitä 7 minuuttia pienen tulen päällä.

Siirrä paistetut saksanpähkinät lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan.

Valmista voin kerma marenkin kypsymisen aikana. Lisää vaniljasokeri hetkeksi vaahdotettuun voin, yksi lusikka kondensoitua maitoa ja jatka vatkaamista.

Vatkauksen kokonaisaika on 3 minuuttia, me asetamme valmiin kerman sivuun.

Otamme valmiit marenkit pois ja annamme jäähtyä pari minuuttia.

Sillä välin sulatetaan suklaa millään tavalla.

Laita kakku tasaiselle lautaselle. Levitämme marenkien ensimmäisen rivin, voidellen jokaisen pohjan kermalla ja ripottele pähkinöillä.

Kun olet levittänyt marenkipohjat, aseta ne päällekkäin ja ripottele kerrokset paistetuilla saksanpähkinöillä.

Kokoontaitettuna kakku näyttää dialta, jonka viimeistelee yksi pieni marenki.

Kaada suklaa kaoottisesti ja laita se jääkaappiin 10 minuutiksi.

Valmis kakku "Count rauniot". Hyvää ruokahalua.

Resepti 6: Earl Ruins - Suklaa -jääkakku

• smetana - 1,5 rkl .;
• sokeri - 1,5 rkl .;
• kananmuna - 3 kpl;
• vehnäjauho - 1,5 rkl .;
• sooda, etikka - 1,5 tl;
• vanilliinia veitsen päässä.

• smetana - 1 l;
• tomusokeri - 0,5 rkl. (voidaan lisätä tai vähentää makuasetusten mukaan);
• pähkinöitä.

• kaakao - 6 rkl;
• sokeri - 12 rkl;
• voi - 100 g;
• maito - 6 rkl

Aloitamme taikinan valmistelun. Käynnistämme uunin 220 ° C: ssa.

Lisää munat ja sokeri syvään kulhoon ja jauhaa ne sitten sekoittimella tai vispilällä.

Kaada joukkoon kaakao ja sekoita varovasti.

Lisää ruokasooda, joka on sammutettu 9% pöytäetikalla ja vanilliinilla.

Siivilöi jauhot kulhoon (se on tarpeen seuloa rikastamaan sitä ilmassa) ja levitä smetana. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu tasainen paksu smetana. Siinä on pieni vivahde: ​​taikina voidaan jakaa kahteen osaan ja vain yksi niistä voidaan lisätä kaakaolla. Sitten kreivin rauniot kakku näyttää sen veljeltä - seepra.

Voitele leivinastia auringonkukalla tai voilla (voit myös ripotella seinät mannasuurimolla tai käyttää leivinpaperia, joka on vielä voideltava öljyllä).

Levitämme taikinan muottiin ja tasoitamme sen ruokalusikallisen takaosan kanssa ja laitamme sen sitten uuniin noin 20-30 minuutiksi, kunnes keksi on hieman ruskistunut.

Kun taikina paistaa, teemme kermaa. Kaada smetana puhtaaseen syvään kulhoon ja lisää sokeri. On parempi olla käyttämättä sekoitinta, koska kerma osoittautuu hyvin nestemäiseksi, riittää vain sekoittaa kaikki vispilällä tai lusikalla. Voit lisätä kermaan keitettyä kondensoitua maitoa sokerin sijaan, se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ihannetapauksessa kakkuun tulisi käyttää saksanpähkinöitä, mutta maapähkinät voidaan korvata. Joka tapauksessa ne on paistettava kevyesti kullanruskeiksi ja asetettava heti laudalle niin, että öljy on lasia, ja siirrettävä sitten johonkin astiaan.

Kerman valmistuksen ja pähkinöiden paistamisen aikana leivottiin keksi, jonka valmiuden voi tarkistaa hammastikulla tai tulitikulla; niiden pitäisi pysyä puhtaina, jos leivonnaiset ovat olleet uunissa liian kauan. Irrota leivonnaiset muotista ja anna jäähtyä hieman.

Otamme leveän ja terävän veitsen ja astuessamme taaksepäin pinnalta noin 5-10 mm katkaisemme yläosan.

Liota tuloksena oleva kuori maidolla (voit valmistaa erityisiä kyllästyksiä sokerisiirapilla, liköörillä tai rommilla).

Leikkaa jäljellä oleva keksin pinta keskikokoisiksi noin 2,0 - 2,5 cm: n kuutioiksi.

Vakioreseptissä ehdotetaan, että jokainen kuutio kastetaan kermaan ja levitetään kasaan valmiille kakulle. On kuitenkin paljon helpompaa lisätä kaikki palat kermaan kerralla.

Sekoita kerma ja keksikuutiot huolellisesti käsin.

Tähän mennessä kakku on jo hieman liotettu ja hitaasti alamme levittää keksipaloja sen päälle.

Ripottele ajoittain luistin vaiheita paistetuilla pähkinöillä.

Kun "rauniot" saavat oikean paikkansa, voit aloittaa lasitteen valmistelun. Sekoita maito, sokeri, kaakao ja voi astiassa. Kaakaon sijasta voit käyttää 100 g suklaapatukkaa.

Kypsennä lasia miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 5-10 minuuttia (kunnes se alkaa sakeutua) ja poista se heti lämmöltä.

Älä odota, kunnes kuorrutus on jäähtynyt; riittää kaada se kakun ulkopuolelle. Täällä voit tehdä kaksi asiaa: piilottaa kakun sisällön kokonaan suklaafondantin alle tai yksinkertaisesti koristella herkun ohuilla suihkeilla.

Resepti 7: kakku Earl -rauniot suklaalla

Tänään esittelemme huomionne vaiheittaisen reseptin, jossa on kuva "Count Ruins" -kakun tekemisestä kotona. Earl Ruins -kakku ei ole nykyään kaukana uutuus. Se ei kuitenkaan menetä suosiotaan tähän päivään asti, tk. ei vaadi monimutkaisia ​​ainesosia ja erityistä kulinaarista koulutusta. Se valmistetaan erittäin helposti keksikakkuista, mutta se osoittautuu liotetuksi, helläksi, kohtalaisen makeaksi ja uskomattoman maukkaaksi!

• munat - 2 kpl,
• jauhot - 250 gr.,
• kaakaojauhe - 2 rkl,
• ruokasooda - 1 tl
• sokeri - 300 gr.,
• smetana - 500 gr.,
• tumma suklaa - 100 gr.

Sekoita 100 ml smetanaa ja 100 gr. sokeri ja sekoitin, vatkaa hyvin, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut.

Lisää munat ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.

Lisää jauhot ja ruokasooda. Sekoita taikina sauvasekoittimella tasaiseksi.

Jaa valmis taikina kahteen osaan: 1/3 ja 2/3. Lisää kaakaojauhe suurimpaan osaan ja sekoita hyvin.

Kaada molemmat taikinatyypit muotteihin. Aseta valo kakkuvuokaan, koska tämä on pohjakakku ja kaada ruskea taikina mihin tahansa sopivaan muotoon, koska kakku murenee.

Paista kakut 180 asteessa. Vaalea kuori on valmis 10 minuutissa, ruskea 20-30. Tarkista valmius puulastalla - sen on oltava kuiva. Jäähdytä valmiit kakut ja laita vaalea kuori lautaselle kakun koristeluun.

Leikkaa ruskea kakku noin 1,5-2,5 cm: n paloiksi.

Sekoita jäljellä oleva smetana sokerin kanssa kulhossa ja vatkaa mikserillä kuohkeaksi. Tämä prosessi kestää noin 10 minuuttia.

Levitä viipaleet ruokalusikalla kakun päälle dian muodossa. Jos kermaa jää, kaada se kakun päälle.

Riko suklaa paloiksi ja sekoita voin kanssa.

Sulata suklaa nestemäiseksi, mutta älä kiehauta sitä. Sekoita voi tasaiseksi.

Kaada suklaakuorrutus kakun päälle. Käytä teelusikallista lasitteen levittämiseen kaoottisella tavalla. Lähetä liotuskakku jääkaappiin 3 tunniksi. Kuten näette, "Count Ruins" -kakun valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa, jos käytät tätä vaiheittaista reseptiä valokuvan kanssa.

Resepti 8: Earlin rauniot luumuilla ja pähkinöillä

"Count Ruins" on erittäin helppo valmistaa kotona. Klassisessa reseptissä käytetään ilmavaa marenkia kakun pohjalle, mutta emme käytä puoli päivää tämän kevyen evästeen tekemiseen. Valmistamme tutun keksejä, jotka eivät ole huonompia kuin ilmava marenki. Keitettävä taikina osoittautuu yhtä kevyeksi ja huokoiseksi.

Miellytetään mieluummin perhettämme ja ystäviämme tällä herkullisella kakulla. Vaiheittainen reseptimme valokuvalla auttaa valmistamaan tämän version "Count Ruins". Kaikki on niin yksinkertaista, että itse valmistusprosessi antaa sinulle vähemmän iloa kuin tämän herkän maun nauttiminen.

• kananmuna - 2 kpl
• smetana - 1 rkl taikinaan ja 1 l kermaan
• sokeri - 1 kuppi taikinaa, ½ ​​kuppi kermaa ja 3 rkl. lasiteille
• vehnäjauho - 2 kuppia
• leivinjauhe taikinaan - 2 rkl
• luumut - 200 gr
• pähkinä - 200 gr
• kaakaojauhe - 1-2 rkl taikinaksi, 3 rkl. lasiteille
• kerma 10% rasvaa - 3 rkl
• voita - 50 gr

Valmistellaan ensin taikina. Ota syvä lasisäiliö, lisää rakeista sokeria ja munia. Vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Siivilöi vehnäjauhot seulan läpi useita kertoja. Lisää seulotut jauhot, smetana ja leivinjauhe sokeri- ja munaseokseen. Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Jaa saatu taikina kahteen yhtä suureen osaan. Laita muutama ruokalusikallinen kaakaojauhetta puoleen ja sekoita se huolellisesti taikinaan. Ota pyöreä leivinastia ja harjaa reunus pohja voilla. Levitä taikinan vaalea puoli. Suklaataikina voidaan leipoa missä tahansa muodossa. Leivinpelti on myös voideltava öljyllä etukäteen. Kuumenna uuni 200-220 asteeseen. Lähetä valmistetun taikinan molemmat osat esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes kypsennät. Valmista nyt smetana. Ota syvä kulho, lisää siihen smetanaa, sokeria, saksanpähkinöitä ja luumuja.

Ota valmiit kakut uunista ja jäähdytä kokonaan. Leikkaa suklaakuori kuutioiksi niin, että molemmat puolet ovat enintään kaksi senttimetriä. Laita vaalea kuori astiaan ja voitele reilusti smetanaa. Saadaksesi keksi paremmaksi, tee siihen pieniä viiltoja veitsellä. Laita hienonnetut suklaakuutiot kulhoon jäljellä olevan kerman kanssa ja sekoita varovasti. Varmista, että jokainen pala on täysin "kylvetty" kermaan kaikilta puolilta. Aseta hitaasti ja varovasti suklaakuutiot vaalean kuoren päälle. Tämän seurauksena kakun pitäisi olla pienen dian muotoinen. On aika tehdä kuorrutus. Lisää kattilaan kolme ruokalusikallista kermaa ja voita ja kiehauta. Lisää sokeri ja kaakao. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja keitä kunnes kuorrute on paksu. Levitä suklaakuorrutus kakulle. Voitele se miten haluat. Voit maalata ohuita suklaaviivoja tai peittää kakun kokonaan suklaalla.

Laita valmis kakku jääkaappiin 3-4 tunniksi. Anna liota hyvin. Koska keksillä on huokoinen rakenne ja jokainen kuutio on päällystetty kermalla, kakulla on tarpeeksi aikaa liota. No, jos jätät sen jääkaappiin yön yli, seuraavana aamuna kakku voidaan purra huulillasi. Nyt voit leikata kulinaarisen mestariteoksesi. Earl Ruins -kakku on täysin kylläinen ja leikkauksessa se näyttää hämmästyttävältä. Yllätä perheesi ja ystäväsi tällä loistolla. Varmista, että tällä tavalla keittämisestä tästä kakusta tulee kaikkien kutsuttujen vieraiden suosikkiherkku!

Resepti 9: kakku Earl -rauniot appelsiinilla

• Korkeimman asteen vehnäjauho 2 rkl
• Jauhot
• Leivonta taikina 1 tl
• Kananmuna 4 kpl
• Ruskea sokeri 1 rkl
• Smetanaa 500 g
• Kerma 33% 500 ml
• Unikon siemenet 50 g
• Kaakao 3 rkl
• Oranssi 1 kpl
• Likööri Amaretto 50 ml
• Jauhetut mantelit 50 g
• Vaahterasiirappi 50 ml
• Ripaus suolaa

Vatkaa munat sokerin ja smetan kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

Siivilöi jauhot leivinjauheella, yhdistä varovasti muna-smetana-massaan ja sekoita, jaa taikina kahteen osaan. Peitä muotti pergamentilla, kaada puolet taikinasta ja paista valkoinen kuori. Valmius tarkistaa polttimen kuivuus.

Lisää unikonsiemenet ja kaakao taikinan toiseen osaan, sekoita ja paista tumma kuori. Valmius tarkistaa, onko taskulamppu kuiva.

Valmista kyllästyssiirappi: poista appelsiinista kuori, purista mehu; kaada puoli lasillista vettä kattilaan, lisää 4 rkl. sokeria, Amaretto -likööriä, puoli annosta kuorta ja appelsiinimehua, kiehauta, kunnes sokeri liukenee.

Kermalle sekoita smetana, kerma, kuoren toinen puoli ja appelsiinimehu, lisää tarvittaessa sokeria. Täällä on jo tarpeen säätää makusi mukaan, jos pidät makeasta kermasta, niin 5-7 rkl. tarpeeksi.

Jäähdytä valmis tumma kakku, leikkaa puoliksi ja liota puolikkaat siirappilla.

Laita 3-4 ruokalusikallista päälle. kerma ja levitä tasaisesti tumman kakun koko pinnalle. Peitä se toisella puolikkaalla.

Kaikki reseptit ovat huolella valittu sivuston kulinaarinen klubi

On olemassa kahdenlaisia ​​kakkuja "Count Ruins": marenki ja keksi. Molemmat ovat suosittuja Venäjällä, mutta marenkiin perustuvaa kakkua pidetään klassisena. Ei tiedetä tarkalleen, kuka ja miten ensimmäisen kerran valmisti tämän jälkiruoan, on vain muutamia mielenkiintoisia versioita tämän kakun alkuperän historiasta.

Count Ruins -jälkiruoan historia juontaa juurensa 1700 -luvun Sveitsiin. Siellä työskenteli italialainen konditori Gasparini, joka oli intohimoinen kaikkeen uuteen ja rakasti luoda ennennäkemättömiä leivonnaisia. Kerran hän löi valkoiset sokerilla pitkään ja huomasi, että ne muuttuivat vakaaksi reheväksi vaahdoksi. Kunnes taikina asettui, hän jakoi sen pieniksi palloiksi ja laittoi uuniin. Tuloksena oli ilmava, epätavallisen sakea jälkiruoka, josta tuli myöhemmin suosittu Euroopassa ja joka nimettiin marengiksi Meiringenin kaupungin kunniaksi, jossa se valmistettiin.

Marenkeista tuli erityisen suosittu Ranskassa, missä niistä kerättiin erilaisia ​​yhdistelmäjälkiruokia. Ideat ranskalaisista yhdistelmäjälkiruokista muodostivat pohjan "Kreikan rauniot" -kakulle, joka ilmestyi Neuvostoliitossa Neuvostoliiton leivonnaisen keittiössä. Uskotaan, että "Count Ruins" on yksi muunnelmista suositusta Kievsky -kakusta. Neuvostoliiton aikoina monet halusivat toistaa herkullisen Kiovan jälkiruoan, ja ehkä sen luomisen aikana jotain meni pieleen ja kakku "Count Ruins" osoittautui.

On myös mielipide, että ensimmäinen kakku "Count Ruins" luotiin keksistä eikä marenkista. Leivonnainen kokki halusi leipoa keksikakun, mutta lopulta siitä ei tullut niin kuin hän halusi. Sitten kokki päätti olla heittämättä keksiä pois, vaan murentaa se dian muodossa ja kaada se kerman päälle. Tuloksena oleva kakku ylitti kaikki odotukset, yllättyi sen arkuudesta ja epätavallisesta mausta. Valmistuksen yksinkertaisuuden ja hämmästyttävän maun vuoksi kakkuresepti on tullut suosittuksi, kulkenut kädestä toiseen, tehty erilaisia ​​muutoksia. Siksi "Kreikan raunioiden" valmisteluun on paljon vaihtoehtoja.

Pidämme "Earl Ruins" marenkikakkua klassisena ja alkuperäisenä versiona. "Count Ruins" on erittäin helppo valmistaa, jopa aloitteleva kondiittori voi helposti leipoa sen. On totta, että on syytä huomata, että marenkikakuvaihtoehto on ohuempi valmistuksessa marenkin takia.

Kotimaan kakku "Count rauniot": Venäjä

Ainesosat

• Munanvalkoinen - 200 grammaa;
• Voi - 400 grammaa;
• Sokeri - 400 grammaa;
• Keitetty tiivistetty maito - 800 grammaa;
• Vaniljasokeri - 2 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl;
• Saksanpähkinät - 200 grammaa;
• Tumma suklaa - 200 grammaa.

Askel askeleelta resepti

Klassisen kakun "Count rauniot" valmistus marenkista kotona koostuu 3 vaiheesta:

• leivonta marenki;
• kerman valmistus;
• kakun kokoaminen ja koristelu.

Edellä mainittujen ainesosien lisäksi tarvitset alkuperäisen "Earl Ruins" -kakun luomiseen kotona 100 -asteisen uunin, sekoittimen, kornetin, leivonnaiset, leivinpaperin ja astiat.

Vaihe 1 - Paista marenki:

1. Kuumenna uuni 100 asteeseen.
2. Riko kananmunat varovasti peräkkäin erottamalla proteiini kustakin munasta puhtaaseen ja kuivaan astiaan. Varmista, että keltuainen ei pääty proteiinikulhoon. Yhteensä sinun on saatava 200 grammaa munanvalkuaista.
3. Kaada 1 rkl sitruunamehua valkuaisiin ja lisää 100 grammaa sokeria.
4. Aloita valkuaisten vatkaaminen mikserillä. Kun proteiini kasvaa, kaada vähitellen lisää 150 grammaa sokeria, hieman myöhemmin vielä 150 grammaa tavallista sokeria ja 1 tl vaniljasokeria. Jatka vatkaamista, kunnes sokeri on täysin liuennut proteiiniin ja kunnes piikit ovat vakaita.
5. Laita marenki putkipussiin.
6. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
7. Laita leivonnaispussilla leivinpaperilla vuorattuun pellille, 20 senttimetrin halkaisijainen levy ja pieniä palloja, joiden halkaisija on 3 senttimetriä. Eli sinun pitäisi saada kakun pohja ja pallot, joista dia asennetaan.
8. Laita marenki esilämmitettyyn 100 asteeseen. Suuntaa uuni ja paista 2 tuntia. Valmiit marenkit ovat valkoisia, eivät murene ja irrota hyvin leivinpaperista.
9. Sammuta sen jälkeen uuni ja avaa luukkua hieman jättäen marenki. Tällöin merengue jäähtyy tasaisesti ja estää halkeilua.

Vaihe 2 - Kerman valmistus:

1. Ota 400 grammaa voita jääkaapista ja anna huoneenlämmössä pehmetä.
2. Heti kun voi on pehmennyt, vatkaa se valkoisella sekoittimella.
3. Lisää 800 grammaa keitettyä kondensoitua maitoa ja 1 tl vaniljasokeria vaahdotettuun voihin. Sekoita hyvin käsin tasaiseksi.

Vaihe 3 - kakun kokoaminen ja koristelu:

1. Aseta 20 cm: n kakkupohja lautaselle tai pellille, jolla kakku tarjoillaan.
2. Laita saatu kerma leivonnaispussiin ja aseta pieni kerros 20 cm: n pohjalle.
3. Aseta marenkipallot kerman päälle.
4. Levitä seuraavaksi kerma marenhipallojen päälle.
5. Laita sitten marenkeipallot kerman päälle, mutta siten, että ne vievät pienemmän alueen kuin edellinen pallokerros.
6. Levitä kerros kermaa päälle.
7. Jatka pallojen asettamista ja levitä kermaa päälle, mutta siten, että jokaisen uuden tason pinta -ala on pienempi kuin edellinen. Sinun täytyy päätyä kartioon.
8. Pilko 200 grammaa saksanpähkinöitä.
9. Sulata 200 grammaa tummaa suklaata vesihauteessa.
10. Kaada sulatettu suklaa kakun päälle.
11. Ripottele pähkinöitä.

Klassinen marenki -kakku "Earl Ruins" on valmis. Hyvää ruokahalua!

431 kcal

3 tuntia

8 ainesosaa

926 ruplaa

100 ° C

Paino 2,23 kg

Sävellys

Makeisten ystäville on tuttu marenki -kakku "Earl Ruins". Monet rakastavat sitä epätavallisen herkän maun vuoksi. Talvella tällaiseen kakkuun on hyvä lisätä pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, keitettyä kondensoitua maitoa, ja keväällä ja kesällä on hyvä lisätä mansikoita ja kermavaahtoa. Tämän kakun tekemiseen on monia vaihtoehtoja, jokainen voi valita makunsa mukaan. Tänään haluan näyttää kevään ja kesän resepti kakulle "Earl rauniot" ja marenki... Tai voit sanoa - kakku perustuu "Count Ruins". Voit leipoa marenkia edellisenä päivänä tai jopa viikon ennen kakun valmistamista.

Ainesosat

Joten "Earl Ruins" -kakun tekemiseen tarvitsemme:

marenki (marenki) - 1 kg.

Kerma:

kermavaahto (vähintään 33% rasvaa) - 500 ml;

sokeri tai tomusokeri - 100 g (tai maun mukaan);

mansikat - 300 g;

tuoretta inkivääriä - 1,5 cm pitkä pala (valinnainen);

minttu - muutama oksa.

Kypsennysvaiheet

Sekoita ja "Earl Ruins" -kakuvoide on valmis.

Toista kerrokset. Päälle marenki. Voit alkaa juoda teetä heti. Mutta seuraavana päivänä Count Ruins -kakku on yhtä maukas.

Ilmava, herkkä herkku on valmis. Voit koristella kakun yläosan eri tavoin, kuten suklaata. Tämän reseptin mukaan valmistetulla marenkikakulla "Earl Ruins" on vain maaginen maku. Kokeile!

Herkullista teetä juotavaa!

Kakku "Earl Ruins" ja marenki - ottaa oikean paikkansa juhlapöydässä. Jälkiruoka on riittävän yksinkertainen valmistaa, eikä se vie paljon ylimääräistä aikaa emännältä. Ensimmäistä kertaa herkku valmistettiin Kiovan tehtaalla kakkujen valmistukseen. Tietenkin makeisten resepti on muuttunut jonkin verran. Ja tämä on vain parasta. Loppujen lopuksi modernit makeiset tietävät paljon hienoista leivonnaisista. Kuinka tehdä kakku "Count Ruins" marenkilla ja mitä tarvitsemme tähän, opimme tässä artikkelissa.

Kakun keittäminen "Count rauniot"

Kakku "Count rauniot" marenki ja keksi on melko budjetti vaihtoehto makeisten valmistukseen. Keksin pääainesosat ovat vehnäjauho, munat ja smetana. Suosittelemme, että tutkit huolellisesti ainesosien koostumuksen ja säilyvyysajan. Anna etusija premium -jauhoille. Hapan kerman on oltava vähintään 20% rasvaa.

Kakkujen valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• lasi sokeria;
• pari munaa;
• lasi smetanaa;
• etikka sammutettu sooda;
• 750 grammaa jauhoja;
• 30 grammaa kaakaojauhetta.

Kypsennysmenetelmä:

Aja jäähdytetyt munat kuivaan kulhoon. Kaada joukkoon sokeri. Aloitamme massan vatkaamisen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, lisää lasillinen smetanaa, sekoita lusikalla ja lisää vehnäjauhoja ja etikalla hiottua soodaa.

Sekoita taikinaa lusikalla ja jaa sitten kahteen yhtä suureen osaan, joista toiseen lisäämme kaakaota. Sekoita suklaamassaa ja anna sen "levätä" hieman.

Voitele muotit voilla. Levitämme molemmat taikinatyypit eri muotoihin ja paistamme 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kun kakut paistavat, aloita kerman valmistus. Tätä varten se seuraa. Vatkaa 500 grammaa rasvaista smetanaa lasillisen sokerin kanssa. Kerma saa olla hieman niukka. Asetamme herkun sivuun, vedä kakut ulos ja anna niiden jäähtyä hieman.

Valmista lasite ottamalla pari tummaa suklaapatukkaa, rikkoen ne paloiksi ja laittamalla vesihauteeseen. Kun suklaan massa alkaa sulaa, lisää 80 grammaa rasvaa kermaa ja 50 grammaa vettä ja voita. Sekoita massaa, kunnes se on homogeeninen, ja poista se lämmöltä.

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Kun kakut ovat jäähtyneet, leikkaa valkoinen ja suklaakastike pituussuunnassa (tämä voidaan tehdä veitsellä tai langalla) ja jatka kakun muodostamista.

Kuoren valmistuksen salaisuudet "Count rauniot" kakulle

Leivonnaiskakut ovat maultaan hyvin samankaltaisia ​​kuin klassinen suklaa ja valkoiset keksit. Ero on vain smetanan lisäämisessä, mikä tekee leivonnaisista entistä herkempiä ja aromaattisempia.

Kakkujen valmistamiseksi kakulle "Count rauniot", jonka resepti on esitetty edellä, on tarpeen valmistaa ruoka huoneenlämmössä. Toisin sanoen, pari tuntia ennen jälkiruoan valmistusta sinun pitäisi laittaa ne pois jääkaapista. Mikä on salaisuus? Jos tämä ehto täyttyy, kaikki käytetyt ainekset sekoittuvat hyvin keskenään ja muodostavat homogeenisen taikinan, joka paistaa tasaisesti.

Kuinka keittää kakkuja?

1. Optimaalinen lämpötila on 180-200 astetta.
2. Päälle keksi on peitettävä foliolla, jotta kakkujen kosteus säilyy.
3. Paistoaika 20 minuuttia. Valmius tarkistetaan hammastikulla.

Jos kakut näyttävät hieman kuivilta, voit kunnostaa ne kyllästämisen avulla. Muista kuitenkin liottaa vain keksi pari ylintä kerrosta. Sisustuselementteinä käytettäviä keksejä ei kannata liottaa, koska suklaalasite täyttää tehtävänsä 100%.

Asiantuntijan mielipide

Novikova Yana

Kokki

Kyllästyksenä voit käyttää laimennettua likööriä, appelsiinia tai kirsikkahilloa seulan läpi.

Kakku kerma: kypsennysvaihtoehdot

Kakkukerman valmistuksen klassisessa versiossa käytetään vain muutamia perusaineita: smetanaa ja sokeria. Ehdotetun reseptin noudattaminen ei ole ollenkaan välttämätöntä, koska "Grafskiye Zavalin" -voiteiden valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja.

• Kerma keitetyllä kondensoidulla maidolla

Sekoita 500 ml tiivistettyä maitoa 500 ml: aan smetanaa, vaniljaa ja 50 grammaa tomusokeria. Vatkaa massa tehosekoittimessa, kunnes muodostuu paksu kerma. Voit myös lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä tai manteleita ja muutaman tipan alkoholia.

• Hedelmä kerma

Hedelmäkerman valmistamiseksi tarvitsemme: litran maitoa, lasillisen sokeria, 3 munaa, 50 grammaa vermuttia, puoli lasillista marjasiirappia, hyytelöpaketin. Kaadan maidon astioihin. Esittelemme myös sokerin täällä. Kiehauta ja poista lämmöltä. Vatkaa munat, lisää hieman jäähtynyt massa.

Kaada hyytelö marjasiirapin kanssa ja anna sen turvota. Lisäämme turvonnut gelatiini massaan sekoittaen sitä jatkuvasti lusikalla. Laitamme astiat hedelmäkermalla tilavuusastiaan, kaadamme vettä astiaan (mutta niin, että se ei läiky hyytelöön) ja panemme sen uuniin. Haudutamme noin tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa.

• Tiivistetty maito kerma

Tölkit koko kondensoitua maitoa, sekoita pakettiin voita ja 100 grammaa tomusokeria. Vatkaa massa tehosekoittimella ja laita jääkaappiin niin, että se jäätyy hieman.

Kuinka muotoilla kakku

Kun kakut on leivottu, kerma ja kuorrute valmisteltu, on aika aloittaa päävaihe - makeisen muodostaminen. Älä unohda marenkeja tai paista niitä itse (vatkaa 2 oravaa lasillisella tomusokeria, lisää tl sitruunaa, levitä "taikina" lusikalla ja hauduta uunissa noin 40 minuuttia 140 asteen lämpötilassa) .

Jaa valkoinen keksi veitsellä kahteen osaan. Suklaakeksi tila satunnaisessa järjestyksessä. Mutta on suositeltavaa leikata keksistä pieniä pitkänomaisia ​​kuutioita.

Makeisten valmistusvaiheet:

1. Voitele valkoinen kakku reilusti kermalla. Levitämme toisen keksi ja levitä myös kerma.
2. Pilkotut suklaakeksit, levitetty vuorelle valkoiselle kakulle satunnaisessa järjestyksessä.
3. Kaada jäljellä oleva kerma reilusti kakun päälle.
4. Levitämme marenkia.
5. Laita valmis suklaakuorrutus leivonnaispussiin ja jatka makeisten kastelua. Raidat satunnaisessa järjestyksessä näyttävät täydellisiltä leivonnaisissa.

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Meringue -kakun "Count rauniot" resepti ottaa oikeutetun paikkansa kulinaaristen reseptien kirjassa. Ja voit tarjoilla sen valitsemiesi kuumien juomien kanssa!

Makeistuotteen valmistus on melko yksinkertaista, mutta kuitenkin joidenkin suositusten avulla et sekoitu makeiden leivonnaisten luomiseen.

1. Vatkaa munat sokerin kanssa vain kuivassa kulhossa.
2. Voit erottaa kakut nopeasti muotista asettamalla ne kylmän pyyhkeen päälle kypsennyksen jälkeen.
3. Älä avaa uunia paistamisen aikana.
4. Jos aiot lisätä pähkinöitä kermaan, paista ne pannulla. Joten he luovuttavat öljyt ja hienon tuoksun.
5. Varmista, että kuorrutus ei kovetu. Ja jos näin tapahtuu, se voidaan kunnostaa lämmittämällä mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
6. Jos sinulla ei ole voimaa valmistaa marenkia itse, osta se kaupasta. Herkku näyttää erittäin edulliselta valkoisena ja vaaleanpunaisena.

Ilahduttaa perheenjäseniä alkuperäisellä maulla. Keittäminen kestää keskimäärin noin 90 minuuttia, mutta tulos on ehdottomasti ajan arvoinen.

Hyvä resepti?

JooEi