Juustomassan rasvapitoisuus ei vaikuta sulan juuston makuun ja koostumukseen. Ainoa ehto on, että raejuusto ei saa olla hapettunut ja kova. Voit tehdä ilman kurkumaa, mutta silloin juustolla on ilmeetön valkoinen väri. Kurkuma antaa juustolle vaalean keltaisen värin, mikä lisää merkittävästi astian visuaalista houkuttelevuutta.

Kotona sulatettu juusto keitetään vesihauteessa, joten valitse ensin kaksi sopivaa kattilaa. Laita raejuusto pieneen kattilaan, vaivaa suuria paloja.

Halkeile munat, lisää suola.

Voin tulee olla pehmeää. Baari leikataan kuutioiksi ja heitetään kattilaan.

Laita sooda ja kurkuma.

Vatkaa valmistetut tuotteet tehosekoittimella keskinopeudella. 1-2 minuutin kuluttua massa muuttuu homogeeniseksi. Käsin lyöminen ei anna niin hyvää tulosta ja juusto on paakkuinen.

Vesihauteita rakennetaan. Juustoa keitetään 20 minuuttia sekoittaen usein. Juustomassa muuttuu vähitellen viskoosiksi, väri muuttuu hieman.

Lämmin juusto kaadetaan muotteihin, se on erittäin kätevää käyttää kotona, leveitä lasia tai pieniä kannupulloja.

Jäähdytettyä juustoa voidaan tarjoilla pöydässä. On syytä muistaa, että tuore sulatettu juusto näyttää nestemäiseltä, sen koostumus on samanlainen kuin smetanaa. Paksuuden ja tiheyden saavuttamiseksi sinun on pidettävä sulatettua juustoa jääkaapissa 24 tuntia.

Siitä tulee niin paksu, että voit kääntää muotit pelottomasti, juusto ei edes "liiku". Sulatettua juustoa pidetään voileivänä, ja sitä tarjoillaan aina leivän kanssa.

Kotona raejuustosta valmistettu juusto on hyvin samanlainen kuin tunnetun tehdasbrändin "Yantar" juusto, maku on melkein identtinen.

Kun olet saanut pakastetun tuotteen, voit kuvitella ja luoda uusia ruokia. Juusto sekoitetaan kinkkuviipaleiden tai paistettujen sienien kanssa. Joskus lisätään savustettuja luumuja ja tuoreita yrttejä. Erittäin maukas välipala saadaan sekoittamalla juustoa savustettuun punakalaan.

Eri lisäaineita sisältävää sulatettua juustoa voidaan käyttää ohuiden lehtitaikinakakkujen kerrostamiseen, korien tai suolatun murotakeen täyttämiseen.

Valmiita tuotteita säilytetään jääkaapissa 3-4 päivää, astiat on peitettävä.

Sulatetun juuston valmistamiseksi raejuustosta kotona tarvitset ensinnäkin selkeän ja ymmärrettävän reseptin valokuvalla ja toiseksi tietyn taiton. Yritän kuvata prosessia pienimmillä vivahteilla, nimittäin niiden oikea toteutus on avain menestykseen. Minun on myönnettävä heti, että en selviytynyt tehtävästä ensimmäistä kertaa. Vaikka minulla oli jo jonkin verran kokemusta kotitekoisten juustojen valmistuksesta. Kun yritin jo valmistaa juustoa yksin, se oli kovaa juustoa ja muistan vain, että se valmistettiin juustosta ja maidosta, se osoittautui herkulliseksi, mutta hyvin vähän. 🙂 Siksi tuntui siltä, \u200b\u200bettä sulatettua juustoa olisi melko helppo valmistaa kotona. Löysin reseptin, jossa kaikki näytti olevan yksinkertaista ja ymmärrettävää, yritin valmistaa sitä, mutta se ei toiminut. Kävi ilmi, että tässä yksinkertaisessa asiassa ei ole niin vähän vivahteita. Kolmen epäonnistuneen yrityksen jälkeen sain vihdoin herkullisen kotitekoisen sulatejuuston. Kerron sinulle kaikista virheistäni ja epäonnistumisistani alla. Toivon tarinani auttavan sinua välttämään ongelmia ja onnistut varmasti ensimmäisellä kerralla. Haluan varoittaa heti, että pääjuusto valmistettaessa juustoa raejuustosta on alkuperäisen tuotteen laatu. Jos törmäät tuorejuustoon, jossa on lisäaineita tai joka on valmistettu tekniikkaa vastoin, juusto ei toimi siitä. Siksi suosittelen, että otat raejuustoa markkinoille ensimmäistä kertaa luotettavalta myyjältä (näihin on yleensä jono vähintään useita ostajia).

• raejuusto - 2 pakkausta (450-500 g),
• iso muna - 1 kpl.,
• voita -100 g,
• suolaa maun mukaan
• sooda - 1 tl.
• kuivatut yrtit, mausteet ja mausteet - maun mukaan.

Kuinka valmistaa juustoa raejuustosta kotona (resepti valokuvalla)

Seos juuston valmistamiseksi valmistetaan hyvin nopeasti, joten laita ensin kattila liedelle, noin 2/3 täynnä vettä. Lisäksi tarvitset lisäksi tämän kattilan halkaisijaltaan pienemmän astian, jota voidaan käyttää vesihauteessa. Minulla on tämä tavallinen muoviastia mikroaaltouuneille. Laitoin siihen raejuustoa.

Lisää kuutioitua voita juustoaineeseen. Jos öljy on täysin jäinen, voit sulattaa sen hieman.

Nyt aseistamme itsemme tehosekoittimella ja muutamme rakeisen juustomassan homogeenisimmaksi. Tulevaisuudessa tämä auttaa pääsemään eroon haitallisista jyvistä, jotka eivät halua sulaa loppuun asti. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, sillä ei ole merkitystä! Myös tavallinen haarukka on hieno. Vaivaa massa sen kanssa niin hienosti ja tasaisesti kuin pystyt.

Heti kun suuremman kattilan vesi kiehuu, sammutamme polttimen lämmityksen keskitasolle ja laitamme juustomassan vesihauteeseen. On tärkeää, että juustoaihioinen astia ei kosketa kattilan pohjaa vedellä.

Vain 2-3 minuutin kuluttua huomaat, että juustomassa alkaa hitaasti sulaa ja muuttuu viskoosiksi, kuten sulatettu kova juusto.

Alamme sekoittaa voimakkaasti massaa, kunnes juustomassan jyvät ovat täysin liuenneet. Heti kun kaikki ovat sulaneet, poista juusto vesihauteesta, lisää siihen suolaa ja yrttejä / mausteita maun mukaan. Yleensä mitä tahansa haluamaasi täyteainetta voidaan käyttää lisäaineina sulatusjuustossa. Lisäsin paprikaa ja seosta italialaisia \u200b\u200byrttejä. Herkullinen juusto saadaan lisäämällä valkosipulia ja tuoreita yrttejä tai hienonnettuja sieniä. Osoittautuu alkuperäiseksi ja yhtä maukkaaksi makealla täytteellä: hillo, hunaja, hillo jne. Kaverit pitävät erityisesti tästä vaihtoehdosta.

Vaivaa jälleen kerran voimakkaasti juustomassa ja kaada se valmiisiin astioihin. Muutaman tunnin kuluttua sulatejuusto jäähtyy ja sitä voidaan käyttää. Kotitekoista sulatettua juustoa säilytetään jääkaapissa enintään 7 päivää. Se voidaan levittää leivälle, lisätä pastaan \u200b\u200b(kuumassa se sulaa kuin tavallinen juusto), tehdä välipalarullia jne.

Koska en saanut sulatettua juustoa ensimmäistä kertaa, kerron sinulle hieman vaikeuksista, joita voi syntyä valmistusprosessin aikana.

Entä jos juustoaine ei sula?

Tässä on kaksi vaihtoehtoa.

1) Jos raejuusto on sulanut, mutta ei kokonaan, ja siellä on massiivisia ja huomattavia jyviä, voit yrittää lisätä kirjaimellisesti toisen ripaus soodaa. Tämä auttaa sulattamaan ne. Jos jyvät ovat pieniä, sinun ei tarvitse lisätä soodaa - ne hajoavat itsensä jäähtyessään.

2) Ja vaihtoehto, kun juustoaine ei halua sulaa ollenkaan. Tätä valitettavasti tapahtuu myös. Kyse on raejuuston laadusta. Se voi olla mitä tahansa rasvapitoisuutta, tärkeintä on, että se on luonnollista, ei jäädytettyä tai ylikypsää. Oikein valittu juustoaine alkaa sulaa melkein välittömästi. Jos et ole huomannut mitään muutoksia juustomassaan 5-15 minuutin kuluttua, älä kärsi äläkä toivoa, että hieman enemmän ja prosessi menee. Ei toimi! Luota henkilöön, joka on tappanut useammin kuin kerran 2 tuntia hyödytöntä odottamista ja juustomassan sekoittamista vastaan \u200b\u200bsiinä toivossa, että se on muuttumassa juustoksi. On parempi poistaa se tulesta ja kiinnittää se esimerkiksi juustokakkuihin tai juustokakkuihin.

Toinen asia: jos raejuusto on melkein täysin sulanut ja pienet jyvät eivät anna periksi edes ylimääräisen soodan jälkeen, poista se liedeltä. Jos ylivalotat sitä kauemmin kuin on tarpeen, päinvastainen prosessi alkaa - ts. juustomassa alkaa taas muuttua rakeiseksi. Tällöin myös tuote pilaantuu.

Yhteensä 26 kommenttia reseptiin

Hei! Voitteko kertoa minulle, voitko käyttää vauvanjuustoa eikä murenevaa? Ja miten jaetaan muna, jos haluan yrittää tehdä puolet?

En kerro sinulle raejuustosta - sinun täytyy kokeilla. Munan erottaminen on helppoa - kaada se kuppiin, pyöritä tasaiseksi ja kaada puolet siitä.

Kiittää! Ajattelin niin munista, mutta päätin kuulla. Sinun täytyy kokeilla tällaisen raejuuston kanssa, talossani vain näin tapahtuu))

Vauva-juustosta juusto osoittautuu nestemäiseksi, mutta voit syödä sitä. Totta, liioittelin sen soodalla. Maku on erittäin vahva.

Muistan kotitekoista sulatettua juustoa ikuisesta puutteesta; he valmistivat sitä säännöllisesti kotona. Nyt teen sitä harvoin, mutta on totta, se on paljon maukkaampaa kuin myymälä, ja tiedät mitä siellä on tarkoitus olla. Teen sen kaupasta ostetulla raejuustolla, jopa Auchanin halvimmalla (vain tuorejuustolla, ei raejuustotuotteella) kaikki onnistui. Ennen kiehumista on pieni salaisuus - liota raejuustoa soodalla noin 15 minuutin ajan ja laita se vasta sitten "kylpylään".

Kiitos neuvosta!

Tein kaiken reseptin mukaan, teoriassa kaikki toimi (vaikka se on jäähtymässä, en ole vielä kokeillut sitä), mutta yritin sitä sekoittaen, voit tuntea soodan maun. Kysymys: vaaditaanko soodaa?

Ollakseni rehellinen, en koskaan onnistunut ilman soodaa, joten en ole varma, voinko pärjätä ilman sitä. Se on myös tuskin mahdollista korvata, mutta jos raejuusto on hyvä, sen määrää voidaan vähentää.

Voit tehdä kotitekoista kovaa juustoa täysin ilman soodaa, se osoittautuu myös erittäin maukkaaksi, herkäksi ja kermaiseksi. Vain vähän. 🙂

Teoriassa sooda esiintyy reseptissä sulatusuolana myymälöissä ostetuissa sulatejuustoissa. En edes tiedä miten tehdä ilman sitä. juustoaine vain vapauttaa herameren ja kutistuu ikäväksi kovaksi möykyksi. Ehkä sait vähän liikaa soodaa raejuustosi määrälle? Vakiopakkaus raejuustoa on nyt vain 170-180 grammaa, jos inertialla ne ottivat 2 pakkausta, niin tämä on kunnollisesti vähemmän kuin reseptissä ilmoitettu, joten tl soodaa on paljon. Tässä on parempi alitäyttää kuin vaihtaa, koska soodan maku voi pilata kaiken, se on testattu itsessään useammin kuin kerran.

Kiitos reseptistä. Sain sen oikein ensimmäistä kertaa

Hei, kiitos reseptistä. Tein kaiken niin kuin pitäisi, raejuusto oli hyvin sekoitettu tehosekoittimen kanssa, jyviä oli hyvin vähän, keitin sekoittaen 5 minuuttia, se alkoi sulaa ja bam muuttui nestemäiseksi kuin maito. Kirjoitat, jos sulatat käänteisen prosessin ja juustomassa muuttuu rakeiseksi, ja minulla on maitoa ((((((huomenna yritän uudelleen tehdä

90-luvulla hyvä tasainen kaverini opetti minua ja keitimme juustoa yhdessä kattilassa ilman vesihauteita. Kunnes se jäähtyi, asetettiin pergamentille tai folioon ja taitettiin. Tuloksena oli todellinen reikäinen makkarajuusto, joka leikattiin veitsellä lomien aikana.Uskon, että vesihauteessa kattilan pohja ja seinät on helpompi pestä. Muistan, että raejuusto keitettiin ensin maidossa: 3 litralle maitoa - 1 kg. raejuusto (ilman tehosekoitinta). Hera valutetaan. 3 munaa, voita, suolaa, lisää kuumaan massaan ja sekoita matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. En muista yhtä asiaa: milloin ja milloin laittaa 1 tl ruokasoodaa.

Se toimi ensimmäistä kertaa. Resepti on hieno, ja tulos on vielä parempi.

Minulla on se jo neljä kertaa niin nestemäinen kuin vesi ja ei jääty, millaista roskaa.

Alexander, otatko samaa raejuustoa vai erilaista? Ei valmistettu raejuustosta lisäaineilla.

Resepti on hyvä, mutta sinun on lisättävä vähemmän soodaa. Harmi, etten lukenut kommentteja ennen kuin aloitin ruoanlaiton.

siisti resepti. kiitos lähettämästäsi! Tein sen toisen kerran! erittäin maukasta!

Kiitos reseptistä, juusto osoittautui ensimmäistä kertaa. Lisäsin mausteita ja valkosipulia. Seuraavan kerran teen sen yrtteillä.

Upea resepti! Kaikki osoittautui ensimmäistä kertaa. Hän otti kotitekoista raejuustoa, maalaismaista. Valmistettu yrtteistä. Seuraavan kerran teen sen sienillä! Paljon kiitoksia reseptistä!

Keitin juuri juustoa, se osoittautui erittäin maukkaaksi, koko kypsennysprosessi kesti 20 minuuttia, tein puolet tillillä ja valkosipulilla ja puolet italialaisilla yrtteillä. Soda lisäsi tl tasalle lusikan reunojen kanssa, soodaa ei tunneta. Kiitos hyvästä reseptistä

Natalia, kiitos!

Tein juustoa reseptisi mukaan. Lisäämällä vihreitä ja paprikaa. Se osoittautui vain herkulliseksi. Kiitos vaiheiden yksityiskohtaisesta kuvauksesta.

Nyt monet ihmiset rakastavat sulatettua juustoa ja ostavat sitä tavallisissa myymälöissä ja supermarketeissa. Mutta usein tällaisissa juustojuustoissa on haitallisia lisäaineita, syöpää aiheuttavia aineita, jotka vahingoittavat suoraan terveyttäsi.

Tämä artikkeli on tarkoitettu niille, jotka haluavat voimakkaasti oppia tekemään tällaista juustoa keittiössä omin käsin. Joten miten valmistat sulatettua juustoa raejuustosta kotona?

Klassikot kannattavat aina

• Raejuusto - 0,5 kg;
• Sooda - 1 tl;
• Suola ja mauste makusi mukaan.

Koko kulinaarinen prosessi kestää puolitoista tuntia.

Tuote sisältää 100 grammaa - 250 kcal.

Aloitetaan ruoanlaitto:

• Ota kaksi erikokoista kattilaa. Kaada vettä suureen ja odota, että vesi kiehuu;
• Kaada raejuusto toiseen kattilaan ja lisää ruokasooda. Käytä markkinoilta ostettua raejuustoa;
• Sekoita raejuustoa ja soodaa, kunnes paloja ei ole;
• Kun kiehuu vettä ensimmäisessä kattilassa, vähennä lämpöä ja aseta siihen toinen raejuusto;
• Mineraali juustomassa alkaa sulaa, aloita sekoittaminen palamisen välttämiseksi;
• Jatka sekoittamista, kunnes juusto on täysin sulanut ja juustohaju häviää;
• 12-16 minuutin kuluttua juustoaineesta tulee tiheä neste ja siitä tulee melkein valmis;
• Lisätään mausteita makusi mukaan;
• Siinä kaikki, jätä se jäähtymään ja aseta se jääkaappiin.

Kotitekoinen "Yantar"

Halusitko tehdä oman kotitekoisen sulatetun Yantar-juuston? Luuletko sen olevan vaikeaa? Todellisuudessa kaikki on yksinkertaista.

• Raejuusto - 0,5 kg;
• Maito - 100 ml tai 0,5 kuppia;
• Kermainen (ei pidä sekoittaa levitteeseen) voita - 2 isoa lusikkaa;
• Sooda - 0,5 tl;
• Suola ja kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita mieltymystesi mukaan.

Koko kulinaarinen prosessi kestää 40-45 minuuttia.

Tuote sisältää 100 grammaa - 300-330 kcal.

Aloitetaan ruoanlaitto:

• Valmista juustomassa sekoittamalla sitä, kunnes siinä ei ole kokkareita, ja lisää sooda ja maito;
• Sekoita kaikkea siihen hetkeen, jolloin kaikki on tasaista;
• Kaada kaikki kattilaan ja kytke pieni tulipalo sekoittaen jatkuvasti lusikalla;
• Lisää raejuuston sulamisen ensimmäisessä ilmentymässä suolaa ja voita, jatka ainesosien sekoittamista;
• Tuo homogeenisuus ja poista lämmöltä. Kaadamme sen erilaisiin astioihin;
• Siinä kaikki, anna tuotteen jäähtyä ja aseta jääkaappiin. Nauti kotitekoisesta "Yantarista".

Resepti juustoa sienillä kotona

Siirrytään nyt vertaansa vailla olevan herkullisen kotitekoisen sulatetun juuston ja sienien reseptiin. Loppujen lopuksi se on uskomattoman maukas ja ilahduttaa kaikkia tämän herkullisen juuston kotitalouksia ja ystäviä. Se on loistava lisä mihin tahansa ruokaan, jossa on leipää.

• Raejuusto - 0,5 kg;
• Kotitekoiset munat - 1 kpl;
• Kermainen (ei pidä sekoittaa levitteeseen) voita - 80-100 grammaa;
• Sooda - 0,5 tl;
• Porcini-sienet tai perinteiset samppanjat - 300 grammaa;
• Kasviöljy (mikä tahansa, voit oliivi- tai seesamiöljyä) - 3 rkl;
• Suola, mauste, toiveidesi mukaan.

Kulinaarinen prosessi vie hieman yli tunnin.

Valmis sulatejuusto sisältää 100 grammaa - 225 kcal.

• Sekoita raejuustoa soodalla välttäen kokkareita, odota 15 minuuttia;
• Pilko sienet hienoksi;
• Paista sieniä kasviöljyssä;
• Aseta 4 ruokalusikallista. sienet, jauhaa loput tehosekoittimessa tasaiseksi;
• Sekoita raejuusto munaan;
• Kaada seokseen lämmintä voita;
• Laita seos tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi;
• Laita kaikki kattilaan, joka on asetettu matalalle lämmölle sekoittaen pitämään tulessa 5-7 minuuttia, suola;
• Heitä sekoittimeen jauhetut sienet seokseen, sekoita;
• Lisää kuoritut paistetut sienet, mausteet, yrtit;
• Anna seoksen jäähtyä ja jätä sitten jääkaappiin kovettumaan. Nautimme herkullisesta sulatetusta sienijuustosta.

Jälkiruoka jalostettu suklaajuusto

Kaikki rakastavat makeisia niin paljon, he rakastavat istua illalla teen kanssa ja syödä jotain makeaa. Siirrytään katsomaan miten valmistaa suklaasulattua juustoa kotona.

Tämä on erinomainen maukas makea voideltu, joka yhdessä leivän kanssa tekee loistavan jälkiruoan.

• Raejuusto - 400 grammaa;
• Katkera suklaa - iso palkki 100 grammaa varten;
• Sokeri - 2 rkl;
• Maito - 0,75 L;
• Soda - 1 tl.

Kuinka kauan valmistus kestää - 1 tunti ja 30 minuuttia.

Voideltu 100 grammassa sisältää 320 kcal.

Upean sulatetun juuston valmistusprosessi:

• Sekoita juustoa sekoittimella;
• Lisää sooda sekoitettuun raejuustoon ja vähän myöhemmin ja maito;
• Sekoita huolellisesti tasaiseksi;
• Laita seos pieneen kattilaan;
• Lisätään siihen hieman sulatettua voita;
• Laitamme kattilan toiseen suureen, täynnä vettä, ja odotamme;
• Keitä keittämisen jälkeen 10-20 minuuttia, sekoita;
• Tuo homogeeniseksi massaksi;
• Poista kattilat liedeltä, heitä suklaa juustoon;
• Heitämme myös sokeria, sekoitetaan, kunnes massa on tasaisesti jakautunut;
• Anna sen jäähtyä;
• Herkullinen makea sulatejuusto on valmis! Nyt voit nauttia sen upeasta mausta ja ilahduttaa vieraasi herkullisella jälkiruoalla.

Resepti lihaa syöville

Tutustutaan mielenkiintoiseen reseptiin kotitekoista sulatettua juustoa pekonilla. Siitä tulee erityinen lisä pääruokaan.

• Raejuusto - 250 grammaa;
• Munankeltuaiset - 2 kpl;
• Talonpoika voi - 50 grammaa;
• Pekoni - vähän, jopa 50 grammaa riittää;
• Sooda - 0,5 tl;
• Suolaa, enintään 1 hyppysellinen;
• Mausteet - niin paljon kuin haluat.

Keittäminen kestää 35 minuuttia.

Tuote sisältää 100 grammaa - 280 kcal.

Kuinka herkullisia nämä kalmarit hapankerma kastikkeessa ovat. Yritä kokata!

Linssit makaavat kotona? Joten tee siitä maukas keitto. Vaiheittainen resepti valokuvalla.

Kuinka paljon levätä leivonnaisen kanssa. Tiesitkö, että se voidaan valmistaa nopeasti. Tule tänne katsomaan!

• Sekoita raejuustoa ja lisää soodaa;
• Vatkaa muna ja lisää juustoon, sekoita hyvin;
• Lisää lämmitettyä voita ja sekoita huolellisesti sekoittimen kanssa;
• Aseta seos kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Keitä 10-20 minuuttia;
• Lisää suola ja mausteet;
• Lisää hienonnettu pekoni;
• Anna jäähtyä;
• Nauti herkullisesta kotitekoisesta juustosta.

Kotitekoinen sulatettu juusto yrtteillä herkkusuille ja mausteisille ystäville

• Raejuusto - 200 grammaa;
• Munat - 1 kpl;
• Hyppysellinen suola;
• Sooda - 0,5 tl;
• Provencen yrtit - 0,5 tl;
• Kotitekoinen voi - 1 rkl;
• Tilli sush. - 2 grammaa;
• Mustapippuria (riippuen mausteisesta mausta).

Tuotteen valmistaminen kestää enintään 40 minuuttia.

Juusto sisältää 100 grammaa - 220 kcal.

• Sekoita raejuusto, muna, öljy ja suola kattilassa;
• Lämmitetään matalalla lämmöllä 13-17 minuuttia;
• Sekoita tilli, Provencen yrtit, pippuri;
• Kaada yrttejä sulatettuun juustoon, sekoita;
• Anna juuston jäähtyä ja laita se sitten jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi;
• Nauti mausteisesta sulatetusta juustosta.

Yritä olla ostamatta ainesosia supermarketeista, on olemassa vaara, että ne pilaavat koko ruokalajin korjaamattomasti. Tämä johtuu siitä, että ne ovat rasvattomia ja sisältävät erilaisia \u200b\u200bepäpuhtauksia, jotka voivat häiritä oman juustosi laatua.

Ole erityisen varovainen valitessasi raejuustoa ja maitoa. On suositeltavaa ostaa se lähiöistä tai luotettavilta myyjiltä markkinoilla. Jos sitä ei ole mahdollista ostaa markkinoilta, ota se supermarketista, jossa rasvapitoisuus on suurin. Kiinnitä huomiota myös hintaan, erittäin halpa raejuusto herättää kysymyksen sen sisällöstä.

Jos ostat markkinoilta tai käsistäsi, kiinnitä huomiota raejuuston ja maidon tuoksuun, älä ota sitä, jos siinä on vieraita hajuja. Tämä vaikuttaa suuresti astian makuun.

Jos poltat usein ruokaa pannulla, tee niin kutsuttu vesihaute. Tämä on menetelmä, kun otetaan kaksi erikokoista pannua. Kaada vettä suureen kattilaan ja kiehauta.

Sen jälkeen pienempi, jossa on raejuustoa, laitetaan siihen ja niin ruokalaji valmistetaan. Tämä menetelmä estää polttamisen ja sen seurauksena mahdollisuuden pilata astia.

Nyt monet ihmiset rakastavat sulatettua juustoa ja ostavat sitä tavallisissa myymälöissä ja supermarketeissa. Mutta usein tällaisissa juustojuustoissa on haitallisia lisäaineita, syöpää aiheuttavia aineita, jotka vahingoittavat suoraan terveyttäsi.

Tämä artikkeli on tarkoitettu niille, jotka haluavat voimakkaasti oppia tekemään tällaista juustoa keittiössä omin käsin. Joten miten valmistat sulatettua juustoa raejuustosta kotona?

Klassikot kannattavat aina

Aloitetaan ruoanlaitto:

• Ota kaksi erikokoista kattilaa. Kaada vettä suureen ja odota, että vesi kiehuu;
• Kaada raejuusto toiseen kattilaan ja lisää ruokasooda. Käytä markkinoilta ostettua raejuustoa;
• Sekoita raejuustoa ja soodaa, kunnes paloja ei ole;
• Kun kiehuu vettä ensimmäisessä kattilassa, vähennä lämpöä ja aseta siihen toinen raejuusto;
• Mineraali juustomassa alkaa sulaa, aloita sekoittaminen palamisen välttämiseksi;
• Jatka sekoittamista, kunnes juusto on täysin sulanut ja juustohaju häviää;
• 12-16 minuutin kuluttua juustoaineesta tulee tiheä neste ja siitä tulee melkein valmis;
• Lisätään mausteita makusi mukaan;
• Siinä kaikki, jätä se jäähtymään ja aseta se jääkaappiin.

Kotitekoinen "Yantar"

Halusitko tehdä oman kotitekoisen sulatetun Yantar-juuston? Luuletko sen olevan vaikeaa? Todellisuudessa kaikki on yksinkertaista.

Vaaditut komponentit:

• Raejuusto - 0,5 kg;
• Maito - 100 ml tai 0,5 kuppia;
• Kermainen (ei pidä sekoittaa levitteeseen) voita - 2 isoa lusikkaa;
• Sooda - 0,5 tl;
• Suola ja kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita mieltymystesi mukaan.

Koko kulinaarinen prosessi kestää 40-45 minuuttia.

Tuote sisältää 100 grammaa - 300-330 kcal.

Aloitetaan ruoanlaitto:

• Valmista juustomassa sekoittamalla sitä, kunnes siinä ei ole kokkareita, ja lisää sooda ja maito;
• Sekoita kaikkea siihen hetkeen, jolloin kaikki on tasaista;
• Kaada kaikki kattilaan ja kytke pieni tulipalo sekoittaen jatkuvasti lusikalla;
• Lisää raejuuston sulamisen ensimmäisessä ilmentymässä suolaa ja voita, jatka ainesosien sekoittamista;
• Tuo homogeenisuus ja poista lämmöltä. Kaadamme sen erilaisiin astioihin;
• Siinä kaikki, anna tuotteen jäähtyä ja aseta jääkaappiin. Nauti kotitekoisesta "Yantarista".

Resepti juustoa sienillä kotona

Siirrytään nyt vertaansa vailla olevan herkullisen kotitekoisen sulatetun juuston ja sienien reseptiin. Loppujen lopuksi se on uskomattoman maukas ja ilahduttaa kaikkia tämän herkullisen juuston kotitalouksia ja ystäviä. Se on loistava lisä mihin tahansa ruokaan, jossa on leipää.

Vaaditut komponentit:

• Raejuusto - 0,5 kg;
• Kotitekoiset munat - 1 kpl;
• Kermainen (ei pidä sekoittaa levitteeseen) voita - 80-100 grammaa;
• Sooda - 0,5 tl;
• Porcini-sienet tai perinteiset samppanjat - 300 grammaa;
• Kasviöljy (mikä tahansa, voit oliivi- tai seesamiöljyä) - 3 rkl;
• Suola, mauste, toiveidesi mukaan.

Kulinaarinen prosessi vie hieman yli tunnin.

Valmis sulatejuusto sisältää 100 grammaa - 225 kcal.

Ruoanlaitto:

Jälkiruoka jalostettu suklaajuusto

Kaikki rakastavat makeisia niin paljon, he rakastavat istua illalla teen kanssa ja syödä jotain makeaa. Siirrytään katsomaan miten valmistaa suklaasulattua juustoa kotona.

Tämä on erinomainen maukas makea voideltu, joka yhdessä leivän kanssa tekee loistavan jälkiruoan.

Vaaditut komponentit:

• Raejuusto - 400 grammaa;
• Katkera suklaa - iso palkki 100 grammaa varten;
• Sokeri - 2 rkl;
• Maito - 0,75 L;
• Soda - 1 tl.

Kuinka kauan valmistus kestää - 1 tunti ja 30 minuuttia.

Voideltu 100 grammassa sisältää 320 kcal.

Upean sulatetun juuston valmistusprosessi:

• Sekoita juustoa sekoittimella;
• Lisää sooda sekoitettuun raejuustoon ja vähän myöhemmin ja maito;
• Sekoita huolellisesti tasaiseksi;
• Laita seos pieneen kattilaan;
• Lisätään siihen hieman sulatettua voita;
• Laitamme kattilan toiseen suureen, täynnä vettä, ja odotamme;
• Keitä keittämisen jälkeen 10-20 minuuttia, sekoita;
• Tuo homogeeniseksi massaksi;
• Poista kattilat liedeltä, heitä suklaa juustoon;
• Heitämme myös sokeria, sekoitetaan, kunnes massa on tasaisesti jakautunut;
• Anna sen jäähtyä;
• Herkullinen makea sulatejuusto on valmis! Nyt voit nauttia sen upeasta mausta ja ilahduttaa vieraasi herkullisella jälkiruoalla.

Resepti lihaa syöville

Tutustutaan mielenkiintoiseen reseptiin kotitekoista sulatettua juustoa pekonilla. Siitä tulee erityinen lisä pääruokaan.

Vaaditut komponentit:

• Raejuusto - 250 grammaa;
• Munankeltuaiset - 2 kpl;
• Talonpoika voi - 50 grammaa;
• Pekoni - vähän, jopa 50 grammaa riittää;
• Sooda - 0,5 tl;
• Suolaa, enintään 1 hyppysellinen;
• Mausteet - niin paljon kuin haluat.

Keittäminen kestää 35 minuuttia.

Tuote sisältää 100 grammaa - 280 kcal.

Ruoanlaitto:

• Sekoita raejuustoa ja lisää soodaa;
• Vatkaa muna ja lisää juustoon, sekoita hyvin;
• Lisää lämmitettyä voita ja sekoita huolellisesti sekoittimen kanssa;
• Aseta seos kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Keitä 10-20 minuuttia;
• Lisää suola ja mausteet;
• Lisää hienonnettu pekoni;
• Anna jäähtyä;
• Nauti herkullisesta kotitekoisesta juustosta.

Kotitekoinen sulatettu juusto yrtteillä herkkusuille ja mausteisille ystäville

Vaaditut komponentit:

• Raejuusto - 200 grammaa;
• Munat - 1 kpl;
• Hyppysellinen suola;
• Sooda - 0,5 tl;
• Provencen yrtit - 0,5 tl;
• Kotitekoinen voi - 1 rkl;
• Tilli sush. - 2 grammaa;
• Mustapippuria (riippuen mausteisesta mausta).

Tuotteen valmistaminen kestää enintään 40 minuuttia.

Juusto sisältää 100 grammaa - 220 kcal.

Keittäminen:

• Sekoita raejuusto, muna, öljy ja suola kattilassa;
• Lämmitetään matalalla lämmöllä 13-17 minuuttia;
• Sekoita tilli, Provencen yrtit, pippuri;
• Kaada yrttejä sulatettuun juustoon, sekoita;
• Anna juuston jäähtyä ja laita se sitten jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi;
• Nauti mausteisesta sulatetusta juustosta.

Yritä olla ostamatta ainesosia supermarketeista, on olemassa vaara, että ne pilaavat koko ruokalajin korjaamattomasti. Tämä johtuu siitä, että ne ovat rasvattomia ja sisältävät erilaisia \u200b\u200bepäpuhtauksia, jotka voivat häiritä oman juustosi laatua.

Ole erityisen varovainen valitessasi raejuustoa ja maitoa. On suositeltavaa ostaa se lähiöistä tai luotettavilta myyjiltä markkinoilla. Jos sitä ei ole mahdollista ostaa markkinoilta, ota se supermarketista, jossa rasvapitoisuus on suurin. Kiinnitä huomiota myös hintaan, erittäin halpa raejuusto herättää kysymyksen sen sisällöstä.

Jos ostat markkinoilta tai käsistäsi, kiinnitä huomiota raejuuston ja maidon tuoksuun, älä ota sitä, jos siinä on vieraita hajuja. Tämä vaikuttaa suuresti astian makuun.

Jos poltat usein ruokaa pannulla, tee niin kutsuttu vesihaute. Tämä on menetelmä, kun otetaan kaksi erikokoista pannua. Kaada vettä suureen kattilaan ja kiehauta.

Sen jälkeen pienempi, jossa on raejuustoa, laitetaan siihen ja niin ruokalaji valmistetaan. Tämä menetelmä estää polttamisen ja sen seurauksena mahdollisuuden pilata astia.

Sulatettu juusto raejuustosta kotona hyvä resepti osoittautuu huonommaksi kuin myymälä. Nykyään on olemassa kahden tyyppisiä sulatettuja kotitekoisia juustoja - kovaa, joka voidaan leikata veitsellä, ja nestemäistä, kuten monet Yantar-juustot. Monet ihmiset muistavat edelleen, kuinka herkullinen myymäläostettu Neuvostoliiton Yantar-juusto oli. Valitettavasti GOST: t ja sen tuotantostandardit ovat muuttuneet merkittävästi vuosien varrella, mikä vaikutti kielteisesti sen makuun. Lisäksi juuston makuominaisuuksien lisäksi on esiintynyt monia haitallisia lisäaineita.

Kun olet valmistanut sulatettua juustoa kotona, kuten Yantar-juusto, voit olla varma, että se tuo vain etuja eikä haittaa. Varmista lisäksi, että herkullinen ja voimakas kermainen maku voi olla kotona rakennettu juusto omin käsin. Lounaaksi tai aamiaiseksi saat herkullista paahtoleipää tai.

Muuten, jotta valmis juusto olisi rasvaa, maukasta ja viskoosia, suosittele hyvää voita, jonka rasvapitoisuus on 72%, ja rasvaa kotitekoista raejuustoa.

Ainekset:

• Rasvainen kotitekoinen raejuusto - 600 gr.,
• Soda - 1 kahvilusikka,
• Suola - 1 tl
• Munat - 1 kpl,
• Voi - 100 gr.

Sulatettu juusto raejuustosta kotona - resepti

Kun kaikki ainesosat on valmistettu, voit aloittaa sulatetun juuston valmistamisen raejuustosta. Kaada kulhoon tarvittava määrä rasvaa kotitekoista juustoa.

Vatkaa muna.

Saadaksesi paksun sulan Amber-juuston koostumuksen, muista lisätä soodaa.

Lisää suolaa, jotta käsitelty raejuusto ei ole lempeä.

Sekoita raejuustoa yllä olevilla tuotteilla tasaiseksi. Raasta jäädytetty voi hienolla raastimella. Jos voisi on jääkaapista ja pehmeää (sellainen, että voit levittää sen helposti leivälle), leikkaa se sitten vain pieniksi paloiksi ja lisää juustomassaan.

Nyt tarvitsemme sauvasekoittimen.

Vatkaa juustomassalla upotusekoittimella, kunnes saat homogeenisen koostumuksen, joka muistuttaa pehmeää juustososeesta. Tehtävää on vähän jäljellä - kypsennämme tai sulatamme juuston vesihauteessa.

Aseta tuorejuustopohja metallikulhoon tai pieneen kattilaan. Kaada kuumaa vettä toiseen kattilaan. Kun vesi on kiehunut, aseta kattila (kulho) juustomassan päälle. Kun se lämpenee, sekoita sitä lastalla. Muovilasta voiteen levittämiseen kakkuihin on ihanteellinen näihin tarkoituksiin.

Silmiemme edessä juustomassa alkaa sulaa ja saavuttaa nestemäisemmän koostumuksen. Keitä sulatettua juustoa jatkuvasti sekoittaen noin 5-10 minuuttia.

Heti kun raejuustojyvät häviävät kokonaan sulatetussa Yantar-juustossa, se voidaan poistaa liedeltä. Kuvassa näkyy juuston sakeus.

Voidaan nähdä, että se on melko nestemäinen, eikä sama kuin meillä oli tapana koputtaa se myymälässä. Mutta älä huoli, juusto sakeutuu ehdottomasti jäähdytyksen jälkeen. Jos sen sakeus kuitenkin hämmentää sinua, keitä sitä vielä 5 minuuttia. Kosteus haihtuu ja juusto on paksumpaa. Joten kuuman valmiiden sulatejuustojen pitäisi jäähtyä hieman, kun ne on poistettu liedeltä. Kaada se sitten muoviastiaan tai lasipurkkeihin.

Lähetä lämmin, melkein huoneenlämpötilassa oleva juusto jäähtymään ja sakeutumaan jääkaapissa. Herkullinen ja paksu kotitekoinen juusto, joka on valmistettu raejuustosta "Yantar" se on mahdollista kokeilla muutamassa tunnissa. Niille, jotka haluavat kokeilla juustoa, voit lisätä siihen hienonnettuja ja paistettuja samppanjapaloja, paprikaa, kuivattua tilliä tai provencelaisia \u200b\u200byrttejä. Suosittelen myös kokata