Monet ihmiset pitävät pehmeistä kermakeitoista paljon enemmän kuin tavallisista täytekeitoista. Tällaisten ruokien yhtenäinen koostumus mahdollistaa niiden sisällyttämisen lasten, vanhusten ja leikkauksesta toipuvien potilaiden ruokalistalle. Kanasosekeitto osoittautuu niin maukkaaksi ja tyydyttäväksi, että sitä voi tarjota vieraille, jotka tulevat vahingossa luoksesi lounasaikaan. Valmistuksen yksinkertaisuus mahdollistaa tällaisten keittojen valmistamisen koko perheelle jopa joka päivä. Reseptit ovat niin erilaisia, että ruokalaji tuskin kyllästy.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kanasosekeiton valmistusprosessi on yksinkertainen, mutta siinä on omat erityispiirteensä, tietämättä, mikä tulos voi olla odottamaton.

• Kanasosekeitto voidaan keittää vedessä, kasvis-, sieni- tai kanaliemessä. Nestepohjan valinta riippuu tietystä reseptistä, mutta kanalientä suositellaan yleisemmin. Se tulee keittää etukäteen. Jotta liemi ei olisi sameaa, veden kiehuessa on välttämätöntä poistaa pinnalle muodostunut vaahto ja keittää sitten miedolla lämmöllä jättäen aukon höyryn poistumista varten. Liemi on tuoksuvampaa, jos siipikarja laitetaan heti kylmään veteen, lisää pannulle keitettäessä kokonaisia ​​sipulia ja porkkanaa. Valmis liemi suodatetaan. Voit kieltäytyä siivilöimisestä vain, jos ruoanlaittoon käytettiin kananrintaa tai filettä.
• Kananlihaa voi lisätä valmiiseen sosekeittoon paloina tai hienontaa yhdessä muiden ainesten kanssa. Jos se on hienonnettava, et tule toimeen ilman tehosekoitinta. Vihannekset voidaan pyyhkiä siivilän läpi - konsistenssi ei ole yhtä herkkä kuin keittiövälineitä käytettäessä.
• Usein kermaa tai liemi lisätään soseeseen kanakeittoon lisäämään astiaan kermaista makua laimentaen sitä haluttuun paksuuteen. Aivan lopussa voit laittaa vihreitä, kanan paloja. Tässä tapauksessa keittoa on keitettävä 2-3 minuuttia, muuten se huononee nopeasti.

Kanasosekeitto sopii hyvin krutonkien kanssa. Ne tarjoillaan erikseen tai lautasille asetettuna. Voit valmistaa krutonkeja itse kuivaamalla tai paistamalla vehnäleivän viipaleita. Jos käytät valmista tuotetta, valitse sellainen, jonka maku vastaa keiton reseptiä.

Kanasosekeitto krutonkeilla

• kananrinta - 0,5 kg;
• vesi - 1,5-2 l;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• perunat - 0,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 40 ml;
• voita - 50 g;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• vehnäleipä (mieluiten vanhentunut) - 0,2 kg.

Keittomenetelmä:

• Kaada kananrinta vedellä, aseta liedelle. Kiehuvan veden jälkeen poista vaahto, lisää mausteet, keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
• Poista kana vedestä, siivilöi liemi.
• Kuori perunat, leikkaa noin sentin kokoisiksi kuutioiksi.
• Leikkaa kuoritut porkkanat pienemmiksi kuutioiksi.
• Kuori sipuli, leikkaa hienoksi.
• Laita kasvikset liemeen, kiehauta ja keitä 15-20 minuuttia.
• Poista kasvikset liemestä ja laita tehosekoittimen kulhoon.
• Kuori kananliha, erota luista. Leikkaa, laita vihannesten kanssa.
• Kytke kone päälle ja käännä vihannekset kanan kanssa soseeksi, laita takaisin liemeen.
• Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Poista lämmöltä. Lisää voita 2-3 minuuttia ennen kypsennystä.
• Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi.
• Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista valkosipulilevyjä siinä 5 minuuttia.
• Poista valkosipuli, paista leipä aromaattisessa öljyssä.

Kaada keitto kulhoihin, laita kuhunkin kourallinen krutonkeja ja tarjoile ruoka heti pöytään, sillä itsetehdyt krutonit imeytyvät nopeasti.

Kanasosekeitto juustolla

• broilerin filee - 0,4 kg;
• perunat - 0,3 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sulatejuusto - 150 g;
• kova juusto - 50 g;
• vesi - 1,5 l.

Keittomenetelmä:

• Keitä kanafileestä liemi.
• Leikkaa keitetty kana keskikokoisiksi kuutioiksi, laita takaisin liemeen.
• Kuori porkkanat ja perunat. Leikkaa minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, laita kattilaan muiden ainesten kanssa.
• Kuumenna liemi kiehuvaksi ja keitä ruokaa siinä 20 minuuttia.
• Ota kattila pois liedeltä ja soseuta sisältö tehosekoittimella.
• Palaa lämmölle, kiehauta uudelleen.
• Raasta sulatettu juusto tai leikkaa se pieniksi paloiksi, kasta se kiehuvaan keittoon. Hauduta välillä sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut.
• Mausta keitto suolalla ja pippurilla, lisää yrttejä ja keitä 2 minuuttia.
• Raasta kova juusto hienoksi.

Kaada keitto kulhoihin ja ripottele päälle juustoraastetta. Ruoalla on voimakas kermainen juustomaku, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Sen päälle voi laittaa juustokrutonkeja tai keksejä.

Kanasosekeitto kasvisten kera

• kananliha - 0,4 kg;
• perunat - 0,2 kg;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• kukkakaali - 0,2 kg;
• parsakaali - 0,2 kg;
• kerma - 100 ml;
• voita - 20 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• kanaliemi - 1,5-2 l;
• suolaa, pippuria, yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kuori perunat, leikkaa suuriksi kuutioiksi.
• Huuhtele kukkakaali ja parsakaali ja pura ne kukinnoiksi.
• Kuori porkkanat, raasta karkeaksi.
• Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
• Sulata voi paistinpannussa, lisää siihen kasviöljy.
• Laita sipuli öljyseokseen, paista kullanruskeaksi.
• Lisää porkkanat. Jatka kypsentämistä, kunnes porkkanat ovat kypsiä.
• Leikkaa kana pieniksi paloiksi.
• Keitä liemi, laita siihen molemmat kaalityypit ja perunat. Keitä kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. Lisää paahdetut sipulit ja porkkanat ja jatka vihannesten kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
• Hiero vihannekset siivilän läpi tai hienonna tehosekoittimen kulhoon, laita takaisin liemeen.
• Lisää kerma ja kana. Kuumenna keitto kiehuvaksi, mausta suolalla ja pippurilla, pidä tulella pari minuuttia, sammuta liesi.

Tarjoilun yhteydessä voit lisätä jokaiseen lautaseen kourallisen hienonnettuja yrttejä tai valkosipulikrutonkeja.

Kanasosekeitto savustetun kanan ja pinaatin kera

• savustettu kananrinta - 0,25 kg;
• tuore tai jäädytetty pinaatti - 0,5 kg;
• kanaliemi - 1 l;
• perunat - 0,2 kg;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese pinaatti, kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita kattilaan. Täytä vedellä.
• Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi, heitä ne kattilaan.
• Aseta liedelle. Keitä keittoa veden kiehumisen jälkeen 15 minuuttia.
• Käytä tehosekoitinta keiton soseuttamiseen.
• Suolaa ja pippuria. Lisää valkosipuli, hienonnettuna veitsellä.
• Leikkaa savustettu kana ei liian pieniksi paloiksi. Laita kattilaan.
• Kuumenna keitto kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia.

Kun tarjoilet keittoa lautasille, varmista, että kaikki saavat saman määrän kanaa. Keitosta tulee vielä maukkaampaa, jos se maustetaan smetalla.

Kanakeitto sienillä

• broilerin filee - 0,3 kg;
• perunat - 150 g;
• tuoreet herkkusienet - 0,2 kg;
• parsakaali - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• vesi - 1 l;
• tuore tilli - 50 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kerma - 100 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese kanafilee, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, laita kattilaan.
• Kuori perunat. Leikkaa jokainen mukula 6 osaan, aseta kanan päälle.
• Erottele muutama parsakaalin kukinto, huuhtele ne ja laita kattilaan.
• Kuori sipuli, leikkaa suuriin renkaisiin, lähetä muille ainesosille.
• Peitä vedellä ja keitä. Keitä tarvittaessa kuorimalla, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
• Pese sienet, kuivaa lautasliinalla. Leikkaa suuriksi kuutioiksi, heitä keittoon. Keitä 15 minuuttia sen jälkeen, kun keitto on jälleen kiehunut.
• Hävitä vihannekset, sienet ja kana siivilässä, siirrä tehosekoittimen kulhoon, lisää lasillinen lientä. Kaada loput liemestä takaisin kattilaan.
• Kaada kerma liemen joukkoon kattilassa, kiehauta.
• Jauha tehosekoittimen sisältö soseeksi, lisää muiden aineiden joukkoon.
• Kun keitto taas kiehuu, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää hienonnettua tilliä. Ota pois liedeltä minuutin kuluttua.

Tämän keiton resepti on ranskalaisesta keittiöstä. Sen sisältämä kerma voidaan korvata sulatejuustolla. Yksi juusto riittää määritellylle ainemäärälle.

Kanasosekeitto papuilla

• keitetty kananrintafilee - 0,2 kg;
• vihreät pavut - 100 g;
• perunat - 0,2 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• viljapavut - 100 g;
• vesi tai kanaliemi - 1,5 litraa.

Keittomenetelmä:

• Liota pavut etukäteen, jotta ne kypsyvät nopeammin. Liotusaika - vähintään 2 tuntia.
• Huuhtele pavut, peitä puhtaalla vedellä ja keitä pehmeiksi. Hävitä siivilässä.
• Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, peitä vedellä tai kanaliemellä. Kiehauta. Sekoita joukkoon pavut. Jatka kypsentämistä, kunnes perunat ovat kypsiä.
• Laita hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana pannulle kuumennetussa öljyssä, kuullota kunnes kasvikset ovat pehmeitä, lisää keittoon.
• 5 minuutin kypsennyksen jälkeen ota keitto pois liedeltä, jauha tehosekoittimella.
• Lisää paloiteltu kana ja vihreät pavut. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 15 minuuttia.

Jos sinulla ei ole paljon aikaa, voit korvata säilykepavut kuivat pavut.

Kanasosekeitto voidaan keittää vedessä tai liemessä. Se osoittautuu runsaaksi, maukkaaksi. Monet ihmiset pitävät sen herkästä koostumuksesta, myös lapset syövät tällaista ruokaa mielellään. Merkittävä määrä reseptejä antaa sinun valita vaihtoehdon jokaiseen makuun.

Kanakeittoihin on olemassa useita reseptejä. Suosittelen kermaisen kanakeiton tekemistä. Tämän keiton herkkä pehmeä maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

Tässä reseptissä käytin kananrintaa, mutta voit halutessasi käyttää kanaa tai koipia.

Joten valmistetaan tarvittavat tuotteet kermaiseen kanakeittoon kermalla.

Pesemme kananlihan (otin rinnan) hyvin juoksevalla vedellä. Täytä se sitten kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto pinnalta, suolaa hieman ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista miedolla lämmöllä pehmeiksi. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

Poista valmis liha liemestä, jäähdytä, irrota ihosta ja luusta. Jauha sitten lihamyllyn läpi (säädä määrää harkintasi mukaan).

Siivilöi liemi, laita tuleen, kiehauta, lisää perunat ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Otamme pois tulelta. Kaada osa nesteestä pannulta toiseen astiaan.

Lisää paistettu sipuli ja hienonnettu kana kattilaan. Lävistelemme pannun sisällön tehosekoittimella lisäämällä hieman valutettua lientä, säätämällä tarvitsemasi keiton paksuutta.

Kaada joukkoon kerma (minulla on 10%). Laita pannu takaisin tulelle, lämmitä broilerin kermakeittoa vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö.

Kaada valmis kanan kermakeitto kermalla lautasille ja ripottele päälle halutessasi hienonnettuja yrttejä.

Meillä on historiallisesti kehittynyt se, että keitot valmistetaan läpinäkyvässä liemessä. On selvää, että niiden "täyttö" voi olla hyvin erilainen, mutta pohja on aina nestemäinen ja läpikuultava. Samaan aikaan melkein kaikki keittiöt, joissa "ensimmäisten ruokalajien" käsite on olemassa, käyttävät aktiivisesti erilaisia ​​sosekeittoja: ne ovat runsaita, tiheitä ja ilahduttavat meitä uudella epätyypillisellä maulla.

Mielenkiintoista on, että sinun ei tarvitse lisätä tällaisiin perunamuusiin ylimääräisiä täyteaineita, kuten pastaa, viljaa ja vihanneksia. Tai voit rikastaa ruokalistaasi jollakin omaperäisellä, jota ei yleensä laita keittoon.

Peruna resepti

Mitä tahansa lihaa voidaan käyttää liemen pohjana. Useimmat kulinaariset asiantuntijat neuvovat kuitenkin tarkalleen, että kaikki linnun osat sopivat hänelle, voit myös kokata kokonaisesta kanasta. Tarvitset 800 grammaa lihaa, 5-6 perunaa, yhden porkkanan ja yhden sipulin, siivu voita, puoli litraa maitoa, lusikallisen jauhoja, suosikkimausteitasi (älä liioittele!) Ja yrttejä. Jos päätät tehdä siitä sosekeiton, se on ruokavaliollisempaa, jos jaloista tai koivesta, se on kylläisempi.

Kana kaadetaan kylmällä vedellä, suolataan ja keitetään noin neljäkymmentä minuuttia. Vihannekset keitetään erillisessä kulhossa lisäämällä lavrushkaa ja pippuria, kunnes ne pehmenevät. Sitten lehdet ja pippurit poistetaan, liemi valutetaan ja vihannekset rypistetään perunamuusissa. Jos sinulla on tehosekoitin, voit käyttää sitä, ei - vanhaan tapaan, ihastukseen.

Se siivilöidään erilliseen astiaan ja siipikarja murskataan. Voit jälleen blenderillä. Tai veitsellä, mutta mahdollisimman pienellä.

Jauhot paistetaan öljyssä, lisätään kuumennettu maito, sekoitetaan - ja vihanneksiin. Niihin lisätään lihaa ja kaikki sekoitetaan uudelleen. Jos perunasi ovat paksuja, voit laimentaa niitä liemellä. Tulos laitetaan tuleen, pidetään sen päällä, kunnes se kiehuu ja kaadetaan lautasille, joihin jää vain lisää hienonnettuja vihreitä.

Hienoja lisäyksiä

Rehellisesti sanottuna kanasosekeitto on täysin itsenäinen ruokalaji. On kuitenkin tapana syödä kaikki ensiruoat leivän kanssa, ja tähän sopivat paremmin joko krutonkeja tai krutonkeja tai piirakoita. Mielestämme korput ovat herkullisimpia tästä listasta. Vain ei ostettu ollenkaan ja valmistettu aina valkoisesta leivästä.

Otetaan leipä, leikataan siisteiksi kuutioiksi, jotka asetetaan uuniin (200 astetta). Haluttaessa leipä voidaan suolata ennen paistamista. Joskus on parempi kääntää keksejä. Kun niistä tulee ruusuisia, ne kaadetaan kulhoon ja tarjoillaan pöydälle. Voidaan syödä välipalan kanssa, voidaan kaataa suoraan kanasosekeittoon.

Kasvisfantasioita

Jos pidät ensimmäisestä vihanneksista, voit monipuolistaa kuvattua ruokaa. Parsakaalin ja kukkakaalin kanssa tulee herkullisimmin ja hellästi, mutta vihreät pavut, linssit ja herneet sopivat täydellisesti kanasosekeittoon. Resepti eroaa ensimmäisestä siinä, että sipulit ja porkkanat on ensin haudutettava voissa, ja liemessä on parempi käyttää koivet tai reidet.

Perunat keitetään suoraan liemessä. Valitut vihannekset voidaan ottaa pakastettuina, vain ennen kypsennystä ne on sulatettava. Ne asetetaan keittoon, kun perunat kiehuvat, minkä jälkeen sinun on keitettävä vielä 15 minuuttia.

Sitten kaikki ainekset rypistetään perunamuusiksi (on kätevämpää käyttää tehosekoitinta, mutta pärjäät ilman sitä). Lisäksi tämä kanasosekeitto on kermalla, ei maidolla: ne kaadetaan melkein valmiiseen astiaan, joka sitten viipyy liedellä vielä 5 minuuttia. Edelleen perinteisesti: lautasilla, vihreillä - ja pöydällä.

Keitto melkein ilman mitään

Ja tämä resepti on mielenkiintoinen, koska siinä ei käytännössä ole vihanneksia. Voimme sanoa, että tällainen kanasosekeitto koostuu vain itse kanasta. Lisäksi hänen on parempi ottaa kokonainen ruho, jotta astiassa on erityyppistä lihaa ja liemi on erittäin rikas (melkein kuin hyytelöity liha).

Siipikarjan lisäksi tarvitset 1 kpl porkkanaa ja sipulia, 200-250 ml maitoa ja pari ruokalusikallista voita ja jauhoja.

Kun liemi keitetään, kasvikset laitetaan veteen ja kokonaiset kasvikset: niiden tulee vain lisätä makua. Kun pohja on valmis, sekä sipulit että porkkanat heitetään pois. Kaikki lihakuidut irrotetaan varovasti kanasta ja jauhetaan lihamyllyssä. Puoli lasillista lientä, maitoa kaadetaan tuloksena olevaan jauhelihaan, lisätään voita ja jauhoja - ja tehosekoittimeen. Tästä tulee mukava sose. Se on kaadettava muuhun kanaliemeen ja keitettävä viisi minuuttia. Vihreät ja smetana - kuten tavallista.

Turkkilaisetkin rakastavat tätä ruokaa

Tämän maan asukkaat ovat kuuluisia ruoan ystäviä. Turkkilainen kanasosekeitto ilahduttaa heidän samanmielisiä. Koostumus ei sisällä suurinta osaa eurooppalaisista ainesosista, mutta siinä on tomaatteja (noin puoli kiloa), iso ruohosipuli valkosipulia, lasillinen tomaattimehua (ei tietenkään pussista), 4 rkl oliiviöljyä, basilikaa ja sata grammaa kovaa juustoa.

Liemi keitetään tavalliseen tapaan, mutta keittoon ei lisätä kanaa. Paistetaan sipulit valkosipulin kanssa ja ensin valkosipuli ja vasta sitten sipuli. Basilika, kuoritut ja kuutioidut tomaatit lisätään - ja koko asia paistetaan vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Liemi sekoitetaan tomaattimehun kanssa, lisätään kattilan sisältö ja haudutetaan suljetussa kattilassa 20 minuuttia. Sitten kaikki vaahdotetaan hyvin, jos se on vetistä - lisää pari ruokalusikallista jauhoja (on parempi laimentaa se ensin lasilliseen keittoa, jotta ei muodostu hyytymiä), ja kaikki keitetään vielä muutaman minuutin ajan.

Kun astia kaadetaan lautasille, niihin lisätään juustoraastetta - se sulaa nopeasti ja yhdistyy keittoon. Älä koskaan lisää juustoa kattilaan! Kun keitto on jäähtynyt, pannukakkujuusto laskeutuu pohjalle.

Sienen ystäville

Kuten mainittiin, voit rikastaa kanasosekeittoa melkein millä tahansa vihanneksella. Kuten kävi ilmi, myös sieniä. Tässä tapauksessa on kuitenkin parempi olla ottamatta porkkanaa, vaan lisätä sellerin varsi. Ja plus juustoa, ei kovaa, mutta sulatejuustoa (200 g).

Valmisteluvaihe on vakio; samanaikaisesti haihdutetaan sienistä vesi kattilassa, sitten kaadetaan pari ruokalusikallista kasviöljyä ja lisätään sipuli ja selleri. Paistaminen - kaada pari lasillista lientä, laita perunat ja keitä kypsiksi.

Laita juusto kulhoon liemen kanssa mikroaaltouuniin sulamaan. Muuta haudutetut vihannekset perunamuusiksi, lisää nestemäinen juusto ja hienonnettu kana, laita kaikki yhteen astiaan ja anna kiehua. Siitä tulee erittäin herkkä, voisi sanoa, upea ruokalaji.

Kokeile jotakin näistä resepteistä ja sinusta tulee soseutetun keiton fani!

On olemassa kahta päätyyppiä paksuja keittoja, joiden koostumus on tasainen: perunamuusi ja kerma. Ne kaikki sopivat yhtä hyvin lasten ja vanhusten ruokavalioon. Näissä ensimmäisissä ruoissa ei ole kiinteitä hiukkasia, ja vihannekset ja liha (tai kala) jauhetaan perusteellisesti. Mitä eroa on soseella ja kermalla? Ensimmäinen kypsennetään kalassa tai lihassa) vihanneksilla, jotka sisältävät paljon tärkkelystä. Nämä voivat olla palkokasveja - linssejä, papuja, papuja, herneitä.

Ja siellä voi olla tiettyjä vihanneksia - porkkanaa, kurpitsaa, perunaa. Ne keitetään liemessä, otetaan sitten kiinni, vatkataan tehosekoittimessa ja palautetaan keittoon. Sama tehdään lihan kanssa. Lisää esimerkiksi keitetty kanafilee, joka on laitettu kahdesti lihamyllyn läpi.

Mutta kermakeittoja ei valmisteta liemessä. Ne perustuvat kevyeen bechamel-kastikkeeseen, jossa on paksua kermaa ja munankeltuaisia. Tämä jäätelö lisätään keiton kiehumisen lopussa. Mutta periaatteessa kerma valmistetaan samalla tavalla kuin perunamuusi - kaikki ainekset keitetään ja jauhetaan sitten perusteellisesti. Ne tarjoillaan krutonkien, krutonkien, krutonkien kanssa. Voit paistaa lihapalat erikseen ja laittaa ne lautaselle. On tapana laittaa lusikallinen voita, vatkattua hienonnetulla tillillä ja pienellä määrällä murskattua valkosipulia.

Kerma tai sose kanakeitto - se on sama - aloitamme ruoanlaiton näin: laita perattu kana kattilaan, kaada kolme litraa vettä ja kiehauta. Poistamme vaahdon. Kääri vahvaan sideharsoon laakerinlehti, muutama pippuri, sellerinsiemen, solmi langalla pussi ja lisää liemeen. Jatkamme kypsentämistä noin 50 minuuttia.

Hienonna kaksi tai kolme sellerinjuurta ja valkosipulinkynsi, lisää pannulle 150 g riisiä. Keitämme siis vielä puoli tuntia. Sen jälkeen otamme kanan pois, poistamme lihan luista, jäähdytämme ja laitamme lihamyllyn läpi. Palaamme lihan pannulle ja heitämme sideharsopussin pois. Suola, mausta mausteilla. Jos halusit saada soseen kanakeittoa, se on jo valmis. Kerman luomiseksi sinun on saatettava astia miedolla lämmöllä melkein kiehuvaksi, kaada lasillinen raskasta kermaa ja lämmitettävä uudelleen.

Jos käytät kasviksia yhdessä lihan kanssa, ne tulee myös keittää, suodattaa liemi ja hienontaa paksut tehosekoittimessa.

Katsotaanpa kuinka tehdä toinen herkullinen sosekeitto. Kana, parsakaali, perunat, porkkanat, sipulit keitetään. Vihanneksia ei saa hienontaa. Sipuli voidaan yleensä laittaa kokonaisena. Tietenkin alussa kannattaa laittaa ne vihannekset, joiden kypsyminen kestää kauemmin. Kun parsakaalikukinnot ovat pehmeitä, sammuta keitto ja kaada neste sitten toiseen kattilaan. Leikkaa kanafileiksi ja jauha se kasvisten kanssa. Laimenna saatu sose kermalla (lasi), lisää keittoon. Tarjoile krutonkien ja yrttien kanssa.

Ja perunamuusi palkokasveilla? Tarkastellaanpa esimerkkiä astiasta, jossa on purkitettuja herneitä. Siihen tarvitaan yksi purkki. Laitoimme 350 g broileria (tarkemmin rinnat tai koivet) kypsentämään puoli tuntia. Lisää sitten liemeen kolme karkeaksi pilkottua perunaa. Kun ne pehmenevät, ota liha pois, irrota se luista ja jauha se. Työnnä ihastuksella. Siivilöi herneet ja soseuta myös tehosekoittimessa. Laimennamme lusikallisen jauhoja lasilliseen maitoa. Kaada herneiden päälle ja vatkaa. Lisäämme kaikki ainekset liemeen. Sinne heitetään myös porkkana- ja sipulipaistia. Keitä vielä viisi minuuttia. Suolaa ja pippuria. Tarjoile valmiina tuoreiden yrttien kera.

Ainekset:

• Kana (rinta) tai kana
• Perunat 4-5 kpl.
• Porkkanat 1 kpl.
• Jousi 1 kpl.
• Jauhot 2 rkl. l.
• Voita tai kasviöljyä paistamiseen
• Mustapippuri
• Vihreät

Kananlihan edut

Valitsemalla lihaa keittoon, monet ihmiset pitävät kanasta. Kanalla on monia etuja ja etuja muihin lihatyyppeihin verrattuna. Ensinnäkin valkoinen kananliha on erinomainen ruokavaliotuote. Poistamalla lihasta ihon ja rasvakertymät kanan rasvapitoisuus pysyy minimaalisena. Toiseksi kananliha sisältää paljon proteiinia, joka on välttämätön ihmisen täysimittaiselle ravitsemukselle kaikkien prosessien ylläpitämiseksi kehossa. Kana on runsaasti vitamiineja, kuten vit. A, B, B2, C, E1, PP ja kivennäisaineet (natrium, rauta, kalsium, magnesium), fosfori.

Kananliha on välttämätön tuote missä tahansa ruokavaliossa. Olipa kyseessä terapeuttinen ruokavalio tai niille, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja. Kanan ravinnollisin osa on rinta, kaloririkkain ja rasvaisin osa on kinkku. Ja tietysti kannattaa muistaa, että paistettu tai grillattu kana ei todellakaan ole dieettituote.

Tasapainoinen proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuus tekee siipikarjasta pääruoan diabeetikkojen, mahahaavoista tai kihdistä kärsivien ruokavalioissa. Kananlihaa suositellaan myös niille, joilla on taipumusta sydänsairauksiin, verenpainetautiin tai ateroskleroosiin. Tämä tuote on korvaamaton vauvanruoassa. Se imeytyy helposti elimistöön kollageeni (sidekudos) -sisällön ansiosta.

Kananlihan syömisen vasta-aihe on allergia kanan proteiinille. Valitettavasti lapsilla on joskus oireita kana-allergiasta. Siksi he eivät aina voi syödä tällaista lihaa.

Kanaa voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Se keitetään, haudutetaan, paistetaan, paistetaan, höyrytetään, mikroaaltouunissa, grillissä. Jauhetta kanaa käytetään patojen, kotlettien ja lihapullien valmistukseen. Ja tietysti jokainen kotiäiti tietää, että kanasta saadaan herkullisia, kevyitä keittoja.

Sosekeittojen tulisi olla läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa.

Kaikki tietävät keittojen edut. On mahdotonta kuvitella illallista ilman ensimmäistä ruokalajia. Lihassa, kalassa tai kasvisliemessä kypsennetty keitto on kyllästetty kaikilla näiden tuotteiden hyödyllisillä ominaisuuksilla, stimuloi ruoansulatusprosessia ja imeytyy helposti kehoon.

Keittososettä pidetään hyödyllisimpana, koska liemellä laimennettuna soseutetut ainesosat lisäävät keiton imeytymistä ja helpottavat ruoansulatusprosessia ja koko ruoansulatuskanavan toimintaa. Yksi helpoimmista soseutettuista keitoista on kanaliemikeitto.

Kanalientä pidetään ravitsevana ja vähäkalorisena ateriana. 100 gr:lle. liemen osuus on vain 15-20 kcal. Siitä on suurta hyötyä ihmisille, jotka ovat äskettäin leikattu, sairastuneet vilustumiseen, akuuttiin hengitystieinfektioon, akuuttiin hengitystieinfektioon tai kärsineet suolistoinfektiosta, jonka seurauksena mahalaukun motiliteetti on häiriintynyt.

Kanasosekeitto on täydellinen, tasapainoinen, kevyt ja dieettituote, joka ei vaadi suuria taloudellisia kustannuksia ja valmistetaan nopeasti. Se on myös ihanteellinen terapeuttiseen ja ruokavalioon.

Kanan kermakeiton kaloripitoisuus - 100 g. keitto = 79,9 kcal. Proteiinipitoisuus - 5,54 g., Rasva - 1,52 g., Hiilihydraatit - 3,59 g.

Kanakeittoon on olemassa monia reseptejä. Alla suosittelemme tutustumaan klassiseen kanasosekeiton valmistusohjeeseen.

Keittoprosessi

1. Pesemme kanan (kananrinta) hyvin. Poista iho. Laita kattilaan vettä. Ja laitimme sen tuleen. Keitä kiehuvaksi. Poista vaahto. Suola. Ja anna seistä liedellä vielä 10-20 minuuttia.
2. Otamme lihan pois liemestä. Erottele luut lihasta. Leikkaa liha paloiksi.
3. Laita kuutioiksi tai tikkuiksi leikatut perunat liemeen. Jätetään kokkaamaan.
4. Valmistamme paistamisen sipulista ja jauhoista.
5. Raasta porkkanat ja lisää liemeen.
6. Heitä sinne purettu ja hienonnettu kananliha.
7. Keitä 5 minuuttia.
8. Lisää viimeinen jauhoissa kuullotettu sipuli. Ja keitä keittoa - perunamuusia vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on paksua. Tässä tapauksessa sisältöä on sekoitettava koko ajan. Pippuri, lisää suolaa tarvittaessa.
9. Sammutamme kaasun. Anna keiton seistä ja jäähtyä hieman.
10. Otamme tehosekoittimen ja jauhamme ainekset suoraan kattilassa soseeksi.

Kanasosekeitto on valmis. Jäljelle jää koristella se ja lisätä tuoreutta vihreän persiljan, tillin tai purjojen muodossa. Vihreiden ystävälle voi tarjota rapeita, paahdettuja paahtoleipiä, jotka on valmistettu valkoisesta tai mustasta leivästä. Siitä tulee vielä maukkaampaa, jos paistat nämä samat krutonkeja valkosipulin kanssa.

Päälle ripotteleva juustoraaste voi olla myös hyvä lisä sosekanakeittoon. Smetana on täydellinen keiton täytteeksi.

Joskus kanakeiton kermaan lisätään kermaa tai maitoa. Tee tämä viimeisenä, ennen kuin leikkaat kaiken tehosekoittimella. Maitokomponentit antavat keitolle kermaisen maitomaisen maun. Sen koostumuksesta tulee vieläkin herkempää, pehmeämpää ja ilmavampaa.

Hyvää ruokahalua!