Yhdiste: normalisoitu maito, suolatiiviste - kalsiumkloridi, mikrobiperäinen maidon hyytymisentsyymi, termofiilisten viljelmien bakteerifermentti.

Ravintoarvo 100 g tuotetta:
Proteiinit - 20.1
Rasva - 17,6 g
Energia-arvo - 238,8 kcal (999,8 kJ)
Varastoi lämpötilassa +2 o C - +6 o C suhteellisessa kosteudessa 75-85 %.
Tyhjiöpakattu.
Pakkauksen avaamisen jälkeen käytä 48 tunnin kuluessa.

TU BY 490871155.002-2011
TI RB 490871155.002

Puolikova juusto Mozzarella Pizza (italiaksi: Mozzarella Pizza) on Pasta Filata -ryhmän tunnetuin juusto.

Mozzarella Pizza paljastaa makunsa parhaiten lämpötilan vaikutuksesta, minkä vuoksi tämä juusto on niin suosittu paistamista ja lämpökäsittelyä vaativissa ruoissa, esimerkiksi pizzan, lasagnen täytteenä. Samaan aikaan puolikovan mozzarellan käyttöalue on paljon laajempi: voileipiä, salaatteja, kaikenlaisia ​​kylmiä alkupaloja - lukemattomia erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Mozzarella Pizza ja Mozzarella Fior di Latte eroavat toisistaan ​​pääasiassa kosteuspitoisuuden ja kuiva-aineen rasvapitoisuuden suhteen. Mozzarella Pizzalle on ominaista alennettu kosteuspitoisuus ja pienempi rasvamassaosuus, mikä pidentää juuston säilyvyyttä ja parantaa juuston ominaisuuksia sulatuksen jälkeen. Mozzarella Pizza, toisin kuin lajikkeet, kuten Provola ja Scamorza, ei kypsy - tämä juusto sopii pakattavaksi heti valmistuksen jälkeen.

Mozzarella Pizza on loistava paitsi pizzan valmistukseen, myös pannulle, lasagnelle, piirakoille. Tunnetuin mozzarella-pizzapiirakka on calzone. Osta Mozzarella Bonfesto (Bonfesto) Turov valkovenäläinen.

» Isänsä 50 vuotta sitten perustaman italialaisen Da Vittorion ravintolan kokki Enrico Cerea vierailee Minskissä. Ravintolalla on kolme Michelin-tähteä. Viimeinen annettiin Enricolle ja hänen veljelleen Robertolle vuonna 2010. Mestarikurssien ja gaalaillallisen välissä Enrico kävi TUT.BY:n toimituksessa arvioimassa valkovenäläisten tuottajien "italialaisia" juustoja.

"Se maistuu hyvältä, mutta se ei todellakaan ole sitä, mitä pakkauksessa lukee"

Emme asettaneet itsellemme tavoitteeksi tarjota Enricolle kaikkia Valko-Venäjällä valmistettuja italialaisia ​​juustoja. Parmesaania, mozzarellaa, ricottaa ja mascarponea ostimme toimistoa lähimmästä supermarketista. Samassa paikassa leivän osastolla huolehdittiin ciabattasta ja laitettiin vaihteeksi koriin tavallista viiden prosentin rasvaista raejuustoa.

Ensinnäkin Enrico poimii ciabattan. Kaupassa tätä leipää varten 2 ruplaa 46 kopekkaa sijoiteltu "tumma italialaiseksi", mutta kokki uskoo, että "valko-Venäjän" ciabatta on enemmän kuin leipää paahtoleipää varten.

"Liian pehmeä", kokki sanoo ensin. - Ciabattan tulee olla rapeaa, ja siinä on käsissä rikkoutuva kuori. Tämä on erittäin kumimainen. Mutta se tuoksuu herkulliselta, jauhot ovat hyvälaatuisia. Ehkä valittiin epäonnistunut käsittely tai taikinaan lisättiin paljon nestettä. Huokoisuus on jaettava, tämä ei ole täällä, ja voimme puhua huonosta laadusta.

Mitä tulee pakkaukseen, se on samanlainen kuin italialaisten valmistajien käyttämä, Enrico sanoo. Lukuun ottamatta kahta tuotetta (nro 1 ja 3).

- Mikä se on? hän kysyy pakkauksesta, jossa ei ole tuotteen nimeä latinalaisin kirjaimin (kuvassa - nro 1).

- Parmesaani.

- Parmesaania? - kokki kysyy ärtyneenä katsoen juustoa. "Se ei tietenkään näytä millään tavalla parmesanilta. Samanlainen kuin hollantilainen juusto sekä koostumukseltaan että väriltään. Parmesanissa on tiettyjä rakeita, jotka muotoilevat sitä.

Meidän parmesaanimme oli monofoninen tasainen rakenne, ja Enricon mukaan tällaisten juustojen valmistukseen tarvittavaa tekniikkaa ei noudatettu.

Mutta juusto maistuu hyvältä. Mutta tämä ei ole parmesaania, ja pakkaukseen on kirjoitettu päinvastoin.

- Sen pitäisi olla pehmeämpi, kermainen, ja tässä on paljon rakeita. Maistuu vähän mascarponelta. Erittäin rasvaista juustoa.

Kerromme italialaiselle, että kaupassa oli myös italialaista mascarponea, mutta etsimme valkovenäläistä. Enrico nyökkää ymmärtäväisesti ja sanoo, että jos hinta on alhaisempi, niin tulokseen pitää varautua.

— Italialaiset tuotteet ovat kalliita. Mutta jos henkilö tietää, että kyllä, tuote ei ole italialainen, vaan yksinkertaisesti erilainen, miksi et käyttäisi sitä?

"Kutsutaanko sitä mozzarellaksi? Se on jopa noloa!"

Pöydällä on useita koskemattomia tuotteita. Niiden joukossa on kahdenlaisia ​​mozzarellaa.

- Ja mikä tuo on? Onko sen nimi mozzarella? Tämä, minun on sanottava, on jopa sääli, että tällaista tuotetta kutsuttiin mozzarellaksi (nro 3).

Enrico selittää, että makkaroiden muodossa on mozzarellaa, jota hierotaan halvempaan pizzaan. Ehkä hänen käsissään pitämä tuote on suunniteltu tähän tarkoitukseen.

”Nämä makkarat leikattiin ja pakattiin myyntiä varten. Mutta se ei onnistunut kovin hyvin. Nyt kokeilen tätä taika-mozzarellaa, - Enrico vitsailee ja lisää: - Ei, en vakuuttanut henkeäni!

Italialainen sanoo, että tätä tuotetta voidaan kutsua miksi tahansa, mutta sillä ei ole mitään tekemistä mozzarellan kanssa. Mutta hän pitää toisesta mozzarellasta (nro 6).

- Johdonmukaisuus on hyväksyttävä. Minulle se on erilaista, koska olen tottunut syömään erilaista tuotetta. Ja ilmeisesti se jättää jälkensä. Voit kuitenkin syödä.

Ostamassamme ricottassa on enemmän rakeita kuin kokki on tottunut, mutta koostumus on hyväksyttävä. Mutta maku näyttää tyydyttymättömältä, ilman erityispiirteitä.

- Maku on neutraali, enemmän yokajuustoa kuin ricottaa (juusto nro 5). Eikä tietenkään ole kysymys mistään hedelmistä ricottalla. Marjoja voi yhdistää jogurttiin tai lisätä nyytiin, jos ne on keitetty juustosta ja jauhoista.

Toinen ricottalaji muistuttaa kokkia myös toisenlaisesta juustosta.

– Se on erittäin kovaa, kaikki vesi otettiin juustosta. Ja syöminen on aivan mahdotonta! Se on vain mahdotonta, kuten muovi”, Enrico kiirehti jättämään tuotteen numero 7 sivuun.

Maistelun jälkeen kolmella Michelin-tähdellä saaneen ravintolan italialainen kokki pahoitteli kritiikkiä ja huomautti, että hänen arvionsa on subjektiivinen.

– Tämä on vain minun mielestäni, makuni ja kokemukseni huomioon ottaen.

"Ei tarvitse toistaa jonkun perään, on parempi luoda jotain omaa"

Kun kaikki "italialaiset" valkovenäläiset tuotteet oli maistettu, tuli vuoro raejuustolle, jonka Enrico laittoi heti alussa sivuun. Ensi silmäyksellä vielä suljetussa pakkauksessa hän määritteli sen "mitä ei valmisteta Italiassa". Yritämme.

- Jos minulta kysytään, minkä juuston kaikista (ja italialainen kutsuu myös viiden prosentin raejuustoa) haluaisin syödä tämän leivän kanssa, otan tämän (osoittaa raejuustoa. - Noin sivusto). Happamuus on hyvä, se on miellyttävä suussa, se on maukasta. Pidän rakenteesta. Lisää siihen kaksi tomaattia, kaksi kurkkua ja vähän oliiveja - ja siitä tulee jonkinlainen valkovenäläinen salaatti, jota ei löydy mistään.

Italian mielestä valkovenäläisten tulisi käyttää perinteisiä tuotteita. Silloin niiden ruoat ovat aitoja.

- Loppujen lopuksi ei ole tarpeen toistaa sitä, mitä muut ihmiset ovat luoneet, varsinkin kun nämä tuotteet eivät täytä määritettyjä standardeja. Ehkä sinun täytyy kehittää jotain omaa?

Mitä tulee muihin tuotteisiin, italialaiset kutsuivat mozzarellaa (nro 6) ja mascarponea (nro 4) samanlaisiksi juustoiksi (tosin hyvin etäisesti) kuin alkuperäinen. Mutta heidän tasonsa ei ole korkea, edes keskiarvon alapuolella, Enrico sanoo.

"Jos tulisin töihin Valko-Venäjälle, olisin iloinen, jos voisin tuoda mozzarellani", hän hymyilee. - Ja jos ei, niin minun on parempi keksiä tämän kanssa reseptejä (osoittaa raejuustoa).

Enrico on jo kokeillut valkovenäläistä smetanaa ja oli iloinen.

– Tarjoisin sen kaviaarin kanssa. Tai savuslohen, tillikerman ja bottargan kanssa.

Lopuksi kysyimme Michelin-tähdellä palkitulta kokilta, käykö hän matkoillaan kalliissa ravintoloissa.

- Kyllä, menen sisään, yritän, koska olen kiinnostunut. Käytin paljon rahaa. Vakavasti, vietin omaisuuksia vieraillessani muissa paikoissa, joissa söin jotain. Mutta kokeilen myös täysin tavallista ruokaa, jonkinlaista hölynpölyä, katuruokaa. Tärkeintä on, että ruoan tulee olla maukasta ja tuoda iloa, antaa tunteita.

Elintarvikkeiden vastapakotteiden seurauksena suurin osa italialaisista ja ranskalaisista juustolajikkeista katosi kaupoista, mutta useita venäläisiä ja valkovenäläisiä analogeja ilmestyi. Village sai näytteitä toreilta ja kaupoista ja pyysi asiantuntevaa sommelierta arvioimaan, kuinka samanlaisia ​​ne olivat alkuperäisen kanssa.

Kokeen ydin

Asiantuntija maistaa seitsemää juustolajia, arvioi jokaisen maun ja koostumuksen ja antaa arvosanan asteikolla 1-10. Maistaminen on nousussa: neutraalista ricottasta mausteiseen homeeseen - niin että juustojen maku maistuu paljastuu vähitellen.

ricotta

”Juusto ei juuri haise, mikä on normaalia ricottalle. Hyvän ricottan tulee olla irtonaista raejuustoa, mutta maistua juustolta. Tämän koostumuksen kanssa kaikki on kunnossa, maun kanssa - periaatteessa myös, vaikka tässä tuntuu, että tämä ei joko ole liian mieto raejuusto, tai sellainen rahka. Kokeilin sitä ennen. Valko-Venäjän ricotta ei ole samanlainen kuin italialainen, mutta se ei ole huono."

TUOTETTU:
Valko-Venäjä, Gomelin alue, Bonfesto-yritys

ARVOSANA:
7 pistettä

mozzarella chillegina

”Tämä mozzarella on tuoretta ja maistuu enemmän raejuustolta kuin juustolta. Se ei toimi johonkin klassiseen, kuten capreseen. Maku - lehmänmaito - on erittäin keskinkertainen. Pallot ovat liian suuria chilegginille, enemmän kuin bocconcinille, vaikka ne näyttävät hyvältä ulkopuolelta: kerroksittain, ilman ilmakuplia. Ja vielä yksi asia: oikea mozzarella tulee säilyttää suolavedessä, mieluiten merisuolaa sisältävässä vedessä. Tällä suolavedellä on outo haju - kuin piimä. Tässä on selvästi jotain vikaa.

Tämä mozzarella olisi täydellinen pizzaan. Tärkeintä on, että sen tulee olla maultaan samanlainen eikä venyä: tämä on kriittistä pizzalle. Minusta näyttää siltä, ​​että kun se sulaa, se on kunnossa.

Se ei tietenkään näytä klassiselta puhvelimozzarellalta (jota ei todennäköisesti koskaan valmisteta Venäjällä). Maassamme ei ole mustia puhveleita, joiden maidosta tällainen juusto tehdään. Kuulin, että jotkut yrittäjät ovat tuoneet näitä eläimiä, mutta he eivät toistaiseksi ole onnistuneet.

TUOTETTU:
JSC "Shchapovo-Agrotechno", Shchapovskoye asutus

ARVOSANA:
5 pistettä

kovaa mozzarellaa

”Ehkä tietoni ei riitä, mutta en ymmärrä, mihin tämä juusto on tarkoitettu. Se on suolaista (mitä ei voida hyväksyä klassiselle mozzarellalle). viskoosi. Sitä voidaan käyttää voileipinä, mutta sillä ei ole mitään makua! Tämä on substraatti, joka yksinkertaisesti lepää leivän päällä. Sen syömiseen tarvitset joko suolavoita tai jonkinlaista leipää lisäaineilla - jotain maukasta.

Tämä juusto on ehkä kaksi viikkoa vanha: keskinkertainen, nuori, hieman suolainen. Voin maistaa pastöroitua maitoa. Lämmintä, ei kovin herkullista.

TUOTETTU:
Valko-Venäjä, maanviljely

ARVOSANA:
3 pistettä

Maasdam

”Pidän kovasti Altai-juustoista. Tämä on herkullinen, hieman makeutta, metsän yrttejä. Henkilökohtaisesti en pidä juustojen makeudesta, mielestäni tämä ei ole kovin hyvä voileipille.

Rakenne häiritsee minua. Juusto on hyvin löysää, pieniä reikiä. Maasdamille on ominaista pienempi määrä reikiä: ne yhtyvät lähemmäs reunaa ja muodostavat suurempia. Ehkä tähän käytettiin nopeutettua kypsymistä. Hän voi vielä kypsyä."

TUOTETTU:

ARVOSANA:
6 pistettä

sveitsiläinen juusto

"Neuvostoliitossa sveitsiläistä juustoa kutsuttiin Emmentaliksi. Jos menet ulkomaille, tapaat hänet todennäköisesti lounaalla (esimerkiksi voileipissä, vaikka joskus on saatavilla myös nuorta cheddaria).

Ulkoisesti tämä lajike näyttää kunnolliselta, se ei edes näytä venäläiseltä tuotteelta. Siinä on hienoja reikiä. Näyttää Emmentalilta. Jos olisin nähnyt tämän juuston ikkunassa, jopa ilman valmistajaa, olisin päättänyt, että se on huomion arvoinen.

Maultaan se on tietysti huonompi kuin todellinen sveitsiläinen juusto: Altai-juusto on miedompaa. En ole varma, kuinka hän käyttäytyy, jos annat hänelle enemmän aikaa kypsyä (ehkä hän ei ole saavuttanut tilaa). Mutta kun syön sitä, minusta tuntuu, että syön hyvää juustoa."

TUOTETTU:
Altain alue, maanviljely

ARVOSANA:
5 pistettä

Cheddar

"En pitänyt tästä juustosta ollenkaan. Rakastan vanhennettua cheddaria, sellaista, josta leikkaat sen ja se murenee. Moskovan cheddar on erittäin pehmeää, melkein muovailuvahaa. Hänet joko poistettiin aikaisin, tai hän ei yksinkertaisesti voi kypsyä enempää. Se maistuu keittämättömältä pannulta."

TUOTETTU:
Moskova, Algoy LLC

ARVOSANA:
1 piste

Kuban blues (sinihomejuusto)

"Oletko varma, että se on tuoretta? Pakkauksesta vuotaa. Hyvä sinihomejuusto ei saisi valua.

Kuban bluesilla ei ole niin selkeää muottia: se jää alle samojen sveitsiläisten näytteiden. Tylsä maku, ei kiinnostavaa kohtaa. Mutta on plussa - se on suolaton. Monet venäläiset juustot ovat hirveän suolaisia ​​(niitä on helpompi valmistaa tällä tavalla), ja suola katkaisee homeen herkän maun. Yleisesti ottaen hyvä näyte.

Tämä lajike sopii salaattiin tai piirakkaan - missä se on toissijaista. Viinille, luultavasti ei. En suosittele, maku katoaa.

TUOTETTU:
Krasnodarin alue, yritys "Kaloriya"

ARVOSANA:
5 pistettä

Johtopäätös

”Juuston valmistus ei ole historiallisesti ollut kovin kehittynyttä Venäjällä. Nyt kauppasaarron ansiosta monet löivät rintaansa nyrkkeillään: "Otan sen nyt!" Mutta olen skeptinen tämän suhteen: Euroopassa se kesti useita vuosisatoja.

Jos haluat ansaita rahaa, sinun on kannattavampaa myydä juusto nopeammin saadaksesi rahat takaisin. Mitä nopeammin rahat kääntyvät - sitä enemmän saat. Valmistamme paljon kunnollisia pehmeitä juustoja, koska ne ovat helppoja valmistaa ja vaikeita sotkea. Tätä tekevät pääasiassa pienet maatilojen juustomeijerit. Meillä ei ole monimutkaisia ​​ikääntyneitä juustoja (kuten parmesaania), ja on epätodennäköistä, että tulemme pian.

Hyvää juustoa (etenkin valkohomeen ja vuohenjuuston kanssa) valmistaa Lefkadia Krasnodarin alueella, pienistä maatiloista löytyy arvokkaita esimerkkejä - Signore Formaggio, Cosa Nostra, mutta valitettavasti niitä on harvassa.

Mikä on oikea mozzarella, mistä se tulee ja minkä kanssa sitä syödään? Tästä eikä vain Vladimir Zuevin valvontatutkimuksessa!

Kaikki maat eivät voi ylpeillä siitä, että sen lipun värit vastaavat kansan suosikkiruokien väriä. Italia on tässä erinomainen esimerkki. Trikolorin vihreä väri voi symboloida basilikaa ja oliiveja, valkoinen - sekä pastaa että kaikenlaisia ​​juustoja: mascarponea, mozzarellaa, parmesaania. No, punaista tietysti annetaan tomaateille. Kun katsot kuuluisaa italialaista Caprese-salaattia tai yksinkertaisesti "mozzarellaa tomaateilla", ihmettelet tahattomasti, mikä oli ensin, tämä suosittu ruoka vai Italian lippu?

Jätetään tämä kysymys kuitenkin historioitsijoille, ja meidän on parempi puhua mozzarellasta.

Historiallinen ääriviiva

Mozzarella on nuori italialainen juusto Campanian alueelta. Tämän tuotteen erikoisuus on, että sitä ei säilytetä pitkään, joten juuston maun ja tuoreuden säilyttämiseksi sitä myydään yleensä suolavedessä. Todennäköisesti herkullisin mozzarella on giornata (yhden päivän vanha), mutta sitä voi ostaa vain Italiasta, joten se ei valitettavasti ole tavallisten valkovenäläisten kuluttajien saatavilla.
Mozzarellan tuotanto alkaa kaikille juustoille tyypillisellä tavalla - maito koaguloidaan juoksuteella. Sitten hera kuumennetaan 80-90°C:een ja sekoitetaan, kunnes saadaan elastinen massa, josta leikataan sitten paloja ja muotoillaan erimuotoisia juustoja (palloja, letkuja). Tätä massaa kutsutaan mozzaturaksi (lisäkkeet) - siitä muuten juuston nimi tuli.
Klassinen mozzarella on valmistettu mustasta puhvelinmaidosta ja sitä kutsutaan nimellä Mozzarella di bufala campana. Lehmänmaidon mozzarellaa kutsutaan nimellä fior di latte (maitokukka). Lisäksi on Mozzarella affumicata (savutettu). Klassisen mozzarellan maku on pehmeä, raikas, hieman elastinen. Tämä juusto sopii täydellisesti salaatteihin, pizzaan, pastaan ​​ja lasagneen. Mozzarella sopii hyvin myös vihannesten ja yrttien kanssa, ei hukuta, vaan täydentää ja korostaa niiden makua täydellisesti.

Paikalliset mozzarellamarkkinat

Mozzarellan ostaminen Minskissä tänään ei ole vaikeaa. Totta, et todennäköisesti löydä sitä lähimpänä taloa olevista kaupoista, mutta mozzarellaa on melkein aina suurten supermarkettien hyllyillä. Yleisesti ottaen Valko-Venäjän markkinoilla esitellyistä italialaisista juustoista puhuttaessa on syytä huomata, että ainoa yritys, joka tuottaa niitä maassamme, on IP Viterfood. Yrityksen erottuva piirre on, että se on Antonio Brudellon ja Enzo Grossin vuonna 2000 Minskin lähellä perustama italialainen yritys. Muuten, vain maito näissä juustoissa on valkovenäläistä, mutta johtajien mukaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin italialainen. Kaikki muu - laitteet ja tekniikka - on italialaista. Weatherfood valmistaa juustoja, kuten cachottaa, mozzarellaa ja ricottaa.
Mitä tulee mozzarellaan, sitä myydään myymälöissämme useissa eri muodoissa. Puhutaanpa joistakin niistä tarkemmin.

Mozzarella suolavedessä pallon muodossa. Pakkaus - pussi. Pallon paino on aina 140 g; rasvapitoisuus - 50±1,6%, säilyvyys - 10 päivää. Tämän tyyppistä juustoa voi ostaa Corona, Central, Vester (Globo-ostoskeskus), Preston-ketjusta. Mozzarellan maku on herkkä, pehmeä, kovien juustojen erityistä hajua ei ole lähes kokonaan. Helposti leikattavissa ja murrettavissa kuitupaloihin.

Mozzarella suolavedessä useiden pallojen muodossa . Pakkaus - ämpäri, 25 palloa täytteessä, nettopaino 620 g; rasvapitoisuus - 50%, säilyvyys 10 päivää. Kuitenkin ämpäri juustopalloja löysin vain Koronasta .

Tyhjiöpakattu mozzarella patukan muotoon , keskimäärin 400 g. Rasvapitoisuus - 50±1,6%, säilyvyys - 30 päivää. Myydään useimmissa supermarketeissa.

Muuten, Coronasta löysin korvikkeen mozzarellalle. Juusto valmistetaan Liettuassa ja on ns Pizzarella (eräänlainen mozzarella). Sitä myydään painon mukaan, ei tyhjiötä ja täyttöä. Maku on yleisesti ottaen hieman samanlainen kuin mozzarella, mutta juuston rakenne on kiinteämpi ja kuivempi. Jos et ole keskittynyt ostamaan mozzarellaa, voit kokeilla tätä juustoa, ei paha.

Kuten ymmärrät, maailman paras mozzarella on yhden päivän mozzarella, mutta ovelat italialaiset jättävät tämän herkullisen yksinomaan itselleen. Muu maailma saa syödä mozzarellaa täytteenä. (Tyhjiötä muuten käytetään vain viimeisenä keinona). Jos kuvailen yksityiskohtaisesti mozzarellan makua, haluan heti varoittaa, että terävien, täyteläisten juustojen ystävät eivät todennäköisesti pidä siitä. Vaikka henkilö todella pitää itseään gourmetina ja rakastaa juustoa yleensä, hän arvostaa sitä ehdottomasti. Jokainen valkovenäläinen voi halutessaan oppia ja arvostaa mozzarellan makua. On parempi kokeilla sitä ensin marinadissa...ja on aina parempi kokeilla sitä marinadissa, ellet tietenkään aio vierailla Italiassa lähitulevaisuudessa. Mozzarellan hinta näyttää minusta olevan melko edullinen sellaiselle tunnetulle, ja mikä tärkeintä maukkaalle ja terveelliselle tuotteelle, eikä se voi miellyttää sitä tosiasiaa, että sen esi-isät italialaiset tuottavat mozzarellaa Valko-Venäjällä. Suoraan sanottuna en tiedä mitä me, valkovenäläiset gourmetit, tekisimme ilman tätä maukasta ja terveellistä tuotetta!

Caprese salaatti

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa ~0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Mozzarella myös leikattu ~ 0,7 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Mozzarellapalloja on erikokoisia. Pienet pallot voidaan leikata puoliksi tai jättää kokonaisiksi.
Pese ja kuivaa basilika.
Vuorottele tomaatti- ja mozzarellaviipaleet vadille.
Mausta salaatti suolalla, pippurilla vastajauhetulla pippurilla, lorauta balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä.
Koristele salaatti basilikanlehdillä.

Nauti ateriastasi!

Vladimir Zuev, erityisesti