Hei kaikki! Ehdotan ruokailla vieraiden kanssa herkullisella höyrylautasella - manti kurpitsalla ja lihalla.

Manti, joka on valmistettu happamattomasta taikinasta, täytetty naudanlihalla ja tuoreella kurpitsalla, ovat uskomattoman mehukkaita, ravitsevia ja maukkaita. Manty sopii juhlapöytään terveelliseksi ruoaksi.

Ota tuotteet testistä luettelosta.

Lämmin juomavesi lähetetään kulhoon. Siellä rikkoutuu myös kananmuna. Suolaa lisätään.

Vesi, muna ja suola sekoitetaan käsin vispilällä.

Jauhot otetaan käyttöön.

Mantiin tiukkaa happamatonta taikinaa vaivataan.

Taikinaa on vaivattava vähintään 7 minuuttia, kunnes se on täysin joustava, ja poistettava sitten muovikelmun alla ja jääkaapissa.

Kun taikina lepää, sinun on valmistettava täyte. Naudanliha kurpitsan ja sipulin kanssa menee täytteeseen. Mausteina käytämme tuoretta tilliä, suolaa ja mustapippuria.

Klassinen manti on valmistettu jauhelihasta. Päätin helpottaa jauhelihan valmistusta siirtämällä naudanpalat suuren lihamyllyn läpi.

Nahasta ja siemenistä kuorittu kurpitsa on myös kierrettävä lihamyllyssä ja lisättävä jauhelihaan.

Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi. Lisätty lihaan ja kurpitsaan. Aromin vuoksi tuoreita vihreitä leikataan manti -täytteeseen kurpitsan ja lihan kanssa. Lemmikkini rakastavat vain tilliä. Voit valita haluamasi vihreät - haluamallasi tavalla.

Täyte sekoitetaan huolellisesti käsin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita uudelleen huolellisesti. Vaihtoehtoisesti puolet lasillista lämmintä vettä lisätään kurpitsan -jauhelihaan - mehukkuuden vuoksi.

Heti kun valmistat täytteen, jatka manti -veistämistä.

Ota taikina jääkaapista ja irrota kelmu. Jaa pulla kahteen tai kolmeen osaan ja pyörittele jokainen osa jauhoilla kiristysnyöriksi.

Leikkaa puristin paloiksi. Kasta jokainen pala jauhoihin. Kauli ohuet pyöreät tortillat. Täytä kakkujen keskikohta jauhelihalla.

Yhdistä kaksi vastakkaista reunaa ja vedä sitten reuna oikeassa kulmassa vasemmalle ja sokea hyvin.

Muotoile manti kuvani mukaisesti.

Lähetä työkappaleet ympyrään mantereelle, kaksoiskattiloille tai auringonkukkaöljyllä voidellulle monikeittimelle.

Käytän kolmikerroksista vaippaa.

Manteilla täytetyt ympyrät lähetetään kattilaan kiehuvaa vettä. Ruokalaji höyrytetään aktiivisella kiehumisvedellä - enintään 30 minuuttia. Vaippani osoittautuivat aika pieniksi. Kypsennysaika oli enintään 20 minuuttia.

Poista manti ympyröistä ja siirrä tarjoilulautaselle. Tarjoile kuumana suosikkikastikkeen kanssa. Herkkä, mehukas ja uskomattoman maukas manti kurpitsan ja lihan kanssa on valmis! Pikemminkin kutsua vieraita pöytään.

Ruoanlaitossa on monia tapoja valmistaa ruokalaji, kuten manti. Lähes mitä tahansa täytettä voidaan käyttää. Tämän ruokalajin alkuperäisin jauheliha on kuitenkin valmistettu lihasta ja kurpitsasta. Tämän reseptin mukaan keitetty mantti on erittäin omaperäinen ja aromaattinen. Tämä ainutlaatuinen ainesosien yhdistelmä antaa lautaselle ainutlaatuisen maun. Joten, miten kokata manti kurpitsan ja lihan kanssa.

Mitä tarvitset kokata

Ruuan resepti on melko yksinkertainen. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Yksi kananmuna.
• Tl suolaa.
• Lasi vettä.
• 800 grammaa jauhoja, mieluiten vehnää ja vain korkeinta laatua.
• Suola pippuri. Muita mausteita voidaan käyttää.
• 0,5 kg sipulia.
• 400 grammaa kypsää makeaa kurpitsasellua.
• Puolitoista kiloa rasvaista jauhelihaa. Parempi ottaa sianlihaa.
• Voi tai kasviöljy pannun voiteluun kaksoiskattiloissa.

Kuinka valmistaa manti kurpitsan ja lihan kanssa

Valmistellaan ensin jauheliha. Tätä varten tarvitset:

Ota liha ja pilko se lihamyllyssä suurella grillillä tai leikkaa se veitsellä;

Kuori sipuli, pese ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi. Lisää jauhelihaan;

Kuori kurpitsa ja leikkaa noin 5 millimetrin paksuisiksi kuutioiksi;

Sekoita jauheliha hienonnetun kurpitsan kanssa lisäämällä mausteita ja suolaa;

Jos jauheliha oli vähärasvaista, siihen on sekoitettava 2 rkl rasvaa tai kasviöljyä.

Taikinan valmistus

Järjestys on seuraava:

Siivilöi tarvittava määrä jauhoja siivilän läpi kahdesti, jolloin taikinasta tulee joustavampi, kimmoisampi ja pehmeämpi. Kylvä jauhot kulhoon niin, että ne sopivat liukumäkeen.

Painele jauhot päälle ja aja muna.

Sekoita vesi suolaan, liuota se ja kaada muna päälle.

Vaivaa tiheä homogeeninen taikina. Pyörittele taikinasta pallo, peitä foliolla ja jätä rauhaan 30 minuutiksi.

Ruoanlaitto ja kuvanveisto

Nyt tärkein hetki:

Tuloksena oleva taikinapallo on leikattava neljään yhtä suureen osaan, joista jokainen rullataan myöhemmin "makkaraksi" ja leikataan yhtä suuriksi paloiksi.

Pyörittele jokainen osa varovasti pyöreiksi kakkuiksi, joiden halkaisija on noin 12-13 senttimetriä. Jos kaavit taikinan liian ohueksi, se voi räjähtää kypsennyksen aikana ja jos taikina on paksu, manti lihalla ja kurpitsalla muuttuu mauttomaksi.

Laita jokaiselle saadulle kakulle noin 2 rkl valmiista täytettä ja muotoile manti. Ei ole ollenkaan välttämätöntä keksiä monimutkaisia ​​muotoja ja kauniita veistettyjä reunoja, voit yksinkertaisesti muovata samankokoisen mantin, niiden maku ei huonone tästä.

Sinun on kypsennettävä manti kurpitsan ja lihan kanssa tietysti kaksinkertaisessa kattilassa. Täälläkään ei ole hienovaraisuuksia, ne on keitetty kuin tavallinen höyrytetty ruokalaji. Ja jotta manti ei tartu höyrystimeen, se voidaan voidella kasviöljyllä tai rasvalla.

Ne on kypsennettävä maksimiteholla 30 minuuttia.

Tarjoilu pöydälle

Välittömästi ruoanlaiton jälkeen sinun on asetettava pieni pala voita jokaiseen manttiin erikseen, jotta se peittää taikinan pinnan kokonaan, eivätkä ne tartu yhteen tulevaisuudessa.

On parasta tarjoilla niitä pöydällä heti keittämisen jälkeen, kunnes ne ovat menettäneet arominsa ja maunsa.

Kotitekoinen rasvainen smetana, joka on maustettu yrteillä, valkosipulilla tai muilla mausteilla tai mausteilla mieleiseksesi, on täydellinen kastikkeena. Voit myös ottaa majoneesia, mutta sen maun vuoksi se ei anna sinun tuntea koko manti -aromia ja niiden täytteitä.

Tehdään yhteenveto

Jotta voit valmistaa manti kurpitsasta ja lihasta (resepti, kuten näet, on hyvin yksinkertainen), et tarvitse mitään erityistä ja monimutkaista, sillä riittää, että sinulla on vain halu tehdä jotain maukasta ja omaperäistä.

Hyvää ruokahalua!

Ne, jotka ovat maistaneet todellisia manteja, eivät koskaan unohda tämän ruokalajin sanoinkuvaamatonta aromia ja ravintoarvoa.

Jotta voit valmistaa manteja itse ja ruokkia kotitekoisen illallisen herkullisesti, tarvitset vähän vapaa -aikaa ja vaivaa. Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa kurpitsaa ja lihaa sisältävän manteen, jos hän noudattaa tarkasti mittasuhteita ja noudattaa reseptin ohjeita.

Taikina mantiin

Se valmistetaan etukäteen, koska se on tarkastettava viileässä paikassa. Tätä ainetta tarvitaan, jotta gluteeni turpoaa, siitä tulee muovia ja se muotoutuu täydellisesti, ja keittämisen jälkeen siitä tulee pehmeää ja hellävaraista.

Sävellys:

• jauhot - viisi lasia;
• munat - kaksi kappaletta;
• vesi - puolitoista lasia;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Kylvä viisi lasillista jauhoja jauhoseulan läpi leveään ja helposti vaivattavaan kulhoon. Kaavitsemme kulhosta pari kourallista seulottua jauhoa ja asetamme sen viereen, sitä tarvitaan pölyämiseen vaivaamisen lopussa, jotta taikina saa tarvittavan rakenteen ja tiheyden.
2. Sekoita suola lämmitettyyn veteen ja kaada jauhoihin, riko munat kulhoon.
3. Lusikoi munat vedellä ja sekoita neste vähitellen jauhoihin, kunnes lusikkaa on mahdollista kääntää.
4. Sekoita taikinaa käsillämme lisäämällä tarvittaessa jauhoja lasista pieninä annoksina, kunnes muodostuu joustava paakku, joka käytännössä ei tartu käsiin.
5. Vaivaa taikina sen jälkeen työtasolle, jolloin saat homogeenisen rakenteen voimakkaalla paineella.
6. Kääritä taikina muovipussiin tai kosteaan kankaaseen ja laita se viileään paikkaan, ehkä jääkaappiin, 2-3 tunniksi.

Käytämme tätä taikinaa kaikissa resepteissä. Se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja pakastaa pakastimessa, sulatuksen jälkeen se säilyttää ominaisuutensa ja soveltuu ruoanlaittoon.

Taikinan voi myös vaivata leipäkoneessa määritetyn reseptin mukaan.

Tämän reseptin perusteella voit valmistaa vähärasvaisen taikinan niille, jotka jostain syystä eivät voi syödä kananmunia. Tässä tapauksessa ne korvataan kolmesta neljään ruokalusikalliseen kasviöljyä.

Klassinen manti kurpitsan ja lihan kanssa

Klassinen manti kurpitsan ja lihan kanssa valmistetaan rasvaisen lihakomponentin perusteella, voit käyttää sianlihaa tai tehdä monimutkaisen täytteen kahdesta tai jopa kolmesta lajikkeesta, esimerkiksi kalkkunasta, vasikanlihasta ja karitsasta.

Kurpitsa yhdessä sipulien kanssa antaa tuotteille oikean mehun ja auttaa paljastamaan lihan aromin, tehostamalla ja täydentämällä sitä, korostaen täydellisesti arkuutta ja varjostamalla mausteita. Lisäksi se täydentää kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Jauhelihan koostumus:

• kilogramma lihaa;
• kurpitsat - 200 grammaa;
• kaksi sipulia;
• viisi valkosipulinkynttä;
• lisää suola, mustapippuri ja muut mausteet täytteen makuista.

Valmistautuminen:

1. Pilko liha hienoksi veitsellä tai vieritä lihamyllyn läpi suurella ritilällä. Pilko kurpitsa ja sipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli erittäin hienoksi.
2. Sekoita kaikki syvään kulhoon, suola ja lisää mausteita maun mukaan, sekoita huolellisesti.
3. Ota taikina jääkaapista ja pyöritä se ohuena mehupuristimena, leikkaa ympyröiksi, joiden halkaisija on kymmenen senttimetriä tai hieman enemmän.
4. Laita täyte valmistetuille ympyröille ja muodosta kauniin pyöreän manti, jossa on pieniä reikiä yläosassa.
5. Voitele kaksinkertaisen kattilan leivinpellit öljyllä ja aseta tuotteet niiden päälle.
6. Keitä noin 50 minuuttia.
7. Laita leveälle lautaselle ja tarjoile kuumana.

Kaikki mitä haluat, sopii kastikkeeksi - ketsuppi, majoneesi, smetana tai voi. Kauneuden ja ruokahalun vuoksi voit ripotella hienoksi pilkottuja yrttejä.

Lisäämällä perunoita täytteeseen

Keitämme näitä manteja naudanlihasta ja kurpitsasta lisäämällä perunaa täytteeseen. Koska puolivalmis tuote ei ole tarpeeksi rasvainen ja rakenteeltaan melko karkea, perunat yhdessä sipulien ja kurpitsan kanssa antavat mantalle tarvittavan mehukkuuden, ja lisäksi sen sisältämä tärkkelys auttaa sitomaan kaikki komponentit yhteen täytteestä.

Täytteen koostumus:

• jauheliha - kilogramma;
• kurpitsa - puoli kiloa;
• sipulit - 4 kpl;
• perunat - 3 kpl keskikokoisia;
• suolaa ja pippuria, lisää korianteria täytteeseen maistaen sitä.

Valmistautuminen:

1. Pilko kurpitsa ja sipuli, kolme perunaa hienoksi raastimella ja sekoita kulhossa jauhetun naudanlihan kanssa.
2. Laita suola, mausteet ja pippuri, sekoita huolellisesti.
3. Kauli taikina ohuiksi levyiksi ja leikkaa kämmenen kokoisia kakkuja.
4. Asetamme täytteen ja puristamme muodostaen oikean pyöristetyn muodon.
5. Voitele höyrystinlevyt kasviöljyllä, jolle asetamme manti.
6. Keitä noin tunti, koska naudanliha vaatii pidemmän lämpökäsittelyn.

Manty kurpitsalla ja jauhelihalla, johon on lisätty perunoita, on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Tarjoile kuumana ja käytä kastikkeena makeaa ja hapanta tai mausteista ketsuppia, joka on sekoitettu puoliksi majoneesiin. Tai voit vain voidella manti sulatetulla lehmänvoilla.

Manty kurpitsan ja kanan kanssa

Kurpitsan ja kanan kanssa manti on erittäin mehukas ja maukas. Kananlihalla on herkkä rakenne ja vähemmän kaloreita. Ruokavaliota noudattava henkilö voi syödä pari mantia. Rasvahäntä voidaan korvata palalla voita.

Täytteen koostumus:

• kanafilee - kilogramma;
• rasvahäntä - 100 g;
• kurpitsa ja sipulit - 500 g;
• suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa hienoksi kanafilee, lihava pyrstö, vihannekset veitsellä kuutioiksi tai leikkaa erityisellä leikkauksella, voit vierittää kaiken lihamyllyssä, jossa on suuri ruudukko.
2. Sekoita kulhossa, lisää suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.
3. Otamme valmiin taikinan jääkaapista ja rullaamme sen hyvin ohueksi mehukkaaksi. Leikkasimme pyöreät kakut, joiden halkaisija oli 10-12 senttimetriä.
4. Täytämme kakut valmiilla täytteellä ja puristamme, muotoilemalla manti.
5. Kasta pohja kasviöljyyn ja laita kaksinkertaiseen kattilaan.
6. Keitä neljäkymmentä minuuttia, tämä riittää kanalle.

Kana -manti on herkullista sellaisenaan, mutta jos ripottelet sille vihreää nuorta sipulia ja tarjoat Caesar -juustokastikkeella, ruokalajistasi tulee todellinen satu!

Ruoanlaitto Uzbekissa

Tässä versiossa valmistamme manteja Uzbekistanissa kansallisten herkkujen ja perinteiden mukaisesti.

Otamme lihaa, jos mahdollista, lammasta, mutta voit käyttää vähärasvaista sianlihaa tai vasikanlihaa, mutta sinun on silti ostettava paksu rasvahäntä markkinoilta, koska tämä on olennainen osa Uzbekistanin ruokaa. Rasvahäntä antaa lautaselle kansallisen maun ja täyttää sen oikealla aromilla ja maulla.

Täytteen koostumus:

• liha - kilogramma;
• rasvahäntä - 200 grammaa;
• kurpitsa ja sipuli - puoli kiloa;
• suolaa, pippuria, korianteria ja kuminaa - oman harkintasi ja maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa liha, rasvahäntä, kurpitsa ja sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi. Nopeuden vuoksi voit selata kaikkea lihamyllyssä, jossa on suuri grilli, mutta todellisen Uzbekistanin manti pitäisi silti olla jauhelihan kanssa.
2. Sekoita saatu massa, mausta se suolalla, pippurilla, korianterilla ja kuminalla maun mukaan. Emme ole liian innokkaita, lisää pieninä annoksina ja vaivaa perusteellisesti, maistaen suolalla.
3. Otamme valmis taikina jääkaapista.
4. Kaulotaan pöydälle ohut mehu vierintätapilla ja leikataan siitä ympyrät, joiden halkaisija on 10-12 senttimetriä. Kokeneet kotiäidit voivat nopeuttaa prosessia rullaamalla taikinan makkaralla ja leikkaamalla sen samankokoisiksi sylintereiksi, jotka rullataan sitten vierintätapilla erikseen.
5. Levitämme täytteen taikinaympyröille ja puristamme reunoja, jolloin mantat saavat oikean muodon.
6. Levitämme valmis manti kaksinkertaisessa kattilassa, kastamalla jokaisen pohjan kasviöljyyn, kypsennä pari 40-50 minuuttia.

Tarjoile lautasilla. Kotitekoinen smetana, johon on sekoitettu hienonnettuja yrttejä ja hieman suolaista, sopii kastikkeeksi.

Kurpitsa -mantti on aasialainen ruokalaji, joka on saavuttanut suosiota kaukana alueellisesta kotimaastaan. Ruoan monipuolisuuden avulla voit valita makuusi ja mieltymyksiisi parhaiten sopivan reseptin ja nauttia sen toteutuksesta.

Manty kurpitsalla Uzbekistanissa

Kun valmistat manti kurpitsasta, jonka resepti voi vaihdella lisäaineosien koostumuksesta riippuen, sinun tulee tietää seuraavat asiat:

1. kurpitsa aito versio valmistetaan yksinkertaisella vaivaamalla suolavettä ja jauhoja, joskus lisäämällä munia. Jauhoja lisätään, kunnes kooman tahmeus katoaa ja se saa tiheän rakenteen.
2. Tuloksena saatua jauhotusta pidetään 40 minuuttia kalvon alla, minkä jälkeen pyöreät aihiot tuotteille rullataan ja leikataan pois.
3. useimpien muotojen kurpitsalla, mutta sulkee useammin ensin vastakkaiset reunat ja sitten vastakkaiset kulmat yhteen.
4. Kypsennä tuotteita yksinomaan höyryssä kaksoiskattiloissa tai kaksoiskattiloissa, voitele pohjat ennen niiden asettamista laitteeseen öljyllä.

Kurpitsatäyte manteille

Kun tiedät kuinka keittää manti kurpitsasta, on tärkeää päättää kurpitsan täyttövaihtoehdosta. Se voi olla lakoninen ja sisältää yksinomaan kurpitsakuutioita, suolattu ja maustettu maun mukaan tai monikomponenttinen, hieno ja alkuperäinen. Jotta maukas ruokalaji saadaan joka tapauksessa, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​sääntöjä täytettä luodessasi:

1. Täytettä, yksinkertaista tai monimutkaista koostumusta, on täydennettävä voilla tai muulla rasvalla mehukkuuden lisäämiseksi.
2. On suositeltavaa leikata vihannekset hyvin pieniksi kuutioiksi. Valmistettaessa ei ole suositeltavaa käyttää raastinta, tehosekoitinta tai lihamyllyä, koska vihannesmassa menettää paljon mehua.
3. Kurpitsan massa sopii hyvin kaikenlaisen lihan ja muiden vihannesten kanssa.
4. Mausteista käytetään mustapippuria tai useiden erilaisten seosten, harvemmin kurkumaa, currya ja muita mausteita.

Manti kurpitsan ja lihan kanssa

Saadaan ravitseva, ravitseva ja mehukas manti kurpitsan ja jauhelihan kanssa. Tämä vaihtelu tyydyttää sekä lihansyöjiä että vihanneksia sisältävien ruokien kannattajia samanaikaisesti. Aito resepti käyttää lammasta, joka on hienonnettu erittäin hienoksi terävällä veitsellä. Tässä tapauksessa tuotteet on suunniteltu yksinkertaisemmin: jauhelihalla, joka voi olla sekä naudanlihaa että sianlihaa. Kahdessa tunnissa voidaan valmistaa 8 annosta.

Ainekset:

• taikina - 700 g;
• jauheliha - 350 g;
• sipulit - 300 g;
• kurpitsan massa - 400 g;
• voi - 100 g;
• mausteita.

Valmistautuminen

1. Vaivaa jauhot pohja, rullaa ja leikkaa pyöreitä kuvioita.
2. Sekoita jauheliha hienonnettuun sipuliin ja hienonnettuun vihannesmassaan mahdollisimman hienoksi, mausta massa.
3. He tekevät työkappaleet halutun muotoisiksi, asettavat ne runsaasti öljytyille mantool- tai kaksoiskattilan alustoille ja keittävät 40 minuuttia.

Mantti kurpitsan ja pekonin kanssa

Tämä kurpitsan manti -resepti on valmistettu lisäämällä rasvaa. Usein he käyttävät rasvaista hännänrasvaa, joka antaa tuotteille aitoa itämaista makua, mutta jos sitä ei ole, voit ottaa rasvaa, kiertää sitä lihamyllyssä tai hienontaa sen. On erittäin maukasta lisätä hienonnettua tilliä tai persiljaa täytteeseen. Herkku kahdeksalle henkilölle on valmis puolitoista tuntia.

Ainekset:

• taikina - 700 g;
• sipulit - 200 g;
• rasvahäntä rasva - 150 g;
• kurpitsan massa - 500 g;
• voi - 100 g;
• mausteita.

Valmistautuminen

1. Hienonnettu vihannes yhdistetään hienonnetun pekonin, yrttien ja mausteiden kanssa.
2. Jauhopohjasta valmistetut pyöreät aihiot sekoitetaan ja täytetään tuloksena olevalla massalla.
3. Kiinnitä reunat ja anna mantaille kurpitsalla haluamasi muoto ja keitä niitä pari 30 minuuttia.

Manti kanaa ja kurpitsaa - resepti

Manti kanaa ja kurpitsaa ovat herkullisia, mehukkaita, ravitsevia ja samalla ruokavalion mukaisia. Voit käyttää kananrintaa tai -fileetä jaloista ja reisistä ilman ihoa ja luita. Kana jäädytetään hieman ja sitten hienonnetaan veitsellä, kuten kasvismassa. Voit lisätä tuoretta hienonnettua tilliä. 8 hengen ruokalaji on valmis parissa tunnissa.

Ainekset:

• taikina - 700 g;
• kana - 350 g;
• sipulit - 300 g;
• kurpitsaviipaleet - 400 g;
• voi - 100 g;
• mausteet.

Valmistautuminen

1. Järjestä täyte pilkkomalla kana vihanneksilla ja mausta mausteilla ja yrteillä.
2. Ohuet pyöreät kakut rullataan taikinasta, täytetään täytteellä, puristetaan ja höyrytetään 30 minuuttia.

Kasvis manti kurpitsalla

Manty kurpitsalla ilman lihaa ei ole yhtä maukasta. Vaivaamalla taikina lisäämättä munia ja täytteen ilman lihaa voit valmistaa lautasen, joka voidaan sisällyttää vähärasvaiseen ateriaan ja tarjoilla sen kanssa. Tässä tapauksessa kuormalavojen päällystämiseen käytetään kasvirasvaa. Sipulit paistetaan myös ennen täytteen lisäämistä. 8 annosta on valmis puolitoista tuntia.

Ainekset:

• taikina - 700 g;
• sipulit - 300 g;
• kurpitsan massa - 500 g;
• kasvirasva - 120 ml;
• mausteita.

Valmistautuminen

1. Kaada sipulikuutiot paistinpannulla rasvan päälle, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
2. Jäähdyttämisen jälkeen sekoita paistaminen vihannesviipaleisiin, mausta maun mukaan pippuriseoksella.
3. Ennalta valmistetusta jauhoista kertyy aihioita, täytä ne kurpitsamassalla.
4. Reunat kiinnitetään, jolloin mantas kurpitsalla saa halutun muodon ja höyrytetään.

Manty perunoilla ja kurpitsalla - resepti

Toinen versio itämaisesta ruoasta, joka ei sisällä liharuokia ja sopii kasvisruokaan. Kurpitsaa ja perunaa sisältävä housu vähärasvaisesta koostumuksesta huolimatta on runsas ja maukas. Muista täydentää täyte yrteillä, pippurisekoitteella ja haluttaessa jauhetulla kumina, joka antaa astialle itämaisen maun. 8 annosta voidaan valmistaa 1,5 tunnissa.

Ainekset:

• taikina - 700 g;
• perunat - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• kurpitsaviipaleet - 400 g;
• kasvirasva - 100 g;
• mausteet.

Valmistautuminen

1. Valmista jauhotettu pallo ja pyörittele sitä ohuesti.
2. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi, mausta makusi mukaan lisäämällä hieman kasvirasvaa.
3. Koristele manti kurpitsalla ja keitä niitä pari 30 minuuttia.

Kurpitsa manty sipulilla

Seuraavaksi opit valmistamaan manti kurpitsasta ja sipulista, joka on tässä tapauksessa hallitseva komponentti, mikä antaa ruoalle erityisen mehukkaan ja pikanomaisen. Kasvis ei ole paistettu kuten kasvisversiossa, mutta säilyttää mausteisuutensa. Jos mahdollista, täytteeseen lisätään rasvaista hännänrasvaa tai voita, mikä tekee mausta vastustamattoman. Jos haluat ruokkia kahdeksan ihmistä aasialaisella herkulla, sinun on käytettävä 1,5-2 tuntia aikaa.

Manty on eteläisten kansojen kansallinen ruokalaji. Monille ne muistuttavat nyyttejä, mutta periaatteessa ero on melko suuri. Voit käyttää täyteaineena täysin erilaisia ​​tuotteita, esimerkiksi alkuperäinen lihan ja kurpitsan yhdistelmä tekee astiasta mehukkaan ja erittäin maukkaan.

Reseptit manti -ruoanlaittoon kurpitsan ja lihan kanssa

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa monin tavoin, mutta on tärkeää huomata, että tämä ei vaikuta makuun millään tavalla. Toinen huomautus - voit käyttää sekä tuoretta että jäädytettyä kurpitsaa. Toisessa tapauksessa vihannes on ensin sulatettava ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Harkitse useita suosittuja ruoanlaittovaihtoehtoja tälle astialle.

Resepti numero 1 - mantoolissa

Tämän ruuan valmistamiseen on erityinen tekniikka. On pidettävä mielessä, että manti on melko suuri nyytteihin verrattuna ja on parempi olla keittämättä niitä suurina määrinä heti.

Voit pakastaa valetut "pussit" tulevaa käyttöä varten.

Tätä ruokaa varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Taikina: noin 300 g jauhoja, 1 rkl. vesi, muna ja suola;
• Täyte: 0,5 kg rasvaista lammasta, noin 225 g kurpitsaa, pari paprikaa, 3 sipulia ja sama määrä ruohosipulia sekä nippu persiljaa, suolaa ja jauhettua pippuria.

Jos haluat valmistaa manti kurpitsan ja lihan kanssa, sinun on tehtävä herkullinen täyte, jota varten valmistele liha: poista suonet ja pilko hienoksi terävällä veitsellä. Lihamyllyn käyttö on tietysti helpompaa. Lisää jauhelihaan suola ja pippuri ja anna seistä hetken. Pilko paprikat ja yrtit hienoksi ja hienonna tai pilko valkosipuli. Lisää kaikki lihaan.

Nyt on aika puuttua kurpitsaan, joka on leikattava pieniksi kuutioiksi tai raastettava. On suositeltavaa jättää hetkeksi ylimääräisen mehun poistamiseksi ja lisätä sitten kaikki täytteeseen ja sekoittaa hyvin.

Sekoita taikinan ainekset ja vaivaa se, sen tulee olla yhtä jyrkkää kuin tavallisille nyytille. Anna seistä jonkin aikaa hapettaaksesi sen. Muista se uudelleen ja pyöritä siitä ohut kakku.

Leikkaa kerros terävällä veitsellä 7x7 cm: n neliöiksi, aseta täyte keskelle ja muodosta kirjekuoret, purista reunat ja kierrä "jalka".

Kaada vesi kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta. Voitele ritilä öljyllä ja aseta manti ulos. Aseta kansi astian päälle ja keitä 40 minuuttia. Suositellaan tarjoiltavaksi smetanan kanssa.

Resepti numero 2 - pannulla

Tässä tapauksessa ruokalaji kypsyy paljon nopeammin kuin höyrykypsennys, mutta samalla se on mehukas ja pehmeä. Tämä resepti ilmestyi aikaan, jolloin mantoolin saaminen oli vaikeaa ja ihmiset etsivät muita ruoanlaittovaihtoehtoja.

Lautaselle sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Testiä varten: noin 6 rkl. jauhoja, 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 2 rkl. vesi ja 2 tl suolaa;
• Täyte: 0,5 kg naudanlihaa, 400 g kurpitsaa, pari sipulia, suolaa ja pippuria.

Astian valmistamiseksi sinun on valmistettava taikina. 1 st. liuotetaan suola veteen. Lisää jauhot, suolainen neste ja vaivaa taikina, lisää tarvittaessa vettä. Massan tulee olla jyrkkä. Kääri kaikki muoviin ja jätä hetkeksi.

Voit siirtyä täyteaineeseen, jota varten leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, pilko sipuli ja leikkaa liha veitsellä, kunnes saat jauhelihaa. Sekoita kaikki, lisää suola ja pippuri ja sekoita sitten.

Siirrytään kuvanveistoon. Leikkaa osa taikinasta, muotoile makkaraksi, leikkaa paloiksi ja rullaa ne. On tärkeää ottaa huomioon, että taikina ei saa olla ohut, koska se rikkoutuu kypsennyksen aikana. Täyte asetetaan kakkujen keskelle ja muodostuu sitten "pusseja".

Voitele pannun pohja öljyllä ja levitä manti, älä vain aseta niitä liian tiukalle, koska ne kasvavat kypsennyksen aikana. Kytke korkea lämpö päälle ja pidä pannu sen päällä minuutin ajan.

Kaada sen jälkeen 1 rkl siihen. vesi, kiehauta, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Tarvittaessa voidaan lisätä vettä, mutta muista, että sen on oltava kiehuvaa vettä.

Resepti numero 3 - uzbekiksi

Tässä reseptissä tavanomaisen lihan sijasta on tapana käyttää rasvaista häntärasvaa. Ruoan valmistaminen kestää hieman yli tunnin.

8 annosta varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Testiä varten: 3 rkl. jauhot, pari munaa, 1 rkl. vesi ja kuiskaus suolaa;
• Täyte: 0,5 kg kurpitsaa, 4 sipulia, nippu persiljaa, 100 g rasvaista häntärasvaa, 1 rkl. lusikka sokeria, pippuria, suolaa ja 3 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Uzbekistanin mantiin kurpitsan ja lihan kanssa sinun on valmistettava täyte, jota varten kurpitsa on raastettava, hienonnettu sipuli ja hienonnetut vihreät. Vieritä pekonia lihamyllyssä tai hienonna veitsellä.

Sekoita ainekset keskenään ja lisää niihin sokeri, suola ja pippuri. Tee taikinasta valmiista elintarvikkeista, peitä se foliolla ja jätä 20 minuutiksi. pysähdyksissä.

Kun aika on kulunut, rullaa taikina ja leikkaa se 10 x 10 cm: n neliöiksi. Aseta 1 rkl keskelle. lusikalla täytettä ja yhdistä kärjet vinosti ja naarmuta sitten kaikki niin, että manti on pyöreä ja täyte näkyy keskellä.

Voitele kaksoiskattilan tasot öljyllä ja aseta valmiit "pussit". Ylhäältä on suositeltavaa ripotella kaikki kevyesti kylmällä vedellä. Kun vesi alkaa kiehua, peitä laite kannella ja keitä puoli tuntia. Suositellaan tarjoilemaan yrttien kanssa.

Resepti numero 4 - hitaassa liesissä

Tämä herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa myös tällä ihmetekniikalla, joka on viime aikoina ollut erittäin suosittu. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on tietää joitakin sääntöjä. Maun parantamiseksi suosittelemme herkullisen kastikkeen valmistamista.

Noin 45 kappaleen saamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Taikina: noin 680 g jauhoja, 350 ml vettä, noin 90 g voita ja 1 tl suolaa;
• Täyte: 1 kg naudan- ja sianlihan seosta, noin 50 g rasvaa, noin 800 g sipulia, 0,5 kg kurpitsaa, kuminaa, kuumaa ja mustapippuria ja suolaa;
• Kastikkeeseen: noin 350 g tomaattimehua, 90 g saksanpähkinöitä, puoli päätä valkosipulia, chilipippuria, suolaa ja jauhettua pippuria.

Aloitetaan taikinasta, jota varten sinun täytyy laittaa suolaa ja öljyä kuumaan veteen. Sekoita seosta hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Erota hieman jauhoja ja kaada suurin osa kulhoon, johon lähetät valmistetun nesteen ja vaivaat taikinan. Kun lusikalla sekoittaminen on vaikeaa, tee kaikki käsin lisäämällä vähitellen jauhoja.

Kun taikina jää kulhon seinien taakse, se on siirrettävä pöydälle, ripoteltava jauhoilla ja vaivattava, kunnes saadaan homogeeninen ja joustava massa. Kääri valmis pallo muovikelmuun ja laita se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Tällä hetkellä siirrymme täyttöön. Sen luomiseksi leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi. Pakasta liha hieman ja leikkaa sitten veitsellä tai leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja pilko sipulit. Sekoita kaikki ja sekoita hyvin. Kurpitsa voidaan hienontaa tai raasttaa ja lähettää sitten jauhelihalle. Laita siihen suolaa ja pippuria ja sekoita hyvin.