Tee on perinteinen juoma useimmissa moderneissa maissa. Laajan valikoiman avulla voit löytää sen makupuolia eri puolilta ja joka kerta kun nautit uudelleen mukista tuoksuvaa virkistävää juomaa. Yleisiä suosituksia teen keittämiseen on monia, mutta on myös tärkeää noudattaa kunkin teetyypin erikseen avaustekniikkaa.

Mitä etsiä

Ensin sinun on opittava teen keittämisen yleiset säännöt:

• Käytä vain tuoreita teelehtiä, sillä pitkän varastoinnin aikana se menettää sekä makunsa että hyödynsä. Joten vihreät, punaiset ja valkoiset lajikkeet sekä oolongit on kulutettava 3-6 kuukauden kuluessa sadonkorjuusta. ja yrttivalmisteita voidaan säilyttää enintään 1 vuosi. Mutta pu-erh on todellinen pitkämaksainen, eikä se välttämättä menetä ominaisuuksiaan useisiin vuosiin.
• On oikein keittää teetä jo teenjuomisen aikana, jotta ei jää paitsi rikkaan, mutta ei vahvan infuusion saamisen hetki, koska haudutusaika on vain pari minuuttia.
• Herkullisen juoman saa vain pehmeällä vedellä. Ihannetapauksessa kovuuden tulisi olla enintään 1 mekv / l.

Nämä indikaattorit on aina määrätty pullotetun veden etiketissä. Jos vesi juoksee tai se otetaan lähteestä, kovuus voidaan määrittää empiirisesti - keittämisen jälkeen vedenkeittimen seiniin ei jää plakkia, etkä näe sedimenttiä kupissa. Kovaa vettä voi pehmentää kotona. Voit tehdä tämän kahdella tavalla: pakastaa - silloin ylimääräiset metallit jäävät sedimenttiin tai lisää siihen ripaus suolaa, sokeria ja ruokasoodaa. Läpivirtausta käytettäessä on kuitenkin suositeltavaa asentaa erityisiä suodattimia puhdistusta varten.

Veden lämpötila

Todella herkullisen juoman saamiseksi tee on haudutettava tietyssä veden lämpötilassa. Ammattilaiset kutsuvat tätä prosessia - keitä vettä "valkoiseen lähteeseen", eli odota, kunnes se on täynnä happea. Heti kun kattilassa oleva vesi alkaa kiehua ja nokasta tulee höyryä, poista se heti lämmöltä. Tämä on ihanteellinen tila, jossa vesi muistuttaa ominaisuuksiltaan tislattua vettä ilman suoloja ja raskasmetalleja.

Teetä koskevat säännöt eivät ole vain mielijohteesta. Vain jos niitä noudatetaan, voit saada suurimman nautinnon juomasta ja aktivoida hyödylliset ominaisuudet herättämällä teelehtiä.

Panimovälineet

Teen valmistaminen oikein ei ole helppo tehtävä. Ruoanlaittotekniikan tarkkailun lisäksi tulee huomioida myös tähän käytettävien ruokien laatu. Eri maissa on omat perinteensä, mutta joka tapauksessa etusija annetaan ruokia, jotka säilyttävät lämpöä pidempään eivätkä joudu kemialliseen reaktioon veden kanssa.

Paras valinta on posliini tai keramiikka teekannu. Posliinia pidetään edullisempana vaihtoehtona, koska se pystyy lämpenemään nopeasti läpi ja läpi. Esimerkiksi kiinalaiset lähestyvät asiaa erittäin huolellisesti ja valitsevat erityisiä "hengittäviä" savetyyppejä.

Astioiden tulee olla lieriömäisiä tai pallomaisia. Tiivis kansi, jossa on pieni reikä, tarvitaan ilman pääsyä ja höyryn ulosvirtausta varten. Venäläisen perinteen mukaan teekannuissa on varmasti hopeinen siivilä, joka estää teelehtien pääsyn juomaan.

Teenjuomiseen tarvitset myös kauniita posliinikuppeja, jotka pitävät täydellisesti teen lämpötilan ja vaikuttavat suotuisasti aisteihin. Juoman todellisilla ystävillä tulisi ehdottomasti olla arsenaalissaan hopealusikka ja pellavalautasliina, joka peittää teekannun haudutuksen aikana.

Idässä eliittikiinalaista teetä haudutetaan erityisessä pullossa. Tämä ei ole vain erittäin kätevää ja suojaa sormesi palovammilta, mutta myös antaa sinun tehdä infuusiosta kristallinkirkkaan.

Pullo koostuu kahdesta lieriömäisestä astiasta, jotka on sijoitettu toisiinsa. Sisäsäiliössä on pieniä reikiä, joiden kautta valmis infuusio kaadetaan ulkosylinteriin. Siten infuusio pysyy sisällä ja puhdas juoma tulee kuppiin.

Joten se nukahtaa pullon sisällä. On optimaalista ottaa enintään 7 grammaa. teelehdet. Yritä asettaa teelehdet yhteen suuntaan, taputtele niitä kevyesti sormillasi, mutta säilytä lehden eheys. Sitten pulloon kaadetaan kuumaa vettä ja muutaman minuutin kuluttua on sisempi astia poistettava varovasti, jotta infuusio valuu ulompaan muotoon. Ensimmäinen juoma on valutettava, ja toisella ajolla juoma voidaan jo nauttia. Tee haudutetaan nopeasti roiskeena, joten prosessin pitäisi tapahtua muutamassa minuutissa. Voit säätää voimakkuutta lisäämällä pitoaikaa toisen tyhjennyksen jälkeen. Mutta et voi käyttää sitä väärin, muuten katkeruutta ilmaantuu ja teen juominen ei ole maukasta.

Vaiheittainen ohje

Korkealaatuisen teejuoman valmistamiseen on olemassa yleisiä sääntöjä riippumatta siitä, mitä kasvilajikkeita käytetään:

1. Valmistele astiat - huuhtele vedenkeitin, kuivaa se ja huuhtele se sitten kiehuvalla vedellä, jotta sen seinämät lämpenevät.
2. Laita keitetty tee kulhoon.
3. Odota muutama sekunti, jotta teelehdet turpoavat hieman.
4. Kaada lämmintä vettä kattilaan jättäen 1/3 tilasta vapaaksi.
5. Peitä teekannu kannella ja lämmitä päälle pellavaisella lautasliinalla.
6. On aika vaatia. Jokaisella lajikkeella on oma optimaalinen aikansa kyllästää vesi teen maulla ja aromilla. Keskimäärin infuusioaika vaihtelee 3 - 4 minuutin välillä.
7. Minuutti haudutuksen aloittamisen jälkeen lisää vedenkeittimeen lisää vettä ja jätä tee taas kannen ja lautasliinan alle.
8. Lisää prosessin lopussa vettä aivan yläosaan estäen näin teetäytettä jäähtymästä.

Jos nämä ehdot täyttyvät, juoman pinnalle tulisi muodostua vaahtoa. Älä luovu siitä, sillä se sisältää hyödyllisiä eteerisiä öljyjä. Sekoita vain vaahtoa lusikalla ja nauti herkullisesta teestä.

Kuinka tehdä mustaa teetä

Musta tee tulee keittää tiukasti edellä kuvatun tekniikan mukaisesti. Jotta voit määrittää, kuinka paljon infuusiota tarvitset, muista yksinkertainen sääntö - ota teelusikallinen teetä yhtä kupillista vettä kohden. Lisää vahvuutta lisäämällä tähän tilavuuteen toinen teelusikallinen teelehtiä.

On oikein hautua mustaa teetä suuressa astiassa, jonka tilavuus on 300-500 ml. Keskivahvan infuusion pitoaika on 5-7 minuuttia. Jos käytät juoman valmistukseen eurooppalaista menetelmää, eli hauduta teetä mukissa tai lasissa, yksi annos hautua voidaan infusoida jopa 3 kertaa.

Vihreä ja valkoinen lajike

Vihreän teen valmistustekniikka ei eroa edellisestä, lukuun ottamatta veden lämpötilaa ja infuusioaikaa. Vihreä lajike on herkkä, joten vesi ei saa olla liian kuuma, optimaalinen lämpötila on 70-80 astetta. Infuusioaika vaihtelee 8-10 minuutista, kun infuusio kaadetaan ensin vedellä 1 cm:n kerrokseksi, 2 minuutin kuluttua lisätään puolet teekannusta, vielä parin minuutin kuluttua - yläreunaan.

Valkoinen tee tulee keittää gaiwanissa tai posliiniteekannussa, jotta teelehdet voivat vapauttaa eteeriset öljyt ja maun kokonaan kasteeseen. Samaan aikaan infuusioaika on minimaalinen - 3 minuuttia riittää rikkaan juoman saamiseksi. Veden lämpötilan tulee olla keskitasoa - 85 C °. Valkoinen lajike voidaan keittää jopa 4 kertaa, samalla kun teen makuominaisuudet paranevat ja joka kerta siitä tulee miellyttävämpää juoda.

Ruoanlaitto pu-erh

Puerh on suuri joukko kiinalaisia ​​teelaatuja. Niissä on erilaisia ​​pakkausmuotoja - löysästä suuriin aluslevyihin puristettuihin.

Pu-erh-teetä voi valmistaa kahdella tavalla:

• Perinteinen teekannun valmistus.
• Ruoanlaitto.

Ensimmäistä menetelmää on jo tutkittu yksityiskohtaisesti edellä, mutta on syytä kiinnittää huomiota yhteen varoitukseen - ensimmäisten infuusioiden tulee olla hyvin lyhyitä, ja 3-kertaisen pitoajan jälkeen on pidennettävä.

Laadukas pu-erh-tee voidaan keittää jopa 20 kertaa!

Toisessa menetelmässä tarvitset minkä tahansa lämmönkestävän astian, jopa turkkilainen. Puristettu pu-erh tulee pilkkoa, täyttää kylmällä vedellä ja valua muutaman minuutin kuluttua. Siten teelehdet puhdistetaan pölystä ja tarpeettomista epäpuhtauksista. Kaada vesi kulhoon ja kiehauta tulella. Tee lusikalla pieni suppilo ja kaada siihen pu-erh-teetä. Teetä ei tarvitse keittää pitkään, anna veden kiehua uudelleen ja voit kaataa juoman kuppeihin.

Epätavallinen Kalmyk-tee

Jos olet kyllästynyt tavanomaisiin juomiin, voit valmistaa sen kotona, Adygeassa suosittuna. Sen erikoisuus piilee siinä, että teelehtiin sekoitetaan maitoa ja ripaus suolaa. Tee valmistetaan heti kupissa, joten ota isompi astia. Aloita ripottelemalla päälle kaksinkertaista teetä ja kaatamalla 2/3 kupillista kuumaa vettä niiden päälle. Lisää teehen keitetty maito ja pieni pala voita. Älä unohda suolaa ja pippuria hieman infuusiota, koska tämä on tämän lämmittävän juoman tärkein kohokohta.

Mate resepti

Eksoottinen drink mate on ominaisuuksiltaan ainutlaatuinen, mutta arvostaaksesi makua sen todellisella arvolla, sinun on ostettava erikoisruokia. On tapana juoda se puisesta kurpitsan muotoisesta kalabashista metalliputken - bombillan - läpi.

Ennen haudutusprosessia Calabash on puhdistettava kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen astia täytetään matejauheella 2/3 tilavuudestaan. Peitä Calabash kämmenelläsi ja ravista kevyesti. Kallista muottia niin, että jauhe on toisella puolella, aseta pommi tyhjään tilaan ja palauta astia alkuperäiseen asentoonsa. Kaada 80 astetta kuumaa vettä teelehtien päälle mate ja bombillan leikkauskohtaan asti. Teelehtiä infusoidaan muutaman minuutin ajan, samalla kun sen täytyy imeä vesi kokonaan. Kaada sitten vettä calabashin yläosaan. Mateen voi keittää useita kertoja.

He sanovat, että herkullisin infuusio saadaan neljännen haudutuksen jälkeen.

Keltaisen teen keittäminen

Yksi kypsennysviive – lyhennetty infuusioaika. Valmis juoma saadaan 1 minuutin kuluttua kuuman veden annostelusta. Mutta jokaisen seuraavan haudutuksen yhteydessä kypsennysaika pitenee minuutilla.

Helba Egyptin keltainen tee valmistetaan keittämällä. Tätä varten 2 tl teetä pestään ja kaadetaan lasilliseen vettä. Keittoastiat, joissa on teelehtiä, tulee laittaa tuleen ja keittää kiehuvan veden jälkeen 5 minuuttia.

Yrttiteet

Yrttijuomia käytetään yleensä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Yrttien valmistusmenetelmät ovat monipuolisia, mutta päätavoitteena on saada niistä mahdollisimman paljon hyötyä, joten niitä ei tule hautua kiehuvalla vedellä, vaan valmistaa infuusio. Kypsennysajat vaihtelevat suuresti. Esimerkiksi ginkgo bilobaa tai chubushnikia tulisi infusoida 4 tuntia, ja orapihlajalta tulisi kestää 5 minuuttia, jotta kaikki ravinteet saadaan veteen.

Julia Vern 4 583 0

Useiden vuosisatojen ajan tee on ollut monien suosikkijuoma, ei vain siksi, että se on maukasta, vaan myös terveellistä. Sen koostumukseen sisältyvien aineiden ominaisuuksilla on positiivinen vaikutus koko organismin tilaan, mukaan lukien mieliala. Monet tutkijat jopa väittävät, että teenjuomisen antaman elinvoiman ja hyvän mielen ansiosta elinajanodote pidentyy.

Mustan teen ainesosat ovat hämmästyttäviä monipuolisuudessaan. Tämä juoma sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja, alkaloideja, pigmenttejä, eteerisiä öljyjä, tanniineja ja kofeiinia. Monilla niistä on hyödyllisiä vaikutuksia:

• lisääntynyt immuniteetti;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• virtsaelinten, mukaan lukien munuaisten, säätely;
• lisääntynyt verenkierto aivoissa;
• kofeiinin avulla sydämen ja mahalaukun toiminta vakiintuu, se auttaa keskittymään ja keskittymään;
• teen antioksidanttinen ja antimikrobinen vaikutus perustuu tanniiniin;
• teofylliini edistää aineenvaihduntaprosessien paranemista kehossa;
• fluorin läsnäolo auttaa vahvistamaan hampaita ja ehkäisemään hampaiden reikiintymistä;
• fenoliyhdisteet auttavat sammuttamaan janoa.

Nykyaikainen tiedemiesten tutkimus, joka on tehty useiden vuosikymmenten ajan, on osoittanut, että musta tee yhdistettynä sitrushedelmien kanssa vähentää merkittävästi ihosyövän ilmaantuvuutta. Se voi olla vain kuppi kuumaa teetä sitruunaviipaleella.

Teen ulkoinen vaikutus

Antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta juoma taistelee epämiellyttävää hajua vastaan ​​suuontelossa. Mustan teen vahva infuusio, jota käytetään kompressina, lievittää silmäluomien turvotusta. Kun menet rannalle, voit hieroa sillä ihoasi. Tämä suojaa sinua auringonpolttamilta jonkin aikaa.

Mustan teen valmistussäännöt

Mustan teen edut ovat tietysti kiistattomat. Mutta jotta juomasta tulisi todella hyödyllistä, sinun on opittava keittämään musta tee oikein. Panimoprosessin aikana tehdyt virheet eivät vain voi riistää siltä kaikkia sen hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös vahingoittaa kehoa.

Linnoitus

Monet ihmiset pitävät teen vahvuutta juoman lopullisena värinä. Mutta näin ei ole. Vahvuus on niiden aineiden pitoisuus, jotka liukenevat ja muuttuvat juomaksi. Toisin sanoen, kun teekoostumuksen pitoisuus kasvaa, myös juoman vahvuus kasvaa. Haudutusaika ei vaikuta siihen, koska jos raaka-aine on alun perin huonolaatuista, ei siitä kannata odottaa korkealaatuista infuusiota. Vaikka runsaan teen runsas kulutus johtaa magnesiumin huuhtoutumiseen kehosta, millä on haitallinen vaikutus hermostoon.

Liian usein vahvan juoman juominen ei ole sen arvoista.

Mustan teen valmistus

Tärkeä!
Tee vahvistuu viisi minuuttia haudutuksen aloittamisen jälkeen. Lopullinen väri saadaan kymmenessä minuutissa. Jos et käytä sitä tähän aikaan, se alkaa menettää eteerisiä öljyjä, oikeaa hajua ja makua.

Se muuttuu katkeraksi, ja tämä ei tarkoita, että se olisi vahvistunut, vaan osoittaa, että se on valmistettu väärin. Siksi on tärkeää tietää, kuinka paljon mustaa teetä haudutetaan.

Panimovälineet

Materiaalilla, josta teekannu on valmistettu, on tärkeä rooli tuloksena olevan juoman laadussa. Riippumatta siitä, mistä laite on valmistettu, sen on oltava kuiva ja lämmin keitettäessä.

Oikea vedenkeitin

Teekannu on pitkään ollut väline, jonka ympärille koko teeseremonia on rakennettu. Siksi teekannun valinta on melko ratkaiseva hetki.

Savi teekannut

Nämä ovat ensimmäiset teenkeittimet, jotka ilmestyvät Kiinaan. Lasittamattomat keramiikkateekannut keräävät aromit jokaisesta infuusiosta. Niitä ei yleensä ole tapana puhdistaa, vaan vain huuhdella. Uskotaan, että aromaattisen mustan teen valmistus savessa teekannussa, jossa on suuri plakkikerros, antaa vahvimman aromin. Ne sopivat erittäin hyvin mustille lajikkeille, koska ne imevät lämpöä pitkään ja antavat sen sitten pois pitkäksi aikaa.

Posliiniset teekannut

Heitä pidetään tämän tyyppisten tuotteiden parhaina edustajina. Ne ovat välttämättömiä lajikkeille, joilla on hienot aromit, joita ei yleensä keitetä kiehuvalla vedellä. Lisäksi laadukas posliini on tyylikäs pöytäkoriste teeseremoniassa.

Lasinen teekannu

Lasisella teekannulla voit tarkkailla teelehtien elinikää haudutusprosessin aikana. Kun valitset tällaista laitetta, sinun tulee tietää, että lasin on oltava erittäin korkealaatuista ja sen kaikkien muiden osien on oltava ruostumatonta. Muuten teelläsi voi olla täysin erilainen, erityinen aromi. Tällaiset tuotteet vaativat myös toistuvaa ja perusteellista puhdistusta esteettisen ulkonäön säilyttämiseksi.

Lasisessa teekannussa hauduttaessa on mielenkiintoista seurata teelehden muuttumista.

rankalainen puristus

Niille, jotka rakastavat kaikkea uutta ja edistyksellistä, voit ehdottaa ranskalaisen lehdistön käyttöä. Se on säiliö, jossa on suodatinpuristin ja joka tarjoaa mukavuuden ja nopeuden prosessille.

Metallinen vedenkeitin

Jos pidät metallisista teekannuista, niiden tulee olla korkealaatuista ruostumatonta terästä. Vain tässä tapauksessa he varmistavat laadukkaan juoman vastaanottamisen, käytön kestävyyden ja erityisen teenjuontatyylin.

Teen valmistusaika ja lämpötila, sen määrä

Laadukkaan ja terveellisen teejuoman saamiseksi yksi teelusikallinen hyviä raaka-aineita riittää puoleen litraan vettä. Tee kaadetaan kuivaan vedenkeittimeen, joka täytetään kuumalla vedellä ja peitetään pyyhkeellä nokan kanssa. Tämä riittää, sillä voimakkaasti lämmitetty ja höyrytetty juoma menettää oikean makunsa ja mustan teen hauduttaminen kestää noin seitsemän minuuttia. Sen jälkeen sinun on sekoitettava haudutettua juomaa, jotta kaikki sen esterit jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.

On tärkeää valita oikea kuivien raaka-aineiden ja veden suhde

Vettä tulee käyttää pehmeänä ja hyvin puhdistettuna. Huonolaatuinen vesi antaa juomalle sen maun. Mustassa teessä käytetään yleensä yhdeksänkymmenen asteen vettä.

Tee on herkullinen, aromaattinen ja erittäin terveellinen juoma, jolla on rikas historia. Kuppi teetä piristää, saa sinut ystävälliselle tuulelle ja tekee piirakasta miellyttävän seuran, mutta vain, jos tee on valmistettu oikein. Culinary Eden -sivustolla kerrotaan, kuinka teetä haudutetaan, mitä olosuhteita on noudatettava, jotta teelehti paljastaa maksimaalisen maunsa ja antaa meille kaikki hyödylliset aineet.

Ensinnäkin muutamia yleisiä suosituksia minkä tahansa tyyppisen ja lajikkeen teen valmistamiseen. Tee tulee olla mahdollisimman tuoretta. Tämä on erityisen tärkeää vihreälle ja valkoiselle teelle, oolongille ja herkälle punaiselle - ne ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia ensimmäisten 3-6 kuukauden aikana sadonkorjuun jälkeen ja menettävät sitten ominaisuutensa. Mustalla ja yrttiteetillä on pidempi säilyvyys - jopa 1 vuosi. Vain pu-erhit eivät voi menettää ominaisuuksiaan useiksi vuosiksi, jos niitä säilytetään oikein.

Maksimaalinen teen maku ja aromi saadaan pehmeällä vedellä. Juomaveden etiketit osoittavat yleensä kovuuden ja mineralisoitumisen. Parhaat mineralisaation indikaattorit ovat 50-500 mg / l, kovuus - enintään 7 mg-ekv / l, mieluiten - 1 mg-ekv / l. Lähteestä tai suodattimesta tulevaa vettä käytettäessä tulee luottaa omaan makuun ja ulkoisiin merkkeihin: pehmeässä vedessä ei ole sakkaa, eikä se keittämisen jälkeen jätä kattilaan kalkkia. Vaikka sanotaan, että vesi on mautonta ja hajutonta, herkkiä teetä keitettäessä tulee esiin pieninkin aavistus veden mausta ja aromista ja häiritsee teen nauttimista. Jos saatavilla on vain kovaa vettä, voit pehmentää sen pakastamalla sen pakastimessa. Sulatuksen jälkeen kaikki ylimäärä saostuu, ja sulava vesi on paljon maukkaampaa.

Seuraava tärkeä edellytys maukkaalle ja terveelliselle teelle on keittää se välittömästi ennen teen juomista. On erittäin mahdotonta käyttää teelehtiä, jotka on valmistettu useita tunteja ja vielä enemmän päiviä sitten. Kiinalaiset sanovat sellaisesta teestä, että se on kuin myrkyllinen käärme. Myös juomaveden tulee olla raikasta. Älä käytä uudelleen keitettyä vettä.

Teen juomiseen tarvittavien välineiden valinta ei ole yhtä tärkeää kuin veden ja teen valinta. Parempi käyttää paksuseinäistä keramiikkaa tai posliinia. Jos suuri yritys on kokoontunut teetä varten, tarvitset astian teen valuttamiseksi (kiinaksi chahai tai kulhoon oikeus). Hän varmistaa, että kaikki saavat saman vahvuuden teetä. Kiinalaiseen teen juomiseen käytetään pienitilavuuksisia ruokia: teekannu tai gaiwan (kannen kuppi) 100-150 ml ja kupit 30-50 ml. Kiinalaisia ​​teetä haudutetaan monta kertaa (jopa 10 ja jopa 15), ja tämä määrä on aivan riittävä. Eurooppalaistyylinen teen juominen mustan teen kanssa on yleensä rajoitettu 2-3 infuusioon, joten ne tarvitsevat suuremman vedenkeittimen. Joka tapauksessa astiat on lämmitettävä kuumalla vedellä ennen teen juomista.

Kuinka keittää valkoista ja vihreää teetä

Herkeimmät teet - valkoinen, vihreä ja jotkut punaiset - vaativat erittäin hellävaraista hauduttamista. Veden lämpötila ei saa ylittää 80 astetta, ja jos teelehdissä on valkoisia villiä, tällainen tee vaatii enintään 70 asteen lämpötilan. Kiehuva vesi tappaa tämän arvokkaan teen aromin täysin, ja pitkä haudutus tekee siitä katkeraa.

On suositeltavaa valmistaa herkkiä teetä pienessä tilavuudessa - teekannussa tai gaiwanissa. Teelehtien määrästä ei ole sääntöjä, sinun on ohjattava makusi: joku tarvitsee yhden teelusikallisen vihreää tai valkoista teetä kattilaa kohden, kun taas joku tarvitsee 3 kertaa enemmän.

Tärkein huomioitava asia keitettäessä herkkää valkoista, vihreää ja punaista teetä on haudutusaika. Näitä teetä ei hauduta, vaan ne kaadetaan välittömästi chahaihin ja sitten kuppeihin. 4-5 infuusiolla, kun maun ja aromin voimakkuus laskee, voit jättää teen muutamaksi sekunniksi ja 8-10 infuusiolla lyhentää infuusioaikaa 1 minuuttiin. Tällä haudutusmenetelmällä jokaisella infuusiolla on rikas aromi, runsas maku eikä katkeruutta.

Herkät valkoiset ja vihreät teet voidaan valmistaa kylmänä: laita ripaus teetä lasipurkkiin, lisää vesi, jäähdytä 2-3 tuntia ja siivilöi. Tämä tee sammuttaa täydellisesti janon ja virkistää.

Kuinka tehdä mustaa teetä

Musta tee (punainen kiinalaisen luokituksen mukaan) voidaan valmistaa eurooppalaisella tai kiinalaisella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa käytetään suurta teekannua - 300-500 ml, ja yksi teelusikallinen teetä otetaan per henkilö sekä toinen lusikka teekannulle. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna maustua 5-10 minuuttia. Tämä menetelmä sopii useimpiin intialaisiin, ceylonilaisiin, kenialaisiin teesiin, savustettuihin, maustettuihin teesiin ja teesekoituksiin: Earl Grey, Lapsang Sushong, English Breakfast, Russian Caravan, Golden Ceylon jne. Nämä eurooppalaistyyliset teet kestävät yhden, enintään kaksi uutta infuusiota.

Herkät kiinalaiset punaiset teet vaativat huolellisempaa asennetta, ja ne haudutetaan samalla tavalla kuin vihreät ja valkoiset: pienessä teekannussa, veden lämpötilassa 70-80 astetta, minimiinfuusioajalla - muutama sekunti ensimmäisille juomille ja enintään minuutin viimeisenä. Näitä teetä voi keittää monta kertaa, kunnes maku ja aromi ovat haihtuneet.

Oolong-teet ovat turkooseja, kuten vihreää teetä, ja paahdettuja, samanlaisia ​​​​kuin musta, mutta ne valmistetaan eri tavalla kuin muut teetyypit. Oolongien maun ja aromin täydelliseksi paljastamiseksi keksittiin koko teeseremonia teeparien kanssa, mutta voit tehdä sen minimaalisella astiasarjalla: teekannu, seula, chahai ja pienet kulhot.

Herkullisen oolongin saamiseksi sinun on kaadettava kolmasosa teen tilavuudesta lämmitettyyn pieneen teekannuun. (Tästä syystä kattilan tulee olla pieni.) Kaada sitten kattilaan vettä, joka ei ole kiehunut vähän - 95-98 astetta. Tämä vaihe voidaan määrittää ns. helmilankojen avulla - kuplien, jotka nousevat teekannun pohjasta helmilankojen muodossa. Ensimmäistä oolong-teetä ei juoda - se on käytettävä kuppien lämmittämiseen ja sitten valutettava. Toisen ja kolmannen juoman tulee olla nopea - 1-2 sekuntia. Seuraavia infuusioita voidaan tehdä pidempiä riippuen siitä, kuinka tee käyttäytyy - antaako se katkeruutta ja liiallista supistumista. Korkealaatuiset paistetut oolongit kestävät jopa 10 teelehteä, kun taas turkoosit oolongit kestävät kaikki 15.

Kuuluisa kiinalainen pu-erh-tee on erittäin mielenkiintoinen maultaan, tuoksultaan ja mielialavaikutukseltaan, mutta vain oikein valmistettuna. Puerh voi olla musta (shu), vihreä (shen), violetti ja valkoinen; puristetaan eri muotoihin ja löysätään. Puristetussa pu-erhissä voit katkaista palan käsin, ja jos sitä painetaan erittäin tiukasti, käytä nassua tai erityistä pu-erh-veistä. Muuten kaikkien puerhien haudutusperiaatteet ovat samanlaiset: laita pieni määrä teetä lämmitettyyn pieneen teekannuun, kaada vesi lähelle kiehumispistettä, valuta heti ensimmäinen juoma äläkä juo sitä, vaan käytä sitä teen lämmittämiseen ja kupit. Seuraavat juomat ovat aluksi hyvin lyhyitä, sitten pidentyvät. Jotkut puerhit voidaan valmistaa jopa 20 kertaa.

Toinen tapa valmistaa pu'eria on keittäminen. Teekerhoissa pu-erhiä haudutetaan lasisissa teekannuissa kaasupolttimella ja jätetään sitten hautua kynttilän tulelle. Kotona pu-erhin keittämiseen voit käyttää mitä tahansa pientä astiaa, esimerkiksi turkkilaista, ja vaelluksella tavallinen vedenkeitin käy. Pu-erh on ensin murennettava ja huuhdeltava, eli kaada kylmää vettä, pidä muutaman minuutin ajan ja valuta. Kuumenna vesi kiehuvaksi turkkilaisessa kattilassa, pyöritä vettä lusikalla pyörteen muodostamiseksi ja heitä pesty tee sekaan. Kiehauta tee alimmalla lämmöllä uudelleen ja kaada kuppeihin. Jos haluat piristää enemmän, voit jättää keitetyn pu-erh-teen muutamaksi minuutiksi. Et voi valmistaa keitettyä puerhia uudelleen.

Ruoanlaittoon käytetään yleensä mustaa puerhia. Ne tuottavat paksun, öljyisen juoman, jolla on virkistäviä ominaisuuksia. Voit myös keittää vihreää pu-erhia, mutta teelehtien määrän tulee olla 3-4 kertaa pienempi kuin musta pu-erh - 5-7 grammaa litrassa vettä.

Kuinka valmistaa mate

Mate vaatii erikoisvarusteita: kurpitsa-calabash-astian ja metallisen bombillaputken. Haudutusmenetelmä on äärimmäisen yksinkertainen: kaada mate calabashiin puoleen asti, kaada päälle kiehuvaa vettä, odota hetki ja juo varovasti pillin läpi. Panimo voidaan toistaa monta kertaa.

Kuinka keittää yrttiteetä

Yrttiteetä voi valmistaa eri tavoin: hauduta kuten mustaa teetä, hauduta kuten pu-erh-teetä, lisää muihin teesiin. Yrttiteetä käsiteltäessä pääsääntönä on, että samaan juomaan ei saa yhdistää vastakkaisia ​​ominaisuuksia omaavia yrttejä, esimerkiksi rauhoittavaa minttua ja virkistävää echinaceaa tai mäkikuismaa. Kuivatuista omenoista, kuivatuista hedelmistä, ruusunmarjoista, orapihlajasta, omenasta ja limenkukasta valmistettua teetä voi keittää suoraan termospullossa ilman pelkoa katkeroitumisesta.

Lopuksi pieni temppu teepussien tekemiseen. Jopa teepusseista tulee maukkaita ja tuoksuvia, jos et täytä pussia vedellä, vaan päinvastoin kaada se kuppiin vettä, laske pussia varovasti yrittäen siirtää sitä mahdollisimman vähän ja 10-15 sekunnin kuluttua poista se yhtä varovasti.

Nauti teejuhlistasi!

Kuinka keittää mustaa teetä

Puhumme tavallisesta mustasta teestä: Georgian, Krasnodar, Ceylon, Intian.

Vuoristolähdettä ja lähdevettä pidetään ihanteellisena vaihtoehtona näihin tarkoituksiin. On selvää, että kaupunkielämän olosuhteissa lähdevedestä ei tarvitse edes puhua, mutta yleisintäkin vesijohtovettä voidaan parantaa merkittävästi suodattamalla tai yksinkertaisesti laskeuttamalla avoimessa astiassa useiden tuntien ajan.
Ja kaupoissa on laaja valikoima juomavettä.

Kovaa vettä, jonka indikaattori on yli 8 mg ekvivalenttia litrassa, ei saa käyttää - se ei sovellu teen oikeaan keittämiseen. Tietenkään joka kodissa ei ole laitetta tämän jäykkyyden määrittämiseksi, mutta varmuuden vuoksi lähdemme siitä, että se on enemmän kuin kohtalainen jäykkyys.

Veden pehmentämiseksi lisää siihen ripaus sokeria, suolaa tai ruokasoodaa.

Kiehauta vesi emaloidussa kattilassa. Älä odota, että kiehuva vesi saa kannen tanssimaan. Riittää, että vesi vain kiehuu.
Kun vesi kiehuu, kaada tarvittava määrä teetä posliini-, keramiikka- tai vielä paremmin keraamiseen teekannuun, joka on lämmitetty ja huuhdeltu kiehuvalla vedellä.

Älä missään tapauksessa käytä metallista vedenkeitintä. Paras vaihtoehto pidetään posliiniastiana. Muuten, kiinalaiset kiinnittävät suurta huomiota savityyppeihin - sen on oltava erityinen, "hengittävä" ja täynnä sen paikan voimaa, josta se tulee. Mutta emme todennäköisesti ymmärrä tätä kiinalaista taikuutta, joten rajoitamme käyttämään hyvää, ei liian halpaa posliiniteekannua. Se lämpenee paremmin fajanssiin verrattuna ja rakenteeltaan pehmeämpi kuin lasi.

Monissa perheissä teetä haudutetaan erityisessä teekannussa, ja sitten kaatamalla sen kuppeihin, teelehdet laimennetaan kiehuvalla vedellä. Pitäisikö minun tehdä tämä? Asiantuntijat suosittelevat teen hauduttamista välittömästi suuressa teekannussa ja kaatamista siitä kuppeihin.

Kuinka paljon kuivaa teetä tarvitset?
Enimmäismäärä on 1 tl per kuppi kiehuvaa vettä.

Hieman oikean teen keittämisen lämpötilasta
Kun luet kulinaaristen asiantuntijoiden neuvoja teen oikeasta haudutuksesta, yksi yleinen suositus kiinnittää huomiosi - kiehauta vesi "valkoisella avaimella". Mikä se on?

"Valkoinen avain" - tila, jossa vesi on täynnä pohjasta nousevaa kuplia. Tämä hetki pitäisi "talpata" tarkasti. Jos ylialtistat vettä tulelle, se osuessaan teenlehteen hajottaa kaikki sen ainesosat, tuhoaa teen kimppuun ja kemiallisen koostumuksen. Lisäksi pitkään keitetystä vedestä tulee haitallista ihmiskeholle. Jos et pidä sitä, tee ei yksinkertaisesti hauduta.

Kun haudutat teetä, "talli" veden kiehumishetki "valkoisella avaimella". Tämä on yksi oikean teen valmistuksen tärkeimmistä salaisuuksista.

Oikein teen valmistaminen ei ole taidetta pelkästään maun tyydyttämiseksi, vaan sen tarkoituksena on myös saavuttaa teen optimaalinen terveysvaikutusten yhdistelmä, aktivoida kaikki siihen sisältyvät lääkkeet.

Tätä varten on välttämätöntä noudattaa tiukasti panimosääntöjä, joista pieninkin poikkeama voi johtaa infuusion suotuisan aineiden tasapainon rikkomiseen. Kaikki on tärkeää: myös juomisen aika. Brittiasiantuntijoiden mukaan 20 minuuttia haudutuksen jälkeen tee muuttuu juomakelvottomaksi, koska pitkäaikaisen haudutuksen seurauksena liuos kyllästyy ihmisten terveydelle haitallisilla aineilla.

Kuinka kauan teen keittäminen kestää?
Noin 5-7 minuuttia, peittämällä teekannu tiukasti kannella ja peittämällä kansi lautasliinalla, joka päästää höyryn läpi, mutta säilyttää eteeriset öljyt, jotka antavat teen aromin.

Voit arvostaa teen makua, jos juot sen hitaasti ja kiireettömästi jokaisesta kulauksesta nauttien keramiikka- tai posliinikupeista 15 minuutin sisällä haudutuksen jälkeen. Muista, että tuore tee on kuin balsami.

Kuinka keittää teetä oikein? Vaiheittainen ohje

Pese vanha teekannu pois teekannusta ja kuivaa se etukäteen. Täytä kattila raikkaalla vedellä ja keitä miedolla lämmöllä.

Kun veteen on ilmaantunut ryhmiä pieniä kuplia, jotka saavat sen hieman sameaksi, poista vedenkeitin lämmöltä ja odota, kunnes vesi jäähtyy 80-85 asteeseen.

Älä tuhlaa aikaa ja veden jäähtyessä huuhtele teekannu 3-4 kertaa kiehuvalla vedellä, jotta se lämpenee.

Kaada lämmitettyyn ja hieman kosteaan teekannuun kuivaa teetä yhtä tl teetä kohti yhtä kupillista vettä teekannussa ja vielä yksi lusikka itse teekannulle. Tällä tavalla valmistettu tee on keskivahva.

Anna teekannussa olevan kuivan teen turvota muutaman sekunnin ajan.

Kaada 2/3 tai puolet jäähtyneestä vedestä teekannuun, joka laitetaan siihen. Sulje se kannella ja - päällä - lautasliinalla niin, että kannen ja nokan reiät sulkeutuvat.

Anna nyt teen hautua. Lehtimäisten mustien teiden hauduttamista ei suositella yli 5 minuuttia, pienten lajikkeiden mustia teetä - yli 4 minuuttia. Jollei kaikista yllä olevista teekannun kunnon, veden pehmeyden, sen keittämisestä "valkoisella avaimella" keittämisestä, kaksinkertaisesta kaatamista koskevista säännöistä muuta johdu, optimaalinen infuusioaika on 3,5-4 minuuttia. Juuri sen verran, ei minuuttiakaan enempää.

Lisää jossain tämän prosessin puolivälissä vettä teekannuun ja varmista, että sen ja kannen välissä on tilaa. Peitä vedenkeitin kannella ja lautasliinalla.

Lisää vettä jo infuusioprosessin lopussa yläosaan. Tällainen kolminkertainen täyttö edistää hitaampaa veden jäähtymistä.

Infuusion aikana ilmestyvä vaahto on varma merkki toimintasi oikeellisuudesta. Sitä ei kannata ottaa pois, koska sinne kerääntyy monia hyödyllisiä aineita, esimerkiksi eteeriset öljyt. Kun infuusio on valmis, sekoita vaahtoa lusikalla teekannussa.

Kuinka keittää vihreää teetä oikein

Melkein koko prosessi on samanlainen kuin mustan teen valmistus. Ero koskee infuusioaikoja ja kaatamistavoja.

• Vähäkivennäinen vesi sopii parhaiten teen valmistukseen. Ennen keittämistä kaikki teeastiat tulee huuhdella kiehuvalla vedellä. Kun astiat ovat lämmenneet, voit aloittaa teen haudutuksen.
• Haudutettavan teen määrä määritetään yksilöllisesti, keskimäärin vihreälle teelle - yksi teelusikallinen 150-200 ml:aa kohti. vettä. Teetä haudutetaan keittämätöntä vettä, joka on jäähdytetty 80 - 85 asteen lämpötilaan.
• Voit infusoida vihreää teetä enintään 8-10 minuuttia. Voit täyttää sen 3-4 kertaa. Ensimmäisen kaatamisen aikana kaadetaan vettä 1 cm kerroksittain, 3-4 minuutin kuluttua vesi lisätään puoleen kattilasta, vielä 2-3 minuutin kuluttua - kattilan päälle tai kolmeen neljäsosaan, kun 2 minuuttia - huipulle.
• Toinen tapa. Ensimmäistä kertaa vihreää teetä infusoidaan 1,5 - 2 minuuttia ja kaadetaan kokonaan chahaihin eli "teemereen", josta se kaadetaan kuppeihin. Näin infuusion vahvuus on sama kaikissa kupeissa.
  On tärkeää, että haudutettu tee kaadetaan kokonaan kuppeihin eikä jätetä teekannuun, muuten se maistuu katkeralta.
• Seuraavilla infuusioilla haudutusaika pitenee asteittain 15–20 sekuntia. Vihreä tee kestää lajikkeesta riippuen kolmesta viiteen infuusiota, mikä yllättää joka kerta uusilla maku- ja aromiväreillä.

Kuinka valmistaa karkade

Keitä 8-10 tl/l vettä 3-5 minuuttia. Samalla vesi muuttuu kirkkaan punaiseksi ja saa tyypillisen hienostuneen makean-hapan maun.

On suositeltavaa lisätä sokeria hibiscus-teetä... Lisäksi vedessä pehmennetyt hibiskuksen terälehdet eivät myöskään menetä alkuperäistä makeahapan makuaan, ja siksi niitä voidaan syödä erinomaisena vitamiinilisänä, joka korkean C-vitamiinipitoisuuden ansiosta suojaa elimistöä virusinfektioilta.

Kylmä tee valmistetaan samalla tavalla: Hibiscus-kukat laitetaan kylmään veteen ja kiehutaan, sitten lisätään sokeria; tarjoillaan hyvin kylmänä tai jopa jään päällä.

Kuinka keittää keltaista teetä?

Keltaisen teen oikealla keittämisellä on yksi tärkeä vivahde - lievä hoito lyhennetyllä infuusioajalla. Voit juoda keltaista teetä heti ensimmäisen kaatamisen jälkeen (1-1,5 minuuttia), sitten hauduta sen uudelleen (toinen kaato - 3 minuuttia) ja uudelleen (kolmas kaato - 4 minuuttia).

Kuinka tehdä valkoista teetä

Muista keittää valkoinen tee pehmeällä ja ei liian kuumalla vedellä (70-85C). Koska siinä on erityinen pitoisuus eteerisiä öljyjä, jotka antavat sille hienon aromin, liian kuumalla vedellä hauduttaminen tappaa nämä ihanat tuoksut.

Englantilaiset valkoisen teen asiantuntijat uskovat, että tämä keisarien ja tulevien vauvojen jumalallinen juoma tulisi keittää täsmälleen 85 celsiusasteen lämpötilassa väittäen, että vain tässä tapauksessa se paljastaa sen herkän, hienon aromin kaiken maagisen voiman.

Haudutusaika on erittäin lyhyt, yleensä enintään 5 minuuttia. Valkoista teetä haudutetaan gaiwanissa tai teekannussa 3-4 minuuttia 85 °C:n lämpötilassa.
Voidaan keittää 3-4 kertaa.

Valkoisella teellä on haudutuksen jälkeen vaaleankeltainen tai vihreä-keltainen väri ja herkkä kukkainen, hieman yrttiaromi. Tämä maku on huomattavasti heikompi kuin muiden teiden maku.
Nauttiakseen siitä he yleensä ottavat kupin käteensä ja tuovat sen kasvoille ennen siemausta. Muiden teiden kokonaisvaltaisen, hallitsevan aromin sijaan valkoisessa teessä on paljon hienovaraisempi ja pitkäkestoisempi tuoksu.

Samoin valkoisen teen infuusioilla ei ole ominaista sävyä, ne voivat olla kellertäviä, vihertäviä tai punertavia.

Kun juot valkoista teetä, se näyttää melkein mauttomalta, ikään kuin juoisi kuumaa vettä, jonka maku on hieman tavallista pehmeämpi ja hienovaraisempi. Kuitenkin hetken kuluttua suulakiin ilmestyy epätavallinen tunne; tunnet pehmeän, miellyttävän makeuden, joka laskeutuu vähitellen kurkustasi alas.
Jos otat sitten kulauksen lämmintä vettä, ymmärrät, että tämä kiinalainen huipputee ei ole mautonta, vaan melko makeaa ja jolla on oma erityinen aromi.
Valkoisen teen jälkeen tunnetaan katkeransuloinen jälkimaku. Kiinassa tätä kutsutaan "hampaiden väliin jääneeksi aromiksi".

Noudattamalla kaikkia näitä yksinkertaisia ​​periaatteita voit helposti valmistaa teen, joka ei vain ilahduta sinua ainutlaatuisella aromillaan ja maullaan, vaan myös tuo suuria etuja kehollesi.
Perustuu materiaaliin osoitteesta www.inmoment.ru, volshebnaya-eda.ru

Tässä vielä muutamia netistä löytyviä vinkkejä-muistutuksia:

Kuinka keittää teetä pussissa oikein

Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikä voisi olla helpompaa kuin teepussin valmistaminen oikein? Mutta kaikki eivät tiedä, että eri teetyypit paljastavat makunsa maksimaalisesti eri veden lämpötiloissa ja infuusioaikoina.

• valkoinen tee: 1-2 minuuttia 65-70 °C:ssa
• keltainen tee: 1-2 minuuttia 70-75 °C:ssa
• vihreä tee: 1-2 minuuttia 75-80 °C:ssa
• oolong-tee: 2-3 minuuttia 80-85 °C:ssa
• musta tee: 2-3 minuuttia 98-99 °C:ssa
• yrttitee: 3-6 minuuttia 98-99 °C:ssa

Teen kultainen sääntö

Mielenkiintoista on, että tee voi sekä virkistää että rauhoittaa.

Muista kolme maagista numeroa: 2-5-6, ne auttavat sinua juomaan teetä oikein.

Teen rauhoittava vaikutus ilmenee 2 minuuttia haudutuksen jälkeen, jännittävä - 5 minuutin kuluttua, no, vain herkullinen juoma, jolla on heikko aromi - 6 minuutin kuluttua (täsmälleen kuinka kauan eteeriset öljyt haihtuvat).

Teen tasapainoiset ja hyödylliset ominaisuudet ilmenevät täysimääräisesti vasta 15 minuutin kuluttua haudutuksesta, jotkut lääkkeet (esim. mikrobilääkkeet) voivat ilmetä hetken kuluttua, mutta 7-8 tunnin kuluttua ne muuttuvat lopulta joko "erikoisaineeksi" tai oikeaa myrkkyä!

Miellyttävää ja terveellistä teenjuontia toivottaen!

Kuuma tee on pitkäaikainen ja hyväksi havaittu tapa pitää lämpimänä, lievittää uneliaisuutta ja kohottaa mielialaa. Useiden vuosikymmenten aikana ihmiset ovat keksineet erilaisia ​​teelaatuja ja valmistusmenetelmiä tälle virkistävälle juomalle. Se valmistetaan erityisellä teekannulla tai chintzillä tietyssä lämpötilassa.

Japanissa tähän liiketoimintaan suhtaudutaan erityisen vastuullisesti - tässä maassa yhteinen teen juominen tapahtuu usein teeseremonioiden puitteissa. Tässä artikkelissa puhumme juoman hyödyllisistä ominaisuuksista ja selitämme kuinka musta tee haudutetaan oikein.

Mitä hyötyä teestä on?

Oikein keitetty tee on miellyttävä makuelämys yhdistettynä etuihin. Aineet, jotka muodostavat juoman, voivat herättää epätäydellisesti heränneen organismin, antaa elinvoimaa ja paljon muuta:

• Haudutusseoksesta riippuen valitsemasi tee voi sisältää erilaisia ​​tanniineja, kivennäisaineita, vitamiineja ja hivenaineita.
• Yhdessä sitruunan, hunajan ja inkiväärin kanssa tee voi lisätä immuniteettia ja sillä on yleinen vahvistava vaikutus kehoon. Ruusunmarjan hedelmillä ja punaisen siveltimen tinktuuralla on samanlaiset ominaisuudet.
• Erilaisten infuusioiden komponentit pystyvät vahvistamaan verisuonten seinämiä, säätelemään maha-suolikanavan toimintaa ja tehostamaan verenkiertoa
• Lääkeyrttien pohjalta valmistettu tee pystyy poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa, mikä edistää painonpudotusta
• Oikein valmistettu sitruunamelissa, minttu tai valeriaani voivat auttaa rauhoittamaan, vähentämään ahdistusta ja nukahtamaan nopeammin.

Juoman hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu tähän.

Muista, että teen kyky nopeuttaa aineenvaihduntaa, vahvistaa verisuonten seinämiä tai rauhoittua ei ole universaali - ne riippuvat haudutusprosessissa käytetystä seoksesta. Inkivääri auttaa pahoinvointiin, SARS:iin ja hitaaseen aineenvaihduntaan, punainen harja lievittää päänsärkyä, sitruuna ehkäisee ihosyöpää ja ilahduttaa miellyttävällä maulla.

Kiehuvaa vettä ennen vedenkeittämistä ja lämmittämistä

Oikean panimon periaatteet riippuvat suurelta osin maasta, jossa se tapahtuu. Venäjällä ja Englannissa sekä Euroopan ja Aasian maiden teen juomisessa on eroja. Paljon riippuu tilaisuudesta, laitoksesta ja muista tekijöistä. Tänään kerromme sinulle tämän juoman valmistuksen perusteista, koska se riippuu siitä, kuinka miellyttävä aamusi tai iltasi on.

Herkullisen teejuoman valmistus tapahtuu useissa vaiheissa: tämä on vedenkeittimen lämmitys, veden keittäminen, teen pohjan kaataminen erityiseen teekannuun. Lisäksi teelehtiä kaadetaan vedenkeittimeen ja juoman syntyprosessi tapahtuu melkein silmiemme edessä: kirkas vesi saa rikkaan ruskean värin. Tämä on infuusioprosessi – se määrittää, kuinka vahvalta ja miellyttävältä juomasi maistuu.

Alla tarkastellaan lähemmin panimoveden keittämisen päävaiheita:

1. Alkuvaihe. Kiehuvaa vettä ei ole vielä ilmestynyt, mutta se tuntuu jo kattilan pohjassa olevien pienten kuplien avulla. Pienet vesihiukkaset eivät ilmesty vain pohjalle, vaan myös seinille. Tässä vaiheessa vesi on vielä kaukana ihanteellisesta lämpötilasta.
2. Toinen kiehumisaste on edullisin mustan teen keittämiseen. Sinun ei tarvitse edes kysyä kysymystä: "Missä lämpötilassa sinun tulee keittää mustaa teetä?" Kemialliset ominaisuudet, kiehumispiste ja muut tekijät tekevät tästä vedestä sopivan irto- tai teepussien haudutukseen. Vedenkeitin viheltää tässä vaiheessa kovaäänisesti, ja vesi tulee suuren määrän pienten kuplien vuoksi muistuttamaan kuplivaa jousta.
3. Kiehumisen viimeinen vaihe näyttää tältä: vesi kiehuu rajusti, suuret kuplat puhkeavat ylöspäin ja kattilan nenästä tulee voimakasta höyryä. Veden lämpötila saavuttaa tässä vaiheessa 100 astetta, mutta se on epäsuotuisa mustan teen keittämiseen.

Jos et vieläkään saanut kiinni hetkestä, jolloin vesi tuskin kiehuu, anna vedenkeittimen jäähtyä 5 minuuttia ja aloita sitten hauduttaminen.

Toisessa vaiheessa teekannu on lämmitettävä hyvin. Miksi tätä tarvitaan? Asia on siinä, että lämpötila, jossa panimo tapahtuu, laskee. Tämä johtaa epätasaiseen keittoon ja huonoon makuun. Kuinka lämmittää teekannu oikein? Laita se kiehuvaan veteen astiaan 5 minuutiksi tai kuumenna kaasupolttimella.

Panimovaihe

Tärkein vaihe on haudutusseoksen täyttäminen. Teekannulle, jonka tilavuus on 2 litraa, riittää 2 tl. teelehdet. Kun täytät kupin valmiilla teelehdillä, noudata suhdetta 1:3 (teenlehdet - kiehuva vesi).

Lue seuraavat ohjeet saadaksesi herkullisen, täyteläisen maun:

• Pehmeä vesi on aina maukkaampaa kuin kova vesi. Jos sinulla ei kuitenkaan ole varaa käyttää pehmeää vettä, lisää vain infuusion määrää.
• Pienilehtinen tee maistuu terävämmäksi, joten haudute kannattaa puolittaa. Suuret lehdet puolestaan ​​antavat vähemmän intensiivisen aromin ja maun.
• Säilytä teelehtiä tiiviisti suljetussa purkissa. Tämä on välttämätöntä, jotta se ei ime vieraita hajuja.

Ravista kattilaa kevyesti, kun olet kaattanut teelehtiä siihen. Teelehdet lentävät eri suuntiin ja tekevät haudutuksesta nopeamman ja intensiivisemmän. Infuusio riippuu teen tyypistä ja kestää keskimäärin 3–10 minuuttia.