Hei! Kesällä meitä odottaa yksi tärkeimmistä asioista - valmistautuminen talveen. Ja tänään poimimme herkullisia ja makeita marinoituja tomaatteja. Valmistettu alla kuvattujen reseptien mukaan, saat juuri tämän.

Purkin avaamisen jälkeen sen sisältö hajoaa räjähdysmäisesti. Ja tehdäksesi tämän sinun täytyy yrittää vähän. Uskon, että onnistut. Yhdessä analysoimme marinointimenetelmää ilman sterilointia.

Video - marinoitujen tomaattien sadonkorjuu

Ainekset 3 litran purkkiin:

Tarvitsemasi marinaadiksi

• Mustapippuri - 3-4 hernettä
• Maustepippuri - 2 hernettä
• Neilikka - 1 kpl
• Laakerinlehti - 1 kpl
• Valkosipuli - 1 hammas
• Kuuma pippuri, tilli
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Sitruunahappo - 1 tl tai etikka 9% - 3 ruokalusikallista

Resepti marinoiduille tomaateille, joissa on porkkanapäät - korjattu talveksi

Täällä olemme keränneet tomaatteja. Osa puutarhassa, osa tuotu mökistä. Ja joku osti sen markkinoilta. Keräämme suurimman osan pankeista. Ainesosien luettelo vähintään. Porkkanapäällisten lisäksi lisäämme sokeria, suolaa ja etikkaa. He ovat söpöjä kanssamme.

Tarvitsemme:

Perus - tomaatit, porkkanat

Lisä suolaliuokselle:

• Vesi - 5 litraa
• Sokeri - 20 ruokalusikallista
• Suola - 5 ruokalusikallista
• Etikka 9 % - 2,5 annosta (280 millilitraa)

Nämä tuotteet riittävät neljään 3 litran tölkkiin

Keittoprosessi:

1. Pese tölkit ja tomaatit hyvin. Kaada 5 litraa vettä kattilaan. Laitamme tuleen. Kun se kiehuu kanssamme, otamme 4-5 porkkanavartta. Ja laitamme sen jokaiseen purkkiin pohjaan asti.

Varhaiset tomaatit voivat halkeilla purkitettuina. Ei hätää, se ei vaikuta tulokseen millään tavalla.

3. Sillä välin vesi kiehui. Kaada kiehuvaa vettä ohuena nauhana varovasti hitaasti, jotta tomaatit eivät halkeile ja polta itseään.

Ja silti, varmista aina, ettei purkissa ole halkeamia.

4. Peitä kannella. Emme steriloi metallisia kansia. Kuitenkin ne steriloidaan höyryllä kiehuvalla vedellä. Peitä purkit rievulla. Joten irtipäästäminen jää seisomaan 30 minuuttia.

Emme täyttäneet pankkeja. Jotta heillä olisi tarpeeksi vettä kaikille.

Peitämme kattilan kannella, jotta vesi ei pääse ulos höyryn läpi. Kun se kiehuu, laitamme minimilämmölle. Näin se ei kiehu liikaa. lisää sokeria, suolaa. Kuumenna se uudelleen kiehuvaksi. Peitä kannella, jotta suola ja sokeri liukenevat hyvin. Lisää sitten etikka ja rullaa purkit välittömästi.

Nyt marinadi on valmis. Kaada se purkkeihin ja rullaa heti. Käännä ympäri ja laita pimeään, lämpimään paikkaan ja peitä lämpimällä liinalla. Anna heidän seistä näin päivä.

Valmis. Nyt niitä voidaan säilyttää lieteessä pimeässä, viileässä paikassa. Ne on myös säilytetty täydellisesti asunnossa.

Kyllä kesä on kuuma. Sekä kirjaimellisesti että kuvaannollisesti. Ei tarvitse vain levätä, vaan myös aikaa valmistautua. Miten pärjäät ilman suosikkitomaattejasi? Ne koristavat hyvin sekä tavallisen pöydän että juhlan.

Opimme yhdessä reseptin erittäin makeille ja herkullisille marinoituille tomaateille talveksi. Tutkimme menetelmiä ilman sterilointia ja nopeaa valmistusta. Sen ansiosta tomaatit sopivat hyvin valkosipulin ja porkkanan kanssa.

Jos pidit artikkelista, laita luokka ja tykkää. Jaa se ystäviesi ja perheesi kanssa. Jätä omat kommenttisi. Ehkä sinulla on omat tapasi saumata. Jaa salaisuutesi. Jos sinulla on kysyttävää, vastaan ​​mielelläni. Tsemppiä ja onnea sinulle!

Marinoidut tomaatit ovat monien etusivuilla olevien keittokirjojen pääruoka. Melkein jokainen kotiäiti voi löytää useita reseptejä, jotka eroavat joukosta mausteita, mausteita, aromaattisia yrttejä, jotka lisätään säilytysastioihin.

Marinoidut tomaatit talveksi eivät ole vain erinomainen päävälipala, vaan myös ainesosa, joka täydentää ruokaa. Niitä voidaan lisätä uzbekistanin keittiöön, pizzaan tai keittoon. Säilykkeitä vihreitä tomaatteja lisätään suolakurkkuun ja hodgepodgeen.

Tänään ruokalistalla talven marinoidut tomaatit ovat erittäin maukkaita:

Tämän tyyppinen valmiste säilyy useita kertoja paremmin kuin kurkut. Kaikki tämä johtuu tomaateissa olevan luonnollisen hapon läsnäolosta sekä etikan lisäyksestä. Tästä syystä luonnonsuojelu ei ole pommituksia.

Kaikista myönteisistä puolista huolimatta kirkkaita ja mehukkaita hedelmiä kehrättäessä on noudatettava reseptiä ja steriiliyttä. Harkitse useita vaihtoehtoja herkullisten tomaattien valmistamiseksi talveksi.

Marinoidut tomaatit talveksi purkeissa ilman sterilointia: klassinen resepti

Harkitse yksityiskohtaista reseptiä herkullisten, aromaattisten marinoitujen tomaattien valmistamiseksi. Tämän aihion avulla voit monipuolistaa yksinkertaisten ja perinteisten välipalojen tylsiä rivejä. Se on valmistettu ilman sterilointia, mikä helpottaa purkitusta aloittelijoille.

Tuotteet:

• tomaatit - kuinka monta mahtuu 3 litran purkkiin;
• valkosipuli - 4-5 kpl;
• tillin kukinnot - 3-4 kpl;
• pippurit - 7-12 kpl;
• lavrushka lehdissä - 1 kpl.

Marinadiin sinun tulee ottaa:

• juomavesi - 1,2 l;
• suolaa - 40 g;
• rakesokeri - 110 g;
• happo 9 % - 170 ml.

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja talveksi?

Määritellystä määrästä tuotteita saatu marinadi osoittautuu maultaan makeaksi. Joten aloitetaan valmistamaan herkullinen pala.

Voit tehdä tämän lajittelemalla tomaatit koon mukaan. Purkissa on suositeltavaa käyttää samoja ja keskikokoisia. Tee varren alueelle puhkaisu puisella hammastikulla.

Pese purkit etukäteen saippualla ja steriloi. Asettele valmistetut tomaatit huolellisesti. Huuhtele sateenvarjot, kuori valkosipulinkynnet. Laita päälle kaikki määritellyt mausteet, aromaattiset yrtit.

Mittaa vesi kattilaan, kiehauta. Yksi 3 litran säiliö sisältää noin 1,2-1,5 litraa nestettä. Täytä astia sisällöllä kiehuvalla vedellä.

Aseta kansi päälle, jätä säiliö sisältöineen tässä muodossa 10-20 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua siivilöi takaisin, lisää irtotavarana arominvahventeita. Kiehauta sekoittamista unohtamatta. Poista lämmöltä, lisää happo ja sekoita hyvin.

Täytä valmiilla marinadilla, rullaa. Tarkistamme vuodot. Jos kannesta ei vuoda vettä, käännä ympäri, peitä lämpimällä peitolla ja anna olla tässä muodossa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoidut tomaatit talveksi ovat erittäin maukkaita: Makeat purkitetut tomaatit

Kun olet maistanut tämän valmisteen maun ensimmäistä kertaa, resepti jää ikuisesti paitsi muistiin myös keittokirjaan. Säilyke tapahtuu ilman sterilointia, eikä se vie paljon aikaa. Kokeile peittää kirkas vihannes seuraavalla tavalla. Poistuminen - 2 tölkkiä, joiden tilavuus on 3 litraa.

Tarvittaisiin:

• kuinka monta tomaattia menee purkkeihin;
• valkosipuli - 2-3 kpl;
• paprika - 2 keskikokoista paloa;
• chili - 1-2 kpl;
• lavrushka lehdissä - 2-3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• happo 9 % - 55 ml;
• pöytäsuola - 50 g.

Lajittele tomaatit. Säilykettä varten on suositeltavaa käyttää pientä kokoa, kiinteä iho. Huuhtele, tee pieni ristinmuotoinen viilto varren kiinnityskohtaan. Muuten, kun lämpötila laskee, iho voi räjähtää ja pilata työkappaleen koko ulkonäön.

Kuori paprika siemenistä ja varresta. Leikkaa useaan osaan. Tee sama kuumalla pippurilla.

Laita makeat ja katkerat paprikat, lavrushka steriilien purkkien pohjalle ja tomaatit päälle. Ravista astioita varovasti. Peitä steriileillä kansilla.

Kaada suodatettu neste puhtaaseen keittoastiaan, keitä. Kaada säiliöihin sisällön kanssa, odota 10 minuuttia.

Siivilöi takaisin, lisää mausteet. Keitä, kunnes se on täysin liuennut. Poista lämmöltä, lisää happo, muista sekoita. Kaada purkkeihin kuumana, sulje hermeettisesti. Käännä ympäri, kääri lämpimään huiviin ja jätä tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Keitetyt tomaatit voidaan säilyttää huoneenlämmössä, jääkaapissa tai kellarissa.

Suosittelen katsomaan videoreseptin makeille tomaateille:

Marinoidut tomaatit porkkanan päällä: välipala talveksi

Tomaatit ovat kypsiä, etkä tiedä mitä valmistaa alkuperäisistä punaisista hedelmistä? Sitten ehdotamme harkitsemaan yksinkertaista reseptiä, mutta samalla erittäin maukasta. Tomaatit säilötään porkkanan päällä. Eikö ole epätavallista?

Tuotteet:

• porkkanan topit, 4 oksaa per tölkki;
• tomaatit;
• suodatettu vesi - 2,5 l;
• rakeistettu sokeri - 250 g;
• pöytäsuola - 80 g;
• pöytäetikka - 130 ml.

Määritetystä nestemäärästä saadaan kaksi 3 litran tölkkiä. Ensinnäkin sinun on valmisteltava säiliö. Tätä varten astiat on pestävä saippua-soodaliuoksella, kuivataan uunissa ja kannet on keitettävä 5-10 minuuttia.

Huuhtele tomaatit, porkkanat, kuivaa. Tee jokaiseen hedelmään ristinmuotoinen viilto ja kaada lisäksi oksien päälle kiehuvaa vettä.

Laita purkkeihin ensin tomaatit ja sitten itse tomaatit. Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja täytä purkit. Peitä ja jätä tähän muotoon neljännestunniksi.

Tyhjennä vesi tietyn ajan kuluttua tölkeistä, lisää suola ja kidesokeri. Kuumenna kiehuvaksi säännöllisesti sekoittaen ja keitä, kunnes bulkkikomponentit ovat täysin liuenneet. Ota astia suolavedellä pois liedeltä ja kaada happo joukkoon, sekoita ja täytä purkit sisällöllä.

Sulje tiiviisti, käännä ja kääri lämpimään peittoon. Jätä ennalleen, kunnes säilöntä on täysin jäähtynyt. Säilytä viileässä paikassa.

Marinoidut tomaatit talveksi valkosipulin sisällä ja yrteillä litran purkeissa

Ainesosien määrä on ilmoitettu litrapurkissa. Alkupala osoittautuu erittäin kauniiksi ja maukkaaksi.

Tuotteet:

• pienet tomaatit - 650-750 g;
• valkosipuli - 50-70 g;
• vesi - 450-500 ml;
• purkitettu suola - 30-35 g;
• rakesokeri - 75-80 g;
• happo 9 % - 25-35 ml;
• tillin kukinnot - 1 kpl;
• pippurit - 3 kpl.

Käsittele purkit ja kannet. Lajittele tomaatit, pese, kuivaa. Poista valkosipulista sopimattomat osat. Leikkaa tomaateista varren kiinnityskohta ja työnnä valkosipulinkynsi varovasti massaan ristiinmuotoisen viillon jälkeen. Tällä tavalla kaikki tomaatit korjataan.

Määrittele aromaattiset mausteet valmistetun astian pohjalle ja tomaattihedelmät päälle.

Jatketaan marinadin valmistusta. Tätä varten kaada määritetty määrä nestettä kattilaan ja kiehauta. Lisää suola ja sokeri. Odota täydellistä liukenemista.

Kaada suolaliuos purkkiin, peitä ja laita steriloimaan kattilaan kylmän veden kanssa. Ajan myötä 10 minuuttia riittää.

Poista varovasti, lisää etikkahappoa, sulje tiiviisti. Käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa.

Kontrastin lisäämiseksi säilytykseen saa lisätä tuoretta tilliä.

Täytetyt marinoidut vihreät tomaatit talvireseptiin kuten kaupassa

Perinteiset punaiset kypsät tomaatit eivät ole vain maukkaita peittauksen jälkeen, vaan vihreät, jotka eivät ole vielä kypsiä, ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Tuotteet:

• tomaatit - 1,2 kg;
• valkosipuli - 1,5 päätä;
• tilliä tai persiljaa - 55 g;
• puhdas vesi - 1,2 l;
• suolasuola - 40-45 g;
• rakeistettu sokeri - 35 g;
• happoa 9 % - 70 ml.

Huuhtele pääainesosa, taputtele kuivaksi ja tee ristiinmuotoinen viilto.

Kuori valkosipuli, hienonna keskikokoisella raastimella. Pese tilli tai persilja, ravista ylimääräinen neste pois, pilko hienoksi. Yhdistä kulhoon hyvin sekoittaen.

Täytä tomaatit valmistetulla kuumalla seoksella. Laita steriileihin purkkeihin.

Valmista marinadi erillisessä kattilassa. Yhdistä vesi, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä, lisää happo ja sekoita.

Täytä purkit marinadilla, peitä ja steriloi 10 minuuttia. Ota varovasti ulos, kääri, käännä ja jäähdytä peiton alla. Säilytä viileässä paikassa.

Säilytys voi olla aikoja:

Georgian vihreitä tomaatteja talveksi

Tässä on erittäin mielenkiintoinen resepti vihreille tomaateille Georgian kielellä

Siitä tulee erittäin maukas, upea ja epätavallinen alkuruoka juhlapöytään.

Marinoidut kirsikkatomaatit talveksi - Herkullisia

Suosittelemme harkitsemaan mahdollisuutta keittää pieniä, maukkaita tomaatteja omassa mehussa.

Tuotteet:

• kirsikka - 0,9-1 kg;
• suuret tomaatit - 500 g;
• suolasuola - 25-30 g;
• etikkahappo 9 % - 15-20 ml;
• rakesokeri - 25-30 g;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa (1 litran purkkia kohti);
• mustapippuri - 2 hernettä (1 litran säiliö).

Pese ja steriloi purkit, kannet. Suuret tomaatit ovat välttämättömiä marinadikastikkeen valmistuksessa. Tätä varten sinun on pestävä ne, poltettava ne, poistettava iho. Laita massa tehosekoittimen kulhoon ja hienonna soseeksi.

Kaada valmistettu massa paksupohjaiseen kattilaan, laita liedelle. Lisää suola, kidesokeri. Kuumenna kiehuvaksi säännöllisesti sekoittaen ja jatka keittämistä puoli tuntia.

Sillä välin laita valkosipulin kynnet ja pippuria lasiastian pohjalle. Pese kirsikka ja tee yksi viilto varren alueelle puisella hammastikulla. Täytä purkit tiukasti ja kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 10-20 minuuttia.

Ota tomaattimarinadi pois liedeltä, lisää happo ja sekoita. Valuta tölkeistä vesi, täytä kuumalla tomaattitäytteellä, peitä ja steriloi 10-20 minuuttia astian tilavuudesta riippuen. Ota välipalapurkki pois, sulje se tiiviisti ja käännä se ympäri. Jäähdytä lämpimän peiton alla ja säilytä kellarissa.

Marinoidut tomaatit pikavalkosipulilla talveksi

Jos sinulla ei ole aikaa säilömiseen, mutta haluat todella maistaa marinoituja tomaatteja. Tässä tapauksessa ehdotamme harkitsemaan useita vaihtoehtoja välittömälle ruoanlaittoreseptille. Ne voidaan syödä 40-60 minuutin kuluttua.

Herkullinen ja aromaattinen alkupala, joka perustuu tuoreisiin tomaatteihin. Reseptin avulla voit nopeasti valmistaa ja syödä astian, ja pidempään varastointiin on tarpeen lisäksi steriloida työkappale. Lisäksi seos on asetettava tiukasti. Säilytystä saa säilyttää enintään 2-3 viikkoa lisästeriloinnin mukaan ja ilman - enintään 4 päivää.

Tuotteet:

• tomaatit - 500 g;
• tuore persilja - 10 g;
• basilika - 15 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• oliiviöljy - 45 ml;
• pöytäsuola - 5 g;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• kuivat Provencen yrtit - maun mukaan;
• omenahappo - 30 ml;
• rakesokeri - 2,5 g

Poista valkosipulista kuori ja pese basilikalla ja persiljalla. Pilko valmistetut ainekset hienoksi veitsellä. Laita pieneen kulhoon ja peitä Provencen yrteillä ja pippurilla. Kaada joukkoon etikka, öljy, lisää suola, sokeri ja sekoita kaikki hyvin. Peitä valmis massa ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Huuhtele tomaatit, kuivaa ja leikkaa renkaiksi (enintään 5 mm paksuiksi) tai viipaleiksi haluamallasi tavalla.

Laita tomaatit valmistettuihin, steriileihin purkkeihin ja täytä ne kastikkeella. Sulje muovikannella ja ravista hyvin. Laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi tai mieluummin puoleksi tunniksi.

Määritetyn ajan kuluttua alkupala voidaan asettaa salaattikulhoon ja tarjoilla.

Edelleen erittäin maukasta:

• pienet tomaatit - 500 g;
• pöytäsuola - 15 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• rakeistettu sokeri - 2 tl;
• tuoreet yrtit - 15 g.

Huuhtele tomaatit, laita ne pyyhkeen päälle ja taputtele kuivaksi. Leikkaa varsi. Tee syvä, ristinmuotoinen viilto.

Kuori valkosipuli, laita puristimen läpi. Hienonna puhtaat kasvikset hienoksi. Yhdistä erilliseen kulhoon, sekoita suolan ja sokerin kanssa.

Täytä tomaatit. Laita tiiviiseen muovipussiin ja ravista hyvin. Anna seistä pöydällä huoneenlämmössä 60 minuuttia. Siinä kaikki alkupala on valmis syötäväksi.

Marinoidut tomaatit paprikailla talveksi - Herkullisin

Tämän reseptin sain siskoltani Ludalta. Siksi itselleni ja ystävilleni kutsun heitä "Ljudmilaksi". Ja kun he kysyvät, mitä laitetaan suolakurkkujen ja valmisteiden juhlapöydälle, sanon, että antakaa minulle Ludmila-tomaatteja. Koska ne ovat herkullisia!

Ainekset:

• Tomaatit - 15 kg;
• Makeat paprikat - 4 isoa palaa;
• Valkosipuli - 4 päätä (ei neilikkaa, nimittäin päätä);
• Porkkanat - 4 keskikokoista kappaletta;
• Etikka 9 % - 370 ml;
• Sokeri - 450 grammaa;
• Suola - 220 grammaa;
• Tilli ja persilja - kukin 1 nippu;
• Vesi - 6-6,5 litraa.

Resepti:

Kaikki pestä ja puhdas. Leikkasimme tomaattien takat pois. Keitä purkit ja kannet.

Laitoimme tomaatit purkkeihin vain ei kovin tiiviisti, ilman vaivaa. Kun vesi kiehuu, kaada joukkoon tomaatit ja peitä purkit kansilla. Ja anna niiden seistä 15 minuuttia.

Sillä välin valmistelemme marinadia makeille marinoiduille tomaateillemme ja paprikaillemme. Vesi on kiehunut - laitetaan yrttejä, suolaa, sokeria ja lopuksi etikkaa. Sen jälkeen keitämme vielä 3 minuuttia.

Nyt tyhjennämme vesi purkeistamme ja täytämme sen juuri valmistetulla marinadilla. Kääri kannet rullalle ja käännä. Käärimme sen huovalla.

Kestää 2 viikkoa ja voit jo kokeilla - Delicious on edelleen sama!

Marinadia oli runsaasti ja sen kanssa keitin suolakurkkuja - 3 litran purkkeja. Ja kaikista listatuista tuotteista sain 14 litran purkit marinoituja tomaatteja

1. Voit käyttää mitä tahansa tomaatteja: vihreitä, ruskeita, vaaleanpunaisia ​​ja punaisia. Tärkeä ehto on, että iho on tiheä, siinä ei ole merkkejä pilaantumisesta ja mätänemisestä. On suositeltavaa ottaa lihaisia ​​lajikkeita.

2. Älä unohda pestä kaikkia tuotteita huolellisesti ennen purkamista. Tämä koskee tomaatteja ja aromaattisia, tuoreita yrttejä.

3. Säilyvyys riippuu suoraan tölkkien puhtaudesta. Tästä syystä ne on huuhdeltava ja steriloitava perusteellisesti (höyryn päällä tai uunissa).

4. Suola tulee valita suolaisena tai ilman lisäaineita. Jos käytät suolaista ainesosaa lisäaineilla, työkappaleen maku voi poiketa merkittävästi suunnitellusta tai välipala muuttuu käyttökelvottomaksi nopeammin.

5. Hapolla tehtyä marinadia ei voi keittää, muuten etikka menettää kaikki ominaisuutensa. On suositeltavaa lisätä se kuumaan suolaveteen.

Sinulle, tänään annoin kaikkeni! Nyt odotan teiltä vain ystävällisiä sanoja ja kommentteja. Olen tarkastanut kaikki reseptit henkilökohtaisesti ja arvostaneet suolakurkkujen ja valmisteiden gourmetit - kotitaloni, sukulaiset ja läheiset ystävät. Jokainen tomaatti on erittäin maukas, mehukas ja aromaattinen - nuolet varmasti sormesi!

Olennaista - mitä tehdä maalla korjatulle sadolle tai ideoita kotitekoisiin valmisteisiin kesän pidentämiseksi. Tietysti purkissa säilytettävät tomaatit talveksi on hyvä tapa säilyttää kesäinen vihannessato.

Tomaatit yhdistetään maun mukaan monien tuotteiden, mausteiden ja yrttien kanssa, ja esitetyt reseptit auttavat sinua valitsemaan herkullisimman reseptin tomaattien säilytykseen talveksi.

Säilötyt tomaatit talveksi. Herkullisten ja makeiden tomaattien sadonkorjuu

Kuinka mukavaa on avata tomaattipurkki talvella. Lihan kanssa - se on eniten. Talven makeat tomaatit on helppo valmistaa.

3 litran tölkin koostumus:

Tomaatit - 2-2,5 kg
Suola - 2 rkl. l.
Sokeri - 3 rkl. l.
Etikka 9% - 3 rkl. l.
Sellerivihreitä maun mukaan
Laakerinlehti - 2 kpl.
Maustepippuriherneet - 2-3 kpl.
Mustapippurit - 5-7 kpl.
Paprika - 1 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
Karvas pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Omat tomaatit, valitsemme keskikokoiset hedelmät. Valmistamme mausteita, tilliä, paprikaa, sipulia, selleriä, valkosipulia.

Tomaattien purkiminen vaihe vaiheelta

Purkin pohjalle laitoimme pippuria, maustepippuriherneitä, laakerinlehtiä, yrttejä, valkosipulia, sipulia ja paprikaa.

Täytämme purkin tomaateilla.

Täytä kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä hieman. Valuta vesi kattilaan. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja 3 rkl sokeria 3 litran purkkiin. Keitämme ja täytämme purkit marinadilla, unohtamatta lisätä 0,5 lasillista etikkaa (3 rkl. L.).

Kun purkit on kaadettu marinadilla, käärimme kannet saumakoneella. Käärimme ja laitamme makeat tomaatit hieman jäähtymään. Hyvää ruokahalua!

Tomaattien säilytys talveksi. Resepti 1 litran purkille

Koostumus 1 litran purkille:
tomaatit - 1 kg
laakerinlehti - 3 kpl.
suola - 1 rkl. l.
mustapippuria - 5 kpl.
juomavesi - 1 l
valkosipuli - 3 neilikkaa
vihreitä maun mukaan

Valmistautuminen:

Valitse pienet tomaatit. Tomaatit tulee pestä hyvin ja valita suunnilleen samankokoisiksi, mikäli mahdollista, virheettömistä.

Valmista seuraavaksi suolavesi. Kaada litra vettä kattilaan. Kun vesi kiehuu, lisää mausteet ja suola, yrttejä maun mukaan. Suolaveden tulee kiehua 5-7 minuuttia. Sitten voit kaataa sen pankkeihin.
Otamme esisteriloidut purkit ja kannet.

Levitämme purkin pohjalle kuorittuja kolme valkosipulinkynttä ja laakerinlehden. Sitten laitamme purkkiin niin monta tomaattia kuin purkkiin mahtuu. Ja kaada syntynyt suolavesi päälle. Lisää halutessasi yksi teelusikallinen etikkaa (70 % liuos).

Rullaa sitten tölkit ja käännä ne ylösalaisin. Joten sinun on jätettävä se yön yli.
Voit säilyttää sen sekä jääkaapissa että tavallisessa kaapissa. Onnistuneita aihioita sinulle. Hyvää ruokahalua!

Säilötyt tomaatit talveksi. Herkullinen punaherukka resepti

Koostumus kahdelle 1,5 litran purkille:
Tomaatit - 2 kg
Punaherukka - 150 gr (oksissa)
Herukan lehdet - 4 kpl.
Tilli, sateenvarjo - 2 kpl.
Neilikka - 4 kpl.
Makeat herneet - 6 kpl.
Mustat herneet - 6 kpl.
Valkosipuli - 2 viipaletta
Laakerinlehti - 4 kpl.
Sokeri - 3,5 rkl l.
Suola - 2 rkl. l.
Etikka 9% - 2 tl
Vesi - 1,5 l

Valmistautuminen:

Huuhtele tomaatit kylmässä vedessä. Pese punaherukoiden oksat kylmässä vedessä.
Steriloi tölkit ja rauta kannet. Huuhtele herukanlehdet, tilli, laakerinlehdet. Kuori valkosipuli.

Laita mustapippuria, maustepippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä, tillin sateenvarjoja ja mustaherukan lehtiä steriloitujen purkkien pohjalle.

Täytä purkki tomaateilla, niiden välissä herukan oksia.

Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, sulje kannet. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Valuta vesi purkeista. Marinadia varten lisää valutettuun veteen suola, sokeri, kiehauta. Kaada marinadi purkkeihin.

Lisää 1 tl. 9 % etikkaa, rullaa purkit, käännä ja kääri.

Hyvää ruokahalua!

Marinoidut vihreät tomaatit sinapin kanssa

Helppo ja nopea resepti marinoituihin vihreisiin tomaatteihin.
Sävellys:
vihreät / maito / ruskeat tomaatit - 1 kg
sokeri - 3 rkl. l.
suola - 1 tl
musta ja punainen paprika - 0,5 tl kukin.
korianteri - 1 tl
sinappi - 1 tl
valkosipuli - 2-5 neilikkaa
etikka 9% - 50 ml
kasviöljy - 50 ml
vihreitä

Valmistautuminen:

Valitse pieniä, vihreitä, ruskeita tai jopa tiheitä punaisia ​​tomaatteja. Herkullisimmat ovat niin sanotut "maito" tomaatit, joilla ei ollut aikaa saada punaista väriä, mutta ne eivät ole happamia, koska ne ovat jo siirtyneet hedelmien kypsyyden keskivaiheeseen.

Pesemme tomaatit, lajittelemme ne samalla huolellisesti, heitämme pois kaikki, mikä ei sopinut.

Nyt loput tomaatit on leikattava tasaisiin neljään osaan tai 6-8 osaan, jos tomaatti on liian suuri.

Kaada suola ja sokeri tomaattikulhon keskelle. Sekoita tomaatit sokeri-suola-seokseen ja odota hetki, kunnes kaikki kiteet liukenevat.

Mausta tomaatit mausteilla, meidän tapauksessamme kuumalla punapippurilla ja vastajauhetulla aromaattisella mustalla ja jauhetulla korianterilla. Valitse joukko mausteita / yrttejä harkintasi mukaan.

Lisää tomaatteihin kiehtovin ainesosa - kuuma sinappi. Se täydentää täydellisesti kaikkia mausteisia ainesosia palavalla maullaan, virkistää ruuan ja tekee siitä mausteisemman. Sekoita.

Purista valkosipuli pois, sekoita uudelleen.

Lisää tuoreita yrttejä. Sekoita yrttien kanssa.

Kaada etikka ja öljy tomaattimassaan, sekoita kokonaan.

Laitamme vihreät tomaatit sorron alle päiväksi ja jätämme ne keittiöön. Sitten siirrämme sen jääkaappiin marinadin kanssa purkissa.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatit talveksi omassa mehussaan

Koostumus 3 kpl:lle. 700g tölkit:
Tomaattikattila 2,5 l hienonnettuja tomaatteja
3 rkl. l. suola
2 rkl. l. Sahara

Valmistautuminen:

Pesemme purkit hyvin ja steriloimme ne vesikattilassa tai mikroaaltouunissa. Laitoimme pestyt märät tölkit kolmesta neljään minuutiksi täydellä teholla.

Huuhtele seuraavaksi tomaatit hyvin, mieluiten halkaisijaltaan pieniä ja samankokoisia.
Laitoimme tomaatit purkkeihin.

Leikkaa loput tomaatit viipaleiksi ja laita keskilämmölle.

Kuumenna tomaatit kiehuvaksi ja keitä 7-10 minuuttia. Tomaatin asettamisesta keittämiseen ja kypsennyksen loppuun kuluu noin puoli tuntia tietylle tilavuudelle.

Suodata saatu massa hienon metalliseulan läpi.

Laita syntynyt tomaattimehu jälleen tuleen, keitä se, lisää suola ja sokeri. Niitä voidaan lisätä maun mukaan, koska joku rakastaa tomaatteja makeammin ja joku muu, päinvastoin, suolaisempia.

Täytä tomaatit purkkeihin syntyneellä mehulla ja sulje ne tiiviisti kansilla, jotka on myös keitetty etukäteen. Tai rullaa se ylös.

Aluksi reseptissä ei mainittu etikan lisäämistä, vaan kaadettiin 1/3 teelusikallista jokaiseen purkkiin.

Säilytä tomaatit jääkaapissa. Ne syövät todella nopeasti, mehu sopii hyvin keittoihin, kastikkeeseen ja on sinänsä herkullista, kuten tomaatti. Erittäin maukasta paistettujen perunoiden kanssa tai vain leivän kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti herkulliseen valmistukseen: tomaatit talveksi lumen alla valkosipulin kanssa

Kotitehtävien aikana kotiäidit tarvitsevat reseptin valkosipulilla varustetuille tomaateille "lumen alla" talveksi. Ne maistuvat tomaateilta omassa mehussaan, koska etikan ja valkosipulin jälkimaku ei tunnu ollenkaan.

Sävellys:
Tomaatit
Suolavesi (1,5 litraa vettä varten):
100 g sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
1 rkl etikkaa (esanssi)
1 jälkiruokalusikka valkosipulia 1,5 litran tomaattipurkissa
1 ruokalusikallinen valkosipulia 3 litran tomaattipurkissa

Valmistautuminen:

Valkosipulilla marinoitujen tomaattien purkit ja kannet steriloidaan. Tomaatit pestään, asetetaan puhtaisiin purkkeihin ilman mausteita.

Tomaattipurkit kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla ja seisotaan 10 minuuttia. Tänä aikana valkosipuli valmistetaan.

Tölkeistä vesi kaadetaan suureen kattilaan, sen tilavuus on mitattava ja siitä valmistetaan suolavettä herkullisille marinoiduille tomaateille lisäämällä sokeria ja suolaa. Tämä marinadi keitetään ja sitten lisätään etikka.

Ennen kuin kaadat kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle, laita raastettu valkosipuli purkkeihin. Purista pois valkosipulin jäännökset, joita ei voi enää raastaa valkosipulipuristimella. Valkosipulin lisäksi ei käytetä muita mausteita.

Tämän reseptin mukaan kaada tomaatit valkosipulilla kiehuvalla suolavedellä, kiristä metallikannilla.

Käännä tomaattipurkit valkosipulikastikkeessa. "Tomaatit lumessa" talveksi tulee kääriä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Kokeile tätä kotitekoista "Tomaatit lumessa" valkosipulin reseptiä. Hyvää ruokahalua!

Säilykkeitä tomaatteja talveksi paprikalla

Tomaatit ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia. Suolavesi juotetaan nopeasti. 4 litraa vettä riittää täyttämään kaksi 3 litran ja yksi 2 litran tölkki.

Yhden 3 litran tölkin koostumus:
tomaatit
2 paprikaa
nippu tilliä (siemeniä)
2-3 jyvää katkeria pippuria
1 kevyt paprika
1-2 neilikkaa
3-4 laakerinlehteä
5 valkosipulinkynttä
1 sipuli
piparjuuri vihreät
piparjuurijuuri
3-4 kirsikanlehteä
4 litralle vettä:
0,5 kuppia suolaa
1 kuppi sokeria
1 kuppi 9% etikkaa

Valmistautuminen:

Pese kaikki ainekset hyvin.

Hienonna yrtit, kuori valkosipuli ja sipuli.

Laita yrtit, valkosipuli ja sipuli steriileihin purkkeihin. Kun pinoat tomaatteja, laita niiden väliin kuorittuja ja puolitettuja paprikaa.

Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle. Anna seistä 30 minuuttia. Valuta sitten vesi pois. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi lisäämällä suolaa ja sokeria. Kaada varovasti joukkoon etikka.

Kaada tomaatit kuumalla suolavedellä ja rullaa kannet.
Nauti talvi-illasta!

Säilötyt tomaatit talveksi

Sävellys:
tomaatit - täydet tölkit
suola - 3 tl
rakesokeri - 4 rkl. l.
vesi - 1 l
etikka 9% - 1 tl
makeat herneet - 1 kpl.
neilikka - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Otamme valitut tomaatit.

Steriloimme purkit. Metallimuki vedellä, kuten keitetty vesi, laitamme purkin ripustimeen ja odotamme, että se lämpenee kokonaan. Ja niin kaikki pankit. Heti kun ne ovat valmiita, alamme laittaa tomaatteja purkkeihin. Ja täytä kannet kiehuvalla vedellä.

Laitamme tomaatit kokonaan, mahdollisimman tiukasti. Nyt valmistamme kiehuvaa vettä. Heti kun vesi kiehuu, täytä kaikki tölkit. Kun vuoro tulee viimeiselle, ensimmäinen voidaan jo kaataa ulos. Yleensä niiden tulisi seistä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

Nyt keitämme suolavettä. Laskelma perustuu 1 litraan. Kaada vesi kattilaan. Kun se on käytännössä kiehunut, lisää sokeri ja suola. Se kiehuu muutaman minuutin ajan.

Nyt kaadamme suolaveden purkkeihin. Lisää neilikka ja pippurit, etikka. Ja suljemme pankit.
Tuloksena saamme erittäin maukkaita tomaatteja. Hyvää ruokahalua!

Säilykkeet tomaatit talveksi - herkullisin resepti rypäleillä

Koostumus yhdelle purkille (800-900 ml):
Suola - 1 rkl l. (ei yläosaa)
Sokeri - 2 rkl. l.
Omenaviinietikka 6% - 1 rkl l.
Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
Salottisipuli - 1 kpl.
Rypäleen lehtiä
Rypäleet - 1 kourallinen
Laakerinlehti - 1 kpl.
Tilli - pieni nippu
Paprika - 0,5 kpl.
Tomaatit - kuinka monta mahtuu purkkiin

Valmistautuminen:

Laita rypäleen lehti puhtaan purkin pohjalle, leikkaa valkosipuli ja sipuli. Sitten leikkaamme pippurin, voit lisätä mausteisen.

Laitoimme laakerinlehteä ja tilliä.

Aseta sitten tomaatit tiukasti. Laitamme vedenkeittimen kiehumaan, tämä tapahtuu siinä tapauksessa, että sinulla ei ole paljon tölkkejä, jos sinulla on paljon, laita kattila.

Kaada kiehuvaa vettä astian yläosaan ja sulje kansi. Annetaan vetäytyä 8-10 minuuttia.

Sitten kaadamme vettä kattilaan, laitamme tuleen. Lisää suola ja sokeri. Kaada etikka purkkeihin ja peitä kannella.

Kun suolavesi kiehuu, kaada tomaatit toisen kerran ja rullaa kannet ylös, käännä se ylösalaisin ja jäähdytä.

Hyvää ruokahalua!

Marinoidut tomaatit "Nuo sormesi"

Ei ihme, tämä on reseptin nimi - "Lick your fingers" -tomaatit ovat täysin poikkeuksellisen makuisia ja näyttävät erittäin kauniilta. Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisia marinoituja tomaatteja. Kun olet maistanut näitä säilöttyjä tomaatteja ja sipulia talvella, nuolet sormiasi!

Koostumus 5 tölkkiin, joiden tilavuus on 1 l:
Punaiset tomaatit - 2-3 kg
Tillivihreät - 1 nippu
Persiljavihreät - 1 nippu
Valkosipuli - 1 pää
Sipulit - 100-150 g
Kasviöljy - 3 rkl. l.
Marinadille (3 litralle vettä):
Suola - 3 rkl. l.
Sokeri - 7 rkl. l.
Laakerinlehti - 2-3 kpl.
Etikka 9% - 1 lasi
Mustapippuri - 5-6 kpl.
tai maustepippuri - 5-6 kpl.

Valmistautuminen:

Pese tomaatit huolellisesti.

Kuori ja hienonna sipuli.

Höyrytä purkit kiehuvassa kattilassa tai uunissa.

Hienonna vihreät hienoksi.

Kuori valkosipuli, leikkaa suuret kynnet.

Laita hienonnetut vihreät, valkosipuli pohjalle, kaada 3 rkl. l. kasviöljy.

Aseta sitten tomaatit ja sipulirenkaat. Aseta kerroksittain.

Ja niin edelleen, kunnes koko pankki on täynnä.


Valmista tomaattimarinadi. 3 litralle vettä (noin 3 kolmen litran tölkkiä): 3 rkl. ruokalusikallista suolaa, 7 rkl. ruokalusikallinen sokeria, maustepippuria, karvaspippuria, laakerinlehteä.

Keitä kaikki ja kaada sitten 1 lasillinen 9 % etikkaa. Kaada tomaatit purkkeihin ei kovin kuumalla marinadilla (noin 70-80 astetta).

Anna steriloitua 15 minuuttia. Kääri sitten tölkit ja käännä niitä, kunnes ne jäähtyvät.

Seurauksena on, että saat todella tomaatteja - "nuolla sormesi"! Hyvää ruokahalua!

Säilykkeet tomaatteja talveksi purkeissa

Koostumus 2 litran purkille:

tomaatit
piparjuuren lehtiä
herukan lehtiä, kirsikoita (2 litran purkkiin - 3-4 kpl)
tillin sateenvarjo (2 litran purkkiin - 2-3 kpl)
valkosipuli (2 litran purkkiin - 5 neilikkaa)
neilikkaa, pippuria, maustepippuria (2 litran purkkiin kutakin maustetyyppiä, 6-7 kpl)
Suolaliuos 1 litraa vettä varten:
suola - 1,5 rkl
sokeri - 3 ruokalusikallista
etikkahappo 70% - 1 tl
2 litran purkkiin tarvitaan keskimäärin 1,2 litraa suolavettä

Valmistautuminen:

Säilykkeiden valmistukseen valitse keskikokoiset kypsät hedelmät, mutta älä ylikypsiä, jotta ne eivät hajoa säilömisen aikana. Tomaattien lisäksi tarvitset valkosipulia ja yrttejä - tillin oksia, kirsikan ja herukan lehtiä sekä piparjuuren lehtiä.

Ja myös neilikkaa, pippuria ja maustepippuria.
Pese tomaatit huolellisesti, pistele ne hammastikulla. Steriloimme purkit ja kannet höyryllä.

Kaikki mausteet ja lehdet pestään perusteellisesti, voit kaataa päälle kiehuvaa vettä.
Keitä 2 kattilaa: vesi toisessa, suolavesi toisessa.

Laitamme vihreitä, mausteita, tomaatteja steriloituihin purkkeihin, yritä olla heittämättä niitä, vaan taita ne siististi. Laitoimme kaikki sekaisin, kerroksittain. Leikkaa valkosipuli puoliksi.

Laitamme tomaatit ei kaulaan asti, jätämme vähän tilaa.

Täytä keitetty vedellä ja anna seistä noin 5-7 minuuttia. Tällä hetkellä valmistamme suolaveden: lisää sokeri ja suola kiehuvaan veteen. Laitamme lusikat ilman herneitä, mutta tietysti eri valmistajien sokeri ja suola voivat olla joko makeampia tai suolaisempia (mitä pienempi, sen suolaisempi). Maista sitä. Suolaliuoksen tulee olla enemmän makeaa kuin suolaista, mutta ei sokerista, siinä tulee olla pisara suolaisuutta.

Tyhjennämme veden tölkeistä (emme käytä sitä suolaveteen, vain ensimmäiseen täyttöön). Täytä suolavedellä, etikkahappo päälle. Väännämme, käännämme lyhyen aikaa.
Tomaatin maku on hämmästyttävä, kohtalaisen mausteinen, miellyttävä makea ja hapan. Lehdet antavat tomaateille aromin, muuten mitä enemmän, sen parempi. Ja suolakurkku on vain laulu! Neilikan makua ei tunneta ollenkaan, yleensä kaikkien mausteiden aromi on maaginen! Mukavia valmisteluja ja hyvää ruokahalua!

muistiinpanolla
Jokainen tomaatti, ennen kuin se lähetetään purkkiin, on suositeltavaa lävistää hammastikulla tai steriilillä neulalla varren alueella. Näin tomaatit imeytyvät nopeammin ja paremmin suolavedessä ja jotta tomaatit eivät räjähtäisi veteen.

Säilykkeet tomaatit porkkanoilla ja sipulilla

Tomaatin maku on makeahko, ja vihannekset antavat niille erityisen aromin. Tässä reseptissä on hyvin vähän etikkaa, mikä on myös tärkeää. Talvella tomaatteja syödään mielellään, porkkanaa ja sipulia voidaan käyttää salaateissa, ja käytetään myös kaatamista. Resepti on annettu 3 litran purkille.

Kevyesti suolattujen pikatomaattien koostumus 3 litran purkkiin:
Tomaatit
Porkkanat - 2 kpl.
Sipulisipuli - 2 kpl.
Valkosipuli - 4 hammasta
bulgarialainen paprika - 1 kpl.
Sokeri (täyte) - 3 rkl. l.
Suola (täyte) - 1 rkl. l.
Etikka (9% täyttö) - 1 rkl. l.
Maustepippuri
Mustapippuri

Valmistautuminen:

Leikkaa porkkanat suikaleiksi tai raasta korealaisella raastimella.

Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä ja peitä kannella 10 minuuttia.Tämä on tarpeen, jotta porkkanat lämpenevät hyvin ja kaikki sujuu ilman räjähdyksiä. Vettä voidaan sitten käyttää täyttöön. Leikkaa paprika suikaleiksi.

Laita mausteet puhtaaseen purkkiin, sitten porkkanat, sipulit ja paprikat ja sitten niin monta tomaattia mahtuu. Täytä kaikki kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna seistä noin 10 minuuttia.Kaada sitten vesi kattilaan, lisää sinne suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä, kaada etikkaa.

Ja täytä tomaatit suolavedellä. Kääri kansi rullalle, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy. Hyvää ruokahalua!

Sadonkorjuu talveksi paras isoäidin resepti

Sävellys:
4 lasillista kaivovettä:
Kidesokeri - 1 lasi
Suola - 2 tl (ei jodioitu)
Mustapippuria useita. herneet
Kaneli - pieni pala (~ 1 cm) tai hyppysellinen
Neilikka - 3-4 silmua
Laakerinlehtiä - 1-2 per tölkki
Etikka esanssi - 1 tl. 3 litran purkille

Valmistautuminen:
Laita pippurit, neilikka, kaneli, lavrushka, sokeri ja suola 4 kupilliseen kaivovettä. Kuumenna kiehuvaksi ja liuota sokeri ja suola, jäähdytä lämpimäksi. Laita pestyt tomaatit puhtaisiin purkkeihin, kaada marinadi päälle ja steriloi seuraavasti:
1 litran purkki - 7 minuuttia
2 litraa - 10 minuuttia
3 litraa - 15 minuuttia
Lisää viime hetkellä etikkaesanssi.

Rullaa ylös. Käännä ylösalaisin taskuilla, kunnes se jäähtyy. Hyvää ruokahalua!

Toivotan teille onnistuneita aihioita! Nauti ruoanlaitosta! Jos pidit artikkelista ja osoittautui hyödylliseksi sinulle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa. Sosiaalisen median painikkeet ovat artikkelin ylä- ja alareunassa. Kiitos, käy blogissani useammin uusien reseptien varalta.

Yhä uudelleen ja uudelleen, kaikki kypsyy puutarhassa. On melko vaikeaa selviytyä näin monista vihanneksista, koska kodin ja puutarhan lisäksi monilla on töitä. Ajan varaaminen kierrätykseen voi olla vaikeaa. Mutta mitä voit tehdä. Vihannekset eivät valehtele pitkään, muuten ne yksinkertaisesti huononevat ja heitämme ne pois. Siksi sinun on nopeasti koittava ne.

Tänään pohditaan, kuinka tämä tehdään yksinkertaisesti. Lisäksi kerron sinulle reseptejä erikokoisiin tölkkeihin. Reseptejä voi olla vaikka kuinka monta, ja ne kaikki eroavat toisistaan. Tai jossain on enemmän sokeria, mutta toisessa suolaa. Ja tämä kaikki johtuu siitä, että kuinka monta ihmistä - niin monella tavalla.

Minulla on perheessäni muutamia suosikkeja, joita teemme vuodesta toiseen. Viime aikoina olemme jo tehneet niitä. Esimerkiksi tai yksinkertaisesti. On olemassa myös menetelmiä rapsuttavien rapsuttamiseksi. Luulen, että monet arvostavat niitä ja kerran kokeiltuaan haluavat toistaa ne ensi vuonna.

Tänne olen kerännyt reseptejä, jotka eroavat toisistaan. Mutta samaan aikaan ne liittyvät toisiinsa siinä, että ne osoittautuvat aina herkullisimmiksi. Joten puhetta riittää, ryhdytään asiaan!

Tämä on ehkä herkullisin tapa korjata sadonkorjuu. Mikä voisi olla parempaa? Loppujen lopuksi et vain syö niin namia, mutta voit sanoa sen heti. Kuten tomaatteja syödään, niin itse mehu juodaan ilman jälkiä. Tämä purkki voidaan avata mihin tahansa pöytään. Niitä lisätään myös kaikkiin ruokiin, sekä valmiina että valmistusprosessin aikana. Teemme sen litran tölkeissä.

Ainekset:

• Pienet tomaattilajikkeet - 0,5 kg;
• Suuret tomaattilajikkeet - 500 - 600 gr.;
• Suola - 0,5 rkl. l.;
• Sokeri - 0,5 rkl. l.;
• Neilikka - 2 kpl;
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin meidän on tehtävä mehu suurista tomaateista. Pesemme ne ja leikkaamme ne useisiin osiin. Joko kierrämme ne lihamyllyssä tai jauhamme ne tehosekoittimella tomaattisoseeksi. Kaada kattilaan ja lisää suola ja sokeri. Laitamme liedelle ja keitä 10 minuuttia.

Mehuksi on parasta käyttää ylikypsiä tomaatteja. Siitä tulee siis rikkaampi maku.

2. Pese purkit ja täytä kannet kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan.

3. Pienet hedelmät on valmistettava ennen kuin ne asetetaan säiliöön. Tietysti pesemme ne myös perusteellisesti juoksevan veden alla. Varren tilalle teemme useita pistoja hammastikulla tai haarukalla. Voit myös käyttää veistä. Tämä estää tomaattien halkeilun. Laitoimme ne purkkiin mahdollisimman tiukasti, älä vain paina kovaa, jotta ne eivät halkeile.

On parempi laittaa samantyyppisiä hedelmiä jokaiseen purkkiin. Loppujen lopuksi niillä on saman paksuinen kuori, mikä tarkoittaa, että ne suolataan samalla tavalla.

4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattipurkkiin. Yritämme lyödä hedelmää, emme purkkia. Kaada kaulaan asti ja peitä kannella. Anna lämmetä 10 minuuttia.

5. Mehu on melkein valmis, jopa hieman jäähtynyt. Laitoimme siihen mausteita: neilikkaa, herneitä ja laakerinlehtiä. Kiehauta uudelleen ja maustamisen päätyttyä ota pois. Mutta helpottamiseksi on parempi laittaa ne rätsiin tai sideharsopussiin ja sitoa ne. Keitä suolavesi sen kanssa ja ota se myöhemmin pois.

6. Valuta vesi astiasta ja kaada joukkoon jo kuuma tomaattimehu. Kierrämme kannen ja käännämme sen. Laitamme pehmeän maton päälle ja peitämme "turkilla". Annamme olla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tällainen namia säilytetään viileässä pimeässä paikassa. Se voi seisoa koko vuoden, mutta emme pysy pitkään.

Rullaamme tomaatit sitruunahapolla 3 litran purkkiin:

Monet etikkahapon vastustajat. Mutta on olemassa loistava vaihtoehto - sitruuna. Sen avulla säilyvyys on loistava yli vuoden ja se maistuu hienolta. Vain resepti on tarkoitettu suurelle määrälle tölkkejä. Jos käytät vähemmän, myös tuotteiden suhteet vievät vähemmän.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg;
• Sipulit - 1/4 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 hammasta;
• Mustapippuri - 6 kpl;
• Neilikka - 2 kpl;
• Kirsikan lehtiä - 6 kpl;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Vesi - 1,5 litraa.

Valmistautuminen:

1. Pese astia hyvin ruokasoodalla tai pesuaineella. Niitä ei tarvitse steriloida. Kansien päälle on parasta kaataa kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan. Huuhtelemme myös vihannekset ja yrtit.

2. Purkin pohjalle laitetaan osa sipulia, mutta se on mahdollista ja kokonaisena, muista vain leikata se paloiksi. Teemme samoin pippurilla. Päätin olla jakamatta sitä osiin kauneuden vuoksi. Ja älä unohda valkosipulia. Jauhaminen tai jauhamatta jättäminen on sinun asiasi, mutta hän antaa silti makunsa. Heitämme pois neilikat ja pippurit sekä kirsikan lehdet. Jos niitä ei ole, vaihda ne laakerilla (3 kpl). Sitten laitamme tomaatit yläosaan.

3. Täytä kiehuvalla vedellä ja peitä. Anna vaikuttaa 5 minuuttia ja kaada sitten takaisin kattilaan. Lisää sinne suola, sokeri ja sitruunahappo. Keitä muutama sekunti ja kaada suolavesi heti tomaattien joukkoon. On parasta antaa marinadin valua hieman päälle. Käärimme kannen ylös ja laitamme sen ylösalaisin lämpimän peiton alle 12 tunniksi.

Tällaista työkappaletta säilytetään jopa huoneenlämmössä. Tämä voi olla vaatekaappi asunnossa tai pimeä paikka sängyn alla.

Hienonnetut kurkut ja tomaatit litran purkissa:

Oletko koskaan kokeillut kasvissekoituksia? Eikö olekin uskomattoman maukasta? Pidän todella sellaisesta valmistuksesta, että joskus tyttäreni ja minä joudumme tappelemaan niin namia. Jaan kanssasi reseptin, jota vaimoni käyttää joka talvi. Siksi voit tehdä sen turvallisesti etkä tule katumaan sitä.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kpl;
• Kurkut - 2 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1 hammas;
• Mustapippurit - 5 kpl;
• Maustepippuriherneet - 3 kpl;
• Sokeri - 3 rkl. l.;
• Suola - 1 rkl l.;
• Etikka 70% - 1 tl;
• Vesi - 500 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan. Leikkaa ne ympyröiksi. Jos se on erittäin suuri, voit käyttää sitä viipaleina.

2. Huuhtelemme myös tölkit ja kaadamme kiehuvaa vettä kansien päälle. Emme steriloi mitään, koska teemme tämän sisällön kanssa.

3. Säiliön pohjalle heitetään maustepippurin ja mustan jyviä. Voit myös käyttää seosta. Ja nyt laitamme vihannekset kerroksittain: sipuli, kurkku, tomaatti, paprika, valkosipuli. Vaikka kerrokset voivat olla missä tahansa järjestyksessä. Jos tölkki ei ole vielä täynnä, toistamme.

Yritä ottaa erivärisiä vihanneksia, niin valikoima on värikkäämpi.

4. Kaada vesi kattilaan ja lisää suola ja sokeri. Keitä minuutin ajan ja kaada sitten kasvisten joukkoon. Peitä pinta kannella ja laita isompaan kattilaan. Kaada sinne lämmintä tai kuumaa vettä astian olkapäille asti. Kuumenna se kiehuvaksi ja kun se alkaa kuplia, aseta se 15 minuutiksi. Tänä aikana sisältö steriloidaan perusteellisesti.

5. Otamme pullot pois erityisillä pihdeillä tai uunikintalla. Kaada siihen etikka ja rullaa kannet välittömästi. Tarkastetaan vuotoja. Jos kaikki on kunnossa, poistamme ne peiton alle.

Jos se tippuu kannen alta, se tulee rullata uudelleen kirjoituskoneella tai avata ja rullata uudelle.

Tällainen herkullinen ruoka ei pysähdy pitkään aikaan. Säilytetty kaapissa tai kellarissa.

Kuinka rullata makeita tomaatteja talveksi:

Me perheessä pidämme enemmän makeista valmisteista. Mutta emme kiellä sitä, jossa on vähemmän sokeria. Tomaatit ovat vain erittäin hyviä ja maku korostuu, kun lisäämme hiekkaa. Talvella avaat purkin ja palat perunaa, mmm! Resepti on universaali. Voit kokata kolmen litran purkissa tai litrassa, ota vain 3 kappaletta.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg;
• Suola - 1 rkl l.;
• Sokeri - 8 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Tilli sateenvarjo - 1 kpl;
• Piparjuuren lehti - 1 kpl;
• Mustapippuri - 1 tl;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Vesi - 1,5 litraa.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit hyvin. Varren tilalle teemme pistoja hammastikulla tai veitsellä. Levitämme heti puhtaiden tölkkien päälle.

2. Täytä ne kiehuvalla vedellä ja peitä kansilla. Jätämme 10-15 minuutiksi. Kaada sitten neste takaisin kattilaan.

3. Lisää suola, sokeri, pippuri, tilli ja laakerinlehdet ja piparjuuri. Kiehauta ja lisää etikka juuri ennen sammuttamista. Kaikki viheriöt voidaan nyt vetää ulos, emme enää tarvitse niitä.

4. Kaada suolavesi tölkkeihin. Kääri kannet rullalle ja käännä. Tässä asennossa laitamme sen peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Resepti tomaattiviipaleiden pyörittämiseen:

Joku ei tarkoituksella istuta pieniä tomaattilajikkeita. Ja on niitä, jotka pitävät vain suurista. Voit tehdä niistä erinomaisen työkappaleen. Vain pieniin pankkeihin mahtuu yksi tai kolme niistä. Ja kun leikkaat, niin kaikki viisi. Yleensä siitä tulee erittäin maukasta ja ne lentävät pois kerran tai kaksi!

Ainesosat 1 litrassa purkissa:

• Tomaatit;
• Tilli sateenvarjo - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 hammasta;
• Maustepippuri - 5 kpl;
• Kirsikan lehtiä - 3 kpl;
• Karvas pippuri - maun mukaan;
• Vesi - 500 ml;
• Suola - 0,5 rkl. l.;
• Sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Etikka 70% - 1 tl

Valmistautuminen:

1. Valmistele säiliö etukäteen. Se on pestävä ja kuivattava. teemme samoin yrteillä ja vihanneksilla.

2. Laita purkin pohjalle sateenvarjo tilliä, kirsikanlehtiä, puolikkaaksi leikattua valkosipulia ja kuumaa pippuria. Voit lisätä sitä haluamallasi tavalla, koska kaikki eivät pidä mausteisesta. Lisää sitten maustepippuri.

3. Aloitetaan nyt tomaattien kanssa. Ne on leikattava kahteen tai neljään osaan. Riippuu tomaattien koosta. Laitoimme ne sinne huipulle.

4. Kaada vesi kattilaan ja lisää siihen sokeri ja suola. Laitamme tuleen ja keitämme. Kaada sitten kuumana purkkiin.

5. Laita liina toisen pannun pohjalle ja laita siihen täysi purkki. peitä se kannella. Kaada lämmintä vettä sen ympärille olkapäille asti. Sytytä tuli ja kiehauta. Kun neste alkaa kuplia, havaitsemme 20 minuuttia.

6. Ajan myötä otamme pullon ulos ja kaadamme siihen etikkaa. kääri kansi ylös ja laita se turkin alle.

Haluan myös kiinnittää huomionne videon, jossa kirjoittaja puhuu vihreiden tomaattien käärimisestä. Ainahan kesämökkikauden lopussa, tämä on yleensä elokuun loppu tai syyskuun alku, siivotaan puutarha ja poimitaan pensaista kypsymättömät tomaatit. On mahdotonta pitää lämpimänä pitkään, koska ne alkavat mätää. Siksi se on yksinkertainen ja kätevä tapa käyttää työmme tuloksia paljon suurempina määrinä. Ja heitä niitä pois mahdollisimman vähän.

Mitä pidät tavasta? Mielestäni huomiomme arvoinen. Teen siihen varmasti useita purkkeja vihreitä tomaatteja. Ja talvella, kun otat tämän esiin, muistamme kesän. Kiinnitä huomiota myös kaikkiin muihin resepteihin, jotka kerroin sinulle tänään. Loppujen lopuksi ne ovat kaikki melko yksinkertaisia, mutta herkullisia! Nyt sanon sinulle hyvästit, nähdään pian!

Minkä tahansa kokoisia ja erilaisia ​​tomaatteja voidaan käsitellä lihamyllyllä.

Tällä menetelmällä saadaan herkullisia tomaattivälipaloja, jotka eivät sovellu peittaukseen.

Kiertämällä tomaatit lihamyllyssä voit valmistaa ketsuppia, adjikaa tai muita valmisteita. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää tomaattien luonnollisen maun ja aromin.

Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi - ruoanlaiton perusperiaatteet

Tomaatit pestään, leikataan useiksi paloiksi ja kierretään lihamyllyssä. Tämä voidaan tehdä sekä iholla että sen poistamisen jälkeen. Sitten tomaattimassa asetetaan liedelle, keitetään ja vasta sen jälkeen lisätään vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Keitä kaikkea yhdessä useita minuutteja ja kaada purkkeihin. Työkappaleet steriloidaan, jos resepti niin määrää.

Lihamyllyssä jauhettuihin tomaatteihin voit lisätä valkosipulia, sipulia, paprikaa tai muita vihanneksia.

Resepti 1. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi pippurilla

Ainesosat

viisi kiloa tomaatteja;

300 g makeaa bulgarialaista pippuria;

300 g porkkanaa;

persilja - nippu;

suolaa, laakerinlehteä ja pippuria.

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pestyt tomaatit suuriksi viipaleiksi ja jauha lihamyllyssä. Siirrä saatu tomaattimassa emaliastiaan ja laita alhaiselle lämmölle.

2. Kuori porkkanat ja hiero hienoilla lastuilla. Pese paprikat, leikkaa pyrstö ja kuori ne väliseinistä ja siemenistä. Leikkaa ne puolirenkaiksi. Huuhtele vihannekset, kuivaa ne hieman ja leikkaa hienoksi veitsellä.

3. Puolen tunnin kuluttua tomaatin keittämisestä laita siihen porkkana ja paprikarenkaat. Suola, mausta laakerinlehdillä ja mustapippurilla. Hauduta tomaattia miedolla lämmöllä vielä vartin verran. Kaada se sitten steriileihin purkkeihin ja kierrä. Käännä välipalatölkit ympäri, peitä ne peitolla ja jäähdytä 24 tuntia.

Resepti 2. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi valkosipulin kanssa

Ainesosat

100 g valkosipulia;

kilogramma kypsiä tomaatteja;

suolaa, pippuria ja sokeria.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele tomaatit, poista varret ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Jauha tomaatit lihamyllyllä. Kaada saatu tomaattimassa emaliastiaan.

2. Pura valkosipuli viipaleiksi ja kuori ne. Raasta valkosipuli hienolla raastimella tai murskaa valkosipulipuristimella. Laita hienonnettu valkosipuli tomaatin joukkoon, lisää reseptin mukaiset vapaasti juoksevat aineet, sekoita kaikki hyvin ja peitä. Laita tomaattiseos liedelle ja keitä.

3. Kaada kiehuva tomaatti purkkeihin ja rullaa. Peitä ylösalaisin käännetty säilyke huovalla. Jäähdytä 24 tuntia ja laita sitten kellariin.

Resepti 3. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi

Ainesosat

kolme kiloa tomaatteja;

sokeri - hieman yli puoli lasia;

pöytäetikka 9% - 80 ml;

10 neilikkasilmua;

mustapippuri - 10 hernettä;

kaksi valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä

1. Pese soodatölkit, huuhtele ja laita uuniin steriloitumaan puoleksi tunniksi. Kiehauta kannet.

2. Huuhtele kypsät tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuori. Leikkaa suuriksi viipaleiksi ja kierrä lihamyllyssä. Kaada tomaattipyre paksuseinäiseen kattilaan ja keitä puoli tuntia keskilämmöllä. Poista vaahto, vähennä lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä pari tuntia.

3. Kuori valkosipuli ja jauha sekin lihamyllyssä. Kun massa on kiehunut puoliksi, lisää valkosipuli, irtoaineet, neilikka ja pippuri. Kaada etikka, odota, kunnes tomaatti kiehuu, ja kaada valmistettuihin purkkeihin. Kääri alkupala rullalle, käännä se ympäri, peitä vanhalla takilla ja jätä päiväksi.

Resepti 4. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi valkosipulin ja piparjuuren kanssa

Ainesosat

kg punaisia ​​tomaatteja;

piparjuuri ja valkosipuli - kukin 100 grammaa;

kaksi rkl. l. suola;

rakeistettu sokeri - 20 g.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele kypsät tomaatit, laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja kuori pois. Leikkaa ne isoiksi viipaleiksi. Poista piparjuuresta kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja purista se valkosipulipuristimen läpi.

2. Jauha tomaatit ja piparjuuri lihamyllyssä. Siirrä tomaatti- ja piparjuurimassa emaliastiaan, lisää tähän valkosipuli ja kuivat aineet. Sekoita hyvin, jotta valkosipuli ja piparjuuri yhdistyvät hyvin tomaatin kanssa.

3. Laita mausteet purkkeihin, peitä muovikansi ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti 5. Vihreät tomaatit lihamyllyn läpi talveksi

Ainesosat

1300 g vihreitä tai ruskeita tomaatteja;

puoli kiloa sipulia;

porkkanat - 400 g;

bulgarialainen pippuri - kolme kpl;

chili;

kaksi omenaa;

rakeistettu sokeri - 60 g;

vähärasvainen puhdistettu öljy - 50 ml;

puoli tl. etikkaesanssi.

Keittomenetelmä

1. Pese vihreät tomaatit ja leikkaa ne isoiksi viipaleiksi. Jauha ne lihamyllyssä. Siirrämme ne kattilaan. Kuori ja leikkaa sipuli neljään osaan. Leikkaa paprikoista varret, puhdista ne väliseinistä ja siemenistä ja leikkaa leveiksi nauhoiksi. Pesemme omenat ja leikkaamme ne neljään osaan, leikkaamme siemenlaatikot. Kuori valkosipuli.

2. Jauha kuoritut ja hienonnetut vihannekset lihamyllyssä. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja hienonna chili veitsellä hienoksi. Siirrämme kaiken tomaattimassaan. Kaada tähän sokeri ja suola, kaada öljy. Kokosimme kaiken hyvin yhteen.

3. Laita pannu keskilämmölle ja kypsennä noin neljäkymmentä minuuttia. Maistamme ja lisäämme tarvittaessa mausteita. Kaada esanssi joukkoon kymmenen minuuttia ennen valmista. Kaada alkupala steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä säilöntä käärimällä se peittoon koko päivän ajan.

Resepti 6. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi paprikan kanssa

Ainesosat

kg tomaatteja;

kg mehevää paprikaa;

valkosipuli - 5 neilikkaa;

suolaa ja mustapippuria.

Keittomenetelmä

1. Pese paprikat ja tomaatit. Puhdistamme paprikat sisältä. Leikkaamme kaikki vihannekset melko suuriksi paloiksi. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä. Siirrämme tuloksena olevan seoksen emaliastiaan ja laitamme sen tuleen.

2. Poista valkosipulista kuori ja murskaa se erikoispuristimella. Laita valkosipuli tomaattien ja vihannesten seokseen ja keitä. Laitamme kiehuvan alkuruoan lasiastiaan ja käärimme sen. Jäähdytä alkupala peittämällä se peitolla.

Resepti 7. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi omenoiden kanssa

Ainesosat

kolme kiloa kypsiä tomaatteja;

omenat - 3 kpl;

kaksi chilitankoa;

200 g rakeista sokeria;

suola - kaksi rkl lusikat;

150 ml etikkaa 9%;

kasviöljy - 50 ml;

5 g neilikkaa, mustapippuria ja kuminaa.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele tomaatit perusteellisesti ja leikkaa ne suuriksi viipaleiksi. Jauha tomaatit lihamyllyssä. Kaada saatu tomaattimassa paksuseinäiseen kattilaan.

2. Kuori omenat, poista ydin ja jauha ne myös chilin kanssa lihamyllyssä. Laita omenasos tomaatin joukkoon. Yhdistämme omenat tomaatin kanssa hyvin ja lähetämme pannun tuleen. Odotamme, kunnes seos kiehuu ja kierrä lämpöä minimiin ja keitä puolitoista tuntia koko ajan sekoittaen, jotta tomaatti ei pala.

3. Lisää vähän ennen kypsennyksen loppua sokeri ja suola, mausta mausteilla ja kaada joukkoon vähärasvaista öljyä. Pari minuuttia ennen kypsennystä kaada joukkoon etikka ja laita se steriloituihin purkkeihin. Käännä purkki ylösalaisin ja jäähdytä peittämällä se huovalla.

Resepti 8. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi basilikan kanssa

Ainesosat

viisi kiloa meheviä tomaatteja;

sokeri ja suola;

basilika (yrtit).

Keittomenetelmä

1. Leikkaa pestyistä tomaateista varret ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Jauha tomaatit lihamyllyssä ja kaada saatu tomaattimassa emaliastiaan.

2. Laitamme sen tuleen ja keitä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Lisää irtonaiset aineet ja sekoita. Huuhtele tuoreet basilikayrtit ja laita kokonaiset oksat tomaattiin.

3. Kaada kiehuva tomaattimassa purkkeihin ja rullaa. Säilytys käännettiin ylösalaisin ja jäähdytä se peiton alle.

Resepti 9. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi ukrainaksi

Ainesosat

tiheät tomaatit - 5 kg;

kilo paprikaa;

happamat omenat - kilogramma;

suola - kaksi rkl l.;

200 g sokeria;

400 ml auringonkukkaöljyä;

kuuma punainen paprika - 50 g.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit, leikkaa varret irti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kuori ja kierrä lihamyllyssä. Leikkaa omenat neljään osaan ja leikkaa siemenlaatikot. Huuhtele paprikat, puhdista väliseinät ja siemenet, leikkaa pitkiksi nauhoiksi. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyssä ja laita tomaatti joukkoon.

2. Sekoita tomaatti-kasvisseos huolellisesti, lisää irtoaineet ja öljy. Keitä tomaattimassaa kolme tuntia miedolla lämmöllä. Kaada kiehuva tomaatti steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä ylösalaisin käännetty säilyke käärimällä se huopaan.

Resepti 10. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi "Mahtavaa"

Ainesosat

kaksi kiloa meheviä tomaatteja;

valkosipuli - 200 g;

neljä piparjuuren juuret;

tilli ja persilja - nippuna;

makea paprika - kymmenen kpl;

kuuma paprika - 20 paloa;

sokeri - 80 g;

suola - 100 g;

etikka - lasi.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Leikkaa makeista ja kuumasta paprikasta hännät ja puhdista vihannesten sisäpuoli. Puolitettu. Lajittelemme vihreät, huuhtelemme ja kuivaamme hieman. Kuori piparjuuri ja leikkaa paloiksi.

2. Kierrä kaikki vihannekset lihamyllyllä, laita ne emaliastiaan ja sekoita kaikki hyvin. Lisää irtonaiset aineet, sekoita uudelleen, peitä ja anna maustua viileässä pari päivää. Kaada etikkaa ja laita steriileihin purkkeihin. Suljemme muovikansi ja säilytämme viileässä paikassa.

Resepti 11. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi vihannesten kanssa

Ainesosat

kypsät tomaatit - viisi kg;

porkkanat ja paprikat - kg kukin;

kuumat paprikat - 10 kpl;

sipulit - puoli kiloa;

vähärasvainen öljy - puoli litraa;

valkosipuli - viisi päätä;

karkeaa suolaa.

Keittomenetelmä

1. Pese tomaatit ja leikkaa useiksi paloiksi. Kuori ja huuhtele porkkanat ja sipulit. Pese kuumat ja makeat paprikat ja puhdista ne sisältä.

2. Jauha tomaatit ja muut vihannekset lihamyllyssä ja siirrä paksuseinäiseen kattilaan. Lisää irtonaiset aineet tomaatti-kasvisseokseen ja kaada öljy. Lähetämme pannu tuleen ja keitä kohtalaisella lämmöllä kaksi tuntia.

3. Laita kiehuva välipala kuivaan, steriiliin lasiastiaan ja kääri se rullalle. Jäähdytä säilöntä ylösalaisin peittämällä peitolla.

Resepti 12. Tomaatit lihamyllyn läpi talveksi luumuilla

Ainesosat

kaksi kiloa kypsiä tomaatteja;

kg kivettömiä luumuja;

250 g sipulia;

epätäydellinen lasillinen sokeria;

5 g kuumaa punaista paprikaa;

kaksi laakerinlehteä;

20 ml 9 % etikkaa;

100 g valkosipulia.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele luumut, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet. Leikkaa pestyt tomaatit suuriksi viipaleiksi. Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä hienoksi. Jauha loput vihannekset lihamyllyllä. Laitoimme sen emaliastiaan ja laitamme kohtalaiseen lämmöseen ja keitämme puolitoista tuntia.

2. Lisää 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä irtoaineet, kynnet, valkosipuli ja laakerinlehti. Laita valkosipuli tähän ja keitä kaikki yhdessä välillä sekoittaen, jotta alkupala ei pala.

3. Laita kiehuva välipala etukäteen steriloituun lasiastiaan ja kääri se rullalle. Annamme jäähtyä päiväksi, käännämme ja käärimme tölkit huovalla.

• Hieman pilaantuneet tomaatit voidaan käyttää myös tomaattien kypsentämiseen lihamyllyssä talveksi, kun kaikki mädät osat on leikattu pois. Tässä tapauksessa tomaatit tulee keittää.
• Valkosipuli, piparjuuri ja kuumat paprikat toimivat säilöntäaineena, joten mitä enemmän näitä vihanneksia on välipalassa, sitä pidempi säilyvyys.
• Mausteet on parempi lisätä vähitellen, koska ne paljastavat makunsa kypsennysprosessin aikana, joten on parempi maistaa ruokaa ajoittain varmistaaksesi, onko mausteita, sokeria ja suolaa tarpeeksi.
• Jos reseptissä on porkkanaa, kypsennysaika pitenee, koska alikypsennetty vihannes voi aiheuttaa välipalan pilaantumista.