Kiinalainen keittiö on ehtymätön inspiraation lähde - aina täynnä miellyttäviä yllätyksiä. Tässä nämä kakut, jotka leivoin nimenomaan Zhenyan järjestämää flash mobia varten ( eugena_klykova), osoittautui minulle yllättäen herkulliseksi asiaksi. Kuka olisi uskonut, että ruoka, joka koostuu melkein vain jauhoista, vedestä ja sipulista, voi olla niin herkullinen))

Punaisia, rapeita sipulia vihreällä sipulilla tarjoillaan välipalana lähes kaikissa Kiinan ravintoloissa. Niitä syödään soija- tai chilikastikkeen kanssa. Ne ovat herkullisia sellaisenaan, ilman dippiä, täytteitä tai täytteitä. Rapea kuori ja pehmeä rakenne sisällä, hieman suolainen leivän tuoksu yhdistettynä vihreän sipulin tuoksuun - tällaisten kakkujen resepti on siirretty sukupolvelta toiselle Kiinassa.

Kuva ei onnistunut kovin hyvin - kiirehdin kuten aina))

Tekstiversio
225 g jauhoja
150 ml. kiehuvaa vettä
1 tl seesamiöljyä (aito tumma, tuoksuva) tai makusi mukaan
4 (höyheniä tai oksia, yleensä laskemme valkoisten osien mukaan) vihreää sipulia

Käsitellä asiaa:

1. Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää suola, seesamiöljy ja kiehuva vesi.

2. Sekoita seosta nopeasti puulusikalla, kunnes kaikki jauhot ovat märkiä. Taikina kerääntyy hiutaleiksi kuten kuvassa:

3. Anna kulhon sisällön jäähtyä hieman ja vaivaa taikina käsin tasaiseksi. Pyöritä palloksi, palaa kulhoon, peitä liinalla ja anna seistä 20-30 minuuttia.

4. Kun taikina lepää, pese ja hienonna vihreät sipulit. Määrä on oman harkintasi mukaan. Minulta meni 4 oksaa.

5. Ripottele työtasolle jauhoja. Kauli taikina suorakaiteen/neliön muotoiseksi 2-3 mm paksuiseksi levyksi. Voitele valitsemallasi kasviöljyllä (auringonkukka-, maissi-, seesami- tai jos pidät mausteisemmasta - chiliöljystä). Käytin maissia. Ripottele pinnalle sipulia.

6. Kääri täytetty taikina tiukasti rullaksi ja leikkaa 12 osaan.

7. Purista jokaista palaa molemmilta puolilta, litistä muodostunut kokkare kämmenelläsi ja rullaa ohueksi kakuksi, jonka halkaisija on noin 10 cm.

8. Kaada kasviöljy paistinpannulle (älä pahoitele, kakun tulee olla rapeaa) ja kuumenna se keskilämmöllä. Laita kakut paistinpannulle (voissa tulee kuplia valkoisia pieniä kuplia kakkujen reunoilla) ja paista kullanruskeiksi. Muuten, yritin paistaa sitä chiliöljyssä - myös ihanaa. Tämä öljy antaa kakuille miedon pistävän sävyn.

Tarjoile kiinalaisten ruokien kanssa. Vaikka se on erittäin hyvää borssin kanssa))
Tortilloja on herkullisinta syödä kuumana, helteessä.

Voila, valmis!!))

Todella nopeaa ja herkullista! En edes odottanut)) Ja myös kokeiltuani sitä yhtäkkiä tajusin, että kakkujen maku on käytännössä sama kuin niiden, joita söin suosikkikiinalaisessa ravintolassani. Onnea! :-D

Hyvää ruokahalua!!

Ruoanlaitto-ohjeet

1 tunnin tulostus

1. Sinun on höyrytettävä riisi tahmean riisin valmistamiseksi (kuten sitä kutsutaan Thaimaassa). Mikä tahansa pyöreäjyväinen riisi sopii tähän parhaiten. Riisiä ei tarvitse huuhdella, muuten se menettää tärkkelystä.

2. Sekoita riisi veteen suhteessa 1:2. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja hauduta riisiä tasan 5 minuuttia kiehumisen alkamisesta välillä sekoittaen. On välttämätöntä, että riisi imee itseensä kosteutta ja pehmenee. Riisikeittotyökalu Multicookerin lähin sukulainen, tarkemmin sanottuna, esi-isä on riisinkeitin. Ensimmäinen yritys, joka loi sähköisen mallin, oli Mitsubishi - ja sitten Toshiba otti vastuulleen parantamisen ja kehityksen. Huolimatta eroista suoritettavien toimintojen määrässä, laitteet ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia: paitsi että riisinkeittimissä on vähemmän painikkeita.

3. Tyhjennä vesi 5 minuutin keittämisen jälkeen. Tässä vaiheessa riisin tulee näyttää jo puurolta eikä olla murenevaa.

4. Valmistele nyt astia riisin höyryttämistä varten monitoimikeittimessä. Työkalu Klassinen höyrylaiva Classic-höyrystimet ovat kattila tai syvä uunipelti, joka on varustettu ritilällä ruoan asettelua varten. Joissakin näistä höyrystimistä on kansi, jossa on reikiä. Ammattikokit käyttävät kuitenkin usein mieluummin kalvoa tai öljyttyä paperia peitteenä kannen sijaan. He valmistavat tällaisia ​​​​höyrykeittimiä useammin uunissa kuin avotulella. Koska uuni pystyy lämmittämään nestettä tasaisesti suuressa, pitkässä ja leveässä astiassa.

5. Aseta riisi tähän astiaan. Lisää pari ripaus suolaa, sulje kansi ja höyrytä. Käytä Höyry, vihannekset -ohjelmaa 40 minuutin ajan. Ohjelman nimi ja kypsennysaika voivat vaihdella monitoimikeittimestä toiseen. Mitä kauemmin riisiä kypsennetään, sitä tahmeampi se on. 20 minuutin kuluttua käännä riisi ympäri ja suolaa uudelleen.

6. Poista valmis riisi monitoimikeittimestä, anna sen jäähtyä hieman ja kaada kevyesti riisietikan päälle. Se lisää riisiin erityistä makua. Riisiä voidaan käyttää jo tässä muodossa liha- tai kalaruokien pohjana.

7. Ota leivinpaperi ja pyöreät muodot. Mittaa ympyrät paperille niistä paikoista, joissa riisi tulee.

8. Kaada riisi pyöreisiin vuokeihin. On parempi tehdä tämä 20 minuuttia sen jälkeen, kun riisi on otettu pois monitoimikeittimestä, kun riisi jäähtyy ja muuttuu vielä tahmeammaksi.

9. Voitele nyt ne ympyrät, joissa riisi tulee sijaitsemaan kookosöljyllä - 1 ruokalusikallinen öljyä 2 annosta kohti. Ripottele sitten päälle suolaa, mustaa tai paprikaa, korppujauhoja (valinnainen), paprikaa, currya tai muuta maustetta. Työkalu Silikoniharja Se on kätevä peittää kuumalla lasiteella silikoniharjalla - esimerkiksi Mario Batali. Silikoniharjakset eivät tartu yhteen, ja lisäksi silikoni, toisin kuin tavalliset harjakset, ei tule ulos siveltimestä lasitteen mukana.

10. Voitele seos kevyesti lusikalla.
Työkalu Lusikka Tarjoilulusikalla on monia erilaisia ​​toimintoja. Sen avulla hedelmien siementen sisäosat poistetaan helposti, oikean muotoiset palat leikataan - pyöreät, soikeat ja neliömäiset. Se on hyödyllinen myös valmiiden aterioiden tarjoilussa, kastikkeen tai kastikkeen tarjoilussa. Tarjoilulusikat eroavat materiaalityypistä, josta ne on valmistettu. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut lusikat sopivat ihanteellisesti vihannesten ja hedelmien kanssa työskentelyyn, ja lämmönkestävästä muovista valmistetut lusikat eivät vahingoita pannujen pintaa ja mahdollistavat lämpimän aterian turvallisen ja helpon tarjoilun.

11. Aseta riisivuoat öljyttyjen ja maustettujen ympyröiden päälle. Poista lomakkeet.

12. Päälle toinen puoli öljytty ja maustettu paperi.

13. Paista pannulla. Paistinpannun tulee olla kuiva, siihen ei tarvitse lisätä öljyä! Esilämmitä pannua kaksi minuuttia. Aseta riisikakut pannulle niin, että leivinpaperi peittää riisin molemmat puolet.

14. Vähennä tehoa juuri alle maksimiarvon. 5 minuutin kuluttua käännä koko nippu varovasti toiselle puolelle, pidä kiinni paperista ja riisistä käsin, paista vielä 5 minuuttia toiselta puolelta. Ruskeamman kuoren saamiseksi voit lisätä tehoa tai kypsennysaikaa, mutta älä liioittele, muuten kuori voi olla liian kovaa hampaille.

15. Herkulliset rapeat riisikakut ovat valmiita! Niitä voidaan käyttää keiton lisukkeena leivän sijaan. Yksi tortilla riittää yhdelle keittoannokselle. Loput voidaan taittaa takaisin pyöreiksi muotoiksi ja laittaa pakastimeen ja lämmittää sitten uudelleen mikroaaltouunissa. Työkalu Mikroaaltouuni Mikroaaltouunien astiat eivät saa sisältää metallia, grilliin menevän tulee olla lämmönkestävää, tasaväristä jne. Sinun ei tarvitse seurata tätä, jos käytät erityisiä välineitä mikroaaltouuniin ja grilleihin.

16. Hyvää ruokahalua!

Riisiruoat ovat suosittuja kaikkialla maailmassa syystä. Viljoilla on mieto maku, jolloin kala, vihannekset ja muut ainekset avautuvat neutraalia taustaa vasten. Samaan aikaan jyvät sisältävät todellisen vitamiinikompleksin. Riisiruokien säännöllinen käyttö parantaa terveyttä huomattavasti. Kakut auttavat monipuolistamaan valikkoa ja tekemään siitä hyödyllisemmän, jolla aasialaiset jopa korvaavat leivän.

Klassinen resepti

Ainekset:

• jauhot (vain riisi tai vehnä puoliksi) - 300 g;
• vesi - 200 ml;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 10 g;
• suola - 4 g;
• auringonkukkaöljy - 20 g;
• voita - 50 g.

Valmistautuminen:

1. Jauhotyypistä riippumatta älä unohda seulontamenettelyä. Kaada joukkoon suola ja sokeri.
   Vatkaa kananmuna tasaiseksi, mutta ei liian nopeasti, kaatamalla joukkoon vettä.
2. Yhdistä molemmat seokset lusikalla, minkä jälkeen se on asetettava sivuun - sitten sinun on työstettävä manuaalisesti. Jotta taikina ei tarttuisi ja vaivautuisi helpommin, riittää, että voitelet kämmenisi pisaralla auringonkukkaöljyä silloin tällöin.
3. Kun rakenne muuttuu notkeaksi, mutta ei menetä muotoaan, tehdään taikinasta pallo ja peitetään se kostealla pyyhkeellä. Tortiljojen pohja on valmis, mutta ennen paistamista sen tulee antaa levätä vähintään 20-30 minuuttia.
4. Jaa "makkaroiksi" ja leikkaa ne yhtä suureksi osaksi, kauli ne. Ruoan laatu riippuu kerroksen paksuudesta: mitä pienempi se on, sitä ilmavampi kakku on. Tästä ainesmäärästä tulee noin 5-6 annosta.
5. Riisikakut kypsennetään kuumalla kuivalla pannulla. Paista hetki, taita pinoon ja voitele voilla.

Keitetyt riisikakut

Jos riisijauhoja ei ole, tämä ei ole syy luopua tortilloista. Jokaisella kotiäidillä on riisiä, se on helppo ostaa mistä tahansa kaupasta. Riisikakkuihin kannattaa käyttää pyöreää lajiketta, se on lisännyt tahmeutta.

Ainekset:

• riisi - 300 g;
• jauhot (vehnä) - 200 g;
• muna - 1 kpl;
• korppujauhot;
• suola.

Neuvoja. Suolaus voidaan tehdä missä tahansa vaiheessa - riisiä keitettäessä tai taikinaa vaivaattaessa.

Valmistautuminen:

Täytetyt tortillat

Ainekset:

• jauhot (tiukasti riisi) - 300 g;
• vesi (mieluiten mineraali) - 200 ml;
• seesamiöljy - 40 (30/10) g;
• suola;
• seesami;
• mausteet;
• sienet (sienet käyvät) - 5 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• mitään vihreitä.

Huomio! Aasialaisissa ruoissa soijakastikkeen voi korvata suolalla.

Valmistautuminen:

Tarvitset kaksinkertaisen kattilan ruoanlaittoon. Ainekset:

• jauhot (vain riisi) - 600 g;
• makgeolli (riisiviini) - 70 ml;
• vesi - noin 300 ml;
• suola;
• sokeri - 200 g

Valmistautuminen:

1. Kaada kaikki suola ja sokeri siivilöityihin (mieluiten useita kertoja) jauhoihin. Lisää hitaasti mageolli ja vesi.
2. Lisäksi testillä on pitkä varmistus. 6 tunnin ajan massa kasvaa tilavuudessa, joten kannattaa huolehtia tilavista astioista. Älä avaa kantta ensimmäisten 4 tunnin aikana ja sekoita sitten seosta tunnin välein.
3. Valmistele muotit: voitele öljyllä ja kaada taikinasta kolmasosaan. Jos haluat koristella kakut, on parasta tehdä se nyt. Pähkinät tai kuivatut hedelmät kelpaavat.
4. Höyrytä noin 30 minuuttia.

Neuvoja. Kakkuja ei pidä ottaa heti pois muotista, ne hajoavat. Ne on jäähdytettävä, voit nopeuttaa prosessia jäähauteessa.

Chimpeni tarjoillaan pääasiassa juhlapöytiin. On melko vaikeaa valmistaa niitä suuria määriä ja tehdä se oikein, joten usein jopa korealaiset itse tilaavat herkkua ammattikokeista.

Munattomia tortilloja

• jauhot - 225 g;
• vesi (kiehuva vesi) - 150 ml;
• öljy (auringonkukka tai seesami) 10 g;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Valmista jauhot, siivilöi se useita kertoja ja sekoita heti suolan kanssa. Levitä öljyä koko alueelle. Voit käyttää mitä tahansa, mutta seesaminsiemenet antavat erityisen maun.
2. Kaada kiehuvaan veteen ja vaivaa taikina, se kerääntyy pieniksi kokkareiksi. On tarpeen työskennellä nopeasti, jotta neste leviää tasaisesti. On kätevämpää käyttää puista lastaa, se ei kuumene.
3. Heti kun taikina on jäähtynyt, vaivaa sitä käsin ja anna levätä.
4. Pilko sipuli erittäin hienoksi.
5. Ripottele työtaso jauhoilla. Kauli koko pallo kerralla enintään 3 mm paksuiseksi kerrokseksi. Voitele ja levitä sipuli. Jos haluat jotain mausteista, voit lisätä mausteita.
6. Kääri rulla ja leikkaa, murskaa syntyneet "etanat" ja muotoile kakkuja.
7. Paista kuumalla pannulla, rasvaa ensin öljyllä.

Riisikakut sopivat mihin tahansa ateriaan. Happamaton taikina sopii hyvin eri kastikkeiden ja täytteiden kanssa. Ainesosien taloudellinen koostumus antaa sinun kokeilla makuja. Sopii allergikoille, koska se ei sisällä gluteenia. Toistuva käyttö parantaa merkittävästi vartaloa ja antaa keveyden tunteen.

Riisiruokien valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Riisiä pidetään ruokavaliotuotteena, joka sisältää runsaasti erilaisia ​​hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Ja monet valmistavat siitä laajan valikoiman ruokia melkein joka päivä. Joskus käy usein niin, että seuraavan aamiaisen, lounaan tai illallisen valmistamisen jälkeen tästä upeasta murosta jää vähän keitettyä riisiä, jota kukaan ei todellakaan halua syödä, mutta se on sääli heittää pois. Juuri sellaiseen tilaisuuteen on hyödyllinen tämä kakkuresepti, joka antaa täysin syötävälle riisille uuden elämän. Riisikakut ovat loistava korvike. Herkullisia, suussa sulavia ja aromaattisia, ne sopivat hyvin melkein minkä tahansa ruoan kanssa. Tai voit vain tarjoilla ne lämpiminä aamiaiseksi aamukahvin tai teen kera voipalan kera. Melkein kukaan ei arvaa mistä ne ovat, joten riisikakut syödään heti!

Ainekset:

• jauhot - 1 lasi.
• riisi (keitetty) - 0,5 kuppia.
• vesi - 100 ml.
• oliiviöljy - 3 rkl. lusikat.
• suola - 0,5 tl.
• kuivahiiva - 0,5 tl.
• mausteita maun mukaan.

• Annokset per astia: 6.

Kuinka tehdä riisikakkuja: resepti valokuvalla

Taikinan resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja. Sinun tarvitsee vain yhdistää kaikki ainekset yhteen. Laita riisi syvään kulhoon.

Lisää jauhot (seulonta ei ole välttämätöntä, mikä yksinkertaistaa prosessia huomattavasti).

Kaadamme öljyä, oliiviöljyn puutteessa voimme korvata sen turvallisesti millä tahansa hajuttomalla vihanneksella.

On vielä lisättävä hiiva, suola ja mausteet makusi mukaan. Tämä voi olla esimerkiksi paprikaa tai tavallisia provencelaisia ​​yrttejä.

Sekoitamme kaiken ja alamme lisätä vettä pieninä annoksina. Vaivaa taikina ja kokoa se palloksi.

Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Jos aikaa ei ole ollenkaan, voit aloittaa kakkujen paistamisen 10 minuutissa.

Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan.

Sitten kaulimme kakut voideltuun alustaan. Rakasta rapeita, tee niistä ohuempia, jos haluat pörröisempiä ja pehmeämpiä, muotoile halkaisijaltaan pienempiä kakkuja.

Paista kakut hyvin lämmitetyssä kuivassa paistinpannussa molemmin puolin. Paistan multicookerissa "paista"-tilassa kääntäen sitä varovasti erityisellä lastalla. En myöskään rasvannut kulhon pohjaa.

Laita valmiit kakut riisin kanssa kasaan, tarjoilun yhteydessä voit ripotella päälle tuoreita yrttejä. Herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Hyvää ruokahalua!!!

Monitoimikeitin POLARIS PMC 0511 AD. Teho 650W.

Ystävällisin terveisin, Oksana Chaban.

Ihminen on viljellyt riisiä vuosisatojen ja jopa vuosituhansien ajan, ja sitä kutsutaan aivan oikeutetusti yhdeksi maailman suosituimmista viljalajeista. Kuten riisin historia osoittaa, se alkoi kauan sitten - 6-7 tuhatta vuotta sitten ihmiset osasivat jo kasvattaa ja syödä riisiä. Tämän todistavat riisin jäännökset muinaisen Kiinan keramiikkajäännöksissä ja käsikirjoituksissa, lisäksi muinaisen Intian käsikirjoituksissa on viittauksia riisiin.

Aasiaa pidetään riisin kotimaana; nykyaikaisen Vietnamin ja Thaimaan alueella ihmiset alkoivat ensin kasvattaa riisiä. Sitten se levisi vähitellen kaikille muille mantereille ja paikallisiin ilmasto-olosuhteisiin sopeutuneena otti oikeutetun paikkansa maailman kansojen kansallisissa keittiöissä.

Riisinjyvät sisältävät enemmän tärkkelystä kuin mikään muu.Riisi on tasapainoinen ruokavaliotuote, koska se sisältää kaiken ihmiskeholle tarpeellisen, se sisältää paljon vitamiineja ja hivenaineita. Riisi sisältää runsaasti kaliumia, sinkkiä, kalsiumia, fosforia, jodia, B-vitamiineja ja rautayhdisteitä. Se sisältää myös paljon monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka antavat kehollemme energiaa. Siitä valmistetaan monenlaisia ​​ruokia: pilafia, puuroa, risottoa, riisikakkuja, sämpylöitä ja sushia, sitä lisätään keittoihin, liharuokia valmistetaan sillä.

Riisisi on vanhentunut, etkä vain ymmärrä mitä tehdä siitä sellaista? Tavallisista muroista kotitekoiset nenät nousevat esiin, lisuke osoittautuu tahmeaksi ja olet jo kyllästynyt pilafiin? Yritä sitten tehdä kotitekoisia kakkuja, jotka ovat loistava löytö monille kotiäidille. Se näyttää olevan leipää, mutta taikinaa ei todellakaan tarvitse vaivata pitkään.

Huuhtele riisi huolellisesti, keitä se, laita siivilä ja jäähdytä, lisää sitten sokeri, mehu, appelsiinin kuori ja kaneli. Sekoita kaikki hyvin, muotoile kakkuja ja pyöritä ne seesaminsiemenissä, paista öljyssä kullankeltaiseksi. Jos se on liian löysää, lisää vatkattu valkuainen. Laita valmiit riisikakut lautaselle ja kaada päälle lämmitetty hunaja-viini-seos.

2. Hiiva riisikakkuja.

Ainekset: 250 grammaa pitkää riisiä, 1 rkl. lusikka jauhettua hiivaa, 50 ml. lämmin vesi, 5 munaa, 100 grammaa sokeria, 30 grammaa muskottipähkinää, 1 tl suolaa, 100 grammaa jauhoja, rasvaa.

Keitä riisi pehmeäksi, kuivaa, sekoita. Lisää riisin joukkoon lämpimään veteen laimennettu hiiva ja anna hautua kaksi tuntia. Vatkaa munat suolan, sokerin, jauhojen ja muskottipähkinän kanssa, lisää seos riisin joukkoon ja sekoita. Laita sivuun 30 minuutiksi. Kuumenna sen jälkeen rasva paistinpannussa ja levitä syntynyt "taikina" lusikalla ja paista kakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

3. Japanilaiset mochi-riisikakut. Niiden valmistamiseksi tarvitset 500 grammaa mochi-gome-riisiä.

Huuhtele riisi ja anna maustua vedessä yön yli. Keitä riisi aamulla kattilassa pehmeäksi. Laita vielä kuuma riisi kosteaan puuhun ja vaivaa tasaiseksi, tahmeaksi, tahmeaksi massaksi. Kaada saatu taikina riisijauhoilla ripotellulle alustalle ja muotoile niistä hieman litteisiä palloja. Sen jälkeen se on laitettava jääkaappiin hetkeksi. Japanilaiset mochi-riisikakut maustetaan maun mukaan soijalla tai millä tahansa muulla kastikkeella ja tarjoillaan.