Jos et ole sienien fani, varmin tapa rakastaa niitä ja kokeilla herkkusieniä. Ne on helppo valmistaa ja ne voidaan yhdistää turvallisesti useisiin tuotteisiin, ja hyllyiltä näitä sieniä löytyy paitsi kesällä, myös keväällä ja talvella. Ja siellä on niin paljon mielenkiintoisia ja maukkaita reseptejä heidän suoralla osallistumisellaan, että jokainen voi löytää vaihtoehdon mieleisekseen.

Kuinka valmistaa paistettuja samppanjaa?

Kuinka valmistaa samppanjaa, jos ruoanlaittoon ei ole aikaa ja monimutkaiseen ruokalajiin ei ole tarpeeksi tuotteita? Paista vain sienet - se on nopeaa ja herkullista! Toimi seuraavasti ennen paistamista:

• Valitse vaaleat samppanjat ilman täpliä tai kolhuja.
• Huuhtele kolme kertaa, mutta älä liioittele sitä, jotta luonnollinen tuoksu ei häviä.
• Kuivaa vähän (pyyhe tai tavallinen paperilautasliina).
• Viipaloi sienet varovasti.

Sitten voit aloittaa ruoanlaiton. Resepti on yleensä universaali:

• Kuumenna paistinpannu pienellä öljyllä.
• Aseta sienet paistinpannuun.
• Sekoita ajoittain ja keitä 9-10 minuuttia.

Lisää suolaa ja pippuria muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua. Voit myös paistaa sieniä sipulilla tai smetanalla ja vihanneksilla. Ensimmäisessä tapauksessa leikkaa sipuli renkaiksi ja paista erillisessä pannussa, jossa on vähän voita, sekoittaen sienien kanssa paistamisen lopussa.

Mutta toiseen menetelmään tarvitaan 4-5 ruokalusikallista smetanaa, porkkanaa, paprikaa, tomaattia, yrttejä ja pieni sipuli. Sinun on kypsennettävä kaikki yhdessä pannussa, alkaen sipulista, lisäämällä sitten vihanneksia, valkosipulia ja lopuksi sieniä sekä smetanaa ja mausteita. Paista kaikki yhdessä jatkuvasti sekoittaen 5-6 minuuttia. Jos ei ole vihanneksia, voit yksinkertaisesti täydentää tavallista paistettujen samppanjan reseptiä pari ruokalusikallista smetanaa - tämä makuyhdistelmä toimii hyvin ilman muita ainesosia.

Kuinka valmistaa sienikeittoja?

Samppanjat sopivat erinomaisesti myös ensimmäisiin ruokalajeihin: Internetissä on sekä melko yksinkertaisia \u200b\u200bettä monimutkaisia \u200b\u200bherkullisia reseptejä sienikeittoihin. Suosittelemme, että tutustut kahteen erilaiseen vaihtoehtoon, joiden valmistelu vie enintään 30 minuuttia.

1) Juustokeitto krutonkeilla ja samppanjoilla.

Käytä neljään annokseen juustokeittoa:

• 400 gr. samppanjat;
• 2,5-3 litraa. vesi;
• 2 pakkausta "Yantar" - tai "Druzhba" -juustoa;
• 2 pientä sipulia;
• Suola.

Keiton valmistaminen on hyvin yksinkertaista: laita ensin vesipannu tulelle, pese ja leikkaa sienet, sitten heitä ne kiehuvaan veteen ja keitä noin 15 minuuttia. Jaa tänä aikana sulatejuusto pieniksi paloiksi ja lisää pannulle 15 minuutin sienien kiehumisen jälkeen.

Jatka sitten keiton keittämistä sekoittamalla juustoa perusteellisesti, kunnes se liukenee veteen. Kun liemi saa kauniin kultaisen maitomaisen värin, leikkaa ja lisää sipuli keittoon ja keitä sitten vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi suola, suosikkimausteesi ja pieni pippuri.

2) Champignon-kermakeitto.

Neljä annosta tätä keittoa varten tarvitset:

• 500 gr. samppanjat;
• 200 gr. sipulit;
• 800 ml. vesi;
• 50 gr. jauhot;
• 150 ml. 10% kermaa;
• Voi ja kasviöljy;
• Vihreät;
• Suolaa ja pippuria.

Huuhtele ja kuori sienet huolellisesti. Kiehauta vettä ja keitä kattilassa 2-3 minuuttia. Leikkaa sipulit rinnakkain ja aloita paistaminen esilämmitetyssä pannussa (älä unohda lisätä öljyä ensin!). Ota sienet, leikkaa ja lisää sipuliin ja laita ne sitten yhdessä yhdessä paistinpannuun liemen kanssa.

Kun sienet ja sipulit kiehuvat, kuumenna noin 30 grammaa pannulla. voita, paista jauhot siinä ja lisää pieni liemi lisäämällä saatu seos kattilaan. Jatka keittoa keittämällä matalalla lämmöllä, pilko yrtit (kuten korianteri, basilika tai tilli), lisää loput ainesosat ja sekoita upotussekoittimella tasaiseksi. Lisää sitten suolaa, pippuria, kermaa ja kiehauta. Keitto on valmis!

Tarjoile kotitekoisten krutonkien kanssa. Voit valmistaa niitä tavallisesta leivästä kuivaamalla se uunissa ja lisäämällä mausteita, valkosipulia ja muutama tippa oliiviöljyä.

Kuinka valmistaa samppanjaa perunoiden kanssa?

Sieniperunoita voidaan laillisesti pitää venäläisen keittiön perinteisinä ruokalajeina: herkullisia, tyydyttäviä ja kaikkien hyvin tuntemia. Sieniversio on hyvin helppo valmistaa.

Neljä annosta varten tarvitset:

• 1 kg perunoita;
• 300 gr. samppanjat;
• 1 sipuli;
• Kasvi- tai oliiviöljy;
• Suolaa ja pippuria.

Kuori ja pilko samppanjat ja perunat ennen kypsentämistä. Kaada öljyä pannulle, lämmitä se hyvin. Aloita paistaminen perunoiden kanssa ja älä unohda sekoittaa niitä jatkuvasti. Pilko sipuli rinnakkain, paista se toisessa paistinpannussa ja lisää siihen hienonnetut sienet. Keitä vielä 10-15 minuuttia.

Kun sienet ovat valmiita, laita ne yhdessä sipulien kanssa pannulle perunoiden kanssa, lisää suolaa ja pippuria, sekoita huolellisesti ja anna niiden hautua vielä 1-2 minuuttia.

Voit tarjoilla sitä lisukkeena tai erikseen - ruokalaji osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja voi hyvinkin olla itsenäinen lounas tai päivällinen.

Kuinka valmistaa sieniä uunissa?

Toinen tapa valmistaa samppanjaa on paistaa ne uunissa. Lisäksi tämä voidaan tehdä aivan eri tavoin: käytä sieniä kokonaisina, tee täytettyjä hattuja, lisää perunapannuun tai suolakurkkuun.

1) Täytetyt samppanjat.

Suosituimmat reseptit paistetuille samppanjoille ovat erilaisia \u200b\u200btäytteitä. Esimerkiksi vain 40 minuutissa voit valmistaa kuuman välipalan juustolla, joka sopii paitsi jokapäiväiseen ateriaan myös koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Joten useiden ihmisten tarjoiluun tarvitset:

• 10-12 isoa samppanjaa;
• Keskipitkä sipuli;
• 1 rkl. l. leivänmuruja;
• 150 gr. juusto;
• Suolaa ja pippuria.

Huuhtele ensin sienet huolellisesti ja erota jalka varovasti korkista siten, että korkit pysyvät ehjinä. Aseta korkit voideltuun leivinlevyyn tai leivinastiaan, jossa on vähän suolaa.

Leikkaa sipuli ja samppanjauhat hienoksi täytteenä, raasta juusto keski- tai hienolle raastimelle. Paista hienonnettu sipuli paistinpannussa voin kanssa (noin 3 minuuttia), lisää sitten jalat, suola ja pippuri maun mukaan, pidä kaikki yhdessä tulen yli vielä 5 minuuttia.

Lisää sitten leivänmuruja tai pieniä leivänmuruja pannulle, anna täytteen jäähtyä hieman ja sekoita sitten puoleen raastetusta juustosta. Aseta valmis täyte samppanjankorkkeihin, ripottele jäljellä oleva juusto päälle. Paista sieniä uunissa 200 asteessa 12-15 minuuttia.

2) Marinoituja samppanjaa.

Myös sienet voidaan peitata ja sitten paistaa kokonaisina. Tätä varten tarvitset:

• 700-800 gr. suuret samppanjat;
• Useita art. rkl majoneesia tai smetanaa;
• Mausteet maun mukaan;
• Suola, pippuri ja muskottipähkinä.

Sieni-marinadi valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: majoneesi tai smetana sekoitetaan mausteisiin (voit käyttää mausteita kanalle), muskottipähkinää, pippuria ja suolaa. Lisää pestyjä ja kuivattuja sieniä saatuun seokseen ja jätä 3-4 tunniksi.

Kun sienet ovat kastuneet marinadissa, laita ne leivontapussiin, sulje se ja laita uuniin 30-40 minuutiksi. Ihanteellinen lämpötila on 250 astetta. Poista paistamisen jälkeen pussi ja tarjoile sieniä alkupalana tai lisukkeena tuoreilla yrtteillä.

Nauti ateriastasi!

Jos löydät virheen, kirjoitusvirheen tai muun ongelman, valitse teksti ja napsauta Ctrl + Enter... Voit myös liittää kommentin tähän ongelmaan.

Samppanjat ovat erittäin kätevä ainesosa erilaisten ruokien valmistamiseen. Ne on helppo löytää kaikista kaupoista. Jopa talvella on aina mahdollista valita pakastettujen ja tuoreiden sienien välillä. Ne eivät vaadi puhdistusta ja esikäsittelyä. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa tuoreita samppanjaa kaupasta niiden etujen ja maun säilyttämiseksi.

Valinta ja valmistelu

Jos haluat tehdä astiasta kulinaarisen mestariteoksen, sinun tulee olla varovainen tuotteiden valinnassa. Samppanjoilla on myös muutama yksinkertainen sääntö:

Kuinka paljon samppanjaa säilytetään jääkaapissa, riippuu siitä, mihin ne on laitettu. Voit sulkea ne lautasliinoilla, ja sitten he voivat säilyttää hyödylliset ominaisuudet vielä 4 päivän ajan.

Jos tarvitaan pitkäaikaista varastointia, sienet on helppo jäädyttää. Tärkeintä on olla kastelematta niitä ennen tätä, koska ne imevät vettä ja niiden maku heikkenee merkittävästi. Mutta pakastimen jälkeen he voivat pysyä syötävissä 6 kuukautta.

On syytä selvittää, kuinka paljon voit tallentaa kotitekoisia marinoituja sieniä, jos korjuu suoritettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti. Enimmäissäilyvyysaika on 1 tai 2 vuotta.

On hyödyllistä pitää mielessä, kuinka paljon keitettyjä sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa, jotta ne eivät heikentyisi: niiden säilyvyysaika on vain 3 päivää, ja sitten ne voivat muuttua mustiksi ja tulla syötäviksi.

Syöminen raakaa sieniä

Usein herää kysymys raaka-sienien syötävyydestä. Jotkut, tietämättä, että voit syödä raakoja sieniä kaupasta, protestoivat. Mutta itse asiassa kaikki on yksiselitteistä - tuote on syötävä. On vain yksi ehto - ne on pestävä perusteellisesti.

Tämän lähestymistavan tärkein etu on, että ilman lämpökäsittelyä sienissä säilytetään paljon enemmän ravintoaineita. Samppanjat sisältävät 90% vettä. Kaikki muu niissä on aminohappoja, vitamiineja ja mineraaleja.

Japanilaisilla on oma tällainen sieni, ja sitä kutsutaan maitake. Siellä hän ei ole vain maukas lisä jokapäiväiseen ruokavalioon, vaan myös monien parantavien ominaisuuksien säilyttäjä. Se voi esimerkiksi auttaa normalisoimaan verenpainetta ja vahvistamaan immuniteettia.

Raakoja sieniä ei tarvitse syödä alkuperäisessä muodossaan. Ne voivat olla hieno lisä voileipään, salaattiin tai palvella koristeena. Ne ovat täysin vapaita sokerista ja rasvoista., mikä tarkoittaa, että ne sopivat diabeetikoille ja hahmoa tarkkaileville ihmisille.

Raakoja sieniä on helppo syödä. Voit ottaa pienen palan, laittaa paahtoleipää ja ympyrän tomaattia, tippua sitruunamehua ja soijakastiketta päälle. Kiinnitä sitten hammastikku keskelle, niin saat erinomaisen canapén. Ja tällainen välipala ei maksa mitään.

Paistettuja sieniä pannulla

Sienien paistaminen on erittäin helppoa. Niitä ei tarvitse edes pestä ennen ruoanlaittoa. Voit yksinkertaisesti pyyhkiä kostealla liinalla, odottaa, kunnes ne kuivuvat, ja leikata yhtä suuriksi osiksi. Niitä on pidettävä paistinpannussa 15 minuuttia peittämättä kannella ja jatkuvasti sekoittaen.

Säilykkeitä voidaan myös paistaa. Vain ne on huuhdeltava etikan poistamiseksi. Sen jälkeen sinun on vain pidettävä ne tulessa vain muutaman minuutin. Lopussa lisätään mausteita ja suolaa. Joten on välttämätöntä, että sienet eivät anna mehun aikaisemmin kuin vaaditaan.

Klassinen sieniruokalaji on peruna. Tällaisen astian valmistamisen pääsalaisuus on niin että kaksi pääainesosaa paistetaan erikseen... Perunoiden valmistaminen kestää noin 20 minuuttia, ja sinun on suolattava se aikaisintaan 5 minuuttia ennen keittämistä. Paista sieniä sipulilla noin 15 minuuttia keskittyen seoksen väriin. Kun se muuttuu kultaiseksi, voit lisätä sen valmiisiin perunoihin ja sekoittaa.

Sen jälkeen kaikki on täytetty kermalla tai smetanalla, haudutettuna vielä noin 5 minuuttia. Halutessasi voit koristella astian yrtteillä tai kauniisti hienonnetuilla vihanneksilla.

Kermakastike

Sienet sopivat hyvin smetanan ja sipulin kanssa. Voit parantaa sienen makua, jos leikkaa sienet suuremmiksi paloiksi. Ja jos ne ovat liian pieniä sitten voit lähettää ne koko astiaan... Monet ihmiset pitävät jälkimmäisestä vaihtoehdosta vielä enemmän.

Tarvitset:

• 0,5 kg tuoreita samppanjaa;
• smetanaa;
• 1 sipuli;
• vähän kasviöljyä.

Mausteiden valinta riippuu täysin kokin mieltymyksistä.

Ensin sienet tulisi pestä ja kuivata. Leikkaa sitten ja laita esilämmitettyyn pannuun. Paistaminen kestää noin 10 minuuttia. Sitten sinun on lisättävä vähän nestettä, smetanaa ja sipulia. Hauduta sitten seosta vielä 15 minuuttia peittämättä sitä kannella.

Jotkut ihmiset haluavat lisätä lusikallisen jauhoja paistettuihin sieniin. Tämä auttaa tekemään kastikkeesta viskoosimman.

Lopuksi ripottele kaikki pari ruokalusikallista kuivattua korianteria ja persiljaa. Ja siitä hetkestä lähtien astia katsotaan valmiiksi. Se on myös julienne-valmiste, ja jos haluat hemmotella rakkaitasi, voit levittää seoksen ruukuihin ja lähettää sen sitten uuniin 15 minuutiksi.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Ensinnäkin haluan kertoa sinulle näiden sienien eduista. Tämä on vähäkalorinen tuote. Tuoreissa sienissä on vain 27 kaloria. Paistetut sisältävät hieman enemmän - 47 kaloria 100 grammassa.

Tämä tuote on luokiteltu kasviproteiiniksi. Koska 100 g sisältää 4,3 g proteiinia ja vain 1 g hiilihydraatteja ja rasvoja. Tuotteen alhainen kaloripitoisuus johtuu jopa 92%: n vesipitoisuudesta. Siksi kaikki, jotka istuvat, voivat kokata heidät turvallisesti.

Kun perunat ovat paistettuja, voit valmistaa sieniä. Leikkaa pieniksi viipaleiksi. Katsokaa perunoita, mittojen tulisi olla suunnilleen samat. Tarvitsemme myös jousen. Pilko se puolirenkaiksi ja laita se yhdessä sienien kanssa toiseen paistinpannuun. Paista ruokaa noin 15 minuuttia.

Ohjaa sipulia heti, kun kultainen väri ilmestyy - seos on valmis. Lisää sienet ja sipulit valmiisiin perunoihin. Sekoita kaikki, aseta tuli minimiin ja täytä kerma tai. Otan yleensä noin 200 ml kermaa. Ja laita majoneesi maun mukaan, yleensä noin 100 g. Paista majoneesilla tai kermalla, anna kiehua vielä 5 minuuttia.

Jäädytetyt samppanjat voidaan myös paistaa perunoiden kanssa. Täällä paistojärjestys on erilainen. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen pari ruokalusikallista kasviöljyä. Laita sienet ja paista ne 10-15 minuuttia. Kun ne ovat paistettuja, kuori perunat, leikkaa ne nauhoiksi. Lisää sieniin, paista kunnes perunat ovat täysin kypsät. Muista sekoittaa ruokaa jatkuvasti. Yleensä ruokalaji on valmis 20-30 minuutissa.

Selvyyden vuoksi tässä on toinen hyvä video:

Kuinka paistaa samppanjaa sipulilla pannulla

Sienien paistaminen sipulilla täydentää täydellisesti liharuokia ja lämpimiä salaatteja. Ja myös erilaisia \u200b\u200blisukkeita. Se voi olla erillinen ruokalaji. Resepti on melko yksinkertainen. Hänelle tarvitsemme:

• samppanjat - 500-700 gr .;
• 1-2 sipulia;
• suola;
• mustapippuria, muita mausteita maun mukaan;
• puhdistettu öljy;

Ruoka on huuhdeltava ja kuivattava ennen kypsentämistä. Viipaloi sienet haluamallasi tavalla - ne voivat olla suuria tai pieniä. Sipuli tulisi leikata puolirenkaiksi. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen puhdistettua öljyä. Samppanjat asetetaan ensin. Niitä on paistettava 5-7 minuuttia, kunnes ilmestyy kultainen kuori.

Sitten tuli vähenee, keula asetetaan. Sekoita jatkuvasti. Muutaman minuutin kuluttua sipuli saa miellyttävän kultaisen sävyn. Muutama minuutti ennen ruoanlaittoa astian on oltava pippuria ja suolaa. Lopussa voit lisätä smetanaa tai kermaa. Laita vielä 5 minuuttia.

Jos sienet olivat jäätyneet, ota puoli kiloa tuotetta keskipitkä sipuli. Se paistetaan paistinpannussa kullanruskeaan. Lisää sitten sienet ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt.

Voit lisätä herkullisen kermaisen maun ruokaan voilla tai kermalla. Tuorejuusto antaa myös erikoisen pikantin ruokalajille. Sinun on lisättävä nämä ainesosat parin viimeisen minuutin aikana. Kokeile, se maistuu erittäin herkältä.

Kuinka valmistaa samppanjaa hapankermalla pannulla

Sienet, joissa on sipulia hapankermassa, on yksinkertainen, mutta erittäin tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji. Muista, että astialla on rikkaampi sienimaku, jos palat ovat suurempia. Jos sienet ovat pienikokoisia, et voi leikata niitä, mutta paista ne kokonaisina.

Tarvitsemme 400-500 gr. sienet ja 1 sipuli. Muutama ruokalusikallinen smetanaa, pari ruokalusikallista kasviöljyä. Suola ja mausteet makusi mukaan.

Pese ja kuivaa tuote. Leikkaamme sen haluamallamme tavalla, leikkasin sienet 4 osaan. Kuumennamme pannun, kaadetaan kasviöljy ja asetetaan palat. Sinun on paistettava niitä vähintään 10 minuuttia. Vertailupiste on nestemäinen, kaikkien on haihduttava. Emme leikkaa sipulia puolirenkaiksi, vaan kuutioiksi. Lisää paistamiseen. Kaada siihen kermavaahtoa tai majoneesia. Vähennämme lämpöä ja jätämme seoksen kiehumaan 10-15 minuuttia ilman kantta.

Paistamisen aikana sieniin voidaan lisätä 1 rkl. jauhot. Sitten, jos kypsennät ne kermalla, kastike on paksumpi. Voit lisätä vihreitä - 3 rkl. hienonnettua persiljaa tai 1-2 rkl. tilli. Voit koristella korianteria korianterilla.

Kypsennyksen lopussa voit puristaa valkosipulinkynsi. Jos haluat valmistaa julienne, laita valmis astia ruukuihin. Ja paista kirjaimellisesti 15 minuuttia uunissa. Se tarjoillaan pöytävalkoviinin kanssa.

Huomautuksessa: Jotkut kotiäidit lisäävät kermavaahtoa valmiiseen seokseen. Tämä tehdään eroon hapankerma hapan mausta. Ruokalaji on vieläkin maukkaampaa, jos lisäät siihen lopuksi raastettua juustoa. Ja jätä paistinpannuun, kunnes se sulaa.

Kun haistat paistettuja sieniä, muistan kuinka isä ja minä menimme sienestykseen. Kävelet metsän läpi, hengität puiden, mätäneen ruohon, sammalen männyn tuoksua. Tämä on mahtavaa.

Kuinka keität sieniä? Ehkä sinulla on omat mielenkiintoiset reseptisi. Jaetaan sienien valmistamisen salaisuudet. Älä unohda päivityksiä. Suosittele ystäviä ja jaa linkkejä. Aina iloinen. Siihen asti kun.

Koko uunissa paistetut samppanjat ovat erittäin aromaattisia, mehukkaita ja maukkaita. Ne säilyttävät maun rikkauden, ja jos otat suuria yksilöitä, ne muistuttavat enemmän sienilihaa, vain terävämmällä ja joustavammalla koostumuksella.

Samppanjaa paistetaan uunissa 25 minuuttia 180 asteessa.

Resepti 1: yksinkertaisimmat sienet, kokonaiset uunissa

• sienet - samppanjat - 4-6 isoa kappaletta
• voi - valinnainen

Kytkemme uunin lämmittämään 180 astetta.

Puhdistamme samppanjat päänahasta veitsellä.

Laita samppanjasieni, korkit alas leivinpaperille.

Jos haluat, laita hyvin pieni pala voita jokaisen sienen jalkaan.

Laita uuniin 20-25 minuutiksi, kunnes paistetut sienet ovat pehmeitä.

Otamme paistetut samppanjat uunista, laitamme ne lautasille ja tarjoillaan.

Resepti 2: miten sieniä leivotaan uunissa, kokonaisia \u200b\u200bsuolakurkkua

Voit leipoa sieniä uunissa monin eri tavoin. Tänään tein työni helpommaksi ja paistin sienet kokonaisina, vain laittamalla ne leivinpaperille, mutta marinoin ne valmiiksi.

Klassinen marinadimenetelmä on majoneesi. Mutta tänään korvataan se herkullisella tartar-kastikkeella. Voit käyttää kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita, vaikka haluatkin, käytä sieni- tai kananmakuisia pullakuutioita. Tämä ei kuitenkaan ole ollenkaan välttämätöntä.

• Samppanjat - 1 kg
• Tartar-kastike - 100 grammaa
• Muskottipähkinä - 0,5 tl
• Korianteri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Tuoretta jauhettua pippuriseosta
• Tuoretta jauhettua mustapippuria

Pese sienet hyvin juoksevan veden alla, jos haluat, voit puhdistaa korkit.

Laita sitten sienet kulhoon, jossa marinoi ne, lisää tartar-kastike ja kaikki mausteet: muskottipähkinä, korianteri, suola, seos tuoretta jauhettua paprikaa ja juuri jauhettua mustapippuria.

Sekoita sieniä mausteilla, kunnes ne jakautuvat tasaisesti, ja anna marinoida 30 minuuttia. Jos sienet viettävät enemmän aikaa marinadissa, se on ok, ne maistuvat vain paremmilta.

Aseta sitten sienet leivinpaperille. Sitä ei tarvitse voitella. Lähetä sienet esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20-25 minuutin ajan. Tarkkaile aikaa, jotta sienet eivät kuivu. Kun huomaat, että nestettä alkaa muodostua leivinpaperille, paista sieniä tämän kohdan jälkeen enintään 15 minuuttia.

Sienet on suositeltavaa tarjoilla kuumina, mutta ne säilyvät myös maukkaina kylminä.

Resepti 3: kokonaiset uunissa paistetut samppanjat juustolla

• Samppanjat - 400g.
• Majoneesi - 150g.
• Juusto - 200g.
• Suolaa maun mukaan)
• Mustapippuri Mol. - hyppysellinen

1. Sekoita majoneesi pippurilla ja suolalla ja voita sitten hyvin sekoittimella.
2. Raasta juusto hienolla raastimella.
3. Pese sienet, päällystä sitten sienet runsaasti kastikkeella ja aseta voideltuun leivinpaperiin jalat ylöspäin
4. Laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. 10-12 minuutin ajan.
5. Kun aika on kulunut, sammuta uuni, ripottele astia juustoon ja jätä uuniin 2 minuutiksi, jotta juustomme sulaa hieman.
6. Otamme ruokamme. Tehty!

Resepti 4: Kokonaan uunissa paistetut samppanjat Kuva Jamie Oliver

• Samppanjat - 10 kpl.
• Chilipippuri - 1-1,5 cm pala
• Suuri kuorittu valkosipuli - 1 neilikka
• Tuoretta persiljaa - 2-3 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan
• Sitruunamehu - 1 rkl l.
• Oliiviöljy - 3 rkl l.
• Kova juusto - 30 g

1. Pilko chilipippuri hienoksi, purista valkosipuli puristimen läpi.

2. Lisää hienonnettua persiljaa ja sitruunamehua oliiviöljyllä.

3. Hiero pestyt ja kuivatut samppanjat tällä seoksella, jätä ne 30 minuutiksi.

4. Leikkaa juusto kuutioiksi, laita se sienihattuihin satunnaisesti.

5. Paistamme 15-20 minuuttia uunissa 200 asteessa.

Resepti 5: kokonaiset uunissa paistetut sienet täytteellä (täytetyt)

Samppanjat paistetaan uunissa noin 30 minuuttia, niiden valmistuksessa ei ole mitään epätavallista.

1. Pekoni - 100g.
2. Samppanjat - 250g.
3. Sipuli - 1 sipuli
4. Juusto - 150g.
5. Voi - 2 rkl
6. Rosmariini - 1-2 oksaa tuoksulle

• Leikkaamme sienet seuraavasti: korkit yhteen suuntaan, jalat toiseen.
• Leikkaa sipuli, pekoni ja samppanjanjalat hienoksi terävällä keittiöveitsellä.
• Paista sipulia paistinpannussa voin kanssa noin 3-5 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää määritetyn ajan kuluttua hienonnetut sienijalat, paista vielä 5-7 minuuttia.
• Pekoni on paistettava erillisessä paistinpannussa kuivaksi, poista erottuva nestemäinen pekoni. Lisää paistamisen jälkeen sipuliin.
• Valmistamme leivinpaperin, kuumennamme uunin 200 asteeseen, täytämme korkit valmistetulla täytteellä, paista noin 15-20 minuuttia.

Resepti 6: kokonaiset sienet uunissa valkosipulin ja yrttien kanssa

Niiden valmistamiseksi riittää melko vähän - kasviöljyä, tuoreita yrttejä, suolaa - ja tuloksena on herkullinen, aromaattinen ja erittäin herkullinen ruokalaji. Kokonaan paistetut sienet näyttävät erittäin houkuttelevilta ja koristavat kaikki juhlapöydät!

• 10-12 keskikokoista sieniä
• 3-4 päätä valkosipulia
• 5-6 ruokalusikallista kasviöljyä
• Vihreät

Tämän välipalan valmistamiseksi on parasta ottaa keskikokoisia sieniä, koska suuret eivät kykene kastelemaan kunnolla, ja pienet kuivuvat liikaa.

Purista muutama valkosipulinkynsi sieniin valkosipulipuristimen kautta, lisää hienonnettuja yrttejä, kasviöljyä, suolaa, sekoita kaikki ainesosat ja anna seistä muutaman tunnin ajan.

Määritä tietyn ajan kuluttua varovasti ohut kerros täytteestä ja aseta sienet sitten uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kun paistettujen sienien miellyttävä aromi ilmestyy, uuni on kytkettävä pois päältä, mutta itse sieniä ei pidä poistaa vielä 5-7 minuutin ajan: anna niiden saavuttaa haluttu tila.

Resepti 6: Kokonaiset samppanjat majoneesilla paistettuna uunissa

Nämä sienet kypsyvät hyvin nopeasti ja ovat aina herkullisia ja mehukkaita. Tämä resepti sopii sekä uuniin että grilliin. Rikkaan aromin ansiosta kaikki ystävät ja sukulaiset eivät vain ole tyytyväisiä tällaiseen ruokaan, vaan kokevat myös todellisen ekstaasin lounaasta tai illallisesta.

1. Kokonaiset sienet, keskisuuret tai suuret 1,2-1,5 kiloa
2. Majoneesi 3-4 rkl
3. Suola ½ tl
4. Jauhettua mustapippuria maku
5. Sienien maustaminen maku
6. Keskikokoinen valkosipuli 2-3 neilikkaa
7. Tuoretta persiljaa maku

Valmistamme samppanjaa.

Levitämme sienet syvään kulhoon ja täytämme sen tavallisella viileällä vedellä niin, että neste peittää komponentin kokonaan. Jätä sienet sivuun 5 minuutin ajan.
Määritetyn ajan kuluttua huuhdotaan kukin sieni perusteellisesti juoksevan veden alla ja laitetaan se leikkuulaudalle. Puhdistamme sienet veitsellä korkkien ja jalkojen karkeista pisteistä. Siirrämme sienet toiseen puhtaaseen syvään kulhoon ja jätämme sen rauhaan hetkeksi.

Valkosipulin valmistelu.

Aseta valkosipuli leikkuulaudalle ja paina hieman veitsen reunalla. Poista sitten kuori puhtaista käsistä neilikoista ja huuhtele juoksevan veden alla.

Jauhaa komponentti valkosipulipuristimella suoraan leikkuulaudalle ja kaada sitten valkosipuli välittömästi vapaaseen lautasen.

Persiljan valmistelu.

Pestään persilja juoksevan veden alla, ravistetaan ylimääräinen neste ja laitetaan leikkuulaudalle. Huomio: Samppanjan ruoanlaitossa käytän yleensä ½ osaa keskipitkää nippua, jolloin annoksella on mielenkiintoinen tuoksu ja oma kuori, joka muistuttaa alkukesästä. Pilko vihreät hienolla veitsellä ja kaada ne puhtaaseen lautaseen. Tärkeää: persiljaa voidaan lisätä sekä sienien paistamisen että keittämisen jälkeen. Käytän molempia vaihtoehtoja käytännössä.

Marinadin keittäminen.

Kaada majoneesi syvään kulhoon ja lisää myös suolaa ja mustapippuria maun mukaan sieni-mausteilla. Laitamme myös valkosipulin tänne ja hienoksi hienonnetut vihreät haluttaessa. Sekoita kaikki ruokalusikallista huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaikki, marinadi on valmis!

Me marinoimme samppanjat.

Kaada marinadi kulhoon samppanjaa ja sekoita kaikki hyvin puhtailla käsillä. Huomio: tätä toimintaa varten on parempi olla käyttämättä ruokalusikallista, koska voit vahingoittaa sienien korkkeja. Ainoa asia on, että puinen lastalla voi silti käyttää, koska siinä on tylpät pyöristetyt reunat. Nyt peitämme astian kattilan kannella (diagonaalisesti sen pitäisi olla lähes sama kuin kulhon reunan) ja laitamme jääkaappiin infuusiota varten 2-3 tuntia... Peittausaika voidaan periaatteessa lyhentää 30-60 minuuttia, mutta sitten samppanjat eivät ole niin mehukkaita ja maukkaita.

Samppanjan keittäminen majoneesilla uunissa.

Laita marinoidut samppanjat ruokalusikalla holkkiin ja sulje tiukasti erikoislangalla. Samalla kytke uuni päälle ja lämmitä se lämpötilaan 200 ° C... Sen jälkeen laita holkki sauma ylöspäin leivinpaperille ja laita se uunin keskitasolle. Arvioitu paistoaika 30-40 minuuttia, mutta kaikki on suhteellista, koska jokaisen kotiäidin uuni valmistaa ruokia eri tavalla, joten itse prosessin kesto vaihtelee. Määritetyn ajan kuluttua otamme astian ulos keittiön kattotelineillä ja avaamme holkin varovasti. Lähetämme sienet jälleen uuniin ja paistamme ne, kunnes ne on peitetty kultaisella kuorella. Lopuksi sammuta uuni ja ota leivinlevy pois ja jätä se sivuun, samalla tavalla kuin astia jäähtyy.

Laita sienet puisella lastalla erityiseen levyyn ja tarjoile ruokapöydälle. Huomio: jos et lisännyt hienonnettua persiljaa marinadiin, on aika ripotella sienet yrtteillä, jotta ne kyllästyvät tuoreuden tuoksulla. Keitetty pasta, perunamuusi, tuore kasvissalaatti sekä riisi- tai tattaripuuro sopivat tällaisen annoksen lisukkeeksi. Näiden sienien etuna on, että ne ovat erittäin tyydyttäviä, joten voit nauttia niistä myös ilman lihaa.

Resepti 7: Samppanjat vartaassa, kokonaiset uunissa

Samppanjat - 1 kg
Majoneesi - 100 gr
Soijakastike - 4 rkl
Jauhettu inkivääri - 0,5 tl
Sienen mauste - 1 tl
Mauste "Khmeli-suneli" - 0,5 tl
Kuuma punainen paprika - ¼ tl
Suolaa maun mukaan

1. Ensinnäkin sinun on valittava syvä, iso astia, joka sopii sienimäärääsi. Kaada majoneesia ja soijakastiketta, lisää jauhettua inkivääriä, kuumaa pippuria, sieni-maustetta ja "Khmeli-suneli", mausta suolalla maun mukaan.
2. Sekoita marinaadi hyvin ja jätä se valumaan niin, että kaikki mausteet "ystävystyvät" keskenään.
3. Valmista sillä välin sienet. Pese ne juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin paperipyyhkeellä. Haluttaessa voit irrottaa ihon sienistä, tämä tehdään melko helposti. Mutta voit jättää sen, se ei heijastu valmiin astian makuun.
4. Laita sienet kulhoon marinadilla ja sekoita hyvin, niin että kukin sieni on kastikkeen peitossa.
5. Kääri sienet elintarvikekalvoon ja anna marinoitua 30 minuuttia. Sienet, toisin kuin liha, eivät vaadi pitkää marinointia. Jos sinulla on rajoitettu aika, niin 15 minuuttia riittää.
6. Sitten vuorotellen, tiukasti toisiinsa, aloitamme sienien sitomisen puisiin vartoihin. Laitamme ne leivinpaperille ja lähetämme ne leipomaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuuttia.
Ja jos sinulla ei ole tarpeeksi grillihaitaa aitoutta varten, niin grillin valmistelun aikana se voidaan kastella "nestesavulla". Tai laita kypsennyksen aikana hienot leppälastut uunista alas paistinpannuun. Sitten metsäpalon haju tulee varmasti kebabeille.

Tarjoile valmiita samppanjaa vartaassa pöydälle.

Resepti 8: kokonaiset uunissa paistetut samppanjat juustolla ja täytteellä

Olen valmistanut tätä alkupalaa useita vuosia melkein kaikkien lomien ajan. Samppanjan valmistaminen juustolla uunissa ja ainesosien saatavuus ovat kiehtovia. Lisäksi tämän mallin sienillä on oma erityispiirteensä: niiden maku muuttuu jäähdytyksen jälkeen. Kuumina ne voidaan tarjoilla erillisenä ruokana, ja kylmästä niistä tulee upea välipala.

Jos uudenvuoden pöydälle suunnitellaan vahvojen alkoholijuomien läsnäoloa, tahdon, että juuston sienet hajotetaan ensimmäisten joukossa. Voidaan valmistaa etukäteen, peittää elintarvikekalvolla ja säilyttää jääkaapissa 1-2 päivää.

Samppanjat - 450 g.
Kova juusto - 100 g.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Majoneesi - 3 rkl
Voi - 20 g.
Astiat ja astiat: raastin, veitsi, leivinpelti, levy.

Huuhtele samppanjat. Leikkaa sienijalat mahdollisimman lähelle korkkia. Aseta sienet leivinastiaan. Se on levitettävä tiukemmin, koska paistettuna sienet menettävät merkittävän osan sisältämästään vedestä ja pienenevät.

Laita pieni pala voita jokaiseen hattuun (se tekee sienistä pehmeämmän).
Tee sienitäyte.

Tätä varten raasta juusto hienolla raastimella, sekoita murskatun valkosipulin ja majoneesin kanssa.
Majoneesi suorittaa täytteen sakeuttamisen tehtävän - sen kanssa sienet täytetään tiheämmin ja siksi maukkaampina. Mutta jos juustoa sisältäviä sieniä kypsennetään uunissa ruokavalion keskellä, majoneesi ja voi voidaan sulkea pois.

Samppanja-astiat maistuvat hienoilta, helposti valmistettavilta, ja lisäksi samppanjat voivat korvata lihaa kehollemme. Sieniä saa syödä paaston aikana, joten vähärasvaiset sieniruoat voivat auttaa sinua sellaisina päivinä. On vielä yksi hyvä uutinen niille, jotka aikovat valmistaa sieniruokia. Samppanjan reseptit ovat yleensä vähän kaloreita. Keitot, italialaiset pastat, vihannesten muhennokset - tämä on epätäydellinen luettelo samppanjavalmistuksesta. Voit paistaa sieniä taikinassa, voit keittää haudutettuja sieniä sipulilla. Voit valmistaa niin herkullisia sieni- ja kanaruokia, sieni- ja vihannesruokia, kuten julienne tai kookot. Samppanja erittäin maukas erilaisilla valkoisilla kastikkeilla, se voi olla samppanjaa kermakastikkeessa, samppanjaa kermassa, smetanaa samppanjaa. Samppanjan reseptit valokuvalla auttavat valmistamaan kastikkeen ja sienet oikein. Toinen resepti samppanjansienten keittämiseen on sienisoseen tekeminen. Joten sinulla on laaja valikoima mitä valmistaa herkkusienillä. Samppanjasienien keittäminen on suotuisaa monien muiden sienien kanssa. Samppanjan keittäminen on kätevää, koska niitä ei tarvitse keittää etukäteen. Itse asiassa voit jopa syödä raakoja sieniä, mutta etikan tai muun salaattikastikkeen kanssa. On olemassa useita sääntöjä siitä, miten samppanjat valmistetaan oikein. Ensinnäkin sienet on pestävä perusteellisesti, mutta ihoa ei tarvitse poistaa. Toiseksi, ei ole väliä kypsennätkö sieniä juustolla, sieniä kanalla, sieniä mikroaaltouunissa tai sieniä hitaassa liesi, nämä sienet ovat paremmin alikypsytettyjä kuin ylikypsiä, muuten ne menettävät arominsa. Tämä on salaisuus siitä, miten herkkusieniä valmistetaan herkullisesti. Erittäin mehukkaita ja aromaattisia grillattuja sieniruokia. Nämä sienireseptit vievät vähän aikaa. Samppanja grillattua tai samppanja-kebabia on loistava tapa valmistaa tuoreita samppanjaa. Sinun tarvitsee vain muistaa marinoida tuoreita sieniä ainakin vähän. Mutta jos olet kiinnostunut sienien keittämisestä kermakeittoon, ne tulisi keittää etukäteen.

Tuoreista sienistä valmistetut astiat eivät ole ainoat, koska siellä on myös pakastettuja sieniä. Jäädytettyjä samppanjaa myydään usein, mutta sinun on tiedettävä, miten pakastettuja samppanjaa kypsennetään. Ne voidaan keittää tai paistaa välittömästi voissa, saat herkullisia samppanjaa. Reseptit salaattien valmistamiseen samppanjan kanssa ovat hämmästyttäviä: raaka tai paistettu, kylmä tai kuuma, liha tai hedelmä. Jos olet uusi keittiössä, valitse sieniruokia valokuvalla ja keitä terveyttä varten.