Kuppikakut näyttävät pieniltä kuppikakkuilta. Ne paistetaan paisutetusta taikinasta erityisissä aaltopahvista tehdyissä vuokeissa. Ennen tarjoilua jälkiruoka koristellaan voilla, raejuustolla tai proteiinikermalla. Hän on se, joka saa tämän herkun näyttämään minikakuilta. Luettuasi tämän päivän artikkelin opit valmistamaan muotoaan pitävän kuppikakkukerman.

Vaihtoehto raejuustolla

Tämä resepti on ollut kokkien tiedossa jo pitkään. Vuosien varrella sitä on muokattu ja korjattu, yritetty saavuttaa harmoninen yhdistelmä kaikista ainesosista. Näiden kokeilujen tuloksena on kevyt cupcake-kerma, joka pitää muotonsa ja joka erottuu herkästä kermaisesta mausta yhdistettynä herkkään rahkan tuoksuihin. Sen luomiseen tarvitset:

• 120 grammaa voita.
• Vaniljauute.
• 180 grammaa raejuustoa.
• 50 millilitraa paksua kermaa.
• 150 grammaa tomusokeria.

Ylittääksesi odotuksesi, sinun tulee käyttää esijäähdytettyä ruokaa. Vain näin voit valmistaa herkän, ilmavan ja yhtenäisen kerman kuppikakkuihin, jonka resepti on esitetty tässä julkaisussa.

Prosessin kuvaus

Raejuusto otetaan jääkaapista, yhdistetään puoleen olemassa olevasta kermasta ja vatkaa huolellisesti vatkaimella, kunnes muodostuu rehevä ja mahdollisimman homogeeninen massa. Lisää sen jälkeen muutama tippa sinne, sekoita hyvin ja laita sivuun.

Murskattu voi ja tomusokeri laitetaan toiseen astiaan. Kaikki tämä vatkataan sekoittimella kahdeksan minuuttia. Sitten tuloksena olevaan massaan lisätään vähitellen kermainen juustomassa. On tärkeää jatkaa työskentelyä sekoittimena. Valmis kuppikakkuihin, joka säilyttää muotonsa, lähetetään hetkeksi jääkaappiin.

Proteiinivaihtoehto

Tämä resepti on niin yksinkertainen, että jopa kokematon kotiäiti, joka ei ole koskaan ennen tehnyt tällaisia ​​ruokia, voi hallita sen ilman ongelmia. Tämä herkullinen lumivalkoinen kerma voi koristella mitä tahansa leivonnaisia. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Pari munanvalkuaista.
• 150 grammaa sokeria.
• 45 millilitraa juomavettä.

Jotta valmistamiesi kuppikakkujen kerma (kuvan sisältävä resepti on edessäsi) ei osoittautuisi liian tunkkaiseksi, on suositeltavaa täydentää yllä olevaa luetteloa ripaus suolaa tai muutama tippa vastapuristettua. sitruunamehua.

Toimien algoritmi

Keltuaisista erottuneet valkuaiset poistetaan pariksi minuutiksi pakastimessa. Välittömästi sen jälkeen ne yhdistetään suolaan tai sitruunamehuun ja vatkataan sekoittimella. Kun kulhon pinnalle ilmestyy vakaat piikit, pari ruokalusikallista kidesokeria lisätään massaan. Samalla ne jatkavat lyömistä, kunnes jyvät katoavat kokonaan.

Yhdistä erillisessä pienessä kattilassa juomavesi ja jäljellä oleva kidesokeri ja keitä sitten miedolla lämmöllä minuutin ajan nesteen kiehumisesta. Saatu siirappi, jonka lämpötila on noin 116 astetta, kaadetaan proteiinimassaan ohuena virtana vatkaten samalla sekoittimella homogeeniseksi konsistenssiksi. Sen jälkeen käytetään ohjeiden mukaan täysin valmista proteiinivoidetta kuppikakkuihin, joka pitää muotonsa.

Suklaa vaihtoehto

Tämän herkullisen kerman valmistamiseksi tarvitset huonon joukon ainesosia. Lisäksi suurin osa tarvittavista tuotteista on lähes aina jokaisessa kodissa. Tällä kertaa sinulla pitäisi olla käsillä:

• 200 grammaa tummaa tummaa suklaata.
• 250 millilitraa ylirasvaista kermaa.
• 50 grammaa luonnollista nestemäistä hunajaa.

Saadaksesi todella herkullisen kuppikakun, joka säilyttää muotonsa, sinun on noudatettava tiukasti suositeltua komponenttien suhdetta. Sekoita sopivassa pienessä kattilassa kerma ja juokseva hunaja ja kiehauta. Suklaapalat lisätään vähitellen kuumaan massaan ja sekoitetaan hyvin. Valmis homogeeninen kerma lähetetään jääkaappiin. Kun se on täysin jähmettynyt, kuppikakut koristellaan sillä.

Vaihtoehto mascarponella

Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit nopeasti ja vaivattomasti valmistaa herkän, muotonsa pitävän kuppikakkuvoiman. Siinä on miellyttävä pähkinäinen kookostuoksu. Ennen kuin aloitat prosessin, muista mennä lähimpään supermarkettiin ostamaan kaikki tarvittavat komponentit. Tällä kertaa tarvitset:

• 250 grammaa mascarponea.
• 4 rkl pehmeää voita.
• 4 kuppia tomusokeria.
• ½ tl suolaa.
• Puoli kupillista kookosraastetta ja hienonnettuja pähkinöitä.
• teelusikallinen vanilliinia.

Vaiheittainen ohje

Sekoita syvässä, tilavassa astiassa pehmennetty voi, mascarpone, ruokasuola ja vanilliini. Kaikki tämä vatkataan perusteellisesti sekoittimella noin neljä minuuttia. Tomusokeri kaadetaan vähitellen tuloksena olevaan massaan ja sekoitetaan, kunnes pienimmät kokkareet katoavat kokonaan.

Jos kerma on liian paksua, laimenna sitä pienellä maidolla tai kermalla. Kaada liian nestemäiseen massaan vielä tomusokeria. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, kookos ja hienonnetut pähkinät lisätään melkein valmiiseen mascarpone-kermaan kuppikakkuihin.

Kondensoitu maito vaihtoehto

Tämä resepti on hämmästyttävän yksinkertainen, joten se on ansaittu suosittu monien nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. On myös tärkeää, että se edellyttää melko kohtuuhintaisten ja halpojen tuotteiden käyttöä, joita voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Ennen kuin aloitat kerman valmistuksen, varmista, että sinulla on käytettävissäsi:

• 200 grammaa smetanaa.
• Kondensoitu maitopurkki.
• Pakka voita.
• 300 grammaa hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Tiivistetty maito ja pehmeä voi yhdistetään samaan astiaan. Kaikki lyödään hyvin sekoittimella, joka toimii keskinopeudella. Hapankerma ja hienonnetut pähkinät lisätään tuloksena olevaan massaan ja vatkaa uudelleen yrittäen saavuttaa tasaisimman koostumuksen. Täysin valmis kuppikakkuvoide, joka säilyttää muotonsa (resepti on hyödyllinen jokaiselle kotiäidille), laitetaan jääkaappiin ja käytetään parin tunnin kuluttua vastaleivotun jälkiruoan koristeluun.

Vaihtoehto voin kanssa

Tämä kuppikakkujen kerma on valmistettu erittäin yksinkertaisista budjettituotteista, joita jokaisella kotiäidillä on aina varastossa. Sen valmistukseen tarvitset:

• Pakkaus voita, jonka rasvapitoisuus on vähintään 82 %.
• 50 millilitraa maitoa.
• 4 kastettua ruokalusikallista tomusokeria.
• Vanilliinia tai kanelia.

Ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on öljy. Se on hieman pehmennetty ja vaahdotettu. Lisää siihen vähitellen tomusokeria, vanilliinia tai jauhettua kanelia. Jäähdytetty maito kaadetaan tuloksena olevaan massaan ja vatkataan uudelleen maksiminopeudella toimivalla sekoittimella. Tuloksena on kuohkea ja ilmava kerma, joka laitetaan hetkeksi jääkaappiin ja vasta täysin jäähtymisen jälkeen sitä käytetään vastaleivottujen kuppikakkujen koristeluun.

Kaakao vaihtoehto

Tällä tekniikalla valmistettu suklaakerma osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Hänen ansiostaan ​​vastaleivotut kuppikakut saavat poikkeuksellisen aromin. Hemmottele läheisiäsi tarkistamalla etukäteen, että jääkaapissasi on kaikki mitä tarvitset. Tässä tapauksessa tarvitset:

• Puoli lasillista rasvaista smetanaa.
• Koko paketti voita.
• ¾ lasillista kaakaojauhetta.
• Pari kupillista tomusokeria.

Valmista herkullinen suklaakerma kuppikakkuihin yhdistämällä smetana ja voi yhdessä kulhossa. Vatkaa kaikki hyvin tehosekoittimella. Jauhemainen kaakao kaadetaan vähitellen tuloksena olevaan pörröiseen massaan ja sekoitetaan varovasti erityisellä lastalla.

Sitten tomusokeri lisätään samaan astiaan pieninä annoksina. Tässä tapauksessa astioiden sisältöä on sekoitettava jatkuvasti. Pienimpien kokkareiden muodostumisen välttämiseksi loppuvaiheessa melkein valmista suklaakermaa kuppikakkuihin vatkataan vatkaimella minuutin ajan ja käytetään vastaleivotun jälkiruoan koristeluun.

Maitovaihtoehto

Tämä resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se sisältää pienen määrän vehnäjauhoja. Sen avulla voit valmistaa suhteellisen nopeasti epätavallisen vaniljakastikkeen, joka säilyttää muotonsa. Ennen kuin lähestyt takkaa, muista tarkistaa, onko sinulla käytettävissäsi:

• Pari ruokalusikallista tuoretta maitoa.
• 20 grammaa voita.
• Täysi ruokalusikallinen kidesokeria.
• Pari kananmunaa.
• 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja.

Yhdistä syvässä astiassa munat ja ruokalusikallinen maitoa. Siellä lisätään myös vehnäjauhoja. Sekoita kidesokeri ja loppu maito erillisessä kattilassa, lähetä se tuleen, kiehauta ja kaada siihen vähitellen ensimmäinen osa kermasta. Astioiden sisältö sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään, kunnes ne paksuuntuvat noin seitsemän minuuttia.

Sen jälkeen säiliö poistetaan liedeltä, siihen lisätään voita ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Sitten kerma lähetetään hetkeksi jääkaappiin ja sitä käytetään kuppikakkujen koristeluun.

Kuinka koristella pieniä kuppikakkuja muotisanan cupcakes alla? Kermaa tietysti! Loppujen lopuksi "kuppikakku" tarkoittaa pientä kakkua tai kakkua keijulle! Kerman on välttämättä oltava maukasta, mutta sen lisäksi sen on säilytettävä muotonsa, jos se on pöydällä pitkään huoneenlämmössä.

Yksi suosituimmista voiteista on öljy. Tällaista kermaa varten on otettava paras öljy, jonka rasvapitoisuus on 82,5%, vähintään. Tämä voi vaahdotetaan täydellisesti, ja kermasta tulee tasainen, tasainen rakenne. Mutta öljyllä on taipumus sulaa, sanot. Totta, mutta jotta näin ei kävisi, lisäämme kermaan suklaata, myös vain parasta laatua ja hyvältä valmistajalta. Suosittelen valmistamaan kerman valkosuklaasta, mutta jos haluat, voit tehdä sen tummalla suklaalla, tämä on sinun harkintasi.

Joten, jotta voimme valmistaa kerman, joka säilyttää muotonsa huoneenlämmössä, valmistetaan tuotteet luettelon mukaan. Otetaan voi etukäteen jääkaapista huoneenlämpöiseksi, teemme samoin kondensoidulla maidolla.

Kaada suklaa kulhoon ja laita se mikroaaltouuniin sulamaan. Muuten, jos mikroaaltouunia ei ole, voit tehdä sen jopa uunissa, tärkeintä on asettaa lämpötila alhaiseksi, noin 80 asteeseen.

Sillä välin suklaa sulaa, siirrä pehmennetty voi kulhoon ja ala vatkaa se vatkaimella. Öljyn pitäisi vaalentaa.

Lisää nyt kondensoitu maito voin joukkoon.

Sekoita myös kaikki tehosekoittimella tasaiseksi. Seuraamme koko ajan, kuinka valkoinen suklaamme sulaa. Otan sen pois, vaikka se on visuaalisesti säilyttänyt alkuperäisen muotonsa. Näyttää siltä, ​​​​että se ei ole vielä sulanut, mutta se ei ole. Kun aloitat sekoittamisen lusikalla, se muuttuu tasaiseksi tasaiseksi massaksi.

Sekoita ja kaada öljyseokseen.

Vatkaa kaikki taas hyvin, saat tämän kerman koostumuksen. Voikerma valkosuklaalla on valmis. Nyt sen voi laittaa hetkeksi jääkaappiin, 15 minuuttia riittää. Siitä tulee tiheämpi ja sitä voidaan käyttää kuppikakkuihin. Ja suklaan ansiosta kerma säilyttää muotonsa hyvin. Suosittelen, että et pidä tällaista valmista kermaa jääkaapissa liian kauan, koska se voi paksuuntua erittäin paljon, mikä vaikeuttaa sen levittämistä kuppikakkuihin.

Huoneenlämmössäkin muotonsa pitävä kuppikakkukerma on valmis.

Nyt voit aloittaa kuppikakkujen tekemisen. Valmistamme kaikki tuotteet.

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa, lisää munat, ripaus suolaa ja vatkaa myös.

Lisää sitten maito, jauhot leivinjauheineen osin vatkaten.

Levitämme valmiin taikinan vuokeihin 2/3 niiden korkeudesta. Paistamme 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia. Paistoin 2 kertaa.

Aseta valmiit kuppikakut pöydälle tai lautaselle ja anna jäähtyä.

Kuppikakkuja voi nyt koristella kermalla. Siirrämme kerman suuttimella varustettuun konditoriapussiin.

Laitamme kermaa jokaisen kuppikakun päälle.

Kerman yläosan voi koristella suklaahelmillä tai värillisillä kakkusprinkleillä, kumpi tahansa löytyy.

Kuppikakut ovat valmiita. Asetamme ne suurelle vadille ja asetamme ne pöydälle. Kerman sisältämän suklaan ansiosta kerma säilyttää muotonsa hyvin huoneenlämmössä. Keitämme teetä tai kahvia ja nautimme jälkiruoasta.

Loman aattona monet kotiäidit alkavat miettiä, kuinka valmistaa kauniita ja maukkaita ja jopa epätavallisen näköisiä jälkiruokia yksin.

Kermakuppikakkujen annos täyttää kaikki nämä vaatimukset. Pienet kuppikakut kerman kanssa voivat lisätä lomaan erityisen tunnelman.

Voit tehdä kermaisesta koostumuksesta iloisen ja kirkkaan tai pastellisävyiseen maustettuun. Voit koristella kuppikakkujen yläosan suklaalla, kypsillä marjoilla, pähkinöillä tai hedelmillä.

Pienet kuppikakut voivat piristää sinua ja monipuolistaa juhlapöytää. Ne valmistetaan keksipohjasta, peitettynä kermapilvellä, ja siitä tulee erittäin kaunis jälkiruoka, kuten kuvassa.

Tämän ruuan tarjoilun ansiosta kakkua ei todellakaan kannata leikata osiin, koska kukin ottaa oman annoksensa kakusta kuppikakkujen muodossa.

Kermamuffinssien leivonta on todella hyvä idea. Jokainen vieras voi nauttia herkullisen annoksen ja joskus jopa useita jälkiruoka-annoksia kerralla.

Loppujen lopuksi voit tehdä erilaisia ​​voiteita kuppikakkuihin. Esimerkiksi suklaakoostumus, joka sisältää aitoa tummaa suklaata.

Reseptit muuttuvat päivä päivältä enemmän ja monipuolisemmiksi, ja siksi täysin aseistettuna voit valmistautua lomiin täydellisesti.

Lue artikkelini, merkitse kirjanmerkki, valmista herkullisia jälkiruokia inspiraatiolla ja rakkaudella perheelle ja vieraille. Pienet kotitekoiset muffinit arvostavat herkkusuuta ja herkkusua.

Proteiinikerma kuppikakkuihin

Tämä proteiini-sokerikoostumus erottuu siitä, että se säilyttää muotonsa erinomaisesti. Valmista kermainen massa yksinkertaisista tuotteista, jotka voit ostaa helposti lähimmästä ruokakaupasta.

Siitä tulee herkullista, hienoa ja epätavallista samaan aikaan. Kevyt, ilmava proteiinikoostumus on suosittu monien ihmisten keskuudessa.

Ja jos kokeilet sitä ainakin kerran, sinusta tulee suosikkisi proteiinikermakuppikakkujen fani.

Komponentit:

200 gr. Sahara; 120 ml vettä (sinun täytyy ottaa lämpimänä); 5 kpl. kanat. munat; 2,5 gr sitruunahappo.

Keittoalgoritmi:

1. Kaada kauhaan lämmintä vettä, lisää sokeri. Lähetän sen liedelle ja teen siirapin.
2. Lisään sitruunahappoa makeaan veteen, häiritse jatkuvasti. 7 minuuttia riittää. Erottele valkuaiset ja keltuaiset lasipohjaisessa kulhossa. Käytän vain valkuaisia, keltuaiset voi laittaa jääkaappiin.
3. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella suureksi vaahdoksi. Lisään makean veden kulhoon vaahdotettua munanvalkuaista. Sekoitan tuotteet tehosekoittimella.
4. Vatkaa massaa 7 minuuttia. Siinä kaikki, kuppikakkujen kerma on valmis, se pitää muotonsa hyvin, ja siksi voit tehdä jälkiruoaksi tilavia hattuja, jotka teet omin käsin.

"Juusto" kermalla kuppikakkuihin

Voit valmistaa juustokerman vain puolessa tunnissa. Se pitää täydellisesti annetun muodon, pehmeä ja ilmava.

Osa kuppikakkuista tulee erittäin kauniita, se säilyy täydellisesti huoneenlämmössä, jopa pari päivää.

Suosittelen laittamaan kerman jääkaappiin 2 tunniksi ennen kuin käytät sitä Juustokerman valmistukseen.

Komponentit:

100 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33%; 80 gr. sah. jauhe; 450 gr. juustomassa; vähän vaniljaa.

Keittoalgoritmi:

1. Vaahdota kerma, siitä tulee paksua.
2. Laitoin niihin juustoa ja ripottelen päälle sahia. jauhe. Vatkaa niin, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin.

Herkun suolaista juustomaista makua arvostavat kaikki jälkiruokien ystävät.

Voi sitrushedelmien kerma

Sitruunan tuoksuista voikermaa voidaan käyttää kakkuihin ja hedelmiin. Hienovaraiset sitrushedelmät tuovat leivonnaisiin erityistä happamuutta. Tämä kerman maku vetoaa kaikkiin herkkusuihin.

Komponentit:

1 kpl. appelsiini ja sitruuna; 2 kpl. kanat. munat; 100 g Sahara; 30 gr. sl. öljyt.

Keittoalgoritmi maalataan askel askeleelta:

1. Poistan sitruunasta kuoren. Leikkasin sitä mahdollisimman vähän. Tarvitset appelsiinin mehun tekemiseen, ja sinun on myös puristettava se sitruunan hedelmälihasta.
2. Beat kanat. munat, lisää niihin sitrusmehu.
3. Anna massan seistä 30 minuuttia. Suodatan. Kaada kauhaan ja anna kypsyä.
4. Lisään sl:n massaan. voita, sekoita jatkuvasti ja keitä 15 minuuttia. Koostumuksen paksuuntuminen on välttämätöntä. Annan seoksen jäähtyä ja koristelin päälle kuppikakkuja oman harkinnan mukaan.

Öljykoostumus on valmistettava korkealaatuisen sl:n perusteella. öljy!

Suklaakerma mascarponella

On parempi käyttää tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70 %.

Komponentit:

200 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33%; 350 gr. mascarpone-juusto; 1 suklaapatukka; 150 g sah. jauhe.

Keittoalgoritmi:

1. Sakh. Keskeytän jauheen ja lisään kerman. Vatkaa ja lisää mascarpone saatuun massaan.
2. Rikkoon suklaan paloiksi, laitan sen kauhaan ja lähetän vesihauteeseen.
3. Sulatan lämpimänä, mutta en kuumaa suklaata, kaadan sen juusto-, kerma- ja sokeripohjaiseen massaan. jauhe. Katkaisen kaikki komponentit keskenään niin, että niistä tulee yksi homogeeninen massa.

Juustovoi kerma

Kerman koostumus on kevyt, ilmava, mehukas. Tämä herkku on todellinen löytö kaikille niille, jotka haluavat valmistaa herkullisen jälkiruoan.

Reseptin mukaan rahka on raastettava hienon siivilän läpi ja annettava jäähtyä. Sl. öljyä sen sijaan tulee käyttää mietoa.

Komponentit:

70 gr. sl. öljyt; 180 g raejuusto (vähemmän rasvaa); 50 gr. sah. jauhe; vanilliini.

Keittoalgoritmi:

1. Sl. Lähetän öljyn vesihauteeseen.
2. Lisään massaan raejuustoa.
3. Vatkaa ainekset tasaiseksi seokseksi.
4. lisään sah. jauhetta ja ripaus vaniljaa. Keskeytän massan niin, että siitä tulee tiivistä koostumusta. Kermaa voi käyttää jälkiruoan koristeluun.

Vaniljakastike: Englantilainen resepti

Resepti on hankala valmistaa. Mutta jos yrität, voit tehdä herkän kerman, ponnistelujasi arvostetaan.

Tämä on erittäin maukas koostumus, sillä voit tehdä kuppikakkuja tai ekleereitä, jopa kerrostaa kakkuja kotitekoiselle Napoleonille.

Komponentit:

400 ml maitoa; 120 g Sahara; 60 gr. sl. öljyt; 1 KPL. kanat. kananmuna; vanilliini ja 1 rkl. tärkkelys.

Keittoalgoritmi:

1. Kana. Sekoita keltuainen tärkkelyksen ja sokerin kanssa. Komponentit on lämmitettävä vesihauteessa. Sinun on sekoitettava koostumusta jatkuvasti.
2. Kaadan maitoa, on tärkeää, että tuote on tuoretta ja viileää. Kuumennettaessa maito juokseutuu, joten kerman valmistus ei onnistu.
3. Lämmitän kiehuvaksi, kun massa on kuplien peitossa, kattila on poistettava kylvystä. Lisää massaan pehmeä laatta. öljyä hitaasti sekoittaen. Saat herkullisen täyteaineen.

Juusto kerma

Kuppikakut juustokerman kanssa näyttävät erittäin vaikuttavilta, varmista katsomalla kuvaa.

Juusto kannattaa ostaa kaupasta, jonka jälkeen antaa seistä jääkaapissa pari tuntia, jotta massa on jäähtynyt kunnolla ennen kypsennystä.

Komponentit:

120 g sl. öljyt; 340 g TV juusto; 130 g sah. jauhe; vanilliini.

Keittoalgoritmi:

1. Sl. öljyn tulee pehmetä huoneenlämmössä. Poista ruoka muutama tunti ennen kypsennystä.
2. Vatkaa sokeri. jauhe ja sl. öljyä yhdessä 5 minuuttia. Massasta tulee koostumukseltaan paksua. Syötän television siihen. juustoa ja vaniljaa.
3. Sekaannu komponentteihin. Siinä kaikki, kerma on valmis minikuppikakkujen tekemiseen lomaa varten. Nauti ateriastasi!

Banaanikerma kondensoidulla maidolla

Tällaisella kermaisella koostumuksella suklaakeksi yhdistyy täydellisesti. Jos päätät tehdä kerman, suosittelen huomioimaan tämän reseptin.

Korussa on nestemäinen pohja, se näyttää hyvältä!

Komponentit:

2 kpl. banaanit; 90 gr. sl. öljyt ja kondensoitu maito.

Keittoalgoritmi:

1. Kermasta saa paksumpaa korvaamalla kondensoidun maidon sokerilla. jauhetta tai laita vähemmän banaaneja. Lämmin sl. Laitoin voin pöydälle 1 tunniksi huoneenlämpöön.
2. Maitotiiviste ja sl. Laitoin öljyn kulhoon. Vatkaa vatkaimella. Massa ei saa kuoriutua.
3. Sekoitan kulhossa banaanit pehmeäksi raakaksi.
4. keskeytän mikserillä. Siinä kaikki kerma on valmis levitettäväksi kuppikakkuihin.

• Banaanikermaa voi olla vaikea pitää kädessä sen nestemäisen koostumuksen vuoksi. Suosittelen tekemään siitä paksu ja tiivis lähettämällä sen jääkaappiin 30 minuutiksi. Sekoita kermaa 10 minuutin välein.
• Muista peittää massa banaanikermalla erikoisruoalla. elokuva. Tämä johtuu siitä, että banaani muuttuu mustaksi joutuessaan alttiiksi ilmalle.
• Juustokerman kuppikakut säilyttävät ulkonäkönsä hyvin, ja siksi tällainen herkku voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Se ei kuivu tai huonone useaan päivään.
• Valmistaaksesi juustokorkkeja cupcakeille, sinun tulee ottaa sl. juustoa, mutta voit käyttää juustomassakoostumusta. On parempi antaa etusija rahkajuustolle, koska sillä on ihanteellinen rakenne makeille jälkiruokille.
• Jotta voit valmistaa juustosta kermaannoksen, sinun tulee käyttää sl. pehmeää voita, mutta juuston tulee antaa jäähtyä hyvin jääkaapissa. Näitä olosuhteita noudattamalla on mahdollista valmistaa rehevä kerma, joka säilyttää muotonsa merkittävästi.
• Kermamainen juustokoostumus säilyy hyvin jääkaapissa. Massa ei heikkene 5 päivään.
• Sinun täytyy koristella kuppikakut hedelmillä tai pakastemarjoilla. Sulata ruoka etukäteen. Muuten ulkonäkö pilaantuu. Maku voi myös kärsiä, joten on parasta noudattaa neuvoani.
• Kermainen kerros makealle tulee keittää kaksinkertaisella annoksella sokeria. jauhe. Reseptin avulla voit muuttaa sokerin esiintymisen suhteita.
• Kaiken tyyppiset voiteet valmistetaan nopeasti, vaniljakastikemenetelmää lukuun ottamatta. Kypsennys kestää jopa 20 minuuttia. Voit tehdä kermaisen koostumuksen ennen tarjoilua.
• Koristeeksi voit ottaa kookoslastuja, raastettua suklaata tai kirsikkaa. Näytä mielikuvituksesi ja luo keittiöösi todellinen kulinaarinen mestariteos!

Leivo tämä jälkiruoka rakkaillesi, tee erilaisia ​​voiteita vastineeksi rakkaiden vieraidesi iloisista hymyistä. Onko olemassa vielä parempaa kiitollisuutta kuin heidän iloiset kasvonsa?

Lue lisää reseptejä nettisivuiltani. Olen varma, että löydät uusia jälkiruokia, joita ei ole ollenkaan vaikea valmistaa kotona, jopa ilman erityistä kulinaarista kokemusta! Onnea!

Oma videoreseptini

Kuppikakut houkuttelevat paitsi maullaan myös ulkonäöllään. Loppujen lopuksi makeansuun on vaikea ohittaa tällaisia ​​kakkuja. Jos aiot valmistaa tällaisia ​​jälkiruokia kotona, olet kiinnostunut oppimaan juustokerman valmistamisesta kuppikakkuihin. Nyt tarkastelemme useita ruoanlaittoreseptejä.

Gourmet-kerma mascarponella

Tämä on uskomattoman herkullinen kerma. Ja hän valmistautuu hyvin yksinkertaisesti. Valmistuksen jälkeen sinun on levitettävä se heti leivonnaisiin. Tarvitset kuppikakkuihin, joiden resepti on kuvattu:

• kaksisataa grammaa tomusokeria;
• kolmesataa grammaa kermaa (yli 32% rasvaa);
• 250 grammaa mascarponea.

Kerman tekeminen kotona näyttää tältä:

1. Sekoita ensin mascarponen tomusokeri.
2. Vatkaa sitten kerma keskenään.
3. Lisää sitten rahka kerman joukkoon. Lisää lusikka lusikalta koko ajan sekoittaen sekoittimella alhaisella nopeudella.
4. Joten kuppikakkujen juustokerma on valmis. Nyt sinun tarvitsee vain koristella tuotteet sillä!

Kerma rahkajuustolla

Nyt kerromme sinulle, kuinka se keitetään. Resepti on riittävän yksinkertainen. Tällainen kuppikakkujen juustokerma osoittautuu ilmavaksi, kevyeksi, herkän koostumuksen kanssa.

• 340 grammaa juustoa;
• tomusokeri (100 grammaa riittää);
• 115 grammaa voita.

Herkullisen herkän kerman valmistus näyttää tältä:

1. Valmistele ensin komponentit. Tätä varten anna voin sulaa, kunnes se pehmenee. Mutta rahkajuuston pitäisi päinvastoin olla hyvin kylmää. Älä siksi ota sitä jääkaapista etukäteen.
2. Ota nyt kulho. Lisää voita, sitten juustoa. Lisää sitten tomusokeri.
3. Vatkaa ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi (tämä kestää noin 6-7 minuuttia).
4. Jos haluat tehdä cupcakeista kirkkaampia ja värikkäämpiä, lisää väriaineita. Esimerkiksi tähän tarkoitukseen voit käyttää marjasosetta (vadelma, kirsikka) tai kaakaota.
5. Sekoita seos uudelleen värin lisäämisen jälkeen. Kerma on valmis. Se levitetään kätevimmin leivonnaisen pussin kanssa.

Herkullinen mustikkakerma

Keittoprosessi ei vie kauan. Tällainen kerma voidaan vaahdottaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 350 grammaa raejuustoa tai pehmeää raejuustoa;
• 2 tl vaniljauutetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 100 grammaa tomusokeria;
• lasillinen mustikoita;
• 120 grammaa voita.

Askel askeleelta mustikkakuppikakkukerman resepti:

1. Ota ensin syvä kulho. Laita siihen kaikki ainekset mustikoita lukuun ottamatta. Vatkaa sitten kunnes seos on tasaista.
2. Jauha nyt mustikat siivilän läpi. Pujota marjasose juustokankaan läpi kakun poistamiseksi.
3. Lisää sitten kolme ruokalusikallista mustikkasosetta rahka-voimassaan. Sekoita. Kerma on valmis!

Tuorejuustokerma kaakaolla

Tällä seoksella on miellyttävä suklaan maku. Kermaa voidaan käyttää kuppikakkujen ja kakkujen koristeluun. Valmistuksen jälkeen sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää, mutta on parempi laittaa se sinne suljettuun astiaan.

Kermaisen juustokerman valmistamiseksi cupcakeille tarvitset:

• 320 grammaa sokeria;
• 360 ml kermaa (rasvainen);
• kolme rkl. kaakao lusikat;
• ripaus suolaa;
• 230 grammaa tuorejuustoa (esimerkiksi "Philadelphia");
• teelusikallinen vaniljauutetta;
• ripaus suolaa.

Vaiheittainen resepti herkullisen kerman valmistamiseksi:

1. Yhdistä ensin kaakao ja kerma suuressa kulhossa (lisää vain pari ruokalusikallista). Sinun pitäisi päätyä kermaiseen tahnaan.
2. Laita se sitten jääkaappiin viideksi minuutiksi.
3. Lisää sitten jäähtynyt juusto ja kaakao kermaan. Vatkaa seosta vatkaimella 30 sekuntia. Lisää nyt sokeri, vanilja ja suola. Vatkaa tasaiseksi.
4. Aloita sitten jäljellä olevan kerman kaataminen seinää pitkin. Jatka samalla massan vatkaamista. Älä sammuta sekoitinta ennen kuin kerma on tasaista. Sitä voidaan käyttää heti valmistuksen jälkeen. Säilyy myös jääkaapissa useita päiviä.

Raakajuusto vaihtoehto

Sellainen kuppikakkujen rahka-juustokerma maistuu siltä, ​​koostumukseltaan herkkä, ilmava, kevyt. Voimme sanoa, että tällainen voide vain sulaa suussa. Lisäksi se ei ole niin korkeakalorinen kuin esimerkiksi öljy.

Tämän kerman valmistamiseksi emäntä tarvitsee:

• pussi vanilliinia;
• sakeuttamisaine laukku;
• kolmesataa grammaa raejuustotuorejuustoa (esimerkiksi "Almette");
• 200 ml kuohukermaa (38 % rasvaa);
• 100 grammaa tomusokeria.

Kerman valmistusprosessi kotona:

1. Esijäähdytä kerma ja kaada se sitten kulhoon. Lisää sitten sakeutusaine ja aloita vatkaaminen vatkaimella: tee se ensin alhaisella nopeudella asteittain lisäämällä nopeutta.
2. Vatkaa kermaa 5-7 minuuttia, kunnes muodostuu paksu, paksu vaahto.
3. Laita sen jälkeen tuorejuusto toiseen astiaan. Kaada siihen vanilliini ja sokeri. Vapauta pienellä nopeudella noin 60 sekuntia.
4. Lisää nyt kerma juuston joukkoon ja sekoita seos varovasti. Siinä se, kerma on valmis. Sopii hyvin marjojen ja hedelmien kanssa, joten voit koristella niillä kuppikakkuja.

Suklaa kerma herkkusuille

Se vetoaa niihin, jotka rakastavat suklaata. Huomaa, että tällaisen kerman valmistamiseksi sinun on ostettava kerma etukäteen, koska niiden on seisottava jääkaapissa vähintään kahdeksan tuntia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 ml kermaa;
• kaksisataa grammaa suklaata (voit käyttää minttua);
• 100 grammaa tomusokeria;
• kolmesataa grammaa juustoa.

Suklaakerman valmistus on seuraava:

1. Kaada 450 ml kermaa erilliseen astiaan. Aloita vatkaa ne sekoittimella keskinopeudella. Lisää tehoa asteittain vatkatessa. Koko prosessi kestää noin 6-8 minuuttia.
2. Lisää sitten tomusokeri ja sekoita uudelleen vatkaimella.
3. Lisää sitten juustoraaste, vatkaa koostumus uudelleen sekoittimella.
4. Pilko sitten suklaa erilliseen kulhoon.
5. Ota sitten puhdas kuppi ja kaada siihen loput viisikymmentä millilitraa kermaa. Keitä ne mikroaaltouunissa.
6. Kaada kuuma kerma suklaan päälle. Anna seistä kaksi tai kolme minuuttia. Sekoita sitten kermaa ja suklaata, kunnes saadaan tasaista, paksua nestettä.
7. Lisää nyt saatu koostumus kermavaahtoon. Sekoita sitten seos tasaiseksi. Joten suklaajuustokerma kuppikakkuihin on valmis. Jos sinulla ei ole minttusuklaata, käytä tavallista maitoa ilman lisäaineita. Voit lisätä seokseen raastettua minttua (muutama lehti).

Kuppikakkuja juustolla

Katsotaanpa nyt juustokerman kanssa valmistettujen kuppikakkujen reseptiä. Nämä tuotteet eivät ole makeita, mutta houkuttelevat niitä, jotka rakastavat juustoa. Kuppikakkujen tekeminen tällä kermalla on melko yksinkertaista. Nämä suolaiset minikakut koristavat minkä tahansa pöydän - niin juhlaan kuin arkeenkin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kerma ja kovat juustot (150 grammaa kukin);
• kaksi kananmunaa;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa (keskirasvainen);
• 50 ml kasviöljyä ja maitoa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• puoli teelusikallista leivinjauhetta taikinaa varten;
• 150 grammaa jauhoja;
• kymmenen grammaa persiljaa;
• ¼ tl suolaa.

Valmistamme kuppikakkuja seuraavan kaavion mukaan:

1. Ensinnäkin, sekoita auringonkukkaöljy ja munat maitoon. Vatkaa seos.
2. Sekoita sitten toisessa astiassa kuivat aineet - suola, jauhot ja leivinjauhe.
3. Yhdistä nyt molemmat seokset ja sekoita huolellisesti.
4. Raasta (karkea) sitten juusto. Lisää se taikinaan muistaen sekoittaa kaikki uudelleen perusteellisesti.
5. Lusikoi taikina muotteihin. Paista esilämmitetyssä uunissa noin kolmekymmentä minuuttia. Tarkista tuotteiden valmius tulitikulla.
6. Tänä aikana voit valmistaa juustokermaa kuppikakkuihin. Ota kulho, laita siihen hienonnetut yrtit, smetana, tuorejuusto ja hienonnettu valkosipuli.
7. Käytä nyt tehosekoitinta ja sekoita massa huolellisesti, vatkaa kermaiseksi. Koristele sitten sillä tänä aikana leivotut tuotteet.

Pienet kahvikupin kokoiset kuppikakut valloittivat nopeasti koko maailman, mutta jos aloitteleva emäntä osaa tehdä myös keksitaikinan, niin kuppikakkukerma on vaikeampi tehtävä. Miltä sen pitäisi näyttää ja mitkä ovat ammattilaisten mielestä menestyneimmät vaihtoehdot?

Kuinka tehdä cupcake-kermaa

Oikean massan muffinien koristeluun tulee olla kiinteää, muuten se kyllästyttää leivonnaiset ja kosteuttaa niitä. Nopein kerma on tavallinen kermavaahto spraypurkissa, joka säilyttää muotonsa jäähtymisen jälkeen. Aina niitä ei kuitenkaan ole saatavilla, ja kauppatuotteen koostumus pistää miettimään moneen kertaan. Ammattilaiset suosittelevat valmistamaan itse muffinssikerman jollain perinteisistä resepteistä. Kaikki alla käsitellyt vaihtoehdot vaativat jäähdytyksen ennen tarjoilua. Joissakin tapauksissa jääkaappiin ei lähetetä itse kermaa, vaan sillä jo koristeltu jälkiruoka.

Videoresepti askel askeleelta

Ihanteellinen amerikkalaisen keittiön ystäville: kuppikakkujen tuorejuustoa voidaan haluttaessa käyttää juustokakun täytteenä. 5-6 tunnin kuluttua jääkaappiin asettamisesta se tulee tiheäksi, säilyttää täydellisesti annetun muodon. Pääainesosana olevaa tuorejuustoa on vaikea korvata - klassista "Philadelphiaa" lukuun ottamatta mikään ei anna perinteistä makua. Sen puuttuessa on parempi löytää toinen resepti kuppikakkujen kermalle.

• Philadelphia-juusto - 185 g;
• tomusokeri - 110 g;
• voita - 45 g;
• vanilja-esanssi - 1/4 tl

1. Ota Philadelphia jääkaapista ja lämmitä se huoneenlämpöön, jotta vaahdotusprosessi on helpompaa ja nopeampaa.
2. Sekoittimen suuttimet ovat muovilapaisia: ne eivät tukkeudu massaa, vaan jättävät sen ilmavaksi. Vatkaa juusto ja pehmeä voi keskinopeudella, lisää vaniljasokeri ja varovasti tomusokeri.
3. Kun koostumus on tasaista, jäähdytä ja laita pussiin puristamaan kuppikakkujen päälle.

Jos laitat tämän kerman kuumaan uuniin muutamaksi minuutiksi, saat marenkeja tai marenkeja - ilmavia rapeita kakkuja. Sitä käytetään harvoin lämpökäsitellyssä muodossa, koska kerman perusta on raa'at munanvalkuaiset. Todennäköisen salmonellatartunnan vähentämiseksi ammattilaiset suosittelevat massan lämmittämistä vatkaten. Näin syntyy proteiinivaahtoa.

• kananmunat - 3 kpl;
• puhdas juomavesi - 50 ml;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• sitruunahappo - 1/4 tl;
• voita - 155 g;
• hedelmäsose - 2 rkl. l.

1. Riko munat ja erottele valkuaiset kuivaan, kylmään kulhoon ja laita isoon kulhoon vettä. Vatkaa vatkaimella kovaksi vaahdoksi, kun vesi lämpenee valkuaisten alla.
2. Lisää sokeri ja sitruunahappo vähitellen jatkaen työskentelyä sekoittimella. Lisää siihen paloja pehmeää voita, kaada vettä ja älä vatkaa, vaan sekoita.
3. Kun sokeri on liuennut, ota kulho pois liedeltä. Jäähdytä seos ja vatkaa varovasti paksuksi ja täydellisen tasaiseksi tahnaksi. Lisää hedelmäsose, sekoita uudelleen ja koristele muffinit.

Jos pidät perinteisistä kermavaahtopipoista eniten, voit tehdä ne itse. Tällaisen kerman ainoa haittapuoli on kyvyttömyys ylläpitää tiettyä muotoa, joten ne on syötävä hyvin nopeasti. Ei ole toivottavaa säilyttää kuppikakkuja kermavaahdolla yli päivän, jopa jääkaapissa: ne kastuvat ja huononevat nopeasti.

• rasvainen (33-35%) tuorekerma - 300 ml;
• vanilliini - 1/4 tl;
• tomusokeri - 1 rkl. l.;
• nestemäinen elintarvikeväri - 1 tl.

1. Jäähdytä kerma ennen vatkaamista. Tee samoin kulhon kanssa, mutta on suositeltavaa laittaa se pakastimeen.
2. Vatkaa kerma, tomusokeri ja vanilja vatkaimella keskinopeudella paksuksi vaahdoksi.
3. Ota käyttöön elintarvikeväri, joka on helppo korvata marjamehulla samassa tilavuudessa, sekoita kermainen massa lastalla, ala levittää kuppikakkuihin.

Mascarponen kanssa

Kermajuusto, joka on kuuluisan italialaisen jälkiruoan "Tiramisu" pääkomponentti, antaa erittäin herkän maun, joka ei vaadi makeutusaineita ja tiheää rakennetta. Klassisessa versiossa kuppikakkujen mascarpone-kerma koostuu vain tuorejuustosta ja rasvaisesta kermasta. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi he käyttävät rahkajuustoa mascarponen sijaan. Mielenkiintoisemman maun saamiseksi seokseen voi kaataa amarettoa tai mitä tahansa likööriä.

• mascarpone-juusto - 280 g;
• kerma 33% - 210 ml;
• amaretto tai kermalikööri - 1 tl.

1. On suositeltavaa vatkaa kerma vispilällä, ei vatkaimella. Laita mascarpone isoon kulhoon ja sekoita lastalla pehmeäksi kermaiseksi massaksi.
2. Sekoita juusto ja kerma sekoittimella alimmalla nopeudella, kunnes ne paksuuntuvat, kaada amaretto joukkoon samalla. Jos et halua käyttää alkoholia, käytä vaniljaesanssia tai lisää ripaus vaniljasokeria.
3. Voit koristella kuppikakkuja saadulla kermalla heti, mutta sen jälkeen sinun on lähetettävä ne jääkaappiin, jotta siro hattu jäätyy.

Suklaatäyte kuppikakkuihin

Tämän reseptin mukaan valmistettu massa on monikäyttöinen: sitä voidaan käyttää klassisena paikallisena voiteena ja täyteaineena. Jälkimmäisessä tapauksessa se pysyy pehmeänä jopa jäähdytyksen jälkeen, ja sen koostumukseen sallitaan hieman enemmän maitoa - alla mainitussa määrässä. Jos haluat peittää muffinit valmiilla massalla täytön sijaan, vähennä maidon osuutta 30-35 %. Kuppikakkujen suklaakermaa voidaan valmistaa myös kaakaolla samassa määrässä, ja täytteenä on parempi käyttää puhdasta suklaata.

• tuore maito - 95 ml;
• voita - 30 g;
• tumma suklaa - 110 g.

1. Hienonna suklaa veitsellä, laita se isoon kulhoon ja laita vesihauteeseen.
2. Kaada joukkoon maito ja lisää pehmeä voi. Kuumenna seos ja sekoita varovasti - sinun pitäisi saada homogeeninen, ei liian paksu koostumus.
3. Jäähdytä se 40 asteeseen ja täytä kuppikakut sivulla olevan aukon kautta: kätevintä on tehdä tämä tavallisella lääketieteellisellä ruiskulla 3 kuutiolle.

Sitruunakerma

Ihastuttava raikas hapokkuus, hämmästyttävä tuoksu ovat tärkeimmät syyt tämän kerman suosioon. Haluttaessa se voidaan lisätä paitsi kuppikakkuihin, myös muihin leivonnaisiin: esimerkiksi pannukakkuihin. Tuote säilyy hyvin jääkaapissa, jos se laitetaan lasiastiaan, jossa on tiukka kansi, mutta ammattilaiset suosittelevat silti valmistamaan sitruunakerman täsmälleen yhtä käyttökertaa varten. Alla oleva ainesosien määrä on 10 kuppikakulle.

• hunaja - 2 rkl. l.;
• sitruuna - 2 kpl;
• voita - 30 g;
• kananmuna - 1 kpl.

• Kerää sitruunoista kuori, yhdistä se nestemäiseen hunajaan. Valuta niiden massasta saatu mehu siellä.
• Tunnin kuluttua siivilöi neste, lisää vatkattu muna ja voi siihen, keitä kunnes seos alkaa paksuuntua.

Vaniljakastikekuppikakkuja

Yksi vaikeimmista resepteistä, jonka tulosta voidaan käyttää myös kuppikakkujen täytteenä, ei vain pintamaalina. Valmiista massasta tulee tiheää, mureaa, erittäin öljyistä, öljyistä. He tekevät siitä Napoleon-kakkua ja ekleereitä, mutta se vaatii erityistä huolellisuutta ja tarkkuutta. Tämä cupcake-kerman resepti vaatii kuitenkin erityistä huolellisuutta ja tarkkuutta.