Tunne tuntuu ranskalaiselta aristokraattista, riittää kokeilemaan hanhen maksan tunnettuja herkkuja ympäri maailmaa. Fu-Gra-Gras-reseptit ovat paljon: alkaen perinteisestä, päättyy eksoottiseen. Kotona ei ole lainkaan vaikeaa kokata tämä on lempeä astia, jossa on ainutlaatuinen aromia.

Astioiden valmistus perinteisellä tavalla on parempi aloittaa illalla, koska se vaatii tiettyä päätuotteen valmistelua. Klassinen Fua-Gra-Gra-Grab Resepti sisältää vain 4 ainesosaa, joita voidaan täydentää omalla tavallaan.

Pakolliset osat:

• 1 kg öljyistä maksa hanhi;
• 50 ml valkoviiniä;
• 3 g suolat;
• 3 g mustasta paprikaa.

Keittovaiheet.

1. Pese maksa, puhdista se aluksilta ja kalvoilta ja sijoita kylmään vesisäiliöön. Jätä tuote 8-10 tuntia liotukseen.
2. Leikkaa kastelulaite keskisuurille viipaleille, ripottele ne pippurilla, suolalla ja muilla valituilla mausteilla.
3. Syvällä kulholla, kaada viini. Laske maksakappaleet siihen, jätä 3 tuntia marinointia varten.
4. Poista viinipalat ja aseta ne keraamiseen pottiin, hieman sprinkling niin, että niiden välillä ei ole välilyöntejä. Älä täytä koko kapasiteettia: Lennonvaihdossa on vähän tilaa ylhäältä.
5. Soda uunin jopa 100 astetta. Aseta se (ylätasolle) vesisäiliöllä höyryvaikutuksen muodostamiseksi. Lattilla, aseta ruukkupussi. Valmista Fua-Gras 35-40 minuuttia.
6. Maksan keittämisen aikana rasva erotetaan. Tyhjennä se erillisissä astioissa, kaada valmis valmistettu ruokalaji. Luonnonkastike auttaa pitämään FU-GRA: n makuominaisuudet 7 päivän ajan (jääkaapissa).

Kana maksan patenta-resepti kotona

Kanan maksa ei ole niin rasvaa kuin hanhi, joten valmistautua Fua-Gra-Gra-Grabin, on tarpeen lisätä voita. Jos noudatat kuvaa, et voi tehdä tätä: lautasen on helpompaa.

Ainekset:

• 1 kg kanan maksa;
• 50 ml punaviiniä (kuiva);
• 200 g valkoista sieniä;
• 50 g voita;
• 3 g suolat;
• 20 g sokeria;
• 2 musta pippuri herneitä.

Keittovaiheet.

1. Pese huolellisesti ja puhdistettu maksan pienemmällä kupissa kylmällä vedellä ja liota 4 tuntia. Sitten taas ajaa tuotetta nosturin alla ja laita se kuivaan säiliöön.
2. Lisää viiniä, sokeria, suolaa, pippuria, valinnaisia \u200b\u200b- muita mausteita. Pidä maksa tuloksena syntyvässä marinadissa vähintään 12 tuntia.
3. Puhdista, pese sieniä.
4. Selaa lihahiukkasten sieniä ja fuusiomaksa useita kertoja, kunnes massan johdonmukaisuus muuttuu yksitoikkoiseksi.
5. Pehmentää kermaista öljyä (voit saada sen etukäteen jääkaapista). Lisää tuloksena olevaan koostumukseen.
6. Seos sieniä, maksa ja öljyt, jotka on asetettu keraamiseen muotoon, puristetaan lusikalla. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aivan kuten valmistettaessa hanhen fua-napata, aseta kuppi veteen uunissa ja aseta raaka pate alemmalle tasolle. Keittoaika on 40 minuuttia.
7. Tarjoile kanan maksa jäähdytettyä pate.

Fua-Gras ankkaista maksa

Ankka Fua-Gras saadaan tuoksuvammaksi kuin hanhi. Lisäksi ankan maksa on halvempaa, joten ruokalajin valmistukseen kotona, monet valitsevat tämän nimenomaisen tuotteen.

Ainekset:

• 100 g ankan maksa;
• 30 g sianlihaa salaa (tuore);
• 100 ml maitoa;
• puolet laakerilevystä;
• 1 g suoloja;
• 1 musta pippuri herne.

Keittovaiheet.

1. Kynttilä maksaa useita paikkoja, suolaa se ja aseta se maitoon 30 minuutin ajan liotukseen.
2. Keitä lahden lehtiä ja herneitä pippuria 400 ml: ssa vettä. Aseta maksan kiehumiselle 4 minuuttia. Tänä aikana hänellä on aikaa hitsata, mutta se on lempeä.
3. Keitetty maksa ja raaka-rasva pilkkasi sukevan tehosekoittimen puuroa tilaan. Valmis foie gras voidaan koristella punaisella kaviaarilla.

Paistettua Fua-Gra

Tämä herkkyysvalmistus resepti on yleisimpiä. Paistettua maksa on helposti ja nopeasti valmis, ja sen maku saadaan lempeä kuin perinteisessä foie-gra.

Vaaditut tuotteet:

• 500 g maksa hanhi tai ankka (voidaan valmistaa paistettua Fua Gras from bicicle maksa);
• 2 g suoloja ja maata mustia paprikoita;
• lehti salaatti.

Keittovaiheet.

1. Maksa huuhtele, puhdista, jakaa keskisuuret viipaleiksi ja hajoavat lautaselle yhdellä kerroksella. Astian paikka pakastimessa 15 minuuttia.
2. Jäähdytetty maksan sattail ja pippuri.
3. FROACH-palat ei-pick paistinpannulla ilman öljyä, 1,5 minuuttia kummallakin puolella. Maksa on valmis, kun verta lakkaa pinnastaan.
4. Ostetut kappaleet, jotka asetetaan muotoon leivontaan ja asettamaan uuni 20 minuuttia esikuumennetulla 160 astetta. Keittämisprosessissa maksa korostaa rasvaa, heidän on säännöllisesti vesikappaleita.
5. Valmis paahdettua vaappua tarjoillaan salaatin lehdet.

Mitä kastikkeet sopivat Fua-Gra?

Perinteiset kastikkeet, kuten majoneesi, ketsuppi, Fua-Gras eivät ole sopivia. Tätä ruokaa tarjoillaan hedelmäkastikkeilla, marjoilla, alkoholijuomissa, maitolla. Suosituimmat reseptit ovat seuraavat.

Berry kastike:

1. sekoita 100 ml balsamiviinietikkaa 100 ml: lla marjamehua ja 60 g poltettua sokeria;
2. keitä koostumus niin, että massa tulee tiukka;
3. lisää 150 g BlackBerry ja vadelmia kiehuvaan siirappiin (voit 300 g yhdentyyppisiä marjoja), irrota liesi.

Hedelmäkarametit:

1. 200 g viinirypäleiden purista mehua;
2. pienessä ämpäri, kuumennettiin 20 g sokeria, kunnes se muuttuu karameiksi;
3. erittäin varovasti lisää 100 ml satamavihaa sokeriin, kiehua 1-2 minuuttia (ei viina haihtuu);
4. lisää rypälemehu ja jatka ruoanlaittoa vielä 4 minuuttia;
5. kun kastike paksuu sammuttamatta tulipaloa, lisää hienonnettuja hedelmiä ja marjoja ämpäriin (päärynä, viinirypäleet, mansikat), keitetään vielä 2 minuuttia;
6. poista kastike tulipalosta, jäähtyä.

Secrets ja temppuja, kun ruoanlaitto

Jotta kaikki FU-GRA-resepti kotona hyödyntää arvokkaita suosituksia.

1. Valitse poikkeuksellisen tuoretta maksa ruoanlaittoon. Kun ostat, paina tuotetta sormella: Jos muodostettu savu ei ole linjassa pitkään - maksa on vanha tai heikkolaatuinen.
2. Voit leikata maksan sileisiin kappaleisiin, käytä lämmitettyä veistä.
3. Älä lisää liikaa mausteita astiaan, koska he pystyvät tappamaan hanhen fua-gran erityisen aromin ja maun. On parempi ottaa pieni suola, mustapippuri ja paprika: he korostavat patahdan makua.
4. Älä yritä maksa maistaa keittoprosessissa, niin kuuma ja jäähdytetty Fua-grammaa ovat täysin erilaisia \u200b\u200bruokia.
5. Syötä ruokalaji jäähdytetyllä tavalla. On välttämätöntä poistaa se jääkaapista 20 minuuttia ennen arkistointia.
6. Foi-gra - tarpeeksi raskas ihmisen kehon ruokaa varten, joten palvele sitä vihannesten tai viljan puolellaan. Hänen juomansa suosittelee kuohuviiniä.

Vähennetyt reseptit auttavat koristamaan juhlataulua, yllätys sukulaisia \u200b\u200bja ystäviä kuuluisalla herkulla. Oikea keitetyt foie gras ei ole vain erittäin maukas, lempeä, mutta myös erittäin hyödyllinen astia. Goosepastan osa kykenee tarjoamaan ihmiskehon monien vitamiinien ja kivennäisaineiden päivittäiseen normin mukaan.

Yksi kulinaarisen tyylin symboleista ja ylellinen juhla on vaahto. Ei niin kauan sitten, voisimme tavata tämän nimen, paitsi ranskalaisten romaanien sivuilla, nyt tämä ruokalaji kuuluu useimpien eliittimien valikkoon. Joten salaperäinen faap on se, että on välttämätöntä mennä ravintoloihin nauttimaan tästä ainutlaatuisesta mausta?

Oman tuotteen nimi saatiin Ranskassa ja kirjaimellisesti tarkoittaa "rohkea maksa". Ranskalainen harkitsee sitä kansallisen perinnön ja tryffeleiden ja kaviaarin kanssa. Mutta ennen heitä Fuagrain edut, he onnistuivat arvioimaan muinaisessa Roomassa ja Egyptissä, ja ensimmäinen mainitsee hänestä viisi tuhatta vuotta sitten. Juutalaiset toivat Ranskan lounaaseen ja Walesin salaperäisen reseptin. Gusina Foander oli "edustanut" Ranskan kuninkaalle ja niille, jotka harjoittavat suosiota ja menestystä.

Kuinka syödä Fuagra

Tämä upea välipala koristele juhlapöydän. Mutta kaikki lautasen tarvitsee vain tehdä se oikein, vaan myös tiedostoon. Katsotaanpa miten palvella foapia. Tämä lautasen arkistointi on useita perinteisiä vaihtoehtoja:

• kylmämuodossa oleva virtaus: Se on yhden kappaleen mukana, se leikkaa osaksi jo pöydällä ohuella veitsellä (leveyspalat enintään 1 cm). Tämä tehdään, jotta voidaan säilyttää eniten aromia ja makua kylmän välipalojen;
• juuri valmis maksa syötetään kuumalla tai lämpimällä savi (keraamiset) astioissa;
• säilyketeollisuus poistetaan JAR: stä, että sinun täytyy päästä pois kylmästä etukäteen niin, että se lämmittää sen huoneenlämpötilaan. Leikkaa osa kappaletta 50-70 gramman nopeudella. per henkilö.

Riippumattomana faap-astiaan sitä käytetään harvoin (poikkeus on "Fua-Gras Antire" ja "Alsace Foander"). Herkku yhdistetään täydellisesti kurpitsan soseen, kuvioiden (mukaan lukien tukos siitä), hedelmäkastikkeet, paistetut omenat, sienet, karamellisoidut kastanjat, viinirypäleet. Vanhempi, parfa ja mousse fap from ovat erittäin suosittuja. Moussea käytetään perustana muiden astioiden valmistamiseksi.

Faapin ominaisuudet ja edut

Opin oppinut, kuinka paljon faap maksaa, monet ovat välittömästi kiinnostuneita kysymyksestä ja mikä on erityinen, anna öljyinen, hanhenmaksa? Erityisyys sijaitsee lintujen erityisessä lihotuksessa. Heidän ruokansa koostuu proteiineista runsaasta tuotteista (kuviot, mutterit, maissi jne.). Seurauksena, maksa ei ole vain rasvaa, mutta on myös rikas kemiallinen koostumus, rasvahappoja, B-ryhmän vitamiineja, hivenaineita (fosforia, rautaa, kaliumia ja nm. Tri). Tämä tuote hidastaa ikääntymistä, sillä on suuri vaikutus hiusten, ihon ja kynsien tilaan.

Muuten eläinten suojelua (PETA, HSUS) esitteli tämän herkkyyden tuotannon keinotekoisen ruokintamenetelmän (HAVAZH) julmuuden vuoksi. Tietenkin jokainen päättää, mutta sitten kannattaa kieltää yleensä eläinten vankeudessa eläimiä, on eläviä ostereita, keittotaito kilpikonnia jne.

Salaisuuksia ruoanlaittoon: Resepti kotona

Maksa valmistetaan monin eri tavoin. Jokainen kuuluisa kokki, maksan vaaka-resepti käyttää rakkaansa. Esimerkiksi Guru-kulinaarinen Jean-PIERO Closis neuvoo hauduttamaan hanhenöljyyn maustettu vaahto. On olemassa monia tekijänoikeusryhmiä, joissa on monimutkainen (ei aina ymmärrettäviä ja edullisia) tuotteita, mutta monia ja melko ymmärrettäviä.

Tässä on kodin faap-resepti, joka on melko helppo toteuttaa. Maksan on oltava herkästi suolattu, ripottele omilla mausteillesi ja hautua syvä paistinpannu, lisäämään maitoa ja hunajaa siihen. Valmis ruokalaji leikkaa kuuma veitsi, syö tuoretta leipää, voit monipuolistaa marjakastikkeita.

Jos vastaat lyhyesti kysymykseen, miten Cook Fuagra - kuten haluat! Se voi olla paistaminen ja leipoa, tehdä pate tai mousse, meri ja täytteet.

Annamme sinulle vinkkejä, kuinka kokata tämä tuote kotona ja älä pilaa sitä. Loppujen lopuksi tällainen tuote, joka on vaahto, hinta on varsin välttämätön:

1. ennen ruoanlaittoa puhdistavat huolellisesti elävät kalvoista, suonet, asuinpaikka, ylimääräinen rasva;
2. on suositeltavaa käyttää suolaa, pippuria, oliivijoukkuja mausteista, viinistä. Kaikki on lisättävä maltillisesti, jotta ei tappaa tuotteen lempeä maku ja aromi;
3. kun ruoanlaitto välipaloja ei pitäisi yrittää maksaa, se on vain hyödytön, koska jäähdytetyssä muodossa se hankkii täysin erilaisen maun;
4. fry faap on paras hanhi rasvaa, oliiviöljyä voidaan käyttää puutteeseen;
5. valmiiden lautasen on oltava ruddy kuori ja vaaleanpunainen lomitettu. Jos vaahto on harmaa - se on perekoproin;
6. paista maksa uunissa vain esikuumennetulla esikuumennetulla (180 g), leivontajan enintään 15 minuuttia;
7. jos haluat käyttää herkkuja, altistamatta sitä lämpökäsittelyyn, on pidettävä mielessä, että maksa on suolattu ja merkitty.

Valmistautuminen rakkaudella, syödä ilo ja nauti hyödyllisestä, erittäin maukasta ja tuoksuva lautasen!

Maailmassa on satoja herkkuja, joista monet liittyvät ylivoimaiseen ranskalaiseen ruokaan. Esimerkiksi: Croissantit, sammakko tassut, faap. Artikkelissa opit mitä Fuagra, joka loi tämä ruokalaji ja miten se valmistellaan asianmukaisesti kotiin.

Foander - "Lihavoitu maksa" käännetty ranskaksi. Foi-Gra - Tämä on vaaleanpunainen astia, jossa kermainen maku, joka on keitetty lihotetun siipikarjan maksasta - hanhi tai ankka.

Alkuperän historia

Ranskan katsotaan olevan tämän aristokraattisen hoidon syntymäpaikka, mutta ensimmäistä kertaa faap esiintyi muinaisessa Egyptissä. Pharaohien sisäpuoliset asukkaat totesivat, että luonnonvaraisten ankkojen maksa, joka sai painon pitkän lennon eteen tai kiinnitettynä hanhia, on ominaista lempeä maku.

Jonkin ajan kuluttua Kushunye aloitti matkan ympäri maailmaa ja pääsi Ranskaan. Ranskan kulinaarisen ponnistelujen avulla klassinen resepti paransi merkittävästi. XVIII-luvulla ranskalainen Marquis, valmistelun aikana korkean tason vieraita, määräsi kokit valmistamaan epätavallisen häiriön, joka yllättää kutsuttu eliitti.

Pitkäaikaisen ajattelun jälkeen kokki koki muinaisen egyptiläisen reseptin, liittämällä maadoitusliitoksen kierroksen kanssa kortin kanssa ja levittämällä tuloksena olevan seoksen täytteenä herkkää testiä. Lautasen piti suuresti vieraita ja hankkinut käsittämätön maine. Tämän seurauksena Fuagra tuli ranskalaisen ruoanruokan ylpeydestä ja maassa perusti teollisuuden tuotantoaan.

Miten Fuagra?

Faapista johtuen riitautetaan säännöllisesti. Eläinten puolustajat väittävät, että maksan patea on barbaarinen ruokalaji, koska se on kiusannut ja tappaa hanhet ja ankat. Konttorit ja gourmetit ovat valmiita kaikille upean maun tähden ja ohut hajusteen iloa.

Pate valmistettu hanhi maksa - kansallinen ranskalainen ruokalaji. Ranska sijaitsee ensimmäisessä asemassa FOAP: n toimittamisessa maailmanmarkkinoille. Viime aikoina herkkujen tuotanto on avannut Yhdysvalloissa, Kiinassa, Bulgariassa ja Unkarissa. Useissa Euroopan maissa Patahdan tuotanto ja myynti maksaan on kielletty laissa. Heidän numerossaan Saksa, Puola, Turkki, Tšekki.

Kulinaarisen, maku-, aromaattisten ja muiden kuluttajien ominaisuuksien mukaan pate on velvollinen erityistä tuotantotekniikkaa. Goose-maksa on klassisen vaakun reseptin XVIII vuosisadan tärkein ainesosa. XXI-luvulla useimmissa tapauksissa Muladin ja Barbarin lajien ankkojen maksa. Goose on lintu, joka vaatii hoitamaan, mikä johtaa lopputuotteen kustannuksiin.

• Saadaksesi herkut, linnut täyttöä erityisellä tavalla. Ensimmäisessä kuukaudessa lintujen ruokavalio on tavallinen. Kun ne kasvavat, ne siirretään pieniksi ja täysin eristetyiksi soluiksi, jotka rajoittavat kykyä liikkua. Samaan aikaan hanhien ja ankkojen ruokavalio muuttuu, jonka perusta rikastuu tärkkelykselle ja proteiinihuodoille.
• Kiinteä elämäntapa ja erityinen ravitsemus johtavat lintujen nopeaan kasvuun. Yhdentoista viikon, ankkoja ja hanhia syötetään väkivaltaisesti. Joka päivä, jokainen lintu syö noin 1800 jyvää. Tämän seurauksena maksaa kahden viikon kuluttua maksan monta kertaa ja saavuttaa paino jopa 600 grammaa.

Asiantuntijat väittävät:

1. Foigra on erinomainen maku.
2. Runsaasti vitamiinin mineraalikoostumusta.
3. Säännöllinen käyttö pidentää elämää.

Patahdan pääasiallinen käyttö maksasta edustaa suuri määrä hyödyllisiä happoja. Nämä sanat sisältävät totuuden osuuden, joka todistaa monet pitkäaikaiset, jotka asuvat Lounais-Ranskassa.

Kuinka keittää foap kotona

Useimmille ihmisille faap-herkku, ihailua ja ihastumista. Monet kuultiin tästä kysymyksestä, mutta olen varma, että se maisti häntä vain yksiköitä. Siksi harkitsen klassisen FOAP-valmistus-reseptin kotona.

Itse asiassa Fua-Gra - Se on lihavoidun ankan maksan pate. Osta pää ainesosa on äärimmäisen ongelmallinen, ja kustannukset ovat "purevat". Vastaaminen kysymykseen siitä, kuinka paljon faap seisoo, sanon, että tämä herkku myymälässä on annettava 550-5500 ruplaa. Voit hieman tahraa ja ostaa tavanomaisen maksan tai pate. Resepti käyttää alkuperäistä vaappua ja 2 kastetta.

Ainekset:

• Fat Maksa Goose - 500 g
• Portwine - 50 ml.
• Suola, valkopippuri.

Hedelmäkastike:

• Apple mehu lihaa - 50 ml.
• Soijakastike - 1 lusikka.
• Hunaja - 1 lusikka.
• Suola pippuri.

Berry kastike:

• Musta herukka on 1 kuppi.
• Hunaja - 1 lusikka.
• Jerez - 100 ml.
• Suola, valkoinen pippuri, puhdistettu öljy.

Ruoanlaitto:

1. Valmistatan maksan. Poista varovasti sappikanavat, hermot ja elokuvat. Sitten pestä hänet huolellisesti, aseta se kulhoon, suola, ripottele pippurilla, kaada portti. Lähetän tunnin jääkaappiin.
2. Vaikka uuni kuumennetaan 180 asteeseen, voitele pieni muoto tai kasviöljy. Sitä käytetään elintarvikalaitteen voittamiseksi, johon maksan kääri.
3. Käärimään kalvoon, siirrän maksan päällystyssäiliöön, tee hammastikku useita reikiä ja lähetä se uuniin.
4. Olen leipomo Fuama noin puoli tuntia, sulautuvat säännöllisesti jakautuneet rasvat. Valmis tuote pääsee ulos uunista. Klassisen reseptin mukaan paistettua maksa jäähdyttämisen jälkeen yhdessä jääkaapissa laittaa kahden päivän ajan. Minä en tee tuota.
5. Otan valmiiksi maksan kalvosta, leikataan paloiksi ja tarjoillaan suosikkisi puolella ruokalaji tai kastike.

Varoitus, herkku on hyvin "raskas" vatsaan. Yhdistä se lievään vihannespuoleen lautasen, sienten tai kastikkeen kanssa.

Ruoanlaitto hedelmäkastike

Sillä hedelmäkastike, omenamehu kaatamalla kattilaan, lisää hunajaa ja soijakastiketta. Laitoin astiat liesi päälle, käänny pieni tulipalo ja sekoittaen, keitä kunnes kastike paksuuntuu.

Berry kastikkeen valmistelu

Valmistella marjakastike, tuore musta herukka lähetän paistinpannulla, jossa on kuuma hanhi rasvaa ja kiihdyttää noin minuutin. Sitten lisää hunajaa, kaatamalla viiniä ja sekoita. Minulla on paistinpannu kohtalainen lämpö, \u200b\u200bkunnes kastike hankkii paksun sakeuden.

Video Resepti

Valmista vaahto useilla tavoilla. Eri kansallisuuksien sukulaiset pyrkivät jatkuvasti luomaan ainutlaatuisen reseptin. Kuitenkin mestaruuden kruunu kuuluu keittiön ranskalaiselle jalostukseen. Se ei ole yllättävää, koska fouctions fucara symboli ja julkinen verkkotunnus.

Ranskan leipomo vaahto, paista, palat, keitetyt, valmistaa lempeä piirakat, purkitettu ja käyttävät raakaa. On tärkeää, että millä tahansa herkullisessa ruokahalua näyttää ja on jaettu maku.

Foi-grammat ovat vain suurennettu ankan maksa tai hanhi. Ankausten ja hanhien viljelyn taidetta Fua-Grasille edellyttää alhaisen ympäristön stressiä, koska siipikarja tuottaa huonolaatuisen maksan.

Se tuottaa useita pieniä maanviljelijöitä Yhdysvalloissa ja monia muita maailmaa ympäri maailmaa, erityisesti Ranskassa. Syötä ankkoja tai hanhia manuaalisesti kahdesti päivässä kahden viikon kuluessa ennen käsittelyä. Tämä jäljittelee luonnollista taipumusta yhdistää maahanmuuton valmisteluun. Tämän seurauksena ne muodostivat suurennetun maksan makealla, rikas maulla ja sileällä, kuten öljyllä, tekstuurilla.

Herkku, jolla on valtava tarina

Muinaiset egyptiläiset avasivat salaisuuden, kun metsästys maahanmuutto ankat ja hanhet Niilin joen vesissä. Luontona nämä linnut tulevat ennen pitkäaikaista maahanmuuttoa. He tallentavat tuloksena olevat lisäkalorit maksassa ja iholla rasvana ja käyttävät sitä polttoaineena matkoilla. Uudelleensijoittamisen jälkeen heidän maksansa palautetaan normaaliksi.

Egyptiläiset näkivät vaeltaa hanhia, joka talvesi Nile Delta, ja he olivat melko varhain kotieläiminä. Goose käytti myös merkittäviä paikkoja myytteissään maailman luomisesta. Jumala Geb, jolla oli otsikko. Sitten hanhi alkoi liittyä Amonin Jumalaan, jota pappeja käytettiin uhrautumiseen. Viidennen vuosisadan BC: ssä Herodotus oli yllättynyt siitä, että hanhet kuvasivat haudan maalauksissa tärkeänä osana jokapäiväistä elämää, ruokavaliota ja lääkettä (Balms-rasva). Egyptiläiset arvostivat lihaa, rasvaa ja maksa hanhen.

Egyptistä käytäntö ulottuu Välimeren kautta Kreikkaan, jossa Odysseyn homer mainitsee hanhet, jotka ruokkivat vehnää ja liotetaan veteen ja lopulta Roomaan, jossa kulinaarinen historia on erittäin suuri. Kolmannella vuosisadalla eKr e. Roomalaiset totesivat, että hedelmät ruokkivat joitakin lintuja vahvistaa Fua-Grasin makua. On todennäköistä, että roomalaiset alkoivat kasvattaa hanhia tiettyyn tavoitteeseen - Fua-Grasin luominen. He antoivat hänelle nimensä - "Iecur Ficatum", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "täytettyä riisin maksa."

Kreikasta ja Rooman Fu-Gra levisi Euroopasta erityisesti Ranskassa. Monin tavoin se tapahtui juutalaisten vaikutuksesta, joka käytti hanhi ja ankka rasvaa, kuten tärkeimpien ruokien valmistus. He kieltäytyivät linnut tuottamaan molemmat FOI Gras että kulinaarinen rasva. 1500-luvulla Fu-Gra tuli laajalti tunnustettu gourmet-ruokalaji koko Euroopassa. Ranskan on edelleen suurin valmistaja ja kuluttaja Fu-Gra, ja Ranskan lounaaseen kuuluva perinteinen tuotanto.

1980-luvun puolivälissä arian Daguin, tuoteyrityksen D'Artagnanin perustaja, lähes yksin tuodaan tuoretta Fua Gras Amerikkaan, joka oli vain saatavilla vain säilykkeellä. Siitä lähtien se on myyty ensimmäistä kertaa New Yorkin parhaissa ravintoloilla ja sitten myymälöissä koko maassa.

Ainesosat

300 grammaa raakaa ankka Fua-Gramen lämpötilaa, puhdistetaan ja muotoiltu.

Suola ja pippuri (maku).

2 teelusikallista rypsiöljyä.

2 rkl. l. Balsamiviinietikka.

Ruoanlaitto:

Leikkaa Fua grammaa yli 2 cm paksuja kappaleita, sitten ripottele ja pippuri. Kaada 1 tl canolaöljyä pannulla ja laittaa sen kohtalainen tulipalo.

Fua-Grasin molemmat puolet kultaiselle värille (keskimäärin 45-60 sekunnin osapuolen). Viime kädessä sen pitäisi kääntää vaaleanpunainen. Siirrä se nopeasti puhdistaa astiat ja tyhjennä kaikki rasva, joka on pannulla.

Paista jäljellä olevat kappaleet Fua grammaa samalla tavalla, ei unohda ampumalla paistinpannusta. Kun Fua-Gras on kovettunut, lisää 2 ruokalusikallista balsamia etikkaa uuteen alukseen ja tuo se kiehuvaksi. Kun kastike kiehuu, voit turvallisesti palvella fua-gras pöydälle.

Tilaa sivusto

Guys, laitamme sielun sivustoon. Niin
Mitä avaat tämän kauneuden. Kiitos inspiraatiosta ja goosebumpista.
Liity meihin Facebook. ja Yhteydessä

Voit nauttia herkullisista herkkuista, sinun ei tarvitse käydä kalliilla ravintoloilla tai matkustaa tutustua muiden maiden gastronomisille herkkuja. Yksi tunnettuja ja herkullisia herkkuja voidaan valmistaa kotona. Joten, harkitse, mitä faap on ja miten kokata tämä ruokalaji jättämättä kotiin.

"Foap" käsite

Aloitetaan, että keskinnän faap ja tulee Ranskasta. Tämä on lintu maksa (ankat tai hanhi), jonka rasvapitoisuus on noin 40%. Painaa tuotetta tavallisesti enintään 800 grammaa. Maksan rakenne on melko tiheä, mutta erittäin lempeä ja sulatus. Sen väri on usein vaalea - kirkkaat sävyt vaaleanpunainen tai keltainen. Herkkujen saamiseksi valmistajat kasvattavat lintuja, rajoittamalla liikkumisvapautta ja pakotetaan myös ylivoimaisuuden, jonka vuoksi tuotteen koko on merkittävästi parempi kuin vakioindikaattorit.

Todellisina herkkuja, lintujen maksan tärkein tuottaja on Ranska. Täällä he valmistautuvat vaahtoa vanhoihin ja nykyaikaisiin korkeisiin ruoanlaittoon. Fuagra-ravintoloita tarjoillaan sekä täysin valmistetuissa että puolet lomakkeesta. Voit kokata astian ostamalla raaka- tai jäädytetyn hanhen maksan supermarketissa hyvän säilyvyyden kanssa.

Reseptit Ruoanlaitto Fuagra

Harkitse useita reseptejä ruoanlaittoon kotona valokuvien kanssa.

Vaatimuksen valmistamiseksi sienillä on oltava:

• Goose Maksa - 0,6-0,7 kg.
• Lehmän maito - 0,6-0,7 litraa.
• Sienet - 0,2 kg.
• Liha jauheliha (sianliha) - 0,5 kg.
• Salo - 50 g.
• Cognac Drink - 0,1L.
• Muscatar - 1 PC.
• LAVR - 1 arkki.
• Mauste.

Kuinka tehdä vaahto lisäämällä sieniä, harkitse entisestään. Huuhtele maksan, puhdistamaan sen ylimääräisistä vuokralaisista. Marinoida häntä maidossa ja jätä useita tunteja. Huuhtelemme ja prosessimme sieniä ja murenemaan pieniä kuutioita. Anna maksa ja täyttyy se sienillä, aseta astiat. Kaada konjakkipitoisuus ja anna suolakurkkua vielä 2 tuntia. Sitten aseta kaikki leivinpaperilla ja katsomme jauhelihaa kaikilta puolilta. Voit koristella lautasen kauniisti ohuita viipaleita. Yläosasta sisältö kaataa pienen määrän jäljellä olevaa juomaa ja laittaa uuniin. Valmistusastiat 1,5 tuntia vesihauteessa. Anna ruokalaji uunista ja anna hänen jäähtyä. Kun olet piilossa jääkaapissa 24 tuntia. Snack ilahduttaa ainutlaatuisen maun.

• Maksa ankka tai hanhi - 200 g.
• SALAD- 3 arkkia.
• Mauste.
• Hanhi rasvaa tai kasviöljyä.

Ennen kuin aloitat ruoanlaitto, sinun on käsiteltävä maksan hyvin ja huuhtele korkealaatuisella vedellä. Seuraavaksi leikkaa tuote pienillä paloilla ja voitele mauste makuun. Kaada kasviöljy pannulla (voit laittaa hanhen rasvan) ja paistavat maksakappaleet molemmin puolin. Valmiutta varten riittää pitämään viipaleita pannulla 1-2 minuutin kuluessa kummallakin puolella. Lautasen on valmis! Syötä vaappua astiaan, jossa salaatin lehdet, kastike tai muu vihreä maistelu.

Paate

Seuraavat ainesosat tarvitaan ruoanlaittoon:

• Maksa - 500-600 g.
• Hanhi rasva - 90 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mauste.

Leikkaa lamppu pienillä paloilla ja paista gooseöljyssä tai kasviöljyssä. Lisää sitten pesty ja käsitelty maksa, joka on viipaloitu pienillä paloilla ja paista sisältö 2-3 minuuttia. Paahdetusprosessin lopussa lisää mausteita maun ja sekoita hyvin. Kun ainesosat jäähdytetään hieman, on välttämätöntä leikata ne sekoittimella tai lihahiomakoneella. Valmis patea voidaan tarjoilla tuoretta paahtoleipää tai ranskalaisesta baguetteista.

Tarjouskilpailun valmistamiseksi tarvitset:

• Goose maksa - 400 g.

Leikkaa maksa pieninä viipaleina - enintään 1 senttimetriä. Paista kuivalla pannulla. Jos, joten se ei toimi ja maksan hieman tarttuu pannulle, voidaan voillata öljyllä tai lisätä vähimmäismäärää rasvaa. Fry tulessa noin 2 minuuttia. Valmis ruokalaji saadaan paahdetun kuoren ulkopuolella ja lempeä fileet sisällä. Gastronominen pukeutuminen tarjoillaan porealta, jossa on pekoni, mahdollisesti hedelmällä.

Marinoitu faap on toinen ainutlaatuinen resepti johtavista kokkeista. Seuraavat ainesosat tarvitaan ruoanlaittoon:

• Maksa - 500 g.
• Alkoholijuomat - 0,5L.
• Tryffelit.
• Muscatar.
• Mauste.

Puhdistamme ja pestä linnun maksan, voitele mausteet maun ja aseta niin kokoinen koko niin, että maksa, joka on sen sisäpuolella, sopii tiukasti ruokien reunoihin. Kaada sisältö valitulla alkoholijuomalla. Se voi olla punainen tai valkoinen viini tai jotain muuta - valinta on lähes rajoittamaton. Lisää tryffeleitä ja Muscatade Walnut. Hän antaa mausteinen maku valmiista ruokalajista. Maksa on marinadessa päivän aikana, minkä jälkeen leipomme se uunissa vesihauteessa. Avoimet astiat kääntävät kalvo. Let's antaamme ruokalaji pöydälle tuoretta paahtoleipää tai ranskalaisesta baguetteista.

• Maksa - 300 g.
• Viinirypäleet - 100g.
• Kastike.

Huolellisesti prosessi ja huuhtele maksan hanhi ja leikkaa se suurille paloille. Laitamme maksan viipaleet pannulla voideltulla öljyllä ja lisää viinirypäleitä. Paista noin 1-2 minuutin pitoisuus, sekoittaen säännöllisesti. Lautasen tarjoillaan kastikkeella.

Astioiden valmistamiseksi käytämme seuraavia ainesosia:

• Maksa - 500-600 g.
• Liha jauheliha (naudanliha) - 300 g.
• Tryffelit - 1-2 kappaletta.
• Rasvaa tai kasviöljyä.

Ensinnäkin meidän on käsiteltävä maksan hanhi raideleista ja huuhtele vedellä. Seuraavaksi, täytetään maksa liha jauheliha ja lisää tryffeleitä. Paista kiillotettu hanhi maksaa rasvaa tai kasviöljyä, kunnes liha jauheliha on täysin valmis. Cool ja leikata viipaleet. Pöydän lautasen syöttö tuoreella valkoisella leivällä tai baarilla.

Eroaa hienosti maku ja tämä resepti. Valmistella lautasen otamme:

• Maksa - 400 g.
• Ruoka-suola.
• Maadoituspippuri.
• Viini.
• Etikka (viini).

Esilämmitetyssä paistinpannussa, tahra suuri suola ja paprika tai musta paprika. Lisäämme pieniä paloja hienonnetun maksan ja huolellisesti vettä pienellä määrällä etikkaa ja viiniä. Fry kunnes valmius 2-3 minuuttia. Tarjoamme hienostuneita herkkuja pöydälle kuuma paahtoleipää.

Raakatuote

Niille, jotka rakastavat mennä Goose-maksaan, joka ei ole ollut lämpökäsittely, seuraava resepti.

Astioiden valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Goose Maksa - 0,5 kg.
• Mauste.

Kaavion käsitellä maksa ylimääräisistä asukkaista ja huuhtele. Laitamme puhtaan tuotteen pyyhkeeseen. Top ripustettu ruoka-suolalla tai paprikalla ja käännä maksa varovasti pyyhkeellä. Laittamme jäähdytyskammioon 24 tuntia. Halutun ajan kuluttua saat nipun jääkaapista, käännä ja harkitse ylimääräisiä mausteita maksasta. Leikkaamme viipaleita, aseta levylle ja palvelemme pöydälle välipala, esimerkiksi suosikkitukoosi.

Lautasen valmistamiseksi tarvitset seuraavat aineet:

• Maksa - 0,5 kg.
• Marjat - 0.4kg.
• Sokeri hiekka - 4 ruokalusikallista.
• Minttu - 2-3 arkkia.
• Mauste.
• Juomavesi - 4 ruokalusikallista.

Kun maksan hanhi on hyvin käsitelty ja juuttunut, paistetaan se uunissa tai paista mausteilla pannulla, kunnes täysin valmius. Otamme ylimääräisen puhtaan paistinpannua, lämmittämällä sitä ja asetamme metsän marjoja alareunassa. Kevään sokerihiekka. Sisältö vedellä ja jätä alhainen lämpö, \u200b\u200bkunnes paksuuntuminen. Laitamme esiasennetun maksan astiaan ja vedellä kastikkeesta metsämarjoista. Koristele mintun lehdet tai oksat.

Mausteilla ei saa olla paljon, sillä hanhi maksassa on erityinen miellyttävä maku ja aromi, ja mausteiden runsaus voi tappaa tuotteen luonnollisen maun laadun. Ihanteellinen vaihtoehto lisää suolaa, paprikaa ja muita mausteita, joilla pyritään lisäämään luonnollista makua.