Syntymäpäivä on tärkein loma useimmille meistä. Mutta ajan myötä fantasia loppuu, pöydälle ilmestyy yksitoikkoisia ruokia. Haluan jotain uutta, mutta ei vähemmän maukasta. Mikä pitäisi olla syntymäpäivämenu? Mitä alkuperäistä voidaan laittaa pöydälle yllättäen vieraat? Syntymäpäivävalikon koostumus Jos päätät ...

Juhlallisen ruokalistan laatiminen syntymäpäivää varten vaatii paljon vaivaa emännältä. Loppujen lopuksi haluan yllättää vieraat uusilla resepteillä, ruokalajeilla, makuilla ja muodoilla ja samalla yrittää olla tekemättä lohkoa perheen talousarvioon. Kokemus osoittaa, että tämä juhlaillallisen malli toimii parhaiten: 2-3 salaattia, 2-3 alkupaloja ja 1 juhla-pääruoka sopivan lisukkeen kanssa. Tietenkin voit säästää kaikessa, mutta juhlapöydälle kannattaa tehdä ainakin yksi ruokalaji kalliista, gourmet -tuotteista. Tämä voi olla pieniä voileipiä kaviaarilla, puff-salaatteja laadukkaalla kovalla juustolla, lohipihvejä tai luonnollisia sianlihaleipiä.

Kun harkitset valikkoa, yritä olla toistamatta itseäsi: älä valmista useita kerrossalaatteja, vaan tee yksi, mutta epätavallinen, ja valmista muut salaatit tuoreista vihanneksista tai tarjoile vihanneksia kauniin leikkauksen muodossa.

Salaatti savustettua vaaleanpunaista lohta ja juustoa

Ainekset:
150 g savustettua vaaleanpunaista lohta,
150 g pehmeää juustoa
100 ml smetanaa,
½ päätä kiinalaista kaalia,
suolaa, mustapippuria.

Valmistautuminen:
Poista luut kalasta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kiinalainen kaali suikaleiksi. Pakasta juusto kevyesti ja raasta karkealla raastimella. Sekoita smetana suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset ja mausta kermavaahdolla.

Puff -salaatti lasissa

Ainekset:
700 g katkarapuja
100 g fetajuustoa,
1 kurkku,
1 avokado
1 tomaatti,
1/2 sitruunaa (purista mehu pois).
Kastikkeelle:
200 g majoneesia,
100 g smetanaa
vähän mustapippuria.

Valmistautuminen:
Keitä ja kuori katkarapu. Leikkaa tomaatti ja kurkku kuutioiksi. Leikkaa avokado puoliksi, poista kuori ja lorauta päälle sitruunamehua, jotta avokado ei tummu. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Sekoita majoneesi smetanan kanssa ja lisää mustapippuri. Aseta salaatti kerroksittain neljään korkeaan läpinäkyvään lasiin ja kaada jokainen kerros kastikkeella: katkaravut - tomaatit - juusto - kurkut - avokado -viipaleet - katkaravut. Koristele juustokuutioilla.

Rakastajasalaatti punajuurilla ja porkkanoilla

Ainekset:
1 keitetty juurikas
1 raaka porkkana
100 g kovaa juustoa
2-4 valkosipulinkynttä
100 g siemenettömiä rusinoita,
100 g saksanpähkinöitä
majoneesi.

Valmistautuminen:
Raasta porkkanat hienolla raastimella. Huuhtele rusinat ja peitä ne kuumalla vedellä muutaman minuutin ajan. Raasta juusto karkealla raastimella. Raasta myös punajuuret karkealla raastimella. Pilko saksanpähkinät veitsellä. Sekoita porkkanat rusinoihin, yhdistä juusto ja puristimen läpi kulkeva valkosipuli, sekoita punajuuret saksanpähkinöiden kanssa. Laita nyt salaatti korkeaan läpinäkyvään salaattikulhoon kerroksittain, voitele ne majoneesilla: porkkanat - juusto - punajuuret. Voitele salaatin yläosa majoneesilla ja ripottele pähkinöillä tai yrteillä. Vähentääksesi majoneesin määrää salaatissa, sekoita porkkanat, juusto ja punajuuret erillisiin kulhoihin majoneesin kanssa ja laita ne sitten salaattikulhoon. Tällä tavalla valmistetun salaatin liotus kestää vähemmän aikaa. Se voidaan tarjoilla 30-40 minuuttia valmistuksen jälkeen.

Kerrostettu salaatti "Cap of Monomakh"

Ainekset:
300 g keitettyä lihaa (vasikan- tai kananjalkojen lihaa),
3 perunaa,
3 munaa,
1-2 raakaa porkkanaa
1 pino. saksanpähkinät
200 g juustoa
majoneesi.
Koristeluun:
1 kypsä granaattiomena
vihreitä säilöttyjä herneitä.

Valmistautuminen:
Keitä ja jäähdytä vaipan perunat ja munat. Raasta perunat, munat ja kova juusto karkealla raastimella. Kuori ja raasta porkkanat. Murskaa tai pilko saksanpähkinät veitsellä. Leikkaa keitetty liha kuutioiksi. Sekoita kaikki ruoat erikseen majoneesiin ja aseta tasaiselle astialle kerroksittain muodostaen kartion: perunat - liha - munat - pähkinät - porkkanat - juusto. Voitele kartio majoneesilla ja koristele granaattiomenan siemenillä ja vihreillä herneillä.

Välipala kilohaililla

Ainekset:
2 purkkia kilohailia,
1 tölkki purkitettua maissia
1 tölkki purkitettuja valkoisia papuja omassa mehussaan
200 g kovaa juustoa
1 leipä "Borodino" -leipää krutonkeille,
3-4 valkosipulinkynttä
vihreät, majoneesi.

Valmistautuminen:
Leikkaa leivistä kuoret pois, leikkaa kuutioiksi ja kuivaa hieman kuumennetussa uunissa. Valuta kilohailista öljy, kaada krutonkeihin ja anna liota 5 minuuttia. Murskaa kilohailit haarukalla, vie valkosipuli puristimen läpi. Raasta juusto hienolla raastimella. Sekoita kilohaili, juusto, maissi, pavut ja valkosipuli ja mausta majoneesilla. Ripottele yrteillä. Lisää krutonit juuri ennen tarjoilua, muuten ne eivät murene.

Kylmiä välipaloja. Ne yhdessä salaattien kanssa edeltää pääherkkua eivätkä saisi olla kovin tyydyttäviä.

Suolattu kielen alkuruoka (vanha resepti)

Ainekset:
1 keskikokoinen naudan kieli
3 rkl kivisuola (karkea, ei jodisoitu),
1 rkl Sahara,
1 pää valkosipulia.

Valmistautuminen:
Sekoita suola, sokeri ja purista valkosipuli. Pese kielesi, kuivaa se ja pyöritä tässä seoksessa. Kääri kielesi muovipussiin, tyhjennä ja sido hyvin. Aseta kielesi kulhoon, paina painoa alaspäin, jotta mehu vapautuu. Anna jäähtyä huoneenlämmössä yön yli, sitten jääkaapissa enintään 10 päivää. Käännä kielesi ympäri joka päivä, jotta kieli suolataan tasaisesti. Poista tämän ajan kuluttua kieli pussista ja laita se kattilaan kylmällä vedellä pesemättä suolaa pois (sinun ei tarvitse lisätä suolaa veteen). Kiehauta ja keitä kypsäksi 1,5-2,5 tuntia kielen koosta riippuen. Laita valmis kieli jääveteen 1-2 minuutiksi, poista iho ja jäähdytä. Kääri jäähtynyt kieli muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Leikkaa kielesi vinosti ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.

Maksan rulla

Ainekset:
600 g maksa (naudanliha tai kana),
100 g voita
2 isoa sipulia
2 porkkanaa,
¼ pino. raskasta kermaa
3-4 laakerinlehteä,
suolaa, pippuria - maun mukaan.
Täyttöä varten:
100-150 g voita
½ nippua vihreitä (persilja, tilli jne.)

Valmistautuminen:
Suola hienonnettu sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi ja laita kulhoon puristamalla öljy ulos. Raasta porkkanat hienolla raastimella, purista mehu marjakankaan läpi, paista pehmeäksi ja laita myös kulhoon. Leikkaa maksa kuutioiksi (puhdista naudanliha kanavista ja kalvoista), paista korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä, suolaa, pippuria, lisää laakerinlehti ja hauduta kannen alla pehmeäksi. Jäähdytä ja jauhaa kahdesti sipulilla ja porkkanalla. Vatkaa maksat ja kerma sekoittimella, lisää sitten pehmennetty voi ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa täytteen voi sekoittimella ja lisää hieman porkkanamehua. Jauhaa yrtit tehosekoittimella tai pilko hyvin hienoksi ja lisää voin joukkoon. Levitä kalvo pöydälle, levitä maksan massa 1 cm paksuiseksi ja laita jääkaappiin hetkeksi. Levitä sitten voita mehulla ja yrteillä maksan päälle ja kääri rullan muotoon. Laita jääkaappiin ja anna jähmettyä kokonaan. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.

Lämpimiä ruokia. Sivustomme kutsuu sinut valmistamaan pääruoan jonkin näistä resepteistä. Ne eivät ole monimutkaisia ​​ja melko edullisia. Lisukkeeksi sopivat hyvin keitetyt perunat, joissa on voita tai perunamuusia, mureneva riisi ja aina paljon tuoretta yrttiä ja vihanneksia.

Naudan rullia

Ainekset:
1 kg naudanlihaa,
100 g rasvaa,
500 ml smetanaa,
2-3 rkl tomaattisose
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Huuhtele liha ja pakasta se pakastimeen. Leikkaa liha viljan poikki ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa liha hyvin molemmin puolin. Aseta rikkoutuneet levyt pöydälle ja mausta toisella puolella suolalla ja pippurilla. Leikkaa pekoni pitkiksi 5 mm paksuiksi paloiksi. Aseta viipale lihalevyn reunaan ja pyöritä rullalle. Pyöritä kaikki liha tällä tavalla. Kaada paahtimeen vähän vettä, aseta rullat ja peitä kermakastikkeella. Tätä varten sekoita smetana tomaattimurskaan ja suola maun mukaan. Aseta kukko korkealle lämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi ja hauduta kannen alla 2–2,5 tuntia.

Täytetyt kanan jalat "La-bullet chicken"

Ainekset:
8 jalkaa,
2 pinoa saksanpähkinät
¾ pino. kerma (tai hapan hapankerma),
200-250 g luumuja kivettöminä,
mausteet,
vähän kuumaa pippuria
suola,
kasviöljyä voiteluun.

Valmistautuminen:
Kuori iho varovasti jaloista varoen vahingoittamasta sitä ja kääntämällä se nurinpäin. Kun saavutat nivelen, leikkaa rusto ja irrota iho kuin sukka. Poista liha luista, käännä se lihamyllyn läpi pähkinöiden ja luumujen kanssa, lisää kerma, suola, pippuri ja mausteet maun mukaan. Täytä jauhelihalla iho jaloista ja kiinnitä se hammastikulla. Voitele kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla, aseta leivinpaperille, voideltu kasviöljyllä. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen 20 minuutiksi. Peitä sitten leivinpaperi foliolla ja paista vielä 20-25 minuuttia.

Sianliha juustoa ja sieniä

Ainekset:
1 kg jauhettua sianlihaa
3 sipulia,
1 muna,
20 ml maitoa
400 g tuoreita herkkusieniä,
100 g kovaa juustoa
50 voita
½ leipää vanhentunutta valkoista leipää,
suola, mustapippuri - maun mukaan,
vehnäleseitä tai leivänmuruja.

Valmistautuminen:
Liota vanhentunutta leipää maidossa 30 minuuttia. Pilko 1 sipuli hyvin hienoksi. Vie jauheliha yhdessä puristetun leivän ja sipulien kanssa lihamyllyn läpi. Lisää suola, mustapippuri ja sekoita. Valmista täyte: Leikkaa 2 sipulia kuutioiksi ja leikkaa sienet ja juusto pieniksi kuutioiksi. Leikkaa voi kuutioiksi ja jäähdytä. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää sienet pannulle sipulilla ja kuullota, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa jauheliha 8 osaan, tee siitä tortilloja ja aseta jokaisen sipuli- ja sienitäytteen keskelle, siivu voita ja juustoa. Tee sokeat soikeat leivonnaiset, pyörittele leivänmurussa ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä.

Kanafilee itämaiseen tyyliin

Ainekset:
1 kg kanafileetä,
1,5 kg ananasmassaa,
100 ml luonnollista soijakastiketta,
2 rkl hienonnettuja vihreitä sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
100 g ketsuppia
1 rkl 6% etikkaa
1 rkl curry -mausteet,
½ tl Sahara.

Valmistautuminen:
Raasta kana curry, laita kulhoon ja päälle soijakastiketta. Peitä kulhoa pienemmällä lautasella ja lisää paino. Anna marinoitua 30 minuuttia huoneenlämmössä. Valmista sillä välin ananaskastike: leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi, kuumenna kasviöljy, laita vihreät sipulit ja säästä pehmeiksi, lisää sitten valkosipuli puristimen läpi ja lisää minuutin kuluttua ananas, ketsuppi, sokeria ja etikkaa. Sekoita, peitä ja hauduta 10 minuuttia. Paista kanafileetä erillisessä paistinpannussa kuumassa kasviöljyssä 5 minuuttia kummaltakin puolelta (ei enää, muuten lihasta tulee kova). Tarjoile filee viipaloimalla ja tiputtamalla ananaskastikkeella.

Quiche vaaleanpunaista lohta ja katkarapuja

Ainekset:
300 g jäädytettyä voita
500-550 g jauhoja
2 munaa,
2 rkl smetanaa,
suola.
Täyte:
300 g savustettua vaaleanpunaista lohta,
300 g keitettyjä katkarapuja,
200 g kovaa juustoa.
Täyttää:
400 ml 10% kermaa,
4 munaa.

Valmistautuminen:
Pilko voi veitsellä, lisää jauhot ja suola ja murskaa koko seos murusiksi. Lisää munat ja smetana ja vaivaa taikina. Aseta taikina 30 minuutiksi ja aseta korkeapuoleiseen leivinastiaan vaivaamalla sitä käsin taikinapuolten muodostamiseksi. Peitä taikina pergamentilla tai öljytyllä leivinpaperilla ja aseta sen päälle leivinastiaa hieman pienempi tasainen levy ja aseta päälle hieman sortoa tai kiviä. Tämä on tarpeen, jotta taikina ei nouse paistamisen aikana. Aseta muotti 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Aseta kuutioitu kala ja kuoritut katkaravut valmistetun pohjan päälle, ripottele päälle juustoa. Sekoita munat kerman kanssa ja vatkaa hyvin. Kaada tuloksena oleva mehevä massa kakkuun ja laita muoto takaisin uuniin. Paista kunnes pannu on täysin paistunut noin 30 minuuttia.

Luonnollisia sianlihaleikkejä yllätyksellä

Ainekset:
800-900 g porsaanfileetä (kuori),
2 tomaattia,
2-3 valkosipulinkynttä
1 muna,
½ tl humala-suneli,
kilohaili,
korppujauhoja.

Valmistautuminen:
Leikkaa sianliha 1 cm paksuiksi paloiksi ja vatkaa kevyesti. Tee viilto "taskun" muodossa leikkaamatta loppuun asti. Kuumenna tomaatteja kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan, laita ne sitten jääveteen 5 minuutiksi ja kuori ne pois. Leikkaa viipaleiksi, lisää suolaa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin, jotta viipaleet eivät sumeudu. Vie valkosipuli puristimen läpi ja sekoita mausteiden ja suolan kanssa. Hiero liha "taskujen" sisäpuolelta tällä seoksella. Laita jokaiseen "taskuun" 1 kilohaili (tai 2, jos kilohaili on pieni), 1 siivu tomaattia ja puukota hammastikulla. Vatkaa muna suolalla, pippurilla ja ½ kupillisella. vesi, kasta liha tuloksena olevaan seokseen, pyöritä sitten korppujauhoissa ja paista molemmin puolin kasviöljyssä.

Rakastan tarkkuutta kaikessa, joten Teen syntymäpäivämenun aina etukäteen... Vaikka vieraat on suunniteltu melkein huomenna, käytän silti aikaa tähän. On parempi käyttää ylimääräiset 10 minuuttia luettelon kirjoittamiseen kuin mennä kauppaan kahdesti, koska menetit sen vahingossa.

Mitä luetteloita tarvitaan?

Kirjoitan useita listoja kerralla:

1. luettelo ruoista ja juomista, jotka tulevat pöydälle;
2. ainesosaluettelo ja ostokset;
3. tehtävälista eli toimintojen sarja, jotta mitään ei unohdeta.

Esimerkki: aviomiehen syntymäpäivän järjestäminen kotona

Näytän, kuinka organisoin tämän prosessin mieheni syntymäpäivää varten.

Aluksi päätimme, että juhlimme tätä päivää yhdessä ravintolassa, mutta myöhemmin mieheni sanoi, että hän haluaisi vain istua ystävien kanssa ja juoda olutta ... ja tämä on kotona ... huomenna. Tapahtuuko se sinulle? Viiden minuutin kuluttua miehet päättivät, että ravintola on peruttu, ja eläköön kotiruoka. Shokki? Stressi? Ei, ehdottomasti.

Selvitämme vieraiden määrää: saimme yhdessä kanssamme 6 aikuista ja 2 lasta. Joten laskin ruokalistalle tämän määrän ihmisiä.

Jos sinulla on enemmän aikaa, se tarkoittaa enemmän mahdollisuuksia suunnitella kaikki huolellisesti ja oikein, mutta jos se ei ole, kuten minun tapauksessani, pysähdy vain muutamaksi minuutiksi ja mieti, mitä ihmiset, jotka tulevat käymään luonasi, rakastavat sinua. Tiedän, että kaksi vieraista ei syö maksaa, kaksi muuta äyriäistä jne., Joten nämä ruoat pöydällä eivät ole toivottavia. On luultavasti mahdotonta ottaa huomioon kaikkia makuja ja mieltymyksiä, mutta se, että vieraat eivät syö varmasti, ei ole kokkaamisen arvoista. Ja päinvastoin, jos tiedät varmasti, että vieraasi rakastavat jotakin ruokalajistasi kovasti, he syövät sen aina ensin, muista valmistaa se!

En todellakaan välitä ruokien yhdistelmästä, vaan kokkaan sen, mistä olen varma. Se, että se on olutjuhla, ei tarkoita, ettei kakkua tai välipalaa ole. Vähemmän kokouksia, ellei sinun tarvitse tavata jotakin suurlähettilästä.

Esimerkki syntymäpäivämenusta kotona

Aiemmin ruokalistani ei aina mahtunut yhdelle arkille. Kolme salaattia, kolme voileipiä, 3-4 välipalaa jne. Kaikki tämä jäi luonnollisesti loman jälkeen ja katosi. Mitä varten? Osoittaakseni, kuinka hyvä kotiäiti olen? Tämä on tarpeetonta, vieraani tietävät sen jo :)

En kutsu teitä minimalismiin, vaan objektiivisuuteen. Ajattele vain, söisitkö niin paljon ruokia juhlissa? Jos näin on, sinun ei tarvitse keksiä mitään muuta ja lisätä uutta salaattia.

Koska Minulla on vähän aikaa valmistautua, kaikki valitsemani reseptit ovat yksinkertaisia ​​eivätkä liian työläitä:

Salaatit ja välipalat

• Savustettu kanasalaatti (runsas)
• Kevät salaatti (kevyt)
• Tomaattisalaatti vihreällä kastikkeella (alkuruoan sijaan)
• Sieni- ja kanakorit

Kuuma

• Maalaistyylisiä perunoita
• Grillattuja kanansiipiä
• Kotitekoinen khachapuri

Jälkiruoka

• Mansikka jogurttikakku

Juomat

• Olut, viini
• Mehu, kompotti, tee, kahvi

Lisäksi:

• Adjika, sinappi, ketsuppi

Reseptit:

Ostoslistan tekeminen

Jos kokkaan tiettyjen reseptien mukaan, valitsen pöydältä kaikki tarvitsemani reseptit: tulostan ne, otan ne pois kansioista tai asetan muistikirjani sivuun.

Miksi tarvitsen tätä? Joten olen varma, että kaikkien ainesosien kirjoittamisen jälkeen en missaa mitään tarpeellista, mutta en osta liikaa. Usein toivoen muistiamme seisomme kauppatiskillä emmekä muista, kuinka monta grammaa kanaa tarvitsemme salaattiin tai onko tässä juustossa lainkaan juustoa, joten otamme aina enemmän kuin tarvitsemme jälleenvakuutettuna .

OLEN ostoslistan tekeminen tarvitsemieni reseptien ainesosien perusteella. Kun olen tarkastellut kaikki ainesosat, kirjoitan ulos vain sen, mitä minulla ei ole kotona, ja ilmoitan heti, kuinka monta grammaa, kiloa jne. Tarvitsen sitä tai tätä. Tällä kertaa listani näytti tältä:

Vinkki: älä ole laiska ja kirjoita luettelo uudelleen niin, että se vastaa käymäsi myymälän osastoja. Tiedän tarkalleen suosikkimarketini osastojen sijainnin, joten aloitan hedelmistä ja vihanneksista, sitten lihatuotteista, juustoista ja makkaroista jne. Nämä muutama ylimääräinen minuutti säästää paljon aikaa kaupassa. et kiirehdi koko myymälän ympäri, vaan kävelet rauhallisesti vain kerran.

Ja vielä yksi tärkeä kohta. Jos luettelossa on tuotteita, jotka sinun täytyy mennä erikoisliikkeeseen tai markkinoille, ota ne erikseen. Tällaisen yksityiskohtaisen luettelon avulla voit lähettää miehesi kauppaan ja tehdä muita asioita itse.

Luulen, että huomasit, että kanansiivet ja perunat on korostettu punaisella luettelossani. Tämä johtuu siitä, että tilasimme niiden valmistuksen olut -erikoisliikkeestä, jossa on valtava grilli. Jos sinulla on mahdollisuus helpottaa valmistautumistasi ja olet varma laadusta, muista käyttää sitä. Hintaero raaka -aineiden kanssa ei ole niin suuri kuin miltä se saattaa näyttää.

Toimintasarjan suunnittelu

Tärkeä suunnitella toimintojen sarja jotta et joudu ennen vieraiden saapumista, juokse ympäri esiliina ja aamutakki leikkaamalla ruokaa.

Kaikki, mitä voidaan leikata kaupassa, on leikattava sinne. Kun sinulla on viipaloitu leipä ja viipaloitu makkara voileipillä, vietät 5 minuuttia, ei 20.

Sanoin, että olen kirjoittamassa luetteloa toimista ja kerron esimerkiksi, mitä mieheni voisi tehdä. Älä myöskään unohda sisällyttää luetteloosi esimerkiksi hiusten pesua ja kauneushoitoja. Et halua muistaa tätä puoli tuntia ennen vieraiden saapumista.

Mitä voidaan tehdä edellisenä iltana

Jos mahdollista, tee joitakin valmistelutöitä edellisenä iltana: keitä kompotti, leivonna kakkukakkuja, keitä munia ja vihanneksia. Aamulla voit aloittaa ruoan valmistuksen suoraan ainesosien valmistamisen ja jäähdyttämisen sijaan.

Illalla keitin kompotin jäähtymään, leivoin keksi ja jäähdytysuunissa tein salaattikeksejä. Keitin myös kanaa ja munia. Illalla on parempi puhdistaa talo, pestä kylpyhuone ja pöly. Huomenna et ehkä yksinkertaisesti ole ajoissa.

Jos keittäisin siivet kotona, marinoisin ne myös illalla. Minä yleensä marinoin siivet kasviöljyn, soijakastikkeen, ketsupin ja hunajan ja valkosipulin seoksessa.

Jos mahdollista, voit valmistaa koko kakun illalla, se pysyy täydellisesti jääkaapissa seuraavaan iltaan. Jos ei, aloita tästä aamulla.

Aamu

Aamulla on tarpeen tehdä jäljellä olevat valmistelutyöt, nimittäin leikata munat ja kanafileet salaatille ja koreille.

Opettelin itselleni, että leikkaan samantyyppistä ruokaa useille ruokalajeille kerralla, esimerkiksi kaikki munat kaikille resepteille. Luonnollisesti otan huomioon, kuinka monta niistä tarvitaan johonkin ruokaan, ja jaan ne erilaisiin salaattikulhoihin. Tämä todella säästää aikaa - pese vain raastin, lauta ja veitsi tämän tuotteen jälkeen, ei 3-4.

Voit tehdä myös juuston ja muiden ruokien kanssa. Tässä vaiheessa keitän myös sieniä, jotta välipalot eivät enää häiritse minua.

On tärkeää tehdä korien täyttö , sinun tarvitsee vain laittaa se koreihin ja paistaa. Valmistella savustettua kanasalaattia. Koska kaikki ainekset on jo leikattu, tämä vie hyvin vähän aikaa.

Mikä on tärkeää tehdä päivän aikana

Jotta voit vaihtaa, etkä vain unohda tätä hetkeä, sinun on jätettävä syrjään kaikki tarvittavat ruokailuvälineet. Pinoan sen huoneen lipastoon ja tarkistan matkan varrella, tarvitseeko jotain ylimääräistä pyyhkimistä tai huuhtelua. Tietenkin on parempi kouluttaa itsesi pesemään ja pyyhkimään astiat perusteellisesti jokaisen juhlan jälkeen, sitten kestää vain 5-10 minuuttia ennen lomaa.

Valmista pöytäliina ja lautasliinat. Jäähdytä juomat tarvittaessa.

Vatkaa kastike kevätsalaatti ja tomaattisalaatti .

Valmistella kevätsalaatti Tätä varten sekoita 4 keitettyä munaa, kuutioituna, retiisi, viipaloitu renkaiksi, kurkut, ohuiksi viipaleiksi. Erota kolmasosa vihreän tomaatin salaattikastikkeesta, lisää smetana ja mausta kevätsalaatti. Koristele viiriäisen munan puolikkailla.

Siirrä adjika kulhoon (jos adjikaa ei ole, huolehdi toisesta kastikkeesta siipille etukäteen).

Mitä tehdä illalla

Tunti ennen vieraiden saapumista voit aloittaa ruoanlaiton voileipiä ... Jaan perheen reseptin. Ensi silmäyksellä yhdistelmä on outo, mutta kokeile sitä, pidät niistä varmasti. Voitele leipäviipaleet ohuella kerroksella voita, majoneesia tai tartarikastiketta, aseta makkaraviipaleet ja päälle kiivi. Koristele puolikkaalla oliivilla.

Kuinka kauan kesti tämä ruokalaji? Vahvuudella 5-7 minuuttia, tk. vain kiivi oli leikattava. Tällaiset voileivät näyttävät upeilta pöydällä, kiivi antaa hapanta ja korostaa makkaran makua. Tässä reseptissä on parasta käyttää keitettyä savustettua makkaraa.

Jos päätät tehdä minun tapaani khachapuria, vaivaa taikina. Tarvitsemme noin 40 minuuttia vaivaamiseen ja nousemiseen. Teemme tärkeimmät työt, kun vieraat ovat jo kokoontuneet.

Laita täyte leipäkoneen käydessä korit ... Kun vieraat ovat jo pöydässä, laita astia mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi.

Valmistella tomaattisalaatti , se on täysin yksinkertainen, joten se valmistuu nopeasti.

Aika kattaa pöytä. Voit näyttää alkupaloja ja salaatteja, kastiketta, voileipiä.

Siipien ja perunoiden lämmittäminen kesti vain muutaman minuutin. Pöytä on katettu, vieraat kokoontuvat.

Jos sinä, kuten minä, päätit hemmotella vieraitasi khachapurilla, on aika rullata taikina. Ne paistetaan melko nopeasti. Joten vierailla ei ole aikaa lopettaa välipaloja, kun tarjoilet niitä kuumana ja kylmänä pöydällä. Ei hätää, mutta kukaan ei tule varmasti nälkäiseksi.

Toivon, että löydät kotona tästä syntymäpäivävalikosta jotain hyödyllistä, mikä helpottaa valmistautumista lomalle tai juhlaan. Pue päällesi kaunis mekko, säteilevä hymy ja toivota vieraasi tervetulleiksi!

Hyvää ja iloista kotilomaa!

Aromaattisia katkarapuja sitruunamehussa

Paistetut katkaravut ovat arvokas syntymäpäiväkoriste. Ne täydentävät menestyksekkäästi mitä tahansa valikkoa, erityisesti temaattista juhlapöytää meren tyyliin.

Tuotteista:

• katkarapu (kuorittu) - 4 kg;
• sitruunamehu - 1,25 kuppia;
• oliiviöljy - 6 rkl l.;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• sitruunan kuori - 5 tl;
• jauhettu punainen paprika - 1,25 tl;
• persilja - 10 rkl. l.

Resepti:

1. Kytke uuni päälle. Aseta lämpötila 250 asteeseen.
2. Voitele muotti öljyllä.
3. Järjestä katkarapu. Levitä ne yhteen kerrokseen. Jos loput eivät sovi, jaa 4 kiloa osiin ja keitä ne osissa.
4. Yhdistä sitruunamehu ja muut ainekset. Älä käytä vielä persiljaa.
5. Kaada seos merenelävien päälle.
6. Ripottele keitettyjä katkarapuja persiljalla.
7. Tee sama muiden merenelävien lähetysten kanssa.

Neuvoja! Tarjoa tämä ruokalaji, jos painon tarkkailevat vieraat tulevat syntymäpäivääsi. He pitävät erityisesti katkarapuista. Ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös vähäkalorisia.

Videovalikko:

Vlazhsky -salaatin resepti

Hyvin epätavallinen nimi ja hyvin yleinen ainesosasarja. Niitä löytyy varmasti jääkaapista.

Salaatin ainesosat:

• perunat - 16 kpl;
• kurkku (tuore) - 16 kpl;
• kinkku - 1,6 kg;
• vihreät herneet - 4 tölkkiä;
• mausteet;
• majoneesi.

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat.
2. Kuivaa mukulat. On suositeltavaa keittää hedelmät illalla ja aloittaa välipalojen valmistus aamulla.
3. Leikkaa kinkku suikaleiksi.
4. Leikkaa kurkku kuten kinkku.
5. Valuta herneet.
6. Sekoita ainekset.
7. Lisää kastike ja mausteet.

Neuvoja. Jotta salaatti ei pinottu, lisää kastike ennen tarjoilua.

Meksikolainen ruokalaji venäläisessä keittiössä

Toinen resepti syntymäpäivävalikossa 20 hengelle, joka sisältää katkarapuja. Muut ainesosat ovat emännän hyvin tiedossa. Ei mitään epätavallista paitsi maku. Et varmasti ole kokeillut tätä.

Tuotteista:

• katkarapu - 2,1 kg;
• kalkki - 7 kpl .;
• avokado - 7 kpl.
• punasipuli - 3 kpl;
• paprika - 7 kpl;
• korianteri - 14 rkl. l.;
• oliiviöljy - 7 rkl. l.;
• mausteet.

Keittotekniikka:

1. Pilko sipuli.
2. Purista limetin mehu ulos.
3. Sekoita mehu ja öljy.
4. Teurasta katkarapuja.
5. Leikkaa avokado pieniksi paloiksi.
6. Pilko paprika.
7. Sekoita ainekset.
8. Pilko korianteri.
9. Ripottele se salaatin päälle.
10. Ripottele päälle sitruunamehua.

Neuvoja. Halutessasi voit korvata sitruunalla limen.

"Kuninkaallinen salaatti"

"Royal Salad" on hyvä valinta syntymäpäivämenulle kotona. Nämä ainekset riittävät välipalan valmistamiseen 20 hengelle.

Salaatti tyydyttää vaativimpienkin asiakkaiden makutarpeet. Ainesosat ovat erittäin tyydyttäviä. Yksikään vieras ei tule nälkäiseksi pöydältä.

Ainekset:

• naudanliha - 1,5 kg;
• munat - 12 kpl;
• valkosipuli - 12 hammasta;
• kurkut - 18 kpl .;
• pähkinät - 750 g;
• majoneesi.

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta:

1. Keitä liha.
2. Irrota se kuiduiksi.
3. Raasta kurkut karkeasti.
4. Pilko valkosipuli puristimen läpi.
5. Keitä munat.
6. Raasta karkealla raastimella.
7. Pilko pähkinät.
8. Paista pannulla muutama minuutti.
9. Laita astia kerroksittain. Ensinnäkin liha ja kastike. Jälkeen - kurkut valkosipulilla ja majoneesilla. Sitten munat ja kastike. Viimeinen kerros on saksanpähkinät.

Neuvoja. Jotta syntymäpäiväsalaatti olisi positiivisin vaikutelma 20 vieraaseen, anna sen hautua!

Varmista, että sinulla on suuri astia, johon mahtuu kaikki ainekset.

Tartletteja katkarapuilla ja punaisella kaviaarilla

Herkullisia ja runsaita katkarapuja ja punaisen kaviaarin tartletteja tarjoillaan salaattina tai alkuruoana. Ne koristavat arvokkaasti minkä tahansa 20 hengen juhlapöydän.

Tuotteista:

• katkarapu - 1 kg;
• munat - 16 kpl;
• mozzarella - 0,6 kg;
• paprika - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 kpl;
• tartletit - 20-30 kpl .;
• punainen kaviaari - 400 g;
• majoneesi;
• mausteet.

Keittotekniikka:

1. Keitä munat koviksi. Kiehumisen jälkeen pidä niitä vedessä 7 minuuttia.
2. Laita kylmän veden alle ja kuori pois 5 minuutin kuluttua.
3. Keitä äyriäiset suolavedessä ja öljyssä.
4. Poista 10 minuutin kuluttua kiehumishetkestä lämmöltä, jäähdytä ja puhdista.
5. Leikkaa munat keskikokoisiksi kuutioiksi.
6. Lisää katkarapuja.
7. Raasta juusto ja siirrä loput ainekset.
8. Pilko paprika kuutioiksi.
9. Lisää salaattiin.
10. Mausta kastikkeella ja valkosipulilla.
11. Täytä tartletit.
12. Koristele kaviaarilla.

Neuvoja. Tarjoile astia valkoisen puolimakean viinin kanssa. Tämä alkuruoka sopii kaikille 20 kotikävijälle!

Kuinka tehdä paneroituja kanan kebabeja?

Kana -kebabit ovat epätavallinen välipala syntymäpäivävalikossa, jota on tarkoitus juhlia kotona. Valmista 40 vartaa 20 hengelle. Jotta kaikki saavat välipalan. Älä unohda salaattia hänelle.

Ei ole välttämätöntä ostaa vartaita ja grillejä hemmottamaan itseäsi ja rakkaitasi herkullisella grillillä. Se on helppo valmistaa kotona paistinpannulla.

Tuotteista:

• bambu vartaat - 40 kpl .;
• kana - 4 kg;
• majoneesi;
• leivänmurut - 4 kuppia;
• mausteet - 4 rkl. l.;
• suola.

Keittotekniikka:

1. Leikkaa liha kuutioiksi.
2. Lisää suola ja mausteet.
3. Kasta kana kastikkeeseen.
4. Anna marinoitua tunnin ajan.
5. Vartaa liha.
6. Pyörittele jokainen leivänmurussa.
7. Kaada voi lyhyessä ajassa niin, että se peittää lihan.
8. Paista rapeaksi.

Neuvoja. Tarjoile broilerin vartaat lisukkeen kanssa.

Siivet tai fileet sopivat yhtä hyvin paistamiseen.

"Smaragdi" juhlapöydällä

"Emerald" -salaatti ei vaadi erityisiä ainesosia valmistukseen. "Kaikki nerokas on yksinkertaista" (c).

Tuotteista:

• kinkku - 2 kg;
• kurkku - 5 kpl. (koristeluun);
• munat - 30 kpl;
• sienet - 1,5 kg;
• juusto - 1 kg;
• majoneesi;
• suola.

Resepti:

1. Pilko kinkku.
2. Keitä munat.
3. Kuori ja viipaloi kuin kinkku.
4. Pilko sipuli ja sienet.
5. Paista ne öljyssä.
6. Raasta juusto.
7. Sekoita ainekset.
8. Mausta kastikkeella.
9. Aseta lautaselle kasaan.
10. Koristele viipaloidulla kurkulla puristamalla salaattiin.

Neuvoja. Käytä majoneesin sijasta mitä tahansa muuta rasvaista kastiketta. Jos haluat salaatin olevan vähemmän rasvaista, tee kastike itse.

Kana tartlets

Vieraat pitävät ehdottomasti tartletista, älä missaa niitä, kun teet syntymäpäivämenun 20 hengen kotona - kaikki arvostavat tällaisia ​​välipaloja! Ruokalaji on loistava välipala alkoholille. Muista eduista ainesosat ovat yleisimpiä. Mutta torttujen maku on erittäin hieno. Ne kuitenkin keitetään ilman taikinaa. Perunat toimivat tartletina.

Tuotteista:

• kana (filee) - 2,1 kg;
• majoneesi;
• valkosipuli - 9 hammasta;
• perunat - 24 kpl;
• juusto - 0,6 kg;
• vihreitä sipuleita;
• suola.

Resepti:

1. Leikkaa fileet kuutioiksi.
2. Hauduta kana pannulla veden ja öljyn peitossa.
3. Lisää 30 minuutin kuluttua valkosipuli ja hauduta vielä 10 minuuttia. Tartlettien täyte on valmis.
4. Kuori ja raasta perunat.
5. Lisää suolaa.
6. Ota muffinssikupit ja voitele ne voilla.
7. Järjestä raastetut perunat korin muotoon.
8. Aseta kana keskelle.
9. Laita tartletit uuniin 30 minuutiksi 240 asteeseen.
10. Pilko vihreät sipulit.
11. Raasta juusto.
12. Sekoita ainekset.
13. Ripottele juustoa ja sipulia tartletille 30 minuuttia kypsennyksen jälkeen.
14. Hauduta uunissa vielä 10 minuuttia.

Neuvoja. Lisää kanaan sieniä, jotta lihakorit saavat täyteläisemmän maun.

Alkuruoan täyttö on helppo vaihtaa harkintasi mukaan joka kerta.

Salaatin "Sieni -glade" valmistuksen salaisuus

"Mushroom glade" on loistava vaihtoehto juhlalliselle syntymäpäivämenulle - kotona emäntä voi helposti valmistaa "kulhon" salaattia 20 hengelle. Täytä tartletit halutessasi. Saat alkuperäisen alkupalan.

Tuotteista:

• marinoidut sienet - 3 kg;
• kananliha - 1,8 kg;
• juusto - 600 g;
• munat - 18 kpl;
• perunat - 8 kpl;
• suolakurkkua - 18 kpl .;
• vihreät;
• majoneesi.

Resepti:

1. Ota syvät kulhot, joissa salaattia tarjoillaan.
2. Järjestä marinoidut sienet tasaisesti korkit alapuolella.
3. Pilko vihreät ja ripottele sieniä.
4. Keitä liha.
5. Jauhaa.
6. Ripottele päälle vihreitä.
7. Ripottele majoneesilla.
8. Raasta juusto.
9. Keitä munat.
10. Leikkaa kuutioiksi.
11. Laita juusto majoneesin päälle, munat päälle. Ripottele majoneesilla.
12. Keitä perunat.
13. Hieroa.
14. Laita majoneesin päälle.
15. Kuutioi suolakurkku.
16. Ripottele ne astian päälle.
17. Jäähdytä 2 tuntia.

Neuvoja. Ruokalaji näyttää monta kertaa houkuttelevammalta, jos käännät sen niin, että sienet ovat päällä. Tarvitset useita litteitä levyjä.

Julien tartletissa

Julien on runsas ja herkullinen täysi välipala talon syntymäpäivävalikossa 20 hengelle, jota et usein saa maistaa ilman juhlatilaisuutta. Kana- ja sienitartletit näyttävät sopivilta pöydällä vieraiden määrästä riippumatta.

Tuotteista:

• kanafilee - 3 kg;
• sienet - 3 kg;
• sipulit - 12 kpl;
• kermajuusto - 2 kg;
• kerma - 3 l;
• jauhot - 15-20 rkl. l.;
• tartletit - 20-40 kpl.

Keittotekniikka:

1. Pilko sienet, rinta ja sipuli.
2. Paistaa.
3. Poista lämmöltä, kun neste on täysin haihtunut.
4. Lisää vähitellen kerma ja jauhot seoksen sakeuttamiseksi.
5. Jaa torttuihin.
6. Raasta juusto.
7. Ripottele juustoa tartletin päälle.
8. Paista 15 minuuttia uunissa keskilämmöllä.

Neuvoja. Jaa täyte useaan osaan. Joten on helpompaa työskennellä hänen kanssaan. Sama koskee leivontapistettä. Et voi laittaa kaikkia tartletteja tavalliseen kotiuuniin kerralla. Yksi vaihtoehto on pinota useita lokeroita päällekkäin.

Juhlasalaatti "Valkoinen yö"

Valkoinen yö on ehkä yksi yksinkertaisimmista salaateista syntymäpäivävalikossa. Laskemme ainesosat niin, että voit helposti valmistaa välipalan kotona 20 tai useammalle henkilölle.

Tuotteista:

• majoneesi tai smetana;
• marinoidut sienet - 2 kg;
• kova juusto - 2,5 kg;
• perunat - 20 kpl;
• keitetty liha - 3 kg;
• porkkanat - 10 kpl.

Resepti:

1. Ota salaattikulhot ja aseta pohjalle hienonnetut sienet. Jos sienet ovat pieniä, sinun ei tarvitse leikata niitä.
2. Pilko sipuli.
3. Paista se kasviöljyssä.
4. Anna öljyn valua.
5. Aseta sipulit sienien päälle.
6. Sivele ainekset majoneesilla tai smetalla.
7. Raasta porkkanat.
8. Laita salaattikulhoon.
9. Sivele majoneesilla tai smetalla.
10. Keitä liha ja aseta porkkanan päälle. Lisää majoneesi tai smetana.
11. Raasta juusto.
12. Laita salaattikulhoihin.
13. Kaada kastike päälle.

Neuvoja. Anna salaatin istua muutama tunti ennen tarjoilua. Käytä koristeluun tuoreita sitruunaviipaleita ja yrttejä.

Järjestä salaattikulhot pöydän eri reunoille niin, että vieraiden on helpompi maistaa herkkuja.

Käytä lihaa varten keitettyä sianlihaa, naudanlihaa tai siipikarjaa. On parasta ottaa kieli.

Piditkö ruokalistastamme, jossa on syntymäpäivääsi kotona 20 hengelle? Ehkä voit jakaa reseptisi kommentteihin? Ja kirjoitamme ne mielellämme säästöpossullemme ...)