Jostain syystä useimmat ihmiset yhdistävät salon ukrainalaiseen keittiöön. Ukrainalaiset todella kunnioittavat tätä tuotetta, mutta kummallista kyllä, he alkoivat syödä sitä ensin muinaisessa Roomassa. Noin kolme tuhatta vuotta sitten roomalaiset päättivät ruokkia orjia halvalla ja korkeakalorisella sianlihalla. Ajan myötä tätä tuotetta kuitenkin maistettiin ja sitä alettiin syödä kaikkialla. Ylpeät patriisit eivät tietenkään syöneet pekonia sellaisenaan, vaan mieluummin täyttivät sen kalliilla mausteilla. Tästä tuote vain hyötyi ja muuttui vähitellen halvasta orjien ruoasta melkein herkkuksi.
Nyt rasvaa rakastetaan kaikkialla maailmassa. Ja ne, jotka eivät ole ystäviä sen kanssa pitäen sitä hyödyttömänä ja mauttomana tuotteena, eivät todennäköisesti yksinkertaisesti osaa keittää sitä oikein. Jaamme kanssasi ihanan reseptin, käytä ja kypsennä keitettyä laardia sipulinkuorissa mausteilla. Hellä, suussa sulava pala mehukkaalla lihakerroksella ei yksinkertaisesti voi jättää välinpitämättömäksi henkilöä, jolla on hyvä maku ja ruokahalu.

Makutiedot Liha toiset ruokalajit

Ainesosat

• sipulin kuori - 1-2 kourallista;
• ihra lihakerroksella - 800 g;
• suola - 3 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• maustepippuriherneet - 4-5 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma punainen paprika - 1 tl. (voidaan korvata paprikalla);
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Kuinka valmistaa keitettyä laardia sipulin kuorissa valkosipulin ja mausteiden kanssa

Kaada sipulinkuoret kattilan pohjalle. Tällaisen pekonin valmistamiseksi on parempi ottaa vanha pannu, mikä ei ole sääli. Sipulinkuorella on tapana tahrata astiat appelsiiniksi ja kypsennyksen jälkeen sen pesu kestää pitkään.


Pese laardi, tarvittaessa kaavi iho veitsellä päästäksesi eroon jäljellä olevista karvoista. Laita se kuoren päälle.


Kaada päälle niin paljon kylmää vettä, että rasva peittyy kokonaan. Lisää suola ja laita liedelle.


Vähennä lämpöä keittämisen jälkeen. Kuinka kauan ihraa kypsennät sipulinkuoressa, riippuu palasi paksuudesta tai ohuesta. Keskipaksua rasvaa varten se kestää noin puoli tuntia. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita laakerinlehti ja muutama pippuri maun lisäämiseksi. Ota valmis rasva pois ja anna jäähtyä.

Kuori valkosipuli. Sekoita erillisessä kulhossa teelusikallinen punaista ja mustapippuria. Jos päätät käyttää makeaa paprikaa, voit ottaa sitä enemmän.


Lisää murskattu valkosipuli pippurin joukkoon. Sekoita kaikki ja levitä saatu seos laardiin. Kääri folioon ja lähetä "kypsymään" jääkaappiin. Kotitekoinen keitetty laardi on valmis seuraavana päivänä. Toivomme, että pidät tästä kotitekoisesta reseptistä ja siirryt ikuisesti kulinaariseen säästöpossuisi.

Auttavia vihjeitä:

• • Keittääksesi laardin oikein, älä missään tapauksessa leikkaa kuorta pois, sen ansiosta koko pala säilyttää muotonsa. Vaikka et onnistunut puhdistamaan sitä kunnolla, on parempi leikata se pois ennen tarjoilua.

• • Säilytystä varten leikkaa yhteinen pekonipala useiksi pieniksi, kääri jokainen folioon ja lähetä pakastimeen. Tällä tavalla voit säilyttää sen 3-4 kuukautta.

• • Keittääksesi tällaisen rasvan herkullisesti, älä käytä pintakerrosta sipulinkuorta, sillä se voi imeä mullan tai kosteuden hajun, joka puolestaan ​​siirtyy valmiiseen tuotteeseen.

• • Salo sopii parhaiten keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa, mutta pelkällä palalla mustaa leipää ja nuorta vihreää sipulia se on muuten ihana välipala piknikille luonnossa.

• Osta ihraa vain markkinoilta, muista kiinnittää huomiota väriin - keltaisuutta, punoitusta ja harmautta ei pitäisi olla, vain valkoista vaaleanpunaisella sävyllä.

Tapahtuu, että haluat silavaa, on jo tumma silmissäsi, ja laardi on ohi ... Pipottaminen kestää viikon, mutta haluat silavaa nyt! Mahdollisuutta ostaa basaarista ei edes harkita, no, ei siellä ole herkullista kotitekoista laardia. Ja juuri tällaisissa tilanteissa resepti pekonista sipulin kuoressa tulee apuun. Kypsennysmenetelmä eroaa perinteisestä, mutta sen avulla voit valmistaa nopeasti tuoksuvaa, mureaa ja epärealistisen maukasta laardia. Salo valmistetaan sipulin kuoressa, minkä ansiosta sen pinta saa hämmästyttävän, erittäin herkullisen oranssin värin. Kokeile ehdottomasti, et tule katumaan!

Ainekset:

• 700-800 gr. tuoretta rasvaa
• marinadi:
• 1 litra vettä
• 2 kourallista sipulin kuorta
• 5 rkl vuorisuola pienellä päällä
• 2 rkl Sahara
• 6-7 maustepippurihernettä
• 3-4 laakerinlehteä
• ripaus kuminaa
• kastike laardiin:
• 6 valkosipulinkynttä
• pippurisekoitus maun mukaan

1. Keittääksemme pekonia, meidän on silti mentävä torilta hakemaan tuoretta laardia. Valitsemme laardin, jossa on lihaviiru. Tarvitsemme myös sipulia, tai pikemminkin sipulinkuoria.
2. Keitä ensin sipulimarinadi. Tätä varten laita sipulin kuori siivilään, huuhtele juoksevan veden alla. Purista, laita kattilaan, kaada litra vettä. Laitoimme suolaa, sokeria, lavrushkaa ja mausteita.

3. Kiinnitän huomionne siihen, että suolan määrää tulee säätää sen mukaan, minkälaista rasvaa ostit. Jos laardissa ei ole liharaitoja tai niitä on hyvin vähän, laitamme suolaa reseptin mukaan (ihraa, enemmän kuin on tarpeen, ei ota suolaa). Tilanne on täysin erilainen, jos rasvassa on paljon liharaitoja. Kuten tiedät, liha voi viedä paljon suolaa, joten vähennämme suolan määrää, esimerkiksi 5 ruokalusikallisen sijaan laita 4 ruokalusikallista.
4. Laitoimme tulelle kattilan sipulinkuorella ja mausteilla. Sillä välin pese rasva, leikkaa kahteen osaan.

5. Laita rasva kiehuvaan veteen. Jos kuorta ei ole tarpeeksi, voimme ensin keittää kuorta useita minuutteja, jotta se kiehuu hieman, ja vasta sitten laitamme rasvan.

6. Paista saloa sipulikuorissa 15-20 minuuttia.
7. Sammuta sitten tuli, jätä itse rasva sipulimarinadiin 10-12 tunniksi. Painele samalla rasvaa lautasella päälle niin, että se peittyy kokonaan sipuliliemellä.
8. 12 tunnin kuluttua poistamme rasvan marinadista. Siahra tulee pyyhkiä paperipyyhkeellä jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi. Tuloksena on niin kauniita oransseja.

9. Nyt valmistetaan täyte. Puhdistamme valkosipulin ja kolme hienolla raastimella. Jos pidät mausteisesta, voit lisätä valkosipulin määrää. Sekoita valkosipuli paprikasekoitukseen (jauhettu musta, valkoinen, punainen), lisää suosikkiyrtit ja mausteet. Minun on sanottava, että jauheen valmistus on luova prosessi ja riippuu täysin intohimoistasi ja inspiraatiostasi. Mutta jos et ole varma mausteiden valinnasta, on parasta rajoittua ensimmäistä kertaa vakiosarjaan (pippuri ja valkosipuli). Ja sitten voit kokeilla.
10. Hiero jokainen sipulinkuorissa kypsennetty laardipala valmistetulla seoksella.

11. Käärimme laardipalat pergamenttipaperiin, jätämme 3-4 tunniksi huoneenlämpötilaan, jotta laardi kyllästyy nopeasti valkosipulin ja mausteiden aromilla. Piilota sitten jääkaappiin säilytystä varten.

12. Valmis pekoni, kypsennetty sipulin kuoressa, leikattu ohueksi ja tarjoilla. Mmmm, namia, ulkomaalaiset kinkut lepäävät)))

Salo sipulinkuoressa on mausteinen ja tuoksuva ruokalaji, johon kotitaloudesi ihastuu varmasti ensimaistelun jälkeen. Tämä tuote monipuolistaa ruokavaliotasi, sitä voidaan käyttää sekä leivän että vihannesten, yrttien, salaattien, murojen kanssa, yhdistettynä hapan, kermaiseen tai mausteiseen kastikkeeseen, paistamiseen ja munakokkelia lisäten.

Ulkonäöltään se muistuttaa savustettua pekonia, mutta itse asiassa se on kotitekoista keitettyä sianlihaa, joka on useita kertoja hyödyllisempää kuin ostettu.

Salo sipulin kuorissa on epätavallinen vaihtoehto: keitetty ja suolainen yhtä aikaa, kun taas maultaan kermainen ja herkkä. Tässä on muutamia salaisuuksia herkullisen ruuan valmistamiseen.

1. Salosta tulee herkullista, jos keität sen yksinomaan tuoreesta sianlihasta tai pakasteihvasta, jos se on tuoreena pakastimessa. Valitse valkoiset kappaleet ilman keltaisuutta.
2. Keittiömestarit suosittelevat ostamaan tälle ruoalle alaleikkauksia – ohuita lihakerroksia sisältävää sihmaa.
3. Sipulin kuoren pintakerros on hävitettävä, pilaantuneet alueet poistettava.
4. Suolalla periaate on yksinkertainen: on parempi liioitella kuin ottaa vähemmän. Sen ylimääräinen rasva ei "vie", ja pienellä määrällä tuote suolataan hieman.
5. Älä leikkaa kuorta rasvasta, muuten pala kiehuu liian pehmeäksi kypsennyksen aikana.
6. Huomaa, että pannu voi olla tahriintunut kypsennyksen jälkeen. Älä käytä emaloituja astioita.

Herkullisimmat reseptit

Tässä artikkelissa olemme keränneet upeimmat reseptit tämän ensi silmäyksellä tavallisen ruokalajin valmistamiseksi. Valitse vaihtoehto sipulin kuoressa keittämiseen makusi mukaan tai kokeile joka viikko jotain uutta ja yllätä kotisi mielenkiintoisilla mauilla.

Keitettyä laardia sipulin kuorissa

Tarvitset:

• sipulin kuori;
• lavrushka;
• Salo;
• suola;
• mustapippuri;
• valkosipuli;
• humala-suneli.

Puolitoista kiloa rasvaa (on parempi valita rintaosasta, jossa on liharaitoja), leikataan 2-3 osaan, laitetaan kiehuvaan suolaveteen sipulinkuorta (1 litraa vettä varten, ota puoli lasillista suolaa, 3 laakerinlehteä, 15 pippuria ja 1-2 kourallista sipulinkuoria).

Kuinka keittää laardia sipulin kuoressa? Keitä rasvaa noin 7-9 minuuttia, veden tulee peittää se kokonaan kypsennyksen aikana. Anna seistä suolavedessä viileässä paikassa, päivän päätyttyä poista rasva siitä, pyyhi kevyesti lautasliinoilla tai pyyhkeillä.

Raasta sitten pala ihraa raastetusta valkosipulista. Pidätkö mausteisista ruoista? Käytä Georgian kuivaa adjikaa. Kääri sitten pergamentilla ja pidä 2 päivää jääkaapissa ja siirrä sitten pakastimeen, jotta se säilyy paremmin ja leikataan.

Kun valitset tätä reseptiä, sinun tulee ottaa huomioon, että rasvasta tulee sitkeämpi, joustavampi, sinun on odotettava pidempään sen valmistamista kuin keitettäessä.

Sinun tulee ottaa noin 1,5 litraa vettä, 15 grammaa sipulin kuorta, lasillinen suolaa, 5 valkosipulinkynttä, 5 laakerinlehteä, 5 hernettä maustepippuria, ripaus, mustapippurin ja jauhetun pippurin seos 800 grammaa rasvaa lihakerroksen kanssa.

Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, lisää lasillinen suolaa, anna liuoksen kiehua. Huuhtele 7 sipulin kuori, laita kiehuvaan suolaveteen ja keitä 5 minuuttia.

Laita paloiksi leikattu liotettu laardi kolmen litran purkkiin, kaada jäähdytetty liuos, kaada sama persilja ja valkosipuli. Jauha pippuriseos, murskaa maustepippuriherneet veitsellä, sekoita hyvin ja lähetä myös purkkiin.

Laita ihrasäiliö jääkaappiin viideksi päiväksi, poista se sitten suolavedestä ja laita pakastimeen. Kun se jäätyy hyvin, voit tarjoilla sen pöytään.

Kuuma suolattu laardi

Tarvitset:

• litra vettä;
• 1 kilogramma rasvaa lihakerroksilla;
• 2 laakerinlehteä;
• mustapippuri;
• 2 kourallista sipulin kuorta;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• lasillinen suolaa.

Kaada vesi korkeaan kapeaan kattilaan, lisää sokeri ja suola, laakerinlehti ja sipulinkuoret ja kiehauta. Pese rasva, kuivaa ja laita kiehuvaan veteen, keitä 20 minuuttia, poista lämmöltä, pidä suolavedessä 8 tuntia. Taputtele kuivaksi kattilasta ottamisen jälkeen.

Hienonna valkosipuli hienoksi ja sekoita mustapippurin kanssa. Pyöritä ihra suolaseoksessa, kääri folioon ja laita yöksi pakastimeen. Hyvää ruokahalua!

Tarvitset 2 valkosipulin päätä, 3 ruokalusikallista jauhettua mustapippuria 1 kiloa rasvaa kohden.

Ota suolaliuokseen seuraavat ainekset: 2 kourallista sipulin kuorta, 5 luumua, 2 laakerinlehteä, lasillinen suolaa, 2 ruokalusikallista sokeria.

Kuinka keittää laardia sipulin kuoressa? Kaada suolavesikomponentit kattilaan, kaada litra kiehuvaa vettä. Leikkaa pesty tuore ihra 2 osaan. Laita suolaveteen, keitä 25 minuuttia. keittämisen jälkeen keskilämmöllä. Jäähdytä yön yli marinadissa. Murskaa valkosipuli mustapippurilla. Poista rasva marinadista, kuivaa, hiero valkosipuliseoksella, laita jääkaappiin 3 päiväksi.

Sen jälkeen voit käyttää sitä tai aloittaa tupakointiprosessin. Artikkelissa esitetyt valokuvat osoittavat vaiheittaisen ruoanlaittoprosessin.

Marinoitu salo sipulin kuorissa

Tällä alkupalalla on upea tuoksu, rikas maku ja väri. Voit keittää ihraa sipulinkuoressa sekä kattilassa että hidaskeittimessä.

Tarvitset:

• 1,5 kiloa rasvaa;
• kuori 10 sipulista;
• melkein täysi lasillinen suolaa;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 15 grammaa mustapippuria ja jauhettua;
• 3 laakerinlehteä.

Huuhtele sipulin kuori ja kaada päälle 1,5 litraa kiehuvaa vettä. Suola, pippuri, lisää persilja ja keitä puoli tuntia. Sitten sinun on laitettava rasva keittoon, keitä vielä puoli tuntia. Jäähdytä pannu pekonin kanssa marinadissa ja anna hyytyä jääkaapissa 24 tuntia.

Päivän kuluttua hienonna valkosipuli, jauhettu pippuri, lisää suola. Ota rasva pois, hiero sitä tuoksuvalla seoksella ja laita kalvoon käärittynä jääkaappiin 48 tunniksi.

Peittauksen jälkeen voit raastaa pekonin paprikalla tai kurkumalla.

Lisää veden määrää (tämä ei koske rasvan määrää), lisää mausteita. Marinadin tulee peittää tuote.

Älä heitä jääkuutioita valmistettuun suolaveteen jäähtymään. Muuten marinadi ei ole niin kylläinen, laardi ei ole suolattu eikä aromaattinen ja mausteinen.

Voit kaataa marinaadiin sokeria, lisätä etikkaa, inkiväärijuurta ja jopa soijakastiketta.

Kuinka tehdä ihraa sipulin kuorissa uudella tavalla?

Ruoanlaittoa varten tarvitset kilon rasvaa kerroksella.

Tarvitset suolavettä. Ota litra vettä, 5 kasallista ruokalusikallista suolaa, 2 rkl sokeria, 5 valkosipulinkynttä, 2 maustepippurihernettä, 20-25 mustapippuria, 3 laakerinlehteä, 3 kourallista sipulinkuorta.

Rasvan hankaamiseen sinun on otettava vielä 7 valkosipulinkynttä, 25 grammaa mausteita makusi mukaan

Pese laardi juoksevassa vedessä, leikkaa pala 2 osaan, pyyhi lautasliinoilla. Lisää kiehuvaan veteen kahden tyyppisen pippurin, persiljan, sokerin, suolan seos, kiehauta. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lähetä suolaveteen.

Huuhtele sipulin kuori kylmässä vedessä, anna ylimääräisen veden valua, laita se kiehuvaan veteen.

Lisää keittämisen jälkeen laardi niin, että suolavesi peittää sen kokonaan, kiehauta, keitä vielä 20 minuuttia. Peitä pannu ensin lautasella ja sitten kannella, poista lämmöltä, lähetä viileään paikkaan 12 tunniksi.

Kun tämä aika on kulunut, poista rasva, poista kuori, laita se siivilä 20 minuutiksi, jotta suolavesi valuu pois. Kun rasva kuivuu, hiero sitä mausteilla joka puolelta (esimerkiksi "armenialainen seos" - valkosipulista, sipulista, paprikasta, suolaisesta, kurkumasta, mustapippurista, oreganosta, korianterista, tillin siemenistä, kanelista, meiramiista).

Jokainen pala tulee kääriä kalvoon, folioon tai pergamenttiin ja laittaa pakastimeen 24 tunniksi. Sipulinkuoressa kypsennetty rasva leikataan täydellisesti, mausteet korostavat makua huomattavasti.

Tämä tuote kiehtoo tuoksullaan, maun terävyydellä ja mausteiden vivahteilla!

1. Vaikka valkosipuli mainitaan kaikkialla resepteissä, etsi rocambole (sen muut nimet ovat egyptiläinen sipuli, espanjalainen valkosipuli, kampasipuli), jolla on herkkä tuoksu ja maku, sipulin ja valkosipulin hyveet.
2. Mitä kirkkaampi sipulinkuori, sitä kauniimpi rasvan sävy.
3. Parantaaksesi kuorien värivaikutelmaa laita pannulle myös punajuuripalat. Sitä tulisi keittää minimilämmöllä noin neljännes tunnin ajan.
4. Jos syöt ihraa viikossa, säilytä se jääkaapissa ja jos et aio syödä niin nopeasti, jätä se pakastimeen.
5. Rasvaa ei pidä sulattaa (7-10 minuuttia riittää, jos lihakerroksia on, niin 7 minuuttia pidempään), muuten se menettää makunsa, löystyy. Anna sen jäähtyä vedessä, jotta se saavuttaa vaaditun kunnon.
6. Ennen laardin laittamista kuori tulee vetää ulos ja puristaa ulos, muuten suolakiteet laskeutuvat sen päälle ja laardi juuttuu kuoren kanssa.
7. Rasva kannattaa säilyttää pakastimessa, kääri jokainen pala folioon säästämisen ja leikkaamisen helpottamiseksi. Sipulin kuoressa olevan laardin säilyvyys on 3,5 kuukautta.
8. Jos et pidä pakastetun valkosipulin aromista, voit voidella palan sillä ennen viipalointia ja poistaa sen säilytystä varten hankaamatta sitä valkosipulilla.

Johtopäätös

Sipulinkuoressa keitetty laardi tulee erittäin pehmeää, mureaa, sillä on rikas maku, toisin kuin savustettu vastine.

Valmista se jonkin reseptimme mukaan ja ilahduta läheisiäsi!

Kahden lapsen äiti. Olen pyörittänyt kotitaloutta yli 7 vuotta - tämä on päätyöni. Tykkään kokeilla, kokeilen jatkuvasti erilaisia ​​keinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa, rikkaampaa. Rakastan perhettäni.

• Salo lihalla (rinta, alaleikkaukset) - 0,5 kg,
• Vesi - 1 l,
• Kivisuola - 1 rkl.,
• Kuori 4-5 isosta sipulista,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Maustepippuri - 10 hernettä,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Korianteri - 10 hernettä,
• paprika - 2 tl,
• Sipuli - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Laita mausteet kattilaan: sipulinkuori, korianteri, pippuri, suola, kokosipuli, laakerinlehti. Jos sinulla on punasipulia, hienoa! Lisää pieni kourallinen kuoria - valmiin ruuan väristä tulee vielä mielenkiintoisempi.

Kaada kattilan sisältö kylmällä vedellä. Lähetä kohtalaiseen tulipaloon. Keitä koostumusta 10 minuuttia, jotta mausteet antavat värinsä ja tuoksunsa.

Ennen lämpökäsittelyä päätuote on valmistettava. Kaavi kuori varovasti veitsellä ja huuhtele juoksevan veden alla. Jos pala on pitkä eikä mahdu pannulle, voit leikata sen kahtia. Lähetä rasva kiehuvaan liemeen, peitä kannella. Kypsennä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia, jos rasva on lihakerrosten kanssa. Jos rasvassa ei ole kerroksia, 10 minuuttia riittää. Poista sitten pannu lämmöltä, jätä tuote suolaveteen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ja vielä parempi, jos aika sallii, laita se vuorokaudeksi jääkaappiin - niin pala suolattuu paremmin.

Hiero kylmää keitettyä laardia reilusti joka puolelta puristimen läpi kuljetetulla valkosipulilla ja jauhetulla paprikalla. Ja nyt viimeinen silaus - kääri rasva folioon tai kalvoon ja lähetä se pakastimeen 10-12 tunniksi.

Leikkaa pakastettu pekoni ohuiksi viipaleiksi, tarjoa mustan leivän kanssa.

Kuinka keittää herkullista laardia sipulin kuoressa, kertoi Ksenia, kirjoittajan resepti ja valokuva.

Pääsiäiskakkujen ja leivonnaisten pääsiäiskulkueen jälkeen jokin veti minut yksinkertaisten kakkosruokien ja välipalojen resepteihin. Halusin erityisesti lihaa... Siksi tarjoan tänään uuden reseptin tästä sarjasta - kypsennämme herkimmän rintakehän sipulinkuoressa. Ulkoisesti se näyttää savustetulta, vaikka itse asiassa se on tuoksuva ja erittäin pehmeä keitetty sianliha, jossa on rasvakerroksia.

Rinnapala sipulinkuoressa on hyvää lämpimänäkin, mutta parasta on antaa sen levätä useita tunteja jääkaapissa - siitä tulee hämmästyttävä kylmä alkupala. Tällaista rintaa voidaan käyttää kotitekoisten voileipien osana tai ottaa mukaan luontoon. Se säilyy täydellisesti pakastimessa melko pitkään, mutta epäilen suuresti, ettet syö sitä vain parissa päivässä.

Samalla tavalla, eli käyttämällä sipulin kuoria luonnollisena väriaineena, voit valmistaa paitsi porsaan vatsaa. Vain sinun on ymmärrettävä, että valmiilla lihalla ei ole savustetun lihan makua ja aromia - kuori antaa vain värin. Voit tietysti lisätä nestemäistä savua, mutta en ole koskaan pitänyt sellaisista asioista, enkä neuvo sinua.

Eilen tein muuten juuri saman reseptin mukaan rystyksen sipulinkuoressa ja tänään meillä on pöydällä erinomaista lihaa voileipiksi. Erittäin maukasta tuoreiden vihannesten, yrttien, kastikkeiden tai vain sinappileivän kanssa.

Ainekset:

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvien kanssa:

Ensinnäkin sinun on pestävä sipulin kuori perusteellisesti kylmässä vedessä päästäksesi eroon hiekasta (sipulit kasvavat lopulta maassa). 5 grammaa kuorta on yksi hyvä kourallinen tai ulkokerros noin 5-6 isosta sipulista.

Voit keittää itse porsaan vatsan sekä liedellä isossa kattilassa että hidaskeittimessä (minun versioni). Matkan varrella kirjoitan mitä ja miten. Ei ole väliä missä tarkalleen kypsennät lihan - muista, että sipulin kuori tahraa pannua voimakkaasti sisältäpäin, joten kannattaa ottaa tumma. Laitamme siihen puhtaan sipulin kuoren, kaada litra vettä ja kiehauta. Odota liedellä, kunnes astioiden sisältö kiehuu. Kaadoin heti kiehuvaa vettä multicooker-kulhoon, jotta en tuhlaa aikaa ja sähköä lämmitykseen.

Kun vesi kuorineen kiehuu, laita laakerinlehti ja maustepippuriherneet astioihin. Lisäämme myös suolaa: 100 grammaa litrassa vettä ei ole paljon, älä huoli. Meidän on saatava riittävän vahva suolaliuos, jossa rintakehä keitetään ja sitten suolataan. Ylimääräistä rasvaa lihan kanssa ei oteta.

Laita nyt rintakehä pannulle. On tärkeää, että palat peittyvät kokonaan suolavedellä, joten jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää lisää. Totta, 600 grammaa rintaa varten 1 litra vettä pitäisi riittää. Kiehauta kattilan sisältö uudelleen liedellä, sytytä pieni tuli ja keitä kaikkea kannen alla 30 minuuttia. 20 minuutin kuluttua keittämisen alkamisesta heitämme lihaan 3 isoa valkosipulinkynttä kuorittuna ja viipaleiksi leikattuna. Hitaassa keittimessä keitämme kaikkea kannen alla, myös 30 minuuttia Stew-tilassa (älä unohda valkosipulia 10 minuuttia ennen ohjelman päättymistä).

Puolen tunnin kuluttua rintakehä on valmis. Tuoksu koko keittiössä (sanoisin, jopa koko huoneistossa) on sanoinkuvaamaton ...

Ja nyt kääritään keitetty porsaan vatsa sipulinkuorella niin, että ihralla varustetun lihan pinta maalataan tasaisesti. Anna siis jäähtyä kokonaan.

Kun suolavedessä oleva rintakehä on täysin jäähtynyt, se on laitettava jääkaappiin 10-12 tunniksi. Siirsin lihan kaikkien muiden ainesten kanssa pienempään astiaan, jotta se ei vie liikaa tilaa jääkaapissa. Hän sulki kannen tiukasti, jotta valkosipulilla keitetyn lihan aromi ei liottanut muita tuotteita.