Kiina ei vain luo kaikkea, vaan myös väärentää kaiken ympärillä. Katso, miten se tapahtuu ja mitä siitä tulee.

Pahviset pullat

Pahvin pehmentämiseksi kiinalaiset katukauppiaat liota sitä teollisuuskemikaaleihin. Tulos kääritään taikinaan ja höyrytetään.

Vuonna 2007 China Daily ilmoitti, että Pekingin poliisi oli pidättänyt television toimittajan pahvipiirakoita käsittelevästä artikkelista. Se on syntynyt aikana, jolloin elintarvikkeiden laatu Kiinassa oli tiukassa kansainvälisessä valvonnassa.

Samaan aikaan Kiinan keskitelevisio lähetti Pekingin TV: n kuvaaman tarinan nyyttejä, joissa oli kaustiseen soodaan kastettua pahvia ja sianlihan aromia.

Lukea:

Melamiinimaito

Melkein 53 000 kiinalaista lasta ja vastasyntynyttä ovat sairaita maitotuotteista, jotka sisältävät melamiinia

Kiinassa tapahtui kauhea melamiinimaidoskandaali vuonna 2009. Melamiinia sisältävistä maitotuotteista on sairastunut lähes 53 000 kiinalaista lasta ja vastasyntynyttä. 40 000 hoidettiin avohoidossa ja 14 000 oli sairaaloissa kaikkialla Kiinassa. 4 vastasyntynyttä kuoli.

Sekoittamalla maitoa melamiiniin voit lisätä keinotekoisesti maidon proteiinia ja pettää maitotuottajia.

* Melamiini on koristeellinen, vettä ja mekaanisia vaurioita kestävä synteettinen materiaali, jota kutsutaan myös tekoviiluksi. Melamiini on luja muovi, joka voi jäljitellä onnistuneesti luonnonpuuviiluja, mutta on huomattavasti halvempaa.

Lukea:

Keinotekoiset munat

Kiina on kuuluisa myös kuuluisasta kananmunien väärentämiskandaalista. Ostajat itse löysivät korvaavan tuotteen. Munia muuten myytiin kaikkialla Kiinassa.

Niiden munankuoret valmistetaan kalsiumkarbonaatista, kun taas keltuainen ja valkoinen valmistetaan natriumalginaatista, alunasta, gelatiinista ja syötävästä kalsiumkloridista. Tulokseen lisätään vettä ja elintarvikevärejä. Voi kuinka!

Kaada ensin tietty määrä natriumalginaattia lämpimään veteen ja sekoita keltuaisen kanssa muodonmuutokseksi. Sitten kaikki tämä sekoitetaan gelatiiniin ja bentsoehappoon, alumiiniin ja Jumala tietää mitä muuta tehdä munanvalkuainen. Sitruunaruokaväri lisätään yksinkertaisesti värjätä keltuainen oikea väri.

Munan kuoren luomiseksi kaikki tämä puuro asetetaan yhdessä kalsiumkloridin kanssa erityisessä muodossa. Kuori on valmistettu parafiinista, kipsijauheesta, kalsiumkarbonaatista ja paljon muuta ... .. yum-yum.

Lukea:

Fake riisinuudelit

Paikallisten lehdistötiedotteiden mukaan vuonna 2010 Etelä-Kiinassa ilmestyi valtava määrä mätistä jyvistä ja mahdollisesti syöpää aiheuttavista lisäaineista valmistettuja riisinuudeleita.

Sitten Pekingin nuorten sanomalehti kirjoitti: "Lähes 50 tehdasta Etelä-Kiinan kaupungissa Dongguanissa tuottaa noin 500 000 kiloa (1,1 miljoonaa puntaa) värillisiä riisinuudeleita päivässä käyttämällä vanhentuneita ja homeisia jyviä."

Lukea:

Keinotekoinen riisi

Korealaisen kielen Weekly Hong Kong -lehden mukaan vuonna 2011 väärennetyn riisin tuotanto kukoisti Kiinan Chuanin kaupungissa Shaanxin maakunnassa. Tämä "riisi" on sekoitus bataattia ja ... muovia. Se syntyy sekoittamalla perunat ja bataat erityisessä "riisimuotissa". "Se" sekoitetaan myös teollisiin synteettisiin hartseihin. Koska tämä "ihmisen aivojen ihme" ei toimi kuten tavallinen riisi, se on edelleen kova kypsennyksen jälkeen. On selvää, että et voi edes puhua tällaisen tuotteen vaaroista.
Kiina-ravintolayhdistys sanoi, että kolmen tämän riisin kulhon syöminen on kuin muovipussin syöminen.

Lukea:

Hehkuva sianliha

Samana vuonna eräs nainen osti kilon sianlihaa Yang Gao North Roadin päivittäistavaramarkkinoilta.

Illallisen jälkeen emäntä asetti jäljelle jääneen sianlihan kulhoon ja jätti sen keittiön pöydälle. Klo 23.00 Chen nousi sängystä mennäkseen vessaan ja huomasi keittiössä heikon sinisen valon. Sianliha loisti.

Sen jälkeen yksi kerrallaan Changshan kaupungin asukkaat alkoivat huomata yöllä sinisen "sian hehkun" supermarkettien lihasta. Heti kun nämä tiedot saapuivat lehdistöön, Changshan elintarviketurvallisuuskomissio nosti kaikki mahdolliset osastot liike-elämän, kaupan, teollisuuden, karjan ja terveydenhuollon aloille. Asiantuntijat ja opettajat olivat mukana tutkimuksessa.
Erottamalla tieteellisesti viljellyt bakteerit asiantuntijat havaitsivat, että "sininen sianlihavalo" ei ollut muuta kuin sekundaarinen bakteerien sekoittuminen. Shanghain terveysministeriön asiantuntijoiden mukaan sianliha oli saastunut fosforoivalla bakteerilla.

Lukea:

Väärennetty viini

REUTERSin mukaan viininvalmistaja Ginny Cho Lee löysi maaliskuussa 2012 väärennetyn juoman gaalaillallisella Hongkongissa.

"Mitä näemme kaikkialla maassa? Paljon jäljittelijöitä ja suorat väärennökset kukoistavilla viinimarkkinoilla. Ja väärentämisen uhrit ovat kokematon kiinalainen kuluttaja. " - sanoi yrityksen johtaja Ian Ford

Summergate Fine Wines Shanghai on yksi tärkeimmistä toimijoista premium-viinimarkkinoilla.

Lukea:

Fake rotan liha. Kuvalähde: idesigntimes.com

Kiinassa on pidätetty yli 900 ihmistä osallistumisestaan \u200b\u200belintarvikepetoksiin. Esimerkiksi myymällä rotan, minkin ja ketun lihaa naudan ja karitsan sijasta.

Kiinan julkisen turvallisuuden ministeriön kolmen kuukauden aktiivisessa kampanjassa paljastettiin yhteensä 382 elintarvikeväärennöstapausta.

Väärennösten lisäksi rikolliset käyttivät lihanjalostuksessa laittomia aineita. Xinhua-uutistoimiston mukaan kaikenlaisilla taudeilla saastuneet lihavalmisteet lähetettiin myymälöihin ilman tarkastusta. Ja painon mukaan vettä pumpattiin lihaan.

Lakaisun aikana turvallisuusjoukot takavarikoivat yli 20000 tonnia laittomia lihavalmisteita.

Ministeriö sanoo jatkavansa ruokarikosten ja väärinkäytösten vastaisia \u200b\u200bkampanjoita.

Vaikka lihan väärentäminen ei ole ongelma vain Kiinassa. Äskettäin Euroopassa tapahtui tapaus korvata kallis naudanliha: hevosen liha, täytetty kielletyllä lääkkeellä, tuli ostajien taloon.

Lukea:

Pähkinät, joissa on sementtiä ytimen sijasta

Huijauksen suunnitelma on melko yksinkertainen - mutteri avataan, sisältö otetaan siitä pois ja sementti ja paperi kaadetaan. Sitten kuori liimataan uudelleen. Myynnin kaksinkertaistamiseksi huijareiden on myytävä vain todellisia pähkinöitä sekoitettuna väärennettyihin.

Tällainen kauppa syntyi Kiinassa sen jälkeen, kun pähkinöiden hinta nousi naurettavan korkeaksi: 10 vuotta sitten 350 juanista 3500 juaniin eli 20 000 - 30 000 (lähes 5000 dollaria) viime vuonna.

Eräs Oktyabrskyn kylän asukas osti kymmenkunta munaa Kungurista. Kävi ilmi, että säästääkseen rahaa hän osti väärennetyn kananmunan, joka oli valmistettu kemikaaleista. ”Tällaisten korvaavien tuotteiden myynti on kielletty. Mutta väärennetyt munat ovat tulvineet Siperiaan ja saavuttaneet menestyksekkäästi reunamme, kertoo Vperyod-sanomalehti. - Salaisuus on yksinkertainen: niiden tuotanto on erittäin halpaa ja säilyvyysaika on lähes rajaton. Väärennetty muna maksaa alle 0,1 yuania (0,016 dollaria), kun taas oikea muna maksaa noin 0,5 yuania. "

Väärennetyt kananmunat, jotka näyttävät hyvin samanlaisilta kuin alkuperäiset. Väärennettyjen munien ravintoarvo on käytännössä nolla, ja lisäksi ne sisältävät aineita, jotka voivat vahingoittaa terveyttä pitkäaikaisessa käytössä (esimerkiksi kaliumaluna).

Kemiallinen koostumus: Kuori koostuu kalsiumkarbonaatin, parafiinivahan ja kipsin seoksesta. Keltuaan ja proteiinia varten käytetään kalsiumalginaattia, gelatiinia, pigmenttejä.

Vaikka tällaisten munien erottaminen ulkoisesti on melkein mahdotonta, on olemassa useita tapoja tunnistaa ne.

Kuori on hieman kiiltävämpi ja karkeampi. Mutta erot ovat melko merkityksettömiä, joten keinotekoisen munan tunnistaminen ulkonäön perusteella ei ole helppoa. Muuten ei ole käytännössä mitään eroja, sen alaosassa on jopa ilmakalvo.

Jos keltuainen on rikkoutunut, niin ulkonäöltään sitä ei voida erottaa todellisesta.

Jos keitetään väärennetty muna "kovaksi keitetty", kuori se ja laita se jääkaappiin 4-8 tunniksi, niin "keltuainen" ei muutu siniseksi, kuten todellisen munan tapauksessa, siitä tulee elastinen, ja ei murene, ja "proteiini" saa kellertävän värin. "Proteiinin" rakenne on heterogeeninen, proteiini voi hajota.

Jonkin ajan kuluttua rikkoutuneen keinotekoisen munan valkoinen ja keltuainen muodostavat homogeenisen massan, koska ne on valmistettu samasta materiaalista.

Lääkäreiden mukaan tällaisten munien pitkäaikainen käyttö voi johtaa hermoston viritykseen, lasten liialliseen liikkuvuuteen ja heidän henkisen kehityksensä hidastumiseen.

Kiinassa asenteelle ruokaan on ominaista kolme sanaa: kaikki syövät kaiken. Paikallisessa ruokalajissa voit nähdä jotain aiemmin elävää, kuollutta, haihtuvaa, kelluvaa, kävelyä, kasvavaa ja kukkivaa. Tämä ei tarkoita sitä, että kiinalaiset eivät välitä lainkaan ruokavaliostaan. Ruoka vaikuttaa maallikon mieleen, käyttäytymiseen ja päivittäiseen rutiiniin yhtä paljon kuin mikään muu uskonto.

Kuvittele, kuinka näytät kaleidoskoopin aukon läpi, mutta helmien sijaan se sisältää kaikenlaisia \u200b\u200bmakuja. Kaksikymmentä näistä kaleidoskoopeista antaa sinulle karkean kuvan kiinalaisesta keittiöstä. Kaikki täällä on liian vaihtelevaa. Kiinassa sanotaan, että pohjoinen on suolaista, etelä on makeaa, itä on terävää ja länsi hapan. Kiinalaisille ruoan maistaminen muista provinsseista on kuin matkustaminen, ja tunnettujen ruokien löytäminen provinsseista toiseen on melko helppoa. Voit kokeilla pohjoisen Pekingin ankkaa Itä-Shanghaissa ja Sichuan-kastiketta Etelä-Guangzhoussa. Ennen sukellusta paikallisen kiinalaisen ruoan aromaattiseen ja mausteiseen maailmaan on kuitenkin olemassa muutama läsnäoleva ruoka, jotka on syytä mainita.

KAIKILLE

Riisitaivaan imperiumille - kuin leipä. Sitä syövät kaiken ikäiset, eri taustoista ja milloin tahansa päivästä. Yleensä se on tahmeaa, hienorakeista happamatonta riisiä, jonka yksinkertaisuus katkaisee hyvin pääruokien makujen erot. Kuljettimen ruokaloissa se tarjoillaan lihan ja vihannesten lisukkeiden kanssa, ei ole erillinen ruokalaji ja maksaa symbolisesti ¥ 1. Katuravintoloissa kysy riisiä ilmaiseksi.

Riisi voi olla myös erillinen ruokalaji - esimerkiksi paistettua riisiä kaofaani(炒饭). Se keitetään kulhon muotoisessa paistinpannussa, paksut seinät ja kapea pohja - jossa kokin on helppo sekoittaa astiaa jatkuvasti kuumalla lämmöllä. Suosituin lajike on kunnianosoitus kaofaanille (蛋炒饭) paistettua riisiä, kananmunaa, vihreitä herneitä ja pekonia.

Keittokiinassa sitä pidetään parantavana ruokana. Neste puhdistaa kehon, ja tiettyjen ainesosien uskotaan parantavan sairauksia, parantavan mielialaa ja antavan kuolemattomuuden tulevaisuudessa. Suurten juhlien aikana keittoa tarjotaan suun puhdistamiseksi edellisen aterian mausta. Useimmat keitot valmistetaan kanasta tai sianlihasta (niillä on hieno haju). Kausisalaattiin tai kiinankaaliin perustuva kasvisliemi on myös suosittu. Tämä tarjoillaan usein ilmaiseksi aperitiivina lasissa tai mukissa (sisältyy tilaushintaan).

"Keiton sakeus muistuttaa hyytelöä, ja hinta - pieni avaruusalus"

Keittojen maku on neutraali, eivätkä ne aina sisällä lihaa. Niitä voivat tilata kasvissyöjät ja ihmiset, jotka eivät ole valmiita panemaan vatsaansa ja maksaansa kiinalaisen keittiön tuntemiseen. Astiat, joita voidaan valmistaa jopa kotona - munakeitto tomaateilla (fanqie kunnianosoitus hua tang 番茄 蛋花汤), kanaliemi munanpaloilla(kunnianosoitus hua tangille 蛋花汤) tai simpukka, sipuli ja tofukeitto (qindan qiuhuo 清淡 去火 汤).

Herkkuista gourmet-mieluummin kilpikonna keitto (qya yu tan 甲鱼 汤). Kilpikonna liha on lääkinnällisistä ominaisuuksistaan \u200b\u200bhuolimatta melko sitkeä ja vaikea kypsentää. Kun tilaat sen ravintolasta, valmistaudu odottamaan vähintään tunti. Häät tai juhlat, se tarjoillaan usein haineväkeitto (ja chi 鱼翅). Vaikka tutkijat epäilevät haiden tappamisen etiikkaa vain ruokalajin vuoksi, tavalliset kiinalaiset syövät sen onnellisina lomilla. Hainevän uskotaan puhdistavan veren toksiinista, parantavan ihoa ja palauttavan tehon. On samanlainen vaikutus keisarillinen pesukeitto (yang woo 燕窝). Konsistenssiltaan se muistuttaa hyytelöä ja kustannuksiltaan - pieni avaruusalus.

Tyydyttävämpi perusastia - nuudelit. Vehnä(mian 面) on yleinen maan pohjoisosassa, riisi(fen 粉) - etelässä. Raaka-aineesta riippumatta, höyrytetty kulho nuudeleita, joissa on lihaa tai vihanneksia, voidaan tilata mistä tahansa ravintolasta hintaan 8-10 ¥. Ulkomaalaiset tilaavat sen useimmiten sen halpuuden, koostumuksen ennustettavuuden ja kylläisyyden vuoksi. Pohjoisen klassikot - nuudelit liemessä naudanlihan kanssa (alaston zhou mien 牛肉 面). Nuudeleiden liemi on tarpeeksi kuuma lämmittämään matkustajan normaalisti lämmittämättömässä ruokasalissa. "Piirretyt" nuudelit (lao mian 撈麵) on kotoisin Gansun maakunnasta, mutta suosittu koko maassa. Se paistetaan naudanlihan, vihannesten ja yrttien, kuten korianterin tai valkosipulin, kanssa tai tarjoillaan liemen kanssa.

Toinen suosittu jauhotuote on nyytit. Kiinaksi niiden lajikkeille on 12 nimeä. Yksinkertaisin näistä on jiaozi (餃子), litteät, pitkänomaiset nyytit, jotka on täytetty lihalla, kaalilla tai munilla. Niitä syödään soijakastikkeen, suolan, liemen ja valkosipulin kanssa.

Soijatuotteilla on tärkeä paikka kiinalaisessa ruokavaliossa. Siksi 80-90% kiinalaisista aikuisista on laktoosi-intolerantteja soijamaito tai dou qian (豆漿) löytyy markkinoilta paljon useammin kuin eläin. Se on hieman makeampi ja vähemmän rasvainen kuin lehmän. Johdettujen ruokien valikoima on hämmästyttävä - jogurtit, juustot, jälkiruoat, kahvikreema. Sitä käytetään myös toisen tärkeän tuotteen valmistamiseen kiinalaisille - tofu, soijamaidon raejuusto, jossa on runsaasti proteiinia. Historiallisesti se on arvostettu korvaamaan kallista lihaa. Nyt papujuusto on tärkeä tuote kasvissyöjille. Tofulla ei ole omaa erillistä makua, joten se on vain keittokameleoni. Pehmeä tofu(hua dou fu 滑 豆腐) käytetään makeiden vanukkaiden, makeisten, salaattien ja keittojen valmistamiseen. Kiinteä tofu (dou gan 豆干) savustettu ja paistettu - näin valmistetaan kuumia välipaloja käyttämällä pippuria ja kuumaa Sichuan-kastiketta. Shanghain ruokalaji, joka on suosittu koko Kiinassa, on "haiseva" tofu. Tämän katuherkun haju muistuttaa roskasadetta, joka on mädännyt auringossa kolme päivää. Kuitenkin tarjottimille, joissa on chow doufu (臭豆腐) on aina pitkiä viivoja.

”Tämä katuherkku haisee roskakivulle, joka on mädännyt auringossa kolme päivää. Siellä on kuitenkin aina pitkiä jonoja hänen kanssaan. "

Tunnetuin ulkomaalaisille tarkoitettu soijatuote on sama nimi kastike(jiangyu 酱油). Pullot soijakastiketta istuvat pöydissä missä tahansa ruokasalissa yhdessä suolan, pippurin ja hammastikkujen kanssa. Pavuista, vehnästä, soijasta ja vedestä valmistetun klassisen soijakastikkeen maku ja haju eivät eroa länsimaisista kollegoista, mutta vaihteluita on. Esimerkiksi makeaa soijakastiketta tarjoillaan riisijauhojälkiruokien kanssa, hapan - lihan ja äyriäisten kanssa.

Kiinalaiset rakastavat syödä ulkona. Yleinen katupala on höyrytettyjä piirakoita baozi(包子). Ne ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin manti, mutta taikina muistuttaa koostumukseltaan makeuttamatonta keksiä. Täyte on sianlihaa, kaalia, seosta kaalia ja kurpitsaa. On myös makeaa baozia pavutahnalla. Toinen suosittu välipala on kebab jianbing(串 儿). Varsatut ruoat ja mausteet vaihtelevat pilttuista toiseen. Useimmiten he myyvät naudanlihasta, kanansiipistä ja merilevistä valmistettuja kebabeja, jotka on maustettu runsaasti kuminalla, korianterilla ja pippurilla.

Kiinalaisille ei ole olemassa jälkiruokakäsitettä - sekä lisukkeilla että lihalla voi olla makea maku. Pääaterian jälkeen syödään joskus tuoreita ananasta, mandariinia, mansikoita ja karamellisoituja omenoita. Klassiset makeat kuun kakut yuebins(月餅). Piparkakut saivat tämän nimen keskisyksyn festivaalilta, kun ihmiset katsovat kuuta. Festivaalin aikana kiinalaiset saavat piparkakkupaketteja ystäviltä, \u200b\u200bperheeltä ja kollegoilta. Yuebiinit itse voivat olla kovia tai lehtitaikinoita, jotka on täytetty makeilla papuilla, pähkinöillä, hedelmillä ja jopa jäätelöllä.

ALUEITTAIN

Kiina koostuu 23 maakunnasta, joilla on oma historia ja kansallisuudet, joten ruoat ovat erilaiset kaikkialla. Ruoanlaittotavat ja ainesosat voivat vaihdella jopa samassa kaupungissa. Mukavuuden vuoksi mainitaan "Kahdeksan suurta ruokakoulua" - heillä on ollut suurin vaikutus maan ruokakarttaan.

SHANDUN

Missä:koilliseen, Keltaisenmeren rannikolle
Lyhyesti: äyriäiset, kasvillisuus, lajike

Shandongin ruokaan vaikutti sen läheisyys veteen ja hedelmille, vihanneksille ja jyville suotuisa ilmasto. Perunat, tomaatit, munakoisot, sipulit, valkosipuli ja kesäkurpitsa ovat tärkeimmät vieraat tämän maakunnan asukkaiden pöydällä. Paikallinen välipala digua basso (拔絲 地瓜) tai karamellisoitua bataattia tarjoillaan soijakastikkeen kanssa, joka parantaa jo makeaa makua. Toinen suosittu hoito on maissi. Se on keitetty, joskus hieman paistettua ja tarjoillaan tynnyrissä.

Shandong-keittiö on tunnettu monipuolisista kulinaarisista käytännöistään marinoinnista kuumaan paistamiseen. Suurin osa merenelävistä, kuten abalone tai meren kurkku, haudutetaan. Katkaravut, kalmarit ja merikalat ovat niiden saatavuuden vuoksi suositumpia kuin eläinliha. Siitä huolimatta täällä valmistetaan paras guifei-kana tai keisarillinen kana. Shandong-etikka on eristetty kastikkeista, mikä lisätään tuotteesta ylpeyden tunteeseen kaikkeen kuviteltavaan ja käsittämättömään.

SYCHUAN

Missä:lounaaseen
Lyhyesti: tulinen, rasvainen, tyydyttävä

Sichuanin raskaisiin ja mausteisiin ruokiin tottuminen kestää kauan. Mutta tällaisen tuttavuuden jälkeen jopa punaisessa pippurissa hukkuva kharcho tuntuu turhalta. Kaikkien ruokien pistävyyden takana on sichuanilainen pippuri tai kiinalainen korianteri. Sitä käytetään yhdessä pippurin kanssa öljykastikkeen valmistamiseksi. ma la (麻辣), jonka pistävyydestä kieli muuttuu tunnottomaksi. Maakunnan asukkaat suosivat ehdottomasti lihaa: sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, ankkaa ja erityisesti kaneja. Kuuluisia ruokia - kana gongbao(宫保鸡丁) ja sichuanin sianliha (回锅肉). Sichuanin pippurin ja suolan seosta, paistettua wokissa ruskeaan, tarjoillaan lihan mausteena. Paikallisilla kokeilla on erittäin rikas mielikuvitus - tämä on ainoa tapa selittää ankka- tai kaninverihyytelö (毛血旺), "Kalanmakuinen sianliha" (鱼香 肉丝) ja "Muurahaiset puussa" (蚂蚁 上 树). Jälkimmäistä kypsennettäessä yksikään muurahainen ei loukkaantunut: astian nimen antoi sianlihan jauheiden palojen esiintyminen kristallinuudeleilla, jotka muistuttavat haarassa olevia hyönteisiä.

GUANGDUN / CANTON

Missä: etelään
Lyhyesti: kaikkiruokainen, monipuolinen, outo

Guangdongin maakunta on pahin paikka eläimille palata reinkarnaation jälkeen. Paikalliset syövät kaiken - käärmeet, pesukarhu, krokotiilit, apinat, kilpikonnat, hiiret ja kissat. Kesällä järjestetään koiranlihan syöminen festivaali. Kuuluisia ruokia - kanamuhennos käärmeellä(鸡 烩 蛇) ja apinan aivokeitto (猴 脑 汤). Liha tarjoillaan yhdessä paikallisten kastikkeiden kanssa: osteri, luumu tai mustapapukastike lopeta opetus(豆豉). Yhteinen välipala on satavuotisjuhlamuna (皮蛋). Yleensä tämä on ankka- tai viiriäismuna, joka kastetaan erityisessä marinadissa ilman pääsyä ilmaan. Tämän seurauksena proteiini muuttuu mustaksi ja munalle kehittyy voimakas ammoniakin haju. Edut - sitä säilytetään useita vuosia ja se on erinomainen matkamuisto.
Jos et halua syödä jonkun murzik-muhennosta, kokeile paikallisia hedelmiä: mango, papaija, lohikäärmesilmä ja durian. Täällä lämpimässä ilmastossa ne ovat mehukkaimpia ja halvimpia.

FUJIAN

Missä:taiwanin saari, etelässä
Lyhyesti: lempeä, makea, raikas

Fujianin keittiö on samanlainen kuin Shandongin keittiö, jossa on runsaasti mereneläviä, vihanneksia ja hedelmiä. Ne leikataan ohuiksi, melkein hienonnettuiksi ja haudutetaan pitkään - näin valmistetaan perinteinen lisuke. Sieniä ja kasvinosia käytetään myös yleisesti, kuten bambu versoja tai lootuksen juuria. Maakunnassa on runsaasti sokeriruo'on viljelmiä, joten annoksilla on makea tai makea ja hapan maku. Mereneläviä ovat karppi, silli, äyriäiset, kalmari, katkaravut ja osterit. Osteri munakas(蚵仔煎) valmistetaan munankeltuaisista tärkkelystä lisäämällä ja osoittautuu erittäin herkäksi ja ilmavaksi. Maakunnan suosituin ruokalaji on "Buddhan kiusaus"(佛 跳). Se vaatii yli 30 ainesosaa, mukaan lukien eksoottiset viiriäismunat, sian haima ja kalat uivat virtsarakon. Kaikkien tuotteiden seoksen tulisi antaa sellainen tuoksu, jonka vuoksi jopa Buddha hyppää seinän yli hänen jälkeensä.

HUNAN

Missä: Kaakko
Lyhyesti: terävä, öljyinen, monivärinen

Hunan-keittiölle on ominaista savustetun lihan käyttö, sekoittamalla erityyppisiä lihoja ja paljon kuumia paprikoita. Viimeistä kohtaa varten tätä ruokaa verrataan usein Sichuaniin. Astiat kypsennetään ruukuissa tai paistetaan, ja kaikkeen lisätään sipulia ja valkosipulia. Kokit välittävät paitsi erilaisten tuotteiden, kuten trepangin, jokikalojen ja sianlihan, yhteensopivuudesta, myös värien yhteensopivuudesta. Astiat näyttävät abstraktin aikakauden maalauksilta - esimerkiksi tulipunaiset kanat dong'an(东 安 鸡). Toinen abstrakcionismin ilmentymä - orava karppi(松鼠 鯉魚). Legendan mukaan kokki käskettiin valmistamaan karppi niin, ettei se näytä karpilta, jotta keisarin viha ei aiheutuisi. Kokin kannalta kaikki päättyi hyvin, mutta kala, jopa paistettuna, muistuttaa proteiinia hyvin kaukana. Karppiin lisätään makeaa chiliä, haudutettuja tomaatteja ja paljon suolaa.

Jiangsun provinssikeittiö

Missä: Itään
Lyhyesti: pehmeä, yksinkertainen, älykäs

Muuhun Kiinaan verrattuna Jiangsu käyttää vain vähän mausteita. Kaikki huomio kiinnitetään alkuperäisen tuotteen makuun ja aromiin. Samasta syystä he kokkaavat täällä usein hauduttamalla tai keitämällä, koska paistettaessa lämpötilassa tuotteen todellinen maku jättää. Provinssin pääruoka on kilpikonna ja broilerin muhennos arvoituksellisessa viinissä "Hyvästi, sivuvaimoni"(银鱼 炒蛋). Toinen liha-herkku - haudutettua sianlihaa (红烧 排骨) tunnetaan makeasta maustaan \u200b\u200bja herkästä tekstuuristaan.

ANHOI

Missä:itään
Lyhyesti:tuoksuva, lempeä, mutkaton

Anhuin keittiö on Jiangsun keittiön sisar. Yksinkertaisuus arvostetaan ruoanlaitossa, tuoreus tuotteissa. Anhuilaiset lisäävät luonnonvaraisia \u200b\u200byrttejä valmiiseen ruokalajiin, ja keittomenetelmistä mieluummin haudutetaan. Toisin kuin Jiangsussa, äyriäisiä käytetään täällä paljon harvemmin. Siipikarjanliha on ensisijainen muihin - esimerkiksi suosittuihin talvi fasaani (雪冬 山鸡) ja huangshan-kyyhkysen muhennos (黄山炖鸽).

ZHEJIAN

Missä: Itään
Lyhyesti: tuore, hellä, hämärä

Tärkeimmät Zhejiangissa kulutettavat lihat ovat sianliha ja kala. Sianliha dong pu (東坡肉) keitetään matalalla lämmöllä lisäämällä keltaista viiniä. Siten rasvasta tulee pehmeämpi ja pehmeämpi. Rullat ovat myös suosittuja täällä. zongzi(粽子), johon osallistuu koko perhe. Liimainen riisi täytetään sianlihalla tai makeilla papuilla ja kääritään sitten höyrytettyyn tasaiselle levylle. Perinteisesti lehden tulisi olla bambua, mutta epätavallisen maun vuoksi se on kääritty maissin, banaanin tai lootuksen lehtiin. Maakunnasta peräisin oleva päätuote on vihreä tee longjing(龙井茶). Se on korjattu ja käsitelty käsin, joten se maksaa useita kertoja enemmän kuin muut lajikkeet. Hinnasta huolimatta Longjingia pidetään Kiinan parhaana teenä sen makean jälkimakujen ja kevyen aromin vuoksi.

Muut ruokakulttuurit, jotka eivät ole osa "suurta kahdeksasta", mutta tavalla tai toisella
vaikutti maan ravitsemusprofiiliin:

Uiguurilaista ruokaa (pohjoinen).Uiguurit ovat turkkilaisia, jotka asuvat Xinjiangin alueella. Uiguurit ovat muslimeja, eikä niiden ruokavaliossa ole sianlihaa tai alkoholia. He valmistavat pääasiassa Keski-Aasian ruokia, kuten pilafia tai lagmania. Uiguuriravintolat ovat suosittuja sekä turistien että paikallisten keskuudessa, ja ne löytyvät maan pohjoisesta etelään. Tärkein syy palvontaan on se, että valikossa on valokuvia ruokia. Riisiä tarjoillaan yleensä naudanlihan, sienien, perunoiden ja paprikoiden kanssa. Voit pyytää tekemään saman, mutta ilman lihaa - jopa kasvisversio ruokkii kahta aikuista.

Pekingin keittiö (koilliseen).Harvinaisten ainesosiensa ja rikkaan maunsa vuoksi sitä kutsutaan usein "imperialiksi". Tunnetuin ruokalaji on pekingin ankka (北京 烤鸭), jossa on makea rapea kuori.

Harbin-keittiö. Harbin on kaupunki Koillis-Kiinassa lähellä Venäjää. Hänen ruokaansa vaikutti suuresti venäläinen ruoanlaitto - Moskova borssikeitto(莫斯科 红 菜汤) ja syö paljon mustaa leipää. Paikalliset nyytit muistuttavat muotoaan venäläisiä: ne ovat pyöreitä ja pieniä eivätkä pitkänomaisia \u200b\u200bkuin kiinalaiset. Astiat tarjoillaan liemessä ja voimakkaasti suolattuina.

Shanghain keittiö (itään). Mausteinen, hapan, hajuinen ja enimmäkseen katuruokaa. Liha valmistetaan viinillä, minkä vuoksi Shanghain ruokaa kutsutaan joskus "humalaksi".

Janoista

Yllättäen suosituin juoma Kiinassa on yksinkertainen kuuma vesi... Vinkki: Osta uudelleenkäytettävä astia ennen matkaa ja säästä ¥ 2 per pullo veteen. Jäähdyttimiä on rautatieasemilla, lentokentillä, supermarketeissa ja jopa teattereissa. Voit ohittaa matkatavarat ja ostaa mukin paikan päältä. Hotellisi lähellä olevassa myymälässä ei ehkä ole leipää tai munia, mutta termosit ja erityiset muovipullot ovat varmasti siellä. Kiinalaisille kiehuva vesi on sekä juoma että lääke, tapa pitää lämpimänä talvella ja viileänä kesällä. Kuumaa vettä tarjoillaan ilmaiseksi ennen aterioita ravintoloissa ruokahalun parantamiseksi, ja lääkärit neuvoo juomaan sitä päivittäin - sitä enemmän, sitä parempi.

Vaikka Kiinan todellinen kansallinen juoma on vettä, paikallinen tunnetaan paremmin ulkomailla. teetä... Kuppi teetä on tapa sanoa kiitos, merkki perheenyhdistämisestä ja tärkeä välittäjä ihmissuhteissa. Perinteistä teeseremoniaa varten mene "teehuoneeseen". Vihreä tee on useita kertoja suositumpi kuin musta, ja yleisin on tattari. Sitä pidetään halpana ja yksinkertaisena, ja sitä tarjoillaan enimmäkseen ilmaiseksi. Kuivatut hedelmät ja kukat lisätään teeseen, mutta sokeri tai hunaja ei koskaan - tämä pilaa todellisen maun.

Voit ostaa teetä sekä supermarketeista painon mukaan että erikoisliikkeistä. Jälkimmäisen etuna on laaja valikoima suosittuja ja harvinaisia \u200b\u200blajikkeita, kauniit pakkaukset ja mahdollisuus kokeilla mitä tahansa valikoimasta. Jättimäinen miinus on hinnat. 500 g oolongia maksaa vähintään 100 ¥. Samanlaista oolongia supermarketista voi ostaa hintaan 20 ¥.

Kiinalaiset yrittäjät käynnistivät monen miljoonan dollarin maitoteeteollisuuden länsimaisen juoma-juomien vaikutuksesta. Yleensä se on vihreää teetä, soijamaitoa ja kelluvia punaisia \u200b\u200bpapuja, joka on vedettävä oljella. Suosittuja ovat myös tee hyytelöpaloilla, hedelmätee mangolla tai papaijamassa. Markkinoiden jättiläisten, kuten SoSo ja Royal Tea, ikkunoissa on pitkiä jonoja aamulla ja illalla. Internetissä voit jopa palkata jonkun jonottamaan puolestasi.

Mutta kahvia on harvinaista. Tyydyttynyt musta kahvi on yleensä harvinaisuus. Juoma on kallista - ¥ 25 amerikkalaiselle, ¥ 30 cappuccinolle tai latteelle. Voit nauttia kupin joko eurooppalaisissa konditorioissa tai franchising-kahviloissa. Pienet kahvilat ovat hyvin harvinaisia, mutta Starbucksia voi nähdä suurissa kaupungeissa melkein useammin kuin pankkiautomaatteja. Sen suosio johtuu tuotemerkin nimestä sekä mahdollisuudesta kokea länsimaiden ilmapiiri.

Toinen suosittu juoma lasten ja nuorten keskuudessa on tuoreet hedelmämehut... Suosituimpia makuja ovat mango, papaija, lohikäärmesilmä ja sitrushedelmät. Usein juoma tarjoillaan kermavaahdon, hedelmäpalojen ja evästeiden kera.

Ensimmäisen vierailun jälkeen klubiin myytti juomattomista kiinalaisista hajoaa ja hiipii häpeään nurkkaan. Juominen pullon olutta lounaalla on normaali asukas. Olut ei ole kovin korkealaatuinen ja vahva, et juopu kaikesta halusta. Tunnetuimman Tsingtaon tuotemerkin vaalean oluen vahvuus on 4,5%. Korkeamman asteen osalta kiinalaiset juovat paljon ja ovat erittäin kaoottisia. Riisivodka baijiu(白酒) sekoita punaviiniin hongju(红酒), oluen ja kotitekoisten liköörien kanssa. Baijiu on pistävä erityinen haju ja suuri prosenttiosuus alkoholia - 40-60%. Heikompaa vaihtoehtoa kutsutaan huangju(黄酒), joka tarkoittaa "keltaista viiniä". Sitä syödään persikoista, riisistä tai luumuista, joten huangjulla on miellyttävä makea tuoksu. He juovat baidzea ja viiniä lämmitettynä pienistä kuppeista. Suosittu matkamuisto Kiinasta - punaiset pullot Jin Jiu (劲 酒). Tämä on makea yrttimainen likööri, joka muistuttaa hämärästi Bitnerin balsamia mausta. Voit juoda Kiinassa 18-vuotiaasta lähtien. Myynnillä ei ole rajoituksia - voit ostaa alkoholia milloin tahansa päivästä.

YKSITYISKOHDAT

Kiinalaisia \u200b\u200bruokia ei ole selkeästi jaettu aamu-, iltapäivä- ja ilta-aterioihin. Jos haluat syödä sianlihaa riisin ja keiton kanssa aamiaiseksi, kukaan ei kiellä sinua. Lisäksi ei ole jakoa "ensimmäiseen", "toiseen" ja "jälkiruokaan" - tuotteet tarjoillaan pöydälle heti, kun ne ovat valmiita kaoottisella tavalla. Syömisen tunnit ovat kaikkien tiedossa, ja kiinalaiset ovat noudattaneet niitä lapsuudesta lähtien:

7: 00-9: 00 - aamiainen;
11: 30-14: 00 - lounas;
19: 00-21: 00 - illallinen.

Ravintoloissa on paljon ihmisiä lounas- ja päivällisaikaan. Suosituimpien paikkojen sisäänkäynnin lähellä on tusina muovituolia, joten kävijät odottavat vuoroaan ravintolaan. Joskus odotus viivästyy useita tunteja. Jos nälkä on liian voimakas, he tilaavat ruokaa kotiin. Yli tai vähemmän suurilla laitoksilla on toimitus puolen tunnin sisällä, ruoka-astiat jätetään sisäänkäynnin erityisissä "kaapeissa" tai annetaan henkilökohtaisesti.

Ruokaa etsittäessään matkustaja törmää useimmiten pieniin ravintoloihin rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa tai chifankoihin. Heillä ei ole ovia eikä lämmitystä, mutta alhaiset hinnat. Tarjolla on paikallista lihaa, kalaa, valikoima kasvisvälipaloja, nuudeleita ja tietysti riisiä. Viime aikoina leivonnaiset ovat olleet suosittuja, ja niistä voi ostaa leivonnaisia. Kiinalainen leipä on makeampi ja pehmeämpi kuin eurooppalainen leipä ja leivotaan punaisilla pavuilla tai rusinoilla. Jos epäilyt sitovat sielua, voit kävellä lähimpään KFC: hen, McDonaldsiin tai Pizza Hutiin. Et voi kokeilla hampurilaista tai pizzaa "kotona" - kiinalaisessa pikaruokassa on enemmän mausteita.

Niitä syödään Kiinassa syömäpuikoilla. Ne ovat puisia ja pitkiä, jotta palojen saaminen yhteisistä astioista on helpompaa. Joissakin ravintoloissa hygieniasyistä syödään syömäpuikkoihin erityisiä terässuuttimia. Keitto syödään pienellä leveällä lusikalla, jolla on syvä pohja. Liemi ilman nuudeleita ja lihaa juoda suoraan lautaselta.

Suosituin paikka kokoontumisille on ho go, alias hot-pot (火锅), alias kiinalainen samovar. Samannimisissä laitoksissa kävijät valmistavat omat ruokansa suuressa altaassa kastikkeella. Joskus astia on jaettu kahteen osaan - pehmeään kastikkeeseen ja kuumaan kastikkeeseen. Kun se kiehuu, he heittävät erilaisia \u200b\u200blihaa, vihanneksia tai yrttejä altaaseen, vievät ne syömäpuikoilla heti, kun ne ovat valmiita, ja syövät voin kanssa. Ne eivät mene yksin: suuret pöydät, joissa on integroidut potinreiät, mahtuu jopa 20 ihmistä.

Ruuan syöminen kiinalaiselle on sosiaalinen asia. Se on teko olla yhdessä, olla ystävien ja perheen kanssa. Tärkeimmät liha- ja kalaruoat on alun perin suunniteltu kahdelle, jotta voit jakaa ne jonkun kanssa. Monet kiinalaiset soittavat videopuheluja puolisolleen tai lapsilleen lounaan aikana - joten istuessaan yksin ravintolassa, he eivät ole vieläkään yksin.

Kiina on kuuluisa monista asioista, mukaan lukien väärennökset. Kiinasta löytyy kaikki vaatteista ja laukkuista elektroniikkaan - jopa kokonaisiin väärennettyihin kaupunkeihin. Mutta jotkut "käsityöläiset" menivät pidemmälle ja alkoivat väärentää ruokaa ...

Muoviriisi

Ensi silmäyksellä riisiä ei voida väärentää, mutta kekseliäs kiinalainen pystyi siihen. Väärää kiinalaista riisiä kutsutaan myös muoviriisiksi. Valmistettu bataateista ja synteettisestä hartsista, se näyttää paljon kuin oikea riisi.

Keinotekoista riisiä myydään yleisesti Kiinan markkinoilla Taiyuan Cityssä Shaanxin maakunnassa. Tätä riisiä on vaikea sulattaa ja se pysyy yhtä kovana kuin kivi myös kypsentämisen jälkeen. Sitä ei voi syödä. Kolme kulhoa tätä riisiä syö kuin vinyylipussin tai muovipussin syöminen.

Keinotekoisen riisin tuotannon lisäksi epärehelliset kiinalaiset myyjät lisäävät aromeja tavalliseen riisiin ja myyvät sitä kalliimman Wuchang-riisin, yhden Kiinan markkinoiden parhaista riisimerkkeistä, varjolla. Vuosittain tuotetaan vain 800 tuhatta tonnia Wuchang-riisiä ja myydään 10 miljoonaa tonnia. Toisin sanoen 9 miljoonaa tonnia riisiä on väärennös

Rotan karitsa

Kun epärehelliset myyjät eivät väärennä riisiä, ne lisäävät kemikaaleja rotan, minkin ja ketun lihaan ja myyvät sen lampaanna. Järjestelmä oli niin suosittu ja onnistunut, että poliisi pidätti 900 ihmistä vain kolmessa kuukaudessa ja takavarikoi 20 000 tonnia tätä lihaa. Wei, yksi tällaisen lihan myyjistä, ansaitsi yli miljoona puntaa yksin. Hän sekoitti ketun, rotan ja minkin lihan nitraattien, gelatiinin ja karmiinin kanssa ennen kuin myi sen markkinoilla epätoivoisille ostajille.

Kiinan poliisi on julkaissut suurimmalla mikrobiologian verkkosivustolla ohjeet siitä, miten erottaa aitoa lampaanliha. Eroja on vaikea huomata ensi silmäyksellä. Oikean karitsan valkoiset ja punaiset osat eivät erotu lihan sulattamisen tai keiton jälkeen, mutta väärennetyssä lihassa ne erottuvat

Tofu kemikaaleista

Tofu, jota kutsutaan myös papupuuruksi, on soijamaidon ja koagulantin seoksesta valmistettu juusto.

Kiinan viranomaiset suljettivat äskettäin kaksi tehdasta Wuhanissa Hebein maakunnassa väärennetyn tofun myynnin vuoksi, joka valmistettiin sekoittamalla erilaisia \u200b\u200bkemikaaleja. Yksi työntekijä myönsi, että he sekoittivat soijaproteiinia jauhojen, natriumglutamaatin, väriaineen ja jään kanssa ja pakkasivat sen sitten niin, että se ei ollut yhtä lähellä todellista kuin mahdollista, mutta muistutti ulkoisesti myös suosittua Qianye-tuotemerkkiä. Näin tehdas ratkaisi myyntiongelman alusta alkaen.

Väärennettyä tofua myytiin laajalti Kiinan markkinoilla. Koska väärennöksiä myytiin halvalla, se varjosi pian alkuperäisen tuotemerkin. Deanfa Food Company huomasi myynnin laskun ja soitti hälytyksen. Kun väärennetyt valmistajat olivat kiinni, paljastui, että he olivat soveltaneet alkuperäistä laserkoodia pakkaukseen 1,2 miljoonan dollarin arvosta. Soijaproteiinin käyttö ei ole kauhistuttavin asia, eivätkä kaikki järjestelmät ole niin viattomia.

Toinen väärennetty tofujoukko lisäsi siihen rongaliittia ja syöpää aiheuttavaa teollista valkaisuainetta. Kemikaali valkaisi tofua ja teki siitä paksumpaa. Tämä jengi, jota johti kolme serkkua, myi 100 tonnia myrkytettyä tuotetta. Tehtaan hyökkäyksen aikana poliisi löysi myymättömiä tavaroita ja likaisia \u200b\u200blaitteita, joilla niitä tuotettiin.

Formaldehydi ja ankka veri

Ankanveritofu on herkku Kiinassa. Se on valmistettu teurastettujen ankkojen verestä. Veri kuumennetaan, kunnes se sakeutuu, sitten se leikataan kuutioiksi ja myydään. Se on outoa, mutta sitten enemmän: Toimittajat sekoittivat tappavia ainesosia, kuten formaldehydiä, halvempaan sika- tai lehmäveriin ja myivät sitten tämän seoksen ankkuriverinä.

Kiinan viranomaiset löysivät ankanveren väärentäjän, tällä kertaa pari Jiangsun maakunnassa. Ainoastaan \u200b\u200btässä tapauksessa puolisot eivät käyttäneet sian tai lehmän verta. Sen sijaan he käyttivät kananverta sekoitettuna syötäväksi kelpaamattomaan maaliin ja painamiseen käytettyihin materiaaleihin. Poliisi takavarikoi heiltä yhden tonnin väärennettyä ankan verta.

Väärennetyn ankanveren käyttö tofulle on niin yleistä Kiinassa, että ihmiset ovat oppineet tunnistamaan väärennöksen luonnollisesta tuotteesta sen ulkonäön ja hajun perusteella.

Väärennös kulta

Väärennettyä hunajaa on kahta tyyppiä: laimennettu luonnollinen hunaja sokerilla, punajuuri- tai riisisiirapilla ja hunaja, joka näyttää enemmän luonnolliselta kuin itse luonnonhunaja. Se on valmistettu veden, sokerin, alunan ja väriaineen seoksesta.

Kilogramman väärennetyn hunajan tuottaminen 60 yuanin myyntihintaan maksaa vain 10 yuania. Seitsemänkymmentä prosenttia Kiinan Jinanin maakunnassa myydystä hunajasta on väärennettyä. Kiinalaiset sanomalehdet kirjoittavat tavalliseen tapaan, kuinka erottaa luonnollinen hunaja väärennöksestä.

Poliisi etsinyt useita salaisia \u200b\u200btuottajia ja takavarikoinut 38 ämpäriä hunajaa. Kiina on maailman suurin hunajan viejä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että 10% Ranskassa myydystä hunajasta on väärennettyä ja tuotu todennäköisesti Itä-Euroopasta tai Kiinasta. Yhdysvaltain tulli tarttui salakuljettajiin, jotka yrittivät salata väärennettyä hunajaa Yhdysvaltoihin Kiinasta Australian kautta.

Likainen pullotettu vesi

Väärennetyn hunajan myynti on yksi asia, mutta likaisen juomaveden myynti on täysin erilaista. Poliisi löysi äskettäin huijarit, jotka täyttivät muovipullot hanalla tai huonosti käsitellyllä vedellä ja sinetöivät ne suosittujen tuotemerkkien käyttämiin laitteisiin.

He liittivät myös etiketit ja laatumerkit pulloihin. Pulloista löydettiin muun muassa E. coli ja haitallinen sieni. Kiinassa myydään vuosittain 100 miljoonaa väärennettyä vesipulloa, joiden arvo on 120 miljoonaa dollaria. Vertailun vuoksi Peking tuottaa vuosittain 200 miljoonaa pulloa (aitoja ja väärennettyjä).

Pullotetun veden huijaus ei ole uusi ja on jatkunut vuodesta 2002. Tällaisen veden hinta on kolme yuania, ja sitä myydään kymmenellä juanilla. Normaalin pullotetun veden tuottaminen maksaa kuusi yuania

Rotten riisinuudelit

Kiinalaisia \u200b\u200bväärennettyjä riisinuudeleita valmistettiin mätäneistä, vanhentuneista ja homeisista jyvistä, joita käytetään yleisesti eläinten ruokinnassa. Sitten lopputuotteen saamiseksi se sekoitetaan syöpää aiheuttavien lisäaineiden, kuten rikkidioksidin, kanssa.

Ja tämä ei ole yksi henkilö - 50 tehdasta toimi tällaisen järjestelmän mukaisesti Dongguanin kaupungissa. He tuottivat 50 tonnia väärennettyjä riisinuudeleita päivässä. Tarkastuksessa 35 muussa tehtaassa paljastui, että 30 niistä tuotti huonolaatuisia riisinuudeleita. Valmistajat valkaisivat pilaantunutta riisiä ja sekoittivat sen lisäaineisiin saadakseen kolminkertaisen määrän riisinuudeleita.

Vanhentuneen riisin lisäksi jotkut viljelijät käyttävät jauhoja, tärkkelystä ja maissijauhetta. Näillä nuudeleilla on hyvin alhainen proteiinipitoisuus - vain 1% verrattuna puhtaiden riisinuudeleiden 7%: iin ja riisiseoksissa 4,5%. Jotkut siat, joille syötettiin väärennettyjä riisinuudeleita, kokivat raajojen heikkoutta ja muita ongelmia.

Klenbuterolin myrkytetty sianliha

Klenbuteroli tai "vähärasvainen lihajauhe" on lisäaine eläinten rehulle. Se polttaa rasvaa eläimillä, mutta voi aiheuttaa pahoinvointia, sydänvaivoja, hikoilua ja huimausta ihmisillä. Sen käyttö eläinten ruokinnassa alkoi 1980-luvulla, ja se kiellettiin vuonna 2002 terveyshaittojen vuoksi. Jotkut lihanjalostusyritykset kuitenkin edelleen antavat sen sioilleen, koska se tekee sioistaan \u200b\u200bohuempia ja saavat enemmän rahaa näistä sioista.

Mikä pahempaa, se tarttui Henan Shuanghuiin, joka on suurin lihamarkkinoiden toimija Kiinassa. Yhtiö antoi virallisen anteeksipyynnön tästä teosta ja veti 2000 tonnia sianlihaa markkinoilta. Yrityksen 24 työntekijää erotettiin tai erotettiin.

Yritys minimoida yrityksen tappiot on keskeyttänyt osakkeiden myynnin, jotta skandaali ei vaikuttaisi niiden hintaan. China Meat Association yritti myös vähentää tapausta, jotta se ei vahingoittaisi Kiinan lihamarkkinoita. Vuosina 1998-2007 Kiinassa rekisteröitiin 18 klenbuterolin käyttöä, yksi ihminen kuoli ja 1700 ihmistä myrkytettiin.

Väärennetty viini

Väärennetyt viinit ovat suuri ongelma Kiinassa. Kiinan keskitelevisio (CTV) ilmoitti, että puolet Kiinassa myydyistä viineistä on väärennettyjä. Viininvalmistajien mukaan 90% Kiinassa myydyistä premium-viineistä on väärennettyjä. Väärennettyjen viinien myynnin torjumiseksi Guangdongin maakuntaan on perustettu viinin todentamiskeskus. Viininvalmistajat ovat olleet yhdessä hallituksen kanssa ja julkaisseet sovelluksen viinipullojen ja -laatikoiden seurantaan niiden aitouden selvittämiseksi.

Huijaus on yksinkertainen: väärennös käytti kalliiden viinipullojen alkuperäistä nimeä, etikettiä ja mallia, mutta logoa ja nimeä muutettiin hieman alkuperäisestä poikkeavaksi. Muut roistot käyttivät tyhjiä pulloja kalliita viinejä, täyttäen ne halpalla viinillä.

Suuret hotellit ja huutokauppatalot tuhoavat tyhjät pullot, jotta niitä ei voida käyttää uudelleen. Kiinassa tehdyn ryöstön aikana viinin väärentämisryhmässä poliisi löysi 40 000 pulloa väärennettyä viiniä 32 miljoonan dollarin arvosta. Ryhmä oli kiireinen pullottamalla halpaa viiniä kalliiden viinimerkkien pulloihin. Vuonna 2012 poliisi paljasti myös 350 viinin väärentämistapausta Shanghaissa. Väärennösten kokonaismäärä oli 1,6 miljoonaa dollaria.

Karvainen rapuja

Yangcheng-järven karvaiset raput ovat Kiinan kalleimpia rapuja, eikä ole ihme, että ihmiset kokeilevat tavallisia rapuja kalliimpiin. Todelliset raput tulevat yksinomaan Yangcheng-järveltä, mutta on olemassa joitain fiksuja tapoja kiertää tämä.

Jotkut myyjät ottavat vettä Yangcheng-järveltä ja liottavat siihen tavallisia rapuja useita tunteja ennen niiden myyntiä. Muut myyjät käyttävät kemikaaleja saadakseen raput näyttämään järveltä.

Myydyistä 300 Yangchengin karvaisesta rapusta vain yksi on luonnollinen. Karvaisia \u200b\u200brapuja myydään vuosittain 100 tuhatta tonnia, mutta vain 3 tuhatta niistä on luonnollisia. Huijaajien torjumiseksi Crab Business Association on vaatinut jokaista Yangcheng-järven karvaista taskurapua käyttämään muovista rengasta, jolla on ainutlaatuinen numeerinen koodi.

Suunnitelma kaatui pian, kun Yangchengin karvaisen rapujen lisensoidut myyjät myivät digitaalisia koodeja väärennettyjä rapuja myyville roistoille.

Väärennetyt munat

Väärennetyt kananmunat tulivat markkinoille muutama vuosi sitten. Ne ovat hyvin samanlaisia \u200b\u200bkuin todelliset, ja ostajat eivät voi erottaa niitä todellisesta munasta ulkonäöltään. Väärennetyt munat maksavat puolet todellisten munien hinnasta.

Ulkonäöltään väärennettyjen munien samankaltaisuus todellisiin ei pääty tähän - niiden sisällä on valkoista ja keltuaista. Väärennetyt munat valmistetaan gelatiinista, bentsoehaposta, alunasta, kalsiumkloridista, parafiinista ja muista aineista. Kolmen päivän kursseja tällaisten munien valmistamiseksi löytyy edelleen Internetistä, ja näitä kursseja myydään hintaan 150-200 dollaria.

Väärennettyjen munien maku on melko samanlainen kuin oikeilla munuaisilla, varsinkin jos paistat ne munakokkeliksi (kiinalainen keittiö käyttää melko paljon mausteita, jotka voivat "peittää" minkä tahansa maun). Paistamisen aikana proteiinin pinnalle ilmestyy kuitenkin paljon kuplia (joiden tulisi varoittaa kuluttajaa).

Lääkärit varoittavat: tällaisten munien käyttö aiheuttaa vakavia häiriöitä ruoansulatuskanavan toiminnassa ja joidenkin tutkijoiden mukaan pitkäaikaisessa käytössä aiheuttaa dementiaa (dementiaa)

Pahviset pullat

Pahvipullat sekoitettuna sianlihan aromiaineisiin. CTV osoitti myyjän valmistavan pahvipusseja. Ensin pahvi sekoitettiin kaustiseen soodaan, jota käytetään saippuan ja paperin valmistuksessa, ja sekoitettiin sitten mausteiden ja sianlihan kanssa. Useat kansainväliset tiedotusvälineet levittivät tämän virusvideon uskomattomalla nopeudella.

Kiinan hallitus sanoi myöhemmin, että ulkomaiset tiedotusvälineet ottivat uutisia liian vakavasti ja että väärennetyt pullat olivat itse asiassa huijausta. Videon kuvannut toimittaja pidätettiin. Hallituksen mukaan hän kuvasi videon kanavan luokituksen parantamiseksi.

Hämmästyttäviä ruokaan liittyviä asioita. Liha ja munat, osoittautuu, voivat myös olla kiinalainen väärennös. Ja jo Kiinassa itsessään tunnustetaan, että kaikki heidän tuotteistaan \u200b\u200beivät ole yhtä hyödyllisiä edes koulutetuille urheilijoille.

Tohtori Zhouilla on kansallisesti tärkeä tehtävä. Hän selvittää, mitkä elintarvikkeet ovat vaarattomia Kiinan maajoukkueelle, jonka on määrä matkustaa Lontoon olympialaisiin.

"Olemme jo kieltäneet heitä syömästä ravintoloissamme, joissa astioissa on sellaisia \u200b\u200blisäaineita, että huumetestin läpäiseminen Lontoossa olisi yksinkertaisesti mahdotonta", sanoo lääkäri Zhou He.

Yksi niistä on klenbuteroli. Pieninä määrinä se on astmalääke. Mutta Kiinassa sitä lisätään myös suurina annoksina karjan rehuun painonnousua varten. Ruokaketjun jälkeen se kerääntyy ihmiskehoon aiheuttaen paitsi lihasten kasvua myös paineita ja jopa immuunijärjestelmän toimintahäiriöitä.

"Jos urheilija syö sivussa, hänen on ilmoitettava, mitä ja missä hän söi. Yllätyt, mutta tarkistamme ravintolan. Tästä riippuu koko urheilulajimme maine", sanoo lääkäri Zhou He.

Edellisissä Pekingissä järjestetyissä peleissä epäiltiin jo, että jotkut kiinalaiset urheilijat ansaitsivat rehellisesti kultamitalit. Varsinkin kun painonnostaja Liu Chunhong lisäsi venäläisen Oksana Slivenkon ennätykseen kaksi tai viisi, mutta kaikki kymmenen kiloa kerralla. Kiinalaisten naisten tuloksia sukelluskilpailuissa kutsuttiin myös epärealistisiksi. Skeptikot vihjasivat - heidän mukaansa joko dopingitestit eivät ole parissa, tai kiinalaiset syövät jotain, joka tekee heistä supersankareita.

"Lontoossa haluamme voittaa kaikki uudestaan. Ehkä urheilijamme on parempi hylätä muut tuotteet, joiden laatu jättää paljon toivomisen varaa?" - toteaa ravitsemusterapeutti Ma Zhongren.

Kiinalaiset televisiomateriaalit hämmästyttivät koko maata: Kiinassa vesimelonit alkoivat räjähtää - kentillä kuin miinat. Kävi ilmi, että kyse oli uusista lannoitteista.

"Minulla oli vain heikkolaatuisia tuotteita. Mutta Kiinassa on myös väärennettyjä tuotteita. Laadun suhteen ne ovat paljon huonompia", sanoo maanviljelijä Li Kexin.

Kiinan elintarviketeollisuuden osaamisen huippu on kallista marmoroitua naudanlihaa. Se on valmistettu halvasta sianlihasta käyttämällä erityistä tahnaa lisäämällä samaa klenbuterolia. Siellä on myös perunasta ja polymeerihartseista valmistettua riisiä, gelatiinista valmistettuja väärennettyjä munia, bentsoehappoa, parafiinia ja kipsijauhetta. Jopa ravintoloissa väärennöksiä ei aina huomata.

"Minä itse ostan mieluummin tuontimunia. Se on turvallisempaa. Mutta myymälän etiketit voidaan myös liimata. Yleensä ei ole mitään takeita", kokki Zheng Tao sanoo.

Ei ole helppoa erottaa keinotekoisia munia luonnollisista. Mutta sinä voit. Ensinnäkin, kuori on hieman karkea kosketuksessa ja joskus kiiltävä. Mutta pääasia on valkoinen ja keltuainen. Jonkin ajan kuluttua ne muodostavat homogeenisen massan, koska ne on valmistettu samasta materiaalista. Mutta voit ymmärtää tämän vain rikkomalla väärennetyn munan.

Kiinassa he tietysti juurtuvat maajoukkueeseensa. Mutta tällä kertaa huoli olympialaisten terveydestä aiheutti raivoa. "Tässä me olemme - harrastajajalkapalloilijat. Mikä tämä on? Olemme nyt toisen luokan ihmisiä, eikä kukaan kiellä meitä syömästä epäilyttävää ruokaa?" - sanoo amatöörijalkapalloilija Bian Shichun.

Kiinalaisten mukaan viranomaiset eivät kiristä elintarvikkeiden laadun valvontaa pelkästään siksi, että he pelkäävät ruokapulaa. Ruokkia puolitoista miljardia ihmistä ja jopa laadullisesti - yksikään ateriapalvelu maailmassa ei ole vielä ottanut tällaista tehtävää.