Herkullisin valkosipulikastike. Kuinka valkosipulikastiketta tehdä, jotta vieraat hengähtää ja vaativat enemmän

31.07.2019 Välipalat

kasviöljy (1,5 rkl),
muna (1 kpl),
sitruunamehu (puoli teelusikallista),
valkosipuli (2-3 kynttä),
suola,
mustapippuri.

Kypsennysprosessi:

Puhdistamme kaksi tai kolme valkosipulinkynttä. Purista ne puristimen läpi tai kolme raastimella ja sekoita suola ja pippuri. Ripottele valkosipuli tuoreella sitruunamehulla.

Riko yksi kananmuna sekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Aloitamme sen voittamisen. Heti kun muna muuttuu valkoiseksi, kaada siihen öljyä ohuella virralla. Sekoitinta tai tehosekoitinta ei kuitenkaan tarvitse sammuttaa, jatka vatkaamista. Meidän pitäisi saada pörröinen massa, joka on samanlainen kuin majoneesi.

Lisää valkosipuliseos vaahdotettuun massaan. Vatkaa vielä puoli minuuttia.
Siirrämme valkosipulikastikkeen lasi- tai keraamiseen astiaan ja jätämme puoli tuntia imeytymään.

Kastike voi olla ohuempi hieman öljyllä tai smetalla. Näin voit säätää sen rasvapitoisuutta. Mitä enemmän öljyä lisäät, sitä ravitsevampi tuote on. Saadun kastikkeen määrä riippuu myös öljyn määrästä.

Valkosipulikastike on valmis! Tarjoamme pääruokien kanssa tai salaatinkastikkeena.

Astian valmisti Kozvargg.

Hyvää ruokahalua!

Valkosipulin kastike(katso kuva) pidetään monien maailman maiden yhtenä kysytyimmistä kulinaarisista tuotteista. Sen avulla voit valmistaa paljon hienoja herkkuja, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Pohjimmiltaan kastiketta käytetään lihan, kalan ja vihannesten pukeutumiseen.

Näyttää siltä, kuinka yksinkertainen valkosipulikastike voi antaa astialle pysyvän ja rikkaan maun? On kuitenkin vain lisättävä hieman tätä kastiketta lopputuotteeseen - ja se todella kimaltelee uusilla väreillä..

Sävellys

Klassinen valkosipulikastike sisältää vain valkosipulia, ruokasuolaa ja oliiviöljyä. Kastikkeen valmistamiseen on kuitenkin paljon reseptejä. Muita ainesosia voivat olla hunaja, yrtit, sitruuna, inkivääri, omenat, maito, kefiiri, raejuusto, juusto, smetana, sienet, tomaatit, pähkinät, sipulit, viini, soijakastike.

Tämän kastikkeen kaloripitoisuus on melko korkea, joten sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin, jotta se ei vahingoita terveyttäsi.

Nykyisen GOST: n mukaan valkosipulikastikkeen on oltava seuraavan teknologisen kartan mukainen:

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa

Valkosipulikastikkeen hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat myönteisesti kehoon, vahvistavat terveyttä ja parantavat hyvinvointia. Se sisältää B- ja C -vitamiineja sekä mineraaleja (fosforia, magnesiumia, kaliumia, rautaa, mangaania). Tätä tuotetta käytetään:

torjua virusinfektioita kehossa;
onkologisten sairauksien ehkäisy;
immuunijärjestelmän vahvistaminen.

Hyötyjen lisäksi kastike voi olla haitallista keholle. Lääkärit eivät suosittele sen käyttöä ihmisille, joilla on haavaumia, peräpukamia, munuais- ja sappirakon ongelmia. Myös valkosipulituote voi alentaa veren hyytymistasoa kehossa.

Mitä voit valmistaa valkosipulikastikkeella?

Voit valmistaa paljon erilaisia herkullisia ruokia klassisella valkosipulikastikkeella. Tämä erityinen kastike antaa lopputuotteelle runsaan aromin ja valkosipulin maun.

Kuuma valkosipulikastike sopii parhaiten lihavalmisteiden (makkara, kana, grillattu kana, kotletit, kanatupakka, grilli) kanssa.

Lisäksi kuumaa kastiketta käytetään kalatuotteiden ja äyriäisten (katkarapu, paistettu ja paistettu kala, simpukat, kalmari) kasteluun.

Monet kokit lisäävät valkosipulikastiketta pizzaan, hampurilaisiin, shawarmaan, shawarmaan.

Tätä tuotetta käytetään majoneesin sijasta nyytit, khinkali, munkit, ranskalaiset, perunamuusit, paistetut kesäkurpitsa, sienet.

Kastikkeella voit syödä pannukakkuja, pannukakkuja, paahtoleipää olutta, krutonkeja, leipää.

Valkosipulikastiketta käytetään kasvissalaattien (tomaatit ja kurkut), Caesar -salaatin, pastan, spagettien, dolman ja hominy -kastikkeiden kastikkeeseen. Tuote sopii hyvin italialaisen pastan kanssa.

Kuinka tehdä se kotona?

Valkosipulikastikkeen tekeminen kotona on riittävän helppoa. Tärkeintä on seurata ruoanlaitto -reseptiä askel askeleelta, ja sitten kaikki järjestyy.

Valkosipulin kastike	Ruoanlaitto
Maito (kermalla)	Kastikkeen valmistamiseksi kotona sinun on otettava noin kaksisataa grammaa juustoa ja raastettava. Sekoita sitten sata kolmekymmentä grammaa kermaa, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Seuraavaksi laita astia vesihauteeseen niin, että juusto sulaa. Lisää sitten neljä hienonnettua valkosipulinkynttä ja sekoita hyvin.
Omena	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava noin viisisataa grammaa vihreitä omenoita, pestävä huolellisesti, poistettava jyvät ja leikattava massa pieniksi paloiksi. Pilko noin viisikymmentä grammaa valkosipulia. Kierrä hienonnetut omenat ja valkosipuli lihamyllyssä, lisää sitten soseeseen noin viisikymmentä grammaa hienonnettua tilliä, puoli lasillista rakeista sokeria ja suolaa maun mukaan. Sekoita kastike hyvin.
Smetanaa	Kastikkeen valmistamiseksi kotona sinun on asetettava puolitoista kupillista smetanaa astiaan, lisättävä kolme hienonnettua valkosipulinkynttä, hienonnettua korianteria, persiljaa, kaadettava tuoretta mehua puolikkaasta sitruunasta, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada hieman vettä smetanaan Sekoita huolellisesti, jotta koostumus näyttää kefiriltä.
Inkivääri	Kastikkeen valmistamiseksi sinun täytyy jauhaa pienessä astiassa noin kolmekymmentä grammaa inkivääriä, yksi sipuli, neljä valkosipulinkynttä, kaada sitten noin 45 millilitraa soijakastiketta, noin kymmenen millilitraa oliiviöljyä, lisää kymmenen grammaa jauhettua paprikaa, noin kaksi ja puoli grammaa mustapippuria ja sekoita hyvin.
	Vastaanottaja tee kastike kotona, tulee lämmittää emalilla peitetyssä astiassa, noin kaksikymmentä millilitraa puhdistettua öljyä, kaada sitten astiaan neljä teelusikallista jauhoja ja paista kullanruskeaksi. Kaada sen jälkeen siihen noin neljäsataa viisikymmentä millilitraa kiehuvaa vettä ja odota, kunnes massa kiehuu. Laita sitten siihen viisi hienonnettua valkosipulinkynttä, lisää suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan ja keitä noin kaksi minuuttia koko ajan sekoittaen.
Kiinalainen	Kastikkeen valmistamiseksi yksi hienonnettu sipuli ja kuusi hienonnettua valkosipulinkynttä on paistettava teflonpinnoitetussa pannussa kullanruskeiksi. Kaada seuraavaksi noin kolmekymmentä millilitraa soijakastiketta, sama määrä riisiviinietikkaa, noin viisi millilitraa kalakastiketta, lisää noin neljäkymmentä grammaa rakeistettua sokeria ja laita neljä teelusikallista tomaattipyrettä. Hauduta kastike paksuksi.
Pähkinä	Kastikkeen valmistamiseksi omin käsin sinun on sekoitettava astiaan kuusi hienonnettua valkosipulinkynttä, noin viisikymmentä grammaa hienonnettua saksanpähkinää, noin viisikymmentä millilitraa puhdistettua öljyä, noin viisi millilitraa etikkaa, hienonnettu tilli, suola ja pippuri maun mukaan.
Hunaja (makea)	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava pienessä astiassa noin kuusikymmentä millilitraa luonnollista hunajaa ja kolme hienonnettua valkosipulinkynttä. Sekoita hunaja-valkosipuliseos hyvin ja lisää sitten suolaa ja pippuria makusi mukaan. Kastike on valmis.
Kefiiri	Kastikkeen valmistamiseksi omin käsin sinun on sekoitettava matalassa astiassa noin sata viisikymmentä grammaa kefiriä ja kolme hienonnettua valkosipulinkynttä, suolaa, pippuria maun mukaan.
Valkokastike	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava emalilla peitetty astia, laitettava siihen neljä ruokalusikallista voita, lisättävä kuusi teelusikallista jauhoja ja paista se kullanruskeaksi. Kaada sitten puolitoista kupillista maitoa, lisää kolme hienonnettua valkosipulinkynttä, keitä maitoseos. Lisää sitten noin sata grammaa raastettua juustoa, lisää italialaisia yrttejä makusi mukaan ja sekoita hyvin. Keitä kastiketta, kunnes se sakeutuu. Lisää sitten noin viisikymmentä grammaa basilikaa ja sekoita.
	Jos haluat valmistaa kastikkeen kotona, kaada kolmekymmentä millilitraa oliiviöljyä teflonpinnoitetulle pannulle ja paista siinä yksi hienoksi pilkottu sipuli kullanruskeaksi. Lisää sitten sipuliin neljä hienonnettua valkosipulinkynttä ja paista vielä noin kaksi minuuttia. Lisää sitten noin viisikymmentä millilitraa oliiviöljyä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kastike hyvin.
Klassinen	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on lähetettävä täysi lasi fermentoitua paistettua maitoa, puoli lasillista smetanaa, neljä ruokalusikallista majoneesia tilavuusastiaan ja sekoitettava hyvin. Lisää seuraavaksi kaksikymmentä grammaa rakeista sokeria ja ruokasuolaa, kaada puristettua mehua neljänneksestä sitruunasta, lisää hienonnettu valkosipuli (kaksitoista kynttä), kymmenen grammaa suneli -humalaa ja mustapippuri. Sekoita kastike hyvin.
Tilli	Jos haluat valmistaa kastikkeen kotona, laita tehosekoittimeen kaksi kupillista hienonnettua tilliä, kymmenen hienonnettua valkosipulinkynttä, yhden sitruunan raastettu kuori, kaada joukkoon puristettua sitruunamehua, noin sata millilitraa oliiviöljyä, suolaa ja vatkaa tasaiseksi.
	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on keitettävä noin sata viisikymmentä grammaa mitä tahansa sieniä, keitettyjen sienien jälkeen, hienonna ja laita niihin kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, kaada noin neljäkymmentäviisi millilitraa auringonkukkaöljyä, noin neljäsataa millilitraa sienilientä, viisi millilitraa etikkaa, lisää suolaa, pippuria maun mukaan ja sekoita hyvin.
	Kastikkeen valmistamiseksi omin käsin sinun on sekoitettava emaloituun astiaan noin sata viisikymmentä grammaa raastettua kovaa juustoa, kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä ja noin sata viisikymmentä millilitraa kermaa. Aseta astia vesihauteeseen juuston sulamiseksi. Lisää sitten suolaa ja pippuria makusi mukaan.
Ducanin mukaan (ruokavalio)	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava neljä teelusikallista vähärasvaista raejuustoa vähärasvaiseen maitoon, jotta saat kermavaahdon. Lisää sitten yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, hieman basilikaa, suolaa ja pippuria makusi mukaan. Sekoita kastike huolellisesti.
	Jos haluat valmistaa kastikkeen kotona, kaada oliiviöljy teflonpinnoitetulle pannulle ja paista siinä hienonnettu sipuli ja kolme hienonnettua valkosipulinkynttä kullanruskeaksi. Kaada seuraavaksi kaksisataa millilitraa valkoviiniä ja lisää seitsemän grammaa timjamia. Hauduta kastiketta noin kolme minuuttia.
	Laita kastike laittamalla kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, puoli tl chilitahnaa ja sama määrä inkivääriä syvään lasiastiaan, lisää noin kymmenen grammaa ruskeaa sokeria. Lisää sitten noin kaksikymmentä grammaa tärkkelystä, kaada noin viisikymmentä millilitraa soijakastiketta ja viisitoista millilitraa riisietikkaa ja sekoita hyvin. Kaada sitten kaksisataa millilitraa lihalientä ja sekoita uudelleen hyvin. Kotitekoinen valkosipulikastike on valmis.
	Kastikkeen valmistamiseksi kotona sinun on kaadettava puristettua sitruunamehua hedelmän puolet, noin sata viisikymmentä millilitraa oliiviöljyä tehosekoittimeen, lisättävä seitsemän grammaa ruokasuolaa ja voitettava. Laita sitten kolme hienonnettua valkosipulinkynttä, vatkaa yksi proteiini ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella tasaiseksi. Ripottele kastike päälle hienonnetulla tillillä.
Sitruuna	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on kaadettava tehosekoittimeen juuri puristettua mehua kahdesta sitruunasta, noin neljäsosa kupillista auringonkukkaöljyä, lisättävä viisi hienonnettua valkosipulinkynttä, lisättävä suolaa, pippuria oman maun mukaan ja voitettava.
Ranskan kieli	Kastikkeen valmistamiseksi jauhaa yksi valkosipulinkynsi raastimella ja lähetä se pitkälle lasiastiaan. Kaada sitten noin kymmenen millilitraa sitruunamehua, 45 grammaa kasviöljyä, viisi millilitraa luonnollista hunajaa, lisää yksi teelusikallinen sinapinsiemeniä ja lisää suolaa oman maun mukaan. Sulje astia tiukasti ja ravista. Kastike on valmis.
Jogurtin kanssa	Kastikkeen valmistamiseksi sekoita pienessä astiassa noin sata millilitraa luonnonjogurttia, kolme hienonnettua valkosipulinkynttä, viisi grammaa sinappia, hieman hienonnettua persiljaa ja suolaa makusi mukaan.
Sinappi	Kastikkeen valmistamiseksi omin käsin sinun on sekoitettava pienessä astiassa kuusi hienonnettua valkosipulinkynttä, kymmenen grammaa rakeistettua sokeria, ruokasuolaa, mustapippuria, kuusi teelusikallista sinappia, noin kolmekymmentä millilitraa etikkaa ja sama määrä vettä. Lisää sitten ruokalusikallinen smetanaa ja sekoita hyvin. Kaada kastike ilmatiiviillä kannella varustettuun lasiastiaan ja laita jääkaappiin kuudeksi tunniksi.
Vihreiden kanssa	Kastikkeen luomiseksi sinun on ajettava muna tehosekoittimeen, kaadettava puoli kupillista kasviöljyä, kaksikymmentä grammaa tuoretta sitruunamehua, lisättävä viisi grammaa sinappia, sama määrä sokeria, kymmenen grammaa ruokasuolaa, lisättävä tilliä ja vähärasvaista majoneesia makusi mukaan. Jauha massa soseeksi.
Rahka	Kastikkeen valmistamiseksi kotona voittaa neljä keltuaista seitsemällä grammalla suolaa sekoittimella noin kolme minuuttia. Lisää sitten puoleen leikkaamalla viisi valkosipulinkynttä ja vatkaa uudelleen noin minuutin ajan. Kaada sitten vähitellen noin sata kaksikymmentäviisi millilitraa auringonkukkaöljyä, kuusikymmentä millilitraa vettä, lisää neljä teelusikallista raejuustoa, kaksi hienonnettua sipulia ja hieman alle puolet punaista paprikaa. Vatkaa kastike perusteellisesti tasaiseksi.
Tomaatti	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava puoli päätä valkosipulia, kuori ja pilko. Laita hienonnettu valkosipuli kuumalle pannulle ja paista. Laita sitten neljä teelusikallista tomaattimurskaa ja sekoita hyvin. Laita seuraavaksi paistettu valkosipuli astiaan ja kaada litra kuumaa lihalientä. Sitten sinun on leikattava kaksi tomaattia kuutioiksi ja haudutettava, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sitten tomaatit liemeen ja jauhaa tehosekoittimella. Vatkauksen lopussa suola ja pippuri seos, mausta yrteillä ja lisää yksi hienonnettu valkosipulinkynsi. Sekoita valmis kastike hyvin.
Oliivi	Jos haluat tehdä oman kastikkeen, kaada pannulle noin kuusikymmentä millilitraa oliiviöljyä ja paista siinä yksi hienonnettu valkosipulinkynsi. Sekoita sitten valkosipuli kolmekymmentä grammaa raastettua juustoa, neljä teelusikallista hienonnettua persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valkosipulin nuolenpää (kuuma)	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on jauhettava noin viisisataa grammaa hienonnettuja valkosipulin nuolia tehosekoittimessa ja lisättävä sitten suolaa ja pippuria harkintasi mukaan. Kaada kastike steriloituun astiaan ja säilytä.
Georgian kielellä	Jos haluat tehdä kastikkeen kotona, jauhaa kahdeksan valkosipulinkynttä seitsemän gramman suolalla pienessä astiassa. Lisää sitten ripaus korianterin siemeniä, sekoita hyvin ja kaada noin viisikymmentä millilitraa viinietikkaa. Kaada sitten noin sata viisikymmentä millilitraa vettä ja sekoita hyvin.
Majoneesin kanssa	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on leikattava kolme valkosipulinkynttä ja sekoitettava sata grammaa majoneesia, suolaa ja pippuria harkintasi mukaan. Kotitekoinen kastike on valmis.
Kermainen	Jos haluat valmistaa kastikkeen omin käsin, aseta se emalilla peitettyyn astiaan, neljä kappaletta hienonnettua valkosipulia, noin sata grammaa voita, mausteita makusi mukaan ja kiehauta. Lisää sitten noin viisikymmentä grammaa hienonnettua persiljaa kuumaan kermaiseen kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
Lazersonilta	Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä, noin viisikymmentä millilitraa oliiviöljyä, noin kaksikymmentä grammaa vettä matalassa astiassa ja suolaa makusi mukaan.
italialainen	Kastikkeen valmistamiseksi kotona sinun on sekoitettava lasiastiassa, jossa on suljettu kansi, yksi nippu hienonnettua tilliä, noin sata kahdeksankymmentä millilitraa puhdistettua öljyä, kahdeksan hienonnettua valkosipulinkynttä ja kaksikymmentä grammaa jauhettua paprikaa ... Laita kastike jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Alla on video herkullisen valkosipulikastikkeen valmistamisesta.

On parempi säilyttää valkosipulikastike jääkaapissa lasiastiassa suljetulla kannella enintään viikon ajan.

Kuinka säilyttää talveksi?

Valkosipulikastikkeen säilyttäminen talveksi ei vaadi paljon vaivaa tai kulinaarista kokemusta. Säilyttämiseksi sinun on jauhettava noin kolmesataaviisikymmentä grammaa valkosipulia tehosekoittimella. Lisää sitten vähitellen puoli suurta lusikallista ruokasuolaa, kaada puolitoista kupillista puhdistettua öljyä ja vatkaa perusteellisesti. Kaada sitten kastike steriloituun astiaan, laita päälle kaksi timjaminoksaa ja säilytä.

Viileä pimeä paikka on täydellinen valmiiden kastikkeiden säilyttämiseen. Kypsennyksen aikana riittää, että lisäät pari tippaa tätä kastiketta, jotta saat rikkaan aromin ja erinomaisen maun.

Nyt voidaan käyttää erilaisia bioaktiivisia lisäravinteita. Valkosipulia voidaan hyvästä syystä pitää todellisena luonnollisena lisäaineena. Mikä tekee valkosipulista niin erityisen? Mikä on syynä sellaisen tuotteen suosioon, jolla on niin pistävä haju ja pistävä maku?

Tätä upeaa maustetta käytetään monenlaisten ruokien kanssa. Se on erittäin hyödyllinen keholle, parantaa ruoansulatusta ja stimuloi ruokahalua. Suurin osa liha- ja vihannesruokista tulee ruokahaluisia ja rikkaampia tämän mausteisen tuotteen avulla. Valkosipulikastike on erittäin suosittu. Valkosipuli lisätään aivan lopussa, koska lämpökäsittelyn aikana sen ominaisuudet menetetään hyvin nopeasti, jopa haju muuttuu ja katoaa.

Valkosipulikastike - ruoan valmistus

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset auringonkukka- tai oliiviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua. Valkosipuli kuoritaan ja jauhetaan hienoksi massaksi, joka on homogeeninen öljyn kanssa. Voit käyttää sekoitinta tai laastia. Kastike jätetään kylmään paikkaan öljyn kyllästämiseksi. Se on käytettävä 7-10 päivän kuluessa, työkappaletta on ravistettava päivittäin. Lisäainesosina voidaan käyttää smetanaa tai maitotuotteita, tomaatteja, liha- ja kalalientä ja paljon muuta.

Valkosipulikastike - parhaat reseptit

Resepti 1: Valkosipulikastike ja tomaattimurska liemessä

Tämä on ihana resepti kastikkeelle lihalle, nuudeleille, nyytille, kebabille tai valmiille ruokalajeille - kasta leipä siihen ja syö! Mausteinen maku "kuumemman" ystäville, kirkas tomaatti. Valmista liemi ja yrtit, tomaattipasta (ei kastike) ja lähde liikkeelle!

Ainesosat: tomaattipasta (2 rkl), tomaatti (1 kpl.), liemi (liha), mustapippuri, vihreät.

Ruoanlaitto

Kuori valkosipuli. Siirrä sivuun yksi neilikka ja pilko noin puoli päätä ja paista kasviöljyssä ja lisää sitten 2 rkl tomaattipyrettä. Siirrämme seoksen salaattikulhoon ja laimennetaan kuumalla liemellä. Poista tomaatista kuori (kuumenna se kiehuvalla vedellä ja tee ristikkäiset leikkaukset). Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja hauduta pannulla. On parempi vaivata ne pehmeiksi murskattuna. Sekoita, vatkaa kaikki ja lisää yrtit ja valkosipulinkynsi pieniksi paloiksi. Suolaa ja pippuria.

Resepti 2: Valkosipulikastike smetanaa

Valkosipulikastike on erityisen suosittu idässä ja Transkaukasiassa. Käytämme pohjana smetanaa ja sitruunaa. Voit kokeilla katykia tai ayrania, mutta saat vain kertaluonteisen kastikkeen, et voi tallentaa sitä.

Ainesosat: smetana (250 grammaa), valkosipuli (2-3 neilikkaa), sitruunamehu, yrtit - persilja, korianteri, suola, jauhettu pippuri.

Ruoanlaitto

Pilko vihreät hienoksi, kuori valkosipuli ja hiero se hienon raastimen läpi. Sekoita kerma valkosipulin kanssa ja lisää sitruunamehu, suola, pippuri, yrtit. Laimenna keitetyllä vedellä kefirin sakeuteen - kastike on valmis! Se tarjoillaan monien ruokien kanssa - esimerkiksi dolma- tai manta -säteet, se sopii erittäin hyvin minkä tahansa lihan kanssa.

Resepti 3: Leivän valkosipulikastike

Jos sinulla on tunkkainen leipä, käytä valkosipulikastikkeen alkuperäistä reseptiä. Lisäksi tarvitset sitruunaa ja valkosipulia.

Ainesosat: valkoinen leipä (1/2 kpl.), sitruuna, valkosipuli, persilja, oliivi- tai kasviöljy (4 rkl), jauhettu pippuri, suola.

Ruoanlaitto

Lämmitämme uunin 200 asteeseen. Puhdistamme valkosipulin. Leikkaa leipä, hiero valkosipulinkynsiä ja kaada päälle kevyesti kasviöljyä. Kuivaa esilämmitetyssä uunissa ja jauhaa pieniksi murusiksi tehosekoittimessa. Murskaamme valkosipulin veitsellä tai laastissa. Leikkaa sitruunasta kuori ja hienonna persilja hienoksi. Sekoitamme kaiken leivänmurujen kanssa. Suolaa ja pippuria ja kaada joukkoon jäljellä oleva oliiviöljy. Vatkaa tehosekoittimessa. Yksinkertaisuudestaan huolimatta se on herkullista yksinään. Niillä voidaan pukea salaatteja ja virkistää haudun tai keitetyn lihan makua.

Esimerkkejä ruokia valkosipulikastikkeella

Resepti 1: Kanan jalat paistettuina valkosipulikastikkeessa

Tällaisia ruokahaluisia ja mehukkaita jalkoja voi saada vain valkosipulikastikkeessa. Voit ottaa vain koivet, tuoreet tai jäädytetyt.

Ainesosat: kanan jalat (5 kpl), kerma (350 grammaa, 30%), majoneesi (100-2150 grammaa), valkosipuli (1 pää), suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Sekoita kastikkeen ainekset erillisessä kattilassa: smetana, majoneesi, kerma ja hienonnettu valkosipuli. Huuhtele kanankoivet juoksevan veden alla, kaada leivinpussiin ja sulje. Jos leivonnaisholkkia ei ole, voit käyttää paistinpannua tai paistinpannua, peitä se vain foliolla. Tämä estää kosteuden haihtumisen liian nopeasti. Tee pussiin useita pieniä reikiä, jotta höyry tulee ulos, ja laita uuniin. Paista 200 asteessa noin 40-60 minuuttia. 10 minuutin kuluttua henkeäsalpaava valkosipulin haju leviää asuntoon, odotat innolla hetkeä. Kun teetkalla on punertavia kanan jalkoja, ne vain kelluvat kastikkeessa.

Resepti 2: Kalmari valkosipulikastikkeessa

Kalmaari maassamme voidaan luokitella herkuksi. Ne ovat loistava lisä juhlapöytään perhejuhlilla tai kutsuvieraiden kanssa. Tärkeintä ei ole sulattaa niitä, jotta niistä ei tule kovia. Kuori ne hyvin, jotta katkeruutta ei jää.

Ainesosat: kalmari (500 grammaa), puoli lasillista valkoviiniä, valkosipulinkynttä, nippu yrttejä, suola, pippuri, kasviöljy, yrtit.

Ruoanlaitto

Puhdistamme, pesemme ja leikataan kalmari renkaiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista hieman hienonnettua valkosipulia, lisää kalmari, paista noin 5 minuuttia. Hienonna vihannekset hienoksi, lisää kalmari viinin ja mausteiden kanssa. Laita ulos kolmeksi minuutiksi. Tarjoile kuumana.

Herkullinen kastike valkosipulin ystäville, pastamainen tai rakeinen, valmistettu keitetyistä ja raakamunista. Lisää hieman sitruunamehua ja oliiviöljyä, sekoita ja vatkaa keitetyt ja raa'at keltuaiset (2 kpl). Astian pistävyyttä säätelee valkosipulin määrä. Heikko munakastike voidaan levittää yksinkertaisesti leivälle, mausteisempi sopii täydellisesti lihan ja vihannesten kanssa.

Jokaisen ruokalajin hyvä maku riippuu usein pienistä asioista, kuten kastikkeesta. Valkosipulikastike on loistava lisä moniin ruokiin.

Sen kirkas, rikas maku sopii täydellisesti yhteen liha-, kala- ja vihannesruokien, krutonkien ja munkkien kanssa ja tuo niihin mausteita. Valkosipulikastikkeella on herkullinen aromi, joka parantaa ruokahalua, on herkkä rakenne ja lisää pistävyyttä astiaan.

Valkosipulikastikkeita on monia reseptejä ja ne ovat täysin erilaisia jokaiselle kotiäidille, koska jokaisella niistä on omat salaisuutensa. Tässä on joitain yleisimpiä reseptejä valkosipulikastikkeille, joilla on mielestämme erityisen miellyttävä maku.

Valkosipulikastike nopeasti

Valkosipulikastike on uskomattoman nopea ja helppo valmistaa. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

4-5 valkosipulinkynttä
0,5 l puhdistettua kasviöljyä
1 tl suola
Puoli sitruunan mehu.

Voit muuttaa valkosipulin määrää mieleiseksesi, jolloin siitä tulee suolaisempaa tai pehmeämpää. Kuori ensin valkosipulinkynnet ja työnnä ne puristimen läpi, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää suola ja sitruunamehu ja sekoita.
Vatkaa muna mikserillä minuutin ajan. Kun se kirkastuu, kaada kasviöljyä ohuena virrana keskeyttämättä vatkaamista. Ota aikaa, tee kaikki hitaasti, jotta saat rehevän valkoisen massan, samanlainen kuin mousse. Lisää sitten valkosipuli, suola ja sitruunamehu, ja sekoita kaikki muutama sekunti. Valkosipulikastike on valmis.
Voit myös muuttaa kasviöljyn määrää makusi mukaan. Mitä enemmän öljyä lisäät, sitä ohuempi kastike tulee. Halutessasi voit lisätä valkosipulikastikkeeseen yrttejä, mausteita tai vihanneksia.

Valkosipulikastikkeet sopivat hyvin monien kala-, vihannes- tai liharuokien kanssa. Esimerkiksi valkosipulikastike, johon on lisätty smetanaa ja tomaattimurskaa, sopii erittäin hyvin perunaruokien, kuten perunamuusin tai perunapiirakan, kanssa. Rikas ja kirkas maku täydentää täydellisesti perunamuusin herkkää makua, mutta kasviöljyyn perustuva nestemäinen kastike sopii paremmin keitettyihin perunoihin.

Yksinkertainen valkosipulikastike

Yksinkertaisen valkosipulikastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

kolme pöytää. rkl smetanaa, sama määrä tomaattimurskaa, pari valkosipulinkynttä (koosta riippuen), tl. jauhot liukumäellä, suola ja mausteet maun mukaan.

Kuinka valkosipulikastike tehdään

Valmista ruoka kastikkeelle. Tätä varten paista jauhot pannulla ja kaada hitaasti, jatkuvasti sekoittaen 100 ml vettä. Varmista, ettei siinä ole paakkuja. Lisää sitten smetana, pasta ja mausteet. Sekoita huolellisesti. Hauduta syntynyttä seosta kolme minuuttia, lisää sitten murskattu valkosipuli, sekoita huolellisesti uudelleen ja tarjoa tämä kastike perunamuusille.

Klassinen valkosipulikastike

Sen valmistamiseksi tarvitset:

puoli lasillista oliiviöljyä (jos sitä ei ole, voit käyttää kasviöljyä, mutta muista puhdistaa), neljä valkosipulinkynttä (pilkkoa), 100 ml vettä, viisi - kuusi hienonnettua persiljaoksaa ja neljäsosa lusikkaa jauhettua mustapippuria.

Kuinka valkosipulikastike tehdään

Kastikkeen valmistamiseksi lämmitä öljy pannulla ja paista valkosipuli siinä. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Kaada sen jälkeen vesi ja kiehauta saatu seos. Keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen noin 10 minuuttia. Lisää persilja ja pippuri vähän ennen lopettamista. Tämä kastike sopii hyvin pastan kanssa.

Voit tehdä muita tämän kastikkeen perusteella. Esimerkiksi ruoanlaiton aikana voit lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä tai hienonnettuja sardellifileitä.

Valkosipulikastike munien kanssa

Tällä kastikkeella on poikkeuksellinen maku. Sen valmistamiseksi tarvitset:

kaksi raakaa keltuaista, kaksi keitettyä munaa, puoli tl suolaa, neljäsosa tl mustapippuria (jauhettua), mehu neljänneksestä sitruunasta, pari pientä valkosipulinkynttä, neljäsosa kupillista oliivi- tai puhdistettua auringonkukkaöljyä. Halutessasi voit lisätä 2-3 ruokalusikallista kermaa tai smetanaa. Tämän kastikkeen voi valmistaa kahdella tavalla: käsin ja tehosekoittimessa.

Kuinka valkosipulikastike tehdään

Jos haluat tehdä sen itse, sitten sinun täytyy laittaa tuoreita ja keitettyjä keltuaisia, pippuria, suolaa ja sitruunamehua pieneen kulhoon. Hiero tämä kaikki perusteellisesti. Jos haluat massan yhtenäisemmän, voit hieroa sen seulan läpi. Lisää sitten kasviöljy ja vatkaa perusteellisesti. Hiero jäljellä olevat keitetyt proteiinit hienolle raastimelle ja sekoita puristetun valkosipulin kanssa ja sekoita sitten kaikki uudelleen huolellisesti. Jos sinusta tuntuu, että saatu kastike on liian mausteinen tai hapan, maun pehmentämiseksi voit lisätä hieman kermaa tai smetanaa.

Ruoanlaitto tehosekoittimessa on paljon helpompaa. Kaikki komponentit sekoitetaan välittömästi ja vatkataan. Ja sitten voit säätää saadun kastikkeen makua haluamallasi tavalla.

Yritä valkosipulikastiketta tehdä jonkin näistä resepteistä, huomaat sen "elvyttävän" yksinkertaisten ruokien maun ja tekevän niistä todella herkullisia.

Jokaisen ruokalajin hyvä maku riippuu usein pienistä asioista, kuten kastikkeesta. Valkosipulikastike on loistava lisä moniin ruokiin.

Valkosipulikastike nopeasti

Valkosipulikastike on uskomattoman nopea ja helppo valmistaa. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

4-5 valkosipulinkynttä
Kananmuna
0,5 l puhdistettua kasviöljyä
1 tl suola
Puoli sitruunan mehu.

Voit muuttaa valkosipulin määrää mieleiseksesi, jolloin siitä tulee suolaisempaa tai pehmeämpää. Kuori ensin valkosipulinkynnet ja työnnä ne puristimen läpi, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää suola ja sitruunamehu ja sekoita.
Vatkaa muna mikserillä minuutin ajan. Kun se kirkastuu, kaada kasviöljyä ohuena virrana keskeyttämättä vatkaamista. Ota aikaa, tee kaikki hitaasti, jotta saat rehevän valkoisen massan, samanlainen kuin mousse. Lisää sitten valkosipuli, suola ja sitruunamehu, ja sekoita kaikki muutama sekunti. Valkosipulikastike on valmis.
Voit myös muuttaa kasviöljyn määrää makusi mukaan. Mitä enemmän öljyä lisäät, sitä ohuempi kastike tulee. Halutessasi voit lisätä valkosipulikastikkeeseen yrttejä, mausteita tai vihanneksia.

Yksinkertainen valkosipulikastike

Yksinkertaisen valkosipulikastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

kolme pöytää. rkl smetanaa, sama määrä tomaattimurskaa, pari valkosipulinkynttä (koosta riippuen), tl. jauhot liukumäellä, suola ja mausteet maun mukaan.

Kuinka valkosipulikastike tehdään

Klassinen valkosipulikastike

Kuinka valkosipulikastike tehdään

Voit tehdä muita tämän kastikkeen perusteella. Esimerkiksi ruoanlaiton aikana voit lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä tai hienonnettuja sardellifileitä.

Valkosipulikastike munien kanssa

Tällä kastikkeella on poikkeuksellinen maku. Sen valmistamiseksi tarvitset:

kaksi raakaa keltuaista, kaksi keitettyä munaa, puoli teelusikallista suolaa, neljäsosa tl mustapippuria (jauhettua), mehu neljänneksestä sitruunasta, pari pientä valkosipulinkynttä, neljäsosa kupillista oliivi- tai puhdistettua auringonkukkaöljyä. Halutessasi voit lisätä 2-3 ruokalusikallista kermaa tai smetanaa. Tämän kastikkeen voi valmistaa kahdella tavalla: käsin ja tehosekoittimessa.

Kuinka valkosipulikastike tehdään

Ruoanlaitto tehosekoittimessa on paljon helpompaa. Kaikki komponentit sekoitetaan ja vatkataan välittömästi. Ja sitten voit säätää saadun kastikkeen makua haluamallasi tavalla.

Yritä valkosipulikastiketta tehdä jonkin näistä resepteistä, huomaat, että se "elvyttää" yksinkertaisten ruokien maun ja tekee niistä todella herkullisia.