Lisää suola jauhoihin, kaada sulatettu jäähtynyt voi, hiero saatu massa käsillä murusiksi.

Vaivaa taikina sitten käsin. Se osoittautuu pehmeäksi, joustavaksi ja taipuisaksi.

Kääri taikina muovikelmuun ja anna levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Jaa taikina sitten 8 yhtä suureen osaan.

Ripottele pöydälle jauhoja ja pyörittele taikinan jokainen osa hyvin ohuiksi pyöreäksi kerrokseksi. Siirrä valssattu tasainen kakku kuivaan, hyvin lämmitettyyn paistinpannuun.

Paista vehnätortillaa keskilämmöllä 1-2 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten ja paista 1-2 minuuttia toiselta puolelta.

Poista valmis vehnätortilla pannulta ja ripottele hieman vettä, peitä pyyhkeellä, tämä on tarpeen, jotta kakku muuttuu pehmeäksi ja täyte on mukava kääriä siihen. Paista loput tortillat samalla tavalla. Herkulliset tortillat ovat valmiita syötäväksi ja ne voidaan tarjoilla täytteen kanssa tai ilman. Ne voidaan myös säilyttää jääkaapissa, kääritty muoviin ja tarvittaessa lämmittää uudelleen.

Vehnäkakut(tai burritot, tacot, fajitas) täytetty on hyvä alkupala tai runsas meksikolainen välipala. Täytteenä käytetään erilaisia ​​lihoja, vihanneksia ja kastikkeita. Tein meksikolaisia ​​vehnäkakkuja jauhelihalla, sienillä, juustolla ja paistoin niitä. Siitä tuli erittäin maukasta.

Ainesosat

Täytettyjen vehnä tortillojen valmistamiseksi (2 annosta varten) tarvitset:

2 meksikolaista vehnätortilloa (minulla on juustomaku);

200 g jauhelihaa (keitin jauhelihasta);

80 g sieniä (olen keittänyt kantarellia);

1 sipuli;

50 g kovaa juustoa;

hieman paprikaa (ilman sitä);

jauhettu suola ja pippuri - maun mukaan;

paistamiseen öljyä.

Kypsennysvaiheet

Jos sienet ovat tuoretta metsää, kuorin ne, leikkaan ne, huuhtelen ne, täytän ne kylmällä vedellä ja keitän 40 minuuttia miedolla lämmöllä kiehumishetkestä lähtien. Jos valmistat sieniä, lisää ne kuullotettuihin sipuliin ja paprikaan ja keitä muutama minuutti. Laita jauheliha (minä käytin jauhelihaa) ja sienet (minulla on keitettyä kantarellia) pannulle paistettujen vihannesten päälle.

Sekoita, paista, kunnes jauheliha on valmis (noin 7 minuuttia), välillä sekoittaen ja murtamalla paakut, mausta runsaalla suolalla ja pippurilla.

Raasta juusto karkealla raastimella.

Aseta meksikolaisen vehnätortillan toiselle puolelle puolet täytteestä, ripottele juustoa ja peitä tortillan toinen puoli. Estä täytteen putoaminen, kiinnitin kakun reunat hammastikulla.

Kuumenna paistinpannussa vähän öljyä ja paista kakku molemmin puolin kullanruskeaksi.

Tee sama toisen kakun kanssa.

Älä unohda hankkia hammastikkuja. Leikkaamme jauhelihalla ja sienillä täytetyt meksikolaiset vehnäkakut puoliksi, laitamme lautaselle ja tarjoamme kuumana. Yksinkertaista ja herkullista!

Hyvää ruokahalua!

Tortilla tai tortillat (espanjaksi tortilla, Nahuatl -kielellä (atsteekkien kieli) tlaxcalli. Sana otettiin jokapäiväiseen elämään valloittajien toimesta) on meksikolainen kansallinen ruokalaji. Se on pyöreä tortilla, joka on valmistettu maissista tai vehnäjauhoista ja on perinteinen ruokalaji Meksikossa, Keski -Amerikassa ja Yhdysvalloissa. Tortilla on ruokien perusta, jonka resepti perustuu täytteiden käärimiseen tasaiseen kakkuun. Tällaisia ​​ruokia ovat burritot, huevos rancheros (maanviljelijän ruoka) enchilada, tacot jne.

Tortilla

Vehnä- tai maissijauhoista valmistettu leipä ei ole vain meksikolainen vaan myös espanjalainen kansallinen ruokalaji. Meksikon tortilla tarjoillaan leivän sijasta, se on voileipien, alkupalojen, piirakoiden ja sämpylöiden perusta tai tarjoillaan paistettuna ilman täytettä. Espanjalaisessa versiossa tortilla on paahtamaton munakaskakku, joka on täytetty vihanneksilla ja sienillä (vaaditaan munat ja perunat).

Kuinka tehdä tortilla

Lavašin valmistukseen käytetään vehnä- tai maissijauhoa. Taikina on paistettava komalassa (pyöreä savipannu) ilman öljyä molemmin puolin. Kun kakku on valmis, voit kääriä siihen täytteen: lihaa, juustoa, papuja tai kasvissyöjäversiota, jossa on vihanneksia, sieniä. Kastiketta voidaan lisätä mausteisen tai makean maun saamiseksi. Tortilla tarjoillaan kuumana.

Tortillan täytteet

Monien meksikolaisten ruokien perusta on tortilla, jolla pitäisi olla pistävä maku. Ripottele siksi punaista pippuria ennen tarjoilua. Monet meksikolaiset täytteet perustuvat maissiin, papuihin ja paprikaan. Burritojen valmistukseen käytetään palkokasveja, tomaattikastiketta, juustoa. Tacoja voidaan maustaa kanalla, avokadolla ja tacokastikkeella. Quesadillaan lisätään juustoa ja guacamolea.

Tortilla kastike

Kirkkaan maun saamiseksi meksikolaiset lisäävät täytteeseen kastikkeita. Kuuma salsa -kastike, sopusoinnussa lihan, kalan kanssa, on valmistettu tomaattipasta, punasipuli, chili, lime ja yrtit. Guacamole -kastikkeen pohja (lisätty burritoihin ja quesadilloihin) on avokado, sipuli, valkosipuli, chili ja tabasco -kastike. Kastikkeet voidaan levittää tortillan päälle tai lisätä täytteisiin.

Tortillan reseptit

Tortillan valmistamiseen on kaksi vaihtoehtoa: vehnä- tai maissipohjalla. Jos valitset toisen kotitekoisen tortillan reseptin, lisää vehnäjauhoja jauhojen päämassaan, jotta saat tahmean, pehmeän taikinan. Tortillan reseptejä on erilaisia: klassisessa meksikolaisessa versiossa lisäaineita ja täyteaineita ei oteta huomioon, ja on mahdollista, että kaikki ainekset voidaan kääriä makusi mukaan.

Klassikko

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 272 kcal.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Perinteinen tortilla keitetään maissijauhoista ja vehnäjauhoista. Punainen pippuri, joka ripotellaan tortillaruokia ruoanlaiton jälkeen, auttaa sinua tuntemaan itsesi täysin meksikolaiseksi. Voit tarjoilla lautasen leivän sijasta tai itsenäisenä välipalana kuumien kastikkeiden kanssa.

Ainesosat

• maissijauho - 400 g;
• vehnäjauho - 100 g;
• kylmä vesi - 250 ml;
• voi - 50 g;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• suola - 5 g.

Ruoanlaitto

1. Siivilöi maissi ja vehnäjauhot. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Sekoita haarukalla pehmennetty voi ja jauhot. Sekoita ainekset.
3. Kaada taikinaan 50 ml vettä sekoittaen. Aluksi sisältö muistuttaa murusia ja muuttuu vähitellen pehmeäksi taikinaksi.
4. Jaa taikina 8 osaan, joista rullaa palloiksi, kun olet kostuttanut kätesi kasviöljyllä. Kasta taikina jauhoihin, peitä liinalla. Vaadi 30-60 minuuttia.
5. Ripottele jauhoja kahteen muovikelmuun. Laita jokainen taikinapallo kalvojen väliin ja pyörittele taikinasta pyöreäksi, noin 2 mm paksuiseksi kakuksi. Kakun halkaisijan tulee olla sama kuin vuoan halkaisija.
6. Kuumenna paistinpannu ilman öljyä, lisää kakku. Paista molempia puolia 40-60 sekuntia.
7. Poista tortilla ja aseta tarjoilulautaselle. Tarjoa tortilla kuumana.

Vehnä

• Aika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 293 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen, välipala.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Vehnäjauhon tortilla taikina osoittautuu herkemmäksi ja itse tortillat ovat vähemmän hauraita. Oikean sakeuden saavuttamiseksi perinteiseen reseptiin lisätään leivinjauhetta (vehnäjauhon lisäksi). Jos tavoitteena on tehdä tortilla leivän sijasta, vaihda suolan, pippurin ja muiden mausteiden suhdetta. Tee tortillasta vähemmän mausteinen ja pippurinen, mutta suolaisempi.

Ainesosat

• vehnäjauho - 500 g;
• margariini - 100 g;
• vesi - 300 ml;
• leivinjauhe - 5 g;
• suolaa maun mukaan;
• mausteita ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Siivilöi jauhot.
2. Lisää ja sekoita leivinjauhe, suola, yrtit, mausteet.
3. Lisää margariini jauhoihin, raastettuna. Sekoita ainekset.
4. Kaada kylmä vesi pienissä erissä, vaivaa taikina.
5. Jaa taikina ja pyöritä ympyröiksi. Peitä liinalla, jätä puoli tuntia.
6. Kauli taikinasta tasainen kakku, jonka halkaisija on suunnilleen sama kuin vuoan.
7. Paista litteitä kakkuja ilman öljyä kummallakin puolella 40-60 sekuntia.

Välipalat

Yksi leivän käyttötarkoituksista on välipalojen pohja. Täytetty tortilla (täytteestä riippuen) - nämä ovat burritot, tacos chilakiles, gyros, fajitas jne. Yleisiä meksikolaisia ​​tortillatäytteitä ovat:

• säilötyt pavut, jotka on haudutettu sipulilla ja mausteilla lisäämällä vuohenjuustoa;
• mausteissa paistettua kanafileetä, johon on lisätty tomaatteja ja yrttejä;
• kasviöljyssä haudutetut vihannekset ja oliivit;
• mansikka ja banaani;
• kurpitsa puuroa.

Burrito

• Aika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 750 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen, välipala.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: keskinkertainen.

Klassisen burriton perusta on kuuma vehnätortilla kastikkeen päällä. Perinteisen burriton täytteet voivat vaihdella, kunhan pavut, tomaatit tai tomaattikastike ja juusto ovat läsnä (usein, mutta ei aina). Burritoa, joka on paistettu suuressa määrässä öljyä pannulla tai paistettuna, kutsutaan chimichangaksi.

Ainesosat

• tortilla - 300 g;
• kalkkunanfilee - 30 g;
• valkosipuli - 10 g;
• purkitetut punaiset pavut - 300 g;
• chilipippuri - 2 g;
• paprika - 40 g;
• kananliemi - 200 ml .;
• tomaattipasta - 150 g;
• korianteri - 30 g;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kuorittu kalkkuna pitkänomaisiksi, kapeiksi viipaleiksi.
2. Paista liha kuumassa pannussa, lisää valkosipuli viisi minuuttia ennen kypsennystä ja sekoita.
3. Lisää säilöttyjä papuja ilman nestettä.
4. Mausta mausteilla, valitse chilin mittasuhteet halutun pistävyyden mukaan.
5. Lisää hienonnettu paprika ja hauduta kolme minuuttia.
6. Valuta liemi peittämättä, hauduta 10 minuuttia.
7. Lisää hienonnettu korianteri ja kuoritut tomaatit tai tomaattipasta.
8. Pyörittele ainekset tortillaksi ja sulje toinen pää foliolla (kuten kuvassa).

Quesadilla

• Aika: 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 650 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen, välipala.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Alkuperäisessä quesadillan versiossa täyte, joka on sijoitettu puolikuun taitettuun maissi- tai vehnäkakkuun, koostuu vain juustosta. Ajan myötä resepti muuttui perinteisen meksikolaisen quesadillan koostumukseen ja juustotäytteeseen, ja he alkoivat sisällyttää kananlihaa lisäämällä kuumia mausteita (chili, paprika, punainen ja mustapippuri).

Ainesosat

• kanafilee - 300 g;
• tortilla - 4 kpl;
• Bulgarian, punaiset ja keltaiset paprikat - puolet;
• punasipuli - 1 pää;
• kova juusto - 180 g;
• tuore persilja - 2-3 oksa;
• kasviöljy;
• mausteet (chili, mustapippuri, paprika) - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa broilerinfilee, suola ja pippuri pois, jotta se maistuu sinulle. Paista lihaa 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kypsää.
2. Paista erikseen hienonnettu paprika ja hienonnettu sipuli 5-7 minuuttia.
3. Aseta tortilla pannulle, lisää juusto, kuutioitu kana, vihannekset ja yrtit ja sitten juusto uudelleen. Ainesosien kokonaismäärän pitäisi riittää kahteen kertaan.
4. Kun pohjajuusto on sulanut, aseta päälle toinen tortilla, paina kevyesti alas. Käännä astia ympäri ja paista rapeaksi (noin minuutti).

Nachot

• Aika: 30 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 252 kcal.
• Tarkoitus: alkuruoka.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Nachot ovat tortillan taikinaan perustuvia meksikolaisia ​​kolmionmuotoisia siruja, joita käytetään alkupalana tai salaattien lisänä. Joskus nachoja tarjoillaan erillisenä rapeana lautasena tarjottimella, jossa on kaksi osastoa (siruille ja kastikkeelle) tai sirujen muodossa, jotka kaadetaan välittömästi kastikkeella. Alkuperäisessä versiossa nachot koostuivat paistetusta suolatusta tortillasta, chilipippurista ja sulatetusta cheddarjuustosta.

Ainesosat

• tortilla - 3 kpl kakkua;
• suola - 10 g;
• paprika - 20 g;
• cayennepippuri - 5 g;
• curry - 20 g.

Ruoanlaitto

1. Kaulitse tortilla (vaihtoehdot ruoanlaittoon: vehnä- tai maissijauhojen ja mausteiden seoksen kanssa) ohut kerros, leikkaa taikina kolmioiksi (kuten kuvassa). Aseta viipaleet leivinpaperille leivinpaperilla.
2. Paista nachoja 5-8 minuuttia 200 asteessa. Sirut voivat palaa helposti, sinun on tarkkailtava niitä huolellisesti paistamisen aikana.

Enchilada

• Aika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 684 kcal.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Enchilada -resepti yhdessä versiossa sisältää kananrintaa, toisessa - jauhelihaa. Täyte voi vaihdella purkitettuun maissiin ja tomaattiin. Astiasta voidaan tehdä vähemmän mausteinen, mutta chilipippuri on tärkeä ainesosa reseptissä. Perinteisesti astia kaadetaan molé -kastikkeella, joka sisältää chiliä ja kaakaota.

Ainesosat

• tortilla - 3-4 kpl;
• keitetyt kananrinnat - 500 g;
• paprika - 1 kpl;
• kova juusto - 200 g;
• maito - 300 ml;
• voita - 3 rkl. lusikat;
• vehnäjauho - 3 rkl. lusikat;
• chiliä maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Yhdistä viipaloitu kananrinta, kuoritut paprikat ja raastettu juusto. Mausta chilillä ja suolalla.
2. Taita täyte tortillan reunan päälle ja kääri tortilla kirjekuoreen.
3. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot, paista ja kaada maito. Kastikkeen pitäisi sakeutua ja kaada se tortillojen päälle, jotka on asetettava leivinpaperilla leivinpaperille.
4. Ripottele tortillat juustolla ja laita 200 -asteiseen uuniin 15 minuutiksi.
5. Tarjoile kuumana.

Tacot

• Aika: 25 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 567 kcal.
• Tarkoitus: lounas, illallinen.
• Keittiö: meksikolainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Tacos on meksikolainen ruokalaji, joka perustuu maissi- tai vehnätortillaan. Täytteen pääraaka -aineet ovat liha ja vihannekset. Vaihtoehtoja on monia: herkullista on sianliha annattokastikkeessa, tarjoiltuna ananasviipaleiden, naudanlihapata tai minkä tahansa tulen päällä paistetun lihan kanssa. Tarjoile tacoja lounaaksi, illalliseksi tai välipalaksi.

Ainesosat

• tortilla - 4 kpl
• keitetty liha tai pekoni -350 g;
• tomaattipasta - 1,5 tl;
• paprika - puolet suuresta hedelmästä;
• kuuma pippuri - 1 palko;
• kova juusto - 100 g;
• salaatin lehdet - 100 g;
• limen mehu - 2 rkl. lusikat;
• punasipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Paista sipuli pehmeäksi, lisää liha nauhoina kolme minuuttia.
2. Lisää kuuma paprika (ympyröissä), paprika (nauhoina), hienonnettu valkosipuli.
3. Lisää kahden minuutin kuluttua tomaattimurska, suola ja pippuri, kaada puoli lasillista vettä. Hauduta 6-7 minuuttia.
4. Täytä tortillat hienonnetulla kaalilla, lihakastikkeella, päälle juustoa.
5. Taivuta tortilla puoliksi (kuten kuvassa), lähetä se uuniin 5-7 minuutiksi 200 asteen lämpötilassa.

Video

Meksikon vehnäjauhotortillan resepti, jonka jaan tänään, ei ole vain yksinkertainen, vaan herkullinen hiivaton leipä. Vehnätortilla on perusta tunnetuille ja rakastetuille meksikolaisille ruokalajeille: quesadilloille, tacoille, burritoille tai fajitasille. Kääri kaikki täytteet valmiiseen kakkuun, kuumenna se kuivalla paistinpannulla ja saat yllättävän yksinkertaisen, nopean ja tyydyttävän aterian!

Toisin kuin espanjalainen tortilla, joka on perunavuoka omlettilla, meksikolainen tortilla on yksinkertaisesti happamaton, hieman suolainen leipä ohuen pehmeän tortillan muodossa. Vehnäjauhon lisäksi meksikolaisen tortillan valmistukseen voidaan käyttää myös maissijauhoa tai näiden kahden seosta.

Määritetystä määrästä tuotteita saan 8 keskikokoista vehnäkakkua. Kuten ohut pitaleipä, ne voidaan syödä heti, säilyttää jääkaapissa pitkään tai jopa jäädyttää!

Ainekset:

Astian valmistaminen askel askeleelta valokuvalla:

Meksikolaisen tortillan valmistamiseksi otamme yksinkertaisia ​​ja edullisia ainesosia, kuten vehnäjauhoa, vettä, suolaa ja voita. Vehnäjauhon tyypillä ei ole väliä, joten voit käyttää jompaakumpaa. Jauhon määrä voi hieman poiketa ilmoitetusta tämän tuotteen erilaisen kosteuspitoisuuden vuoksi. Veden tulisi olla keitettyä ja melko kuumaa - noin 60 astetta. Jos sinulla ei ole lämpömittaria (eikä minulla ole), anna veden kiehua ja anna sen jäähtyä 3 minuuttia.

Siivilöi siis vehnäjauhot astiaan, joka sopii taikinan vaivaamiseen paakkujen ja roskien poistamiseksi. Kaada suolaa - on parasta käyttää hienoa suolaa (se liukenee nopeammin taikinaan). Sekoita kaikki käsin tai lusikalla.

Lisää nyt voi. Öljyn lämpötilalla ei ole väliä, joten se voi olla kylmä tai pehmeä (mutta ei sulanut). Tortilloja valmistettaessa on parasta käyttää pehmeää voita.

Jauhaa käsillämme jauhot, suola ja voi pieniksi murusiksi. Se ei ole ollenkaan vaikeaa - vain pari minuuttia ja olet valmis.

Koska ruoka on melko kuumaa, on parasta aloittaa taikinan vaivaaminen haarukalla tai lusikalla. Sekoita vain kaikki, kunnes jauhot ovat kostuneet. Vaivaa taikina sen jälkeen käsin - kun vaivaat, taikina jäähtyy.

Vaivaaminen ei ole pitkä - se riittää homogeenisen taikinan aikaansaamiseen. Se osoittautuu tiheäksi ja melko tiukkaksi (muistuttaa nyyttejä tai taikinaa ohuelle lavashille). Pyörittele taikinapallo ja anna sen levätä huoneenlämmössä puoli tuntia. Voit estää taikinan käämimisen ja kuorrutuksen peittämällä sen pyyhkeellä tai laittamalla muovipussiin (kääri muovikelmuun).

Annetun ajan jälkeen taikina muuttuu. Tiheä jauhokappale muuttuu elastiseksi, pehmeäksi ja miellyttäväksi taikinaksi! Jaamme sen 8 samankokoiseen osaan ja pyöritämme niistä palloja.

Ripottele pöydälle jauhoja ja laita ensimmäinen taikinapala (peitä loput pyyhkeellä, jotta se ei pääty ja peitä kuorella). Kauli taikinasta tasainen ohut pyöreä kakku. Kauli mahdollisimman ohueksi - ihanteellinen taikinan kiiltoon. Ensin suosittelen, että rullaat kaikki pallot ja vasta sitten alat keittää niitä - tortillat paistetaan paistinpannulla hyvin nopeasti.

Meksikolaisen tortillan kypsentäminen on välttämätöntä kuivassa leveässä paistinpannussa ja hieman keskilämmöllä. Ensinnäkin lämmitämme pannun ja heti kun se lämpenee tarpeeksi, laitamme ensimmäisen kakun.

Katso miten taikina käyttäytyy! Kirjaimellisesti puoli minuuttia myöhemmin se peittyy ensin pienillä ja sitten - valtavilla kuplilla. Siten taikinan kerrostuminen tapahtuu. Paista tortillaa noin minuutti toiselta puolelta, kunnes pohjalle tulee vaalean kullanruskeita jälkiä.

Vehnätortilla, meksikolainen tortillaresepti valokuvalla on pehmeä, ohut leipä, joka on valmistettu Meksikosta kotoisin olevasta vehnäjauhosta. Tortillakakut valmistetaan happamasta, happamattomasta taikinasta vedessä, tortillat paistetaan kuivalla paistinpannulla samalla tavalla kuin maissitortillat.

Vehnäkakut kehittyivät myös maissista - vehnäjauhoista valmistetun tortillan reseptin keksivät Euroopan juutalaiset uudisasukkaat, jotka asettuivat Uuden Espanjan siirtokuntaan (moderni Meksikon alue). Maissijauhoja pidetään ei-kosher-ruokana, ja kotitekoisissa tortilloissa ne muokkasivat ja käyttivät vehnäjauhoja maissin sijasta.

Mikä on meksikolainen tortilla ja minkä kanssa tortillaa syödään?

Useimmiten tarjoillaan vehnätortillaa, joka on täytetty kanalla, juustolla, jauhelihalla, kinkulla, vihanneksilla, ja happamattomia litteitä leipiä käytetään myös herkullisien meksikolaisten ruokien, kuten tacojen, quesadillojen, enchiladan ja fajitojen, valmistamiseen. Kaikki nämä astiat ovat pääosin ohuita kakkuja, joissa on erilaisia ​​täytteitä, kuten ja niitä tarjoillaan kaikenlaisten kastikkeiden kanssa -, tomaatti ,.

Happamattomalla tortillalla on myös epätavallisempia käyttötarkoituksia kaukana meksikolaisesta keittiöstä. Tortillasta valmistetaan sushia, sämpylöitä, voileipiä, hot -dogia ja vuokoja, tarjoillaan meksikolaisia ​​tortilloja leivän sijasta ja jopa korvataan ne.

Tortilla on saavuttanut suosiota kaukana Etelä- ja Pohjois -Amerikasta, missä se usein korvaa leivän ja sitä valmistetaan suuressa mittakaavassa erikoislaitteilla. Samanlaisia ​​ohuita hiivattomia kakkuja valmistetaan monissa arabimaissa, Välimeressä ja Aasiassa.

Ihme kokin neuvoja. Tortillat ovat kooltaan 6-30 cm riippuen alueesta tai astiasta, johon niitä käytetään. Ihanteellinen tortillojen tarjoamiseen (resepti täytteellä tai burritojen valmistukseen) on halkaisijaltaan noin 15-20 cm.

Huolimatta siitä, että vehnätortillojen alkuperä on täysin erilainen, ohuet vehnäjauhotortillat voittivat fanit nopeasti ja ottivat vankan paikan meksikolaisen keittiön valikossa. Tortilla on pitkään siirtynyt "etnisen" meksikolaisen ruoan luokasta ja siitä on tullut massan kulutuksen tuote.

Huolimatta siitä, että valmiita tortilloja on saatavilla kaupoista, Meksikossa tortilla valmistetaan edelleen useimmiten kotona. Tortillan resepti on yksinkertainen ja jopa aloitteleva kokki voi tehdä sen. Määritetystä ainesosamäärästä saadaan 12 kakkua.

Valmistus - 30 minuuttia

Keittäminen - 15 minuuttia

Kaloripitoisuus - 320 kcal / 100 grammaa

Ainesosat meksikolaisille tortilloille

• vehnäjauho (mieluiten ensimmäisen luokan) - 3 lasia + pölyämiseen;
• suola - 1 tl;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy - kolmasosa lasista;
• kuuma vesi - 1 lasi.

Kotitekoinen tortillan resepti

1. Sekoita kulhossa kuivat aineet - jauhot, suola ja leivinjauhe - vispilällä tai käsillä. Kaada päälle kasviöljyä, sekoita käsin, kunnes muodostuu murusia.
   

   Huomautus!

2. Kun jauhot ja voi ovat murentuneet, lisää kuuma vesi.
   
3. Vaivaa taikina palloksi. Siirrä taikina jauhotetulle leikkuulaudalle ja vaivaa taikinaa, kunnes se muuttuu elastiseksi eikä tartu enää käsiin.
   
4. Siirrä taikina takaisin kulhoon, sulje tiiviisti kalvolla ja jätä vähintään puoleksi tunniksi.
   
5. Leikkaa taikina määrätyn ajan kuluttua kaksitoista samankokoiseen palaan.
   
6. Ripottele jauhoja laudalle, laita ensimmäinen taikinapala sen päälle ja tasoita se. Kauli taikina rullalla ja käännä sitä säännöllisesti ympäri, jotta muodostuu ohut kakku, jonka halkaisija on noin 20 cm. Lisää jauhoja tarvittaessa. Kaulomme kaikki kakut tällä tavalla.
   
7. Kun taikina on rullattu, kuumenna kuiva paistinpannu keskilämmöllä. Paista kakkuja yksi kerrallaan. Heti kun kullanruskeita kuplia alkaa muodostua alhaalta, käännä kakku toiselle puolelle.
   
8. Paista toiselta puolelta pehmeäksi. Valmiiden tortillan pitäisi näyttää alla olevan kuvan kaltaisilta.
   

Kääri meksikolaiset tortillat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen pitääksesi tortillat lämpiminä tarjoiluun asti. Tarjoile täytteen ja kastikkeen kanssa maun mukaan.