Okra on hämmästyttävä eksoottinen kasvi, joka tuottaa vihreitä pitkänomaisia \u200b\u200bpalkoja, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin paprikat. Kulttuurilla on monia nimiä - gombo, naisten sormet, abelmot, okra. Itse asiassa se on vihannes, jolla on erityinen maku. Joku vertaa okraa pavuihin, joku näyttää maistavan munakoisoa, kesäkurpitsaa ja jopa parsaa. Okra on levinnyt Afrikassa, Etelä-Euroopassa, Aasiassa, Amerikassa. Venäjällä okra löytyy Stavropolin ja Krasnodarin alueilta, on pieniä viljelmiä, joista vihanneksia jaetaan koko maassa. Okran herkkä maku antaa sinun käyttää sitä erilaisissa kulinaarisissa mestariteoksissa - vihannes haudutetaan ja tarjoillaan lihan tai kalan lisukkeena. Okra voidaan keittää viljan tai muiden vihannesten kanssa; palot peitataan ja lisätään salaatteihin.

Okra kasvaa hyvin nopeasti, kasvaneet palot tulisi leikata ajoissa, muuten ne kypsyvät, muuttuvat jyrkiksi ja sitkeiksi. Samanaikaisesti tuore okra ei kestä kauan, vain muutaman päivän. Tästä syystä ihmiset yrittävät säilyttää palot pitkään - vihannekset ovat purkitettuja tai pakastettuja. Tämä tehdään juhlimaan vihreän palan herkällä maulla talvella ja saamaan siitä vain arvokkain ja hyödyllisin. Loppujen lopuksi okran koostumus on hämmästyttävä - se sisältää valtavan määrän askorbiinihappoa ja muita vitamiineja. Okra sisältää runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, mineraalisuoloja. Siemenet sisältävät erityisen öljyn, joka saa tuotteen näyttämään oliiveilta. Okralla on erikoinen limainen rakenne - tämä limaa ympäröi mahalaukun seinät ja antaa sinun selviytyä monista maha-suolikanavan sairauksista. Mitä muuta okra on hyödyllinen, yritetään selvittää se.

Okran hyödylliset ominaisuudet ihmisille

Kirjallisuudessa on mainittu okra. Yhdessä teoksistaan \u200b\u200bkuuluisa tieteiskirjallisuuskirjoittaja Harry Garrison puhui avaruusaluksesta, jonka kaikki miehistön jäsenet ruokittiin yksinomaan okralla. Tämä antoi sankareille mahdollisuuden selviytyä ja pysyä terveinä. Okra on todellakin ainutlaatuinen, se sisältää monia hyödyllisiä aineita, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon, erityisesti tuotteen säännöllisen käytön yhteydessä.

1. Raskauden aikana. Okra sisältää foolihappoa - tämä on yksi raskaana olevan naisen tärkeimmistä vitamiineista. Kun odottava äiti saa selville tilanteestaan, hänen tulisi varmasti juoda foolihappoa erikseen tai lisätä ruokavalioonsa runsaasti tätä ainetta sisältäviä ruokia. Foolihappo auttaa sikiötä muodostumaan kunnolla, vähentää vauvan hermoston patologioiden kehittymisen riskiä.
2. Diabetes mellituksen kanssa. Lima, josta okra-palkot ovat rikkaita, on luonnollinen verensokerin säätelijä. Okra on ehdottomasti suositeltavaa lisätä diabeetikkojen ruokavalioon.
3. Ruoansulatuskanavan. Kuten todettiin, mahassa oleva lima, joka putoaa mahalaukun seinämille, ympäröi varovasti limakalvon, lievittää tulehdusta, rauhoittaa, lievittää kipua. Okralla on samanlainen vaikutus kuin kaurapuuroliemellä. Tällaiset astiat ovat erittäin tehokkaita vatsavaivojen hoidossa - ne eivät ärsytä limakalvoa. Okra on hyödyllinen myös suolistolle - lisää vihannes ruokavalioon ja unohdat ummetus ja turvotus, okra tarjoaa hyödyllisten bakteerien kasvua.
4. Kun laihtuu. Okra ei ole vain terveellinen lääke, vaan myös uskomattoman maukas vihannes, jolla on pehmeä ja herkkä rakenne. Samaan aikaan sen kaloripitoisuus on hyvin pieni - vain 25-30 kaloria 100 grammaa tuotetta kohti. Okran avulla voit saada tarpeeksi pienen määrän ruokaa, se antaa keholle vitamiineja ja kivennäisaineita, joista puuttuu niin vähän ravintoa. Okralla on myös lievä diureettinen vaikutus, mikä tarkoittaa, että voit päästä eroon ylimääräisestä vedestä kehossa, turvotusta jaloissa ja käsivarsissa, silmien alla olevat pussit häviävät vähitellen. Okra puhdistaa kehon myrkkyistä ja toksiineista, poistaa ylimääräisen sapen. Tällainen puhdistus on erityisen tärkeää laihtumisen ensimmäisessä vaiheessa, jotta keho pääsee eroon ylimääräisistä kiloista ilman ongelmia.
5. Tehoon. Afrikan heimot esittivät välttämättä okran nuorille miehille parhaana tapana parantaa tehoa. Okra on pakollinen ominaisuus hääjuhlissa, symboloi miehen hedelmällisyyttä. Syö okraa maskuliinisen voiman ja seksuaalisen kestävyyden vuoksi.
6. Palauta elinvoima. Okra on myös erinomainen immunostimulantti, jota voidaan käyttää sekä sairauden aikana että sen jälkeen voiman palauttamiseksi. Ja jos otat okraa jatkuvasti - tämä on erinomainen vilustumisen ehkäisy. Okra on annettava lapsille infektioiden jälkeen, vanhuksille, naisille synnytyksen jälkeen ja imetyksen aikana. Vihannes suojaa kehoa sairauksilta, antaa elinvoimaa ja sävyä.
7. Yskää vastaan. Okra-palkoilla ja siemenillä on erinomainen yskänlääke; niistä tulisi valmistaa keittäminen ja juoda niin usein kuin mahdollista. Tämä nesteyttää limaa, poistaa sen keuhkoista, antaa sinun päästä nopeasti eroon minkä tahansa luonteisesta yskästä. Säännöllinen okran kulutus auttaa vähentämään astmakohtausten määrää ja tekemään niistä vähemmän voimakkaita ja vaarallisia.
8. Aluksille ja kapillaareille. Tilastojen mukaan ihmiset, joiden ruokavalio on runsaasti okraa, kärsivät paljon vähemmän sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista. Vihannesten säännöllinen kulutus vahvistaa verisuonten seinämiä, tekee niistä elastisempia ja liikkuvampia, alentaa veren kolesterolitasoja ja taistelee ateroskleroosia vastaan.

Lisäksi okra vähentää syövän, erityisesti suolistosyövän, riskiä. Vihannes on niin monipuolinen, että sinun ei pitäisi ajatella sen hyödyllisiä ominaisuuksia - niitä on paljon. Mutta onko okra niin turvallista?

Saatuaan selville tuotteen uskomattomista eduista monet ihmiset alkavat kuluttaa sitä suurina määrinä tekemällä virheen. Monien terveellisten vihannesten ja hedelmien runsas määrä voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin. Mutta ei okran kanssa! Voit syödä vihreitä palkoja niin paljon kuin haluat, vihanneksille ei ole haittaa. Ainoa asia, joka sinun on tiedettävä tuotteen valmistusmenetelmästä. Okran pinnalla on hienoja karvoja, jotka voivat olla aggressiivisia vatsaan ja ihoon. Siksi vihannesten valmistuksen aikana kaikki pienet villit on puhdistettava kovalla sienellä tai vain puhtaalla liinalla. Hoito on parasta tehdä käsineillä, iholle pääsevät karvat aiheuttavat usein kutinaa, punoitusta ja polttamista. Ja kauemmas. Jos tämä on ensimmäinen aikaavievä okra, aloita pienillä annoksilla - tarkkaile kehoasi. Kuten mikä tahansa muu ruoka, okra voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Kuinka valmistaa okra?

Jos saat kätesi tämän hämmästyttävän vihanneksen päälle, kääri se sanomalehteen tai syötävään paperiin ja aseta se jääkaappiin - tällä tavalla voit säästää palkoja useita päiviä. Parempi vielä, keitä okra heti - tuotteesta voi olla monia vaihtoehtoja.

1. Koristele. Kaada öljyä kuivaan paistinpannuun, paista sipulit ja valkosipuli. Okra on valmistettava - leikkaa varsi niin, että siemenet eivät avaudu. Huuhtele palot ja puhdista ne nukasta. Puhdas okra lähetetään pannulle sipulien ja valkosipulin kera. Tuotetta ei hauduteta pitkään - noin 15 minuuttia. Estä okran kiehuminen tai rikkoutuminen, yritä olla sekoittamatta astiaa liian usein. Ennen keittämistä lisuke tulisi maustaa suolalla ja pippurilla, jos haluat, lisää hienonnettua tomaattia ja sitruunamehua. Tarjoile kylmänä tai kuumana - tämä on loistava yhdistelmä mihin tahansa liha- tai kalatuotteeseen.
2. Marinoitu okra. Okran marinointi ei ole vaikeaa - aivan kuten kurkut. Maun vihreät, valkosipuli, pari mustaa pippuria asetetaan purkin pohjalle, okra-palot asetetaan tiukasti päälle. Kaada kiehuvaa vettä, anna steriloida 5 minuuttia, toista toimenpide kahdesti. Lisää veteen sokeria, suolaa ja etikkaa kolmannen kerran. Litrassa vettä noin jälkiruokalusikka suolaa, teelusikallinen sokeria ja sama määrä etikkaa. Jotta okra olisi rapea, voit lisätä hieman alkoholia tai vodkaa suolaliuokseen. Kun suolaliuos kiehuu, kolmannen kerran purkit kaadetaan ja kääritään steriloitujen kansien kanssa. Tämä herkku yllättää vieraasi.
3. Okra lihan kanssa. Liha tulisi leikata paloiksi ja paistaa pannulla. Jos liha on sitkeä, se kaadetaan lisäksi vedellä ja haudutetaan noin puoli tuntia. Okra tulee valmistaa ja pestä. Yleensä vihannekset haudutetaan kokonaisina; liian suuret palot voidaan leikata kahtia. Okralla on erityinen limaa. Jos haluat astian osoittautuvan viskoosiksi, lisää okra suoraan lihaan ja hauduta vielä 20-30 minuuttia. Jos haluat saada astian palasiksi, hauduta palot erikseen, jotta pääset eroon limaisesta massasta, ja sekoita ainekset vasta sitten. Ennen kuin olet valmis, lisää astiaan valkosipulia, mausteita, tomaattimassaa, persiljaa.

Ne myös pakastavat okran - valmistetut palot asetetaan tasaiselle pinnalle ja pakastamisen jälkeen ne laitetaan pusseihin tai astioihin. Talvella voit lisätä aterioihisi oikean määrän vihanneksia. Ylikypsät okra-hedelmät muuttuvat tummiksi, sitkeiksi ja kuituisiksi - niitä syödään harvoin. Mutta kahvi valmistetaan ylikypsän palan jyvistä - jyvät kuivataan, paahdetaan ja niistä valmistetaan aromaattinen juoma.

Okra on upea kasvi, jolla on korkeat sadot. Lämpimässä ilmastossa palot on korjattava 3-5 päivän välein. Okra-pensaat ovat hyvin vaatimattomia, vaikka ne eivät siedä kylmää ja pakkasta. Jos asut lämpimässä nauhassa, istuta okra kesämökillesi - tämä on terveyden ja hyvinvoinnin personointi!

Video: hyödylliset ominaisuudet ja kasvava okra

Jos olet kiinnostunut eksoottisista vihanneskasveista, löydät tästä artikkelista paljon hyödyllistä ja erittäin mielenkiintoista tietoa itsellesi.

Monet kuulevat varmasti ensimmäistä kertaa tällaisesta ihmeestä - okran kaltaisesta vihanneksesta. Sillä on erityinen paitsi nimi, myös ulkonäkö. Okralla on useita muita nimiä: okra, naisten sormet, gombo.

Ulkonäöltään vihannes näyttää piikkiseltä vihreältä palkolta, jolla on kartiomainen muoto. Se kasvaa vain maissa, joissa on lämmin ilmasto. Hänen kotimaansa on Lähi-itä ja tarkemmin sanottuna Etiopia.

Okraa kasvatetaan myös maissa, joissa ilmasto on kylmempi, mutta erityisiä viljelymenetelmiä on noudatettava. Okralla on yhtäläisyyksiä viljelykasvien, kuten puuvillan, kaakaon ja hibiskin kanssa.

Tiesitkö, että toisen maailmansodan aikana Afrikan ja Aasian asukkaat kokivat akuutin pulan kahvista, ja heidän piti käyttää sen sijaan okran hedelmiä? Siitä lähtien monet gourmet-asiakkaat ovat suosineet tätä herkullista maustettua vihannesta.

Länsi-Afrikassa, mutta myös Intiassa, tunnetaan valtava määrä lajikkeita ja kasvilajeja.

Euroopan maiden asukkaat tutustuivat okraan 1700-luvulla. Arabit toivat vihannekset ensin Eurooppaan, ja se on löytänyt sovelluksensa monien kansakuntien keittiöissä. Venäjällä okra ilmestyi suhteellisen äskettäin.

Maassamme sitä viljellään vain Stavropolin ja Krasnodarin alueilla. Käsityöläiset - puutarhurit yrittävät hyvin menestyksekkäästi kasvattaa okraa Moskovan alueen alueilla. Eksoottisten kasvien ystävät kasvavat okraa Ukrainan eteläosassa. Mutta valitettavasti tällaisia \u200b\u200bharrastajia on vähän.

Syödään avaamatonta vihreää palkoa ja nuoria lehtiä... 4–5 päivän välein kasville muodostuu uusia paloja, jotka on kynittävä ennen kuin ne ovat ylikypsiä. Okra maistuu yllättävän samanlaiselta kuin parsa tai munakoiso. Näillä tuotteilla on jopa identtinen keittomenetelmä.

Okraa voidaan paistaa, hauduttaa ja käyttää raakasalaatteihin. Mielenkiintoinen gastronominen tuote on tämän vihanneksen siemenet. Paahtamisen jälkeen ne maistuvat kahvilta. Öljy puristetaan myös siemenistä, jolla on miellyttävä ja herkkä aromi.

Viime aikoina löydät okraa sekä pakastettuna että tuoreena kauppojemme hyllyiltä.

Kun ostat vihannesten, sinun ei pidä unohtaa kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Palkojen enimmäispituus ei saisi olla yli 10 cm, mitä pienemmät hedelmät ovat, sitä parempia ne ovat. Väri - kirkkaan vihreä, ei näkyviä vaurioita, kuivia alueita ja homeisia täpliä.

Sinun on ostettava nuoria ja pehmeitä hedelmiä, jotka ovat tiheitä. Ylikypsissä hedelmissä kuori muuttuu nahkaiseksi. Tällainen vihannes ei sovellu kulutukseen, sen maku on paljon huonompi kuin nuori hedelmä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Okran hyödyllisten ominaisuuksien mahdollisuus on niin laaja, että tutkijat alkoivat tehdä ensimmäisiä kokeita veriplasman korvaamiseksi aktiivisilla komponenteilla, joita löytyy kirkkaan vihreistä palkoista.

Palot sisältävät kuitua liman muodossa, jolla on yllättävä taipumus liueta. Siemenet sisältävät jopa 40% öljyä. Vihannes sisältää vitamiineja: A, C, B6 ja mineraaleja: magnesiumia, fosforia, kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, mangaania ja rautaa.

Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Kylvyn kaloripitoisuus ei ole korkea - 33 kaloria. Siksi sitä käytetään ruokavaliossa.

Koostumus 100 grammaa tuotetta kohti:

• 20,17% - proteiinit;
• 1,99% rasvaa;
• 77,85% hiilihydraatteja.

Kuten indikaattoreista näkyy, hiilihydraattipitoisuus on korkea, kun kaloripitoisuus on melko alhainen.

Haitta ja vasta-aiheet

Okralla ei ole erityisiä vasta-aiheita, mutta on silti syytä harkita, että joillakin ihmisillä voi olla yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotetta.

Älä vähennä sitä tosiasiaa, että suurilla palkoilla voi olla pieniä pistäviä alueita ihon pinnalla. Lämpökäsittelyn jälkeen ne pehmenevät. Jos näitä alueita kosketetaan ilman käsineitä, iholla voi esiintyä kutinaa ja muita allergisen reaktion ilmenemismuotoja.

Sinun ei pitäisi valmistaa ruokia kylpylästä kupari- tai valurautalevyillä, koska tällöin tapahtuu kemiallinen reaktio, jonka aikana astian ulkonäkö heikkenee merkittävästi. Palkat saavat luonnoton tummanruskea sävy.

Jos sinulla ei ole henkilökohtaista suvaitsemattomuutta komponentteihin, jotka muodostavat tämän vihanneksen, lisää se ruokavalioon. Okra on paitsi terveellinen myös herkullinen.

Okran käyttö suurina määrinä kerrallaan (yli 400-500 grammaa) voi vahingoittaa kehoa: maha-suolikanavan häiriöt, ripuli tai päinvastoin - ummetus on mahdollista.

Menetelmät perinteisessä lääketieteessä

Ruoanlaitto reseptit:

vilustuminen ja yskä... Valmistamme keittämisen juurista: ota 2 rkl kasvien murskattuja juuria ja täytä ne lämpimällä kiehuvalla vedellä (500 ml), vaadi tunnin ajan, suodata, lisää pieni sokeri tai parempi - hunaja. Otamme yhden ruokalusikallisen 6-8 kertaa päivässä yskä, käheys ja tulehdusprosessit ylemmissä hengitysteissä.
• Ruoansulatuskanavan sairaudet hoidetaan kasvien hedelmistä valmistetulla keittämällä.
joilla on diabetes mellitus... Tämän vihanneksen säännöllinen syöminen voi muuttaa geenien toimintaa, jotka ovat vastuussa tämän vaarallisen sairauden puhkeamisesta ja kehittymisestä.
• Okra on erittäin hyödyllinen miesten terveydelle... Sitä kutsutaan myös miehille Viagra. Ihmiskunnan vahvan puoliskon edustajat, jotka syövät okra-ruokia, voivat ylpeillä olevansa hyviä rakastajia.
• Okran edut ovat ilmeisiä raskaana oleville ja imettäville äideille... Jos haluat synnyttää terveellisen ja vahvan vauvan, muista sisällyttää tämä vihannes ruokavalioon. Muista, että vihreät laatikot kypsyvät nopeasti, joten ne tulisi lisätä pääruokaan kypsennyksen lopussa. Tulevat äidit tarvitsevat vitamiineja, joten on parasta syödä okraa raakana salaateissa.
• Kasvin siemenet sisältävät kasviproteiinia ja omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja, mikä on hyvä kolesterolitautien ehkäisy ja erilaiset aineenvaihduntahäiriöt.
• Soveltaminen kosmetologiassa... Jotta hiuksesi näyttävät painavammilta ja kiiltävämmiltä, \u200b\u200bsinun on valmistettava hiusten huuhteluliuos. Se tehdään seuraavasti: täytä palot vedellä, johon lisätään pieni sitruunamehu. Sitten laitamme astian liedelle ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes saadaan paksu aine, jota käytetään hiusten rakenteen parantamiseen.
• Käytän yllä olevalla menetelmällä valmistettua Okra-geeliä ruoansulatushäiriöiden hoitoon, ripulia ja ummetusta.
• Jalkakylpyihin lisätyn geelin avulla voit pehmentää kovettumia ja kosteuttaa jalkojasamoin kuin päästä eroon sieni-infektiosta.

Älä unohda, että mikään perinteisessä lääketieteessä käytetty resepti ei voi täysin korvata perinteistä hoitoa.

Obran hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään se on varastoitava asianmukaisesti.... Se tulisi säilyttää astiassa, jossa on tuuletusaukot. Huoneen tulee olla kohtalaisen lämmin tai viileä.

Monet kotiäidit käyttävät tavallista jääkaappia vihannesten varastointiin. Okra voi viettää useita päiviä keittiön pöydällä. Kuivattu vihannes ei tarvitse jääkaappia. Märkä kellari ei ole paikka säilyttää okraa.

Jos okraa ei kasvateta alueellasi, sitä voi ostaa supermarketeista, eksoottisten vihannesten osastolta. Tuotteen hinta on korkea, mutta sen kompensoivat sen parantavat ominaisuudet.

Kaikki uudet tuotteet, joita et ole aiemmin käyttänyt, tämä koskee myös vihanneksia, tulisi tuoda ruokavalioon pieninä annoksina. Vain tässä tapauksessa niistä on enemmän hyötyä kuin haittoja.

Jos kohtaat supermarketissa ennennäkemättömän tuotteen nimeltä okra, osta se. Tulet rakastamaan ruokia, jotka perustuvat tähän upeaan herkkuun.

Okra (toisin sanoen - okra, gombo, naisten sormet) on vähän tunnettu tuote Venäjällä. Okraa myydään pääasiassa pakastettuna. Vaikka kotimaisen puutarhanhoidon historia, Keski-Venäjällä on okra-viljelyä. Esimerkiksi tiedetään, että vuosisadamme kynnyksellä Anton Pavlovich Chekhov kasvatti okraa menestyksekkäästi Moskovan alueella (Melikhovo). Tänään Venäjällä ja etelässämme kesän asukkaat, vihannesten viljelijät, alkoivat kasvaa okraa.

Yleensä kypsymättömät (3-6 päivän ikäiset) hedelmien munasarjat syödään heti, kun niiden pituus on 4-6 cm. Katkaise okra saksilla 2-3 päivän välein, koska ylikypsät hedelmät eivät ole maukkaita ja menettävät ruokavalionsa. Okraa ei säilytetä pitkään; sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3-4 päivää ja se on valmistettava nopeasti.

Okra-resepti

Okra on paitsi erittäin hyödyllinen myös erittäin epätavallinen maku. Tietysti jo itse "Afganistanin keittiön" käsite valmistaa meitä yllätyksiin.

Kerron sinulle, kuinka tehdä okraa reseptin mukaan. Okran valmistamiseksi tarvitset seuraavia ruokia.

1. Pakastettu okra - 1 pakkaus, noin 0,5 kg;
2. Sipuli - 1 iso sipuli;
3. Valkosipuli - 3 keskikynttä;
4. Tomaatit - 3 keskikokoista kappaletta;
5. Vesi - 1,5 kuppia;
6. Korianteri - 2 tl
7. Kuuma pippuri - 2 tl;
8. Suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa okra - resepti

1. Ensinnäkin okran valmistamiseksi sinun on kuorittava ja hienonnettava sipulit, paistettava ne kasviöljyssä kullanruskeaan.
2. Leikkaa sitten tuoreet tomaatit, jotka on aiemmin kuorittu iholta, hienoksi, lisää ne paistettuihin sipuleihin. Kypsennä min. 5-10, kunnes vesi haihtuu ja ilmestyy keltainen väri sekoittaen usein.
3. Lisää sitten hienonnettua valkosipulia ja paista kunnes aromi ilmestyy.
4. Kun okra-paistaminen on valmis, laita 1-1,5 cm paloiksi leikattu okra pannulle ja sekoita.
5. Nyt sinun on lisättävä mausteita okralle: korianteri ja kuuma kuivattu pippuri.
6. Suolaa ja kaada 1 lasillinen vettä. Peitä pannu kannella ja keitä noin 20 minuuttia sekoittaen ajoittain, jotta okra ei pala. Jos vesi on haihtunut ja okra alkaa palaa, voit lisätä vielä puoli lasillista vettä.

Valmistuttuaan okran muoto ei muutu; se säilyttää alkuperäisen muodon. Keitettyä okraa tarjoillaan pienillä lautasilla yhdessä riisin tai lihan kanssa.

Okra on ihanteellinen lampaan ja kalan lisukkeeksi. Se sisältää runsaasti ravinteita, mukaan lukien askorbiinihappo ja muut vitamiinit. Sen siemenet sisältävät jopa 20% oliiviöljyä. Huomataan, että okra auttaa palauttamaan kehon ehtyneen voiman. Johtuen siitä, että okra-palkot sisältävät runsaasti limakalvoaineita, ne ovat arvokkaita mahahaavan potilaille sekä gastriitista kärsiville. Okra-hedelmien keittämistä käytetään keuhkoputkentulehdukseen.

Okra, okra, gombo, naisten sormet - kaikki nämä ovat saman vihanneksen nimiä. Okra on melko arvokas Malvov-perheen vihanneskasvi. Tämän kasvin kotimaasta tiedetään vähän. Okra löytyy Intiassa, Afrikassa, Pohjois-Amerikassa ja trooppisilla alueilla. Jotkut ilmoittavat sen alkuperän Länsi-Afrikassa, kun taas toiset eivät epäile, että kasvi ilmestyi ensimmäisen kerran Intiassa. Tunnetaan hyvin suuri määrä Okran lajikkeita, joten ajatukset siitä ovat erilaisia. Okra kasvaa Euroopassa, mutta se pääsi sinne Aasiasta. Tämä vihannes kasvaa sekä Venäjällä että Ukrainassa, mikä tuli mahdolliseksi ilmaston lämpenemisen jälkeen. Mutta on hyvin vähän ihmisiä, jotka haluavat kasvattaa Okraa.

Okra on vuotuinen yrtti. Sen korkeus on 40 cm, ja sen ennätyskorkeus oli 2 metriä. Okra on paksu ja haarautunut kasvi. Vaaleanvihreät värilliset lehdet ovat kallistuneet alaspäin. Lehdet ovat kooltaan suuria ja muodostuvat seitsemästä lohkosta, vaikka ne sisältävät joskus jopa viisi lohkoa. Kukinnot ovat suuria, kellertävän kermanvärisiä, ja ne sijaitsevat lehtien kainaloissa. Juuri tässä paikassa hedelmä kasvaa. Ihmisissä okran hedelmiä kutsutaan "laatikoiksi", koska ne eroavat toisistaan \u200b\u200bneljä- tai kahdeksankulmaisena. Ja hedelmien sisällä on siemeniä. Okra, kuten munakoiso, on erittäin ihastunut lämpöön. Siksi sitä on helpompi kasvattaa eteläisillä alueilla. Se on aina ollut näin, kunnes amatööri puutarhurit sopeutuvat kasvattamaan tätä laitosta kaukana pohjoisessa sijaitsevissa maissa.

Okraa voidaan ostaa yhä enemmän tuoreena ja pakastettuna. He myyvät sitä myös markkinoilla. Okra on korjattu elokuusta marraskuuhun.

Vihanneksen ostaminen

Kun valitset okran, tutki sen ulkonäköä. Palkojen pituuden tulisi olla noin 10 cm (enimmäiskoko), mutta on parempi ostaa lyhyempi okra. Kypsät hedelmät ovat kirkkaan vihreitä, eivätkä ne saa olla vahingoittuneita, homehtuneita, pehmeitä tai kuivia. Hanki hedelmiä, jotka ovat nuoria, herkkä ja kiinteitä. Okra on hieman punertava. Jos haluat selvittää, onko hedelmä ylikypsä, sinun on tutkittava, onko siinä nahkaa. Tällöin vihanneksesta tulee sitkeä ja kuitumainen, se ei sovi syömiseen, he voivat vain pilata astian.

Okra-säilytys

Okra on pilaantuva tuote. Sitä säilytetään enintään kolme päivää. Säilytä okra jääkaapissa asettamalla se ensin paperipussiin. Okra on kasvissyöjän halujen ruumiillistuma, kuten he sanovat siitä, koska siinä on paljon hyödyllisiä elementtejä. Okra sisältää runsaasti rautaa, proteiinia, kaliumia, kalsiumia, A-, B6-, C- ja K-vitamiineja.

Parantavat ominaisuudet

Suuri prosenttiosuus foolihappoa okrassa tekee tästä vihanneksesta välttämättömän raskaana olevien naisten ruokavaliossa. Foolihappo osallistuu sikiön muodostumiseen raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana.

Okra normalisoi verensokerin. Okra-kasvien lima ravintokuituineen imeytyy ohutsuoleen. Ruoansulatuskanavan häiriöistä kärsivät astiat, joissa on okraa, ovat erittäin hyödyllisiä.

Okraa pidetään ihanteellisena vihanneksena laihtumiseen ja erinomaisena auttajana masennuksen, kurkkukipujen ja kroonisen väsymyksen torjunnassa.Okra on paras lääke astmaan. Vihannes on erittäin suositeltavaa ateroskleroosista kärsivien ruokavaliossa. Lisäksi okraan sisältyvät hivenaineet auttavat vahvistamaan verisuonia.

Okran ansiosta ylimääräinen kolesteroli ja toksiinit poistuvat kehosta. Vihannes estää turvotusta, ummetusta ja auttaa parantamaan mahahaava.

Okralla tehdyn tutkimuksen tuloksena on osoitettu, että tämä vihannes voi estää peräsuolen syövän. Okran ansiosta kaihien ja diabeteksen todennäköisyys pienenee.

Vihannes selviytyy hyvin ongelmista, jotka aiheuttavat tehon rikkomisen. Lääkärit suosittelevat usein okraa potilaille leikkauksen jälkeen. Okra sisältää vain 31 kaloria, joten sillä ei ole vähäistä merkitystä ruokavaliossa.

Kulinaaristen alojen alalla

Okra on erittäin suosittu ruoanlaitossa. Nuoria lehtiä käytetään myös ruoanlaittoon. Okran maku muistuttaa jonkin verran parsaa ja munakoisoa. Siksi okra-resepteillä on paljon yhteistä munakoiso-resepteihin.

Okra valmistetaan eri tavoin: keitetty, haudutettu, purkitettu, käytetty salaateissa, laitettu ensimmäisiin ruokalajeihin, lisätty vihannes- ja liharuokiin. Se on ihanteellinen lihan tai siipikarjan lisukkeeksi.

Lämpökäsittelyn aikana kasvi erittää suuren määrän limaa. Tämä on erittäin hyödyllistä, jos valmistelet ensimmäistä ruokalajia, mutta jos reseptissä ei ole säädetty tällaisesta määrästä kastiketta, paista ensin okra korkealla lämmöllä lisäämällä happoa, esimerkiksi sitruuna- tai tomaattimehua.

Okran siemenet ovat myös tärkeitä, joista paistamisen jälkeen voidaan tehdä aromaattinen juoma. Siemenet voidaan puristaa tuottamaan öljyä, jolla on myös miellyttävä tuoksu.

Liharuokaa okralla

• Okra - 1 kg;
• Jauhettu naudanliha tai karitsa - 0,5 kg;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Tomaattimehu - 400 ml;
• Kasviöljy;
• Mausteet - valinnainen.

Valmistus: paista okra. Lisää hienonnettu valkosipuli jauhelihaan. Laita okra ja jauheliha ruukuihin vuorotellen kerroksittain. Aseta okra päälle. Kaada maustettu tomaattimehu kattiloiden päälle ja jatka keittämistä uunissa kohtuullisella lämmöllä, kunnes mehu on täysin imeytynyt. Kun olet valmis, tarjoile tarjoiluvati.

Okra vihannesten kanssa

• Okra, tuore jäädytetty - 1,2 kg (kaksi pakkausta);
• Sipulit - 3 kpl (keskikokoinen);
• Bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
• Tomaatit (keskikokoiset) - 5 kpl;
• Porkkanat - 3 kpl;
• Viinietikka - 2 rkl;
• Oliiviöljy - 80 ml;
• Kasviöljy - 80 ml;
• Kuuma vihreä paprika (keskipitkä) - 0,5 kpl
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Tomaattipasta - 2 rkl;
• Persilja, tilli, korianteri.

Valmistelu: tarvitset kaksi erillistä kattilaa. Sulata okra kokonaan, lisää kylmää vettä 10-15 minuutin ajan lisäämällä pieni määrä viinietikkaa. Aseta vihannekset siivilään veden tyhjentämiseksi.

Kuumenna kasviöljy ensimmäiseen kattilaan, laita sipulit, leikkaa puolirenkaiksi, paista kullanruskeaksi, laita karkeasti raastetut porkkanat ja jatka paistamista noin 15 minuuttia, lisää sitten paprikaa ja kuumaa paprikaa. Hauduta vihanneksia, kunnes paprika on pehmeää.

Laita toinen pata tulelle, lämmitä oliiviöljyä, laita hienonnetut tomaatit, lisää 2 rkl tomaattipastaa. Hauduta, peitettynä noin 15 minuuttia, lisää sitten okra ja jatka vihannesten keittämistä, toisinaan sekoittaen, noin 20 minuuttia. Lisää astiaan hienonnettua valkosipulia 5 minuuttia ennen kuin okra on valmis.

Lopuksi sekoita kahden kattilan sisältö, lisää valmiit vihannekset tuoreisiin yrtteihin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja pidä sitten astiaa tulessa noin 5 minuuttia.

Okra sitruunalla

• Okra - 250 g;
• Sitruuna (voit ottaa lusikallisen etikkaa) - 1 kpl;
• Sokeri - tl;
• Kasviöljy - 1 jälkiruokalusikka;
• Suola.

Ruoanlaitto. Keitä okra pehmeään suolaisessa vedessä, tyhjennä sitten vesi, kuivaa vihannekset, leikkaa pieniksi paloiksi (2,5 cm). Kaada astia sitruunamehulla tai etikalla, lisää sokeri, öljy. Sekoita kaikki ja anna liota ennen tarjoilua.

Okra-muhennos

• Okra - 600 g;
• Sipulit - 2 kpl;
• Kasviöljy - 5 rkl;
• Punainen paprika - 1 tl;
• Tomaatti - 3 lusikkaa;
• Sitruuna - 0,5 kpl;
• Suola.

Valmistelu: kuori hedelmät, upota ne veteen lisäämällä etikkaa. Paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä, lisää jauhettua pippuria, laita valmiit okra-palot, lisää suola. Laita tomaatit, leikataan viipaleiksi, sitruunakiilat. Keitä vihanneksia matalalla lämmöllä ilman vettä sekoittamatta. Lisää hienonnettu persilja ennen lämmöstä poistamista.

Vaalennettu okra

• Kuivattu okra - 800 g;
• Sipulit - 200 g;
• Kasviöljy - 80 ml;
• Valkoviini - 120 ml;
• Tomaatit - 200 g;
• Sienet - 200 g;
• Jauhettua mustapippuria, persiljaa, suolaa.

Valmistus: vaahdota okra vedessä lisäämällä happoa. Kaada kuoritut sipulit kylmällä vedellä, kiehauta, lisää vaalennettuun okraan. Kuori tomaatit, poista siemenet, pilko sienet, mausta kaikki viinillä ja öljyllä. Lisää persilja, pippuri, suola. Aseta vihannekset saviastiaan, sulje tiiviisti, keitä matalalla lämmöllä noin 40 minuuttia. Tarjoile kylmänä.

2014 -8-11 10:15

Ja niin, tänään toin reseptin okra-koristelun valmistamiseksi vaiheittaisilla valokuvilla prosessista. Fanit, jotka tekevät kaiken nopeasti ja helposti, voivat korvata perinteisen paistinpannun jo perinteisellä monikeittimellä.

Tätä vihannesta ei tietenkään voida kutsua omaksi leveysasteillemme. Okra, hän on okra, hän on naisten sormet, löytyy useammin itämaisesta keittiöstä. Sitä syödään Intiassa, Israelissa, monissa Afrikan maissa ja jopa Japanissa, mikä on luonnollista, koska se kasvaa siellä, kuten rikkaruohomme. Okra haudutetaan, paistetaan, syödään raakana, paistetaan uunissa, jyviä käytetään kahvina ja valmistetaan jopa kuivia valmisteita. Yleensä näyttää siltä, \u200b\u200bettä he lukivat sen ja jatkoivat. Mistä voi saada niin eksoottisen ankarassa luuytimen ja perunan todellisuudessa?

Ja heti hyvä uutinen: tänään okra löytyy kaikkien pakastinosan suurten kauppaketjujen hyllyiltä erittäin kohtuulliseen hintaan. Ja varsinkin perverssit puutarhurit, joiden argonomistinen kiihkeys ei tunne rajoja sallitusta, alkoivat kasvattaa naisten sormia tontillaan. Mikä ei ole syytä korvata se banaalisella kurpitsaa, no, ainakin ajoittain?

Lisäksi se on:

1. Herkullinen oletuksena
2. Hyödyllinen - okra sisältää tyydyttymättömiä omega-6-rasvoja ja paljon beetakaroteenia, se on ihanteellinen diabeetikoille ja se sisältyy imettäville äideille sallittujen vihannesten luetteloon
3. Ruokavalion - vain 31 kaloria 100 grammaa kohden (hei, laihdutus missä olet)
4. Hyvä syy monipuolistaa tylsää jokapäiväistä ruokalistaa

Okra - reseptejä koristeluun, ainesosia

1. 300-400 g tuoretta tai jäädytettyä okraa
2. 3 tomaattia
3. 4 isoa valkosipulinkynttä
4. 1 sipuli
5. 1 porkkana
6. Puolet joukosta korianteria
7. Paistamisöljy

Mauste:

1. ½ tl kumina, alias zira
2. ½ tl curry
3. ½ tl makea paprika
4. Suola ja mustapippuri tuntuu

Vaiheittainen opas

Vaihe 1:

Pilko valkosipuli, porkkanat ja sipulit hienoksi. Porkkanat voidaan raastaa.

Vaihe 2:

Vaalenna tomaatit. Tätä varten teemme leikkauksia pään yläosaan ristikkäin ja kaadetaan riittävän määrän kiehuvaa vettä, poistetaan sitten kuori ja hienonnetaan.

Käsittelen heitä hienostuneemmalla tavalla - laitoin tomaatit vesipannuun, kiehuan, sitten poistan liedeltä ja kaadan kylmään. Iho poistetaan, kuten kesällä iho palaneista hartioista.

Vaihe 3:

Paista sipulia, valkosipulia ja porkkanoita kullanruskeaksi, lisää tomaatteja ja hauduta vielä viisi minuuttia.

Vaihe 4:

Jos okra on tuoretta, pese se huolellisesti, katkaise hännät ja lähetä se pannulle.Jos se on jäätynyt, lähetämme sen pannulle ilman seremoniaa.Kaada mausteet, suola.

Vaihe 5:

Hauduta matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan, 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.

Vaihe 6:

Lisää hienonnettuja vihreitä ja anna kiehua hellästi.

Hyväksy, reseptin keksiminen ei ole helpompaa. Haudutettu okra on täydellinen lisuke mihin tahansa ateriaan. Minun tapauksessani se oli paistettua punaista multaa.

Nauti ateriastasi!

"Pate" -palvelun hyödyllisyys: jos kasvatat yhtäkkiä okraa seitsemänsataa neliömetriäsi, kokeile sitä. Keitä tätä varten vihannesta kiehuvassa vedessä minuutin ajan, poista iho, anna sen kuivua ja lähetä se rohkeasti pakastimeen pysyvään oleskeluun.

Lopuksi pidä toinen viileä okra-muhennosresepti: