Kevyt kevätsalaatti nuorilla vihreillä tai tuoksuva shish kebab luonnossa, ja sitä on mahdotonta kuvitella ilman sipulia. Hän on kaiken pää, monet vihannesten ystävät sanoisivat. Todellakin, huomattavaa määrää modernin keittiön ruokia ei voida kuvitella ilman sen pikantista makua. Ne, jotka eivät käytä tuoretta sipulia, pitävät varmasti marinoidusta sipulista. Reseptit sen nopeaan valmistukseen etikan kanssa tai ilman sitä on esitetty tässä artikkelissa.

Keittämistä varten marinoitu sipuli on monipuolinen tuote, jolla on valtava määrä etuja. Ensinnäkin sen juomisen jälkeen ei ole erityistä pahanhajuista hengitystä. Samaa mieltä, tämä on hänen suuri etunsa. Toiseksi tuoreen vihanneksen katkeruus katoaa peittauksen aikana.

Aineet, joissa on korkea happopitoisuus, auttavat pääsemään eroon karvassipulin erityisestä mausta: sitruunahappoliuos tai tavallinen pöytäetikka. Ne laimennetaan yleensä vedellä oikealla pitoisuudella.

Huomio! Kuuma vesi auttaa poistamaan kitkeryyttä paremmin, mutta sen marinointi vie enemmän aikaa. Kylmässä nesteessä sipuli kypsyy nopeammin, mutta oma maku säilyy.

Peittausmenetelmä riippuu sipulien lajikkeesta. Tämä tarkoittaa, että kun kypsennät mausteisia sipulia, on parasta käyttää kuumaa vettä ja makealle - kylmää.

Klassinen resepti marinoidulle sipulille etikassa

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 5 polttimoa;
• puoli st. l. suola;
• 70 ml 9% pöytäetikkaa;
• 30 g (tai 3 ruokalusikallista) sokeria;
• 2,5 st. vettä.

Ruoanlaitto:

1. Poista kuoret päistä ja pilko sipuli renkaiksi. Laita purkkiin tai muuhun astiaan.
2. Valmista marinadi sekoittamalla sokeri, suola ja vesi ja kiehauta neste. Lisää sitten etikka, keitä uudelleen ja kaada purkkiin hienonnettua sipulia.
3. Peitä ja laita jääkaappiin 1,5-2 tunniksi. Käytä sitten välittömästi ruoanlaittoon tai jäähdytä.

Pikaresepti marinoitua sipulia

Tämän reseptin tärkein ero on, että sen valmistaminen vie vain 15 minuuttia.

Ota ruokaa varten seuraavat ainekset:

• 3 halkaisijaltaan pientä sipulia;
• 2 rkl. l. viinietikka (valkoiset lajikkeet - ne ovat kylläisempiä);
• 1 st. l. Sahara;
• 50 g vettä (aiemmin keitetty ja jäähdytetty);
• 200 g kiehuvaa vettä sipulin valmistamiseksi.

Ruoanlaitto:

1. Kun sipuli on kuorittu ja pilkottu puolirenkaisiin, se tulee kaataa kiehuvalla vedellä ja pitää 2-3 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja laske työkappale kylmään veteen.
2. Kun sipuli jäähtyy, valmista marinadi: sekoita sokeri ja vesi, lisää etikka. Saat paksun kylläisen liuoksen.
3. Siivilöi sipulirenkaat ja mausta ne marinadilla.

Neuvoja. Tässä reseptissä viinietikka on vaihdettavissa omenaan tai balsamiviin.

Sipulivälipala grillaukseen

Tämä yrteillä täytetty sipuli on loistava lisä minkä tahansa paahdetun lihan kanssa.

Ainekset:

• 2 sipulia;
• hienoksi silputtua tuoretta tilliä - maun mukaan;
• 2 rkl. l. valkoviinietikka;
• 2 tl Sahara;
• puoli tl suola;
• 200 g kuumaa keitettyä vettä;
• 2 rkl. l. puhdistettu öljy.

1. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi. Halutessasi voit tehdä viillon vain renkaiden toiselle puolelle. Kypsennyksen jälkeen sipuli pehmenee ja näyttää pitkiltä raidoilta.
2. Sekoita suola, sokeri, vesi, etikka ja rasaste. öljy.
3. Kaada valmistettu marinadi sipulin päälle ja anna hautua 1-2 tuntia tai kunnes se jäähtyy kokonaan. Astiasta tulee mausteinen maku, jos sipulivalmiste kaadetaan kylmällä vedellä.
4. Grillin kanssa tarjottaessa marinadi valutetaan pois ja sipuli sekoitetaan tilliin.

Mausteinen marinoitu sipuli punaviinietikassa

Ainutlaatuinen maku saadaan lisäämällä marinaadiin neilikkaa ja kanelia.

Ruokaa varten ota:

• 4 keskikokoista sipulia;
• 1 tl suola;
• 3 mustapippuria;
• 1 neilikan silmu;
• ripaus kanelia;
• 1 st. l. viinietikka;
• 1 arkki lavrushkaa.

Ruoanlaitto:

1. Valmista ensin marinadi: kaada etikka 100 grammaan vettä, lisää suola, laita pippuria, neilikkaa ja kanelia. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Laita lasiastiaan, laita laakerinlehti ja kaada hieman jäähtynyt marinadi. Sen täytyy olla kuuma. Peitä ja marinoi 2-3 tuntia jääkaapissa.

Tällä sipulilla on pidempi säilyvyys - se säilyy turvallisesti jääkaapissa noin viikon.

Voit parantaa jokaisen esitellyn reseptin makua lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja mausteita oman harkintasi mukaan. Jopa murskattu valkosipuli sopii tällaiseen alkupalaan.

Marinoidun sipulin reseptit - valokuva

17.11.2018

Marinoitu sipuli on renkaiksi tai puolirenkaiksi leikattu sipuli (yleensä punainen), joka on peitattu hapanimelä-seoksessa, useimmiten etikassa, jossa on pieni määrä suolaa, sokeria ja joitain mausteita ja mausteita. Lue lisää sivustolta yksinkertaisista ja nopeista tavoista marinoida sipulit herkullisesti salaatteihin, grilliin ja muihin ruokiin.

Marinoidut sipulit ovat erittäin suosittuja grillin lisukkeena, hampurilaisten, salaattien, voileipien, pizzan ja muiden ruokien raaka-aineena.

Se on helppo valmistaa ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita viikkoja ja käyttää tarpeen mukaan.

Peittausprosessi tekee sipulista helposti sulavan, mikä on hyödyllistä niille, joilla on ongelmia raakasipulin tai valkosipulin kanssa.

Millaista etikkaa käytetään sipulimarinadissa

Voit kokeilla erilaisia ​​etikkaa, ainoa välttämätön asia on tavallinen synteettinen etikka, joka saadaan laimeasta esanssista.

• Omena - valmistettu fermentoidusta omenasiidereistä, maku on mieto ja siinä on hienovarainen omenan maku. Tämä on monipuolisin etikka, ja se on hyvä korvike melkein kaikille muille.
• Valkoinen etikka - Valmistettu tislatusta viljaalkoholista, sillä on hapan ja voimakas maku ja se voi hukuttaa ruokien muut ainekset.
• Riisietikka on makein ja herkin etikka, valmistettu riisiviinistä tai sakesta.
• Viinietikat – saatavilla sekä valkoisina että punaisina – täyteläisiä ja hedelmäisiä. Ne ovat yleisimpiä sipulien peittaukseen.
• Balsamiviinietikka on valmistettu valkoisesta rypälemehusta. Sillä on erottuva ruskea väri, siirappimainen rakenne ja lievä makeus makuun. Tämä on erikoisetikka, jota käytetään parhaiten, kun sitä erityisesti vaaditaan reseptissä.

Hyvä yhdistelmä sipulimarinadille on sekoitus punaviinietikkaa (maun ja värin vuoksi) ja riisiviinietikkaa (makeuden vuoksi).

Mikä sipuli on parempi ja nopeampi suolata

Punasipulia käytetään perinteisesti peittaukseen. Se on upea kuuma vaaleanpunainen sävy ja lisää paitsi suolaista makua jokapäiväisiin ruokiin, myös kauniin värin!

Mutta mikä tahansa muu sipuli sopii myös.

Jos sipulia on marinoitu, niin vain kuumalla tavalla tai esipoltettu kiehuvalla vedellä katkeruuden poistamiseksi ja jäähdytetty.

Todella nopean marinoidun sipulin valmistuksen salaisuus on leikata ne erittäin ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi (noin 3 mm). Voit tehdä tämän silppurilla. Tällainen sipuli pehmenee nopeammin ja imee etikkaa.

Kun leikkaat paksumpia renkaita (noin 6 mm), ne murenevat paremmin, mutta kestää muutaman tunnin marinoitua hyvin.

Sipulien marinointi kylmässä vedessä salaatietikassa - nopea resepti (10 minuuttia)

Tämä on helppo ja nopea omenaviinietikalla marinoitu sipuliresepti, joka kestää 10 minuuttia tai vähemmän! Täydellinen salaatiksi, kun aikaa on vähän.

Ainekset:

• 1 iso punasipuli (tai 2 pientä)
• 1 lasillinen omenaviinietikkaa;
• ¼ st. kylmä vesi;
• 1 rkl sokeria (tai enemmän maun mukaan)

Valinnainen (valinnainen):

• 1 iso valkosipulinkynsi, leikattu puoliksi tai kolmasosiksi
• rosmariinin oksa.

Ohje:

1. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai puolirenkaiksi. Lykätä.
2. Sekoita etikka, vesi ja sokeri, kunnes sokeri liukenee. Lisää halutessasi lisäaineita.
3. Sekoita sipulien kanssa ja anna marinoitua vähintään 10 minuuttia. Säilytä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Kuinka marinoida sipulit herkullisesti etikassa - suosittu resepti ruoanlaittoon 30 minuutissa

Omena- ja riisiviinietikalla marinoitu sipuli sopii kaikkien ruokien kanssa. Tämä on universaali vaihtoehto.

Ainesosat

• 1 keskikokoinen punasipuli, paino noin 140 grammaa;
• ½ tl sokeria;
• ½ tl pöytäsuola;
• ¾ kupillista riisiä tai omenaviinietikkaa

Mausteet (valinnainen):

• 1 pieni valkosipulinkynsi;
• 5 mustapippuria;
• 5 maustepippurin marjaa;
• 3 pientä timjamin oksaa;
• 1 pieni kuivattu chili

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kuumenna 2 tai 3 kupillista vettä kiehuvaksi kattilassa. Kuori ja viipaloi sipuli noin 5 mm leveiksi renkaiksi. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi kahtia.
2. Lisää sokeri, suola, etikka ja mausteet lasiastiaan tai purkkiin, jota käytät sipulien säilyttämiseen. Sekoita, kunnes se on liuennut.
3. Laita sipuli siivilään ja pidä sitä pesualtaan päällä, kaada hitaasti kiehuvaa vettä sipulin päälle ja anna valua.
4. Laita sipuli purkkiin ja sekoita varovasti, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.

Sipulit ovat valmiita noin 30 minuutissa, mutta ne ovat parasta marinoitua muutaman tunnin kuluttua. Säilytä jääkaapissa useita viikkoja, mutta on parasta käyttää ensimmäinen viikko ja valmistaa tuore erä.

Yksinkertainen ja herkullinen pikamarinoitu sipuliresepti - 10 minuutissa!

Tämä resepti vie vain 10 minuuttia. Käytä tätä nopeaa makeahapan marinoitua sipulia hampurilaisissa, salaattivoileipissä tai kebabeissa.

Ainekset:

• ½ punasipulia, erittäin ohuiksi viipaleina
• ½ kupillista punaviinietikkaa;
• ½ kupillista vettä;
• ¾ tl merisuolaa;
• 1 ½ -2 ruokalusikallista sokeria (hunajaa tai muuta korviketta);
• 1-2 tl kokonaisia ​​mausteita (valinnainen - sekoitus fenkolin siemeniä, ziraa, korianteria, pippuria, kuminaa, tähtianista).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita sipuli punaviinietikan, veden, suolan, sokerin ja kokonaisten mausteiden kanssa pieneen kattilaan. Laita liedelle ja kiehauta. Hauduta 2-3 minuuttia sekoittaen.
2. Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä.
3. Laita neste purkkiin ja säilytä jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Jäähdytyksen jälkeen voit lisätä nesteeseen lisää mausteita ja yrttejä:

• Meksikolainen variantti- kumina ja korianterin siemenet sekä hienonnettu salvia tai oregano. Pari palaa jalapenoakin on hyvää!
• Skandinaavinen - tuoretta tilliä ja pippuria.
• Intialainen - fenkolin, korianterin ja sarviapilan siemenet.

Sitruunamehu Marinoidut sipulit - Mikroaaltouunissa käytettävä resepti

Tämä menetelmä sipulien marinointiin mikroaaltouunissa on nopeaa ja helppoa. Valmis vain 10 minuutissa. Sitruunamehussa marinoituja sipulia tarjoillaan minkä tahansa tyyppisen grillin kanssa, laitetaan silliin, ripotellaan kasviöljyllä, lisätään mihin tahansa salaattiin.

Ainekset:

• 2 keskikokoista punasipulia, kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi
• ¼ kupillista valkoviinietikkaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl merisuolaa;
• ¼ st. vastapuristettu sitruunamehu;
• 2-3 ohutta sitruunaviipaletta;
• ¼ kupillista vettä.

Ohje:

1. Kuumenna 4 kupillista vettä lasikattilassa kiehuvaksi mikroaaltouunissa korkealla, noin 5-6 minuuttia. Lisää sipuli varovasti kuumaan veteen. Valuta se 15 sekunnin kuluttua hienon siivilän läpi.
2. Laita sipuli- ja sitruunaviipaleet sopivaan purkkiin. Täytä se reunoja myöten, mutta älä tiivistä.
3. Sekoita etikka, sokeri, suola keskikokoisessa mikroaaltouunissa käytettävässä kulhossa.
4. Keitä sitten suurella teholla kolme minuuttia.
5. Poista mikroaaltouunista, lisää tuoretta sitruunamehua ja sekoita, jotta kaikki sokeri ja suola liukenevat.
6. Kaada kuuma marinadi sipulien päälle. Lisää vettä niin paljon, että se täyttää purkin reunaan asti.

Peitä purkki ja anna jäähtyä 30 minuuttia, jonka jälkeen anna jäähtyä vähintään 2-3 tuntia ennen käyttöä. Sitruunamehussa marinoitu sipuli säilyy hyvin jääkaapissa 5-7 päivää.

Askel askeleelta resepti sipulille, joka peitataan talveksi

Marinoidut sipulit talveksi voidaan tehdä, kun olet saanut erittäin suuren sadon, etkä tiedä minne se laitetaan. Käytä työkappaletta itsenäisenä välipalana tai salaateissa.

Suolaveden ainesosat:

• 2 lasillista vettä;
• 1 st. etikka;
• 1/3 st. Sahara;
• 3 ½ rkl merisuolaa.

Pääainesosat:

• 1 kg punasipulia;
• 1 ½ tl mustapippurit;
• 1 ¾ tl merisuola;
• 3 laakerinlehteä.

Lisäksi tarvitset 3 lasipurkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa, ja kannet niille.

Ohje:

1. Steriloi kaikki purkit ja kannet kiehuvassa vedessä ennen työn aloittamista. Poista purkit pihdeillä ja aseta ne ylösalaisin puhtaalle pyyhkeelle. Jätä kannet kiehuvaan veteen, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
2. Suolaveden valmistus: Sekoita vesi, etikka, sokeri ja 3 1/2 rkl. suolaa kattilassa ja hauduta usein sekoittaen, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Aseta sivuun, kunnes olet valmis käyttämään.
3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Kaada päälle sipuli 1 ¾ tl. merisuolaa, sekoita ja anna seistä noin 30 minuuttia, huuhtele sitten juoksevalla vedellä.
5. Jaa paprikat ja laakerinlehdet tasaisesti purkkien kesken.
6. Laita jokaiseen purkkiin hienonnettu sipuli. Paina sitä kevyesti pihdeillä tai lusikalla.
7. Kaada kuuma suolavesi päälle jättäen noin 1 cm vapaata tilaa. Pyyhi purkkien reunat talouspaperilla tai puhtaalla talouspaperilla. Laita kannet purkkien päälle ja kierrä ne kiinni.
8. Steriloi purkit 10 minuuttia kiehuvassa vedessä. Poista sitten purkit nopeasti ja varovasti erityisellä tarraimella. Aseta ne puhtaiden pyyhkeiden päälle ja anna jäähtyä 24 tuntia.

Valmista tällaiset marinoidut sipulit talveksi ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa seuraavaan satoon asti. Jos purkkeja ei ole steriloitu tai suljettu tiiviisti, tuote on käytettävä 2 viikon kuluessa.

3 erilaista marinoitua sipulia grillaukseen - video

Kuinka keittää marinoitua vihreää sipulia

Tämä on resepti vihreän sipulin peittaukseen etikassa, joka sopii mausteeksi pääruokiin, jotka laitetaan yleensä tuoreiksi.

Tarvitset:

• 3 lasillista vettä;
• 1,5 kupillista valkoista tislattua etikkaa;
• 1,5 ruokalusikallista suolaa;
• 20-30 vihreän sipulin vartta;
• ½ tl mustapippuria;
• ½ tl Sinapinsiemenet;
• ½ - 1 tl kuivattu tilli;
• ½ tl jauhettua punaista paprikaa (valinnainen).

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna vettä, etikkaa ja suolaa keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes suola on täysin liuennut.
   Ota pois liedeltä ja jäähdytä.
2. Kun vesi, etikka ja suola kiehuvat, leikkaa vihreät sipulin varret pois.
3. Leikkaa yläosa pois kohdasta, jossa sipuli alkaa haarautua. Säästä vihreitä muita tuoreita yrttiruokia varten.
4. Lisää pippurit, sinapinsiemenet, kuivattu tilli ja punainen paprika (valinnainen) litran purkkiin.
5. Pakkaa sipulinvarret tiiviisti purkkiin.
6. Kaada kattilassa oleva neste sipulin päälle. Jätä noin 2 cm vapaata tilaa. Nesteen tulee olla lämmintä.
7. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
8. Sulje purkki kannella ja laita jääkaappiin.

Marinoitu vihreä sipuli valmistuu 12 tunnissa, mutta kestää 3-7 päivää saada paras maku. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan.

Kuinka ja kuinka paljon säilötyt sipulit säilytetään

Säilytä säilötyt sipulit tiiviisti suljetussa lasi- tai keraamisessa astiassa. Useimmat metallit reagoivat etikan kanssa, kun taas muovi imee hajuja.

Marinoidut sipulit voidaan säilyttää valmistustavasta riippuen jääkaapissa kahdesta viikosta kuukauteen.

Usein salaattien, liharuokien resepteissä joudut käsittelemään sipulien suolakurkkua. Ja viime aikoina lukijamme eivät lakkaa esittämästä meille kysymyksiä tämän menettelyn suorittamisesta oikein. Siksi on luultavasti jo tullut aika, jolloin on tarpeen kirjoittaa opas tästä aiheesta "sipulien suolakurkku". Tee heti varaus, että sipulin peittaukseen ei ole yhtä reseptiä.

Se on erilainen jokaiselle teistä, ja kun hallitset perusasiat, kehität hyväksyttävimmän reseptisi. Joten siirrytään sipulien valintaan peittaukseen. Sipulia on makeita, mausteisia ja keskimausteisia lajikkeita. Ja suolakurkkutapa riippuu myös siitä, minkä tyyppistä sipulia käytät. Ja epämiellyttävän katkeruuden poistamiseksi sipulista se joko kiehuu marinadissa tai kaadetaan kiehuvalla vedellä. Makeiden lajikkeiden sipulit eivät tarvitse tällaista menettelyä, koska niillä ei ole epämiellyttävää katkeruutta.

Marinoidun sipulin resepti nro 1.

1 kg marinoitua sipulia:

• sipuli 12 kpl,
• 9% etikkaa 100g,
• kasviöljy 3 rkl. lusikat,
• laakerinlehti 1 kpl,
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Peittaukseen ota kuuma sipuli. Lisää kasviöljy etikkaan ja sekoita. Laita hienonnettu sipuli, suola, pippurit, laakerinlehti kattilaan ja kaada vettä niin, että sipuli peittyy. Kuumenna tuleen 75-80 °C:seen ja jäähdytä sitten nopeasti. Marinoidut sipulit säilyvät 5-6 päivää lasipurkissa jääkaapissa.

Marinoidun sipulin resepti nro 2

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kaada päälle kiehuvalla vedellä, huuhtele kylmällä vedellä. Lisää sitten sokeria, etikkaa maun mukaan. Marinoi sipulia 10-15 minuuttia

Resepti marinoidulle sipulille sitruunamehulla #3

Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita kulhoon. Valmista marinadi. 1 litraan vettä 0,5 palaa sitruunaa ja 50 g sokeria. Kaada sipuli ja kiehauta. Huuhtele sitten juoksevan veden alla.

Resepti marinoidulle makealle sipulille nro 4

Tämän sipulilajikkeen ominaisuus on sen maun lähes katkeruuden puuttuminen. Siksi peittauksessa riittää, että lisäät hieman etikkaa ja suolaa leikkaamattomiin sipuleihin. Anna seistä kylmässä tunnin tai kaksi.

Resepti marinoidulle sipulille sinappiin. #5

Aivan vahingossa se selvisi kulinaaristen kokeilujeni tuloksena. Sipuli leikataan renkaiksi. Sekoita mausteinen sinappi sipuliin (on suositeltavaa ottaa makea sipuli). 2-3 keskikokoiselle sipulille 2-3 rkl. lusikat sinappia. Lisää hieman suolaa, pippuria ja meiramia. Lisää pari st. lusikat puhdistettua auringonkukkaöljyä. Lisää 50-70 g majoneesia. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Jotkut kokit lisäävät myös kuivaa viiniä marinoituihin sipuleihin. Voit myös sävyttää sipulin punajuurimehulla. Vaihtoehtona sipulimarinadille: kaada teelusikallinen etikkahappoa (70%) teräviin, hienonnettuihin sipulirenkaisiin. Kaada kiehuvaan veteen ja jäähdytä. Valuta sitten etikka kokonaan, purista sipuli. Sitten suola, lisää sokeri ja pari rkl. lusikat puhdistamatonta auringonkukkaöljyä. Anna olla tunti jääkaapissa ja olet valmis.

Nauti ateriastasi!

Herkulliset marinoidut sipulit voivat koristella monia ruokia, joissa se on pääosa. Samaa mieltä: loppujen lopuksi väärin marinoidut sipulit pilaavat usein herkullisen alkuperäisen maun. Opin tämän ruoanlaittomenetelmän sattumalta: ystävältäni. Hän jakoi salaisuuden siitä, kuinka tehdä win-win-marinoitua sipulia grillausta varten. Sen jälkeen kun tajusin, että tämä resepti sopii täydellisesti salaateille ja vähärasvaisille leivonnaisille. Joten keitetään.

Ainekset:

• useita sipuleita (noin 4 keskikokoista päätä);
• pöytäetikka - 70 millilitraa;
• 200 millilitraa vettä (noin 1 kuppi);
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• teelusikallinen suolaa (liukumäellä).

Herkullinen marinoitu sipuli. Askel askeleelta resepti

Marinoidut sipulit valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Valmistele se noudattamalla seuraavia vaiheita.

1. Otamme lankun ja leikkaamme sipulin renkaiksi tai puolirenkaiksi. Lähetämme sen konttiin.
2. Laita liesi alhaiselle lämmölle, laita pannu. Kaada siihen vettä: suolaa ja sokeria.
3. Huomautus: Etikkaa ei voi lisätä heti. Kun vesi lämpenee, kaada etikka, sekoita ja poista marinadi puolen minuutin kuluttua.
4. Kaada marinadi hienonnetun sipulin päälle: nesteen tulee peittää renkaat kokonaan, jotta ne ovat hyvin kylläisiä.
5. Peitä sipuli kannella ja anna hautua pari tuntia. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää salaateissa. Voit säilyttää etikassa marinoitua sipulia missä tahansa lasiastiassa, pakkasessa. Siksi, jos sinulla on sormuksia jäljellä tai aiot käyttää niitä myöhemmin, sinun tulee tietää, että niitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä. Jotta resepti onnistuisi ja saat erittäin maukkaan marinoidun sipulin, sinun on noudatettava joitain kulinaarista tekniikkaa vaativia sääntöjä. Niiden avulla saat erittäin miellyttävän maun säilyttäen samalla vihannesten vitamiinikompleksin. Kiinnitä siis huomiota seuraaviin suosituksiin.
6. Ihanteellisen kokonaisen sipulin pään saa, jos kasta se keitettyyn veteen 2 minuutiksi ennen kuoren poistamista. Upota sitten heti kylmään veteen. Siten iho poistetaan sipulista erittäin nopeasti ja helposti.
7. Monet ihmiset eivät halua kuoria sipulia, koska vapautuvat fytonsidit aiheuttavat kyyneleitä. Kokeneet kokit tietävät, mitä on tehtävä, jotta sipuli selviytyisi kivuttomasti. Kerron sinulle joitain tehokkaimmista menetelmistä. Ensimmäinen tekniikka on pään polttaminen: tai riittää, että pidät sitä viileässä vedessä 10 minuuttia. Kun aloitat sipulin viipaloinnin, pureskele purukumia tai pidä mustaa leipää hampaiden välissä. Helpoin tapa on huuhdella veitsen terä säännöllisesti juoksevalla vedellä. Näitä menetelmiä käyttämällä pystyt lopettamaan itkemisen sipulien sadonkorjuun aikana.
8. Ennen kuin kaadat marinadin sipulirenkaiden päälle, sinun tulee puristaa ne pois: näin mausteet tunkeutuvat paremmin renkaiden keskelle.
9. Niille, jotka eivät osaa marinoida kokonaisia ​​sipuleita etikassa: valitse pienet sipulit niin, että ne imeytyvät kokonaan ja keskiosa ei jää raakana.
10. Anna etusija nopeille peittaustekniikoille: koska mitä pidempään vihannes on mausteissa, sitä pehmeämpi se on - eikä tämä aina vaikuta positiivisesti ruuan makuun.

Joten opit kuinka herkullisia marinoituja sipulia. Näiden suositusten avulla voit lisätä sipulinkuorta suosikkiruokiisi. Ja usko minua: kaikki pitävät sellaisista marinoiduista sipuleista. Tämän reseptin lisäksi löydät muita hyödyllisiä vinkkejä ja mielenkiintoisia kulinaarisia tekniikoita I Love Cooking -sivustolta.

Monet eivät pidä sipulista sen katkeran maun ja erityisen aromin vuoksi. Siksi sen raakamuodossa harvat ihmiset käyttävät sitä. Ja täysin erilainen maku syntyy, kun se marinoidaan, koska tässä tapauksessa se ei maistu katkeralta, se rapeaa miellyttävästi, eikä siinä ole epämiellyttävää hajua. Sitä käytetään lihan lisukkeena tai salaatteihin lisättävänä.

Marinoidun sipulin miellyttävän maun salaisuus piilee marinadissa, jonka pääainesosana on etikkaesanssi tai pöytäetikka. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka sipulit suolataan etikassa yksinkertaisesti ja nopeasti.

sipulin ominaisuudet

Tämä vihannes erittäin runsaasti vitamiineja, kivennäisaineet (kalium, natrium, rauta, kalsium, fosfori), pektiinit, fytonsidit, entsyymit, orgaaniset hapot, aminohapot ja orgaaniset sokerit. Mutta se sisältää eteeristä öljyä, joka ei ole haitallista, mutta jolla on terävä maku ja haju. Sipulin aromi on eetterin haihtumista. Katkeruudesta eroon pääsemiseksi suoritetaan lämpökäsittely, mutta korkean lämpötilan vaikutuksesta vitamiinit ja orgaaniset yhdisteet alkavat hajota. Tästä syystä on toivottavaa suolata vihannes kuumalla tai kylmällä tavalla.

Miksi etikkaa käytetään marinadissa? se luonnollinen säilöntäaine joka pitää ruoan tuoreena pitkään. Luonnonetikka sisältää vitamiineja ja orgaanisia happoja, joten peittaukseen käytetään viini- tai omenaviinietikkaa. Tavallinen 3-prosenttinen pöytäetikka pystyy kuitenkin säilyttämään tuotteen parantavat ominaisuudet ja parantamaan sen makua. Jos sipulit ovat pieniä, ne liotetaan parhaiten marinadissa kokonaisuudessaan, mutta suuret vihannekset on leikattava renkaiksi.

Kylmämarinadin käyttö

Sipuli etikassa marinoida mikä tahansa: tavallinen sipuli, valkoinen tai salaattipunainen. Voit varastoida niitä tulevaa käyttöä varten, jos ne on marinoitu purkkeihin, tai keittää annoksina. Jos haluat suolata vihanneksen kylmässä marinaadissa, tarvitset:

Marinoidaksesi sipulia, leikkaa ne renkaiksi, puolirenkaiksi tai leikkaa jälkimmäinen puoliksi ja laita purkkiin. suolaa ja kaada sokeri veteen, lisää etikka ja sekoita kaikki. Kaada sipulirenkaat syntyneellä marinadilla ja sulje purkki kannella. Jotta ne marinoituvat mahdollisimman hyvin, purkki tulee laittaa jääkaappiin 40 minuutiksi.

Kuuman marinadin käyttö

Tämä menetelmä sopii kaikille vihanneksille. Marinadi kypsyy nopeasti, mutta sipulin marinoituminen kestää kauemmin. Punasipulit eivät yleensä sovellu tällaiseen reseptiin, koska ne voivat menettää värinsä korkeille lämpötiloille altistumisen vuoksi.

varten kuuma peittaus tarvitaan kolme sipulia, lasillinen vettä, puolitoista ruokalusikallista sokeria, puoli teelusikallista suolaa ja kolme ruokalusikallista etikkaa (9%).

Vihannekset leikataan ja laitetaan purkkiin. Kaada vesi kattilaan, laita tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Sen jälkeen se poistetaan, veteen lisätään etikkaa, sokeria, suolaa ja kaikki sekoitetaan. Kuuma marinadi kaadetaan purkkeihin sipulirenkailla ja peitetään kannella. Kun purkit ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, ne laitetaan jääkaappiin.

Nopea marinadi

Tällainen resepti on välttämätön tapauksissa, joissa sipuli on marinoitava erittäin nopeasti. Tätä varten käytetään kuumaa marinadia, joten sinun on uhrattava joitain vitamiineja ja fytonsideja. Mutta se säästää paljon aikaa.

Vastaanottaja suolaa sipuli nopeasti, sinun on otettava yksi lasillinen vettä, ruokalusikallinen sokeria, puolitoista ruokalusikallista etikkaa ja yksi teelusikallinen suolaa jokaista 200 grammaa sipulia kohden. Vihannes kuoritaan ja leikataan leveiksi renkaiksi. Tässä reseptissä kokonainen tai puolitettu sipuli ei toimi, koska sillä ei ole tarpeeksi aikaa liota suolavedessä.

Sipulirenkaat päällekkäin syvät ei-metalliset astiat esimerkiksi keraamiseen astiaan, lasipurkkiin jne. Suola ja sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen, renkaat kaadetaan syntyneellä suolavedellä niin, että ne peittyvät kokonaan nesteellä ja jätetään marinoitumaan, kunnes suolavesi on täysin jäähtynyt . Se on yleensä valmis kahdessa tunnissa.

Marinoitua sipulia salaattiin

Kiitos sipulille keho on kyllästetty erilaisilla vitamiineilla, joten sitä lisätään usein salaatteihin. Monet ihmiset eivät siedä tätä vihannesta tuoreena, joten voit tehdä salaatin ilman sitä, mutta ruokalaji ei maistu samalta. Katkeruuden poistamiseksi se tulee ensin marinoida. Tämä tehdään seuraavasti:

• Ota kolme sipulia, puoli teelusikallista suolaa, yksi ruokalusikallinen omenaviinietikkaa ja puolitoista ruokalusikallista sokeria. Näiden mittasuhteiden ansiosta sipulin maku tulee makeammaksi.
• Vihannes salaattia varten leikattuna ohuiksi puolirenkaiksi.
• Hienonnetut sipulit taitetaan keitetyiksi astioiksi, joissa on korkea seinämä. Voit pehmentää renkaita ja antaa mehua murskaamalla ne käsin.
• Lisää sokeri, omenaviinietikka, suola ja sekoita kaikki. Anna vetäytyä huoneenlämmössä jonkin aikaa.

Tällaisia ​​sipulia ei käytetä vain salaateissa, vaan myös liharuoissa.

70 % etikassa marinoitu sipuli

Tämä resepti on helppo valmistaa. Se vaatii:

• sipulit - 1 kg;
• kylmä keitetty vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• lasipurkki, jonka tilavuus on 2 litraa;
• 70% etikka - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.

Kuoritut vihannekset leikataan renkaiksi ja asetetaan purkkiin kevyesti tiivistäen. Valmista suolavesi ja täytä se purkilla. Aseta astia marinoitumaan viileään paikkaan. Kolmen tunnin kuluttua sipuli on valmis salaattiin, grilliin ja muihin ruokiin.

Tällä tavalla, Sipulin suolaamiseen on monia tapoja.. Tätä tarvitaan yleensä, kun henkilö ei siedä kategorisesti tuoreen vihanneksen makua. Tällä tavalla valmistettua sipulia suositellaan salaatteihin, kebabeihin ja muihin erilaisiin ruokiin. Se on erityisen hyödyllinen kylmänä vuodenaikana, koska kaikki vitamiinit säilyvät siinä.