Ravintolassa vierailulla saat vertaansa vailla olevan nautinnon, varsinkin jos olet gourmet. Kaikki nämä ruoat, jotka on valmistettu mielenkiintoisimmista raaka -aineista ympäri maailmaa, ainutlaatuinen lämpökäsittelytekniikka ja tietysti kokkien alkuperäiset astiat. Joskus haluat hemmotella itseäsi tällaisella kotona, mutta pelkäämme, ettemme ole riittävän päteviä tällaisiin herkkuihin. Eksoottiset tuotteet ovat kalliita ja jotkut reseptit kestävät liian kauan. Mutta älä ole järkyttynyt, hieno ruokalaji voidaan valmistaa ilman erityisiä kulinaarisia taitoja. On vain syytä tietää muutamia temppuja siitä, miten tavallisimmasta illallisesta tulee kuninkaiden arvoinen ateria.

Gadgetit, astiat ja tekniikka

Olemme tottuneet käyttämään rajoitettua määrää työkaluja keittiössä, mutta on aika muuttaa tapojamme. Nyt myymälät voivat tarjota sinulle laajan valikoiman työkaluja, joita et vain rakastaa kokata, vaan myös lisätä jotain aivan uutta tähän liiketoimintaan. Otetaan esimerkiksi yksinkertaisin ruokalaji - munakokkelia. Näyttää siltä, ​​että sitä ei voida tehdä hienoksi ja mielenkiintoiseksi millään tavalla. Mutta näin ei ole ollenkaan. Se on ollut myynnissä pitkään, ja sen avulla voit tehdä munakokkelia kukan, sydämen tai jopa kissanpennun muotoisena. Jää vain lisätä pari paahtoleipää lautaselle ja tarjoilla. Lapset ovat erityisen tyytyväisiä tällaiseen lajikkeeseen. Voit ottaa heidät mukaan ruoanlaittoon, ja heidän ehtymätön mielikuvituksensa auttaa tekemään todella herkullisen ruokalajin. Arsenaalisi erikoistyökaluilla voit muuttaa ehdottomasti minkä tahansa ruokalajin taideteokseksi. Etsi muottisormuksia kaupasta tai tee omasi muovipullosta. Tätä varten leikkaa pullosta varovasti vaaditun korkeuden rengas. Tällaisen renkaan avulla voit tehdä torneja salaateista, jotka näyttävät erityisen kauniilta, jos asetat ainekset kerroksittain. Täytä perunamuusilla ja aseta nauhat tai kiharat leivinpaperille, paista enintään 10 minuuttia ja koristele sitten salaatilla tai käytä välipalana. Vastaavia laitteita on paljon, mielikuvitus avautuu.

Sisustus ja esittely

Kun tarjoillaan ruokaa maailmanluokan ravintoloissa, koristelu on välttämätöntä. Moniväriset kastikkeet, kuviollisesti hienonnetut vihannekset, yrtit ja paljon muuta ovat kokin työkaluja. Hieno ruokalaji tulee koota huolellisesti kiinnittäen huomiota kaikkiin yksityiskohtiin. Voit luoda kokonaisen sävellyksen tai korostaa yhden tärkeän elementin. Ravintoloissa ruoka tarjoillaan pääsääntöisesti suurilla, useammin valkoisilla lautasilla, jotta koko asiakkaan huomio kiinnittyy kokin luomukseen. Usein vaikutelman luo suoraan arkistointiprosessi. Esimerkiksi, kun olet paistanut pihvin pannulla, kaada sen päälle pieni viski tai brandy vieraiden edessä ja ravista sitä. Kehitys on taattu, mutta ole varovainen tulen kanssa. Kun valmistat mitä tahansa ruokaa, kiinnitä erityistä huomiota leikkaamiseen, yritä pitää kaikki palat samankokoisina. Luo gourmet -ateriasi uusilla eksoottisilla ainesosilla ja muista, että täydellisyys tulee yksityiskohdista.

Jos pidät itseäsi todellisena kauneuden tuntijana, sinun tulee kiinnittää huomiota tähän artikkeliin. Siinä tarjoamme sinulle mielenkiintoisia reseptejä ja kerromme kuinka valmistaa herkullisia ruokia. Valokuvat, jotka sijoitamme jokaisen kuvauksen alle, auttavat sinua kauniisti suunnittelemaan ja tarjoamaan juhlaillallisen.

Borssia "lautasessa" Borodino -leipää

Jos haluat yllättää vieraasi, valmista heille alkuperäinen ja hieno ruokalaji. Tämä alkuperäinen idea on täydellinen illalliselle tai perhejuhliin. Resepti on esitetty alla.

• Kaada kana- tai lihaliemi kattilaan ja kiehauta sitten.
• Päälle kuutioitu peruna ja sitten hienonnettu kaali.
• Säästä hienonnetut sipulit ja porkkanat erikseen, lisää sitten voi, ketsuppi ja keitä vielä muutama minuutti. Laita vihannekset kattilaan.
• Pilko persilja, tilli ja valkosipuli, paista ne nopeasti kasviöljyssä ja laita liemeen.
• Leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi ja hauduta pannulla pehmeiksi. Lisää siihen etikkaa ja lähetä sitten myös liemeen.
• Mausta borssi suolalla, sokerilla, jauhetulla ja juuri pilkotulla paprikalla.
• Leikkaa Borodino -leipä kahtia, poista murut ja voitele kuori kasviöljyllä ja paista uunissa kullanruskeaksi.

Ennen vieraiden tapaamista laita lautaselle tuoreita salaatinlehtiä, laita "lautanen" leipää päälle ja täytä se borssilla. Tarjoile smetanan ja tuoreiden kasvisfileiden kanssa.

Merkkikaali rullina

Monet ihmiset uskovat, että fine dining on jotain erityistä, jotain, mitä voi maistella vain kalliissa ravintolassa.

Onneksi tämä näkökulma on virheellinen ja voit helposti muokata tuttua reseptiä valmistamalla alkuperäisen ja kauniin ruuan.

Kaada kaalirullat ja vihannekset liemellä ja hauduta sitten pehmeäksi. 30 minuutin kuluessa sinulla on valmis ruokalaji, joka voidaan tarjoilla smetanan tai tomaattikastikkeen kanssa.

Tagliata -naudanliha

Kuten monet muutkin gourmet -ruuat, tämä italialainen resepti on riittävän yksinkertainen. Lihan keittämisen salaisuus on sen käsittelyssä - ruokalaji tulee paistaa joko grillillä tai kuivalla valurautapannulla. Jos käytät muita ruokia, saat tavallisen muhennoksen.

Laita valmiit medaljonit astian reunaan, laita tomaatit niiden väliin, laita salaattiseos keskelle ja kaada valmis kastike sen päälle. Koristele ohuesti viipaloiduilla kovilla juustoviipaleilla.

Grillatut vihannekset

Jopa kaikkein hienostuneimpia ruokia tulee tarjoilla maukkaan, terveellisen ja kauniisti esitetyn lisukkeen kanssa. Grillatut vihannekset täyttävät kaikki tarvittavat vaatimukset, ja ne saavat erityisen maun mausteisista yrteistä. Kypsennysresepti on kuvattu alla.

• Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoisot 1 cm leveiksi viipaleiksi.
• Soseuta rosmariini- ja timjaminoksat käsin ja yhdistä ne sitten vihannesten kanssa.
• Lisää näihin hienonnettu valkosipuli ja oliiviöljy. Sekoita kaikki ainekset sekoittamalla kasviksia useita kertoja.
• Aseta vihannekset grillipannuun ja laita hyvin esilämmitettyyn uuniin viidentoista minuutin ajaksi.

Juustolautanen

Jos olet romanttisella tuulella ja päätät viettää illan rakkaasi seurassa, tarjoile tämä alkuperäinen alkupala viinin kanssa. Tämä kevyt ja hienostunut ruokalaji luo miellyttävän ilmapiirin ja antaa päivämäärälle sanoinkuvaamattoman italialaisen tunnelman.

• Ota useita erilaisia ​​kovaa juustoa ja leikkaa ne viipaleiksi.
• Aseta tuloksena olevat viipaleet tasaisen levyn reunan ympärille ja aseta keskelle hunajalla täytetty omenakori.
• Viipaloi appelsiini, erota massa ja aseta se hunajan päälle.
• Ripottele pinjansiemeniä vuokaan, koristele mintunoksilla ja ripottele kevyesti juustoa tomusokerilla.

Kun tämä gourmet -ateria on valmis, tarjoile se lasillisen valkoviiniä. Hunaja sallii erilaisten juustojen paljastaa täysin niiden kirkkaan maun ja ainutlaatuisen aromin, ja tämän alkupalan alkuperäinen muotoilu hyväksytään jopa vaativimmallakin esteettillä.

Johtopäätös

Toivomme, että nautit herkullisista ruuista, joiden reseptit olemme keränneet sinulle tässä artikkelissa. Valmista unohtumattomia illallisia koko perheelle paitsi juhlapyhinä myös arkisin! Rakkaasi ovat kiitollisia sinulle eivätkä tuhlaa ansaittuja kohteliaisuuksia.

Ranska on kuuluisa monista asioista - kauniista kielistä, viehättävistä kaupungeista, upeista rannoista. Kuitenkin ranskalainen keittiö tunnetaan ja rakastetaan kaikkialla maailmassa, eikä sitä voi unohtaa. Olipa kyseessä yksinkertainen croissant tai klassinen kukko-viini -ruoka, ranskalainen ruoka herättää aina herkkuja gourmet-herkkujen kanssa. Tässä versiossa Bigpiccha esittelee 32 pakollista ruokaa Ranskassa.

1. Ranskalainen patonki on ehkä suosituin ranskalainen ruoka. Nämä rapeat leivonnaiset ovat herkullisia yksinään ja perinteisen ranskalaisen juuston, kuten Gruyeren tai Brien, kanssa. Jos olet Pariisissa, muista kokeilla patonkia Le Grenier à Painissa, joka voitti Best Baguette -kilpailun tänä vuonna.

2. Creme brulee on kuuluisin ja suosikki ranskalainen jälkiruoka. Kun kuulet kovan karamellikuoren rapeuden ja upotat lusikan vaniljakastikkeeseen, paluuta ei ole.

3. Jos haluat kokeilla klassisia pihviravinteita, sinun kannattaa ehdottomasti vierailla pariisilaisessa ravintolassa Le Relais de l'Entrecote, joka on erikoistunut tähän ruokaan. Paikka on suosittu sekä turistien että pariisilaisten keskuudessa, joten jonot eivät ole täällä harvinaisia.

4. Vaikka Moules Marinières (simpukat ja perunat) on belgialainen ruokalaji, Moules Marinières on ranskalainen ruokalaji Normandiasta, joka tarkoittaa "merisimpukoita". Kuvittele, että Ranskassa tätä gourmet -ateriaa pidetään pikaruoana.

5. "Croque Monsieur" - ranskalainen versio kuumasta juustovoileivästä. Sisältää kinkkua ja sulatettua Gruyere -juustoa ja béchamel -kastiketta.

6. Kana astiassa "Kok-o-vein" (kukko viinissä) ei määritelmän mukaan voi olla kuiva. Uskotaan, että tämän ruokalajin kotimaa on Burgundi, joten vuoden vanha kukko (paino noin kolme kiloa), haudutettu punaviinissä vihannesten ja valkosipulin kanssa, on klassinen resepti "Coc-o-vein".

7. Escargot - etanat - tuntuu oudolta ruoalta ulkomaalaisille, mutta Ranskassa sitä pidetään herkkuna. Etanat tarjoillaan kuumina kuorina valkosipulin ja voin kanssa.

8. "Profiteroles" - leivonnainen jälkiruoka, joka on täytetty vaniljajäätelöllä ja peitetty suklaakastikkeella.

9. Perunat ovat yleinen lisuke Ranskassa, ja Ranskan kaakkoisosassa Dauphinéssa ne keitetään maidolla tai kermalla, tätä kutsutaan nimellä "Dauphin -perunavuoka" ("Dauphiné gratin").

10. Sana "soufflé" tulee ranskalaisesta verbistä "hengitä, puhalla", tämä jälkiruoka on valmistettu kermavaahdosta. Soufflé "Gran Marnier" valmistetaan lisäämällä oranssia konjakkilikööriä.

11. Ranskan parhaat osterit löytyvät Bretagnesta, Riec-sur-Belonin kaupungista he saivat ranskalaisen nimensä-belon.

12. Vaikka "verimakkara" ei kuulosta kovin ruokahaluiselta, se on yksi ranskalaisen keittiön perinteisistä elementeistä. Makkara sisältää sianlihaa ja tarjoillaan sellaisenaan tai lisäkkeen, kuten perunan, kanssa.

13. Croissant on myös ranskalainen klassikko. Tämä hiutaleinen, voinen, puolikuun muotoinen pulla löytyy jokaisesta leipomomaasta.

14. Riet - suolainen sianlihapasta. Syö leivän tai keksejen kanssa.

15. "Knei de brochet" on jotain nyyttejä. Ne keksittiin Lyonissa ja ne valmistetaan kalasta (yleensä haukasta), voista, leivänmurusta ja hummerikastikkeesta. Kevyt mutta tyydyttävä ruokalaji.

16. Pariisissa leipomot ja konditoriat kilpailevat parhaiden makaronikakkujen esittelemiseksi.

17. Jos syöt raakaa lihaa, haluat olla varma, että se on kypsennetty oikein. "Steak -tartare" - hienonnettu raaka naudanliha, tarjoillaan sipulien ja kapriksen kanssa.

18. Ratatouille on ainoa ranskalainen pata ilman lihaa. Tämä ruokalaji esiteltiin ensimmäisen kerran Nizzassa, ja se on valmistettu herkullisista Välimeren vihanneksista, kuten kesäkurpitsa ja munakoiso.

19. Quiche on makeuttamaton piirakka, jota löytyy kaikkialta Ranskasta. Yksi perinteisistä lajikkeista on Lorraine quiche tai Kish Loren. Valmistettu pekonista, munista ja joskus juustosta.

20. ”Pan-o-chocola” on käännetty ”suklaaleiväksi”. Ranskalaiset leipurit ovat keksineet nerokkaasti leivonnaisten ja suklaan yhdistelmän.

21. Nicoise -salaatti on peräisin Nizzasta, ja se on yhdistelmä salaattia, tomaattia, keitettyjä munia, tonnikalaa, sardellia, oliiveja ja papuja.

22. "Boeuf bourguignon" on burgundilaista naudanlihaa. Yhdistää lihaa, vihanneksia, valkosipulia ja tietysti punaviiniä.

23. "Tart Taten" ei ole yksinkertainen omenapiirakka, vaan piirakka "nurinpäin". Omenat paistetaan voissa ja sokerissa ennen paistamista.

24. "Blanket de vo" - vasikanliha, voi ja kermakastikkeessa keitetyt porkkanat. Liha ei tummu kypsennyksen aikana.

25. Ankka on yleinen piirre ranskalaisessa keittiössä. Confit on ankkaraaja, joka on keitetty omassa mehussaan, alunperin South Gascognesta.

26. Kaikkialla Pariisissa on pannukakkuja (ranskalaisia ​​pannukakkuja), ja sinun pitäisi pysähtyä ja kokeilla niitä. Krepit voivat olla makeita tai suolaisia. Klassikot - "voita ja sokeria".

27. "Cassoulet" - haudun ja vuoan risteys, todellinen vatsan juhla. Tämä alun perin Etelä -Ranskasta peräisin oleva ruokalaji on valmistettu papuista, ankasta ja sianlihasta.

28. "Bouillabaisse" keksittiin eteläisessä Marseillen satamakaupungissa, parasta kokeilla sitä Le Miramar -ravintolassa. Tämä on kalakeitto äyriäisten, vihannesten ja perunoiden kanssa.

29. Hanhenmaksa tulee Ranskan lounaisosilta - Elsassista ja Perigordista. Sitä pidetään herkuna, joka on valmistettu ankan tai hanhen maksasta. Näiden ankkojen ja hanhien erityisruokinnan hyväksyttävyydestä on paljon kiistaa.

32. "Tart Flambé" - rapea Elsassin pizza, jossa on smetanaa, ohuiksi viipaloituja sipulia ja pekonia tai pekonia.

Mercure Moscow Paveletskaya -hotellin kokin Konstantin Avakovin mestarikurssi, jonka hän johti erityisesti Marie Clairelle, oli enemmän kuin illuusion esitys - joskus oli vaikea seurata ainesosien muodon, värin ja maun muuttavia hetkellisiä muodonmuutoksia . Saavuttaaksesi saman helpotuksen sinun on harjoiteltava hieman, mutta gastronominen ja esteettinen ilo, jonka saat, on sen arvoista.

Kesäinen tartin maalaismaisella ricottalla, avokadolla ja tomaattilautasella

Ainekset:

Leipäviipale - 90 g
Ricotta - 65 g
Limen kuori - 2 g
Oliiviöljy - 10 g
Avokado - 112 g
Kirsikkatomaatit - 70 g
Aurinkokuivatut tomaatit - 70 g
Salottisipuli - 6 g
Merisuolaa ja pippuria maun mukaan
Koristeeksi seesamia ja unikonsiemeniä

Kypsennysmenetelmä:

1. Grillaa leipä, raasta valkosipulilla, harjaa oliiviöljyllä.
2. Raasta limen kuori ja valkosipuli, sekoita ricotta, voi, suola ja pippuri. Levitä mausteseos tasaisesti leivän päälle.
3. Kuori avokado, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit ohuiksi viipaleiksi, kirsikkatomaatit puoliksi.
4. Aseta avokado- ja tomaattiviipaleet tartinille, koristele hienoksi pilkotulla salottisipulilla, yrteillä ja ripottele seesaminsiemenille.

Päällikön kommentti: ota erikokoisia, -muotoisia ja -värisiä kirsikoita - tartin näyttää tyylikkäämmältä. Leipäviipaleen tulee olla riittävän leveä, jotta vihannekset näkyvät kauniisti. Voit laittaa kaksi keskikokoista leipäviipaletta vierekkäin.

Karitsanfilee filo taikina, paistettua polentaa ja peperonataa

Ainekset:

Karitsan kuori - 120 g
Lampaan strudel (tyhjä) - 80 g
Pestokastike (tyhjä) - 15 g
Portokastike (tyhjä) - 15 g
Polenta (tyhjä) - 70 g
Peperonaatti (tyhjä) - 30 g
Jauhettu mustapippuri - 1 g
Vihreät (chervil, tilli, ruohosipuli) koristeluun - 3 g

Ruoanlaitto

1. Raasta filee mausteilla ja suolalla, kuumenna pannu hyvin, paista fileet voissa molemmin puolin kullanruskeiksi (10-13 minuuttia).
2. Siirrä liha leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uuniin 9 minuutiksi, esilämmitetty 180 asteeseen.
3. Leikkaa polenta pieniksi paloiksi, paista grillipannulla, voitele pestokastikkeella.
4. Aseta kaksi polenta -siivua lautaselle, päälle peperonataa ja koristele timjamilla. Kaada pestokastike lähellä.
5. Leikkaa teline tasaisiksi osiksi, laita lautaselle lampaan strudelipalojen kanssa.
6. Lämmitä portokastike hyvin, kaada strudelin ja neliön päälle.

Kuinka tehdä peperonata

Bulgarian pippuri - 300 g
Vaaleanpunaiset tomaatit - 150 g
Punasipuli - 150 g
Punaviini - 2/5 kuppi
Oliiviöljy - 3 rkl l.
Sokeri - 1 tl
Oregano - 1 gr.
Jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan

1. Pippuri, leikkaamatta, laita 250-asteiseen uuniin 20-30 minuutiksi (kunnes kuori alkaa tummua paikoin). Poista, peitä kosteilla pyyhkeillä ja anna vaikuttaa 5-7 minuuttia.
2. Kaada tomaatit kiehuvan veden päälle ja laita sitten kylmään veteen 1-2 minuutiksi.
3. Poista paprikoista ja tomaateista kuori, kuori paprikat siemenistä ja varsista, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
4. Pilko sipuli hienoksi, paista pehmeäksi, lisää siihen tomaatit, pippuri ja oregano. Pidä korkealla lämmöllä vielä 4-5 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja hauduta kannen alla 10-12 minuuttia.
5. Kaada viini kattilaan vihannesten kanssa ja anna hautua, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
6. Lisää suola, pippuri ja sokeri valmiiseen peperonattaan ja sekoita huolellisesti.

Kuinka tehdä lampaan strudelia

Karitsanfilee - 900 g
Salottisipuli - 180 g
Porkkanat - 120 g
Valkosipuli - 7 g
Mauste Ras al -Khanut - 7 g
Tomaattipasta - 10 g
Tuoreet tomaatit - 100 g
Valkoviini - 60 g
Mantelihiutaleet - 25 g
Pistaasipähkinät - 25 g
Kuivatut aprikoosit - 24 g
Rusinat - 25 g
Filo -taikina - 175 g
Voi - 50 g

1. Leikkaa liha, porkkanat ja sipulit pieniksi paloiksi, poista neste tomaateista ja pilko myös hienoksi. Murskaa ja pilko valkosipuli.
2. Kuumenna pannu, paista vihanneksia ja lihaa 5–7 minuuttia, kaada viini ja pidä pannu tulella, sekoittaen silloin tällöin, kunnes alkoholi haihtuu.
3. Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti, kuivaa rusinat, leikkaa kuivatut aprikoosit ohuiksi viipaleiksi. Jauhaa pistaasipähkinät.
4. Lisää kuivatut hedelmät, tomaattipasta, mausteet, pistaasipähkinät ja mantelihiutaleet pannulle, jossa on vihanneksia ja lihaa, laita voita, hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia (tai kunnes kastike sakeutuu).
5. Sulata taikina (8-10 kerrosta) ja voitele 2-3 kerroksen välein sulatetulla voilla, jotta ne eivät tartu yhteen. Laita täyte taikinan reunaan koko pituudelta, kääri se nopeasti ja varovasti rullalle.
6. Voitele sulatetulla voilla, paista 180 asteessa 20-30 minuuttia (tai kunnes ruskistuvat).

Kuinka tehdä polentaa

Maissijauho - 250 g
Kana -liemi - 800 g
Oliiviöljy - 40 g
Tuoretta timjamia - 12 g

1. Laita timjami liemeen ja kiehauta.
2. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan, poista timjami ja lisää 1/3 maissijauhoista, sekoita kunnes ei ole paakkuja.
3. Lisää muutaman minuutin kuluttua kattilaan jäljellä oleva polenta ja timjami ja keitä toisinaan sekoittaen vielä 10-12 minuuttia.
4. Laita polenta voideltuun astiaan, peitä ja jäähdytä 1,5-2 tuntia.

Kuinka tehdä pestokastike

Tuore basilika - 250 g
Valkosipuli - 9 g
Grana padano -juusto - 75 g
Mäntypähkinät - 35 g
Karkea merisuola - 5 g
Oliiviöljy - 50 g

1. Tappaa kaikki ainekset tehosekoittimella tasaiseksi, vatkaa kevyesti.
2. Kaada purkkiin, kaada päälle oliiviöljyä. Säilytä jääkaapissa.

Kuinka tehdä portokastiketta

Oliiviöljy - 40 g
Salottisipuli - 100 g
Sellerin varret - 100 g
Paprika - 125 g
Purjo - 100 g
Ruokosokeri - 50 g
Balsamiviinietikka - 50 g
Portviini - 0,75 l
Demiglas -kastiketiiviste - 200 g

1. Paista oliiviöljyssä kattilassa hienonnettuja vihanneksia (7-10 minuuttia), lisää sokeria ja etikkaa vihannesten karamellisoimiseksi.
2. Lisää demi-glace ja portti, vähennä lämpöä, haihduta, kunnes puolet nesteestä on.
3. Siivilöi ja jäähdytä valmis kastike.

Raejuusto jälkiruoka mansikka tartarilla

Ainekset:

Juustojuusto (tyhjä) - 90 g
Mansikan tartar (tyhjä) - 60 g
Avoimet evästeet (tyhjä) - 1 kpl.
Tuoreet mansikat - 20 g
Tuoreet vadelmat - 15 g
Tuore minttu. - 2 g
Jauhettu sokeri - 1 g

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita raejuusto jälkiruoka lautaselle, laita mansikan tartari sen viereen.
2. Koristele marjoilla ja mintulla, ripottele päälle tomusokeria. Aseta avoimet evästeet lähelle (voit liimata sen lautaselle kuumalla karamellilla)

Kuinka tehdä mansikka -tartaria

Mansikka - 45 g
Persikan likööri - 10 g
Sitruunamehu - 15 g
Jauhettu sokeri - 4 g
Jauhettu mustapippuri - 1 g

1. Pilko mansikat hienoksi, lisää sitruunamehu, likööri, tomusokeri ja jauhettu pippuri.
2. Sekoita varovasti, tarjoile annoksena.

Kuinka tehdä raejuusto jälkiruoka

Rakeinen juusto - 430 g
Kerma 33% - 100 g
Valkoinen suklaa - 50 g
Gelatiini - 10 g
Luonnollinen vanilja - 2 g
Suola - 2 g

1. Vatkaa kerma, sulata suklaa, yhdistä kerma ja muut ainekset, vatkaa uudelleen.
2. Järjestä muodot, laita pakastimeen.

Kuinka tehdä kalaverkko -evästeitä

Sokeri - 50 g
Vesi - 1 rkl. l.
Seesami - 25 g

1. Sekoita sokeri veteen, kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. On tärkeää, että sokeri liukenee ennen kuin se kiehuu, koska siirapin kiehumisen jälkeen sitä ei voi enää sekoittaa.
2. Jäähdytä karamellipannu kattilassa, jossa on kylmää vettä, lisää siihen seesaminsiemeniä ja sekoita hyvin ja rullaa ohut seos, kunnes seos on jäätynyt. Leikkaa pyöreä eväste kupilla.

7 ravintolan kaltaista ruokaa, jotka on helppo valmistaa kotona

Elämässä on aikoja, jolloin syötävä metsästys ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista. Olla kuin ravintolassa. Tai parempia taloja. Erityisesti näihin tilaisuuksiin sivusto on kerännyt sinulle 7 gourmet -ruokaa, jotka voit helposti valmistaa 6 keittiömittarillasi.

Kananmunat benedictin tapaan

Klassinen aamiaisruoka, joka koostuu kahdesta muffinssipullon puolikkaasta, haudutetuista munista, kinkusta, pekonista tai muista leikkeleistä ja hollandaise -kastikkeesta. Nopea valmistautuminen näyttää mestariteokselta, mutta miltä se kuulostaa! Ainesosia voidaan muuttaa ja yhdistää haluamallasi tavalla: jos esimerkiksi korvaat pekonin rapulihalla ja lisäät parsaa, saat Oscar -munia. Mitä tulee kastikkeeseen, voit ottaa mitä haluat, jopa soijaa tai smetanaa. Tarjoamme klassisen hollantilaisen reseptin keltuaisista voin kanssa.

• Munat - 4 kpl
• Hampurilainen pulla - 2 kpl
• Pekoni (kinkku) - 4 viipaletta
• Viinietikka - 2 rkl
• Vesi, suola, pippuri

Hollantilaiselle kastikkeelle (valinnainen)

• Voi - 50 g
• Munankeltuaiset - 2 kpl
• Sitruunamehu - 50 ml

Ohjeet

• Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja viinietikka. On tärkeää, että vesi tuskin kiehuu, eli kuplii, mutta ei kiehu. Muotoile vesisuppilo vispilällä ja aseta varovasti keskelle kulhoon rikkoutunut muna. Pysäytä veden kierto varovasti vispilällä, jotta muna ei leviä. Keitä hieman kiehuvassa vedessä 3,5-4 minuuttia. Ota valmis haudutettu muna ulos lusikalla ja siirrä astia, jossa on kylmää vettä, kypsennyksen lopettamiseksi. Poista muna vedestä, leikkaa epätasaiset reunat pois. Poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Ja niin neljä kertaa - neljän munan kanssa.
• Paista ohuita viipaleita pekonia tai kinkkua (lisäämättä öljyä) kuumalla paistinpannulla kullanruskeaksi. Poista lämmöltä, pyyhi pekoni paperipyyhkeellä ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
• Hollandaise -kastike. Laita keltuaiset kattilaan, vatkaa vispilällä ja sekoita niitä jatkuvasti miedolla lämmöllä, lisää sulatettu voi, 50 ml. vettä ja 50 ml sitruunamehua. Kun keltuaiset alkavat sakeutua lopettamatta niiden sekoittamista, poista pannu vesihauteesta, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita huolellisesti, laita sivuun.
• Leikkaa hampurilaiskakut 2 osaan. Ja ruskista pannulla (lisäämättä öljyä) molempien puolikkaiden molemmin puolin.
• Kokoonpano: laita pekoni puoleen pullaan, sitten haudutettu muna ja sitten hollandaise -kastike.

Buffalo -kanan siivet

Tilastojen mukaan yksi maailman eniten tilattuja ruokia! Salaisuus on rapeassa kuoressa ja erityisessä kastikkeessa, joka on tärkeää olla pippurittamatta liikaa, muuten siivet osoittautuvat helvetin teräviksi. Vaikka kaikki riippuu tietysti omasta maustasi - ehkä olet tulisyöjien heimosta?

Ainesosat

• Kana siivet - 16 kpl
• Maapähkinä (tai kasvi) öljy - 1 l
• Margariini - 100 g
• Majoneesi - 200 g
• Aurajuusto - 100 g
• Selleri (valinnainen) - 2 vartta
• Suola, Tabasco -kastike - maun mukaan

Ohjeet

• Leikkaa kanansiivet erillisiksi falangeiksi, mausta suolalla, pippurilla ja paista kiehuvassa kasviöljyssä, kunnes tulee miellyttävä pronssikuori.
• Sulata margariini syvässä paistinpannussa, lisää kuuma Tabasco -kastike ja paista valmiit siivet seoksessa 1-2 minuuttia.
• Purista majoneesi kulhoon, sekoita se raastetun sinihomejuuston kanssa.
• Tarjoile siivet kastikkeen ja hienonnetun sellerinvarren kanssa. Syö tietysti käsilläsi!

Fattoush

Fattoush on vain salaatti karkeasti hienonnetuista vihanneksista, paistettua pitaleipää ja alkuperäistä kastiketta. Mutta miltä se kuulostaa, samaa mieltä? On myös italialainen muunnelma nimeltään panzanella. Tässä tapauksessa vanhan leivän viipaleita ehdotetaan tietysti liotettavaksi viiniin.

Ainesosat

• Tomaatit - 2 kpl.
• Punasipuli - 1/2 kpl.
• Kurkut - 1 kpl.
• Romanosalaatti (tai muu salaatti) - 1 kpl.
• Tuoretta minttua -1/2 rkl
• Persilja - 1/2 rkl.
• Pita - 2 kpl.
• Sumy - 1 rkl.
• Valkosipuli - 1/2 neilikka
• Punaviinietikka - 2 rkl
• Sitruuna - 1/2 kpl.
• Oliiviöljy - 2 rkl

Ohjeet

• Pilko kaikki vihannekset karkeasti. Haluttaessa voit käyttää mitä tahansa yhdistelmää ja lisätä kausiluonteisia juurivihanneksia - retiisiä, nauria tai selleriä. Pilko yrtit hienoksi ja sekoita kaikki.
• Yhdistä kastikkeeseen etikka, öljy, puolikas sitruunamehu ja murskattu valkosipulinkynsi.
• Paista pitaa uunissa 5 minuuttia, jäähdytä ja murskaa pieniksi paloiksi.
• Sekoita salaatti kastikkeeseen, lisää sumac. Hän antaa salaatille tunnistettavan hapan maun.

Peperonata

Ruokalaji "emännän unelma" -osiosta. Ensinnäkin se näyttää hyvältä. Toiseksi se valmistelee "aikatiliä". Kolmanneksi se voi toimia itsenäisenä alkupalana, lisukkeena tai pääruoana. Kaikki riippuu kekseliäisyydestäsi. Ja neljänneksi, se on täydellinen kasvissyöjille, jos ystäviäsi on.

Ainesosat

• Paprikat - 3 kpl.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Sitten voit kokeilla lisäämällä kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa, selleriä ja muita vihanneksia
• Oregano, suola, pippuri, muut mausteet - maun mukaan
• Oliivi- tai kasviöljy - 150 g

Ohjeet

• Poista paprikoista siemenet ja valkoiset raidat ja pilko karkeaksi.
• Hienonna myös karkeasti tomaatit, makeat punasipulit ja muut vihannekset, jos valmistat niiden kanssa.
• Laita kaikki uunivuokaan, ripottele päälle oreganoa (se antaa ainutlaatuisen aromin), suolaa ja pippuria, kaada öljyllä, peitä foliolla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 30 minuutiksi.
• Poista folio, sekoita vihannekset hyvin, nosta uunin lämpötila 210 asteeseen ja kypsennä peperonataa vielä 15 minuuttia, kunnes miellyttävä punertava sävy tulee näkyviin.
• Kaikki on valmis! Voit tarjoilla sen heti tuoreen patongin kanssa (mutta on vaarana syödä kaikki kerralla), kaata se pastan päälle tai yhdistää jauhelihan kanssa - saat erinomaisen itsenäisen ruokalajin. Jos sielu pyytää kokeilua, tähteet voidaan murskata tehosekoittimella - ja sitten peperonata muuttuu täydelliseksi vihanneskastikkeeksi kaikkeen.

Kalastajan piirakka

Koko salaisuus on tarjoilussa: älä unohda kastiketta, tummaa olutta ja kauniita ruokailuvälineitä. Joten yksinkertaisesta ja runsasta ruoasta tulee kaikkien maailman ravintoloiden arvoinen!

Ainesosat

• Perunat - 1 kg
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sellerin varsi - 2 kpl.
• Cheddarjuusto (tai mikä tahansa muu mausteinen) - 150 g
• Sitruuna - 1 kpl.
• Chilipippuri (valinnainen) - 1 kpl.
• Persiljaa maun mukaan
• Lohifilee - 300 g
• Turskafilee - 300 g
• Katkarapu (valinnainen) - 125 g
• Pinaatti - 2 nippua
• Tomaatit - 2 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ohjeet

• Kuori perunat, keitä ne suolatussa vedessä ja soseuta perunamuusiin.
• Raasta selleri, porkkana ja juusto. Kuori ja siemenet tomaatit ja pilko tarpeeksi hienoksi. Pilko persilja, pinaatti ja chili.
• Leikkaa kala melko suuriksi paloiksi ja sekoita kuorittujen katkarapujen ja sitruunamehun kanssa.
• Laita kala, pinaatti ja tomaatit vuoan pohjalle, kaada päälle oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja sekoita.
• Päälle juustoraastetta, ripottele persiljaa ja chiliä. Peitä perunamuusikerroksella ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 40 minuuttia.

Pasta pekonilla, päärynällä ja juustolla

Jokapäiväisessä elämässä pelkäämme äkillisiä yhdistelmiä, mutta juuri tämä tekee keittiöstä korkean ja astiat alkuperäisiä ja erittäin mieleenpainuvia.

Ainesosat

• Pasta - 300 g
• Pekoni - 4-5 viipaletta
• Sipulit - 1 kpl.
• Päärynä - 1 kpl.
• Hunaja - 3-4 rkl
• Kova juusto - 150 g

Bechamel -kastike (valinnainen)

• Voi - 50 g
• Jauhot - 30 g
• Maito - 250 ml

Ohjeet

• Keitä pasta kunnes se on al dente. Paista pekonia rapeana (5 minuuttia) sen kiehuessa, karamellisoi karkeasti pilkotut sipulit samassa pannussa - paista kullanruskeaksi noin 30 minuuttia sekoittaen 5 minuutin välein. Paista sitten samassa pannussa karkeasti hienonnettu päärynä 5 minuuttia, lisää siihen hunajaa aivan lopussa ja paista vielä 3 minuuttia koko ajan sekoittaen.
• Sulata voi kastikkeessa kattilassa ja sekoita siihen jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten maito varovasti ohuena virrana - seurauksena pitäisi olla paksun jogurtin sakeus. Lisää raastettu juusto ja sekoita vielä kerran hyvin.
• Sekoita yhdessä astiassa (voit kattilassa, jossa pasta keitettiin) kaikki ainekset, kaada kastikkeen päälle ja sekoita. Periaatteessa voit syödä heti, mutta suosittelemme laittamaan syntyneen massan leivinastiaan ja lähettämään sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi - tämä tulee tyylikkäämmäksi ja aromaattisemmaksi.

Clafoutis kirsikalla ja vaniljalla

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka. Tarjoile kuumana tai kylmänä - älä unohda jäätelöä!

Ainesosat

• Kirsikat - 500 g
• Vehnäjauho - 125 g
• Sokeri - 250 g
• Muna - 5 kpl.
• Smetana - 350 ml
• Maito - 1 rkl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vanilliini, suola - hyppysellinen

Ohjeet

• Aseta kirsikat uunivuoan pohjalle yhdelle riville, peitä 50 grammalla sokeria ja jätä puoli tuntia.
• Sillä välin siivilöi jauhot, lisää ripaus suolaa, hieman vaniljaa, sitruunan kuori ja loput sokerista. Sekoita, tee painauma keskelle ja kaada siihen vatkatut munat. Sekoita jauhot munien kanssa tasaiseksi, sitten smetana ja lopuksi maito.
• Kaada taikina marjojen päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen kolmekymmentäviisi-neljäkymmentä minuuttia. Clafoutisin pinnan tulisi ruskea ja kohota.