Hyvä kaalin peittaus kattilassa. Kuinka suolata kaalia kotona? Parempia tapoja
1. Kuuma mausteinen kaali - 15 minuuttia!
Erittäin nopea kaali - 15 minuuttia ja olet valmis!
Valmistautuminen:
Otamme laskusta kolme kiloa kaalia. Pilko kaali. Raasta kolme isoa porkkanaa karkealle raastimelle. Purista 3-4 valkosipulinkynsiä valkosipulista. Sekoittaa kaiken.
Marinadin valmistus:
Laitimme tuleen puolitoista litraa vettä. Lisää 200 grammaa sokeria, 3 rkl suolaa (ei yläosaa),
250 gr. Kun se kiehuu, kaada 200 g. etikka 9%. Sen pitäisi kiehua 2-3 minuuttia.
Marinadi on valmis.
Kaada kaali kuumalla marinadilla (Kaali pehmenee hieman tästä. Mutta vain vähän. Joten älä pelkää kaataa kuumaa, suoraan liedeltä. Kaali seisoo tässä marinadissa 2 tuntia. Ja voit syödä sen. Nyt monet ihmiset valmistavat kaalia tällä tavalla. Aiemmin se valmistettiin tavalliseen tapaan, jouduin odottamaan, kunnes hän vaeltaa, alkaa hapan.
Ja tämä menetelmä on nopea. Kaali on herkullista, vitamiinia. Halkeilua !!! Sekoitamme. Anna seistä 2 tuntia. Sekoita uudelleen ja pakkaa purkkeihin.
Erittäin maukas ja terveellinen!
2. Kukkakaali marinoitu
Olen valmistanut tätä kaalia pitkään. Tämä kirkas, kiistatta alkuperäinen ja erittäin maukas aihio ilahduttaa kukkakaalia rakastavia, kuten minä.
Kaalilla on mielenkiintoinen maku - makea ja samalla hieman hapan.
Pese kaali-kukinnot (noin 1 kg), jaa ne osiin, laita 1,5 litran purkkiin, laita kerrosten väliin 1 kuorittu, pesty ja hienonnettu porkkana, 1 paprika, makeaa pippuria, selleri- varret tai juuri.
Muut vihannekset voidaan lisätä.
Marinadi:
3 rkl. vettä, 3/4 rkl. etikka 9%, 3/4 rkl. sokeri, 2 tl. suola,
pari laakerinlehteä, muutama maustepippuria.
Kuumenna marinaadi kiehuvaksi ja kaada vihannesten päälle. Viilentyä. Liota 2 päivää jääkaapissa ja nauti mausta. Rakastan tätä kaalia kovasti.
3. "Delight" (erityisesti ei-kesäkurpitsa ystäville)!
Tämä resepti on hämmästyttävä monista syistä:
1. valmistautuminen on niin yksinkertaista, vähäinen ponnistelusi
2.Se osoittautuu niin maukkaaksi, joka tarjoaa maksimaalisen nautinnon
3. Tärkeintä !!! tätä salaattia syövät myös ne, jotka EIVÄT syö kesäkurpitsaa missään muodossa
{!LANG-4fe4a69e913d39936632783a7df01b3f!}
{!LANG-e1e6ca79f48fcc6d057391cd06f7e144!}
{!LANG-2111253047d66c0e98a4f2ed91e7ae70!}
{!LANG-b4a8458554f721b1559df45a97c483f7!}
{!LANG-cbbcb7bcf586be6a4a59c624b45fe1fb!}
{!LANG-479f395cd5349dd9d189f6004a6cf419!}
{!LANG-68fc099a1d38f7359d7e11a3fb0ac978!}
{!LANG-3c4f442e16638ba234d2dad6d0d35272!}
{!LANG-f58abe7dcbaeb65765f3c7988be23ad8!}
{!LANG-b8e83fcc2dcf1872a8c4728346dd5cb3!}
{!LANG-aa2b4b1929c134d241f4f4515856409e!}
{!LANG-4f9493d3f8d10ed8abd9985d665c1ec6!}
{!LANG-f4976f65a404a994230d82edf9aa5e14!}
{!LANG-24a5f7ab00b303e1dc60c7fbe510d177!}
{!LANG-5ea0a2d816b45a054142720bcecaa233!}
{!LANG-d9282b2369313e07d0198e51bc482def!}
{!LANG-00c6f7309b16ff982c91c5b73610ab82!}
{!LANG-9d4841e58e18cb70c1e06d490153e912!}
{!LANG-3b5432f8b8ff3d7fbbf836e6970ed012!}
{!LANG-9a244c379e047ff11d3e6fb96f742a5d!}
{!LANG-92b77086533db70e09dbf9f831b13b46!}
{!LANG-74d0df2f2984eefd35367a158e1411c0!}
{!LANG-6ef3d86f4f4df69553cd75cfbd53d789!}
{!LANG-6d58520dccbedc5b9d66b8e7ae5e0b9f!}
{!LANG-2d665b23e50a804e93a39b1d9c7ca312!}
{!LANG-9710846b772709878dfcdac783e9de8e!}
{!LANG-9063f52e6ec4fe0fdf499375fc3bb46c!}
{!LANG-aa2b4b1929c134d241f4f4515856409e!}
{!LANG-bbc36bdb21ebf3c87ad23977c777d538!}
{!LANG-6840d0544b299f9840f4d04b44c6f421!}
{!LANG-6dd3984ec315df18197349f43df15aa5!}
{!LANG-6da4b0e8b9715134bfdab6853fed2226!}
{!LANG-f1c855b62e502105e05897d5b2c1c3a9!}
{!LANG-1b345ca8e77dffc9e66989f91b42b4b9!}
{!LANG-dfd6c49ac10ef1e237ff8be4fc07e5cd!}
{!LANG-9500d2f85334750f71d13c206630c725!}
Valmistautuminen:
{!LANG-292b92b7548113cd2096dfb3a6bea001!}
{!LANG-57907ce364bba6497fe6caccccf674e7!}
{!LANG-8b17e830afe92ed1fb8d7a8fdfbaab72!}
{!LANG-69c25a389e9a305f642ab6508a410d83!}
{!LANG-cea26da72693ef154f9841866cfc25f3!}
{!LANG-422aa74058023d22ddcbc859524ac8fc!}
{!LANG-1a812f1d8da71de591afd8219c00a656!}
{!LANG-058f115427500f03267bc5f83cc0baf6!}
{!LANG-647593593f6e7ea5ae870362eb75c3a3!}
{!LANG-bdda5cb32f6f92394cd32a68e5e30c55!}
{!LANG-c27460eb5edf92981ee9d1ef130bf216!}
{!LANG-31729538439025ee6671007d28cdaf24!}
{!LANG-7de4cb95692ff0f6ee6c003cde4d6845!}
{!LANG-55767425bf3e052f00dcfed0ec37380a!}
{!LANG-0c0d80c783f34ab38b7139a33e035294!}
{!LANG-50dd9f7a05faa99d6ee9d3b273e9871e!}
{!LANG-9710846b772709878dfcdac783e9de8e!}
{!LANG-210508be2b02c58bd7049ec3104ad7f4!}
{!LANG-aa2b4b1929c134d241f4f4515856409e!}
{!LANG-81760c56c8b3f8fe046ad3bf258e810e!}
{!LANG-026424e1c9b8a69684867ad28f771ad0!}
{!LANG-2733da1f13c7d2763d2108b8ed21bb0d!}
{!LANG-71e50e24107acc6d9f3e87d995f3d067!}
{!LANG-206d133229eff8bbd7657f5e95c4d79c!}
{!LANG-886d095baacbebede37d85b634e55341!}
{!LANG-09e9a58a6954ce4fac84d26504659b97!}
{!LANG-c1344f25bbb58ed5397a3710b248d8e6!}
Marinadi:
{!LANG-8728a87d6d9f55cfc34c4a59505bb7dc!}
{!LANG-7d0ae92f355f4cd04adf3448e95118f3!}
Valmistautuminen:
{!LANG-5552f6902bbdcfbcad3ef1ab14b5f880!}
{!LANG-b0233f85c9a599e1c7250b5c66f7e9d4!}
{!LANG-396cb239cd3013b6c999f630e9cc88ee!}
9. Marinoitu kaali (suuret lehdet)
Valmistautuminen:
Leikkaa kaali suuriksi neliöiksi, jotta saat "pinoja" kaali-lehtiä. Jauhaa yksi porkkana raastimella. Leikkaa yksi kuuma pippuri kahtia (tämä on mausteisille ystäville). Laita "paalut" varovasti purkkiin ripottelemalla porkkanoita. Laita kuumapippuria purkin keskelle (niille, jotka pitävät siitä). Älä päätä kaalia. Taita löysästi.
Liuoksen valmistaminen
yhdelle 3 litran tölkille:
Keitä 1 litra vettä. Lisää 1 kuppi sokeria, 2 rkl suolaa
Jäähdyttämisen jälkeen lisää suolaliuokseen: 1/3 lasista 9% etikkaa
Kaada suolavesi purkkiin. Laita purkki jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua valkoinen kaali on valmis,
makea, maukas, rapea. (Tatiana Zubchenko)
10. Hapankaali
Haluan tuoda huomiosi suosikkireseptini kaalia käymiseen.
Tämä resepti on hyvä, koska milloin tahansa voit hyvin nopeasti (kirjaimellisesti 2-3 päivää) käydä pienen määrän kaalia ja säilyttää sitä myöhemmin jääkaapissa.
Näytä kokonaan .. Ja tämä on tärkeää kaupunkiasuntojen olosuhteissa, joissa säilyttämisen säilyttämiseen on katastrofaalisesti vähän tilaa, eikä sille ole ehtoja. On huomattava, että tällä käymismenetelmällä suuri määrä erittäin maukasta ja terveellistä kaalia saadaan mehua.
Joten valmistelu:
- 5 litran purkki riittävän tiukasti täyttää hienonnettu kaali + porkkanat (hieron sen karkealle raastimelle)
- kaada valmistettu kylmä suolaliuos (2 litraan kiehuvaa vettä, liuotetaan 3 ruokalusikallista suolaa liukumäellä);
- kaali käy kahden päivän ajan lämpimänä, jotta katkeruutta ei ole, meidän on ajoittain lävistettävä se vapauttamalla kertynyt kaasu (tämä on mielestäni kaikkien tiedossa);
- tyhjennä kolmas päivä kaikki suolaliuos ja liuotetaan siihen 2 rkl sokeria;
- täytä jo makeutetulla suolaliuoksella ja laita purkki jääkaappiin, illaksi kaali on valmis.
Pieni vivahde ... lämpimässä kaali käy nopeasti, mutta jos huoneistossa on viileää, prosessi kestää vähän kauemmin.
Jos suolaliuos ei ole humalassa nopeammin kuin kaali loppui (ja juuri näin teemme), voit keittää siihen upean hapankaalikeiton.
Talvella hapankaalia on läsnä melkein jokaisessa pöydässä. Kaalin suolaus talvella on tullut perinne. Ja tämä ei ole yllättävää: rapea alkupala sopii hyvin muiden elintarvikkeiden kanssa, olipa se sitten borssia tai paistettuja perunoita. Se on myös erittäin hyödyllinen. Se sisältää ennätysmäärän C-vitamiinia, paljon enemmän kuin sitruuna tai appelsiini. On monia tapoja valmistaa vihannes vaiheittaisten ohjeiden avulla.
Kaalin suolaus talvella on tullut perinne
Tämä resepti on helpoin ja nopein valmistaa, ja samalla se on erittäin maukasta. Tämän menetelmän ansiosta kaali kypsennetään kahdessa päivässä.
{!LANG-09e9a58a6954ce4fac84d26504659b97!}
- Yksi litra vettä.
- Suola on yksi iso lusikka.
- Sokeri on yksi iso lusikka.
- Etikka 9% - 50 ml.
- Valkokaali - yksi keskikokoinen haarukka.
- Porkkanat - useita paloja.
- Sinun täytyy ottaa haarukka ja pilkkoa se ohuiksi suikaleiksi.
- Porkkanat on raastettava karkean raastimen läpi tai leikattava ohuiksi suikaleiksi. Joten sen maku on kirkkaampi ja tuntuvampi. Makeat ja mehukkaat lajikkeet lisäävät ripaus makeutta ruokaan ja täydentävät kaalin luonnollista happamuutta.
- Sekoita vihannekset huolellisesti ja vaivaa vähän. Aseta iso kattilaan ja tamppa. Kaada suolavedellä.
- Suolaliuos valmistetaan seuraavasti. Suola, sokeri, etikka lisätään lämpimään veteen ja sekoitetaan.
- Peitä vihannesten ja suolaveden seos levyllä ja paina kuormalla. Kolmen litran pullo tai purkki, joka on täytetty vedellä, on täydellinen.
- Sinun on odotettava käymisprosessin alkua. Tämä voi kestää kaksi tai kolme päivää. Sitten kaali voidaan pakata purkkeihin tai tarjoilla välittömästi pöydälle.
Kana-sienet: keittomenetelmät ja kuvaus
Mummon hapankaalin resepti (video)
Nopea tapa suolata
Tämän reseptin ansiosta kaali on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Se voidaan tarjoilla pöydällä muutaman tunnin kuluttua suolasta.
{!LANG-09e9a58a6954ce4fac84d26504659b97!}
- Valkokaali - yksi pieni haarukka.
- Porkkanat - useita paloja.
- Punasipuli valinnainen.
Liuokselle:
- Vesi on yksi litra.
- Sokeri on yksi iso lusikka.
- Suola - kaksi isoa lusikkaa.
- Etikkahappo 70% - Yksi iso lusikka tai kahdeksan isoa lusikkaa etikkaa 9%.
Tämän reseptin ansiosta kaali on erittäin nopea ja helppo valmistaa. - Vihannekset on hienonnettava.
- Sekoita ne kuppiin ja vaivaa, kunnes mehua syntyy.
- Työnnä steriiliin purkkiin.
- Lisää tarvittavat ainesosat kuumaan veteen. Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki kuivat aineosat ovat liuenneet.
- Kaada saatu suolavesi kaali-tölkkiin.
- Työnnä siihen lusikka niin, että kaikki ilma tulee ulos.
- Laita jääkaappiin päiväksi.
Maukas kaali purkissa
Tämä resepti on melko helppo valmistaa. Se ei vie paljon ainesosia ja aikaa. Kaikista todistetuista tavoista tehdä hapankaalia, se on yksi maukkaimmista. Ruokalaji osoittautuu mehukkaaksi, aromaattiseksi ja rapeaksi.
{!LANG-09e9a58a6954ce4fac84d26504659b97!}
- Valkokaali - yksi pieni haarukka.
- Porkkanat - kaksi tai kolme kappaletta.
- Tillin siemenet maun mukaan. Enintään yksi teelusikallinen on toivottavaa.
- Suola on yksi iso lusikka.
Ruokalaji osoittautuu mehukkaaksi, aromaattiseksi ja rapeaksi. - Leikkaa vihannekset nauhoiksi.
- Sekoita ne huolellisesti, ripottele suolalla ja tillillä.
- Sijoita ne sitten syvään astiaan ja murskaa ne hyvin. Peitä levy ja täytä. Laita jääkaappiin.
- Kun kasviseos tuottaa mehua, se on lävistettävä astian pohjalle haarukalla. Siten mehu laskee. Tämä toimenpide on toistettava säännöllisesti.
Kaalia valmistetaan noin 2-3 päivää. Sen jälkeen sinun on järjestettävä astia pankeissa.
Peittaus omenoiden kanssa
Tämän reseptin mukainen kaali osoittautuu melko makeaksi johtuen siitä, että omenoita lisätään, ja erittäin aromaattisia. Se valmistetaan välittömästi lasipurkkeihin vanhentamatta kattilassa ja kuormitettuna. Se on erittäin mukava.
Hunter's salad: reseptit talvivalmisteluihin
{!LANG-09e9a58a6954ce4fac84d26504659b97!}
- Kaali - yksi pieni haarukka;
- Porkkanat - kolme keskikokoista kappaletta.
- Omenat - neljä, mieluiten vihreää.
- Suola - kaksi tai kolme isoa lusikkaa.
- Sokeri - kaksi tai kolme isoa lusikkaa.
- Laakerinlehti - useita lehtiä.
- Mustapippuri - yksi iso lusikallinen herneitä.
- Maustepippuri - yksi pieni lusikallinen herneitä.
- Leikkaa kaali ohueksi. Raasta porkkanat karkean raastimen läpi. Sekoita ne ylös.
- Lisää suolaa ja sokeria vihanneksiin.
- On erittäin tärkeää sekoittaa vihannekset käsillesi, jotta ne antavat mehua.
- Lisää sitten pippuria ja laakeria. Sekoita uudelleen perusteellisesti.
- Omenat on pestävä perusteellisesti ja kuopattu. Leikkaa suuriksi paloiksi.
- Sinun täytyy ottaa suuri purkki, steriloitu etukäteen, ja laittaa siihen kaali ja omenat kerroksittain: kasviskerros, kerros omenoita, jälleen vihannekset. Vaihda, kunnes purkki on täynnä. Sulje kansi.
Säilytä lämpimässä paikassa neljä päivää. Laita se sitten jääkaappiin. Kahdeksan päivän kuluttua astia on valmis.
Rapeaa kaalia porkkanalla
Tällä tavalla valmistettu kaali on erittäin rapeaa, koska reseptissä ei ole etikkaa.
{!LANG-09e9a58a6954ce4fac84d26504659b97!}
- Valkokaali - yksi pieni haarukka. On suositeltavaa valita myöhäiset lajikkeet, koska ne ovat terävämpiä.
- Porkkanat - useita paloja.
- Suola - kolme isoa lusikkaa.
- Kaali on pestävä ja kuorittava se ylälehdistä. Leikkaa kukin kaalin pää neljään osaan. Poista kanto ja pilko.
- Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Yhdistä ne suureen kulhoon, lisää suolaa ja murskaa perusteellisesti vihannesten mehuksi.
- Siirrä isoon kattilaan. Yläosassa levy ja paino.
- Päivän jälkeen voit nähdä, että kuplia on ilmestynyt. Tämä tarkoittaa, että käymisprosessi on alkanut.
Kohlrabi-reseptit talvella
Tällä tavalla valmistettu kaali on erittäin rapeaa, koska reseptissä ei ole etikkaa. Muutaman päivän kuluttua kuplat alkavat kadota. Kaali on valmis, voit laittaa sen purkkeihin ja tarjoilla.
Punajuurilla talvella
Hämmästyttävän maun lisäksi ruokalaji saa kauniin värin - punajuurimehun ansiosta. Ainekset:
- Valkokaali - yksi iso haarukka.
- Punajuuret - yksi iso.
- Piparjuuri - 3-4 juurta.
- Valkosipuli - kolme päätä.
- Kuumat paprikat - 4 kpl.
- Persilja - yksi nippu.
Marinadi:
- Vesi - 4 litraa.
- Suola - 200 g.
- Sokeri - 200 g.
Ruokalaji osoittautuu paitsi maukkaaksi, myös kauniiksi - Kaikki vihannekset on pestävä. Poista ylemmät kuihtuneet lehdet kaalista. Leikkaa kaalin pää useisiin yhtä suuriin osiin. Leikata, silputta ei tarvitse. Poista kanto.
- Piparjuuri jauhaa hienoksi tai vieritä lihamyllyssä.
- Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Kuori punajuuret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Ota syvä kattila ja sekoita siihen kaikki yllä olevat vihannekset. Lisää hienonnettu persilja.
- Seuraavaksi sinun on valmistettava marinadi. Lisää tarvittavat ainesosat kiehuvaan veteen ja sekoita.
- Kaada suolavesi kuumaksi.
- Peitä suuri levy ja aseta puristimen alle.
- Ruokalautaa valmistetaan viikon kuluessa. Sen jälkeen kaali voidaan laittaa purkkeihin ja tarjoilla.
Tällaista kaalia voidaan syödä kokonaisina lehtiinä tai lisätä salaatteihin.
Suolattu kaali on yksi suosituimmista ruokia pöydällämme, koska se ei ole vain erinomainen alkupala, vaan myös lisä mihin tahansa lisukkeeseen. Kuitenkin vain ammattitaitoiset kotiäidit, joilla on kokemusta, voivat valmistaa rapeaa, valkoista kaalia.
Pikakaalin suolausmenettelyssä on monia temppuja: oikein valitut kaaliotsat, sopivat suolamäärät, tarvittaessa sokeri - etikka, murskaustapa. Kaikki tämä johtaa lopulta toivottuun tulokseen.
Jotkut kotiäidit sekoittavat suolan ja hapankaalin, mutta nämä ovat kaksi täysin erilaista ruoanlaittoprosessia. Suolaus tarkoittaa nopeaa suolaa ja peittaus - pitkäaikaista, ja kestää yhdestä useaan viikkoon.
Kaali suolataan lisäämällä porkkanoita, punajuuria, omenoita, mustapippuria ja laakerinlehtiä. Ennen hienonnettujen vihannesten asettamista purkkiin, on mursattava voimakkaasti, jotta mahdollisimman paljon mehua tulee ulos, mikä nopeuttaa ruoanlaittoa.
Jopa vanhoina aikoina uskottiin, että marinoitujen kaalien tulemiseksi herkullisiksi, sinun on odotettava, kunnes vihannes osuu ensimmäiseen pakkaseen. Siksi sinun ei pitäisi kiirehtiä tähän asiaan.
Kaalin nopea suolaus: yksinkertainen resepti
Jos haluat suolata nopeasti vihanneksia, lisää etikka suolaliuokseen. Tämä resepti kaalin nopeaa suolaa varten on tarkoitettu niille, joilla ei ole ylimääräistä aikaa tai paljon tilaa suolakurkkujen säilyttämiseen.
Vain seitsemästä kahdeksaan tuntiin sinulla on valmis suolattu kaali pöydällesi, jopa nyyttejä varten, jopa borssille tai piirakalle.
Komponentit:
Murskaa kaalin pää terävällä veitsellä tai erityisellä laitteella. Jos sinulla on se, se nopeuttaa prosessia huomattavasti. Kuoritaan porkkanat ja kolme suurimmalla raastimella. Aseta valkosipuli metallikulhoon, peitä lautasella ja ravista, avaa ja poista se ilman kuorta.
Laimenna suolaliuos suureen kuppiin: sekoita suola, kasviöljy, sokeri, pippuri ja etikka, kaada kiehuvaan veteen. Sekoita niin, että kaikki on täysin liuennut. Pilko valkosipuli viipaleiksi.
Laita kaikki valmistetut vihannekset syvään kulhoon, murskaa kevyesti käsillesi ja täytä saadulla marinadilla. Peitämme kulhon suurella kannella, asetamme sorron siihen ja jätämme sen 2-3 tunniksi.
Sekoita, peitä uudelleen. Seitsemän tunnin kuluttua voit tarjoilla valmiita kaalia pöydälle.
Kuinka suolata kaalia punajuuripaloilla
Kaali voidaan suolata paitsi hienoksi hienonnettuna lisäämällä porkkanoita, myös suurina paloina punajuurilla. Tätä suolakurkkua käytetään avoimiin piirakkoihin, piirakoihin, keitetään kaalikeitto, liha ja kala haudutetaan sen kanssa.
Komponentit:
- Kaali - 3,5 kg;
- Punajuuret - 0,5 kg;
- Valkosipuli - 4 neilikkaa;
- Piparjuurijuuri - 2 kpl .;
- Suola - 100 g;
- Sokeri - 0,5 kuppia;
- Pippurit - 6 kpl .;
- Laurel-lehti - 5 kpl .;
- Neilikka - 3 jyvää;
- Vesi - 2 litraa.
Tätä reseptiä kaalia suolaa varten on parasta ottaa iso ja tiukka pää, leikata se suuriksi paloiksi. Pese ja kuori punajuuret, jauhaa ne pieniksi kuutioiksi. Laimennetaan kylmässä keitetyssä vedessä suolavesi: suola, neilikka, sokeri, pippuri, laakerinlehti. Paina kuorittu valkosipuli puristimen läpi.
Sekoita kaikki valmistetut vihannekset, täytä marinadilla ja peitä levy tai kansi, jonka halkaisija on pienempi kuin kulho itse, niin että se painaa kaalia tiukasti. Laitamme raskaan kiven päälle tai laitamme vesipurkin, jotta saisimme sortoa.
Lähetämme suolakurkkua pimeään viileään paikkaan kahdeksi päiväksi. Sitten laitamme välipalan lasipurkkeihin ja suljetaan muovikannella. Jätä varastoitavaksi kylmään kellariin tai jääkaappiin.
Yritä kokata. Olemme valmistaneet hyvän valikoiman reseptejä murokeksi-, lihahyytelö- tai lehtileiville. Kokeile kanssamme!
Lue kuinka valmistaa "Syksy" -salaatti vihanneksista talveksi.
Oletko kokeillut kuusikartio hilloa? sen keittäminen on suuri makeus, joka lisää koskemattomuutta.
Marinoituja vihanneksia ilman etikkaa
Itse prosessi on melko työläs, on tarpeen valmistaa kaikki vihannekset, mausteet, astiat, työvälineet, teroittaa veitset hyvin. Vihannesten pilkkomisen jälkeen sinun on välittömästi täytettävä purkki tiukasti niillä.
Komponentit:
- Kaali - 3 kpl .;
- Porkkanat - 6 kpl .;
- Laurel-lehti - 10 kpl .;
- Mustapippuri - pakkaus;
- Suola - 4 rkl l.
- Sokeri - 2 rkl. l.
- Vesi - 2,5 l.
Katsotaanpa tarkemmin nopea tapa peittää kaali ilman etikkaa. Liuotetaan suola ja sokeri kuumennettuun kiehuvaan veteen, suodatetaan sitten kaikki juustoliinan läpi ja annetaan jäähtyä kokonaan.
Poista kaatopäästä pilaantuneet lehdet, leikkaa se kahtia ja pilko ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Laitamme kaiken suureen emalikuljaan.
Pese porkkanat ja kuori ne, jauhaa ne raastimella, lisää ne astiaan. Ripottele päälle mausteet.
Me rypistämme hienonnettuja vihanneksia fyysistä voimaa käyttämällä, saatat tarvita useita lähestymistapoja, kaikki riippuu vihannesten mehukkuudesta. Työnnä saatu seos tiukasti valmiisiin steriloituihin tölkeihin.
Mitä tiukemmin teet tämän, sitä nopeammin kaali kypsyy. Täytä yläosa suolavedellä, peitä muovikannella, mutta ei tiukasti, ja laita purkit kulhoon lämpöön. Kolmen päivän kuluttua välipala on valmis. Suolaus on ajoittain lävistettävä puupuikolla ilman vapauttamiseksi.
Kaali on valmis!
Rapeaa kaalia kahdessa päivässä
Eri lähteistä löydät monia reseptejä suolatun kaalin valmistamiseksi, mutta se ei aina tule rapeaksi ja maukkaaksi. Usein se osoittautuu pehmeäksi, ei tarpeeksi suolaiseksi ja jostain syystä harmaaksi. Välttääksesi tällaisen tuloksen, ota huomioon tämä resepti, joka ei koskaan petä.
Komponentit:
- Kaali - 1 kpl .;
- Vesi - 1 l;
- Suola - 2,5 rkl l.
- Sokeri - 1 rkl. l.
- Kuivattu tilli - 2 tl;
- Porkkanat - 1 kpl.
Liuota karkea jodattu suola ja sokeri jäähdytettyyn kiehuvaan veteen. Leikkaamme kaalihaarukat puoliksi ja aloitamme mahdollisimman ohuen terävällä veitsellä. Jos paksuja kerroksia kohtaa, aseta ne sivuun.
Pestään porkkanat lialta ja puhdistamme ne metallikaavimella, mikä säästää huomattavasti aikaa ja poistettu kerros on ohuempi kuin veitsestä. Jauhaa valmistettu vihannes raastimella.
Laitamme ruoan suuressa kattilassa, jolla on korkeat sivut, vaivaa se käsillämme ja täytä se suolavedellä.
Peitämme kannella ja annamme suolata 48 tuntia, avaamalla ja lävistämällä säännöllisesti puisella sushi-tikulla, jotta ilma pääsee ulos.
Laita valmis kaali purkkeihin, peitä kansi ja aseta jääkaappiin.
Suolaa kaali kuumana
Kaali on peitattu erittäin nopeasti käyttämällä tiettyjä vihanneksia ja hedelmiä. Muutaman tunnin kuluttua, enintään päivässä, astia on valmis.
Komponentit:
- Kaali - 2 kg;
- Porkkanat - 2 kpl .;
- Omenat - 3 kpl .;
- Karpalot - 100 g;
- Suola - 2,5 rkl l.
- Etikka - 50 ml;
- Öljy - 1 lasi;
- Vesi - 1 l;
- Valkosipuli - 1 pää;
- Sokeri - 250 g.
Leikattiin lehtien yläkerros kaalin päästä, leikataan tarvittaessa pilaantuneet alueet. Kuori valkosipuli, porkkanat ja omenat. On parempi ottaa hedelmiä, jotka eivät ole makeita, mutta hapan - semerenko tai Antonovka. Silppu kaali kaistaleiksi ja loput tuotteista ohuiksi viipaleiksi. Levitämme valmistetut elintarvikkeet kerroksittain suuressa emalikulhossa: kaali, porkkanat, karpalot ja lopuksi omenoilla. Teemme useita kerroksia tämän järjestelmän mukaisesti.
Sekoita kaikki jäljellä olevat ainesosat metallikulhoon, laita tuleen ja keitä viisi - seitsemän minuuttia. Kaada hienonnettuja vihanneksia kuumalla marinadilla, peitä puukannella ja aseta sorto. Tässä on resepti nopeasti keittävälle kaalin peittaukselle.
- Jos yritit vähän kaalia purkista ja tuntui siltä, \u200b\u200bettä et ollut tarpeeksi valmis, jätä se vielä puoleksi tunniksi - tunniksi ja yritä uudelleen, koska käymisprosessi tapahtuu jatkuvasti ja maku muuttuu nopeasti;
- Laadukkaaseen suolaamiseen tarvitaan vain karkeaa suolaa, hieno suola ei sovi;
- Käymisjakson aikana vihannekset on peitettävä kokonaan marinadilla. Jos pintakerros on kuiva, lisää sortoa tai lisää purkkiin lisää nestettä;
- Kaali on hyvin suolattu, joten on suositeltavaa keittää se kasvavalle kuulle;
- Sopivin suolausastia on puinen tynnyri;
- Jos jätät välipalan käymään kylmässä huoneessa, kypsennysaika voi pidentyä useita päiviä;
- Jos et vapauta ilmaa käymisen aikana, pikakaali osoittautuu katkeraksi;
- Purkin pinnalle ilmestyvä vaahto tulisi poistaa vuotavalla lusikalla heti, kun se on lakannut ilmestymästä - suolaus on valmis.
Nauti ateriastasi!
Rapea kaali resepti.
Kuinka suolata kaalia purkissa. Rapea kaali resepti.
Jotta kaali olisi rapeaa, sinun on noudatettava muutamia sääntöjä.
Otamme myöhäisten lajikkeiden valkoista kaalia. Suolaamista suositellaan vasta päivän peitteen jälkeen (14. lokakuuta)
Joten mitä tarvitsemme:
Kaali suolaa varten ei pidä jäädyttää hieman. Silputtu kaali. Kaada isoon astiaan. Kolme porkkanaa karkealla raastimella. Porkkanoita ei saa olla paljon - 1 väliaine 3 litran purkille, muuten kaali on pehmeää.
Kaada porkkanat kaaliin, suolaan, lisää kuminaa tai tilliä. Emme matkia kaalia! Sekoitamme kaiken ja laitamme murskaamalla sen hyvin purkkiin. Emme ilmoita pankkia huipulle noin 8 cm.
Lisää kiehuvaa vettä, jotta kaali peittyy.
Et voi lisätä vettä, mutta jos päivän jälkeen kaali ei anna tarvittavaa määrää mehua, on tarpeen lisätä kiehuvaa vettä.
Laitamme kaali-purkin lautaselle - jos suolaliuos valuu ulos, lävistämme kaali, jolloin vapautuu kaasuja ja purkissa oleva neste laskee, jolloin suolaliuos voidaan palauttaa takaisin purkkiin.
Kaalia suolataan 3-4 päivää. Samaan aikaan lävistämme päivittäin kaalin pitkällä kepillä pohjaan, jotta kertyneet kaasut tulevat ulos.
3-4 päivän kuluttua kaada kaali suolaliuoksesta syvälle lautaselle, lisää siihen 3 rkl sokeria, sekoita sokerin liuottamiseksi. Ja kaadamme jälleen suolaliememme kaaliin. Siinä se, sulje kaali kannella ja laita se jääkaappiin tai kellariin.
Rapea kaali resepti.
100 g hapankaalia sisältää 30 milligrammaa C-vitamiinia, kun aikuisen päivittäinen tarve on 70-100 ml.
Vasta myöhään syksyllä kaali kerää riittävän määrän maitohappoa, minkä vuoksi se käy ja tämän maitohapon muodostamiseksi kaalin on kerättävä eniten luonnollisia sokereita, mikä tapahtuu vasta myöhään syksyllä.
Milloin voit maistella kaalia? Paremmat päivät 7-8 käymisen hetkestä.
Asia on, että tähän mennessä kaali vapautuu kokonaan nitriiteistä (nitraatit, kaalia peittaamalla, muuttuvat nitriiteiksi ensimmäisten 3-4 päivän aikana, ja 7.-8. Päivänä nitriittejä kaaliista ei enää havaita)
Tarjoile kaalia suolavedellä - se sisältää mineraaleja yhdessä C-vitamiinin kanssa, aivan kuten kaali.
Kaali on ihmiskehon C-vitamiinin lähde, kuten tiedät, talvella meillä ei ole tarpeeksi sitä, joten yritämme käyttää väkevöityjä elintarvikkeita. Hapankaalia pidetään erittäin terveellisenä ruokana. Kevääseen saakka voimme käyttää sitä ja saada kehon tarvitsemat aineet. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka on maukkaampaa peittää kaalia. Tarjoamme huolehtiville emännöille mielenkiintoisen reseptin.
Suolattu kaali
Tätä vihannesta voidaan keittää eri tavoin, mutta mieti, kuinka kaalia suolaa suolaa. Neljä kolmen litran purkkia varten tarvitset:
- tuoretta valkoista kaalia 6 kg;
- tuoreet suuret porkkanat - 7 kpl .;
- mausteet laakerinlehti);
- suolaa 14 ruokalusikallista;
- sokeri - noin 7 rkl;
- noin 7 litraa juomavettä.
maukas: askel askeleelta tekniikka
Voit suolata kaalia purkkeihin, tynnyriin tai muuhun sinulle sopivaan astiaan. Suosittelemme käyttämään tavallisia kolmen litran tölkkejä. Niissä tuote on hyvin varastoitu, eikä astia itsessään vie paljon tilaa kellarissa. Lisäksi purkin läpinäkyvyys antaa sinun seurata suolausprosessia.
1 askel
Ensinnäkin vihannes on hienonnettava oikein. Tätä varten on olemassa erityiset litteät raastimet. Voit tehdä tämän veitsellä, mutta silppuri säästää aikaa ja vaivaa. Älä hiero kaalin kantoja kaalista!
Vaihe 2
Kaalin valmistamisen jälkeen sinun on pestävä ja kiillotettava porkkanat. Se murskataan tavallisella karkealla raastimella.
Vaihe 3
Yhdistä hienonnetut vihannekset, sekoita suuressa kulhossa. Se on kätevä tehdä altaassa tai suuressa kattilassa. Älä suolaa ja ravista käsilläsi.
Vaihe 4
Laita hienonnetut vihannekset valmistettuihin (pestyihin ja kuiviin) purkkeihin. Työnnä tiukasti ylös. Siirrä jokainen kerros maustepippurilla ja lavrushka-lehdillä. Riittää, että teet kolme kirjanmerkkiä: aivan alareunassa, keskellä ja yläosassa. Valkosipulin ystävät voivat lisätä muutaman neilikan.
Vaihe 5
Kuinka maukkaampaa suolata kaalia? Tarvitset suolavettä hyvään makuun. Se valmistetaan seuraavasti: litraa juomavettä varten sinun on otettava 2 isoa ruokalusikallista suolaa ja 1 lusikka (iso) sokeria. Lusikkojen tulisi olla tasaisia. Liuotetaan ilmoitettu määrä sokeria ja suolaa suuressa kattilassa 7 litraan vettä.
Vaihe 6
Täytä purkit tampoitetulla kaalilla suolavedellä. Älä yritä käyttää koko äänenvoimakkuutta. Sinulla pitäisi olla hieman yli 0,5 litraa jäljellä. Jäähdytä jäämät. Tarvitset niitä, koska 4 päivän kuluttua kaali imee nesteen ja tarvitset lisää suolaliuosta ainesosien kattamiseksi kokonaan. Voit säilyttää kaalia pitkään, mutta aina kylmässä paikassa.
7 askelta
Peitä purkit muovikannilla ja vie ne viileään paikkaan. 3-4 päivän kuluttua lisäät nestettä astiaan,
Kaalia tarjoillaan pöydälle
Nyt tiedät, että välipala voidaan syödä 5-7 päivässä. Tai voit jättää sen kellariin tai kellariin talveen asti. Pakkasiltana ei ole mitään parempaa kuin kuumat perunat sillillä ja rapealla hapankaalilla. Nauti ateriastasi!
