Kotitekoinen juusto on erittäin nopea ja helppo valmistaa, pääasia, että lähdetuotteet ovat luonnollisia. Tämä herkullinen juusto poikkeaa kaupasta ostetusta juustosta paitsi säilöntä-, väri- ja sulatusainevapaalla, myös alhaisella suolapitoisuudella. Eli sen suolaisuus riippuu vain sinusta.
Miksi keskityn tähän? On yleisesti hyväksyttyä, että kovan juuston edut sisältävät runsaasti kalsiumia, joka on välttämätöntä lasten luiden ja hampaiden kasvulle. Aikuiset tarvitsevat kalsiumia osteoporoosin (luiden haurauden) estämiseksi. Mutta ylimääräinen suolapitoisuus ei ole niin hyödyllinen keholle, koska se pidättää vettä ja aiheuttaa turvotusta.
Toinen syy keittää juustoa itse kotona on sen rasvapitoisuus, jota voit itse säätää mieltymystesi mukaan.

kotitekoista juustoa

Kotijuuston reseptiä voi parantaa koko ajan lisäämällä siihen erilaisia ​​lisäaineita: tuoreita tai kuivattuja yrttejä, oreganoa, Provence-yrttejä, sieniä, aurinkokuivattuja tomaatteja, kinkkuviipaleita tai raakasavumakkaraa tai jopa makeaa juustoa lisäämällä sokeria ja kaakaota kypsennyksen aikana.

Tässä numerossa esiteltiin lukijamme resepti juuston valmistukseen.
Kommenteissa ja palautteissa oli useita arvosteluja, että juustoa ei voi valmistaa kotona.
Siksi päätin kokeilla tätä reseptiä itse ja vakuutan, että mikään ei ole helpompaa kuin juuston valmistaminen kotona. Itse reseptissä olevat vaiheittaiset valokuvani ovat esimerkki sinulle.

tarvitsemme kotitekoisen juuston reseptin raejuustosta ja maidosta

Ainekset:

• Juusto - 2 kg
• Lehmänmaito (voit valmistaa kotitekoista juustoa vuohenmaidosta) - 2 litraa
• Voi - 200 g
• Munat - 2 kpl.
• Tee sooda - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan

(on parempi ottaa kotitekoinen raejuusto, torilta tutulta maitomiehenä)

Keittoprosessi:

Erittäin mielenkiintoinen resepti juuston valmistamiseksi kotona Valentina Gorbatšovalta, helppo, nopea ja helppo valmistaa:

Kun minulla oli kotitalous, tein itselleni usein maidosta ja raejuustosta kotitekoista herkullista juustoa. Juuston valmistaminen kotona on hyvin yksinkertaista, tärkeintä on, että tuotteet ovat korkealaatuisia. Kotijuuston valmistusohjetta voi muuttaa lisäämällä juustoa keitettäessä kuminansiemeniä, kuivattuja aromaattisia yrttejä (esim. Provence tai italia), aurinkokuivattuja tomaatteja, kuivattua paprikaa (paprikaa) tai vain hienonnettua tilliä, persiljaa ja korianteria.

Kovemman, vähärasvaisen juuston saamiseksi voit vähentää voin määrää, laittaa 100-150g.Mutta puuroa ei voi pilata voilla, joten kotijuustostanikin tuli herkullista, tässä sitä on kuvassa.

Tietenkään ei ehkä sama kuin kaupasta ostettu, mutta ympäristöystävällinen ja tiedät, että kotijuustossasi kaikki on luonnollista, lehmästä, tuoretta eikä palmuöljyä, ilman väri- ja säilöntäaineita. Kotitekoisen juustoni valmistuksessa käytin aluksi 3 litraa maitoa 1 kg raejuustoa kohden, sitten yritin vähentää maidon määrää. En huomannut eroa kotijuuston laadussa, joten aloin lisätä maitoa niin paljon, että se peitti vain raejuuston.

Kotitekoisen JUUSTON VALMISTAMINEN MAIDOSTA JA MÖKKIJUUSTOSTA

Laitoin 2 kg raejuustoa kattilaan, kaadin 2 litraa maitoa. Laitoin sen tuleen. Kevyesti sekoittaen (useimmiten vain pohjaa pitkin, raejuusto voi tarttua), jotta massa lämpenee tasaisesti, nosta maito raejuustolla kuumaan tilaan. Kun näet heran muodostuvan, kaikki on valmis. Raejuustosta tulee pehmeää muovailuvahaa. Vahvasti tätä juustomassaa ei tarvitse rikkoa. Aikanaan se vie 7-10 minuuttia, ei enempää.

Sitten sinun on erotettava hera tuloksena olevasta juustomassasta, yleensä heitän sen juustokankaalle, sinun on yritettävä niin, että mahdollisuuksien mukaan kaikki neste karkaa ja juustomassa on melkein kuivaa, ilman heraa. Sitten kattilaan, jossa keität kotitekoista juustoa, laita tuloksena oleva massa 200 g pehmennettyä voita, 2 munaa, 1 rkl. l. sooda ja suola. Suolaa tietysti makusi mukaan, joku pitää suolaisesta juustosta, joku kevyesti suolatusta.

Sekoita kaikki kotitekoisen juuston ainekset kattilassa tai muussa astiassa, jossa on paksu pohja (ei emaloitu) ja laita tuleen.

Juuston valmistaminen kotona vaatii jatkuvaa seurantaa, joten et voi siirtyä pois siitä, koska juusto voi palaa kypsennyksen aikana. Keitä jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä, juustomassa alkaa sulaa ja venyä, keitä kotitekoista juustoa noin 5-7 minuuttia. Minulla on puulusikka, jolla puutun jatkuvasti juustomassaan. Voit määrittää, milloin juusto on valmis. Siitä tulee tahmeaa ja tahmeaa. Voit määrittää juuston valmiuden suun kautta: kokeile, jos se tarttuu hampaisiin, niin kaikki on valmis! Toinen merkki juuston valmiudesta on, että se alkaa jäädä niiden astioiden seinistä, joissa se keitetään.

Kaada sitten kuuma kotitekoinen juusto mihin tahansa astiaan (kuppiin tai astiaan) muotoilemaan sitä. Pataa on käsiteltävä varoen, koska juustomassa on erittäin oikukas. Peitä lämmin kotijuusto päälle kelmulla, jotta kuori ei tuule.

Sain kotitekoista tuorejuustoa, se ei ole kovin kovaa, koska siinä on paljon rasvaa, mutta se pitää muotonsa ja voidaan leikata veitsellä.

Vinkkejä Notebookista:

• Maitosta ja raejuustosta kotitekoisen juuston valmistuksessa jäljelle jäänyt hera voidaan käyttää leivontaan tai laittaa sen päälle leivän hiivataikinaa tai keittää kesällä heralla okroshkaa.
• Haluaisin korostaa erikseen: kaupassa ei usein myydä raejuustoa, vaan TOHJETUOTETTA, joka koostumukseltaan ei ole ollenkaan raejuustoa, juusto ei onnistu sellaisesta ei-todellisesta raejuustosta, on parempi ostaa oikea maatila raejuustoa maidolla ja saat hyvän tuloksen ja kotitekoisen juuston maun! Ultrapastöroitua ja steriloitua maitoa laatikoista ei tule käyttää.

Ja meillä on myös resepti dieettijuustosta kefirillä nettisivuillamme, kokeile sinäkin:

Hyvää ruokahalua ja herkullista juustoa toivottaa sinulle muistikirjaa resepteistä!

Omenahyytelö inkiväärillä

Ainekset:

• 2 kg vihreitä omenoita (8-10 kpl)
• 2 cm pala tuoretta inkivääriä (kuorittuna ja raastettuna)
• 6 lasillista vettä
• 1 kuppi sokeria jokaista lasillista mehua kohden

Keittomenetelmä

1. Pese omenat ja pilko karkeaksi. Laita kulhoon inkivääriin ja peitä vedellä. Hauduta keskilämmöllä 45 minuuttia pehmeiksi. Poista ja anna jäähtyä.
2. Laita omenat sideharsopussiin ja ripusta kulhon päälle - siivilöi näin koko yön.
3. Kaada mehu kattilaan ja kiehauta. Lisää tarvittava määrä sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Keitä 5-10 minuuttia, kunnes se sakenee, poista vaahto.
4. Sammuta tuli ja anna hautua 10 minuuttia. Kaada hyytelö steriileihin purkkeihin, sulje.

Tämä hyytelö voi olla loistava kastike sianlihaan .

Appelsiini-sipuli Confiture

Ainekset:

• 500 g appelsiineja + 1 appelsiinin kuori
• 250 g makeaa sipulia (salottisipulia)
• 100 g ruskeaa sokeria
• 90 ml valkoviinietikkaa
• ripaus suolaa
• 1 laakerinlehti
• 3 oksaa timjamia
• ¼ tl mustapippuri

Keittomenetelmä

1. Kuori appelsiinit kuoresta ja kalvoista, leikkaa paloiksi. Leikkaa kuori ohuiksi viipaleiksi.
2. Kiehauta 250 ml vettä ja lisää siihen kuori. Keitä hetki, poista kuori ja peitä kylmällä vedellä. Kaada sitten taas kiehuvaan veteen, keitä ja taas kylmään veteen.
3. Hienonna sipuli hienoksi. Laita appelsiinit sipulineen kulhoon ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 35-40 minuuttia. Lisää sitten etikka, suola, laakerinlehti, timjami, kuori ja sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia välillä sekoittaen. Poista kypsennyksen lopussa laakerinlehti ja timjamin oksat. Asettele massa steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti. Säilytä jääkaapissa.

Tämä koostumus sopii hyvin sinihomejuuston ja lihan kanssa.

"Elävät" karviaiset appelsiinien kanssa

Ainekset:

• 1 kg karviaisia
• 1 kg sokeria
• 1 appelsiini

Keittomenetelmä

1. Pese karviaiset, kuori varret ja periantit. Aja lihamyllyn läpi appelsiinin kanssa.
2. Lisää sokeri hedelmäseokseen. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada steriloituihin purkkeihin, sulje ja säilytä jääkaapissa.

Odottamaton yhdistelmä - karviainen appelsiinin kanssa. Yrityksen arvoinen!

Raparperihilloa

Ainekset:

• 1 kg raparperia
• 1,3 kg sokeria
• 7 kirsikanlehteä

Keittomenetelmä

1. Poista ulompi kuori varsien tyvestä, leikkaa raparperi viipaleiksi, ripottele päälle sokeria ja jätä tunti.
2. Kuumenna raparperi kiehuvaksi, laita kirsikanlehdet kulhoon kypsennystä varten, keitä 5 minuuttia. Siirrä sivuun ja toista kypsennys seuraavana päivänä. Kaada sitten steriileihin purkkeihin ja sulje.

Raparperi kasvaa usein kesämökeillämme - älä missaa vuodenaikaa! Tämä on vitamiinihillo, jolla on ainutlaatuinen maku.

Kuusamahillo

Ainekset:

• 1 kg kuusama
• 1 kg sokeria
• 1 lasillinen vettä
• 2 g sitruunahappoa

Keittomenetelmä

1. Lajittele kuusamamarjat, ota hyviä ja ei ylikypsiä. Keitä siirappi ja kaada kuusama sen päälle. Anna vaikuttaa 4 tuntia.
2. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Aseta sitten sivuun 6-8 tuntia ja keitä hilloa kypsäksi. Lisää sitruunahappo keittämisen lopussa ja kaada steriileihin purkkeihin.

Kuusama on erittäin maukas ja terveellinen marja, vaikkakin aika eksoottinen maaseudullamme.

Karhunvatukkahillo omenoiden kanssa

Ainekset:

• 1 kg aroniaa
• 400 g omenoita
• 1,5 kg sokeria
• 2 lasillista vettä
• 5 g sitruunahappoa
• kaneli

Keittomenetelmä

1. Huuhtele pihlaja ja blanšista 3-5 minuuttia, jäähdytä kylmässä vedessä.
2. Keitä siirappi hillon keittokulhossa 2 kupista vettä ja 500 g sokeria, lisää aronia, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia. Anna marjojen olla siirapissa 8 tuntia.
3. Kuori omenat, poista ydin, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja upota kiehuvaan veteen 8-10 minuutiksi keittämättä niitä.
4. .Laita aronia siirapissa kiehuvaksi ja lisää loput sokerista. Hauduta kunnes sokeri liukenee, lisää sitten omenat ja keitä kaikkea yhdessä noin 15-20 minuuttia, kunnes se sakenee. Lisää lopuksi kaneli ja sitruunahappo.

kompotti reseptejä ja karhunvatukkahillot ovat nykyään harvinaisuus. Äitiemme ja isoäitiemme salaisuudet on aina hyödyllistä muistaa.

Juustolautanen on olennainen osa juhlapöytää.

Juustolautasen suosituin kastike on karpalo.

Karpalojuustokastike Reseptit

Klassinen kastike:

• 350 g (12 unssia) karpaloita
• 1 kuppi* sokeria
• 1 kuppi vettä

* 1 kuppi = 240 ml

Karpalokastike appelsiinimehulla:

• 350 g (12 unssia) karpaloita
• ½ kuppia sokeria
• 1 kuppi appelsiinimehua
• 1 tl raastettua inkivääriä (valinnainen)

Lisää lisäksi:

• ¼ tl jauhettua kanelia
• 1/8 tl jauhettu neilikka
• 1/8 tl kuumat pippurihiutaleet
• ripaus maustepippuria (maustepippuria)

Karpalokastike appelsiinin kuorella:

• 350 g (12 unssia) karpaloita (puolukkaa)
• ½ kuppia sokeria
• yhden appelsiinin mehu ja kuori
• 1-2 rkl konjakkia, konjakkia tai vodkaa (valinnainen)
• ripaus cayennepippuria

Karpalokastike omenalla:

• 350 g (12 unssia) karpaloita
• 1 omena kuutioiksi leikattuna
• ½ kuppia sokeria
• 1 kuppi appelsiinimehua

Karpalokastikkeen valmistus juustolle:

1. Sekoita kattilassa karpalot, sokeri ja vesi.

2. Kypsennä keskilämmöllä kevyesti sekoittaen noin 10-15 minuuttia, kunnes karpalot poksahtavat.

Kun kastike jäähtyy, se paksuuntuu.

Tasaisen kastikkeen saamiseksi voit käyttää tehosekoitinta (kiinteä tai upotettu) tai monitoimikonetta.

Homogeenisen "silkkisen" konsistenssin saamiseksi kastikkeen jauhamisen jälkeen se voidaan hieroa siivilän läpi.

Sipulimarmeladi juustoa varten

Sipulimarmeladi eli karamellisoitu sipuli on loistava lisä pasteedille, juustolautaselle, pihville.

Punasipuli marmeladi:

Leikkaa 2 kg punasipulia ei kovin hienoksi, paista kuumennetussa oliiviöljyssä (noin 100 ml) 5 minuuttia keskilämmöllä, sitten keitä kannen alla miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Jos haluat, heitä ensin kuumaan öljyyn oksa timjamia ja teelusikallinen korianterinsiemeniä.

Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja pehmeäksi, kaada kattilaan 1 kuppi kuivaa punaviiniä, 100 g nestemäistä hunajaa, 120 ml viinietikkaa, lisää 150 g sokeria.

Valkosipulimarmeladin resepti:

• 0,5 kg makeaa mehukasta valkosipulia
• 0,5 dl sokeria (125 g)
• 1 lasillinen valkomuskottiviiniä (250 ml)
• kimppu garni (rosmariini, timjami, laakerinlehti, purjo)
• 1,5 tl karkeaa merisuolaa
• 4 rkl oliiviöljy
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Bouquet garni (bouquet garni) on hyvin yleinen Etelä-Ranskassa ja se on kimppu tuoksuvia yrttejä, jotka on sidottu langalla.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli pituussuunnassa puolirenkaiksi.

2. Valmista kimppu garni. Peruskomponentit ovat timjami ja laakerinlehti, loput lisätään maun ja halun mukaan, se voi olla persiljaa, selleriä, rosmariinia, kirveliä jne. Laita purjonauhaan oksa timjamia, rosmariinia, laakerinlehteä, kääri ja solmi langan kanssa.

3. Kaada oliiviöljy astiaan, kuumenna, lisää hienonnettu sipuli ja hauduta pehmeäksi ja läpinäkyväksi, ei missään tapauksessa paista tai pala.

4. Lisää suolaa, sokeria, pippuria, kaada muskottipähkinä, lisää kimppu garnia ja hauduta 2-3 tuntia miedolla lämmöllä avoimella kannella, kunnes sipuli on "marmelisoitunut".

Siitä tulee niin läpinäkyvää ja kauniin hunajaväristä, että viinin pitäisi haihtua. Älä missään tapauksessa anna polttaa kypsennysprosessin aikana.

Sipulimarmeladi voidaan säilyttää jääkaapissa tiukasti suljetuissa lasipurkeissa.

Kuinka syödä juustolautanen kastikkeella

Lajikkeiden järjesteleminen on tärkeää maun voimakkuuden kasvaessa - pehmeät ja marinoidut juustot ovat etusijalla ja mausteisimmat, kovat tai tuoksuvat juustot viimeisenä.

Sopivimpia lajikkeita ovat:

• levitettävä vuohen- tai lehmänjuusto
• sinihomejuustot
• pehmeät juustot valkoisella kuorella
• savustetut makulajikkeet ja ikääntyneet lajikkeet
• kovat juustot
• puolipehmeät lehmäjuustolajikkeet

Ne tulee asettaa myötäpäivään, jotta kevyimmät ja kirkkaimmat lajikkeet kohtaavat.

Vaihtoehtoisesti juustot voidaan järjestää nousevassa makujärjestyksessä pyöreän tasangon keskustasta reunoihin ja kapealle pitkälle laudalle - vasemmalta oikealle aallon tai siksakin muodossa.

He syövät tällaisen lautasen: he aloittavat kevyimmällä juustolla, ja ensimmäinen pieni pala syödään yksin, sitten kastikkeeseen upotetaan pala samaa lajiketta.

Tällaisen manipuloinnin avulla on mahdollista ymmärtää, kuinka reseptoreillesi on miellyttävämpää käyttää tätä juustoa, sellaisenaan tai sen kanssa.

Hillon tarjoilu juuston kanssa on mahdollista monella tapaa.

Yksinkertaisin ratkaisu olisi pienet annokset hilloa kuutioidun tai viipaloidun juuston viereen, jotta vieraasi voivat itse luoda herkullisia uusia yhdistelmiä.

Jos olet valmis yllättämään löytämälläsi uudella koostumuksella, luo oma välipalasi: laita pieni määrä hilloa valitsemasi juustoannoksen viereen, koristele lautanen yrteillä ja viipaleella maalaismaista leipää.

Todella hieno gastronominen mestariteos ei varmasti jää huomaamatta. Hyvää ruokahalua!

Onnistuin osallistumaan tapahtumaan, jota ei yksinkertaisesti voinut missata - Queseria La Antigua de Fuentesauсo -juustotehtaan juustojen maistelua. Et voi... koska olen suuri juustofani. Ja erilainen. Nuori ja kypsä, pehmeä ja kova, rahka ja kermainen, lehmän-, vuohen- ja lampaanmaidosta.

Minulle ei ole mitään kauniimpaa kuin siivu patonkia oliiviöljyllä, pala tuoksuvaa juustoa ja lasillinen viiniä - tämä on hyvän mielialan kaava. Eikä edes suklaata. Vaikka minulla on makeansuu ja ei mene päivääkään ilman pientä suklaapatukkaa, niin leipä, juusto ja hyvä viini ovat parhaita. No, ei ole huono tarjoilla epätavallista hilloa juuston kanssa.

Jotenkin onnistuin kadottamaan kuvat itse maistelusta (en edes tiedä kuinka tämä voi tapahtua), mutta zveruska siellä oli hieno raportti, joten jos olet utelias, voit katsoa. Emme vain maistaneet erilaisia ​​juustoja ja oppineet erottamaan hyvän huonosta, vaan kokeilimme siitä mielenkiintoisia ruokia.

Joten, Jumala lähetti palan juustoa variselle... tässä maistelussa tapasin ihanan tytön, Foodybox-projektin luojan. Ja uudeksi vuodeksi sain lahjan - gourmet-laatikon - ruokalaatikon! Ja sen mukana erittäin täyteläinen, tuoksuva ja hapokas kypsä juusto La Antiguasta.

Avasin laatikon ja haukkoisin henkeä - kaikki on suosikkini! Sokeroidut appelsiinit suklaassa, greippi- ja mansikkahilloa, tuoksuva tee mausteilla...

Mutta hieno idea on kerätä laatikoihin kaikki gastronomian parhaat, mielenkiintoiset ja uudet. Usein tulemme myymälän hyllylle, tutkimme uusia tuotteita, mutta kaikkea ei uskalla ottaa. Tämä koskee erityisesti kalliita tuotteita. Koskaan ei tiedä, oikeuttaako hinta itsensä. Onko hyvä laatu. Foodbox on vain suunniteltu esittelemään meille uutta. Tea valloitti minut täysin, mutta ei hänestä tänään;)

Hillo sopii hyvin juustojen kanssa. Erityisen pehmeä. Mielenkiintoinen yhdistelmä, nyt haluan kokeilla valmistaa sitä itse.

Täytyy sanoa, että oli aika, jolloin suhtauduin välinpitämättömästi säilykkeisiin, hilloihin ja marmeladeihin. Koska kaikki, mitä ympärillä tehtiin, oli yksitoikkoista ja tylsää: vuodesta toiseen sama asia. Mutta kun aloin kokeilla makuja ja yhdistelmiä, lisäten epätavallisia ainesosia, suhtautumiseni tämäntyyppisiin tuotteisiin muuttui.

Ja nyt haluan tarjota sinulle limehilloa inkiväärillä. Yhdistelmä on klassikko. Mutta tässä muodossa sain sen vahingossa. Aioin tehdä konfituuria limetinkuorilla, mutta sattui niin, että limetit olivat jo ummehtuneet ja iho alkoi kuivua paikoin. Kun aloin keittämään limetin ja sokerin seosta, siellä oli paljon kuoria ja ne tuntuivat liian kovilta, en ollut varma, että ne pehmenevät ja olisivat hyvässä koossa sellaisessa määrässä. Siksi päätin jättää kuuman hillon siivilän läpi ja jatkaa sen keittämistä, kunnes se paksuuntuu. Siitä tuli mahtava juustohillo!

Resepti

• 8 limettiä (kuori niistä puolet)


• 500 g sokeria


• 600 g vettä


• 2 cm inkivääri raastettuna (noin 1 tl)

Leikkaa limetit viipaleiksi, ripottele päälle sokeria ja anna seistä yön yli. Kaada seuraavana päivänä vettä ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, keitä vähän, jäähdytä ja hiero siivilän läpi, kaada uudelleen kattilaan tai kauhaan ja jatka kypsennystä 10 minuuttia. Sammuta ja jäähdytä uudelleen. Ja niin vielä pari kertaa. Seoksen tulee paksuuntua. Lisää viimeiseen kulhoon hienoksi raastettu inkivääri. Kaada purkkeihin ja nauti.

Ja veitsistä... olet varmaan jo huomannut ne) Ne ovat epätavallisen valokuvauksellisia. Haaveilin pitkään sopivasta telineestä veitsilleni. Väliaikaisessa keittiössä asuessamme ikuinen ongelma: kaikki ruokailuvälineet ja veitset ovat kasassa, ja mene etsimään tarvitsemasi. Ja sitten näin tämän setin. Nyt hänen kanssaan tilaa keittiössä eikä mitään etsittävää! Tiedätkö, pelkäsin, että kuten monet kauniit asiat, se ei olisi laadultaan kovin hyvä. Ja se on kätevämpi vierasvaihtoehtona. Kun vieraita tulee ja teemme ruokaa yhdessä, he kysyvät ensimmäisenä, millä veitsellä leikataan ja mistä sitä saa. Kaikki on näkyvissä ja jopa allekirjoitettu, mihin sitä käytetään. Onneksi veitsien laatu osoittautui varsin hyväksi, joten käytän niitä itsekin aktiivisesti. Tietenkin eniten käytössä - ruoanlaitto ja juusto. Harmi, että tämä setti ei sisällä leipäveistä. Kotitekoinen leipä, jossa on paksu rapea kuori, on ainoa, joka voidaan leikata normaalisti. Toinen sarjan kiistaton etu on leikkuulauta, joka on kiinnitetty veitsiin.

PS Siitä lähtien kun alettiin puhua herkullisista hilloista... Muistatko, että puhuin siitä, jonka tapasin ensimmäistä kertaa Suomessa kaupasta ostaneena? Tänä vuonna kokeilin sitruuna- ja limehilloa kuorella, samaa merkkiä suositustenne mukaan. Kuinka herkullinen hän on! Ihanteellinen luonnonjogurtin tai kekseiden kanssa. Mutta ostin kerman sitruunatortille valmistellakseni nopeasti ei syntymäpäivääni, ja kotitekoisen jälkeen se näytti liian makealta ja vähemmän voimakkaalta sitrusmaukselta. Totta, sillä kertaa se oli lime, tällä kertaa sitruuna. Joka tapauksessa kotitekoinen maistuu aina paremmalta!

Valokuvaukseen osallistuivat:
- Rondell-veitset
- gourmet-laatikko "Fudibox"
- La Antigua de Fuentesauсo lampaanjuusto
- Hillo Mackaysilta
ja... käteni)

Ricotta on italialainen erikoisuus, perinteinen italialainen tuorejuusto. Ilman sitä on mahdotonta kuvitella melkein mitään italialaista ruokaa - raviolia, lasagnea, vihanneksia ja jälkiruokia. Ricottaa on useita tyyppejä: Ricotta fresca - tuore pehmeä valkoinen juusto, käytetään täytteisiin, salaatteihin, jälkiruokiin, pizzaan, pastaruokiin; Ricotta salata - kypsä suolainen juusto, käytetään raastettuna parmesaanin sijaan; Ricotta affumicata on kypsä savustettu juusto, jota käytetään sellaisenaan tai raasteena. Kaupunkimme myymälöiden tarjoamassa juustovalikoimassa tapaan vain tuoretta ricottaa (fresca). Sitä ehdotan kokkaamaan kotona. Ei sitruunamehua!!! (kuten vain kahdessa sivustolla tarjotussa reseptissä), kermaa lisäten, luonnollisella käymisellä, sain, en pelkää tätä sanaa, MAHTAVA, luonnollinen, maukas, pehmeä kermainen ricotta, sata kertaa maukkaampi kuin kauppa -ostettu (jopa italialainen, joka maksaa paljon) ! Ilmeisten säästöjen lisäksi ricottallani on paljon kermaisempi rakenne ja pehmeämpi maku! Suosittelen teitä, rakkaat kokit, nauttikaa siitä!!!